साबुत अनाज खमीर रहित रोटी। ओवन में बिना खमीर के साबुत अनाज की रोटी बिना खमीर के साबुत अनाज के आटे से

हाल ही में मैंने खट्टी रोटी सेंकना शुरू किया। ऐसी रोटी में खमीर बिल्कुल नहीं होता है! एक बूंद नहीं, एक चुटकी नहीं, एक भी खमीर दाना नहीं! :-)

आज हम रोटी सेंकेंगे साबुत अनाज का आटाबिना खमीर के - राई के आटे पर। यह दुबला होता है: इसमें मक्खन, अंडे नहीं होते हैं, इसलिए ऐसी रोटी को उपवास में बेक किया जा सकता है।

रोटी बड़ी (960 ग्राम), बहुत स्वादिष्ट होती है। एकमात्र दोष यह है कि ऐसी रोटी को सेंकने में काफी समय लगता है।

खट्टा बनाना कौन नहीं जानता, आप यहां आएं-.

ओवन में यीस्ट-फ्री होल ग्रेन ब्रेड पकाने के लिए, सूची के अनुसार खाद्य पदार्थ तैयार करें।

मैं आमतौर पर खाना बनाना शुरू करता हूं खमीर रहित रोटीशाम को साबुत अनाज का आटा।

13-14 बजे, मैं स्टार्टर कल्चर खिलाता हूं (उदाहरण के लिए: 20 ग्राम। स्टार्टर कल्चर, 20 ग्राम। पानी और 20 ग्राम। रेय का आठा) मैं इसे 8 घंटे के लिए छोड़ देता हूं कमरे का तापमान... ऐसे खमीर को "ताज़ा" कहा जाता है।

22 बजे तक खमीर सक्रिय हो जाता है, आप आटा तैयार कर सकते हैं।

इसका क्या अर्थ है "खमीर सक्रिय है"? इसका मतलब है कि उसे जीना चाहिए! वह कैसे रहती है - आप फोटो में देख सकते हैं। इसमें कई बुलबुले हैं, सतह ढीली है, इसकी मात्रा अपने मूल आकार से 2-3 गुना बढ़ गई है। यह एक सक्रिय खमीर है।

साबुत अनाज के आटे से खमीर रहित ब्रेड के लिए आटा गूंथ लें।

हम सक्रिय राई के आटे की आवश्यक मात्रा लेते हैं, इसे पानी और साबुत अनाज के आटे के साथ मिलाते हैं। अच्छी तरह से मलाएं। जार को ढक्कन से ढक दें और कमरे के तापमान पर 12-16 घंटे के लिए छोड़ दें।

समय में इतनी विसंगति क्यों है? ऐसा इसलिए है क्योंकि कमरे का तापमान हर किसी के लिए अलग होता है। आप समझते हैं: गर्म, तेजी से आटा जीवन में आ जाएगा।

अगर आटा रात 10 बजे पहुंचा दिया गया तो 10-13 बजे तक आटा तैयार हो जाएगा.

यह वह तस्वीर है जो आपको सुबह देखनी चाहिए। आटा आकार में बढ़ गया है और जाने के लिए तैयार है।

आइए परीक्षण शुरू करें।

सारे आटे को प्याले में डालिये, पानी डालिये.

फिर - दो तरह का आटा और नमक।

आटे को 10 मिनिट के लिए स्थिर मिक्सर में या हाथों से 15 मिनिट तक गूंथ लीजिए। आटा काफी चिपचिपा, कोमल निकलेगा, लेकिन साथ ही, इसे अपना आकार अच्छी तरह से धारण करना चाहिए।

आटे को निर्दिष्ट मात्रा से अधिक या कम की आवश्यकता हो सकती है।

आटे को घी लगे प्याले में डालें, पन्नी से ढक दें और 2-3 घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।

इस दौरान आटा आकार में ज्यादा नहीं बढ़ेगा।

हम इसे कुचलते हैं। हम इसे प्रूफिंग बास्केट में डालते हैं। कोई टोकरी नहीं - किसी भी मक्खन वाले बेकिंग डिश में रखें। फिर आप इस रूप में बेक करेंगे।

पन्नी के साथ कवर करें और फिर से 1.5-2 घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।

इस तरह से तय समय के बाद आटा बढ़ेगा।

हम इसे चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर फैलाते हैं, ब्लेड या तेज चाकू से कट बनाते हैं।

जब मैंने प्रूफिंग बास्केट से आटा बाहर रखा, तो यह किनारे पर थोड़ा सा पकड़ा और ऐसा असमान घेरा मिला। यह, निश्चित रूप से, किसी भी तरह से स्वाद को प्रभावित नहीं करता था।

हम खमीर के बिना साबुत अनाज की रोटी को 220-230 डिग्री, 40-45 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में बेक करते हैं। पहले 10 मिनट भाप के साथ हैं। वे। ओवन के तल पर उबलते पानी का कटोरा रखें या कुछ बर्फ के टुकड़े फेंक दें। 10 मिनट के बाद, उबलते पानी का कटोरा हटा दें (उस समय तक बर्फ के टुकड़े अपने आप वाष्पित हो जाएंगे)।

इस तरह रोटी निकलती है।

इसे वायर रैक पर पूरी तरह से ठंडा होने दें।

उसे कम से कम पांच घंटे तक लेटे रहने की सलाह दी जाती है।

और यीस्ट-फ्री होलग्रेन ब्रेड ओवन से निकालने के 5 घंटे बाद कटअवे जैसा दिखता है।

आपके लिए स्वादिष्ट और स्वस्थ रोटी!

लड़कियों, मुझे लगभग 2 महीने तक भुगतना पड़ा, पूरे अनाज की रोटी के लिए एक नुस्खा खोजने की कोशिश कर रहा था जो कि सरल, स्वादिष्ट और डुकन आहार (फिक्सिंग चरण) की आवश्यकताओं को पूरा करेगा। ये मेरी पीड़ा का परिणाम हैं। आशा है कि यह किसी के लिए मददगार होगा। रोटी बहुत खूबसूरत निकलती है - बिना चीनी और खमीर के, स्पंजी, मध्यम नम, बहुत संतोषजनक और, सबसे महत्वपूर्ण, अत्यंत उपयोगी (और न केवल डुकानोचकी के लिए)!

चिंता मत करो कि इतने सारे शब्द हैं! मैंने हर चीज को यथासंभव सुलभ बताने की कोशिश की।
चिंता न करें कि इतने सारे चरण हैं। उनमें से प्रत्येक (बेकिंग को छोड़कर) न्यूनतम समय और प्रयास खर्च करता है - दिन में 5-15 मिनट।

चरण 1. स्टार्टर कल्चर की तैयारी।

मैंने यह चरण फिक्सिंग से 2 सप्ताह पहले शुरू किया था, लेकिन वास्तव में, 3 दिन पर्याप्त हैं।

दिन 1. 100 ग्राम राई का आटा (वॉलपेपर या छिलका) + 100 ग्राम पानी। अच्छी तरह से हिलाएँ, ढक्कन के साथ 800 ग्राम जार में डालें। ढक्कन में छेद करें (अन्यथा ऑक्सीजन की कमी से खमीर मर जाएगा, दम घुट जाएगा, खराब चीज। पहले प्रयास में मेरे साथ क्या हुआ - यह फिर से आया।) बिना ड्राफ्ट के एक अंधेरी जगह में 24 घंटे के लिए छोड़ दें (मेरे पास यह शीर्ष शेल्फ पर किचन कैबिनेट में है)। 12 घंटों के बाद, पहले बुलबुले दिखना शुरू हो जाएंगे। अगर प्रक्रिया किसी भी तरह से शुरू नहीं होती है, तो आप 1/2 टीस्पून चीनी मिला सकते हैं। लेकिन इसके बिना मेरे लिए सब कुछ काम कर गया।

दिन 2. एक और 100 ग्राम आटा और 100 ग्राम पानी। खमीर में, अच्छी तरह से हिलाओ। फिर से उसी स्थान पर 24 घंटे के लिए छोड़ दें। दूसरे दिन के अंत तक ब्लिस्टरिंग पहले से ही अधिक सक्रिय है। एक विशिष्ट खट्टा (लेकिन सुखद, रोटी जैसी गंध) प्रकट होता है

दिन 3. एक और 100 ग्राम आटा और 100 ग्राम पानी। और एक और 24 घंटे के लिए। अब खमीर दिन में 2 गुना बढ़ जाना चाहिए।

हर चीज़! हमारा लाइव स्टार्टर कल्चर तैयार है! रोटी के लिए (1 रोटी - एक ईंट), मैं इस चमत्कार के 5 बड़े चम्मच लेता हूं। मैं बाकी को रेफ्रिजरेटर में रखता हूं (लगभग 2 महीने से अब सब कुछ एक ही ढक्कन के नीचे छेद के साथ है)।

चरण 2। (यदि खमीर ताजा है, तो इसे छोड़ दें। यदि रेफ्रिजरेटर से है, तो इस चरण से गुजरें) हम खमीर लेते हैं और इसे पुनर्जीवित करते हैं, क्योंकि ठंड में वह सो गई। 100 ग्राम आटा + 100 ग्राम पानी। 24 घंटे कमरे के तापमान पर छिद्रों से ढके रहते हैं। चौंका - पुनर्जीवित!

चरण 3. आटा + "लोब"
आटा के लिए, 5 बड़े चम्मच खट्टा, 75 ग्राम राई वॉलपेपर (या छिलका) आटा, 90 ग्राम पानी लें। (शेष खमीर फिर से रेफ्रिजरेटर में भेज दिया जाता है)। अच्छी तरह से गूंध लें और फिल्म के नीचे एक कटोरी (अधिमानतः प्लास्टिक या कांच) में छोड़ दें, जिसमें हम छेद करते हैं, कमरे के तापमान पर 12-16 घंटे के लिए। आटा कोमल हो जाना चाहिए, "साँस लें" और थोड़ा ऊपर उठें।

"लोब" (रोटी साइटों से एक शब्द) सभी प्रकार के बीज हैं जिन्हें रोटी में जोड़ने से पहले सबसे अच्छा भिगोया जाता है। डुकन की सिफारिशों के अनुसार, मैंने 35 ग्राम अलसी + 100 ग्राम पानी लिया। पन्नी के साथ सावधानी से कवर करें और एक दिन के लिए गर्म होने के लिए छोड़ दें। एक दिन में बीज के साथ इतनी थोड़ी चिपचिपी जेली प्राप्त होती है। हमें क्या चाहिये!

चरण 4. वास्तविक आटा।
हम सभी आटा, पूरी लोब लेते हैं, 2 कप साबुत अनाज (मेरे मामले में, राई) का आटा, 3/4 कप राई वॉलपेपर (या छिलका) आटा, 1 चम्मच नमक, 30 ग्राम तिल (हल्के से) मिलाते हैं। एक सूखे फ्राइंग पैन में भूनें) और 175 ग्राम पानी ... 15-20 मिनट के लिए सब कुछ गूंध लें (मैं इसे ब्रेड मेकर में आटा मोड पर करता हूं)। कमरे के तापमान पर 2-3 घंटे के लिए पन्नी के साथ ढीले ढके हुए छोड़ दें। इस दौरान 50 मिनट के बाद 2 बार "स्ट्रेच एंड फोल्ड" करें। गीले आटे को अधिक प्रबंधनीय बनाने के लिए यह एक विशेष तकनीक है। आप YouTube पर एक वीडियो देख सकते हैं कि वे इसे कैसे करते हैं। मैंने बस एक नम सिलिकॉन चटाई पर किनारे को उठाया और इसे केंद्र की ओर टक दिया, फिर दूसरा, तीसरा, चौथा। और इसे सीवन के साथ नीचे कर दिया।

जब आटा सांस लेता है, तो यह निविदा बन जाता है, हम एक रोटी बनाते हैं और इसे एक मोल्ड में डाल देते हैं, उदारता से आटे के साथ छिड़का (या सूखे चर्मपत्र की चादर पर)। हम इसे एक फिल्म के साथ कवर करते हैं, इसमें कई छेद बनाते हैं, इसे बिना ड्राफ्ट (सभी एक ही किचन कैबिनेट) के स्थान पर रखते हैं। हमने इसे 2 बार आने दिया - लगभग 3 घंटे। वैकल्पिक रूप से, आप फॉर्म को 14-16 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेज सकते हैं। फिर इसे निकाल कर 3 घंटे के लिए ऊपर आने दें।

चरण 5. बेकिंग। कुल समय 40-45 मिनट
हम ओवन को 240 डिग्री पर प्रीहीट करते हैं। सबसे नीचे हम उबलते पानी का कटोरा (भाप के लिए) डालते हैं। पानी को सक्रिय रूप से वाष्पित होने दें। सावधानी से! यदि आप दरवाजा खोलते हैं, तो ओवन से चिलचिलाती भाप निकलेगी!

ब्रेड को ओवन में सावधानी से और धीरे से डालें। हम 10 मिनट के लिए छोड़ देते हैं। हम गर्मी को 200 डिग्री तक कम कर देते हैं और इसे 30 मिनट तक नहीं छूते हैं। हम इसे निकालते हैं, इसे लकड़ी के सूखे टूथपिक से या क्रस्ट पर टैप करके चेक करते हैं। टूथपिक सूखी होनी चाहिए और टैप करने पर आवाज धीमी होनी चाहिए। और दीवारों से ब्रेड का आकार थोड़ा हिलना चाहिए।

पानी के साथ गरमा गरम ब्रेड छिड़कें - क्रस्ट बेहतर होगा।

एक लिनन तौलिया के साथ कवर करें। जब ब्रेड को बाहर निकालने के लिए फॉर्म पर्याप्त ठंडा हो जाए, तो इसे हटा दें और एक तौलिये के नीचे एक वायर रैक पर ठंडा करें।

चरण 6. भोजन और भंडारण।
राई की रोटी पकनी चाहिए - ओवन में आने के 2 घंटे बाद। फिर आप इसे काट कर इसका स्वाद ले सकते हैं।
क्या चमत्कार हुआ!

आप इसे 3-4 दिनों के लिए लिनेन टॉवल और बैग (या ब्रेड बॉक्स) में स्टोर कर सकते हैं। कटा हुआ और जमे हुए किया जा सकता है। बचे हुए को आप क्राउटन पर मसाले के साथ सुखा सकते हैं!

अच्छी रूचि!

और जिंजरब्रेड जो अंत तक सभी पत्रों को पढ़ता है!

जब मैंने इसे देखा, तो पहले तो मुझे विश्वास नहीं हुआ कि यह काम कर सकता है। जब उसमें केवल आटा और पानी ही होता है तो वह सामान्य रूप से कैसे सेंकना कर सकता है? इसमें न तो खमीर होता है, न ही डेयरी उत्पाद और अंडे, यहां तक ​​कि वनस्पति तेल की भी आवश्यकता नहीं होती है।

चूंकि मैं स्टोर से खरीदी गई रोटी से सावधान हूं और इसे घर की बनी रोटी पसंद करता हूं, इसलिए मैंने इसे आजमाने का फैसला किया। मुझे साबुत अनाज राई का आटा नहीं मिला, लेकिन मैंने गेहूं का आटा खरीदा (एक बड़े हाइपरमार्केट में, इस आटे के साथ एक बैग सामान्य के समान शेल्फ पर था)।

रोटी के लिए, मुझे चाहिए:

• 2 कप मैदा
• 2 मुट्ठी दलिया
• 1/4 चम्मच बेकिंग सोडा, 5% सिरके के साथ बुझाया गया
• 1 गिलास गर्म पानी
• नमक की एक स्लाइड के बिना 1 चम्मच (आप थोड़ा कम भी कर सकते हैं)

रेसिपी के अनुसार, ब्रेड में मेवे और सूखे मेवे डाले गए, लेकिन तब से मेरे बच्चे ऐसा नहीं कर सकते, मैंने उनकी जगह कुछ दलिया डालने का फैसला किया और मुझे इसका पछतावा नहीं हुआ। मैं जोड़ूंगा कि इतनी मात्रा में सामग्री एक छोटे बन के लिए पर्याप्त है। ताकि 4 के पूरे परिवार को 2-3 दिनों के लिए पर्याप्त रोटी मिले, मैंने सब कुछ तीन गुना कर दिया।

बिना खमीर के साबुत अनाज की रोटी बनाना

आटा गूंथने के लिए सुविधाजनक कन्टेनर में आटा डालिये, ऑट फ्लैक्स, नमक डालें और मिलाएँ। इससे आटे में नमक समान रूप से फैल जाएगा। इसके बाद, सोडा की आवश्यक मात्रा को गिलास में डालें, सिरका के साथ बुझा दें (आप कर सकते हैं साइट्रिक एसिडया बेहतर अभी तक नींबू का रस) आटे में डालो गरम पानीऔर चम्मच से मिलाएं। आटा बहुत आसानी से गूंथ लिया जाता है, हाथ से गूंथे बिना भी एक साफ-सुथरी गांठ बन जाती है। इसके बाद, हम अपने हाथों को पानी से गीला करते हैं और आटे की अपनी गांठ को एक सांचे में डालते हैं। यह व्यावहारिक रूप से गीले हाथों से चिपकता नहीं है।

फॉर्म के बारे में अलग से। मैंने ओवन को नॉन-स्टिक पैन में आज़माया है और इसकी परत बहुत मोटी है। सामान्य तौर पर, मुझे कहना होगा कि इस रोटी की परत बहुत सख्त है। अगली बार मैंने एक धातु का साँचा लिया, लेकिन उसमें रोटी तली हुई थी। फिर मैंने बेकिंग पेपर खरीदा और उसे धातु के सांचे में डाल दिया। नतीजतन, कागज रोटी से चिपक गया। मैं स्थिति से बाहर निकला: मैंने गीले किचन टॉवल में गर्म ब्रेड को चिपकने वाले कागज से लपेटा और ठंडा होने के लिए छोड़ दिया। जब ब्रेड ठंडी हो गई, तो कागज अच्छी तरह से छील गया और सख्त क्रस्ट नरम हो गया।

चलो खाना पकाने के लिए वापस चलते हैं। मैंने लगभग 1.5 घंटे के लिए ओवन में लगभग 200 डिग्री पर रोटी बेक की, और नुस्खा में 40 मिनट की आवश्यकता थी। अगर आप कम बेक करते हैं, तो यह मेरे ओवन में बेक नहीं हुआ था। मुझे लगता है कि यहां सवाल यह है कि आपके पास किस तरह का ओवन है। शायद मैं बेकिंग सोडा कम डालता हूं, क्योंकि जब बेकिंग सोडा का स्वाद तेज हो तो मुझे यह पसंद नहीं है।

ब्रेड तैयार होने के बाद, जैसा कि मैंने ऊपर लिखा है, इसे गीले तौलिये से लपेटना बेहतर है जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।

मुझे और मेरे चाहने वालों को यह रोटी बहुत पसंद है। कोई खमीर नहीं, कोई तेल नहीं, कोई अंडे या डेयरी उत्पाद नहीं। यह उपवास में सिर्फ एक ईश्वर की कृपा है, क्योंकि आप ऐसी रोटी से बहुत जल्दी भर सकते हैं।

भोजन पर एंजेला!

एकातेरिना सोलोविएव

खमीर और खट्टे के बिना ऐसी रोटी आसानी से और जल्दी तैयार हो जाती है। यह अनुसरण करने वालों के लिए एकदम सही है उचित पोषण. साबुत गेहूँ की ब्रेडइस रेसिपी के अनुसार पकाया गया नरम और स्वादिष्ट होता है।

अवयव

ओवन में बिना खमीर के पूरी गेहूं की रोटी बनाने के लिए, हमें चाहिए:
जई के गुच्छे "हरक्यूलिस" (नहीं फास्ट फूड) - 1 गिलास;
साबुत अनाज का आटा - 1 कप;
सोडा - 1 चम्मच। बिना स्लाइड के (1 चम्मच सिरका बुझाएं);

नमक - 0.5 चम्मच;
चीनी (या शहद) - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
मट्ठा (पानी, दूध या केफिर से बदला जा सकता है) - 1 गिलास;

तिल और सूरजमुखी के बीज छिड़काव के लिए।
फेस्ड ग्लास 220 मिली।

रोटी पकाने के लिए एक मानक रूप।

खाना पकाने के चरण

आरंभ करने के लिए, ओवन को 230 डिग्री तक गर्म करने के लिए चालू करें।

फिर ओटमील को चॉपर या कॉफी ग्राइंडर में पीस लें।

एक कटोरी में, कटा हुआ दलिया, मैदा, बुझा सोडा और नमक मिलाएं।

चीनी (या शहद), वनस्पति तेल, मट्ठा (या दूध, केफिर) डालें और मिलाएँ।

आपको एक नरम, बहने वाला आटा मिलेगा।

आटे को हल्के से मक्ख़न वाले बर्तन में चमचे से चलाइए।

ब्रेड के ऊपर तिल और सूरजमुखी के बीज छिड़के जा सकते हैं। पहले से गरम ओवन में 230 डिग्री पर बेक करें जब तक कि यह सूख न जाए (इसमें मुझे 40 मिनट का समय लगा)। पानी या दूध के साथ मिला हुआ आटा कम समय (लगभग 20 मिनट) ले सकता है।

तैयार ब्रेड को एक वायर रैक पर तौलिये से ढककर ठंडा करें।

शाकाहारियों के लिए उपयुक्त

इस साल ऑरेंज किचन में हम इसके विपरीत जश्न मना रहे हैं। आमतौर पर छुट्टी के दिन आप अपने आप को कुछ गंदा, वसायुक्त या मीठा खाने की अनुमति देते हैं। और दूसरी ओर हमारी आज की रेसिपी है सुपरफूड मेगा हेल्दी, होल ग्रेन। पारंपरिक हेलोवीन मज़ा मिठाई के लिए शिकार कर रहा है, है ना? और हमारी रोटी आम तौर पर बिना मीठी होती है! वह दुनिया में सबसे हानिरहित है, उसमें "डरावना" का एक औंस नहीं है। न आटा, न अंडे, न खमीर, न चीनी - न केवल रोटी, बल्कि एक स्वस्थ जीवन शैली के प्रति उत्साही का सपना।

चलो, स्वादिष्ट और सुंदर साबुत अनाज की रोटी के लिए नुस्खा उठाओ, अन्यथा यह पता चलता है कि हम यहाँ केवल एक ही हैं जो स्ट्राशिलकिन दिवस पर सही हैं? हमारे पास आएं!

आटे के बिना साबुत अनाज की रोटी के लिए, हमें चाहिए:

• 1.5 कप दलिया (हरक्यूलिस);
• 1.5 कप पानी;
• 1 कप छिले हुए सूरजमुखी के बीज
• 0.5 कप हेज़लनट्स;
• 0.5 कप सन बीज;
• 4 बड़े चम्मच चोकर;
• 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• 1 चम्मच नमक (जितना संभव हो उतना कम);
• स्टेविया के अर्क की 6-8 बूंदें (या 1 बड़ा चम्मच जेरूसलम आटिचोक सिरप)।

सबसे पहले, हम कनेक्ट करते हैं बड़ी थालीरोटी "आटा" के सभी सूखे घटक: दलिया, बीज, नट, चोकर, नमक। मैंने इसे सही किया - साबुत अनाज से। लेकिन अगली बार मैं सब कुछ पीसना चाहता हूं और देखना चाहता हूं कि क्या होता है।

अब यह तरल पदार्थों पर निर्भर है। पानी को अच्छी तरह मिला लें वनस्पति तेलऔर एक चीनी का विकल्प (मेरे पास स्टीविया था)।

पिछले चरण में प्राप्त इमल्शन को सूखे मिश्रण में डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

बेकिंग पेपर के साथ पाव के आकार का फॉर्म लाइन करें, जिसे बाद में तेल से हल्का चिकना किया जाता है। मुझे कागज को पन्नी से बदलना पड़ा, लेकिन यह एक समान प्रतिस्थापन नहीं है, मैं सलाह नहीं देता।

हम अपना "आटा" तैयार रूप में फैलाते हैं, इसे एक तौलिया से ढकते हैं और इसे अकेला छोड़ देते हैं। न्यूनतम - कुछ घंटों के लिए, बहुत अच्छा - आठ घंटे के लिए। यह आवश्यक है कि सारा पानी सोख लिया जाए और ब्रेड मास फूल जाए।

जब आवंटित समय बीत चुका है, तो हम ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करते हैं और वहां फॉर्म को 20-25 मिनट के लिए भेजते हैं।

और फिर, कागज के किनारों से, पाव को सावधानी से मोल्ड से बाहर निकाला जाना चाहिए और एक बेकिंग शीट पर पलट देना चाहिए। मेरे लिए यह सबसे कठिन क्षण था - पन्नी सब फटी हुई थी, मैं सब थक गया था।

दूसरी (और आखिरी) बार के लिए, ब्रेड को ओवन में रख दें। पहले से ही 30-35 मिनट के लिए। फिर हम इसे बाहर निकालते हैं और इसके ठंडा होने का इंतजार करते हैं। साबुत अनाज की रोटी बहुत खूबसूरत है, और परिवार हर हफ्ते एक सेंकने के लिए कहता है। यह बुरी तरह से टुकड़ों में कट गया है। इसलिए, अगली बार मैं सुंदरता की हानि के लिए कम से कम कुछ बीज और मेवा पीसने की कोशिश करूंगा।

मैं भी रचना के साथ प्रयोग करना चाहता हूं। उदाहरण के लिए, हेज़लनट्स को से बदलें कद्दू के बीज... या शायद मूंगफली के लिए सूरजमुखी? हालाँकि, यह रचनात्मकता के लिए अनुकूल नुस्खा है। बॉन एपेतीत! और एक दूसरे को ज्यादा डराओ मत! मैं