Варення 

Що можна зробити з риб'ячої ікри? Страви з риб'ячої ікри

Рибна ікра (червона або чорна) найчастіше з'являється на святкових столах через свою дорожнечу. Але багато господинь не знають, що ікра річкових і морських риб, що не відноситься до делікатесів, за корисністю складу нічим не поступається їм.

Ось і виходить, що випатравши куплену рибку, разом з кишками у відро для сміття відправляється і ікра, адже вона може стати основним інгредієнтом для дуже смачної страви- Котлет-ікряників.

Користь та шкода рибної ікри

Кожна маленька ікринка – це мікроконтейнер із корисними для людського організму речовинами. Насамперед, це понад 30% білка, здатного бути легко засвоєним протягом лише однієї години. До 13% від маси продукту становлять корисні жири, аналогічні риб'ячому. Також у круглих зародках риб надлишку поліненасичені кислоти, фолієва кислота, цинк, залізо, фосфор, калій, вітаміни (A, B. C, D).

Беручи до уваги всю користь продукту, лікарі часто рекомендують вживати ікру людям з низьким рівнем гемоглобіну, варикозним розширенням вен, захворюваннями серцево-судинної системи, низьким рівнем імунітету та іншими.

Але риб'ячі яйця можуть завдати шкоди, якщо йдеться не про регулярне дозоване вживання, а про разове обжерливість. Також варто обережно ставитися до цього продукту людям, зі схильністю до алергічних реакцій, хворобами нирок та шлунково-кишкового тракту, ожирінням.

Рецепт котлет із ікри коропа


Короп досить поширена річкова риба, тому не важко придбати в рибному магазині його ікру, також ікра може стати бонусом у придбаній живій рибі. З неї та ще кількох доступних інгредієнтів можна легко створити дуже смачне частування, яке ще називають лихварями.

Покрокове приготування:


Котлети із ікри сазану

Якщо упійманий на риболовлі або придбаний у магазині сазан виявився заповненим дрібними рудими икринками, то самим смачним способомїхнього приготування будуть икряники. Їх можна приготувати так само, як і з ікри коропа, а можна трохи ускладнити рецепт, протушкувати їх у духовці томатним соусом.

Для котлет та соусу знадобляться:

  • 600 г ікри сазану;
  • 2 курячі яйця;
  • 100 г м'якішу вчорашнього білого хліба (можна замінити панірувальними сухарями);
  • 150 г цибулі;
  • сіль, сік лимона та перець за смаком;
  • 50 г томатної пасти;
  • 30 г кропу;
  • 10 г борошна;
  • 15 г цукру;
  • 200 мл бульйону чи води;
  • рослинна олія пропорційна розмірам сковороди.

На приготування соковитих ікраників у томатному соусі потрібно приблизно 1 годину 20 хвилин.

Калорійність готового блюда – 158,0 ккал на 100 г.

Хід роботи:

  1. Ікру звільнити від плівок та промити, потім додати до неї сирі яйця, хлібний м'якуш або сухарі, подрібнену свіжу зелень, трішки лимонного соку для соковитості, сіль та спеції;
  2. Після ретельного вимішування та 10-15 хвилин відпочинку ікорне тісто буде готове. Його густота має бути такою, як у сметани;
  3. Викладаючи столовою ложкою масу на сковороду, підсмажують котлетки-оладки на олії, підрум'янивши кожну сторону;
  4. Для соусу на олії до гарного карамельного кольору обсмажити цибулю, потім додати борошно і розмішати, слідом влити. томатну пасту, розведену бульйоном або водою, додати цукор та перець за смаком. Дати трохи покипіти і соус готовий;
  5. Обсмажений котлетки розкласти на деко не впритул один до одного і полити томатним соусом. Відправити лист на чверть години в духовку при 200 градусах. Можна подавати без гарніру, просто посипавши зеленню.

Котлети з ікри мінтаю з картопляним пюре

Картопляне пюре залишається безперечним фаворитом серед гарнірів до котлеток з ікри риби, але також цей продукт може виступати як один з інгредієнтів икряників. Для цього варіанта страви можна вибирати ікру будь-якої риби або взяти, як у цьому випадку, мінтаю.

Продукти, які будуть необхідні:

  • 500 г ікри мінтаю;
  • 500 г середніх бульб картоплі;
  • 200 мл молока;
  • 50 г вершкового масла|мастила|;
  • 30 г зелені (петрушка, кріп);
  • 125 г панірувальних сухарів;
  • 1 куряче яйце;
  • сіль за смаком;
  • 100 мл рослинної олії.

Загальний час, витрачений на приготування – 1,5 години.

Енергетична та харчова цінність 100 грамів котлет з ікри мінна з картопляним пюрестановитиме 167,2 кілокалорії.

Спосіб приготування:

  1. Бульби картоплі відварити до готовності і розім'яти в пюре. вершковим масломта молоком;
  2. Підготовлену ікру мінтаю змішати з картопляною масою та подрібненою зеленню, відрегулювати смак по солі та спеціям;
  3. З отриманої маси сформувати котлети, кожну спочатку вмочити у збите яйце, а потім обваляти в панірувальних сухарях;
  4. Відправити заготовки на 30 хвилин в холодильник, після чого обсмажити з кожного боку в достатній кількості олії до золотистої красивої кірочки, що збуджує апетит.

Котлети з ікри річкової риби

Для соковитості ікорних котлет додають зелень і ріпчаста цибуляАле є ще один продукт, який добре справляється з цим завданням і може внести нові смакові нотки в готові котлетки. Таким інгредієнтом є квашена капуста.

Для котлет із ікри річкової рибиз квашеною капустою необхідно взяти:

  • 500 г ікри річкової риби (коропа, карася, окуня чи іншої);
  • 2 курячі яйця;
  • 50 г цибулі ріпки;
  • 50 г квашеної капусти;
  • 100 г зеленої цибулі;
  • 100 г пшеничного борошна;
  • 100 мл рослинної олії;
  • сіль за смаком.

Витрати часу приготування страви становитимуть від 60 до 85 хвилин.

Поживність 100 г готових ікорних котлеток - 196 кілокалорій.

Приготування:

  1. Промиту ікру протерти через сито, щоб звільнити плівок;
  2. Ріпчаста цибуля та квашену капустувикласти в чашу блендера та перемолоти до однорідної кашки;
  3. Змішати воєдино ікру, капустяно-цибулеву пасту, яйця, нашаткований дуже дрібно Зелена цибуляі пшеничне борошно, щоб вийшло тісто, як для оладок;
  4. На розігрітій олії обсмажити сформовані ложкою котлетки з обох боків до красивої карамельної скоринки.

Рецепт котлет з ікри тріски

Якщо в попередніх рецептах котлетки були більше схожі на оладки, цей рецепт більше нагадує пишні і дуже смачні пончики. Ще одна особливість рецепту полягає в тому, що ікра для нього використовується консервована.

Для цього страви будуть потрібні такі продукти:

  • 120 г консервованої ікри тріски;
  • 100 г відвареної в мундирі картоплі;
  • 50 г твердого сиру;
  • 80 г манної крупи;
  • 1 куряче яйце;
  • 30 г борошна;
  • 30 г кропу;
  • 30 г сметани;
  • 5 г соди;
  • сіль за смаком;
  • олія для смаження.

Час приготування – 60 хвилин.

Послідовність дій:

  1. Розім'яти ікру, додати до неї яйце, манку. Збити все виделкою і дати масі трохи постояти, щоб банк міг добре розбухнути (від 15 хвилин);
  2. Після зазначеного часу в масу ввести натерту на крупній тертці картопля, твердий сир, рубаний кріп, борошно, сметану, соду та сіль. Ретельно все розмішати, отримана по консистенції маса буде трохи густіша, ніж для оладок;
  3. Руками формувати з ікорного тіста кульки та обсмажувати їх у достатній кількості рослинної олії;
  4. Готові котлетки можна подати з соусом, для якого змішати до смаку майонез, аджику, натертий на тертці. солоний огірокі кілька крапель соку лимона.

Хитрощі досвідчених кулінарів

Щоб позбутися від можливої ​​інфекції, прихованої в рибній ікрі, її краще проморозити при температурі від -17 градусів протягом трьох діб, а вже після цього приступати до приготування лихварів.

Для більшої густоти ікорного тесту до нього додають манну крупуАле з нею готовий продукт часто виходить досить жорстким. Щоб цього не сталося, можна на якийсь час замочити манку у гарячій воді.

Якщо вдома не виявилося манної крупи, її чудово замінять пшеничне борошноабо крохмаль. З ними котлети з ікри вийдуть навіть ніжнішими.

Сьогодні ми хочемо поговорити про червону ікру, а точніше про ті страви, які можна з нею приготувати. Будь-яке з них виглядає гідно, та й на смак непередаване. Погодьтеся, що будь-яка страва з червоною ікрою вже за визначенням не може бути несмачною.

Млинці з червоною ікрою

Рецепт приготування млинців із червоною ікрою дуже простий. Нам знадобляться продукти:

  1. Борошно пшеничне – 200 г.
  2. Борошно гречневе - 200 г.
  3. Яйця курячі – 3 шт.
  4. Молоко – 0,5 л.
  5. Масло вершкове – 50 г.
  6. Цукор – 3 столові ложки.
  7. Вода – 0,5 л.
  8. Сіль – 1 ч. л.
  9. Коньяк – 1 ст. ложки.
  10. Ікра червона – 100 г.
  11. Олія - ​​1 ст. ложки.

Зробимо тісто для млинців. Змішаємо теплу водуз молоком (завдяки воді тісто стає пористішим) і додамо жовтки, змішані з маслом. Покладемо сіль та цукор. Усі інгредієнти потрібно ретельно збити, поступово додаючи борошно. Далі ввести білки, а за ними і олію та коньяк (він надасть незрівнянний аромат). Знову треба все перемішати. Тісто повинно мати консистенцію рідкої сметани.

Млинці пектимемо на сковороді, змащеній салом. У готовому вигляді змастимо кожен із них вершковим маслом і поставимо охолонути на кілька хвилин. Тепер можна млинці наповнити ікрою. Згорнути їх можна у вигляді конвертиків або рулетів.

Салат «Царський»

Цей салат цілком виправдовує свою назву. Страви з червоною ікрою завжди виглядають гідно, а це цілком може претендувати на головне.

Кальмарів потрібно почистити та відварити. Готуються вони трохи більше п'яти хвилин. Коли м'ясо побіліє, його можна діставати. Готові кальмари слід нарізати соломкою. Далі нарізати яйця та картоплю. Сир потрібно натерти на середній тертці. Усі інгредієнти необхідно викласти шарами на блюді так: кальмари, картопля, яйця, сир. І не забуваймо промазати всі складові майонезом.

Верхній шар прикрашаємо червоною ікрою. Ось і готовий наш салат із кальмарами та червоною ікрою.

Салат з кальмарами та ікрою

Говорячи про святкові страви, хочеться запропонувати ще один рецепт із морепродуктами. Це ще один салат із кальмарами та червоною ікрою. Для приготування потрібні:

  1. Варені яйця- 5 штук.
  2. Кальмари – 500 г.
  3. Червона гра – 4 ст. ложки.
  4. Сіль перець.
  5. майонез.

Кальмари потрібно відварити та нарізати невеликими кубиками. Яйця натрімо на середній тертці. Змішати всі інгредієнти та заправити майонезом. Потім акуратно додати ікру, намагаючись не придушити.

Бутерброди з червоною ікрою

Чудовими виходять і закуски із червоною ікрою. Наприклад, можна приготувати бутерброди. Для цього потрібно нарізати білий хлібі підсмажити у тостері. Зварити та порізати їх. На підсушений хліб нанесіть масло|мастило|, а потім ікру. Готовий бутерброд збризкайте соком лимона і зверху посипте яйцем.

Для цього рецепту чудово підійдуть перепелині яйця, їх можна порізати на половинки та прикрасити кожен шматочок хліба.

Перепелині яйця з ікрою

Рецепти із червоною ікрою дуже різноманітні. Можна, наприклад, приготувати перепелині.

Для цього їх потрібно відварити і розрізати на дві половинки, видалити жовтки, а потім їх подрібнити і з'єднати з порізаним кропом, заправивши майонезом. Тепер цим фаршем потрібно зверху покласти червону ікру.

Виходить чудова закуска.

Канапе з червоною ікрою

Розглядаючи швидкі рецептиз червоною ікрою, не можна не згадати про канапу. Це малесенькі бутерброди, зібрані з грінок та інших інгредієнтів. Це може бути і риба, і сир, і м'ясо, фрукти та овочі. Канапе розколюються на шпажки. Їх можна повністю оправити в рот, не відкушуючи окремі шматочки.

Це чудове святкове частування, що часто використовується на фуршетах. Якщо канапе подають разом із коктейлями, їх можна брати і руками. Їх, зазвичай, роблять із делікатесних продуктів, поєднуючи кілька видів. Інгредієнти нарізають дуже акуратно, оскільки всі скибочки мають бути однакового розміру.

Профітролі з ікрою

Така закуска дуже зручна, та й на столі виглядає чудово. Для її приготування потрібно спекти профітролі. Потім надрізати їх з одного краю та вкласти туди шматочок олії, а зверху ікру. Зовні таке тістечко нагадує черепашку з маленькими перлинками.

Готуючи страви з червоною ікрою, ви можете придумати свої варіанти або, проявивши фантазію, змінити існуючі рецепти. Не бійтеся експериментувати.

Кошики з ікрою та кремом

Для приготування кошиків нам необхідно взяти дві склянки борошна, пачку олії та двісті грам сметани.

Борошно потрібно просіяти, подрібнити масло, додати сметану і замісити тісто. Скачати його в кулю, покласти в холодильник на деякий час. Після цього можна випікати корзиночки.

Крем для них готуватимемо з плавленого сирку, вершкового масла та зелені. Інгредієнти зб'ємо міксером і наповнимо кремом наші кошики, використовуючи Зверху прикрашаємо ікрою.

Страви з червоною ікрою здатні прикрасити будь-який стіл та здивувати гостей. Завжди можна придумати чи підібрати оригінальний варіантподачі.

Замість післямови

Страви з червоною ікрою – це завжди прикраса столу. Взагалі, з ікрою можна приготувати безліч красивих і смачних салатів, не кажучи вже про чудові закуски. Вона чудово поєднується як з морепродуктами, так і з овочами та фруктами. Трохи пофантазувавши, можна створити неповторні кулінарні шедеври, щоб здивувати своїх рідних, а заразом і гостей. Скористайтеся одним з рецептів нашої статті - і ви отримаєте масу похвал на свою адресу. Бажаємо вам приємного апетиту!

Закуски з ікроюце підходяща "компанія" для будь-якої компанії. Адже закуски з червоною ікрою – це чудовий спосіб не лише смачно нагодувати гостей, а й прикрасити стіл. Ну, а будь-яка інша рибна ікра- це просто чудовий інгредієнт для смачних закусок, які не б'ють по кишені господарів будинку, але приносять вельми солідне гастрономічне задоволення гостям.

Закусочні профітролі з ікрою

Для тіста:

  • Борошно пшеничне - 100 г
  • Вода - 100 мл
  • Олія вершкове - 50 г
  • Яйця – 2-3 шт.
  • Сіль - щіпка

Для начинки:

  • Сир вершковий - 300 г
  • Черевики лосося - 300 г
  • Петрушка - 1 гілочка (для прикраси)
  • Лосось копчений - 50 г (для прикраси)
  • Ікра червона – 1 ч.л.
  • Сметана 20% - 3 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Профітролі – це проста, оригінальна, смачна та швидка у приготуванні закуска. Начинку можна змінювати на свій смак. Це може бути м'ясо чи гриби. Рецепт тесту, перевірений роками. Усередині ці профітролі повністю порожні. Найголовніше – правильно вгадати консистенцію тесту.
  2. Воно має бути густішим, ніж на оладки. Яйця потрібно вбивати по одному, і поки що попереднє повністю не з'єднається з тестом, нове не вбивати! У нас пішло 2 великі яйця і жовток від третього.
  3. Для приготування тесту нам знадобляться продукти, вказані у списку. Наливаємо в ковшок воду, додаємо вершкове масло і дрібку солі. Доводимо до закипання.
  4. Не знімаючи з плити, робимо невеликий вогонь, всипаємо одразу все борошно і дуже швидко перемішуємо дерев'яною або силіконовою лопаткою. Маса стає однорідною та гладкою.
  5. Тісто готове тоді, коли на дні залишається ніби плівка. Тісто потрібно охолодити трохи теплого стану. Добре виставити на балкон.
  6. Потім масу перекладаємо в блендер, додаємо одне яйце і пробиваємо до повного з'єднання з тестом. Потім додаємо яйця, що по черзі залишилися. Консистенція - густіше, ніж на оладки. Якщо тісто вийде рідким, виправити його неможливо, борошно додавати не можна. Наше тісто готове!
  7. Перекладаємо його в кондитерський мішок з круглою або зоряною насадкою або в шприц і відсаджуємо на лист, застелений папером для випічки, невеликі вироби. Можна це робити за допомогою ложки
  8. Відправляємо в наперед розігріту до 200 градусів духовку. Випікаємо 15 хвилин. Духовку не відкриваємо – тісто може осісти. Вироби за цей час повинні трохи зарум'янитися і добре підрости. Потім температуру знижуємо до 160 градусів та залишаємо в духовці ще на 15 хвилин. Газ вимикаємо, дверцята відкриваємо і ще хвилин 5 не виймаємо.
  9. Приступаємо до приготування начинки. Для неї нам знадобляться продукти, вказані у списку
  10. Рибні продукти відправляємо в блендер та пробиваємо їх
  11. Додаємо сир, сметану та збиваємо в однорідну масу. Начинка готова
  12. У профітролів зрізаємо верхівки
  13. Через шприц наповнюємо їх начинкою. Вставляємо шматочок лосося
  14. Додаємо кілька ікринок та листочків петрушки.
  15. Закусочні профітролі із лососем готові.

Тартар із лосося з ікрою

Інгредієнти:

  • Житні сухарики – 10 шт.
  • Філе лосося – 300 г
  • Огірки – 1 прим.
  • Червона ікра – 50 г
  • Червона цибуля – 1 шт.
  • Цедра одного лимона
  • Соняшникова олія – 2 ст.л.
  • Вершковий хрін – 2 ч.л.
  • Цукор та сіль – за смаком Б
  • ялий мелений перець – за смаком
  • Зелень – за смаком

Приготування:

  1. Готову сьомгу наріжте невеликими кубиками. Очистіть огірок від шкірки, видаліть насіння, решту наріжте кубиками.
  2. Очистіть червону цибулю і дрібно порубайте. Тонкі пір'я зеленої цибулі дрібно наріжте. Змішайте вершковий хрінз соняшниковою олією, червоною ікрою, цибулею та огірком.

Закуска з червоною ікрою

Для тіста:

  • Молоко - 125 мл
  • Вода - 125 мл
  • Вершкове масло - 100 г
  • Цукор – 0.5 ч.л.
  • Борошно - 150 г
  • Сіль - щіпка
  • Яйця - 4 шт.

Для начинки:

  • Червона ікра - 1 банка
  • Вершкове масло 100 г
  • Кріп - для прикраси

Спосіб приготування:

  1. Для приготування профітролів нам знадобиться молоко, вода, борошно, вершкове масло, цукор та яйця.
  2. Для начинки 1 банка червоної ікри, вершкове масло та кріп.
  3. У каструлі змішуємо молоко, воду та вершкове масло, нагріваємо, даємо закипіти і кип'ятимо на повільному вогні 5 хвилин.
  4. Просіюємо відразу все борошно в миску, щоб потім висипати її швидко в каструлю і відразу розмішати.
  5. Газ слід вимкнути і лопаткою добре вимішувати тісто, поки воно відстане від стінок каструлі.
  6. Тесту дати охолонути до такого стану, щоб рукам не було гаряче, перекласти його в блендер і додаючи яйця почати збивати. Збивати слід на повільній швидкості та додаючи яйця по одному.
  7. З деякого часу я стала часто готувати профітролі, дуже мені сподобався саме цей варіант.
  8. Готове тістовикладаємо у кондитерський мішок. Застилаємо лист пекарським папером і видавлюємо тісто за допомогою насадки «маленька зірочка» з відстанню 4-5 см один від одного
  9. Ставимо випікатися в розігріту до 200 градусів духовку, печемо 10 хвилин. Потім зменшуємо температуру на 175 градусів і печемо ще 10 хвилин.
  10. Готові профітролі надрізаємо збоку щоб вийшла черепашка
  11. Змащуємо кожну профітроль усередині вершковим маслом
  12. Потім зверху олії викладаємо по 1 ч. л. червоної ікри. Прикрашаємо гілочкою кропу та вуалю!
  13. Однієї банки ікри мені вистачило на 12 профітролей, інші профітролі я зробила вже із солодкою начинкою.

Вишукана закуска з червоною ікрою

Інгредієнти:

  • молоко - 125мл
  • масло вершкове - 60г
  • сіль на кінчику ножа
  • цукор - 1/2ч.л.
  • борошно - 100г
  • яйце - 2-3 шт
  • масло вершкове
  • ікра червона

Спосіб приготування:

  1. У молоко додати сіль, закип'ятити, додати масло шматочками і дати закипіти. Як тільки молоко закипить, всипати все борошно і ложкою добре розмішати, щоб не утворилося грудок, потім зменшити вогонь, і отриману масу заважати доти, доки вона не загусне і не стане блискучою.
  2. Зняти тісто з вогню і відразу вбивати по одному яйцю, безперервно розмішуючи, поки маса не стане еластичною. Готове тісто має трохи розпливтися.
  3. Чайною ложкою або корнетиком відшприцювати на змащений лист і присипаним тонким шаром борошна профітролі величиною з перепелине яйце.
  4. Випікати на середніх ґратах приблизно 15 хвилин при температурі 200С. У готових профітролей зрізати верхівку або розрізати профітролі на рівні половинки.
  5. У кожну половинку покласти трохи вершкового масла та ікру. Покласти на тарілку і подати до столу.

Рулетики з лаваша з червоною ікрою

Рулетики з червоною ікрою – страва, яка принесе у захват ваших гостей. Навряд, навіть на багатому святковому столі знайдеться щось більш привабливе, апетитне та смачне, ніж чудо-закуска.

Інгредієнти:

  • 2 пластинки тонкого лаваша;
  • 200 г плавленого сиру;
  • 200 г сьомги;
  • 100 г червоної ікри.

Спосіб приготування:

  1. Починаємо роботу з лавашем: розгортаємо його та змащуємо плавленим вершковим сиром. За бажання можна взяти сир із добавками, наприклад, буде доречний присмак грибів або шинки.
  2. Змащуємо лаваш акуратно, важливо щоб майбутні рулетики не були пошкоджені, тому не варто поспішати.
  3. Сьомгу нарізаємо скибочками, не обов'язково сильно подрібнювати рибу, акуратні довгі шматочки прийдуть до місця.
  4. Поступово викладаємо сьомгу на лаваш, додаємо червону ікру (можете спочатку посипати ікру, потім розкласти рибу, деякі господині стверджують, що так зручніше).
  5. Щільно закручуємо рулет. Тепер його необхідно обернути в харчову плівкуі відправити на кілька годин у холодильник, щоб закуска добре просочилася.
  6. Виймайте рулети з холодильника та нарізайте їх навскоси шматочками близько 3 сантиметрів.
  7. Рулетики з лаваша з червоною ікрою, сьомгою та плавленим сиром готові.

Рулети з лаваша з ікрою

Перед вами простий рецепт приготування рулетів із лаваша з ікрою. Вам знадобиться один тонкий вірменський лаваш. На лаваш викладаються "квадратики" бутербродного сиру, потім по черзі викладаємо червону ікру та червону рибу. Формуємо рулет та прибираємо його в холодильник на 2 години. Через 2 години рулет готовий, до столу попередньо порізавши на порційні шматочки. Страву з рулетиками можна прикрасити свіжим листям салату.

Інгредієнти:

  • Сир бутербродний - 150 Грам (пластинками)
  • Ікра червона – 2 Ст. ложки
  • Риба червона – 100 Грам
  • Лаваш вірменський - 1 Штука

Спосіб приготування:

  1. Розкладіть на столі тонкий вірменський лаваш.
  2. Далі ми будемо використовувати такий бутербродний сир.
  3. Розкладаємо квадратики сиру по всьому периметру лаваша.
  4. На сир викладіть смугу із червоної ікри.
  5. Наступну смугу робимо з тонко порізаної червоної риби, далі чергуємо шари до краю лаваша.
  6. Скручуємо лаваш у рулет і поміщаємо у целофановий пакет. Кладемо в холодильник на 2:00.
  7. Через 2 години дістаньте рулет і наріжте на порційні шматочки. Все готово.

Рулетики з млинців з ікрою

Інгредієнти:

  • 500 мл молока
  • 1 яйце
  • 1 столова ложка цукру, або до смаку
  • дрібка солі
  • 1 столова ложка рослинної олії в тісто
  • 1,5 склянки (225 гр) борошна, або за консистенцією тесту
  • рослинна олія для смаження млинців
  • 1 баночка червоної (лососевої) ікри
  • 100-150 гр плавленого сиру
  • зелень петрушки

Спосіб приготування:

  1. Млинці готуємо стандартно - заводимо рідке млинцена теплому молоці (можна на суміші молока з водою), даємо тесту відстоятися хвилин 15-20 і смажимо млинці на добре розігрітій сковороді, змащуючи її олією.
  2. Ви можете приготувати млинці за улюбленим рецептом. Солодощі млинців під ікру - на ваш смак, нам подобаються таки солодкуватий. Краще якщо млинці будуть світлими – не засмажуємо до зміни кольору.
  3. Готовим млинцям даємо охолонути, і приступаємо до формування рулетиків. Просто намазуємо кожен млинець тонким шаром плавленого сиру та згортаємо.
  4. А можна згорнути товсті рулетики, наклавши один на одного два млинці, та ще й рубаної зелені петрушки додати для аромату.
  5. Рулетики нарізаємо на шматочки – по 4 шт. з кожного. Нерівні кінчики можна обрізати.
  6. І зверху розкладаємо ікру – баночки якраз вистачить
  7. Ось такий симпатичний спосіб поласує червоною ікрою.
  8. Рулетики доводиться брати руками, але ніхто чомусь не скаржиться. Закуску не слід зберігати тривалий час навіть у холодильнику, але це малоймовірно.

Закуска з ікрою та олією

Рецепт тонких млинцівз ікрою та вершковим маслом. Змащувати вироби потрібно не гарячими, щоб олія не танула, був видимий шар. Ікру можна використовувати будь-яку. Яєць додається багато, тісто не рветься.

Інгредієнти:

  • 3 яйця;
  • 250 г борошна;
  • 0,4 літри молока;
  • сіль;
  • 20 г цукру;
  • 150 г червоної ікри;
  • 180 г олії вершкового;
  • ложка олії рослинної.

Приготування:

  1. Робимо тісто для тонких млинців. Для цього яйця збиваємо з цукром і з щіпкою солі, додаємо молоко та борошно. Легко та просто замішується тісто міксером. Кількість муки можна регулювати.
  2. Додаємо ложку олії, розмішуємо.
  3. Розігріваємо сковорідку. Вперше обов'язково змащуємо.
  4. Наливаємо ополоником тісто, розподіляємо рухами млинців. Печемо з обох боків, викладаємо на тарілку. Аналогічно готуємо всі млинці, доки не закінчиться тісто.
  5. Змащуємо млинці вершковим маслом. Бажано, щоб воно не тануло, і з'явився тонкий прошарок.
  6. Кладемо смугу з червоної ікри на відстані 3-4 см від довколишнього краю. Скручуємо рулет із начинкою всередині. Розрізаємо на кілька частин, залежно від діаметра млинця. Оптимальна довжина шматочків 3-5 див.
  7. Аналогічно начиняємо всі млинці. Викладаємо на тарілку так, щоб виглядала начинка. Подаємо до столу!

Закуска з лосося з ікрою

Інгредієнти:

  • Житні сухарики – 10 шт.
  • Філе лосося – 300 г
  • Огірки – 1 прим.
  • Червона ікра – 50 г
  • Червона цибуля – 1 шт.
  • Цедра одного лимона
  • Соняшникова олія – 2 ст.л.
  • Вершковий хрін – 2 ч.л.
  • Цукор та сіль – за смаком
  • Білий мелений перець – за смаком
  • Зелень – за смаком

Приготування:

  1. В окремої ємностізмішайте сіль, цукор, рубану зелень і терту цедру лимона. Посипте сумішшю філе лосося, замотайте в плівку та поставте в холодильник на 2 год.
  2. Готову сьомгу наріжте невеликими кубиками. Очистіть огірок від шкірки, видаліть насіння, решту наріжте кубиками. Очистіть червону цибулю і дрібно порубайте.
  3. Тонкі пір'я зеленої цибулі дрібно наріжте. Змішайте вершковий хрін із олією, червоною ікрою, цибулею та огірком.
  4. Насамкінець додайте кубики лосося і приправте білим перцем. Готову суміш викладіть на сухарики та прикрасьте червоною ікрою.

Тарталетки з ікрою та олією

Рецепт розкішної закуски з тарталеток з ікрою. Правильний спосібнаповнення кошика, пропорції, особливості. Для закуски підійде як червона, і чорна ікра. Кількість товарів не вказується.

Інгредієнти:

  • масло;
  • ікра;
  • тарталетки;
  • зелень кропу.

Приготування:

  1. Вершкове масло не повинно бути твердим. Дуже важливо його вийняти з холодильника заздалегідь, щоб розм'якнути продукт. В іншому випадку масло ляже криво, при спробах його розподілити всередині кошика тарталетку легко пошкодити.
  2. Набираємо половину чайної ложечки олії для стандартної тарталетки. Розмазуємо рівним шаром по дну виробу.
  3. Тепер шар ікри. Він має бути товщі. Кладемо по повній чайній ложці в кожну тарталетку. Можна додати і 1,5 ложки. Обережно розподіліть по поверхні.
  4. Тепер кріп. Зелень промиваємо холодною водою, струшуємо крапельки, розкладаємо по маленькій гілочці поверх ікри. Можна використовувати і петрушку, але кріп має м'якіший смак, краще підходить до ікри.
  5. Перекладаємо тарталетки на тарілку між ними можна розкласти залишки зелені. Охолоджуємо та подаємо до столу.

Тарталетки з ікрою та м'яким сиром

Для таких тарталеток можна використовувати сирний або будь-який інший м'який сир. Щоб начинка вийшла жирна і ідеально поєднувалася з ікрою, олія до неї також додається.

Інгредієнти:

  • 120 г сиру;
  • 30 г олії;
  • 15-20 маленьких тарталеток;
  • трохи кропу;
  • 100 г ікри.

Приготування:

  1. Збиваємо сир і розм'якшене масло|мастило| до однорідності. Якщо сир жирний, можна готувати без масла, але з ним все ж таки виходить смачніше.
  2. Додаємо до сиру 0,5 ч. л. рубаного кропу. Нарізаємо зелень дуже дрібно, розтираємо всі разом.
  3. Розкладаємо сирну начинку у тарталетки так, щоб вона наповнювала їх на 2/3. Вирівнюємо чайною ложечкою верх.
  4. Тепер робимо шар з ікри, розподіляємо так, щоб просвітів було якнайменше.
  5. Зверху кладемо маленьку гілочку кропу.
  6. Перекладаємо тарталетки на блюдо. Якщо сирна начинказалишилася, можна викласти її в кондитерський шприц або в мішечок, видавити на ікру маленькі квіточки, написати літери або зобразити будь-який візерунок.

Тарталетки з ікрою, сиром та яйцями

Для таких тарталеток з ікрою можна використовувати будь-який сир, за замовчуванням у рецепті вказаний твердий. Кількість майонезу слід регулювати. Начинка має вийти густа, використовуйте хороший соус.

Інгредієнти:

  • 2 яйця;
  • 100 г твердого сиру;
  • 100 г ікри;
  • тарталетки;
  • 1 зубчик часнику;
  • для прикраси зелені.

Приготування:

  1. Варимо яйця. Очищаємо від шкаралупок, дрібно кришимо, висипаємо в миску. Яйця потрібно добре остудити, можна поставити на кілька хвилин у морозилку, доки готуються інші інгредієнти.
  2. Твердий сир натираємо на тертці із найдрібнішими осередками. Відразу разом із сиром можна подрібнити зубчик часнику.
  3. Змішуємо всі разом. Можна додати трохи зелені.
  4. Додаємо майонез. Кладемо по ложечці, щоразу добре перемішуємо, стежимо за консистенцією.
  5. Пробуємо начинку на смак, можна додати чорного перчика та інших спецій, але не солимо.
  6. Розкладаємо сирний фарш у тарталетки, залишаючи місце для ікри.
  7. Наносимо шар з ікринок, прикрашаємо закуску зеленню, викладаємо на тарілку.

Тарталетки з ікрою та креветками

Варіант шикарної закуски з дивовижним смакомта королівським виглядом. Креветки можна використати будь-які, але краще сюди підійдуть дрібні. Кошички краще використовувати не дрібні, щоб можна було в них усе розмістити.

Інгредієнти:

  • 150 г майонезу;
  • 10-12 тарталеток;
  • 2 яйця;
  • 120 г сиру;
  • 100 г ікри;
  • 250 г креветок;
  • зубчик часнику.

Приготування:

  1. Яйця використовуються варені круто. Рубаємо їх осінь дрібно.
  2. Додаємо натертий часник та сир, заправляємо майонезом. Кількість соусу вказано приблизно.
  3. Якщо хочете зробити жирнішу начинку, додайте розм'якшене вершкове масло.
  4. Креветки відварюємо в підсоленій воді, очищаємо від панцира, добре остудити.
  5. Відкриваємо баночку з ікрою, готуємо тарталетки.
  6. Наповнюємо кошики салатом.
  7. Викладаємо шар із червоної ікри. Можна зробити бюджетний варіант або накласти продукту від душі.
  8. Тепер у кожну тарталетку встромляємо креветку, щоб хвостик стирчав угору. Розподіляємо всіх креветок.
  9. Переносимо тарталетки на блюдо із зеленню, надалі прикраси вони не потребують.

Класична закуска з ікрою

Інгредієнти:

  • Тарталетки – 10-12 штук;
  • Сир плавлений – 2 штуки (180 г);
  • Часник – 2 зубчики;
  • Кріп свіжий - 0,5 пучка;
  • Майонез – 4 столові ложки;
  • Ікра червона – 80 г.

Спосіб приготування:

  1. Використовуваний у рецепті плавлений сирбажано використовувати звичайний, без додаткових добавок (гриби, шинка тощо). До речі, кількість тарталеток може відрізнятися залежно від їхнього розміру. Читайте також:
  2. Також підготуйте блендер з чашею та з насадкою ніж, адже у процесі готування святкової закускиінгредієнти необхідно подрібнювати.
  3. Якщо така кухонна технікавідсутня, скористайтеся звичайною теркою. Отже, вийміть сир із упаковки, наріжте його на 6-8 шматочків. Сирні шматочки перекладіть у чашу блендера.
  4. Наша начинка для тарталеток із червоною ікрою буде із часниковим смаком. Очистіть пару часникових зубчиків. Кожен зубок розріжте на 3-4 часточки. Часник перекладіть до сиру у чашу блендера.
  5. Промийте під проточною холодною водою кілька гілочок свіжого кропу. Обсушіть зелень, використовуючи паперовий рушник. Потім кріп подрібніть та перекладіть до інгредієнтів у блендер. Одну гілочку залиште для прикраси готових тарталеток.
  6. Для начинки нам знадобиться майонез. Використовувати можна будь-хто. Переправляємо майонез у блендер.
  7. Всі необхідні інгредієнти для начинки знаходяться в блендері, включайте його для подрібнення продуктів. У результаті інгредієнти повинні «перетворитися» на щільну масу, схожу на паштет.
  8. Візьміть тарталетки і наповніть їх начинкою з плавленого сиру, часнику, зелені і майонезу. Верх начинки прирівняйте маленькою ложкою.
  9. Відкрийте баночку із червоною ікрою. Втім, підійде і чорна ікра, скористайтесь тією, яка є у вас на момент приготування тарталеток з начинкою на Новий рік
  10. Завершальний кулінарний штрих у приготуванні закуски на святковий стіл – прикраса тарталеток із начинкою зеленню. На кожну тарталетку викладіть маленькою гілочкою кропу або петрушки.
  11. Апетитні та красиві новорічні тарталетки з начинкою готові.

Інгредієнти:

півкіло основного інгредієнта

100 г рослинної олії

2 ст. ложки борошна

чорний мелений перець/сіль за смаком

Як готувати смажену сазанню ікру:

    Ретельно промийте ікру, поріжте великими шматкамиі видаліть із неї всі непотрібні плівочки, після чого посоліть її і злегка поперчіть.

    Потім помістіть підготовлену ікру в холодильник на 1 годину, де вона просочиться спеціями. Через годину вийміть ікру, обваляйте всі шматки в борошні і обсмажте їх на олії до появи скоринки.

    Готову сазанню ікру подавайте до столу з картопляним пюре.



Сазання ікра з яйцями

Як готувати ікру з яйцями.

    Промийте ікру, посоліть і поперчіть її, а потім перемішайте і покладіть на розігріту сковороду, змащену олією.

    Прогрівайте ікринки, постійно перемішуючи їх, доки вони не набудуть рожевого кольору і розсипчастості. Два яйця розбийте в окремій мисці та змішайте їх до отримання однорідної консистенції, після чого висипте в них прожарену ікру сазану і знову перемішайте.

    Підігрійте на сковороді невелику кількість свіжої рослинної олії, викладіть в неї суміш яєць та ікринок, щільно прикрийте кришкою сковороду і запікайте до утворення коржика жовтого кольору.

    Готове блюдопоріжте акуратними шматочками та подавайте до столу з гарніром.

Котлети

Інгредієнти:
півкіло ікри
2 ст. ложки борошна
1 яйце
половину ріпчастої цибулини
олія для смаження
сіль за смаком

Як готувати котлети з сазаної ікри?

  1. Промийте ікру, очистіть її від плівок і покладіть у миску, додавши до неї подрібнену цибулю, яйце і борошно. Посоліть масу, що вийшла, і ретельно перемішайте до консистенції, що нагадує рідке тісто.
  2. Потім викладіть її ложкою на сковороду з розігрітою олією і обсмажте на слабкому вогні котлети з обох боків до появи рум'яної скоринки.


Оладки

Інгредієнти:

1 банка свіжої сазаної ікри

2 ст. ложки сметани

3 ст. ложки борошна

½ ч. ложки соди

рослинна олія

сіль, перець та сухий часник за смаком.

Як готувати оладки із сазаної ікри:

    Промиваючи ікру і видаливши зайві плівки, додайте до неї яйце, сметану, борошно та соду, посоліть і поперчіть масу, після чого збийте її в блендері на середній швидкості до отримання однорідної консистенції.

    Прогрійте у сковороді невелику кількість рослинної олії, викладіть тісто в нього за допомогою ложки та обсмажте оладки на середньому вогні по чотири хвилини з кожного боку.

    При цьому ікринки змінять свій сіро-бурий колір на гарний оранжевий відтінок. Готові лицьові оладки складіть у сковороду, щільно накрийте її кришкою і поставте на десять хвилин на мінімальний вогонь, щоб вони дісталися і набули соковитості.

    Після цього зніміть їх із вогню, злегка охолодіть їх і подавайте до столу із солодким чорним чаєм.

Якщо ви шукаєте рецепти нових вишуканих стравСпробуйте приготувати салати з червоною ікрою, рибою та іншими морепродуктами. Закуска навіть на фото виглядає святково, а на столі буде його головною прикрасою. Крім розкішного зовнішнього вигляду, частування має ще й дивовижний смак. Мінімум часу, зусиль та у вас на столі справжній шедевр кулінарного мистецтва.

Що можна приготувати з червоною ікрою

Корисні якостіцього морепродукту полягають у змісті жирних кислот, що запобігають виникненню серцевих захворювань, депресію, що зміцнюють зір Раніше делікатес використовували у приготуванні бутербродів, але сьогодні рецепти з червоною ікрою можуть бути у вигляді:

Що таке салати з червоною ікрою

Це вид легкої холодної поживної закуски, що включає фрукти, овочі, морепродукти, зелень та ікру лососевих порід риб. Смакові нотки страві надає заправка у вигляді сметани, майонезу, гірчиці, оліїлимонного соку. Окрасою салату часто є головний інгредієнт - великі ікринки, викладені суцільним верхнім шаром або візерунком (використовуйте для цього фото з кулінарних журналів, Інтернету). Зберігати таке частування необхідно лише у прохолодному місці (холодильнику).

Рецепт салату з червоною ікрою

На сьогоднішній день є багато салатів, головним інгредієнтом яких є цей делікатес. Найвдалішим вважається його поєднання з іншими морепродуктами, але не менш смачні виходять частування з фруктами, м'ясом курки та яйцями. Спробуйте приготувати кілька рецептів, обравши особливо сподобався. Використовуйте покрокові майстер-класиз фото, проте не забувайте, що калорійність кожної страви вказана у розрахунку на 100 готових продуктів.

Салат з червоною рибою та ікрою

  • Час: 30 хвилин.
  • Кількість порцій: 3 особи.
  • Калорійність: 192 ккал.
  • Призначення: закуска.
  • Кухня: європейська.
  • Складність легко.

Смачний салат з ікрою та червоною рибою – чудовий варіантчастування для святкового столу. Поєднання цих двох видів морепродуктів – одне з найуспішніших у приготуванні цієї закуски. Філе риби, заявлене в рецепті, можна замінити м'якоттю лосося, кети, горбуші або форелі. Усі компоненти страви перемішуються, створюючи гарну червоно-зелену композицію. Подавайте таку їжу у прозорій салатниці, дозволяючи гостям отримати естетичну насолоду від зовнішнього вигляду частування.

Інгредієнти:

  • сьомга (слабосолена) - 100 г;
  • ікра лососева червона – 150 г;
  • огірок – 1 шт.;
  • яйце (варене) – 2 шт.;
  • горошок консервований – 2 ст. л.;
  • цибуля – ½ гол;
  • майонез – до смаку;
  • листя салату або пекінська капуста- Жменя.

Спосіб приготування:

  1. Курячі яйцязі свіжим огіркомі слабосоленою сьомгою, цибулею подрібніть кубиками.
  2. Все з'єднайте із горошком, ікорною масою, заправте майонезом.
  3. Викладіть гіркою. Листя салату порвіть або наріжте дрібніше, посипте зверху.

З крабовими паличками

  • Час: 1 год.
  • Кількість порцій: 3 особи.
  • Калорійність: 204 ккал.
  • Призначення: закуска.
  • Кухня: європейська.
  • Складність легко.

Страви з червоною ікрою в основному готуються у великі свята у зв'язку з високою вартістю делікатесу. З цієї причини рибне філе (якщо є у салаті) часто замінюється крабовими паличками (м'ясом краба). Морепродукт купуйте тільки у скляні банки, щоб мати можливість розглянути зміст. Ікринки мають бути червоного, коралового або оранжевого кольору, без білого осаду на дні тари та темних згустків усередині. Вибравши правильно продукти, спробуйте приготувати Царський салат, який додасть до святкове менюошатності, багатства.

Інгредієнти:

  • крабове м'ясо (палички), твердий сир – по 200 г;
  • яйця – 6 шт.;
  • картопля – 4 шт.;
  • сир – 150 г;
  • кальмари – 450 г;
  • ікра лососева червона – 140 г;
  • майонез – 200 г;
  • зелень кропу – до смаку.

Спосіб приготування:

  1. Відваріть картоплю в мундирі, очистіть, натріть на тертку.
  2. Кальмари проваріть у окропі 5 хвилин, видаліть верхню плівку, наріжте соломкою.
  3. Варені яйця розділіть на білок та жовток, натріть окремо.
  4. Палички подрібніть будь-яким способом, сир натріть на тертку.
  5. Викладайте на тарілку шарами: картопля, трохи ікринок, кальмари, ще трохи ікринок, білки, крабові палички, жовтки, сир. Перемазуйте кожен шар майонезом.
  6. Поверх сиру зробіть майонезну сітку, виклавши всередину кожної клітини ікринки. Прикрасьте зеленню.

Салат-роли

  • Час: 40 хвилин.
  • Кількість порцій: 2 особи.
  • Калорійність: 139 ккал.
  • Призначення: закуска.
  • Кухня: європейська.
  • Складність легко.

Справжнім подивом для гостей стане салат у вигляді ролів. Така закуска виглядає на святковому столі дуже незвично, вишукано. Лише зовнішнім виглядом частування підніме настрій і викличе апетит. Копчена рибанадає пікантного смаку, а часточки лайма збагачують страву неповторним ароматом. Бажаючи отримати їжу, максимально наближену до японської кухні, загорніть суміш із усіх інгредієнтів у лаваш і наріжте його порційними шматочками.

Інгредієнти:

  • сир вершковий – 30 г;
  • лайм - 1 часточка;
  • лосось копчений – 150 г;
  • листя салату – 1 пучок;
  • ікра лососева червона – 30 г.

Спосіб приготування:

  1. Наріжте лосось плоскими скибочками по 3 см шириною.
  2. Тонким шаром намажте сир, скрутіть філе трубочкою.
  3. Всередину кожної трубочки насипте трохи ікринок.
  4. Страву викладіть салатним листям, прикрасьте лаймом, виставте роли.

З підкопченою сьомгою та хурмою

  • Час: 1 год.
  • Кількість порцій: 7 персон.
  • Калорійність: 129 ккал.
  • Призначення: закуска.
  • Кухня: європейська.
  • Складність середньо.

Це частування зникне зі столу одним із перших, чудовий запах не дасть встояти жодному з гостей. Закуска з підкопченою сьомгою має дуже м'який смак, який забезпечує хурма. За ніжність відповідає вершковий сир, А ось легка гіркота імбиру додає пікантності. Яскраві кольорикомпонентів страви не дозволять страві залишитися непоміченою на святковому столі.

Інгредієнти:

  • сьомга підкопчена – 500 г;
  • яйце – 4 шт.;
  • хурма - 4 плоди;
  • салатне листя- 1 пучок;
  • ікра лососева червона – 6 ч. л.;
  • сир м'який (вершковий) – 300 г;
  • вершки (35%) – 100 мл;
  • сіль, чорний перець - на смак.

Спосіб приготування:

  1. Хурму очистити від шкірки, вийняти кісточки, нарізати разом із рибою тонкими скибочками, яйця розрізати на 4 часточки.
  2. Сир з'єднати з вершками, імбиром, посолити, поперчити, збити. Наповнити масою кулінарний шприц.
  3. Листя салату порвати, викласти на дно тарілки.
  4. На лист видавити трохи сирної маси, зверху покласти яйце, сьомгу, хурму, знову видавити крем.
  5. Наступним шаром викладіть листя, решту яйця, сьомги, посипати ікорною масою. На шматочки риби ще видавити вершковий крем, покрити хурмою

Салат Морська перлина

  • Час: 35 хвилин.
  • Кількість порцій: 2 особи.
  • Калорійність: 147 ккал.
  • Призначення: закуска.
  • Кухня: європейська.
  • Складність легко.

Така закуска отримала свою назву не просто так, вона є перлиною святкового столу, його прикрасою. Це можливо завдяки спеціальній викладці у вигляді коштовності, що зберігається всередині морської раковини. Креветки і кальмари не просто гармонують з червоними икринками, вони вдало доповнюють частування, роблячи його більш насиченими смаковими якостями.

Інгредієнти:

  • ікра – 60 г;
  • креветки, кальмари – по 100 г;
  • яйця курячі, перепелині – по 2 шт.;
  • майонез – 3 год. л.;
  • сіль.

Спосіб приготування:

  1. Кальмари та креветки відваріть протягом 7 хвилин.
  2. Кальмари наріжте кубиками, очистіть креветки, з'єднайте.
  3. Курячі яйця подрібніть у вигляді кубиків, всипте до них суміш морепродуктів, 1,5 ч. л. ікри, майонез, посоліть та розмішайте.
  4. Розкладіть салат у порційні піали, зробіть коло з ікринок, виклавши по центру перепелине яйце.

Листковий салат

  • Час: 2 години 40 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 особи.
  • Калорійність: 204 ккал.
  • Призначення: закуска.
  • Кухня: європейська.
  • Складність легко.

Цей рецепт - ще один варіант салату "Перлина", сформований шарами. Склад інгредієнтів також відрізняється, завдяки чому страва починає «грати» по-новому. Смак апельсина надає чудові цитрусові нотки та аромат, а головний компонент, викладений у вигляді безлічі червоних перлинок, робить частування вишуканим та популярним серед відвідувачів ресторанів європейської кухні.

Інгредієнти:

  • малосольна сьомга – 200 г;
  • ікра червона – 2 ст. л.;
  • яйця – 5 шт.;
  • сир – 100 г;
  • маслини, (оливки) – 50 г;
  • апельсин – 1 шт.;
  • майонез, зелень – до смаку.

Спосіб приготування:

  1. Варені яйця очистіть, відокремте білки від жовтків. Подрібніть окремо.
  2. Рибу наріжте невеликими шматочками, сир натріть, оливки або маслини нарізайте часточками, апельсин тонкою соломкою.
  3. У салатницю викладайте шарами: ½ частина білків, перемішаних з майонезом, жовтки, ½ частина сьомги з майонезом, оливки, знову сьомга, сир з майонезом, апельсин.
  4. Зверху салат покрийте білками, що залишилися, з'єднаними з майонезом і икринками. Навколо посипте кропом або зеленою цибулею. Залишіть настоятися на 1-2 години у холодильнику.

З морепродуктами

  • Час: 35 хвилин.
  • Кількість порцій: 5 персон.
  • Калорійність: 56 ккал.
  • Призначення: закуска.
  • Кухня: європейська.
  • Складність легко.

Коли немає великих фінансових можливостей, а чогось смачненького, незвичайного хочеться, можна приготувати салат зі штучною червоною ікрою та морепродуктами. Завдяки безлічі інших делікатесів, смак страви вийде дуже насиченим, а його корисні властивостізростуть у рази. Такий кулінарний шедеврстане головним частуванням вашого меню, надовго залишившись у спогадах гостей.

Інгредієнти:

  • суміш морепродуктів (кальмари, креветки, восьминоги, мідії) – 500 г;
  • морква сира – 0,5 шт.;
  • помідор, огірок – по 1 шт.;
  • листя салату – 1 пучок;
  • кетчуп, сметана, гірчиця – по 1 ст. л.;
  • вершки (30%) – ¼ ст.

Спосіб приготування:

  1. Суміш відваріть у підсоленій воді (7 хвилин), моркву натріть на тертці для овочів по-корейськи, помідори наріжте часточками, огірки - кружальцями, салатне листя порвіть руками.
  2. Змішайте сметану з кетчупом, гірчицею, додайте вершки, збийте.
  3. На тарілку викладаємо салатне листя, потім суміш із морепродуктів та овочів, поливаємо соусом, прикрашаємо ікрою.

З авокадо та яйцем

  • Час: 30 хвилин.
  • Кількість порцій: 2 особи.
  • Калорійність: 145 ккал.
  • Призначення: закуска.
  • Кухня: європейська.
  • Складність легко.

Гарний, надзвичайно смачний салатз червоної ікри з авокадо та яйцем вразить вас своєю легкістю. Охочі зробити частування більш ситним, можуть відварити рис і додати до інгредієнтів. Особливою вишуканості блюду додає спосіб подачі - використання половинок авокадо як порційні тарілки. Низький калораж готового продукту припаде до душі гурманам, які контролюють свою вагу.

Інгредієнти:

  • авокадо, цибуля – по 1 шт.;
  • яйце – 2 шт.;
  • цибуля – 1 шт.;
  • ікра лососева червона – 2 ст. л.;
  • спеції, майонез – до смаку;
  • салатне листя.

Спосіб приготування:

  1. Авокадо розріжте вздовж навпіл, вийміть кісточку, видаліть ложкою м'якоть, щоб вийшли човники.
  2. Подрібніть м'якоть фрукта, яйця, цибулю, з'єднайте зі спеціями, майонезом, перемішайте.
  3. Викладіть масу половинки авокадо, прикрасивши зверху ложкою морепродукту. Подавайте частування на салатному листі.

Порційний салат у тарталетках Калейдоскоп

  • Час: 50 хвилин.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність: 245 ккал.
  • Призначення: закуска.
  • Кухня: європейська.
  • Складність легко.

Таку назву частування отримало завдяки безлічі різнокольорових продуктів, що входять до складу. Готова їжа справді виглядає яскраво, барвисто, як дрібні кольорові частинки усередині калейдоскопу. Безперечною перевагою частування є подача - порційно, в тарталетках, в результаті його зручно брати і їсти. До того ж сам їстівний кошик додає ситності.

Інгредієнти:

  • готові тарталетки – 12 прим.;
  • печериці – 300 г;
  • перець болгарський – 0,5 шт.;
  • часник – 0,5 зуб;
  • креветки – 120 г;
  • ікра лососева червона – 100 г;
  • цибуля – ¼ гол;
  • сік лимона – 2 ст. л.;
  • олія пісна – 80 г;
  • сіль, перець, зелень – до смаку.

Спосіб приготування:

  1. На 40 г олії обсмажити подрібнені цибулю, гриби. Остудити, змішати з лимонним соком, що залишилося маслом.
  2. Креветки відварити, очистити, солодкий перецьнарізати кубиками. Все поєднати з грибами, видавити часник, приправити, перемішати.
  3. Розкласти по тарталетках, прикрасити ікрою, гілочками зелені.

З куркою, апельсинами та яйцем

  • Час: 50 хвилин.
  • Кількість порцій: 5 персон.
  • Калорійність: 207 ккал.
  • Призначення: закуска.
  • Кухня: європейська.
  • Складність легко.

Таке частування вже не можна вважати легкою закускою. Завдяки курячому м'ясу, яйцям та іншим продуктам воно стає настільки ситним, що є повноцінною основною стравою. Яблука вибирайте кисло-солодких сортів, щоб смак салату був яскравішим, цікавішим. Якщо стежите за фігурою і хочете зменшити калорійність страви, замінюйте майонез сметаною з низьким вмістом жирів.

Інгредієнти:

  • філе куряче (відварене) – 300 г;
  • сир – 200 г;
  • ікра червона – 250 г;
  • яблука – 2 шт.;
  • яйце – 2 шт.;
  • майонез.

Спосіб приготування:

  1. Усі інгредієнти наріжте дрібними кубиками.
  2. Поєднайте з морепродуктом, майонезом, перемішайте.
  3. Подавайте порційно, прикрасивши зеленню.

Відео