Другі страви 

Куряча запіканка без сиру. Рецепт курячої запіканки – смачно, просто та ситно! Рецепт запіканки з картоплі та курячого філе з помідорами

Курка фарширована, курка, запечена в духовці, курячі рулетики ... Список доступних і простих страв з курки можна перераховувати дуже довго. А рецепти запіканок стануть чудовою альтернативою для тих, хто втомився від банальних відбивних та котлет. Приготування запіканки потребує мінімальних витрат часу. І впоратися з цим може навіть недосвідчена господиня, тому що запіканки легкі у приготуванні та не вимагають особливих кулінарних навичок. А ще куряче м'ясо нежирне та дієтичне, тому рецепти запіканок з нього знадобляться тим, хто добровільно чи вимушено дотримується дієти.

Запіканка «Обман» з філе курки у духовці

Відомо, що чоловіки люблять м'ясні страви і іноді вертають ніс від овочів. Ось і доводиться скручуватися і хитрувати, щоб нагодувати їх овочами.

  • філе курки – 500 г;
  • картопля – 4 штуки;
  • перець – 1 штука;
  • помідори – 3 штуки;
  • головка цибулі – 1 штука;
  • броколі – 200 г;
  • сметана та майонез – по 100 г;
  • сир – 200 г;
  • зелень та спеції.

Спосіб приготування:

  1. М'ясо замаринувати за допомогою спецій та залишити на півгодини.
  2. Очищену та нарізану тонко картоплю полити майонезом і залишити на пару хвилин.
  3. Нарізати півкільцями цибулю, перець соломкою, помідори кружальцями.
  4. Брокколі розібрати на дрібні суцвіття, ошпарити окропом.
  5. Замариновану курячу грудку нарізати тонкими смугами.
  6. Для соусу збити яйця, влити сметану, додати половину тертого сиру та чайну ложку спецій.
  7. На форму, змащену олією, викласти половину нарізаної картоплі, зверху м'ясо, потім цибулю, залити половиною заливки, викласти помідори, перець і брокколі. Останній шар має бути з картоплі. Залити запіканку соусом та посипати сиром. У розігрітій духовці до 220 градусів запікати 50-60 хвилин. За бажання можна зверху посипати улюбленою зеленню.

Запіканка сподобається навіть тим, хто не любить брокколі, решта овочів замаскує її смак;

Запіканка «Куриця під шубою»

Ця запіканка сподобається всім тим, хто дбає про свою фігуру. В ній мінімум калорій і для її приготування не потрібно ні майонезу, ні сметани.

Необхідні інгредієнти:

  • 700-800 г курки (філе);
  • 5-6 помідорів;
  • 1 баклажан;
  • 4 перепелині яйця;
  • 1-2 зубчики часнику;
  • 300 г сиру (найкраще пармезану);
  • оливкова олія;
  • сік половинки лимона;
  • зелень петрушки чи базиліка;
  • сіль, спеції.

Як приготувати:

  1. Нарізаний шматочками баклажан опустити в солону воду і залишити на півгодини.
  2. Курячі грудки натерти спеціями, порізати на кубики, обсмажити до готовності і відставити для охолодження.
  3. Кухлі баклажана добре віджати і обсмажити до придбання золотистого кольору.
  4. З помідорів зняти шкірку (щоб легше це зробити, можна їх ошпарити окропом) та нарізати великими часточками.
  5. Нарізати дрібно часник (можна використовувати часнодавці), сир натерти на тертці з дрібними зубчиками, зелень порубати.
  6. Викласти обсмажені кружечки баклажанів у змащену олією форму, зверху посипати часником, викласти кубики курки, посипати сиром. Зверху викласти нарізані часточками помідори, посипати часником, що залишився, і рубаною зеленню. Оливкову олію перемішати з лимонним соком, вилити суміш на запіканку, а зверху розбити яйця перепелині. Тривалість приготування – 25 хвилин при температурі 180 градусів.

Для більш гострого смаку часнику можна взяти більше; А ті, хто не любить баклажанів, можуть взяти кабачок.

Запіканка-суфле «Літній бриз»

Запіканка готується швидко та просто, а на смак – легка та ніжна.

Продукти для приготування:

  • куряче філе або окосту - 1 кг;
  • яйця – дві штуки;
  • свіжий зелений горошок – 150 г;
  • морква – 2 штуки;
  • вершки – 3 ст. л.;
  • сіль перець;
  • зелень.

Процес приготування:

  1. Курку відварити. Якщо використовуються стегенця, то зняти шкіру. Остудити і двічі змолоти на м'ясорубці.
  2. Горошок та моркву зварити. Моркву очистити та нарізати кубиками.
  3. Курячий фарш поперчити, посолити, додати|добавляти| жовтки і добре перемішати. Потім додати вершки, овочі, зелень (за бажанням).
  4. Білки збити в пишну піну і акуратно ввести фарш.
  5. У змащений вершковим маслом сотейник викласти фарш і поставити в духовку. Приблизний час запікання – 30 хвилин за 220 градусів.

Запіканку можна приготувати в одному сотейнику, а можна запікати у порційних керамічних формах. Замість горошку можна використати кукурудзу.

Запіканка з курячої грудки «Два в одному»

Рецепт цієї запіканки особливо сподобається чоловікам. Запіканка стане смачною та ситною вечерею.

Для приготування знадобляться:

  • курячі грудки – 6 штук;
  • яйця – 2 штуки;
  • жовток – 1 штука;
  • цибуля – одна штука;
  • зелень до смаку (особливо підійде естрагон);
  • гриби – 500 г (можна лісові, а можна взяти печериці);
  • сіль перець.

Як готувати:

  1. Дві курячі грудки обсмажити до готовності. З решти філе курки приготувати фарш.
  2. Дрібно нашатковані гриби та цибулю обсмажити на вершковому маслі до золотистості цибулі.
  3. У фарш додати|добавляти| сіль|соль|, перець, яйця і добре перемішати. Цибулю з грибами додати до фаршу, туди всипати подрібнену зелень.
  4. Духовку заздалегідь розігріти до 200 градусів.
  5. Форму змастити олією, викласти половину фаршу, зверху обсмажене філе і накрити другою половиною фаршу. Верх запіканки змастити жовтком. У велику форму налити води, поставити в неї сотейник із запіканкою та готувати протягом 45 хвилин. Потім зменшити температуру в духовці до 150 градусів і залишити ще на півгодини.

Особливо поєднуються з курячим м'ясом білі гриби чи лисички. Води у формі має бути стільки, щоб сотейник із запіканкою був занурений у неї до середини.

Запіканка «Сюрприз»

Ця запіканка дуже цікаво і красиво виглядає у розрізі. А ще вона смачна!

Список необхідних продуктів:

  • 1 кг курячого м'яса;
  • 6 курячих яєць;
  • 5 тонких та довгих смужок бекону;
  • 2 цибулини;
  • 3 зубчики часнику;
  • зелень (петрушка, орегано, базилік);
  • будь-яка рослинна олія;
  • спеції.

Алгоритм приготування:

  1. З курячих грудок зробити фарш, додати два сирі яйця, натерту на тертці з дрібними зубцями цибулю і дрібно нарубаний часник.
  2. Зварені яйця обібрати від шкаралупи.
  3. Довгий та вузький сотейник змастити олією та вистелити дно смужками бекону так, щоб кінці спадали з боків форми. На бекон викласти половину фаршу. Варені яйця викласти на фарш, трохи втискаючи в нього. Закрити половиною фаршу, що залишилася, а зверху накрити смужками бекону. Щоб бекон тримався на запіканці, кінці можна скріпити зубочистками. Пензликом змастити бекон олією.
  4. Духовка має бути розігрітою до 200 градусів. Готувати запіканку годину – півтори. Щоб легко вийняти запіканку, не пошкодивши її, можна викласти на дно форми пергамент або фольгу.

Замість курячих можна взяти перепелині яйця.

Куряча запіканка: ніжна та соковита (відео)

Для тих, хто любить експериментувати на кухні, рецепти запіканок стануть справжньою знахідкою. Тут є де розгулятися фантазії, додаючи різні інгредієнти та спеції. Виявивши трохи творчості та винахідливості, можна винайти свою неповторну страву, якою можна побалувати близьких та здивувати гостей. А ще запіканки готуються в духовці, при їх приготуванні не використовується велика кількість жиру та олії, тому вони набагато корисніші за страви, приготовані на сковороді.

Рецепт запіканки з курячого філе, сиру, картоплі в яєчній заливці

Необхідні інгредієнти:

  • картопля – 800-900 г;
  • філе курки – 600 г;
  • вершки – 1 неповна склянка;
  • молоко – 1 неповна склянка;
  • сир середньої твердості – 150 г;
  • яйця – 4 шт.;
  • часник – 2 невеликі зубки;
  • цибулина – 1 шт.;
  • болгарський перець – 1 шт.;
  • соняшникова олія – 2 ст. л.;
  • сіль – 1 ст. л.

Покрокове приготування:

  1. Картоплю необхідно відокремити від шкірки і нарізати товстими кухлями. Потім трохи проварити, щоб він вийшов наполовину готовим.
  2. Філе нарізається соломкою і просмажується на сковороді зі олією.
  3. Курка перчиться, солиться, до неї додається дрібно нарізана цибуля, подрібнений часник і перець.
  4. Усі інгредієнти смажаться близько 10 хвилин.
  5. Форму, в якій здійснюватиметься випічка, змащують жиром, після чого в неї можна викладати картоплю.
  6. Шар картоплі накривають масою, що вже приготована з філе.
  7. Вершки та молоко збиваються з яйцями, підсолюються та приперчуються.
  8. Молочно-яєчна суміш викладається поверх курки.
  9. Форма міститься в духовку, де страва пробуде півгодини при температурі 200 градусів.

Для різноманітності можна додати в цю страву трохи курячої печінки, приправити гірчицею: смак стане пікантнішим.

Якщо процес випікання здійснюватиметься не в духовці, а в мікрохвильовій печі, не потрібно робити запіканку занадто товстою. Достатньо буде п'яти сантиметрів, щоб страва змогла пропікатися рівномірно.

Рецепт курячої запіканки з сиром

Необхідні інгредієнти:

  • сир – 300 г;
  • масло вершкове – 50-70 г;
  • яйця – 2-3 шт.;
  • стегенець – 1 шт.;
  • кабачок - 1 шт.;
  • борошно – 5 ст. л.;
  • чебрець - 1 ч. л.;
  • сода – половина ч. л.;
  • сіль.

Етапи приготування:

  1. Окірочок відварюється, ретельно відокремлюється від кістки і ріжеться однаковими шматочками.
  2. Кабачок подрібнюється за допомогою великої тертки. Віджимається від зайвої рідини.
  3. Сир перетирається через сито.
  4. Яйця ретельно збиваються із сіллю.
  5. У сир додається збите яйце, олія, борошно та сода. Замішується тісто.
  6. В отриману сирну масу додається курка та подрібнений кабачок, все перемішується.
  7. Готова суміш викладається у форму, рівномірно присипається чебрецем і тертим сиром.
  8. Запікають у духовці при 200 градусах трохи більше півгодини.

Подавати таку запіканку можна не тільки в гарячому вигляді, але й холодною. Це досить зручно, адже не завжди є можливість приготувати страву безпосередньо перед прийомом їжі.

Для приготування краще використовувати свіжу курятину, а чи не заморожену. Таким чином блюдо буде наповнене корисними речовинами та приємніше на смак.

Овочева запіканка з курячою грудкою: надзвичайно смачний рецепт

Необхідні інгредієнти:

  • куряча грудка – 600-700 г;
  • солодкий перець середнього розміру – 1 прим.;
  • броколі – 250 г;
  • яйця – 3 шт.;
  • йогурт – 60 г;
  • будь-яка рослинна олія – 2 ч. л.;
  • спеції.

Етапи приготування:

  1. Грудки нарізаються невеликими кубиками і трохи просмажуються з олією та спеціями.
  2. Солодкий перець нарізається невеликими смужками чи кубиками.
  3. Брокколі ріжеться таким чином, щоб відділялися суцвіття.
  4. Йогурт збивається зі спеціями та яйцем.
  5. Всі інгредієнти змішуються і викладаються в акуратні форми.
  6. Випікається ця страва в духовці протягом півгодини за температури максимум 200 градусів.

Зі спеціями можна не боятися: додавати все, що душі завгодно, створюючи щоразу щось нове.

Якщо запіканка призначена для дітей, то куряче м'ясо краще відварювати, а чи не просмажувати. Це також варто враховувати при приготуванні страви для тих людей, які змушені дотримуватися дієти.

Пиріг з курки та спагетті

Необхідні інгредієнти:

  • 800 г курячої грудки;
  • 200 г спагетті;
  • 1 невелика цибулина;
  • 50 г будь-якої олії;
  • 6-7 ч. л. борошна;
  • півтори склянки сметани;
  • сіль і перець;
  • 1 невеликий зубок часнику;
  • 150 г сиру середньої твердості.

Етапи приготування:

  1. Необхідно відварити спагетті, вони повинні вийти трохи твердими.
  2. Відкинути їх на друшляк і перекласти у форму, виготовлену для випічки і заздалегідь змащену маслом.
  3. Цибуля нарізається досить дрібно і злегка обсмажується.
  4. Борошно підрум'янюється на сковороді.
  5. До муки додається сметана, все ретельно перемішується. Найлегший спосіб – використовувати віночок.
  6. Коли суміш почне кипіти, необхідно зняти з вогню, додати сіль і перець.
  7. Всі інгредієнти змішуються з відвареною та порізаною шматочками куркою, додається подрібнений за допомогою пресу часник. Все перемішується та складається у форму, де вже лежать спагетті.
  8. На завершення все присипається тертим сиром.
  9. Запікати необхідно близько півгодини.

Якщо масло не рятує від прилипання, можна використати силіконовий папір. Вона справляється з цим завданням набагато краще.

Проста куряча запіканка з кукурудзою

Для приготування знадобляться:

  • куряча грудка – 500 г;
  • картопля – 600 г;
  • кукурудза – 1 банку;
  • 2 цибулини;
  • майонез – 100 г;
  • сир середньої твердості – 100 г;
  • соняшникова олія – 3-4 ст. л.

Етапи приготування:

  1. Грудку слід спочатку відварити, остудити і лише після цього нарізати невеликими смужками.
  2. Картопля очищається і нарізується тонкими кухлями.
  3. Сир натирається за допомогою дрібної терки.
  4. Цибуля ріжеться тонкими півкільцями.
  5. Форма для випікання змащується жиром. На неї викладається перший шар – з вареної курки.
  6. Грудинка присипається сиром, кукурудзою та цибулею.
  7. Викладається картопля і знову необхідно присипати викладені продукти сиром.
  8. Залишається посолити та змастити майонезом.
  9. Помістити в духовку на півгодини при температурі максимум 200 градусів.

Замість грудинки можна скористатися фаршем. Від цього страва стане ніжнішою, а роботи з нею буде набагато меншою. Особливо цей варіант підійде, коли на приготування не вистачає часу.

Ситна запіканка з курячим фаршем та картоплею

Смачна і поживна страва припаде до смаку чоловікам. Гаряча і ароматна запіканка з картоплею і курячим фаршем не вимагає складних інгредієнтів, а процес приготування під силу навіть господаркам-початківцям.

Для рецепту потрібно:

  • пів кіло фаршу з курятини;
  • куряче яйце - 1 шт;
  • великі картоплини – 5-6 штук;
  • морква середнього розміру;
  • цибулина – одна штука;
  • твердий твердий сир;
  • перець мелений і сіль.

Для приготування цієї страви знадобиться форма для запікання та духова шафа.

Умовно можна розділити процес на два етапи – основний та фінальний:

  1. Ретельно змішуємо курячий фарш із яйцем і сіллю у великій мисці. Додаємо до складу порізану дрібними кубиками цибулину.
  2. Відставляємо заготовку на 15 хв. Суміш має настоятися та просочитися.
  3. Нарізаємо моркву соломкою, а картопля – рівними пластинами. Так овочі краще пропікаються і розподіляться по запіканці.
  4. Беремо підготовлену форму і кладемо на дно частину картоплі. Інші овочі знадобляться для інших шарів.
  5. Застилаємо курячим фаршем наступний рівень запіканки. Зверху – морквяна соломка та останній шар картоплі.
  6. Заливаємо запіканку водою на одну третину форми.
  7. на 40 хв. відправляємо блюдо в духову шафу, нагріту до температури 180 °C.
  8. Після випаровування рідини та розм'якшення картоплі переходимо до фінального етапу. Посипаємо запіканку натертим твердим сиром, який надасть оригінального смаку і відправляємо назад в духовку до готовності.
  9. Страву розкласти по тарілках нарізаним на порційні шматки.

Запіканку можна подавати до столу із салатом із помідорів, огірків та сметани.

Корисна запіканка з курячою печінкою - знахідка для мам

Ця страва - справжній делікатес. Воно має переваги ситної страви і містить багато корисних мікроелементів. Запіканка з курячою печінкою особливо любить батьків, які хочуть нагодувати своїх чад корисними смаколиками.

Для створення даної страви знадобляться такі продукти:

  • печінка курки – 250 г;
  • три великі картоплини;
  • один кабачок середнього розміру;
  • морква – одна штука;
  • 50 г сиру;
  • яйце курки;
  • 100 мл молока;
  • перець чорний та сіль;
  • олія для смаження: рослинна.

Перед запіканням інгредієнти потрібно обсмажити на сковороді, тому заздалегідь приготуйте не тільки форму для випічки.

Створюється корисна страва наступним чином:

  1. Дрібно наріжте курячу печінку, моркву, кабачок та цибулину.
  2. Протягом 5 хв. обсмажуйте підготовлені овочі на сковороді, попередньо полив її поверхню рослинним маслом.
  3. Дрібно порубану картоплю додати до тушкованої суміші.
  4. Поперчити та посолити заготівлю та продовжити обсмажування.
  5. Приготуйте соус із молока, натертого сиру та сирого яйця. Полийте їм суміш продуктів із печінкою, поміщених у форму для запікання.
  6. Випікати 35 хвилин у духовці при 180 °C.

Готову запіканку можна подати до столу з морквяним салатом, що збільшить корисні властивості смачного обіду.

Готуємо у мультиварці: запіканка з курки

Сучасні можливості кулінарів зробили крок далеко вперед: газові та електричні духові шафи поступилися місцем мультиваркам. Сьогодні немає нічого простішого, ніж приготувати курячу запіканку у подібному пристрої.

Цей рецепт для модних та молодих господарок:

  • філе курки – півкіло;
  • вісім середніх картоплин;
  • чотири курячі яйця;
  • велика цибулина;
  • склянку сметани;
  • борошно - 3 великі ложки;
  • обідня ложка пасти із помідорів;
  • масло вершкове;
  • зелень, сіль, перець - відповідно до переваг.

Приготувати курячу запіканку в мультиварці так само просто, як і інші страви. Розумна машина все зробить сама.

Необхідно лише помістити всередину підготовлені продукти:

  1. Наріжте куряче філе дрібними кубиками.
  2. Порубайте цибулину подібним чином, змішайте із зеленню та спеціями. Додати до м'яса.
  3. Ретельно змішайте сирі яйця, томатну пасту, сметану та борошно для приготування заливки.
  4. Змастіть чашу вершковим маслом. Застеліть дно кухлями картоплі.
  5. Налийте туди 5-6 великих ложок сметанної заливки. Наступним шаром підуть шматочки курячого філе.
  6. Завершіть шарувату структуру картоплею і спеціями, що залишилися.
  7. Виберіть режим «Випічка» в налаштуваннях мультиварки та запікайте від 60 до 90 хв. залежно від готовності картоплі.

Ця запіканка сама по собі - ситна та поживна страва. Як гарнір чудово підійдуть свіжі або солоні овочі: помідори або огірки.

Запіканка з курячого філе з картоплею відноситься до універсальних страв. Її можна подати на сніданок, як друге на обід або нагодувати сім'ю увечері ситною вечерею. При цьому не потрібно готувати гарнір окремо. Буде ще смачніше, якщо до запіканки подати солоні огірочки.

Рецепт картопляної запіканки з картоплі та філе курки

Продукти:


  • 2-3 картоплини, краще розсипчастих сортів;
  • 150 г твердого сиру, можна копченого;
  • 200 г курячого м'яса;
  • 2-3 цибулини;
  • майонез;
  • 1 ст. рослинної олії;
  • червоний чи чорний перець;
  • сіль.

Рецепт картопляної запіканки з філе курки та грибами

Продукти:

  • 5 картоплин;
  • 200 г свіжих грибів;
  • 300 г курячого м'яса:
  • 150 г будь-якого твердого сиру;
  • 1 цибулина;
  • майонез;
  • сіль та перець за смаком.

Покроковий рецепт приготування:

  1. Щоб куряче м'ясо було запашним, спочатку його посипаємо перцем і сіллю, потім обмазуємо майонезом і загортаємо в харчову плівку на 1 годину. Кладемо в холодильник.
  2. Цибулю шаткуємо, свіжі гриби, краще взяти печериці, миємо, ріжемо на шматочки і обсмажуємо з цибулею на олії.
  3. Кладемо на дно форми шар картоплі, солимо і перчимо до смаку.
  4. Далі кладемо шаром мариноване куряче філе, але в нього обсмажені гриби з цибулею.
  5. Останній шар робимо знову картопляний. Солимо і перчимо на смак, змащуємо майонезом, посипаємо тертим сиром.
  6. Закриваємо фольгою, щоб сир не підгорів, поки картопля готуватиметься.
  7. Ставимо в духовку з температурою 180 градусів та запікаємо 40 хвилин.
  8. Знімаємо фольгу і ще запікаємо 5 хвилин до рум'яної скоринки.
  9. Картопляна запіканка з філе курки та грибами готова.

Рецепт запіканки з картоплі та курячого філе з помідорами

Продукти:

  • 5-6 середніх картоплин;
  • 500 г курячого філе;
  • 1 велика цибулина;
  • 200 г сиру голландського чи іншого;
  • 5 помідорів середнього розміру;
  • 3-4 зубчики часнику;
  • 150 мл молока;
  • 200 мл вершків;
  • 4 яйця;
  • олія для обсмажування;
  • червона паприка до смаку;
  • чорний мелений перець за смаком;
  • сіль за смаком.

Покроковий рецепт приготування:

Картопля чистим і варимо до готовності. Розвалюватися картопля не повинна, тому краще брати не розварюється.

  1. Готову картоплю остуджуємо, нарізаємо кружальцями і щільно викладаємо у форму для запікання, змащену олією.
  2. Куряче філе нарізаємо смужками проти волокон і злегка обсмажуємо в олії.
  3. Додаємо дрібно нашатковану цибулю і смажимо до її підрум'янювання.
  4. Наприкінці смаження кладемо подрібнений часник і тримаємо на вогні 1 хвилину, перемішуючи м'ясо.
  5. Додаємо за смаком сіль та перець.
    Викладаємо обсмажене м'ясо на запіканку.
  6. Ріжемо помідори кружечками та викладаємо на куряче м'ясо з цибулею.
  7. Готуємо заливку для запіканки. Для цього збиваємо молоко, вершки з яйцями, солимо і перчимо, додаємо суху паприку до смаку.
  8. Заливаємо отриманим соусом і посипаємо крупно натертим сиром.
  9. Ставимо у розігріту духовку на 30 хвилин. Все, ароматна запіканка з картоплі та курячого філе з помідорами готова.

Ця запіканка з куркою в духовці готується у порційних формах. Рецепт подобається тим, що страва виходить соковитими завдяки додаванню овочів і ситним через м'ясо. Найбільше люблю яєчну заливку в запіканках і готую щоразу різні. Дуже смачна виходить запіканка з куркою та сиром. Додаю до яєць сир, майонез чи кетчуп. Так виходить новий, цікавий смак та різноманітність.

Взявши цей рецепт запіканки з курки за базовий, можна приготувати її на будь-якій основі: з м'ясом, грибами, просто з овочами, з червоною або білою рибою, скибочками вареної картоплі.

як приготувати запіканку з куркою

  • куряче філе - 250 г,
  • болгарський перець червоний великий - 0,5 шт.
  • помідори чері 4-6 шт.
  • цибуля зелена - за смаком,
  • петрушка - за смаком,
  • сіль та суміш перців за смаком,
  • рослинна олія – для смаження.

Для заливання

  • яйце - 3 шт.,
  • майонез - 3 чайні ложки,
  • сіль за смаком.

Куряче філе нарізати на маленькі шматочки. Викласти їх у сковороду з невеликою кількістю олії та підсмажити на середньому вогні 3-4 хвилини.


До курячого м'яса до сковороди додати болгарський перець, нарізаний довільно, але не дуже дрібно і тонко (середніми шматочками), перемішати, посолити і поперчити до смаку. Смажити разом ще 2-3 хвилини. До готовності доводити не потрібно, лише трохи прогріти, основний час продукти готуватимуться в духовці.


Підготувати решту інгредієнтів. Помідорки чері помити, нарізати на четвертинки чи половинки. Зелену цибулю та петрушку помити та нарізати.


Керамічні або силіконові формочки для запіканок маслом змащувати не потрібно (металеві трохи змастити олією все ж таки необхідно). Викласти першим шаром куряче філе з болгарським перцем, розрівняти.


Потім розкласти нарізану зелену цибулю.



Приготувати заливку. У кожну форму я роблю заливку окремо. У піалі збиваю вилкою 1 яйце з 1 чайною ложкою майонезу. Злегка солю.


Заливаю отриманою заливкою запіканки у формах. Ставлю їх у розігріту до 180 градусів духовку та готую приблизно 20 хвилин.


Подати можна як повноцінну страву без додаткових інгредієнтів.


Така куряча запіканка смачна і в гарячому, і в холодному вигляді.
Прекрасна ідея для вечері чи полуденку.

Смачного!

З повагою Олена Городишеніна.

Олександр Гущин

За смак не ручаюся, а палко буде:)

Зміст

Освоїти прості, але при цьому смачні страви під силу кожному. Куряче м'ясо – один із тих продуктів, який не вимагає довгого готування та численних етапів обробки. Завдяки безлічі рецептів ви зможете приготувати з однієї тушки відразу кілька страв. Вивчіть особливості готування запіканки, яку можна зробити абсолютно різними способами. Дізнайтеся, як можна урізноманітнити раціон за допомогою курячого м'яса.

Як приготувати курячу запіканку?

Існує безліч рецептів запіканок з куркою. Можна взяти не тільки філе, а й фарш або навіть гомілки. Додаткові інгредієнти – овочі, крупи, майже всі макаронні вироби. Головною умовою приготування є форма для запікання. Це скляний або металевий посуд, у якому страва не втратить своїх смакових та корисних якостей.

В духовці

Найпоширеніший спосіб запікання – це духовка. У ній господині готують не лише випічку, а й м'ясні страви, зокрема, запіканки. Основна перевага – температурний режим у ній виставляється вручну, тому можна самостійно регулювати час готування, а також наявність або відсутність у готової страви смачної хрусткої скоринки.

У мультиварці

Якщо на кухні є такий прилад, як мультиварка, про складність приготування запіканки можна забути. Мультиварка налаштована так, що хоч би яку страву ви в ній не готували, буде складно зіпсувати її, перетримавши на вогні. Прилад допоможе максимально зберегти корисні властивості продуктів, що використовуються. Потрібно просто скласти всі інгредієнти у посуд, вибрати потрібний режим та закрити кришку. Як тільки запіканка з курячою грудкою (і не тільки) буде готова, ви почуєте сигнал і можете приступати до їди.

Рецепт запіканки з куркою

Якщо пора урізноманітнити раціон, то вам безперечно варто приготувати ці варіанти запіканок з куркою. Деякі з них пропонують дуже цікавий підхід: якщо у вас залишилися готові продукти від недоїденої вечері, їх можна сміливо використовувати для повноцінного обіду або вечері наступного дня. Смачна запіканка з куркою сподобається дорослим та дітям.

З відвареної курки

  • Час: 30 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 особи.
  • Призначення: на вечерю.
  • Кухня: інтернаціональна.
  • Складність легка.

Цей вид запіканки ідеально підійде тим, хто хоче навчитися готувати дієтичні страви. Птаха не обов'язково відварювати спеціально для страви. Можна взяти ту, з якої готувався бульйон. Менш калорійною частиною є грудка, але можна використовувати будь-яку іншу. Головне – це прибрати всі кістки, які згодом заважатимуть під час їжі.

Інгредієнти:

  • курка відварена – 400 г;
  • яйце – 2 шт.;
  • молоко – 150 мл;
  • борошно - 1 ст. л.;
  • сіль, спеції.

Спосіб приготування:

  1. Відварене наперед куряче філе покришити на невеликі шматочки.
  2. Яйця змішати з молоком виделкою, додати борошно, сіль та спеції.
  3. М'ясо рівномірно розкласти у формі для запікання.
  4. Поставити форму в розігріту духовку (180 °), випікати 20 хв.
  5. Запіканка з відвареної курки порційно нарізається та подається.

Запіканка з курячим філе та овочами

  • Час: 60 хвилин.
  • Кількість порцій: 5 персон.
  • Призначення: на вечерю.
  • Кухня: інтернаціональна.
  • Складність легка.

У сезон овочів порадуйте своїх близьких смачною запіканкою з овочами та курячим м'ясом. Її можна готувати в духовці/мультиварці. Підходять практично будь-які овочі: кабачки, помідори, баклажани, перець, цвітна капуста та будь-які інші, виходячи з доступності/наявності. Для надання особливого смаку додайте кілька зерен зірки. Так ваша запіканка з куркою вийде ароматнішою.

Інгредієнти:

  • куряче м'ясо – 400 г;
  • молоко – 1 ст.;
  • кабачок - 1 шт.;
  • морква – 1 шт.;
  • цибуля – 1 шт.;
  • болгарський перець – 1 шт.;
  • яйце – 1 шт.;
  • зіра - щіпка;
  • сіль, перець – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Птах промити, нарізати на середні шматочки.
  2. Кабачок, моркву, цибулю почистити від шкірки. З перцю витягнути кісточки, обрізати серцевину.
  3. Кабачок з перцем нарізати на невеликі шматочки, моркву потерти на великій тертці, цибулю дрібно покришити.
  4. Змішати м'ясо з овочами та зірою, викласти у форму для запікання.
  5. Яйце збити, влити молоко, додавши сіль та перець.
  6. Залити продукти отриманою сумішшю та прибрати в духовку (180 °), чекати 40 хвилин.
  7. Подається запіканка з курячого філе з овочами зі сметанним соусом.

З куркою та грибами

  • Час: 50 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 особи.
  • Калорійність: 180 ккал/100 г.
  • Призначення: на вечерю.
  • Кухня: інтернаціональна.
  • Складність: середня.

Мабуть, найсмачніше поєднання – класичне куряче філе з грибами. Важливо, що останні можуть бути як звичайними печерицями, так і найсмачнішими лісовими грибами. Приготування не забирає багато часу, а на виході ви отримаєте найніжнішу страву, яка за смаком та консистенцією нагадуватиме жульєн. Використовуйте вершки щонайменше 20% жирності. З тушки найкраще підійде філейна частина.

Інгредієнти:

  • філе – 400 г;
  • печериці – 250 г;
  • цибуля – 1 шт.;
  • вершки – 200 мл;
  • сіль, перець – за смаком;
  • олія – для обсмажування;
  • сир – 100 г.

Спосіб приготування:

  1. Філе промити, обсушити та нарізати невеликими шматочками.
  2. Гриби помити, нарізати пластинками.
  3. У сковороді розтопити олію та викласти гриби.
  4. Гасити, поки не піде вся волога.
  5. Викласти до них шматочки філе і обсмажити на середньому вогні ще 10 хвилин.
  6. Окремо посмажити цибулю, нарізану півкільцями, до прозорості.
  7. У форму для запікання викласти курячу суміш із грибами, додати цибулю, сіль та перець. Перемішати.
  8. Залити все вершками та посипати зверху тертим сиром.
  9. Прибрати в духовку (180 градусів) на 20 хвилин або доки не утвориться тверда сирна скоринка.

З сиром

  • Час: 40 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 особи.
  • Калорійність: 120 ккал/100 г.
  • Призначення: на вечерю.
  • Кухня: інтернаціональна.
  • Складність легка.

Дуже смачна запіканка з куркою та сиром обов'язково сподобається дорослим та діткам. Перевага її – у тому, що можна використовувати абсолютно будь-який сир, у тому числі і той, що залежав у вашому холодильнику. Частину птиці можна брати будь-яку, тільки важливо відокремити її від кісток (якщо це не філе), щоб потім було зручно їсти. Заливання в даному рецепті не потрібне.

Інгредієнти:

  • курка – 500 г;
  • сир "Російський" - 150 г;
  • моцарелла – 150 г;
  • сіль, перець – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. М'ясо птиці відокремити від кісток, обсмажити на сухій сковороді до білого кольору.
  2. Сир натерти на великій тертці, порізати моцареллу невеликими кубиками.
  3. Готову курку розділити на середні шматочки.
  4. У формі для запікання змішати усі інгредієнти.
  5. Поставити майбутню запіканку в розігріту духовку (180 градусів) на 15-20 хвилин.
  6. Подавати зі свіжою зеленню або овочевим салатом.

  • Час: 60 хвилин.
  • Кількість порцій: 5 персон.
  • Калорійність: 150 ккал/100 г.
  • Призначення: на вечерю.
  • Кухня: інтернаціональна.
  • Складність легка.

Цей класичний рецепт є у скарбничці у кожної господині. Хто ще жодного разу не пробував приготувати найсмачнішу, ситну та просту запіканку з картоплею та курячим м'ясом? Для неї підійдуть будь-які частини курки, а відокремлювати їх від кісток зовсім не обов'язково. Для заливання можна брати молоко, вершки чи сметану. Родзинкою цієї страви стануть найкращі спеції для курячого м'яса – каррі.

Інгредієнти:

  • курка – 500 г;
  • картопля – 5 шт.;
  • цибуля – 1 шт.;
  • каррі - за смаком;
  • сметана – 100 мл;
  • сіль, перець – за смаком;
  • сир – 50 г.

Спосіб приготування:

  1. Птах промити, порізати на будь-які частини за вашим бажанням.
  2. Картопля очистити від шкірки, нарізати пластинами.
  3. Цибулю нарізати кільцями.
  4. Сметану змішати із сіллю, перцем, каррі.
  5. Всі інгредієнти викласти у форму для запікання та ретельно перемішати.
  6. Забрати на 1-2 години в холодильник, щоб м'ясо просочилося соусом.
  7. Духовку розігріти до 180 градусів та запікати страву протягом 45 хвилин.
  8. Після закінчення часу дістати запіканку, посипати тертим сиром та прибрати ще на 10 хвилин.

З макаронів з куркою

  • Час: 30 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 особи.
  • Калорійність: 140 ккал/100 г.
  • Призначення: друге.
  • Кухня: інтернаціональна.
  • Складність легка.

Трапляється так, що після вечері залишаються нез'їдені макарони. Викидати їх у жодному разі не потрібно, адже наступного дня можна зробити повноцінну страву. Підходять будь-які макаронні вироби. Куряче м'ясо теж можна брати будь-яке, а найкраще запіканка виходить із грудки. М'ясо під час запікання стає соковитим завдяки вершковій заливці.

Інгредієнти:

  • куряче філе – 300 г;
  • макарони готові – 300 г;
  • вершки – 100 мл;
  • яйце – 2 шт.;
  • рослинна олія – для обсмажування;
  • сіль, перець, приправи – до смаку;
  • сир – 50 г.

Спосіб приготування:

  1. Курку підготувати: помити, нарізати на невеликі шматки і обсмажити в олії на сковороді.
  2. Яйця збити з вершками, посолити та поперчити суміш.
  3. Викласти м'ясо та макарони у форму та перемішати.
  4. Залити приготовленою сумішшю.
  5. Тертий сир посипати зверху.
  6. Запікати у духовці при 180 градусах 20 хвилин.

  • Час: 50 хвилин.
  • Кількість порцій: 5 персон.
  • Калорійність: 100 ккал/100 г.
  • Призначення: на вечерю.
  • Кухня: інтернаціональна.
  • Складність: середня.

Якщо хочете здивувати гостей смачною стравою, при цьому витративши трохи грошей, цей рецепт вам допоможе. Смачна соковита запіканка з помідорами готується дуже просто, потребує зовсім трохи вашого часу. На виході ви отримуєте корисну блюло, яке прикрасить будь-який святковий стіл. Подавайте її з овочевим салатом та ніжним сметанним соусом. Помідори за бажання можна замінити томатною пастою.

Інгредієнти:

  • куряче філе – 500 г;
  • томати – 2 шт.;
  • цибулина – 1 шт.;
  • сметана – 150 мл;
  • сіль, перець – за смаком;
  • часник – 1 зубчик;
  • сир – 50 г.

Спосіб приготування:

  1. Філе промити, обсушити та порізати на невеликі кубики.
  2. Помідори нарізати тонкими кружальцями.
  3. Часник подрібнити.
  4. Цибулю нарізати півкільцями.
  5. Сметану змішати із сіллю та перцем.
  6. Шматки філе змішати зі сметаною і залишити на півгодини для просочення.
  7. У форму для запікання укласти половину помідорів, далі шар м'яса, зверху ще один шар помідорів.
  8. Поставити запікати у духовку на 180 градусів. Через півгодини дістати, присипати тертим сиром та прибрати ще на 10 хвилин.
  9. Подавати з хрумким листям пекінської капусти.

З брокколі

  • Час: 50 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 особи.
  • Калорійність: 80 ккал / 100 г.
  • Призначення: на обід.
  • Кухня: дієтична.
  • Складність легка.

Ще один рецепт дієтичної запіканки сподобається тим, хто ретельно слідкує за своєю фігурою. Користь – величезна, і страва при цьому виходить дуже соковитою та смачною. Якщо подавати його зі сметанно-часниковим соусом, то насолода подвоїться. Брокколі чудово поєднується з курячим м'ясом, а заливка з низькокалорійного кефіру зробить смак усієї страви ще більш пікантною, злегка сирною.

Інгредієнти:

  • куряче філе – 400 г;
  • броколі – 500 г;
  • кефір 0% - 200 мл;
  • яйце – 1 шт.;
  • сир – 100 г;
  • зелень – за смаком;
  • сіль, перець – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Куряче філе вимити, нарізати на невеликі смужки.
  2. Далі розкласти у формі для запікання, посолити та поперчити.
  3. Брокколі акуратно розібрати на суцвіття. Промити під гарячою водою. Можна просто обдати овоч окропом.
  4. Викласти капусту до м'яса.
  5. Змішати кефір із білком, збити, додати окремо жовток.
  6. Сир натерти на великій тертці.
  7. Заливати масу кефіру у форму потрібно так, щоб полити кожне суцвіття броколі. Зверху посипати твердим натертим сиром.
  8. Поставити форму в духовку (180 градусів) та запікати півгодини.

  • Час: 60 хвилин.
  • Кількість порцій: 5 персон.
  • Калорійність: 120 ккал/100 г.
  • Призначення: на вечерю.
  • Кухня: інтернаціональна.
  • Складність: середня.

Цей рецепт дуже схожий на попередній, лише замість броколі використовується цвітна капуста. Кефір можна замінити вершками або сметаною, але так блюдо стане більш калорійним. Ще один секрет такої запіканки – це скоринка із сухариків, яка надає особливої ​​нотки смаку. Готувати страву теж легко та швидко. Головне – щоб усі інгредієнти були під рукою. Можна використовувати як сиру, і варену курку.

Інгредієнти:

  • курка – 400 г;
  • цвітна капуста – 500 г;
  • вершки – 200 мл;
  • яйце – 1 шт.;
  • сухарі – 100 г;
  • сир – 100 г;
  • сіль, перець – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. М'ясо промити, нарізувати|нарізати| на невеликі шматочки.
  2. Цвітну капусту розморозити (якщо вона була замороженою) та поділити на суцвіття.
  3. Яйце змішати з вершками, додати сіль та перець.
  4. Змішати капусту з куркою у формі та залити все яєчно-вершковою сумішшю.
  5. Поставити в розігріту духовку (180 градусів) та запікати 30 хвилин.
  6. Сухарі подрібнити у блендері, сир натерти на тертці.
  7. Через півгодини дістати майже готове блюдо, посипати спочатку сиром, а потім крихтою від сухарів.
  8. Забрати ще на 10 хвилин.

Рисова запіканка з курячої грудки

  • Час: 50 хвилин.
  • Кількість порцій: 5 персон.
  • Калорійність: 110 ккал/100 г.
  • Призначення: друге.
  • Кухня: інтернаціональна.
  • Складність: середня.

Ще один спосіб приготувати найсмачнішу курячу запіканку – це додати до м'яса рис. Головним умовою і те, що рис може бути трохи недоварен, альденте (твердий). Під час запікання він дійде до потрібного стану. Курку беріть будь-яку: філе, гомілки, стегна - всі частини підійдуть для приготування цієї страви. Для заливки використовуйте вершки чи молоко.

Інгредієнти:

  • курка – 400 г;
  • рис – 200 г;
  • молоко – 150 мл;
  • яйце – 2 шт.;
  • цибуля – 1 шт.;
  • часник – 1 зубчик;
  • сіль, перець – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. М'ясо птиці попередньо приготувати будь-яким зручним для вас способом: відварити або обсмажити.
  2. Рис промити, поставити варитися. Через 7 хвилин після закипання води вимкнути плиту та злити воду.
  3. Цибулю дрібно порізати.
  4. Яйце збити з молоком, додати сіль, перець.
  5. Курку викласти у форму, рівномірно розкласти рис, залити все яєчною сумішшю.
  6. Запікати 15 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів.
  7. При подачі посипати свіжою зеленню.

Навіть таку просту страву, як куряча запіканка в духовці, можна приготувати різними способами, для яких існують свої рекомендації. Якщо хочете отримати на виході смачну вечерю (або обід), то прислухайтеся до порад шеф-кухарів і подавайте на стіл тільки найкращу домашню їжу:

  • Завжди вибирайте лише свіжі продукти.
  • Не варто робити запіканку дуже товстою – є ризик, що вона не пропечеться.
  • Тертий сир додайте наприкінці, інакше він може пригоріти.
  • Жульєн з печерицями вийде ще соковитіший, якщо гриби попередньо не обсмажувати.
  • Обдайте овочі окропом, перш ніж змішувати з м'ясом і відправляти в духовку. Так вони збережуть свої корисні властивості.
  • М'ясо птиці можна попередньо замаринувати у спеціях.
  • Не готуйте за дуже високих температур, інакше ваша страва не пропікається рівномірно.
  • Додати кілька шматочків бекону, щоб отримати приємний аромат.

Відео

Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl+Enter і ми все виправимо!

Обговорити

Запіканка з куркою в духовці

Запіканка з курячих філе - це чудова страва на кожен день. Воно підходить для дитячого харчування, а також харчування спортсменів та тих, хто хоче позбутися зайвої ваги. Прочитавши нашу статтю, ви дізнаєтеся про секрети її приготування, а також прості у виконанні рецепти.

Запіканка з курячого філе

Цю легку страву можна приготувати буквально за півгодини. Якщо ви подасте його разом із салатом зі свіжих овочів на вечерю, то гарна фігура та відсутність зайвих кілограмів вам забезпечені. Запіканка з курячих філе готується наступним чином:

  • Курячі грудки (400 грамів) наріжте кубиком і покладіть у вогнетривку форму для запікання. М'ясо посоліть і поперчіть до смаку, а потім перемішайте.
  • Два курячі яйця збийте з ложкою сметани, додайте до них сіль і влийте суміш до курячої грудки.
  • Свіжий помідор наріжте тонкими кружальцями і прикрасьте нарізкою, що вийшла, поверхню майбутньої запіканки.
  • Поставте форму в заздалегідь розігріту піч на 40 хвилин.

Готову страву трохи остудити, наріжте на порції, розкладіть по тарілках і подайте до столу зі свіжими або запеченими овочами.

Запіканка з курячого філе та картоплі

Ця страва готується дуже просто, а використовувати для неї ми будемо найпростіші продукти. Запіканка з курячих філе дуже ситна та соковита, має привабливий вигляд і з'їдається моментально. Для її приготування вам знадобиться:

  • Тонко порізати 500 г курячої грудки.
  • Очистіть чотири зубчики часнику і наріжте тонкими пластинками.
  • Підготовлені інгредієнти змішайте з майонезом, сіллю, перцем та будь-якими іншими спеціями до смаку. Залиште філе маринуватися у холодильнику протягом 20 хвилин.
  • Очистіть від лушпиння одну цибулину і наріжте її тонкими кільцями.
  • 300 г твердого сиру натріть на дрібній тертці.
  • 300 грамів сметани (замість неї можна взяти і вершки) змішайте зі спеціями, меленим перцем та сіллю.
  • Помийте, очистіть і наріжте тонкими кружальцями 600 г картоплі.
  • Форму для запікання змастіть маслом, викладіть на дно кільця цибулі, потім шар картоплі, змащений сметанним соусом, а зверху покладіть куряче філе. Посипте конструкцію, що вийшла тертим сиром. Далі укладайте шари в тому ж порядку, доки не закінчаться продукти. Верх обов'язково слід посипати сиром.
  • Розігрійте духовку, поставте в неї форму та випікайте запіканку 40-60 хвилин.

Готовність страви перевірте зубочисткою чи ножем, потім дайте йому трохи охолонути і подавайте до столу.

Запіканка з беконом

Здивуйте рідних, почастувавши їх смачною стравою, основою для якої стане бекон та куряче філе. Фото запіканки ви можете побачити на нашій сторінці, а рецепт прочитати нижче:

  • Курячі грудки відокремте від кісток і зніміть з нього шкіру. Усього нам знадобиться шість шматочків, у кожному з яких слід зробити «кишеню» і наповнити її тертим сиром, змішаним із базиліком.
  • Натріть філе сіллю та меленим перцем і загорніть кожен шматок двома смужками бекону.
  • Форму для запікання змастіть олією та викладіть у неї підготовлену курку.
  • 300 мл вершків змішайте з додайте сіль та спеції. Полийте соусом курку і відправте форму запікатися в духовку на 40 хвилин

Готову страву подавайте з відвареною картоплею та салатом зі свіжих овочів.

Запіканка з курки із сиром

Наступне блюдо здивує вас пікантним смаком та ароматом. До його складу входять лише корисні овочі, вершки, спеції та куряче філе. Запіканка із сиром готується так:

  • Очистіть і наріжте один кілограм картоплі. Потім складіть його в каструлю і відваріть до напівготовності.
  • 600 грамів замаринуйте у ваших улюблених спеціях, потім наріжте на тонкі смужки та обсмажте на олії. Наприкінці додайте до м'яса подрібнений часник, паприку, сіль, подрібнену цибулю і солодкий перець. Смажте продукти разом ще п'ять хвилин.
  • Розігрійте духовку і змастіть|змазати| маслом|мастилом| форму для запікання. На дно викладіть шар картоплі, посоліть його, поперчіть, а зверху покладіть курку з овочами.
  • Збийте чотири яйця, 200 мл вершків, 150 мл молока, сіль та спеції. Залийте соусом підготовлені продукти.
  • 150 г твердого сиру натріть на дрібній тертці, а потім посипте їм запіканку.

Випікайте блюдо у духовці близько 40 хвилин.

Запіканка з курки з грибами

Завдяки поєднанню продуктів, ця страва обов'язково сподобається вашій родині. Для його приготування можна використовувати як ароматні лісові гриби, так і печериці. У зимовий час можна скористатися сушеними або консервованими грибочками. Як робиться запіканка з курячих філе:

  • Наріжте невеликими шматочками і обсмажте її на олії разом подрібненими грибами (200 г).
  • Помийте та почистіть п'ять бульб картоплі, а потім наріжте його тонкими кружальцями.
  • Звільніть від лушпиння цибулину і наріжте її тонкими кільцями.
  • Вогнетривку форму змастіть вершковим маслом, викладіть на дно половину підготовленої картоплі, посипте її сіллю та перцем. Далі покладіть шар цибулі та шар курки, перемішаної з грибами. Накрийте начинку другою частиною картоплі, а потім приправте її сіллю і перцем.
  • Залийте запіканку половиною склянки вершків і відправте форму в духовку на 40 хвилин. За десять хвилин до закінчення приготування посипте блюдо тертим сиром.

Висновок

Куряче м'ясо чудово поєднується з багатьма продуктами. Тому ви можете до нескінченності експериментувати з рецептами, отримуючи щоразу нові смаки.