Кручений пиріг з плавленим сиром. Цибулевий пиріг з плавленим сиром - дуже смачний і оооооочень ситний !!! Як приготувати закусочний пиріг з плавленим сиром і цибулею

Здавалося б, який пиріг може вийти з лука, гіркого і несмачного. Насправді цибулевий начинка вважається ідеальною для несолодкої випічки. Завдяки соковитої овочу такий пиріг ніколи не вийде сухим, причому гіркоту не відчувається зовсім. І якщо стоїть питання про приготування закуски до святкового столу, Сміливо вибирайте цибульний пиріг з плавлених сирків. Рецепт з фото і кілька варіантів його приготування представлені в нашій статті. Такий пиріг готується і з пісочного, і з листкового тіста, а в начинку, крім цибулі та плавлених сирків, додатково можна додати гриби і інші овочі.

Французький пиріг "Цибулевий" з плавлених сирків

Смачний пиріг з лука можна приготувати на основі пісочного тіста. Для цього необхідно дотримуватися такої послідовності дій:

1. З склянки борошна і вершкового масла (125 г) руками формується крихта. Далі до неї додається сметана (70 мл), сода і сіль (по ½ ч. Ложки). Замішується м'яке і еластичне тісто. Його потрібно загорнути в плівку і відправити на 1 годину в холодильник.
2. Тим часом готується начинка. Лук (3 шт.) Нарізається півкільцями і обсмажують на олії до готовності, після чого знімається з вогню до повного охолодження.
3. плавлені сирки(200 г) натираються на тертці і перемішуються з яйцями (3 шт.). Додаються остиглий цибулю, сіль і перець за своїм смаком.
4. Охолоджене тісто розкочується і викладається в форму. Його потрібно рівномірно розподілити по дну і стінок форми. Зверху викладається начинка.
5. Пиріг "Цибулевий" з плавлених сирків випікається в духовці 40 хвилин. Температуру слід встановити на позначку 180 градусів.

Рецепт цибульного пирога з листкового тіста

З готового листкового тіста пиріг з лука виходить не менш смачним. У духовці він випікається всього 30 хвилин. Можна приготувати відкритий або закритий луковий пиріг з плавлених сирків.

Рецепт приготування випічки полягає в наступному:

1. На сковороді з рослинним масломпасерують нарізану півкільцями цибулю (0,5 кг). В процесі обсмажування його потрібно посолити, додати перець і інші спеції за бажанням.
2. Поки цибуля остигає, готується заливка. Для цього плавлений сирок (1 шт. вагою 100 г) і твердий сирнатираються на тертці, змішуються зі збитими яйцями (3 шт.) і сметаною (4 ст. ложки).
3. готове листкове тісто(500 г) розділяється на 2 частини вагою 200 і 300 грам відповідно. Велика частина тонко розкочується, викладається в форму для запікання і розподіляється на дно і бортики.
4. На тісто викладається начинка з лука, зверху розподіляється заливка, після чого пиріг накривається рештою тестом.
5. Випікається цибульний пиріг при температурі 190 градусів.

Цибулевий пиріг в мультиварці

Зовсім нескладно готувати пиріг з начинкою з лука в мультиварці. Тісто для нього замішується рідкої консистенції, як на оладки, завдяки чому виходить не сухий, а приємно вологий цибульний пиріг з плавлених сирків.

Покроковий рецепт полягає у виконанні наступних дій:

1. В першу чергу готується начинка з лука (1 кг), попередньо нарізаного півкільцями. На сковороді з рослинним маслом він обсмажується до готовності, додається сіль і перець за смаком.
2. Поки цибуля остигає, можна приготувати тісто. Для цього в розтоплене вершкове масло (125 г) забиваються яйця (5 шт.), Додається невелика банку сметани, цукор (50 г), просівається борошно (1 ½ ст.), Сіль (½ ч. Ложки) і сода (1 ч . ложка). Тісто не повинно бути густим.
3. У змащену маслом чашу мультиварки виливається половина тесту, слідом ложкою викладається начинка з лука, по ній розподіляються шматочки плавленого сирка (100 г). Зверху виливається тісто.
4. Готується блюдо в режимі "Випічка" 1 година 10 хвилин. Після закінчення приготування необхідно встановити програму "Підігрів" і тільки через 15 хвилин можна діставати пиріг з чаші.

Пиріг "Цибулевий" з плавлених сирків і грибами

Тісто для цього пирога готується з холодного маргарину (200 г), борошна (400 г), солі (½ ч. Ложки), яйця (1 шт.) І сметани (1 ст. Ложка). На час приготування начинки воно відправляється в холодильник.

Для начинки на рослинній олії обсмажуються гриби (250 г) і цибулю (400 г). Коли вона охолоне, додається натертий плавлений сир (200 г) і 2 яйця. Велика частина тесту розподіляється по дну і стінок форми. Потім викладається вся начинка, після чого пиріг закривається зверху тістом, що залишилося. Пиріг "Цибулевий" з плавлених сирків запікається 35 хвилин при 180 градусах. Для виходу пара, перед тим як відправити в духовку, рекомендується зробити виделкою отвори в тесті.

Вам обов'язково варто спробувати цей легкий і швидкий рецепт. Випічка з цибулею і плавлені сирки стане відмінним сніданком або перекусом для вас і вашої родини. Завжди тримайте даний рецепт під рукою. цибулевий пиріг, Безсумнівно, припаде до смаку кожному, хто спробує хоча б шматочок. смачне Пісочне тістоі ніжна, повітряна начинка зроблять домашню випічку чудовою. Цибулевий пиріг готується дуже просто. Ви і самі переконаєтеся в цьому, коли приступите до кулінарного процесу!

інгредієнти

Для основи пирога

• пшеничне борошно (вищий сорт) - 250-260 г;
• вершкове масло (жирність 72,5%) - 130 г;
• сметана (жирність 20%) - 3 ст. л .;
• сіль - 0,5 ч. л .;
• сода харчова - 0,5 ч. л.

Для цибульний-сирної начинки

• ріпчаста цибуля (середнього розміру) - 2 шт .;
• плавлені сирки - 2 шт. (200 г);
• курячі яйця - 3 шт .;
• соняшникова олія- 2 ст. л.

Для прикраси

• кріп - 30 г;
• петрушка - 30 м

етапи приготування

Крок №1.Почніть даний рецепт пирога з сиром з підготовки необхідних інгредієнтів. Плавлені сирки за годину до початку кулінарного процесупокладіть в холодильник, щоб з ними було легше впоратися. А ось вершкове масло, навпаки, повинно бути трохи розм'якшеним. Якщо ви будете точно дотримуватися рецепт, то цибульний пиріг з сирками вийде ніжним і смачним.

На першому етапі приготування вам необхідно замісити основу. Для цього візьміть велику і глибоку миску. Просійте в неї пшеничне борошно через сито. До борошна викладіть розм'якшене вершкове масло і акуратно перетріть руками в крихту. Додайте в миску жирну сметану, сіль і соду.

Крок №2.Добре перемішайте всі інгредієнти. Ритмічними рухами рук замісіть тісто, яке і стане основою для пирога. Потім скачайте з нього кулю, оберніть спеціальною харчовою плівкою або поліетиленовим пакетом і покладіть в холодильник на деякий час.

Крок №3. Ріпчаста цибуляочистіть від шкірки, ретельно помийте його під проточною водою і обсушити кухонним рушником. Потім кожну цибулину наріжте півкільцями. Нагрійте сковороду на середньому вогні, вилийте туди соняшникова олія. Після викладіть в сковороду цибульні півкільця, обсмажте їх до золотистого кольору. Коли досягнете потрібного результату, зніміть сковороду з вогню і відставте в сторону, адже цибуля має охолонути.

Крок №4.Дістаньте плавлені сирки з холодильника. Обережно натріть їх на тертці з отворами середньої величини. Цибулевий пиріг вийде чудовим, якщо ви візьмете для приготування жирний сир.

Крок №5.Свіжі курячі яйця вбийте в глибоку миску. Потім збийте їх до стану піни за допомогою вилки або спеціального віночка. Яєчна маса обов'язково повинна вийти однорідною. Це зробить начинку пирога з сиром дуже ніжною і повітряної.

Крок №6.Викладіть в миску з яєчною масою натерті плавлені сирки. Туди ж відправте обсмажені цибульні півкільця. Все добре перемішайте. Як ви бачите, рецепт начинки досить простий, тому ви з ним впораєтеся дуже швидко.

Крок №7.Прийшов час дістати з холодильника тісто. Розкачайте основу за допомогою качалки за величиною вашої форми для випікання. Тільки стежте за тим, щоб тісто не вийшло занадто тонким. Дно і боки форми для випікання добре змастіть вершковим маслом, А потім злегка присипте їх борошном. Викладіть у форму тісто, сформуйте руками високі бортики.

Крок №8.В основу перекладіть підготовлену цибульний-сирну начинку. При необхідності розрівняйте її столовою ложкою. Бортиками з тіста закрийте начинку так, як це показано на фотографії нижче. Тепер цибульний пиріг готовий до того, щоб відправитися в духовку.

Крок №9.Розігрійте духовку до температури в 180 градусів. Відведіть туди форму для випікання. Готуйте цибульний пиріг протягом 40-45 хвилин. Коли випічка з плавленим сиром добре пропечеться і підрум'яниться, дістаньте форму з духовки. Чи не діставайте одразу цибульний пиріг з сиром з форми для випікання, дайте йому охолонути. Потім перекладіть несолодке ласощі на велику плоску тарілку. За бажанням прикрасьте її дрібно посіченою зеленню. Перед подачею розріжте закуску на невеликі шматочки. Ось рецепт і підійшов до кінця.

Не забудьте залишити коментар і смачного!

Пиріг з цибулею і плавленим сиром - це просте, але дуже смачна стравародом з Франції. Для його приготування знадобиться мінімальний набір продуктів, який присутній на будь-якій кухні. Головний інгредієнт - цибуля абсолютно не відчувається в страві. Тому пиріг можна сміливо назвати не тільки смачним, але і корисним.

цей оригінальний закусочний пирігз цибулею і плавленим сиром особливо припаде до смаку представникам чоловічої статі. Втім, це не означає, що він не сподобається жінкам. Ще цікаво - хоча пиріг досить смачний в теплому вигляді, холодним він стає просто божественним, особливо з чашкою обжигающе гарячої кави. Шматочок такого пирога може стати цілком собі ситним сніданкомабо полуднем, а крім цього його легко і зручно брати з собою в якості перекусу.

смак Інфо несолодкі пироги

інгредієнти

• Для тесту:
• Вершковий маргарин - 125 г;
• Пшеничне борошно- близько 1 ст. (Плюс мука на присипку столу при замішуванні тіста);
• Сметана або майонез - 3-4 ст. л .;
• Сіль - щіпка;
• Сода - 0,5 ч. Л .;
• столовий оцет- 1 ст. л.
• Для начинки:
• Плавлені сирки (по 100 г) - 2 шт .;
• Великі цибулини - 2 шт .;
• Сирі яйця - 2 шт .;
• Чорний мелений перець і сіль - за смаком;
• Рослинна олія - ​​для змащування форми і обсмажування цибулі.

Як приготувати закусочний пиріг з плавленим сиром і цибулею

Борошно, змішане з сіллю, просіяти через дерев'яне сито і з'єднати з попередньо витриманим у морозильній камеріі натертим на крупну тертку маргарином.

Руками розім'яти з'єднані компоненти в борошняну крихту.

Додати в миску з крихтою гашене оцтом соду і сметану.

Старанно вимішати масу ложкою, а потім присипати стіл борошном і вже руками замісити м'яке і пластичне тісто. Приблизно на 1 годину прибрати його в холодильник, не забувши накрити рушником, щоб не пересохло.

Обидві цибулини очистити, нарізати тонкими півкільцями і пасерувати на рослинній олії. Відставити сковороду в сторону до повного охолодження цибулі.

Плавлені сирки нарізати невеликими кубиками і з'єднати з сирими яйцями. Можна сирки попередньо заморозити, а потім натерти на крупній тертці.

Додати в начинку повністю остиглий обсмажену цибулю, сіль і чорний перець за смаком. Ретельно перемішати.

Більшу частину тіста (приблизно 2/3) за допомогою качалки розкачати в пласт на дні змащеній олією форми, сформувавши з боків невеликі бортики.

Тізерна мережу

Зверху, рівномірно розподіливши по всій поверхні, викласти начинку.

Частину, що залишилася тесту тонко розкачати і накрити начинку отриманим пластом або ж порвати тісто руками на невеликі шматочки і хаотично розкидати їх поверх начинки.

Випікати пиріг при 200 градусах близько 30 хвилин до золотистої скоринки.

Остившім витрусити з форми і нарізати порційними шматочками.

Поради:

• Якщо ви хочете зробити закусочний пиріг з цибулею і плавленим сиром гострішим і пікантним, то додайте в начинку трохи подрібненого перцю чилі або часнику.
• Ріпчасту цибулю можна замінити на шалот або зелений. Шалот солодший, тому смак і запах випічки вийде не таким різким. Якщо ви додаєте Зелена цибуля, То блюдо потрібно вжити відразу після його приготування, адже випічка з зеленню довго не зберігається.
• Плавлений сир можна замінити ковбасним.
• Прикрасити виріб можна за допомогою фігурних обкантовок, які робляться за допомогою вилки, кісок або мотузочок з тіста. Для декору виделкою залишайте відбиток столового приладу по краях. Якщо передбачається прикраса з кісок, то сплетіть з 3 пластів тесту косу і викладіть її уздовж бортів. Декорируючі матеріали викладаються на сире тістоі разом з випічкою відправляються в духовку.

Крок 1: замішуємо тісто.

У глибокій тарілці змішайте борошно, сметану і соду, попередньо погашену оцтом. І відразу ж додайте до них маргарин, протерши його або розім'явши виделкою. Ретельно вимісити тісто до однорідної маси. Внчале це можна робити столовою ложкою або спеціальною лопаткою, а потім, у міру змішування, і руками. важливо:завжди ретельно мийте і витирайте руки, перш ніж приступити до роботи з тестом. готову масузалиште в тарілці, накрийте харчовою плівкою, щоб вона не заветріться і відправте відпочивати в холодильник на 20-30 хвилин. А в цей час візьміться за підготовку начинки для вашого закусочного пирога.

Крок 2: готуємо сирки.

Плавлені сирки дістаньте з упаковки і подрібніть за допомогою терки з середніми дірочками.

Крок 3: готуємо цибулю.

Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння і наріжте на дрібні кубики. Розігрійте пательню, а в ній рослинне масло. Обсмажте шматочки цибулі до блідо-золотистого кольору і висипте в глибоку тарілку. Перш ніж продовжити підготовку, почекайте поки цибуля охолоне до кімнатної температури.

Крок 4: готуємо начинку.

Коли шматочки обсмаженого лука охолонуть, висипте до них терті плавлені сирки, а так само розбийте в суміш два курячих яйця. Третє ж обережно розколіть і відокремте жовток від білка, останній додайте в начинку, а час, що залишився вилийте в окрему піалу і поки відставте в бік. Змішайте між собою всі інгредієнти для начинки, додавши до них за смаком приправ.

Крок 5: формуємо закусочний пиріг.

Дістаньте тісто з холодильника і подумки розділіть на три частини. Отщіпніте приблизно дві третини і розкачайте в пласт, відповідний за обсягом і розміром до обраної вами формі. Покладіть тісто в деко і вивалити на нього начинку, розрівнявши лопаткою або столовою ложкою. Час, що залишився тісто так само розкачайте за допомогою качалки і покладіть зверху, злегка загорнувши краю. які залишилися яєчним жовткомзмастіть верх і краю пирога, але не захоплюйтеся і нічого не пропустіть, щоб не вийшло що виділяються чорних або блідих плям. важливо:розгортайте тісто на припорошений борошном стільниці, качалку і руки так само потрібно присипати борошном.

Крок 6: випікаємо закусочний пиріг.

Попередньо розігрійте духовку до 200 градусівза Цельсієм і поставте в неї сформований пиріг. випікати дане блюдопотрібно протягом 30 хвилин. Готовий закусочний пиріг покриється рум'яною скоринкою. Вийміть його після закінчення зазначеного часу і залиште остигати до кімнатної температури, а вже після приступайте до його подачі на стіл.

Крок 7: подаємо закусочний пиріг.

Закусочний пиріг з начинкою з цибулі і плавленого сиру дуже хороший на полуденок, адже він ситний і неймовірно смачний. Але можна так само його подати і на обід, виставивши одночасно з основними гарячими стравами. Сподіваюся, що пиріг, приготований з даного рецептом, подарує задоволення від їжі вам і вашим близьким.
Смачного!

Для пікантності і смаку можна так само додати свіжу зелень, наприклад, петрушку, кріп і пару пір'я цибулі.

Спеції не обов'язкові, але з ними смак пирога виходить більш насиченою, а аромат апетитний.

Якщо ви готуєте закусочний пиріг до свята, то можете прикрасити його зверху завитками з тіста, а щоб вони не пригоріли, на початку накрити верх випічки фольгою, і зняти її за 10-15 хвилин до кінця готування.

рецепт смачної домашньої випічки - пісочний пирігз сирно-цибулевий начинкою. Закусочний пиріг за цим рецептом виходить дуже ароматним, з хрусткою рум'яною скоринкою.

Мій найулюбленіший цибульний пиріг. Ніхто і ніколи не вгадував, що тут начинка тільки цибулю і сир. Все і завжди говорять, що пиріг з грибами. Пиріг дуже смачний і оооооочень ситний !!!

Для тесту: Масло вершкове або маргарин - 200 г Борошно - 300 г Сметана 20% - 6 ст. ложок Сода - 1 ч. Ложка Оцет 9% - скільки піде * Для начинки: Сир плавлений - 4 шт. Лук середній - 6 шт. Сіль за смаком Перець чорний молотий зелень рубана Яйця - 4 шт.

У велику глибоку ємність висипаємо борошно. Дістаємо масло або маргарин з морозилки і, періодично вкачувавши в борошні, натираємо на крупній тертці. Солимо, потім руками перетираємо масло з борошном в однорідну крихту.

Робимо в борошні поглиблення, вливаємо туди сметану і соду, погашену оцтом. Перемішуємо.

Руками просто збираємо тісто в грудочку, але не вимішуємо. загортаємо в харчову плівкуі відправляємо в холодильник мінімум на 2 години, а краще на ніч.


Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями і висипаємо на розігріту сковорідку з олією. Млоїмо на повільному вогні до м'якості.

Збиваємо виделкою яйця з сіллю (0,25-0,5 ч.л.).

Додаємо туди рубану заморожену, суху або свіжу зелень.

Коли цибуля стане м'яким, солимо його (0,5-1 ч.л.) і перчимо. Готуємо ще 3-5 хвилин.

Гарячий цибуля змішуємо з сиром, тертим на крупній тертці. Пробуємо і доводимо до смаку, якщо потрібно.

Потім з'єднуємо остигнула сирно-цибулевий суміш з яйцями. Цибулева начинка для пирога готова.

Дістаємо тісто з холодильника, візуально ділимо на 3 частини і відрізаємо один шматочок. Великий грудочку (2/3 тесту) розгортаємо на присипаної борошном поверхні в тонкий пласт (0,3 мм). Форму, діаметром 26,5 см, змащуємо маслом, перекладаємо туди тісто і розрівнюємо, формуючи бортики.

Виливаємо начинку в форму.

Розкачуємо тісто і накриваємо начинку.

Закріплюємо краю і прибираємо виступаючі частини тесту.


Відправляємо цибульний пиріг в гарячу духовку. Випікаємо при температурі 160-170 градусів 25-30 хвилин (готовність перевіряємо зубочисткою - вона повинна бути сухою). За 4-5 хвилин до готовності змащуємо цибульний пиріг з сиром збитим яйцем.

Дістаємо пісочний пиріг з цибулею з духовки і залишаємо остигати.