Рис з перцем та помідорами на сковороді. Рис з помідорами: рецепти з докладними фото

04.03.2022

By 25.04.2016

Якщо ви шукаєте простий і смачний рецепт для вечері, та ще щоб вписувався в канони здорового харчування, то буде складно знайти варіант, який буде так само гарний, як рис з овочами. Просто рис та овочі та жодних цікавих незвичайностей? Ну так, саме цим рецепт і добрий! Приготувати його можна всього за 20 хвилин, а в результаті вийде правильна та дуже смачна їжа.

складові

рис – 130 г (1 пакет)
селера (стебла) - 100 г
цибуля - 80 г
помідор - 200 г
горошок заморожений - 80 г
печериці - 150 г
шпинат - 15 г
олія оливкова - 15 мл
сіль за смаком
приправа часник та зелень - за смаком

Покроковий процес приготування в домашніх умовах

Звичайно, овочі та рис можна взяти будь-які, і вибір тут обмежений вашими уподобаннями. Я вирішила, що замість звичайного пропареного варто спробувати напрочуд доступну суміш дикого і звичайного рису, а у виборі овочів вирішила дотримуватися принципу «що було в холодильнику». Вийшло дуже органічне поєднання!

Відразу поставте воду нагріватися, адже в порадах з приготування цього рису вказано, що кидати пакетик потрібно в воду, що кипить. До речі, варити рис у пакетику виявилося неймовірно зручно. Можна не боятися, що він пригорить, і на час його приготування на рис можна не відволікатися.

А поки вода нагрівається, не втрачатимемо часу і займемося нарізкою овочів. Першим під ніж пішла цибуля. Різала дрібно, як у пережарках для супу.

Потім я вирішила додати селера, що залишилася після приготування бефстроганова, яку ви також можете знайти на сайті. Взагалі, до недавнього часу мені й думки не приходило, що стебла селери можна піддавати термічній обробці. Я думала, що як, наприклад, з огірком, з цього нічого путнього не вийде. А тепер мене тягне додати хоча б пару стебел у будь-яку овочеву пережарку, хоча його специфічний смак зрештою не дуже помітний.

На цей момент вода вже закипіла, і я відправила пакетик у підсолену воду приблизно на 20 хвилин.

Поки рис вариться, спробуємо встигнути приготувати суміш овочів. Не дуже дрібно нарізаємо гриби і викладаємо цибулю, селера і печериці в сковороду з невеликою кількістю олії.

До них відправляється заморожений горошок та шпинат. Нічого не треба розморожувати: і шайба шпинату, і горох встигнуть розморозитись і приготуватися за кілька хвилин.

Як гарнір у нас часто виступає картопляне пюре, макарони або різноманітні каші. Спробуйте приготувати рис із овочами на сковороді та стандартні доповнення до м'ясних страв підуть на другий план.

Простий рецепт

горошок (зелений) – 100 г;
велика морква;
рис - 1 ст.;
олія (оливкова) - 60 мл;
велика цибулина;
вода – 2 ст.;
коріандр – 5 г;
перець – 1 шт. (Болгарський);
шафран - ½ ч.л.;
сушені трави – 1 ч.л.;
паприка - 5 г;
сіль.

Час: 45 хвилин.

Калорії: 131,5.

Як приготувати рис на сковороді?

будь-яка овочева суміш (заморожена) – ½ кг;
куркума – 1 ч. л.;
окріп - 3 ст.;
каррі – 1 ч.л.;
олія - 100 г (вершкове);
рис – 400 г;
сіль;
часникові часточки – 5 шт.

Час: 50 хвилин.

Калорії: 151,2.

¼ підготовленої олії викладаємо на сковороду, куди додаємо і овочеву суміш (не розморожуючи її);
Пасеруємо на помірному вогні 5-8 хвилин, не забуваючи регулярно помішувати;
У місткій товстодонній сковорідці розтоплюємо жир, що залишився, і паралельно вимиваємо рис, який потім поміщаємо до топленого масла;
Присмачуємо крупу заготовленими спеціями і періодично перемішуючи, протушковуємо близько 10 хвилин;
Коли рисові зерна підзолотяться, до них слід відправити пасеровані овочі;
Киплячою водою заливаємо субстанцію, присмачуємо сіллю і, прикривши кришкою, готуємо до випаровування рідини. Рівень вогню – мінімальний;
Часникові зубці позбавляємо лушпиння і додаємо в блюдо, коли до закінчення готування залишиться 5 хвилин;
Вимикаємо газ і накриваємо рушником. Залишаємо так на 1/5 години, щоб суміш наповнилася часниковим ароматом.

Рис з м'ясом та овочами на сковороді

вирізка (яловича або свиняча) – ½ кг;
часник за смаком;
помідор – 3 шт.;
рис – 1 ст.;
олія для смаження;
болгарський перець – 2 шт.;
улюблені приправи;
плоди барбарису – 7 шт.;
велика морква;
вода – 2ст.;
сіль (можна замінити соєвим соусом);
головка цибулі.

Час: 60 хвилин.

Калорійність: 102,9 – 120,5 ккал (залежно від обраного м'яса).

Ретельно обмиваємо м'ясний компонент і малюємо його невеликими смужками;
Сковороду (бажано чавунну) промазуємо жиром і викладаємо на неї посічене м'ясо, доводимо до легкої рум'яності;
На невеликі кубики нарізаємо цибулину, яку слід очистити та промити перед цим;
З моркви також знімаємо шкірку, миємо і шаткуємо її такими ж шматочками;
Позбавляємо болгарські перці від насіння і плодоніжок, не забуваємо помити, а потім малюємо на бажані частини, головне - невеликі;
Вимиті томати розрізаємо на середні кубики;
До обсмаженого м'яса відправляємо цибулю та моркву, пасеруємо їх разом хвилин 10;
Суміш доповнюємо перцями та томатами, перемішуємо, присмачуємо своїми улюбленими приправами та видавлюємо часникові зубці;
Обсмажуємо субстанцію хвилин 5;
Паралельно з цим вимиваємо рис, а потім перекладаємо його до продуктів, що готуються;
Заливаємо водою, доводимо до кипіння, не забувши посолити;
Зменшуємо рівень вогню, накриваємо кришкою;
Готуємо до випаровування вологи. Потім обов'язково пробуємо і при необхідності приготування слід продовжити, додавши ще трохи рідини.

Рис з куркою, помідорами та іншими овочами на сковороді

кукурудза - ½ б.;
рис – 1,5 ст.;
морква – 1 шт. велика;
куряча м'якоть – 400 г;
імбир (порошок) – ½ ч.л.;
солодкий перець – 1 шт.;
томат – 2 шт.;
зіра - ½ ч.л.;
цибулина;
горошок -? б.;
куркума – 5 г;
олію (обсмажувати);
часник – 3 зубці;
вода.

Час: 50 хвилин.

Калорії: 162,7.

Перш ніж приступати до приготування, слід підготувати всі інгредієнти. Консервовані компоненти витягаємо з банок і дозволяємо слитися надлишкам рідини.

З моркви зчищаємо шкірку, потім її миємо і шаткуємо середніми кубиками. З цибулиною чинимо також: витягаємо з лушпиння, обмиваємо і кришимо квадратиком.

Часникові зуби звільняємо від лушпиння і пропускаємо його через прес, за бажанням можна і дрібно покришити.

Курятину по необхідності позбавляємо шкіри, потім її рясно вимиваємо і рубаємо на невеликі зручні шматочки.

Рисову крупу важливо рясно промити, щоб рідина перестала бути каламутною.

А болгарський перець кришимо квадратиком, не забувши його перед цим помити і вичистити з нього насіння. Вимиті томати розділяємо на слайси, які потім розрізаємо на 4 частини.

На плиту поміщаємо сковороду, місткого об'єму, поливаємо її дно олією. Після розжарення викладаємо в неї м'ясний інгредієнти і доводимо його до білого, обсмажуючи хвилин 7.

Потім приєднуємо до курятини всі сирі овочі і пасеруємо, регулярно помішуючи. 5 хвилин достатньо.

Викладаємо поверх овочевої суміші рис та заливаємо водою так, щоб на 2 см покрило поверхню. Присмачуємо приготовленими спеціями, солимо до смаку, коли закипить, закриваємо кришку і випаровуємо рідину близько 20 хвилин. При цьому вогонь забираємо максимально мінімально.

За 5 хвилин до вимкнення необхідно додати консервовані продукти, вимішати та доготувати. Також бажано на деякий час залишити під кришкою, щоб страва настояла.

Рис з рибою та овочами

стручкова квасоля (заморожена) – 1 ст.;
вино (біле) – ½ ст.;
підходящі прянощі;
консерви кукурудзи – ½ ст.;
1 морква;
морська риба (біле філе) – 600 г;
велика цибулина;
рис – 250 г;
сіль;
масло;
вода – 1-1,5 ст.

Час: 40 хвилин.

Калорії: 122,7.

Свіжі овочі витягаємо з верхніх оболонок, якісно вимиваємо та нарізаємо середніми квадратами;
Олією слід обдати сковорідку і обсмажити на ньому хвилин 7 покришені компоненти;
Потім приєднуємо до суміші шматки квасолі та консервовану кукурудзу;
Посипаємо спеціями та протушкуємо ще кілька хвилин;
Рибне філе кришимо на зручні шматочки і відправляємо в сковорідку, слідом за овочами;
Злегка обсмажуємо з усіх боків;
Викладіть до обсмажених компонентів вимитий рис, потім залийте вином і водою;
Після закипання підсолюємо, прибираємо вогонь до мінімуму та прикриваємо кришкою;
Завершуємо готування, коли волога випарується.

рецептуру страви можна змінювати, додаючи або забираючи ті чи інші овочі. Головне, враховуйте час їхнього приготування;
також дозволено надходити і зі спеціями. З легкістю заміняйте прянощі, вказані у рецепті, на свої улюблені;
що стосується рису, то краще використовувати довгозернистий і пропарений, так блюдо не перетвориться на кашу;
при додаванні томатів в куховарство їх краще бланшувати і очистити від шкірки.

Смачного!

Ще один рецепт смачного рису з овочами на сковорідці є наступне відео.

Як гарнір ми часто подаємо картопля, макаронні вироби або крупи. Але якщо ви втомилися від пюре чи сухої гречки, радимо приготувати рис із овочами на сковороді. Виходить яскрава та смачна кулінарна композиція, яка обов'язково припаде до душі всім без винятку їдцям.

Рис із овочами – це чудовий гарнір до будь-якої страви. Готувати його зовсім не складно, а використовувати можна безліч різних інгредієнтів, дотримуючись пропорції спецій і овочів.

Складові:

склянка з гіркою рисових зерен;
половинка кабачка;
до 200 г моркви;
стільки ж цибулі;
і стільки ж солодкого перцю;
два часникові зубки;
олія, спеції.

Спосіб приготування:

Насамперед підготуємо овочі. Вони мають бути свіжими та зрілими. Кабачок і солодкий перець нарізаємо кубиками, пряний овоч і цибулю дрібно шаткуємо, моркву трьом на тертці.
У сковороду з маслом відправляємо цибулю та пасеруємо її до золотистості. Потім кладемо помаранчевий коренеплід, а як він стане м'яким, викладаємо перець. Останніми додаємо кабачок та часникову крихту.
У глибокій сковороді знову підігріваємо масло, кладемо 4 г чорного перцю, 3 г червоного, 6 г суміші з паприки, куркуми і коріандру. Тримаємо спеції на вогні хвилину, засипаємо зерна рису і просмажуємо їх, щоб крупа ввібрала смак та аромат прянощів.
Після цього викладаємо до рису овочі, перемішуємо склад, вливаємо пару склянок підсоленої води і більше не заважаємо. Прикриваємо майже готову страву кришкою та готуємо на малому вогні 25 хвилин.

З додаванням курки

Приготувати рис можна і просто з овочами, а якщо додати курятину, вийде повноцінний обід або вечеря.

Складові:

неповна склянка зерен рису;
по одній цибулини та моркви;
банку кукурудзи;
стільки ж горошку зеленого;
плід солодкого перцю;
до 400 г м'яса птиці;
ложка томат-пюре;
спеції, олія.

Спосіб приготування:

Для рецепту ви можете взяти будь-яку частину птаха, чи це стегенець або грудка. М'ясо ріжемо шматочками, присмачуємо спеціями і злегка обсмажуємо.
Як тільки курятина трохи підрум'яниться, додаємо кубики цибулі та смажимо продукти до її золотистості. Потім кладемо натерту морквину та кубики перцю, смажимо десять хвилин.
Після цього змішуємо інгредієнти з томат-пастою і через дві хвилини вливаємо склянку води.
Як тільки вміст сковорідки закипить, засипаємо зерна рису, доливаємо ще стільки ж води і гасимо рис із куркою та овочами протягом півгодини.
За п'ять хвилин до готовності додаємо горошок та кукурудзу. Після приготування готової страви даємо трохи часу постояти.

Із замороженими овочами

Рис з овочами можна приготувати будь-якої пори року, адже для такої страви підходять як свіжі, так і заморожені овочі.

Складові:

1,5 ст. рисових зерен;
півкіло заморожених овочів (мікс);
півпачки олії топленої;
п'ять часникових зубків;
прянощі.

Спосіб приготування:

У сковорідку кладемо ложку топленої олії та засипаємо заморожені овочі. Обсмажуємо їх протягом п'яти хвилин.
В іншій, більш глибокій сковороді розтоплюємо масло, що залишилося. Засипаємо в нього рисову крупу, додаємо трохи каррі та куркуми.
З'єднуємо рис із овочами, солимо, перчимо, вливаємо воду (співвідношення 1:2). Гасимо продукти до готовності зерен і за п'ять хвилин до закінчення процесу кладемо до них очищені часникові часточки.
За готовністю страви сковорідку можна укутати та залишити на 15 хвилин. Рис просочиться ароматом спецій та прянощів.

Як посмажити рис з фаршем та овочами

Рис із соковитим фаршем та овочами обов'язково оцінять ваші близькі гідно. Овочі нададуть готовій страві приємний відтінок та смак.

Складові:

склянку з гіркою зерен рису;
до 300 г м'ясного фаршу;
по одній цибулини та морквині;
дві ложки томат-пасти;
олія, спеції.

Спосіб приготування:

Цибулю шаткуємо кубиками і пасеруємо до м'якості. Після цього додаємо натерту моркву і тушкуємо овочі протягом 15 хвилин.
Беремо будь-який м'ясний фарш, викладаємо до овочів та готуємо десять хвилин.
Потім додаємо томат-пасту, вливаємо півкубка окропу і томимо продукти 15 хвилин.
Окремо відваримо рис. Як тільки зерна стануть м'якими, відправляємо їх у сковороду до решти інгредієнтів. Солимо, перчимо, прогріваємо склад десять хвилин і знімаємо з вогню.

Рецепт приготування з рибою

Рисова крупа є однією з найпопулярніших у нашій країні. З білих зернят можна приготувати найрізноманітніші страви, у тому числі і з додаванням риби.

Для рецепту ви можете взяти будь-який вид морської риби, але ми використовуватимемо сига.

Складові:

дві тушки сига;
неповна склянка зерен рису;
по дві моркви та головки цибулі;
олія, спеції.

Спосіб приготування:

Таку страву можна приготувати зі спеціями або обмежиться лише сіллю та перцем. Якщо вибір упав на приготування з прянощами, то в розігріту олію покладіть три горошини чорного перцю і стільки ж бутонів гвоздики, пару зернят кардамону та трохи насіння коріандру. Буквально через півхвилини засипте кубики цибулі та обсмажте їх три хвилини.
Після цього кладемо натерту морквину і через п'ять хвилин на овочевій подушці розміщуємо шматочки риби.
Засипаємо рис, наливаємо воду і томимо страву протягом 25 хвилин.

З індичкою

З індички, рису та овочів можна приготувати легку і водночас ситну страву. Найважливіше у цьому рецепті – це спеції, які ми запозичимо у індійської кухні.

Складові:

півкіло або трохи більше індички (філе);
по одній моркві та цибулині;
повна склянка рисових зерен;
три часникові зубки;
три стебла селери;
дві ч. л. каррі;
щіпка меленого імбиру;
сіль, перець, олія.

Спосіб приготування:

У ємність кладемо шматочки м'яса, посипаємо їх каррі, сіллю, перцем та імбиром. Перемішуємо та залишаємо на 15 хвилин.
Морквину ріжемо четвертинками, цибуля - дрібними кубиками, пряний овоч і селера - шматочками побільше.
У гарячому маслі обсмажуємо індичку з часником, поки м'ясо стане світлим. Після, кладемо селера, цибулю і моркву, гасимо до м'якості помаранчевого коренеплоду.
Засипаємо зерна, солимо, наливаємо воду і гасимо продукти до готовності на малому вогні.

Рис з м'ясом та овочами на сковороді

Рис та м'ясо – це завжди смачний тандем, вартий повноцінного обіду.

Щоб зерна вийшли розсипчастими, важливо дотримуватися правильних пропорцій крупи і води. Як правило, на одну порцію рису потрібно вдвічі більше рідини.

Але не забуваємо, що, крім крупи в рецепті, використовуються й інші інгредієнти, тому кількість води регулюємо залежно від їх соковитості.

Складові:

до півкіло свинини (яловичини, телятини);
півтори склянки довгозерного рису;
баклажан;
три томати;
два болгарські перці;
морквина та велика цибулина;
по 0,5 год. л. куркуми, коріандру та чорного перцю-горщика;
1 ч. л. каррі;
по 0,5 год. л. солодкі паприки і чилі.

Спосіб приготування:

М'ясо ріжемо на шматочки, як для гуляша. Якщо продукт із жирком, то для обсмажування олія не знадобиться.
У глибокій сковороді протягом семи хвилин пересмажуємо м'ясні шматочки. Після цього вливаємо півчашки води і продовжуємо приготування. Якщо обрана свинина, то томимо її 15 хвилин, якщо телятина - 20, яловичині потрібно не менше півгодини.
У ступці подрібнюємо горошини коріандру з бутонами гвоздики та перцем. Змішуємо отриманий склад із уже меленими спеціями.
Цибулю ріжемо четвертинками. Баклажани без шкірки нарізаємо кубиками, присолюють, а через 15 хвилин промиваємо під водою, щоб овоч не гірчив. Морквину та солодкий перець також ріжемо аналогічно.
Як тільки м'ясо підсмажиться і підрум'яниться, викладаємо цибулю, а за пару хвилин засипаємо всі спеції. Через три хвилини додаємо моркву з болгарським перцем та баклажанами.
Наприкінці процесу засипаємо рис і перемішуємо продукти. Смажимо склад три хвилини, потім вливаємо воду, підсолюємо і гасимо півгодини.

Фаньце Цзідань Чаофань, або Смажений рис з помідорами- ще один простий рецепт з численної кількості страв з рису для сніданку в домашній китайській кухні. Як і в багатьох подібних рецептах, головну роль відіграє вчорашній варений рис. Чудова основа для сніданку. Рис, який провів ніч у холодильнику, стає розсипчастим. Другий важливий та популярний інгредієнт у таких стравах – шматочки смаженого яйця. У око з невеликою кількістю рослинної олії обсмажують курячі яйця, злегка збиті, як для омлету, постійно помішуючи, щоб вийшли невеликі шматочки. До цих двох інгредієнтів додають соуси, найчастіше світлий соєвий, та інші продукти, у цьому рецепті – невеликі шматочки помідорів. А взагалі це можуть бути практичні будь-які продукти, які знайшлися у Вашому холодильнику, причому в вельми невеликих кількостях - сосиска, скибочка шинки, пара-трійка креветок, вчорашня котлета, шматочок вареного м'яса, гриби (муер, шиїтаке, гливи, цаогу) або навіть шматочок огірка. Справа смаку і фантазії, та й заначка в холодильнику.
Смажений рис з помідорами- один із відмінних варіантів для дитячого сніданку. Строкате готове блюдо може залучити одним своїм виглядом.

ІНГРЕДІЄНТИ (на 2 порції):
вчорашній відварний рис (Басматіабо Жасмін) - 2 чашки (400 г),
куряче яйце - 2 шт.,
помідори – 2 шт.,
зелена цибуля (тільки зелена частина) - 1 стрілка,
світлий соєвий соус - 1 ст.л.
Шаосинське вино- 1 ст.л.
сухий курячий бульйон у гранулах - ½ ч.л.,
цибулева олія(можна замінити на олію) - 1 ст.л.,
сіль - ½ ч.л.

Помідори та стрілку зеленої цибулі обполоснути.
Помідори очистити від шкірки (можна насадити на вилку та обпалити на вогні, або ошпарити окропом) і нарізати кубиками.
Стрілку цибулі (тільки зелену частину) нарізати тонкими кільцями.
Яйця розбити в миску і трохи збити, як на омлет.
У око (або просто на сковороді) розігріти на середньому вогні? ст.л. цибулинної олії і вилити у вок збиту яєчну масу. Смажити постійно помішуючи, щоб розділити яєчну масу на дрібні шматочки. Вийняти з ока масу, що вийшла, на тарілку.

У вок налити цибульне масло, що залишилося, і покласти шматочки помідорів. Обсмажити їх, помішуючи, до м'якості та виділення соку. Додати соєвий соус (соєвий соус у великій кількості пофарбує яєчний білок, тому добитися потрібного рівня солоності можна просто сіллю), Шаосинське вино та сухий курячий бульйон у гранулах. Перемішати вміст око і готувати ще 1 хвилину.
Акуратно руками розім'яти грудочки відвареного рису, додати рис у вок і обсмажити, акуратно помішуючи, кілька хвилин. Потрібно його лише розігріти до прийнятної для їжі температури (або до моменту, коли рис забарвиться томатним соусом).

Додати в вок яєчну масу, перемішати вміст око, скуштувати смак рис і, якщо потрібно, досолити за смаком.
Додати у вок кільця зеленої цибулі, ще раз все перемішати та зняти вок з вогню.

Влітку, у розпал сезону свіжих овочів, можна готувати найрізноманітніші страви. Сьогодні поговоримо про дуже простий і смачний гарнір - рис з помідорами і червоним солодким перцем. Страва виходить дуже соковита, солодкувата на смак і по-літньому ароматна. Рекомендую!

Загальний час приготування – 45 хвилин
Активний час приготування – 20 хвилин
Вартість – середня вартість
Калорійність на 100 гр – 98 ккал
Кількість порцій – 4 порції

складові:

Помідор - 250 г
Перець солодкий червоний - 250 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Морква – 1 шт.
Рис – 1 ст. (200 мл)
Вода – 2 ст. (200 мл)
Олія - 2 ст.л.
Сіль за смаком
Перець чорний – за смаком

Приготування:

1. Ріпчасту цибулину нарізати дрібним кубиком.

2. Моркву середнього розміру почистити, вимити та натерти на великій тертці.

3. Солодкий червоний перець очистити від насіння та нарізати тонкою соломкою.

4. У помідорів видалити шкірку (як це зробити докладніше можна подивитися) і нарізати середнім кубиком. Бажано брати "м'ясисті" сорти помідорів.

5. У казані або товстостінній керамічній (або металевій) каструлі розігріти олію без запаху.

Додати до олії нарізану цибулю, обсмажити помішуючи 2-3 хвилини.

6. Потім додати терту моркву і також обсмажити 2-3 хвилини.

7. Потім додати|добавляти| в каструлю нарізаний перець.

8. А потім нарізані помідори. Добре перемішати вміст каструлі та гасити на середньому вогні 10-12 хвилин, періодично помішуючи.

9. Тим часом промити рис у кількох водах так, щоб остання вода була прозорою. Відкинути рис на сито, щоб стекла вода.

Додати в каструлю до овочів промитий рис.

10. Посолити і поперчити до смаку, додати 2 склянки окропу і перемішати.