Варіанти дитячих тортів. Як оригінально прикрасити торт своїми руками в домашніх умовах

Магазинні кондитерські вироби не йдуть у жодне порівняння зі смачною ароматною домашньою випічкою. У приготуванні святкового тортаодним із основних етапів виступає його оформлення. Тільки ось, як прикрасити торт у домашніх умовах красиво, не кожен знає. Насправді для цього зовсім не обов'язково мати навички досвідченого кондитера. Домашній торт, прикрашений душевно і з любов'ю, здатний багато в чому перевершити будь-яку покупну! Тільки намагайтеся не копіювати варіанти оформлення, що Ви бачили в магазині, а придумайте свій неповторний дизайн. Отже, давайте дізнаємось, які продукти та вміння можуть знадобитися для власноручного наведення краси на Ваших тортиках!

Кремові прикраси вже багато років не втрачають своєї популярності серед господарок та кондитерів. Трояндочки, листя, бордюри з крему - неперевершена класика, що дозволяє прикрасити красиво торт. Однак перш ніж приступати до справи, потрібно визначитися, якому крему слід віддати перевагу і якими пристроями потрібно запастись.

Вибір крему для оформлення

Крем обов'язково має бути не текучим і не осідає.

Тому найбільш підходящими та часто використовуваними є масляний та безе, які відмінно тримають форму. А приготувати їх можна в такий спосіб.

Прикрашаємо торт олійним кремом

Збивайте 100 гр. розм'якшеного вершкового масла|мастила| міксером до отримання пишної маси. Потім обережно вводите 5 ст. л. згущеного молока (можна вареного), не припиняючи збивати. Крем повинен вийти однорідним та пишним.

Варіанти оформлення тортів олійним кремом:

Приготування безе та приклади прикраси

5 яєчних білків збийте міксером у міцну піну. Продовжуючи збивати, додайте|добавляйте| 250 гр. цукру. Робити це потрібно поступово, по 1-2 ложки. Виставте на міксері середню швидкість і збивайте щонайменше 10-12 хвилин до отримання густої, щільної, пишної маси.

Нагрійте духовку до 100 градусів. Застеліть лист пергаментним папером і трохи змастіть маслом. За допомогою ложки або кондитерського шприца викладіть готову масуна лист і відправте його в духовку. Час, через який безе буде повністю готовим, визначається залежно від його розмірів та форми. В середньому може знадобитися близько 1,5 години.

Декілька прикладів прикраси тортиків смачними безе:

Торти з такою прикрасою виглядають воістину урочисто, тільки зберігати їх потрібно виключно в холодильнику. Та й термін придатності в них дуже малий через використання олії та яєць.

Які інструменти, форми та насадки знадобляться

Інструментарій для оформлення тортів кремом досить простий – це шприци кондитерські (або мішечки) з різної форми насадками. Завдяки насадкам і виходить вимальовувати такі красиві фігурні завитки, квіточки, листя та стеблинки.

Не біда, якщо у Вашому кухонному арсеналі немає таких пристроїв. Завдяки звичайному паперовому корнетику цілком вдасться обійтися без них.

Для його виготовлення Вам знадобиться лише чистий альбомний лист. Його треба згорнути кулечком і зрізати вістря (рівно або під кутом). Корнетик треба міцно тримати в руках, не даючи йому розгортатися. Наповніть корнет кремом, загорніть верхню частину і, стискаючи його, прикрашайте торт у міру фантазії.

Принципи та цікаві ідеї

Залежно від форми зрізу корнетика або форми насадки кондитерського шприца можна малювати на торті як рівні смужки, так і всякі листочки-квіточки. Якщо водити рукою швидко-швидко вперед і назад, то смужка крему вийде хвилястою, що нагадує рюші.

Ненудно прикрасити торт кремом вийде, якщо використати барвники. Це може бути як готовий харчовий фарбник, так і натуральний:

• розлучений у теплій водішафран дасть жовтий колір;
• свіжовичавлений буряковий, вишневий або журавлиновий сік- червоний колір;
• морквяний сік або апельсиновий – помаранчевий колір;
• сік шпинату – зелений колір;
• какао-порошок або сублімована кава - шоколадний колір.

Вчимося красиво прикрашати торт мастикою

Відмінною альтернативою прикрас з крему може стати кондитерська мастика. Її суміш дуже схожа на пластилін. Тому, якщо Ви вмієте красиво ліпити, відтворити з неї можна все, що завгодно: від тих самих різних квіточок до фігурок тварин і різних предметів.

Переважна відмінність мастики від крему – її можна обернути харчовою плівкою та зберігати в холодильнику до 3-х місяців.

Як приготувати мастику своїми руками

Мастику можна купити вже готовою у спеціалізованому магазині, а можна приготувати самостійно, що буде навіть краще. Є кілька способів її приготування:

Молочна мастика

Хочете щось цікаве?

Вам знадобиться взяти в рівних кількостях:

• сухе молоко;
• згущене молоко;
• цукрову пудру.

Змішайте всі інгредієнти та замісіть із них еластичне тісто.

Все, маса готова для ліплення! Можна починати творити. Якщо ж Ви хочете зробити мастику різнобарвною, для цього підійдуть ті самі харчові барвники, Що і для крему.

Мастика з маршмеллоу

Для її приготування використається білий жувальний зефір. Колір готової мастики можна залишити як їсти, білим, або ж пофарбувати.

Жменю маршмеллоу розтопіть у мікрохвильовій печі або на водяній бані. Додайте трохи харчового барвника (за бажанням) та трохи води з додаванням лимонної кислоти (або молока). Щоб готова мастика вийшла пластичнішою, додайте шматочок вершкового масла. В отриману масу вводите маленькими порціями цукрову пудру, що просіяє, і картопляний крохмаль(У пропорції 1:3). Ретельно розмішуйте, перш ніж додавати нову порцію пудри та крохмалю.

Коли мастика стане в'язкою і легко відлипатиме від стінок посудини, перекладіть її на стіл, посипаний пудрою. Розминайте аналогічно тесту, підсипаючи цукрову пудру, але й не переборщіть із її кількістю. Хвилин через 10 мастика стане дуже пластичною та перестане липнути до рук. Все, можна вважати її готовою до ліплення прикрас для торта.

Правила роботи з цим матеріалом

Мастика – дещо вибагливий матеріал для творчості. На повітрі вона швидко сохне та твердіє. Тому не забувайте загортати її в поліетиленовий пакетик у процесі роботи. Розкачувати мастику потрібно теж на харчовій плівціпри цьому присипаючи її цукровою пудрою.

Щоб прикрасити торт мастикою не ліпіть об'ємні елементи - вони можуть просто розтріскатися. Куди краще виглядатимуть квіткові композиції з листям, оборочки та рюші, невеликі фігурки тварин або людей, інші предмети, які Ви тільки здатні зліпити.

Ось кілька цікавих варіантівприкраси для натхнення:

Оригінальна прикраса торта фруктами

Прикрасити торт фруктами та ягодами – це, мабуть, найдешевший, найпростіший і гарний спосіб, який багато хазяйки вже давно використовують, щоб естетично побалувати своїх домочадців. У хід можуть іти як свіжі фрукти, і заморожені.

Прості фруктово-ягідні поєднання

Можна використовувати як один вид ягід (наприклад, малина або полуниця) у поєднанні зі свіжими листочками м'яти, так і зробити фруктово-ягідний мікс із різнокольорових фруктів (ківі, банани, полуниця, вишня та ін.).

Чудово поєднується крем з ягідками полуниці та шоколадною глазур'ю.

Приголомшливо виглядає екзотична конструкція із фруктів. Викладіть їх на готовий охолоджений торт, створивши гарну композицію. Розведіть у воді покупне желе або звичайний желатин (води має бути набагато менше, ніж зазначено в інструкції). Акуратно широким пензлем нанесіть суміш на фрукти та відправте торт у холодильник. Через півгодини повторіть процедуру. Так фрукти будуть соковитіше виглядати, а конструкція не розпадеться.

Чудернацькі вироби з фруктів

Тим, хто готовий до більш витончених способів прикрашання торта, ми пропонуємо освоїти трояндочки з яблук. Звичайно, для їх створення знадобиться наявність вільного часу та вправності, але ми впевнені, що Вам це буде під силу!

Отже, спершу приготуємо цукровий сироп. Для цього потрібно взяти 1 ст. цукру на 1 ст. води та добре уварити. Якщо хочете надати трояндочкам певного кольору, додайте в сироп трохи харчового барвника. Потім наріжте яблучко тоненькими напівкруглими пелюсточками і уваріть у сиропі на слабкому вогні до пластичності.

Зніміть сироп з вогню та починайте скручувати троянду. Перший пелюсток згорніть у трубочку, а решту накручуйте зверху до отримання квітки. Кінчики часточок загорніть назовні, щоб трояндочка виглядала розпустилася.

Шоколадна прикраса для торта

Особливе вишукування – прикрасити шоколадний тортшоколадом. Насправді варіантів шоколадної прикрасиіснує безліч. Всі вони по-своєму досконалі та оригінальні. Вибирати Вам!

Найпростіше і найшвидше прикрасити торт шоколадною стружкою. Для цього потрібно просто натерти шоколадку на великій або дрібній тертці. Але є також більш цікавий та незвичайний спосіботримати стружку: покладіть шоколадку на деякий час у тепле місце, а потім зріжте з плитки ножем тонкі стружки. Вони відразу почнуть загортатися. Розкладіть ці завитки на тарілці та відправте їх у холодильник. Довільно посипте торт, коли вони повністю застигнуть.

Ажурний шоколад – витонченіший варіант для оформлення торта. Такі прикраси виглядають настільки шикарно, що нелегко повірити, наскільки просто вони робляться.

Розтопіть плитку шоколаду на повільному вогні, постійно помішуючи, або скористайтеся мікрохвильовою піччю. Не слід топити шоколад на водяній бані, інакше краплі конденсату змішаються з ним, чого нам не потрібно.

Поки він тане, на пергаментному папері намалюйте все, що душа забажає. Це можуть бути візерунки, серця, квіточки, сніжинки і т.д. Потім наберіть гарячим шоколад кондитерським шприцом або помістіть його в поліетиленовий пакетик, в якому треба буде прорізати малесенький отвір. Обведіть малюнки на пергаменті по контуру.

Робити це потрібно акуратно, але оперативно, адже шоколад застигає майже миттєво.

Конструкція виходить дуже крихкою, тому рекомендуємо робити кілька запасних візерунків. Коли роботу закінчено, відправте свої замальовки в холодильник до повного застигання. Після цього дуже дбайливо відокремте ажурні орнаменти та перекладіть їх на торт.

Готові шаблони для ажурних шоколадних завитків, які можна просто роздрукувати та обвести шоколадом:

Шоколадне листя на торті виглядає ефектно, а особливих зусиль у плані виготовлення не вимагає. Для їх створення знадобляться листочки будь-якого дерева (взимку можуть виручити листочки кімнатних рослин). Їх потрібно добре промити і висушити. Потім рівномірно наносите на них пензликом розтоплений шоколад. Шоколадні листочки будуть виглядати більш реалістично, якщо шоколад нанесений на зворотну частину листа – ту, що з прожилками. Після застигання акуратно відокремте справжнє листя від шоколадних.

Як бачите, прикрасити шоколадний торт можна швидко і зовсім не складно. Творчий підхіді частка фантазії здатні творити неймовірне!

Фантазуємо над дитячим тортом

Щоб прикрасити дитячий тортдо свята, знадобиться особлива витонченість. Адже він має вийти не лише гарним, а й неодмінно дитячим! Для прикраси добре підходять такі матеріали:

• яскрава мастика, з якої можна зліпити героїв мультфільмів або кумедні фігурки;
• різні фрукти;
• цукерки;
• желе чи мармелад;
• різнокольорова кондитерська присипка, що використовується для прикрашання пасок.

Що примітно, дітям зовнішній вигляд торта навіть важливіший, ніж його смак. Тому, щоб дитина залишилася задоволеною, постарайтеся оформити торт, враховуючи її переваги та інтереси. Хлопчики зазвичай у захваті від тортів у вигляді машинки чи робота, дівчатка небайдужі до ляльок Барбі. А мультяшні герої взагалі – обопільно улюблена тематика.

Інші прості та цікаві способи прикрас

Прикрасити торт своїми руками можна й іншими простими, але не менш феєричними способами:

1. Полийте торт зверху і з боків шоколадною або кольоровою глазур'ю;
2. Використовуйте готові фігурки із шоколаду;
3. Ядра волоських горіхівабо мигдаль можна оригінально розташувати, зобразивши бордюр та квіти;
4. Неперевершено виглядає поєднання шоколаду зі збитими вершками;
5. Щоб фрукти не втрачали вигляду, попередньо занурте їх у прозоре желе;
6. Ще одна чудова ідея щодо того, як просто прикрасити торт: зробіть унікальний трафарет! Для цього на аркуші паперу діаметром трохи більше за сам торт виріжте довільний орнамент, який буде Вам до душі. Тримайте трафарет над тортом і посипте на нього пудрою, якщо торт полити шоколадною глазур'ю, або какао, якщо він покритий білим кремом;
7. Боки торта можна прикрасити кремовими смужками або шоколадними уламками;
8. Здорово виглядає навколо торта частокіл з вафельних трубочокабо довгих печенюшок;
9. Можна просто змастити боки кремом та обсипати їх крихтою з печива чи горіхів.

Як бачите, прикраса тортів дає чималий розгул фантазії. Не бійтеся творити, створюйте унікальні шедеври та діліться своїми ідеями, а також їх втіленнями у коментарях!

На день народження хлопчика найголовніша страва та прикраса столу – торт. Тому при приготуванні частування потрібно виявити не лише кулінарні таланти, а й уяву.

Оригінальні та стильні ідеї на День Народження хлопчику

Випекти вафельні, медові або бісквітні коржіі промаслити їх кремом, а зверху прикрасити трояндочками та написом – це рецепт звичайного торта минулого століття. Сьогодні кухарі та люблячі своїх дітей мами знають, як приготувати оригінальний тортдля хлопчика:

1. Найпростіший і виграшний варіант – оформити частування у стилі улюбленого супер-героя. Гарно виглядає тортик з емблемою Бетмена, зробленою з шоколадної та білої мастики. А за допомогою червоної, жовтої та синьої мастики можна оформити торт у стилі Супермена;
2. Десерту можна надати форму улюбленого героя із мультфільму. Наприклад, спекти його у вигляді кумедного міньйону, гоночної машинки або міжгалактичного крейсера;
3. Можна зробити тортик із сюрпризом у вигляді цукерок. Для цього при зборі торта (з двох і більше бісквітних коржів) потрібно в нижніх коржах по центру зробити ямку і помістити туди жменю цукерок (без обгорток), солодкі фігурки з шоколаду або навіть подарунок. Після цього верхнім коржем необхідно закрити нішу з сюрпризом, як кришкою. Головне тільки, попередити дитину, щоб вона різала торт обережно;
4. Десерт з різнокольоровим бісквітом та однотонною глазур'ю у розрізі виглядає дуже стильно. Але щоб такий торт вразив уяву дитини відразу ж, а не тільки після нарізки, крім глазурі на ній можна зробити напис айсингом або намалювати трафаретом фігурки каратистів.

Існують інші варіанти оформлення святкових тортів. Але найголовніше - виявити якнайбільше фантазії. І жодна дитина не відмовиться з'їсти солодку гоночну машинку!

Які торти для хлопчиків пропонують майстри-кондитери

Професійні кухарі знають, що тортом можна розказати цілу історію. Її можна намалювати глазур'ю та кремом на самому частуванні. Також можна зробити страву у вигляді якоїсь іграшки та доповнити її прикрасами з мастики чи марципану. Це може бути машинка-торт, яка заправляється бензином на цукровій заправці або кумедний міньйон, що поїдає тістечко.

Також професійні майстри-кондитери пропонують багатоярусні бісквітно-кремові торти, на яких відбувається ціла битва, між цукровими арміями – це складне, але дуже ефективне рішення оформлення частування.

Покрокові рецепти

Незважаючи на безліч видів дитячих тортів на дні народження для хлопчиків, два варіанти користуються особливою популярністю, розглянемо їх далі.

Бісквітний торт зі збитими вершками та мастикою

Для десерту потрібно взяти кілька готових бісквітних коржів. Кількість коржів залежить від висоти та запланованої форми страви.

Послідовність приготування:

1. Желатин потрібно розвести у воді та дати набрякнути. У цей час 400-450 р цукрової пудри потрібно просіяти дрібним ситом;
2. У желатин влити сироп і поставити на водяну баню. Томити на лазні 10-15 хвилин, постійно помішуючи до повного розчинення желатину та сиропу;
   
3. Готову суміш обережно влити в пудру і відразу ж почати перемішувати: спочатку за допомогою ложки, потім - руками. Готова мастика повинна мати однорідну консистенцію, трохи тягнутися та злегка прилипати до рук;
   
4. Мастику потрібно прибрати в поліетиленовий пакет і холодильник мінімум на 30 хвилин;
5. 50-100 г цукрової пудри потрібно змішати з ваніліном, потім додати туди невелику кількість охолоджених вершків і трохи збити за допомогою віночка;
6. Коли суміш стане такою, що її можна буде збивати міксером, не боячись розсипати пудру по приміщенню, потрібно продовжувати збивання вершків з цукром, поступово збільшуючи швидкість міксера. При цьому вершки, що залишилися, потрібно вливати в суміш тоненькою цівкою;
7. Як тільки вершки триматимуть форму і дійдуть до м'яких піків, потрібно припинити збивання. Крем готовий до вживання;
8. Готові коржі промаслити кремом між ними. На верхній шар, де буде мастика, нічого не потрібно наносити;
   
9. Мастику потрібно дістати з холодильника, додати до неї трохи будь-якого харчового барвника і розкачати качалкою в тонкий шар;
10. Перед обтяжкою торта його можна з усіх боків злегка збризкати солодкою водою. Тоді мастика ляже краще;
11. Обтяжку починають зверху, обережно викладаючи млинець з мастики так, щоб краї його звисали якомога нижче. Обтяжку роблять акуратно, допомагаючи руками та праскою, щоб вигнати повітря і якомога рівніше укласти мастику.

Готовий торт розписують айсингом чи кондитерськими фломастерами на честь іменинника відповідними побажаннями.

Збірний торт з цукерками (цілком їстівний)

Роблячи торт з цукерок можна піти простим шляхом - взяти упаковані цукерки та маленькі плитки шоколаду у фользі та акуратно зібрати їх у формі торта, використовуючи як каркас картонну форму. Але такий торт не можна нарізати, а потім їсти ложкою. Тому замість нього краще зробити повністю їстівний збірний тортик.

Для цього потрібно взяти:

• готові бісквітні коржі – 1-2 шт;
• шоколадні цукерки KitKat (або схожі) – 36-40 шт (залежить від розміру страви);
• цукерки M&M's (або схожі) - 130-420 г (чим більше їх буде, тим щільніше вийде верхній шар);
• вершкове масло- 100 г;
• вершковий сир – 100 г;
• цукрова пудра – 4-6 ст.л;
• молоко – 25 мл;
• ванілін – 1 ч.л;
• чорний або молочний шоколад- 200 р.

Час приготування без урахування випікання коржів – 30-40 хвилин.

Калорійність у 100 грам - 512 ккал.

Етапи приготування:

1. Якщо коржі готові, почати потрібно з приготування крему. Якщо ні - то потрібно заздалегідь спекти кілька коржів класичного бісквіту. Торт готується, коли коржі вже охолонули, щоб цукерки не почали танути завчасно. Крем-глазур робиться тільки з теплих інгредієнтів, а масло повинно бути розтанутим;
2. У відповідній за розміром мисці слід збити міксером на середній швидкості вершкове масло та сир. При цьому в масу поступово додають цукрову пудру, молоко та ванілін;
3. Ближче до кінця збивання швидкість міксера потрібно збільшити, а в кінці - влити розтоплений шоколад. Шоколад можна розтопити в мікрохвильової печіабо на водяній бані. Після чого суміш перемішують доти, доки вона не стане однорідною;
4. Готовий корж добре промазують кремом. Причому змащувати потрібно не лише зверху, а й збоку. При необхідності зверху укладають другий корж, який промащують;
5. Палички KitKat звільняють від упаковки та обережно «клеять» до боків торта, залишаючи між паличками невелику відстань. Так роблять по всьому периметру торта;
6. Щоб палички надійно трималися, поверх них пов'язують стрічку, яку знімають перед розрізанням десерту;
7. Верх торта прикрашають розсипом глазурованих цукерок.

Після чого торт прибирають у холодильник на кілька годин чи всю ніч.

Як красиво прикрасити дитячий торт на день народження для хлопчика

Прикраси у вигляді простих кремових квіточок давно у минулому. Сьогодні майстри-кондитери пропонують кілька різних способівприкраси торта для хлопчика:

1. Фруктове желе, з якого роблять пластину формою і викладають її на верхній корж;
2. Безе. З нього роблять багато маленьких "куполів", якими прикрашають весь верх торта або роблять кайму. Іноді весь торт обмазують сирим безе, а потім відправляють на пару хвилин у духовку для закріплення результату;
3. Густий шар збитих вершків – це класична прикраса подарункового торта. Якщо випічка формою нагадує іграшкову машинку або кумедну тварину, то за допомогою вершків, пофарбованих у потрібні кольори, і кондитерського шприца можна прикрасити такий тортик по всій площі відповідно до дизайну іграшки;
4. Вафельні картинки з фотодруком, на які можна перенести будь-яке зображення, дозволять прикрасити торт портретом або графічною сценою з мультфільму, де головні герої вітають хлопчика з днем ​​народження;
5. Фігурки з мастики та марципану - чудовий варіантдля прикраси торта. Краще, якщо фігурки виготовлені у вигляді традиційних іграшок для хлопчиків: робота, автомобіля або літака;
6. Розпис айсингом (цукровою глазур'ю) за допомогою цукрового шприца – це не тільки елегантне рішення, але й дуже оригінальне. Адже таким розписом можна прикрасити весь тортик хитромудрим павутинням або написами на честь іменинника.

Для прикраси торта можна використовувати будь-який із цих варіантів або відразу кілька.

1. У бісквітного тортабуде особливо цікавий смак та зовнішній вигляд, якщо кожен корж робити різного смаку та кольору. Дуже цінується поєднання шоколадного бісквіту, макового та класичного;
2. Вибираючи крем для торта, краще віддати перевагу йогуртовому. Він пишний, легкий і набагато корисніший, ніж традиційні збиті вершки;
3. Вершки краще зб'ються, якщо не тільки вони будуть охолодженими, але також той посуд, в якому їх збиватимуть;
4. Мастика для обтяжки готується без крохмалю на основі кукурудзяного сиропу. Мастика з медом та крохмалем краще підійде для виготовлення фігурок.

Приготувати торт на день народження нескладно. Набагато складніше зробити це частування таким, щоб і винуватець урочистостей, і його гості залишилися задоволеними зовнішнім виглядом страви. І тут кондитерам доводиться виявляти чудеса винахідливості, щоб торт для хлопчика був не лише смачним та корисним, а й відповідав усім запитам маленького чоловіка.

Ідеї ​​для тортів

Якими б святковими стравами не був заповнений стіл, усі гості з нетерпінням чекають на завершальний акорд — десерт. Гарні торти – смачне завершення будь-якого свята. Ласуни знають, що домашній торт, зроблений своїми руками в домашніх умовах, завжди кращий і корисніший, ніж магазинний. Кожна господиня хоче вразити присутніх своїм шедевром, поставити на стіл не дуже смачний, а й гарний торт. Оформлення тортів кремом - це цікаве заняття. Існує безліч способів, як прикрасити торт у домашніх умовах. Наприклад, прикрашати його кремом, шоколадом, мастикою, помадкою, збитими вершками, желе, красиво розмістити на ньому ягоди та фрукти, використовувати безе для прикраси торта. Майстер – клас із прикраси тортів пропонує, як урізноманітнити прикрасу тортів у домашніх умовах.

Важливо врахувати, щоб смак інгредієнтів для декору гармоніював зі смаком випічки:

• листковий корж і медовик гарний з вареним або сирим молоком, що згущує|згущає|, і горіхами;
• пісочний корж добре гармонує з олійним, білковим кремом, джемом;
• для бісквіту підходять креми з олії, вершкові, глазур із шоколаду;
• для сирної випічкивізьміть ягоди та фрукти, збиті вершки.

Трохи бажання та старанності, і ви зможете готувати гарні торти, Зумієте легко і швидко створити кондитерський шедевр.

Використовувати, наприклад, масляний крем для прикраси торта – це класика. Ми з дитинства пам'ятаємо масляні трояндочки, гілочки бузку, зелені листочки на випічці з магазину. Написи, квіти з листочками, ажурні візерунки – декор кремом ніколи не застаріє. Кремова маса має бути досить густою. Найвдаліший варіант - вершкове масло плюс молоко, що згущує|згущає|. Цей крем для прикрашання торта добре тримає форму. У нього можна долити сироп, каву розчинну (для фарбування та посилення аромату), какао (забезпечує смак і колір шоколаду), сметану та збиті вершки для отримання більш ніжної консистенції, всілякі добавки для покращення аромату (ваніль, кориця, цедра). Прекрасно підійде і білковий кремдля прикраси торта.

Щоб прикрасити ласощі своїми руками, вам знадобляться кондитерські мішки із щільної плівки та насадки із харчового металу чи пластику чи кондитерський шприц із фігурними наконечниками. Замість мішка можна просто взяти щільний поліетиленовий пакет. Якщо ви плануєте зробити десерт яскравим, розділіть крем на частини та фарбуйте харчовими барвниками, остудіть. Помістіть його в кондитерський мішок або шприц, оберіть насадку. З крему для прикраси торта ви зробите ніжний бордюр, витончені троянди, всілякі дрібні фігурки чи візерунки. Часто використовується білково-заварний кремдля прикраси торта. Рецепт крему передбачає збивання гарячого сиропу та збитих вершків, крем виходить міцним, не осідає.

Прикрашаємо фруктами та ягодами

Соковиті ягоди, ароматні фрукти- Це так апетитно. Прикраса торта фруктами – чудовий спосіб декорування випічки. Шматочки фруктів можна поміщати між коржами, додавати в крем, розмістити на поверхні десерту та залити шаром желе. У такий же спосіб здійснюється прикраса торта ягодами. Якщо перед вами постало питання, як прикрасити торт фруктами, майте на увазі, що не всі вони придатні для прикраси, соковиті зіпсують зовнішній вигляд. Найчастіше для декорування випічки застосовують манго, цитрусові, яблука та груші, абрикоси та персики, ківі та ананаси. І, звичайно ж, барвиста прикраса торта полуницею використовується найчастіше.

Ви отримаєте вдалий десерт із фруктами в домашніх умовах, якщо заллєте поверхню желе. Шматочки фруктів краще триматимуться, а приготування займе зовсім небагато часу. У роз'ємну форму помістіть виріб, розкладіть тонко нарізані ягоди та фрукти, залийте желе. Можна не думати, як зробити желе, просто купити готове в магазині, приготувати за інструкцією, трохи зменшивши кількість води. На кілька годин помістіть десерт у холодильник, поки він добре охолоне.

Мастика

Багато господарок впевнені, що прикраса торта мастикою - це дуже трудомістке заняття. Не сказати, що це просто, але коли ви зрозумієте, як прикрасити торт мастикою в домашніх умовах, прикраса тортів не буде вам проблемою. Є різні різновиди мастики, її можна фарбувати у різні кольори, вона м'яка та пластична і з неї можна створити справжній шедевр. Щоб зробити мастику, вам знадобиться желатин, вода, цукрова пудра, лимонний сік та харчові барвники. Цукрову пудру змішуєте з розчиненим желатином, додаєте трохи лимонного сокуі замішувати. Розділіть мастику та пофарбуйте у потрібні кольори. Для початку треба готовий тортнакрити шаром мастики. Розкотіть у тонкий шар, помістіть на поверхню, акуратно притисніть та обріжте зайве краї.

Виріжте дрібні деталі (квіти, листя, візерунки) та прикріпіть їх. Можна виготовити об'ємні фігурки, виліпити їх із мастики, як із пластиліну. Якщо потрібно склеїти окремі деталі, використовуйте білок. Цю заготівлю варто зробити за пару днів, щоб вона встигла висохнути. Мастика робить все надзвичайно яскравим та ошатним.

Прикраси із шоколаду

Шоколад та шоколадні цукерки люблять усі, тому прикраса торта шоколадом завжди актуальна. Можна отримати дуже красиві торти, заливши глазур'ю, а можна створити справжній шедевр. Використовують гіркий, молочний та білий шоколад. Перш ніж робити прикраси із шоколаду для торта, його необхідно підігріти. Найзручніше це зробити в мікрохвильовій печі, на водяній бані або в духовці при температурі 50-100 градусів. Масу необхідно часто розмішувати і не допускати попадання пари та води.

Якщо постало питання, як прикрасити випічку, а часу в обріз - залийте його шоколадною глазур'ю. Можна приготувати її з какао – порошку, олії, цукру, молока чи сметани. Прикраса цією глазур'ю дешевша, ніж при використанні шоколаду, головне щоб какао було якісним.

Але ідеальний варіант- Використовувати справжній шоколад (70% і більше какао - бобів), жирні вершки та цукрову пудру. Глазур матиме відмінний смак, забезпечить блискучу рівномірну поверхню.

Можна десерт притрусити шоколадною стружкою. Попередньо шоколад необхідно потримати при температурі близько 30 градусів, це зробить його пластичнішим. З широкого боку плитки потрібно налаштувати його овочерізкою гострим ножем на широку стружку. Стружка згортається рулончиками, ними можна прикрасити верхній шар, зверху злегка присипати цукровою пудрою та прикрасу тортів у домашніх умовах.

Ягоди на торті, обрамлені шоколадними листочками, завжди привертають увагу.

Перед тим як прикрасити торт, спробуйте зробити листочки самі:

1. Зберіть живе листя, міцне, не надто дрібне, з безліччю прожилок.
2. Розтопленим шоколадом пензликом покрийте зворотний бік листа, прожилки на ньому краще виділяються.
3. Принесіть на холод, виклавши шоколадом догори. Після застигання обережно відокремте шоколадну платівку.

За допомогою корнетика (кондитерського мішка) можна зробити шоколадні візерунки для прикрашання тортів. Його необхідно розтопити на водяній бані, перелити в корнетик та написати на поверхні привітання, намалювати візерунки.

Щоб прикрасити крем торт, можна підібрати декор-бантики. Красиво виглядають банти із шоколаду. На пергаментний лист із корнетика відлийте довгі смуги, поки шоколад ще м'який, складіть навпіл і прищіпкою затисніть краї. З застиглого шоколаду приберіть пергамент і покладіть деталі банта шарами, щоразу зменшуючи кількість складок. Викладіть бант та скріпіть його гарячим шоколадом.

Можна відлити шоколадні фігурки, наприклад, метелики. Для цього потрібен кондитерський шприц та пергамент. На трафарет викладіть пергамент і зігніть його центром, щоб надати фігурці об'єм. Нанесіть шоколад за контуром, дочекайтеся, поки шоколад затвердіє, і приберіть пергамент. Метелик готовий. Фігурка дуже тендітна, звертайтеся з нею дбайливо. У такий же спосіб можна виготовити ажурний бордюр для бічної частини торта. На пергаменті позначте смугу необхідного розміру, намалюйте візерунки. Після застигання акуратно приберіть пергамент і приклейте бордюр на бічну поверхню. Ці заготовки підійдуть для дитячих тортів.

Тематичні

Уявити день народження без солодощів неможливо. На дитячий день народження мама спече найсмачніший десертта забезпечить прикрасу дитячого торта на найвищому рівні. Для дитячих виробів дуже важлива ефектність, яскравість. Приготуйте бісквіт, прикрашений цукерками M&M's та Кіт-кат – торт своїми руками. Випікайте бісквіт за своїм перевіреним рецептом, промажте його улюбленим кремом. На бічну поверхню приклейте палички тик-так, можна обв'язати їх яскравою ошатною стрічкою. Зверху висипаємо велику пачку M&M's та відправляємо все на холод. Для дівчаток будуть доречними прикраси з бантиків, бісеру, квіти з мастики. Хлопчики віддають перевагу прикрасам на спортивну або автомобільну тематику, з персонажами комп'ютерних ігор.

Звісно, ​​треба продумати, як прикрасити торт на день народження дорослому. Тут варто враховувати хобі іменинника, його професію. На ювілей можна спекти кондитерський вирібу вигляді цифри – віку іменинника, або написати привітання кремом прямо на поверхні. Затятому футбольному фанату можна спекти торти на день народження у вигляді футбольного м'яча на полі з воротами, прапорцями улюблених команд. За допомогою мастики можна обіграти будь-яке захоплення іменинника, професійні особливості. Тут є повний простір для вашої фантазії.

Одна з найважливіших подій у житті – це весілля. Красиві весільні тортине просто частування, це символ любові та вірності молодого подружжя. Найчастіше його роблять ніжним, у неяскравих пастельних тонах, прикрашають квітами. Зараз у моді випічка з найрізноманітніших геометричних форм, найчастіше багатоярусна. Популярним є десерт у вигляді одного або двох сердець, з'єднаних між собою кремом.

Серед весільної випічки лідирують багатоярусні вироби, вони дуже урочисто. Можна використовувати таку прикрасу тортів:

1. Дуже популярна мастика. Її можна пофарбувати у будь-які кольори, виліпити фігурки нареченого та нареченої, банти, квіти, кільця.
2. Широко використовується айсінг. З білої цукрової глазуріможна створити найніжніше мереживо, вітальні написи.
3. Важко уявити торт без квітів, листя і візерунків. З білого масляного кремустворюють найніжніші троянди.
4. На покриту кремом поверхню випічки викладає тонко нарізані ягоди та фрукти, бажано залити їх желе шаром.
5. Можна притрусити делікатес зацукрованими пелюстками троянд.

Створити гарний кулінарний шедевр— це доля не лише професіоналів. Домашній торт, у який господиня вклала душу, з любов'ю прикрасила – неодмінно запам'ятається всім гостям. При цьому для декору підійдуть найпростіші доступні продукти – готовий шоколад, простий олійний або білковий крем, сезонні фрукти, заморожені ягоди і навіть домашні заготовки.

Дитинство – дивовижний період життя, коли щодня легко перетворюється на свято, а вже свята стають просто феєричними подіями. Даремно багато дорослих вважають, що дитина не може сконцентрувати увагу і надовго запам'ятати той чи інший випадок. Насправді, саме дитячі враження залишаються з нами на все життя і впливають на сприйняття навколишнього світу, формують ставлення до нього. Тому дуже важливо дати малюкові можливість пережити якнайбільше яскравих позитивних вражень. Ці емоції – не пустощі, а безцінний внесок у скарбничку його позитивного, оптимістичного ставлення до життя.

Але діти є діти, і вони завжди вірні своїм бажанням та смакам. Вони насолоджуються життям тут і зараз, не відкладаючи на потім жодної цукерки чи тістечка. Згадайте самі, які ласощі в дитинстві викликали у вас найбільше захоплення? Торт! На будь-якому святі, в гостях, на власному дні народження чи бабусиних іменинах, торт – це головна радість, приз, нагорода за те, що поводився добре і навіть іноді слухався дорослих. Дивлячись у сяючі дитячі очі в цей момент легко повірити, що у світі дійсно немає нічого прекраснішого, ніж кремові трояндочкиі 3 (4,6, 10, 25 ...) свічки, що горять.

Прикраса торта для дитини
Вже повірте, мама і бабуся не дарма провели на кухні півночі, просочуючи це бісквітне диво фруктовим сиропом і прикрашаючи різнокольоровими фінтифлюшками. Сучасних дітей, звичайно, набагато важче здивувати стандартним кондитерським декором, вони вже побачили багатоповерхові пряникові будиночки та мультяшних героїв із солодкої мастики. Але є один важливий аспект, який моментально реабілітує домашню випічку.

Придбаний у магазині або замовлений кондитеру торт – це продукт споживання, тоді як випечений та прикрашений удома – результат творчості. А якщо ви до того ж розділите його з дитиною, то, крім трьох кілограмів вуглеводної їжі, подаруйте йому ще й незабутній досвід спілкування та створення власного рукотворного шедевра. Тому без сумнівів віддавайте перевагу домашнім тортам. Нехай це буде традиційний медовик чи новомодний брауні – головне в даному випадку не всередині, а на поверхні.

1. Орнамент крем.Найдоступніший і найзнайоміший спосіб, що дає, проте, величезний простір для творчості. Існує безліч рецептів кремів, які додатково можна урізноманітнити барвниками та ароматизаторами (натуральними, адже мова про дитячій страві). Вам знадобиться кондитерський шприц або спеціальний мішечок крему з фігурними насадками для малювання.
   
2. Орнамент фруктів.Декор 3-в-1: гарний, смачний та корисний. Вибирайте ті фрукти, які дитина любить найбільше. Використовуйте їх як прошарок, щоб торт був красивим не тільки зовні, але в розрізі.
   
3. Окраса мастикою.Останнім часом популярніший за всі інші способи. То трудомісткий процес, але в умілих руках результат виходить яскравим і викликає у дітлахів бурю емоцій. Пластична маса набуває навіть найскладніших і мініатюрних форм і надійно застигає, дозволяючи виліпити будь-яку фігурку, портрет казкового персонажа та цілі об'ємні сюжети.

   

   
   Сучасні кондитери досконало опанували цю технологію і створюють з її допомогою дивовижні торти, що вражають не тільки дітей, а й дорослих. У домашніх умовах ви можете самі поекспериментувати із приготуванням найпростішої еластичної субстанції. Для цього візьміть рівні кількості цукрової пудри, сухого молока та згущеного молока. Ці компоненти змішуються до гомогенного стану і перетворюються таким чином на липку їстівну масу, придатну для надання будь-якої форми.

   Більш складні фігурки готуються з цукрової пудри (500 г), желатину (10 г), води (третина склянки) та лимонної кислоти (на кінчику ложки). Желатин повністю розчиніть у воді, додайте лимонну кислоту, цукрову пудру та ретельно перемішайте до однорідності. Така мастика легко розкочується, як тісто, з неї можна вирізати будь-які фігурні деталі та забарвлювати у безліч відтінків. Окремі шматочки мастики склеюються між собою за допомогою води. Заготовки для прикраси краще зробити заздалегідь і дати підсохнути, а потім вже розміщувати на торті.
   

4. Орнамент іграшки.Багатьох батьків такі десерти лякають, але дітей викликають невимовний захват. Особливо дівчаток, які обожнюють ляльок Барбі. Не використовуйте для приготування торта улюблену іграшку дочки, тому що відмити її від крему може бути не легко. Але якщо заздалегідь подбати про надійний захист для ляльки від солодких коржів, можна навіть оформити таким чином довгоочікуваний подарунок.

   

   
   Приготуванням «лялькових» тортів для маленьких принцес зазвичай займаються професійні кондитери, але ніхто не заважає вам оточити іграшкові ніжки коржами, що звужуються догори і покрити кремовими воланами і мереживом. Дитячий торт - це той випадок, коли доросла логіка недоречна, тому просто принесіть радість своєму чаду. http://xarchevnya.ru/uploads/posts/tort-kukla-ksyusha-886474.jpg
   
5. Прикраси кондитерськими виробами.Улюблених солодощів багато не буває, тому не скупіться на цукерки, батончики та мармелад. У кондитерських відділах супермаркетів є море джерел для натхнення при оформленні дитячого торта.
   
6. Фігурні торти.Цілий розділ кондитерських шедеврів, яким можна присвятити окрему статтю. Вищий пілотаж для домашніх кулінарів, що задіє всі перераховані вище техніки прикраси. У більшості випадків під кремом знаходяться коржі, випечені у стандартній формі та обрізані трафаретом.

   

   
   

Прикрашайте торт разом із дитиною чи приготуйте їй сюрприз. Але не надумайте замінити тортом подарунок на день народження або Новий рік. Навіть найпрекрасніший на світі торт повинен залишатися солодкою радістю, яка лише доповнює свято.