Гарбуз, запечена в духовці з сиром. Хто зможе краше - вечеря з гарбуза, запеченої цілком
Вітаю Вас, дорогі читачі сайту Гармонія смаку. Сьогодні я поділюся з Вами смачним рецептом. Я його представила в варіанті основного блюда, але також Запечену гарбуз з сиром можна приготувати як десерт. Для цього замість солі, посипте гарбуз цукром і можете додати корицю або інші спеції підходять для десертів.
склад:
- яблуко
- Олія
- Панірувальні сухарі
- Спеції за смаком
Приготування рецепта Запечена гарбуз з сиром:
Подивіться відео-рецепт або нижче покроковий фоторецепт з інструкцією.
1. Перше, що ми з Вами зробимо, це почистимо гарбуз. Далі ми її буде нарізати на невеликі шматочки, приблизно по 2 сантиметри.
2. Потім ми беремо яблуко і прибираємо у нього серцевину. Я це зробила за допомогою спеціального ножа, для вирізання серцевини. Потім ми нарізаємо його кільцями.
3. Беремо деко, в якому будемо запікати наше блюдо і змащуємо його олією. Я змащувала рослинним, ви можете змастити або їм же, або вершковим. І починаємо викладати нашу гарбуз, яку ми вже порізали, щільним шаром на деко.
4. Далі посипаємо її сіллю, і за бажанням можете додати інші спеції. І тепер змащуємо всю поверхню сметаною. Приблизно на 600 грам гарбуза, я взяла маленьку банку сметани, цього було достатньо.
5. Потім викладаємо поверх сметани наші яблука, які ми нарізали кільцями. Якщо залишаться зайві, їх можна викласти або другим шаром, або порізати на більш дрібні шматочки і посипати зверху.
6. Тепер посипаємо яблука паніруванням.
7. Беремо сир і трьом його на крупній тертці.
8. Посипаємо сиром всю поверхню нашого страви. Можна додати прямо в деко трохи води, щоб гарбуз краще пропеклась.
9. Беремо фольгу і зверху закриваємо їй деко, щоб сир завчасно не запікся. Прибираємо його в духовку. Випікати будемо в заздалегідь розігрітій духовці при температурі 180С, приблизно 30 хвилин. За п'ять хвилин до готовності, знімаємо фольгу з дека і даємо запектися сиру.
10. Ось так виглядає наша Запечена гарбуз з сиром, коли ми її дістали з духовки.
Сьогодні я Вам розповіла цікаві рецепт, Про який сама дізналася зовсім недавно. Раджу Вам його приготувати і насолодитися смаком.
Цілісні гарбузове плоди запікають у духовці, користуючись їх чудово зручною формою. Треба ж так було природі постаратися - створити чудовий горщик, який потім із задоволенням з'їдають разом з вмістом! А які начинки підходять - не перелічити, що не перепробувати. Практично весь вміст холодильника, аби між собою поєднувалося, можна солодке, можна і сьогодення м'ясне рагуабо спекотне.
Гарбуз, запечена цілком - загальні принципи приготування
цілком запікають фарширований овоч. Він не повинен бути занадто великим, самі відповідні для запікання плоди вагою від 600 грамів до 3 кг. Слід вибирати добре визріла, округлої форми, гарбуз, яка буде стійко стояти на деку.
Овоч перед використанням слід промити в теплій воді, Ретельно змиваючи з шкірки залишки бруду поролоновою губкою. Після цього гострим ножем зрізують верхню частину, відступаючи від хвостика не менше 6 см вниз. Потім руками або ложкою вибирають все волокна і знаходяться в них насіння, залишаючи лише щільну м'якоть. Якщо шар м'якоті надмірно товстий, акуратно зрізують або вибирають ложкою і її, залишаючи на зовнішній стінці шар м'якоті, сантиметрової товщини. Відокремлену верхівку не викидають, нею накривають гарбуз після фарширування.
Чим можна наповнити?
Твердим сиром або бринзою з вершками, молоком або хлібом;
яблуками;
відвареним рисомз сухофруктами;
Овочевим рагу;
Овочами і м'ясом.
Залежно від начинки, гарбуз, запечена цілком, може бути десертом, закусочних або повноцінним самостійною стравою.
Підготовлений для запікання плід поміщають в заздалегідь прогрітий до потрібної температури духовку. Найбільш підходяща температура для приготування гарбуза в межах від 180 до 200 градусів. Час приготування залежить від розміру запікаємо овоча. Готовність визначається проколом гострого предмета (ножа або виделки). Шкірка добре пропечённой гарбуза легко протикає і м'якоть під нею м'яка.
Овочеве рагу в гарбузі, запеченої цілком
Інгредієнти:
Невелика гарбуз, масою приблизно 1,3 кг;
Стиглі м'ясисті томати - 400 гр .;
півкіло курячої грудки;
400 гр. не надто розваристої картоплі;
Дві середні цибулини;
Два солодких перцю;
консервована біла квасоля- 200 гр .;
50 мл очищеного соняшникової олії;
Великий пучок кропу;
Ложечка свіжорозмолотого коріандру;
Кукурудза цукрова, консервована - 1 банка;
Курага - 150 гр .;
Спеції за смаком;
Вершкове, натуральне, 72%, масло - 30 гр.
Спосіб приготування:
1. Очищену від насіння гарбуз змастіть зсередини підталим вершковим маслом. Встановіть овоч, накривши раніше зрізаною «кришечкою» з хвостиком, на деко і відправте на одну годину пекти. Щоб хвостик не підгорів, оберніть його фольгою.
2. На дві хвилини опустіть помідори в окріп, потім швидко охолодити під холодною водоюі зчистити шкірку.
3. Великими часточками наріжте картоплю, дрібно порубати важким кухонним ножем часник. Очищений від насіння перець і цибулю наріжте півкільцями.
4. У суху сковороду насипте коріандр і підсмажте на сильному вогні близько половини хвилини і висипте для охолодження в блюдце.
5. У цю ж сковороду влийте рослинна оліяі трішки пріжарьте на ньому цибулю. Додайте нарізану соломкою курятину і готуйте, не змінюючи нагріву.
6. До дійшов до напівготовності м'яса додайте картоплю, півкільця солодкого перцю, нарізані великими часточками томати і курагу. Покладіть промиту і просушену від вологи квасоля і влийте півтора літра питної води.
7. На інтенсивному вогні доведіть вміст сковороди до кипіння, періодично помішуючи. Додайте подрібнений часник з коріандром, добре перемішайте і продовжуйте гасити при помірному нагріванні близько 20 хвилин.
8. Після цього всипте в тушковані овочі консервовану кукурудзу, Тушкуйте ще п'ять хвилин, зніміть з плити і перемішайте з подрібненим кропом.
9. Перекладіть овочеве рагув пропечённую гарбуз, накрийте «кришечкою» і поставте запікати в духовку на півгодини.
Гарбуз, запечена цілком «по-селянськи», з м'ясом
Інгредієнти:
Півтора кілограма свинини (м'якоті);
Дрібна зріла гарбуз;
Горький білий цибуля - 2 головки;
Невеликий пучок свіжої петрушки;
Зелень кропу;
40 мл олії.
Спосіб приготування:
1. Вибираючи з овоча насіння, зріжте зі стінок і дна трохи щільної гарбузової м'якоті.
2. З шматка свинини видаліть всі плівки і наріжте рівносторонніми шматочками. Півкільцями наріжте цибулю, зрізану м'якоть овоча наріжте невеликими брусочками.
3. З'єднайте скибочки м'яса з цибулею і шматочками м'якоті. Додайте подрібнену зелень кропу з петрушкою, злегка підсолити і ретельно перемішайте. Можна додати трохи ваших улюблених спецій або просто чорного перцю.
4. Приготованою сумішшю наповніть імпровізований горщик, накрийте його зрізаної частиною, як кришечкою і акуратно перемістіть на змащену маслом жаровню.
5. Поставте в духовку і запечіть рівно годину.
Гарбуз, запечена цілком з вершковим сиром
Насправді вершковий сирне знадобиться. Візьміть будь-який, прийнятної якості, а вершковий смакстворять саме вершки. Дешево і ... дуже смачно!
Інгредієнти:
Середнього розміру гарбуз;
Вершкове «Селянське» масло - 50 гр .;
Півкіло твердого, нерізкого і неострого сиру;
Літр пастеризованих рідких вершків, 22% жирності;
Невелика пучку мускатного горіха;
Цукор і сіль по третій частині чайної ложечки.
Спосіб приготування:
1. На самій великій тертці натріть в стружку сир.
2. Масло наріжте тонкими, невеликими брусочками.
3. У вершки додайте мускатний горіх і зовсім небагато меленого перцю, добре перемішайте.
4. У підготовлений гарбузовий «горщик» викладіть сирну стружку. Залийте вершками, змішаними зі спеціями, додайте цукор, вершкове масло, підсолити і добре перемішайте.
5. Накрийте «горщик» зрізаною верхньою частиною і помістіть нафарширований овоч в духовку на одну годину.
6. Готову страву, перш ніж подавати, остудіть, щоб сирна маса добре застигла, і наріжте часточками.
Гарбуз, запечена цілком з сухофруктами і рисом - «Медова»
Інгредієнти:
Зріла гарбуз невеликого розміру;
30 гр. загустіли домашніх вершків;
Півтори ложки цукру;
100 гр. чорносливу без кісточок;
50 гр. світлого меду;
Півсклянки довгозерний рису;
Курага - 100 гр .;
120 гр. темного родзинок.
Спосіб приготування:
1. Акуратно, гострим негнучким ножем, зріжте верхівку овоча. Виберіть руками волокнисту м'якоть з насінням і виберіть ложкою або акуратно зріжте ножем частину твердої м'якоті, залишаючи стінки товщиною не більше півтора сантиметрів.
2. У кількох водах промийте рис і відваріть його в злегка присолені воді до повної готовності. Потім відкиньте крупу на друшляк, знову добре промийте холодною водою і залиште, щоб вся вода пішла.
3. Обшпарте сухофрукти окропом, залийте теплою водою. Через 20 хвилин рідину злийте, а плоди добре просушіть.
4. Розтопити вершки, уникаючи занадто їх перегрівати. Це можна зробити в мікрохвильової печіабо на водяній бані.
5. Викладіть відварений рис в миску, додайте до нього просушені сухофрукти, цукор. Влийте розтоплене тепле масло, ретельно перемішайте і відразу перекладіть начинку в підготовлений горщик.
6. Встановіть зверху зрізану верхівку і поставте гарбуз в розігрітий до 150 градусів духовку на півтори години.
7. Готове гаряче блюдо подавайте до столу, поливши розтопленим медом. Можна теплий мед подати окремо в піалі.
Десертна гарбуз, запечена цілком з яблуками
Інгредієнти:
Невелика гарбуз;
Великі яблука сорту «Гольден» - 3 шт .;
Кілька листочків шавлії;
Голочки свіжого розмарину - 5 шт .;
Сметана середньої жирності - 75 гр.
Спосіб приготування:
1. невеликі рівномірними кубиками наріжте вершкове масло і покладіть його на дно підготовленого гарбузового «горщика». Зверху викладіть розмарин і шавлія.
2. З яблук зріжте шкірку, видаліть серцевину. Наріжте фрукти невеликими тонкими часточками і перекладіть їх на вершкове масло.
3. Зверху покладіть сметану, закрийте начинку зрізаної частиною і оберніть овоч у фольгу. Упаковка повинна щільно облягати плід, тому при обгортанні ретельно обжимають її.
4. Акуратно перекладіть упаковану гарбуз на деко і встановіть його в розігріту до оптимальної температури духовку на 1 годину 15 хвилин.
5. Потім дістаньте, акуратно відсуньте фольгу і перевірте готовність, проткнув запечений овоч вістрям ножа.
Гарбуз, запечена цілком з хлібом, бринзою і сиром - «по-женевських»
Інгредієнти:
Один багет, можна замінити білим хлібом;
Велика гарбуз, вагою до 3 кг;
200 гр. неострого якісного сиру;
Малосольна свіжа бринза - 100 гр .;
Високоякісне рослинне або оливкове масло;
Мускатний горіх для смаку - маленька щіпка;
250 мл коров'ячого молока.
Спосіб приготування:
1. Наріжте багет або хліб скибочками, товщина яких не перевищує сантиметра. Розкладіть шматочки по сухому листу і злегка підсушіть в духовці. Досить витримати шматочки хліба при 150 градусах десять хвилин.
2. У молоко додайте трохи солі і мускатний горіх, ретельно розмішайте віночком.
3. В окрему миску розкришите руками бринзу, натріть великої теркою сир і добре перемішайте.
4. У підготовленій гарбуза зі стінок і дна зріжте трохи м'якоті, залишаючи стінки приблизно сантиметрової товщини.
5. По дну утворилася порожнини розкладіть скибочки підсушеного хліба, а на нього викладіть суміш сирів.
6. Залийте все молоком, змішаним з мускатним горіхом, і накрийте як кришечкою, зрізаною верхівкою.
7. Запечіть при 200 градусах протягом години.
8. Подавайте гарячої, добре окропивши оливковою олією.
Гарбуз, запечена цілком - хитрості приготування і корисні поради
Хвостик на «кришечці» можна обрізати, але якщо все ж вирішили залишити, укоротите його до 2 см і оберніть фольгою, щоб не пригоріла. Якщо в упаковку з фольги помістити овоч цілком, його шкірка гарантовано не буде мати підпалин.
якщо готуєте десертне блюдо, Злегка присипте стінки і дно овочевого горщика цукровим піском і дайте трохи постояти, щоб м'якоть добре його ввібрала.
Якщо запікали овоч у фользі, з обережністю переміщуйте його з дека на тарілку. В упаковці накопичується гарячий сік, яким можна обпектися.
Рецепт гарбуза з хлібом я побачила в журналі "Кулінарний практикум" і взяла його за основу, несучи деякі зміни на свій смак.
Хліб підходить будь-який, але краще яскравий і цікавий на смак, тобто краще житній, цільнозерновий, бородинський, ніж просто білий або батон. Ароматні трави вибирайте на свій смак. Крім гарбузових семок, смачно буде і з насінням соняшнику.
Гарбуз, запечена з хлібом, може бути самостійною стравою, гарячою закускою або гарніром.
Підготуйте інгредієнти за списком.
Лук тонко наріжте, хліб наріжте великим кубиком, а гарбуз - шматочками тонший, щоб в процесі запікання хліб не пересох, поки гарбуз дійде до готовності.
Збризніть лук бальзамічним оцтом, а шматочки гарбуза і хліба - оливковою олією, посипте ароматними травамиі злегка сіллю. За бажанням збризніть гарбуз з цибулею ще й лимонним соком.
Змастіть форму і помістіть на дно роздавлений або тертий зубчик часнику. Потім додайте всі інші інгредієнти, перемішані між собою. Запікайте гарбуз з хлібом в духовці при 180 градусах 15-20 хвилин, потім посипте насінням гарбуза і відправте форму в духовку ще на 3-5 хвилин.
Гарбуз з сиром - досить цікаве поєднання, яке варто обов'язково спробувати. Для соковитості додамо в блюдо вершків, які будемо заливати прямо в порожнину гарбуза, а додатковий пряний смак страви додадуть такі інгредієнти як перець і мускатний горіх.
інгредієнти:
- гарбуз середнього розміру
- 500 гр. сиру (краще твердого)
- один літр жирних вершків
- близько 50 гр. вершкового масла
- за смаком перець, мускатний горіх
- сіль і трохи цукру (маленька щіпка для пом'якшення смаку)
Спосіб приготування:
1. З гарбуза витягаємо насіння, зрізавши з неї кришечку. Натираємо сир на крупній тертці і викладаємо його в порожнину гарбуза. Заливаємо туди ж вершки так, щоб до верху залишалося близько п'яти сантиметрів.
2. Перемішуємо «начинку» з цукром, сіллю, меленим перцем, мускатним горіхом, кидаємо пару шматочків вершкового масла. Накриваємо гарбуз зрізаною кришечкою.
3. Духовку розігріваємо (до 170-190 C), відправляємо туди «зафаршіровать» гарбуз і випікаємо 60-80 хвилин. Після чого трохи охолоджуємо і подаємо, вичерпуючи м'якоть в місці з вершково-сирним вмістом, в глибоких тарілках.
Іноді так хочеться внести в звичайну, розмірене життя трохи різноманітності і яскравих фарб. І це стосується не тільки монотонних буднів, а й звичного меню. Як ви подивіться на те, щоб влаштувати для свого сімейства гарбузовий день? Придумали ж рибний день, так чому б і не бути гарбузовому? Це відмінний привід не просто додати яскравості сірим будням, але і здивувати смачними і корисними стравамиі, нарешті, змусити домочадців подивитися на звичайну гарбуз зовсім іншими очима.
Звичайно, за один день неможливо спробувати і соту частину існуючих страв з гарбуза. Тому обмежтеся в цей день тільки парочкою: основною стравою з гарбуза і десертом з неї. Кращий варіантдля такого випадку - гарбуз запечена в духовці. Причому, сама гарбуз іноді виступає в ролі горщика, заповненого солодкої або несолодкої начинкою. Можна змішати м'якоть гарбуза, нарізану кубиками або скибочками, з овочами, м'ясом, сиром, крупами, фруктами або медом. Круп гарбуз надає ніжний аромат і солодкість, м'ясних страв- соковитість.
До речі, якщо ви збираєтеся приготувати страву з гарбуза і м'яса або птиці, використовуйте в якості приправ м'яту, шавлія, коріандр, кмин, гострий і чорний мелений перець. У солодкі страви з гарбуза додайте корицю, імбир, запашний перець, гвоздику, кардамон або цедру лимона. Смак у ваших страв вийде відмінним. До того ж, гарбуз запечена в духовці, зберігає масу корисних речовин. Ось вам і ще один привід неодмінно спробувати приготований за нашими рецептами чудовий і яскравий осінній овоч.
Гарбуз, запечена в духовці з яловичиною, картоплею і грибами
Інгредієнти:
гарбуз, вагою 4-5 кг,
500 г м'якоті яловичини,
1 кг картоплі,
500 г печериць,
3 цибулини,
200 г сиру,
4 ст.л. сметани,
50 мл рослинного масла,
2 ст.л. солі,
1 ч.л. чорного меленого перцю.
приготування:
Вимийте гарбуз, перевірте її поверхню, вона повинна бути гладкою, цілої, без пошкоджень. Зріжте кришку, видаліть насіння і волокна. Лук наріжте кубиками, м'ясо невеликими кубиками, гриби розріжте на 4 частини. На розігрітій олії, на сильному вогні обсмажте м'ясо, часто помішуючи, до утворення скоринки. Викладіть обсмажене м'ясо в окрему мисочку, а на тій самій олії обсмажте цибулю, додайте до нього гриби і смажте на сильному вогні, часто помішуючи, поки не випарується рідина, і теж викладіть в мисочку. Очищену картоплю наріжте кубиками. Викладіть в гарбуз інгредієнти шарами: м'ясо, картопля, гриби. Всипте сіль, чорний мелений перець, залийте окріп, не доливаючи 3 см до верху. Додайте сметану, накрийте кришкою, поставте гарбуз на деко, поставте в духовку, розігріту до 220º С, і запікайте до готовності картоплі. Коли він буде готовий, посипте верх страви тертим сиром і запікайте в духовці до золотистої скоринки. Накрийте кришкою і дайте настоятися.
Гарбуз запечена в духовці з м'ясним фаршем, беконом і помідорами
Інгредієнти (їх кількість - на ваш розсуд):
гарбуз,
м'ясний фарш,
бекон,
помідори,
цибуля,
вершкове масло,
борошно,
сіль, чорний мелений перець.
приготування:
Очистіть гарбуз від шкірки, видаліть серцевину, наріжте шматочками 5х5 см, товщиною 1-2 см і промийте. У форму для випічки викладіть нарізані шматочки гарбуза шаром не більше 5 см, на них - м'ясний фарш шаром 2 см і шматочки тонко нарізаного бекону. На нього - шар нарізаних кружечками помідорів і дрібно нарізану цибулю. Посипте все сіллю, перцем, зверху покладіть ще один шар гарбуза, посипте борошном, збризніть вершковим маслом і запікайте в добре розігрітій духовці до готовності.
Гарбуз, запечена з солодким перцем і петрушкою
Інгредієнти:
700 г гарбуза,
1 цибулина,
1 зубчик часнику,
2 червоних солодких перцю,
2 ст.л. вершкового масла,
1 пучок петрушки,
сіль за смаком.
приготування:
Гарбуз наріжте кубиками, перець смужками, часник подрібніть. Кільця цибулі прогрійте в топленому маслі до прозорості, додайте овочі і тушкуйте не більше 3 хвилин. Потім викладіть у форму і запікайте в слабо нагрітій духовці до готовності. Подавайте до столу, посипавши подрібненою зеленню петрушки.
Гарбуз з білим вином і сиром
Інгредієнти:
1 кг гарбуза,
40 г вершкового масла,
40 г борошна,
100 мл білого вина,
150 г тертого сиру,
50 г сметани,
молоко, мускатний горіх, сіль, перець - за смаком.
приготування:
Наріжте гарбуз кубиками і відваріть в підсоленій воді протягом 10 хвилин. Потім відцідити і викладіть у форму для запікання. Обсмажте борошно в маслі, розбавте молоком і варіть до загустіння. Після чого, помішуючи, додайте вино, сир, сметану, спеції. Вилийте приготований соус на гарбуз і запікайте в розігрітій до 220ºС духовці 20 хвилин.
Гарбуз, запечена з яйцями
Інгредієнти:
200 г м'якоті гарбуза,
5 яєць,
50 г маргарину,
30 г вершкового масла,
сіль і зелень петрушки - за смаком.
приготування:
Наріжте м'якоть гарбуза невеликими шматочками і відваріть в невеликій кількості води. Готовий гарбуз протріть через сито, посоліть, змішайте з сирими яйцями, Перемішайте і викладіть масу в попередньо змащену маргарином форму для випічки. Запікайте в розігрітій духовці до готовності. Перед подачею до столу збризніть готову стравувершковим маслом і посипте рубаною зеленню.
Запечена гарбуз в томатному соусі
Інгредієнти:
1 кг гарбуза,
1 цибулина,
3-5 зубчиків часнику,
3-5 ст.л. рослинного масла,
2 банки (ємністю 1л) консервованих помідорів,
1 щіпка цукру,
2-3 гілочки свіжого розмарину,
сіль, чорний мелений перець - за смаком.
приготування:
Нагрійте в сковороді 3 ст.л. рослинного масла і обсмажте порціями шматочки гарбуза до золотистого кольору. У тій же сковороді протягом 5 хвилин обсмажуйте цибулю. Додайте часник і обсмажуйте ще хвилину, потім додайте помідори, цукор і готуйте на середньому вогні, поки суміш не стане консистенції соусу. Додайте розмарин і приправити сіллю і перцем. Покладіть в форму шарами шматочки гарбуза і томатний соусі запікайте 30 хвилин в розігрітій до 160 ° С духовці. Знизу у страви повинна з'явитися апетитна коричнева скоринка, а верх повинен закарамелізоваться.
Гарбуз, запечена з сиром
Інгредієнти:
750 г гарбуза,
2 цибулини,
75 г тертого сиру,
50 г вершкового масла,
сіль за смаком.
приготування:
Наріжте гарбуз скибочками завтовшки 0,5 см і проваріть їх в підсоленій воді на повільному вогні. Потім відкиньте на сито. Лук наріжте кільцями і обсмажте в розігрітому вершковому маслі. Викладіть скибочки гарбуза в змащену маслом форму для випічки, посипте сиром і запікайте в попередньо розігрітій духовці до золотистої скоринки. До столу подавайте зі смаженою цибулею.
Гарбуз, запечена з помідорами
Інгредієнти:
500 г гарбуза,
300 г помідорів,
тертий сир,
борошно - для панірування,
рослинне масло, сіль, перець - за смаком.
приготування:
Наріжте очищену гарбуз скибочками, посоліть, поперчіть, обваляйте в борошні й обсмажте з двох сторін на розпеченому рослинному маслі до золотистої скоринки. Викладіть обсмажені скибочки на деко, змащене маслом, зверху покладіть нарізані кружальцями помідори, збризніть маслом, засипте шаром тертого сиру і запікайте в духовці до готовності.
Скибочки гарбуза в фользі
Інгредієнти:
гарбуз,
топлене масло,
цукор - за смаком.
приготування:
Гарбуз очистите, добре промийте і наріжте досить великими скибками. Кожен шмат гарбуза загорніть у фольгу, залишивши зверху невеликий отвір. Якщо гарбуз не дуже солодка, посипте по смаку цукром. Через залишений отвір влийте в кожен пакет з гарбузом по 1-2 ст.л. топленого масла. Покладіть гарбуз у фользі на деко і запікайте в гарячій духовцідо готовності. Шматки гарячої гарбуза подавайте на стіл, не виймаючи їх з фольги. Окремо подайте кисле молоко або кефір.
Гарбуз, запечена в молочному соусі
Інгредієнти:
1 кг гарбуза,
100 г маргарину,
1 ст.л. мелених сухарів,
1 ст.л. топленого масла.
Для молочного соусу:
1 скл. молока,
40 г вершкового масла,
1 ст.л. борошна,
1 ст.л. цукру.
приготування:
Очистіть гарбуз від насіння і шкірки, наріжте тонкими скибочками, обсмажте в сковороді з розігрітим маргарином до золотистої скоринки і складіть в горщики. Для соусу розтопіть в сковороді вершкове масло і злегка обсмажте в ньому борошно. Розведіть борошняну заправку невеликою кількістю теплого молока, розмішайте, щоб не було грудочок, потім влийте решту молока і варіть на слабкому вогні 5 хвилин. Додайте цукор, ще раз перемішайте і залийте соусом вміст горщиків. Посипте гарбуз меленими сухарями, полийте розтопленим вершковим маслом, поставте в духовку і запікайте до готовності.
Гарбуз запечена в духовці з локшиною і корицею
Інгредієнти:
1 кг гарбуза,
200 г локшини,
4 яйця,
50 г цукру,
рослинне масло, кориця мелена і сіль - за смаком.
приготування:
Наріжте гарбуз невеликими шматочками, посоліть і обсмажте в рослинному маслі. Потім змішайте обсмажену гарбуз зі звареної до готовності локшиною. Збийте яйця з цукром, змішайте з гарбузом і локшиною, додайте корицю, сіль і знову перемішайте. Перекладіть масу в форму для запікання або горщик і запікайте в духовці до готовності.
Гарбуз, запечена з рисом
Інгредієнти:
600 г гарбуза,
1 пакетик рису (типу «Макфа»),
4 яйця,
1 скл. сметани,
2 ст.л. меду,
10 г подрібненого волоського горіха,
1 ч.л. меленої кориці.
приготування:
Наріжте гарбуз скибочками. Зваріть рис в пакетику, виконуючи вказівки на упаковці. У форму, змащену маслом, викладіть готовий рис, на нього - гарбуз, посипану волоськими горіхами. Збийте яйця зі сметаною, медом і корицею. Приготовленої сумішшю залийте гарбуз і запікайте до готовності.
Гарбуз, запечена з кунжутом і медом
Інгредієнти:
800 г очищеної гарбуза,
3 ст.л. рослинного масла,
3 ст.л. рідкого меду,
1 ст.л. апельсинового соку,
2 ст.л. кунжуту.
приготування:
Очистіть гарбуз і наріжте на шматочки по 4 см. Покладіть гарбуз в каструлю з киплячою водою і варіть протягом 4 хвилин з моменту закипання. Після чого злийте воду, гарбуз обсушити. Налийте в форму для запікання рослинне масло і розігрійте його протягом 5 хвилин. Потім акуратно додайте в масло гарбуз, перемішайте і запікайте 35 хвилин при температурі 200 º С до появи коричневої скоринки, зайве масло злийте. Перемішайте мед, апельсиновий сікі кунжутне насіння. Цією сумішшю зверху збризніть гарбуз і готуйте страву ще 5 хвилин.
Гарбуз, запечена з горіхами, медом і корицею
Інгредієнти:
1 невелика гарбуз із солодкою оранжевою м'якоттю,
20 волоських горіхів,
1 ст.л. меду,
1 ч.л. кориці.
приготування:
Наріжте гарбуз продовгуватими скибками товщиною 5-6 см, надріжте зубчиками, укладіть в деко на лист фольги. Змастіть медом, посипте потовчений горіхами і корицею. Випікайте в духовці на середньому вогні до готовності гарбуза.
Гарбуз, запечена з сушеними абрикосами і медом
Інгредієнти:
1 кг гарбуза,
300 г кураги,
30 г вершкового масла,
2 ст.л. топленого масла,
2 ст.л. цукру,
2 ст.л. мелених сухарів.
Для молочно-медового соусу:
1 скл. молока,
2-3 ст.л. борошна,
3 ст.л. топленого масла,
1 ст.л. меду,
½ пакетика ванільного цукру.
приготування:
Очищений гарбуз наріжте тонкими скибочками, викладіть в сковороду з розігрітим топленим маслом і злегка обсмажте. Курагу залийте окропом на 5-10 хвилин, потім злийте воду, трохи обсушити і наріжте соломкою. Змішайте гарбуз і курагу і складіть в вогнетривкі глиняні горщики. Приготуйте молочно-медовий соус. Для цього розігрійте в сковороді топлене масло і обсмажте в ньому борошно до коричневого відтінку. Потім розведіть невеликою кількістю теплого молока, добре розмішайте, щоб не було грудочок, влийте решту гаряче молоко, додайте мед і ванільний цукор, Ще раз перемішайте і залийте отриманим соусом гарбуз. Посипте зверху сумішшю мелених сухарів з цукром і збризніть розтопленим вершковим маслом. Горщики поставте в духовку і запікайте гарбуз на невеликому вогні до утворення рум'яної скоринки. Подавайте до столу з молоком.
Гарбуз, запечена з пшеничним хлібомі курагою
Інгредієнти:
1 кг гарбуза,
200 г пшеничного хліба,
1 скл. молока,
½ скл. кураги,
1 яйце,
1 ст.л. рослинного масла,
1 ст.л. панірувальних сухарів,
2 ст.л. цукру,
сіль за смаком.
приготування:
Очищений гарбуз наріжте шматочками, відваріть в молоці, додайте замочений у воді хліб, окремо зварену курагу і цукор. Перемішайте масу, викладіть у форму для запікання, змащену маслом і посипану панірувальними сухарями. Поверхня змастіть яйцем, розмішати з 2 ст.л. молока або води, і запікайте в добре розігрітій духовці 20 хвилин.
Гарбуз, запечена в горщику з сухофруктами
Інгредієнти:
300 г гарбуза,
100 г кураги,
100 г родзинок,
100 г чорнослив,
3 ст.л. меду.
приготування:
Очистіть гарбуз і наріжте кубиками. Курагу і чорнослив наріжте невеликими шматочками. Першим шаром в горщик покладіть гарбуз, на неї - шар кураги і столову ложку меду. Потім знову шар гарбуза, зверху - чорнослив і столову ложку меду. Знову шар гарбуза, на неї - шар родзинок і останню ложку меду. Влийте в горщик 3 ст.л. води, накрийте кришкою і запікайте в розігрітій до 180 ° С духовці 40-45 хвилин.
Чи готові експериментувати, дивувати і дивуватися? Тоді, як то кажуть, вам і гарбуз в руки. Нехай ваша гарбуз запечена в духовці, вийде яскравою, смачною і ароматною.
Приємного апетиту і нових кулінарних відкриттів!
Лариса Шуфтайкіна