Квас 

Сирні закуски. Сирна закуска: покроковий рецепт з фото

Сирні кульки

Цей рецепт присвячується не тільки любителями сиру та страв з ним, але й тим, кому припадають до вподоби швидкі закускиНа всі випадки життя. Хрумкі та ароматні вони швидко з'їдаються, тому готуйте їх відразу багато. А рецепт сирних кульок настільки простий, що з ним упорається навіть дитина. На випадок перекушування або в момент приходу несподіваних гостей ця закуска стане для вас справжнім рятівником.

Сирний рулет з грибами та куркою

Сирний рулет з грибами - ідеальна закуска, якою можна порадувати рідних та близьких у святкові дні. Такий рулет чудово доповнить будь-який пікнік або урочистий стіл, а його чудовий смак зачарує ваших гостей. Ця страва не просто вгамує голод будь-якого цінителя їжі, але й додасть гарного настрою на цілий день. А його можна назвати універсальним хоча б тому, що ви завжди можете імпровізувати з начинкою.

Закуска "Рафаелло" з крабовими паличками

Закуска Рафаелло з крабовими паличками покликана прикрасити собою ваш святковий стіл. Ці апетитні кульки з яскравою начинкою обов'язково запам'ятаються вашим гостям і стануть цвяхом вечора. Так що швидше запасіться потрібними інгредієнтами, гарним настроєм і бажанням творити страву, що має просто чарівним смаком. Втім, ніякої магії, спритність рук та трохи кулінарного мистецтва.

Сирні кульки "Сюрприз"

Підготовка закусок для святкового столу – проблема кожної господині. Сьогодні я запропоную один із варіантів її вирішення - це сирні кульки "Сюрприз". Приготувати це смачна страваможна легко і просто, а найголовніше - швидко, а значить, що у цієї закуски немає абсолютно ніяких недоліків, а лише переваги. Отже, потрібно лише запастись інгредієнтами та витратити всього годину часу, а в результаті Ви отримаєте здивування гостей та близьких Вам людей!

Сир у клярі

Сир з пліснявою, копчений сир, м'який вершковий сир, плавлений сир – звучить знайомо кожному. А чи чули Ви про смажений сир, а точніше сир у клярі? Ця страва чудово підійде для сніданку та подарує гарний настрій на весь день. Сонячні грудочки з ніжною м'якою начинкоювсередині і хрусткою скоринкою зовні доставлять Вам справжню гурманську насолоду. Готується сир у клярі з доступних та недорогих продуктів за рекордно короткий час – і це ще один із вагомих плюсів цієї смачної страви!

Закусочні пиріжки

Що за свято без закуски? Від цього кулінарного шедевразалежить дуже багато: різноманітність страв, естетичний вигляд столу і навіть апетит, який може «розгулятися» лише від одного виду смачної їжі. Але дуже часто у господарок просто немає часу довго возитися на кухні, особливо коли ось-ось мають прийти довгоочікувані гості. У цьому випадку допоможуть ненав'язливі страви із самих простих продуктів, такі як пиріжки.

Сир із йогурту

Цей чудовий рецепт я знайшла на одному із грецьких сайтів. Якщо ви любитель кисломолочних продуктів, то сир з йогурту припаде до смаку і вам. Він має насичений та приємний смак і чимось нагадує знаменитий сир"Філадельфія". Ця страва – чудова закуска і ідеальне доповненнядо сніданку, обіду, полуденку чи вечері!

Смажений сир

Смажений сир – це чудова закуска або окрема гаряча страва. Ніжні шматочки молочного продуктуу рум'яній паніровці прикрасять і урізноманітнять ваш святковий або звичайний стіл. А неймовірно приємний смак пом'якшеного сиру подарує хвилини незабутньої насолоди!

Котлети із сиру

Мої рідні дуже люблять сир та всі страви, в яких він використовується. Але раніше я використовувала цей продукт як додатковий компонент у всіх кулінарних виробів. Але нещодавно я знайшла рецепт котлет із сиру, де він є не лише основним інгредієнтом, а й базою всієї страви. Мої домочадці уплетали їх з усією любов'ю і захоплювалися кожним з'їденим шматочком. Ці котлети справді дуже незвичайні та смачні. Раджу спробувати їх усім.

Халумі з лимонним соусомта каперсами

Азіатська Східна кухняславиться своїми смачними та дуже простими у приготуванні стравами. Однією з таких страв є халумі – сир приготований із суміші козячого та овечого молока. Чудовий смак цього сиру славиться у всій Європі, його висока температура плавлення дозволяє готувати з халуму різноманітні страви. Із задоволенням представляю вашій увазі один із таких рецептів – халумі з лимонним соусом та каперсами.

Смажений адигейський сир

Смажений адигейський сир має кислий молочний присмак, сирну консистенцію, соковитість і рум'яною скоринкою. Дуже часто його додають до салатів, використовують як закуску, готують з ним бутерброди, а також подають із соусами на основі фруктів або ягід. Ця страва збагачена білками та кальцієм, так що вона не тільки порадує вашу родину своєю апетитністю, а й принесе користь!

Шашлички з халумі з помідорами

Шашлички з халумі з помідорами – ароматна літня закуска. Завдяки своїй рецептурі приготування сир халумі можна обсмажити до апетитної скоринки, що робить його популярним інгредієнтом для приготування різних шашличків та смаження на грилі разом з овочами. Але в поєднанні з помідорами він найкращий!

Фета у тесті філо з медом

Фета у тесті філо з медом - грецька закуска, яка традиційно подається до пива чи вина. Приготувати її можна двома способами: запекти чи посмажити. Я запікала, але розповім про обидва способи, щоб ви змогли вибрати підходящий для себе.

Сир у оливковій олії

Сир в оливковій олії – чудова і дуже вишукана закуска. З келихом вина просто чудова. А ще можна додавати такий сир до салату, готувати з нього канапе до свята та дивувати. ароматною стравоюдомашніх та гостей. Кількість спецій та сиру залежить лише від вашого бажання, вибирайте співвідношення на свій смак.

Сир у паніровці

Сир у паніровці - проста та смачна закуска, яка допоможе вам внести трошки різноманітності на ваш обідній стіл. Подавати обсмажений у сухарях сир можна як закускою, так і доповнюючи їм вашу основну страву. Смачно і без зайвого клопоту!

Сир з йогурту

Сирний сир з йогурту - це простий спосіб приготування натурального домашнього сиру. І це зовсім не довго! Буквально за ніч йогурт перетвориться на ніжний сир, який можна намазувати на хліб та крекери.

Сирні крокети

Сирні крокети - дуже смачна і до неподобства проста закуска. Ви дуже швидко впораєтеся з її приготуванням, тому запасіться цим рецептом на той випадок, якщо вам захочеться чогось смачного, а готувати щось складне буде ліньки.

Саганакі

Саганакі - це грецька закуска, яка є обсмажений в паніровці сир. Це дуже смачно, дуже оригінально та цікаво. Саганакі здивує і вас, і ваших гостей, обов'язково спробуйте приготувати його.

Помідори, фаршировані сиром та часником

Помідори, фаршировані сиром та часником - чудова та акуратна закуска, яка прикрасить своїм виглядом будь-який святковий стіл. Використовуючи класичне та всіма улюблене поєднання сиру та томатів, ви створюєте щось неймовірно апетитне та привертаючу увагу. Можете бути впевнені, ніхто не залишиться байдужим до цієї смакоти.

Рулет з лаваша з шинкою та сиром

Дуже проста та смачна страва, яку можна приготувати на сніданок, взяти з собою на роботу, дати дитині до школи або взяти з собою на пікнік. Ситні та ароматні часточки шинки у поєднанні з апетитним плавленим сиром, загорнуті в тонкий лавашсподобаються вам і вашим близьким. Тим більше, часу і сил на його приготування витрачається зовсім не багато. Отже, рецепт чудової страви під назвою рулет із лаваша з шинкою та сиром.

Смажений камамбер

Це дуже давня і надзвичайно смачна страва класичної французької кухні, що відрізняється своїм чудовим ароматом! Крім того-це дуже ситна страва, що виготовляється з особливого виду сиру, що випускається у Нормандії. Сир виготовляють з кращого молока. Таким чином, унікальність, смачність, корисність і вишуканість смаженого камамбера залишається, поза всяким сумнівом, а простота рецепту приготування приємно вражає!

Рулет із рикоттою

Рулет з рикоттою - це ситна гаряча закуска, яка здатна вгамувати ваш голод настільки, що ви можете цілком подати її як перше блюдо на обід або вечерю. Дуже смачно, поживно та оригінально!

Сирні палички із листкового тіста

Випічку люблять усі, а особливо з листкового тіста, але возитися з ним потрібно довго і не кожен має стільки вільного часу. Тому є чудова альтернатива - готове листкове тісто. Запікається швидко і без особливих турбот, а головне - однаково добре поєднується як зі солодкою начинкою, так і з солоною, наприклад, такий як сир. Сирні палички з листкового тіста, напевно, сподобаються вашим рідним і вони проситимуть готувати їх частіше.

Помідори, фаршировані шинкою та сиром

Помідори, фаршировані шинкою та сиром – це неймовірно апетитна страва, яке я використовую як як закуску, так і як гаряче, а, іноді навіть, і в ролі дуже ситного і смачного сніданку. Приготуйте і ви, і самі переконайтеся, що проти цих ароматних помідорів під запеченою, хрумкою сирною скоринкоюпросто неможливо встояти.

Сирне фондю

Сирне фондю давним давно "винайшли" швейцарські пастухи, така собі простонародна страва, приготована з того, що потрапила під руку. А що там могло потрапити пастухам? Вино, сир та краєчка хліба. Вийшло так смачно, що на сьогоднішній день фондю - неймовірно популярна стравау всіх країнах. Приготувати його легко зможе будь-яка господиня, а пропорції інгредієнтів можете змінювати під свій смак.

Запечений червоний перець із сиром

Запечений червоний перець із сиром - це апетитна закуска із чотирьох видів сиру. Всі вони плавляться разом, упереміш із запеченим солодким червоним перцем. Виходить щось неймовірне! Додаємо до цього грінки чи крекери та виходить найсмачніша закускадля дружньої компанії.

Закуска із сиру та зелені

Закуска із сиру та зелені - це просто та смачно. Хороше поєднанняінгредієнтів, що сподобається всім. Приготуйте закуску на святковий стіл, розклавши її в тарталетки або профітролі, а на вашому повсякденному столі сир із зеленню відмінно виглядатиме на гренках.

Камамбер на грилі

Смажений сир — це дуже смачно, і я зараз говорю не про гарячі бутерброди з плавленим сиром, а про справді смаженому сирі. Ароматний, тягучий, чудова закуска до будь-якого столу! Є сири, такі як сулугуні, які ви можете просто приготувати на решітці, а камамбер посмажити трохи складніше. Рекомендую використовувати для цього дерев'яну дошку.

Рулет із сиром та спаржею – ось назва цієї страви, яку ми з вами зараз постараємося приготувати. Майже для будь-якої людини слово рулет асоціюється з чимось смачним. Ця страва не виняток, смак просто відмінний, а спосіб приготування (випікання в духовці) не забере багато часу та сил.

Сирні батончики

Любителів сиру хочу познайомити з цікавим рецептомприготування сирних батончиків. Вони ідеально підходять як холодної закуски, і можуть прикрасити святковий стіл. До того ж вони дуже смачні, повітряні і готуються швидко і легко.

Сирні смужки

Така страва дуже підходить для веселої компанії під кухоль холодного розливного пива. Або ми беремо сирні смужки з собою на пікнік і вживаємо разом із смаженими шашликами чи рибою. Вони повністю замінюють хліб. Діткам така страва може замінити печиво. Загалом дуже універсальна страва, яка до того ж готується дуже швидко та невимушено.

Закуска "Тропічні острови"

Закуска "Тропічні острови" - це не тільки чудова закуска, але й дуже яскрава страва. Я її готувала на святкування Нового року. Готувала вперше і не очікувала, що вона "полетить" зі столу, раніше, ніж усі інші закуски. Крім цього закуска ще й досить швидко готується. Те, що потрібно, коли немає особливо часу, а хочеться побалувати себе смачненьким. Спробуйте її приготувати не лише на свято, а й просто так, щоб порадувати себе та коханих черговим своїм кулінарним шедевром!

Сир – невід'ємний інгредієнт багатьох страв, які ми так любимо. Апетитна паста з пармезаном, вишуканий салат із козячим сиром, бринзою або фетою, запіканка із золотистою скоринкою, десерти з м'яким сиром – все не перерахувати. А скільки оригінальних закусокможна приготувати! Мінімум витраченого часу та максимум задоволення. Закуски з сиром сподобаються всім домашнім та вашим гостям.

Гостра сирна закуска

Вона не тільки урізноманітнить ваше повсякденне меню, а й прикрасить святковий стіл. Готувати її дуже швидко та просто: кілька хвилин вашого часу – і шедевр на столі. Така закуска, це відмінний варіантподачі всім знайомого салату з сиром та часником в оригінальному виконанні.

Інгредієнти:

  • 150 г твердого сиру;
  • 100 г плавленого сиру;
  • два курячі яйця;
  • 2 середні моркви;
  • 5 зубчиків часнику;
  • 50-70 грам майонезу;
  • гілочки петрушки – для прикраси;
  • сіль за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Заздалегідь (можна з вечора) відварюємо свіжі курячі яйцяу підсоленій воді. Морква теж вари до готовності заздалегідь.
  2. Твердий сир натираємо на дрібній тертці.
  3. Плавлений сир охолоджуємо в морозильній камері та натираємо на дрібній тертці.
  4. На великій тертці натираємо охолоджені та очищені курячі яйця.
  5. Охолоджену варену морквунатираємо на дрібній тертці.
  6. У глибокій мисці змішуємо твердий і плавлений сир, додаємо яйця, пропущений через прес часник
  7. Порада. Я люблю гострішу закуску, тому взяла 5 великих зубчиків. Ви можете регулювати його кількість на власний смак.
  8. Солимо все до смаку і додаємо майонез. З сіллю акуратніше: сир та майонез вже й так солоні.
  9. Ретельно перемішуємо всю масу до однорідності.
  10. Беремо приблизно одну столову ложку суміші, формуємо руками наші мандаринки: круглі кульки з невеликим заглибленням у середині (як справжні фрукти).
  11. Відправляємо наші заготовки на 15 хвилин у морозильну камеру.
  12. Змоченими у воді або олії руками беремо моркву, робимо коржик і загортаємо в неї заготовки з морозильної камери. Якщо моркви не вистачає, додайте|добавляйте|.
  13. Замість листочків у заглиблення вставляємо гілочки петрушки.

Сирна закуска за 5 хвилин

Інгредієнти:

  • Помідор – 4 шт.
  • Сир - 120 г
  • Часник - 2 зубчики
  • Майонез – 2 ст.л.

Спосіб приготування:

  1. Напевно всі знають таку ходову закуску із сиру та кружечків помідора. Влітку я часто роблю цю закуску. Це просто, це швидко та дуже смачно.
  2. Хоч на пікніку до м'яса подай, хоч на святковий стіл, завжди йде на ура.
  3. Повністю помідор я фарширувала вперше. Теж дуже симпатично виглядає і багато сиру вміщується.
  4. Зручніше начиняти дрібні помідори. Готується закуска миттєво. Соковито та пікантно.
  5. Для приготування помідорів, фаршированих сиром та часником, візьмемо свіжі помідори, шматочок смачного сируі приступаємо.
  6. Сир та часник натерти на дрібній тертці.
  7. Додати майонез та перемішати.
  8. У помідорів обрізати верхівку. Ложечкою витягти з помідора м'якоть.
  9. Наповнити помідорні чашки сирною масою. Прикрасити зеленню.
  10. Подавати помідори, фаршировані сиром та часником, можна порційно або розрізати помідор на 4 частини.

Сирна закуска на Хелловін

Інгредієнти:

  • велика морква 1 шт.
  • сир 200 г
  • сметана 1-2 ст.
  • розчавлений часник 1 часточка
  • сіль за смаком
  • маслини

Спосіб приготування:

  1. Моркву почистити та нарізати кружальцями. Основу також можна зробити з вареної або запеченої м'якоті гарбуза.
  2. Змішати сир, сметану, сіль та розчавлений часник. Сформувати маленькі кульки.
  3. Щоб зробити павуків, розрізати маслини навпіл. Одна половинка кожної маслини буде тілом, другу потрібно нарізати та зробити ніжки.
  4. Викласти сирні кульки на шматочки моркви, прикрасити маслинами і встромити шпажки з паперовими кажанами.

Закуска з сиром та часником

Інгредієнти:

  • Сир - 200 Грам
  • Лаваш - 1 Штука
  • Часник - 1-3 Зубчиків
  • Зелень - За смаком
  • Огірок - 1 Штука (за бажанням)

Спосіб приготування:

  1. Вимити та обсушити свіжу зелень. Петрушку та кріп подрібнити ножем.
  2. Зелену цибулю також вимити, просушити та нарізати. Використовувати в рецепт приготування лаваша з сиром і часником можна базилік, кінзу та іншу зелень за смаком, яка є в холодильнику.
  3. Очистити часник та нарізати дрібними кубиками (можна пропустити через прес). З'єднати в салатнику сир, зелень та часник. Ретельно перемішати. У таку закуску можна використовувати і майонез, проте можна обійтися і без нього, якщо ретельно вимішати начинку. Щоб маса була одноріднішою можна додати трохи сметани, наприклад.
  4. Лаваш розгорнути на робочій поверхні та викласти начинку. Акуратно розподілити її по всьому лавашу, намагаючись не розірвати його. Щоб зробити лаваш із сиром та часником у домашніх умовах свіжішим, можна додати трохи подрібненого огірочка.
  5. Згорнути рулетом і загорнути у фольгу. Це дозволить набути йому потрібної форми. Тепер його можна відправити у холодильник на 2-3. Цілком можна залишити його і на ніч. Перед подачею рулет потрібно акуратно розгорнути та нарізати порційними шматочками. Ось і весь простий рецепт лаваша з сиром та часником, який обов'язково варто повторити.

Сирна закуска

Інгредієнти:

  • плавлений сир - 3-4 пачки по 70г.
  • часник - 1-2 зубчики,
  • майонез,
  • зелень для прикраси

Приготування:

  1. Сир натираємо на дрібній тертці. Часник також натираємо на дрібній тертці.
  2. Викладаємо сир та часник у чашку, додаємо майонез.
  3. Все ретельно перемішуємо.
  4. Загалом і все - сирна закуска з часником готова!
  5. Викладаємо закуску на тарілку та прикрашаємо зеленню.
  6. Можна зробити бутерброди з сиром та часником, а можна замість хліба використовувати помідорку чи огірок – теж виходить дуже смачно!

Закуска помідори з сиром

Інгредієнти:

  • помідори 2-3 шт
  • плавлений сир (типу «Дружба») 200 г
  • майонез 1-2 ст.
  • часник 1-2 зубчики
  • зелень петрушки 1-2 гілочки
  • цукор за смаком

Спосіб приготування:

  1. Плавлені сирки покласти в морозилку на 20-30 хвилин (їх буде легше натерти).
    Підморожені сирки натерти на тертці.
  2. Зелень вимити, обсушити та дрібно порубати.
  3. Часник очистити і пропустити через часниковижималку. До плавлених сирків додати зелень, часник та майонез.
  4. Поперчити сирну масу свіжомеленим перцем, до смаку, і добре перемішати (солити не потрібно).
  5. Помідори вимити, обсушити та нарізати кружальцями
  6. Розкласти помідори на блюді, посолити і злегка посипати цукром.
  7. На кожну кружку помідора гіркою укласти сирну начинку і прикрасити листочком петрушки.
  8. Затягнути страву із закускою харчовою плівкою, прибрати в холодильник і охолодити протягом 30-40 хвилин перед подачею.

Європейська закуска з часником

Інгредієнти:

  • Плавлений сирок (типу дружби) 2 шт.
  • яйця 2 шт.
  • Часник 2-4 зубчики.
  • Майонез 1 ст. л.
  • Сіль 2 щіпки.
  • Чорний мелений перець 1 щіпка.

Спосіб приготування:

  1. Часник очистити і видалити з нього серцевину. Потім пропустити через прес або дрібно покришити. Яйця відварити та натерти на середній тертці.
  2. Плавлений сир остудити в морозильнику (30-40 хвилин) і натерти на середній тертці. Якщо плавлений сирокм'який, то його можна розім'яти вилкою
  3. Часник пропустити через прес. Змішати часник, плавлений сир, сіль та перець і все добре перемішати. За бажання можна додати дрібно порізану свіжу зелень.
  4. Додаємо до плавленого сиру натерті на середній тертці яйця та майонез.
  5. Все добре перемішати. Кладемо закуску в салатник і прикрашаємо.
  6. Або намазуємо закускою хліб чи помідори порізані кружальцями.
  7. Прикрашаємо бутерброди подрібненою зеленню або скибочками овочів.

Сирна закуска з маслинами

Інгредієнти:

  • 100 г напівтвердого або твердого сиру
  • 300 г помідорів
  • зелень за смаком
  • 2 зубчики часнику
  • майонез
  • картопляні чіпси (чіпси мають бути широкими)
  • маслини та оливки для прикраси

Спосіб приготування:

  1. Помідори дрібно|мілко| нарізати.
  2. Якщо дуже соковиті помідори, сік злити.
  3. Зелень дрібно|мілко| нарізати.
  4. Сир натерти на дрібній тертці.
  5. Змішати сир, помідори, зелень.
  6. Додати видавлений через часнику часник.
  7. Додати майонез, перемішати.
  8. Отриману масу викласти на чіпси.
  9. Прикрасити маслинами.

Закуска сирна на чіпсах

Інгредієнти:

  • свіжа морква - 4 штуки,
  • голландський сир - 50 грам,
  • крупний часник - 4 зубчики,
  • сіль за смаком,
  • майонез - 150 грам,
  • чіпси - бажано брати в коробці, щоб скибочки залишалися цілими.

Спосіб приготування:

  1. Для гарного розташування закуски вам знадобиться плоский посуд.
  2. Моркву та часник необхідно очистити, а потім разом із сиром натерти через дрібну тертку.
  3. Отриману масу ретельно перемішати і додати до неї майонез і, за необхідності, сіль.
  4. За допомогою чайної ложки викладаємо приготовлену яскраву начинку на кожну окрему скибочку чіпсів.
  5. Потім отриманою закускою покриваємо плоску страву у вигляді квіточки з пелюстками.
  6. За бажання, салат можна прикрасити гілочкою кропу, петрушки або якою-небудь ягодою.

Сирна закуска з куркою

Інгредієнти:

  • курячі грудки- 200 грам,
  • солодкий болгарський перець- 1 штука (для яскравішого «начос» можна використовувати перець різних кольорів),
  • помідор – 1 штука,
  • оливки чи маслини – 1 баночка;
  • сир твердих сортів- 150 грам,
  • чіпси без пошкоджень – 1 упаковка.
  • сіль за смаком,
  • соняшникова олія для обсмажування.

Приготування:

  1. Курячі грудки необхідно дрібно нарізати, а потім обсмажити до золотистої скоринки з додаванням соняшникової оліїта солі.
  2. Болгарський перець нарізати півкільцями, а помідор - тоненькими четвертинками.
  3. Далі, необхідно злегка змастити лист маслом і розкласти на нього скибочки чіпсів. Зверху, на кожну з часточок, акуратно покласти обсмажені курячі грудки, болгарський перець, помідор і оливку або маслину.
  4. Потім, покрити закуску, що вийшла, тертим сиром і поставити деко в розігріту духову шафу.
  5. Після того, як сир розтане, вийняти та гарно розкласти на блюдо. Можна прикрасити гілочками зелені.
  6. До речі, у такій універсальній закусці замість чіпсів можна використовувати тарталетки, галети, крекери тощо.

Закуска на шпажках із сиром

Інгредієнти:

  • Хліб – 4 шматочки;
  • Огірок – 1шт.;
  • Твердий сир – 100гр;
  • Оливки - 8шт.;
  • Сьомга - 50гр.;
  • Зелень для прикраси.

Спосіб приготування:

  1. Хліб можна брати житній чи білий (за бажанням). Його потрібно нарізати на невеликі порції у формі трикутника або квадрата.
  2. Хліб буде основою бутерброду, тому його слід наколоти на шпажку в низ. Шпажки можна купувати спеціальні, або використовувати зубочистки.
  3. Потім іде шар твердого сиру, його потрібно також порізати, як і хліб (якщо вибрали квадратну форму, значить, потрібно її дотримуватися, якщо ж хліб порізаний трикутниками, то сир слід також різати).
  4. Сьомгу нарізати тонкими слайсами, нанизати на зубочистку.
  5. Потім тонко нарізати огірок. Можна використовувати як свіжі, так і мариновані огірки (якщо свіжих під рукою немає), смак готової стравивід цього не постраждає.
  6. Верхній шар – оливки. Можна використовувати цілі оливки або розрізати кожну навпіл.
  7. За бажанням, страву можна прикрасити свіжою зеленню.
  8. Кількість продуктів можна збільшувати, залежно від того, на скільки людей розрахований бенкет.
  9. Найсмачніша закуска для святкового столу готова.

Грецька закуска із сиром

Інгредієнти:

  • Сир "Фета" - 100 гр.;
  • Помідори сорту "вершка" - 2 штуки;
  • Огірок;
  • Головка червоної цибулі;
  • Перець болгарський;
  • Рослинна олія – 2 ст. ложки;
  • Лимонний сік – 1 ст. ложка;
  • Частка часнику;
  • Маслини без кісточок;
  • Сіль;
  • Перець.

Спосіб приготування:

  1. Розрізати перець навпіл. Видалити насіння, сполоснути водою і розрізати половинки ще раз на дві частини, щоб з них вийшли човники.
  2. Помідори нарізати акуратними кружальцями. Ідеально для закуски підходить сорт вершка. Можна взяти помідорки черрі. У такому разі їх знадобиться у кілька разів більше. "Черрі" досить просто розрізати навпіл.
  3. Викласти помідори згори на перець. Сир нарізати кубиками 3 на 3 сантиметри. Наколоти на зубочистку шматочок сиру та одну маслину.
  4. Огірок вимити. Якщо він не гірчить, шкірку можна не зрізати. Нарізати тонкими пластинками вздовж.
  5. На зубочистку із сиром та маслиною наколоти огірок так, щоб він опинився з двох боків. Встромити зубочистку в перець і помідор.
  6. Змішати дрібно порізану цибулю, подрібнений часник, лимонний сік, сіль, перець та олія. Полити цією заправкою човники та подати їх до столу.

Закуска з лаваша з м'яким сиром

Інгредієнти:

  • Три аркуші вірменського тонкого лаваша;
  • Три курячі яйця;
  • 4 зубки часнику;
  • 200 г крабових паличок;
  • 250 г сиру м'яких сортів;
  • Майонезний соус;
  • Пучок кінзи;
  • Сіль;
  • Спеції.

Спосіб приготування:

  1. Подрібніть у кухонному комбайні курячі яйця, сир та часник. Використовуючи при цьому насадку як великої тертки;
  2. Крабові палички подрібніть кухонним ножем;
  3. Обробіть розстелений лист лаваша сметанним соусом;
  4. Викладіть на нього подрібнену крабову субстанцію
  5. Змастіть другий лавашний лист з обох боків майонезним соусом. Встеліть їм крабову поверхню;
  6. Викладіть на нього тертий часниковий сир. Застеліть ще одним змазаним вірменським листом;
  7. Помістіть на цю поверхню рубану зелень та яйця. Змастіть їх майонезом;
  8. Акуратно, щоб не порвати борошняний лист, поверніть цю закуску з лаваша з крабовими паличками в трубочку.

Гаряча закуска з сиром та ковбасками

Інгредієнти:

  • Лаваш вірменський – 2 штуки;
  • Твердий сир – 200 г;
  • Копчені ковбаски – 150 грам;
  • Курячі яйця – 3 штуки;
  • Часник – 3 зубки;
  • Солоний огірок - 3 штуки;
  • Пір'я зеленої цибулі – пучок;
  • Вершковий жир – 1 ст. л;
  • Майонезний соус.

Спосіб приготування:

  1. Тоненькими брусочками наріжте копчені ковбаски, солоні огірочки, сир та варені яйця;
  2. Порубайте ножем зелень та часник. Введіть їх у підготовлені продукти раніше;
  3. Заправте все соусом майонезом;
  4. Розстеліть на столі Листи лаваша. Змастіть його майонезним часниковим соусом;
  5. Розділіть начинку на 2 частини та викладіть кожну на окремий лаваш;
  6. Скрутіть їх у щільні трубочки;
  7. Змастіть вершковим жиромкожний рулет;
  8. Натріть на великій тертці твердий сир. Посипте ним трубочки;
  9. Складіть усю закуску на лист і запікайте 13 хвилин.

Закуска з лаваша з куркою та сиром

Інгредієнти:

  • Лаваш - 3 шт;
  • Куряче філе – 4 шт;
  • Яйце куряче - 4 шт;
  • Сир – 300 г;
  • Майонез – 200 г;
  • Зелень.

Спосіб приготування:

  1. Насамперед відварюємо куряче філета розбираємо його на волокна. Щоб курочка була ароматною, додайте до філе зубчик часнику, гілочку кропу, шматочок кореня селери і невелику цибулинку. Бульйон можна буде потім використати для інших страв.
  2. Відварюємо яйця та натираємо їх на великій тертці. Сир також натираємо на тертці та відставляємо убік. Зелень промити і обсушити, рубаємо дрібно та відправляємо до тертих яєць. Тепер збиратимемо рулет.
  3. На стіл розкладаємо лаваш, змащуємо його тонким шаром майонезу та викладаємо на нього курку. Накриваємо все другим листом лаваша, також змащуємо тонким шаром майонезу і викладаємо змішані яйця із зеленню.
  4. Накриваємо третім листом лаваша, знову змащуємо майонезом та викладаємо тертий сир. Згортаємо нашу закуску рулетом, затягуємо в харчову плівкуі відправляємо в холодильник, годин на 10! Так, ви скажіть, що дуже довго чекати, але коли лаваш полежить у холодильнику настільки тривалий час, всі інгредієнти просочаться і передадуть свої смаки. Повірте, це буде щось!
  5. Після закінчення часу, дістаємо рулет з холодильника, ріжемо порційними шматочками і викладаємо на блюдо сервіровки. Закусочний лавашз куркою та сиром готовий.

Листкова закуска з сиром

Інгредієнти:

  • лаваш тонкий (розмір 110х30 сантиметрів) – 1 штука (якщо менший розмір – 2 штуки);
  • м'який плавлений сир на кшталт «Янтар» - 200 грам;
  • напівкопчена ковбаса – 250 грам;
  • помідори – 200 грам;
  • часник – 1-2 зубчики;
  • зелень кропу – 30-50 грам;
  • яйця – 2 штуки;
  • борошно – 1,5 чайні ложки;
  • рослинна олія для обсмажування;
  • сіль, мелений перець – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Ковбасу нарізаємо маленькими кубиками, розміром трохи менше сантиметра. Для приготування цієї закуски підійде будь-яка ковбаса (копчена, напівкопчена, варена), але бажано не дуже суха. Інакше вона буде дуже твердою у самій закусці. З салом або без нього - орієнтуйтеся на свій смак, також можна використовувати шинку або філе відварне (і так далі). Читайте також:
  2. Помідори ретельно миємо, обсушуємо та нарізаємо кубиками такого ж розміру, як і ковбаса.
  3. Дрібно кришимо зелень кропу і подрібнюємо часник (його можна натерти на тертці).
  4. Розрізаємо лаваш на 4 квадрати (приблизним розміром 30х30 сантиметрів). Якщо у вас він інших розмірів, то квадрати орієнтуйте під себе. Також при складанні закуски, в середині можна шар із лаваша зробити із двох половинок.
  5. Покрокове складання: перший шар лаваша змащуємо м'яким плавленим сиром по всій поверхні, посипаємо рубаною зеленню, часником, ковбасою та помідорами. Накриваємо другим листом, злегка притискаємо, щоб він вирівнявся та приклеївся до сиру. Так само наносимо начинку на другий і третій шар лаваша.
  6. Четвертий лаваш змащуємо плавленим сиром і накриваємо закуску, намазаною стороною вниз. У нас виходить зверху закуски суха поверхня лаваша. Всі шари добре притискаємо, щоб вони зчепилися між собою. Склеювальним елементом у цій ситуації виходить плавлений сир.
  7. Порада: коли збиратимете, то намагайтеся це робити швидко, щоб лаваш не встиг розм'якнути від соковитості начинки.
  8. Розрізаємо пласт на невеликі конвертики (прямокутники), розміром, зручним для обсмажування. (У мене вийшло приблизно 10х7 сантиметрів).
  9. Готуємо кляр: збиваємо яйця в легку піну, додаємо борошно, що просіює, солимо, за бажанням приправляємо меленим перцем. Добре все збиваємо, щоб не було грудочок. Консистенція кляру має бути, як на тонкі млинці. Якщо він вийшов у вас густим, розведіть його молоком або кип'яченою водою.
  10. Розігріваємо сковороду з невеликою кількістю рослинного масла. Обмочуємо в кляр конвертики з лаваша та обсмажуємо з двох боків на середньому вогні.
  11. Знімаємо закусочні листкові конвертикиі викладаємо їх спочатку на паперовий рушник, щоб забрати зайвий жир (на 1-2 хвилини). А потім перекладаємо на блюдо для подачі.
  12. Домашня листкова закуска з лаваша готова! Вона вийшла просто супер! І соковита, і ситна, а яка на вигляд цікава! На смак справді нагадує піцу - дуже смачно! Їдять таку закуску руками! А ще для любителів пожувати перед телевізором: з неї нічого не вивалюється і вона не розпадається.
  13. Можна не переживати – килим залишиться чистим! Начинку для такої листкової закускиз лаваша можна вигадувати різну - все, що є в холодильнику: гриби, мариновані огірочки, будь-яке м'ясо чи ковбаси: я навіть смажену картоплюодин раз додавала – усім сподобалося.
  14. Експериментуйте разом із «Дуже смачно», готуйте оригінальні смачні закускита страви, а наші покрокові рецепти вам допоможуть це зробити легко та швидко.

Свята нас оточують цілий рікСкільки ж приводів може бути для того, щоб зібрати сім'ю та друзів за столом і пригостити їх смачними домашніми стравами. І щоразу хочеться порадувати гостей не лише фірмовими сімейними рецептами, а й оригінальними смачними новинками. Хто не любить дивувати та радувати? Вже давно невід'ємною частиною частування став сир та різноманітні страви з нього, особливо гарний він у гарячих стравах та салатах, але не можна забувати і про закуски. Тому в цій статті я вирішила розповісти про те, які закуски з сиру на святковий стіл можна приготувати з приводу і без особливих клопотів і витрат.

Я вирішила урізноманітнити рецепти, щоб можна було вибирати варіанти закусок з того, які є продукти, і яким віддається перевага кулінарам. Але цього разу це будуть рецепти холодних закусок із сиру.

Закуска із сиру - сирна тарілка

Насамперед, що нам спадає на думку, коли хочеться подати на святковий стіл сирні закуски? Звичайно ж ошатна сирна нарізка. Гарне оформленнясирної нарізки для святкового столу може вважатися справжнім кулінарним мистецтвом, якому також можна навчитися. Розповім вам кілька принципів та способів укладання сирної нарізки.

Найголовніше - у сирній нарізці може брати участь будь-яка кількість різноманітних сирів, вона обмежена лише вашим бюджетом, кількістю гостей та здоровим глуздом. Все ж таки для інших частування має залишитися місце.

При виборі сирів для нарізки спирайтеся на ваші уподобання та смаки гостей, але обов'язково внесіть щось нове, раніше не випробуване. Вирушайте до магазину та купіть кілька сортів різного сиру, включаючи сир з пліснявою та різними добавками. Вони будуть не лише смачними, а й дуже пожвавлять сирну тарілку. Не забудьте при цьому і класичний сорт сиру, щоб порадувати консервативних гостей.

За наявними сирами, їх кількістю та властивостями визначте в якому вигляді їх можна подавати на стіл.

Тверді сорти сиру відмінно нарізаються тонкими майже напівпрозорими скибочками. Їх можна нарізати самостійно за допомогою сирорізки або попросити зробити продавця в магазині на професійному слейзері.

Тонкі пелюстки твердих сирів можна складати хвилею, згортати в трубочки і навіть формувати трояндочки. Вони не зламаються на згині та порвуться.

Трохи більше м'які сириі сири з великою кількістю дрібних дірочок можна нарізати великими брусочками, кубиками, товстими трикутними скибочками. Головне, це робити шматочки не надто великими, такими, щоб одна порція спокійно наколювалася на вилку або шпажку і могла бути відправлена ​​в рот.

Поєднуйте сир тонкими скибочками з сиром брусками і кубиками і викладіть з них композицію за формою та квітами, наче збираєте букет квітів.

Можна подати всі сири однаково нарізаними у вигляді кубиків. Незалежно від твердості та фактури сиру, такі буде зручно їсти.

Різноманітність форми нарізки надає свого особливого шарму сирній тарілці, в цьому випадку можна грати і з квітами сиру, створюючи візерунки та мозайки.

Виявляючи фантазію в оформленні закуски із сиру, не забудьте додати на тарілку прикраси з інших продуктів. До сиру відмінно підходять:

  • виноград,
  • маслини та оливки,
  • скибочки цитрусових та ківі,
  • сухофрукти,
  • свіжа зелень,
  • горіхи,
  • тонкі скибочки овочів,
  • крекери,
  • хлібні палички,
  • хлібці.

Головне правило – будь-яких прикрас має бути менше, ніж сиру. Не використовуйте дуже соковиті фрукти та овочі, щоб вони не розмочили сир вже на столі. І звичайно ж виявляйте фантазію. Навіть найменша сирна нарізка може бути красивою.

Закуска з сиром та часником - Фаршировані сиром помідори

Ця закуска із сиру теж відноситься до розряду класики наших сімейних застіль. Мабуть, вся справа у відмінному поєднанні цих продуктів: сир, часник та помідор.

Зробити їх зовсім не складно. Для такої сирної закуски нам знадобиться:

  • твердий сир – 150 грам,
  • сир Фета - 100 грам,
  • помідори - 5-6 штук,
  • часник - 2 зубчики,
  • майонез - 2-3 столові ложки,
  • сіль, перець, зелень – за смаком.

Приготування:

Натріть твердий сир на дрібній тертці. Це може бути будь-який з улюблених сортів сиру.

Фета розімніть виделкою в кашку, потім змішайте його з|із| твердим сиром і майонезом в однорідну масу. Туди ж видавіть свіжий часник, послолить і поперчіть до смаку.

Потім візьміть вимиті помідори і наріжте їх. Якщо помідори великі, то розріжте їх товстими кільцями від 0,5 сом до 1 см завтовшки. Зверху покладіть сирну начинку та гілочку зелені.

Якщо помідорки маленького розміру, то можна зробити з них горщики, зрізавши кришечку і видаливши серцевину. Заповніть простір усередині начинкою, шапочку можна покласти зверху, а можна і не використовувати, натомість прикрасивши зеленню.

Ще один варіант, це розрізати кожен помідор навпіл і вийняти з кожної половинки м'яку серцевину, заповнити чашки помідори. сирною начинкою, прикрасити та подавати на святковий стіл.

Зелень можна додати і до начинки. Дрібно її нарізати та замішати разом із сирами, а потім нафарширувати помідори. Це дуже простий різновид закуски з сиру, і готується вона буквально за десять хвилин. Але будь-який святковий стіл вона гідно прикрасить.

Закуски із сиру - сирні кульки

Це оригінальна і дуже красива закуска з сиру, яку можна урізноманітнити, додаючи в основу та обсипання всілякі інгредієнти. Це зробить їх справжнім асорти з різними смаками та кольором.

Я розповім кілька цікавих варіантіва далі ви зможете імпровізувати з іншими добавками.

Для основи сирних кульок необхідно приготувати сирну масу, до складу якої увійдуть:

  • твердий сир на ваш вибір – 250 грам,
  • варені яйця - 5 штук,
  • майонез - 2-4 столові ложки,
  • часник - 2 зубчики,
  • сіль за смаком.

Приготування:

Натріть на дрібній тертці сир, яйця та часник. При бажанні можна подрібнити за допомогою блендера або кухонного комбайна. Додайте майонез і перемішайте до густої однорідної маси, посоліть і поперчіть до смаку. Майонез кладіть поступово, щоб густота залишилася достатньою для ліплення кульок.

Потім розділіть сирну масу на таку кількість частин, скільки варіантів кульок у вас планується. Ось мої варіанти.

Сирні кульки з крабовими паличками

Для начинки та обсипання сирних кульок знадобиться 200 г крабових паличок.

Попередньо трохи заморозьте їх, щоб вони стали твердішими. Після цього натріть на дрібній тертці до одержання крабової стружки. Розділіть стружку, що вийшла навпіл. Одну половину додайте до сирної основи разом з ложкою майонезу і добре перемішайте. Другу половину насипте у тарілку. Сформуйте із крабово-сирної маси кульки. Щоб вона не прилипала, можна зволожити курі водою або одягнути гумові рукавички. Обваляйте кульки в крабовій стружці.

Сирні кульки із слабосоленою рибою, в кунжуті

Для приготування таких кульок потрібно додатково:

  • слабосолона червона риба - 100 грам,
  • свіжий огірок - 1 штука,
  • зерна кунжуту – 100 грам.

Свіжий огірок очистіть від шкірки та дрібно наріжте на кубики або короткою соломкою. Змішайте нарізаний огірок з|із| сирною основою до однорідності, при необхідності додайте|добавляйте| трохи майонезу. Потім наріжте червону рибу на кубики невеликого розміру, щоб можна було помістити такий кубик усередину кульки. Тобто він повинен бути приблизно в 3-4 рази менше за майбутню кульку. Візьміть шматочок риби і оберніть його масою з сиру та огірка, сформуйте кульку. Обваляйте готову кульку в кунжуті. Це може бути білий кунжут, чорний або їхня суміш. Вийде дуже смачно.

Сирні кульки з морквою та волоськими горіхами

Якщо ви пам'ятаєте з першої частини мого посту, то закуски із сиру чудово поєднуються з горіхами. У цьому варіанті сирних кульок використовуються грецькі, а в поєднанні з морквою це просто дивно. Для приготування таких кульок потрібно додатково:

  • морква сира - 1 штука середнього розміру,
  • волоські горіхи - 100 грам.

Приготування:

Натріть сиру морквуна дрібній тертці і змішайте із сирною масою. Якщо виходить дуже густо, покладіть трохи майонезу. За бажанням цей варіант можна готувати і з вареною морквою, на випадок, якщо ви не любите сиру, то смак все одно залишиться приємним.

Для начинки обсмажте горіхи та кілька штук поламайте на четвертинки. Великі шматочки, що вийшло, покладете в сирно-морквяну масу і сформуйте кульки. Інші горіхи подрібніть. Це можна зробити в блендері або роздавивши їх качалкою.

Обвалюйте сирні кульки в горіховій крихті. Дуже смачно та корисно!

Сирні кульки з сьомгою та зеленою цибулею

Закуски з сиру та риби - це завжди дуже смачно, майже безпрограшний варіант. Другий варіант приготування сирних кульок із сьомгою (або фореллю) у нас буде свіжішим завдяки цибулі. Для цього рецепту знадобиться:

  • слабосолона сьомга або форель - 100 грам,
  • свіжий Зелена цибуля- Кілька стрілок,
  • свіжа або сушена зелень – 50 грам.

Приготування:

Слабосолену рибку наріжте дрібними кубиками. Цибулю нашаткуйте так само дрібно. Змішайте цибулю, рибу та сирну основу до однорідності, при необхідності додайте майонез. Скачати з сирної маси кульки і обваляти в дуже дрібно порубаною зелені. Зелень може бути будь-яка: петрушка, кріп, кінза. Як свіжа, так і суха, головна умова, щоб вона була дуже дрібна, щоб зручніше було обвалювати кульки.

Сирні кульки з в'яленими помідорами та маслинами

Ще один дуже оригінальний варіантсирної закуски до святковому столі. На цей раз сирні кульки будуть червоними за рахунок того, що їх обвалюємо в паприці. А для начинки знадобляться 100 г в'ялених помідорів.

Приготування:

Дрібно поріжте в'ялені помідориі додайте їх у сирну основу. Скачайте кульки однакового розміру, потім обваляйте в сушеній паприці, доки вони не стануть повністю червоними. Вийде дуже пряно та ароматно. Такого частування ваші гості точно ще не куштували.

Закуска із сиру на картопляних чіпсах

Закуска з сиру до святкового столу може бути вкрай оригінальною. Наприклад, картопляні чіпси із сирною начинкою зовсім не тривіальне блюдо. А з тарілок зникає набагато швидше за класичні закуски. Адже це свіжо та дуже смачно, а спосіб подачі вкрай незвичайний.

Для таких закусок знадобиться баночка картопляних чіпсіводнакового розміру, такі як Прінглс, наприклад. Смак можете взяти будь-який, але найкраще підійдуть оригінальні солоні чіпси без добавок та спецій, в цьому випадку вони не затьмарюватимуть смак сирної начинки.

Для начинки потрібно:

  • твердий сир вашого улюбленого сорту – 200 грам,
  • помідори - 2-3 штуки,
  • майонез - 3-4 столові ложки,
  • свіжа зелень,
  • часник - 1 зубчик,
  • маслини та оливки для прикраси.

Приготування:

Натріть сир на дрібній тертці. Поріжте дрібними кубиками помідори. Можна видалити середню частину, якщо вона містить занадто багато соку. Дрібно нарубайте зелень, наприклад кріп. Потім змішайте все разом із додаванням майонезу. Видавіть у масу зубчик часнику і підсоліть до смаку.

Сир є невід'ємним інгредієнтом багатьох страв, які ми так любимо. Апетитна паста з пармезаном, вишуканий салат із козячим сиром, бринзою або фетою, запіканка із золотистою скоринкою, десерти з м'яким сиром – все не перерахувати. А скільки оригінальних закусок можна приготувати! Мінімум витраченого часу та максимум задоволення. Закуски з сиром сподобаються всім домашнім та вашим гостям. Готувати разом! Дивіться нову добірку рецептів від «Їмо Будинки»!

Сирні заварні кільця за рецептом автора можна їсти просто так. Але якщо додати найніжніший вершковий кремз сиром і слабосолену рибу, то виходить справжнє закусочне тістечко - неймовірно ароматне, ніжне та смачне. Такою закускою ви зможете здивувати навіть найвибагливіших гостей.

Любителі сирної випічки гідно оцінять цей кекс. Смачний, ніжний, з ароматом трав та зелені. Готується легко і швидко, добре на сніданок до чаю або на обід до супу. За рецепт дякуємо автору!

Дуже смачна пікантна та швидка у приготуванні закуска порадує вас та ваших гостей. Для насиченого аромату та смаку використовуйте пряні спеції: орегано, часник, сушений базилік, паприку, перець чилі. Дякуємо за рецепт автора!

Для приготування апетитної фокаччі візьміть сир філадельфії. А якщо додати трохи блакитного сиру, смак буде ще більш пікантним. Випікайте лише 15 хвилин і насолоджуйтесь! Смачного!

Приготувати таку сирну закуску зовсім нескладно, але потрібна постійна увага, щоб сир підсмажувався до потрібного стану. Інакше не вийде хрумка скоринка. Ви можете загорнути сир трубочками або експериментувати з іншими варіантами формування. Автор рецепту впевнена, що частування не залишить вас байдужими.

Якщо ви любите страви з овочів, спробуйте міні-піци з баклажанів від автора. Як начинку використовуйте домашню пасату, шинку, гриби і, звичайно ж, улюблений сир. Просто смакота!

Ароматне печивовід автора сподобається і дорослим, і дітям. Для приготування використовуйте свій улюблений сир, наріжте тісто, як вам більше подобається ромбиками, квадратиками або за допомогою фігурних форм. Якщо розкотити тісто ще тонше, при випіканні печиво вийде хрустким.