Другі страви 

Вівсяне печиво з цільнозернового борошна рецепт. Печиво з цільнозернового борошна

Краще відміряти всі продукти на терезах, не орієнтуючись на склянки та мірні кружки. Насіння, звичайно, потрібне очищене. Як правило, вони продаються сирими, тому попередньо їх потрібно обсмажити, тоді вони набудуть яскравого аромату та красивого золотистого кольору. Смажити насіння на сухій сковороді буквально 2-3 хвилини, помішуючи. Або можна поставити на ті ж 2 хвилини в мікрохвильову піч, кому як більше подобається. Масло краще дістати заздалегідь і залишити на якийсь час на столі, воно нам потрібно розм'якшеним.

Тепер розберемося із лимоном

Для цього рецепту достатньо одного гарного лимона. Але мені дісталися якісь діти лимонів, маленькі цупкі лимонята, тому беру два. Лимони ретельно миємо, з одного знімаємо цедру на тертці. Три тільки жовту частину, білий шар нам не потрібен: він гірчить. Потім вичавлюємо сік, нам потрібно близько 50 мл, і трохи розбавляємо його водою, до 80 мл, щоб печиво не вийшло дуже кислим. До речі, щоб лимон віддав максимум соку, раджу після зняття цедри покатати його столом, трохи натискаючи долонькою, а вже потім розрізати і вичавлювати.

Замішуємо тісто

У розм'якшене вершкове масловисипаємо цедру, кардамон та цукор, розтираємо. Швидкість тут не важлива, тому з інструментів достатньо рук і віночка. Додаємо лимонний сікі ще трохи збиваємо, щоб цукор почав розчинятися. Далі висипаємо насіння, родзинки, вівсяні пластівці, кокосову стружку, перемішуємо. В останню чергу всипаємо борошно та розпушувач. Поки замішуємо виделкою, тісто виходить неоднорідне і ніби скуйовджене.

Потім ми швидко домішуємо руками, і тісто чудово збирається у кулю. Воно виходить практично не липким, дошку або стіл можна трохи припилити борошном, а до рук і зовсім не клеїться.

Переходимо до формування печива

Оптимальний спосіб - формувати печенюшки руками, тому що для розкочування та нарізки наше неоднорідне тісто не підходить, кришитиметься і розсипатиметься. Від тіста відщипуємо шматочки, скочуємо в кульки розміром трохи більше грецького горіха, приблизно середній абрикос. Потім розплющуємо їх між долоньками та підрівнюємо руками. Не варто робити ці печива надто тонкими чи надто маленькими, бо в нашому тесті досить багато родзинок. При випіканні він надує і намагається вискочити з печива, а надто маленькі може навіть розламати. Деко застилаємо папером для випічки, змащуємо вершковим маслом і викладаємо печиво. У процесі випікання воно трохи піднімається, але форми не втрачає і не розтікається, так що залишати багато місця між печивом потреби немає. У мене вийшло рівно деко печива розміром приблизно як традиційне вівсяне. Духовку розігріваємо до 180 градусів і відправляємо туди наше печиво на 20 хвилин, плюс-мінус пара хвилин, залежить від духовки.

Виймаємо, коли печиво підрум'яниться

Сподіваюся, затишний запах свіжої випічки, що хвилює, не дасть вам пропустити потрібний момент! А якщо виявите, що деякі родзинки таки вистрибнули з печива – не лякайтеся, так і має бути. Взагалі, ще на етапі ліплення печива краще постаратися максимально сховати родзинки вниз або в серединку, щоб на поверхні його було менше, тоді він і не вистрибне, і не підгорить.

Даємо печінкою трохи охолонути і знімаємо з паперу, інакше може прилипнути. А поки що біжимо ставити чайник))

Про користь цільнозернового борошна останнім часом згадується дедалі частіше. Продукт, який виходить після одноразового подрібнення пшеничних зерен, на відміну від борошна вищого гатунку, зберігає максимум корисних речовин, вітамінів, мінералів та мікроелементів. Цільнозернове борошно сприяє покращенню перистальтики кишечника, зупиняє всмоктування холестерину та процеси бродіння в організмі. У домашніх умовах з неї готують не лише корисний хліб, але і печиво, яке легко може замінити традиційну

Печиво з цільнозернового борошна дієтичне

Калорійність цього дієтичного, низькокалорійного печива майже в півтора рази нижча, ніж традиційних кондитерських виробів. Це один з варіантів оскільки тісто для виробів готується із суміші цільнозернової та вівсяного борошнаякі позитивно впливають на роботу кишечника

Печиво з цільнозернового борошна готується в такій покроковій послідовності:

  1. Спочатку жменя ізюму обдається окропом, просушується та подрібнюється. Потім до нього додається по столовій ложці цукру та вершкового масла, кориця та ванілін (по ½ ч. ложки).
  2. До решти інгредієнтів втручається вівсяне (40 г) і цільнозернове борошно (110 г).
  3. У 4 столових ложках окропу розчиняється сода, після чого додається в тісто.
  4. В останню чергу додається столова ложка будь-якого фруктового пюре.
  5. Замішане тісто ділиться на 10 частин, після чого їх руками формуються вироби.
  6. Випікається печиво 15 хвилин при розігрітій до 180 градусів духовці.

З такої кількості продуктів виходить 10 виробів із цільнозернового борошна.

Рецепт печива з цільнозернового борошна з сиром

Це печиво можна спокійно віднести до категорії корисної випічки. При його приготуванні використовується тільки цільнозернове борошно, мінімум жиру та цукру, зате багато такого корисного продуктуяк сир.

Покрокове печиво з цільнозернового борошна готується таким чином:

  1. За допомогою міксера збивається 200 г нежирного сиру та 1 яйце.
  2. Вершкове масло (180 г) потрібно розтопити, додати цукор (80 г), столову ложку меду, розпушувач (1 ч. ложка) та цедру 1 апельсина.
  3. З'єднати сирну частину тіста з вершковим, додати цільнозернове борошно (200 г).
  4. Замісити тісто, розкотити його на столі та вирізати за допомогою форм виробу.
  5. Випікати печиво 20 хвилин|мінути| при 175 градусах.

Розкачувати печиво до товщини тіста 5 мм. Вироби добре піднімаються і виходять досить м'якими та дуже смачними.

Корисне вівсяне печиво з цільнозерновим борошном

Низькокалорійне печиво з борошном грубо помелу готується в такій послідовності:

  1. В одному посуді змішуються вівсяні пластівці (1,5 ст.) і склянку цільнозернового борошна. До сухих інгредієнтів додається цукор (0,5 ст.), розпушувач та кориця (по 1 ч. ложці).
  2. В іншій мисці змішуються йогурт (60 мл), жменю родзинок, яйце та 2 столові ложки рослинної олії.
  3. Сухі інгредієнти з'єднуються з вологими і замішується трохи липке тісто.
  4. Мокрими руками з тіста формуються вироби (близько 40 шт.) та викладаються на лист.
  5. Випікається печиво з цільнозернового борошна вівсяними пластівцями 12 хвилин при 190 градусах. Калорійність такого виробу становить 50 ккал.

Печиво ароматне з цільнозернового борошна з кмином

Це печиво можна назвати дієтичним. Для його приготування використовуються низькокалорійні інгредієнти, мінімальна кількість цукру та ароматний кмин. В результаті виходить смачне та корисне

Рецепт приготування полягає в наступному:

  1. З'єднати в одному посуді всі сухі інгредієнти для печива: цільнозернове борошно (220 г), розпушувач (½ ч. ложки), дрібку солі, коричневий цукорабо цукрову пудруз нього (50 г), кмин (1 ч. ложка).
  2. Додати до сухих інгредієнтів оливкова олія(70 мл). За допомогою вилки все добре перемішати для одержання крихти.
  3. В окремому посуді збити яйце з молоком (1 ст. ложка) і додати його до решти інгредієнтів.
  4. Тепер треба замісити щільне тісто, розкотити його на столі та за допомогою вирубок сформувати вироби.
  5. Відправити лист з печивом в духовку на 10 хвилин і випікати вироби за 200 градусів.

Рецепт печива з цільнозернового борошна з шоколадом

Родзинка цього простого в приготуванні печива саме в цільнозерновому борошні. Завдяки цьому інгредієнту випічка виходить не лише смачною, а й корисною.

Печиво з цільнозернового борошна готується в такій послідовності:

  1. Насамперед за допомогою міксера збивається м'яка олія (100 г) з такою самою кількістю цукру.
  2. Через кілька хвилин в кремоподібну масу вбивається 1 яйце.
  3. В окремому посуді змішуються сухі інгредієнти: цільнозернове борошно (200 г), розпушувач (1,5 ч. ложки), трохи солі та шматочки гіркого шоколаду (100 г).
  4. Сухі інгредієнти додаються до яєчно-масляної суміші. Замішується м'яке тістота відправляється на 15 хвилин у холодильник.
  5. З тіста формуються невеликі кульки (20 шт.), викладаються на лист і розплющуються долонею.
  6. Випікається печиво в нагрітій духовці 20 хвилин при 170 градусах.

Охолоджене печиво зняти з дека і зберігати в закритому посуді до двох тижнів.

Яке диво я вам сьогодні принесла! Звичайно, воно у мене проходить під кодовою назвою " рецепт дитячого печива"Однак, практика показує, що дітлахам мало що перепадає - дорослі швидше працюють щелепами, і тому з'їдають цей неймовірно ароматний і чудесний скарб ще до того, як спадкоємці та їхні друзі дійдуть до кухні. Так, мені неймовірно соромно, але я маю достатній обсяг мужності і чесності, щоб визнати: цей рецепт дитячого печивая реалізую насамперед для себе. А діти? Ну, а дітям – як пощастить.

Ну, її, ту дієту... Помремо товстими, але щасливими!

Отже, дитяче печиво, рецептз цільнозернове борошно. Нереально корисне і абсолютно прекрасне - хрумке, тане, дивовижно віддає корицею, що тішить незвичайною структурою і нагадує вівсяне печиво. Один з тих рецептів, які я просто рекомендую вам освоїти.


Інгредієнти:

200 г розм'якшеного вершкового масла;

450 г цільнозернового пшеничного борошна;

140 г цукру;

2 ст. л. меду;

1/2 ч. л. солі;

1 ч. л. соди;

2 ч. л. кориці.


Розм'якшене вершкове масло викладаємо в миску достатнього обсягу, додаємо цукор.


Збиваємо, додаємо мед.


Знову збиваємо, по одному додаємо яйця, щоразу перемішуємо до однорідності.


Виходить чудовий, чудовий крем!


Відміряємо борошно, додаємо сіль, соду, корицю.


Перемішуємо лопаткою.


Потім добре вимішуємо міксером.


Маса виходить комковата, неоднорідна на перший погляд, м'яка, але майже липка.


Деко застилаємо листом паперу для випічки, ложкою на достатній відстані один від одного викладаємо невеликі шматочки тіста, намагаючись надати їм округлу форму.


Випікаємо за температури 180 градусів 15 хвилин.


Знімаємо акуратно лопаткою, даємо охолонути, після повного остигання печиво стає хрумким і розсипчастим. Смачного!


Приготувати печиво до чаю, щоб воно було недорогим, смачним та корисним, зовсім нескладно, якщо на вашій кухні є асортимент борошна, баночка солодкого ароматного меду та головне – бажання та час. Саме часу знадобиться небагато, щоб приготувати цільнозернове печиво. Випічка виходить м'якою, якщо не перетримати в духовці, і в міру солодкою. До філіжанки кави на сніданок - саме те.

Для приготування цільнозернового печива візьміть такі продукти.

Насамперед, потрібно підготувати борошно. Просійте у зручну глибоку миску, додайте розпушувач та добре перемішайте, використовуючи ручний віночок.

Дістаньте з холодильника вершкове масло|мастило|, наріжте кубиками, додайте|добавляйте| в борошняну суміш. Розітріть руками до утворення крихти.

Додати куряче яйцета мед. Швидко замісіть тісто. Загорніть у харчову плівкута відправте в холодильник на 60 хвилин.

Розкотіть у пласт, не дуже тонкий. Розкочувати зручно між двома аркушами пергаментного паперу. Підрівняйте ножем, щоб вийшов прямокутник. Наріжте довгими прямокутниками або квадратиками або використовуйте форми для печива.

На заготовках вичавлюємо "iamcook". Для цього є спеціальний абетка для роботи з мастикою.

Заготівлі разом із пергаментом переносимо на лист. Відправляємо у гарячу духовку. Запікаємо цільнозернове печиво 15-20 хвилин при температурі 180-190 градусів.

Цільнозернове борошно ідеально підходить для випічки, має насичене яскравим смакомі вважається кориснішим, ніж продукт вищих сортів. Житнє борошноутворює з нею рівноправний гармонійний дует, надаючи тесту теплий золотисто-коричневий відтінок та характерний присмак. Дрібні білі зернятка кунжуту виступають на такому тлі апетитним контрастом.

Закусочний варіант печива (без цукру) можна приготувати за допомогою улюблених спецій. Досить щільне тісто легко розкочується в тонкий шар. Нарізані з нього заготовки в духовці швидко перетворюються на хрумкі пластинки, що тануть у роті.

інгредієнти

  • цільнозернове борошно - 150 г
  • житнє борошно - 50 г
  • олія рослинна - 1 ст. л.
  • сіль – 0,5 ч. л.
  • цукор – 2 ч. л.
  • насіння кунжуту – 3 ст. л.
  • вода - 60-70 мл

Приготування

1. Підготуйте миску із високими бортами. Просійте в неї цільнозернове і житнє борошно.

2. До борошняної маси насипте сіль, цукор та насіння кунжуту. Озброїться віночком та перемішайте до рівномірного розподілу. Печиво можна зробити не лише солодким, а й солоним. Просто виключіть цукровий пісок із рецепту. У солоний варіант можна додати інші прянощі та сушені трави.

3. У центрі сухих інгредієнтів зробіть невелике заглиблення. Налийте воду кімнатної температурита масло.

4. Ретельно перемішайте ложкою, щоб усі інгредієнти стали вологими. Якщо суміш сухувата, підлийте ще трохи води. Після того, як борошняна суміш стала вологою, викладіть на дошку і почніть заміс руками. Спочатку тісто буде розсипатися, але в міру вимішування перетвориться на однорідну і гладку грудку.

5. Накрийте рушником і дайте 10-15 хвилин відпочити на кухонному столі.

6. Для зручності можна поділити тісто на дві половини. Якщо потрібно, підпиліть стільницю борошном і викладіть шматок тіста. Розкотіть качалкою в дуже тонкий шар. Зручно взяти два листи пергаменту і між ними розкотити тісто. Підрівняйте гострим ножем, надаючи прямокутної форми. Наколіть весь пласт вилкою. Наріжте маленькими порційними прямокутниками або квадратиками. Можна взяти форми для печива і вирізати бажані фігурки.