Рулетики з млинців із начинками. Рулети з млинців з начинкою Рулетики з млинців з сирною начинкою

07.10.2021

Хочете збагнути для своїх домочадців незвичайну страву зі звичних продуктів, та так, щоб і часу зайняло небагато, і із завданням ви легко впоралися? Тоді немає нічого простішого, ніж зробити рулети з млинців з начинкою за будь-яким із запропонованих у цій статті рецептів, адже у нас лише перевірені способи!

Солоні чи солодкі, закусочні чи десертні — така різноманітність підійде на сніданок, обід та вечерю, а головне — вона не набридне і не набридне.

Але перш, ніж братися за скручування рулетів або нарізку начинки, освоїмо базовий рецепт випікання млинців.

Для фарширування нам не підійдуть товсті або ажурні, так як структура випічки має бути щільною, але при цьому тонкою, досить еластичною та міцною, щоб не рватися при згортанні.

Як спекти тонкі млинці на молоці для рулету.

інгредієнти

- 2 шт. + -
- 100 мл + -
- 1/2 ч. л. + -
- 1/2 ч. л. + -
- 4 ст. л. з гіркою + -
- 100-150 мл + -
- за смаком + -

Покрокове випікання млинців для закусочних рулетів

У глибокий посуд розбиваємо яйця, вливаємо до них молоко, насипаємо сіль, цукор і добре перемішуємо.
Коли суміш стане однорідною, насипаємо борошно, знову збиваємо. Тісто має вийти дуже густим.
Порціями вливаємо воду так, щоб довести консистенцію до дуже рідкої сметани. Залежно від якості борошна рідини може знадобитися трохи більше або менше того, що зазначено в кількості інгредієнтів.
На сковороду наливаємо трохи олії. Коли вона добре прогріється (для перевірки достатньо струсити на неї буквально одну крапельку води), наливаємо порцію тесту та підсмажуємо. Готові млинці складаємо стопкою та остуджуємо.

Прості секрети випічки смачних млинців для рулету

У процесі приготування слідкуємо, щоб випічка виходила рівномірно тонкою.
Наливаємо масло за потребою, але не частіше 1 разу на 2-3 млинці, так як з ним тісто стане надмірно соковитим і при скручуванні може ковзати, а це незручно.
Так як ми плануємо використовувати млинці для створення рулету, то обсмажувати їх краще лише з одного боку - так вони не пересохнуть і залишаться еластичними.

Тепер, коли у нас на столі ароматний стос свіжої випічки, можна приступати до приготування начинки!

Кількість інгредієнтів у всіх наступних рецептах зазначено з розрахунку виходу млинців за списком вище.

Для початку розглянемо ситні варіанти, щоб страву можна було подавати на стіл і як основне, і як закусочне.

Млинець рулет «Чотири сири»

Як зрозуміло з назви, для приготування нам знадобиться кілька видів сиру. Не обов'язково чотири, але два точно! Серед них має бути напівтвердий та плавлений м'який.

Дуже добре, якщо є знаменитий дорблю або інший вид з пліснявою – це надасть закусці гострих горіхових ноток. Також можна включити до складу твердий пармезан, але це за бажанням.

Як смачно зробити сирну начинку для рулету з млинців

Готуємо начинку для нашого рулету

У глибоку тарілку нарізаємо кубиками 100 г сиру з цвіллю.
Потім трьом на великій тертці 100 г напівтвердого сорту. Якщо вже є натертий пармезан — насипаємо 1 ст. л. з гіркою.
На завершення викладаємо 1,5-2 ст. л. м'якого плавленого сиру з добавками (на зразок шинки або грибів) або простого вершкового. Перемішуємо.

Формуємо млинець рулет «Чотири сири»

Отриману масу розподіляємо рівним тонким шаром на кожному млинці, залишаючи по 1,5 см запасу з кожного боку і згортаємо в рулети.
Коли все буде готово, викладаємо напівфабрикат, що вийшов, на деко з використанням пекарського паперу, фольги або просто змащений маслом.

За бажання, злегка присипаємо дрібно тертим твердим сиром кожен рулетик. Відправляємо в гарячу духовку і залишаємо зарум'янюватися при температурі 180 ° С протягом 7-8 хвилин.

Наше завдання полягає в тому, щоб не засушити блюдо, а лише розплавити сирну начинку всередині!

Гарячим рулетам даємо охолонути 5-7 хвилин, а потім ріжемо на потрібну кількість частин, в залежності від того, як збираємося подавати.

Секрети приготування рулету «Чотири сири»

Якщо подаватимемо в якості закуски, то краще нарізати кружальцями товщиною 2-3 см - так частування спробує кожен. Якщо це буде основна страва, то довжина скибочки має бути не менше 6-7 см, щоб зберегти її температуру.

Якщо не любите сир з цвіллю або його просто не виявилося під рукою - в начинку можна додати трохи видавленого часнику. На цю кількість вистачить одного маленького зубчика.

Головне - у жодному разі не рубайте його, а саме видавлюйте через тиснення! Оскільки термічна обробка мінімальна, то смак залишиться різким і може бути дуже гострим навіть для цінителів.

Закусочний рулет з печінкою тріски

Страва за таким рецептом виходить оригінальною і смачною, а якщо додати до основного складу зварену картоплю, то ще й дуже ситною.

Його цілком можна буде запропонувати на вечерю як основну страву, незважаючи на те, що температура подачі нижче кімнатної.

інгредієнти

Печінка тріски, консервована в олії – 1 банка;
Яйця курячі, зварені круто - 2 шт.;
Зелень рубана - 2 ст. л.;
Відварена картопля в мундирі (за бажанням) - 2 середні бульби.

Як своїми руками зробити оригінальний закусочний рулет

У глибокій тарілці подрібнюємо виделкою печінку тріски разом із частиною олії.
Також виделкою кришимо очищені зварені яйця.
Додаємо свіжу, промиту, дрібно рубану зелень. Замість неї можна всипати інші спеції на власний смак.

До тріскової печінки добре підходять білий перець, мускатний горіх, кунжут, сушений селера та хмелі-сунелі.

Якщо у нас є завдання нагодувати всю сім'ю, то чистимо від шкірки і дрібненько нарізаємо кубиками зварену картоплю.
Все перемішуємо до однорідної маси і, при необхідності, додаємо ще трохи олії з|із| банки з рибною печінкою.

Наносимо начинку шаром середньої товщини (3-4 мм) на млинці та закручуємо. Залежно від того - якого діаметру їх спекли - ми або нарізаємо млинці на частини, або якщо випічка готувалася на маленькій сковороді (до 20 см в діаметрі), можемо залишити так.

Перед подачею млинці з печінкою тріски краще трохи охолодити, прибравши в холодильник під поліетиленовим «ковпаком» на 20-30 хвилин.

«Жульенна» начинка з грибами для млинця

Рулети з млинців з таким наповненням виходять просто смакота - соковиті, ніжні і надзвичайно ароматні. Ну що, пробуємо?

інгредієнти

Гриби – 200 г;
Філе курячої грудки – 200 г;
Сметана 30% - 2-3 ст. л. з верхом;
Сир (сорт за бажанням) – 100 г;
Сіль – щіпка;
Перець чорний або білий мелений – до смаку;
Розмарин подрібнений – на кінчику ножа.

Як покроково потрібно готувати соковиту грибну начинку для ситного млинця

Беремо будь-які їстівні сирі гриби. Зі сметаною відмінно поєднуються лисички, рижики, класичні печериці або ароматні шиїтаке. Промиваємо та нарізаємо дрібними кубиками.
Викладаємо на розігріте в глибокій сковороді масло і дрібно ріжемо куряче філе. Відправляємо його до грибів. Смажимо на середньому вогні разом без кришки, безперервно помішуючи.
Через 5-7 хвилин солимо, додаємо улюблені спеції та 2 ст. л сметани. Знову заважаємо, накриваємо кришкою, зменшуємо газ, гасимо ще 10 хвилин.
Якщо є сир, то після часу всипаємо його в гульен, що готується. Поступово розподіляємо, прибираємо сковороду з вогню і остуджуємо протягом 20 хвилин.

Залежно від консистенції, що вийшла, можемо покласти ще ложку сметани - так маса стане більш однорідною, а сама начинка ще смачнішою!

Викладаємо готовий жульєн (курка з грибами, сметаною та сиром) на кожен млинець, згортаємо в рулет, залишаючи краї порожніми, і подаємо, нарізавши середніми скибочками по 3-4 см. Для красивішого сервірування можемо посипати блюдо зеленню і покласти на тарілку ложку соусу.

Апетитні та незвичайні млинці рулети по-мексиканськи

На смак ми отримаємо справжнє бурито. Ті, хто любить гостреньке, обов'язково спробуйте, ну а решті, хто не відносить себе до прихильників пекучої їжі, рекомендуємо просто виключити з інгредієнтів пекучий червоний перець!

Інгредієнти для рулету

300 г яловичого фаршу;
1 цибулина;
3 ст. л. червоної консервованої квасолі;
1 ст. л вершкового масла;
Свіжий томат або 1 ст. л. томатної пасти;
1 зубчик часнику;
Чорний перець, мелені коріандр, паприка, базилік і за бажанням червоний перець — за смаком.

Як зробити незвичайну мексиканську закуску

Якщо є час і бажання приготувати начинку за всіма правилами, то нам знадобиться 300 г дрібно нарізаної яловичини підмороженої з прошарками.

Якщо хочеться прискорити процес, тоді беремо таку саму кількість фаршу. Краще, якщо він буде комбінованим, наприклад зі свининою, це зробить рулети з млинців з начинкою соковитішим.

На дуже гарячій сковороді на середньому вогні обсмажуємо без олії фарш до напівготовності.
В іншому посуді зарум'янюємо одну шинковану цибулину. Добре, якщо вона буде промаринована в оцті хоча б протягом півгодини, тоді незвичайний аромат та пікантність гарантовані.
Додаємо готовий овоч до м'яса, продовжуємо гасити їх разом на маленькому вогні.
У порожню сковороду, що залишилася, викладаємо 3 ст. л. Червоної консервованої квасолі без соку.

Через 5 хвилин, коли квасоля буде майже готова, додаємо до неї 1 крупний або 2 дрібніші рубаних зубчики часнику. Трохи мучимо разом і відправляємо до м'яса з цибулею.
У фіналі можемо скористатися томатною пастою (1 ст. л + 4 ст. л води), томатним соком (5 ст. л) або, що найкраще, взяти свіжий помідор. Чистимо його від шкірки, ріжемо дрібно або трьом на тертці. Відправляємо до решти інгредієнтів.
Насипаємо за смаком чорний перець, додаємо за бажанням червоний, також можемо включити мелені коріандр, паприку та базилік.
Тримаємо на маленькому вогнику ще 5-7 хвилин і вимикаємо.

Фарш виходить досить густим і щільним, тому викладаємо його вертикальною смугою на кожен млинець і закручуємо кілька разів.

Не варто намагатися розподілити його рівномірно, як у попередніх випадках, це може лише порвати ніжне тісто.

Солодкі начинки для рулетів із млинців

На завершення пропонуємо вам порадувати себе та близьких ласим десертом.

Змащуємо кожен млинець із запалу із жару розтопленим медом, посипаємо зверху подрібненим горіхом (краще волоським) і закручуємо. Даємо охолонути і нарізаємо брусочками по 2 см - виходить справжня пахлава!
Збиваємо 200 г жирного сиру з такою самою кількістю молока, що згущує|згущає|, додаємо 1 ст. л. розморожених журавлин або обліпихи, перемішуємо і змащуємо масою готову випічку.
Розминаємо вилкою 2 дуже стиглих і м'яких банана, вичавлюємо до них 1 ст. л. апельсинового соку, дрібно рубаємо 100 г м'якоті консервованих персиків. Все перемішуємо – начинка готова!
Розтоплюємо на водяній бані 100 г чорного або білого шоколаду, додаємо 2 ст. л. вершків добре розмішуємо і всипаємо 70-80 г сушеної вишні (або інших цукатів, які подобаються).

З гірким шоколадом особливо гарний рубаний кумкват або обсмажений лісовий горіх, з молочним - вишня або журавлина, з білим - апельсинові та кокосові кубики.

У жодному разі не даємо такій начинці охолонути. Змащуємо нею млинці відразу ж після приготування, відразу закручуємо їх і залишаємо. Для краси можна нанести трохи розтопленого шоколаду поверх, щоб потім посипати його какао та цукровою пудрою.

Коли десерт охолоне, нарізаємо його на скибочки, кожен – не менше 2 см завдовжки.

Як бачите, рулети з млинців із начинкою – це невичерпне джерело кулінарного натхнення! Готуйте із задоволенням, робіть, радуйте рідних, друзів і, звичайно ж, себе смакота власного виробництва!

Якщо млинці, скручені рулетиками, нарізати невеликими стовпчиками, вийде страва, яку можна подавати на широкій тарілці. Таке частування зазвичай готується до святкового столу, його зручно брати виделкою. Рулетики з млинців можна подавати свіжоприготовленими, холодними після відстоювання в холодильнику, підсмаженими на сковорідці, випеченими в духовці або просто підігріті в мікрохвильовій печі.

1 склянка молока
6 столових ложок борошна
2 яйця
3 столові ложки соняшникової олії
1 чайна ложка цукру
третина чайної ложки солі
третина чайної ложки соди.

Рецепт млинців ми використовуватимемо і надалі з іншими начинками. Якщо у вас є свій спосіб приготування млинців – можете користуватися для випікання коржів власним рецептом. Головне, щоб вони були тонкими, бажано без дірочок і міцними, щоб у них було зручно загортати начинку.

Для начинки:

500 грам печінки, можна взяти курячу, індичку або яловичу
2 цибулини
2 моркви середніх розмірів
2 яйця
дрібка солі
щіпка перцю.

Приготування млинців:

Збиваємо яйця.
Додаємо до яєць тепле молоко, перемішуємо.
Невеликими порціями додаємо борошно, перемішуємо. З однієї порції борошна потрібно додати третину чайної ложки соди.
Коли маса стане однорідною, додаємо цукор, солимо.
Додаємо соняшникову олію, завдяки якій можна не додавати олію в сковороду, або ж змастити сковороду невеликою кількістю жиру перед випіканням.

Випікаємо млинці, поки вони не підрум'яняться, після їх приготування млинець накриваємо кришкою від тортівниці, кожен коржик можна перемазати маслом за допомогою силіконової пензлика або лопатки.

Готуємо рулет із млинців із печінковою начинкою:

Варимо печінку, у вже вареному вигляді перемелюємо на м'ясорубці.
Варені яйця дрібно нарізаємо, можна кубиками, а можна натерти на великій тертці.
Підсмажуємо дрібно нарізану цибулю.
Коли цибуля стане золотистого кольору, додаємо до неї моркву, натерту на великій тертці, після чого тримаємо на вогні ще кілька хвилин (дві – три хвилини).
Додаємо до цибулі та моркви печінку, смажимо, але не пересмажуємо, щоб начинка не висохла, а залишалася соковитою.
Змішуємо печінкову начинку з тертими яйцями.

Загортаємо начинку в млинці та ставимо в холодильник на ніч. Щоб вони були щільнішими, їх можна трохи стиснути, обернувши харчовою плівкою. Млинці потрібно нарізати, розставити на тарілці стовпчиками та подавати, прикрасивши зверху зеленню. Рулетики можна підігрівати в мікрохвильовій печі, смажити, запікати, але і просто з холодильника вони дуже смачні і цілком підійдуть для святкового столу.

З шинкою

300 грам шинки
200 грам твердого сиру
трохи кропу
баночка майонезу (краще домашнього)

Млинці готуються так само, як і в попередньому рецепті.

Готуємо рулет із млинців з начинкою з шинки:

Натираємо сир (можна використовувати дрібну, але достатньо натерти на великій тертці).
Шинку дрібно нарізаємо у вигляді кубиків або тонких смужок.
Подрібнюємо кріп.
Млинці покриваємо тонким шаром майонезу, розподіляємо зелень, викладаємо шинку, додаємо трохи тертого сиру зверху, загортаємо в рулет і нарізаємо.

Якщо хочете подавати в холодному вигляді, можна просто потримати страву годинку в холодильнику, а можна подавати теплими, розігріти в мікрохвильовій печі або на сковороді, тоді сир розплавиться і страва отримає особливий сирний смак. Тільки підігріти їх потрібно швидко з'їсти — адже страви з майонезом швидко псуються.

Грибні

300 грам свіжих грибів, найпростіше рішення - печериці;
1 морква;
2 середні цибулини;
2 курячі яйця.

Як приготувати млинці дивіться у першому рецепті.

Готуємо рулет із млинців із грибною начинкою:

Гриби відварюємо.
Нарізаємо гриби тонкою соломкою або платівками, підсмажуємо.
В окремій сковорідці підсмажуємо дрібно нарізану цибулю та моркву, натерту на великій тертці.
Яйця варимо круто і нарізаємо кубиками.

Змішуємо інгредієнти та робимо рулетики. Подавати можна холодними або підігрітими в мікрохвильовій печі.

Млинці краще нарізати стовпчиками та встановити на тарілці вертикально. Але можна встановити і горизонтально, проткнувши шпажкою, або по діагоналі, поставивши порцію з декількох штук у тарілку і прикрасивши зеленню, наприклад, листя салату можна поставити під млинці, а зверху посипати кропом і поставити кілька гілочок петрушки.

Вже прочитали: 19847 разів

Пропонуємо вам приготувати на святковий стіл незвичайну закуску. рулети з млинцівзі смачними начинками. Як приготувати млинці рулети читайте далі.

Млинні рулети з начинками: незвичайна закуска

Рецепт Млинці з червоною рибою

Інгредієнти:

12 шт. тонких млинців
400 гр. філе червоної слабосолоної риби
300 грн. сирного сиру

Спосіб приготування:

Випекти тонкі млинці за вашим улюбленим рецептом.
Філе риби нарізати дуже тонкими скибочками.
На млинці намазати шар сиру, розкласти рибне філе, зверху можна змастити сирним сиром. Згорнути млинець у рулет і прибрати у холодильник.
Перед подачею надрізати рулет навскоси на 2-4 частини.

Рецепт Млинний рулет із сиром

Інгредієнти:

6 шт. тонких млинців
200 грн. сирної маси
100 грн. джема

Спосіб приготування:

На харчову плівку розкласти тонкі млинці внахлест, як рибної луски.
Змастити млинці сирною масою, зверху нанести джем.
Згорнути млинці у щільний рулет і обернути харчовою плівкою.
Забрати рулет в холодильник на годину або більше.
Перед подачею зняти плівку та нарізати на порційні шматки.

Рецепт Млинні рулетики з начинкою з шинки та сиру

Інгредієнти:

млинці тонкі
зелень кропу
майонез
шинка

Спосіб приготування:

Зелень порубати.
Сир та шинку нарізати тонкими скибочками.
Млинці змастити майонезом, посипати зеленню.
На зелень розкласти скибочки шинки та сиру.
Згорнути млинці в рулети, охолодити в холодильнику, а перед подачею нарізати на 2-3 частини.

Рецепт Яєчні млинці-рулети

Інгредієнти:

2 яйця
3 ст. л. борошна
перець
рослинна олія
зелень

Спосіб приготування:

Сир натерти на тертці.
Зелень порубати.
Яйця збити з сіллю, додати|добавляти| муку|борошно| і трохи олії.
Якщо необхідно додати воду.
З яєчного тіста випекти 2-3 млинці.
На гарячий млинець посипати тертий сир та зелень.
Згорнути млинець у рулет.
Охолодити та нарізати перед подачею на 2-3 частини.

Відеорецепт Блинний рулет із вершковим сиром"

Готуйте із задоволенням та будьте здорові!

Завжди Ваша Олена Терьошина.

Для самих яєчних рулетиків з начинкою потрібно інгредієнтів:

3 яйця,
2 столові ложки майонезу,
суміш перців (я використала перець горошком, перемелений у млині).

Для начинки:

свіжі гриби – 3-4 шт.
курка - 100 гр.,
твердий сир – 200 гр.
зелень – 1 пучок,
часник – 2 зубчики,
помідори – 1 шт.,
майонез – 1 ст. ложка,
картопляне пюре – 2-3 ст. ложки,
квашена капуста - 2 ст.ложки.

Приготування "Яєчні рулетики з начинкою":

Для початку робимо омлет для рулетів - збиваємо яйця з сіллю та перцем, потім туди додаємо майонез і ретельно перемішуємо. Тепер можна випікати.

На гарячу сковороду наливаємо тонким шаром яєчну суміш і підсмажуємо її з обох боків. Бажано використовувати сковороду з антипригарним покриттям, тоді можна буде обійтися без олії. Таким чином випікаємо тонкі яєчні коржики, приблизно має вийти 4-5 млинців.

Тепер займемося начинками, у нас буде начинка 4 видів:

курка з грибами,
сир із помідорами,
гостра сирна начинка та
картопля з квашеною капустою.

1. Обсмажуємо дрібно нарізані гриби на невеликій кількості олії, потім до грибів додаємо варене куряче м'ясо, накриваємо кришкою і гасимо 5 хвилин на повільному вогні.

2. Натираємо на дрібній тертці сир, додаємо в нього помідор, нарізаний кубиками. Якщо сир не солоний, можна злегка посолити.

3. Ріжемо квашену капусту на невеликі шматочки і відразу додаємо в пюре. Капуста має бути сильно кислої.

4. Натираємо на дрібній тертці сир, що залишився, додаємо в нього дрібно нарубану зелень, часник і майонез. Все ретельно перемішуємо. Начинка має бути гострою.

5. Далі на кожен млинець викладаємо начинку рівним шаром, трохи відступаючи від краю, потім загортаємо в рулет. І так з кожним млинцем. Коли всі будуть готові, укладаємо рулети швом вниз на сковороду і підсмажуємо з одного боку, щоб рулет не відкрився - 4-5 хвилин на середньому вогні.

Після того, як рулети трохи охолонуть, розрізаємо їх на шматочки і подаємо до столу. Вони хороші як у гарячому, так і холодному вигляді.

Другий рецепт млинців:

Інгредієнти:

Яйце куряче (5 сирих у тісто та 2 варених у начинку) - 7 шт
Крохмаль картопляний – 2 ст. л.
Сир ковбасний (підкопчений) – 200 г
Часник (через прес) – 2 зуб.
Зелень (петрушки та кропу, за бажанням)
Сіль за смаком)
Олія рослинна (для смаження)
Майонез (для начинки)

Приготування:

5 яєць і крохмаль злегка збити, щоб не було грудочок крохмалю, посолити. Смажити на олії, як млинці.
2 яйця дрібно покришити і з'єднати з тертим сиром та часником, за бажанням можна додати зелену цибулю та кріп, посолити та заправити майонезом. Начинкою змащувати яєчні млинці та згортати рулетом. Готові рулети прибрати у холодильник.
Під час подачі на стіл нарізати на шматочки.

Третій рецепт млинців з начинкою

Інгредієнти для "Яєчні рулетики з начинкою"

Шинка (для начинки) – 150 г
Яйце (для млинців) - 3 шт
Майонез (для млинців – 3ст.л; для начинки – 3ст.л) – 6 ст. л.
Зелень (кропу та петрушки, для млинців)
Сир твердий (для начинки) – 150 г
Майонез (для начинки) – 2-3 ст. л.
Часник (для начинки) – 1 зуб.

Приготування "Яєчні млинці з начинкою":

Збити яйця з майонезом та дрібно нарізаною зеленню.
Випекти млинці.
Зробити начинку: дрібно нарізану шинку змішати з|із| твердим сиром, натертим на крупній тертці, майонезом і часником.
На готовий млинець намастити начинку.
Згорнути рулетиком.
Розрізати кожний рулетик на 3 частини.

Коли господиня починає смажити млинці, біля неї вишиковується ціла черга бажаючих першими спробувати гарячу смачну випічку. Млинці розлітаються зі швидкістю звуку, і часто навіть охолонути не встигають. Якщо ви приготуєте тіста більше звичайного з розрахунком на те, що частину млинців можна приховати до наступного разу і зробити смачні рулетики з вершками. Страва з готових млинців робиться дуже просто, це чудовий спосіб швидко та смачно нагодувати сім'ю.

Основу для таких рулетів можна готувати різними способами, наприклад, по одному з наших рецептів у вас вийдуть, а за іншою технологією можна зробити. У розділі "млинці та млинці" в нашій записнику можна знайти багато цікавих рецептів і взяти будь-яку за основу. Один з варіантів млинця буде описаний і в цьому випуску.

Якщо у вас залишилися млинці, приготовані напередодні та вершки, то приступайте до приготування смачного сніданку. Зливання можна замінити молоком, вийде менш калорійно, але не так смачно.

Інгредієнти:

олія, цукор – по 1 ст. л.;
яйця-3 шт.;
молоко-0,5 л;
борошно-1-1.5 ст.

млинці;
вершки;
цукровий пісок.

Процес приготування:

Почнемо із приготування тіста. Воно має вийти рідким. Чим менше молока, ніж товщі млинці. Але майте на увазі, що занадто тонкі млинці складніше перевертати, не пошкоджуючи при цьому. Щоб вони краще зісковзували зі сковорідки, додається олія.

Для того, щоб приготувати тісто, потрібно просто добре перемішати всі інгредієнти.

Основне завдання – щоб тісто для млинців вийшло без грудочок.

Розжаріть на плиті сковорідку і приступайте до випікання млинців. Якщо у вас сковорода з добрим покриттям, то можна її не змащувати, тим більше, що в тесті є олія. Зачерпніть ополоником тісто, налийте на сковороду і рівномірно розподіліть по поверхні. Коли млинець засмажиться з одного боку, переверніть його на інший.

Таким чином випікайте всі млинці. Половину частування можна подавати до столу, а друга половина, за договором, залишається на наступний день.

Щоб приготувати смачний сніданок, кожен млинець потрібно згорнути довгим рулетом, якщо вони у вас дуже тоненькі, то загортайте по два млинці відразу.

Укладіть млинці в сковорідку і залийте вершками.

Присипте зверху цукром. Знемагайте рулетики з млинців на вогні під кришкою або без неї.

Рулети повинні розігрітися та просочитися вершками.

Жирність вершків визначайте самостійно відповідно до кулінарних уподобань або обмежень у дієті, якщо вони є. Якщо у холодильнику вершків не виявилося, то замість них використовуйте сметану або молоко, додавши до нього вершкове масло.

Смачні рулетики з млинців виходять не лише з вершками. Якщо змастити млинці джемом або густим варенням, також згорнути рулетами, перерізати кожен з них навпіл під кутом і красиво викласти на великому блюді зрізами, так би мовити, до глядачів, то вийде смачний та гарний десерт.

А млинці з домашньою нутеллою і рубаними горішками це - просто казка! Для нутелли потрібно: молоко, рубані ядерця волоських горіхів (або інших), борошно, цукор і какао по 1.5 ст.л, масло вершкове - 45г. Змішайте муку|борошно| з какао і цукром, повільно влийте склянку молока, не забуваючи при цьому помішувати. Поставте масу в невеликій каструлі на вогонь. На мінімальному вогні доведіть до кипіння, не перестаючи розмішувати, щоб маса не підгорала. Всипте подрібнені горіхи і додайте олію. Продовжуйте варити до загусання, помішуючи. Коли нутелла трохи охолоне, намажте її на млинці та загорніть їх трубочками.

Як бачите, рулети з млинців можуть бути різними та дуже смачними!

З повагою, Анюто.