Конвертики із листкового тіста з малиною. Шари із замороженою малиною

У супермаркетах та будинкових кухнях представлений широкий асортимент готового тіста. Можна вибрати будь-яке: солодке та ні, дріжджове та бездрожжеве, головне – правильно його розморозити.

Щоб розморозити листкове тісто. залишаємо його за кімнатної температури відтавати приблизно на півтори години (залежить від об'єму). Якщо тісто згорнуте, не розвертаємо до повного розморожування, інакше пласти поламаються. Розморожене тісто розкочуємо на присипаною мукою|борошном| поверхні. Борошна не повинно бути багато - тільки щоб уникнути прилипання.

Розкажемо, як приготувати слойки з малиною.

Смачні малинові шарування

• готове дріжджове тісто листкове – 1 кг;
• олія «Селянська» – 20 г;
• малина – 0,3 кг;
• цукор – 80 г;
• яйце – 1 шт.;
• крохмаль – 1 ст. ложки.

Поки листкове тісто розморожується, підготуємо начинку. На жаль, часто при випіканні різних виробів з тіста ягідна начинка тече - виділяється багато соку, він забруднює лист, пригоряє, зовнішній вигляд випічки від цього страждає, та й на смак позначається. Щоб цього уникнути, готуємо начинку правильно. Малину перебираємо, видаляємо хвостики та листочки, ретельно миємо під проточною водою і залишаємо добре стекти. Цукор змішуємо з крохмалем і акуратно присипаємо цією сумішшю ягоди, намагаючись щоб вони більш-менш рівномірно були нею покриті. Розморожене тісто нарізаємо квадратами, трохи розкочуємо, на середину викладаємо начинку. Краї тіста змащуємо збитим яйцем і акуратно згортаємо конвертиком або навпіл, поверхню теж змащуємо яйцем, потім розподіляємо їх по деку на деякій відстані (деко змащуємо маслом) і відправляємо в прогріту духову шафу хвилин на 15. Як бачите, приготувати легко.

Дуже смачні та корисні шарування з малиною та сиром, рецепт не відрізняється складністю та приготування цієї випічки не вимагає жодних спеціальних навичок. Готуватимемо шарування з малиною і сиром з листкового бездрожжевого тіста - теж готового.

Щоб приготувати начинку, сир додаємо цукор (можна змолоти його в пудру), залишаємо на деякий час, щоб цукор почав розходитися, потім протираємо через сито. Малину перебираємо, видаляємо хвостики, миємо та залишаємо стекти. Розморожене тісто розгортаємо і ріжемо прямокутниками. На один край тіста кладемо сир і малину, другим накриваємо та защипуємо. Зверху можна зробити надрізи. Змащуємо шарики збитим яйцем, переносимо їх на лист і печемо до готовності - близько чверті години або трохи довше.

← Натисніть «Подобається» та читай нас у Facebook

Прості рецепти користуються великою популярністю у зайнятих господарок. Швидка у приготуванні випічка дуже улюблена багатьма, адже виходить дуже смачно і часто готується з підручних продуктів. Пропонуємо три варіанти пирогів з абрикосами, які вас точно не розчарують своїм смаком та ароматом.

Випічку з виноградом незаслужено ігнорують багато господинь. І даремно, адже пироги з цими чудовими плодами виходять чудовими. Пропонуємо два рецепти на традиційній основі для пирогів: з листкового тіста та бісквітного. А головним інгредієнтом начинки є виноград.

Рецептів смажених пиріжків дуже велика кількість. Їхня перевага в тому, що наповнення можна використовувати абсолютно будь-яке: солодке, овочеве або м'ясне. Проте запорукою вдалих пиріжків є тісто, яке можна приготувати не докладаючи зусиль, дотримуючись наших докладних рекомендацій.

Серед неймовірної різноманітності рецептів домашньої випічки, варіанти нашвидкуруч користуються найбільшою популярністю. Адже на їхнє створення йдуть лічені хвилини, а результат — неперевершені ласощі. Пропонуємо спекти простий пиріг з абрикосами. Розповімо про найшвидші рецепти.

покроковий рецепт з фото

Іноді хочеться щось приготувати на десерт, до чаю, не докладаючи особливих зусиль і використавши мінімум часу. Шари з малиною – просто ідеальний варіант. Для начинки ми використовуватимемо заморожену малину. Її потрібно обов'язково змішати з цукром, а щоб сік залишився всередині шарування або ж витік мінімально, потрібно обов'язково додати крохмаль.

інгредієнти

• 250 г листкового тіста
• 200 г замороженої малини
• 2 ст. л. цукру
• 2 ч. л. крохмалю
• 1 ст. л. рослинної олії

Приготування

1. Якщо листкове тісто було заморожене, дістаньте його заздалегідь і розморожуйте при кімнатній температурі. Можна також перекласти його з морозилки в холодильник, щоб воно відтало, але не розтало повністю - особливо якщо ви плануєте почати приготування шарів через пару годин.

2. Якщо малина була заморожена, дістаньте її з морозильної камери, дайте розтанути і змішайте з цукром. Таким чином, виходить, що приготувати слойки з ягідною начинкою можна будь-якої пори року.

3. Шматок листкового тіста розкотіть, щоб вийшов тонкий шар. Розріжте на трикутники.

4. На половинку кожного трикутника покладіть невелику кількість начинки з малини – по 1,5–2 ч. л., намагаючись не наливати багато соку. Частина його під час запікання швидше за все витече на лист і почне підгоряти.

5. Зверху на малину насипте по 1/3 ч. л. крохмалю - картопляного або кукурудзяного.

Зараз ягідна пора, тому на порядку денному шарування з листкового тіста з малиною. Не раз уже говорила, що люблю використовувати готове листкове тісто. З нього легко і просто приготувати різного роду випічку, впорається навіть господиня-початківець.

Я вже розповідала, як я роблю. Чим буде цікавий цей рецепт? Здавалося б, заміни полуницю на малину і все, більше говорити нема про що. У тому рецепті як загусник соку, який виділяють ягоди при випіканні, я використовувала крохмаль. Тут я використовую крихту "штрейзель", та й форма шарівок буде відрізнятися, так що раджу звернути увагу на цей рецепт.

Шари з малиною із листкового тіста

Які продукти нам знадобляться:

• готове листкове тісто - 500 гр
• малина – 250 гр
• яйце - 1 шт
• цукор

для крихти «штрейзель»:

• вершкове масло - 20 гр
• цукровий пісок – 40 гр
• борошно - 40 гр

Покроковий рецепт з фото:

Перед тим як подавати до столу, треба дати трохи охолонути. Але я вас запевняю, що запах малинового десерту привабить охочих спробувати шарування набагато раніше. Із чим їх подавати. Та з чим завгодно – молоко, фруктово-ягідний компот, чай, кава.

Смачного.

Як ще можна оформити вироби з листкового тіста, подивіться у відео.

Олена Касатова. До зустрічі біля каміна.

Дуже простий у приготуванні рецепт шарівок. Гурмани мають оцінити поєднання ніжного шоколаду з ароматною малиною. Як начинка для шарів можна використовувати будь-який шоколад і експериментувати з ягодою.

Отже, готуємо шарики з малиною та шоколадом.

Попередньо розморозити тісто за кімнатної температури. Розкотити в одному напрямку не надто тонко, розрізати на прямокутники зі сторонами 9х10 або 10х11.

Розрізані прямокутники помістити у кексові форми. Крохмаль трохи припилити дно квадрата.

Насипати по 1 ч. шоколаду. Шоколад натерти на тертці або порубати. Можна використати шоколадні краплі.

Викласти по 3 заморожені ягідки. Багато ягід класти не треба, інакше начинка буде надто кислою і може потекти.

Защипнути краї квадратів, змастити шарики жовтком і запікати в розігрітій духовці при температурі 180 градусів приблизно 30-35 хвилин, до зарум'янювання.

Шари обов'язково остудити, потім посипати цукровою пудрою.

Шари виходять несолодкими (бо я брала гіркий шоколад) з гармонійним поєднанням шоколаду та малини.

Шари з малиною та шоколадом у розрізі.

покроковий рецепт з фото

Неймовірно смачні та ароматні ласощі на десерт – слойки з малиною в духовці, неодмінно сподобаються любителям фруктово-ягідної випічки. Маючи під рукою вже готове листкове тісто, зробити шарування з ягідною начинкою не складе жодних труднощів. Єдиний мінус - малина дуже соковита і при запіканні шовки шарівок не витримують, розкриваються, тобто зовнішній вигляд може постраждати. Однак, на смак це ніяк не позначиться.

інгредієнти

• 250 г листкового тіста
• 200 г свіжої малини
• 1 ст. л. крохмалю
• 2 ст. л. цукру
• 1 ст. л. рослинної (вершкового) олії
• за бажанням цукрова пудра
• мелена кориця
• 1 ст. л. борошна

Приготування

1. Зробимо начинку. У миску пересипте малину, яку заздалегідь потрібно перебрати від зіпсованих ягід, сміття, сухого листя та комах. Додайте цукор-пісок та крохмаль, все перемішайте. Начинка для шарівок готова.

2. Листкове тісто має бути охолодженим як мінімум, а краще, щоб воно добре розморозилося - тоді його простіше буде розкочувати. Присипте робочу поверхню борошном, качалкою розкотіть готове тісто прямокутний пласт, щоб вистачило приблизно на 6 шарів.

3. Ножем розріжте тісто на 6 однакових квадратів або прямокутників.

4. Визначтеся з формою готових шарів - трикутні, квадратні і т. д. Виходячи з цього, розмістіть малинову начинку по центру або ближче до якогось із кутів шматочка тіста.

5. Загорніть начинку в тісто, постарайтеся, щоб не було зазорів, хоча швидше за все, шари все одно розкриються в процесі випічки, нехай і частково. Деко застеліть пергаментом, змастіть його олією або шматочком вершкового. Потім перекладіть пергамент заготовки з малиною. Відправте в розігріту духовку та випікайте при температурі 180 градусів протягом 20 хвилин.