Соус майонезний із часником. Часниковий соус рецепт
Часниковий соус з майонезом по-справжньому універсальний, до того ж, готується буквально в кілька етапів. Таким соусом можна заправити практично будь-який салат – м'ясний, рибний, овочевий. Можна використовувати соус для приготування закусок, маринування курки, свинини або риби. Крім часнику, в соус можна додати свіжу рубану зелень, спеції та прянощі, шматочки маринованого огірка, оливок, маслин, солодкого чи гострого перцю.
інгредієнти
- 70 мл майонезу
- 1-2 зубчики часнику
- 3-4 гілочки кропу
- 3 щіпки меленого коріандру
- 3 щіпки солі
- 1 перо зеленої цибулі (для подачі)
Приготування
1. Візьміть невелику піалу, відміряйте потрібну кількість майонезу. Жирність майонезу особливого значення немає. На відміну від сметани, яка може бути рідкою через малу жирність, майонез і так буде густим. Можно використовувати домашній майонезабо пісний.
2. Часник додавайте на смак: якщо хочете отримати легку пікантну нотку, то одного невеликого зубчика вистачить з головою. Хочете більше пікантності - додайте два або три зубки. Часник потрібно подрібнити ножем чи спеціальним пресом.
3. Кріп можна використовувати свіжий або заморожений – він однаково ароматний. Наріжте його дрібно і покладіть у піалу.
4. Додайте сіль та мелений коріандр. Також можна покласти інші спеції.
5. Перемішайте всі інгредієнти в піалі – соус готовий.
Майонез дуже популярний продукт на нашому столі. Але існують інші не менше смачні соуси, які готуються на основі майонезу Ми зібрали для вас рецепти найпопулярніших і простих соусів, які легко можна приготувати вдома.
Getty Images/Fotobank
Соус "Часниковий"
Для приготування часникового соусу нам знадобиться готовий домашній майонез, часник, зелень (кріп або петрушка) і сіль.
Інгредієнти:
100 г домашнього майонезу
3-5 зубців часнику
1 ст. л. кропу
дрібка солі
У заготівлю з майонезу вводимо дрібно нарізаний часник. Так само дрібно ріжемо зелень і додаємо в масу разом із дрібкою солі. Добре перемішуємо і відправляємо настоятися в холодильник скляній банціз закритою кришкоюна півгодини. Такий соус чудово поєднується з обсмаженими баклажанами або кабачками з помідорами, а також із запеченою картоплею.
Getty Images
Соус "Тартар"
Класичний холодний соус традиційно готують із звареного круто жовтка, зелені та рослинного масла. Іноді додаючи каперси, мариновані огірки, ріпчаста цибулята іншу зелень. У домашніх умовах можна приготувати спрощений "тартар", в основі якого майонез.
Інгредієнти:
1 ч. л. каперсів
½ ст. маринованих огірків
2 ч. л. діжонської гірчиці
2 ст. л. зеленої цибулі
2 ч. л. лимонного соку
сіль та мелений чорний перець за смаком
Змішати до однорідної маси майонез (домашній), дрібно нарубану цибулю, каперси та мариновані огірки, додати гірчицю, сіль, перець та лимонний сік. Перемішати та охолодити в холодильнику. Подавати такий соус до страв з риби та морепродуктів, ростбіфу, холодному жаркому.
Getty Images
Соус "Васабі"
Готується соус на основі. Через дорожнечу цього зеленого хрону в багатьох ресторанах за межами Японії його роблять на основі звичайного хрону, додаючи спеції та харчовий барвник. Тому, купуючи такий васабі в супермаркеті, не варто розраховувати на його відмінну якість.
Інгредієнти:
2-3 ст. л. васабі
Просто додаємо в майонез васабі. Якщо любите гостріше, додайте більше, якщо віддаєте перевагу менше пікантний соус- Досить і однієї ложки. Все ретельно перемішати в скляному посудіі поставити в холодильник остигати. Можна подавати до рибним стравамта салатам.
Getty Images
Соус "Гірчичний"
Кажуть, гірчиця підвищує апетит та покращує травлення. А ще добре підійде тим, хто хоче схуднути, тому що в ній містяться речовини, що розщеплюють жири. Зберігати соус на основі гірчиці потрібно в холодному та темному місці, інакше він втратить свій смак та аромат.
Інгредієнти:
1-2 ст. л. французької зернистої гірчиці
сіль та перець за смаком
У домашній майонез додати|добавляти| 2 ст. л. зернистої гірчиці. Посолити, поперчити та відправити в холодильник настоятися. Такий соус чудово поєднується зі стравами на грилі, зокрема з куркою.
Getty Images
Гострий соус "Чилі"
Червоний перець має сильний пряний аромат і гострий, а часом навіть пекучий смак. Маючи протипоказання до вживання гострих страв, від такого соусу краще відмовитись. До речі, печіння від перцю знімається не водою, а молоком. Ну, це на той випадок, якщо перець ви ріжете ножем, а не використовуєте готову пасту.
Інгредієнти:
2 ст. л. пасти чилі
З потрібно з'єднати з пастою чилі. Якщо хочете отримати більше гострий соусможна додати 3 ложки пасти. Щоб отримати менш пікантний варіант, достатньо 1 ложки. Соус підійде до страв, приготовлених на грилі.
Getty Images
Соус для бургерів
Купуючи у фаст-фуді бургер, ми зазвичай беремо до нього популярний соус барбекю або кисло-солодкий. У домашніх умовах такий соус можна приготувати на основі майонезу.
Інгредієнти:
2 ст. л. томатного кетчупу
1 ч. л. пасти чилі
жменя оливок
Змішуємо майонез з пастою та кетчупом, додаємо дрібно нарубані оливки та паприку, добре перемішуємо і даємо настоятися. Такий простий соус чудово поєднується з гамбургерами, які, до речі, також можна приготувати в домашніх умовах.
Getty Images
Соус із зеленню
Соус, приготований на основі майонезу та зелені, чудово підійде до холодних страв з риби та м'ясних закусок.
Інгредієнти:
листя салату
зелень петрушки та кропу
естрагон
1 ст. л. оцту
Листя салату і шпинату промити і добре проварити в киплячій воді 2-3 хвилини. Остудити, потім дрібно нарубати і додати|добавляти| 1 ст. л. готової зелені до майонезу. Додати сіль та оцет за смаком.
Не забувайте, що майонез та всі соуси, приготовані на його основі, дуже калорійні!
Рідкі приправи до страв завжди користуються незмінною затребуваністю, як би їх не пропонували – окремо чи у складі готових страв. Особливою популярністю користується холодний соус з майонезу та часнику, часто з додаванням сметани – для м'якості смаку та пряних трав – для пікантності. Ця ароматна рідка підлива збагачує смак будь-яких страв – з м'яса, грибів, овочів чи риби, і самодостатня навіть із шматком хліба чи тостом!
Часниковий соус з майонезом вважається класичним соусом «дип» (від англ. dip), який подається для вмочування у ньому шматочків твердої їжі: овочів, морепродуктів, м'яса, хліба чи риби та інших продуктів. Тому на дружніх вечірках це особливо популярна холодна приправка.
Давайте розглянемо кілька варіантів часниково-майонезного соусу, який варто бути постійним гостем на вашому столі – і серед делікатесів, і серед простих сімейних страв.
Класичний часниково-майонезний соус
Для любителів оригінальних салатних заправок – це доступний рецепт. Для цієї чудової заправки достатньо з'єднати 2 ст. подрібненого часнику з 1 склянкою майонезу та 1 ст.л. свіжого лимона.
Як варіант, заправку можна підсолити та додати мелений чорний перець.
інгредієнти
- — 1-3 зубки (за смаком) + -
- - 1 ч. л. + -
- - 1 ст. л. + -
- Яблуко кисло-солодке- 1 невеликий плід + -
- - 1 ст. л. + -
- - Третина ч. л. + -
- - 2 шт. + -
- - 200 г + -
Приготування
Цю підливку-дип ми розглянемо докладніше, оскільки вона – «диво як гарна»! Для її приготування нам знадобиться якісний блендер.
Особливу роль у приготуванні цього соусу відіграє олія. Треба пам'ятати один нюанс: чим більше його вливаємо, тим густіше виходить консистенція соусу.
Цей пікантний солено-солодкий дип із дуже приємною кислинкою стане справжньою подією святкового частування! Байдужих не залишиться, тому приготуйте його стільки, щоб усі встигли насолодитися його смаком!
Цю чудову холодну приправу до м'яса готувати одне задоволення! Зробити її дуже просто: змішуємо по півсклянки майонезу та сметани. У цю суміш втручаємо 1 ч.л. соку свіжого лимона, 0,5 ч. л. часникового порошкута 0,5 ч.л. сушеного орегано. Перемішуємо до гладкої однорідності.
Подаємо соус до запеченої або вареної яловичини, або заправляємо м'ясний салат.
Цей смачна рідка приправа відмінно відтіняє смак рибних страв. Її смак оцінять усі присутні за столом, навіть не сумнівайтеся!
Для його приготування потрібні такі продукти:
- 4 ст. майонезу, 3-4 зубочки часнику,
- 2 ст. діжонської гірчиці,
- 2 упаковки (або 220 г) м'якого вершкового сиру,
- 2 ст. рубаної зелені кропу,
- по чверті ч. л. паприки, насіння селери та петрушки,
- При необхідності – лимонний сік.
Перш, ніж змішувати всі компоненти приправи, сир повинен нагрітися при кімнатній температурідля пластичної м'якості щонайменше 1 год. Якщо сир недостатньо прогріється і не набуде м'якості, його важко буде змішати з іншими інгредієнтами.
Змішуємо усі інгредієнти. Регулюємо консистенцію соусу кількістю майонезу чи лимонного соку. Охолоджуємо склад протягом години та подаємо до столу.
Будь-який соус з майонезу та часнику – чиста імпровізація кухаря. Сміливо додавайте в нього улюблені спеції та трави і ви не будете розчаровані. Ця рідка приправа буде щоразу різна, як і страви, які ви приправлятимете нею! Вдалих вам поєднань!
Майонез дуже популярний продукт на нашому столі. Але існують інші не менш смачні соуси, які готуються на основі майонезу. Ми зібрали для вас рецепти найпопулярніших і найпростіших соусів, які з легкістю можна приготувати вдома.
Getty Images/Fotobank
Соус "Часниковий"
Для приготування часникового соусу на основі майонезу нам знадобиться готовий домашній майонез, часник, зелень (кріп або петрушка) і сіль.
Інгредієнти:
100 г домашнього майонезу
3-5 зубців часнику
1 ст. л. кропу
дрібка солі
У заготівлю з майонезу вводимо дрібно нарізаний часник. Так само дрібно ріжемо зелень і додаємо в масу разом із дрібкою солі. Добре перемішуємо і відправляємо настоятися в холодильник у скляній банці із закритою кришкою на півгодини. Такий соус чудово поєднується з обсмаженими баклажанами або кабачками з помідорами, а також із запеченою картоплею.
Getty Images
Соус "Тартар"
Класичний холодний соус французької кухні традиційно готують із звареного круто жовтка, зелені та рослинної олії. Іноді додаючи каперси, мариновані огірки, цибулю та іншу зелень. У домашніх умовах можна приготувати спрощений "тартар", в основі якого майонез.
Інгредієнти:
1 ч. л. каперсів
½ ст. маринованих огірків
2 ч. л. діжонської гірчиці
2 ст. л. зеленої цибулі
2 ч. л. лимонного соку
сіль та мелений чорний перець за смаком
Змішати до однорідної маси майонез (домашній), дрібно нарубану цибулю, каперси та мариновані огірки, додати гірчицю, сіль, перець та лимонний сік. Перемішати та охолодити в холодильнику. Подавати такий соус до страв з риби та морепродуктів, ростбіфу, холодному жаркому.
Getty Images
Соус "Васабі"
Готується соус на основі японського хрону - васабі. Через дорожнечу цього зеленого хрону в багатьох ресторанах за межами Японії його роблять на основі звичайного хрону, додаючи спеції та харчовий барвник. Тому, купуючи такий васабі в супермаркеті, не варто розраховувати на його відмінну якість.
Інгредієнти:
2-3 ст. л. васабі
Просто додаємо в майонез васабі. Якщо любите гостріше, додайте більше, якщо віддаєте перевагу менш пікантному соусу - достатньо і однієї ложки. Все ретельно перемішати у скляному посуді та поставити в холодильник остигати. Можна подавати до рибних страв та салатів.
Getty Images
Соус "Гірчичний"
Кажуть, гірчиця підвищує апетит та покращує травлення. А ще добре підійде тим, хто хоче схуднути, тому що в ній містяться речовини, що розщеплюють жири. Зберігати соус на основі гірчиці потрібно в холодному та темному місці, інакше він втратить свій смак та аромат.
Інгредієнти:
1-2 ст. л. французької зернистої гірчиці
сіль та перець за смаком
У домашній майонез додати|добавляти| 2 ст. л. зернистої гірчиці. Посолити, поперчити та відправити в холодильник настоятися. Такий соус чудово поєднується зі стравами на грилі, зокрема з куркою.
Getty Images
Гострий соус "Чилі"
Червоний перець має сильний пряний аромат і гострий, а часом навіть пекучий смак. Маючи протипоказання до вживання гострих страв, від такого соусу краще відмовитись. До речі, печіння від перцю знімається не водою, а молоком. Ну, це на той випадок, якщо перець ви ріжете ножем, а не використовуєте готову пасту.
Інгредієнти:
2 ст. л. пасти чилі
Домашній майонез потрібно з'єднати з пастою чилі. Якщо хочете отримати гостріший соус, можна додати 3 ложки пасти. Щоб отримати менш пікантний варіант, достатньо 1 ложки. Соус підійде до страв, приготовлених на грилі.
Getty Images
Соус для бургерів
Купуючи у фаст-фуді бургер, ми зазвичай беремо до нього популярний соус барбекю або кисло-солодкий. У домашніх умовах такий соус можна приготувати на основі майонезу.
Інгредієнти:
2 ст. л. томатного кетчупу
1 ч. л. пасти чилі
жменя оливок
Змішуємо майонез з пастою та кетчупом, додаємо дрібно нарубані оливки та паприку, добре перемішуємо і даємо настоятися. Такий простий соус чудово поєднується з гамбургерами, які, до речі, також можна приготувати в домашніх умовах.
Getty Images
Соус із зеленню
Соус, приготований на основі майонезу та зелені, чудово підійде до холодних страв з риби та м'ясних закусок.
Інгредієнти:
листя салату
зелень петрушки та кропу
естрагон
1 ст. л. оцту
Листя салату і шпинату промити і добре проварити в киплячій воді 2-3 хвилини. Остудити, потім дрібно нарубати і додати|добавляти| 1 ст. л. готової зелені до майонезу. Додати сіль та оцет за смаком.
Не забувайте, що майонез та всі соуси, приготовані на його основі, дуже калорійні!
Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано
Часниковий соус - це дуже зручно, він може стояти на поличці вашого холодильника, і будь-якої миті може стати цікавим додаванням до маси страв. Сьогодні я хочу розповісти вам простий рецепт часникового соусу із майонезом. Майонез, звичайно ж, можна приготувати домашній, або варіант на основі молока вибирати тільки вам. Але також можна використовувати магазинний майонез, зараз часто можна зустріти на полицях еко-магазинів і навіть звичайних супермаркетів, гарний майонез, майже з натуральним складом. Часниковий соус можна приготувати не тільки на основі майонезу, тут можна використовувати в рівних пропорціях майонез та сметану. Подавати такий соус можна до будь-якої птиці, можна до риби, овочів, салатів. Неодмінно спробуйте такий варіант, соус може стати в нагоді для змащування бутербродів або приготування домашніх чизбургерів.
- майонез – 200 г,
- часник - 2-4 зубчики,
- кріп - 6-7 гілочок,
- сіль, перець – за смаком,
- солоний огірок- 0,5 шт. (по бажанню).
Рецепт з фото покроково:
Отже, підготувати все за списком. Заздалегідь можна приготувати майонез, якщо вирішили використати домашній варіант. Підготувати часник - розібрати голівку на зубчики, після чого очистити, сполоснути і просушити. 
Часник можна подрібнити на пресі, можна натерти на найдрібнішій тертці, також, якщо ви готуватимете велику кількість соусу, можливо для майбутнього свята, часник можна подрібнити в блендері, взявши його в більшій кількості. 
У піал або будь-яку миску викласти майонез, туди ж відправити подрібнений часник. 
Спеції додавати в салат на свій смак – обов'язково кинути щіпку меленого чорного перцю, також можна додати сіль, але майонез часто солоний сам по собі, тому додатково сіль може не знадобиться. Також можна додати спеції улюблені – перуки чи чилі. 
Сполоснути свіжий ароматний кріп, струсити краплі води, просушити зелень. Нарізати кріп якомога дрібніше. Додати зелень у миску. 
Перемішати ретельно все та зняти пробу. На цьому етапі вже готовий соус, але можна трохи додати його огірком. 
Нарізати дрібненьку половинку маринованого огірка і кинути в соус. 
Перемішати та зняти пробу. Соус подавати до столу.
Приємного вам апетиту!
Любителям вишуканих стравнеодмінно сподобається