Заготівлі 

Рецепти смачні холодні закуски на будь-який смак. Святкові закуски на Новий рік

Міні закуски на новорічний стіл – це зручно, смачно та ефектно. Головне правило: міні закуски мають бути представлені як мінімум у трьох видах. Ще краще за п'ять, тоді ваш стіл буде виглядати багатим і різноманітним. Як відомо, чим більший вибір, тим задоволені гості. Ще одна умова – міні закуски на новорічний стіл потрібно буде прикрасити. Чим яскравіше, тим краще!

Як основа для створення міні-закусок ви можете використовувати чіпси, хліб, тарталетки з тіста або сиру, смужки, кружечки та човники з овочів, половинки яєць, «чашечки» з фруктів, тонкий лавашабо млинці (для рулетів) та багато, багато іншого.

Якщо ви любите пекти, приготуйте заварне тісто, відсадіть на деко маленькі акуратні кульки розміром не більше 2 см у діаметрі і випікайте мініатюрні еклери або профітролі. Начиніть їх будь-якою пастоподібною начинкою м'яким сиромз сиром і майонезом, фаршем із креветок, печінковим фаршем і т.д. - і покладіть гіркою на плоску страву.

Або ще один варіант для любителів готувати - воловани.

Воловані з грибною начинкою

Інгредієнти:
500 г готового листкового тіста,
400 г печериць,
100 г жирних вершків або сметани,
2 цибулини,
2 зубчики часнику,
2 ст. л. муки,
½ лимона,
½ ч. л. сухого чебрецю,

Приготування:
Розкотіть тісто в пласт товщиною 0,5 см, виріжте 20 кружків діаметром 6-7 см, у 10 з них у середині теж виріжте кружки, щоб вийшли кільця. Укладіть кільця на змащені збитим білком кухлі і випікайте їх у розігрітій до 200ºС духовці протягом 15 хвилин. Подрібніть цибулю та часник, викладіть у розігріту сковороду з рослинним маслом і обсмажуйте 5 хвилин, потім додайте туди ж дрібно нарізані гриби, посоліть, поперчіть, приправте чебрецем і смажте 10 хвилин. Після цього додайте до загальної ваги 2 ст. л. лимонного соку, борошно, перемішайте і смажте 1 хвилину, потім покладіть сметану і готуйте ще 2 хвилини до загустіння. Готову начинку викладіть у воловани і прикрасьте зеленню.

Воловані з начинкою з печінки тріски, яєць та зеленої цибулі (на 8 волованів)

Інгредієнти:
200 г печінки тріски,
3 варені яйця,
1 пучок зеленої цибулі,
2 ст. л. майонезу,
1 ч. л. гірчиці.

Приготування:
Дрібно порубайте яйця, зелену цибулю, розімніть виделкою печінку тріски, перемішайте все це з майонезом та гірчицею, наповніть готовою начинкою воловани. Прикрасьте.

Готові тарталетки звільняють руки та багато часу. Начинки для них можуть бути найрізноманітнішими, як кажуть, було б із чого.

Тарталетки з грибами, часником та сиром

Інгредієнти:
200 г свіжих або маринованих печериць,
50 г твердого сиру,
50 г майонезу,
часник та зелень - за смаком,
рослинна олія.

Приготування:
Натріть на дрібній терці сир. Нарізані дрібними шматочками гриби обсмажте на олії до золотистого кольору. Подрібнений часник з'єднайте з майонезом та сиром. Цю суміш додайте до обсмажених грибів та перемішайте. Наповніть тарталетки приготованою начинкою та прикрасьте кожну гілочкою зелені.

Тарталетки з сиром, грибами та кукурудзою

Інгредієнти:
150 г шинки,
150 г свіжих печериць,
200 г твердого твердого сиру,
майонез – за смаком.

Приготування:

Тарталетки з шинкою, яйцями та свіжим огірком

Інгредієнти:
1 варене яйце,
150 г сиру потерти,
100 г нарізаної шинки,
1 свіжий огірочок,
майонез – за смаком.

Приготування для обох варіантів:
Наріжте всі інгредієнти дрібними шматочками, перемішайте і заправте сумішшю, що вийшла, готові тарталетки.

Тарталетки з оселедцем, сиром та зеленню

Інгредієнти:
300 г філе оселедця,
50 г твердого сиру,
3-5 перепелиних яєць,
кріп,
майонез.

Приготування:
Подрібніть філе оселедця та зелень кропу, сир натріть на дрібній терці, змішайте всі інгредієнти з майонезом, наповніть начинкою тарталетки та прикрасьте половинками яєць перепелиних.

Тарталетки з червоною рибою, сиром та спеціями

Інгредієнти:
300 г філе червоної риби,
100 г сиру середньої жирності,
1 ст. л. лимонного соку,
будь-які спеції - за смаком та бажанням.

Приготування:
Протріть сир через сито. Філе наріжте дрібними кубиками і змішайте з|із| сиром і лимонним соком, додайте спеції, перемішайте та викладіть у тарталетки. Прикрасьте гілочкою свіжої зелені, маслинами або шматочками рибки.

Тарталетки з відвареною рибкою, кукурудзою, крабовими паличками та зеленню

Інгредієнти:
4 філе свіжої риби (тріска, мінтай, хек),
5 ст. л. консервованої кукурудзи,
100 г крабових паличок
5 ст. л. майонезу,
зелень кропу,
сіль за смаком.

Приготування:
Відваріть рибне філе у підсоленій воді протягом 10 хвилин. Дістаньте з води, подрібніть, змішайте із кукурудзою, нарізаними крабовими паличками, майонезом. Наповніть тарталетки начинкою і прикрасьте гілочками кропу.

Тарталетки з куркою, грибами та зеленню

Інгредієнти:
1 куряча грудка,
500 г печериць,
200 г сметани,
100 г твердого сиру,
2 цибулини,
зелень кропу,
рослинна олія,
сіль, чорний мелений перець - на смак.

Приготування:
Наріжте шматочками куряче м'ясо і трохи обсмажте його на розігрітій сковороді з олією, додайте дрібно нарізану цибулю і смажте до золотистості цибулі. Додайте дрібно|мілко| нарізані гриби і готуйте масу до випаровування рідини. Посоліть, поперчіть, додайте|добавляйте| сметану і тушкуйте 10 хвилин|мінути|. Наповніть начинкою тарталетки, посипте тертим сиром і відправте на кілька хвилин в духовку, щоб сир розплавився і став золотистим. Прикрасьте тарталетки кропом та подавайте до столу гарячими.

Зрозуміло, жоден святковий стіл не обходиться без бутербродів та їхніх молодших братів – канапе, це будуть чудові міні закуски на новорічний стіл. Ми пропонуємо вам кілька виключно ошатних варіантів цієї закуски.

Канапе «Ялинки»

Інгредієнти:
сирокопчена ковбаса,
свіжий огірок,
маслини,
помідори черрі,
твердий сир,
батон.

Приготування:
Огірок наріжте тонкими пластинами вздовж ножем для чищення картоплі або слайсера. Ковбасу наріжте тонкими кружальцями. Помідори розріжте навпіл. Батон наріжте квадратиками або кружечками, сир, нарізаний тонкими пластинами, розріжте на шматочки, як і батон. Зберіть "ялинки": на батон покладіть пластинку сиру і половинку помідорки черрі зрізом вниз. Закріпіть зубочисткою. Потім складіть два кружечки ковбаси навпіл і надягніть їх на зубочистку. Смужку огірка складіть акуратно гармошкою і надіньте на зубочистку. Розправте та закріпіть на вершині «ялинки» половинку маслини або оливки.

Канапе «Рибячий вальс»

Інгредієнти:
6 скибочок батона,
4 варені яйця,
2 свіжих або маринованих огірків,
200 г великих шпрот,
3 зубчики часнику,
пучок петрушки,
сіль за смаком,
рослинна олія.

Приготування:
Розріжте скибочки батона навпіл і підсушіть на розпеченій сковороді (по 30 секунд з кожного боку). Намажте обсмажену хліб пропущеним через прес часником. Яйця та огірки наріжте кружальцями завтовшки 5 мм. На хліб покладіть кружок огірка, потім кухоль яйця, на нього поставте рибку (хвостиком вгору) і скріпіть зубочисткою. Викладіть канапе на блюдо та прикрасьте свіжою зеленню петрушки.

Рулетики з шинкою на хлібі

Інгредієнти:
6 скибочок шинки,
6 скибочок бекону,
2 солоних огірків,
2 маленькі цибулини,
6 шматочків хліба,
2 ст. л. тертого хрону,
6 ягід журавлини,
рослинна олія.

Приготування:
Наріжте цибулю кільцями і залийте окропом на 2 хвилини. Після чого злийте воду, заправте цибулю олією і залиште на 5 хвилин. Наріжте хліб у вигляді кухлів та обсмажте їх на сухій сковороді протягом 1 хвилини. Огірки також наріжте кухлями. Викладіть скибочки шинки, поверх них покладіть по шматочку бекону, змастіть бекон хріном, згорніть все рулетом і скріпіть зубочисткою. На кухоль хліба покладіть кухоль огірка, потім пару кілочків цибулі та рулетик з шинки. Готову закуску прикрасьте журавлинними ягідками.

Бутерброди з копченою скумбрією, червоною цибулею та перепелиними яйцями

Інгредієнти:
чорний хліб,
копчена скумбрія,
червона цибулина,
варені перепелині яйця.

Приготування:
Наріжте чорний хліб квадратиками. Рибу очистіть від шкіри та кісток і наріжте великими шматочками. Яйця наріжте кружальцями. На хліб покладіть рибу, на неї - тоненьке кільце червоної цибулі та кружечок яйця.

Приготуйте наші міні закуски на новорічний стіл, і нехай він буде найкрасивішим!

Лариса Шуфтайкіна

Друзі мої, щороку ми зустрічаємо це всесвітнє веселе сімейне свято – Новий рік. І щороку нас мучить питання: ? Хтось дивиться на Фен-шуй, хтось за східним календарем готує новорічне меню.

Цього разу до нас завітає Півник, та не простий, а вогненний. Ця пташка за вдачею своєю вегетаріанець, але без м'ясних стравне обходиться не одне святкування. М'ясо можна з додаванням до нього овочів та фруктів.

Окрім вибору подарунків та презентів для своїх рідних та близьких, господині належить «поламати головушку» — Що одягнути на Новий рік 2017, Що має бути на столі, Які цікаві смачні рецептипідібрати.

Для кожної сім'ї на будь-яке свято, особливо на Новий рік є свої традиційні страви. Але незмінним завжди залишаться на новорічному столі легкі закуски та святкові салати. Ніхто не може уявити січневі свята без салату «Олів'є» та «Оселедці під шубою». А які рецепти салатів можна додати до меню?

Що приготувати на Новий рік 2017 – Салати: рецепти з фото

Зараз багато хто схильний знаходити ідеї з гороскопу. Навіть ті, які не дуже в них вірять, все одно заглядають у них та запозичують слушні поради. А на порозі з 2016 до 2017 року до нас поспішає рік Півня. І тому приготуємо салат Півник.

Салат Півник на Новий рік 2017 – 5 цікавих та простих рецептів

  1. Салат «Півник»

    Вам знадобляться основні інгредієнти:

    • філе курки (200 грам),
    • 100 грам маринованих грибів,
    • свіжий огірок та морквина,
    • пару курячих яйця,
    • зелень, сметана та сіль за смаком.

    Весь процес приготування займає не більше 1:00:

    • відварене та остуджене куряче філе наріжте невеликими кубиками;
    • потім дрібно наріжте мариновані грибочки і огірок;
    • яйця зваріть і розріжте на рівні 4 дольки (жовток знадобиться, щоб посипати зверху салату - як би створюючи фон);
    • моркву відварюємо і ділимо навпіл (одну частину шаткуємо, іншу – залишимо для прикраси півня);
    • змішуємо в окремому посуді курку, гриби, огірок, моркву, сметану та солимо за смаком;
    • викладаємо в тарілку гіркою як на фото, створюємо голову півника та маленьких курчат;
    • з другої половинки моркви нарізаємо дзьобик, гребінець та борідку (за вашою фантазією);
    • зверху насипаємо тертим жовтком і прикрашаємо зеленню (очі можна самостійно приготувати з оливок або, якщо є, із чорної ікри).

  2. Другий рецепт новорічного півня


    (Цього разу новорічний салат буде листковим):

    • відваріть цілу курку у воді з цибулею та перцем (можна ще додати спеції для чудового аромату м'яса);
    • необхідно нарізати 1 свіжий помідор та консервований ананас (5 кілець достатньо) дрібними шматочками;
    • візьміть велику неглибоку тарілку і першим шаром викладіть куряче м'ясо, і рясно змастіть майонезом (не забудьте, щоб форма салату нагадувала форму нашого новорічного птаха – Півня);
    • другий шар з нарізаних помідорів і ананасів посоліть і тонкий шар майонезу;
    • наступним третім шаром та завершальним буде консервована кукурудза(вистачить і півбаночки) і знову майонез;
    • залишилося «справа за малим» - прикрасити наш приготований салат зеленню, з солодкого болгарського перцю і огірків можна нарізати крильця і ​​хвостик для півня.

  3. Салат на Новий рік у вигляді півня зі смаженої курки та з грибами

    • візьміть куряче і обсмажте його до золотистої скоринки;
    • потім вимийте печериці та їх так само, як і курку обсмажте з цибулею;
    • приготуйте очищені волоські горіхи, консервований горошок;
    • посоліть, змастіть майонезом та перемішайте всі інгредієнти;
    • викладіть у тарілку у вигляді півня; прикрасьте зеленню та овочами.

  4. Салат листковий «Курча» з рибою


    Вам знадобиться

    • 4 яйця,
    • 1 банка сардин (можна і сайру),
    • твердий сир (150 г),
    • морква – 1 штука
    • і цибуля – 1 середня головка.

    А тепер процес приготування:

    • першим шаром (форма довільна, хоча зараз у наступний рік півня - курча підійде краще) викладіть відварений, відокремлений від жовтка і натертий на середній тертці білок курячого яйця (можете змастити його майонезом або сметаною), посоліть;
    • натріть сир і викладіть другим шаром;
    • відкрийте банку з рибою і розімніть вилкою сардини і покладіть зверху сиру - третій шар;
    • дрібно нарізану цибулю посипте четвертим шаром;
    • потім шар тертої моркви;
    • фінальним шаром - шостим, стане розкрошений по всій масі жовток яйця;
    • На завершення приготування салату, перед подачею на новорічний стіл прикрасьте зеленню, зробіть очі з білка і маслин, борідку з маленьких помідорів, чубчиків з моркви або солодкого перцю.

  5. Салат «Півник» на Новий рік із крабовими паличками


    Для приготування такого смачного новорічного салату вам знадобиться

    • курячі яйця(3 штучок вистачить),
    • невелика упаковка крабових паличок,
    • підлога банки кукурудзи,
    • одна цибулина,
    • помідори (краще дрібні),
    • картопля фрі (всього лише 8-10 штучок),
    • маслини, майонез та сіль за смаком.

    Як приготувати:

    • Зваривши яйця, відокремлюємо білок від жовтка та дрібно нарізаємо їх;
    • зливаємо рідину з банки з консервованою кукурудзою;
    • нарізаємо дрібно цибулю і крабові палички;
    • всі інгредієнти перемішуємо із майонезом, крім білка;
    • беремо тарілку та викладаємо з отриманої маси форму півня;
    • зверху посипаємо нарізаним білком - наша пташка отримує оперення;
    • смужками нарізаємо маслини і викладаємо з нього крильця, хвостик та очі;
    • дзьобик та ніжки формуємо з картоплі фрі;
    • з помідорів – гребінець і борідка;
    • подаємо до столу, прикрашаючи зеленню;
    • і наш салат готовий – чи не так простий рецепт?

Які салати приготувати на Новий рік 2017 ще – новинка добірка 7 найсмачніших

Щоб здивувати гостей, близьких і знайомих смаком і вишуканістю столу на Новий рік, ми підібрали для вас найсмачніші прості рецептисалатів.

  1. Салат «Апельсинова часточка»


    Що приготувати на Новий рік 2017 — Салат Апельсинова долька

    Для салату необхідно

    • куряче філе (300-400 грам),
    • твердий сир (150 г),
    • мариновані гриби (200 грам),
    • яйця (4-5 штук),
    • дві моркви, дві головки цибулі,
    • олія, часник (2-3 головки),
    • майонез чи сметана.

    Готуємо салат:

    • м'ясо та моркву відварити та нарізати дрібною соломкою;
    • зварити яйця та відокремити жовтки від білків і натріть на тертці;
    • дрібно нарізану цибулю обсмажити і змішати з однією третиною моркви;
    • дрібно натерти сир;
    • дрібно поріжте гриби;
    • потім на плоску тарілку викладаємо шар за шаром формою апельсинової часточки(кожен шар рясно поливаємо майонезом або сметаною, а можна і те й інше разом);
    • перший шар – змішана цибуля та морква; другий - м'ясо;
    • третій – гриби, наступний шар – білки яєць;
    • зверху всіх шарів намажте майонез там, де повинні розташовуватися часточки і посипте тертою морквою.

  2. Салат «Рівнивець» на Новий рік із сухариками та куркою


    Вам знадобиться:

    • м'ясо курочки (200 р.),
    • пекінська капуста,
    • болгарський перець,
    • кукурудза консервована,
    • сир моцарелла, сухарики білі,
    • кунжут, мандарин та майонез до смаку.

    Як приготувати салат:

    • м'ясо варимо і нарізаємо кубиками;
    • ріжемо дрібно перець та капусту;
    • додамо кукурудзу, сир та сухарики, поливаємо соком трьох часточок мандарину;
    • посипаємо кунжутом;
    • все перемішуємо та додаємо майонез.


  3. Ну як же зустріч Нового року без традиційної страви– «Олев'є» – у кожній сім'ї цей салат посідає чільне місце на святковому столі. Але ми вирішили приготувати його у формі господаря наступного року – Півня.
    Вам знадобиться як завжди:

    • варена ковбаса (грам 200),
    • картопля, морква, яйця,
    • зелений консервований горошок, огірки (моно свіжі або мариновані),
    • майонез та сіль за смаком,
    • для прикраси – зелень (петрушка та кріп), болгарський перець (червоний та зелений).

    Як приготувати салат «Олів'є» у вигляді півня:

    • відварюємо в мундирі картоплю та моркву;
    • остудити, чистити і нарізати кубиками, викладати в окрему миску;
    • додаємо нарізаний такими ж кубиками огірки та ковбасу;
    • відваримо яйця та відокремимо жовтки від білків, білки нарізаємо;
    • додаємо горошок, солимо і всі отримані інгредієнти перемішуємо з майонезом;
    • на потрібну страву викладаємо салат у формі півника і по верху кришим жовтком яєць;
    • залишається лише прикрасити нарізаним тонкими смужками перцю значні частини тіла птиці;
    • все – салат «Олів'є» у вигляді символу нового року Півня готовий.


  4. Всі, очевидно, знають про салат «Оселедець під шубою», а ми цього разу приготуємо оригінальна страва– під шубою у нас буде інша риба – солона скумбріяі ще у вигляді рулету.
    Основний інгредієнти, як і з оселедцем:

    • буряк (3 середні бульби),
    • картопля (5 невеликих),
    • морква (2 штучки),
    • яйця (2 штуки),
    • цибуля, слабосолона скумбрія(1 середня рибка),
    • майонез, сіль та петрушка для прикраси.

    Готуємо рулет «Шуба зі скумбрії» (до речі ви можете замість скумбрії взяти будь-яку іншу рибку):

    • всі овочі, крім цибулі, варимо в мундирі, остуджуємо, чистимо і ставимо в холодильник на 2-3 години;
    • також відварюємо яйця і натираємо на дрібній тертці;
    • рибу обробляємо та філе відокремлюємо від кісток;
    • як і яйця – на тертці натираємо буряк, морква, картопля;
    • цибулю та філе скумбрії дрібно нарізаємо і змішуємо;
    • на харчову плівку викладаємо шарами - перший шар буряка, потім морква (шириною трохи по вже ніж буряк), мажемо майонезом, картопля і знову майонез, яйця і майонез, по середовищі викладаємо рибу з цибулею і згортаємо в рулет;
    • обгортаємо рулет плівкою та ховаємо в холодильник на 2-3 години;
    • потім знімаємо плівку та обрізаємо краї рулету; прикрашаємо на власний розсуд.

    • відварюємо 200-300 грам куряче філе в підсоленій воді, остуджуємо та нарізаємо довільними шматочками;
    • зварену в мундирі картопля (4 штуки), чистимо і натираємо на середньо тертці;
    • варені яйця(4 штуки) розтираємо на великій тертці;
    • нарізаємо скибочками гриби печериці (800-900 грам, можна використовувати й інші гриби) і смажимо їх на сковороді до випаровування рідини, додаємо рослинне масло і цибуля (1 цибулина), нарізаний півкільцями – смажимо до готовності (не забудьте посолити і поперчити) ;
    • візьміть 1 огірок і наріжте його кружальцями навпіл;
    • викладаємо на плоску тарілку картоплю та робимо майонезну сіточку – перший шар;
    • другий шар – половинку нарізаного огірка;
    • третій шар – м'ясо курки та знову сіточка з майонезу;
    • наступний шар – смажені гриби з цибулею, майонезна сіточка;
    • викладаємо огірки, що залишилися, і сіточка з майонезу;
    • до останнього шар - яйця і майонез;
    • найостаннішим – прикрашаємо часточками ананаса та зернятками граната (можна для різноманітності додати зелень);
    • та вуаля, салат на Новий рік з курки, грибів та ананасу готовий.

  6. Салат «Ялинка»


    Ну як без атрибуту загального свята – новорічної ялинки? Що приготувати на Новий рік 2017 - звичайно ж салат у вигляді ялинки. Цей салат буде змішаним, а також можна його зробити листковим - вирішуйте самі.
    Що вам знадобиться:

    • філе курки (200 грам),
    • куряче яйце – 3 штуки,
    • гриби печериці – 400 грам,
    • цибуля – 300 грам,
    • консервована кукурудза – півбанки,
    • майонез - 1 банка 230 грам,
    • твердий сир – 100 грам достатньо,
    • сіль та мелений перець за смаком,
    • петрушка та кріп для прикраси, жменя зерен гранату.

    Ну, а тепер, як приготувати на Новий рік салат «Ялинка»:

    • зварити все, що вариться - куряче філе, яйця;
    • підсмажити гриби з цибулею, поперчити їх та посолити;
    • нарізати м'ясо, яйця, сир та змішати з грибами;
    • викласти на тарілку у вигляді ялинки;
    • дрібно нарізати кріп і посипати зверху ялинки, прикрасити кукурудзою і гранатом (виходять ялинкові кулі на ялинці);
    • вирізати з болгарського перцюзірку і поставити на верхівку - салат «Ялинка» готовий.


  7. Якщо ви ще досі не вирішили, що приготувати на Новий рік 2017 із салатів, то салат. Гранатовий браслет" Ваше рішення. Він простий, смачний та легко готуватися.
    Процес приготування:

    • зварити куряче філе, яйця, моркву та картоплю, дати охолоне і почистити;
    • картоплю та моркву натерти на великій тертці;
    • курку нарізати чи розділити на волокна;
    • дрібно нарізати одну цибулину;
    • посмажити очищені волоські горіхи (200 г) і подрібнити;
    • також подрібнити варені яйця та приготувати зерна граната;
    • взяти тарілку і в центрі поставити склянку (краще з рівними стінками, щоб потім легко витягнути);
    • тепер шар за шаром викладаємо приготовані продукти – курку, цибулю, картопля, морква, горіхи, яйця (кожен шар змащуємо майонезом);
    • зверху густо посипаємо салат зернами гранату;
    • ставимо для просочення в холодильник на 2-3 години і готове.

Які цікаві закуски на Новий рік 2017 року приготувати на святковий стіл?

Жодне свято не обходиться без оригінальних закусок, особливо таке велике як Новий рік. Новорічні закуски на святковому столі не лише прикрашають, а й підігрівають апетит перед основними стравами.

Що ж приготувати із новорічних закусок на цей рік Півня 2017? Можна обмежитись лише холодними закусками, а гаряче подати як основним. А можна протягом усього свята викладати на стіл як холодний, так і гарячі закуски.

Ми підібрали для вас найпростіші, цікаві та оригінальні закуски – новинки закусок на 2017 рік.

Що приготувати на Новий рік: Рецепти 5 найсмачніших новорічних закусок

Всі закуски можна приготувати, виходячи з вашої фантазії не тільки на Новий рік, але й на будь-яке інше свято або на день народження.

  1. Закуска «Павлиний хвіст»


    Цей простий, але оригінальний рецептхолодних закусок здивував нас і гарним, корисним та смачним набором продуктів. Для любителів гостренького.
    Які інгредієнти вам знадобиться:

    • баклажани, огірки та помідори (по 2 штучки),
    • маслини, сир, майонез, часник та сіль.

    Як приготувати легке перекушування «Павлиний хвіст»:

    • щоб баклажани сильно не гірчили, їх варто нарізати, багато посолити і замочити у воді на півгодини, а потім ретельно промити;
    • обсмажити баклажани з обох боків і викласти на паперовий рушник – прибрати зайву олію;
    • нарізати огірки та помідори кружальцями, а ще помідори підлозі кружальцями;
    • до натертого сиру додати нарізаний часник і перемішати з майонезом;
    • викладаємо на плоску тарілку баклажани у вигляді павича хвоста, зверху шар за шаром - помідор, сир з часником, огірок; поверх огірка маслини, розрізаний навпіл; підлозі кружечками помідорів доповнюємо загальну картину.


  2. Така закуска надасть вашому столу пікантності та оригінальності. З першого погляду цю закуску можна переплутати зі справжніми мандаринами.

    • Моркву та яйця (по 2 штуки) відварюємо та чистимо;
    • натерти на середній тертці плавлений сирок(2 штуки), до нього додати терті варені яйця;
    • часник подрібнити і додати в масу;
    • потім дрібно нарізати один пучок кропу і все перемішати з майонезом;
    • формуємо із цієї суміші кульки; дрібно натираємо моркву та покриваємо наші сирні кульки;
    • прикрашаємо на тарілці на свій смак.


  3. Готуватися з смаженими грибамита сиром.

    • Насамперед потрібно злегка обсмажити цибулю (4-5 цибулини);
    • до нього додати нарізані гриби (шампіньйони 500 г), посолити, поперчити і смажити на сильному вогні до готовності грибів;
    • потім отриману масу пропустити через м'ясорубку - подрібнити;
    • на фольгу викласти перший лист розрізаного на 4 частини лаваша (потрібно 2 лаваші, тобто має вийти 8 аркушів);
    • і далі шар грибної маси, а зверху ще один лист лаваша;
    • і так далі шар за шаром - виходить слоєний торт;
    • змастити сметаною верх та боки;
    • натерти сир та обмазати торт закуску;
    • розігріти духовку до 180 градусів і поставити на короткий час - щоб сир розплавився;
    • вийняти та нарізати на дрібні порції;
    • прикрасити зеленню на власний розсуд.

    • Беремо буряк і натираємо на дрібній тертці.
    • Потім викладаємо її на марлю і давимо, щоб вийшов буряковий сік.
    • Відваріть у мундирі картопля, остудіть, очистіть і натріть на дрібній тертці.
    • Дрібними кубиками наріжте цибулю та філе оселедця.
    • З картоплі зробити невелику оладку і в центр покласти оселедець з цибулею.
    • Згортаємо краї картопляної оладки і ліпимо ягідку.
    • Опустити на короткий час у буряковий сік та викласти на тарілку.
    • Прикрасити кунжутним насінням і петрушкою.
    • Ось така апетитна новорічна закуска прикрасить ваш святковий стіл і гості зметуть її на раз і два.


  5. Пікантна закуска у вигляді рулетиків із шинки додасть новорічного асортименту ваших страв.

    • Нарізаєте тонкими кружальцями шинку.
    • Відваріть яйця та подрібніть. Сир натріть на тертці.
    • Щоб маса стала форменою, додайте сирний сир і залийте йогуртом без добавок.
    • Додамо роздавлену часточку часнику та дрібно нарізану зелень (кріп, петрушка, пір'я цибулі).
    • Злегка посоливши все перемішуємо та викладаємо на шматок шинки.
    • Згортаємо в рулетик і кріпимо, щоб не розвалився за допомогою зубочистки.
    • Викладаємо на блюдо та прикрашаємо за бажанням зеленню.

Що приготувати на Новий рік 2017 – рецепти новорічних салатівта закусок вам відомі. У будь-якому випадку виявіть свою фантазію – створіть оригінальний святковий новорічний стіл. Додайте родзинку, і слова похвали посипляться на вашу адресу з усіх боків.

З Новим роком Півня 2017!

На сьогоднішній день придумана маса рецептів, які можна взяти на замітку та приготувати на Новий рік. Їх кількість настільки велика, що жінки часто губляться і не можуть зрозуміти, щоб їм такого зробити, щоб всі гості захопилися кулінарним талантом господині.

Якщо ви ще не визначилися, які зробити закуски на Новий рік 2017, то зверніть увагу на цю статтю. Існують гарячі та холодні закуски. Радимо взяти і ті, й інші на озброєння, і, можливо, незабаром вони прикрасять ваш святковий стіл.

Гарячі закуски

Жюльєн з куркою та грибами

Необхідні інгредієнти:

  • Ріпчаста цибуля - 1 штука
  • Печериці - 300 грам
  • Філе курки - 500 грам
  • Часник - 2 зубчики
  • Сіль та мелений перець (чорний) — за смаком
  • М'ясний бульйон - за смаком
  • Вершки 20% - 200 грам
  • Борошно - 1 столова ложка
  • Твердий сир - 150 грам
  • Рослинна олія
  • Зелень

Процес приготування:

Крок 1.Очистіть цибулю від шкірки, подрібніть і обсмажте на олії до золотистого кольору. Слід перевірити цибулю на м'якість, якщо не відчувається "хрускіт", значить, він готовий.

Крок 2Наріжте дрібно гриби і додайте|добавляйте| до цибулі. Просмажте злегка, посипте сіллю та перцем. Гриби та цибулю посипте необхідною кількістю борошна і злегка просмажте все це на дрібному вогні. Вливайте невеликими порціями вершки та бульйон.

Крок 3 Куряче філепоріжте маленькими кубиками та змішайте все з грибною сумішшю. Перекладіть продукти в керамічну форму та відправляйте у духовку, розігріту до 180 градусів. Час приготування – 20 хвилин.

Крок 4Після того, як страва дійде до кондиції, присипте його часником та тертим сиром. Поставте знову в духовку та запікайте до рум'яної скоринки. Перед подачею можна посипати зеленню.

Шашлички з креветок із овочами

Це смачна і практична страва, стане прекрасною.

Необхідні інгредієнти:

  • Тигрові креветки – 200 грам
  • Солодкий перець - 75 грам
  • Цибуля - 75 грам
  • Помідори черрі - 75 грам
  • Базилік (свіжий) - 15 грам
  • Лимон - 3 часточки
  • Листя салату - 3 штуки
  • Соєвий соус - 1 столова ложка
  • Маслини - 5 штук
  • Італійські трави - щіпка

Процес приготування:

Крок 1.Візьміть креветки та очистіть їх від панцира. Збризкайте рослинним маслом і заправте італійськими травами. Запікайте креветки до готовності. Якщо у вас немає гриля, можна обсмажити їх на сковороді.

Крок 2Перець краще брати різних кольорів, щоб страва виглядала яскраво та привабливо. Поріжте його великими шматочками та залийте його соєвим соусом. Час маринування встановлюйте самі – від 10 до 30 хвилин.

Крок 3Овочі викладіть на гриль та запікайте до м'якості. Готові креветки та овочі (помідори, перець, маслини, цибуля) варто нанизати на довгі шпажки.

Крок 4На тарілки покладіть лист салату, а зверху покладіть шашлик із креветок. Подавайте до столу гарячими.

Гавайські тости

Необхідні інгредієнти:

  • Шинка - 250 грам
  • Хліб для тостів - 12 скибочок
  • Кільця ананасу – 12 штук
  • Маслини без кісточок - 12 штук
  • Сир для тостів - 12 штук
  • Вершкове масло - за смаком

Процес приготування:

Крок 1.У тостері слід підігріти тост до хрусткої скоринки. Якщо немає тостеру, можна скористатися сковородою. Рум'яні скибочки змастіть вершковим маслом (тонким шаром).

Крок 2Наріжте шинку тоненькими шматочками і покладіть на хліб. Додайте зверху кружечки ананаса, а по центру встановіть маслину. Накрийте тости сиром і відправте до духовки, яку слід розігріти до 180 градусів.

Крок 3Тримайте бутерброди в печі, приблизно, 4 хвилини, поки сир не розплавиться. Вуаля, гавайські тости готові!

Смажені креветки у клярі

Необхідні інгредієнти:

  • Креветки з хвостиками - 250 грам
  • Пшеничне борошно - 2 столові ложки
  • Крохмаль - 1 столова ложка
  • Яйце - 1 штука
  • Сіль за смаком
  • Рослинна олія

Процес приготування:

Крок 1.Для початку необхідно приготувати кляр для креветок. Збийте яйця виделкою, до утворення піни, додайте|добавляйте| муку|борошно|, сіль|соль|, крохмаль і добре перемішайте.

Крок 2Тепер приступайте до чищення креветок. Приберіть панцир, при цьому намагаючись не зачепити хвостики. У глибоку сковорідку налийте соняшникова оліяі розігрійте його. Вмочуйте креветки в кляр і опускайте убік. Смажити необхідно до появи золотистої скоринки. Якщо у вас є фритюрниця, можна скористатися нею.

Крок 3Вже готові креветки викладіть на паперові рушники, щоб стек зайвий жир. Перед подачею тарілку прикрасити листям салату, часточками лимона та викласти креветки. Доповнити цю страву зможуть соуси тартар чи соєвий.

Холодні закуски

Канапе з бужениною та огірками

Необхідні інгредієнти:

  • білий хліб для тостів - 10 шматочків
  • Буженина - 20 штук
  • Вершкове масло - 100 грам
  • Маслини - 20 штук
  • Для прикраси кріп
  • Огірки - 3 штуки
  • Різнокольорові шпажки

Процес приготування:

Крок 1.Відмінний. Насамперед ви повинні надати форму хлібу. Найкраще, якщо скибочки будуть зроблені у формі трикутників. Потім потрібно підсушити їх на сковороді чи тостері.

Крок 2Кожну скибочку хліба промажте вершковим маслом і викладіть зверху буженину.

Крок 3Тепер візьміть огірки і ріжте їх уздовж тоненьких смужок. Нанизайте на різнокольорові шпажки, як показано на фото, маслини, а потім огірок. Вставте у хліб.

Крок 4Вже готову закуску можна прикрасити гілочками кропу.

Рулетики з шинки, сиру та часнику

Незважаючи на те, що ця закуска легко готується, вона виглядає досить презентабельно, тому зможе прикрасити стіл для Нового року.

Необхідні інгредієнти:

  • Шинка - 200 грам
  • Твердий сир - 100 грам
  • Часник - 3 зубчики
  • Майонез
  • Зелень
  • Петрушка для прикраси

Процес приготування:

Крок 1.Твердий сир потрібно натерти на великій тертці. Часник очистіть від лушпиння, пропустіть його через прес або натріть на дрібній тертці. Порубайте дрібно зелень - краще брати часник.

Крок 2Змішайте майонез, зелень, часник та часник. Перемішайте все і промажте кожен шматочок шинки цієї суміші. Загорніть рулетики і скріпіть зубочистками.

Крок 3Прикрасити блюдо можна гілочками петрушки.

Крекери з ікрою та вершковим сиром

Необхідні інгредієнти:

  • Солоний крекер - 100 грам
  • Вершковий сир - 150 грам
  • Червона ікра - 50 грам
  • Кріп для прикраси
  • Зелена цибуля для прикраси

Процес приготування:

Крок 1.Візьміть солоні крекери і рясно змастіть їх вершковим сиром, а зверху покладіть по пів чайної ложки червоної ікри.

Крок 2Прикрасьте блюдо гілочками кропу і вставте в сир пір'я зеленої цибулі. Крім класичного вершкового сиру, можна використовувати продукт із різними смаковими добавками. А на заміну червоної ікри чудово підійдуть тонкі скибочки лосося.

Яйця фаршировані червоною ікрою

Необхідні інгредієнти:

  • Курячі яйця - 5 штук
  • Червона ікра - 5 чайних ложок
  • Фета - 30 грам
  • М'яка гірчиця - ⅓ чайної ложки
  • Майонез - 1 столова ложка
  • Зелень, рубана за смаком
  • мелений перець за смаком
  • Петрушка для прикраси

Процес приготування:

Крок 1.Відваріть курячі яйця круто. Для цього опустіть їх у холодну воду, зачекайте, поки вода закипить, і зачекайте ще 10 хвилин. Злийте окріп і залийте яйця холодною водою.

Крок 2Як тільки вони охолонуть, очистіть від шкірки та розріжте на дві частини. Дістаньте з яєць жовтки, помістіть у миску і розімніть вилкою разом із фетою. Потім додайте рубану зелень, майонез та гірчицю. Поперчіть до смаку і знову перемішайте.

Крок 3Жовткову суміш варто розкласти в білки, прикрасити червоною ікрою та зеленню.

Кульки з бринзи

Необхідні інгредієнти:

  • Житнім хлібом - 5 скибочок
  • Вершковим маслом - 125 грам
  • Бринзою - 125 грам
  • Часником — 2 зубчики
  • Петрушка або кінза (рубана) - 2 столові ложки
  • Червоний перець (мелений) - на кінчику ножа

Процес приготування:

Крок 1.Збийте міксером вершкове масло, потихеньку додаючи до нього бринзу, нарізану шматочками. Сюди слід відправити часник, перець і кінзу. Збивати блендером до однорідної ваги. Поставити на деякий час у холодильник.

Крок 2Як тільки суміш трохи затвердіє, слід сформувати з неї кульки. Зріжте з хліба скоринку, натріть її на дрібній|мілкій| терці|тертушці| і обваляйте в хлібній крихті ці кульки. За бажанням їх можна вмочити у зелень або кунжут.

Коли ми збираємо гостей або членів сім'ї за святковий стіл на домашню урочистість, ми намагаємося приготувати все найновіше і найсмачніше, що зможемо знайти. Здивувати та порадувати коханих новими стравами хочеться практично всім. Святкові закускина Новий рік якраз із тієї категорії частування, якими можна приємно вразити всіх оточуючих. Потрібно лише трохи підготуватися, проявити фантазію і подати на стіл багатобарвну і багатосмачну пишність закусок. Цього разу я хочу вам розповісти про холодні закуски, бо в одній статті важко охопити гарячі. Тому ми пройдемося з різноманітних видів закуски, яку дуже легко і просто приготувати.

Дещо з холодних закусок до святковому столуя вже розглядала, якийсь час тому я ділилася з вами своїми добірками та різноманітними

Тому в цій добірці я намагатимусь охопити інші види холодних закусок і, повірте, мені ще є про що розповісти. Ви не уявляєте яку різноманітність панує у лавах святкових холодних закусках. І овочеві, і м'ясні, і рибні, і навіть із найнесподіванішими поєднаннями цих усіх продуктів.

Головне, що нас хвилює, коли ми готуємо святкові закуски, щоб вони не дуже складно готувалися, продукти було просто купити, а результат був дуже смачним. Це буде моїм основним критерієм вибору закусок.

Рулетики з червоної риби з вершковим сиром та ікрою

Це неймовірно смачний та стовідсотково безпрограшний варіантдля будь-якого свята, а для Нового року особливо. Святкові закуски з ікри вже давно асоціюються з Новим роком і новий оригінальний спосіб її подачі тільки збагатить ваш стіл. Складно не погодитись з тим, що такий смак є воістину святковим. Ніжна філечервоної рибки, лосося або сьомги, вершковий сирі трохи іскристої червоної ікри. Від однієї думки про цю закуску вже слинки течуть.

Знадобиться:

  • слабосолона червона риба - 250 грам,
  • вершковий сир – 250 грам,
  • червона ікра - 100 грам,
  • листя зеленого салату,
  • свіжий кріп,
  • лимон (збризкати рибу при подачі).

Приготування:

Для цієї святкової закуски у вигляді рулетиків необхідно взяти м'який вершковий сир на кшталт Філадельфії. Він повинен бути несолодким і без копченого смаку, плавленим сиром не варто замінювати.

Дуже дрібно наріжте кріп, 2-3 гілочки, і розмішайте його з сиром.

Червону рибку необхідно нарізати тонкими та неширокими смужками. Потім на кінець смужки, що лежить, покласти чайну ложку сиру, а потім згорнути рулетик з риби. Робіть рулетики не дуже тонкими, вони повинні стояти вертикально.

Тепер розкладіть на плоскій страві листя салату невеликими шматочками. На кожен листочок поставте вертикально рулетик із риби. Покладіть зверху трохи червоної ікри. Злегка збризкайте лимонним соком.

Можна подавати до столу. Приголомшлива святкова закуска готова!

Новорічна закуска «Ялинкові» кулі з курки з сиром та горішками

Це частування крім неймовірного смакуподарує вам відчуття свята ще й своїм новорічним виглядом. Як вам такі справжні ялинкові кульки, що лежать на тарілці перед гостями? На ялинку я вам не раджу їх вішати, а ось з'їсти рекомендую насамперед, бо це справді смачно.

Для приготування цієї закуски потрібно трохи більше часу, але результат того коштує, тому знайдіть вільні хвилини.

Знадобиться:

  • куряче філе - 300 грам,
  • твердий сир – 200 грам,
  • волоські горіхи - 100 грам,
  • часник - 1-2 зубчики,
  • зелень кропу,
  • маслини - 50 грам,
  • майонез для заправки.

Приготування:

Починаємо готувати святкову закуску «Ялинкові кулі» з того, що відваримо курячі грудки. Потім остудити її наріжте дуже дрібними шматочками.

Сир натріть на великій тертці. Тепер змішайте сир та курку, додайте до них подрібнений часник. Заправте суміш майонезом, щоб вона вийшла досить густою. Підсоліть за потреби. Дайте трохи постояти, хвилин 20, щоб усе добре схопилося і просочилося.

Грецькі горіхинеобхідно подрібнити у досить дрібну крихту, але не порошок. Скористайтеся блендером або подрібніть горіхи в пакеті качалкою. Викладіть горіхову крихту у тарілку.

Скачайте з курячо-сирної суміші кульки однакового розміру. Кожну кульку добре обваляйте в горіхах. Покладіть на плоске блюло.

Наверх кожної ялинкової кульки покладіть половину маслини без кісточки. У дурню маслинки вставте петельку зі стебла кропу. Листочки кропу використовуйте для прикраси, розклавши їх довкола кульок.

Святкові закуски готові, приємного апетиту!

Святкова закуска - «Новорічні мухомори» з ікрою

Виглядає дуже оригінально, але це насправді новорічні бутерброди з ікрою. Хто зможе встояти та не з'їсти такі красиві святкові закуски? Я би не змогла.

Знадобиться:

  • червона ікра - 1 банка,
  • білий хліб - кілька скибочок,
  • вершковий або плавлений сир – 100 грам,
  • мак - 2 чайні ложки,
  • майонез для крапок на капелюшку,
  • зелень для оздоблення.

Приготування:

Грибочки спочатку потрібно вирізати з білого хлібабез скоринки. Можна зробити це просто ножем, а можна і формами для печива, такі можна знайти в магазині. Хліб злегка підсушіть у тостері або на сухій сковороді, але не до скоринки, а лише до легкого поверхневого хрускоту.

Потім намажте хліб хорошим шаром м'якого сиру. Поверх капелюшка викладіть ікру рівним шаром без просвіту. Намалюйте крапочки майонезом.

Білу ножу прикрасьте розсипчастим маком, присипавши з кінця. Укладіть грибочки на тарілки кружальцем і прикрасьте зеленню.

Дуже красиво та головне смачно!

Рулетики з баклажанів із сиром Фета та помідорами

Дуже багато хто давно знає цю святкову закуску, а особливо те, що вона незважаючи на смажені баклажаниє холодною. І якщо дати цим рулетикам настоятися в холодильнику, вони тільки смачнішають. начинка тут просто чудова і добре поєднується з баклажанами, сир Фета. Він у міру м'який і солоний, додайте до нього часник і свіжий соковитий помідор. смачніше закускискладно вигадати. Особливо, якщо ви будете вибирати із закусок, що не містять ні м'яса, ні риби.

Знадобиться:

  • баклажани - 2 штуки,
  • помідори – 2 штуки,
  • сир Фета – 150 грам,
  • часник - 1 зубчик,
  • волоські горіхи - 50 грам,
  • петрушка,
  • рослинна олія,
  • сіль.

Приготування:

Перед тим як смажити баклажани, їх необхідно трохи промити крижаною водою, це змиє невелику гіркоту, якщо вона залишилася. Хоча останнім часом гіркі баклажани – це вже рідкість.

Розігрійте сковорідку. Обсушені баклажани наріжте пластинами вздовж товщиною 0,5 см. Обсмажте кожну пластину з двох боків до підрум'янювання. Потім, викладіть їх на паперові рушники, щоб увібрала зайву олію. Баклажани необхідно остудити. У цей час приготуємо начинку.

Сир Фета розминаємо вилкою до м'якого стану, додаємо давлений часник. Помідори нарізаємо тонкими часточками і прибираємо серцевину з насінням. Волоські горіхи розламуємо на четвертинки.

Тепер беремо скибочку баклажана, кладемо з одного кінця сиру Фета, часточку помідора і шматочок горіха. З одного боку покладіть лист петрушки, щоб він стирчав назовні. Тепер загорніть рулет. Зробіть це з кожною скибочкою. Розкладіть красиво на блюді та прикрасьте зеленню. Готово.

Святкові закуски з баклажанів обов'язково сподобаються всім вашим гостям та домочадцям!

«Новорічні дзвіночки» - святкова закуска з крабових паличок із червоною рибою

Новорічні святкові закуски найцікавіше оформляти у вигляді різних символів Нового року або предметів та прикрас, які ми найчастіше використовуємо. Ми вже бачили, як приготувати ялинкові кульки, а тепер давайте розповім, як зробити ялинкові дзвіночки. Наприклад, на моїй ялинці дзвіночки майже постійні прикраси, тому вважаю, що такий варіант дуже вдалий.

Найцікавіше те, яким чином можна сформувати ці дзвіночки. Для цього вам необхідно знайти підходящі невеликі чашки чи стаканчики у формі конуса або дзвіночка. У мене є чепурний чайний сервіз з маленькими філіжанками, які якраз підходять. Якщо у вас є такий посуд, то сміливо читайте рецепт далі та готуйте дзвіночки до святкового столу.

Знадобиться:

  • слабосолона червона риба - 300 грам,
  • крабові палички – 200 грам,
  • м'який вершковий сир – 200 грам,
  • кріп - 1 невеликий пучок,
  • олії - 50 грам.

Приготування:

Щоб приготувати святкові закуски на Новий рік у вигляді дзвіночків, знайдіть відповідні філіжанки потрібної форми. Застеліть дно чашок листом харчової плівкитак, щоб залишався широкий край для загортання.

Візьміть червону рибу та наріжте тонкими широкими пластинами. Цими пластинами викладіть чашки зсередини, це буде зовнішній шар та основа дзвіночків. Кладіть рибу так, щоб краї можна було загорнути.

Крабові палички натріть на тертці та змішайте з м'яким сиром. Дрібно наріжте кріп і додайте до крабових паличок з сиром. Злегка підсоліть до смаку і ретельно перемішайте. Тепер викладіть начинку всередину філіжанок на шар риби. Загорніть краї риби так, щоб не залишалося дірочки. Зверху загорніть шари харчової плівки. Надішліть чашки в холодильник на 2 години, щоб вони застигли.

Через дві години витягніть дзвіночки з чашок разом із плівкою, а потім акуратно розгорніть. Поставте дзвіночки на тарілку, покладену листям салату та зеленню. З половинки маслини та стебла кропу зробіть петельку дзвіночка та поставте зверху.

Дзвіночки готові! Приємних та смачних свят!

Огіркові роли з крабовою начинкою

Багато хто, звичайно ж, помітив, що готувати святкові закуски у вигляді ролів і рулетиків дуже зручно. Причому продукти для цього використовуються найрізноманітніші. В одній із попередніх статей я розповідала, а тепер хочу запропонувати зробити рулетики з тонкої скибочки огірка.

Для начинки ми візьмемо крабові палички та сир, але за бажання її можна зробити з вашого улюбленого салату, просто для цього його треба буде нарізати дуже дрібно. Можна брати сирні, м'ясні, рибні салати, всі вони дуже добре поєднуються з огірками, тому обов'язково вийде смачно. Сміливо експериментуйте. Особливо добре вийде із салатами, до складу яких входить огірок, тобто його смак вже буде закладений у рецепт, але замість того, щоб покласти його всередину, він виявиться зовні. Загалом, ця ідея майже універсальна та зручна.

Знадобиться:

  • огірки - 2-3 штуки великого розміру з дрібним насінням,
  • крабові палички – 200 грам,
  • твердий сир – 150 грам,
  • зелень,
  • майонез,
  • часник за бажанням.

Приготування:

Крабові палички натріть на великій тертці або дрібно наріжте ножем. Сир також натріть на тертці. Дрібно порубайте зовсім небагато зелені, 1-2 гілочки. Якщо хочете зробити начинку більш пікантною, можна додати 1 зубчик часнику, видавленого через прес. Тепер все це змішайте та заправте майонезом. Можна трохи підсолити за смаком.

Огірки вимийте і наріжте вздовж тонкими пластинками. Для цього краще взяти дуже гострий ніж. Тепер покладіть на один кінець скибочки огірка ложу начинки та загорніть у трубочку. Огірки досить пружний овоч, тому щоб вони не розверталися, проткніть їх закусочною шпажкою або зубочисткою.

Для прикраси покладіть трохи листочків зелені та шматочків крабових паличок. Подавати найкраще відразу, поки огірочки ще свіжі та хрумкі. Святкові огіркові закуски готові! Кличте гостей до столу!

Новорічна закуска - Сирні ялинки

Ялинка це один із найважливіших символів Нового року, тому не дивно, що частування, а особливо святкові закуски, так і хочеться оформити у вигляді ялинки. Зробити це не так вже й складно, особливо застосувавши трохи фантазії та більше зелені. Також знайдіть солоні крекери для підставки.

Знадобиться:

  • яйця – 3 шт,
  • плавлені сирки - 200 грам,
  • часник - 2 зубчики,
  • зелень кропу - 1 пучок,
  • майонез,
  • несолодкі крекери – 10-15 штук,
  • червоний або оранжевий овоч/продукт для верхівки.

Приготування:

Зваріть яйця круто та очистіть. Потім натріть їх на дрібній тертці, жовтки та білки разом. Плавлені сирки теж натріть на дрібній тертці, щоб вони краще натирали їх можна трохи потримати в морозилці, щоб стали твердішими. Якщо не змогли купити сирки, можна взяти і м'який плавлений сир, але він має бути досить густим і кладіть його менше. Ялинки не повинні зрештою розтікатися. Також можна замінити і твердим сиром.

Змішайте сир та яйця, трохи заправте майонезом, додайте часник, сіль та перець за смаком. Тепер зліпіть із цієї маси конуси.

Кріп наріжте дуже дрібно і обваляйте в зелених голочках конуси. Зробіть це густіше, щоб не було просвітів і ялинки вийшли пухнастими та зеленими. Готові ялинки поставте на круглі крекери. Зверху зробіть прикрасу яскравого червоного або оранжевого кольору. Це буде верхівка. Можна взяти шматочок моркви, кураги, солодкого перцю або ягідку журавлини. За бажання тонким струмком майонезу можна намалювати на боках ялинок гірлянди або кульки великими крапками.

Новорічні ялинки обов'язково сподобаються і дорослим, і дітям!

Оригінальна закуска до Нового року «Мандаринки»

Які у нас ще символи Нового року, крім ялинок, сніговиків та ялинкових прикрас? Ну звісно мандарини. Без них вже давно важко уявити це сімейне свято. Але мандаринки можуть бути не лише смачним фруктовим десертом, а й справжньою святковою закускою. Уявіть ці яскраві помаранчеві еліпси на ошатному столі. Всі погляди та помисли гостей точно будуть прикуті до них із бажанням якнайшвидше спробувати. Ніхто не зможе встояти.

Готуються вони зовсім не складно, а яскравий зовнішній вигляд їм надає варена морква. Усередині вас чекатиме апетитний сюрприз у вигляді курячого салатуз сиром. Дуже смачно. Я готувала за цим рецептом мандаринки своєї сім'ї, їх сміли зі столу насамперед і ще довго просили добавки.

Святкові закуски - Мухоморчики із салату з шинкою

Багато хто знає подібні святкові закуски грибочки з яйця та помідора як капелюшка, але я хочу запропонувати вам смачнішу варіацію цього частування. Замість вареного яйця зробимо ножем мухомора із салату з шинкою. Вона вийде досить світла, щоб грибок мав потрібний зовнішній вигляд, але при цьому буде набагато смачнішим.

Знадобиться:

  • шинка - 150 грам,
  • сир - 150 грам,
  • яйця – 3 штуки,
  • дрібні круглі помідори – 0,5 кг,
  • свіжі огірки – 1-2 штуки,
  • листя салату для прикраси,
  • майонез для заправки.

Приготування:

Всі святкові закуски до Нового року, які ми розглядаємо дуже легко готувати простих продуктів. Мухоморчики не виняток.

Відваріть яйця круто, очистіть і натріть на тертці. Натріть і сир. Шинку наріжте дуже дрібними кубиками, щоб вона не порушувала загальну консистенцію салату. Змішайте всі ці продукти, заправте їх майонезом, щоби вийшла густа маса. Підсоліть, якщо треба.

Наріжте огірки товстими кружальцями, це будуть підставки під мухомори.

Помідори розріжте навпіл і вийміть серединку.

Розкладіть на блюді листя салату. Зверху покладіть кружки огірків. Із салату сформуйте циліндрики, це ніжки наших грибів. Поставте кожну ніжку на гурток. Зверху покладіть помідорні капелюшки. Намалюйте майонезом білі крапки.

От і готові новорічні мухоморчики. Смачного!

Закуска на Новий рік - Мідії з чорносливу

Ще одна закусочна страва, яку я відкрила для себе зовсім недавно. І завдяки йому я повірила, що святкові закуски із чорносливу можуть займати одне з головних місць на Новорічному столі. Вся справа в тому, що багатьом вже набридли стандартні та класичні закуски. Тут же пропонується приготувати фарширований цілий чорнослив. дуже смачна і корисна закуска, що грає на різниці солодкуватого та сирного смаків. У цієї страви не тільки смак чудовий, а й зовнішній вигляд. Надрізаний чорнослив схожий на черепашку мідії, що розкрилася, з якої здалася смачна начинка.

Не бійтеся ставити експерименти у свята. Іноді досить один раз спробувати нову страву, щоб закохатися в неї назавжди.

Святкові закуски канапе до Новорічного столу

Цей веселий новорічний набір святкових закусок схожий на єдиний ансамбль. Все витримано в одному стилі та ідеально гармонує один з одним. Така краса на новорічному столі одразу додасть святкового настрою, хоч би які страви його оточували. Яскраві кольорита улюблені смаки виграшні завжди. А приготувати такі святкові закуски дуже просто.

Знадобиться:

  • яйця – 5 штук,
  • яйця перепелині - 6 штук,
  • помідори черрі - 100 грам,
  • помідори вершка - 5 штук,
  • плавлений сир - 80 грам,
  • твердий сир – 50 грам,
  • шинка - 100 грам,
  • маслини - 50 грам,
  • Зелена цибуля- Пучок,
  • кріп - пучок,
  • солодкий перецьчервоний та жовтий, огірки - для прикраси,
  • хліб бородинський,
  • хліб білий тостовий,
  • майонез.

Приготування:

Наші тематичні святкові закуски готуються все одночасно і з тих самих продуктів. Тож готуємо все паралельно.

Відваріть курячі та перепелині яйцяпо-окремо, тому що час варіння у них різний. Очистіть від шкаралупи.

Відріжте кілька тонких скибочкою шинки і твердого сиру. Виріжте з бородинського хліба фігурки, таку ж форму виріжте шинку і сир. Складіть один на одного, щоб було видно нижній шар. Прикрасьте маленькими фігурками з перцю та огірка. Кладіть фігурки різних кольорів, щоб було ошатніше.

Відріжте ще кілька скибочок сиру та шинки, виріжте з них циети для бутербродів букетів. Хліб для них використовуйте білий без скоринки. Виріжте його у формі ромба, ніби це кульок для квітів. Укладіть стрілки зеленого лука як стебел, а вгорі квіти. Майонезом намалюйте стрічку на букеті.

Натріть сир на тертці. Розріжте курячі яйця вздовж навпіл і витягніть жовток. Змішайте сир та жовток, додайте дрібно нарізаний кріп та майонез. Цією сумішшю заповніть яйця. Розріжте маслини навпіл. З однієї половинки зробіть тулуб павука, а другу поріжте на смужки і зробіть ніжки. Намалюйте крапки майонезом – очі.

Наступний рік стане роком Вогняного Півня, і щоб удача та достаток вас супроводжували цілий рік, варто задовольнити його господаря як слід. Розглянемо оригінальні та цікаві рецептизакусок на новий рік 2017 з фото, які до речі впишуться на святковий стіл.

Порада: купуючи інгредієнти для свята на новий рік, віддавайте перевагу продуктам червоного та оранжевого кольору, а також продуктам, колір яких присутній у природному забарвленні птахів. Наприклад, чудово підходять для свята рецепти, де є червоні помідори, перець, морква, яблука, редис.

Не рекомендується на рік Півня присутність на столі страв із птаха. Закуски до новорічному столу 2017 можна подати як холодні, так і гарячі. Для різноманітності не варто обмежуватись одним видом страв, тому пропонуємо приготувати за нашими рецептами різноманітні кулінарні шедеврина новий рік.

Ідеї ​​новорічних закусок

Печериці фаршировані


Інгредієнти:

  • Цілі гриби (не дуже дрібні);
  • сметана;
  • соняшникова олія для смаження;
  • сіль перець.
  • Від'єднайте ніжки грибів від капелюшків і наріжте їх. Самі капелюшки поки що залишаємо осторонь.
  • Дрібно нарізаємо цибулини, додаємо до ніжок, підсолюємо, перчимо і злегка обсмажуємо суміш на олії.
  • Кладемо 3 ст. ложки сметани, доводимо до кипіння та остуджуємо.
  • Додаємо в суміш тертий сир і наповнюємо нею капелюшки печериць, попередньо їх посоливши.
  • Укладаємо капелюшки на лист і запікаємо десь 25 хв при 220 градусах. У результаті виходить вишукана та оригінальна страва.

Рафаелки з оливок

Любителям оливок сподобається наступна оригінальна закуска.
Інгредієнти:

  • Оливки без кісточок;
  • волоський горіх;
  • 100 г сиру;
  • часник;
  • майонез;
  • крабові палички.
  • Розріжте оливки навпіл і в кожну половинку покладіть по шматочку волоського горіха.
  • Потріть на тертці сир, часник, змішайте їх і додайте майонез за смаком.
  • З'єднайте частини горіха та обваляйте їх у заготовленій майонезній масі.
  • Крабові палички дрібно наріжте і обваляйте горіхи. Страва на новий рік готова!

Сирний рулет із сьомги


Для тих, хто любить холодні закуски з риби, припаде до смаку ця страва.
Інгредієнти:

  • 500 г не дуже солоної сьомги в скибочках;
  • сир вершковий;
  • 2 шт. червоного перцю;
  • 2 ст. солодкого хрону;
  • свіжий кріп.

Хід приготування:

  1. Скибочки риби викладіть на плівку так, щоб вони краями торкалися один одного.
  2. Натріть сир і змішайте його з хроном і дрібно нарізаним кропом. Промажте отриманою сумішшю сьомгу, шар повинен вийти досить товстим.
  3. Наріжте перець тонкими смугами та розкладіть на рибі поверх сирної суміші.
  4. Зверніть рибу в рулет, туго перев'яжіть плівкою і залиште в холодильнику на пару годин. Готове блюдодо новорічного свята наріжте блюдо кружальцями.

Фаршировані крабові палички

Якщо ви любите холодні закуски через те, що вони дуже швидко готуються, обов'язково придивіться до цього рецепту на новорічні свята.
Склад:

  • Крабові палички;
  • плавлений сир;
  • часник;
  • майонез;
  • ананас консервований у шматочках.

Хід приготування:

  1. Розморозьте палички та акуратно розгорніть їх, намагаючись не порвати.
  2. Натріть сир і змішайте його з дрібно нарізаним часником, додайте майонезу.
  3. Намажте розгорнуті палички отриманою масою, покладіть у центр невеликий шматочок ананаса.
  4. Поверніть крабові палички і відправте на 2 години в холодильник.

Порада: оскільки Півень любить свіжу зелень, не проґавте можливість прикрасити нею новорічні страви. Використовуйте у стравах петрушку, зелену цибулю, кріп – так стіл на новий рік стане ще яскравішим і яскравішим.

Сушіння фаршировані

Ваші закуски до новорічного столу 2017 ідеально доповнять фаршировані сушіння– оригінальна страва з гармонійним смаком, та й ще просто готується.
Інгредієнти:

  1. 500 г сушок;
  2. 1 л молока;
  3. 2 середні цибулини;
  4. 700 г фаршу
  5. 100 г сиру
  6. часник;
  7. кріп.
  1. Розмочіть сушіння в молоці, але не надто: наше завдання, щоб вони стали трохи м'якшими.
  2. У фарш додайте майонез, цибулю, часник, кріп, сіль та приправи до смаку.
  3. Розм'якшені сушіння розкладете на лист, а поверх них покладіть підготовлений фарш, посипте сиром.
  4. Поставте сушіння в прогріту духовку і запікайте 20 хвилин|мінути| при 200 градусах.
  5. Остиглі сушіння не забудьте прикрасити зеленню.

Порада: сушіння можна фарширувати і овочами, як показано на фото. Для цього просто замініть фарш на баклажани, кабачок, додайте солодкий перець, моркву або інші овочі залежно від ваших уподобань.

Міні-шашлики із креветок


Інгредієнти:

  • 200 г креветок без панцира;
  • 75 г солодкого перцю;
  • 1 цибулина;
  • 1 помідор;
  • 1 лимон (для оздоблення страви);
  • соєвий соус;
  • маслини;
  • базилік;
  • листя салату для прикраси;
  • сіль та приправи.

Рецепт приготування:

  • Приправте креветки та просмажте їх до готовності.
  • Наріжте перець та інші овочі великими кубиками та заправте їх соєвим соусом. Залиште маринуватися на 40 хвилин.
  • Розкладіть підготовлені овочі на грилі та запікайте їх до м'якості.
  • Нанизайте, чергуючи, креветки та овочі на шпажки.
  • Гарячі міні-шашлики подавайте до столу на новий рік, прикрасивши їх листям салату.

Гавайські тости

  • Шинка;
  • хліб для тостів;
  • ананас консервований у кільцях (можна свіжий);
  • маслини (без кісточок);
  • сир у скибочках;
  • вершкове масло.

Хід приготування:

  • На сковороді розігрійте хліб так, щоб у ньому з'явилася скоринка.
  • Змастіть підрум'янений хліб маслом і покладіть нагору скибочки шинки.
  • Зверху покладіть ананас, а в центрі – маслину. Зверху посипте тертим сиром.
  • Потримайте трохи тости у гарячій духовці, щоб сир розплавився І ваші тости готові!

Креветки у клярі

Компоненти страви:

  • 250 г креветок без панцира;
  • 2 ст. борошна;
  • 1 ст. крохмалю;
  • 1 яйце;
  • сіль за смаком;
  • соняшникова олія.
  1. Збийте підсолене яйце, додайте|добавляйте| в нього борошно і крохмаль. Перемішайте, щоб вийшов кляр і вмочіть в нього креветки.
  2. Обсмажте креветки до золотої скоринки на розігрітій сковороді.
  3. Обсмажені креветки розкладіть на пергаменті, щоб зайва олія пішла.
  4. Перед подачею страви можете прикрасити посуд листям салату та лимоном як на фото.

Канапе з бужениною

Інгредієнти:

  • Хліб для тостів;
  • буженина;
  • вершкове масло;
  • маслини;
  • свіжі огірки;
  • свіжий кріп;
  • шпажки.
  • Підсушіть хліб на сковороді до золотої скоринки і трохи промажте його олією.
  • Розкладіть поверх скибочки буженини.
  • Наріжте огірки вздовж тонкими смугами.
  • Тепер надіньте 1 маслину на шпажок, а за нею нанизайте огіркову скибочку гармошкою.
  • Встромте шпажок у хліб, як показано на фото – і закуска готова. Зверху канапе прикрасьте свіжою зеленню.

Закуски - це те, що готується на швидку руку, коли гості вже на підході, а гуска з яблуками та пряними травами ще в духовці. І тут приходять на допомогу всілякі тарталетки, канапе, бутерброди, фаршировані овочіі так далі.

Наприклад, можна приготувати оригінальну святкову закуску - листковий закусочний тортз трісковою печінкою на наш рецепт. Обережна господиня завжди тримає про запас. листкові коржі. Для цього торта їх знадобиться три. Для начинки береться 2 банки тріскової печінки, зелень: петрушка, цибуля, кріп, баночка м'якого сирного сиру, столова ложка майонезу та один великий маринований огірок. Перший шар начинки – сир із дрібно посіченим огірком, другий – тріскова печінка, розім'ята виделкою та змішана з майонезом та зеленню. Дати торту просочитися хвилин 15 і можна подавати на стіл.

Оцінять гості та новорічний рецептбутербродів зі шпротами. Потрібний житній або чорний хліб, шпроти, оливки та свіжий огірок. Шпроти дістати зі баночки і викласти на паперовий рушник, щоб увібралося зайве масло. Відламати виделкою хвостики і трохи пом'яти рибку. Викласти шпроти на хліб і 15 секунд підігріти в мікрохвильовій печі. Зверху укласти нарізані оливки та тонкі скибочки огірка.

Рулетики з бекону

Багатьом подобаються рулетики з бекону чи копченої яловичини. Скибочки тонко порізаного м'яса згортають у трубочку і начиняють тертим сиром з майонезом та часником. Щоб закуска не розвалилася, треба наколоти її на шпажку або зубочистку за бажанням прикрасити виноградиною. Час приготування – близько 15 хвилин.

Сподобаються гостям і гарячі булочки з м'ясною начинкою, цибулею та гострим соусом. З готових булочок вийняти м'якуш. Дрібно порубати сосиски, варене м'ясо або шинку, обсмажити разом із цибулею та начинити булочки. Змішати майонез та чилі. Залити начинку, зверху додати рубаний помідор, посипати твердим сиром і відправити в духовку-гриль на кілька хвилин, поки не розплавиться сир.

Дуже швидко готуються фаршировані помідори. У помідорів зрізати верхівку, вийняти м'якоть і відокремити сік. Додати до м'якоті мариновані або солоні грибиі листовий салаті дрібно порубати. Додати приправи, сіль, перемішати та начинити сумішшю помідори. Час приготування такої закуски – близько 5 хвилин. Якщо є вже готова варена картопля, можна начинити салатно-грибною сумішшю її та підігріти.

Прекрасною закускою на новий рік півня 2017 стане кольорова капустау гострому клярі. Кляр готується з яєць, борошна та столової ложки молока з додаванням солі, гострого перцюта кмину. Соняшникова або оливкова оліярозігріти в глибокій сковороді на сильному вогні. Суцвіття цвітної капусти обваляти в суміші та обсмажувати на сковороді до золотистого кольору.

Різноманітні канапе припадуть до смаку всім. Виготовити їх можна з овочів з адигейським сиром, з фруктів, з риби, копченого м'яса - все залежить від вміння та фантазії господині!