Ինչպես պատրաստել շախմատի կարկանդակ. Տորթ «Շախմատ»

Անմիջապես պետք է ասեմ, որ գուցե արժեր ինչ-որ ավելի խիտ և ավելի քիչ նուրբ բան վերցնել. տաք կաթի վրա թխվածքաբլիթը բավականին փխրուն է և դժվար էր աշխատել, արդյունքում վանդակը մի փոքր շարժվեց, սակայն, իմ կարծիքով, կտրվածքը. դեռ գեղեցիկ և անսովոր ստացվեց, իսկ տորթն ինքնին, չնայած ոչ բարդ կազմին, հյութալի և շատ համեղ: Հետ խիտ թխվածքաբլիթվստահ չեմ, արդյոք դա այդպես կլինի)

թխվածքաբլիթներ պետք է թխել երկու- հակապատկեր գույներ. Երանգները կարող են լինել ցանկացած, գլխավորը՝ տարբեր և գեղեցիկ համակցված։ Եթե ​​դուք չեք ցանկանում օգտագործել սննդի ներկանյութեր, կարող եք անել ամենապարզ տարբերակը՝ մեկ թխվածքաբլիթը թողնել անգույն, իսկ երկրորդում՝ ալյուրի մի մասը փոխարինել չքաղցրած կակաոյի փոշիով։ Դուք կունենաք այսպիսի դասական շախմատային տորթ՝ վանիլ և շոկոլադ։

Ես ուզում էի տորթը ներսից ավելի պայծառ դարձնել, այնպես որ ես չգունավորեցի մեկ թխվածքաբլիթ, իսկ երկրորդում ավելացրի մի քանի լավ կաթիլ Americolor գել սննդի ներկանյութ Electric Purple-ով: Իհարկե, դա ոչ մի կերպ չի ազդում ճաշակի վրա, բայց գույնը պարզվում է վառ ու շատ գեղեցիկ, ընդ որում՝ ուլտրամանուշակագույնին մոտ՝ Pantone-ի կարծիքով՝ 2018 թվականի ամենանորաձև գույնը։

Այսպես էր խմորը.

Լցրեցի կաղապարի մեջ ու թխեցի։

Պատրաստի թխվածքաբլիթը այսպիսի տեսք ունի. Մի անհանգստացեք. ընդերքն ավելի մուգ է, գույնը գունաթափվում է վրան, սա ՆՈՐՄԱԼ է: Ես դեռ միշտ կտրում եմ կեղևները, նույնիսկ երբ սովորական տորթեր եմ պատրաստում, իսկ շախմատային տորթի դեպքում, որտեղ ամբողջ չիպը գտնվում է հատվածում, անհրաժեշտ է դրանք կտրել։ Չպետք է լինի ավելորդ ընդգրկում, միայն այն գույները, որոնք մենք ընտրել ենք:

Կաղապարից հանում ենք թխվածքաբլիթը։

Շրջեք գլխիվայր և փաթեթավորեք սննդի թաղանթով:

Այս տեսքով մենք թողնում ենք 8 ժամ սեղանի վրա կամ սառնարանում։

Այնուհետեւ կտրեք շերտ: Ես կտրեցի այն երեքի:

Ահա թե ինչ տեսք ունի տորթը ներսից.

Ես պատրաստեցի երկրորդ թխվածքաբլիթը պարզապես սպիտակ, չներկեցի:

Կաթնաշոռային կրեմ!

Կրեմը լավագույնս պատրաստվում է հավաքվելուց առաջ։ Որոշեցի կաթնաշոռ փորձել։ Կրեմը համեղ է, կատարյալ այս տորթի համար: Այն այնքան էլ խիտ չէ, այն չի պահում իր ձևը, ուստի խորհուրդ եմ տալիս այն բարակ տորթերով տորթերի համար, որոնք, ըստ էության, պետք է թրջվեն կրեմով. տարբեր, կրեպվիլ և այլն: Այնուամենայնիվ, երևի իմ բախտը շատ չբերեց: կարագով: Ես սովորաբար օգտագործում եմ 82,5%, իսկ այս անգամ շատ համեղ վերցրեցի, բայց 72,5% և համոզված էի, որ յուղի որակն ուղղակիորեն ազդում է քսուքների կայունության վրա: Այսպիսով, ձեր հրուշակեղենի փորձերի համար ՄԻՇՏ վերցրեք բնական կարագը 82,5%-ով:

Այսպիսով կրեմ:

Վերցնում ենք մի տուփ կարագ (180 գ) սենյակային ջերմաստիճան, 100 գ շաքարի փոշի եւ 10 գ վանիլային շաքար, մանրացված սրճաղացի մեջ փոշու մեջ:

Հարիչով հարում ենք բարձր արագությամբ, մինչև փարթամ:

Բլենդերի մեջ լավ մանրացնել 250 գ բնական (առանց բուսական բաղադրիչների), թարմ և միշտ չոր կաթնաշոռը (ոչ կաթնաշոռային մթերք): Եթե ​​կաթնաշոռը թաց է (ջուրն ուղղակիորեն բաժանվում է, և փաթեթավորումը ծակում է), կամ մի գնեք, կամ եթե գնել եք,

Շատ զգույշ մանրացրեք, որպեսզի հատիկներ չմնան։ Ինձնից բավական ժամանակ պահանջվեց, բլենդերը նույնիսկ տաքացավ։ Եթե ​​բլենդեր չունեք, կարող եք կաթնաշոռը քսել մաղի միջով, իրականում նախկինում դա անում էին բոլորը։

Կարագի խառնուրդին ավելացնել կաթնաշոռը...

... և նորից լավ ծեծեց: Համեղ ենք ստանում բնական կրեմ! Կրեմ, որը կաթնաշոռի շնորհիվ նույնիսկ որոշ չափով կարելի է օգտակար համարել)

Կրկնում եմ, ես դա արել եմ 72,5% յուղով - այն չի պահում իր ձևը: Համահարթեցման համար և մաստիկի տակ նման չէ: Բայց շախմատային տորթի ներսում պարզապես հիանալի էր: Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած կրեմ, որը ցանկանում եք:

Այսպիսով, կրեմը պատրաստվել է, այժմ դուք պետք է օշարակ պատրաստեք ներծծման համար:

Ես պարզապես վերցրեցի մի քանիսը համեղ խտացրած կաթև բաժանվել նրանից եռացրած ջուր. Պարզվեց քաղցր կաթի օշարակ: Համամասնությունները կախված են ձեզանից: Ավելի քաղցր բան էի ուզում, շատ խտացրած կաթ եմ դրել։ Պատրաստում ենք օշարակը, որպեսզի մեր տորթը հյութալի լինի։

Դուք կարող եք սկսել հավաքել:

Շախմատային էֆեկտի հասնելու համար մենք պետք է մեր տորթերը օղակների կտրենք, այնուհետև հավաքենք տորթը, փոխարինելով տարբեր գույների օղակները: Եվ այստեղ ես ուզում եմ կանգ առնել ավելի մանրամասն! Որպեսզի բջիջները լինեն հավասար և նույնը, մասնավորապես խորանարդները, և ոչ ուղղանկյունները, չափազանց կարևոր է, որ տորթի բարձրությունը համընկնի օղակի լայնության հետ: Ստորև ներկայացված են լուսանկարներ, և դուք կհասկանաք, թե ինչ նկատի ունեմ)

Օղակները և տորթերն իրենք պետք է լինեն հնարավորինս հավասար և միատարր: Դրա համար էլ ասացի, որ ավելի լավ է խիտ թխվածքաբլիթ վերցնել։ Այն, որը ես օգտագործել էի, փխրուն, նուրբ և փափկամազ, ինձ համար շատ դժվար էր զգուշորեն և հավասարաչափ շրջանակներ կտրել դրանից և տեղափոխել այն ենթաշերտի վրա, օղակները կոտրվեցին։ Եվ այս ամենն ազդեց կտրվածքի վրա։ Եվս մեկ եզրակացություն, որ ես արեցի այս փորձից. ավելի լավ է թխվածքաբլիթը կտրատել ավելի քիչ տորթերի և ավելի քիչ շրջանակներ կտրել: Թող բջիջները լինեն ավելի մեծ, բայց ավելի հավանական է, որ դրանք հավասարաչափ դուրս գան: Իսկ հյութեղության համար ավելի լավ է թրջել ավելի ուժեղ։

Դե, հիմա - նկարներով:

Կեղևը շրջանաձև կտրատել։ Կրկին - քայլը պետք է լինի նույնը:

Ես օգտագործել եմ մատանի...

... և այլ իմպրովիզացված նյութեր:

Նույնիսկ մաստիկի գործիքները գործի են անցել)

Կրկին հարմար տրամագծով օղակ:

կրեմի վարդակ)

Եվ փոքրիկ վարդակով կտրեցի տորթի կենտրոնում գտնվող ամենափոքր շրջանակը։

Դուք կարող եք պարզապես կաղապարներ կտրել թղթից կամ օգտագործել համապատասխան տրամագծով ափսեներ՝ այն ամենը, ինչ ունեք և հարմար է ձեզ համար:

Նույնը անում ենք գունավոր տորթերի հետ։

Իրականում, տորթի հավաքում:

Ենթաշերտի վրա մի քիչ կրեմ ենք քսում (տես, իմ մոտ բավականին հեղուկ է): Մենք զգուշորեն դնում ենք առաջին շրջանը (կարող եք սկսել մեջտեղից, գուցե նույնիսկ ավելի հարմար է, բայց լավ մտածողություն ... հասկանում եք)): Օղակեք օղակի պատերը ներսից: Պարտադիր!

Հետո՝ սպիտակ մատանի, նորից՝ գունավոր և այլն։

Ստացված տորթը ներծծում ենք։

Սփաթուլայով պատում ենք կրեմով։ Շերտը չպետք է լինի շատ հաստ. այն պետք է լինի մոտավորապես նույնը, ինչ դուք քսել եք օղակների պատերը:

Եվ մենք ձևավորում ենք հաջորդ տորթը ՝ օղակները դնելով այլ կարգով: Այսինքն՝ հիմա եզրին ունենք սպիտակ մատանի, իսկ նախորդ տորթի վրա այն գունավոր էր։ Մի մոռացեք քսել օղակները ներսից:

Հավաքված, նորից թրջված:

Նրանք քսել են կրեմը և նորից՝ նորից...

...մինչև մենք հավաքենք ամբողջ տորթը:

Փաթաթել խիտ (ացետատ) թաղանթով, ծածկել վերևից կպչուն ֆիլմ"կապի մեջ".

Եվ վստահ լինելու համար, ես դրեցի իմ հին, ծեծված մատանին տորթեր թխելու և հավաքելու համար:)))

Այս ձևով մենք տորթը ուղարկում ենք սառնարան առնվազն մեկ գիշերվա ընթացքում: Այն թրմվի, բոլոր բաղադրիչները կընկերանան միմյանց հետ, տորթը կդառնա ավելի հարթ, ավելի գեղեցիկ ու համեղ։ Եվ նրա հետ հետագա աշխատելը հարմար կլինի։

Հարթեցնող Կրեմ!

Հավասարեցման համար ես օգտագործել եմ. Ես շատ եմ սիրում այս կրեմը, այն հիանալի է հարթեցնելու համար և հիանալի համադրվում է կաթնաշոռի հետ։ Իսկ ընդհանրապես, ինձ թվում է, որ ամեն ինչի հետ է համընկնում!) Կրեմի քաղցրությունը կարող եք հարմարեցնել ձեր ցանկությանը։ Այս անգամ ես վերցրեցի 400 գ կաթնաշոռ սերուցքի պանիր, 100 գ կարագ և 100 գ շաքարի փոշի։ Կարելի է համեմել վանիլով (ավելացնել մզվածք կամ մանրացված վանիլային շաքար):

Հավասարեցնելով տորթը:

Հանում ենք սառնարանում նստած տորթը, հանում օղակը և թաղանթները։

Իմ այսօրվա բաղադրատոմսում շատ հետաքրքիր բաներ կլինեն, ուստի առաջարկում եմ հանգիստ նստել և ուշադիր կարդալ: Այսօր մենք ունենք տոնական շախմատային տորթ. քայլ առ քայլ բաղադրատոմսլուսանկարով և դրա հետ կապված ամեն ինչ։

Այո, մենք խոսում ենք տորթի մասին։ Ինչո՞ւ է նա այդքան հետաքրքիր, հարցնում ես։ Համոզված եմ, որ մինչև վերջ կարդալով այս հարցի պատասխանը կգտնեք։ Այդ ընթացքում ես կպատմեմ այս գեղեցկուհու հետ իմ ծանոթության մասին։

Դա արդեն ավելի քան 5 տարի առաջ էր. նայելով խոհարարական հայտնի հրատարակության էջերը՝ ես անմիջապես ուշադրություն հրավիրեցի մի հիանալի տեսք ունեցող տորթի վրա, որն իր հատվածում հպարտորեն ցույց էր տալիս շախմատի տախտակի տեսքով նախշ. այն ժամանակ ինձ համար զարմանալի է:

Նկարն ուղղակի գրավեց ինձ։ Մոտակայքում կար մի բաղադրատոմս, բայց շատ անհասկանալի և ոչ այնքան հասկանալի բացատրությամբ, թե ինչպես է ստացվել այդպիսի սքանչելի գեղեցկությունը։ Միայն ակնհայտ էր, որ օգտագործվում էր երկու տեսակ թխվածքաբլիթային տորթեր, կիսով չափ կտրված (բաց ու մուգ), ինչպես նաև մի քանի, հիշում եմ, բարդ կարագի կրեմ։

Դե, կրեմն ու թխվածքաբլիթը հասկանալի են, բայց ի՞նչ անել հետո։ Ես հիշում եմ, որ ամուսինս ինձ օգնեց այն ժամանակ. իր օգնությամբ (զուր չէ, որ ասում են, որ տարածական մտածողությամբ տղամարդիկ շատ ավելի լավն են, քան կանայք) ​​ես վերջապես ինքս հասկացա դրա ստեղծման ամբողջ գործընթացը, ինչպես ինձ թվում էր այն ժամանակ, խոհարարական գլուխգործոցև անմիջապես գործի անցավ, քանի որ մեր ընտանեկան տոնը քթին էր:

Ամեն ինչ մի քիչ բարդանում էր նրանով, որ այն ժամանակ ծոմ է եղել, և սկեսուրս դա շատ խիստ է պահում։ Բայց ես հոգ տարա նաև դրա մասին. ես ընտրեցի նիհար թխվածքաբլիթի և արքայախնձորի հիանալի կրեմ առանց կրեմի, կարագի և կաթի: Ինձ մոտ ամեն ինչ ստացվեց այն ժամանակ. տորթի կտրվածքը ստացվեց և կատարյալ անակնկալ էր բոլորի համար։

Այդ ժամանակից ի վեր շատ ժամանակ է անցել։ Ես ստիպված էի բազմիցս հանդիպել այս գեղեցկուհուն համացանցում և, խոստովանում եմ, չեմ դադարում հիանալ նրանով։ Հիշում եմ, Քսենիա, և քո շախմատային գլուխգործոցը՝ աներևակայելի գեղեցիկ և չափազանց ախորժելի:

Բաղադրությունը:

Բիսկվիթային տորթերի համար մեզ անհրաժեշտ է.

Լույսի համար.

• 2 ձու
• մի պտղունց աղ
• կես բաժակ ալյուր
• 1 ճ.գ փխրեցուցիչ

Մութի համար.

• 2 ձու
• կես բաժակ շաքարավազից մի փոքր պակաս
• 0,5 տուփ վանիլային շաքար
• մի պտղունց աղ
• կես բաժակ ալյուր (առանց 1 ճաշի գդալ)
• 1 ճ.գ կակաո
• 1 ճ.գ փխրեցուցիչ

Թթվասերի և սալորի կրեմի համար անհրաժեշտ է պատրաստել.

• 300 մլ թթվասեր (առնվազն 20% յուղ)
• 150 գ հատիկավոր շաքար
• 150 գ թարմ սալոր

Ինչպես պատրաստել շախմատային տորթ - բաղադրատոմս

1. Շախմատային տորթի համար տորթի շերտերը պատրաստելու համար պարզապես փրփուրի մեջ հարում ենք ձվերը և շաքարավազը։
2. Այնուհետև լցնում ենք մաղած ալյուրը փխրեցուցիչով թեթև թխվածքաբլիթի համար, իսկ մուգ թխվածքաբլիթի համար ալյուրը փխրեցուցիչով և կակաոյի փոշիով։
3. Երկու տեսակի խմորը հարում ենք մինչև հարթ լինի։
4. Տորթերը հերթով թխում ենք անջատվող ձևով (տրամագիծը՝ 20 սմ) 180 աստիճան ջերմաստիճանում մինչև չոր լուցկի (մոտ 20-25 րոպե)։
5. Պատրաստի տորթերը հովացնում ենք - պետք է երկայնքով կիսով չափ կտրել - կունենանք 4 տորթ։
6. Կրեմը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է թարմ սալոր. ես թխեցի ուշ աշնանը և դեռ ունեի այս մրգերի մի քանի պաշարներ:
7. Սալորը պետք է մանրացնել բլենդերով, իսկ հետո մաղով քսել, որպեսզի միատարր խյուս ստանանք։
8. Ստացված խյուսն այժմ անհրաժեշտ է եփել ամենադանդաղ կրակի վրա մոտ հինգ րոպե։ Խյուսը հովացնում ենք։
9. Այժմ միացրեք շաքարավազը և թթվասերը:
10. Հարիչով լավ հարել։
11. Ավելացնելուց հետո թթվասերսալորի խյուսը և կրկին մանրակրկիտ հարել: Կրեմը հանում ենք զով տեղում 30 րոպե։
12. Իսկ հիմա վճռորոշ պահը՝ մեզ անհրաժեշտ է 2 կլոր առարկա (կափարիչ, ափսե, աղցանների համար մետաղյա ձև և այլն): Առաջին առարկայի տրամագիծը 3-4 սանտիմետրով պակաս կլինի տորթերի տրամագծից, իսկ երկրորդի տրամագիծը նույնքան 3-4 սանտիմետրով փոքր կլինի առաջին առարկայի տրամագծից։ Հիմա ես կբացատրեմ, թե ինչու է դա անհրաժեշտ. մենք յուրաքանչյուր տորթ կբաժանենք 3 մասի հենց այս իրերի օգնությամբ։
13. Ես օգտագործեցի աղցանի կաղապարներ - նրանց օգնությամբ ես պարզապես տորթից կտրեցի տարբեր տրամագծերի 3 շրջանակ:
14. Եվ հիմա մենք պարզապես պետք է ավելացնենք տորթերը ստացված օղակներից՝ միայն փոխելով դրանց հերթականությունը ըստ գույնի։
15. Կարծում եմ՝ լուսանկարը շատ պարզ է։
16. Ստացված գծավոր տորթերն այժմ ուղղակի քսում են թթվասերով և սալորի կրեմով։
17. Փոխեք յուրաքանչյուր շերտը:
18. Թողնում ենք, որպեսզի մեր թթվասերի և սալորի համով տորթը լավ թրջվի։
19. Շախմատի տորթը կարելի է զարդարել, օրինակ. նուշի թերթիկներեւ հրուշակեղենը ցողում է:

Բարի ախորժակ և ստեղծագործական հաջողություններ ձեզ խոհանոցում:

չոր բաղադրիչների համար շոկոլադե թխվածքաբլիթ, բացի շաքարից, խառնել։

Աղացրեք սպիտակները։ Ծեծել դրանք խիտ փրփուրի մեջ նշված շաքարի հինգերորդով:

Դեղնուցները տաք ջրով խառնել։

Սկսում ենք հարել՝ ավելացնելով մի քիչ վանիլին և սովորական շաքարավազ, մինչև զանգվածը սպիտակի։

Միավորել հարած սպիտակուցը և դեղնուցի զանգվածը։ Մաս-մաս ավելացնել մաղած ալյուրն ու կակաոն։

Վերջում ավելացրեք բուսական յուղ։

Միասեռ թխվածքաբլիթ-շոկոլադային զանգվածը լցնում ենք կաղապարի մեջ։

180 աստիճանով և վերին և ստորին ջեռուցումը միացված է, թխվածքաբլիթը կթխվի 40-45 րոպեում։ Կեղևը թողնում ենք մետաղյա դարակի վրա սառչի։

Սառը թխվածքաբլիթը փաթաթեք թաղանթով և թողեք այս ձևով 4-8 ժամ. դա թույլ կտա խոնավություն կուտակել և խմորեղենը շատ չչորացնել:

Թխվածքաբլիթը կտրատել 2 մասի, որոնցից մեկի բարձրությունը պետք է լինի 2 սմ, իսկ մնացածը կծառայի որպես տորթի հիմք։

Առաջին տորթը կտրատել 2 սմ լայնությամբ 6 օղակների։ Որպես տրաֆարետ կարելի է օգտագործել տարբեր ուտեստներ։

Առանձնացրեք զույգ և կենտ օղակները:

Հավաքված ձևի մեջ դնել տորթը, որը մի կողմ դրվել է, որպես տորթի հիմք։ Դրա վրա դրեք զույգ կամ կենտ խմբի օղակներ:

Զբաղվեք սուֆլեի պատրաստմամբ՝ միացրեք կաթնաշոռը, շաքարավազը, թթվասերը։

Ավելացնել սերուցք (եթե դրանք 33% յուղ են, ապա կարող եք նախապես հարել) և ամեն ինչ խառնել։ Ժելատինը լցնել կաթով։

Ծավալած ժելատինը տաքացնում ենք այնքան, մինչև այն ամբողջությամբ լուծվի և լցնում ենք կաթնաշոռի զանգվածի մեջ։

Կրեմի սուֆլեն բաժանում ենք օղակների միջև, իսկ վերևը բարակ շերտով քսում։

Տեղադրեք օղակների երկրորդ խումբը իրենց տեղերում: Դատարկ տեղերը լցնել կաթնաշոռով:

Ամբողջ կառուցվածքը ուղարկեք սառնարան։ Սառեցված սուֆլեն պետք է պահպանի իր ձևը սեղմելիս:

Տորթի վրա 2 սմ լայնությամբ թղթե շերտեր ենք դնում միատարր ցանցի տեսքով։ Մաղով շաղ տալ կակաոն։ Զգուշորեն հեռացրեք թուղթը:

Մուգ քառակուսիները ծածկել մաքուր շերտերով և կրկնել պրոցեդուրան սրսկիչներով։ Թուղթը հանելուց հետո կբացվի շախմատի տախտակի գծանկար։

Շախմատիստների համար աղանդերը պատրաստ է։

Բայց գլխավոր անակնկալը «Շախմատի տախտակ» տորթի ներսում է՝ յուրաքանչյուր խաղաքարի վրա կա սև և սպիտակ տախտակ, այնպես որ կարող ես ցանկացած պահի սկսել մրցաշարը:

Տորթը ցանկացած տոնի գլխավոր զարդարանքն է։ Իհարկե, դուք կարող եք պատվիրել կամ գնել դեսերտ ընտանեկան տոնակատարության համար հրուշակեղենի խանութում: Բայց դա հեշտ է պատրաստել ձեր սեփականը: Դա կլինի ավելի էժան, ավելի առողջ և համեղ:

Ցանկանու՞մ եք զարմացնել ձեր ընտանիքին և ընկերներին: Ապա նրանց համար պատրաստեք օրիգինալ և տպավորիչ Շախմատային տորթ: Այս հոդվածում մենք առաջարկում ենք մի քանի բաղադրատոմսեր բնօրինակ բուժման համար:

Թխվածքաբլիթ տորթերի համար

Շախմատի տորթ պատրաստելը շատ պարզ է. Շատ ավելի դժվար է դիմակայել դրա մի կտորը կտրելուն: Պետք է համբերատար լինել և սպասել, քանի որ թխվածքաբլիթը թրջելու համար ժամանակ է պետք։ Ավելի լավ է դեսերտ թխել տոնին նախորդող երեկոյան, դնել սառնարանը, իսկ հաջորդ օրը վայելել այս համեղ հյուրասիրությունը։

Այսպիսով, եկեք սկսենք: Սկսում ենք տորթերի պատրաստումից։ Սպիտակ թխվածքաբլիթի համար վերցրեք 3 ձու և կոտրեք խորը ամանի մեջ։ Պետք չէ սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից։ Ձվերի մեջ մի քիչ աղ լցնել և հարել հարիչով սկզբում ցածր, ապա բարձր արագությամբ։ Աստիճանաբար ավելացրեք 100 գրամ շաքարավազ (4 ճաշի գդալ)։ Հարել առնվազն 5 րոպե։ Պետք է փարթամ զանգված ստանաք։ Այստեղ լցնել մեկ թեյի գդալ փխրեցուցիչ և փոքր չափաբաժիններով ավելացնել 100 գրամ մաղած ալյուր։ Եվս մեկ անգամ ամեն ինչ արագ հարել։ Խմորը պատրաստ է!

Այժմ վերցնում ենք կլոր ձև, երեսպատում մագաղաթով կամ քսում ենք հատակը բուսական յուղև շաղ տալ ալյուրով։ Խմորը լցնել, թիակով հարթեցնել և թխել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ կես ժամ։ Պատրաստում ենք նաև շոկոլադե տորթ, բայց արդեն 80 գրամ ալյուր ենք վերցնում։ Խմորին ավելացնել երկու ճաշի գդալ կակաո։ Թխել և թող ամբողջովին սառչի։ Եթե ​​Շախմատային տորթը պատրաստվում է մեծ ընկերության համար, ապա կարող եք թխել ոչ թե մեկ գույնի տորթ, այլ երկու։

Այժմ մենք վերցնում ենք սառեցված թխվածքաբլիթ, վրան դնում ենք ավելի փոքր տրամագծով ափսե և կտրում այն ​​եզրագծի երկայնքով։ Ստացվեց երկու շերտ: Թխվածքաբլիթի երկրորդ շրջանի վրա էլ ավելի փոքր ափսե ենք դնում և կտրում։ Մեկ տորթից դուք պետք է ավարտեք երեք շրջանակներ՝ երկուսը անցք ունեցող և մեկը ամուր: Այս գործընթացը անում ենք բոլոր տորթերի հետ։ Այնուհետև դրանք շաշկի ձևով ծալում ենք՝ փոխարինելով մուգ և բաց շրջանակները։

Ներծծում և կրեմ

Տորթերը ներծծելու համար անհրաժեշտ կլինի 50 միլիլիտր ջուր և մեկ գդալ սպիրտ։ Այլ հեղուկներ (թեյ, լիկյոր) ավելի լավ է չընդունել, որպեսզի խմորի գույնը չփոխվի։ Պատրաստում ենք կրեմը։ Դրա համար հարել 450 գրամ փափկած կարագը, վրան ավելացնել 720 միլիլիտր խտացրած կաթ։ Ստացված զանգվածը մանրակրկիտ խառնվում է։

Տորթի հավաքում

Այն քսում ենք ներծծման վրա և թողնում, որ մի փոքր հանգստանա։ Այժմ դուք կարող եք սկսել հավաքել: Յուրաքանչյուր տորթ՝ բաղկացած սպիտակ և մուգ շրջանակներից, լավ քսում ենք կրեմով և պատում հաջորդով, փոփոխվող գույներով։ Այսպիսով, մենք դնում ենք բոլոր շերտերը: Վերևն ու կողքերը խնամքով քսում ենք կրեմով։ Տորթը կարող եք զարդարել պատրաստի տեսքով շոկոլադե գլազուրկաթիլներով՝ դնելով այն շրջանաձև և կենտրոնում։ Դեսերտը մի քանի ժամ թողնում ենք սառնարանում, որպեսզի այն լավ հագեցվի կրեմով։

Տորթ ձևով (առանց թխելու)

Նրանց, ովքեր վախենում են թխվածքաբլիթ թխելուց, կարելի է խորհուրդ տալ թխվածքաբլիթներից պատրաստել շախմատի տախտակ տորթ։ Բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• քաղցր թխվածքաբլիթներ - 200 գրամ;
• ցանկացած յուղայնությամբ կաթնաշոռ - 450 գրամ;
• կարագ - 100 գրամ;
• ճարպային կրեմ - 450 գրամ;
• փոշի - 100 գրամ;
• ժելատին - 20 գրամ;
• կաթ - 50 գրամ;
• կաթնային շոկոլադե սալիկ;
• մի պտղունց վանիլին:

Նախ, թխվածքաբլիթները մանր կտրատում ենք և խառնում սենյակային ջերմաստիճանի կարագի հետ։ Վերցրեք անջատվող ձև և հավասարաչափ բաշխեք դրա մեջ ստացված հիմքը ապագա խոհարարական գլուխգործոցի համար: Սերուցքը հարիչով ուժեղ հարում ենք։ Ժելատինը լցնել ջրով։ Քանի դեռ այն ուռում է, սկսեք պատրաստել կրեմը։

Մաղած կաթնաշոռը լցնել մաղով քսած կաթնաշոռի մեջ շաքարի փոշի, սերուցք և մի պտղունց վանիլին։ Խառնել։ Ուռուց ժելատինը լուծեք վառարանի վրա, հանեք կրակից, ավելացրեք կաթն ու կաթնաշոռի խառնուրդը։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և զանգվածը բաժանել երկու մասի։ Շոկոլադե սալիկի ¾-ը հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում, սառչում և ավելացնում կրեմի պահպանված մասերից մեկին: Պատրաստեք երկուսը և դրանցից մեկը լցրեք մուգ զանգվածով, իսկ երկրորդը՝ սպիտակով։

Այս փուլում դուք կարող եք սկսել աղանդերի հավաքումը: Թխվածքաբլիթի հիմքի վրա շրջանաձեւ քսել մի քիչ սպիտակ կրեմ, ապա մուգ կաթնաշոռային զանգվածի շերտով շրջանցել և այդպես շարունակել մինչև վերջ։ Շախմատի նման մի քանի շերտեր պատրաստեք։ Դեսերտը դնում ենք սառնարան ու թողնում այնքան, մինչև սերուցքը պնդանա։ Մատուցել՝ շաղ տալով մնացած քերած շոկոլադով։ Դուք նույնիսկ չեք կարող կասկածել, դա շատ համեղ է և նուրբ տորթ«Շախմատ».

Թռչնի բալով թխելու սիրահարների համար

Շատերը սիրում են թռչնի բալով աղանդեր, այնպես որ կարող եք փորձել թխել դրանով համեղ հատապտուղտորթ «Շախմատ». Այն պատրաստելը հեշտ է.

Երկու բաժակ աղացած թռչնի բալը լցնել նույն քանակությամբ տաք կաթով, հովացնել և տեղափոխել խորը ամանի մեջ։ Այստեղ լցնել երկու բաժակ շաքարավազ, կոտրել վեց ձու, ավելացնել մի տուփ կարագ, փխրեցուցիչ, երեք բաժակ ալյուր։ Ամեն ինչ խառնում ենք ու երեք մասի բաժանում, 3 տորթ թխում։ Կրեմի համար թթվասերը հարում ենք շաքարավազի հետ և այս զանգվածով ծածկում ենք 2 սառեցված շերտ։ Երրորդ տորթը կտրատում ենք քառակուսիների և վրան շաշկի ձևով շարում։ Սպիտակ կտորների համար նախատեսված տեղերը լցնում են թթվասերով շաքարով։

Տնային թխումը հեշտ է դարձել

Ոչինչ չի բարձրացնում տրամադրությունը, ինչպես բուրավետն ու տնականը: Ոչինչ չի կարելի համեմատել տնական տորթերի հետ։

Այսպիսով, ինչու դա տեղի ունեցավ: Ավելին, ճաշ պատրաստելու ժամանակը տնական ուտեստներդա բավականին կանցնի: Կարևոր է միայն ճշգրիտ հետևել բաղադրատոմսին, այնուհետև ամեն ինչ կստացվի: Շախմատային տորթ պատրաստելը ձեզ համար դժվար չի լինի։ Հոդվածում ներկայացված լուսանկարները, անշուշտ, կօգնեն պատկերացում կազմել դեսերտի մասին:

Հետո ձվերին շաքար եմ ավելացնում։ Ցանկության դեպքում շաքարավազ կարող եք ավելացնել, ամեն ինչ կախված է ձեր նախասիրություններից։ Բայց դա նաև քաղցր է:

Շաքարավազ-ձվի զանգվածը հարիչով հարում ենք ամբողջ արագությամբ 5-8 րոպե։ Անպայման հարեք 5 րոպե, խառնուրդը պետք է բարձրանա 2 անգամ։

Ավելացնել թխում փոշի։

Ալյուրը մաղում ենք։ Խմորը արագ հարել։ Հարել ոչ ավելի, քան 30 վայրկյան, հակառակ դեպքում թխվածքը թխելու ընթացքում կարող է նստել և չբարձրանալ։ Ալյուրը վերցնում ենք 100գ.

Կլոր ձև, ունեմ 23 սմ, լավ քսել արևածաղկի ձեթով և խմորը լցնել մեջը։ Թխել տորթը 180 C ջերմաստիճանում 15-20 րոպե՝ կախված ձեր ջեռոցից։ Տորթի պատրաստությունը ստուգում ենք դագանակով։

Այժմ, մինչ մեր տորթը պատրաստվում է, եկեք պատրաստենք մուգ տորթ մեր տորթի համար: Ամեն ինչ խառնում ենք այնպես, ինչպես թեթև թխվածքի դեպքում, միայն շաքարավազով և փխրեցուցիչով հարած ձվերին, ավելացնում ենք նաև կակաոյի փոշին, իսկ հետո ալյուրը, միայն մի քիչ պակաս, քան թեթև տորթը հունցելու ժամանակ։

Թեթև տորթը հանում ենք ջեռոցից։ Թեթև տորթը զգուշորեն հանեք կաղապարից և առայժմ հանեք դրա կողմը։ Այս պահին կրկին յուղեք ձևը արեւածաղկի ձեթև լցնել դրա մեջ մուգ խմոր. Միաժամանակ ուղարկում ենք ջեռոց։

Մեր տորթերը պատրաստ են։ Շարունակելուց առաջ թող սառչի։

Հենց տորթերը սառչեն, ընտրում ենք երկու տարբեր տրամագծերի ուտեստներ։ Հետո տորթերը կտրատում ենք՝ յուրաքանչյուրը 3 մասի։

Մենք դրանք շաշկի ձևով ծալում ենք՝ փոխարինելով բաց և մուգ տորթեր։

Այժմ պատրաստենք կրեմը։

Փափկած կարագը հարում ենք բարձր արագությամբ։

Այնուհետև վրան ավելացրեք խտացրած կաթ։

Մենք ունենք այս կրեմը:

Հիմա եկեք սկսենք հավաքել:

Յուրաքանչյուր տորթ քսում ենք կրեմով և ծածկում հաջորդ, փոփոխվող գույներով։

Իմ տորթի համար պատրաստել եմ 4 տորթ՝ 2 բաց և 2 մուգ։ Կարելի է եփել 1 մուգ և 1 բաց կեղևով, բայց այդքան բարձր չի լինի։

Երբ բոլոր տորթերը դրվեցին, մնացած կրեմը ծածկեց տորթի վերևն ու կողքերը։

Հարդարման համար ես օգտագործել եմ մուգ շոկոլադառանց հավելումների. Շոկոլադը քերիչով անցկացնելով, տորթի վրա շաղ տալ։

Ահա այսպիսի համեղ և շատ նուրբ տորթ, որը ես ստացա։ Թողնում եմ մի երկու ժամ կանգնել ու թրջվել, պատրաստ է սեղանին։

Բաժնում իսկապես շախմատ է ստացվել։

Պատրաստման ժամանակը. PT03H00M 3 ժամ