Կաթնաշոռով բլիթների բաղադրատոմս թավայի մեջ. Կաթով, կեֆիրով, թթվասերով, խմորիչով տնական բլիթների լավագույն բաղադրատոմսերը

Առաջարկում եմ շատ համեղ կաթնաշոռով բլիթների բաղադրատոմս, որոնք պատրաստվում են հեշտ և պարզ։ Նրանց համար ձեզ անհրաժեշտ են ամենապարզ ապրանքները, որոնք անպայման կգտնվեն յուրաքանչյուր սառնարանում: Կաթնաշոռի թխումը հիանալի միջոց է կաթնաշոռի մնացորդն օգտագործելու համար, որպեսզի այն չվատանա:

Տանը կաթնաշոռով բլիթների բաղադրատոմսը իսկապես կարելի է շտապ պատրաստել, քանի որ դրանում ոչ մի բարդ բան չկա, և պետք չէ սպասել, որ խմորը գա, ինչը զգալիորեն արագացնում է պատրաստման ժամանակը:

Ինչպես միշտ, ես ձեզ ցույց կտամ կաթնաշոռով բլիթներ պատրաստելու մանրամասն ընթացքը, որպեսզի դրանք փափուկ լինեն, ներսից լավ թխվեն և երկար մնան համեղ։

Չնայած նրան, որ կաթնաշոռով բլիթները տապակվում են բուսայուղի մեջ, ինչը նշանակում է, որ դրանք պետք է յուղոտ լինեն, այդպես չէ, քանի որ երբ դրանք գցում ենք տաք յուղի մեջ, դրանք չեն ներծծում յուղը։ Ուստի դրանք կարող են տրվել նաեւ երեխաներին, բայց իհարկե քիչ քանակությամբ։ Իսկ դրանք դիվերսիֆիկացնելու համար կարող եք վերջում ոչ թե փոշի ցանել, այլ լցնել շոկոլադե գլազուրով և ցանել հրուշակեղենի ցողացիր։ Նաև խորհուրդ եմ տալիս նայել ջրի վրա պատրաստվողներին։

Բաղադրությունը:

• Կաթնաշոռ - 180 գ
• Շաքարավազ - 50 գ
• Հավի ձու - 1 հատ:
• Վանիլ - մի պտղունց
• Դարչին - ըստ ճաշակի
• Փխրեցուցիչ - 1 ճ.գ
• Ալյուր - 130 գ
• Բուսական յուղ - տապակելու համար

Ինչպես պատրաստել կաթնաշոռով բլիթներ

Մեծ ամանի մեջ 180 գրամ կաթնաշոռը մաղով մանրացնում եմ։ Սրա շնորհիվ խմորն ավելի միատարր և առանց գնդիկների կլինի։ Ես վերցնում եմ 5% կաթնաշոռ, բայց դուք կարող եք վերցնել այն, որը ձեզ ամենաշատն է դուր գալիս, գլխավորը, որ այն փչացած չէ։ Թխելու մեջ կարելի է ոչ առաջին թարմության կաթնաշոռը նետել, բայց դա ամենևին չի նշանակում, որ կարելի է փչացած ուտելիքներ ավելացնել, և առավել եւս՝ տհաճ հոտով։ Եթե ​​սա ավելացնեք, ապա հաստատ ոչ մի համեղ բան չեք ստանա։ Հետո վրան ավելացնում եմ 50 գրամ շաքարավազ ու խառնում։

Հետո քշում եմ 1 ձու, ավելացնում եմ 0,5 թ/գ դարչին և մի քիչ վանիլ՝ համի համար։ Ես նորից խառնում եմ ամեն ինչ:

Վերջում ավելացնում եմ 1 թ/գ փխրեցուցիչ և 130 գրամ ալյուր։ Նախ ավելացնում եմ ալյուրի կեսը, հետո մաս-մաս ավելացնում եմ մնացածը, քանի որ ավելի հարմար է հունցել։

Խմորը հունցում եմ, որ ամբողջ ալյուրը ներծծի, դրանից հետո դեռ փափուկ, բայց ոչ կպչուն, գուցե մի քիչ։ Ես խորհուրդ չեմ տալիս խմորը ալյուրով թակել, եթե ցանկանում եք օդային բլիթներ ստանալ:

Աշխատանքային մակերեսին ալյուր եմ ցանում, իսկ խմորը բաժանում եմ երկու մասի, որոնցից յուրաքանչյուրը փաթաթում եմ երկար նրբերշիկի մեջ և մանր կտրատում։ Իմ խորհուրդն է ձեզ մեծ բլիթներ մի պատրաստեք, դրանք ներսից լավ չեն թխվի, իսկ դրսից կվառվեն, այնպես որ դրանք փոքրացրեք։

Ես յուրաքանչյուր կտոր գլորում եմ գնդակի մեջ, և դուք ստանում եք գեղեցիկ բլիթներ կաթնաշոռի խմորից՝ մոտավորապես նույն չափի։ Եվ եթե ուզում եք, որ բոլորը կատարյալ նույնը լինեն, կտորները կշռեք խոհանոցային կշեռքի վրա, ինձ համար դա կարևոր չէր, ուստի ես մոտավորապես արեցի:

Փոքրիկ, մոտ 1 սմ բարձրությամբ կաթսայի մեջ լցնում եմ բուսայուղը և դնում կրակի վրա, հենց որ լավ տաքանա, մեջը մի քանի գնդիկ եմ գցում։ Քանի որ յուղը շատ է, այն կիսով չափ ծածկել է բլիթները և պետք չէ դրանք թիակով շուռ տալ, քանի որ դա ավելի հեշտ է անել՝ պարզապես թավան կողքից այն կողմ թափահարելով։ Այսպիսով, դրանք ավելի լավ են թխում բոլոր կողմերից։ Նաև այն պատճառով, որ ես տապակում եմ փոքր կաթսայում, այլ ոչ թե թավայի մեջ, ձեթը շատ ավելի քիչ կգնա։ Ինչ վերաբերում է այն կրակին, որի վրա պետք է տապակել, ես ունեմ էլեկտրական վառարան, 14 դիվիզիոնով, տապակել եմ 11-ին, եթե գազ ունեք, ապա կրակը միացրեք միջինից մի քիչ բարձր։ Եվ համոզվելու համար, ապա նետեք առաջին փորձնական բլիթը՝ որոշելու համար, որ քիչ թե շատ անհրաժեշտ է ներառել, իսկ հետո տապակել մնացածը:

Քանի որ իմ կաթնաշոռով բլիթները տապակվում են յուղով, տապակելուց անմիջապես հետո դրանք դնում եմ թղթե սրբիչներով ափսեի մեջ, որպեսզի ավելորդ յուղը հեռացվի։ Տապակելուց հետո մնացած յուղը չի կարելի դուրս թափել, այլ օգտագործել այլ բան տապակելու համար։

Այս գեղեցիկ ու օդային բլիթները ստացվեցին, դրանք ինձ հիշեցնում են փոքրիկ կաթնաշոռային գնդիկներ։

Հիմա դրանց վրա ցանում եմ շաքարի փոշի կամ լցնում շոկոլադե գլազուր։ Ինչպես տեսնում եք, տանը համեղ կաթնաշոռով բլիթների բաղադրատոմսը կատարվում է բավականին պարզ և արագ։ Հետևաբար, եթե ձեզ մնում է կաթնաշոռ, ապա կարող եք ապահով կերպով սկսել դրանք պատրաստել։ Ի դեպ, առաջին անգամ, երբ պատրաստեցի, ավելացրեցի ընդամենը 130 գրամ կաթնաշոռ, բայց այս անգամ ավելի շատ, ուստի որոշեցի օգտագործել այդ ամբողջը։ Բայց ամեն դեպքում համեղ է, իսկ մնացած բոլոր բաղադրիչները ավելացնում եմ առանց փոփոխության։ Բարի ախորժակ!

Կաթնաշոռով բլիթների վիդեո բաղադրատոմս.

Մեզ բոլորիս մանկության տարիներին տատիկները փչացրել են թեյի համար քաղցր խմորեղենով։ Մեր սամովարը հաճախ տաք էր, քանի որ շատ թոռներ էին այցելության գալիս։ Այս պարզ, բայց աներևակայելի համեղ աղանդերը տատիկներն անվանում էին պարզապես՝ բլիթ։ Հիշում եմ, թե ինչ անուշահոտ հոտեր էին գալիս խոհանոցից, երբ թեյի համար պատրաստում էին այս հրաշալի նրբությունը։ Երբ ամբողջ ընտանիքը հավաքվեց, և սեղանին դրված էր մի մեծ ափսե՝ վարդագույն ու փարթամ բլիթների կույտով։
Կաթնաշոռով բլիթները կաթնաշոռի խմորից պատրաստված գնդիկներ կամ օղակներ են, որոնք տապակվում են յուղի մեջ։ Այս նրբագեղությունը բազմակողմանի ուտեստ է: Այսպիսով, դուք կարող եք դրանք ձեզ հետ վերցնել խնջույքի, երեխային առաջարկել որպես խորտիկ դպրոցում և պարզապես թեյ պատրաստել: Դոնաթները պատրաստվում են շատ արագ, ինչպես նաև շատ սննդարար են, համեղ և առողջարար։

Ինչպես պատրաստել կաթնաշոռով բլիթներ

Պատրաստում են սովորական խմորից կամ խմորիչից։ Դոնաթը ավանդաբար ստանում է գնդակի կամ օղակի ձև: Դասական արտադրանքը կարելի է լցոնել, շաքարավազով շաղ տալ, ծածկել գլազուրով կամ շոկոլադով։

Երեք հիմնական կանոնները ձեզ կպատմեն, թե ինչպես պատրաստել կաթնաշոռով բլիթներ, որպեսզի դրանք կատարյալ ստացվեն։

Բլիթի խմոր

Կաթնաշոռով բլիթների խմորը, ըստ ցանկացած բարդության բաղադրատոմսի, պետք է պատրաստված լինի բարձրորակ ալյուրից։ Այն պետք է մաքրվի բեկորներից և մաղվի բարակ մաղով: Մաղման կարգը թույլ է տալիս ալյուրն էլ ավելի հարստացնել թթվածնով, ինչը բարելավում է պատրաստի արտադրանքի որակը:

Բլիթի կաթնաշոռ

Դոնաթի համար լավագույնն է օգտագործել տնական կաթնաշոռը։ Այս ապրանքը պետք է լինի թարմ և բավականաչափ չոր: Ավելորդ խոնավությամբ կաթնաշոռը «կխցնի» խմորը, և բլիթը հոյակապ չի ստացվի։ Խմորի համասեռ բաղադրության համար շատ ցանկալի է մանրացնել կաթնաշոռը, որը կհեռացնի բոլոր բշտիկները։

տապակել

Ձեթի ընդհանուր քանակը 3-4 անգամ պետք է գերազանցի տապակած արտադրանքը։
Տապակելու համար օպտիմալ ջերմաստիճանը 190 C է: Այն պետք է մշտական ​​լինի ամբողջ եփման ընթացքում: Հիմնական բանը սկզբնական շրջանում չտաքացնելն է, այլ լավ և համաչափ տաքացնելը։ Եթե ​​բլիթները տապակեք անբավարար տաք ճարպի մեջ, ապա դրանք շատ ճարպ կներծծեն, ինչն անհամ կդարձնի։
Յուրաքանչյուր կողմում տապակելու օպտիմալ ժամանակը 3 րոպե է: Դոնաթները պարբերաբար պտտելով՝ կապահովվի, որ դրանք հավասարապես կարմրեն և ոսկեգույն:
Օգտագործված տապակիչը պետք է լինի բարձրորակ։ Մի օգտագործեք հին յուղ:

Աղանդերը համատեղում է փարթամ և «օդային» փշուր, բարակ ոսկե կեղև, թեթև սերուցքային բույր և հաճելի համ: Հեշտ չի լինի դիմակայել նման ախորժելի նրբությանը: Այսպիսով, մենք պատրաստում ենք համեղ կաթնաշոռային բլիթներ հետևյալ բաղադրատոմսերով՝ լուսանկարներով քայլ առ քայլ։

Կաթնաշոռով բլիթներ՝ 6 լավագույն բաղադրատոմսեր՝ միջուկով և առանց միջուկի

1. Յուղով տապակած կաթնաշոռային բլիթներ

Կազմը:
միատարր կաթնաշոռ 9%-ից - 200 գ
ձու - 1 հատ.
շաքարավազ - 4 ճ.գ. լ.
փխրեցուցիչ խմոր - 1/2 թ.գ
ալյուր - մոտ 1 բաժակ (որքան խմոր կպահանջվի)
վանիլին - մի պտղունց
զտված արևածաղկի ձեթ (խորը տապակելու համար) - 1,5-2 բաժակ:

Խոհարարություն:

Ձուն հարում ենք շաքարավազի հետ և հարում ենք հարումով մինչև թեթև փրփուր ստանանք։

Հեղուկ զանգվածին ավելացնում ենք միատարր կաթնաշոռը՝ բարձր յուղայնությամբ, պատառաքաղով ինտենսիվ քսում ենք խառնուրդը։

Ալյուրը միացնում ենք փխրեցուցչի հետ և աստիճանաբար մաղում ենք մինչև կաթնաշոռի զանգվածը։ Թեթև բուրմունք ստանալու համար ավելացրեք մի պտղունց վանիլին:

Դոնաթի համար խմոր հունցել ձեռքով

Այն պետք է լինի փափուկ, պլաստիկ և մի փոքր կպչուն: Եթե ​​կաթնաշոռը շատ թաց է կամ օգտագործվում է մեծ ձու, ապա պետք է ավելացնել ալյուրի քանակը։ Բայց ամեն դեպքում չարժե զանգվածը շատ սեղմել, այլապես բլիթները կարող են «կոպիտ» լինել։

Կաթնաշոռի գնդիկներ ենք կազմում ընկույզի չափով կամ նույնիսկ մի փոքր ավելի քիչ՝ տապակելիս բլիթները նկատելիորեն կավելանան։ Պարբերաբար ափերը յուղեք բուսայուղով, որպեսզի կպչուն խմորը չկպչի ձեռքերին։

Խորը ճարպի պատրաստում. հաստ հատակով փոքր կաթսայում տաքացրեք 1,5-2 բաժակ զտված արևածաղկի ձեթ: Կաթնաշոռի բլանկները մի քանի կտորով իջեցնում ենք տաք հեղուկի մեջ։ Եփել մարմանդ կրակի վրա՝ հաճախակի խառնելով, մինչև հավասարապես կարմրեն։

Կաթսայից կտրատած գդալով հանում ենք տաք կաթնաշոռային բլիթները և դնում անձեռոցիկների վրա, որպեսզի ավելորդ ձեթը ներծծվի։ Նմանապես, մենք պատրաստում ենք հետևյալ խմբաքանակները.

Թարմ պատրաստված կաթնաշոռային բլիթները մանր մաղով ցանել շաքարի փոշի կամ լցնել հալած շոկոլադի վրա։ Բացի աղանդերից, կարելի է պարզ կրեմ պատրաստել՝ թթվասերը շաքարի փոշու հետ խառնելով։ Բարի ախորժակ!

Խոհարարական խորհուրդներ կարագով տապակած կաթնաշոռով բլիթների համար

Դոնաթները թաթախեք միայն տաք յուղի մեջ։
Տապակելու համար օգտագործեք հաստ հատակով և բարձր կողմերով ուտեստներ։
Յուղը չի կրակի, եթե տապակելուց առաջ յուղի մեջ մի պտղունց աղ ավելացնեն։
Որպեսզի բոլոր բլիթները նույնը լինեն, հարմար է դրանք բաժակով կտրել, իսկ փոքր բաժակով անցք անել։ Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած գլանաձեւ առարկա, դա կախված է ձեր երեւակայությունից:
«Չքաղցրած» բլիթները կարելի է պատրաստել դեղաբույսերի միջոցով (մաղադանոսն ու սամիթը լավն են, բայց մյուս խոտաբույսերը կարող են փչացնել համը): Կանաչիները մանր կտրատում են ու ավելացնում խմորին։

2. Փարթամ կաթնաշոռի բլիթների դասական բաղադրատոմս՝ լուսանկարով

Սա բլիթ պատրաստելու ևս մեկ տարբերակ է, որտեղ դրանք պարզապես օդային են։

Կազմը:
կաթնաշոռ - 250 գ
ալյուր - 1 բաժակ
փխրեցուցիչ - 1 ճ.գ ձիավարություն
ձու - 1 հատ.
վանիլային շաքարավազ - 1 տուփ
շաքարավազ - 3 ճ.գ. լ.
աճում է. յուղ - 500 մլ.
Խոհարարություն:

Ձուն հարել հարիչով։

Հարման գործընթացում լցնել շաքարավազ, վանիլային շաքար: Ավելացնել կաթնաշոռը և խառնել։

Շարունակելով խառնել, աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը, խմորի համար փխրեցուցիչը։

Խմորը ձեռքերով հունցում ենք։

Խմորից մի փոքր քամեք և գլորեք գնդիկների տեսքով:

Կաթսայի մեջ ձեթը լավ տաքացրեք։

Մեղմորեն գցեք գնդիկները յուղի մեջ: Տապակել գնդիկները մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Հանել կտրատած գդալով և դնել թղթե սրբիչների վրա։

Վերևում շաքարի փոշի ցանել։ Նման խմորեղենը կզարդարի ձեր սեղանը, այն դուր կգա ձեր ընտանիքին և հյուրերին։ Ուրախ թեյ!

3. Փարթամ կաթնաշոռով բլիթներ 10 րոպեանոց վիդեո բաղադրատոմսով

Պարզ և արագ բաղադրատոմս՝ համեղ կաթնաշոռով ուտեստի համար։

Բարի ախորժակ!

4. Կաթնաշոռով բլիթներ խնձորի միջուկով

Դրանք ավելի բուրավետ կդառնան բնական մթերքների օգնությամբ՝ մրգային միջուկներ, ցիտրուսային կեղև կամ դարչին։

Կազմը:
Կաթնաշոռ 400 գ
Ալյուր 2 բաժակ
Ձու 2 հատ.
Շաքարավազ 4 ճ.գ. լ.
Apple 2 հատ.
Սոդա ½ թգ
Աղ ¼ թ/գդ
Վանիլին 0,2 գ
Խոհարարություն:
Մաքրել խնձորները սերմերից և թաղանթներից: Մրգերը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։

Խառնել մեկ ամանի մեջ կաթնաշոռը, ձուն, շաքարավազը, աղը, սոդան, վանիլինը և 4 ճ.գ. լ. ալյուր.

Խառնել բաղադրիչները մանրակրկիտ մինչև հարթ: Պրոցեդուրան կարելի է անել գդալով։

Զանգվածին աստիճանաբար ավելացնում ենք ալյուրը՝ անընդհատ հունցելով։ Դուք պետք է ստանաք խիտ խտություն, որը հեշտ կլինի գլորել գնդիկների մեջ:

Խմորից կտրեք փոքր կտորներ: Ձեռքեր՝ նրանց հարթ կլոր ձև տալու համար: Խնձորի միջուկը դրեք աշխատանքային մասի կենտրոնում։

Ապրանքի եզրերը կուրացրեք և խմորը գրտնակեք՝ տալով գնդակի ձև։

Տապակել գնդիկները տաք յուղի մեջ, մինչև չափը կրկնապատկվի։ Ապրանքները պետք է ընկղմվեն ճարպի մեջ ոչ պակաս, քան ½:

Դոնաթները անընդհատ շրջում ենք, որպեսզի բոլոր կողմերից հավասարապես եփվեն։

Թողնել խմորեղենը մի փոքր սառչի, վրան շաքարի փոշի ցանել և մատուցել։ Բարի ախորժակ!

5. Կաթնաշոռով բլիթներ կեռասով վիդեո բաղադրատոմս

Մեկ այլ տարբերակ, թե ինչպես պատրաստել կաթնաշոռով բլիթներ տանը, քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով: Շատ համեղ բաղադրատոմս!

Բարի ախորժակ!

Կաթնաշոռի բլիթներ թխել ջեռոցում

Կալորիականության պարունակությունը նվազեցնելու և աղանդերն ավելի օգտակար դարձնելու համար կօգնեն այն ջեռոցում եփելու տարբերակները։ Խմորը եփվում է նույնքան արագ, որքան ավանդական բաղադրատոմսը, բայց պետք չէ տաք կարագի հետ շփվել:

Ջնարակապատ բլիթները կարելի է ոչ միայն տապակել, այլև թխել հատուկ ձևով։ Դա անելու համար պատրաստեք խմոր, որը խտությամբ նման է հաստ թթվասերի: Կաղապարները 2/3-ով լցնում ենք թեյի գդալով կամ հրուշակեղենի ներարկիչով և թխում ենք 180 աստիճանում։

6. Կաթնաշոռով բլիթներ ձավարով ջեռոցում

Էլ ավելի առողջարար ու փխրուն կլինեն ալյուրի փոխարեն ձիաձավարով եփած բլիթները։ Իսկ հավելումներով կաթնաշոռի օգտագործումը (չոր ծիրան, չամիչ) համ ու հավելյալ համ կհաղորդի աղանդերին։

Կազմը:
Կաթնաշոռ - 600 գ
Ձու - 2 հատ:
Սեմոլինա - ½ բաժակ
Չամիչ - մի բուռ
Շաքարավազ - 2-3 ճ.գ. լ.
Յուղ բորբոսի համար
Խոհարարություն:

Կաթնաշոռի փափուկ զանգվածը լավ հունցվում է ամանի մեջ։

Թարմ ձվերը կոտրեք դրա մեջ:

Սեմոլին ցանել։ Բաղադրիչները լավ խառնել ու թողնել, որ հացահատիկը ուռչի։

Զանգվածի մեջ լցնել շաքարավազը և լվացած չամիչը։ Եվս մեկ անգամ խառնել ամեն ինչ:

Ջեռոցի ուտեստը կարագով քսել։

Խմորի ընդհանուր զանգվածից ձևավորում ենք նույն ձևի գնդիկներ։

Թխել բլիթները տաք ջեռոցում 15-20 րոպե։ Թխելու ջերմաստիճանը 160-170 C։

Տանը կաթնաշոռով բլիթների այս բաղադրատոմսը լավ է, քանի որ արտադրանքը համեղ է և սառը: Մատուցելուց առաջ ավելի լավ է դրանք զարդարել շաքարի փոշիով կամ շոկոլադով։ Ուրախ թեյ!

Եթե ​​ցանկանում եք ձեր ընտանիքին գոհացնել նուրբ, օդային, զարմանալի դեսերտով, հյուրասիրեք նրանց ինքներդ պատրաստած բլիթներով: Նման համեղ խմորեղենը կզարդարի ձեր սեղանը, այն դուր կգա ձեր ընտանիքին և հյուրերին։ Ցանկանում եմ թխելու սիրահարներին խորհուրդ տալ նկատի ունենալ իմ գործընկեր Մարգարիտայի ամենահամեղ և նուրբ Ցվետաևսկու խնձորի կարկանդակի բաղադրատոմսը։

Հուսով եմ, որ հոդվածից կաթնաշոռով բլիթ պատրաստելու բաղադրատոմսերը կօգնեն ձեզ այս հրաշալի համեղ և առողջարար ուտեստը պատրաստելիս։ Ունե՞ք սիրելի բլիթ բաղադրատոմսը: Պատմեք մեզ այդ մասին հոդվածի տակ գտնվող մեկնաբանություններում:

Եթե ​​ձեզ դուր եկավ հոդվածը և գտաք այն օգտակար ձեզ համար, կիսվեք այն սոցիալական ցանցերում: Սոցիալական մեդիայի կոճակները գտնվում են հոդվածի վերևում և ներքևում: Շնորհակալություն, ավելի հաճախ ստուգեք իմ բլոգում նոր բաղադրատոմսերի համար:

Տոնական սեղանին կգտնեք նաև համեղ բաղադրատոմսեր և, եփել և. Ուզում եմ խնդրել ձեզ, եթե հոդվածը ձեզ դուր եկավ և այն օգտակար համարեցիք, կիսվեք հոդվածով ձեր ընկերների հետ սոցիալական ցանցերում, որոնց կոճակները գտնվում են ինչպես հոդվածի վերևում, այնպես էլ ներքևում:

, փետրվարի 14-ից՝ շնորհավոր Սուրբ Վալենտինի օրը, բաժանորդագրվեք ալիքին, հավանեք։ Կիսվեք ձեր սիրելիների հետ երաժշտական ​​ողջույններով սոցիալական ցանցերում: Հիմա ավելի շատ գործեր կունենամ անելու, բոլորին կշնորհավորեմ տոները, իսկ մենք շատ ունենք։

P.S. Շատ շուտով ողջ երկիրը հպարտությամբ կնշի ապրիլի 12-ը՝ որպես Ավիացիայի և տիեզերագնացության օր։ Մեր խիզախ տիեզերագնացների կողմից այնքան մեծ ջանքեր են ներդրվել տիեզերքի հետազոտման համար: Եվ դուք սպասում եք իմ բլոգում այս հրաշալի տոնով: Տարեցների համար սա փոքրիկ ճանապարհորդություն կլինի դեպի անցյալ, մանկության աշխարհ. հիշեք «Երիտասարդները տիեզերքում», «Սոլարիս», «Ծիր Կաթին» հոյակապ հոգևոր ֆիլմերը: Դրանցում կարմիր թելը մարդկության հույսն ու երազանքն է՝ տիեզերքի, այլ մոլորակների, աշխարհների ուսումնասիրությունը, Տիեզերքի իմացությունը։ Վայելեք դիտումը:

Հարգելի ընթերցողներ, ևս մեկ կարևոր և օգտակար նորություն իմ բլոգի մենթոր Դենիս Պովագից։ Վաստակել ցանկացողներին խորհուրդ եմ տալիս.

Այս բաղադրատոմսը օգտակար կլինի այն ժամանակ, երբ դուք թեյի համար քաղցր բան եք ուզում, բայց տորթերի և բոլոր տեսակի խորտիկներ պատրաստելու ժամանակ չկա: Փափուկ, նուրբ և ծակոտկեն կաթնաշոռային բլիթները համեղ, հագեցնող և, ամենակարևորը, հեշտ և արագ պատրաստվող դեսերտ են: Ամենամատչելի ապրանքները, նվազագույն աշխատուժի ծախսերը և կարմրավուն կաթնաշոռի գնդիկները պատրաստ են:

Աղանդերը համատեղում է փարթամ և «օդային» փշուր, բարակ ոսկե կեղև, թեթև սերուցքային բույր և հաճելի համ: Հեշտ չի լինի դիմակայել նման ախորժելի նրբությանը: Այսպիսով, պատրաստում ենք համեղ կաթնաշոռային բլիթներ ըստ բաղադրատոմսի՝ լուսանկարով քայլ առ քայլ։

Բաղադրությունը:

• միատարր կաթնաշոռ 9% -ից - 200 գ;
• ձու - 1 հատ;
• շաքարավազ - 4 ճ.գ. գդալներ (կամ համտեսել);
• թխում փոշի խմոր - 1/2 թեյի գդալ;
• ալյուր - մոտ 1 բաժակ (որքան խմոր կպահանջվի);
• վանիլին - մի պտղունց;
• զտված արևածաղկի ձեթ (խորը տապակելու համար) - 1,5-2 բաժակ:

Կաթնաշոռի բլիթների բաղադրատոմսը լուսանկարով քայլ առ քայլ տանը

Ինչպես պատրաստել կաթնաշոռով բլիթներ

1. Ձուն հարում ենք շաքարավազի հետ և հարում ենք հարումով մինչև թեթև փրփուր ստանանք։
   
2. Հեղուկ զանգվածին ավելացնում ենք միատարր կաթնաշոռը՝ բարձր յուղայնությամբ, պատառաքաղով ինտենսիվ քսում ենք խառնուրդը։
   
3. Ալյուրը միացնում ենք փխրեցուցչի հետ և աստիճանաբար մաղում ենք մինչև կաթնաշոռի զանգվածը։ Թեթև բուրմունք ստանալու համար ավելացրեք մի պտղունց վանիլին:
   
4. Դոնաթի խմորը ձեռքով հունցել՝ այն պետք է ստացվի փափուկ, պլաստիկ և մի փոքր կպչուն։ Եթե ​​կաթնաշոռը շատ թաց է կամ օգտագործվում է մեծ ձու, ապա պետք է ավելացնել ալյուրի քանակը։ Բայց ամեն դեպքում չարժե զանգվածը շատ սեղմել, այլապես բլիթները կարող են «կոպիտ» լինել։
   
5. Կաթնաշոռի գնդիկներ ենք կազմում ընկույզի չափով կամ նույնիսկ մի փոքր ավելի քիչ՝ տապակելիս բլիթները նկատելիորեն կավելանան։ Պարբերաբար յուղեք ափերը բուսական յուղով, որպեսզի կպչուն խմորը ձեռքերին չկպչի։
   
6. Խորը ճարպի պատրաստում. հաստ հատակով փոքր կաթսայում տաքացրեք 1,5-2 բաժակ զտված արևածաղկի ձեթ: Կաթնաշոռի բլանկները մի քանի կտորով իջեցնում ենք տաք հեղուկի մեջ։ Եփել մարմանդ կրակի վրա՝ հաճախակի խառնելով, մինչև հավասարապես կարմրեն։
   
7. Կաթսայից կտրատած գդալով հանում ենք տաք կաթնաշոռային բլիթները և դնում անձեռոցիկների վրա, որպեսզի ավելորդ ձեթը ներծծվի։ Նմանապես, մենք պատրաստում ենք հետևյալ խմբաքանակները.
   
8. Թարմ պատրաստված կաթնաշոռային բլիթները մանր մաղով ցանել շաքարի փոշի կամ լցնել հալած շոկոլադի վրա։ Բացի աղանդերից, կարելի է պարզ կրեմ պատրաստել՝ թթվասերը շաքարի փոշու հետ խառնելով։
   

Կաթնաշոռի բլիթների բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ լուսանկարներով պատրաստ է: Բարի ախորժակ!

կաթնաշոռով բլիթներ, յուղով տապակված, քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը լուսանկարով, որն այսօր ուզում եմ ձեզ առաջարկել, ինձ համար իսկական բացահայտում է դարձել։ Դա հայտնագործություն էր, քանի որ ավելի վաղ նա կաթնաշոռից հիմնականում պատրաստում էր կարկանդակներ, շոռակարկանդակներ, պելմենիներ, թխվածքաբլիթներ։ Բայց վերջերս ես իմացա այս բաղադրատոմսը և անմիջապես ցանկացա փորձել դրանք ինքս տանը պատրաստել, մինչդեռ արդեն անհամբեր սպասում եմ, թե որքան համեղ, հյութալի և բուրավետ կստացվեն: Իրոք, նրանք էին: Համեղ կաթնաշոռային բլիթների մի մեծ բաժին, ինչպես նախկինում թխածները, հաշված րոպեների ընթացքում անհետացան ամանի միջից։

Ես կարող եմ վստահաբար ասել, որ կաթնաշոռով բլիթներ, քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարովորը ներկայացնում ենք ստորև՝ ըստ ճաշակի, ավելի համեղ են, քան շոռակարկանդակները։ Հետևաբար, եթե սիրում եք շոռակարկանդակներ և ցանկացած այլ կաթնաշոռային խմորեղեն, խորհուրդ եմ տալիս դրանք պատրաստել տանը։ Դոնաթի համար կարող եք ցանկացած կաթնաշոռ վերցնել, բայց ինչպես ցույց է տվել իմ փորձը, և ես դրանք պատրաստել եմ մեկից ավելի անգամ, ավելի լավ է օգտագործել շուկայից, այսպես ասած, տատիկներից գնված յուղոտ տնական կաթնաշոռը, և ոչ: ցածր յուղայնությամբ կամ ցածր յուղայնությամբ խանութից գնված:

Այսպիսով, պատրաստում ենք յուղով տապակած կաթնաշոռային բլիթներ՝ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով։ Խմորը հունցելու և դրանից գնդիկներ (բլիթներ) պատրաստելու համար ձեզանից կպահանջվի ոչ ավելի, քան 10 րոպե։ Նրանք նույնպես արագ տապակվում են։

Հետեւաբար, կաթնաշոռի բլիթները կարող են ապահով կերպով վերագրվել տանը թխելու շտապում: Երբեմն համացանցում նրանց այդպես են անվանում՝ կաթնաշոռով բլիթներ 10 րոպեում, այնպես որ մի զարմացեք, եթե նման անուն գտնեք։

Բաղադրությունը:

• Ձու - 1 հատ,
• Շաքարավազ - 5-6 ճ.գ. գդալներ
• Վանիլին - 1 տուփ,
• Խմորի փոշի խմորի համար - 1 թեյի գդալ,
• Կաթնաշոռ - 300 գր.,
• Ալյուր - 1,5 բաժակ
• Արևածաղկի զտված ձեթ - 400 գր.,

Կաթնաշոռով բլիթներ - բաղադրատոմս

Բոլոր բաղադրիչները պատրաստելուց հետո կարող եք սկսել կաթնաշոռով բլիթներ պատրաստել։ Ձուն կոտրեք խորը ամանի մեջ:

Դրա մեջ շաքարավազ լցնել։

Ձուն և շաքարավազը հարում ենք մինչև փարթամ:

Կաթնաշոռի բլիթները բուրավետ դարձնելու համար լցնել վանիլինի տոպրակի մեջ:

Միևնույն ժամանակ, ձեթով տապակած կաթնաշոռի բլիթների չամրացված և ծակոտկեն կառուցվածք ստանալու համար անհրաժեշտ է ավելացնել սոդա կամ թխում փոշի։ Արձագանքելով թթու կաթնաշոռի հետ՝ այս մթերքները խմորը կլցնեն օդային փուչիկներով, ինչի արդյունքում դրանք կստացվեն անցքերով։

Խմորի մեջ փխրեցուցիչ և վանիլին ավելացնելուց հետո զանգվածը կրկին խառնում ենք։

Լցնել կաթնաշոռի մեջ։

Հարել այն ձվի-շաքարի խառնուրդի մեջ։

Մնում է կաթնաշոռով բլիթների խմորին ալյուր ավելացնել։ Մի մոռացեք ալյուրը նախապես մաղել մաղով կամ հատուկ գավաթով։

Այժմ, երբ ավելացվել են բոլոր բաղադրիչները, ձեռքերով հունցել խմորը։ Խմորը չպետք է շատ պինդ ստացվի, բայց միևնույն ժամանակ ոչ հեղուկ, այլապես դրանք ոչ միայն կգլորվեն գնդիկի տեսքով (խմորը կհասնի ձեռքերին), այլև կստացվի՝ հում։ ներսում։ Ես ստացա խմոր բլիթների համար նույն խտությամբ, ինչ խմորի համար: Վերջ, խմորը պատրաստ է։

Ձեռքերով ջրով կամ բուսական յուղով թրջած, փոքր քանակությամբ խմորից քամեք և գրտնակեք ընկույզի չափ գնդիկի տեսքով։

Բուսական յուղը լցնել կաթսայի կամ փոքր կաթսայի մեջ։ Ձեր ուշադրությունն եմ հրավիրում այն ​​փաստի վրա, որ նավթը պետք է զտված լինի։ Եթե ​​բլիթները տապակեք չզտված յուղով, ապա դրա վառ բույրը կփոխանցվի նրանց, և նրանք կկորցնեն իրենց բնական սերուցքային-կաթնաշոռային համը։ Բացի այդ, չզտված յուղը, կաթնաշոռի բլիթների երկրորդ մասը տապակելու ժամանակ, թավայի հատակին մուր և սև ծածկույթ կտա:

Կաղապարելիս կաթնաշոռի բլիթները տարածեք կտրատող տախտակի վրա: Տախտակը կարելի է լրացուցիչ ցողել ալյուրով։ Ալյուրի մեջ գլորված ցանկացած խմորեղեն նույնպես արագորեն մուգ է դարձնում կարագը:

Երբ ձեթը տաքանում է, զգուշորեն հերթով իջեցրեք բլիթները: Փորձեք տապակել ոչ ավելի, քան 5-7 կտոր միաժամանակ: Դրանց տապակման ժամանակ կրակը պետք է փոքր լինի։ Հակառակ դեպքում մի քանի վայրկյանում (րոպեում) դրսից կարմրեն, իսկ ներսից կմնան հում։ Ուստի, որպեսզի տապակած կաթնաշոռով բլիթները լավ տապակվեն, դրանք պետք է տապակվեն մարմանդ կրակի վրա։

Պատրաստի բլիթները, որոնք արդեն ոսկեգույն են դարձել, զգուշորեն կտրատված գդալով հանում ենք ձեթից (տապակում)։ Դրեք դրանք թղթե սրբիչներով պատված ափսեի վրա, որպեսզի ավելորդ յուղը ներծծվի:

Կրեատիվ բլիթներ. Լուսանկար

Օդային կաթնաշոռային բլիթներ. ի՞նչը կարող է ավելի լավ լինել թեյի համար: Տանը եփեք դելիկատես լավագույն բաղադրատոմսերով։

Եթե ​​դուք քիչ ժամանակ ունեք կերակուր պատրաստելու համար, արագ բաղադրատոմսերը միշտ կօգնեն ձեզ: Կաթնաշոռով բլիթները 10 րոպեում այն ​​անհավանական արագ բաղադրատոմսերից մեկն է։ Դրանք բոլորին ծանոթ են մանկուց, մեզ համար պատրաստել են մայրերն ու տատիկները։ Կաթնաշոռով բլիթ պատրաստենք այս հրաշալի բաղադրատոմսով։ Դրա համար արտադրանքը կօգտագործվի առավել պարզ: Այս բաղադրատոմսի և դասականի միակ տարբերությունը սոդան փխրեցուցիչով փոխարինելն է։

• 1 բաժակ ցանկացած կաթնաշոռ;
• 1 բաժակ պրեմիում ցորենի ալյուր;
• կես բաժակ շաքարավազ;
• 1 ձու;
• մի թեյի գդալ թխում փոշի կամ կես թեյի գդալ սոդա (մարել սոդան քացախով);
• արևածաղկի ձեթ՝ տապակելու համար։

Խմորի հունցման գործընթացը տևում է ոչ ավելի, քան 5 րոպե, իսկ բլիթները տապակելը նույնպես 5 րոպե է տևում։

Խմորը հունցելու համար նախատեսված տարայի մեջ (ամանի կամ աղցանի ամանի մեջ) շարում ենք մեր կաթնաշոռն ու ձուն։ Առաջին երկու բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնեք, ձուն պետք է հավասարաչափ բաշխվի կաթնաշոռի ողջ ծավալով։ Դուք չպետք է հասնեք կաթնաշոռի ամբողջական մանրացմանը: Թող խմորի մեջ մնան դրա մանր հատիկները, այնպես որ դրանք էլ ավելի հետաքրքիր կստացվեն։

Այնուհետեւ կաթնաշոռին ավելացնել շաքարավազ։ Եվս մեկ անգամ ամեն ինչ լավ խառնել։

Խառնուրդին ավելացրեք մեկ թեյի գդալ փխրեցուցիչ և մեկ բաժակ ալյուր (առանց սլայդի): Խմորը հունցել նախ պատառաքաղով, ապա ձեռքերով։

Մակերեսին, որի վրա բլիթներ կձևավորենք, թեթև ալյուր ենք ցանում։ Խմորը դրեք սեղանին։

Խմորի հիմնական կտորից ձեռքերով առանձնացնում ենք մանր կտորներ, թեթևակի գրտնակում ալյուրի մեջ և դրանցից ընկույզի չափ գնդիկներ ենք քանդակում։

Լցնել արևածաղկի ձեթը բարձր պատերով փոքր տարայի մեջ (փոքր կաթսա կամ թավայի) ներքևից 2 սմ բարձրության վրա։ Յուղը բերեք եռման աստիճանի և դրա մեջ բլիթներ ուղարկեք: Ավելի լավ է տապակել մի փոքր քանակությամբ բլիթներ, քանի որ դրանք տապակելու ընթացքում լայնանում են և կարող են մարդաշատ դառնալ: Դոնաթի մեկ խմբաքանակ տապակելու համար պահանջվում է ոչ ավելի, քան 40-60 վայրկյան։

Պատրաստությունը կարող է որոշվել բնորոշ շագանակագույն գույնով: Մեր քաղցրությունը, ցանկության դեպքում, կարելի է զարդարել շաքարի փոշիով։

Բաղադրատոմս 2, քայլ առ քայլ՝ տապակած կաթնաշոռով բլիթներ

Փափկամազ կաթնաշոռով բլիթները հիանալի տարբերակ են նախաճաշի կամ կեսօրվա թեյի համար: Դրանց պատրաստումը մեծ ջանք չի պահանջում եւ տեւում է ընդամենը կես ժամ։ Եվ, չնայած այն բանին, որ կաթնաշոռով բլիթները տապակվում են մեծ քանակությամբ յուղի մեջ, պարզվում է, որ դրանք ընդհանրապես յուղոտ չեն։

• կաթնաշոռ - 500-600 գ
• հավի ձու - 2-3 հատ:
• շաքարավազ - 2-3 ճ.գ. գդալներ
• փխրեցուցիչ - 1 թեյի գդալ
• վանիլային շաքարավազ - 1-2 թեյի գդալ
• ցորենի ալյուր - 5-6 tbsp. գդալներ
• շաքարի փոշի
• բուսական յուղ տապակելու համար։

Կաթնաշոռը մանրացնել մաղի միջով։ Չափազանց խոնավության դեպքում խորհուրդ է տրվում նախ թափել ավելցուկային հեղուկը՝ այն մի քանի ժամով քամոցի մեջ դնելով։

Միավորել ձվերը կաթնաշոռի հետ։ Հուշում. Ավելի հաստ կաթնաշոռը պահանջում է ավելի քիչ ձու:

Կաթնաշոռի զանգվածին ավելացնել շաքարավազը, փխրեցուցիչը և վանիլային շաքարավազը։ Խառնուրդը մանրակրկիտ խառնել։

Մաղած ալյուրը մաս-մաս լցնել կաթնաշոռի զանգվածի մեջ և խառնել։

Անհրաժեշտության դեպքում կարող եք մի քիչ էլ ալյուր ավելացնել, քանի որ բլիթային զանգվածը պետք է լինի բավականին խիտ և պահպանի իր ձևը։

Ստացված բլիթային կաթնաշոռի խմորից գրտնակել հավի ձվի չափ գնդիկներ։ Յուրաքանչյուր կողմից ալյուրի մեջ գլորում ենք։ Կաթնաշոռով տապակած բլիթներ. Դրա համար անհրաժեշտ քանակությամբ բուսական յուղ լցնել կաթսայի կամ այլ տարայի մեջ ու տաքացնել։ Շատ կարևոր է, որ բլիթներն ամբողջությամբ պատվեն յուղով։ Խորհուրդ՝ գումար խնայելու համար կարող եք ավելի քիչ բուսական յուղ օգտագործել՝ բլիթները կիսով չափ փակելով։ Այս դեպքում դրանք պետք է շուռ տալ, որպեսզի հավասարապես ոսկեգույն երանգ ստանան։ Կաթնաշոռի բլիթները տապակել միջին ջերմության վրա, որպեսզի դրանք հում չմնան ներսում։ Կաթնաշոռի շատ գնդիկներ մի լցրեք եռացող յուղի մեջ, դրանք տապակելու ընթացքում ծավալը մեծանում են և կարող են իրար կպչել։

Պատրաստի բլիթները կաթնաշոռի խմորից տեղափոխում ենք թղթե սրբիչի՝ ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար։

Փոքր քամիչով կաթնաշոռի բլիթները ցանել շաքարի փոշի։ Մատուցել տաք, բայց նույնիսկ սառեցված բլիթները չեն կորցնում իրենց համը։

Բաղադրատոմս 3. օդային կաթնաշոռով բլիթներ յուղով

Դոնաթները կարմրավուն, օդային խմորից պատրաստված արտադրանք են, որոնք տապակվում են շատ բուսական յուղով: Դոնաթները եփում են տարբեր բաղադրատոմսերով՝ կեֆիրի վրա, թթվասերով, կաթի վրա, կաթնաշոռից, տարբեր միջուկներով։

Եվ ամենակարևորն այն է, որ բլիթները միշտ օդային, համեղ են ստացվում և արագ եփվում։

• կաթնաշոռ - 350 գր,
• մի պտղունց աղ,
• շաքարավազ - 3 ճ.գ. գդալներ,
• ձու - 2 հատ,
• թթվասեր - 3 լիքը ճաշի գդալ,
• վանիլային էություն - կես թեյի գդալ,
• ալյուր - 2 բաժակ,
• խմորի սոդա - ½ թեյի գդալ,
• արեւածաղկի ձեթ (զտված) խորը ճարպի համար - 1,5 բաժակ:

Կաթնաշոռով բլիթները կարելի է պատրաստել սովորական կլոր տեսքով։ Բայց ես անցքերով բլիթ էի ուզում։ Նրանք շատ նման էին թխվածքաբլիթների, որոնք հատկապես հավանեցին իմ երեխաներին: Վերը ներկայացված ապրանքների մի մասը նորմալ է ստացվում, բայց նոր տարբերակով իմ բլիթները արագ կերան։ Հաջորդ անգամ խմորը մի քիչ էլ կեփեմ, իսկ անցքերը կխորացնեմ։

Կաթնաշոռ, ցանկալի է թաց (փաթիլներ) վերցնել։ Միավորել 2 հում ձվի հետ և լավ խառնել։

Եթե ​​տոնական սեղանի համար քաղցրավենիք եք պատրաստում, ապա այս ուտեստը ձեզ հարմար կլինի։ Հարկավոր է անել միայն հետևյալը՝ խմորի մեջ լցնել միայն դեղնուցները, իսկ սպիտակուցները հարել շաքարի փոշիով (1 ոչ լրիվ բաժակ), մինչև դառնա թանձր սպիտակ զանգված։ Սա կլինի այն սպիտակուցային ջնարակը, որով դուք կծածկեք ձեր արդեն եփած ու հովացած բլիթները։ Վերևում կարող եք շաղ տալ ավելի շատ շոկոլադե չիպսեր կամ գունավոր շաղ տալ, որոնցով ես զարդարում եմ Զատկի տորթերը: Հուսով եմ ձեզ դուր կգա այս փոքրիկ, բայց գեղեցիկ հնարքը ձեր տոնական հյուրասիրության համար:

Այսպիսով, կաթնաշոռը ձվի հետ խառնվե՞լ է: Հետո անցնենք առաջ։ Ավելացնել աղ, շաքարավազ և նորից խառնել։

Առանձին ամանի մեջ թթվասերը խառնել սոդայի հետ։ Գդալով հարում ենք ու թողնում մի երկու րոպե, որպեսզի սոդան լավ մարի թթվասերի մեջ։ Թթվասերի բացակայության դեպքում ազատ զգալ կեֆիր ավելացնել (1 բաժակ)։ Միայն այս դեպքում մի քիչ էլ ալյուր կպահանջվի։

Կաթնաշոռային զանգվածի մեջ լցնում ենք թթվասերը, խառնում ենք։ Սիրողականի համար կարող եք դարչին կամ մշկընկույզ ավելացնել: Ես օգտագործել եմ վանիլի էսենցիա։

Այժմ մաս-մաս լցնել ալյուրի մեջ և խառնել նախ գդալով, ապա ձեռքերով։ Կաթնաշոռի խմորը բլիթների համար չպետք է լինի շատ ամուր, և ոչ շատ հեղուկ: Այսպիսով, մի փոքր կպցրեք ձեր ձեռքերին: Ծածկեք այն սրբիչով և թողեք հանգստանա 10 րոպե։

Այդ ընթացքում տապակած ուտեստի մեջ լցնել ռաստը։ առանց հոտի ձեթ և հանգիստ կրակի վրա թող լավ տաքանա։

Հանգստացած կաթնաշոռի խմորը բաժանել երկու մասի և յուրաքանչյուրը գրտնակել 1 սմ-ից ոչ ավելի հաստությամբ շերտ, ապա բաժակով քամել շրջանակները։ Այնուհետև այս գավաթներից կտրեք միջինը, ցանկալի չափը:

Պատրաստի կաթնաշոռի բլիթները քսում ենք թղթե անձեռոցիկի վրա, որպեսզի ավելորդ ճարպը ներծծվի։ Դրանից հետո մի փոքր սառեցրած կաթնաշոռի բլիթները ցանել շաքարի փոշի կամ լցնել հեղուկ մեղրի վրա և մատուցել թեյի կամ սուրճի հետ։

Բաղադրատոմս 4. փափուկ կաթնաշոռով բլիթներ (քայլ առ քայլ)

Բոլորի համար, ովքեր դեռ չգիտեն ինչպես պատրաստել բլիթներ, ես կիսվում եմ իմ ապացուցված բաղադրատոմսով: Հավատացեք, ավելի հեշտ է, քան կարծում եք՝ խմորը պատրաստում ենք, բլիթներ ենք կազմում և խորովում։

Այս բաղադրիչներից ստացվում է 12-15 կտոր կաթնաշոռի բլիթ։

• կաթնաշոռ - 200 գ.,
• ալյուր (ցորեն) - 100 գ.,
• սեղանի հավի ձու - 1 հատ,
• հատիկավոր շաքար - 5 tbsp. լ.,
• փխրեցուցիչ - ½ թեյի գդալ,
• աղ (ծով կամ քար) - 0,5 թեյի գդալ,
• արևածաղկի ձեթ - 300-400 մլ տապակելու համար,
• շաքարի փոշի՝ շաղ տալու համար։

Կաթնաշոռը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել աղ, շաքարավազ և կոտրել հավի ձուն։

Խառնում ենք։ Դա կարելի է անել ձեռքով կամ բլենդերով՝ համասեռ զանգված ստանալու համար։

Ապա ավելացնում ենք փխրեցուցիչով խառնած մաղած ալյուրը և հունցում կաթնաշոռի զանգվածը։

Ստացվում է քնքուշ, մի փոքր կպչուն ձեռքերին:

Այս զանգվածից փոքրիկ գնդիկներ ենք կազմում՝ ընկույզի չափով։

Այժմ ձեթը լցնել կաթսայի մեջ, տաքացնել այն եռալ և զգուշորեն իջեցնել բլիթները մեջը։

Կարևոր է հաշվի առնել, որ դրանք կաճեն տապակման ժամանակ, ուստի մենք մի փոքր պարտադրում ենք: Դոնաթները արագ տապակվում են, հետևում ենք, շուռ տալիս մյուս կողմը։

Տաք բլիթները հանում ենք ու դնում անձեռոցիկի վրա, որը կկլանի ավելորդ ճարպը։ Դրանց վրա շաքարի փոշի ցանել, իսկ հենց սառչեն, մատուցել թեյի հետ։

Բաղադրատոմս 5. Համեղ կաթնաշոռով բլիթներ (լուսանկարով)

Գրեթե բոլոր երեխաները սիրում են բլիթներ, իսկ կլոր կաթնաշոռով բլիթները սիրում են ինչպես երեխաները, այնպես էլ բոլոր մեծահասակները: Այսօր մենք կսովորենք, թե ինչպես պատրաստել կաթնաշոռով բլիթներ՝ ցողված կոկոսով։ Անկեղծ ասած, քանի որ ես տապակելու սիրահար չեմ, բլիթների կեսը ձեթով եմ պատրաստել, իսկ մյուս կեսը թխել ջեռոցում, անձամբ բլիթները ջեռոցից ավելի համեղ և առողջարար եմ գտել, բայց սա խնդիր է. համ.

• Կաթնաշոռ 300 գրամ (9% յուղ)
• Ձու 1 հատ
• Ալյուր 130 գրամ + 20 գրամ շաղ տալու համար
• Շաքարավազ 4-5 ճաշի գդալ
• Փխրեցուցիչ 1 ճ.գ
• սոդա պտղունց
• Կոկոսի փաթիլներ 20 գրամ
• Բուսական յուղ տապակելու համար
• Աղի պտղունց

Առաջին հերթին միացնում ենք կաթնաշոռը, ձուն, աղն ու շաքարավազը։ Մենք ամեն ինչ մանրացնում ենք միատարր խտության: Ես հացահատիկով կաթնաշոռ եմ վերցրել, սիրում եմ, երբ թխելու մեջ կաթնաշոռը զգացվում է։

Այնուհետև ալյուրը մաղում ենք սոդայի և փխրեցուցչի հետ միասին։

Կաթնաշոռի զանգվածը խառնել ալյուրի հետ և ամեն ինչ լավ խառնել։

Լցնել կոկոսի փաթիլներն ու ալյուրը հարթ ափսեների մեջ։

Խմորից կազմում ենք ընկույզից ոչ մեծ գնդիկներ և բոլոր կողմերից գլորում ենք կոկոսի փաթիլների մեջ։

Հետո ալյուրի մեջ գլորում ենք, նաև բոլոր կողմերից։

Անհոտ բուսայուղը միջին ջերմության վրա տաքացնում ենք 180 աստիճանով և թխում փոքր չափաբաժիններով՝ յուրաքանչյուրը 2-3 գնդիկ։ Պետք է թխել միջին ջերմության վրա, որպեսզի չհասցնեն դրսից այրվել, բայց ներսից թխվեն։

Պատրաստի բլիթները կտրատած գդալով հանում ենք և դնում թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի ավելորդ յուղը հեռացվի։ Դոնաթները շաքարի փոշի ցանել և մատուցել։

Եթե ​​դուք էլ ինձ նման ջեռոցի սիրահար եք, ապա խմորից գնդիկներ ենք կազմում, գլորում կոկոսի և ալյուրի մեջ, ապա թխում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում թխման թերթիկի վրա 10-12 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը: Բարի ախորժակ.

Բաղադրատոմս 6. կաթնաշոռով բլիթներ տանը

Կաթնաշոռով բլիթները փափուկ են, խրթխրթան կեղևով օդային՝ մանկության երազանք։ Սրանք յուղոտ կաթնաշոռային գնդիկներ են, որոնք սիրում են բոլորը, հատկապես երեխաները: Դուք կարող եք դրանք տանը պատրաստել արագ, առանց մեծ քաշքշուկների, իսկ բլիթները «թռչում են» ափսեից մի ակնթարթում, իհարկե, քանի որ դրանք շատ համեղ են:

• կաթնաշոռ - 200 գր
• ալյուր - 130 գր
• շաքարավազ - 3 ճ.գ.
• ձու - 3 հատ
• սոդա - 0,5 թեյի գդալ
• բուսական յուղ - 1 լ

Կաթնաշոռով համեղ բլիթ պատրաստելու համար անհրաժեշտ կլինի ալյուր, շաքարավազ, կաթնաշոռ, սոդա, տապակելու համար նախատեսված բուսական յուղ, ձու։ Կաթնաշոռը նախ ձվով մանրացնել։ Դոնաթի համար կաթնաշոռը չպետք է ամբողջությամբ չորանա, ավելի լավ է կաթնաշոռի զանգվածը վերցնել, կարող եք քաղցր: Կաթնաշոռը լցնում ենք խորը ամանի մեջ, որպեսզի ավելի հարմար լինի կերակուրը խառնել, և երկու ձու քամել մեջը։

Ձվով կաթնաշոռը պետք է մանրակրկիտ քսել, մինչև համասեռ զանգված ստացվի։ Գնդիկները չպետք է լինեն: Գործընթացը արագացնելու համար կարող եք օգտագործել բլենդերը:

Այնուհետև այնտեղ ավելացրեք շաքարավազ և նորից ամեն ինչ լավ խառնեք։

Դրանից հետո ամանի մեջ ավելացնել մաղած ալյուրը։

Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։

Այնուհետև ավելացրեք ապխտած սոդան։ Դա անելու համար վերցրեք կես թեյի գդալ սոդա և կես թեյի գդալ քացախ, խառնեք ամեն ինչ։ Երբ քացախն ընկնի սոդայի վրա, այն կփրփրի և կփրփրի, դա նորմալ է:

Խմորին ավելացնում ենք չորացրած սոդան և գդալով հարում, մինչև զանգվածը լիովին համասեռ լինի։ Խմորը պետք է լինի կպչուն և առաձգական։

Ավելի լավ է կաթնաշոռի բլիթները տապակել խորը տապակի մեջ կամ հաստ հատակով թավայի մեջ։ Բուսական յուղը պետք է շատ լինի, բլիթները պետք է լողան մեջը։ Ձեթով տապակը դնել ուժեղ կրակի վրա, որպեսզի ձեթը լավ տաքանա։ Եթե ​​յուղի ջերմաստիճանը շատ ցածր է, բլիթները չափազանց շատ յուղ կլանեն և յուղոտ կդառնան։ Հաջորդը, կրակը կրճատեք միջինից: Կարևոր է, որ բլիթները եփվեն միջին ջերմության վրա, այլապես կարող են ներսից չթխվել, իսկ դրսից այրվեն։ Այնուհետև վերցրեք ճաշի գդալ, թաթախեք ձեթի մեջ և մի փոքր թափեք խմոր, այն պետք է լինի կես գդալից մի փոքր պակաս։ Խմորը նրբորեն գցեք տաք յուղի մեջ։ Դոնաթները պետք է խմբաքանակով տապակվեն, քանի որ դրանք պետք է ազատ լողան թավայի մեջ, որպեսզի իրար չկպչեն:

Դոնաթները կարող են սկզբում չգտնվել բավականին հարթ վիճակում, բայց հետո դրանք կմեծանան, կդառնան փարթամ և կլորացված: Տապակելու ժամանակ դրանք պետք է անընդհատ շուռ տալ, որպեսզի բոլոր կողմերից հավասարապես տապակվեն մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Պատրաստի բլիթները պետք է հանել կտրած գդալով կամ աքցանով և դնել մաղի վրա, որպեսզի ավելորդ յուղը քամվի։ Կարելի է ուղղակի դրանք դնել թղթե սրբիչի վրա, իսկ հետո արդեն չորացրած դնել ափսեի մեջ։

Մատուցելուց առաջ բլիթները ցանել շաքարի փոշի, որպեսզի դրանք էլ ավելի ախորժելի լինեն։ Կաթնաշոռով բլիթները պատրաստ են, կարող եք մատուցել թեյի հետ։ Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս 7. Տապակած կաթնաշոռով բլիթներ յուղով

Գործողությունների ճիշտ հաջորդականությունը կօգնի մեզ հեշտությամբ և արագ հաղթահարել առաջադրանքը: Միևնույն ժամանակ, կաթնաշոռով բլիթները (լուսանկարով բաղադրատոմսը մեծացնում է մեր հնարավորությունները) հատկապես ախորժելի կստացվի։

• կաթնաշոռ - 250 գրամ;
• ձու - 1 հատ;
• շաքարավազ - 65-70 գրամ;
• ալյուր - 300 գրամ;
• սոդա քացախով թակած - 2 գրամ;
• աղ - 1,5 գրամ;
• արեւածաղկի ձեթ - տապակելու համար:

Կաթնաշոռը լցնել տարայի մեջ, կոտրել ձուն և լցնել այնտեղ։

Այժմ նույն ամանի մեջ լցնել շաքարավազն ու սոդան։ Եվ ալյուր: Մենք ամեն ինչ խառնում ենք։

Տախտակի վրա ալյուր ցանել։ Ստացված խմորից գնդիկները գրտնակել։ Այժմ դրանք պետք է մանրակրկիտ տապակվեն եռացող յուղի մեջ։ Լցնել այնքան յուղ, որ մեր գնդերը մինչև կեսը ծածկվի: Երբ դրանք կարմրեն, անհրաժեշտ է դրանք հանել թավայի միջից։

Ահա, ահա մենք այնքան պարզ և արագ պատրաստեցինք մեր համեղ ուտեստները: Դրանք կփոխարինեն թե՛ երկրորդ ճաշատեսակին, թե՛ աղանդերին։ Դրանք կարելի է ուտել թեյի, կոմպոտի, հյութի հետ։ Իմանալով ամենապարզ և մատչելի, բայց այդպիսի կարևոր կանոնները՝ ինչպես պատրաստել կաթնաշոռով բլիթներ, մենք երբեք տանը առանց սննդի չենք մնա, իսկ մեր հյուրերը՝ առանց համեղ հյուրասիրության: Նրանք այնքան գոհացուցիչ են, որ բոլորը երջանիկ կլինեն։