Ինչպես պատրաստել թարմ խմոր պիցցայի համար: Բարակ խմոր պիցցայի համար, ինչպես պիցցերիայում

Պիցցա - ավանդական Իտալական ուտեստՈրը վաղուց շահեց մեծահասակների եւ երեխաների սրտերը `իրենց հիանալի համի պատճառով:

Մի շարք բաղադրատոմսեր թույլ են տալիս պատրաստել գործնականում անսահմանափակ քանակությամբ համեղ եւ բազմազան Պիցցայի ընտրանքներ,Հետեւաբար, դրա պատրաստումը վերածվում է իրական ստեղծագործության: Դուք կարող եք պատրաստել բացարձակապես ցանկացած պիցցա ձեր ճաշակի վրա, ինչը հենց այն է, ինչը այն դարձրել է աշխարհի ամենատարածված ուտեստներից մեկը:

Լավ եւ համեղ պիցցայի գաղտնիքը կայանում է իր հիմքում:Պիցցայի համար խմորը կարող է լինել ցանկացած, խմորիչ, փուչիկ, թարմ, ձու, կաթնաշոռ - ամեն ինչ կախված է ձեր ճաշակից: Ինչ-որ մեկը սիրում է պիցցա բարակ փխրուն հիմունքներով, եւ ինչ-որ մեկը սիրում է փարթամ եւ ճարպ:

Կարող եք պատրաստել պիցցա ցանկացած խմորից, գլխավորն այն է, որ այն լավ համակցված է լրացման հետ: Միեւնույն ժամանակ, պիցցայի համար խմորը, իր ձեռքերով եփած, շատ ավելի համեղ է բալի-կիսաֆաբրիկատներ գնելու եւ պատրաստում է, որ դա ամենեւին էլ դժվար չէ:

Խմորիչ խմոր պիցցայի համար (բաղադրատոմսը)

Խմորիչ խմորով պիցցան պատրաստված է բավականին արագ եւ ձեռք է բերվում շատ գոհացուցիչ եւ համեղ:

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր կլինի 2 ճաշի գդալ խմորիչ, մի բաժակ տաք ջուր, մի թեյի գդալ աղ, մի պտղունց շաքար, 3 ակնոց Ցորենի ալյուր, Տաքացրեք մի ամանի մեջ, խմորեք դրա մեջ եւ լրացրեք Տաք ջուր, Նրանց համար շաքարավազ ավելացրեք եւ սպասեք 5-10 րոպե, մինչեւ խմորիչը սկսվի փրփուր:

Այժմ ավելացրեք խմորիչի աղ եւ 1 բաժակ ալյուր եւ, մանրակրկիտ խառնելով, լցնել եւս 1 բաժակ ալյուր: Ստեղծեք ստացված խմորը սեղանի վրա, շաղ տալ ալյուրով եւ սկսել հունցել այն, աստիճանաբար ավելացնելով մնացած ալյուրը: Մեսսենջեր 8-10 րոպե, մինչեւ խմորը դառնա առաձգական:

Ձեւավորեք գնդակը եւ մի ամանի մեջ դրեք դրանից եւ դրեք ամանի մեջ,Քսեք բուսական յուղով: Ծածկեք այն թաց սրբիչով եւ 40 րոպե թողեք տաք տեղում: Երբ խմորը բարձրանում է, փակցրեք այն եւս 1-2 րոպե եւ գլորեք այն: Այս քննությունից դուք կունենաք 1 ճարպ կամ 2 բարակ պիցցա: Խմորը գլորեք շարժակազմով քորոցով `5-7 մմ հաստությամբ եւ դրեք ձեւի մեջ: Այժմ կարող եք ավելացնել ցանկացած լցոնում:

Puff հրուշակեղենի խմոր (բաղադրատոմս)

Հաբի խմորի պիցցան ստացվում է փխրուն դրսի, բայց փափուկ եւ մեղմ ներսից: Շատերը նախընտրում են այդպիսի պիցցա, սակայն աղվափնջի խմորեղենի պատրաստումը բավականին աշխատատար գործընթաց է: Թեստի պատրաստման համար ձեզ հարկավոր կլինի 2 բաժակ ալյուր, 0,5 բաժակ սառը ջուր, 250 գ կարագ, Յոլք, կիտրոնի թթու եւ աղ:

Խառնել բոլոր բաղադրիչները, բացի յուղից եւ խմորը հունցել, ապա կես ժամ հեռացրեք այն ցուրտ տեղում: Խառնել յուղալի յուղը 3 գդալ ալյուրով, գլորում է քառակուսի տեսքով եւ հեռացրեք սառը տեղում:

Հեռացրեք սառեցված խմորը, գլորեք այն եւ տեղադրեք յուղը դեպի կենտրոն:Այնուհետեւ թեքեք խմորի եզրերը եւ գլորեք այն, ծալեք կեսից եւ կրկին գլորվեք: Կրկնեք այս ընթացակարգը որքան հնարավոր է, անընդհատ ծալեք եւ գլորում խմորը:

Թարմ անվճար պիցցա խմոր (բաղադրատոմսը)

Այս թեստի հիմնական առավելությունն այն է, որ դա Արագ պատրաստվելով եւ պահպանվում է ավելի լավ: Ձեզ հարկավոր կլինի 2 ձու, 2 ճաշի գդալ մարգարին, մի բաժակ թթվասեր, մի ճաշի գդալ շաքար, կես թեյի գդալ աղ, 3 բաժակ ալյուր:

Լցնել ալյուրը սեղանի վրա, Հոլմիկի տեսքով, կենտրոնում հանգստացեք եւ դրեք մարգարին, ձու, թթվասեր, աղ, շաքար եւ խմորը: Կրակել դրանից գնդակը, ծածկեք սրբիչով եւ կես ժամ հեռացրեք ցրտին:

Ձվի խմոր պիցցայի համար (բաղադրատոմսը)

Այս առաձգական խմորը կատարյալ է պիցցա պատրաստելու համար: Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է 500 գ ալյուր, 4 ձու, 1 ճաշի գդալ չոր խմորիչ, 4 ճաշի գդալ կարագ, կես բաժակ տաք ջուր, աղ:

Ալյուրը դրեք հորմպերի հետ եւ դրեք ձվի, փափկեցրած յուղի եւ խմորիչի ընդմիջմանը, ամուսնալուծված տաք ջրի մեջ: Երգվել եւ մանրակրկիտ խառնել համասեռ զանգված ստանալուց առաջ: Առաքելության խմորը մոտ 10 րոպե, ապա ծածկեք սրբիչով եւ 1 ժամ տաքացրեք տաք տեղ:

Curd պիցցա խմոր (բաղադրատոմսը)

Պիցցա, կաթսայի պանրի խմորի վրա եփած պիցցա, ունի եզակի, անսովոր համ, Ով է անպայման հավանում: Նման փորձություն պատրաստելու համար վերցրեք 1 բաժակ ալյուր, 1 ձու, 125 գ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ, 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ եւ մի թեյի գդալ աղ:

Մանրակրկիտ խառնել կաթնաշոռը, ձուն, աղը եւ ձիթապտղի յուղը: Այնուհետեւ աստիճանաբար ավելացրեք կաթնաշոռի զանգվածը ալյուրի մեջ, խմորը հունցելով, մինչեւ խմորը դառնա առաձգական: Խտացրեք խմորը եւ պառկեք թխման թերթիկի վրա:

Ողջույններ բարձր խոհանոցի բոլոր սիրահարներին: Ուրախ եմ, որ կրկին տեսնեմ ձեզ այս հիանալի խոհարարական բլոգում, որտեղ հեշտությամբ կարող եք գտնել Հետաքրքիր բաղադրատոմս Եվ խնդրում եմ ինքներդ ձեզ եւ ձեր սիրելիներին նրբագեղ ուտեստներով:

Ինչպես կատարել նուրբ խմոր տանը: Շատ հեշտ եւ հեշտ: Այս բաղադրատոմսով միշտ կարող եք տանը թխել գրեթե իրական նեապլին գեղեցկությունը տանը: Եվ որոշ կարճ պրակտիկայից հետո բոլոր հյուրերը հավաստիացնում են ձեզ, որ ձեր պիցցան նույնիսկ շատ ավելի համեղ է, քան վաճառվում է պիցցերիայում:

Բաղադրությունը.

1. Whe որենի ալյուր (ամենաբարձր դասարան) - 300 գրամ:

2. Չոր խմորիչ - 6 գրամ:

3. Water ուր - 150 գր.

4. Աղ - 5 գր.

5. Բուսական յուղ - 1,5 tbsp. լ.

Խոհարարության փափուկ եւ բարակ խմոր.

1. Համոզվեք, որ պատրաստում եք ալյուր խնդրել: Սա կօգնի ստանալ Համեղ խմոր Միասնական փափուկ կառուցվածք առանց միանվագների: Ես սովորաբար օգտագործում եմ քո ստեղծածը Խոհարարական բաղադրատոմսեր.

Ամենից հաճախ դա արտադրանք է Ապրանքանիշը «Makfa»: Միակ թերությունը թերեւս բարձր գինն է: Ինչ ապրանքներ եք օգտագործում: Խնդրում ենք պատմել մեզ այս հոդվածի մեկնաբանություններում այլընտրանքային տարբերակներ: Ես շատ շնորհակալ կլինեմ ձեզ համար:

Մենք ավելացնում ենք չոր խմորիչ `մաղած ալյուրի, աղի եւ թեթեւակի ջեռուցվող ջրի մեջ: Խառնել ամեն ինչ մանրակրկիտորեն: Ինչու ավելացնել տաք ջուր, կարող եք հարցնել: Դա արվում է հատուկ այնպես, որ խմորիչը հեշտությամբ դեր խաղաց այս ուտեստում: Մեջ Սառը ջուր Ֆերմենտացման գործընթացը տեղի կունենա շատ դանդաղ: Խմորիչի համար օպտիմալ ջերմաստիճանը մարդու մարմնի ջերմաստիճանն է:

2. Ավելացնել Բուսական յուղ Եւ լվացեք ամբողջ լոտը: Բուսական յուղը կօգնի մեր թեստին դառնալ առաձգական, եւ նաեւ հեշտ կդարձնի իրենց վերցնելը եւ ճիշտ ձեւ տալ:

3. Խմորը խառնել ձեր ձեռքերով: Արդյունքում մենք ստանում ենք արդյունքում ստացված զանգվածը տաք տեղում 15 րոպե: Համոզվեք, որ տանկը ծածկեք մաքուր սրբիչով:

Խմորիչ խմորին անհրաժեշտ է նման ընթացակարգ բարձրանալ եւ դառնալ փափուկ եւ օդ: Հակառակ դեպքում, դուք կարող եք ստանալ ամուր եւ առաձգական կտոր հաց, որը նույնիսկ լեզուն չի վերածելու պիցցա:

4. Այժմ դուք կարող եք ապահով կերպով մարմնավորել ձեր խոհարարական ֆանտազիաները `ավելացնելով ձեր ճաշակի տարբեր սիրված լրացումներ: Ես պարզապես բացարձակապես վստահ եմ, որ արդյունքը հանգեցնում է, որ պարզապես զարմանալի կլինի:

Լրացուցիչ տեղեկություն:

Հուսով եմ, որ ձեզ դուր եկավ իմ բաղադրատոմսը: Խմորի այսպիսի արագ պատրաստումը ջրի վրա թույլ կտա ձեզ վայելել կերակուրներ նույնիսկ այն մարդկանց համար, ովքեր այժմ պահպանում են մեծ պաշտոնը:

Եվ դուք կարող եք շաղ տալ այս խմորի աղը, չոր խնկունը, լցնել ձիթայուղը եւ թխել ջեռոցում: Ստացվում է բավականին պարզ, բայց զարմանալիորեն համեղ «FOCACCIO»:

Ազատ զգալ ձեր խոհանոցում փորձի մեջ, քանի որ ծնվում են բոլոր մեծ ուտեստներն ու բաղադրատոմսերը: Մաղթում եմ բոլորիդ Բարի ախորժակ Գեղեցիկ ընկերությունում:

Վիդեո բաղադրատոմսը խմորիչի խմորի համար պիցցայի համար.

Շատերն ունեն վեճերի ահռելի թվով: Ինչ խմոր է այն լավագույնը պիցցայի համար: Ես ձեզ ուղիղ կասեմ, խմորը լավագույնս հարմար է ձեզ համար, որ ձեզ դուր է գալիս եւ երբեք շեշտադրումներ չկատարեք ուրիշի կարծիքը:

Այս տեսանյութում, թիմ Ընտանեկան խոհանոց Ասացեք ձեզ, ձեր ընտանիքի բաղադրատոմսը Խմորիչ խմոր, Մի քանի անգամ նայեցի տեսանյութին, եւ ինձ շատ դուր եկավ: Իմ խորհուրդը պահանջվում է:

Մի մոռացեք վերբեռնել ձեր մեկնաբանությունը կամ ձեր «Neapolitanok» - ի լուսանկարները, օգտագործելով այս բաղադրատոմսը: Ես ուրախ կլինեմ տեսնել ձեր ստեղծագործությունները: Նաեւ հաստատ փակցրեք ձեր բաղադրատոմսերը, կիսվեք ձեր խոհարարական փորձով: Ի վերջո, կատարելության սահմաններ չկան, եկեք միասին բարելավենք այս բլոգի էջերում: Նախքան արտակարգ իրավիճակները, ընկերներ:

Ողջույն, հարգելի բաժանորդներ: Այսօր ես ուզում եմ ձեզ ասել, թե ինչպես պատրաստել պիցցա շատ արագ եւ անմոռանալի համեղ:

Երբ ուզում եք հաճույք պատճառել ձեր սիրելիներին `համեղ ինչ-որ բանով, եւ սառնարանում այն \u200b\u200bմի փոքր նման էր Պարզ արտադրանք Պանրի, երշիկեղենի, լոլիկի կամ սնկերի նման, ես խորհուրդ եմ տալիս պատրաստել պիցցա, քանի որ պատրաստելու համար հարկավոր է մի փոքր ժամանակ պատրաստել, եւ ուտեստը հենց ձեր մատները թաքնվում է:

Խոհարարության շատ մեթոդներ կան, դրանք բոլորն էլ տարբեր են: Տարբեր ոչ միայն լրացման կազմի, այլեւ դրա պատրաստման տարբերակներով: Ավելի վաղ մենք քննարկեցինք եւ ապամոնտաժեցինք իտալական այս գլուխգործոցի պատրաստումը: Յուրաքանչյուր թողարկում նվիրված էր յուրաքանչյուր տեսակի իրերի համար:

Այսօր ես ուզում եմ մի քանիսը ապամոնտաժել Տարբեր բաղադրատոմսեր ինչպես կազմի, այնպես էլ խոհարարության մեջ: Բոլոր մեթոդները շատ պարզ են, բաղադրիչները `ամենատարածվածը պատրաստելու համար:

Քայլ առ քայլ պիցցա բաղադրատոմսը ջեռոցում սնկով

Թերեւս պատրաստելու ամենատարածված տարբերակը սնկով պիցցա է: Նման սիրալիր պատրաստելը շատ հեշտ է, արտադրանքներին անհրաժեշտ է ամենապարզը, լավ, այն չի թողնի իր համը անտարբեր ձեր ընտանիքի որեւէ անդամի նկատմամբ:

Բաղադրությունը.

Խմորի համար.

• Ալյուր - 2 ակնոց;
• Չոր խմորիչ - 2 թեյի գդալ;
• Ձիթապտղի յուղ - 2 ճաշի գդալ;
• Աղ - 1 թեյի գդալ;
• Շաքար -2 թեյի գդալ:

Լրացնելու համար.

• champignon սնկով - 4- 5 հատ;
• Երշիկ սալամի - 100 գ;
• mozarella պանիր - 100 գ;
• Լոլիկ - 1 հատ;
• Տոմատի մածուկ - 2 թեյի գդալ:

Խոհարարություն.

1. Մենք վերցնում ենք ուտեստները, մենք երկու բաժակ ալյուր ենք լցնում, ալյուրին ավելացնում խմորիչ, աղ եւ շաքար: Աստիճանաբար մենք տաք ջուր ենք լցնում եւ սկսում եմ խմորը հունցել: Հաջորդը, ավելացրեք ձիթայուղ եւ շարունակեք հունցել խմորը:

2. Խմորը անհրաժեշտ է սննդի ֆիլմով ծածկելու համար, մենք 1 ժամ ենք թողնում սենյակային ջերմաստիճանում: Մեկ ժամ անց մեր խմորն արդեն մի փոքր վարդ էր, մենք սեղանը ալյուրով ցանում ենք, խմորը դնում դրա վրա եւ եւս մեկ անգամ շատ ուշադիր լվացեք:

3. Խորհրդի վրա բարակ բարակ, մենք դա մի փոքր ալյուր ենք շաղ տալիս, որպեսզի այն չփախչի ձեռքերին եւ դրեք մագաղաթի թուղթը կամ պարզապես քսեք յուղը):

4. Խառնել քսուկ լոլիկը Տոմատի մածուկ եւ չորացրած կամ թարմ ռեհան:

5. Արդյունքում խառնուրդը քսում է խմորը: Շաղ տալ քերած պանրով (որոշ պանիր պետք է մնա վերեւում):

6. Slim shampignon սնկով եւ սալյամի երշիկ սնկով: Մենք թխում ենք ջեռոցում մոտ 25-30 րոպե, նախապես տաքացրել ենք այն մինչեւ 200 աստիճան: Պիցցայի գագաթին դրեց մնացած պանիրը եւ մի քանի րոպե ուղարկեք այն ջեռոց:

Dish աշատեսակը պատրաստ է: Կարծում եմ, որ ձեր ընտանիքը կգնահատի նրան արժանապատվության համար:

Խոհարարություն բաղադրատոմսը երշիկով եւ լոլիկով

Իտալական «տորթ» երշիկով եւ լոլիկով, որոնք կարող են ավելի համեղ լինել: Ապրանքները դրա լրացման համար միշտ կարելի է գտնել սառնարանում, եւ ոչ շատ անհրաժեշտ չէ ժամանակ պատրաստել:

Բաղադրությունը.

Խմորի համար.

• Կաթ - 1 բաժակ;
• Ալյուր - 2,5-3 բաժակ;
• Աղ համտեսել;
• Բուսական յուղ - 3-4 ճաշի գդալ:

Լրացնելու համար.

• կետչուպ - 2 ճաշի գդալ;
• մայոնեզ - 2 ճաշի գդալ;
• Լոլիկ - 1 հատ;
• Երշիկ - 100 գ;
• Աղած վարունգ - 5-6 հատ (փոքր):

Խոհարարություն.

1. Խորը տանկի մեջ մենք կաթ ենք լցնում, ավելացնել աղ եւ ձու եւ մանրակրկիտ խառնել մանրակրկիտ: Հեղուկ զանգվածի մեջ մենք լցնում ենք ալյուրի մի փոքր մասը եւ կրկին խառնվում, մաղած ալյուրը աստիճանաբար ավելացնում է, ամեն անգամ, ամեն անգամ, ամեն ինչ կոկիկորեն խառնել է:

2. Երբ խմորը դժվար է գդալ ծնկի գալը, մենք սկսում ենք ձեր ձեռքերով հունցել:

Վերջում ավելացրեք բուսական յուղ եւ շարունակեք հունցել, մինչդեռ խմորը լիովին չի կլանում յուղը:

3. Խմորը շատ առաձգական է եւ ամբողջովին չի մնում ձեռքերին: Ծածկեք խմորը եւ թողեք հանգստանալ 15 րոպե:

4. Մինչ խմորը հանգստանում է, մանր կտրատած երշիկեղենը, լոլիկը եւ վարունգը: Պանիրը քսում է կոպիտ քերածի վրա: Հաջորդը մենք մի փոքր գլորում ենք խմորից:

5. Ավելացնել մայոնեզ եւ կետչուպ եւ հավասարաչափ տարածել մակերեսին:

6. Երշիկեղենը, վարունգը եւ լոլիկը դնելու գագաթը:

7. Շաղ տալ քերած պանրով եւ ուղարկեք ջեռոցը նախապես 200 աստիճանով:

Թույլ տվեք ինչ-որ տեղ թխել 20-25 րոպե: Մեր պիցցան պատրաստ է: Խնդրում եմ, ձեր սիրելիները:

Պարզ պիցցա բաղադրատոմսը տանը առանց խմորիչի

Ես առաջարկում եմ ձեր ուշադրությանը իտալական համեղ պատրաստելու ամենապարզ բաղադրատոմսը Դղրդացող ձեռքը, Ամեն ինչ հեշտ է եւ շատ արագ: Համոզվելու համար, որ պարզապես պետք է փորձել եփել: Եվ այս բաղադրատոմսը `ձեզ օգնելու համար:

Բաղադրությունը.

Խմորի համար.

• Ալյուր - 2 ակնոց;
• Աղ - 1 թեյի գդալ;
• Ձու - 2 հատ;
• Կաթ - ½ բաժակ;
• Բուսական յուղ - 1 թեյի գդալ:

Լրացնելու համար.

• կետչուպ - 2 ճաշի գդալ;
• Սոխ - 1 հատ;
• Երշիկ - 100 գ;
• Պանիր - 100

Խոհարարություն.

1. Խոր ուտեստներում մենք լցնում ենք 2 բաժակ աղացած ալյուր եւ մի թեյի գդալ աղ եւ լավ խառնել:

2. Ձու ձու, առանձին ամանի մեջ եւ ավելացրեք ½ բաժակ տաք կաթը նրանց համար, կրկին խառնելով, մենք ավելացնում ենք մի թեյի գդալ բուսական յուղով):

3. Լցնել ալյուրով աղով արդյունքում ստացված խառնուրդը: Լցնել աստիճանաբար եւ անմիջապես խառնել:

5. Այնուհետեւ մեր խմորը պետք է ծածկված լինի սրբիչով եւ 15 րոպե տաք տեղում թողնի: Մենք լցնում ենք աշխատանքային մակերեսը ալյուրով եւ խմորը դնում դրա վրա:

Մենք այն կտրում ենք երկու հավասար մասի, յուրաքանչյուր մասը գլորում է բարակ շերտով: Մենք վերցնում ենք այն ձեւը, որում մենք թխելու ենք պիցցա կամ տապակ եւ քսում ենք արեւածաղկի յուղով մի փոքր շաղ տալ ալյուրով:

6. Խմորը դրեք ձեւի մեջ, կտրեք եզրերը: Մենք անցնում ենք լցոնմանը: Քսեք խմորի կետչուպը կամ սոուսը: Ավելացնել բարակ թակած սոխ: Նրբերշիկը կտրելով բարակ կտորներով եւ պառկեցեք գերզգայուն:

7. Վերեւից շաղ տալ քերած պանրով: Մենք առաքում ենք ջեռոցում նախապես 200 աստիճանով եւ թխում ենք 20 րոպե:

Թեստի մնացած երկրորդ մասից մենք թխում ենք մեկ այլ կոպիտ, լրացման համար բաղադրիչները կարող են մի փոքր փոխվել: Այս պիցցան ստիպված կլինի համտեսել ձեր ընտանիքը:

Գրության վրա: Ով չի սիրում Լուկայի համը, որը տեղադրում է թարմ ուտեստը, կարելի է նախապես տապակել այն արեւածաղկի ձեթով:

Տնական պիցցա կեֆիրում - Արագ եւ պարզ բաղադրատոմս

Եվ ահա պիցցա պատրաստելու եւս մեկ տարբերակ: Նախորդ բաղադրատոմսերից նրա պատիվներն այն են, որ խմորը կարված է Կեֆիրում: Կարծում եմ, որ արժե փորձել մի շարք խոհարարություն: Այսպիսով, շարունակեք:

Բաղադրությունը.

Խմորի համար.

• Կեֆիր - 400 մլ;
• Ալյուր - 4.5 ակնոց;
• Ձու - 2 հատ;
• Աղ - 1 թեյի գդալ;
• Արեւածաղկի ձեթ - 3 ճաշի գդալ:

Լրացնելու համար.

• Պանիր - 200 գ;
• կետչուպ - 30 գ;
• մայոնեզ - 30 գ;
• Լոլիկ - 4 հատ;
• Սոխ - 2 հատ;
• Երշիկեղեն - 400 գ

Խոհարարություն.

1. ամանի մեջ մենք երկու ձու ենք բաժանում, սուլում ենք նրանց, աստիճանաբար լցնում կիտրիր նրանց: Առանձին ափսեի մեջ մենք ալյուր ենք խառնվում աղով:

2. Խառնել արդյունքում ստացված խառնուրդը եւ ալյուրը: Ավելացնել 3 գդալ արեւածաղկի յուղ (կարող է լինել ձիթապտուղ) եւ լավ խառնել խմորը:

3. Նախ, լվացեք խմորը գդալով, իսկ հետո ձեր ձեռքերով, այն դնելով սեղանի վրա, շաղ տալով ալյուրով: Խմորը պատրաստ լինելուց հետո մենք կսկսենք լցոնումներ:

4. Նիհար կտրվածք սոխ, լոլիկ եւ երշիկեղեն:

Պանիրը քսում է կոպիտ քերածի վրա: Խմորը կտրված է 4 մասի եւ գլորում բարակ տորթեր:

5. Կտրեք խմորը նույնիսկ շրջապտույտը: Կեղտոտ արեւածաղկի յուղի վրա թխում է խմորը:

6. Կետչուպը խառնել մայոնեզի հետ եւ քսել խմորը, հետեւյալ շերտը դնում է սոխը, ապա երշիկեղեն, լոլիկ եւ մի փոքր քերած պանիր, Հաջորդը, մենք աշխատանքային մասը ուղարկվում ենք ջեռոցում, որոնք նախապես 20 րոպե տաքացանք 200 աստիճանով:

7. Տվեք ուտեստը ջեռոցից, շաղ տալ մնացած պանիրը եւ թխել եւս 5-10 րոպե:

Նմանապես, մնացած խմորից մենք թխում ենք եւս 3 պիցցա: Ստացվում է համեղ եւ տնային:

Ինչպես պատրաստել պիցցա տունը ցնցուղով խմորեղենից:

Կարծում եմ, յուրաքանչյուր տանտիրուհի նման իրավիճակ ուներ, երբ ուզում էի հաճույք պատճառել իմ ընտանիքին համեղ ընթրով կամ ընթրով, եւ ամենեւին էլ պատրաստելու ժամանակ չկա: Պատրաստ է եկամուտներ puff խմորեղենորը մեր ժամանակներում կարող եք գնել գրեթե ցանկացած խանութում:

Այսպիսով, դուք ներկայացված եք պիցցայի պատրաստման բաղադրատոմսով, փխրուն խմորեղենից:

Բաղադրությունը.

• puff խմորեղեն - 1 փաթեթ (500 գ);
• shampignon սնկով - 1 բանկ;
• Լոլիկ - 1 հատ;
• Երշիկ - 2 հատ;
• Արեւածաղկի ձեթ - 1-2 ճաշի գդալ;
• մայոնեզ - 2 ճաշի գդալ;
• կետչուպ - 2 ճաշի գդալ;
• Պանիր - 200 գ.

Խոհարարություն.

1. Ձեռք բերված խմորը, որը բաժանեք այն 2 մասի: Խմորը չի կարող դուրս գալ: Խմորը դնում ենք թխում թերթիկի վրա, որը նախապես քսվել է յուղով: Խմորի յուրաքանչյուր մասում պառկեք 1 ճաշի գդալ կետչուպ եւ մայոնեզ, խառնել դրանք եւ հավասարաչափ տարածել մակերեսին:

3. Շաղ տալ բոլոր պանրի գագաթը: Բոլոր կողմերից մենք ավելացնում ենք ծղրիդների եզրերը: Լցնելը ձեզ հարկավոր է մի փոքր սեղմել ձեր ձեռքերով, որպեսզի պատրաստման գործընթացում այն \u200b\u200bդուրս չի գալիս:

Այս ամբողջ բիզնեսը ուղարկվում է թխելու համար նախապես նախապես 200 աստիճանով ջեռոցում 20 րոպե: Այս բաղադրատոմսի պիցցան շատ համեղ է եւ փարթամ: Բոլորին խնդրում եմ սեղանին:

Տեսանյութի բաղադրատոմսը խմորիչի խմորի ուտեստների համար

Պիցցա - սյուներից մեկը Իտալական խոհանոց, Այս բացօթյա կլոր տորթը բազմազանությամբ Տարբեր լցոնումներ Այնքան տարածված աշխարհում, դժվար է պատկերացնել, որ այն կարող է մրցել դրա հետ: Բայց պարադոքս. Երբ ուզում ենք պիցցա, մենք հավաքագրում ենք առաքման ծառայության համարը կամ գնում ենք պիցցերիա: Բայց տանը պիցցան պատրաստելու համար դա արեք ինքներդ ձեզ, ոչ միայն հեշտ, այլեւ հետաքրքիր: Հատկապես, քանի որ դրա համար հատուկ տաղանդներ չեն պետք: Պիցցայի խմորը նախապատրաստվում է տարրական, եւ ձեր ֆանտազիան լցոնելու առումով ոչինչ չի սահմանափակում: Միակ մինուս - իրական պիցցան պատրաստված է վառարանի վրա հալվելով միայն եւ անպայման փայտ: Բայց ոչինչ անելու բան չկա, եւ դուք պետք է տանը լինեք սովորական գազ կամ էլեկտրական վառարան:

Բաղադրությունը իսկապես իտալական պիցցայի համար

Ինչպես արդեն նշվեց, պիցցայի համար խմորը շատ պարզ է, եւ դրա համար անհրաժեշտ արտադրանքները, անշուշտ, ունեն յուրաքանչյուր խոհանոցում: Պատրաստեք ալյուր, բուսական յուղ, տաք ջուր, աղ եւ խմորիչ: Ոչ ձու, խոհարարական ճարպեր եւ այլ կոպիտներ: Այնուամենայնիվ, որպեսզի խմորիչը ավելի զվարճանա, խմորին կարող եք ավելացնել մի քանի շաքարի ավազ: Համամասնությունները կախված են նրանից, թե ինչպիսի պիցցա եք սկսում: Օրինակ, մեծ կլոր պիցցայի համար կլինի բավարար քանակությամբ 250 գ ալիկոս, երեք ճաշի գդալ ձիթապտղի (կամ սովորական բուսական) յուղ, մի թեյի գդալ աղ, 20 գ թարմ խմորիչ, ինչպես նաեւ մոտ 120 մլ տաք ջուր:

Խմորի պատրաստում

Ալյուրը լցնել մեծ ամանի մեջ, այնտեղ աղ ավելացնել: Խառնել ալյուրը եւ փայտե սպաթուլայի աղը: Մեկ այլ ամանի մեջ մենք տաք ջուր ենք լցնում, մենք քարշ ենք տալիս խմորիչը եւ այնտեղ մի քանի շաքարավազ դնում: Բոլորը խառնվել են եւ խառնուրդը լցնել ալյուրի մեջ `նախապես այս ալյուրը դարձնելով: Ես նաեւ ձիթապտուղ եմ ուղարկում (բայց կարող եք եւ պարզ արեւածաղիկ) յուղ: Այս ամենը խառնվում է, մինչեւ խմորը սկսում է դանդաղեցնել: Դրա հյուսվածքը պետք է լինի հարթ եւ առաձգական: Եթե \u200b\u200bխմորը ստացվում է կպչուն, մի քիչ ալյուր ավելացրեք: Եթե \u200b\u200bխմորը շատ ծանր է, ավելացրեք մի քիչ ջուր:

Խմորը խմորը բավականաչափ ուժեղ եւ երկար է պետք: Խմորից հետո մենք դնում ենք ամանի մեջ, շաղ տալ ալյուրով, ծածկել մաքուր կտորով եւ հեռացնել նախագծերից տաք տեղ: Հարմար է խմորը տաքացնել (տաք, եւ տաք է, եւ ոչ թե տաք!) Ջեռոց կամ թողեք այն մոտեցումը «Heated» ռեժիմով Multicooker- ում: Հարմար խմոր պիցցայի համար մոտավորապես 1-1,5 ժամ: Միեւնույն ժամանակ, դուք կարող եք պատրաստել լրացում: Խցանված խմորը մեծանում է մոտ երկու անգամ: Այս մասին, ընդհանուր առմամբ, ամեն ինչ: Խմորը մոտեցել է ձախ, սկավառակի տեսքով գլորելու եւ լցոնումը դնելու այս սկավառակի վրա: Պիցցայի թխելը հետեւում է 180 ° C րոպեների 20 րոպե:

Վերջապես մի քանի բառ

Բնօրինակ պիցցան կարող է պարզվել, եթե ջրի երրորդի փոխարեն սպիտակ գինի եք վերցնում եւ ավելացնում է օրեգանո խմորը: Խմորին ստացվում է, որ կառուցվածքային եւ ջախջախիչ է, փոխարինեք երրորդ ալյուրը զենքի վրա կամ Եգիպտացորենի CRUP, Մի վախեցեք օգտագործել սննդի պրոցեսոր կամ հաց մեքենա `թեստը հունցել. Մի անգամ նրանք գիտեն, թե ինչպես դա անել, թող անեն: Նրանք, ովքեր միշտ ժամանակ չունեն եւ չեն ցանկանում սպասել, երբ խմորիչի խմորը հարմար է, կարող եք անել առանց խմորիչների: Այս դեպքում ջրի փոխարեն, մածունը վերցվում է կամ կեֆիր, իսկ խմորիչի փոխարեն խմորիչի փոխարեն ավելացվում է փխրուն փոշի: Պիցցայի համար պատրաստի խմորը կարող է պահվել սառեցված տեսքով: Դա անելու համար խմորը դրեք մագաղաթյա թղթի վրա եւ գլորեք խողովակի մեջ: Tube փաթեթավորեք ֆիլմը եւ ուղարկեք սառնարան: Պարտադիր չէ, որ մեկ մեծ պիցցա պատրաստի. Պատրաստի խմոր Կարող եք բաժանել մի քանի մասերի եւ թխել մի քանի պիցցա տարբեր լցոններով:

Որքան համեղ է տանը եւ պարզապես խմորը պատրաստեք պիցցայի համար: Խմորիչ կամ առանց խմորիչի, ջրի, կաթի կամ կեֆիրի վրա: Պիցցայի խմորի բաղադրատոմսերը բազմազան են, ինչպես պիցցան: Պիցցայի սիրահարները նախընտրում են ինչ-որ տեսակի բաղադրատոմսեր, կախված իրենց խոհարարական հակումներից, բայց բոլորը ցանկանում են այն ձեռք բերել Տնական պիցցաԻնչպես իտալական պիցցերիայում, բարակ եւ փափուկ, կամ հակառակը `փխրուն ընդերքով:

Testen- ը հավաքվել էր ձեզ համար 11 առավելագույնը Լավագույն բաղադրատոմսեր Պիցցա թեստ յուրաքանչյուր ճաշակի համար: Մենք վստահ ենք, որ բոլորը իրենց համար պարզ կգտնեն եւ Համեղ ձեւ Պատրաստուկներ, ինչպիսիք են ամենատարածված իտալական ուտեստները, որոնք սիրում են համեղ վառարան պիցցա եւ խմորը պատրաստում պիցցայի համար:

Italian Italian Pizza Dish- ը բաց կարկանդակ է կամ տորթ `տարբեր լցոններով, առաջին հերթին` լոլիկ եւ մոզարելա պանիր: «Պիցցա» տերմինը առաջին անգամ հայտնաբերվում է XX դարի տեքստերում, չնայած պիցցա էիքներ - պանիրով \u200b\u200bցողեր, որոնք առկա էին հին հունական խոհանոցում:

Ժամանակակից պիցցայի գյուտը Նեապոլին վերագրվում է XVIII- ի ավարտին `XIX դարի սկզբին: Այդ ժամանակվանից ի վեր հորինվել են հարյուրավոր մարդիկ, եթե դրա համար պիցցա եւ խմոր պատրաստելու հազարավոր մեթոդներ: Այսօր մենք կխոսենք 4 խմորիչի եւ 7-ի մասին reframeless բաղադրատոմսեր Խմոր, խոհարարական պիցցա պատրաստելու խմոր եւ գաղտնիքներ, ինչպես իտալական պիցցերիայում, ինչպես նաեւ ասում են, թե ինչպես սառեցնել ապագայի մնացած խմորը:

Ինչպես պատրաստել խմոր տնական պիցցայի համար. Կանոններ

Ինչ խմոր է ընտրելու տանը պիցցա պատրաստելու համար: Դասական Իտալերեն տարբերակ Եվ պիցցայի համար ամենապարզ խմորը ջրի համար խմորիչ հիմք է առանց ձվի, բայց պարտադիր չէ, որ հավատարիմ մնա ավանդական տեխնոլոգիային: Մեջ Տնային խոհարարություն Պատրաստեք խմորը պիցցայի համար առանց խմորիչի, կեֆիրի, կաթի կամ թթվասերի վրա, մայոնեզի կամ նույնիսկ գարեջրի վրա: Պատրաստեք հոյակապ, փխրուն խմոր պիցցայի կամ բարակ եւ փափուկ, ինչպես Պիցցերիայում, - լուծեք ինքներդ:

Կարդացեք. - Երեք բաղադրատոմսեր փարթամ եւ փափուկ փխրուն պիցցայի համար:

Անկախ այն բանից, թե ինչ բաղադրատոմսեր եք ընտրել, հունցելու ժամանակ պիցցայի խմորը պետք է լինի գարուն եւ մեղմ (, եթե, իհարկե, այդպես չէ) խփել) շրջանառության մեջ գտնվող կենսունակ եւ լույս: Եթե \u200b\u200bշատ ալյուր եք ավելացնում հունցելու ժամանակ, որպեսզի այն ձեռքին չի մնում, անհրաժեշտ հետեւողականությունը կվերանա:

Testman- ը խորհուրդ է տալիս: Այս իրավիճակում ամենալավ ելքը չէ ալյուրը թափելիս, երբ մենք հունցում ենք ալյուրը, բայց ձեր ձեռքերը յուղել բուսական յուղով:

Երբ խոսքը վերաբերում է սա ուղղակի թխելու Իտալական պիցցաԵրկու ամենակարեւոր պայմանները `բարձր ջերմաստիճան եւ նվազագույն լրացում: Իտալացի վարպետների պիցցայոլոն նվեր չէ (այն. Պիցցայոլո) պատրաստում է պիցցա հատուկ փայտանյութի վառարաններում: Ավանդական պոմպի ջեռոցում ջերմաստիճանը այնքան բարձր է, որ պիցցան պատրաստված է ընդամենը 90 վայրկյանում:

Պիցցայի հավակալի սիրահարները պետք է մտածեն պիցցայի համար հատուկ փայտանյութ կամ գազի վառարան ձեռք բերելու մասին. Նման վառարանը ստիպված կլինի տեղադրել երկրի կամ մասնավոր տան բակում գտնվող երկրի կամ առանձնատան բակում, կամ հոգ տանել Դյուրակիր էլեկտրական մինի վառարանի գնումը, որը հարմար է ներսի օգտագործման համար, ներառյալ բնակարանը:

Վառարանի բացակայության հետեւում ջեռոցը տաքացրեք առավելագույնը, այնքան բարձր է ջերմաստիճանը, այնքան լավ: Օրինակ, 260 O ընդամենը 5-10 րոպե, 220 ° C- ում `10-15 րոպե: Նույն պատճառով, թխելու թերթիկը կամ հատուկ քարը `ջեռոցում տեղադրելու համար պիցցա խմելու համար, որպեսզի նա տաքանա եւ պիցցան փոխանցի արդեն տաք մակերեսին:

Որքան մեծ է պիցցայի լցոնումը, այնքան ավելի երկար է պատրաստման ժամանակը, այնքան ավելի խոնավ կթողարկվի, պատրաստի թխումը `ոչ թե այն արդյունքը, որը ես կցանկանայի ստանալ տնական պիցցայի պատրաստումից: Սահմանափակեք ձեր նախընտրած լցնելու եւ փոքր քանակությամբ լավ պանրի բարակ շերտը:

Խմորիչ խմոր արագ պիցցայի համար

Պատրաստվելու 10 րոպե

5 րոպե խոհարարության վրա

270 կկալ մեկ 100 գ

Խմորական խմորի բաղադրատոմսը խմորիչ պիցցայի համար Արագ պատրաստում Քայլ առ քայլ լուսանկարներով:

Բաղադրիչների սահմանված քանակից ստացվում է պատրաստի թեստի մոտ 450-500 գ, ինչը բավարար է մեկ մեծ պիցցա կամ երկու միջին պիցցա խմելու համար մոտ 25 սմ տրամագծով:

Խմորիչ խմորը պիցցայի համար կարելի է սառեցնել եւ պահվել սառնարանում մինչեւ երեք ամիս:

Բաղադրությունը

• Խմորիչ չոր արագ գործող - 1 թեյի գդալ;
• w երմ ջուր (ոչ թե տաք) - բաժակի երեք քառորդ;
• whe որենի ալյուր - 2 ակնոց;
• Աղ - 1,5 ppm

Ճաշ

1. Պատրաստեք ցանկալի բաղադրիչները `խմորիչ, տաք ջուր, ալյուր եւ աղ: Մենք խմորիչ չենք լուծում ջրի մեջ. Լցնել ջուրը խմորի խառնիչի կամ մեծ ամանի մեջ, երբեմն ցրեք խմորիչը եւ թողեք, մինչեւ դրանք լուծվեն:
2. Մենք ալյուր եւ աղ ենք ավելացնում խմորիչով, խառնելով ռետինե սայրը: Այս փուլում խմորը պետք է սկսի շփոթվել մեղմ կոճղերի մեջ:
3. Մենք խառնվում ենք խմորի խառնիչով կամ ձեռքերով ալյուրով ալյուրով ալյուրով ալյուրով `5-8 րոպեով, մինչեւ որ խմորը ձեւավորվի փայլի մեջ: Եթե \u200b\u200bխմորը չափազանց շատ է մնում խմորի եւ ձեռքի ամանի մեջ կամ ձեռքով, ավելացրեք եւս մի քանի ալյուր, բայց ոչ ավելի, քան 1 tbsp: միեւնույն ժամանակ.
4. Տարբերակ 1Մենք անմիջապես պիցցա ենք պատրաստում: Եթե \u200b\u200bժամանակը սահմանափակ է, արագ օգտագործեք Խմորիչ խմոր Պիցցայի համար `հունցելուց անմիջապես հետո: Պատրաստի խմորեղեն Պարզվում է, որ լավ է, փխրուն հիմունքներով:
5. Ընտրանք 2.Թեստը տվեք բարձրանալ: Եթե \u200b\u200bմենք պլանավորում ենք նույն օրը պիցցա պատրաստել, եւ ազատ ժամանակ ունենք, քսեք բուսական յուղի մի բաժակ, այնտեղ խմորը դրեք, փակեք սննդի ֆիլմը 1-1,5 ժամվա ընթացքում:
6. Տարբերակ 3.Մենք նախապես հիմք ենք դնում: Եթե \u200b\u200bառաջիկա մի քանի օրվա ընթացքում մենք թխում ենք պիցցա, փակել մի բաժակ խմորով եւ հեռացնել սառնարանի մեջ: Եթե \u200b\u200bժամանակ ունեք, կարող եք թեստը տալ, որ սառնարանում այն \u200b\u200bդնեք առնվազն կես ժամ առաջ, չնայած այս քայլը կարող է բաց թողնել:
7. Եթե \u200b\u200bխմորը սառնարանում էր, հանեք այն եւ տվեք այն տաքանալ Սենյակի ջերմաստիճանը, Միեւնույն ժամանակ, ջեռոցը հնարավորինս ուժեղ տաքացնելով: Պիցցայի համար քար կամ խիտ թխելու համար `ջեռոցի ստորին երրորդ մասում տեղադրված ցածր կողային մասերով թխելու համար:
8. Խմորը կիսով չափ բաժանում ենք, գլորում կամ գլորում ենք յուրաքանչյուր կեսը մոտ 25 սմ տրամագծով: Մենք փոխանցվում ենք հացաբուլկեղենի մի բաժակ մի բաժակ եւ լցոնում: Զգուշորեն կրեք պիցցա թխում թերթիկի կամ քարի վրա եւ թխեք մինչեւ ոսկե ընդերքը եւ հալեցրեք պանրի ձեւավորումը: Թխման ժամանակը կախված է ջեռոցում ջերմաստիճանից, իսկ բազան `լավ կամ խիտ գլորված:
9. Մի փոքր զով պիցցա եւ անմիջապես ծառայեք սեղանի վրա: Ծածկված սոուսով, պանրով եւ լցնում խմորի երկրորդ կեսը եւ այն ուղարկեք ջեռոց:

Մանր եւ փափուկ խմոր պիցցայի համար, ինչպես Պիցցերիայում

Խմորը պիցցայի, փափուկ եւ բարակ, ինչպես պիցցերիայում, պատրաստված է խմորիչով, բայց պատրաստելու մի շարք տուգանքներ ունի: Այս բաղադրատոմսով ալյուրի համար միշտ պետք է օգտագործեք միայն ցորենի ավելի բարձր դասարան, բարձր բովանդակությամբ, որն ապահովում է իր փափուկ հյուսվածքի փորձությունը:

Խոհարարության ավելի արագ տարբերակ. Թեստը տվեք կես ժամ ջերմ տեղում բարձրանալ, չնայած կատարյալ լուծումն այն է, որ այն 12-24 ժամ կամ նույնիսկ ավելին ուղարկեք սառնարան: Նման մեթոդը դանդաղեցնում է թեստի ֆերմենտացումը, եւ պիցցայի բարակ եւ փափուկ բազան շատ ավելի համեղ է դառնում:

Նշված քանակությամբ արտադրանքներից ստացվում է 30-35 սմ տրամագծով մեկ պիցցա:

Բաղադրությունը

• water րի ջերմ (մոտ 45 O C) - բաժակի երկու երրորդը.
• Շաքար - 1 թեյ.
• Խմորիչ չոր բարձր արագությամբ կամ հում (սեղմված) - 1 թեյ: առանց սլայդ;
• whe որենի ալյուր - 1 բաժակ եւ երեք քառորդ;
• Աղ - 0,5 Չ. Լ .;
• ձիթապտղի ձեթ;
• Եգիպտացորենի օսլա - 1 tbsp.

Ճաշ

1. Մի փոքր ամանի մեջ մենք միացնում ենք շաքարավազը եւ տաք ջուրը: Մենք խառնվում ենք շաքարավազը լուծարելու համար: Խմորիչի ջրի մակերեսի վրա հավասարաչափ ցրվում է, խառնել եւ թողնել 5-10 րոպե առաջ փրփուրի ձեւավորումից առաջ:
2. Միջին ամանի մեջ լցնել ինձ ալյուր եւ աղ: Մենք խմորով ջուր ենք լցնում: Խառնել մինչեւ փափուկ խմորի ձեւավորումը:
3. Մեզ տեղափոխվում են կուտակված ալյուրի մակերես եւ տեւում 5 րոպե կամ մինչեւ խմորը դառնում է հարթ եւ առաձգական: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել 1 tbsp. ալյուր միանգամից:
4. Մենք ձեւավորվում ենք գնդակի մեջ եւ քսում է քսուկի ամանի մեջ, մի քանի անգամ շրջվելով, որ խմորը ամբողջովին ծածկված է յուղով: Մենք ծածկում ենք ամանը սրբիչով կամ սննդի ֆիլմով եւ ջերմորեն թողնում ենք ծավալի ավելացմանը երկու անգամ, մոտավորապես 30 րոպե կամ սառնարանում առնվազն 12-24 ժամ:
5. Խմորը մենք դնում ենք ալյուրի վրա մանրացված աշխատանքային մակերեսի վրա եւ տեւում 2 րոպե: Քնել ափերը տրամագծով մոտ 18 սմ: Մենք թողնում ենք 2-3 րոպե:
6. Ես դեռ ձգում եմ ձեր ձեռքերը, մենք նորից հեռանում ենք 2-3 րոպե: Մենք ընթացակարգը կրկնում ենք մի քանի անգամ, մինչեւ հիմքը դառնա 30-35 սմ տրամագիծ:
7. Հարմար է չափերով յուղով թխելու համար եւ շաղ տալ օսլայով: Մենք դնում ենք սոուսը եւ լցնում հիմքը եւ նրբորեն տեղափոխում այն \u200b\u200bձեւի մեջ: Մենք թխում ենք ջեռոցի ստորին մակարդակում բարձր ջերմաստիճանում մինչեւ պատրաստվածությունը:

Մի ավելացրեք չափազանց շատ սոուս - Իսկական պիցցա Ինչպես պիցցերիայում չպետք է թաց լինի:

Իտալական պիցցայի իրական թեստի բաղադրատոմսը

Խստորեն ասած, պիցցայի համար գրեթե յուրաքանչյուր խմորիչ խմոր է իտալերեն, չնայած յուրաքանչյուր տարածաշրջանում Իտալիայի պիցցան պատրաստ է իր ձեւով: Օրինակ, ոչ էպոլ պիցցայի համար բարակ հիմքը բաղկացած է միայն ցորենի ալյուրից `սպիտակուցի բարձր պարունակությամբ, խմորիչ, աղ եւ ջուր: Ամենատարածված Նեապոլ պիցցան Մարգարիտան է Սան Մարտզանոյի եւ Մոզարելլա պանրի լոլիկով:

Սիցիլիական ավանդական պիցցան սովորաբար բավականին խիտ եւ քառակուսի ձեւ է, ինչպես կիզակետը, սոխի, խարիսխի, լոլիկ եւ կանաչի լցնում, ինչպես նաեւ պատյաններ կամ ծավալներ:

Testen- ը առաջարկում է մեկ այլ խմոր բաղադրատոմս Իտալական պիցցայի համար տանը. Առկայության պատճառով ձիթապտղի ձեթ Նման խմորը անհրաժեշտ չէ երկար ժամանակ խմորումը մեկնելու համար, պիցցան կարելի է թխել արդեն 10 րոպեի ընթացքում `բոլոր բաղադրիչները խառնելուց 10 րոպեի ընթացքում:

Բաղադրությունը

• Փայտից տաք (45 O C) - 1 բաժակ;
• Շաքար - 1 tbsp.;
• Չոր խմորիչ - 2 թեյ: սլայդով;
• Ձիթապտղի յուղ - 3 tbsp.;
• Աղ - 1 թեյ.
• whe որենի ալյուր - 2,5 բաժակ:

Ճաշ

1. Water երմ ջրի մեջ մենք խորտակում ենք շաքարավազը եւ խմորիչը `լուծարելու համար: Մենք ավելացնում ենք ձիթայուղ եւ աղ, կրկին խառնել:
2. Փոքր մասերում սկսեք խառնվել ալյուրին: Մենք խառնվում ենք մինչեւ լիարժեք համասեռություն: Մենք թողնում ենք 10 րոպե:
3. Միեւնույն ժամանակ, ջեռոցը ջեռուցելով: Ձիթապտղի յուղով մատը քսում է ձիթապտղի յուղով եւ ձեռքերը ջարդում են խմորը ցանկալի ձեւի մեջ: Մենք կիրառում ենք սոուս եւ սիրված լցոնումներ:
4. Նրբորեն կրեք դատարկ, որպեսզի պիցցայի համար քարի վրա եւ թխած Տաք ջեռոց Նախքան լրացման պատրաստակամությունը: Մի փոքր խայթել եւ ծառայել:

Բաղադրիչների այս քանակից դուք կարող եք պատրաստել երկու միջին կլոր պիցցա `30 սմ տրամագծով:

Խմոր պիցցա առանց խմորիչի. Բաղադրատոմսը 5 րոպե

Սա պիցցայի ամենապարզ խմորն է առանց խմորիչի համար. 5 րոպե բաղադրատոմսը պարունակում է ընդամենը 5 բաղադրիչ, ալյուր, փխրեցուցիչ, կաթ, կարագ: Խմորը պետք չէ պահպանել պահպանման համար, բավական է բոլոր բաղադրիչները խառնել, եւ կարող եք անցնել թխելու:

Բաղադրությունը

• whe որենի ալյուր - 2 բաժակ քառորդով;
• bustyer - 1 TSP;
• Աղ - ch.l քառորդ:
• Կաթ - 1 բաժակ;
• Կաթնագույն սենյակի յուղ - 50 գ:

Ճաշ

1. He եռոցը տաքացրեք 220-ով C. Մենք պատրաստում ենք թխման սկուտեղը կամ քարը:
2. Մի մեծ ամանի մեջ խառնել բոլոր բաղադրիչները: Խմորով խառնվում ենք խմորի օգնությամբ ցածր արագությամբ կամ խառնվում է սպաթուլայի միջոցով, մինչեւ խմորը սկսում է գնդակի մեջ հավաքվել:
3. Ես շաղ տալիս եմ կտրող տախտակ եւ պարան: Խմորը դնում ենք տախտակի վրա եւ զենքերը այն ձեւավորում են գնդակի մեջ: Rolling անկալի հաստությունը գլորում է շարժակազմի քորոցին:
4. Մենք կիրառում ենք սոուս եւ լցոնումներ, թխում 220 ° C 12-15 րոպե: Մենք հանեցինք ջեռոցից, մի քանի րոպե սառչում եւ պիցցա մատուցեք սեղանին:

Պիցցայի խմորի բաղադրատոմսը առանց խմորիչի 5 րոպեի ընթացքում հիանալի է համեղ պատրաստելու եւ Արագ ընթրիք Շտապօգնության ձեռքի վրա. Անուշաբույր տնական պիցցան լիովին պատրաստ կլինի ընդամենը 15 րոպե: Սկսածը նաեւ ավելի լավ է օգտագործել պարզ, կատարյալ երշիկ եւ պանիր:

Պիցցա խմորի բաղադրատոմսը Կեֆիրի վրա առանց խմորիչի

Dough րապանի վրա պիցցայի համար պիցցայի համար `մեկ այլ Գեղեցիկ այլընտրանք Դասական բաղադրատոմս, Այն պատրաստվում է պարզապես եւ արագ, այն ստացվում է շատ համեղ եւ փափուկ ներսից եւ վերեւից գեղեցիկ ոսկե ընդերքը, ոչ ավելի վատը, քան խմորիչը:

Բաղադրությունը

• Կեֆիր - 140 մլ (կես բարդ);
• whe որենի ալյուր - 200 գ (ապակու մեկ եւ երկու երրորդը).
• Աղ - 0,5 Չ. Լ .;
• Սոդա - 0,5 Չ. լ .;
• Ձիթապտղի յուղ - 2 ppm

Ճաշ

1. Խառնել մի ամանի մեջ կեֆիրի, ալյուրի, աղի, սոդայի եւ յուղի հոմենոգենության մեջ:
2. Մենք խառնվում ենք Փափուկ խմոր մի քանի րոպեի ընթացքում: Եթե \u200b\u200bդա շատ է ձգտում ձեռքին, ավելացնել 1 tbsp: Թռչում է միանգամից կամ քսում է արմավենը բուսական յուղով: Եթե \u200b\u200bխմորը ստացվում է չափազանց խիտ, ավելացնել 1 թեյ: կեֆիր կամ ջուր:
3. Քսեք մի բաժակ բուսական յուղ, խմորը դրեք դրա մեջ, փակեք եւ տվեք այն 45 րոպե կանգնելու համար: Նշված ժամանակի ավարտից կարճ ժամանակ առաջ մենք պատրաստում ենք լցոնումը եւ ջեռոցը ջեռուցում:
4. Խմորը գլորեք կամ գլորեք, մենք լվանում ենք սոուսը, ծածկում ենք լցոնումը եւ թխելը 15 րոպե տեւած 150-ով: Տաք պիցցան անմիջապես մատուցեք սեղանին:

Ամենալավը բոլորից: Կեֆիրի թեստ Համատեղում է Mozarella պանիրը:

Համեղ եւ արագ պիցցա խմոր

Շատ համեղ եմ: Արագ խմոր Առանց խմորիչի պիցցայի համար կարող եք պատրաստել բնական մածուն, առանց հավելումների: Նման հիմքի համար բացարձակապես ցանկացած լցոնում, աղի կամ քաղցր - պիցցա միշտ պարզվում է զարմանալի համեղ, ամենակարեւորը `մի մոռացեք խմորի փոշի ավելացնել:

Բաղադրությունը

• whe որենի ալյուր - 1-1,5 ակնոց;
• bustyer - 1.5 CH. L.;
• Աղ - Ch.L- ի երեք քառորդ:
• Բնական մածուն - 1 բաժակ:

Ճաշ

1. Միացրեք եւ խառնել չոր բաղադրիչները `ալյուր, փխրեցուցիչ եւ աղ:
2. Խմորի ամանի մեջ խառնեք սալիկապատ բաղադրիչները մածունով: Մենք խառնվում ենք մինչեւ միատեսակությունը, անհրաժեշտության դեպքում, խմորը քերելով ամանի պատերից: Խմորը խառնվում ենք միջին արագությամբ:
3. Այլընտրանք. Մենք բոլոր բաղադրիչները միացնում ենք ամանի մեջ եւ բերանը խառնել միատարր վիճակի: Մենք խառնվում ենք առատաձեռնորեն ցողված ալյուրի տախտակի վրա 5-8 րոպե:
4. Անհրաժեշտության դեպքում, եթե մածունը շատ հաստ է, փոքր մասերում միջամտում են դեռ կես բաժակ ալյուրի: Խմորը պետք է լինի մի փոքր կպչուն շոշափելու համար, բայց միեւնույն ժամանակ մի պահեք ձեռքերը:
5. Ձեր ձեռքերով հիմքը վարեք ձեւի չափի վրա, վերեւից `սոուս եւ լցնում: Մենք թխում ենք տաք ջեռոցում 220 ° C 10-12 րոպե (պատրաստման ժամանակը շտկվում է `կախված օգտագործվող լրացումից):

Ավարտված թեստը բավարար է երկու միջին պիցցա կամ մեկ շատ մեծ բաց կարկանդակ թխելու համար: Հնարավորության համար Բնական մածուն Այն կարող է փոխարինվել թթվասերով կամ խիտ ճարպոտ կեֆիրով:

Խմոր, պիցցայի համար կաթի վրա առանց խմորիչի

Այս խմորի բաղադրատոմսի տարբերությունը `առանց խմորիչի կաթի վրա պիցցայի համար մատչելի է ձվերի եւ ձիթայուղի կազմի մեջ: Այս երկու բաղադրիչները փորագրված փորձություն են տալիս կաթի վրա պիցցայի համար անհրաժեշտ առաձգականության եւ համապատասխանության համար: Հիմքը շատ արագ պատրաստվում է. Միայն անհրաժեշտ է միայն խառնել բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները:

Բաղադրությունը

• whe որենի ալյուր - կես բաժակ;
• bustyer - 1 TSP;
• Աղ - պտղուն;
• Ձվի հավ - 1 հատ.;
• Ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp.;
• Կաթ - լրացրեք:

Ճաշ

1. Մեծ ամանի խառնուրդի ալյուրը, փխրեցուցիչը եւ աղը: Մենք խորանում ենք կենտրոնում:
2. Առանձին ուտեստի մեջ մենք խառնվում ենք ձուն, ձիթապտղի յուղը եւ կաթը համասեռություն: Մենք լցնում ենք զանգվածային բաղադրիչներում: Խառնել մինչեւ փափուկ խմորը ձեռք բերվի:
3. Մենք տեղափոխում ենք կուտակված ալյուրը եւ ձեռքերը վերցնում, մինչեւ խմորը դառնում է հարթ եւ առաձգական: Ձեռք բերեք ձեր ձեռքերը թխելու ձեւի չափի վրա:
4. Մենք դրեցինք արդյունքում ստացված հում սոուսը եւ լցոնումը, մենք թխում ենք լավ տաքացված վառվող կաբինետը մինչեւ պատրաստակամություն: Մի քանի րոպե սառչեք եւ անմիջապես սեղանին տաք պիցցա մատուցեք:

Բաղադրատոմսում փաթեթը պահանջվում է, չնայած այն կարող է փոխարինվել 0,5 կլով: Նախնական գորշ սննդի սոդա:

Խմորի բաղադրատոմսը բարակ պիցցայի համար առանց խմորիչի

Բարակ խմոր Պիցցա առանց խմորիչի ջրի ջրի վրա, այն պատրաստվում է արագ եւ առավել մատչելի բաղադրիչներից `ալյուր, ջուր, փխրեցուցիչ, աղ եւ ձիթապտղի յուղ (վերջինս կարող է փոխարինվել ծաղկային): Խմորիչի, կաթի կամ կեֆիրի տան բացակայության հետեւում, համեղ եւ բարակ խմորի այս բաղադրատոմսը մի քանի րոպեների ընթացքում կօգնի իտալական ոճով համեղ տնական պիցցա պատրաստելու համար:

Բաղադրությունը

• whe որենի ալյուր - 2.5 բաժակ (350 գ);
• busty - 2.5-3 C.L.;
• Աղ - 1 թեյ.
• Ձիթապտղի յուղ - 1 tbsp.;
• water ուր - 0.75-1 ապակի (170-220 մլ):

Ճաշ

1. Մի ամանի խառնուրդի չոր արտադրանքներ. Ալյուր, փխրեցուցիչ եւ աղ: Մենք ավելացնում ենք ձիթայուղ եւ մի բաժակ ջրի երեք քառորդ: Մենք իրարանցում ենք, մինչեւ զանգվածը գնդակը մտնի:
2. Եթե \u200b\u200bխմորը պարզվեց չափազանց խիտ, ավելացնել մի բաժակ մի բաժակ ջուր, - այն պետք է լինի փափուկ եւ ոչ երեսպատման:
3. Մենք ձեռքեր ենք դնում աշխատանքային մակերեսի ալյուրի վրա 3-4 րոպե:
4. Ձեր ձեռքերով ձեռքերով վարելը ցանկալի ձեւի մեջ դնել սոուսը, պանիրը եւ լցոնումը: Մենք թխում ենք նախապես տաքացվող 220-ով ջեռոցով 10-15 րոպե կամ պատրաստակամության համար:

Նման մի շարք փորձարկումներից դուք կարող եք թխել միջին չափի երկու բարակ պիցցա (տրամագծով մոտ 35 սմ): Համար Բնօրինակ համ Ալյուրի, սխտորի փոշիով, չորացրած ռեհան կամ իտալական խոտաբույսերի խառնուրդը կարող է խառնվել:

Հեղուկ պիցցա խմոր արագ սնունդ

Պիցցայի արագ պատրաստման խմորը շտապօգնության ձեռքով տնական պիցցա պատրաստելու եւս մեկ միջոց է: Արագ հեղուկ խմոր պիցցայի համար կեֆիրի, թթվասերի, կաթի եւ նույնիսկ մայոնեզի վրա, անհրաժեշտ չէ հունցել այն կամ թողնել թխումից 2 ժամ առաջ:

Բաղադրությունը

• whe որենի ալյուր - 1 բաժակ;
• Ձիթապտղի խոտաբույսեր - ch.l քառորդ:
• Հավի ձվերը `2 հատ:
• Կաթ - ապակու երկու երրորդը.
• Աղ - եռամսյակ CH.L.

Ճաշ

1. Մենք միացնում ենք ալյուրը, չորացրած կանաչիները, ձվերը, կաթը եւ աղը: Մանրակրկիտ խառնել համազգեստի:
2. Թխում թխելը թխել ճարպով եւ ալյուրով: Մենք լցնում ենք սկուտեղի մեջ հեղուկ խմորով եւ հավասարաչափ տարածում այն \u200b\u200bգդալով:
3. Մենք թխում ենք պիցցայի հիմքը `նախնական 20-ով 200 O- ով` ջեռոցով:
4. Մենք հանում ենք հիմքը եւ դնում սոուսը, պանիրը համտեսել եւ ձեր նախընտրած լցոնումը: Մենք թխում ենք եւս 15 րոպե լրացնելով 200 ° C- ում:

Հեղուկի այս փորձարկումից կարելի է շատ թխել Համեղ պիցցա Վառարանում մոտ 20 × 30 սմ, կամ եփել: Իդեալական լցնում - թակած միս Կամ երշիկ սալամի:

Խմոր թթվասերի վրա պիցցայի համար

Առանց խմորիչի թթվասերի վրա պիցցայի համար խմորը լավ է, քանի որ բաղադրատոմսը չի օգտագործվում ոչ փխրեցուցիչ, ոչ էլ հավի ձու - Միայն թթվասեր, յուղ, ալյուր եւ մի քիչ աղ: Բոլոր բաղադրիչները միայն պետք է խառնվեն եւ հունցեք, եւ անմիջապես կարող եք թխել համեղ պիցցա:

Բաղադրությունը

• կարագի յուղալի - 150 գ;
• թթվասեր - 1 բաժակ;
• whe որենի ալյուր - 2.5 ակնոց;
• Աղը պտղունց է:

Ճաշ

1. Կաթնագույն յուղը հանգստացնում է եւ մի փոքր սառչում: Խառնել հալած կարագ, թթվասեր եւ աղ:
2. Մենք սկսում ենք ալյուր ավելացնել փոքր մասերի մեջ, ամեն անգամ մանրակրկիտ խառնելով: Խմորը պետք է լինի փափուկ, մի փոքր յուղոտ, չտեղավորվելով ձեռքին: Դուք չպետք է չափազանց շատ ալյուր ավելացնեք, հակառակ դեպքում դա կլինի ամուր:
3. Մենք կիսում ենք խմորի ներդրումը, եթե եփում ենք երկու փոքր պիցցա: Մենք ձեր ձեռքերը տեղադրում ենք ամեն կեսը, շաղ տալով փոքր քանակությամբ ալյուրով եւ ձեւավորել գնդակի մեջ:
4. Երկու գնդիկներով վազելով երկու հիմքի պիցցայի համար, քսեք սոուսը, դրեք պանիրը եւ ցանկալի լցոնումը: Մենք թխում ենք լավ նախապես տաքացված ջեռոցում մինչեւ պատրաստակամությունը:

Այս թվից թթվասերի, կարագի, ալյուրի եւ աղի համար կարելի է պատրաստել երկու փոքր պիցցա կամ մեկ մեծ: Հաշվի առեք, որ ավելի շատ եք օգտագործում լցոնումները բազայի համար, այնքան ավելի երկար տաք պիցցան թխված է ջեռոցում:

Պիցցայի բաղադրատոմսը հացահատիկի մեջ պիցցայի համար

Խմորիչ խմորը պիցցայի համար հացագործում - հավանաբար իտալական դասական բազա պատրաստելու ամենահեշտ ձեւը: Քեզ համար գրելու բոլոր աշխատանքները կդարձնեն հաց արտադրող: Panasonic, Redmond- ը եւ Mulinex- ը մեծապես հեշտացնում են տանը պիցցա պատրաստելու ամբողջ գործընթացը, LG- ն եւ Kenwood- ը ավելի վատ չեն:

Testman- ը խորհուրդ է տալիս: Անհրաժեշտ ծրագրերի անունները կարող են տարբերվել մոդելից մինչեւ մոդել. Զգուշորեն կարդացեք հրահանգները ձեր հացագործողի համար:

Բաղադրությունը 500 գ թեստի վրա

• Ջուրը ապակու երկու երրորդն է.
• Բուսական յուղ - 4 Չ. Լ .;
• Աղ - 0,5 Չ. Լ .;
• Հաց կամ ցորենի ալյուր - 2 ակնոց;
• Խմորիչ չոր արագընթաց - 1,5 Չ. լ .;
• Եգիպտացորենի օսլա - 1 tbsp.

Համամասնությունը 700 գ թեստի համար

• ջուրը 1 բաժակ է;
• Ձիթապտղի կամ բուսական յուղ - 2 tbsp.;
• Աղ - Ch.L- ի երեք քառորդ:
• Ալյուր հաց կամ ցորեն թխելու համար `3 ակնոց;
• Չորացրած խմորիչ - 2 բլ.;
• Եգիպտացորենի օսլա - 1 tbsp.

Ճաշ

1. Հացաթխման ամանի մեջ, նշված կարգով ավելացնել ջուր, բուսական յուղ, աղ, ալյուր եւ խմորիչ, կամ այն \u200b\u200bխորհուրդ է տալիս, որ հացագործողի արտադրողը կից հրահանգներում:
2. Պիցցայի ռեժիմում մենք հիմնում ենք հաց արտադրող (Panasonic, Mulinex, Kenwood) կամ «Խմոր» (Redmond, LG): Անհրաժեշտ ծրագիրը կարող է կոչվել եւ այլ կերպ, կախված հացագործի մոդելից. «Պիցցա խմոր», «խմորիչ խմոր»:
3. Երբ հացագործը ավարտեց ծրագիրը, հանեք խմորը եւ մի փոքր հունցեք այն ալյուրի մակերեւույթի վրա: Յուրաքանչյուր պիցցայի համար մենք քսում ենք ձեւը եւ շաղ տալիս օսլայով: Մենք դնում ենք խմորը եւ ծածկում լցոնումները համտեսելու համար:
4. Մենք թխում ենք 15-20 րոպե 220-ին կամ այնքան ժամանակ, քանի դեռ հիմքը չի ձեռք բերում ոսկե ընդերքը, եւ պանիրը չի սկսելու հալվել եւ ձեւավորել փուչիկները:

500 գ բաղադրատոմսից կարելի է պատրաստել 1-2 պիցցա, կախված ցանկալի հաստությունից եւ տրամագիծից: Բաղադրատոմսը բավարար քանակությամբ 700 գ համար Խոհարարություն երեք Pizzz, ինչպես իտալական միջին չափի պիցցերիայում:

Սովորական դասական խմորիչ խմորը պիցցայի համար հաց արտադրողում շատ պարզ է.

• Ամբողջ հացահատիկՊատրաստվեք վերեւում գտնվող բաղադրատոմսին, բայց ամբողջ հացահատիկի վրա փոխարինեք ալյուրի կեսը: Փորձեք օգտագործել սնկով, պինդ պանիր Եւ սերվերատը կամ խոզապուխտը որպես լցոնում:
• Իտալերեն ռեհան եւ պարմեզան. Ավելացնել 3 tbsp դեպի հաց արտադրող: Հետաքրքրասեր պարմեզան եւ 1 թեյ: Չորացրած ռեհան ալյուրով: Կատարյալ զուգորդվում է կանաչի հետ Բուլղարական պղպեղ, Մանուշակագույն աղեղ, լոլիկ եւ մոցարելլա:
• Մեքսիկական ոճովԽառնել ալյուրի հետ միասին 2-3 tbsp. Եգիպտացորենի օսլա. եւ 1 tbsp. Մեքսիկական խառնուրդ Համեմունքներ, եւ նաեւ աղը բացառիկ բաղադրատոմսից: Ծածկել սուր Տոմատի մածուկ, տապակած տավարի մինեդա, սոխ, բուլղարական պղպեղ եւ չեդդեր պանիր:

Ինչպես սառեցնել խմորը

Պիցցայի համար շատ խմոր բաղադրատոմսեր նախատեսված են երկու կամ նույնիսկ երեքը պատրաստելու համար Բացեք կարկանդակներ - Դա միանգամայն հարմար է, բայց միշտ չէ, որ հարմար է փոքր ընտանիքի համար: Որպեսզի չուտեք մեկ պիցցա շաբաթ անընդմեջ, կարող եք սառեցնել խմորը:

Դուք կարող եք բացարձակապես սառեցնել ցանկացած խմոր, բացառությամբ հեղուկի, խմորիչը պետք է բարձրանա բարձրանալ, իսկ հետո բաժանված մասերի, 1 պիցցա պատրաստելու համար: Նման բացերը կարող են պահվել սառնարանում մինչեւ երեք ամիս, նախապատրաստման օրվա նախօրեին մեկ մասը սառնարանից տեղափոխել սառնարան եւ մեկնել գիշեր:

Ինչ է ձեզ հարկավոր

• Ամբողջությամբ պատրաստված խմոր (եթե խմորիչ, նախ անհրաժեշտ է այն բարձրանալ ցանկացած քանակությամբ.
• ձիթապտղի ձեթ;
• մագաղաթ կամ հացաբուլկեղեն;
• Փաթեթներ սառեցման համար:

Ցուցում

1. Խմորը խառնվում ենք ըստ ընտրված բաղադրատոմսի: Մենք ձեւավորում ենք առանձին գնդակներ, որոնք բավարար են 1 պիցցա պատրաստելու համար:
2. Մենք թղթի վրա ենք դնում (դա անհրաժեշտ չէ, բայց դրա հետ աշխատելն ավելի հարմար է) եւ բոլոր կողմերից ծածկել յուրաքանչյուր գնդակը:
3. Մենք գնդակը տեղադրում ենք փաթեթում սառեցման համար, փակեք պլաստիկ կայծակաճարմանդը եւ ազատում բոլոր օդը պայուսակից: Տեղ B. Սառեցնող ֆոտոխցիկ Եւ պահեք ոչ ավելի, քան երեք ամիս:

Օգտագործելուց առաջ բավական է 12 ժամ մեկ փաթեթ տեղափոխել սառնարան, այնուհետեւ խմորը փաթեթից հանել եւ սենյակային ջերմաստիճանում տաքացնել կես ժամ:

Ընկերներ, հուսով ենք, որ մենք կօգնենք ձեզ որոշել, թե ինչպես պատրաստել խմորը պիցցայի համար ոչ ավելի վատ, քան իտալական պիցցերիայում: Կիսվեք ձեր բաղադրատոմսերով, ակնարկներով եւ նոր խոհարարական գաղափարներով մեկնաբանություններում: