Ամանորյա ուտեստներ տարվա աղցանների բաղադրատոմսեր. Աղցանների բաղադրատոմսեր երեխաների համար Ամանորի համար

Անմիջապես պետք է ասեմ՝ համեղ աղցանների համար Նոր Տարիշատ բան, այնպես որ դուք պետք է ընտրեք ձեր ընտանիքի ճաշակին համապատասխան. օրինակ, հայրս ձկան հետ ոչ մի աղցան չի դիպչի, և, բնականաբար, մայրս գործնականում նման աղցաններ չէր պատրաստում, այլ փնտրում էր ուրիշներին: Ամանորյա բաղադրատոմսեր.

Ինչպես զարդարել սեղանը

Եթե ​​դուք հավաքել եք 2017 թվականի տոնի համար համեղ ամանորյա աղցանների բաղադրատոմսեր, ապա հավանաբար ցանկություն ունեիք պատրաստել ծանոթ և ծանոթ ինչ-որ բան, օրինակ՝ Օլիվյե կամ ասպիկ: Ինձ թվում է, որ Օլիվիեն վաղուց դարձել է խորհրդանիշ Ամանորյա սեղան, իսկ ձեր սիրելի ու համեղ աղցանից հրաժարվելը հիմարություն կլինի։ Բայց դուք ուզում եք բազմազանություն, չէ՞: Ի՞նչ կարող ենք անել այս դեպքում.

• փնտրեք անսովոր (կամ, ընդհակառակը, պատմական) բաղադրատոմսեր վաղուց սիրված աղցանների համար.
• գալ գեղեցիկ դիզայնաղցան;
• մտածեք բաժանված մատուցման մասին (որը կարող է նաև շատ արդյունավետ լինել):

Նոր տարին կանցկացվի հրեղեն աքաղաղի հովանու ներքո։ Եթե ​​կենտրոնանաք չինական ավանդույթները, որտեղից են եկել տվյալ տարվա բոլոր հովանավոր կենդանիները, ապա տոնական սեղանին չպետք է օգտագործել աքաղաղի ուտեստներ (և ամեն դեպքում՝ հավով)։

Բայց այստեղ հարկ է նշել, որ չինական օրացույցի համաձայն նոր տարին գալիս է դեկտեմբերի 31-ից մի քանի շաբաթ անց, ինչը նշանակում է, որ դուք չեք կարող ժխտել ինքներդ ձեզ:

Ամանորյա տոնը պետք է լինի վառ՝ պատրաստեք ուտեստներ, որոնցում տեղ կա դեղին և կարմիր գույների համար:

Դասական բաղադրատոմսերի նոր ընթերցումներ

Եթե ​​դուք պատրաստվում եք Ամանորը պատրաստել 2017 թվականի տոնի համար՝ օգտագործելով լուսանկարներ և տեսանյութեր, ապա բաղադրատոմսերը պետք է իսկապես հետաքրքիր լինեն։ Այնուամենայնիվ, ոչ ոք չի արգելի 2017 թվականի Սուրբ Ծննդյան և Ամանորի ավանդական աղցանները փոխարինել դրանով ժամանակակից բաղադրատոմսեր- ուղղակի պատկերացրեք, բոլորի սիրելի աղցանը Ամանորի ժամերին կամ սովորական ծովատառեխը մուշտակի տակ կարելի է տարբեր կերպ պատրաստել։ Այսպիսով, դուք կարող եք ծեծել ձեր բոլոր սիրած աղցաններն ու նախուտեստները:

Սուրբ Ծննդյան ճայթրուկ սնկով

Այս աղցանը տատանումների մեկն է ավանդական աղցաններ, որի մեջ կա հավ (կամ աղած ձուկ) և կարտոֆիլ, բայց ինձ թվում է, որ սեղանին պետք է ճաշատեսակներ լինեն առանց մսի կամ ձկների, հատկապես եթե հյուրերը շատ են, ուստի մենք կպատրաստենք թեթև տարբերակ՝ սունկ ձկան կամ հավի փոխարեն.

Բաղադրությունը:

• 5-7 միջին կարտոֆիլ;
• 5 ձու;
• 2 բանկա շամպինիոն (կամ մեկ ֆունտ շամպինիոն);
• կես բաժակ մանրացված ընկույզ;
• 1 հատ նռան հատիկներ;
• թթվասեր կամ ցածր յուղայնությամբ մայոնեզ;
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Դեկորների համար.

• թխած ճակնդեղ;
• գազար;
• կանաչապատում;
• եգիպտացորեն;
• մի զույգ վարունգի շերտ։

1. Եփել ձվերը և կարտոֆիլը և սառչել; եթե դուք ընտրեցիք թարմ շամպինիոններ- նաև եռալ:
2. Եփած կարտոֆիլը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով, իսկ պլաստիկի վրա քառակուսի ենք դնում։ Լավ հարել, ավելացնել մի քիչ աղ և քսել սոուսով։
3. Մայոնեզի վրա լցնել եփած սունկ՝ ոչ շատ կոպիտ կտրատած։ Յուղել մայոնեզով։
4. Եփած ձվերը բաժանել սպիտակուցների և դեղնուցների, քերել, մի երկու ճաշի գդալ թողնել զարդարման համար, իսկ մնացածը լցնել մայոնեզի և յուղի վրա։
5. Դնում ենք նռան հատիկների կեսը, քսում ենք մայոնեզով և ցանում ընկույզով (կարող եք մի քիչ թողնել զարդարման համար)։
6. Կպչուն թաղանթի պարունակությունը պետք է փաթաթել՝ մի ծայրը բարձրացնել, թաղանթից առանձնացնել և փաթաթել, ապա աստիճանաբար փաթաթել թաղանթի միջով: Եթե ​​ռուլետը անկատար է ստացվում, մի հուսահատվեք, ամենայն հավանականությամբ այն չի երևա դեկորի տակ։ Ռուլետը լավ սեղմված է փայլաթիթեղի մեջ և մի քանի ժամով դրվում է սառը վիճակում։
7. Ռուլետը հանեք սառնարանից, հանեք փայլաթիթեղը և դրեք այն ուտեստի վրա, որում նախատեսում եք մատուցել։ Նրբորեն քսել մայոնեզի շերտով։
8. Թխած ճակնդեղը քերել ամենալավ քերիչով։
9. Հավաքեք կոտրիչը՝ ռուլետի մի եզրից մյուսը անկյունագծով, շարեք թխած ճակնդեղը, դեղնուցը, սպիտակուցը, կանաչին և նորից ճակնդեղը: Դուք կարող եք այն վերբեռնել ցանկացած հերթականությամբ, կամ կարող եք օգտագործել լուսանկարներ:
10. Ռուլետի ծայրերը զարդարում ենք մնացած սպիտակուցներով։
11. Տեղադրեք դեկորը մի կողմից՝ ճայթռուկի պայթյունի էֆեկտ: Շարել սամիթի, եգիպտացորենի, գազարի, ճակնդեղի և վարունգի շերտերը։ Կարելի է գազարից մի քանի աստղ կտրատել և զարդարել քերած դեղնուցի մնացորդներով։

Ծովատառեխի կանապեներ մորթյա վերարկուի տակ

Շատերի համար ձկան և բանջարեղենի աղցանը ամանորյա ավանդական հյուրասիրություն է, և դրանից հրաժարվելը բավականին դժվար է։ Ինչու՞ այն չեփել բոլորի համար նոր ձևով: Կանապեները փոքր չափաբաժիններով սենդվիչներ են, որոնք հարմար են ուտելու համար:

Բաղադրությունը 6 չափաբաժնի համար.

• 1 միջին ճակնդեղ
• 2 փոքր կարտոֆիլ;
• 1 մեծ գազար;
• ծովատառեխի ֆիլե 2 հատ;
• կտրատած Բորոդինոյի հաց;
• որոշ սոխ կամ սոխ:

Ինչպես պատրաստել

1. Բոլոր բանջարեղենները եփում ենք մինչև փափկի, ապա սառչում և մաքրում ենք կեղևը:
2. Բանջարեղենը կտրատել 0,5 սմ-ից ոչ ավելի հաստությամբ շերտ։
3. Ծովատառեխը մաքրեք թղթե սրբիչով կամ սովորական անձեռոցիկով, որպեսզի ավելորդ յուղը հանվի և կտրեք միջին չափի կտորների:
4. Բորոդինոյի հացի կտորները կտրատել քառորդների։
5. Հավաքեք կանապեները. յուրաքանչյուր քառորդի վրա պետք է դնել ծովատառեխ, կարտոֆիլ, գազար և գայլիկոն, այնուհետև ամրացնել շամփուրով։
6. Մատուցելուց առաջ շաղ տալ մանր կտրատած սոխը։

Եթե ​​ցանկանում եք ճաշատեսակն ավելի վավերական դարձնել համով, ապա շերտերի արանքում կարող եք բառացիորեն մի կաթիլ մայոնեզ ավելացնել։

Աքաղաղ

Կան մի քանի տարբեր աղցաններ, որոնք թաքնված են «Աքլոր» անվան տակ։ Ընդհանրապես, խոհարարական տեսակետից «Պետուշոկը» պարզապես ցանկացած աղցան մատուցելու ձև է, երբ թռչնի ուրվագծի տեսքով թեթև աղցան են շարում, եփած սպիտակուցով դիմակավորված, սանր ու պոչ են դնում։ կարմիր արտադրանքից, և ափսեի վրա ստացվում է գեղեցիկ աքլոր:

Դուք նույնիսկ կարող եք զարդարել Օլիվիեն այս կերպ, բայց ինչո՞ւ ավելի հետաքրքիր բան չեփել։

Ոսկե աքլորը

Համեղ աղցան, որը հեշտ է պատրաստել։ Ամանորյա սեղանը զարդարելու համար կօգնի հետաքրքիր շնորհանդեսը։ Եթե ​​դիզայնի մեջ որևէ դժվարություն ունեք, ապա միշտ կարող եք դիտել 2017-ի նոր տարվա համար նման ամանորյա աղցանների վիդեո բաղադրատոմսեր:

Բաղադրությունը:

• խաշած հավի կրծքամիս;
• 5 մեծ սունկ;
• 1 գլուխ սպիտակ սոխ;
• Մի քանիսը ընկույզ;
• 1/2 բանկա եգիպտացորեն
• 100 գ սերուցքի պանիր;
• կարմիր բուլղարական պղպեղի կեսը;
• մի փունջ սամիթ;
• մայոնեզ և համեմունքներ;
• ձիթայուղտապակելու համար։

Ինչպես պատրաստել

1. Սոխը կես օղակներով կտրատել, սունկը կտրատել, իսկ եփած և հովացրած հավի միսը մանր շերտերով կտրատել։
2. Սնկերի և սոխի կտորները լցնել նախապես տաքացրած տապակի մեջ բուսական յուղ, ավելացնել մի քիչ աղ և տապակել մինչև փափկի՝ երբեմն խառնելով։
3. Միջին չափի շերտերով կտրատած հովացած հավի ֆիլեը լցնում ենք տարայի մեջ, ավելացնում սնկով զանգվածը։
4. Եգիպտացորենը տարայի մեջ լցնում ենք հավի կտորներով, սոխով և սնկով (նախապես քամում ենք հեղուկը)։
5. Բոլոր բաղադրիչները հարում ենք, համեմում մի քիչ մայոնեզով, առատորեն համեմում մանրացված ընկույզով (մի քիչ թողնում ենք զարդարման համար), ավելացնում ենք աղ և համեմունքներ։
6. Հարթ աղցանի վրա դրեք աքլորի ուրվագիծը, տվեք նրան գեղեցիկ ձև և ծավալ:
7. Քերել կոշտ պանիրմանր քերիչով և շաղ տալ աքլորի վրա։ Հեռացրեք ավելցուկային պանիրը ափսեից (կարող եք նրբորեն փչել այն):
8. Բուլղարական պղպեղից կիսով չափ կտրատեք կտուցն ու գլխամաշկը, մնացածը շերտերով կտրատեք, որպեսզի ստացված տարրերով կարողանաք զարդարել ափսեն:
9. Աքլորը ավարտելու համար պոչը կոկիկ շարեք (կարող եք օգտագործել սամիթ), նշեք թեւը, մտցրեք կտուցը և սանրեք:
10. Սամիթից ափսեի վրա ինչ-որ խոտ պատրաստեք, գեղարվեստորեն ցրեք եգիպտացորենի մի քանի հատիկ՝ պատկերելով հատիկ։ Ափսեի վրա քերած ընկույզ ցանել։

Եթե ​​աքլոր քանդակելու գործընթացում ափսեը ներկում եք մայոնեզով կամ այլ բաղադրիչներով, ապա պետք է թրջել անձեռոցիկը կամ բամբակյա շվաբրը և նրբորեն սրբել այն, և այնպես, որ գծեր չմնան, սրբեք այն մեկ ուրիշով։ անձեռոցիկ թաթախված քացախի թույլ լուծույթի մեջ։

Բաղադրիչներ

• Փոքր տավարի լեզու;
• 1 մեծ վարունգ(հարթ);
• 1 քաղցր և թթու խնձոր (ավելի լավ է ընտրել ավելի ամուր);
• 5-10 հատ մինի ճակնդեղ;
• մի փոքրիկ բանկա կապարի;
• գազար;
• 2 ճ.գ մայոնեզ;
• 1 ճ.գ տաք (ռուսական) մանանեխ;
• 1 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ;
• աղ և սև պղպեղ։

Ինչպես պատրաստել

1. Լեզուն լավ լվանալ, դնել կաթսայի մեջ, թեյնիկից եռման ջուր լցնել և եփել մոտ մեկուկես ժամ (եփման արագությունը կախված է լեզվի չափից)։
2. Քանի դեռ լեզուն եռում է, անհրաժեշտ է ճակնդեղը լվանալ (մանրակրկիտ լվանալ, ավելի լավ է քսել վրձինով) և թխել ջեռոցում 20 րոպե։
3. Վարունգը շերտերով կտրատել - դրա համար ավելի լավ է այն անկյունագծով բարակ շերտերով կտրատել, ապա 3-4 շերտ ծալել և հնարավորինս բարակ կտրատել:

   Որպեսզի կտրատած վարունգը աղցանի մեջ ավելորդ հյութ չտա, հարկավոր է այն դնել քամոցի մեջ և աղ ավելացնել՝ 20-30 րոպեից ավելորդ հյութը կթափվի դրանից։

4. Կլպել և սերմերով խնձորները կտրատել շերտերով և շաղ տալ կիտրոնի հյութով։
5. Ստուգեք լեզվի պատրաստությունը, և եթե այն եփվել է, հանեք այն եռացող ջրից և իջեցրեք սառը ջուրմաքրումը հեշտացնելու համար:
6. Երկու րոպե հետո լեզուն հանում ենք և կեղևը հանում, միսը բարակ շերտերով կտրատում։
7. Միավորել կտրատած լեզուն, խնձորը, վարունգը և կապարը։
8. Մայոնեզը խառնել մանանեխի հետ և համեմել աղցանը։
9. Մատուցել հազարի տերևների վրա՝ թխած ճակնդեղի կեսերով։

Թեթևություն է պետք ամեն ինչում

Նոր տարվա համար թեթև աղցանները ոչ միայն սեղանի զարդարանք են, այլ նաև սեփական լյարդը պահպանելու հնարավորություն, այնուամենայնիվ, յուղոտ մթերքների առատությունը վնասակար է։ Ինչ աղցաններ կարելի է պատրաստել Ամանորին առանց մայոնեզի. Եթե ​​չեք ուզում անհանգստանալ, կարող եք սովորական ամառային աղցան պատրաստել և համեմել կիտրոնի հյութով և մի կաթիլ ձիթապտղի յուղով։

Բայց կան այլ համեղ աղցաններ, որոնք կարելի է պատրաստել աքաղաղի նոր տարվա համար առանց մայոնեզի։

Պարզ ամանորյա աղցանները լավն են, որովհետև դրանց պատրաստումը շատ ժամանակ չի պահանջում, որոնք ձեզ հարկավոր կլինի ճայթրուկի կամ նույն Աքլորի տեսքով աղցան պատրաստելու համար։

Ծովամթերքի աղցան

Բաղադրությունը:

• 0,5 կգ ծովային կոկտեյլ;
• կես կիտրոն;
• 1 բիբար;
• 1 կարմիր սոխ;
• կանաչի ձեր ճաշակի;
• 2 լոլիկ;
• տապակած յուղ - մի թեյի գդալ կարագ կամ ցանկացած բուսական յուղ;
• դեկորացիայի համար հազարի տերեւներ։

Ինչպես պատրաստել

1. Տապակել ծովամթերքի կոկտեյլը մինչև փափկի. թավայի մեջ հեղուկ չպետք է մնա: Լցնել կիտրոնով և սառչել:
2. Լոլիկ, սոխ և բիբարկտրատել շերտերով:
3. Խառնել բանջարեղենը ծովամթերքով, կրկին ցողել կիտրոնով:
4. Զարդարել հազարի տերեւների վրա, զարդարել խոտաբույսերով։

Քոուլ Սլոու

Այս ուտեստը օգտագործել եմ 2016 թվականի ամանորյա աղցանները պատրաստելիս, իսկ 2017-ի համար սիրով կկրկնեմ միայն կարմիր կաղամբով։

Բաղադրությունը:

• 0,5 կգ սպիտակ կամ կարմիր կաղամբ;
• 0,5 կգ գազար;
• 1 ճ.գ մանանեխ;
• 1 ճ.գ յոգուրտ կամ առանց ճարպի կեֆիր
• կիտրոնի հյութ;
• աղ և շաքար `համտեսել;
• կանաչապատում զարդարման համար.

Ինչպես պատրաստել

1. Գազարն ու կաղամբը քերել (ցանկալի է խոշոր քերիչով):
2. Կիտրոնը, մանանեխն ու մածունը խառնում ենք, պատառաքաղով լավ հարում, աղ ու շաքարավազ ավելացնում։
3. Համեմել աղցանը, մատուցելիս զարդարել խոտաբույսերով։

Կանաչ աղցան նռան և սաղմոնով

Շատ պարզ և արդյունավետ աղցան, որը դուր կգա բոլորին։ Այն եփելը շատ հեշտ է, հատկապես, երբ կա լուսանկարով բաղադրատոմս։

Բաղադրությունը:

• 1 փաթեթ աղցան խառնուրդ;
• 1/2 բաժակ նռան հատիկներ
• թույլ աղած կամ թույլ ապխտած սաղմոն;
• նեխուրի մի քանի ճյուղ;
• 1 տուփ ֆետա աղցանի համար կամ ցանկացած փափուկ պանիր;
• կես կիտրոնի հյութ;
• մի ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• ցանկության դեպքում կարելի է ավելացնել սխտոր:

Խոհարարություն այսպես.

1. Սաղմոնը կտրատել բարակ կարճ շերտերով։
2. Դրեք ամանի մեջ աղցան խառնուրդ, սաղմոնի եւ նռան հատիկները, խառնել։
3. Նեխուրը մանր կտրատել և ավելացնել աղցանին։
4. Աղցանը համեմել բուսայուղի և կիտրոնի խառնուրդով, լավ խառնել։
5. Մատուցելիս զարդարել ֆետայով։

Հիասքանչ համ

Անսովոր աղցան Ամանորյա հեքիաթը կզարմացնի բոլորին՝ այն համեղ է և շատ գեղեցիկ, ինչպես նաև պատրաստվում է առանց մայոնեզի։ Այս նորույթը գրավեց իմ ուշադրությունը, երբ ես փնտրում էի աղցաններ Սուրբ Ծննդյան և Ամանորի համար և կարդում էի բաղադրատոմսեր լուսանկարներով։

Բաղադրությունը:

• 1 մեծ հասած խուրմա;
• 250 գ ռուկոլա;
• 50 գր. այծի կամ ոչխարի պանիր (ծայրահեղ դեպքերում կարող եք օգտագործել սովորական ֆետա);
• 50 գր. ընկույզ (պեկան կամ ընկույզ);
• 2 ճաշի գդալ նռան հատիկներ
• բալզամիկ քացախ և կտավատի սերմեր՝ ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել.

1. Խուրման լվանալ ու օղակների կտրատել, եթե սերմեր կան, հանել։
2. Ընկույզները տաքացրեք ջեռոցում։
3. Լվացեք և չորացրեք ռուկոլան։
4. Բոլոր բաղադրիչները լցնել ափսեի մեջ և համեմել բալզամիկ քացախով։
5. Մատուցելուց առաջ զարդարեք նռան հատիկներով և կտավատի սերմերով։

Իհարկե, սրանք Ամանորի աղցանների բոլոր բաղադրատոմսերը չեն, որոնք կարելի է պատրաստել, բայց կարծում եմ, որ դուք կխնայեք ձեզ մի երկու բաղադրատոմս և կմատուցեք այս ուտեստները Ամանորի սեղանին։

Ուսումնասիրեք լուսանկարների բաղադրատոմսերը, և եթե ցանկանում եք ավելի շատ տեղեկատվություն, միշտ կարող եք դիտել տեսանյութը, իսկ հետո նոր բաղադրատոմսերը կդառնան պարզ և հասկանալի:

Աղցանները ճաշատեսակ են, որը սկսում է ցանկացած կերակուր, նույնիսկ եթե դրա համար հավաքվել են ամենաերիտասարդ հյուրերը: Նախ պետք է որոշել՝ մատաղ սերունդը տոնին առանձին սեղան կունենա՞, թե՞ բոլորի հետ կտնկվեն։ Մեկնարկային կետը, իհարկե, ընտանիքում երեխաների քանակն է և փոքրիկ հյուրերի առկայությունը։ Բայց Ամանորի համար երեխաների համար համեղ աղցանների բաղադրատոմսերը, որոնք մենք պատրաստել ենք, կհամապատասխանեն ամբողջ ընտանիքի ճաշակին, և նրանց գեղեցիկ ներկայացումը կլուսավորի տոնը:

Սկզբում աղցանների բաղադրատոմսերը ներառում էին տարբեր բաղադրատոմսերի համադրություն, որոնք մատուցվում էին որպես նախուտեստ տապակած մսի համար: Հետագայում աղցանները սկսեցին հաշվել անկախ ճաշատեսակև ծառայիր բոլորից առաջ: Աղցանի ափսեի բաղադրատոմսի հիմնական առանձնահատկությունն այն էր, որ կարող է խառնել այն ամենը, ինչ ուտելի էր, բայց շատ կարևոր էր ճիշտ համադրել բաղադրիչները և ավելացնել սոուսը:

Երեխաների համար աղցանների բաղադրատոմսերը արդեն հայտնվել են ժամանակակից ժամանակներում: Նրանց տարբերակիչ առանձնահատկությունն արտաքին տեսքն է և մեծ քանակությամբ աղի, ձեթի և որոշ համեմունքների բացակայությունը։ Ամենից հաճախ մրգերից և բանջարեղենից պատրաստված մանկական խորտիկները համեմում են մածունով կամ ձիթապտղի յուղով, դա աղցաններն ավելի նուրբ է դարձնում և թողնում է օգտակարությունը, համն ու բույրը:

Մանկական աղցաններ Ամանորի գիշերը

Ամանորը միշտ ենթադրում է շքեղ սեղանի առկայություն, իսկ երեխաները ամենից շատ ակնկալում են երկու բան՝ «փորը լցնել». համեղ ուտեստներև նվերներ։ Բայց եթե վերջինս շատ նախօրոք է պատրաստվում, ապա սեղանը պլանավորվում է առնվազն մեկ շաբաթ առաջ, իսկ բլանկները մեկ-երկու օրից։ Ահա թե ինչու հիմա, դուք պետք է ընտրեք նոր տարվա երեխաների համար համեղ աղցանների բաղադրատոմսեր:

• Սառը աղցաններ

Նման ուտեստները նշանակում են միայն գեղեցիկ կտրատած բանջարեղեն/մրգեր և անուշաբույր սոուս: Տաքի հետ մատուցում են, քանի որ նախուտեստ են։

Ձվի նրբաբլիթ աղցան.

Երեխաների հետ հարմար է պատրաստել, քանի որ նրանք սիրում են ձվաբլիթներ։

Բաղադրությունը:

1. 300 գր. հավի ֆիլե;
2. Եգիպտացորենի տուփ;
3. 1 սոխ;
4. 5 ձու;
5. 1 ճ.գ կարտոֆիլի օսլա;
6. Աղ ըստ ճաշակի;
7. 1 բաժակ կաթ;
8. Աղցան սոուս (կես բաժակ մածուն և 1 թեյի գդալ մանանեխ);
9. 1 ճ.գ ձիթապտղի յուղ՝ ձվի բլիթները տապակելու համար։

Պատրաստում:

Միսը եռացնել կամ թխել, քանի որ սառչում է, կտրատել կտորների։ Կլպել և կտրատել սոխը։ Ձուն խառնել կաթի հետ։ Ավելացնել օսլա և աղ և նորից խառնել։ Թխել տապակի մեջ բարակ նրբաբլիթներձվի խառնուրդից: Հովացրեք և կտրեք շերտերով: Հեղուկը քամում ենք եգիպտացորենից։ Մենք ամեն ինչ միացնում ենք աղցանի ամանի մեջ (հավ, եգիպտացորեն, բլիթներ, աղ, սոխ): Այնուհետև ավելացնել սոուսը, ավելացնել համեմունքները և նորից խառնել։ Սեղանի վրա մատուցվում է սառը վիճակում։

Սաղմոնի աղցան tartlets-ում.

Անսովոր ներկայացում, բայց շատ հարմար և համեղ։

Բաղադրությունը:

1. 400 գր. չորացրած, աղած կամ ապխտած սաղմոն;
2. 3 ձու;
3. 150 գ պանիր;
4. 100 գ մայոնեզ (յոգուրտ);
5. 20-30 հատ: tartlets;
6. Բիբար;
7. Պղպեղ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:

Ամորձիները եփել, ապա մանրացնել դրանք փշրանքների կամ մանր կտորների: Պանիրը քսում ենք, ամենահամեղը մոցարելլայով է։ Ավելացնել աղացած ձկան կեսն ու պղպեղը, համեմել մայոնեզով (յոգուրտ): Մենք տարածում ենք tartlets-ի մեջ, զարդարում մնացած սաղմոնով և խոտաբույսերի ճյուղերով։

Պանրի արքայախնձորի աղցան.

Այն պատրաստվում է շատ արագ և հեշտությամբ, և որ ամենակարեւորն է, շատ համեղ և նուրբ է ստացվում։ Էքսպրես տարբերակ մինչև դեկտեմբերի 31-ը աշխատողների համար։

Բաղադրությունը:

1. 300 գր. դեղին կոշտ պանիր;
2. 1 բանկա արքայախնձոր;
3. 1-2 մեխակ սխտոր;
4. 100 գ մայոնեզ;
5. Աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի;

Պատրաստում:

Պանիրը քերել և արքայախնձորի օղակները խորանարդերով (կարող եք անմիջապես գնել արքայախնձորի խտացրած շերտեր): Այնուհետեւ ավելացնել սխտորն ու մայոնեզը։ Լավ խառնում ենք, աղ, շարունակելով հարել, կարծես հարելով։ Եթե ​​աղցանի համը չափազանց պարզ է, ավելացրեք հավի ֆիլե և վարունգ:

Նարնջի կեղևով աղցան.

Տարածքով լի սեղանի վրա ամանորյա տարբերակը. Գումարած ավելի քիչ կեղտոտ սպասք:

Բաղադրությունը:

1. 1/2 բաժակ ընկույզ
2. Նույն քանակությամբ չորացրած կեռաս;
3. 200 գր. հավի ֆիլե;
4. Հազարի տերևներ;
5. 100 գ պանիր.
6. Բնական յոգուրտ;
7. 2 հատ. նարնջագույն.

Պատրաստում:

Ֆիլեը եռացնել։ Նարինջները ողողում ենք, կիսով չափ կտրում և գդալով միջուկը լցնում, որպեսզի ընդերքը չփչանա։ Ցելյուլոզը կտորների կտրեք։ Լցնել բալը տաք ջուրև եփել 15 րոպե, որպեսզի փափկի: Այս պահին դանակով կամ փշրվող ձեռքերով կտրատում ենք ընկույզը։ Պանիրը կտրատել խորանարդիներով, պատրաստել նաև հավի մսով։ Բաղադրիչները խառնում ենք, համեմում մածունով։ Գդալով լցնել ընդերքը: Եվ թողնում ենք սառնարանում կես ժամ։ Մատուցել մոմով և սոճու ասեղի մի ճյուղով։

• Մրգային աղցաններ

Քաղցր, առողջ, համեղ: Այս երեք բառերը բնութագրում են ամանորյա մրգային աղցանները. Ավելի լավ է, այնտեղ մի գնդիկ պաղպաղակ ավելացնեք և հիշեք ամառը: Բայց եթե հնարավորություն ունեք սառեցնել ձեր կոկորդը, պարզապես ավելացրեք մի քիչ մածուն, բանան (ավելացնում է քաղցրություն) և վայելեք դրախտային համը:

Հավայան աղցան.

Եթե ​​ամառը իսկապես պակասում է, Ամանորին հրաշքներ են լինում։

Բաղադրությունը:

1. 1/2 արքայախնձոր;
2. 1 հատ. Կիվի;
3. 1/2 մանգո;
4. 1/2 բանան;
5. 1/2 նարնջագույն;
6. Եթե ​​գտնեք մի կտոր ձմերուկ;
7. Հապալաս;
8. Կոկոսի փաթիլներ;
9. Ցանկացած հյութ:

Պատրաստում:

Սկզբից հարկ է նշել, որ ցանկացած մրգեր և հատապտուղներ կարելի է ավելացնել, գլխավորը դրանց համադրությունն է միմյանց հետ։ Վերցրեք կես արքայախնձոր և զգուշորեն կտրեք միջուկը: Թափել դուրս եկող հյութը, նպատակահարմար է հիմքը թողնել հնարավորինս չոր: Արքայախնձորի միջուկը խորանարդի կտրատել, սա կրկնել բոլոր մրգերի հետ, կարող ես յուրովի կտրատել, ամեն ինչ խառնել ու հյութ ցանել, չարժե առատ ջրել։ Արքայախնձորի նավակը լցնել մրգերով, զարդարել հապալասով և թրաշով: Աղցանը ցանկալի է չթողնել վաղվա համար։

Մանկական ուրախություն.

Քաղցր համեղ աղցանՄեծ Բրիտանիա, աղանդերի փոխարեն:

Բաղադրությունը:

1. 4 տոպրակ ժելե (տարբեր գույների);
2. 2 բանան;
3. 3 նեկտարին;
4. 3 մանդարին;
5. 1 խնձոր;
6. Կոկոսի փաթիլներ կամ շաքար;
7. Հյութ ընտրովի:

Պատրաստում:

Դոնդող ենք պատրաստում պարկերի հրահանգով։ Խառնուրդների փոխարեն ժելատինից ու հյութից, կոմպոտից կարող եք պատրաստել սեփական ժելե։ Միակ բանը, որ փոխում ենք հրահանգների մեջ, քիչ ջրով դոնդողանման զանգված պատրաստելն է։ Սառած ժելեը կտրատել խորանարդի մեջ։ Մրգերը մաքրում և կտրատում ենք։ Շաղ տալ կոկոսի փաթիլներև խառնել ամեն ինչ: Մի փոքր շաղ տալ հյութով։ Մրգերը խառնել դոնդողի հետ։ Երեխաներին պաղպաղակով կամ քաղցր մածունով դնում ենք ափսեների վրա։

Ոսկե աղցան.

Գեղեցիկ իսկապես տոնական մրգային աղցանԱմանորի համար.

Բաղադրությունը:

1. 2 հատ. ոսկե կիվի;
2. 2 հատ. կանաչ կիվի;
3. 1 մանդարին;
4. 2 ճ.գ մեղր;
5. 2 ճ.գ կիտրոնի հյութ;
6. սոճու ընկույզ ըստ ճաշակի;
7. Անանուխի տերեւներ.

Պատրաստում:

Լվանալ և մաքրել կիվին և կտրատել խորանարդի։ Մանդարինը մաքրեք և բաժանեք կտորների (փոքրիկ ամանի մեջ), միացրեք մեղրն ու հյութը, ցանկության դեպքում ավելացրեք դարչին կամ հիլ։ Պտուղը համեմել սոուսով և հարել։ Վերևում շաղ տալ ընկույզով և անանուխով։

Ցիտրուսային դրախտ.

Եթե ​​երեխան սիրում է մանդարիններ, ապա նա կսիրի այս ուտեստը:

Բաղադրությունը:

• 1 հատ. վարդագույն գրեյպֆրուտ;
• 2,5 ճ.գ մեղր;
• 3 հատ. նարնջագույն;
• 2 ճ.գ կրաքարի հյութ;
• 1/4 թ/գդ հիլ.

Պատրաստում:

Մաքրել ցիտրուսային մրգերը և կտրել հատվածները: Առայժմ մի ամանի մեջ դնել: Կաթսայի մեջ քամել միջուկի հյութը, ավելացնել մեղրը, լայմի հյութը և համեմունքը։ Եփել մարմանդ կրակի վրա մոտ 10 րոպե, հովացնել և լցնել աղցանի վրա։ Աղցանը դնել սառնարանում 15 րոպե, ապա մատուցել։

• Աղցաններ ստեղծագործական տոնական շնորհանդեսով

Սոճու կոն.

Հետաքրքիր ներկայացումն ու ընկույզի համը չեն կարող չուրախացնել ձմեռային արձակուրդներին։

Բաղադրությունը:

1. 3-4 կարտոֆիլ;
2. 200 գր. ապխտած հավի ֆիլե;
3. 1 սոխ;
4. Եգիպտացորենի բանկա (կարելի է փոխարինել ոլոռով կամ թթու վարունգով);
5. 3 հատ. ձու;
6. 150-200 գր. վերամշակված պանիր;
7. Ընկույզ (ընկույզ կամ սոճու ընկույզ);
8. Նուշ զարդարման համար.

Պատրաստում:

Ձուն և կարտոֆիլը եփել, քերել։ Հավի միսը կտրատել խորանարդի կամ շերտերի։ Դառնությունը հեռացնելու համար սոխը եռացրեք եռացրած ջրով։ Կամ նախապես մարինացրեք քացախի մեջ (100 մլ 6% քացախ, թ/գ շաքարավազ և աղ), պահեք մարինադի մեջ 30 րոպե և քամեք, սոխը քսեք թղթե սրբիչով։ Եթե ​​ընտրում եք ոչ եգիպտացորեն, ապա համը կարող է բոլորովին այլ լինել, կարծես տարբեր աղցաններ... Դուք կարող եք անել յուրաքանչյուր բախման համար տարբեր բաղադրիչ... Հալած պանիրը քերիչով քսում ենք (ավելի լավ է նախապես մի փոքր սառեցնել)։ Ընկույզները մանր կտրատում են և խառնում պանրի հետ։

Աղցանը շարված է շերտերով և յուրաքանչյուրը պատված է մայոնեզով։ 1 շերտ կարտոֆիլ, 2 հավ, 3 գլուխ սոխ, 4 հատ եգիպտացորեն, 5 ձու, 6 հատ պանիր ընկույզով։ Շերտերը շարելով՝ աղցանից անմիջապես կոնի ձև ենք դարձնում։ Ստացված կաղապարները զարդարել նուշով և շաղ տալ խոտաբույսերով։ Ցանկալի է փոքր կոներ պատրաստել՝ մաս-մաս։

Սուրբ Ծննդյան խոզ

2019 թվականի խորհրդանիշը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի.

Բաղադրությունը:

1. 1 բանկա խտացված արքայախնձոր;
2. 1/2 հավի ֆիլե;
3. 3 ամորձիներ;
4. 2 պճեղ սխտորի գլուխից;
5. 150 գ կոշտ պանիր;
6. 1 տուփ մայոնեզ։
7. 2 կտոր եփած երշիկ;
8. 1 սպիտակուց;
9. 1 ձիթապտուղ;
10. Կանաչապատում;
11. Աղ, համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

Եփել հավի միսը և ձուն։ Թող սառչի։ Այդ ընթացքում մենք քամում ենք արքայախնձորի պահածոյի հեղուկը և սկսում ենք աղցանը շերտերով հավաքել։ 1 շերտ՝ արքայախնձորի խորանարդիկներ, 2՝ հավի միս շերտ, 3 հատ բարակ քսել մայոնեզով, 4 շերտ՝ սխտոր (ցանկալի է՝ քերած), 5՝ քերած ձու (խոզի աչքերին մի քիչ սպիտակուց թողնել), 6՝ քերած պանիր։ Մենք հետագայում հավաքում ենք խոզի տեսքը: Ափսեի վրա հազարի տերեւներ ենք փռում։ Երշիկից կտրեք՝ սմբակները, խոզուկը, պոչը և խոզի ականջները: Կտրեք խոզի «քթանցքները» ծղոտով։ Եվ դա անում ենք նաև ձիթապտղի յուղով և տեղադրում ենք կարկատանի մեջ։ Աչքերը կտրում ենք սպիտակուցից՝ ձիթապտղից։ Ամեն ինչ քսում ենք աղցանի վրա ու կանաչի մի ճյուղից բերան ենք պատրաստում։ Աղցան պատրաստ է.

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի փորձում է ամանորյա սեղանի համար պարզ բաղադրատոմսեր պատրաստել։ Գլխավորը գալիք տարվա սեփականատիրոջ ճաշակները հաշվի առնելն է։ 2017 թվականի խորհրդանիշ Աքաղաղի հիմնական տարբերակիչ հատկանիշներն են կենցաղը, պարզությունն ու էլեգանտությունը։ Մենք ելնենք նրանից, որ տոնական սեղանը պետք է պարունակի պարզ ուտեստների բաղադրատոմսեր՝ մրգեր, խոտաբույսեր և բանջարեղեն՝ իրենց բոլոր հնարավոր դրսևորումներով։ Կրակոտ աքաղաղը ծանր սնունդ չի սիրում, ուստի մենք չենք պատրաստի յուղոտ և աղի ուտելիքներ։ Եվ մենք կպատրաստենք ավելի պարզ բաղադրատոմսեր և օրիգինալ նախուտեստներտոնական սեղանի վրա. 2017-ի Ամանորի աղցանների պարզ բաղադրատոմսերը գեղեցիկ և բերանային դիզայնով և հեշտ պատրաստվող են: Խեցգետնի ձողիկների և ծովամթերքի աղցանի պարզ բաղադրատոմս՝ ոչ մի տոնակատարություն ավարտված չէ: Նրանք շատ մատչելի են և պահանջվող արտադրանքհամար պարզ աղցան- դրանց վրա ավելացրեք արքայախնձոր, ձու, խոտաբույսեր և սոուս, և պատրաստ է համեղ աղցանի պարզ բաղադրատոմսը: Ընտրեք պարզ բաղադրատոմսերԱմանորյա աղցաններ տոնական սեղանի համար՝ այն պարզ է, համեղ և հեշտ եփվող։

Մենք չենք խորանա և պարզենք, թե որ խոհանոցին է այն պատկանում։ այս ուտեստը- Մենք պարզապես պատրաստում և համտեսում ենք բանջարեղենով ֆետա պանրի գերազանց համով աղցան: Եվ եկեք երազենք ապագա ճանապարհորդությունների մասին Ամանորի սեղանի շուրջ ...

"Միջերկրական"

Պահանջվում է.

Վարունգ, լոլիկ - 3 հատ, կարմիր սոխ, բուլղարական պղպեղ, ֆետա պանիր - 200 գ, առանց կորիզների ձիթապտուղ - 100 գ, ձիթապտղի յուղ - 50 գ, մեղր - 15 գ, աղ, սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

Բոլոր բանջարեղենները մանրակրկիտ լվացեք: Պղպեղ՝ սերմերից մաքրելու համար: Վարունգը կտրատում ենք շերտերով, լոլիկը՝ շերտերով, պղպեղը՝ շերտերով, սոխը՝ կես օղակներով, ձիթապտուղները՝ կիսով չափ, ֆետա պանիրը՝ փոքր խորանարդիկների։

Հաշվի առնելով պանրի աղիությունը՝ բանջարեղենը աղած չէ, այլ միայն պղպեղ։ Այնուհետև կարագը խառնել մեղրի հետ և ստացված խառնուրդով լցնել մեր աղցանը։ Պարզ և էլեգանտ, ինչպես սիրում է Աքաղաղը:

«Rollercoaster»

Պահանջվում է.

Հում գազար - 2 հատ, պանիր - 250 գ, սալորաչիր - 300 գ, խաշած միս- 350 գ, սխտորի համով կրուտոններ - 150 գ, մայոնեզ, սխտոր:

Պատրաստում:

Գազարը քերիչով անցկացնում ենք մանր քերիչով, պանիրը՝ խոշոր քերիչով։ Մսի ռեժիմը փոքր խորանարդի մեջ:

Սալորաչիրը շոգեխաշել 15 րոպե և կտրատել շերտերով։

Վերցնում ենք կլոր բարակ ուռուցիկ աման և պատրաստի մթերքները շրջանաձև քսում ենք 5 բուրգերի տեսքով՝ գազար, պանիր, կիրիեշկի, միս, սալորաչիր։ Լցնել սոուսը պտուտահաստոցների կենտրոնի մեջ և դրանց միջև ընկած հատվածում - մայոնեզին ավելացնել թակած սխտորը: Օգտագործելուց անմիջապես առաջ խառնում ենք։

«Արքայական»

Պահանջվում է.

400 գ խաշած տավարի լյարդ, պահածո պահածոյացված սունկ, ձու 4 հատ, սոխ, 2 գազար, 200 հատ մայոնեզ, համեմունքներ ըստ ճաշակի, առանց հոտի բուսական յուղ։ Հարդարման համար. կանաչ սոխ, սամիթ.

Ճաշատեսակն այնքան պարզ է, հետաքրքիր ու համեղ, որ այն անմիջապես ուտում են։

Պատրաստում:

Նախ, եկեք պատրաստենք բոլոր ապրանքները: Բոլոր բանջարեղենները լավ լվանալ հոսող ջրով: Չոր և մաքուր: Կտրեք լյարդը շերտերով: Սունկը յուղի մեջ տապակել մանր կտրատած սոխով։ Գազարը կտրատել նեղ շերտերով, տապակել։ Ձվերը եփել և մանր կտրատել։ Միավորել բոլոր բաղադրիչները տապակած բանջարեղենի հետ, ավելացնել աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի: Համեմեք մայոնեզով։ Թող եփվի մեկ ժամ։ Պատրաստի աղցանը լցնել աղցանամանի մեջ և խառնել։ Մնում է թագավորի նման զարդարել։

Ամանորը յուրահատուկ տոն է։ Այստեղ առավել, քան երբևէ, հարմար կլինի հյուրերին երևակայելու և նոր անակնկալներով հաճելիորեն զարմացնելու ունակությունը:

«Ներկա»

Ցանկացած աղցան կարելի է պատրաստել, իսկ դիզայնում գլխավոր հերոսը խաշած գազարն է։

Ապրանքների պարզ բաղադրության շնորհիվ ստացվում է, որ այն հագեցնող է և ոչ բարձր կալորիականությամբ։

Պահանջվում է.

3 խաշած ձվեր, խնձոր, 0,5 բանկա շամպինիոն, 150 գ խեցգետնի ձողիկներ, խաղող, կիտրոն, մայոնեզ, 2 խաշած գազար։

Պատրաստում:

Գազար, խնձոր, ձողիկներ, ձվի սպիտակուց, խորանարդի կտրատած սունկ։ Կիսով կտրված հատապտուղ: Երկրորդ գազարը պահեք զարդարման համար։ Պատրաստի արտադրանքը ուղարկում ենք ափսեի մեջ՝ դրանց վրա ավելացնելով կիտրոնի հյութ և մայոնեզ։ Պատրաստի ուտեստտալ ուղղանկյունի ձև, կիսագնդեր՝ ըստ ցանկության: Մանրացված դեղնուցը ցանել աղցանի բոլոր կողմերին, և «ընդգծումը» զարդն է։

Ամանորյա եռուզեռը յուրաքանչյուր կնոջ բաժինն է, և դա վերաբերում է հատկապես մայրիկներին։ Համաձայնեք, որ դուք իսկապես ցանկանում եք փայփայել ձեր սիրելի ամուսնուն և երեխաներին ինչ-որ անսովոր և համեղ բանով: Իսկ եթե մեր տղամարդիկ պատրաստ են կուլ տալ ամանորյա սեղանի բոլոր ուտեստները, ապա նման հնարքը երեխաների մոտ չի աշխատի։

Որպեսզի ևս մեկ անգամ չհամոզեք ձեր սիրելի երեխային ուտել «մի երկու գդալ ևս» և չնկատել աղցանների մեջ տեխնիկայի տխուր հավաքումը, անհրաժեշտ է մտածել երեխայի մասին. Ամանորյա ճաշացանկ, և մենք ուրախ կլինենք ներկայացնել մի քանի հիանալի գաղափար: Այս հոդվածում դուք կգտնեք հարցերի պատասխաններ, թե ինչպես և ինչ պատրաստել երեխայի համար Ամանորին, ինչպես նաև հիպոալերգենիկ, բայց ոչ պակաս ախորժելի սեղան զգայուն նորածինների համար:

Անկախ երեխայի տարիքից և օգտագործվող մթերքներից, ուտեստները պետք է լինեն համեղ, առողջարար, գեղեցիկ և հետաքրքիր երեխայի համար։

Ամանորյա ճաշացանկ մինչև մեկ տարեկան երեխաների համար

Այստեղ դժվար թե երևակայությունն ընդհանրապես թափառի, քանի որ մինչև ծննդյան տարեդարձը երեխաները հիմնականում ուտում են մայրական կաթ կամ խառնուրդ, իսկ «մեծահասակների» մթերքները փորձում են միայն որպես սննդի ներածություն և փայփայել իրենց համը։ Նման փշուրի համար առանձին եփելն անիմաստ է, դժվար թե նա գնահատի ձեր ջանքերը:

Բայց հետաքրքրության և փոքրիկին տոնական ճաշին ընտելացնելու համար կարող եք հատուկ նրա համար փոքրիկ պատրաստել և, իհարկե, առողջ ուտեստ... Նման փոքրիկների համար, որպես կանոն, պատրաստվում են փոքրիկ աղանդեր, որոնք նրանց, անկասկած, դուր կգան։

Ամանորյա տորթ մանկական սննդից

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

Մանկական կաթնաշոռ, 1 տուփ. (հնարավոր է հավելումներով);

Մանկական մրգային խյուս, 1 փոքր բանկա;

Մանկական թխվածքաբլիթներ, 1 տուփ (Bondi, Khaints);

Կաթ;

Ցանկության դեպքում, մանր կտրատած մրգեր կամ հատապտուղներ (բանան, բալ, ելակ):

Կաթնաշոռի փաթեթավորումն ու բանկա խառնում ենք մրգային խյուսնախքան գորշի ձևավորումը: Թխվածքաբլիթների շերտը քսում ենք (նախապես թրջում ենք տաքացրած կաթի մեջ)։ Բավական է 6 թխվածքաբլիթ մեկ շերտի համար։ Վերևից մի փոքր գդալով կամ սիլիկոնե խոզանակով քսեք կաթնաշոռի խյուսի շերտը: Հաջորդը, թխվածքաբլիթների ևս մեկ շերտ: Կարող եք պատրաստել 3 շերտ թխվածքաբլիթ և 3 շերտ կաթնաշոռ, վերջինը պետք է լինի կաթնաշոռ։ Գեղեցկության համար մնացած խառնուրդը կարելի է գեղեցիկ լցնել եզրերի վրա՝ բծեր ստեղծելու համար: Կամ կարող եք թխվածքաբլիթներից «ցանկապատ» պատրաստել՝ ուղղահայաց տեղադրված։ Ցանկության դեպքում «կրեմի» վրա մեջտեղում դնել հատապտուղների կամ մրգերի կտորներ։

Մրգային ժելե

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

Կոմպոտ կամ հյութ, 2 բաժակ;

Ժելատին, 25 գ;

Մրգեր կամ հատապտուղներ (ըստ ցանկության);

Շաքարավազ, 1 թեյի գդալ;

Կաղապարներ.

Ժելատինը նոսրացնում ենք հյութով և թողնում մեկ ժամ, որպեսզի ժելատինը ուռչի։ Խառնուրդին ավելացրեք շաքարավազ և տաքացրեք թույլ կրակի վրա՝ խառնելով մինչև ամբողջովին լուծարվի։ Հեղուկը լցնել կաղապարների մեջ և դնել սառը տեղ։ Ժելեն պատրաստ է! Կարող եք զարդարել մրգի փոքր կտորներով, կամ կաղապարների մեջ լցնելիս դրանք ավելացնել անմիջապես դոնդողի մեջ։ Որպեսզի դոնդողը բազմագույն լինի, անհրաժեշտ է վերը նշված սկզբունքով տարբեր հյութերից դոնդողային հեղուկ պատրաստել և շերտերով լցնել։

Տոնական սեղան 1-ից 3 տարեկան երեխաների համար

Այս տարիքում երեխաները ըմբռնում են իրենց մարմնի նոր հնարավորությունները, և նրանք ունեն ավելի քան բավարար էներգիա, ոչ մի րոպե հանգստի, անընդհատ շարժման և խաղերի մեջ: Խեղճ մայրերն ու հայրերը ոչ մի կերպ չեն կարող հանգիստ նստել տոնական սեղանի շուրջ, այնպես որ դուք պետք է շատ աշխատեք հետաքրքրել փոքրիկ անհանգիստին:

Բայց դժվարությունն այն է, որ երեխան հազիվ թե նստի առնվազն կես ժամ սեղանի շուրջ, բայց նույնիսկ այս դեպքում ելք կա: Անշուշտ, մանկական կահույքի մեջ փոքրիկն ունի իր սեղանն ու աթոռը, ուստի ինչու՞ այնտեղ «մարգագետինը չծածկել»: Չարաճճի մարդը կարող է ինքն իրեն (անկախ և մեծ): գեղեցիկ ուտեստներ... Առաջարկում ենք Ամանորի մանկական բաղադրատոմսեր՝ այս տարիքային կատեգորիային համապատասխան։

Մրգային մուսս

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

Մրգեր և հատապտուղներ կտրատել;

Յոգուրտ (կարելի է տնական, առանց հավելումների);

Շաքարավազ՝ 2 ճ

Մրգի կտորները լցնում ենք գեղեցիկ ամանի մեջ և լցնում մածունով։ Եթե ​​մածունը չքաղցրած է, ապա ավելացնել շաքարավազը և նախապես հարել։

Վինեգրետ փոքրիկների համար

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

Կոպիտ քերիչ;

Կարտոֆիլ (1 հատ);

Գազար (1 հատ);

Ճակնդեղ (1 հատ);

? Թարմ վարունգ (1 հատ);

? Կանաչ սոխ (մի զույգ փետուր);

Ձու (1 հատ);

? Բուսական յուղ (արևածաղկի, ձիթապտղի, եգիպտացորենի):

Խաշել մանր կարտոֆիլը, գազարը, ճակնդեղը և ձուն և քերել կամ մանր կտրատել։ Կտրեք թարմ վարունգը և մի քանի կանաչ սոխի փետուր: Ամեն ինչ խառնել ու մի քիչ յուղ լցնել։

Լցոնած լոլիկ

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է.

Խոշոր հասած լոլիկ (2-4 հատ);

? Բրինձ (քառորդ բաժակ);

? Հավի կրծքամիս (1 հատ);

? Կանաչիներ (մի քանի ճյուղ);

? Պանիր (զարդարման համար);

? Կարագ (1 թեյի գդալ);

Աղ (ըստ ճաշակի);

Թթվասեր.

Կտրեք լոլիկի ցողունը և թեյի գդալով հանեք միջուկը։ Բրինձն ու հավը եփել աղած ջրի մեջ։ Յուրաքանչյուր լոլիկի հատակին մի քիչ մանր կտրատած եփած ֆիլե լցնել, վրան մի քիչ կարագ ավելացնել, ապա դնել բրինձը և վրան ցանել քերած պինդ պանիր։ Լոլիկները դնել թխման ամանի կամ թխում թերթիկի մեջ և թխել ջեռոցում կամ միկրոալիքային վառարանոչ ավելի, քան 5-10 րոպե: Պատրաստի լոլիկը շաղ տալ խոտաբույսերով: Լոլիկից կարող եք Ձմեռ պապեր պատրաստել՝ թանձր թթվասերով նրանց համար մորուք նկարելով։

Ամանորյա ճաշացանկ 3 տարեկանից բարձր երեխաների համար

Եռամյա նշաձողը հատած երեխաները ճաշացանկում կարող են ներառել գրեթե բոլոր սննդամթերքները, որոնցից շատ ավելի մեծ տեսականիից ընտրված է մանկական ամանորյա սեղանը։ Հնարավորություն կա վերցնելու ինչպես տաք ուտեստներ, այնպես էլ նախուտեստներով աղցաններ, ինչպես նաև աղանդեր։ Մի բան, որ հոգատար մայրը միշտ կհիշի. եփելն ամեն ինչից մի քիչ արժե, դժվար թե ձեր երեխան կխլի այդ ամենը:

Հավի ռուլետներ սերուցքային սոուսով ջեռոցում

Երեխաների մեծամասնությունը և ծնողները նույնպես սիրում են հավի ֆիլե իր նրբության և հյութեղության համար, որոնցից պատրաստված ուտեստներ հավի կրծքերեփած բավական արագ, բայց ոչ պակաս համեղ: Փոքր ատամները կարող են հեշտությամբ ծամել հյութալի թխած կրծքին, իսկ եթե այն նաև գեղեցիկ տեսք ունի, մմմ! Հաճույք!

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է.

? Հավի կրծքամիս (2-4 հատ);

Պանիր (100 գ);

Կանաչիներ (փունջ);

? Կարագ (1 ճաշի գդալ);

Կրեմ 20%;

Աղ (ըստ ճաշակի);

Ձու (1 հատ):

Հավի ֆիլեմի փոքր հարել, աղ: Կանաչին մանր կտրատել, պանիրը քերել, մի քիչ կարագ հալեցնել, միացնել զանգվածի մեջ և դնել ֆիլեի վրա։ Ռուլետը փաթաթեք, անհրաժեշտության դեպքում կապեք պարանով, որպեսզի եփման ընթացքում այն ​​չշրջվի։ Մտրակել հում ձու, խառնել սերուցքով եւ ավելացնել մի քիչ քերած պանիր։ Վրան լցնել ռուլետները և թխել ջեռոցում մինչև փափկի:

Ուտելի Ձնեմարդիկ

Ձեր երեխան հիացած կլինի դրանով պարզ ուտեստ v օրիգինալ դիզայն! Պարզվում է, որ ձնեմարդը կարելի է կաղապարել ոչ միայն ձյան զանգվածից։

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է.

Եփած կարտոֆիլ (1 միջին կարտոֆիլ);

? Կոշտ պանիր (100 գ);

? Վերամշակված պանիր (1 տուփ);

? Փափուկ կաթնաշոռ(1 փաթեթ);

? Եփած ձու (1-2 հատ);

Աղ (ըստ ճաշակի);

? Գազար (զարդարման համար);

? Մայոնեզ (թթվասեր) (1 ճաշի գդալ);

? Կանաչիներ (փոքր փունջ):

Կարտոֆիլն ու ձուն քերել, խառնել կաթնաշոռի հետ։ Պանիրները մանր քերել և ավելացնել զանգվածին, համեմել աղով։ Պետք է հասնել հաստ համասեռ զանգվածի, ուստի ավելացնում ենք բավականին քիչ քանակությամբ մայոնեզ կամ թթվասեր։ Ավելի լավ է, եթե մայոնեզը լինի տնականքացախի փոխարեն կիտրոնի հյութի ավելացմամբ։ Ստացված զանգվածից քանդակում ենք գնդիկներ՝ ձնեմարդու մարմին և եթե զանգվածը շատ է, ապա կոները տոնածառ են։ Սկուտեղի վրա ձևավորում ենք ձնեմարդ և տոնածառեր, որոնք կարելի է ծածկել կանաչապատմամբ։ Եփած գազարի կտորներից մենք գլխարկներ և քիթ ենք պատրաստում ձնեմարդու համար, ձիթապտղի կտորներից կարելի է պատրաստել աչքեր և կոճակներ։

Gingerbread թխվածքաբլիթները համեղ Ամանոր են:

Լրացրեք մանկական Ամանորի սեղանը կօգնի համեղ դեսերտ... Կուզենայի, որ այն ասոցացվեր Ամանորի ու կախարդանքի ու հրաշքների ժամանակի հետ, բուրավետ կոճապղպեղի թխվածքաբլիթներշատ օգտակար կլինի!

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է.

Կոճապղպեղ չոր (փոշի) (1 ճաշի գդալ);

? Կոճապղպեղի արմատ (1 ճաշի գդալ);

? Կարագ (քառորդ տուփ);

Ալյուր (300 գ);

Շաքարավազ (3 tbsp. L.);

Ձու (1 հատ);

Կակաո (1 ճաշի գդալ);

դարչին (1 թեյի գդալ);

Սոդա (1/2 թեյի գդալ);

? Աղացած մեխակ (1/2 թեյի գդալ):

Խմորը հունցում ենք։ Ձուն հարել շաքարավազի և կարագի հետ։ Աստիճանաբար ավելացնել զանգվածային բաղադրիչները՝ ալյուր, կակաո, կոճապղպեղ, դարչին, մեխակ, սոդա: Խմորը հունցել և կես ժամով դնել սառը տեղում։ Այնուհետև խմորը գրտնակում ենք բարակ թխվածքի մեջ (չպետք է այն շատ բարակ դարձնել, բայց շատ հաստ չի գա, կատարյալ տարբերակ- մինչև 1 սմ) Վերցնում ենք ցանկացած կաղապար և կտրում ֆիգուրները։

Եթե ​​սառնամանիք ունեք, կարող եք դրանով զարդարել ստացված թխվածքաբլիթները։ Մինչև 200 ° C նախապես տաքացրած ջեռոցում թխվածքաբլիթով թխվածքաբլիթ դնել և թխել առավելագույնը 15 րոպե։ Հարդարման համար կարող եք շաղ տալ վրան շաքարի փոշիմատուցելուց առաջ։

Ամանորյա գիշերային բաղադրատոմսեր սննդային ալերգիա ունեցող երեխաների համար

Ուժեղ ալերգենները այն մթերքներից են, որոնց մենք սովոր ենք՝ հավի միս, շոկոլադ, կաթնամթերք, ընկույզ, ցիտրուսային մրգեր, ձու և սնձան պարունակող մթերքներ: Սննդային զգայունություն ունեցող նորածինների համար սեղան պատրաստելը շատ դժվար է, իսկ մայրիկների համար լիարժեք մանկական ամանորյա ճաշացանկն անհնարին երազանք է թվում։ Բայց սա Նոր տարի է, երազանքներն իրականանում են, և հրաշքներ տեղի են ունենում ամեն անկյունում: Առաջարկում ենք ամանորյա հիպոալերգենային սեղանի մի քանի բաղադրատոմս։

Հնդկահավ՝ բանջարեղենով թեւում

Հնդկահավը նապաստակի մսի հետ համարվում է ոչ ալերգիկ միս, որի համադրությունը տարբեր բանջարեղենի հետ կօգնի ճաշատեսակը համեղ ու հյութալի դարձնել։ Ճաշատեսակը կարող է փոխվել՝ կախված որոշակի բաղադրիչի ռեակցիայի առկայությունից: Կարևոր է թևի մեջ թխել, որպեսզի միսը հյութալի ստացվի, հետո մատներդ լիզես։

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է.

Հնդկահավի ֆիլե (ազդր);

Ցուկկինի (1 հատ);

Գազար (1 հատ);

Բրոկկոլի (1 հատ);

Ոչ մի տոնական սեղան ամբողջական չէ առանց աղցանների։ Երբ տոնական սեղանի շուրջ աղմկոտ ընկերություն է հավաքվում, տանտիրուհին իսկապես ցանկանում է զարմացնել բոլորին։ Ի վերջո, Ամանորը, հավանաբար, տարվա ամենագեղեցիկ տոնն է։ Հատկապես գեղեցիկ է զարդարված տոնական սեղանը, պատրաստվում են ամանորյա զարդարանքներ։ Եվ ես ուզում եմ սեղանի բոլոր ուտեստները զարդարել Ամանորի նման՝ վառ ու տոնական։

Ամանորին պատրաստված աղցանները կարող են ծառայել որպես տոնական սեղանի զարդարանք։ Իսկ դրա համար պետք է ստեղծագործել դրանց պատրաստման մեջ։

Նախ, համար տոնական աղցաններփնտրեք նոր բաղադրատոմսեր և դիզայնի գաղափարներ՝ զարմացրեք սիրելիներին և հյուրերին, նրանց շնորհակալությունը տանտիրուհուն շատ ջերմ կլինի:

Երկրորդ, եթե դուք պահպանողական եք և չեք կարող անել առանց ավանդական Օլիվիեի և միմոզայի, ապա դա լավ է ձեր առողջության համար՝ եփեք դրանք, բայց զարդարեք դրանք նորովի, ամանորյա ձևով։

Երրորդ, անպայման տոնական տրամադրություն տարեք ձեզ հետ խոհանոց, այնուհետև ամեն ինչ կստացվի 5+

Շատ սիրված մեր խնջույքների սեղաններում մսային աղցաններ... Նրանց համար կարող եք օգտագործել տավարի միս, խոզի միս, երշիկ, խոզապուխտ: Բանջարեղենի ու մայոնեզի հավելումով այս աղցանները բավականին սրտանց ու կալորիական են, բայց տոնը նույնն է։

Դե, ինչպե՞ս առանց ավանդական Օլիվիեի:

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 5 հատ:
• գազար - 2-3 հատ:
• եփած միս կամ երշիկ - 200 գր.
• ձու - 3 հատ.
• թարմ վարունգ - 2 հատ:
• պահածոյացված վարունգ - 3 հատ:
• պահածոյացված կանաչ ոլոռ- ½ բանկա
• սոխ - 1 գլուխ
• սամիթ, սև պղպեղ - ըստ ճաշակի

Այս բաղադրատոմսը, հավանաբար, բոլորին ծանոթ է, ճիշտ է, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի իր փոքրիկ գաղտնիքները դրա պատրաստման մեջ։ Բանջարեղենը խաշում ենք. ես կարտոֆիլը համազգեստով եմ եփում, գազարը չեմ մաքրում, այս կերպ ավելի շատ սննդարար նյութեր են պահպանվում։ Ձվերը եփել առանձին։ Աղցանի համար կարող եք օգտագործել խաշած տավարի միս, հավի միս, ապխտած հնդկահավի ֆիլե, կամ կարող եք ընդհանրապես առանց մսի։

Եփած բանջարեղենը հովացնում ենք և հատ-հատ կտրատում։ Ես սիրում եմ այս աղցանի մեջ կարտոֆիլը հունցել, հետո ամբողջ աղցանը ավելի հագեցած է ստացվում։ Գազարն ու ձուն մանր կտրատել։ Որքան փոքր են կտորները, այնքան ավելի համեղ է աղցանը։

Օլիվիե աղցանին ավելացնում եմ ինչպես թարմ, այնպես էլ պահածոյացված վարունգ։ Ոմանք չեն խանգարում մյուսներին: Ես միշտ սոխ կամ կանաչ սոխ եմ ավելացնում, բայց գիտեմ, որ ոչ բոլորն են սիրում սոխը աղցանների մեջ։ Այսպիսով, իմպրովիզացրեք: Մնում է մեր աղցանի մեջ դնել պահածոյացված կանաչ ոլոռ, սամիթ և սև պղպեղ ցանել։ Ես չեմ աղում աղցանը, քանի որ բավականաչափ աղի մայոնեզ կա, որով հագցնում ենք աղցանը։

Ամանորի հաջորդ աղցանը կոչվում է «Բրուտ», քանի որ ոչ մի Ամանոր ամբողջական չէ առանց շամպայնի։

Բրուտ աղցան տավարի մսով

Բաղադրությունը:

• տավարի միս (կարելի է փոխարինել հավով) - 200 գր.
• կարտոֆիլ - 2 հատ:
• գազար - 2 հատ:
• ձու - 2 հատ.
• կիվի - 1 հատ.
• աղ՝ ըստ ճաշակի
• պանիր, սամիթ՝ զարդարման համար
• մայոնեզ

Եփել տավարի միսը, կարտոֆիլը, գազարն ու ձուն։ Մաքրել կիվին: Բոլոր բաղադրիչները մանր կտրատել։ Ավելացնել մայոնեզ, աղ, խառնել ամեն ինչ: Ափսեի վրա շշի տեսքով գծեր նշեք և աղցանը գծերով շարեք երկարավուն ափսեի վրա։ Աղցանի խտության համար գդալով մի փոքր սեղմեք վերեւը։

Պանիրը քերել և շշի վիզը զարդարել քերած պանրով։ Շիշը զարդարում ենք մանր կտրատած սամիթով։ Պանրի մնացած կտորներից, կտրեք աստղերը, կարող եք տառեր գրել մայոնեզից՝ օգտագործելով հրուշակեղենի տոպրակ:

Ամանորյա ձևով զարդարված այս ոչ բարդ և շատ համեղ աղցանը, անշուշտ, կզարդարի ձեր տոնական սեղանը։

«Սև մարգարիտներ ձյան մեջ»՝ համեղ աղցան հորթի մսով

Անսովոր գեղեցիկ և համեղ աղցան։ Ավելին, այն պատրաստվում է բավականին պարզ և ձմեռային տեսք ունի շնորհիվ քերած պանիր... Սև խաղողը կամ ձիթապտուղը կծառայեն որպես մարգարիտ:

Բաղադրությունը:

• խաշած հորթի միս - 200 գր.
• ձու - 3 հատ.
• կոշտ պանիր - 100 գր.
• ընկույզ- 80 գր.
• առանց կորիզների խաղող (կարելի է փոխարինել սև ձիթապտուղներով)
• աղ և մայոնեզ՝ ըստ ճաշակի

Հորթի միսը եփել աղաջրի մեջ, սառչել և կտրատել շերտերով։ Ձվերը եփել, քերել։ Պանիրը քերել խոշոր քերիչով, պանրի մի մասը մի կողմ դնել զարդարման համար։ Ընկույզը մանր կտրատել։ Այժմ յուրաքանչյուր բաղադրիչ առանձին խառնեք մայոնեզի հետ, այնուհետև շարեք շերտերով: Ներքեւի շերտը հորթի միսն է, հետո ընկույզը, պանիրը, ձուն։ Վերևում շաղ տալ քերած պանիրով։ Մեջտեղում սլայդի մեջ դնել մուգ խաղողը կամ ձիթապտուղը, վրան էլ մի քիչ պանիր շաղ տալ։

Նրանց, ովքեր չեն սիրում մայոնեզով աղցաններ, խորհուրդ եմ տալիս տավարի մսով աղցանը հրաշալի սոուսով։ Այս աղցանը հիանալի տեսք ունի բաժանված ափսեների մեջ:

Աղցան տավարի մսով և կապարի սոուսով

Ուշադրություն դարձրեք այս բաղադրատոմսին. աղցանը աներևակայելի թեթև է տավարի և բանջարեղենի շնորհիվ: Պատրաստում ենք առանց մայոնեզի, փոխարենը առաջարկում եմ համեղ սոուսմանանեխով և կապարով։

Բաղադրությունը:

• տավարի միս - 500 գր.
• հազարի տերևներ - 200 գր.
• չերի լոլիկ - 100 գր.
• կարմիր սոխ - ½ գլուխ
• Վառելիքի լիցքավորման համար.
• կապարներ - 2 ճ.գ լ.
• կիտրոններ - 2 հատ.
• մանանեխ հացահատիկով - 2 ճ.գ. լ.
• ձիթապտղի յուղ - 5 ճ.գ լ.
• շաքարավազ - 1 թ.գ
• աղ - մի պտղունց
• մաղադանոս - 4 ճ.գ. լ.

Տավարի միսը կտրատել բարակ շերտերով, տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ։ Գրել միջին ջերմության վրա, որպեսզի միսը փափկի:

Կարմիր սոխը օղակների մեջ կտրատել, լոլիկը կիսով չափ կիսել։

Եթե ​​թարմ սոխ չեք սիրում, կարող եք նախապես մարինացնել՝ 1 թ/գ-ից 10 րոպե լցնել սառը ջուր։ լ. քացախ և մի պտղունց շաքար: Դառնությունը կանցնի, իսկ սոխը համեղ կլինի։

Ափսեի մեջ դնել հազարի տերեւները, ապա սոխն ու լոլիկը։ Վերևում դրեք տավարի միսը:

Հագուստի համար խառնել մանանեխը, քամել կիտրոնի հյութը, ավելացնել աղ, շաքարավազ և ձիթապտղի յուղ։ Ամեն ինչ լավ խառնեք և վերջում կապարները դրեք սոուսի մեջ։ Ոռոգում համեղ սոուսաղցան և վայելեք:

Հավի աղցան «Կարմիր գլխարկը»

Շատ տարածված են նաև հավի մսով աղցանները, հավանաբար ոչ մի տոնական սեղան առանց դրանց չի կարող անել։ Հիմա մոդայիկ է դարձել նռան հատիկներով ճաշատեսակներ զարդարելը, այն իսկապես համեղ է ու գեղեցիկ։ Հայտնի « Նռնաքարային ապարանջան«Մի քիչ կուշտ, թեեւ այն դեռ հայտնի է։ Ոչ պակաս գեղեցիկ ու համեղ է Կարմիր գլխարկով աղցանը։

Բաղադրությունը:

• • հավի ֆիլե - 500 գր. սոխ - 1 հատ.
  • գազար - 2-3 հատ:
  • նուռ - 1 հատ. ձու - 3 հատ.
  • պանիր - 100 գր.
  • ընկույզ - 150 գր.
  • կարտոֆիլ - 3 հատ: մայոնեզ

Հավի ֆիլեը եփել մինչև փափկի։ Հավի միսը կտրատել խորանարդի մեջ։ Կարտոֆիլն ու գազարը կեղևով եփում ենք, սառչում։

Բանջարեղենն ու ձվերը նույնպես մանր կտրատել։ Ընկույզը մանր կտրատել, մի քիչ թողնել զարդարման համար։ Նուռը մաքրել, հատիկավոր դարձնել։ Պանիրը քերել խոշոր քերիչով։

Սոխը, կարտոֆիլը, հավը, ընկույզը, ձուն, գազարը շերտավորեք մեծ հարթ ճաշատեսակի վրա։ Յուրաքանչյուր շերտը քսել մայոնեզով։ Վրան քերած պանիր ցանել։

Մակերեւույթի միջնամասը զարդարում ենք նռան հատիկներով և սամիթի ճյուղերով։ Աղցանի հատակը պատել ընկույզով։

Հավի և սալորաչրի աղցան «Mercury»

Մերկուրի աղցանը փոխառվել է Յուլիա Վիսոցկայայից։ Հետաքրքիր համադրություն հավի միս, սունկ և սալորաչիր։

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե - 300 գր. սոխ - 2 հատ.
• շամպինիոններ - 300 գր. թարմ վարունգ - 1 հատ: ձու - 3 հատ.
• սալորաչիր - 25 հատ:
• բուսական յուղի մայոնեզ
• աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Կտրել սոխը կես օղակների մեջ: Մաքրել շամպինիոնները, չորացնել անձեռոցիկով և կտրատել բարակ շերտերով։ Բուսական յուղի մեջ տապակել սոխն ու սունկը։ Սալորաչիրի վրա մի քանի րոպե լցնել եռացրած ջուր։ Ավելորդ ջուրը հեռացնելու համար դնել մաղի վրա։ Հավի միսը եփել աղաջրի մեջ, սառչել և կտորների կտրել։ Վարունգը կտրատել բարակ շերտերով։ Ձվերը քերել խոշոր քերիչով։ Սալորաչիրը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Բաղադրիչները պատրաստ են։

Հիմա արագ հավաքենք մեր աղցանը։ Շերտերը շարել հետևյալ հաջորդականությամբ՝ սալորաչիր, հավ, սնկով սոխ, ձու, վարունգ և կրկին սալորաչիր և հավ։ Յուրաքանչյուր շերտ, բացառությամբ սնկի և սոխի շերտի, քսում ենք մայոնեզով։ Ցանկալի է յուրաքանչյուր շերտին մի քիչ աղ և պղպեղ ավելացնել։ Աղցանը կարելի է զարդարել շերտերով թարմ վարունգչնայած կան շատ այլ գաղափարներ աղցանները զարդարելու համար:

Chicken's Nest աղցան հավով և սնկով

Հաջորդը հրաշալի է և գեղեցիկ աղցանբոլորովին այլ համ, ավելի կծու: Ապխտած հավով եմ եփել, շատ կծու է ստացվում։

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե (հարմար և ապխտած հավ) - 300 գր.
• կարմիր սոխ - 2 հատ:
• անտառային սունկ կամ շամպինիոն - 300 գր.
• թարմ վարունգ - 1 հատ:
• չինական կաղամբ- 100 գր.
• պանիր - 100 գր.
• լորի ձու - 10 հատ:
• բուսական յուղի մայոնեզ
• աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Չինական կաղամբը մանր կտրատել, մի փոքր տրորել։ Հավի ֆիլեն եփել, եթե հավի միս ապխտել եք, ապա կտրատել խորանարդի։ Թարմ վարունգը կտրատել բարակ շերտերով։ Պանիրը քերել խոշոր քերիչով։ Սունկը մանր կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ։ Կարմիր սոխը թթու դնել քացախով (հավասար չափաբաժիններով խառնել ջուրն ու քացախը, ավելացնել մի քիչ աղ և մի պտղունց շաքար)։

Աղցանը ափսեի մեջ դնել շերտերով հետևյալ հաջորդականությամբ՝ չինական կաղամբ, հավ, վարունգ, պանիր, սունկ։ Յուրաքանչյուր շերտը քսում ենք մայոնեզով, մի քիչ աղ և պղպեղ ենք լցնում։ Կարմիր սոխը դրեք կողքերին։ Թող աղցանը լավ թրջվի։ Մատուցելուց առաջ լորի ձվերը դնել վրան։

Գեղեցիկ աղցան հավով նարնջի մեջ

Մատուցել հաջորդ աղցանը նարնջի կտորայն շատ հարմար է ցանկացած տոնական սեղանի համար՝ և՛ ծննդյան, և՛ նոր տարվա համար։ Չորացրած բալի (կամ լոռամրգի) շնորհիվ աղցանը նուրբ և քաղցր կլինի։ Հավի միսը լավ համադրվում է նման քաղցր բաղադրիչների հետ։

Բաղադրությունը (4 չափաբաժնի համար).

• հավի ֆիլե (հարմար է նաև ապխտած հավ) - 300 գր.
• ընկույզ - 100 գր.
• նարինջ - 2 հատ:
• չորացրած կեռաս կամ լոռամիրգ - 4 ճ.գ. լ.
• պանիր - 100 գր.
• հազարի տերեւներ՝ աղցան մատուցելու համար
• թեթեւ մածուն
• աղ՝ ըստ ճաշակի

Նարինջը կիսով չափ կտրատել 2 բաժակի մեջ։ Գեղեցկության համար գավաթների եզրերը կարելի է անմիջապես կտրել մեխակի մեջ։ Զգուշորեն կտրեք միջուկը սուր դանակով։

Հավի ֆիլեն կամ բուդը (ազդրը) եփել աղաջրի մեջ, հովացնել։ Միսը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Նարնջի միջուկը մանր կտրատեք։ Ընկույզը մանր կտրատել։ Չորացրած բալը (կամ լոռամիրգը) 10 րոպե լցնել եռման ջրով, քամել ջուրը և հատապտուղները ավելացնել աղցանին։ Ավելացնել կոշտ պանիր, կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։

Աղացրեք աղցանը, համեմեք մածունով (կարող եք օգտագործել մայոնեզ)։ Տեղադրել պատրաստված նարնջագույն ամանի մեջ: Այժմ ափսեի մեջ դնում ենք հազարի տերեւներ, իսկ վրան՝ նարնջագույն բաժակներ։ Գեղեցկություն։

Թունա աղցան «Ձմեռ պապի գլխարկը»

Ձկան աղցաններն առանձնանում են իրենց նրբագեղությամբ և թեթևությամբ։ Հետեւաբար, այս աղցանները վերջերս շատ տարածված են: Կարելի է պատրաստել ինչպես աղած (թեթև աղած) ձկան, այնպես էլ դրանից ձկան պահածոյով։ Այս կատեգորիայի մեջ կներառեի ծովախեցգետնի ձողերով աղցաններ: Հեշտ պատրաստվող թունա աղցան կարելի է եփել մեկ կամ երկու անգամ։ Վերևում զարդարված լոլիկով, և դուք Ձմեռ պապի գլխարկ եք ստացել:

Բաղադրությունը:

• պահածոյացված թունա - 1 բանկա
• հավի ձու - 3 հատ: պանիր - 150 գր.
• լոլիկ - 4 հատ:
• մայոնեզ
• աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Թունան տրորել պատառաքաղով։ Ձվերը եփել, սպիտակուցներն ու դեղնուցներն առանձնացնել 2 ձվից։ Սկյուռիկները հարմար են զարդարման համար, իսկ մնացածը մանր կտրատել։

Երկու լոլիկ մանր կտրատել։ Պանիրը քերել։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել մայոնեզը։ Համեմեք աղով, մի քիչ պղպեղով և շարեք սլայդի տեսքով, որպեսզի գլխարկի տեսք ունենա։

Այժմ մնում է զարդարել աղցանը։ Սպիտակուցները քսում ենք մանր քերիչով։ Աղցանի եզրերը ծածկել սպիտակուցով, վերևում սպիտակուցից պոմպոն պատրաստել։ Լոլիկը կտրատել խորանարդի մեջ և զարդարել աղցանի կողքերը գլխարկի տեսքով։

Աղցան ծովախեցգետնի ձողերով «Ամանորյա ծաղկեպսակ»

Եվս մեկ հեշտ ու հետաքրքիր աղցան, որը կզարդարի ամանորյա սեղանը։ Տապակած տապակած հացն իրականում կերակրատեսակին տալիս է շողշողացող լույսերի տեսք:

Բաղադրությունը:

• լոլիկ - 4 հատ:
• ծովախեցգետնի ձողիկներ - 200 գր.
• պահածոյացված եգիպտացորեն - 1 բանկա
• սխտոր - 2 պճեղ
• պանիր - 200 գր.
• սպիտակ հաց - 3 շերտ
• մայոնեզ

Լոլիկը խորանարդի կտրատել, աղ անել, ավելացնել մամլիչով անցած սխտորը։ Եթե ​​լոլիկը թողել է հյութը, ապա այն պետք է քամել, որպեսզի պատրաստի աղցանը հոսող չդառնա։

Ծովախեցգետնի ձողիկներնաև կտրատել փոքր խորանարդի մեջ: Երեք պանիր խոշոր քերիչով։ Սպիտակ հացը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ և տապակել արեւածաղկի ձեթ... Տապակելու ժամանակ հացը մի թողեք վառարանից՝ կենացները արագ տապակվում են և կարող են այրվել։

Աղցանը շարում ենք շերտերով, յուրաքանչյուր շերտը քսելով մայոնեզով՝ լոլիկ, խեցգետնի ձողիկներ, եգիպտացորեն, պանիր։ Պանրի շերտը պատում ենք նաև մայոնեզով։ Վերևում շաղ տալ կրուտոններով:

Տոնական աղցան կարմիր ձկով - «Սաղմոն մորթյա բաճկոնով»

Մենք սովոր ենք տոներին պատրաստել «Ծովատառեխ մուշտակի տակ» աղցանը, բայց հիմա առաջարկում եմ ոչ պակաս համեղ ձկան աղցան «Սաղմոն մուշտակի վրա»։ Այստեղ ձուկը ոչ թե բանջարեղենից ներքեւ է, այլ վերեւում եւ ծառայում է որպես զարդարանք։

Բաղադրությունը:

• սաղմոն (կարելի է փոխարինել սաղմոնով) - 200 գր.
• ճակնդեղ - 3-4 հատ:
• գազար - 2-3 հատ:
• ձու - 3-4 հատ:
• պանիր - 120 գր.
• սոխ - 2 հատ.
• մայոնեզ
• աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Նախապես եփեք ճակնդեղը, գազարն ու ձուն, ամեն ինչ հովացրեք։ Կտրեք ձուկը խորանարդի կամ բարակ շերտերի մեջ: Ձուն, պանիրը, գազարն ու ճակնդեղը քերել։ Կտրել սոխը փոքր խորանարդի մեջ:

Այժմ մենք «հավաքում ենք» աղցանը։ Ծածկեք խորը աղցանի ամանի հատակը կպչուն ֆիլմայնպես, որ դրա ծայրերը կախված լինեն: Առաջին շերտի մեջ դնել սաղմոնը, վրան՝ մանր կտրատած սոխը։ Պատրաստում ենք մայոնեզի ցանց։ Այժմ բաղադրիչները շերտերով շարում ենք՝ յուրաքանչյուր շերտը մայոնեզով քսելով հետևյալ հաջորդականությամբ՝ ձու, գազար, պանիր, ճակնդեղ։ Բոլոր շերտերը մի քիչ սեղմում ենք գդալով խտանալու համար։

Աղցանը փաթաթել պոլիէթիլենային թաղանթով և դնել սառնարանը 2-3 ժամով։ Մատուցելուց առաջ բացել թաղանթը, աղցանի ամանը ծածկել հարթ ափսեով և կտրուկ շրջել։ Արդյունքում սաղմոնը գտնվում է վերեւում։ Ցանկության դեպքում աղցանը կարող եք զարդարել դեղաբույսերով։

Օվկիանոսի ծովախեցգետիններով աղցան

Անհավանական համեղ ծովախեցգետիններով աղցան, բացի այդ գեղեցիկ և բավականին հարմար ամանորյա տոնական սեղանի համար։ Ես նման աղցան պատրաստում եմ բաժանված աղցանների մեջ, և թեև ոչ բոլորն են սիրում ծովամթերք, այն ուտում են առանց հետքի։

Բաղադրությունը (6 չափաբաժնի համար).

• ծովախեցգետին - 200 գր.
• պանիր - 150 գր.
• լոլիկ - 2 հատ.
• ձու 3 հատ.
• մայոնեզ, աղ - ըստ ճաշակի
• սամիթ զարդարման համար

Աղցանը առանձին-առանձին սալաթամանների մեջ դնում ենք միանգամից մասերով։

Ձվերը քսում ենք կոպիտ քերիչով։ Սա կլինի 1-ին շերտը։ Մի քիչ աղ և քսել մի քիչ մայոնեզ։

Մաքրած կամ հալած ծովախեցգետինները կտրատել 2-3 մասի և դնել 2-րդ շերտը։ Եվ նորից մի փոքր պատում ենք մայոնեզով։

Երեք պանիր խոշոր քերիչով, դնել 3-րդ շերտը և կրկին քսել մայոնեզով։

Հասած լոլիկը կտրատել խորանարդի մեջ և դնել կույտի մեջ աղցանի վրա: Կարելի է մի քիչ աղ ավելացնել և սև պղպեղ ցանել։

Հարդարման համար վրան մի քիչ մայոնեզ քսեք, մի ճյուղ սամիթ, կարող եք զարդարել ծովախեցգետնով և կիտրոնով։

Առնվազն 1 ժամ աղցանը պետք է սառեցնել սառնարանում, ապա այս բոլոր բաղադրիչների համադրությունը հատկապես նուրբ կդառնա։

Աղցան խավիարով և կաղամարով «Ծովային մարգարիտ»

Դե, ինչ կարող եք ասել այստեղ, երբ կաղամարն ու կարմիր խավիարը բաղադրիչների թվում են: Նման գլուխգործոցը հյուրերին կզարմացնի իր առատաձեռնությամբ միայն տոնական սեղանի վրա։ Այս ուտեստը աներևակայելի նուրբ և գեղեցիկ է ստացվում։

Բաղադրությունը:

• կաղամար - 500 գր.
• ծովախեցգետնի ձողիկներ - 250 գր.
• կարմիր խավիար - 150 գր.
• ձու (սպիտակուցներ) - 5 հատ:
• լորի ձու զարդարման համար - 1 հատ.
• մայոնեզ, աղ - ըստ ճաշակի

Կաղամարները եփել աղաջրի մեջ, սառչել և բարակ շերտերով կտրատել։ Խեցգետնի ձողիկները կտրատել խորանարդի մեջ։ Ձվերը եփել, սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից։ Դեղնուցները մեզ օգտակար չեն, բայց սպիտակուցները քսում ենք մանր քերիչով։ Բոլոր բաղադրիչները խառնում ենք, մի քիչ աղ ենք ավելացնում, մայոնեզն ու վերջում կարմիր խավիար ենք ավելացնում։ Տարածում ենք աղցանամանի մեջ, իսկ վրան զարդարում խավիարով։

Շվեյցարական ամանորյա աղցան առանց մայոնեզի

Նրանց համար, ովքեր ընդունում են բուսական սնունդ և պարզապես փոփոխության համար, այս բաղադրատոմսը ճիշտ կլինի: Թեթև և ցածր կալորիականությամբ, և ամենակարևորը՝ առանց մայոնեզի

Բաղադրությունը:

• մի փունջ ճակնդեղի տերեւներ կամ 5-6 կարմիր կաղամբի տերեւ
• նուռ -1/2 հատ.
• կարմիր խաղող - 100 գր.
• մանդարիններ - 2 հատ:
• սոխ - 1 հատ.
• նռան հատիկներ - 2 ճ.գ. լ.
• խնձոր - 1 հատ.
• պեկան (դուք կարող եք փոխարինել ցանկացած այլ) - ½ բաժակ
• Խնձորի քացախ- 2 ճ.գ. լ.
• համեմ, աղ, պղպեղ, քրքում՝ ըստ ճաշակի
• թխկու հյութ(կարելի է փոխարինել բալզամիկ կրեմով) - 1 ճ.գ. լ.

Աղցանը շերտից զարդարելու համար Սպիտակ հացկտրեք աստղը դանակով կամ կաղապարով: Հացը տապակել բուսայուղի մեջ և թողնել սառչի։

Մենք ինքներս անմիջապես անցնում ենք աղցանին: Բոլոր բաղադրիչները թարմ են, առանց ջերմային մշակման։

Բազուկի կամ կաղամբի տերևները կտրատել բարակ շերտերով։ Խաղողը կիսով չափ կտրատում ենք, սոխը, մանդարինն ու խնձորը՝ խորանարդի։ Ընկույզները մանր կտրատել։

Պատրաստեք սոուսը՝ ամանի մեջ խառնելով խնձորի քացախը, թխկու օշարակը և համեմունքները։ Քրքումը կարող եք ավելացնել ձեր հայեցողությամբ, ոչ բոլորին է դուր գալիս աղցանի մեջ, այնուամենայնիվ, այն յուրահատուկ բուրմունք է հաղորդում այս ուտեստին։

Մեծ հարթ աղցանի ամանի մեջ խառնել բոլոր բաղադրիչները, համեմել սոուսով: Աղցանը լցնում ենք սլայդի մեջ, վրան աստղանիշ ենք դնում և ցանում նռան նուկլեոլներով։

Ֆրանսիական աղցան նարինջով և ավոկադոյով

Եվս մեկ հեշտ պատրաստվող աղցան և մարմնի համար՝ առանց մայոնեզի՝ համեղ մեղրի սոուսով։

Բաղադրությունը:

• հազարի տերևներ - 300 գր.
• նարինջ - 1 հատ.
• ավոկադո - 1 հատ.
• բոված նուշ (կարելի է փոխարինել այլ ընկույզով) - ½ բաժակ
• սոխ - ½ հատ:

Վառելիքի լիցքավորման համար.

• մեղր - 1 ճ.գ. լ.
• բուսական յուղ - ½ բաժակ
• աղ - 1/2 թ/գդ.
• քացախ- 4 ճաշի գդալ լ.
• պղպեղ

Նարինջն ապամոնտաժեք շերտերի, իսկ շերտերը կտրեք բարակ շերտերով: Ավոկադոն կտրատել բարակ շերտերով, սոխը՝ բարակ կես օղակների։ Աղցանի ամանի մեջ լցնել հազարի տերևները, ավոկադոյի, նարնջի և սոխի կտորները։ Պատրաստել սոուսը՝ խառնել մեղրը, բուսական յուղը, աղը, գինու քացախը, ավելացնել աղացած պղպեղը և լավ հարել։ Մատուցելուց առաջ սոուսը լցնել աղցանի վրա:

Գեղեցիկ աղցան ճակնդեղով և մոցարելլայով

Իմ խոզուկ բանկում կան բացառիկ աղցաններ, որոնք շատ պարզ են պատրաստվում և միևնույն ժամանակ զարմացնում հյուրերին իրենց նորության պատճառով։

Նման աղցան ճակնդեղով անսովոր պարզ է, բայց միևնույն ժամանակ գեղեցիկ և, կարծում եմ, հարմար է տոնական սեղանի համար։

Բաղադրությունը:

• ճակնդեղ - 2 հատ.
• մոցարելլա - 100 գր.
• անանուխ - 3 ճյուղ
• բալզամիկ կրեմ - ըստ ճաշակի (կարելի է փոխարինել կիտրոնի հյութով և մեղրի սոուսով):

Դուք կարող եք թխել ամբողջ ճակնդեղը, փաթաթված փայլաթիթեղի մեջ, կամ կարող եք անմիջապես շրջանաձև կտրել թխում թերթիկի վրա՝ գործընթացը արագացնելու համար: Թխել ջեռոցում մոտ 15 րոպե, այնուհետև ճակնդեղը սառեցնել և դնել ափսեի մեջ։ Մոցարելլայի շրջանակները պատահական շարել ափսեի վրա, վրան զարդարել անանուխի թարմ տերևներով և լցնել բալզամիկ կրեմի վրա։

Օրիգինալ աղցան ավոկադոյով, սպանախով, նուշով և կակաչի սերմերով

Ցանկանու՞մ եք զարմացնել ձեր հյուրերին: Հետո փորձեք եփել այս բաղադրատոմսով, վստահաբար դեռ չեն փորձել այս մեկը։

Բաղադրությունը:

• սպանախի տերեւներ - 200 գր.
• ավոկադո - 1 հատ.
• պանիր սպիտակ բորբոսով - 70 գր.
• թթվասեր (կարելի է փոխարինել մածունով) - 3 ճ.գ. լ.
• մայոնեզ - 1 ճ.գ. լ.
• սխտոր - 1-2 մեխակ
• կակաչ - 1-2 թ.գ.
• նուշ - 50 գր.
• կարագ - 1 ճ.գ. լ.
• շաքարավազ - 1 թ.գ

Սպանախի տերեւները լցնել աղցանամանի մեջ։ Ավոկադոն և պանիրը կտրատել խորանարդի մեջ և պատահական շարել աղցանամանի մեջ։

Պատրաստել սոուսը՝ թթվասերը կամ մածունը խառնել մայոնեզի հետ, ավելացնել սեղմվածի տակ ճզմած սխտորը, ավելացնել կակաչի սերմերը։

Երբ առաջին անգամ պատրաստեցի այս աղցանը, կասկածում էի, որ սխտորն ու կակաչը կհամատեղվեն։ Բայց վստահեցնում եմ, որ բավականին կծու է ստացվում։

Մենք ստանում ենք հաստ սոուսև քանի որ աղցանը չենք խառնում, ուղղակի պատահականորեն դնում ենք աղցանի ամանի վրա։

Եվ վերջին շեշտը ընկույզով. Թավայի մեջ տաքացնել կարագը, ավելացնել շաքարավազը։ Երբ շաքարավազը լուծվի, ավելացնել նուշը և մի փոքր տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Զարդարել մեր աղցանը սառեցված ընկույզով։

Ինչպես տեսնում եք, տոնական աղցաններ պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ և երկար չի տևում։ Հիմնական բանը ձեր նախընտրած բաղադրատոմսերն ու ճիշտ բաղադրիչները համալրելն է:

Հուսով եմ, որ Ամանորի համար առաջարկվող տոնական աղցաններից կարող եք ընտրել ձեզ դուր եկածները և զարմացնել հյուրերին։ Չէ՞ որ տոնական տրամադրությունը կախված է նաեւ տերերի հյուրընկալ սեղանից։