Մեղրաբլիթով թխվածքաբլիթներ Ամանորի համար - դասական բաղադրատոմսեր գլազուրով տանը: Gingerbread

Ցանկացած տնային տնտեսուհի ձգտում է բարելավել իր գիտելիքներն ու հմտությունները խոհարարական տարածք... Վերջերս հատուկ հետաքրքրություն է դրսևորվում տեխնոլոգիայի նկատմամբ ներկված կոճապղպեղ... Սա ոչ միայն հետաքրքիր զբաղմունք է, այլև հնարավորություն՝ ուրախացնել ձեր ընտանիքին և ընկերներին գեղեցիկ ուտելի հուշանվերով:

Հին ժամանակներում Սուրբ Ծննդյան համար և Նոր Տարի, վրա հատուկ բաղադրատոմսպատրաստված ներկված կոճապղպեղ: Նման դելիկատեսներ նվիրել են ընկերներին ու հարազատներին ու նրանցով զարդարել տոնածառը։ Երեխաներին գրավեց այս գործունեությունը, ինչը նրանց տվեց հատուկ ուրախություն և զվարճանք... Այսօր մեղրաբլիթ նկարելու ժողովրդականությունը չի մարել, այլ ընդհակառակը։

Մեղրաբլիթը ջնարակով ներկելը

Նկարելու համար խանութից գնված սովորական կոճապղպեղից պատրաստված թխվածքաբլիթները, որոնք պատված են շաքարային բաղադրությամբ, հարմար չեն։ Ստեղծելու համար խոհարարական գլուխգործոցձեզ հարկավոր կլինի հատուկ կոճապղպեղ, որը թխված է այլ բաղադրատոմսով: Դրանք ներառում են կոճապղպեղ, մեղր և բոլոր տեսակի համեմունքներ... Խմորը պինդ է և թխվելիս չի բարձրանում։ Արդյունքում, անդորրագրի վրա կոճապղպեղի թխվածքաբլիթները նման են թխվածքաբլիթների: Ծովափին նրանց անվանում են այծեր։

Մեղրաբլիթը ներկելու համար ջնարակը պատրաստվում է հետևյալ բաղադրատոմսով.

• Ձվի սպիտակուցը 3 հատ. հարած ուժեղ փրփուրի մեջ;
• Աստիճանաբար ավելացրեք կիտրոնաթթուկամ թարմ կիտրոնի հյութ;
• Լցնել շաքարի փոշի - 450-500 գր;
• Սննդի գույները ընտրովի են:

Արգելված չէ թարմ սպիտակուցները փոխարինել ալբումինով. չոր խառնուրդ... Խառնիչը կարագացնի և կհեշտացնի հարելու գործընթացը։ Զարդարելուց անմիջապես առաջ անհրաժեշտ է պատրաստել շաքարավազի խառնուրդը։ Ավելի արագ սառույցի համար կոճապղպեղը կարելի է մի քանի րոպեով դնել տաք ջեռոցում։

Սկզբում սպիտակները ծեծեք նվազագույն արագությամբ: Նկատեք փուչիկները մակերեսի վրա, ավելացնել շաքարի փոշին և մեկ թեյի գդալ հյութ։ Շարունակեք հարել մինչև ամուր գագաթնակետը: Հեղուկի խտությամբ մենք ավելացնում ենք ավելի շատ փոշիներ:

Սառույցի խտությունը տատանվում է՝ կախված ներկման տեխնիկայից: Հեղուկ խառնուրդը հարմար է կոճապղպեղի մակերեսը շարունակական լցնելու համար։ Հաստ կամ ուրվագծային, իդեալական եզրագծերի նուրբ ներկման համար: Over - հաստ կամ ցեմենտ, անհրաժեշտ է մի քանի մասերի սոսնձման համար th կոճապղպեղի դիզայնինչպես նաև 3D էսքիզներ:

Մեղրաբլիթը այլ գույներով ներկելու համար օգտագործվում է սննդի ներկ: Այն կաթիլ առ կաթիլ ավելացվում է պատրաստի սպիտակուցային խառնուրդին։ Քանի որ այն չորանում է, գույները դառնում են ավելի վառ և հագեցած:

Այն կիրառվում է խմորեղենի օգտագործմամբ ներարկիչ տարբեր վարդակներով... Նման բացակայության դեպքում սովորական պլաստիկ տոպրակը կտրված ծայրով լավ կլինի:

Բացի վերը առաջարկված բաղադրատոմսից, կան մի շարք ուրիշներ, ոչ պակաս հաջողակ։ Օրինակ, կարամելային փայլը պատրաստվում է այսպես.

• 0,5 բաժակ շագանակագույն շաքար;
• 1 բաժակ շաքարի փոշի;
• 2 ճ.գ. լ. հալած կարագ;
• 4 ճ.գ. լ. կաթ;
• վանիլին.

Տաք վիճակում հալած կարագավելացնել շաքարավազ և լցնել կաթը: Մի քիչ եռացնում ենք։ Հեռացրեք խառնուրդը կրակից և ավելացրեք փոշու կեսը։ Ամեն ինչ հարել հարիչով, աստիճանաբար սառչելով։ Մնում ենք մնացած փոշին ու շարունակում հարել պահանջվող հետևողականությանը.

Պատկերասրահ՝ մեղրաբլիթ նկարելը (25 լուսանկար)

Gingerbread բաղադրատոմսը նկարելու համար

Սա ամենահաջող տարբերակն է, որտեղ կոճապղպեղի թխվածքաբլիթները փափուկ ու համեղ են, իսկ խմորը չի փչում։ Պահանջվող բաղադրիչները.

• մեղր - մոտ 100-120 գրամ;
• ձու;
• բուսական յուղ - 70 գրամ;
• նուրբ շաքարավազ - 120 գր;
• ալյուր;
• սոդա;
• տարբեր համեմունքներ՝ կոճապղպեղ, դարչին, հիլ, մշկընկույզ և այլն՝ ըստ անձնական նախասիրությունների։

Խմորը հունցել, ֆիգուրները կտրատել ըստ կոճապղպեղի նախշի և թխել ջեռոցում 190 աստիճան ջերմաստիճանում։ Նախքան զարդարելը, դրանք պետք է տրվեն պառկել մոտ մեկ օր... Ավելի լավ է պահեստավորել պողպատե տարակամ ստվարաթղթե տուփ:

Կոճապղպեղի ձևավորում փուլերով

Այս ոլորտում սկսնակները պետք է հետևեն հրահանգներին, որպեսզի չփչացնեն իրենց ամբողջ աշխատանքը: Առաջին հերթին, դուք պետք է թխեք կոճապղպեղը ինքներդ: Դուք կարող եք ընտրել ցանկացած բաղադրատոմս: Գլխավորն այն է, որ թխած խմորը չփշրվի կամ չպայթի։ Տարրական լցնելմեղրաբլիթ ջնարակով, պարզ հարց է. Բայց զարդարել դրանք վարպետի մակարդակով, հետ ստեղծագործական մոտեցում, խնդիրն ավելի բարդ է լինելու։

Ահա զարդարման հիմնական փուլերը.

• Եզրային տարածքի ընտրությունը դիզայնի առաջին քայլն է: Բարակ և նրբագեղ գիծ ստեղծելու համար ընտրեք ամենափոքր վարդակը:
• Երբ կոճապղպեղի ամբողջ ծավալը ստանում է ջնարակի շրջանակ, մենք դրանք ուղարկում ենք ջեռոց՝ չորանալու։ Դա կտևի առավելագույնը 10 րոպե: Այժմ դուք կարող եք սկսել լրացնել մեջտեղում:
• Կենտրոնը լցված է գունավոր սառույցի պինդ շերտով, իսկ վերևում կիրառվում է ցանցի նախշ: Երբ ժանյակն ամբողջությամբ քսվի, կոճապղպեղը կրկին 20 րոպեով դրեք ջեռոցում։
• Եզրափակիչ փուլը կլինի եզրափակիչը նկարի ուղղում- ավելացնելով նոր տարրեր:

Որպեսզի ջնարակը չչորանա, երբ դուք կուտակվում եք ստեղծագործական շտապում, ծածկեք այն սննդի թաղանթով: Անհրաժեշտության դեպքում նոսրացրեք կիտրոնի հյութով։

Կոճապղպեղի նախշեր

Այնքան զտված և համեղ հուշանվերկլինի, ի դեպ, ցանկացած տոնի կամ նշանակալի ամսաթվի համար։ Հիմնական բանը համապատասխան դիզայն ընտրելն է: Ամանորի, Սուրբ Ծննդյան, Քրիստինայի կամ Զատկի տոների համար ձեռնոցաձեւ թխվածքաբլիթները լավ են: Նրանք շատ տարածված են Չեխիայում: Եկեք ավելի սերտ նայենք սառցե տեխնոլոգիային.

Նմանատիպ նվեր՝ պատրաստված սիրով և ցանկությամբ , կառանձնանա անհատապեսուրիշների ֆոնին։ Անկասկած նրան կգնահատեն։

Ներկված կոճապղպեղը բանկաների տեսքով

Այս թխվածքաբլիթները, երբ պատրաստ լինեն, աներևակայելի նման կլինեն իսկական ջեմի բանկաներին։ Ջնարակը քսել սկսելու համար նշեք այն սննդի մարկերով: Մենք սահմանազատում ենք գոտիները՝ կողքերից կախված պիտակ, կափարիչ և անձեռոցիկ։ Սա հստակ երևում է լուսանկարում։

Նշված գծերի երկայնքով սպիտակ գլազուրով գծում ենք շատ բարակ։ Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի հեղուկ լցոնումը չհոսի եզրագծից դուրս: Սափորն ինքնին կլինի դեղին գույնիսկ կափարիչը և պիտակը սպիտակ են: Դրանից հետո արտադրանքը թողեք չորանա 8-12 ժամ։

Հետո զինվում ենք նեղ վարդակով ու քսում անձեռոցիկի վրա բացված նախշ, ուրվագծեք պիտակը: Երբ գլազուր քսելիս վստահ չեք ձեռքի ամրության վրա, կարող եք օգտագործել հատուկ տրաֆարետներ։ Բարդության համար որոշ ստեղծագործ մարդիկ ավելացնում են տարբեր դեկորատիվ տարրեր՝ աղեղներ, ուլունքներ, պիտակի վրա գրություններ և այլն:

Այս փոքրիկ վարպետության դասը իսկական օգնական կդառնա սկսնակ տնային տնտեսուհիների համար։ Մեկ անգամ փորձելով կոճապղպեղ ներկելու գլազուրային տեխնիկան՝ այլեւս անհնար է կանգ առնել։ Սա այնքան բազմակողմանի և հետաքրքիր գործունեություն է, որ ցանկանում եք փորձել բոլոր տարբերակները: Լրացուցիչ տեղեկություններ և տեսողական դասեր կարելի է ստանալ ինտերնետում: Գլխավորն այն է, որ այստեղ դժվարություններ չկան։ Պահանջվում է միայն համբերություն և նոր բան սովորելու ցանկություն։

Ամենակախարդական տոնը՝ Նոր տարին, ավելի ու ավելի է մոտենում: Բոլորս էլ մտածում ենք, թե ինչպես զարդարել տունը, ինչպես վարվել սիրելիների հետ, ինչ նվիրել ընկերներին Տոներ... Առաջարկում ենք թխել կոճապղպեղով թխվածքաբլիթներ։ Այն վաղուց դարձել է Ամանորի և Սուրբ Ծննդյան խորհրդանիշ։ Այս թխվածքաբլիթները կատարյալ են տոների նախօրեին ձեր տունը զարդարելու համար: Դրանք իդեալական են ձմռան օրերին սիրելի մարդկանց հետ թեյ խմելու համար: Ստացեք կծու նախշերով թխվածքաբլիթներ ինքնուրույն պատրաստվածորպես նվեր այն հաճելի կլինի ցանկացած մարդու։

Gingerbread Cookie բաղադրատոմսը

Որպեսզի կարողանաք ուրախացնել ձեր սիրելիներին և ընկերներին, առաջարկում ենք թխվածքաբլիթների և սառցակալման հետևյալ բաղադրատոմսը.

Պահանջվող բաղադրիչները.

• ալյուր - 200 գ;
• ձու - 1 հատ;
• աղացած կոճապղպեղ - 3 թեյի գդալ;
• դարչին - 1,5 թեյի գդալ;
• հիլ - 1,5 թեյի գդալ;
• մեխակ - 1,5 թեյի գդալ;
• կարագ - 100 գ;
• մեղր - 2 ճ.գ. լ .;
• սոդա - դանակի ծայրին:

Խոհարարության քայլեր.

Հուշում. Թխելուց առաջ կտրեք փոքր անցքեր, օրինակ կոկտեյլի ծղոտով, որպեսզի թխվածքաբլիթները եղևնու ճյուղերից կախված լինեն ժապավեններից:
Թխվածքաբլիթները սառչելուց հետո կարող եք դրանք զարդարել գլազուրով։ Մեղրաբլիթից պատրաստի թխվածքաբլիթները կարող են պահվել թիթեղյա տուփի մեջ 3-4 ամիս։

Ինչպես պատրաստել ցրտահարություն

Բաղադրիչների ցանկ.

• շաքարի փոշի - 1 ճաշի գդալ;
• ձվի սպիտակուց - 1 հատ;
• կիտրոնի հյութ - 1 ճ.գ. լ.

Պատրաստում:

1. Խառնել բոլոր բաղադրիչները և հարել հարիչով։
2. Պատրաստի գլազուրը դնել հրուշակեղենի ներարկիչի մեջ և դրանով զարդարել կոճապղպեղի թխվածքաբլիթները։ Թույլ տվեք չորացնել:

Հուշում. ջնարակը կարելի է բաժանել մի քանի մասի և գունավորել գազարի, ճակնդեղի, բալի, հապալասի կամ քրքումի հյութերով; կանաչ գույնի համար ջնարակի վրա ավելացրեք մի քանի կաթիլ քլորոֆիլ, կապույտը՝ հյութ կարմիր կաղամբ; Հեշտ է շագանակագույն գույն ստանալ՝ գլազուրի մեջ խառնել կակաոյի փոշին կամ լուծվող սուրճը:

Դե, ինչ նախշեր նկարել գունավոր գլազուրով թխվածքաբլիթների վրա, ձեր երևակայությունը կասի:

Նոր տարվա համար կոճապղպեղով թխվածքաբլիթները գլազուրով զարդարելը

Եզրագծի երկայնքով պարզ սպիտակ գլազուրով զարդարված թխվածքաբլիթներն արդեն էլեգանտ տեսք ունեն։ Բացի այդ, դուք կարող եք կիրառել ձյան նախշեր և ձյան փաթիլներ:

Գունավոր ջնարակի նախշերը խմորեղենն ավելի տոնական են դարձնում։ Մեղրաբլիթից վառ թխվածքաբլիթները ուրախություն կպարգևեն և մանկության հաճելի հիշողություններ կբերեն հոգում:

Մեղրաբլիթից անցքերով թխվածքաբլիթները կատարյալ են տոնածառի և ինտերիերի զարդարման համար: Վառ ժապավենների օգնությամբ դրանք կարելի է կախել ճյուղերից կամ ծաղկեպսակներ հավաքել։

Լցնել հարիչի ամանի մեջ (միավորել, բլենդեր կամ պարզապես կաթսա) Սպիտակ ձու, ավելացրեք ջուր, բայց ոչ բոլորը՝ մոտ 50 մլ։ Պարզապես խառնեք գդալով և թողեք 5-8 րոպե։ Այնուհետեւ ավելացնել թեյի գդալ կիտրոնի հյութև հարել: Ավելի լավ է, իհարկե, խղճալ ձեզ և օգտագործել բլենդեր, հարիչ, բերքահավաք։ Հարեք այնքան, մինչև պղպջակները փոքրանան, և զանգվածը մի փոքր ընդլայնվի։ Օգտագործում եմ հարիչ և հարում եմ հարիչով մոտ 3-5 րոպե։

Այժմ թափեք շաքարի փոշին (այնքան, որքան չափել եք) և սկսեք հարել (կրկին հարիչով, ցածր արագությամբ)։

Եթե ​​տեսնեմ, որ փոշին չի խառնվում, մնում է չոր, կարող եմ բավականին քիչ ջուր ավելացնել (մնացած 60 մլ-ից)։ Այս դեպքում ես ավելացրեցի 2 թեյի գդալ (մեկ առ մեկ ավելացրեք, ամեն անգամ խառնեք և դիտեք):

Գազը պետք է հաստ լինի։ Ամերիկայում նրա անունը stiff peak է, այսինքն. ամուր գագաթներ. Եթե ​​դուք գդալ եք հանում, ապա զանգվածը ձգվում է, իսկ հետո չի նստում։ Այս հետեւողականությունը հարմար է պահեստավորման համար: Եթե ​​հենց հիմա չեք պատրաստվում գլազուր օգտագործել, դրեք այն տարայի մեջ և դրեք սառնարանը։

Եվ եթե ցանկանում եք սկսել մեղրաբլիթը զարդարել հենց հիմա, ապա եկեք առաջ շարժվենք:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի սննդի ներկանյութ: Ինձ դուր է գալիս ամերիկյան գել, կարող եք նաև գնել մեզանից, օրինակ՝ Americolor կամ Chefmaster (ցանկացած առցանց խանութում a la «ամեն ինչ հրուշակագործի համար»):

Պահանջվում են նաև փաթեթներ։ Դուք կարող եք օգտագործել սովորական պլաստիկ տոպրակներ (նախաճաշի, սառեցնելու, պահեստավորման համար) կամ պատվիրել հատուկ խոհարարական պայուսակներ Aliexpress-ում, դրանք մի փոքր ավելի հարմար են, բայց դա կարևոր չէ։ Մի մոռացեք սեղմակների մասին (ես դեռ Իկեևիից լավը չեմ գտել):

Մեկ այլ գործիք, որը պարզապես կենսական նշանակություն ունի, սովորական ատամի մածուկն է: Այն կօգնի գլազուրին գույն տալ, և լցոնումը տարածել, և թեք եզրագիծը շտկել և հեռացնել ամեն ավելորդ։

Նկարել սկսելուց առաջ նոթատետրում ինձ համար պարզ էսքիզներ եմ անում։

Ամանորյա դեկորում ինձ դուր են գալիս կապույտ ու սպիտակ գույները։ Առանձին փոքր ամանի մեջ լցնում ենք մեր հաստ գլազուրի մի մասը, վերցնում կապույտ ներկը (ատամհատիկի հենց ծայրին) և խառնում։ Եթե ​​գույնը շատ մուգ է, դուք ստիպված կլինեք ավելացնել ավելի շատ սպիտակ ջնարակ: Հասնելով ցանկալի երանգին՝ «հեղուկացրեք» ջնարակը։

Մի քիչ ջուր ավելացրեք (ընդամենը մի քանի կաթիլ): Կարևոր է բաց չթողնել ցանկալի հետևողականությունը:

Յուրաքանչյուր երանգի համար մեզ անհրաժեշտ է երկու տարբերակ՝ մեկը ուրվագծի համար, որպեսզի այն չհոսի, երկրորդը՝ լցոնման համար։ Եզրագծի համար սառույցը իր հետևողականությամբ նման է ատամի մածուկին (ընդամենը մածուկ, ոչ թե գել): Միջուկի համար՝ թթվասերի պես 10-15% - տարածվում է, բայց ոչ շատ արագ։

Շատերն իրենք են հիշում, թե ինչի հաշվին խառնելուց հետո ջնարակի մակերեսն ամբողջությամբ հարթվում է։ Ինձ հարմար է դա անել ուղղակի աչքով։

Նախ պատրաստում ենք գլազուրը եզրագծի համար, մոտ մեկ երրորդը լցնում ենք տոպրակի մեջ և կապում։ Մնացած գլազուրին մի քիչ էլ ջուր ավելացրեք, հասցրեք թթվասերի խտությանը, առանձին պարկի մեջ լցրեք ու կապեք։ Հիմա կարևոր կետ... Դուք պետք է կտրեք անկյունը: Եզրագծի համար այն շատ բարակ է՝ 1-1,5 մմ լայնությամբ, լցնելու համար կարող է լինել 2-3 մմ-ից ավելի հաստ։

Մենք նմանատիպ ընթացակարգեր ենք իրականացնում դեկորում օգտագործվող ջնարակի յուրաքանչյուր երանգի համար։

Այժմ դուք կարող եք զարդարել մեր կոճապղպեղը։ Օրինակ, պարզապես նկարեք ձյան փաթիլի ուրվագիծը «մերկ» թխվածքաբլիթի վրա։ Այստեղ անհրաժեշտ է, որ ձեռքը «ամուր» լինի ու չդողա։

Մեկ այլ տարբերակ. նախ կարող եք կատարել ֆոնի լրացում (բայց մինչ այդ դուք դեռ կիրառում եք ուրվագիծը, որպեսզի լցոնումը չտարածվի եզրերի վրա): Այս դեպքում անհրաժեշտ կլինի թույլ տալ, որ ֆոնն ամբողջությամբ չորանա, սովորաբար 2-3 ժամ։

Ահա իմ ստացած ամանորյա ձյան փաթիլներն ու ամանորյա գնդակները:

Ընդհանուր առմամբ, «պրակտիկան կատարյալ է թխում»: Այնպես որ, գնացեք դրան:

Ձվի սպիտակուցի գլազուրի պատրաստման պարզեցված տարբերակը այս բաղադրատոմսի վիդեո տարբերակում խոհարար Ելենա Ստրաձեի կողմից «Հանգիստ» խոհարարական շոուի մեջ:

Եթե ​​ձեզ դուր եկավ այս գրառումը, անպայման ստուգեք և.

Մեղրաբլիթը գլազուրով ներկելը զվարճալի գործունեություն է, որը կարող է այնքան հրապուրել ձեզ, որ մոռանաք ժամանակի մասին: Ներկված խմորեղենը շատ կրեատիվ տեսք ունի, և որ ամենակարևորն է՝ դրա վրա կարելի է բացարձակապես ցանկացած ձևի և չափի նախշ ստեղծել։ Այսպիսով, թխում ենք կոճապղպեղի թխվածքաբլիթները և ընտրում այն ​​գլազուրը, որով կնկարենք բուրավետը խմորեղեն.

Դասական կոճապղպեղի գլազուր. ինչպես պատրաստել այն տանը:

Խոհարարության վերջում դասական թխման ծածկույթը սպիտակ կլինի: այն կատարյալ տարբերակջնարակ այն դեպքում, երբ դուք նախկինում ծանոթ չեք եղել հրուշակեղենի ներկմանը: Զանգվածի հետ շատ հեշտ է աշխատել։ Այն նույնքան արագ և հեշտ է պատրաստել։ Ծածկույթը պատրաստելու համար պատրաստեք հետևյալ բաղադրիչները.

• մի բաժակ շաքարի փոշի;
• ձու.

Սպիտակուցն առանձնացնել դեղնուցից և դնել ամանի մեջ։ Մենք նաև սկսում ենք նրբորեն ներմուծել շաքարի փոշի այստեղ: Ցանկալի է սկսել թեյի գդալից։ Դոզայի յուրաքանչյուր ավելացումից հետո ձվի զանգվածը պետք է ակտիվորեն խառնել։ Ցանկալի է անմիջապես թխած մթերքների վրա մածուցիկ հեղուկով գծել, հակառակ դեպքում այն ​​ընդերք կվերցնի։

Ինչպե՞ս զարդարել կոճապղպեղի թխվածքաբլիթները գլազուրով:

Այսօր կան տպավորիչ թվով տարբեր տեխնիկա՝ կոճապղպեղը ներկելու համար: Նկարչության տեխնիկան կարելի է բաժանել՝ բարդ և պարզ նկարչության: Բարդերը ներառում են գանգուրներ և բաց ցանց:

Պատկերը կիրառելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ գործիքները.

• հրուշակեղենի վարդակներ ընտրելու համար;
• հրուշակեղենի պայուսակ;
• ատամհատիկներ;
• սկապուլա;
• դեկորատիվ տարրեր (ուլունքներ, փոքր աղեղներ, ծաղիկներ):

Նախքան ստեղծագործական գործընթացը սկսելը, արժե հաշվի առնել մի քանի նրբերանգներ. ջնարակը պետք է անպայման ունենա հաստ հետևողականություն և շատ կիրառվի, այն պետք է լինի միայն սառեցված թխած ապրանքների վրա:

Նախ պետք է որոշեք՝ ի՞նչ նախշ կամ նկար եք ցանկանում ստեղծել: Եթե ​​գաղափարներ չկան, ապա հետևեք մեր օրինակին.

1. Խոհարարություն դասական տարբերակջնարակ, որի բաղադրատոմսը ներկայացված է վերևում։
2. Օգտագործելով սպաթուլա՝ զանգվածը քսել կոճապղպեղի վրա՝ ամբողջությամբ ծածկելով մակերեսը դրանով։
3. Հարթեցրեք ծածկույթը:
4. Կարմիր հրուշակեղենի ծաղիկ ենք ամրացնում թխման անկյունում, ցանկության դեպքում կարող եք ինքներդ ծաղիկ ստեղծել՝ օգտագործելով համապատասխան կցորդները։
5. Մենք կամայականորեն զարդարում ենք թխած ապրանքները հրուշակեղենի ուլունքներով, տարրերը հարթեցնում ենք դագանակով:

Ներկված կոճապղպեղը պատրաստ է։ Իսկ եթե դեռ չգիտեք, թե ինչ նվիրել սիրելիին որպես նվեր, ապա ուշադրություն դարձրեք այս տարբերակին։ Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես զարդարել կոճապղպեղը ցրտահարությամբ սկսնակների համար: Փորձեք, անպայման հաջողության կհասնեք։

White Gingerbread Fondant - Խոհարարության Գաղտնիքներ

- պարտադիր թխում համար Ամանորյա սեղաններ... Բայց դուք պետք չէ սպասել տոներին, որպեսզի ինքներդ ձեզ հյուրասիրեք: Իսկ եթե կոճապղպեղով թխված ապրանքները ձեզ գեղջուկ են թվում, ապա դրանք պարզապես պետք է պատել սպիտակ ֆոնդով։ Սպիտակ փայլուն ֆոնդան պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները.

• մի բաժակ հատիկավոր շաքար;
• մի գդալ կիտրոնի հյութ;
• սպիտակուցը.

Մաղել հատիկավոր շաքարը նուրբ մաղի միջով: Գնդիկները և այլ ներդիրները պետք է բացակայեն: Մենք սառեցված ձվի սպիտակուցը քշում ենք չոր ամանի մեջ, այստեղ սկսում ենք աստիճանաբար ներմուծել հատիկավոր շաքարավազը՝ ինտենսիվ հարելով հարելով։ Երբ ավազն ավարտվի, ավելացրեք մեկ թեյի գդալ կիտրոնի հյութ։ Վերջ, ֆոնդանը պատրաստ է զարդարելու կոճապղպեղով խմորեղենը։

Փորձագիտական ​​կարծիք

Անաստասիա Տիտովա

Հրուշակագործ

Եթե ​​դուք չգիտեք, թե ինչպես կարելի է ֆոնդ դնել հյուրասիրության վրա, ահա մի հուշում. ուրվագծեք խմորեղենի ուրվագծերը և թեմատիկ նկարներ նկարեք հյուրասիրության մեջտեղում: Դա կարող է լինել ձյան փաթիլներ, սրտեր, գնդակներ, տուն:

Գունավոր խառնուրդ զարդարման համար՝ վառ, գրավիչ և շատ ախորժելի

Ինչպե՞ս զվարճանալ ցուրտ, ձանձրալի երեկոներին: Դե, իհարկե, կոճապղպեղը ներկված է փայլով . Ի դեպ, դուք կարող եք նաև կապել ձեր երեխային այս հուզիչ գործընթացին: Նման գործունեությունը, անշուշտ, դուր կգա անհանգիստին:

Հարդարման համար գունավոր խառնուրդ պատրաստելու համար պետք է պատրաստել հետևյալ բաղադրիչները.

• մի բաժակ շաքարի փոշի;
• 1 մլ սննդի ներկ;
• սպիտակուցը.

Խնդրում ենք նկատի ունենալ. Նախընտրեք սննդի բնական գույները: Դրանք մեծության կարգով ավելի թանկ արժեն, բայց դրանց բաղադրության մեջ է, որ չկան վնասակար, թունավոր բաղադրիչներ։ Ի թիվս բնական ներկանյութերանհրաժեշտ է նշել կարոտինոիդներ, անտոցիանին, ֆլավոնոիդներ, քլորոֆիլներ։

Մենք սպիտակուցը քշում ենք չոր ամանի մեջ, ավելացնում ենք ձեր ընտրած ցանկացած ներկ և սկսում աստիճանաբար ներմուծել հատիկավոր շաքար: Եթե ​​ցանկանում եք այս զանգվածից միանգամից մի քանի գույն ստեղծել, բայց մի շտապեք ներկ ավելացնել։ Զարդարի խառնուրդի դասական տարբերակը պատրաստելուց հետո այն բաժանեք մի քանի մասի և միայն դրանից հետո ավելացրեք ներկը։ Դուք ինքներդ եք վերահսկում գույնի կոնցենտրացիան: Լցնել զանգվածը հրուշակեղենի տոպրակների մեջ և անցնել հրուշակեղենի ներկմանը։

Ինչպե՞ս պատրաստել կիտրոնի զարդարի խառնուրդ:

Կիտրոնի հավելումով գլազուրը հիանալի գտածո է տնային հրուշակագործների այն կատեգորիայի համար, ովքեր ցանկանում են թխումներին տալ նուրբ համ, թթվայնության նրբերանգներով և միևնույն ժամանակ նրբությանը տալ ախորժելի տեսք: Ատո՞ւմ եք թարմ ձվերի ավելացումը: Ապա այս փայլը ստեղծվել է հատուկ ձեզ համար։ Կիտրոնի զանգված պատրաստելու համար պետք է պատրաստել հետևյալ բաղադրիչները.

• 100 գրամ շաքարի փոշի;
• վանիլի էքստրակտ ըստ ճաշակի;
• 4 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ։

Շաքարավազը մաղում ենք չոր ամանի մեջ, մինչև գնդիկները ամբողջությամբ վերացվեն: Աստիճանաբար սկսեք ներմուծել կիտրոնի հյութ և վանիլի քաղվածք ըստ ճաշակի: Իդեալական է օգտագործել թարմ պատրաստված հյութ, ոչ թե խանութից գնված: Ուշադիր ուշադրություն դարձրեք զանգվածի հետևողականությանը. ելքի մոտ այն պետք է հաստ լինի:

Կիտրոնի ցրտաշունչ պատրաստելուց հետո պետք է անմիջապես դրանով քսել կոնֆետը։ Կարելի է ներկել կոճապղպեղի թխվածքաբլիթները կամ պարզապես հեղուկը լցնել թխած մթերքի վրա՝ ամանի մեջ ուժեղ խառնելով։

Կակաոյի շոկոլադե գլազուր հրուշակեղենի ներկման համար

Ներկայացված է շոկոլադե գլազուրկարելի է ներկել մեղր, կոճապղպեղ, շոկոլադ և դասական կոճապղպեղ: Այնուամենայնիվ, այն հիանալի տեսք ունի տորթերի և նույնիսկ նրբաբլիթների զարդարման ժամանակ: Բավականին հաստ հետևողականության շնորհիվ հրուշակեղենի բիզնեսում սկսնակները կկարողանան ստեղծել ամենահամարձակ պատկերները, և ամենակարևորը. շոկոլադե ծածկույթշատ արագ սառչում է!

Շոկոլադե խառնուրդ պատրաստելու համար պետք է պատրաստել հետևյալ մթերքները.

• մի քանի ճաշի գդալ կակաո;
• 50 գրամ շաքարավազ;
• 50 գրամ կաթ։
• 50 գրամ կարագ;
• 4 ճաշի գդալ թթվասեր։

Կակաոն և շաքարավազը լցնել ամանի մեջ, ամեն ինչ խառնել գդալով, մինչև ստացվի համասեռ խտություն։ Կաթսայի մեջ մի փոքր տաքացրեք կաթը, ապա լցրեք զանգվածի մեջ։ Ավելացնել հալած կարագ և թթվասեր։ Սկսեք ինտենսիվ հարել շոկոլադե խառնուրդը, մինչև շաքարավազը լիովին լուծարվի:

Եթե ​​ինչ-ինչ պատճառներով ծածկույթը նոսր է, կարող եք ավելացնել կարագի քանակը կամ պարզապես ավելացնել մի քանի թեյի գդալ ալյուր։ Եթե ​​քաղցր ատամ ունեք, ապա շաքարի չափաբաժինը կարելի է կրկնապատկել։

Շոկոլադե գլազուրը հրուշակեղենի ներկման ամենապարզ և արդյունավետ միջոցներից մեկն է: Զանգվածի հետ աշխատելը բավականին պարզ է՝ լցնում ենք այն տոպրակի մեջ, և մենք վայելում ենք ոչ միայն պատկերի կիրառման գործընթացը, այլև անհավանական անուշաբույր համը։

Շաքարավազ. ինչպե՞ս պատրաստել առանց հավի սպիտակուց ավելացնելու:

Սա նիհար դեկորացիայի տեսակ է, որը տեղին կլինի այն մարդկանց կատեգորիայի համար, ովքեր հավատարիմ են Զատիկի պահքին: Գլուխը առանց ձու ավելացնելու շատ արագ ընդունում է կոնֆետը և սառչում է դրա վրա։ Համը ավելացնելու համար կարող եք ավելացնել վանիլի, նարնջի կամ կիտրոնի էքստրակտներ:

Եփելու համար պետք է պատրաստել հետևյալ մթերքները.

• մի բաժակ շաքարի փոշի;
• 40 մլ տաք ջուր;
• քաղվածք ձեր ընտրությամբ (ըստ ցանկության բաղադրիչ):

Ինչպես պատրաստման նախորդ տարբերակներում, շաքարավազը մանր մաղով անցկացրեք: Լցնել չոր բաղադրիչը չոր ամանի մեջ և սկսել աստիճանաբար ջուրը ներմուծել: Զանգվածը եռանդով հարում ենք հարումով և վերջում ավելացնում անուշաբույր էքստրակտը։ Ձգվող, պատրաստ: Մենք վերցնում ենք թարմ թխած ապրանքներ և սկսում ենք ներկել:

Զանգվածը կստացվի բավականին հաստ ու փարթամ։ Այն կարող է օգտագործվել ոչ միայն կոճապղպեղի հրուշակեղենի, այլև սպիտակ թխվածքաբլիթի զարդարման համար, Զատիկ տորթ, և նույնիսկ ավազի զամբյուղի գագաթը: Մի վախեցեք փորձարկումներից:

1. Եթե ​​երեխաների համար թխում եք պատրաստում, ապա սննդի ներկերը կարելի է փոխարինել բնական, տնականով։ Ճակնդեղի, գազարի, բրոկկոլիի հյութը խմորեղենին ցանկալի պայծառություն կհաղորդի, և որ ամենակարեւորն է՝ նրբագեղությունը 100%-ով օգտակար կլինի։
2. Ցանկանու՞մ եք ձեր փայլը դարձնել փայլուն և փափուկ: Հետո վրան մի քիչ կարագ ավելացրեք։
3. Ապահովելու համար, որ ծածկույթը հարթ և համաչափ է, նախքան այն քսելը, կոճապղպեղի մակերեսը յուղեք ջեմով կամ ջեմով:
4. Մի ընդունեք հավելումը թարմ ձու? Փոխարինեք այն սպիտակուցի փոշիով:
5. Եթե ​​դուք սկսնակ եք, ապա ցանկալի է օգտագործել հատուկ հրուշակեղենի ծրարներ։
6. Ուշադրություն դարձրեք, որ ջնարակը չորանալուց հետո մի փոքր կմգանանա։ Վերահսկեք քանակը սննդի գույներ.
7. Օգտագործեք միայն թարմ բաղադրիչներ: Սա հատկապես վերաբերում է հավի ձվի որակին:
8. Սառույցը չպետք է սառնարանում պահվի: Խառնուրդը պատրաստելուց հետո այն պետք է անմիջապես քսել հրուշակեղենի վրա։
9. Եթե ​​պատրաստվում եք խմորեղենը զարդարել հավելյալ էլեմենտներով, ինչպիսիք են շաքարի ուլունքները, ծաղիկները, թիթեռները, ապա տարրերը պետք է քսել ջնարակով պատելուց անմիջապես հետո։ Այս դեպքում դեկորատիվ տարրերը լավ կընկալեն մակերեսը և ամենաանպատեհ պահին չեն ընկնի։

Ջնարակը հաճախ օգտագործվում է կոճապղպեղի, կոճապղպեղի տների և այլ հացաբուլկեղենի զարդարման համար: Թերևս քաղցր ծածկույթի հիմնական առավելություններից մեկը դրա պատրաստման արագությունն է: Դե, ինչ արդյունք կստանաք խմորեղենը զարդարելով, կախված է հատկապես ձեր ջանքերից և հմտություններից:

Ողջույն բոլորին! Այժմ շատ աշխատանք կա և շատ քիչ ազատ ժամանակ, ուստի ես գալիս եմ այստեղ արշավներով: Բայց խիղճս թույլ չտվեց ձեզ թողնել առանց ամանորյա կոճապղպեղի բաղադրատոմսի))) Ուրեմն ընդունեք)) Կարծես թե ամեն ինչ մանրամասն է նկարել, բայց եթե հարցեր ունեք, մի հապաղեք))

Կոճապղպեղի համար ձեզ հարկավոր է.

Թեստի համար.
Մեղր	200 գր.
Ձու	1 հատ.
Ալյուր	500 գր.
Շաքարավազ	100 գ
Կարագ	130 գ
Կակաոյի փոշի	1 ճ.գ
Փխրեցուցիչ	1 տուփ (10 գր.)
Աղացած կոճապղպեղ	1 ճ.գ
Դարչին	0,5 ճ.գդ
Վանիլային շաքարավազ	1 տուփ (25 գր.)
Մշկընկույզ	0,5 ճ.գդ
Ջնարակի համար.
Սպիտակ ձու	1 հատ.
Շաքարի փոշի	մոտ 250 գր.
Կիտրոնի հյութ	1 ճ.գ
Սննդային ներկանյութեր	ընտրովի

Նախ պետք է մեղրը տաքացնել շաքարով և համեմունքներով։ Կոճապղպեղի համը կախված կլինի մեղրի տեսակից։ Ինձ ավելի շատ է դուր գալիս նուրբ համայնպես որ ես օգտագործում եմ սովորական ծաղկի մեղր: Եթե ​​ցանկանում եք հարուստ համ, օգտագործեք հնդկաձավարի մեղր։ Նույնը վերաբերում է համեմունքներին: Ընտրովի կարող եք ավելացնել հիլ, ցիտրուսային համ, մեխակ և այլն։ Դա ճաշակի հարց է։ Փոքր կաթսայի մեջ լցնել մեղրը, շաքարավազը, համեմունքները, վանիլային շաքար, փխրեցուցիչ և կակաոյի փոշի։ Եվ անընդհատ խառնելով դնում ենք վառարանը, որ տաքանա։

Մի քանի րոպե անց զանգվածը կթեթևանա և կսկսի փրփրել։ Երբ կաթսայի պարունակությունը սերուցքային զանգված է դառնում, կրակից հանում ենք։Այս լուսանկարում ես ցույց տվեցի, թե ինչպես պատրաստի զանգվածպետք է նմանվի.

Տաք զանգվածը լցնել ամանի մեջ և ավելացնել փափկածը կարագ... Լավ խառնել։ Այնուհետև մենք քշում ենք ձվի մեջ և նորից խառնում: Պետք չէ օգտագործել հարիչ կամ հարիչ։ Լավ հարել սպաթուլայի կամ գդալով։ Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը և հունցել խմորը։ Ձեզ կարող է անհրաժեշտ լինել մի փոքր ավելի շատ ալյուր, քան նշված է բաղադրատոմսում: Ամեն ինչ կախված է հենց ալյուրից: Խմորը չպետք է լինի շատ առաձգական և չպետք է կպչի ձեր ձեռքերին։

Պատրաստի կոճապղպեղի խմորը փաթաթեք մեջը կպչուն ֆիլմեւ դնել սառնարանը, որ «հասունանա» 1,5 - 2 ժամ։

Պատրաստեք թխվածքաբլիթներ և միանգամյա օգտագործման խողովակաշարեր:

Խմորը «հասունանալուց» հետո հանում ենք սառնարանից և գրտնակում մոտ 4 - 5 մմ հաստությամբ շերտ։ Եթե ​​խմորը շատ բարակ փաթաթվի, կոճապղպեղը փափուկ չի լինի։ Մեղրաբլիթը թխում են 180 աստիճանի տակ մոտ 7-12 րոպե։ Եթե ​​մեղրաբլիթը թեթևացել է, իսկ ծայրերը մի փոքր կարմրել են, ապա մեղրաբլիթը պատրաստ է։ Այն դեռ կարող է լինել շատ նուրբ և փափուկ, այնպես որ կոճապղպեղի թխվածքաբլիթները հեռացրեք թխման թերթիկից զգուշորեն և նախընտրելի է հարթ լայն սպաթուլայի միջոցով: Ավելի լավ է սառչել մետաղական դարակի կամ մագաղաթի վրա, որպեսզի կոճապղպեղի թխվածքաբլիթները գոլորշուց չթրջվեն։

Մինչ կոճապղպեղի թխվածքաբլիթները սառչում են, պատրաստեք գլազուրը: Սպիտակուցային ջնարակի պատրաստման համար օգտագործեք միայն թարմ, լավ լվացված հավի ձու... Սպիտակուցը թեթև հարել։ Երկար ծեծելու կարիք չկա, բավական է, որ փուչիկները հայտնվեն: Եթե ​​սպիտակուցը մեծապես ընդհատվում է, ապա փայլը կստացվի, որ շատ փխրուն է, և աշունը կփշրվի և կփշրվի, երբ այն չորանա արտադրանքի վրա: Աստիճանաբար ավելացնել շաքարավազը, որն ավելի լավ է մաղել նուրբ մաղով։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի մոտ 250 գրամ փոշի։ Ջնարակը չպետք է լինի հեղուկ, բայց նաև ոչ շատ հաստ։ Ստորև բերված լուսանկարը ցույց է տալիս ճիշտ հետևողականությունը:

Ջնարակը բաժանում ենք մեզ անհրաժեշտ գույների քանակին հավասար մասերի + ուրվագծի համար մեկ մաս։ Յուրաքանչյուրին ավելացրեք մի քանի կաթիլ կիտրոնի հյութ կամ խտացրեք: Ավելացնել ներկ: Ներկանյութի քանակը կախված է նրանից, թե որքան հագեցվածություն եք ցանկանում գույնը: Ես օգտագործում եմ գել ներկեր։ Իսկ ջնարակի այն հատվածում, որը թողել ենք ուրվագծի համար, ավելացնում ենք մի քիչ շաքարի փոշի, որպեսզի գլազուրը մի քիչ թանձրանա։

Ջնարակը տեղափոխում ենք հրուշակեղենի պարկերի մեջ։ Դա անելու համար պայուսակը դրեք երկար ապակու վրա և ծայրերը թեքեք, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում: Լցնել սառույցը տոպրակի մեջ և կապել այն։ Այն պետք է այնպես կապել, որ նկարելիս փայլը հակառակ ուղղությամբ դուրս չհոսի։ Կտրեք պայուսակի ավելորդ մասը, որպեսզի այն չխանգարի մեզ։ Եթե ​​դուք չունեք խողովակաշարերի պարկեր, օգտագործեք թղթե թղթեր կամ հաստ պոլիէթիլենային տոպրակներ (նրանք, որոնք նախատեսված են սննդամթերքի սառեցման և երկարատև պահպանման համար):

Որպեսզի ջնարակով ներկելը հարմար լինի, պետք է պայուսակը ճիշտ պահել։ Տեղադրեք այն ձեռքի ափի մեջ՝ բթամատով սեղմելով հիմքը։ Բռնեք պայուսակը բոլոր չորս մատներով, ապագայում դուք կաշխատեք այս մատներով՝ քամելով գլազուրը։

Կտրեք տոպրակի ծայրը և սառեցված կոճապղպեղի վրա գծեք ապագա նախշի եզրագծերը։ Թողեք ուրվագիծը կես ժամ չորանա:

Դե, հիմա կոճապղպեղի թխվածքաբլիթները ներկում ենք գունավոր ջնարակով՝ դրանով լրացնելով եզրագծով ուրվագծված տարածությունը։ Օգտագործեք ատամի մածուկ՝ կարկուտը ձգելու դժվար հասանելի վայրերում (օրինակ, անկյուններում)

Որպեսզի ջնարակը հավասարաչափ բաշխվի արտադրանքի մակերեսի վրա, թեթևակի թափահարեք կոճապղպեղը մի կողմից:

Եթե ​​ցանկանում եք լրացնել մի քանի գույներ, ապա դուք պետք է դա անեք նախքան առաջին գույնը չորանա: Այնպես որ, մի շեղվեք և արագ գործեք)))

Կոճապղպեղի թխվածքաբլիթները ջնարակով պատվելուց հետո թողեք չորանան 2-3 ժամ։

Հիմնական լցոնը չորացնելուց հետո կարող եք ավարտել կոճապղպեղի մանր դետալների ներկումը:

Իսկ վերջնական փուլը ամենօրյա չորացումն է։ Մեղրաբլիթները մեկ օր թողնում ենք չորանալու։ Այս ընթացքում ջնարակը լավ չորանում է, իսկ կոճապղպեղով թխվածքաբլիթները կարելի է փաթեթավորել։ Մեղրաբլիթները պահվում են մինչև 90 օր, քանի որ խմորի մաս կազմող մեղրը լավ բնական կոնսերվանտ է։ Որպեսզի կոճապղպեղը չհնանա, ավելի լավ է դրանք պահել երկաթե տարայի մեջ կամ ամուր տոպրակի մեջ՝ կայծակաճարմանդով: Եվ որպեսզի ջնարակը չխամրի, ավելի լավ է, որ կոճապղպեղի թխվածքաբլիթները պահվեն մութ տեղում, որտեղ արևի լույս չկա։

Եթե ​​կոկտեյլի խողովակով անցքեր եք անում մինչև մեղրաբլիթը թխելը, ապա կարող եք կոկտեյլի թխվածքաբլիթները օգտագործել որպես խաղալիք տոնածառի վրա կամ կառուցել մեղրաբլիթից մի ամբողջ ծաղկեպսակ:

Եվ դուք կարող եք նաև նման զվարճալի հալված ձնեմարդուկներ պատրաստել՝ օգտագործելով հավելյալ մարշմելոու մարշմալոու և հալած շոկոլադ։

Թխել! Եղեք ստեղծագործ: Ուրախացրեք ձեր սիրելիներին: Տոնական շնորհավորանքներ!))