Ինչի համար է օգտագործվում թխկի օշարակը: Կիրառություն խոհարարության մեջ՝ որտեղ են ավելացնում, ինչով են ուտում

Թխկու հյութ. Շատերը շատ են սիրում քաղցրավենիք և հաճույքով շոկոլադ ու տորթեր են ուտում։ Բոլորը գիտեն, որ քաղցրավենիքները վնասակար են օրգանիզմի համար։

Բացի այդ, ժամանակակից հրուշակեղենի արդյունաբերության մեջ օգտագործվում են առավել օգտակար նյութերից հեռու՝ արմավենու յուղ, սինթետիկ ճարպեր, կայունացուցիչներ և այլն:

Թվում է, թե արժե ընդհանրապես հանել քաղցրեղենը ճաշացանկից։ Բայց բնությունը մեզ օշարակներ է տվել։

Թխկի օշարակը պատրաստվում է լայնատերեւ թխկի հյութից։. Հիմնական արտադրողը Կանադան է։ Նույնիսկ չնայած արտադրանքի արտադրության գործընթացի խիստ վերահսկողությանը, շուկայում դեռևս կան կեղծիքներ։

Այս հոդվածում մենք կխոսենք թխկի օշարակի մասին, հաշվի առնենք դրա օգտակար հատկությունները և կողմնակի ազդեցությունները:

1. Թխկու օշարակի մեջ հայտնաբերված աբսիցինաթթուն խթանում է ենթաստամոքսային գեղձը։ Նրա հիմնական գործառույթներից մեկը ինսուլին հորմոնի սեկրեցումն է, որը մասնակցում է գլյուկոզայի քայքայմանը։ Ինսուլինի արտադրության պակասի հետ է կապված դիաբետիկ պայմանները:

2. Թխկի օշարակի բաղադրության մեջ եզակի տարր է հայտնաբերվել, որն անվանվել է Քվեբեկոլ՝ ի պատիվ թխկի ծննդավայրի։ Այն ունի քաղցր համ, բայց ածխաջրածին չէ։

Քիմիական բաղադրությամբ բաղադրիչը մոտ է ֆենոլային խմբի նյութերին և հետևաբար. հաստատված է օգտագործման համար հիվանդների հետ շաքարային դիաբետ. Մոտ ապագայում քվեբեկոլը կարող է քաղցրացուցիչ հատկացնել արտաքին ինսուլինից կախված մարդկանց համար:

3. Ապրանքը շատ հարուստ է կալիումով։ Դրա պարունակությունը 100 գ օշարակի մեջ կազմում է մինչև 210 մկգ։ Այս հանքանյութի գործառույթն է ապահովել սնուցումը և պահպանել հարթ մկանների տոնուսը, որոնք ներառում են սրտի մկանները:

5. Աղջիկների մոտ սեռական հասունացման և կանանց համար հղիության ընթացքում ցինկը կապահովի սպիտակուցի կլանումը և աճը։

6. Ցինկը կարևոր դեր է խաղում լիմֆոցիտների աճի մեջ՝ բջիջներ, որոնք իմունային պատասխան են կազմում վիրուսային կամ բակտերիալ հարձակմանը:

7. Մանգանը, որի պարունակությունը 3,5 մկգ է 100 գ թխկու օշարակում՝ կալցիումի և ցինկի հետ միասին, կարևոր է ոսկրային հյուսվածքում նյութերի ճիշտ հավասարակշռությունը պահպանելու համար։

8. Մանգանը մասնակցում է նյարդային ազդակների առաջացմանն ու փոխանցմանը:

9. Թխկու օշարակը պարունակում է հակաօքսիդանտներ, նման է կարմիր գինու և լոլիկի մեջ հայտնաբերվածներին: Սակայն, ի տարբերություն լոլիկի և գինու, հակաօքսիդանտները չեն ազդում լեղապարկի և լյարդի վրա։

10. Թխկու օշարակը, ալերգիա առաջացնող նյութերի ցածր պարունակության պատճառով, կարող են օգտագործել օրգանիզմի նման ռեակցիաներին հակված մարդիկ։

11. Բնական թխկու օշարակի մեջ չկա ներկանյութեր կամ կոնսերվանտներ։

Թխկի օշարակի վնասը

1. Խոսելով թխկի օշարակի վտանգավորության մասին՝ արժե հասկանալ, թե ինչպես են այն ուտում։ Որպես թերապևտիկ դիետա, ցանկացած օշարակ, ներառյալ թխկի օշարակը, օրական չափաբաժնի վերաբերյալ առաջարկություններ ունի: Օրական մեկ գդալը ոչ մի վնաս չի տա:

Բայց եթե դուք կանոնավոր կերպով օշարակ եք օգտագործում որպես նրբաբլիթների և այլ խմորեղենի հավելում, ապա պետք է հասկանաք, որ ավելի շատ վնաս է գալիս ալյուրից, այլ ոչ թե օշարակից:

2. Դիաբետիկները պետք է զգուշությամբ ընդունեն օշարակ։ Չնայած ցածր մակարդակին, թխկի օշարակը չի նշվում շաքարախտի բոլոր տեսակների և աստիճանների համար:

3. Արգանդի բարձր տոնուսի դեպքում հղիության ընթացքում անցանկալի է թխկի օշարակի օգտագործումը։ Օշարակի մեջ պարունակվող կալիումը պահպանում է հարթ մկանների տոնուսը, և այս դեպքում մագնեզիումը կլինի կալիումի հակառակորդը, որը նշանակվում է տոնուսը նվազեցնելու համար։

Թխկի օշարակ տանը

Թխկի օշարակը բավականին թանկ արժե։ Դրա միջին գինը մեկ լիտրի համար կազմում է 70-80 դոլար, բայց դուք կարող եք փորձել պատրաստել ձեր սեփական օշարակը։

Այն կտարբերվի օրիգինալ կանադականից գլյուկոզայի և այլ նյութերի ավելի ցածր պարունակությամբ և, հնարավոր է, համով։

1. Թխկու հյութը կարելի է հավաքել գարնանային ծանր երթևեկության ժամանակ, երբ սննդանյութերը հասնում են ծառի բողբոջներին: Սովորաբար դա տեղի է ունենում, երբ ցերեկը օդը տաքանում է մինչև + 15 ... + 20, իսկ գիշերը դեռ սառնամանիքներ են լինում:

2. Ընտրեք հնգաթև տերևի և լայն բնի թխկի, անկյան տակ անցք բացեք, որպեսզի հյութը հոսի ներքև։ Տեղադրեք խողովակը և տարեք այն արծնապակի կամ ապակե տարայի մեջ:

3. Միջինում մեկ լիտր օշարակի համար կպահանջվի մինչեւ 50 լիտր թարմ հյութ։ Մեկ ծառից մի քանի ժամում կարելի է ստանալ 4-6 լիտր։

4. Հյութը պետք է եփել արծնապակի ամանի մեջ օշարակի վիճակում՝ ջուրը գոլորշիացնելով։ Գործընթացը, կախված հյութի շաքարի պարունակությունից, կարող է տևել մինչև 18-25 ժամ։

5. Երբ օշարակային վիճակի հասնենք, սպասքը հանեք վառարանից և թողեք, որ սառչի, ապա լցրեք մի քանի տարաների մեջ, փակեք կափարիչները և դրեք սառնարան։

Եթե ​​դուք երբևէ հավաքել եք կեչու հյութ, ապա կարող եք թխկի հյութի հետ վարվել առանց որևէ խնդիրների: Գնե՛ք հյութ կամ հավաքե՛ք այն ինքներդ՝ ընտրությունը ձերն է:

Այստեղ հավաքված են հետաքրքիր տեղեկություններ թխկի օշարակի մասին՝ ինչ է այն, օգտակար է, թե վնասակար, ինչից է այն պատրաստված, ինչպես ընտրել և որտեղ գնել, ինչ կարելի է փոխարինել և շատ ավելին: Այս ապրանքն ի սկզբանե տարածվել է Կանադայում և Հյուսիսային Ամերիկայում, իսկ այժմ հայտնի է դարձել ամբողջ աշխարհում: Արդյո՞ք պետք է ձեր սննդակարգում ներառել թխկի օշարակ:

Ի՞նչ է թխկի օշարակը:

Թխկի օշարակը քաղցր, հաստ, ոսկեգույնից շագանակագույն հեղուկ է, որը պատրաստվում է բացառապես որոշ թխկու ծառերի խտացված հյութից և օգտագործվում է որպես բնական քաղցրացուցիչ սննդի մեջ:

Այն բնական շաքարի ամենահին փոխարինողներից մեկն է, որը հարյուրավոր տարիներ առաջ կերել են Հյուսիսային Ամերիկայի բնիկները:

Ինչ տեսք ունի թխկի օշարակը - լուսանկար

Ինչպե՞ս և ինչից է պատրաստվում թխկի օշարակը:

Այս քաղցրացուցիչի համաշխարհային մատակարարումների ավելի քան 90%-ն այժմ գալիս է Կանադայից և ԱՄՆ-ից:

Թխկի օշարակը պատրաստվում է թխկի որոշ տեսակների հյութից, գործընթացը տեղի է ունենում երկու փուլով.

1. Վաղ գարնանը թխկի վրա կտրում են կեղևը (կամ անցք են փորում), պլաստմասե կամ մետաղական խողովակներ, ծորակներ և տարա են ամրացնում, կտրվածքից աստիճանաբար դուրս է հոսում թեթև հյութ։ Այն շատ հեղուկ է, գրեթե ջրի պես, բայց պարունակում է մոտ 2% շաքար (սախարոզա)։
2. Շաքարավազի հեղուկը եռում են այնքան ժամանակ, մինչև ջրի մեծ մասը գոլորշիանա՝ թողնելով թանձր, քաղցր օշարակ, որն այնուհետև ֆիլտրում են՝ կեղտը հեռացնելու համար:

Այն չի ավելացնում կոնսերվանտներ, արհեստական ​​բուրավետիչներ, ներկանյութեր։

«Շաքարի» սեզոնը տեւում է 4-6 շաբաթ։ 1 լիտր թխկու օշարակ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է մոտավորապես 40 լիտր հյութ։ Այս քանակությունը մեկ ծառ կարող է արտադրել չորս շաբաթվա ընթացքում։ Ծառերը պետք է լինեն առնվազն 30-40 տարեկան։

Լավագույն օշարակը ստացվում է թխկի այնպիսի տեսակներից, ինչպիսիք են.

• Շաքար (Acer saccharum)- նրա տերևը պատկերված է Կանադայի ազգային դրոշի վրա, այն այս երկրի խորհրդանիշն է։
• Սևը (Acer nigrum) շաքարավազի թխկի մերձավոր ազգականն է:
• Կարմիր (Acer rubrum) - օգտագործվում է ավելի քիչ, քան նախորդ երկուսը:

Ինչպես ընտրել և որտեղ գնել թխկի օշարակ

Խանութներում և սուպերմարկետներում դուք կհանդիպեք բազմաթիվ կեղծ համով ապրանքների։ Ահա երեք բան, որ պետք է հաշվի առնել նախքան մի շիշ թխկի օշարակ գնելը.

1. Առաջին և ամենաակնհայտ խորհուրդը. կարդացեք բաղադրիչները՝ համոզվելու համար, որ այն պատրաստված է 100% թխկու օշարակից, այլ ոչ թե «թխկի համով» կամ բարձր ֆրուկտոզայի օշարակով, շաքարով կամ այլ քաղցրացուցիչով: Երբեմն դա երկուսի խառնուրդ է, բայց եթե ցանկանում եք որակյալ ապրանք, ապա այն պետք է լինի 100% մաքուր թխկու օշարակ և ուրիշ ոչինչ: Եվ առանց կոնսերվանտների:
2. Ցանկացած պետություն ի վիճակի է արտադրել համեղ բարձրորակ թխկու օշարակ, տարբերությունը միայն համի և մշակման եղանակի մեջ է լինելու, բայց արժե նախապատվությունը տալ այն երկրներին, որոնց համար այս քաղցրացուցիչի արտադրությունն ավանդական է. դրանք Կանադան և ԱՄՆ-ն են:
3. Վերջին, բայց ոչ պակաս կարևորը, դուք պետք է ուշադրություն դարձնեք հասկանալու համար, թե ինչի համար եք նախատեսում օգտագործել այն: Հարցրեք ինքներդ ձեզ. Ձեզ անհրաժեշտ է թխկի ուժեղ համ, թե ոչ: Սա կարևոր է, քանի որ այս ապրանքն ունի իր դասակարգման և պիտակավորման համակարգը:

Թխկի օշարակի բաժանումը դասերի չի նշանակում, որ մեկը ավելի լավն է, իսկ մյուսը որակով ավելի վատ, դա համի և գույնի տարբերության հետ է կապված, քանի որ դրա արտադրության համար հյութը հավաքվում է սեզոնի տարբեր ժամանակներում: Օրինակ՝ Ա աստիճանը թեթև է՝ թխկի նուրբ բույրով, մինչդեռ B աստիճանն ավելի մուգ է և ավելի հարուստ իր համով: Որքան մուգ գույնը, այնքան ուժեղ է թխկի համը:

Ա դասը (Ա դասարան) բաժանված է 3 խմբի.

1. Բաց սաթ - Բաց սաթ - ոսկեգույն գույն և շատ նուրբ համ և թեթև բույր:
2. Միջին սաթ - Միջին սաթ → կամ → Սաթ հարուստ համով - սաթի գույն և հարուստ, ապա նուրբ համ և հոտ:
3. Մուգ սաթ - Dark Amber → կամ → Dark with Robust Taste - խիտ մուգ գույն, ընդգծված համ և ուժեղ բույր:

Դաս B (B աստիճան) → կամ → Մուգ ուժեղ համով - շատ մուգ գույն և ուժեղ համ:

Գնման ժամանակ ընտրեք բարձրորակ օրգանական արտադրանք աշխարհահռչակ արտադրողներից, որոնք երաշխավորում են իրական 100% մաքուր թխկու օշարակ, օրինակ՝ կարող եք պատվիրել սա IHerb առցանց խանութում.

Ինչպիսի՞ն է թխկի օշարակի համն ու հոտը:

Թխկի օշարակի տարբեր տեսակներ ունեն հատուկ համ և հոտ.

• շատ թեթև ադիբուդի հաճախ ունենում է յուղոտ համ;
• մուգն ավելի շատ կարամելի հոտ է գալիս;
• միջին գույնը կունենա ճանաչելի թխկի համ:

Ինչպես և որքան ժամանակ պահել թխկի օշարակը

Թխկի օշարակի շիշը բացելուց հետո մի մոռացեք այն սառեցնել: Ապակե տարաները նախընտրելի են, եթե նախատեսում եք օշարակը պահել երկու կամ ավելի տարի: Պլաստիկ փաթեթավորման մեջ թխկի օշարակը սառնարանում պահվում է մինչև չորս ամիս:

Քանի որ մաքուր թխկու օշարակը չի սառչում, եթե այն ճիշտ պատրաստվի, այն կարելի է գրեթե անորոշ ժամանակով պահել սառնարանում: Օգտագործելուց առաջ պարզապես տաքացրեք այն միկրոալիքային վառարանում բարձր հզորությամբ 30-60 վայրկյան յուրաքանչյուր ½ բաժակի դիմաց:

Թխկի օշարակի քիմիական բաղադրությունը

Թխկի օշարակի և զտված շաքարի հիմնական տարբերությունն այն է, որ այն պարունակում է հանքանյութեր և հակաօքսիդանտներ, որոնք օգտակար են օրգանիզմին: Ճիշտ է, բացի արժանապատիվ քանակությամբ հանքանյութերից, մասնավորապես՝ մանգանից և ցինկից, մի մոռացեք, որ այն ունի շատ բարձր շաքարի պարունակություն։

Թխկու օշարակի սննդային տեղեկատվություն 20 գ-ի դիմաց (1 ճաշի գդալ)

Անուն	Քանակ	Օրական նորմայի տոկոսը,%
կալորիաներ	52,2 կկալ	3
Ածխաջրեր	13,4 գ	4
Շաքարավազ	11,9 գ	-
Մանգան	0,7 մգ	33
Ցինկ	0,8 գ	6
Կալցիում	13.4 մգ	1
Կալիում	40.8 մգ	1
Երկաթ	0.2 մգ	1
Մագնեզիում	2.8 մգ	1

Հիմնական հակաօքսիդանտներից մի քանիսը հայտնաբերվել են նաև թխկու օշարակի մեջ՝ բենզոյան, գալիական, դարչինաթթուներ և տարբեր ֆլավոնոիդներ՝ կատեխին, էպիկատեխին, ռուտին և կվերցետին: Նրանցից շատերը ցածր կոնցենտրացիաներում են, մյուսները՝ ավելի բարձր, ուստի հնարավոր է, որ այս հակաօքսիդանտների օգտակար հատկությունները կարող են հակազդել մեծ քանակությամբ շաքարի վնասակար սպառմանը:

Թխկի օշարակի առողջության օգուտները

Ոչ ոք չի ասի, որ թխկի օշարակն առողջարար սնունդ է։ Եթե ​​դուք պատրաստվում եք այն օգտագործել որպես բնական քաղցրացուցիչ և օգտագործել այն ամեն օր անսահմանափակ քանակությամբ, ապա կարող եք վնասել ձեր օրգանիզմին։

Թխկի օշարակի օգուտները դիտարկվում են միայն զտված շաքարի համեմատությամբ, և ահա դրա առավելություններից մի քանիսը.

• Պարունակում է հակաօքսիդանտներ. Թխկու օշարակը պարունակում է ավելի քան 20 տեսակի հակաօքսիդանտներ՝ տարբեր պոլիֆենոլների տեսքով։ Նրանք պաշտպանում են մարմնի բջիջները ազատ ռադիկալների վնասից։ Սա պաշտպանում է բորբոքումից և տարբեր քրոնիկ հիվանդություններից։ Հակաօքսիդանտները նաև օգտակար են մաշկի համար և օգնում են դանդաղեցնել ծերացման նշանները՝ գոնե որոշ ժամանակով:
• Ունի հակաբորբոքային ազդեցություն. Թխկու օշարակի հակաօքսիդանտ միացությունները նվազեցնում են օքսիդատիվ գործընթացի ազդեցությունը և կանխում հիվանդությունները:
• Թխկու օշարակի մեջ ավելի քիչ կալորիաներ և հանքանյութերի ավելի բարձր կոնցենտրացիանքան մեղրի մեջ և նույնիսկ ավելի շատ շաքարավազի մեջ: Մաքուր թխկու օշարակի գլիկեմիկ ինդեքսը (GI) 54 է, սպիտակ շաքարը 58 է, մեղրը՝ 57։ Խորհուրդ է տրվում 55-ից ցածր GI ունեցող մթերքներ։

Թխկու օշարակի հակացուցումները (վնասը).

Ցանկացած աղբյուրից շատ շաքար օգտագործելը ընդհանուր առողջական խնդիրների հիմնական պատճառներից մեկն է՝ գիրություն, 2-րդ տիպի շաքարախտ և սրտանոթային հիվանդություններ: Այստեղից հետևում է, որ նույնիսկ բնական քաղցրացուցիչները, ինչպիսին է թխկի օշարակը, պետք է օգտագործել միայն փոքր քանակությամբ, որպեսզի չվնասեն ձեր առողջությանը:

Թխկի օշարակի չափից ավելի օգտագործումը կարող է նաև առաջացնել սրտխառնոց և ջրազրկում:

Հղիության և լակտացիայի ընթացքում արժե սահմանափակել թխկի օշարակի օգտագործումը, սակայն, ինչպես նաև շաքարավազը և դրա այլ փոխարինողները։

Այն կարող է օգտագործվել 1 տարեկանից բարձր երեխաների համար (չափի չափով):

Թխկի օշարակն օգտագործում է խոհարարության մեջ

Թեև շատերը գիտեն թխկի օշարակը որպես բլիթների կամ նրբաբլիթների սոուս, այն ունի նաև այլ կիրառումներ խոհարարության մեջ: Դնում են նաև աղի ուտեստների մեջ, հատկապես լավ է համադրվում բանջարեղենի հետ։

Ահա թե ինչպես կարող եք օգտագործել թխկի օշարակ.

• Նրա բնորոշ կարամելի համը լավ համադրվում է աղանդերի և խմորեղենի հետ՝ նրբաբլիթներ, վաֆլիներ, պաղպաղակ, մածուն, պուդինգ:
• Այն ջերմակայուն քաղցրացուցիչ է, ուստի այն կարող է օգտագործվել մարինադների, գլազուրի, հացաբուլկեղենի կամ միայն ինքնուրույն պատրաստելու համար: Սա լավ այլընտրանք է ռաֆինացված շաքարին ձեր առավոտյան սուրճի կամ թեյի մեջ: Համեղ թեյ թխկի օշարակով կստացվի, եթե այնտեղ մի պտղունց աղացած դարչին ավելացնեք։
• Որպես շաքարի փոխարինող, այն հարմար է հացաբուլկեղենի լայն տեսականի:
• Հյուսիսամերիկյան խոհարարության մեջ այն օգտագործվում է մարինադների և սոուսների մեջ՝ միսը տապակելիս ախորժելի ընդերք ձևավորելով և որպես հիանալի հավելում կոլոլակներին կամ ապուրներին:
• Ոսկու մեջ մի գդալ համեղ ոսկե օշարակը նուրբ համ է հաղորդում տաք ըմպելիքներին, ինչպիսիք են գրոգը կամ պոչը:
• Իդեալական է նաև քաղցրավենիք պատրաստելու համար՝ քաղցրավենիք, սառնաշաքար, իրիս:

Եթե ​​նախատեսում եք շաքարավազի փոխարեն այն դնել հացաբուլկեղենի մեջ.

• Օգտագործեք ¾ բաժակ մաքուր թխկի օշարակ՝ 1 բաժակ հատիկավոր շաքարավազը փոխարինելու համար:
• Միևնույն ժամանակ, անհրաժեշտ է բաղադրատոմսում գերիշխող հեղուկը (կեֆիր կամ կաթ, ջուր և այլն) նվազեցնել 3 ճաշի գդալով քաղցրացուցիչի յուրաքանչյուր չափաբաժնի համար։

Նկատի ունեցեք, որ թխկու օշարակը թխված ապրանքներին շագանակագույն երանգ կտա:

• Այլ ուտեստների մեջ շաքարավազը փոխարինելու համար օգտագործեք օշարակ բաղադրատոմսով պահանջվող քանակի ¾ չափով:
• Մեղրը փոխարինելիս օգտագործեք մեկ-մեկ հարաբերակցությունը:

Տնական բլիթների բաղադրատոմս թխկու օշարակով - տեսանյութ

Փոխարինել թխկի օշարակին

Եթե ​​ձեզ դուր չի գալիս թխկի համը կամ նախընտրում եք ավելի մատչելի բան, ապա բավական հեշտ է գտնել այն փոխարինելու տարբերակները, օրինակ, հացաբուլկեղենի մեջ: Փոխարինելու համար վերցրեք նույն քանակությամբ բաղադրիչներից մեկը.

• մեղր;
• եգիպտացորեն օշարակ;
• մելաս;
• ագավայի օշարակ.

Հիշեք, որ թխկի օշարակը այլ քաղցրացուցիչներով փոխարինելը կփոխի ձեր ճաշատեսակի համը և կարող է նաև ազդել ձեր թխած արտադրանքի հյուսվածքի վրա:

Թխկի օշարակի առողջարար օգուտները այն դարձրել են շաքարի առողջ աղբյուր, եթե չչափազանցեք այն: Հավատարիմ մնացեք չափավորության սկզբունքին և վայելեք այս բնական քաղցրացուցիչի հավելյալ առողջարար առավելությունները:

Թխկի օշարակը լավ հավելում է վաֆլի կամ նրբաբլիթների համար: Թխկի օշարակը, ինչպես թխկի տերևը, Կանադայի խորհրդանիշն է: Այս հոդվածում դուք կիմանաք, թե ինչից է պատրաստված իսկական թխկի օշարակը, ինչպես նաև կիմանաք, թե ինչպես և որտեղ է այն պատրաստվում։

Թխկի օշարակը թխկի հյութից պատրաստված քաղցր օշարակ է: Օշարակ ստանալու համար հարմար է միայն 4 տեսակի թխկի.

• շաքարավազ թխկի,
• կարմիր թխկի,
• սև թխկի,
• սուրբ թխկի.

Իսկական թխկու օշարակն ունի թեթև փայտային համ:

Թխկու օշարակի մեծ մասը արտադրվում է Կանադայում: Թխկի օշարակը և շաքարավազի թխկին Կանադայի և ԱՄՆ որոշ նահանգների (օրինակ՝ Վերմոնտի) խորհրդանիշներն են։ Շաքար թխկու տերեւը դարձել է Կանադայի ազգային զինանշանը։

Թխկի օշարակ արտադրվում է նաև Ռուսաստանում, այն արտադրվում է Լենինգրադի մարզում։

Արտադրության տեխնոլոգիա

Սովորաբար թխկու հյութը հավաքում են վաղ գարնանը՝ հունվարի վերջից մինչև ապրիլի վերջ: Բնության մեջ այս շրջանը կոչվում է «բույսերի լաց»: Այս շրջանը նման է կեչու նույն երևույթին և բնորոշ է նաև թխկիների այլ տեսակների, ինչպիսիք են սպիտակը և որմնահեղուկը։

Հյութի հավաքման գործընթացը սկսվում է այն սեզոնից, երբ բողբոջներն ուռչում են, և օդի ջերմաստիճանը ցերեկը զրոյից բարձր է, իսկ գիշերը՝ ցածր։ Սա շատ կարևոր է, քանի որ հենց այս պահին է, որ ծառը ավելի շատ հյութ է տալիս:

Մարտը համարվում է լավագույն և ամենաբարենպաստ ժամանակաշրջանը։ Ենթադրվում է, որ այս պահին հյութը հատկապես քաղցր է:

Ծառի բնի մեջ հյութ հավաքելու համար անցքեր են փորում 3-ից 15 մմ տրամագծով, 2-ից 5 սմ խորությամբ, անցքերի մեջ խողովակներ են մտցնում, որոնց միջով հյութը հոսում է հատուկ տարայի մեջ։

Այնուհետև հյութը խտացնում են գոլորշիացման միջոցով՝ վերածելով թխկի օշարակի։ Հյութը գոլորշիացվում է խոշոր, հարթ, տաքացվող մակերեսների վրա։ Խտացման ընթացքում շաքարավազ չի ավելացվում։

Քանի որ հյութը 96%-ով ջուր է, շատ ժամեր են պահանջվում, որպեսզի ջուրը գոլորշիանա, և օշարակը հասնի անհրաժեշտ կոնցենտրացիայի: Միջին հաշվով 40 լիտր հյութից ստացվում է մոտ 1 լիտր օշարակ։

Արտադրության վայրեր

Աշխարհում թխկու օշարակի մոտ 80%-ը արտադրվում է Կանադայի Քվեբեկ նահանգում: Կանադական թխկու օշարակի արտահանումը գնահատվում է տարեկան ավելի քան 145 միլիոն կանադական դոլար: Կանադայում թխկու օշարակ են արտադրում նաև Օնտարիո և Նյու Բրունսվիկ նահանգներում։

ԱՄՆ-ում թխկու օշարակն արտադրվում է Նյու Յորքի, Մեյնի, Մասաչուսեթսի, Վերմոնտի և Փենսիլվանիայի նահանգներում:

Վերմոնտը ԱՄՆ-ի ամենամեծ արտադրողն է, որն արտադրում է աշխարհի մատակարարումների մոտ 5,5 տոկոսը:

Օշարակը պայմանականորեն բաժանվում է կանադական և ամերիկյան (Վերմոնտ)՝ ելնելով իր խտությունից և թափանցիկությունից։

Կանադայում հատուկ պետական ​​հանձնաժողովը վերահսկում է կանադական թխկու օշարակի մաքրությունը և իսկությունը:

Շաքարային թխկի բնական աճը միայն Հյուսիսային Ամերիկայում է: Թխկի օշարակն ի սկզբանե հավաքվել և օգտագործվել է այս մայրցամաքի բնիկ ժողովուրդների կողմից: Հետագայում թխկու օշարակի ստացման պրակտիկան ընդունվեց եվրոպացի վերաբնակիչների կողմից, որոնք աստիճանաբար կատարելագործեցին արդյունահանման մեթոդները։

Թխկի օշարակը հաճախ օգտագործում են որպես բլիթների կամ վաֆլի հավելում: Այն կարելի է օգտագործել նաև շատ այլ ուտեստների մեջ՝ պաղպաղակից մինչև եգիպտացորենի հաց։ Բացի այդ, թխկի օշարակն օգտագործվում է որպես թխման և աղանդերի բաղադրիչ:

Երբ սովորական ամերիկացին ցանկանում է համալրել իր մարմնի քաղցրավենիքները, նա հաճախ ընտրում է թխկի օշարակ։ Գիտնականները պնդում են, որ այս մթերքը պարունակում է ավելի շատ օգտակար հանքանյութեր և զգալիորեն ավելի քիչ կալորիաներ, քան մեղրի տարբեր տեսակները։

Բնական թխկու օշարակը թանձր, մածուցիկ սաթի գույնի հեղուկ է՝ բնորոշ հողային համով, որը պատրաստված է սև կամ կարմիր թխկու շաքարով հարուստ հյութից (acer saccharum): Քաղցրավենիքի արտադրության համար հարմար ծառեր աճում են միայն Հյուսիսային Ամերիկայի որոշ շրջաններում՝ Նյու Յորք, Վերմոնտ, Նոր Շոտլանդիա, Քվեբեկ, Նեբրասկա:

Թխկի թարմ հյութը պարզ է և չունի արտահայտված համ։ Օշարակին բնորոշ բույրը, սաթի խորը գույնը և կարամելի համը հայտնվում են ջրի մարսողության ընթացքում։ Պատրաստի արտադրանքում շաքարի պարունակությունը կազմում է 60% կամ ավելի:

Թխկի օշարակը համաշխարհային ուշադրության է արժանացել ոչ այնքան իր քաղցրության, որքան 54 բնական հակաօքսիդանտների և արժեքավոր հանքանյութերի, ինչպիսիք են մանգանն ու ցինկը: Այս հրաշալի մթերքի հակաօքսիդանտները նման են լոլիկի, հատապտուղների, կարմիր գինու, ամբողջական ցորենի և կտավատի սերմերի մեջ պարունակվող հակաօքսիդանտներին:

Ընդամենը ¼ բաժակ թխկու օշարակը պարունակում է ավելի շատ կալցիում, քան նույն քանակությամբ ամբողջական կաթը և նույն քանակությամբ կալիում, ինչ բանանը:

Ապրանքի կարևոր առավելությունն այլ քաղցրավենիքի նկատմամբ (ներառյալ շագանակագույն շաքարավազը, ստևիան, ագավայի օշարակը և նույնիսկ մեղրը) այն է, որ այն պարունակում է չափազանց փոքր քանակությամբ օքսալատներ և պուրիններ, հետևաբար այն չի առաջացնում սննդային ալերգիա:

Թխկի օշարակի առողջության համար ամենակարևոր օգուտները ներառում են հակաբակտերիալ, հակադիաբետիկ, հակաքաղցկեղային ազդեցություն, ինչպես նաև սրտի բուժիչ հատկություններ:

Դեսերտ հակաօքսիդանտներ

Մանգանը մարդկային շատ ֆերմենտների համար կարևոր գործոն է: Այն մասնակցում է ազատ ռադիկալների դեմ օրգանիզմի հակաօքսիդանտ պաշտպանությանը և էներգիայի արտադրությանը: Այն անհրաժեշտ է սուպերօքսիդ դիսմուտազի գործունեության համար, որը դիմադրում է օքսիդատիվ սթրեսին մարմնի գրեթե բոլոր բջիջներում, որոնք շփվում են թթվածնի հետ:

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ ընդամենը մեկ ճաշի գդալ օշարակը պարունակում է մանգանի օրական արժեքի ավելի քան 20%-ը:

Դիաբետի օգուտները

Ըստ United Press International-ի (UPI)՝ թխկի օշարակը կարող է կարևոր լինել արյան մեջ գլյուկոզայի մակարդակի իջեցման համար: Այս քաղցր մթերքը պարունակում է աբսիսինաթթվի (ABA) զգալի կոնցենտրացիաներ՝ քիմիական նյութ, որը խթանում է ենթաստամոքսային գեղձից ինսուլինի արտազատումը և ճարպային բջիջներում ինսուլինի նկատմամբ զգայունությունը բարձրացնում: Պարզվում է, որ թխկի օշարակն ապագայում կարող է դառնալ շաքարախտի շատ արդյունավետ դեղամիջոց։

Սիրելի սրտի օշարակ

Թխկի օշարակը կարող է բավականին արդյունավետ լինել պրոգրեսիվ աթերոսկլերոզի դեմ՝ ցինկի բարձր կոնցենտրացիայի շնորհիվ: Այս հանքանյութը կարևոր է էնդոթելիումի (արյան անոթների ներքին երեսպատման) առողջության և օքսիդացված ճարպերի, մասնավորապես խոլեստերինի վնասակար ազդեցությունից պաշտպանվելու համար:

Բժշկության դեպարտամենտի և Տուրկուի համալսարանի (Ֆինլանդիա) գիտնականների ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ էնդոթելիումը հակված է վնասելու ցինկի անբավարարության դեպքում:

Թխկու հյութի օշարակը կարող է ապահովել սրտի համար առողջարար ևս մեկ ծառայություն՝ մարմնին մատակարարելով մանգան և մի քանի այլ հանքանյութեր, որոնք ազդում են արյան մեջ «վատ» և «լավ» խոլեստերինի մակարդակի վրա:

Քաղցր օգնություն իմունիտետին

Ցինկն ու մանգանը կարևոր են ոչ միայն ազատ ռադիկալներից պաշտպանելու և արյունատար անոթների բնական մաքրման համար: Սրանք մեր իմունային համակարգի հուսալի դաշնակիցներն են:

Գիտնականները ուշադրություն են հրավիրել ցինկի և նրա ածանցյալների պակասի և երեխաների մեջ տարբեր տեսակի սպիտակ արյան բջիջների, այդ թվում՝ T-լիմֆոցիտների, մակրոֆագների և B-բջիջների քանակի միջև փոխհարաբերությունների վրա:

Պարզվել է, որ երեխայի օրգանիզմում ցինկի պակասը հանգեցրել է լեյկոցիտների քանակի նվազմանը և իմունային պատասխանի արդյունավետությանը։ Մինչդեռ նշված հանքանյութի լրացուցիչ չափաբաժինների ներմուծումը սննդակարգ բերեց իմունիտետը նորմալ վիճակի։

Մանգանի բնական աղբյուրները, օրինակ՝ թխկի օշարակը, շատ առողջարար են։ Մանգանը ոչ միայն հակաօքսիդանտ պաշտպանության բաղադրիչ է, այլ նաև հզոր հակաբորբոքային միջոց և լավ իմունային խթանիչ:

Տղամարդկանց առողջության համար

Թխկի օշարակի բազմաթիվ առավելությունների թվում կա ևս մեկը, որը չափազանց կարևոր է տղամարդկանց վերարտադրողական առողջության համար։ Շագանակագեղձում ցինկի ցածր մակարդակը մեծացնում է քաղցկեղի առաջացման վտանգը։ Այս հանքանյութը հաճախ օգտագործվում է եվրոպացի թերապևտների կողմից այս կարևոր գեղձի չափը փոքրացնելու համար:

Ուստի յուրաքանչյուր տղամարդու սննդակարգը պետք է պարունակի ցինկի բարձր չափաբաժիններ, ինչպես նաև մանգան, որը ճարպաթթուների և խոլեստերինի սինթեզի կատալիզատոր է և սեռական հորմոնների արտադրության մասնակից։

Ընտրության և պահպանման կանոններ

Թխկու օշարակի որակը, ինչպես պաշտոնապես նշվել է USDA-ի կողմից, հիմնված է երեք հիմնական բնութագրերի վրա՝ գույն, համ և համակենտրոնացում: Ըստ այդմ՝ օշարակի երեք տեսակ կա՝ բաց սաթ, միջին սաթ, մուգ սաթ։

Որքան թեթև է արտադրանքը, այնքան ավելի նուրբ բուրմունք ունի: Բացված շշերը պետք է պահվեն բացառապես սառնարանում։

2010թ. մարտին Սան Ֆրանցիսկոյում Ամերիկյան քիմիական ընկերության տարեկան ժողովում Ռոդ Այլենդի համալսարանի կենսաբժշկական և դեղագործական գիտությունների դոցենտ Նավինդրա Սիրամը բուռն ելույթ ունեցավ հօգուտ թխկու օշարակի՝ արևի և բույսերի հյութերի բուժիչ ուժի:

Ինչպես տեսնում եք, այսօր թխկի օշարակն ու դրա հնարավոր օգուտները բառացիորեն ուսումնասիրվում են մանրադիտակի տակ:

Այսօր թխկու օշարակը համբավ է ձեռք բերել որպես բնական շաքարի փոխարինող: Քաղցր շագանակագույն հեղուկով շշեր կարելի է գտնել առողջ սննդակարգի կողմնակիցների և ավելորդ կիլոգրամներից ազատվելու ցանկացած խոհանոցում: Ենթադրվում է, որ այս կպչուն արտադրանքը մարմնին ապահովում է կենսական տարրերով և օգնում է առողջ լինել: Արդյո՞ք սա իսկապես այդպես է, և արդյոք թխկի հավելումը ցուցադրված է բոլորին, եկեք միասին պարզենք:

Ինչ է թխկի օշարակը

Թխկի օշարակը կպչուն, քաղցր նյութ է, որը պատրաստվում է թխկի որոշ ծառերի հյութից: Նման ծառերը ամենևին էլ հազվադեպ չեն և հանդիպում են շատ մայրցամաքներում։ Բայց, չնայած դրան, Կանադային հաջողվում է դարեր շարունակ պահպանել առաջատարությունը սննդամթերքի համաշխարհային շուկայում։

Այս երկրում արտադրվում է բոլոր բնածին ապրանքների մոտ 80 տոկոսը: Պատմականորեն այնպես է պատահել, որ կանադացիներն ունեն այս ավանդական նրբությունը: Զարմանալի չէ, որ թխկի տերևը պատկերված է Կանադայի դրոշի վրա:

Դուք գիտեի՞ք։ Հայտնի է, որ թխկու օշարակը տարածված էր հնդիկների մոտ դեռ նախքան Քրիստոֆեր Կոլումբոսի Ամերիկան ​​հայտնաբերելը։ Չնայած այս նրբության մասին առաջին գրավոր հիշատակումը վերաբերում է 1760 թ. Խոսքը կանադական սքանչելի թխկիների մասին է, որոնց հյութը հարմար է ուտելի շաքար ստանալու համար։

Արտաքին տեսք և համ

Դուք կարող եք այսօր գնել թխկի օշարակ մասնագիտացված խանութներից կամ պատվիրել այն ցանցի միջոցով դիստրիբյուտորներից: Կարող եք նաև ինքներդ պատրաստել։

Որակյալ արտադրանքը հետևյալն է.

• խտություն;
• թափանցիկ կամ կիսաթափանցիկ հետևողականություն (նման մեղրի);
• ճկունություն;
• սաթի երանգների լայն տեսականի (բաց դեղինից մինչև մուգ կարմիր);
• հաճելի բուրմունք.

Այս փայտային արտադրանքի համը շատ քաղցր է, ուստի այն լայնորեն օգտագործվում է խոհարարության մեջ: Հեղուկը հարմար է բլիթներ, վաֆլի, եգիպտացորենի հաց, կոճապղպեղ թխելու, ինչպես նաև պաղպաղակ և այլ աղանդեր պատրաստելու համար։ Վավերական օշարակն ունի հատուկ փայտային համ:

Ինչպես է պատրաստվում թխկի օշարակ

Ե՛վ արդյունաբերության մեջ, և՛ տնային պայմաններում թխկի օշարակը պատրաստվում է մի քանի փուլով։ Առաջինը ենթադրում է հումքի հավաքում, որն իրականացվում է շաքարավազի, որմնախորշի, կարմիր և սև թխկի կոճղերը փորելու միջոցով։ Իսկ երկրորդը ենթադրում է հյութի որոշակի խտության գոլորշիացում:

Կարևոր! Թխկի օշարակի գույնը կախված է բերքահավաքի ժամանակից։ Որքան ուշ դա տեղի ունենա, այնքան ավելի հարուստ կլինի գույնը: Որպես կանոն, դրանք մանուշակագույն և շագանակագույն երանգների տատանումներ են: Ենթադրվում է, որ նման արտադրանքն ունի ավելի խտացված բուրմունք և հարուստ համ:

Բնական օշարակի արտադրության տեխնոլոգիան շատ մոտ է կոկոսի շաքարի տեխնոլոգիային: Ծառի հյութը բազմաթիվ խողովակների միջով, որոնք ամրացված են թխկու բնի վրա, հոսում է հատուկ տարայի մեջ։ Այնուհետև հեղուկը լցնում են մաքուր տարաների մեջ և եփում թույլ կրակի վրա, մինչև մեղրի խտություն ստացվի։

Եթե ​​հումքը չափազանց շատ է ենթարկվում, թխկի շաքարավազը կարող է դուրս գալ: Խոհարարության մեջ ընդունված է օգտագործել օշարակի մուգ տեսակներ այն ուտեստների համար, որոնց պատրաստումը պահանջում է ջերմային բուժում։ Իսկ թեթեւերը մատուցվում են աղանդերի հետ «հում» տեսքով։ Ցավոք, վաճառքում կան բազմաթիվ կեղծիքներ, որոնք կապ չունեն թխկի հետ: Դրանք պատրաստվում են ֆրուկտոզայից և սովորական շաքարից։ Իսկ քողարկման համար ավելացրեք թխկի բուրավետիչ: Ուստի նման ապրանքներ գնելիս պետք է զգույշ լինել։

Օշարակի բաղադրությունը

Չնայած այս բուսական արտադրանքի հանրաճանաչությանը, դրա օգտակարության մասին շատ հակառակ կարծիքներ կան: Ոմանք պնդում են, որ սա հիանալի գործիք է օրգանիզմի կենսագործունեությունը պահպանելու համար, իսկ մյուսները համոզված են, որ թխկու օշարակի խղճուկ բաղադրությունը քիչ բան կարող է օգնել օրգանիզմին, և առավել եւս՝ թուլանում:

Դուք գիտեի՞ք։ Ամեն տարի կանադացիները մոտ 145 միլիոն դոլար են վաստակում թխկու հյութի արտահանումից։

Ուստի, նախքան կանադական դելիկատեսի օգուտներն ու վնասները դատելը, փորձենք ուսումնասիրել դրա բովանդակությունը։ Մասնագետները, ովքեր լաբորատոր պայմաններում ուսումնասիրել են այս մթերքի սննդանյութերի քանակական բաղադրությունը, եկել են այն եզրակացության, որ օշարակում առկա է վիտամինների և հանքանյութերի փոքր մասնաբաժինը։ Արդյունքում հեղուկի բուժիչ հատկությունների մասին առասպելը ցրվեց։

Եթե ​​վերցնենք օգտակար նյութերի համար մարդու օրգանիզմի ամենօրյա պահանջի համարժեքը, ապա թխկու օշարակի 100 գրամ չափաբաժնի մեջ գտանք.

• մագնեզիում (165%);
• ցինկ (28%);
• կալցիում (7%);
• երկաթ (7%);
• կալիում (6%):

Բայց ի՞նչ օգուտների մասին կարող ենք խոսել, երբ օրգանիզմը, օրինակ, ցինկով և մագնեզիումով հագեցնելու համար պետք է ուտել առնվազն 100 գրամ արտադրանք։ Բայց բացի այս բաղադրիչներից, այն պարունակում է 67 գրամ սախարոզա։ Պարզվում է, որ բոնուսային հանքանյութերի նվազագույն ցուցանիշները չեն կարողանում փոխհատուցել շաքարի նման քանակությունը։

Կարևոր! Քաղցր աղանդերի պատրաստման գործընթացում անընդունելի է շաքարավազի և թխկի օշարակի համատեղումը։

Որպես թխկի նրբության մաս՝ հայտնաբերվել են B խմբի վիտամիններ, ինչպես նաև պոլիֆենոլներ, քվեբեկոլ և 24 հակաօքսիդանտներ։ Նրանք կարող են հաջողությամբ փոխարինվել փոքր քանակությամբ ընկույզով կամ ցանկացած հատապտուղներով: Բացի այդ, այլընտրանքը շատ ավելի քիչ շաքար է:

Ուստի թխկի քաղցրացուցիչի բոլոր սիրահարները պետք է հաշվի առնեն այս նրբերանգը։ Ընդ որում, 100 գրամ հեղուկում չկան սպիտակուցներ և ճարպեր, բայց կա 67 գրամ ածխաջրեր։ Եվ սա 268 կիլոկալորի կալորիականությամբ է:

Օգտակար հատկություններ

Ակնհայտ է, որ բուսական արտադրանքը չի կարող արդյունավետ միջոց լինել նիհարելու և առողջությունը բարելավելու համար։ Շատ ավելի օգտակար է, օրինակ, սննդակարգում շաքարավազը փոխարինելը։

Սրա հետ մեկտեղ կարծիք կա, որ թխկու օշարակի կանոնավոր օգտագործումը կարող է բուժել սրտանոթային համակարգը, բարելավել իմունիտետը և տղամարդկային ուժը։ Փորձնականորեն ապացուցվել է նաև, որ հեղուկի մեջ պարունակվող քվեբեկոլը արգելափակում է քաղցկեղի բջիջների զարգացումը և դանդաղեցնում ածխաջրերի քայքայումը։

Բայց այս փորձերը նույնիսկ կենդանիների վրա չեն իրականացվել, այլ փորձանոթով։ Հետևաբար, անհնար է վստահորեն խոսել մարդկանց համար արտադրանքի օգուտների մասին:

Հնարավոր վնաս և հակացուցումներ

Թխկի օշարակը կարող եք վնասել այն չվերահսկվող ուտելու դեպքում։ Ի վերջո, բաղադրության մեջ առկա սախարոզը կնպաստի նյութափոխանակության գործընթացների խանգարմանը, ինչպես նաև կառաջացնի շաքարախտ և գիրություն:

Հետևաբար, արյան շաքարի բարձր մակարդակ ունեցող մարդիկ, ինչպես նաև նրանք, ում մոտ ախտորոշվել է արտադրանքի անհատական ​​անհանդուրժողականություն, պետք է հրաժարվեն քաղցր հավելումից:

Ինչպես ընտրել և պահել պատրաստի արտադրանքը

Չնայած այս քաղցր սոուսի թերություններին, շատերը խորհուրդ են տալիս փորձել այն։
Եվ այս ամենը հաճելի համի և բույրի պատճառով: Հետևաբար, խաբեբաների կեռին չընկնելու համար մենք ձեզ առաջարկում ենք կանոնների ընտրություն։ Դրանցով առաջնորդվելով՝ դուք հեշտությամբ կարող եք տարբերել իրական ապրանքը կեղծից։

1. Որակյալ հեղուկը միշտ թափանցիկ է կամ կիսաթափանցիկ: Ամպամած հետևողականությունը պետք է զգուշացնի:
2. Համոզվեք, որ կարդացեք պիտակի վրա նշված տեղեկատվությունը: Կարևոր է ուշադրություն դարձնել արտադրողի և դիստրիբյուտորի երկրին: Նաև շշի հետևի մասում պետք է լինի ոսկե թխկու տերեւ: Սա կանադական արտադրանքի իսկության ևս մեկ հաստատում է:
3. Մի ակնկալեք ապրանքների էժանությունը: Իրական օշարակը թանկ է, ինչը բացատրվում է դրա պատրաստման ծախսատար գործընթացով։ Պարզապես պատկերացրեք՝ 1 լիտր օշարակ ստանալու համար անհրաժեշտ է 40 լիտր թխկու հյութ։
4. Բնական արտադրանքի համի մեջ զգացվում է փայտի երանգ: Ավելին, խոսքը թխկի տարբեր սորտերից և տարվա ցանկացած ժամանակ հավաքված հավելման մասին է։

Քաղցր սոուս պահելու համար կարող եք ընտրել սառնարան կամ սովորական խոհանոցային պահարան։ Բայց եթե ապրանքը կպահվի սենյակային ջերմաստիճանում, դա անպայման պահանջում է հերմետիկ կափարիչ:
Մասնագետները խորհուրդ են տալիս չփաթեթավորված հավելումը լցնել ապակե տարայի մեջ և հուսալիության համար դնել սառնարանը։ Արտադրողի կողմից սահմանված միջոցառումների և պայմանների պահպանման դեպքում ապրանքը կարող է պահպանվել մինչև 3 տարի:

Խոհարարության բաղադրատոմսը՝ հյութից մինչև օշարակ

Եթե ​​որոշեք ինքնուրույն խորանալ կանադական ավանդական դելիկատեսը վերարտադրելու տեխնոլոգիայի գաղտնիքների մեջ, սկզբում պետք է համբերատար լինեք: Բանն այն է, որ հյութը հավաքելու պահից մինչև պատրաստի արտադրանքի ստացումը շատ ժամանակ կանցնի։

Ծառերի կտկտոցը և հյութերի հավաքումը

Գարնանը, երբ հյութերի հոսքը սկսվում է, ընտրեք թխկիներ՝ հաստ կոճղերով։ Ծառերը պետք է առողջ լինեն. Եթե ​​բողբոջները սկսեցին ծաղկել դրանց վրա, դուք պետք է այլ նմուշներ փնտրեք հյութերի հավաքածուի համար:

Դուք գիտեի՞ք։ 18-րդ դարի համաշխարհային հարթակում թխկու օշարակի արտադրությունը հասցվել է նվազագույնի։ Դա պայմանավորված էր եղեգնաշաքարի տարածվածությամբ, որի արտադրությունը պահանջում էր ավելի քիչ ֆինանսական և աշխատանքային ռեսուրսներ։ Սակայն կանադացիները շարունակում էին սերնդեսերունդ փոխանցել իրենց գաղտնիքները:.

Հետագայում գայլիկոնով հարմար բեռնախցիկի վրա փոքրիկ անցք է արվում։ Կարեւոր է, որ դրա խորությունը չգերազանցի 8 սանտիմետրը։ Դրանից հետո անցքի մեջ տեղադրվում է երկաթե «քիթ», որից ձգվում է խողովակը։ Օրական մեկ այդպիսի անցքից կարելի է հավաքել ոչ ավելի, քան 3 լիտր հյութ։