Մեր ուտեստն ավելի վառ և ախորժելի տեսք կունենա, եթե եփելու համար վերցնենք տարբեր գույնի պղպեղներ, բայց դա պարտադիր չէ, կարող եք պատրաստել այն, ինչ ձեռքի տակ է:

Լվացեք և մաքրեք պղպեղը, հեռացրեք սերմերը և սպիտակ երակները: Այնուհետև նորից լվացեք և չորացրեք թղթե սրբիչներով: Կտրեք բավականին մեծ կտորներով: Ձիթապտղի յուղը լցնել տապակի մեջ և տապակել սխտորի ամբողջական մեխակները։ Հենց սխտորը գույնը փոխեց ու ոսկեգույն դարձավ, ապա դեն նետեք։ Սխտորը հեռացնելուց հետո անմիջապես թակած պղպեղը դնել տապակի մեջ։ Ծածկեք այն կափարիչով և եփեք մինչև փափկի:
Կարելի է ավելացնել կես թեյի գդալ շաքարավազ։ Ժամանակ առ ժամանակ պատառաքաղով նրբորեն հարում ենք։
Դա անելու համար ինձանից պահանջվեց մոտ 30 րոպե: Պղպեղը պետք է փափուկ դառնա, բայց մնա ամբողջական: Պատրաստել ձիթապտուղներն ու կապարները՝ ձիթապտուղներից հանել փոսերը, ողողել կապարները սառը ջուր. Ձիթապտուղները ամբողջությամբ թողեցի, ցանկության դեպքում կարելի է օղակների կտրատել։ Պղպեղը փափկելուց հետո թավայի մեջ ավելացնել ձիթապտուղներն ու կապարները։ Միայն դրանից հետո՝ աղ՝ ըստ ճաշակի։ Հիշեք, որ կապարը բավականին աղի է, ուստի կարող է ավելի քիչ աղի կարիք ունենալ:
Զգուշորեն խառնել։ Պղպեղը շարունակում ենք եփել ևս 5-10 րոպե առանց կափարիչի, որպեսզի ավելորդ հեղուկը գոլորշիանա։ Այսպիսով, բուսական զարդարանքքաղցր պղպեղից պատրաստ է և կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։
Այս ուտեստը հիանալի համադրվում է և՛ ձկան, և՛ մսի հետ, բայց ինձ դուր է գալիս միայն մի կտոր տապակած հացի հետ: Այս ուտեստին ես նաև մի քիչ սուսամբար եմ ավելացնում։ Ստացվում է նույնիսկ ավելի համեղ:
Բարի ախորժակ!

Եթե ​​ցանկանում եք երկրորդ տարբերակը պատրաստել քաղցր թթու մարինադով, ապա ձիթապտղի և կապարայի փոխարեն ավելացնել տապակի մեջ. Խնձորի քացախշաքարավազով (6:1 հարաբերակցությունը ճաշի գդալով, բայց կենտրոնացեք ձեր ճաշակի վրաև դուք կարող եք նվազեցնել կամ ավելացնել քացախի կամ շաքարի դոզան):
Այնուհետև պղպեղը ևս մի քանի րոպե առանց կափարիչի եփեք բարձր ջերմության վրա, մինչև քացախը գոլորշիանա:
Կարելի է նաև մի փոքր գդալ մանանեխ ավելացնել համեմունքների և կծու համար։

Գազարով և պղպեղով զարդարանքհարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են՝ վիտամին A - 89,9%, բետա-կարոտին - 97,1%, վիտամին B6 - 13,8%, վիտամին C - 46,8%, վիտամին E - 23,8%, վիտամին K - 13,6%, քլոր - 17,7%, կոբալտ - 20,7%

Գազարի և պղպեղի զարդարանքի առավելությունները

• Վիտամին Aպատասխանատու է նորմալ զարգացման, վերարտադրողական ֆունկցիայի, մաշկի և աչքերի առողջության և իմունիտետի պահպանման համար:
• B-կարոտինպրովիտամին A է և ունի հակաօքսիդանտ հատկություն։ 6 միկրոգրամ բետա-կարոտինը համարժեք է 1 մկգ վիտամին A-ին։
• Վիտամին B6մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական հատվածում արգելակման և գրգռման գործընթացներին նյարդային համակարգամինաթթուների փոխակերպման ժամանակ տրիպտոֆանի, լիպիդների և նուկլեինաթթուների նյութափոխանակությունը նպաստում է կարմիր արյան բջիջների նորմալ ձևավորմանը՝ պահպանելով արյան մեջ հոմոցիստեինի նորմալ մակարդակը։ Վիտամին B6-ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազումով, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստեյնեմիայի, անեմիայի զարգացումով։
• Վիտամին Cմասնակցում է ռեդոքս ռեակցիաներին, իմունային համակարգի աշխատանքին, նպաստում է երկաթի կլանմանը։ Անբավարարությունը հանգեցնում է լնդերի փխրուն և արյունահոսության, քթից արյունահոսության՝ արյան մազանոթների թափանցելիության և փխրունության բարձրացման պատճառով:
• Վիտամին Eունի հակաօքսիդանտ հատկություն, անհրաժեշտ է սեռական գեղձերի, սրտի մկանների աշխատանքի համար, բջջային թաղանթների ունիվերսալ կայունացուցիչ է։ Վիտամին E-ի դեֆիցիտի դեպքում նկատվում է էրիթրոցիտների հեմոլիզ և նյարդաբանական խանգարումներ։
• Վիտամին Kկարգավորում է արյան մակարդումը. Վիտամին K-ի պակասը հանգեցնում է արյան մակարդման ժամանակի ավելացման, արյան մեջ պրոտոմբինի պարունակության նվազմանը:
• Քլորանհրաժեշտ է մարմնում աղաթթվի ձևավորման և արտազատման համար:
• Կոբալտվիտամին B12-ի մի մասն է: Ակտիվացնում է նյութափոխանակության ֆերմենտները ճարպաթթուներև ֆոլաթթվի նյութափոխանակությունը:

ավելի շատ թաքցնել

Առավելագույնի ամբողջական ուղեցույցը օգտակար ապրանքներդուք կարող եք տեսնել հավելվածում

Մենք սովոր ենք աղցանների մեջ պղպեղի և եգիպտացորենի համադրությանը, բայց երբևէ փորձե՞լ եք եգիպտացորենի և բուլղարական պղպեղի զարդարանք: Այն հիանալի համադրվում է խորոված մսի հետ, բայց առանց մսի - ուտեստը պարզապես հիանալի է: Երկու հիմնական բաղադրիչների քաղցր համն ընդգծվում է հավելյալ գդալ շաքարով, մինչդեռ չիլի պղպեղն ու սխտորը համեմունք են ավելացնում ճաշատեսակին։ Եթե ​​չչարաշահեք աղի հետ, կարող եք ձեռք բերել համի մի տեսակ ասիական հավասարակշռություն, երբ ճաշատեսակը և՛ թթու է, և՛ քաղցր, կծու և աղի, բայց երանգներից ոչ մեկը չի գերազանցում:

Սիրում եմ կարմիրից բուլղարական պղպեղով և եգիպտացորենով զարդարանք պատրաստել և դեղին պղպեղ. Կանաչ, չհասուններն այնքան էլ քաղցր չեն, և կարող են նույնիսկ մի փոքր դառը լինել, ուստի նրանք անձամբ ինձ խանգարում են այստեղ: Բայց պղպեղը կլինի կարմիր կամ դեղին, կամ խառը - դա, սկզբունքորեն, նշանակություն չունի:

Եթե ​​ձեռքի տակ լոլիկ չկա սեփական հյութ, դրանք կարող են փոխարինվել տոմատի մածուկ, բայց հետո անհրաժեշտ կլինի եգիպտացորենի պահածոների տակից մի քիչ էլ ջուր վերցնել։

բիբարմաքրել կանաչ պոչերից և սերմերից և կտրատել մեծ կտորներ. Ձևը, սկզբունքորեն, կարևոր չէ։

Տապակել պղպեղը բարձր կամ միջին ջերմության վրա ձիթապտղի յուղի մեջ մեկ թեյի գդալ հատիկավոր շաքարով, մինչև այն դառնա բավականաչափ փափուկ և ծածկվի դարչնագույն ջնարակով: Այս պահին պղպեղով չիլիի պատիճ պետք է լինի: Եթե ​​կծու եք սիրում, կարող եք կտրատել, եթե չեք սիրում, թողեք չկտրված, բայց պետք է լինի՝ համի համար։

Երբ պղպեղը պատրաստ է, ավելացնել մանրացված սխտորն ու մաղադանոսը, լոլիկը սեփական հյութի մեջ և եգիպտացորենը (հնարավոր է բանկայի ջրով): Եթե ​​չեք ուզում, որ այն կծու լինի, ընդհակառակը, հանեք չիլի պղպեղը։

Ուժեղ խառնելով, ամեն ինչ միասին տապակել բարձր ջերմության վրա, մինչև ստացվի թանձր շագանակագույն սոուս (դա տևում է ընդամենը մի քանի րոպե): Եփելու վերջում աղ և անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել սև պղպեղով համեմունքներ։

Դուք կարող եք օգտագործել բուլղարական պղպեղը եգիպտացորենով և լոլիկով սեփական հյութի մեջ՝ որպես խորոված մսի կամ ծովամթերքի հետ միասին:

Բարի ախորժակ!

Այս լույսը բանջարեղենային խորտիկկարող է լինել ցանկացած ճաշի սկիզբ՝ լինի դա նախաճաշ, ճաշ կամ ընթրիք: Կամ որպես ամբողջովին անկախ ճաշատեսակ: Համեղ, պարզ, արագ և առողջարար։ Ճաշատեսակը նիհար է, ուստի այն օգտակար է պարբերաբար ծոմ պահողների կամ բուսակերների համար։

Այս ուտեստը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ մթերքները՝ բուլղարական պղպեղ (ցանկալի է տարբեր գույների), սոխ, գազար, սխտոր, տոմատի մածուկ, արևածաղկի ձեթ, աղ, շաքար և աղացած պղպեղ։

Լցնել տապակի մեջ արեւածաղկի ձեթ. Սոխմաքրել, լվանալ և մանր կտրատել։ Ես դրեցի այն թավայի վրա։

Գազարը մաքրում ենք, լվանում, քերիչով անցկացնում։ Ավելացնել սոխին։

Բուլղարական պղպեղը մաքրում ենք, լվանում ու շերտերով կտրատում։

Սոխին և գազարին ավելացնել մանր կտրատած պղպեղը։ Շոգեխաշել բանջարեղենը կափարիչի տակ միջին ջերմության վրա։

Երբ բոլոր բաղադրիչները գրեթե պատրաստ լինեն, ավելացնել տոմատի մածուկ (լոլիկ), աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, շաքարավազ (ըստ ցանկության)։ Խառնել և շարունակել եփ գալ մինչև պատրաստ լինի:

AT պատրաստի կերակուրդնել թակած սխտորը և խոտաբույսերը:

Թեթև ամառային խորտիկը պատրաստ է։ Համեղ է թարմ հացով, ինչպես նաև խաշած տաք կարտոֆիլով, մսով կամ ձկով։

Համեղ և առողջարար։

Բուլղարական պղպեղը սոխով հիանալի տնական պատրաստում է ձմռան համար, իդեալական նախուտեստ հապճեպ, համեղ տաք հիմնական ճաշատեսակ և հարմար կողմնակի ճաշատեսակ մսային ուտեստներ. Հում, այն նաև թեթև աղցան է նախաճաշի կամ ընթրիքի համար։ Երկու հիմնական ապրանքները հավելյալ բաղադրիչներով նոսրացնելով, կարող եք ճաշացանկ ստանալ մի ամբողջ շաբաթվա համար։

Սոխով բուլղարական պղպեղի ամենաարագ բաղադրատոմսերից հինգը.

Եթե ​​ցանկանում եք եփել ձմռան նախապատրաստում, վերցրեք քաղցր պղպեղի բազմագույն սորտեր - պատրաստի ուտեստը վառ, զվարճալի և շատ ախորժելի տեսք կունենա: Նույնը վերաբերում է սոխով շոգեխաշած պղպեղին, իսկ պղպեղին՝ լցոնված մսովև բրինձ։ Աղցանների համար բուլղարական պղպեղն ավելի լավ է ընտրել ոչ այնքան գույնով, որքան հյութեղությամբ՝ այս դեպքում նախընտրելի են դեղին-նարնջագույնն ու կարմիրը։

Այս շոգեխաշած ուտեստը պատրաստելու ամենատարածված և ամենահեշտ ձևը հետևյալն է.

1. Բուլղարական պղպեղը և սոխը կտրատել հավասար չափի շերտերով։
2. Լցնել տաք տապակի մեջ ձիթապտղի ձեթև տապակել՝ խառնելով, մինչև փափկի:
3. Ավելացնել աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:
   Արդյունքը և՛ նախուտեստ է, և՛ կողմնակի ճաշատեսակ։ Քացախի ավելացումով - և ձմռանը բերքահավաքով: Եթե ​​ավելացնեք այլ ապրանքներ՝ գազար, ցուկկինի, լոլիկ, ապա կստանաք բանջարեղենային շոգեխաշել:

Քաղցր պղպեղի և սոխի բաղադրատոմսերում ամենատարածված հինգ բաղադրիչներն են.

Մարինացված քաղցր պղպեղը սոխով պատրաստվում է հետևյալ կերպ.

1. Մարինադի համար ջուրը, քացախը, աղը խառնվում են, բուսական յուղև շաքարավազ։
2. Պղպեղն ու սոխը խոշոր կտրատված են։
3. Մարինադը եփում են կրակի վրա, այնուհետև բանջարեղենը ընկղմվում դրա մեջ։ Նրանք պետք է եռանան 3 րոպե։
4. Եռացող մարինադից պղպեղը և սոխը դրվում են ստերիլիզացված բանկաների մեջ և լցնում մարինադով:
5. Բանկերը փաթաթված են և պահվում նկուղում:
   Պատրաստման այս եղանակով պղպեղը նուրբ կստացվի, իսկ սոխը՝ խրթխրթան։