नर्सिंग मां के लिए कार्प कैसे सेंकना है। स्तनपान के दौरान कॉड

स्तनपान कराने वाली माताओं के पास किस तरह की मछली हो सकती है? समुद्री भोजन की सबसे सुरक्षित किस्में कौन सी हैं? मछली को किस रूप में खाना चाहिए और कैसे पकाना है? लाभ और संभावित नुकसानस्तनपान के दौरान एक महिला के आहार में उत्पाद।

मछली एक प्रोटीन युक्त पशु उत्पाद है। पोषण विशेषज्ञ सप्ताह में दो बार इसका सेवन करने की सलाह देते हैं। इसका प्रोटीन मांस या दूध में पाए जाने वाले प्रोटीन से अलग होता है। यह शरीर द्वारा बहुत तेजी से और आसानी से अवशोषित हो जाता है, इसलिए मछली के व्यंजनउच्च पोषण मूल्य के साथ हल्के, कम पौष्टिक होते हैं।

उत्पाद की विशेषताएँ

समुद्री भोजन की विशाल विविधता के बीच, एक नर्सिंग मां अपनी पसंद में बहुत सीमित नहीं है। स्तनपान के दौरान मछली खाना न सिर्फ संभव है, बल्कि जरूरी भी है। दरअसल, इसमें एक महिला के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए आवश्यक मूल्यवान पदार्थ होते हैं।

• असंतृप्त वसा अम्ल. ये पदार्थ केवल तैलीय मछली की किस्मों में पाए जाते हैं, यही वजह है कि जब साल्मन, सैल्मन, हेरिंग स्तनपानएक युवा मां के आहार में विशेष रूप से महत्वपूर्ण हैं। फैटी एसिड ओमेगा -3 और 6 बाहरी आकर्षण के लिए जिम्मेदार हैं, क्योंकि वे त्वचा के ऊतकों के संश्लेषण और इसके पुनर्जनन में शामिल हैं। हालांकि, वे अधिक जिम्मेदार कार्य भी करते हैं: वे चयापचय को सामान्य करते हैं और हार्मोन के संश्लेषण में भाग लेते हैं। फैटी एसिड के लिए धन्यवाद, जो एक व्यक्ति केवल भोजन से प्राप्त कर सकता है, उसके शरीर के सिस्टम सही ढंग से काम करते हैं।
• खनिज। स्तनपान कराने वाली मछली कैल्शियम, सेलेनियम और फास्फोरस जैसे आवश्यक खनिज प्रदान करेगी। वे कंकाल प्रणाली, त्वचा और संवहनी दीवारों के निर्माण में शामिल हैं। समुद्री मछली आयोडीन से भरपूर होती है, जो एक युवा मां के शरीर को थायराइड रोगों से बचाती है।
• विटामिन। समुद्री भोजन में बी विटामिन का एक पूरा सेट होता है। मछली में पैंटोथेनिक एसिड, राइबोफ्लेविन, पाइरिडोक्सिन (विटामिन बी 1, बी 2, बी 6, बी 12) होता है, जो तंत्रिका तंत्र के कामकाज और रक्त निर्माण में शामिल होते हैं। इसमें विटामिन ए, सी, ई भी होते हैं। वे शरीर की प्रतिरक्षा रक्षा, हड्डी और आर्टिकुलर सिस्टम के कामकाज और त्वचा के उत्थान के लिए स्थितियां बनाते हैं।

मछली का सेवन नियमित रूप से करना चाहिए। यदि गर्भावस्था के दौरान एक महिला इस नियम का पालन करती है, तो सबसे अधिक संभावना है कि स्तनपान के दौरान कोई समस्या नहीं होगी। बच्चे का शरीर पहले से ही मछली के व्यंजनों से परिचित है, इसलिए यह उन्हें सामान्य रूप से स्थानांतरित कर देगा।

स्तनपान के जोखिम और खतरे

किसी तरह प्रोटीन उत्पादस्तनपान के दौरान मछली बच्चे को एलर्जी का कारण बन सकती है। इसका उपयोग करते समय, आहार के नए घटकों को पेश करने के लिए बुनियादी नियमों का पालन करें।

• केवल उन्हीं किस्मों का सेवन करें जिन्हें आपने गर्भावस्था के दौरान खाया था।इस मामले में, नवजात शिशु को खिलाते समय, मछली से एलर्जी होने की संभावना नहीं है, इसलिए, बच्चे के जन्म के बाद पहले महीने में आहार में बदलाव नहीं करने की अनुमति है। यदि कोई प्रतिक्रिया होती है, तो भोजन को अपने आहार से हटा दें और दूसरे महीने में फिर से कोशिश करें।
• नई किस्मों का सावधानीपूर्वक परिचय दें।स्तनपान करते समय लाल मछली जितनी सुरक्षित और स्वस्थ लग सकती है, वे आपके बच्चे में एलर्जी पैदा कर सकती हैं। खतरनाक प्रतिक्रिया के जोखिम को कम करने के लिए, निम्नानुसार आगे बढ़ें। मछली का एक टुकड़ा आज़माएं, दो से तीन दिनों का ब्रेक लें। यदि त्वचा पर दाने नहीं होते हैं, तो उसी टुकड़े को फिर से आज़माएँ। एलर्जी की कार्रवाई की ख़ासियत यह है कि उत्पाद के पहले उपयोग के बाद वे प्रकट नहीं होते हैं। लेकिन प्रत्येक अगला "प्रयोग" एलर्जी की प्रतिक्रिया को और अधिक स्पष्ट करता है।
• अपने समुद्री भोजन आहार में विविधता लाएं।यदि आप विभिन्न मछलियों के टुकड़ों से अप्रिय प्रतिक्रिया नहीं देखते हैं, तो इसे आहार में सीमित करने का कोई कारण नहीं है। जो मन करे खाओ।

एक गुणवत्ता, ताजा शव प्राप्त करें। इसमें मूल्यवान और उपयोगी पदार्थ होते हैं। पकने के बाद यह रसदार और स्वादिष्ट होगा। जमे हुए उत्पाद स्वाद की समृद्धि से खुश नहीं होंगे।

HB . के लिए मछली कैसे चुनें?

तो, आप HB के साथ किस प्रकार की मछली का उपयोग कर सकते हैं? पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, माँ के लिए सबसे अच्छा समाधान समुद्र और नदी की मछली की सामान्य किस्में होंगी।

मजे से खरीदें और पकाएं:

• हेक;
• कॉड;
• पोलक;
• तिलापिया;
• एक प्रकार की मछली;
• बर्फीला;
• एकमात्र;
• पेलेंगस

खिलाते समय, सप्ताह में एक बार माँ के आहार में मैकेरल, फ़्लाउंडर और हेरिंग मौजूद हो सकते हैं। इस प्रकार की मछली से एलर्जी हो सकती है। लेकिन अगर आप बच्चे के शरीर के हिस्से पर नकारात्मक अभिव्यक्तियों को नोटिस नहीं करते हैं, तो आप उन्हें अधिक बार खा सकते हैं।

लाल मछली की किस्मों को खाने पर एलर्जी का खतरा अधिक होता है। स्तनपान करते समय सावधानी के साथ सैल्मन, सैल्मन, ट्राउट का प्रयोग करें। इस सवाल का एकमात्र सही उत्तर है कि क्या आपके लिए एक नर्सिंग मां के लिए सैल्मन होना संभव है, आपके टुकड़ों की स्थिति होनी चाहिए। त्वचा पर चकत्ते की अनुपस्थिति, पाचन विकार इन उत्पादों के लिए उसके शरीर की सामान्य प्रतिक्रिया के संकेतक के रूप में काम करेंगे।

एक नर्सिंग मां के लिए प्रतिबंध के तहत - बड़ी समुद्री मछली। अमेरिकी वैज्ञानिकों द्वारा किए गए अध्ययनों से पता चला है कि इसकी कुछ किस्मों (किंग मैकेरल, सभी प्रकार के शार्क) में पारा की मात्रा अनुमेय सीमा से आठ गुना अधिक है।

पारा एक कार्सिनोजेन है, इसलिए ऐसी मछली खाना सैद्धांतिक रूप से खतरनाक है। हमारे देश में, ये किस्में आम नहीं हैं। लोकप्रिय समुद्री मछली में से, गोल्डन टूना बिक्री पर है। इसमें बुध भी स्थिर होता है, लेकिन विशेषज्ञों के अनुसार इसकी मात्रा अनुमेय स्तर से अधिक नहीं होती है। सप्ताह में एक बार ऐसी मछली खाने की अनुमति है।

खाना पकाने की तकनीक

पहले महीने में उबली हुई मछली खाएं। और भी स्वादिष्ट और अधिक रसदार - उबले हुए। थोड़ी देर बाद कोशिश करें स्टूजया पन्नी में बेक किया हुआ। एक नर्सिंग मां के आहार में, स्टॉज भी मौजूद हो सकते हैं मछली मीटबॉलया कटलेट।

इसे निम्नानुसार तैयार मछली खाने की अनुमति नहीं है।

सुरक्षित चुनना और उपयोगी उत्पादअपने क्षेत्र में पकड़ी गई मछलियों को वरीयता दें। यदि आप समुद्र और नदियों से दूर क्षेत्रों में रहते हैं, तो जमी हुई मछलियाँ खरीदें कम वसा वाली किस्में... त्वचा पर ध्यान दें। एक उच्च गुणवत्ता वाले शव पर पीले वसा का कोई फूल नहीं होगा, त्वचा एक समान रंग की क्षतिग्रस्त नहीं होगी।

मछली व्यंजनों

अचार के साथ अचार

एक त्वरित पहला कोर्स आपके परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आएगा।

अवयव:

• हेक - 300 ग्राम;
• पानी - 2 एल;
• आलू - 4 कंद;
• मोती जौ - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• प्याज, गाजर - 1 पीसी ।;
• मसालेदार ककड़ी - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल;
• नमक;
• तेज पत्ता।

तैयारी

1. अनाज को रात भर भिगो दें।
2. वी ठंडा पानीमछली रखो, 30 मिनट के लिए उबाल लें।
3. शोरबा में अनाज, तैयार खीरे, आलू डालें।
4. प्याज, गाजर भूनें, शोरबा में डालें।
5. मसाले, नमक डालें।

अचार को हेक के साथ परोसते समय, ताजी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।

सरल और मूल व्यंजनकिसी भी दुबली मछली के लिए उपयुक्त।

अवयव:

• कॉड - 400 ग्राम;
• सेब - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• प्याज - 1 सिर;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक।

तैयारी

1. सेब छीलें, स्ट्रिप्स या वेजेज में काट लें।
2. प्याज काट लें।
3. मक्खन गरम करें, सेब और प्याज़ भूनें।
4. मछली को नमक के साथ रगड़ें, स्टू ड्रेसिंग में रखें।
5. 30 मिनट के लिए ढककर पकाएं।

सेवा करते समय, खट्टा क्रीम डालें। पकवान को ठंडा करके खाया जा सकता है।

यह तकनीक आपको बिल्कुल किसी भी उबली हुई मछली को पकाने की अनुमति देती है। यह रसदार और कोमल निकलेगा।

अवयव:

• मछली का शव;
• नमक;
• प्याज - 1 सिर;
• अजमोद।

तैयारी

1. शव को एक सॉस पैन में रखें और आधा पानी से ढक दें। नमक।
2. पानी उबालने के बाद प्याज, अजमोद डालें।
3. 20 मिनट के लिए ढककर पकाएं।

किसी भी मछली को साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। अनाज दलिया, आलू।

जब बच्चा बड़ा हो जाता है, तो बाल रोग विशेषज्ञ इस सवाल का सकारात्मक जवाब देते हैं कि क्या नर्सिंग मां के लिए थोड़ा नमकीन सामन या अन्य नमकीन मछली का उपयोग करना संभव है सामान्य तरीके से... जन्म देने के तीन महीने बाद इसे अपने आहार में शामिल करें। जिस मछली को आपने नमकीन किया है, उसकी गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए खाएं।

एक उबला हुआ, दम किया हुआ शव टुकड़ों के जन्म से ही इस्तेमाल किया जा सकता है। तले हुए व्यंजनभी प्रतिबंधित नहीं है, लेकिन चार से पांच महीने बाद बाद में उन्हें आजमाना बेहतर है। और इस्तेमाल करते समय इनका चिकना क्रस्ट हटा दें।

छाप

बच्चे का जन्म खुशी है, लेकिन साथ ही यह बच्चे के स्वास्थ्य और कल्याण के लिए एक बड़ी जिम्मेदारी है, जो पर्याप्त पोषण के बिना असंभव है। स्तनपान करने वाले बच्चों के लिए भाग्यशाली, क्योंकि मां का दूध अपने सबसे मूल्यवान गुणों के लिए जाना जाता है। लेकिन कभी-कभी यह समस्या का एक स्रोत भी होता है यदि किसी महिला का आहार सही ढंग से तैयार नहीं किया जाता है। इस दौरान मां को क्या नहीं खाना चाहिए, इसके बारे में कई मिथक हैं। कभी-कभी महिलाएं दूध की गुणवत्ता को खराब न करने के लिए भुखमरी के आहार पर चली जाती हैं। लेकिन इस मामले में, शरीर में पोषक तत्वों का भंडार जल्दी समाप्त हो जाता है। जीवन शक्ति का वाष्पीकरण होता है, स्वास्थ्य समस्याएं शुरू होती हैं।

बच्चे के जन्म के बाद पहले महीने में एक नर्सिंग मां के लिए मेनू

एक नर्सिंग मां के आहार के लिए अनिवार्य मानदंड उपयोगिता और कैलोरी सामग्री हैं। इस अवधि के दौरान, एक महिला को अपने जीवन के अन्य अवधियों की तुलना में प्रतिदिन 400-600 किलो कैलोरी अधिक की आवश्यकता होती है। स्तनपान की प्रक्रिया जटिल है, उपयोगी पदार्थ माँ के शरीर से दूध में प्रवेश करते हैं, जिसका अर्थ है कि शरीर में उनकी आपूर्ति पर्याप्त होनी चाहिए। लेकिन हानिकारक पदार्थ, एलर्जी, साथ ही आंतों में किण्वन का कारण बनने वाले तत्व दूध में मिल सकते हैं। यदि बच्चे की त्वचा पर दाने हैं या वह अत्यधिक शालीन, कर्कश हो गया है, तो माँ को अपने आहार पर पुनर्विचार करना चाहिए।

आधुनिक डॉक्टर और वैज्ञानिक इस बात से सहमत हैं कि अत्यधिक मात्रा में सेवन करने पर कोई भी उत्पाद एलर्जी का कारण बन सकता है। उसी समय, जब बच्चे को दूध के माध्यम से थोड़ी मात्रा में एलर्जी होती है, तो उसका शरीर धीरे-धीरे उनके अनुकूल हो जाता है। हालाँकि, आपको धीरे-धीरे अपने बच्चे को दूध में अलग-अलग पदार्थों को सिखाना चाहिए। इसलिए, बच्चे के जन्म के बाद पहले महीने में आहार का पालन करना बहुत महत्वपूर्ण है। और स्तनपान की पूरी अवधि के लिए, अर्द्ध-तैयार उत्पादों, डिब्बाबंद, स्मोक्ड, तले हुए खाद्य पदार्थों के साथ-साथ वनस्पति वसा, संरक्षक, रंजक, स्वाद, स्थानापन्न उत्पादों को छोड़ दें।

अधिक बार खाना बेहतर है, लेकिन थोड़ा-थोड़ा करके (दिन में 3-5 भोजन)।

नाश्ता

नाश्ते में दलिया खाएं। सबसे पहले, उन्हें चुनें जिनमें ग्लूटेन न हो (इससे कई में एलर्जी होती है)। यह एक प्रकार का अनाज, चावल हो सकता है, मकई दलिया... इन्हें पानी में उबाल लें। वी तैयार भोजनमक्खन का एक टुकड़ा डालें।

दलिया को पनीर के साथ सप्ताह में दो से तीन बार बदलें (कभी नहीं दही उत्पाद- लेबल पर दी गई जानकारी को ध्यान से पढ़ें)। अगर आप लो फैट लेते हैं तो इसे खट्टा क्रीम के साथ खाएं।

लेख में स्तनपान करते समय पनीर के बारे में और पढ़ें -।

एक पेय के रूप में, गुलाब हिप जलसेक, कमजोर हरी या काली चाय (टी बैग्स, ढीली पत्ती से नहीं) का प्रयास करें। हर्बल चाय... बिक्री पर नर्सिंग माताओं के लिए हर्बल तैयारियां हैं। ऋषि, चमेली, पुदीना के संक्रमण से सावधान रहें: वे दुद्ध निकालना को दबा देते हैं। शुगर फ्री चाय पिएं। यदि आप वास्तव में इसे जोड़ना चाहते हैं, तो सफेद रिफाइंड को भूरे रंग के बेंत से बदल दें। कॉफी और मजबूत चाय को हटा दें। वे शूल, अति उत्साह और नींद में खलल पैदा कर सकते हैं। स्तनपान कराते समय कम मात्रा में तरल पदार्थ पीना याद रखें। इसकी कमी से शरीर का निर्जलीकरण होता है, दूध में वसा की मात्रा बढ़ जाती है, अधिकता से लैक्टोस्टेसिस हो जाता है। स्तनपान कराने वाली महिला के लिए खपत दर 2.5-3 लीटर है, जिसमें भोजन के साथ दिया गया पानी भी शामिल है। इसमें से आधी राशि पीने के पानी से आनी चाहिए।

यदि आप चाय के लिए मिठाई चाहते हैं, तो सामान्य की जगह लें हलवाई की दुकानसूखे मेवे के लिए ( सूखे सेब, नाशपाती, आलूबुखारा), बिस्किट बिस्कुट।

रात का खाना

हर दिन सूप खाने का नियम बनाएं, क्योंकि यह शरीर को उपयोगी पदार्थों, विटामिन, ट्रेस तत्वों से भर देता है। इसके अलावा, गर्म तरल बेहतर दूध उत्पादन को बढ़ावा देता है। सबसे पहले, साधारण सब्जी शोरबा खाएं, वहां तोरी और आलू डालें। खाना बनाते समय टेबल सॉल्ट की जगह इस्तेमाल करें समुद्री नमक... साग के बारे में मत भूलना, वे भोजन को बेहतर ढंग से पचाने में मदद करते हैं।

एक सप्ताह के बाद, मांस पकाने की कोशिश करें या मछली शोरबा... मांस के लिए, मछली के लिए टर्की, खरगोश, वील, लीन पोर्क के मांस का उपयोग करें - कॉड, हेक, पाइक पर्च। पानी के साथ मांस या मछली डालो, उबालने के बाद, दो से तीन मिनट तक पकाएं, और फिर नए पानी में डालें। वहां गाजर, पत्ता गोभी, प्याज, लहसुन डालकर देखें। आम धारणा के विपरीत, प्याज और लहसुन दूध का स्वाद खराब नहीं करते हैं, उबले हुए बहुत कम। पत्ता गोभी के अधिक सेवन से बच्चे में गैस बनना, पेट का दर्द बढ़ सकता है। हालांकि, कम मात्रा में उबालने से ही फायदा होगा, क्योंकि यह विटामिन और खनिजों का भंडार है। पत्ता गोभी, कच्चे मटर पहली बार न खाएं।

के बजाए खमीर की रोटीऔर बेकिंग उपयोग साबुत गेहूँ की ब्रेड, चोकर की रोटी, राई बन्स, कुरकुरी रोटी।

दूसरे के लिए आलू, पास्ता, दम किया हुआ तोरी... सब्जियों में अपरिष्कृत वनस्पति तेल जोड़ें - जैतून, सूरजमुखी, मक्का, अलसी। रोजाना मांस खाएं (अधिमानतः उबला हुआ या स्टीम्ड)। दैनिक दर- 100 ग्राम।

सूखे मेवे की खाद पेय के रूप में उपयुक्त है।

पहला कोर्स रेसिपी

सही पहला कोर्स आपको पाचन समस्याओं से बचने में मदद करेगा।

लेख में स्तनपान सूप के बारे में और पढ़ें -।

मीटबॉल सूप

किसी भी मांस की चक्की के माध्यम से ट्विस्ट करें आहार मांस(टर्की, खरगोश, वील या लीन पोर्क), छोटे मीटबॉल बनाते हैं। कटे हुए को उबलते पानी में डुबोएं आलू, गाजर, प्याज... उबालने के बाद 10 मिनट तक उबालें। फिर मीटबॉल डालें और सेवईछोटे छोटे टुकड़ों में टूट गया, या पास्ता, सूप भरने के लिए अभिप्रेत है (वे आकार में छोटे होते हैं)। उबालने के बाद, 10 मिनट के लिए और पकाएं बंद ढक्कन. नमकस्वाद। छींटे डालना साग।

मीटबॉल के साथ सूप आहार मांसबच्चे के जन्म के बाद पहले दिनों से अपने आहार में शामिल किया जा सकता है

मछली का सूप

लगभग पांच मिनट के लिए उबलते पानी में मछली (हेक, पोलक, कॉड) उबालें। नाली गर्म पानी, हड्डियों की मछली को साफ करें, छोटे टुकड़ों में बांट लें। ताजे उबलते पानी में मछली के टुकड़े, कटे हुए आलू, गाजर, प्याज और कुछ धुले हुए चावल डालें। 20 मिनट तक उबालने के बाद पकाएं। नमक, साग डालें।

मछली के सूप के लिए, हेक, कॉड, पोलक उपयुक्त हैं

अच्छी तरह कुल्ला करें अनाज... कटे हुए को उबलते पानी में डुबोएं आलू, गाजर, प्याज, एक प्रकार का अनाज।उबालने के बाद 20 मिनट तक पकाएं। नमक, छींटे डालना साग।

एक प्रकार का अनाज सूप एक युवा मां के भंडार की भरपाई करेगा

दूसरा कोर्स रेसिपी

मुख्य पाठ्यक्रम तैयार करते समय, गर्मी उपचार के प्रकार पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए।

दही में तोरी

200 ग्राम स्क्वैशक्यूब्स में काट लें, हल्का नमक। घी पर फैलाएं वनस्पति तेल पैन, ढककर, १५ मिनट के लिए उबाल लें १०० ग्राम प्राकृतिक दहीकोई योजक या खट्टा क्रीम नहीं... 5 मिनट के लिए एक बंद ढक्कन के नीचे उबाल लें। ताजा या सूखे के साथ छिड़के साग.

तोरी को पानी, खट्टा क्रीम या प्राकृतिक दही में उबाला जाता है

Meatballs

वी 400 ग्राम कीमा (खरगोश, टर्की, वील, लीन पोर्क से) जोड़ें कप उबले हुए चावल , 1 अंडा, बारीक कटा हुआ प्याज, नमक, बारीक कटा हुआ डिल या अजमोद... अच्छी तरह से हिलाने के लिए। छोटी गेंदों को ब्लाइंड करें। उन्हें एक कड़ाही में डालें, वनस्पति तेल से हल्के से चिकना करें। भरना खट्टा क्रीम सॉस(एक गिलास उबला हुआ पानी मिलाएं 2-3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम) ढककर उबलने दें। फिर एक छोटी आग बनाएं और 20 मिनट तक उबालें।

खट्टा क्रीम में स्टू मीटबॉल, नहीं टमाटर की चटनी

स्टीम्ड फिश केक

300 ग्राम मछली पट्टिकाके साथ साथ 1 प्याजकीमा जोड़ें चोकर के दो बड़े चम्मच, 1 अंडा, नमक, अच्छे से घोटिये। लगभग 15 मिनट तक खड़े रहने दें इस द्रव्यमान से कटलेट तैयार करें, भाप खाना पकाने के लिए तार रैक पर रखें। 15-20 मिनट तक पकाएं।

पारंपरिक भोजन की तुलना में उबले हुए भोजन के महत्वपूर्ण लाभ हैं

कॉम्पोट रेसिपी

निर्जलीकरण से बचने के लिए, कॉम्पोट्स तरल पदार्थ के सेवन की सही व्यवस्था स्थापित करने में मदद करेंगे।

ताजे फल की खाद

पहली बार, से कॉम्पोट पकाएं सेब या नाशपाती... आधा लीटर पानी के लिए 1 बड़ा फल लें। इसे अच्छी तरह से धो लें, छीलकर बीज निकाल लें, स्लाइस में काट लें। एक सॉस पैन में डालें, पानी से भरें, आग लगा दें। उबालने के बाद 5 मिनिट तक पकायें और एक घंटे के लिये ढक्कन के नीचे पकने के लिये छोड़ दें. यदि वांछित हो तो थोड़ी चीनी (ब्राउन बेहतर है) जोड़ें।

सूखे मेवे की खाद

आधा लीटर पानी लें 50 ग्राम सूखे मेवे(सेब या नाशपाती)। उन्हें अच्छी तरह से धो लें, भरें उबला हुआ पानी... ढककर 6-8 घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें (आप रात भर कर सकते हैं)। परिणामी जलसेक कॉम्पोट है। चाहें तो इसमें चीनी मिला लें।

कॉम्पोट और ब्रेड - नाश्ते के विकल्पों में से एक

दोपहर का नाश्ता

दोपहर के नाश्ते के लिए, प्राकृतिक दही का आनंद लें, जो वैसे, खुद बनाना आसान है। आप इसमें बारीक कटे ताजे या सूखे सेब या नाशपाती मिला सकते हैं। या फिर इन फलों को अलग से खाएं। पहले केवल इसे छील लें।

रात का खाना

वेरिएंट शाम का स्वागतखाना:

• मक्खन या पनीर के टुकड़े के साथ पास्ता। से पास्ता चुनें कठिन किस्मेंगेहूं, पनीर - कठोर, कोई योजक नहीं।
• उबले हुए मांस के साथ चावल।
• उबले हुए कटलेट के साथ एक प्रकार का अनाज।
• चीज़केक या पनीर पनीर पुलाव। उन्हें भाप दें या ओवन या धीमी कुकर में बेक करें।
• मछली (हेक, कॉड, पाइक पर्च) के साथ सब्जियां (आलू, तोरी, गाजर), उबला हुआ या स्टीम्ड।

पेय के रूप में, सफेद मार्शमैलो या मार्शमैलो, ब्रेडक्रंब के टुकड़े के साथ एक कमजोर चाय उपयुक्त है।

दूसरा रात्रिभोज

गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के सामान्य कामकाज को बनाए रखने के लिए केफिर, किण्वित बेक्ड दूध या दही पिएं। दुग्ध उत्पादजल्दी पच जाते हैं (केफिर - एक घंटे में), शरीर को लाभकारी बैक्टीरिया की आपूर्ति करते हैं, हानिकारक लोगों के प्रजनन को रोकते हैं, और समूह बी, ई, डी, ए, साथ ही कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस के विटामिन के उत्पादन को भी उत्तेजित करते हैं। .

केफिर और लंबे समय तक रहने वाली कुकीज़ दोपहर के नाश्ते या दूसरे रात के खाने के लिए एकदम सही हैं

आने वाले महीनों में एक नर्सिंग मां के लिए मेनू

दूसरे महीने से आप अपने मेनू में विविधता ला सकते हैं। आहार में धीरे-धीरे नए खाद्य पदार्थों को शामिल करें। एक बार में सभी नहीं। हर दो या तीन दिन में एक। यदि बच्चे की नकारात्मक प्रतिक्रिया (त्वचा पर चकत्ते, जठरांत्र संबंधी विकार) नहीं है, तो बेझिझक उन्हें अपने आहार में छोड़ दें। यदि आपको कोई समस्या आती है, तो इस उत्पाद को कुछ हफ्तों के लिए स्थगित कर दें।

जई मेनू में विविधता लाएं, गेहूं का दलिया... फिर भी इन्हें पानी में उबालें, लेकिन अंत में चाहें तो थोड़ी मलाई या दूध डालें। आप इसमें आलूबुखारा, सूखे खुबानी, अंजीर काट सकते हैं। नाश्ते के लिए सप्ताह में दो से तीन बार अंडे खाने की कोशिश करें। हालांकि, सावधान रहें, वे कभी-कभी एलर्जी का कारण बनते हैं।

एक पेय के रूप में चिकोरी का प्रयास करें। इसका स्वाद बहुतों को प्रिय कॉफी जैसा लगता है, हालांकि, इसके कई फायदे हैं: इसमें कैफीन नहीं होता है, आंतों को उत्तेजित करता है, और इसमें कई उपयोगी पदार्थ होते हैं।

चाय और कॉफी के लिए, कुकीज़ का आनंद लें: दलिया, सुस्त, नट्स (मूंगफली और पिस्ता को छोड़कर), बीज और सूखे मेवे।

सूप में उचित मात्रा में चुकंदर, टमाटर, सॉरेल डालें। सब्जियों को तलें नहीं, बल्कि एक पैन में उबाल लें। जड़ी बूटियों, जड़ी बूटियों के साथ मौसम, सूखे या ताजा, हरी प्याज, डिल, अजमोद, अजवाइन, अजवायन, तारगोन, अजवायन के फूल। फलियों को सावधानी से मिलाएं, लेकिन केवल उबले हुए रूप में (उदाहरण के लिए, बीन सूप)।

सीमित मात्रा में चिकन, ताज़े खीरे और टमाटर का सेवन करें। बच्चे की प्रतिक्रिया को ध्यान से देखें।

एक पेय के लिए, अपने आप को सेब, नाशपाती, गाजर, अनार या चेरी का रस पानी से पतला करें।

धीरे-धीरे आड़ू, केला, खुबानी, काला और सफेद करंट, आंवला, चेरी, मीठी चेरी, तरबूज, तरबूज, अनार, ख़ुरमा। बेबी योगहर्ट्स और दही ट्राई करें।

दैनिक भोजन के लिए व्यंजन विधि

यहाँ तक कि प्रतिदिन का भोजन भी स्वस्थ और स्वादिष्ट होना चाहिए।

पत्ता गोभी का सूप

दुबला वील टुकड़ापानी से ढक दें, उबाल आने दें, 5 मिनट तक पकाएँ, छान लें। नए पानी में डालें उबालने के बाद 1.5 घंटे तक पकाएं। फिर कटा हुआ डालें आलू, गाजर, प्याजकटा पत्ता गोभी... इसे उबलने दें, फिर 20 मिनट तक पकाएं। बारीक कटा हुआ डालें लहसुन, नमक, इसे फिर से उबलने दें और आँच से हटा दें। छींटे डालना साग... साथ परोसो खट्टी मलाई.

सूप के लिए, तलें नहीं, सब्जियां सीधे पैन में डालें

बोर्शो

गोभी के सूप की तरह ही पकाएं, लेकिन खाना पकाने के 5 मिनट पहले सूप में डाल दें दम किया हुआ चुकंदर ... ऐसा करने के लिए, इसे एक कद्दूकस पर रगड़ें, इसे वनस्पति तेल से चिकनाई वाले फ्राइंग पैन में डालें और इसे 15 मिनट के लिए कम गर्मी पर एक बंद ढक्कन के नीचे रखें।बोर्श को खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

यहां तक ​​कि बोर्स्ट को भी आहार बनाया जा सकता है

पकौड़ा

आटे के लिए अच्छी तरह मिला लें २५० ग्राम आटा, 1 छोटा चम्मच बेकिंग सोडातथा 125 मिलीलीटर पानी... एक पतली परत में रोल करें। एक गिलास के साथ हलकों को काट लें। प्रत्येक में एक टुकड़ा रखो नमकीन कीमा बनाया हुआ मांस... किनारों को पिंच करें। उबालने या भाप लेने के बाद 5-10 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबालें।

पकौड़ी के लिए भरने के रूप में दुबला सूअर का मांस, वील, टर्की या खरगोश के मांस से कीमा बनाया हुआ मांस का प्रयोग करें।

लेख में एक नर्सिंग मां के लिए पकौड़ी के बारे में और पढ़ें -।

चालट

तीन अंडेके साथ हरा एक गिलास चीनी, जोड़ें 1 कप मैदातथा 1.5 बड़े चम्मच बेकिंग पाउडर, धीरे से मिलाएं। चार से पांच सेबछील, स्लाइस में काट लें। एक बेकिंग शीट को ग्रीस कर लें मक्खन, छिड़कना सूजी... सेब को खूबसूरती से बिछाएं ताकि वे पूरे तल पर कब्जा कर लें, ऊपर से आटा डालें। ओवन में रखें और 200 डिग्री सेल्सियस पर 45 मिनट तक बेक करें।

शेर्लोट न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह भी है स्वस्थ व्यंजन

छुट्टी व्यंजनों

स्तनपान छोड़ देने का कारण नहीं है उत्सव के व्यंजन... ऐसे कई व्यंजन हैं जो मेनू में विविधता लाएंगे और टुकड़ों के स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाएंगे। आप परिचित व्यंजन अलग तरीके से बना सकते हैं। तलना मत, लेकिन उबाल, उबाल, भाप या सेंकना। खट्टा क्रीम, प्राकृतिक दही, वनस्पति तेल (जैतून, सूरजमुखी) के साथ सीजन सलाद। चिकन, फैटी पोर्क और सॉसेज के बजाय, आहार मांस का उपयोग करें। मिठाई के लिए उपयुक्त प्राच्य मिठाई, पके हुए सेब और नाशपाती।

सलाद तैयार करते समय, आप अपनी कल्पना का पूरी तरह से उपयोग कर सकते हैं और व्यंजनों की सामग्री और डिजाइन के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

हल्का सलाद

उबला हुआ टर्की पट्टिका, आलू, ताजा ककड़ीक्यूब्स में काट लें। ईधन प्राकृतिक दही, नमकस्वाद के लिए, हलचल। ऊपर से कद्दूकस किया हुआ छिड़कें उबले अंडे तथा साग.

मेयोनेज़ के बजाय प्राकृतिक दही या खट्टा क्रीम का प्रयोग करें

सलाद "नाजुक"

300 ग्राम उबली हुई मछलीटुकड़े टुकड़े करना। के साथ हिलाओ एक गिलास उबले चावल, बारीक कटा हुआ बल्ब, चार अंडे... ऊपर से रगड़ें पनीर (200 ग्राम) सजाने के लिए साग.

डिब्बाबंद मछली के साथ बदलें उबली हुई मछली

मांस के व्यंजन

मांस प्रोटीन का एक मूल्यवान स्रोत है जिसकी महिलाओं को प्रसव के बाद आवश्यकता होती है।

कटलेट "Gnezdyshko"

वी 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांसजोड़ें 1 अंडादूध में भिगोया हुआ 2 रोल(उन्हें काट लें) कटा हुआ पच्चर लहसुनबारीक कटा हुआ डिल साग, नमक।कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं। घी लगी बेकिंग शीट पर छोटे हिस्से में रखें। प्रत्येक कटलेट में एक नाली बनाएं, वहां डालें खट्टा क्रीम की एक बूंद, प्याज़ के छल्लेतथा पनीर का एक छोटा टुकड़ा। 180 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट तक बेक करें।

परिचित व्यंजनों में सामग्री को स्वस्थ व्यंजनों के साथ बदलकर, हम पूरी तरह से नए व्यंजन प्राप्त करते हैं

आलू और पनीर के साथ मांस

टुकड़ा 4 आलूप्लेटों पर। 0.5 सेंटीमीटर से अधिक मोटी नहीं। नमकलुब्रिकेट करना वनस्पति तेल.तीन सौ ग्राम दुबला सूअर का मांस 0.5 सेंटीमीटर की प्लेटों में काटें, नमकलुब्रिकेट करना खट्टा क्रीम या प्राकृतिक दहीदोनों तरफ। 1 प्याजआधे छल्ले में काट लें। जाली 150 ग्राम पनीर... तेल से सना हुआ वनस्पति तेलबेकिंग शीट को आलू की परतों में बिछाएं, फिर मांस, प्याज के छल्ले, पनीर के साथ छिड़के। 180 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट तक बेक करें।

जड़ी बूटियों के साथ व्यंजन सजाने के लिए मत भूलना - न केवल सुंदर, बल्कि उपयोगी भी

मीठे व्यंजन

जन्म देने के बाद पहले महीने में भी, आप खुद को मिठाई खिला सकती हैं।

पनीर से मिठाई

एक सॉस पैन में डालो 30 ग्राम जिलेटिन, भरें 2 गिलास दूधफूलना छोड़ दें। फिर जिलेटिन को भंग करने के लिए हिलाते हुए, धीमी आँच पर थोड़ा गरम करें। गर्मी से हटाएँ, ठंडा होने दें। अच्छी तरह मिलाओ 500 ग्राम पनीरसाथ 150 ग्राम खट्टा क्रीमतथा 200 ग्राम चीनी.3 केलेछोटे छोटे टुकड़ों में काटो। दूध के मिश्रण को दही के साथ अच्छी तरह मिला लें। मिश्रण में से कुछ को एक छोटे सांचे में डालें, ऊपर से कुछ केले डालें, फिर कुछ मिश्रण और केले डालें। तो कुछ बार दोहराएं। अंतिम परत मिश्रण होना चाहिए। फॉर्म को कवर करें चिपटने वाली फिल्मऔर 8 घंटे के लिए सर्द करें (आप रात भर कर सकते हैं)। तैयार होने पर, डिश को धीरे से एक प्लेट में पलट दें और मिठाई को हटा दें।

बेरी पाई

पिगलो 200 ग्राम मक्खन... एक कटोरी में व्हिस्क 3 अंडेसाथ 150 ग्राम चीनी... उनमें जोड़ें १.५ कप मैदातथा 1 बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर... हिलाओ, मक्खन में डालो। आटा गूंधना। आटे को ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर डालें। ऊपर डालो किसी भी जामुन के 150 ग्राम, जमे हुए जा सकते हैं (ब्लूबेरी, करंट, चेरी और अन्य)। 200 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें।

ऐसे केक में उन जामुनों को शामिल करें जिन्हें पहले ही आपके आहार में शामिल किया जा चुका है

आहार व्यंजनों

कई मांएं अतिरिक्त वजन की समस्या से परेशान रहती हैं। नीचे दी गई रेसिपी कम कैलोरी वाला भोजनफिगर को स्लिम बनाने में मदद करें।

पनीर के साथ सेब पुलाव

एक बेकिंग डिश को ग्रीस करके छिड़कें ब्रेडक्रम्ब्स... 2 सेबों को वेजेज में काट लें और एक सांचे में रखें। 100 ग्राम पनीर और 100 ग्राम प्राकृतिक दही (खट्टा क्रीम, केफिर) मिलाएं। इस मिश्रण को सेब के ऊपर डालें। ११०-१२० डिग्री सेल्सियस के तापमान पर १५ मिनट के लिए ओवन में रखें।

वी दही पुलावफल जोड़ें

के बारे में अधिक स्वादिष्ट व्यंजनपनीर से आप लेख में जानेंगे -।

पन्नी में पके हुए अलास्का पोलक

पोलॉक पट्टिका को कागज़ के तौलिये से दाग दें ताकि यह अतिरिक्त पानी को सोख ले। पन्नी पर रखें। नमक के साथ सीजन, मक्खन के साथ शीर्ष, पतले स्लाइस में काट लें। पन्नी में लपेटें। 200 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

समुद्री भोजन ओमेगा एसिड और विटामिन का एक स्वस्थ स्रोत है, इसलिए उन्हें बिना किसी अपवाद के सभी के लिए अनुशंसित किया जाता है। स्तनपान कॉड आपको बच्चे के जन्म के बाद तेजी से आकार में लाने और बच्चे के शरीर को विटामिन और प्रोटीन से संतृप्त करने में मदद करेगी।

उत्पाद लाभ

पास होना समुद्री मछलीकॉड सफेद मांस है, एक स्तरित संरचना के साथ और किसी भी व्यंजन की तैयारी के लिए उपयुक्त है। उत्पाद के 100 ग्राम में 16 ग्राम प्रोटीन और 0.6 वसा होता है, इसलिए उत्पाद उपयुक्त है आहार खाद्य... शिशु की प्रतिक्रिया को देखकर कॉड को थोड़ा सा आहार में शामिल किया जा सकता है।

नर्सिंग माताओं के लिए कॉड के सकारात्मक गुण:

1. आयोडीन की महत्वपूर्ण सामग्री के कारण मस्तिष्क के काम पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है;
2. बच्चे बौद्धिक क्षमता दिखाते हैं;
3. रक्त परिसंचरण सामान्यीकृत होता है;
4. कॉड का हिस्सा ओमेगा 3 फैटी एसिड कैंसर को नष्ट करता है;
5. शरीर की सामान्य स्थिति में सुधार;
6. हृदय की मांसपेशियों की दीवारें मजबूत हो जाती हैं, खराब कोलेस्ट्रॉल शरीर के ऊतकों से बाहर निकल जाता है। बाल सुंदर दिखते हैं, त्वचा का रंग एक समान होता है।

क्या कॉड को स्तनपान कराया जा सकता है?हां, स्तनपान के दौरान मछली स्वस्थ और अच्छी तरह सहनशील होती है। यदि गर्भावस्था के दौरान एक महिला ने कॉड मीट खाया, और कोई एलर्जी नहीं थी, तो स्तनपान के दौरान समुद्री भोजन नुकसान नहीं पहुंचाएगा। लेकिन एक बच्चे में एलर्जी की अभिव्यक्तियों को बाहर न करें।

एचबी के साथ कॉड एक नर्सिंग मां की हार्मोनल पृष्ठभूमि को पुनर्स्थापित करता है। जो महिलाएं अपने आहार में कॉड का सेवन करती हैं उन्हें विटामिन की कमी की शिकायत नहीं होती है। मछली में आयोडीन होता है, जो मानव अंतःस्रावी तंत्र के मुख्य अंग के थायराइड हार्मोन को नियंत्रित करता है।

स्तनपान कराते समय आप अपने आहार में कॉड लिवर को भी शामिल कर सकती हैं। उत्पाद में विटामिन ए, बी और सी और ट्रेस तत्व फास्फोरस, कैल्शियम, पोटेशियम, जस्ता, आयोडीन शामिल हैं। बावजूद अच्छे गुणमछली के जिगर, इसे सावधानी से आहार में पेश किया जाना चाहिए। अगर देखा गया उप-प्रभाव, आप उत्पाद नहीं खा सकते हैं। पोषण विशेषज्ञ कॉड लिवर को प्रति दिन 10-15 ग्राम या प्रति सप्ताह 100-150 ग्राम से अधिक नहीं खाने की सलाह देते हैं।

मतभेद

क्या नर्सिंग मां के लिए कॉड कैवियार होना संभव है?हां, लेकिन आप रोजाना उत्पाद का उपयोग नहीं कर सकते। प्रति सप्ताह तीन चम्मच कैवियार खाने की अनुमति है और बच्चे की प्रतिक्रिया का निरीक्षण करना आवश्यक है। यहां तक ​​​​कि थोड़ी सी मात्रा भी उपयोगी पदार्थों के साथ मां और बच्चे के शरीर को पोषण देने में मदद करेगी, और कोई नुकसान नहीं करेगी।

मॉडरेशन में स्तनपान कॉड फायदेमंद है।

स्पष्ट लाभों के बावजूद, निम्नलिखित बीमारियां होने पर नर्सिंग मां के लिए कॉड सीमित होना चाहिए:

• गुर्दे में पत्थर;
• विटामिन डी और कैल्शियम की अधिकता;
• मां में हाइपोटोनिया;
• बच्चे को प्रोटीन से एलर्जी।

जब बच्चा पहले से ही 1 महीने का हो तो मछली को आहार में शामिल करना बेहतर होता है। स्तनपान के दौरान नमकीन और सूखे कॉड का उपयोग करना मना है। हानिकारक प्रभाव बड़ी मात्रा में नमक में प्रकट होता है, जो बच्चे को बहुत परेशान करता है।

पकवान बनाने की विधि

मछली को धीरे-धीरे आहार में शामिल करना आवश्यक है, क्योंकि इससे पाचन प्रक्रिया प्रभावित होगी। समुद्री भोजन और अन्य उत्पादों के संयोजन को ध्यान में रखना आवश्यक है।

आप एक नर्सिंग मां के लिए कॉड कैसे बना सकती हैं:

1. किसी भी साइड डिश के लिए उबले हुए, या उबाल लें;
2. मछली को ओवन में बेक करें, लेकिन अगर बच्चा पहले से ही 6 महीने का है;
3. सब्जियों के साथ स्टू या एक हॉजपॉज पकाना।

स्वादिष्ट और हैं साधारण व्यंजन, मुख्य बात उन्हें सही ढंग से पकाना है। नर्सिंग माताओं के लिए कॉड फ़िललेट्स को भाप देने, उबालने, बिना तेल के नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में तलने, धीमी कुकर में उबालने, ओवन में बेक करने की सलाह दी जाती है।

सब्जियों के साथ कॉड।सामग्री: मछली पट्टिका, कोई भी सब्जियां (प्याज, लहसुन, टमाटर, मूली, तोरी, आलू), स्वाद के लिए मसाला (काली मिर्च, लेमन जेस्ट, अजमोद, नमक), बैटर के लिए गेहूं का आटा।

उन सब्जियों को धो लें जिनमें गर्मी उपचार की आवश्यकता होती है (आलू, तोरी) और एक सॉस पैन में डालें, पानी डालें, लगभग 30 मिनट तक पकाएँ। फिर आलू को ठंडा करें, छीलें, प्याज़ को काट लें, ताज़ी सब्जियांक्यूब्स में काट लें। एक बाउल में सारी सामग्री डालें, स्वादानुसार नमक डालें। हम सभी सामग्री को एक साथ मिलाते हैं और भरते हैं जतुन तेल.

कॉड को इसमें रोल करें गेहूं का आटाऔर मसाले एक नॉन स्टिक पैन में नरम होने तक भूनें। सलाद और मछली को एक प्लेट पर रखें, ताजी जड़ी बूटियों के साथ छिड़के, पकवान खाने के लिए तैयार है।

टमाटर के साथ ओवन में मछली।आवश्यक: कॉड पट्टिका, टमाटर, प्याज, ताजा जड़ी बूटी, बेकिंग शीट या बेकिंग फ़ॉइल, नमक और मसालों के लिए जैतून का तेल।

पट्टिका, टमाटर, प्याज काट लें, मसाले और स्वादानुसार नमक डालें। जैतून के तेल से चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर रखें (आप पन्नी का उपयोग कर सकते हैं)। ओवन में रखें और लगभग 40 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करें। परोसते समय जड़ी बूटियों से गार्निश करें।

पन्नी में पकाते समय, अतिरिक्त तेल की आवश्यकता नहीं होती है, टमाटर के बजाय अन्य सब्जियों का उपयोग किया जा सकता है। स्तनपान करते समय, पके हुए सेब उपयोगी होते हैं, वे इस तरह की मछली के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, इस मामले में प्याज का उपयोग नहीं किया जाता है।

मछली के साथ सोल्यंका। सामग्री: कॉड, खट्टी गोभीऔर अचार, ताजा गाजर, टमाटर या टमाटर का पेस्ट 1 छोटा चम्मच। चम्मच, नमक, मसाले।

स्तनपान करते समय माँ का भोजन करना कई लोगों द्वारा एक भारी और नीरस दिनचर्या माना जाता है। वे उन अद्भुत पलों के सपने देखने लगते हैं जब वे सब कुछ वहन कर सकते थे। एक उदासी प्रकट होती है जिसे मारा भी नहीं जा सकता सेब का रस... लेकिन, सौभाग्य से, चीजें इतनी बुरी नहीं हैं। उचित पोषण एक उबाऊ और सख्त आहार नहीं है, बल्कि एक बच्चे को जन्म देने के नौ महीने के काम के लिए अपने शरीर को धन्यवाद देने का अवसर है। और इस उचित पोषणकुछ स्वादिष्ट, असामान्य और अभी भी स्वस्थ में बदला जा सकता है। एक स्वस्थ शरीर आपको धन्यवाद देगा और आपका मूड अच्छी स्थिति में रहेगा।

मछली के व्यंजन

यह कोई रहस्य नहीं है कि आपके आहार में मछली आपकी सुंदरता की कुंजी है। इसमें कैल्शियम, आयोडीन, फ्लोराइड, फायदेमंद ओमेगा 3 और भी बहुत कुछ होता है। यह सब यह सुनिश्चित करने के लिए ज़िम्मेदार है कि त्वचा चमकती है, और बाल चमकते हैं और चमकते हैं। मछली के व्यंजनों के लिए, गैर-एलर्जेनिक प्रजातियों (उदाहरण के लिए, लाल मछली) को चुनना बेहतर होता है। बच्चे के स्वास्थ्य के लिए जोखिम के बिना, आप अपने आहार में उपयोग कर सकते हैं: हेक, पोलक, कॉड, पाइक पर्च, पेलेंगस।

आप मछली से क्या पका सकते हैं जो आपके आहार में विविधता लाने में मदद करेगा? आइए सरल शुरू करें।

उबली हुई मछली (गौलाश)।

अवयव:

• मछली का मांस;
• प्याज (1 सिर);
• साग (गुच्छा);
• नमक।

फिश फिलेट को टुकड़ों में काट लें। एक सॉस पैन में रखें और मछली को आधा कंटेनर में डालें। पानी में उबाल आने के बाद, प्याज और जड़ी-बूटियाँ (जैसे अजमोद) और नमक डालें। फिर उबले हुए पानी से पतला करके खट्टा क्रीम डालें। मछली की मात्रा के आधार पर, निविदा तक, 10-15 मिनट तक उबाल लें। आप के साथ सेवा कर सकते हैं मसले हुए आलूया अनाज।

खट्टा क्रीम सॉस के साथ मछली और सब्जियां।

अवयव:

• मछली (एक शव);
• जमी हुई सब्जियां (ब्रोकोली, फूलगोभी, गाजर);
• खट्टा क्रीम (3 बड़े चम्मच, वसा सामग्री 10%);
• नमक।

पंख और तराजू से साफ करने के लिए मछली। नमक के साथ रगड़ें और वनस्पति तेल के साथ थोड़ा तेल लगा हुआ पन्नी में लपेटें (कसकर लपेटें ताकि सारा रस पन्नी में रह जाए)। जमी हुई सब्जियों को आधा पकने तक अलग-अलग उबालें। मछली को ओवन में रखें। लगभग 20 मिनट के लिए पन्नी में सेंकना (बेकिंग का समय मछली के प्रकार से भिन्न हो सकता है)। उसके बाद, पन्नी से मछली को ध्यान से हटा दें। बेकिंग शीट या किसी अन्य बेकिंग डिश पर रखें। मछली के चारों ओर सब्जियां डालें और सब कुछ खट्टा क्रीम के साथ डालें, पहले पानी से पतला, और पन्नी से प्राप्त मछली का रस। एक और 10 मिनट के लिए ओवन में रखें। मछली के रस और खट्टा क्रीम के लिए धन्यवाद, सब्जियां एक समृद्ध स्वाद प्राप्त करती हैं।

सेब के साथ दम किया हुआ मछली।

अवयव:

• मछली का मांस;
• सेब (1 टुकड़ा);
• मक्खन (10 - 15 ग्राम);
• प्याज (1 सिर);
• खट्टा क्रीम (2 बड़े चम्मच, वसा सामग्री 10%);
• नमक।

छिलके वाले सेब को स्लाइस में काट लें। प्याज को क्यूब्स में काट लें। सेब और प्याज को मक्खन में हल्का सा काला कर लें। उबले हुए सेब और प्याज में नमकीन पट्टिका डालें। 30 मिनट के लिए ढककर पकाएं। सेवा करते समय, खट्टा क्रीम डालें।

और अंत में। वसंत की छुट्टियों की पूर्व संध्या पर, हम एक और नुस्खा देते हैं जो पिकनिक पर माताओं के लिए बहुत उपयोगी है। जब हर कोई रसदार कबाब का आनंद ले रहा हो, तो आप भी कुछ ऐसा ही चाहते हैं, लेकिन आप नहीं कर सकते। लेकिन आप मछली को पन्नी में सेंक सकते हैं। लेकिन इसे ग्रिल से हटाने से पहले, पन्नी को खोल दें और धुएं को डिश पर सांस लेने दें। स्वाद कबाब से ज्यादा खराब नहीं होगा।

मांस के व्यंजन

टर्की मांस को पशु प्रोटीन का सबसे अच्छा स्रोत माना जाता है, और बदले में, यह आपकी मांसपेशियों और ताकत के लिए आवश्यक है। इसकी कम कैलोरी सामग्री के साथ, टर्की बहुत पौष्टिक होता है। यह कोलेस्ट्रॉल को हटाता है, चयापचय में सुधार करता है, शरीर को फास्फोरस और कैल्शियम से संतृप्त करता है।

दलिया ब्रेड टर्की।

अवयव:

• टर्की पट्टिका;
• केफिर (0.5 लीटर, वसा सामग्री 0 - 1%);
• अनाज फास्ट फूड(300 जीआर);
• नमक।

टर्की पट्टिका को कुल्ला और लंबाई में फिट करें (थोड़ा हरा दें)। केफिर को पट्टिका के ऊपर डालें और नमक डालें। एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करें। पट्टिका बहुत नरम और कोमल हो जाएगी। फिर ओटमील के टुकड़ों को ओटमील में डुबोएं। दलिया को ब्लेंडर या कॉफी ग्राइंडर में प्री-ग्राउंड किया जा सकता है। ओवन को 180-200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक नॉन-स्टिक डिश में फ़िललेट के टुकड़े डालें और 30 मिनट तक बेक करें।

उन लोगों के लिए जो रेड मीट पसंद करते हैं और एक अच्छे स्टेक के बिना अपना जीवन नहीं देख सकते हैं, हमने कुछ बीफ रेसिपी तैयार की हैं। बीफ हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाता है। चूंकि आपके बच्चे को सभी विटामिन विशेष रूप से आपके दूध से मिलते हैं, इसलिए आपको अपने पोषण का ध्यान रखने की आवश्यकता है।

ग्राउंड बीफ और पनीर के साथ बेक्ड तोरी।

अवयव:

• ग्राउंड बीफ (1 किलो);
• आलू (0.5 किलो);
• छोटी तोरी (3 टुकड़े);
• प्याज (1 सिर);
• पनीर (150 जीआर, वसा सामग्री - 40% से अधिक नहीं);
• नमक।

ग्राउंड बीफ को बारीक कटे प्याज के साथ मिलाएं। ग्राउंड बीफ को बेकिंग शीट पर रखें। नमक। आलू को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें और ऊपर से बिछा दें वास्तविक गोमांस... तोरी छीलें, छल्ले में काट लें, या परतों में (स्वाद के लिए), नमक। हम 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में डालते हैं और लगभग 40 मिनट तक बेक करते हैं। अंत में, पनीर को रगड़ें और 5-10 मिनट के लिए पनीर को पिघलाने और ब्राउन करने के लिए सेट करें। कद्दूकस किए हुए आलू के कारण पकवान हवादार और समृद्ध हो जाता है, और परतों में नहीं बिछाया जाता है।

बीफ क्रीम सूप।

अवयव:

• गोमांस (300 जीआर);
• आलू (200 जीआर);
• युवा तोरी (1 टुकड़ा);
• प्याज (1 सिर);
• गाजर (1 टुकड़ा);
• नमक।

गोमांस को थोड़े से नमक के साथ नरम होने तक उबालें। मांस निकालें। शोरबा को छान लें। शोरबा को फिर से आग पर रख दें। आलू और तोरी को छीलकर काट लें। शोरबा में जोड़ें। एक कड़ाही में गाजर और प्याज को थोड़ा उबाला जा सकता है। जब सब्जियां पक जाएं तो उन्हें सीधे पैन में ब्लेंडर से पीस लें। मांस को क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटें और पकवान को सजाएं।

यदि आप अपने मेनू में विविधता लाना चाहते हैं और इसे थोड़ा हल्का बनाना चाहते हैं, तो आप यह साधारण वेजिटेबल क्रीम सूप बना सकते हैं।

लीक क्रीम सूप (तीन महीने बाद)।

अवयव:

• लीक (1 टुकड़ा);
• गाजर (1 टुकड़ा);
• तोरी (1 टुकड़ा);
• फूलगोभी (100 - 200 जीआर);
• दूध (0.5 लीटर तक);
• नमक।

गालों को छल्ले में काट लें। गाजर को आधा छल्ले में काट लें, तोरी को क्यूब्स में काट लें। एक पैन में सब्जियों को थोड़ा सा उबाल लें। एक अलग सॉस पैन में पानी उबालें, फिर दूध डालें और फिर से उबाल लें। पानी और दूध का अनुपात 1:3 है। कटा हुआ डालें गोभी, नरम होने तक उबालें, उबली हुई सब्जियां डालें और उबाल आने दें। नमक। परिणामी द्रव्यमान को एक ब्लेंडर में पीस लें।

सूप का सेवन गर्म या ठंडा किया जा सकता है। सजावट के लिए, आप साग या सफेद croutons जोड़ सकते हैं।

पिछले सभी व्यंजन शरीर के लिए व्यंजन थे, और अब आत्मा के लिए व्यंजन हैं। आखिरकार, हम सब थोड़े मीठे दांत हैं।

पनीर और दालचीनी के साथ पके हुए सेब।

अवयव:

• हरे सेब (4 टुकड़े);
• कम वसा वाला पनीर (1 पैक);
• दालचीनी;
• स्वाद के लिए चीनी)

सेब में कोर काट लें, यदि संभव हो तो टोपी छोड़ दें। सेब के अंदर पनीर डालें (चाहें तो चीनी ठीक किया हुआ)। एक टोपी के साथ कवर करें। सेब को नॉन-स्टिक डिश में या बेकिंग शीट पर रखें। 150 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें। 15-20 मिनट तक बेक करें। फिर टोपी उठाएं, दालचीनी के साथ छिड़कें और कुछ मिनट के लिए ओवन में छोड़ दें।

वही सब माइक्रोवेव में किया जा सकता है, लेकिन यहां बहुत कम समय लगेगा।

जैसा कि आप देख सकते हैं, अच्छा खाना उबाऊ होना जरूरी नहीं है। इसके लिए बस एक छोटी सी आदत की जरूरत होती है और सही उत्पाद, तथा स्वादिष्ट रात का खानावह तैयार हो जाएगा। अपने आप को खिलाना न भूलें, क्योंकि यह एक अच्छे मूड और ऊर्जा की गारंटी है, जो आपके घर में एक बच्चा होने पर बहुत जरूरी है।

केन्सिया यित्स्काया विशेष रूप से हिपस्टा मामा के लिए।

यदि एक महिला स्तनपान कर रही है, तो उसका पोषण दो मुख्य मापदंडों के अनुरूप होना चाहिए: बच्चे को खिलाने के लिए माँ की लागत की पूरी वसूली सुनिश्चित करने के लिए और उनमें दोनों एलर्जी का कारण नहीं बनना चाहिए। एक ओर, मछली कई उपयोगी सूक्ष्म तत्वों और विटामिनों का स्रोत है, और दूसरी ओर, यह शरीर की अवांछित प्रतिक्रियाओं को भड़काने में काफी सक्षम है। क्या मुझे इसे आहार में शामिल करना चाहिए? एक नर्सिंग मां के पास किस तरह की मछली हो सकती है?

इस लेख में पढ़ें

महिलाओं और बच्चों के लिए मछली और उसके डेरिवेटिव के क्या लाभ हैं

कई पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, मछली के व्यंजन को एक नर्सिंग मां के आहार का अधिकांश हिस्सा बनाना चाहिए। इसके पर्याप्त कारण हैं:

• मछली सहित कोई भी समुद्री भोजन, समूह बी की माँ और बच्चे के शरीर के लिए मुख्य आपूर्तिकर्ता है। पाइरिडोक्सिन, राइबोफ्लेविन और पैंटोथेनिक एसिड एक महिला को बच्चे के जन्म के बाद ठीक होने में मदद करते हैं, क्योंकि वे हेमटोपोइजिस की प्रक्रियाओं को स्थिर करते हैं, हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाते हैं। रक्त, दांतों, बालों, त्वचा और नाखूनों की सेलुलर संरचना को बहाल करता है।
• कई सफेद मछलियां बड़ी मात्रा में प्रोटीन का स्रोत हो सकती हैं, जो एक युवा मां के लिए अपने बच्चे को पूरी तरह से खिलाने के लिए महत्वपूर्ण है। यदि मांस प्रोटीन ऊतकों में मिल जाते हैं महिला शरीर 6 - 7 घंटे के लिए जठरांत्र संबंधी मार्ग में पचता है, फिर समुद्री भोजन से प्रोटीन के लिए यह एक समान प्रक्रिया और 3-4 घंटे के लिए पर्याप्त है।
• मछली की कुछ किस्मों, विशेष रूप से समुद्र में पकड़ी गई मछलियों में कई लाभकारी ट्रेस तत्व होते हैं: फास्फोरस, सेलेनियम और आयोडीन। इन सभी पदार्थों की आवश्यकता शिशु को कंकाल के तेजी से विकास, हड्डियों की मजबूती, उसके शरीर में हार्मोनल प्रक्रियाओं के नियमन के लिए होती है।
• स्तनपान के दौरान चयापचय को स्थिर करने और हार्मोनल संतुलन बहाल करने की प्रक्रिया एक युवा मां के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण है। इसमें उसे असंतृप्त वसा अम्लों से मदद मिलेगी, जो अधिकांश प्रकार की मछलियों और कई समुद्री भोजन में पर्याप्त मात्रा में पाए जाते हैं।

अक्सर महिलाएं अपने आहार में मछली के व्यंजन को शामिल करने से डरती हैं क्योंकि ऐसा लगता है उच्च उत्पादसमुद्र और नदियाँ। नई माताओं का एक निश्चित प्रतिशत केवल समुद्री भोजन पसंद नहीं करता है।

बाल रोग विशेषज्ञों और जिला स्त्री रोग विशेषज्ञों को स्तनपान के दौरान मछली के आहार के लाभों के बारे में ऐसे दल को शिक्षित करने की आवश्यकता है।

एक नर्सिंग मां के लिए भोजन के लिए किन किस्मों का उपयोग किया जा सकता है

अगर माँ सोच रही है कि आप किस तरह की मछली को स्तनपान करा सकती हैं, तो सफेद किस्मों को वरीयता देना बेहतर है। ब्रीम, कैटफ़िश, क्रूसियन कार्प, कार्प, ग्रास कार्प और पाइक अच्छे पोषण के लिए उपयुक्त हैं।

उनके सकारात्मक गुणों और समुद्री जीवन में पीछे न रहें। स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए, समुद्री बास, हलिबूट, पोलक और अन्य प्रजातियां हमेशा पोषक तत्वों, प्रोटीन और विटामिन का एक महत्वपूर्ण स्रोत हो सकती हैं।

स्तनपान करते समय लाल मछली के उपयोग में कुछ प्रतिबंधों की आवश्यकता होती है। यदि सप्ताह में 2 - 3 दिन आपके आहार में सफेद किस्मों को शामिल किया जा सकता है, तो ट्राउट, गुलाबी सामन और चुम सामन को युवा माताओं द्वारा 2 - 3 सप्ताह में 1 बार से अधिक नहीं खाने की सलाह दी जाती है। यह उच्च एलर्जी गतिविधि के कारण है।

स्तनपान कराने वाली महिलाओं के आहार की लंबी अवधि की टिप्पणियों के लिए धन्यवाद, यह स्थापित करना संभव था कि कुछ प्रकार की मछलियां अस्वीकृति का कारण बन सकती हैं। यह अक्सर पर निर्भर करता है रासायनिक संरचनाऔर वसा का प्रतिशत।

HS . के साथ उपयोग के लिए अनुमत और निषिद्ध तैयारी के प्रकार और तरीके

निम्न के अलावा विभिन्न किस्में, मछली अभी भी खाना पकाने की विधि में भिन्न हो सकती है। स्तनपान के दौरान सभी प्रसंस्करण विकल्प उपयुक्त हैं या नहीं, इस पर विचार किया जाना चाहिए।

हमारी नदियों और झीलों में पाए जाने वाले जलपक्षी के बारे में कुछ शब्द। जैसा कि मछली पकड़ने वाली छड़ी के अधिकांश उत्साही लोग जानते हैं, ऐसे शिकार में बड़ी मात्रा में हड्डियाँ होती हैं, जिससे इसे खाना मुश्किल हो जाता है। हालांकि, साथ सही तैयारी नदी मछलीएक नर्सिंग महिला के लिए लगभग एक इष्टतम व्यंजन है। आप खाना पकाने या पकाने के लिए डबल बॉयलर का उपयोग कर सकते हैं - ये सभी व्यंजन एक युवा मां के आहार में विविधता ला सकते हैं।

उपरोक्त तथ्यों से संकेत मिलता है कि यदि किसी बाल रोग विशेषज्ञ से पूछा जाए कि क्या स्तनपान कराने वाली मां के लिए नमकीन मछली खाना संभव है, तो वह निश्चित रूप से नकारात्मक में उत्तर देगा।

मछली खाते समय स्तनपान कराने वाली महिला के लिए टिप्स

मछली उत्पादों के उपयोग के नियम काफी सरल हैं। सफेद मछली को बच्चे के जन्म के 6 से 8 सप्ताह बाद स्तनपान कराने वाली महिला के आहार में शामिल किया जा सकता है, और बच्चे के जन्म के तीन महीने बाद लाल मछली को भोजन के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

खाना पकाने से पहले, आपको अर्ध-तैयार उत्पाद को ठंडे पानी में डुबो देना चाहिए। इससे शिशु के लिए हानिकारक अधिकांश पदार्थ उसमें से निकल जाएंगे।

मछली के व्यंजन को विशेष रूप से डबल बॉयलर में पकाया जाना चाहिए, पानी में उबाला जाना चाहिए या ओवन में स्टू किया जाना चाहिए। तली हुई मछलीनर्सिंग मां के आहार से पूरी तरह से बाहर रखा गया है।

मछली उत्पादों के दीर्घकालिक भंडारण को एक युवा महिला के आहार से पूरी तरह से बाहर रखा गया है। खाना पकाने के लिए पौष्टिक भोजनकेवल इस्तेमाल किया जा सकता है ताजा मछली, चरम मामलों में - अपने आप ही ताजा जमे हुए।

स्तनपान कराने वाली मां के लिए कुछ भी खाना सख्त मना है डिब्बाबंद मछली, स्मोक्ड और नमकीन समुद्री भोजन। उनमें से ज्यादातर रासायनिक उपचार से गुजरते हैं, जो एक युवा मां और उसके बच्चे के लिए बेहद खतरनाक है।

खपत के पहले अनुभव के लिए, पोलक या चुम सामन का उपयोग करना सबसे अच्छा है, क्योंकि उनमें विटामिन और लाभकारी ट्रेस तत्वों की मात्रा सबसे अधिक होती है।

एचएस के साथ मछली के व्यंजन तैयार करने के तरीके:

1. मछली के टुकड़ों को भोजन की पन्नी में लपेटा जाता है, एक फ्राइंग पैन में रखा जाता है और लगभग 40 मिनट के लिए 160 - 180 डिग्री के तापमान पर ओवन में स्टू किया जाता है। नर्सिंग मां के लिए किसी भी मसाले, यहां तक ​​कि ताजा, की भी सिफारिश नहीं की जाती है।
2. नियमित भोजन आपके दैनिक आहार में एक अच्छा अतिरिक्त हो सकता है। मछली केक... उन्हें तैयार करने के लिए, मांस की चक्की के माध्यम से पोलॉक या चुम पट्टिका को स्क्रॉल किया जाता है, बारीक कटा हुआ प्याज जोड़ा जाता है और 2 चिकन योलक्स या 4 के साथ मिलाया जाता है। परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस आकार दिया जाता है, पन्नी में लपेटा जाता है और केवल वनस्पति तेल का उपयोग करके ढक्कन के साथ एक कड़ाही में दम किया जाता है।

यदि वांछित है, तो किसी भी नर्सिंग मां को मछली के लिए पर्याप्त व्यंजन मिलेंगे। लेकिन अपने आहार में विविधता लाने से पहले, एक महिला को निश्चित रूप से बाल रोग विशेषज्ञ से खाद्य पदार्थों की सूची के संभावित विस्तार के बारे में परामर्श करना चाहिए। स्तनपान कराने वाली माताओं का मुख्य नियम भोजन में सावधानी होनी चाहिए।