आपके स्वास्थ्य के लिए कम से कम वसा वाला पनीर। कम वसा वाले चीज की सूची

कम वसा वाला पनीर क्या है?

लो-फैट चीज अक्सर आहार उत्पाद के रूप में उपयोग की जाती है; ये विशेष किस्में हैं जिन्हें आप हमेशा खरीद भी नहीं सकते हैं।

आपको "वसा रहित" शब्द को सही ढंग से समझना चाहिए, क्योंकि पनीर पूरी तरह से वसा रहित नहीं हो सकता है।

लो-फैट चीज लो-फैट चीज कहलाती है, जिसके लिए वे उन लोगों के बीच लोकप्रिय हैं जो अपना वजन कम करना चाहते हैं।

और कम वसा, वे उन लोगों को कहते हैं जिनकी वसा सामग्री बीस प्रतिशत से अधिक नहीं है, उदाहरण के लिए कम वसा वाले फिलाडेल्फिया पनीर।

आहार चीज (10% वसा तक)।

हम वसा सामग्री के आरोही क्रम में कम वसा वाले चीज़ों के प्रकारों पर विचार करेंगे (आप इस तथ्य पर ध्यान केंद्रित कर सकते हैं कि सामान्य वसा सामग्री 50-60% है)।

टोफू पनीर अधिकतम "वसा रहितता" का दावा कर सकता है; यह केवल 1.5-4% की वसा सामग्री वाला सोया पनीर है।

टोफू एक कम कैलोरी वाला, लेकिन प्रोटीन युक्त और कैल्शियम युक्त भोजन है, जो इसे कई लोगों के आहार में लगभग अनिवार्य बना देता है।

कॉटेज पनीर (5% वसा) को आमतौर पर कम वसा वाले पनीर के रूप में भी जाना जाता है।

यह अक्सर सब्जी सलाद के अतिरिक्त के रूप में प्रयोग किया जाता है।

ऐसा पनीर पौष्टिक, लेकिन आहार उत्पादों के शीर्ष में भी अपनी जगह लेता है।

प्रसिद्ध डच गौडा पनीर ने "गौडेट" नामक एक वसा रहित समकक्ष का अधिग्रहण किया है।

इसकी वसा सामग्री 7% है, उत्पाद पचाने में आसान है और इसमें क्लासिक पनीर स्वाद है जिसने डच पनीर निर्माताओं को प्रसिद्ध बना दिया है।

एक और प्रसिद्ध पनीर प्‍लेट है, जो कई बुने हुए रेशों से बना होता है।

यह चेचिल है, इसकी वसा सामग्री 5-10% है, और इसकी लवणता 4-8% है।

बहुत से लोग इसे दूधिया और बहुत नमकीन स्वाद के संयोजन के लिए ठीक पसंद करते हैं।

वही वसा सामग्री - 5-10% - फिटनेस, पोलर, ग्रुनलैंडर ब्रांडों के उत्पादों के पास है।

10% से अधिक वसा सामग्री वाला पनीर

रिकोटा पनीर, जो इटली में बहुत लोकप्रिय है, मट्ठा से बनाया जाता है न कि दूध से, जैसा कि आमतौर पर होता है।

शायद इसीलिए इसकी वसा की मात्रा केवल 13% है।

इसी समय, रिकोटा में बहुत सारे उपयोगी ट्रेस तत्व और पदार्थ होते हैं, और यह एक बहुत ही पौष्टिक उत्पाद भी है।

ओल्टरमनी में वसा की मात्रा थोड़ी अधिक होती है - 17% तक।

भूमध्य व्यंजन कई मायनों में स्वस्थ भोजन और "सही" उत्पादों के साथ-साथ उनके संयोजन के मानक हैं।

ग्रीक लोग ताजी सब्जियां, जैतून और फेटा चीज मिलाना पसंद करते हैं।

इसलिए, यदि आप केवल अपना वजन कम करना चाहते हैं, और भूख हड़ताल से खुद को समाप्त नहीं करना चाहते हैं, तो पनीर आपके शरीर को विभिन्न प्रकार के आवश्यक सूक्ष्म पोषक तत्व और विटामिन प्रदान करने में आपकी मदद करेगा।

पनीर पशु प्रोटीन, कैल्शियम, सोडियम, पोटेशियम, फास्फोरस, लोहा और विटामिन के एक पूरे समूह का एक स्रोत है।

कौन सा चुनना है: ठोस या फ्यूज्ड?

में संसाधित चीज़इसमें ठोस की तुलना में बहुत कम कैल्शियम होता है, हालांकि ठोस किस्में अधिक मोटी होती हैं।

कम वसा वाला चेचिल पनीर (10% वसा तक)

यह किण्वित दूध और पनीर की नमकीन किस्मों को उनकी रेशेदार स्थिरता में बहुत याद दिलाता है। यह बहुत ही मूल तकनीक का उपयोग करके कम वसा वाले दूध से बनाया गया है। इसमें 3-8 ग्राम नमक, 5-10% वसा और 60% नमी होती है। चेचिला का स्वाद थोड़ा खट्टा होता है, थोड़ा सा मट्ठा जैसा।

कम वसा वाला रिकोटा पनीर (13% वसा)

यह किण्वित दूध उत्पाद इटली में बहुत लोकप्रिय है। यह उपयोगी सूक्ष्म और स्थूल तत्वों की प्रभावशाली रचना के साथ है। यह काफी पनीर उत्पाद भी नहीं है, क्योंकि इसे बाकी चीज के बचे हुए मट्ठे से बनाया जाता है। और मेथियोनीन (एक सल्फर युक्त अमीनो एसिड) की इसकी सामग्री के लिए धन्यवाद, हमारे जिगर की रक्षा की जाएगी।

यहाँ पनीर की कम वसा वाली किस्मों का एक छोटा सा हिस्सा है, जो निस्संदेह, केवल हमारे शरीर को लाभ पहुंचाएगा। अब आप जानते हैं कि बिल्कुल वसा रहित किण्वित दूध उत्पाद मौजूद नहीं हैं - मिथक दूर हो गया है। स्वस्थ रहें और हर चीज में माप का पालन करें!

भोजन की कैलोरी सामग्री (ऊर्जा मूल्य) - शरीर को उसके पूर्ण आत्मसात करने के बाद प्राप्त ऊर्जा की मात्रा। किसी उत्पाद का ऊर्जा मूल्य निर्धारित करने के लिए, इसे कैलोरीमीटर में जलाया जाता है। फिर पर्यावरण में जारी होने वाली गर्मी की मात्रा निर्धारित की जाती है। यदि कोई व्यक्ति प्रतिदिन उपभोग की तुलना में अधिक कैलोरी खाता है, तो अतिरिक्त वजन दिखाई देता है।

वसायुक्त खाद्य पदार्थों के पाचन की प्रक्रिया में कैलोरी की अधिकतम मात्रा का उत्पादन होता है, शरीर पर अतिरिक्त "सिलवटें" दिखाई देती हैं। कुछ अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने का सपना देखते हुए, आपको कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों का चयन करने की आवश्यकता है। तर्कसंगत आमतौर पर पोषण कहा जाता है, जिसका अर्थ है कि पशु और वनस्पति प्रोटीन के अनुपात का 55% से 45%, वनस्पति और पशु वसा के बीच 30% से 70% के अनुपात का पालन करना।

आहार खाद्य पदार्थ नकारात्मक या न्यूनतम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ हैं। आहार खाद्यइसमें पर्याप्त मात्रा में तरल, प्रति दिन कम से कम 1.5 लीटर और कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ शामिल हैं।

क्या पनीर खाने से वजन कम किया जा सकता है?

आहार के दौरान ओल्टरमनी जैसी वसायुक्त किस्में भी पाई जाती हैं। संतुलित आहार की स्थापना के दौरान यह शायद सबसे मोटा प्रकार का पनीर है। इसमें 16-17% फैट होता है। यह उन लोगों के लिए एक बढ़िया उत्पाद विकल्प है जो सक्रिय रूप से अपने आहार के दौरान वसा की गिनती कर रहे हैं।

अनाज दही

अलग से, आप दानेदार पनीर को हाइलाइट कर सकते हैं। हालाँकि यह अपने आप में पनीर नहीं है, फिर भी संतुलित आहार के बारे में बात करते समय इसे अक्सर इस श्रेणी में रखा जाता है। इसकी वसा का प्रतिशत आमतौर पर 5 होता है। ऐसा उत्पाद दही के दाने में नमकीन मलाई मिलाकर तैयार किया जाता है। यह क्रीम ज्यादा नमकीन नहीं होती है, इसलिए यह शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाती है। उत्पाद के इस संस्करण को बहुत सख्त आहार प्रतिबंधों के साथ भी खाया जा सकता है।

पनीर लेते समय ध्यान रखने योग्य बातें

पनीर की कम वसा वाली किस्मों को लेते समय भी कई नियम और कानून हैं जिनका स्पष्ट रूप से पालन किया जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, लगातार 10 दिनों से अधिक समय तक पनीर का सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। यह इस तथ्य के कारण है कि पनीर प्रोटीन से भरपूर होता है, और प्रोटीन अक्सर गुर्दे के कामकाज को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। इसलिए उन्हें ज्यादा ओवरलोड करने की कोशिश न करें।

इसके अलावा, जिन लोगों को डेयरी उत्पादों से एलर्जी है, उन्हें ऐसे उत्पाद से सावधान रहना चाहिए। ऐसे लोगों के लिए, पनीर की कम वसा वाली किस्मों के उपयोग से भी गंभीर परिणाम हो सकते हैं।

पनीर का उपयोग किया जाता है राष्ट्रीय पाक - शैलीदुनिया के अधिकांश देश: Caprese सलाद और पिज्जा, पकौड़ी और पाई, खाचपुरी, जुलिएन और फोंड्यू ... एक कप कॉफी और पनीर के साथ टोस्ट दिन की एक परिचित और स्वादिष्ट शुरुआत है।

सरल तकनीकपनीर बनाने से आप इसकी विभिन्न किस्में तैयार कर सकेंगे स्वादिष्ट उत्पाद, घर पर पेटू मस्कारपोन पनीर सहित।

I. मोत्ज़ारेला

दूध - 1 एल।
दही (कोई योजक, प्राकृतिक) - 130 जीआर।
टेबल नमक - 1.5 चम्मच।
एसिटिक एसेंस (25%) - 1 बड़ा चम्मच। एल

तैयारी:

1. दूध को नमक करें। आग पर गरम करें, लेकिन उबालें नहीं।
2. दही और फिर सिरका डालें। प्रत्येक नई सामग्री डालने के बाद मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाएं। बर्तन को आँच से हटा दें।
3. कोलंडर को एक चौड़े कटोरे में रखें और साफ धुंध की चार परतों से ढक दें। परिणामी दूध द्रव्यमान को एक कोलंडर में डालें (कंटेनर में मट्ठा का बड़ा हिस्सा छोड़ दें), चीज़क्लोथ के माध्यम से अतिरिक्त तरल निचोड़ें।
4. बॉल्स को रोल करके बचे हुए मट्ठे में डालें, कॉटन या लिनेन नैपकिन से ढक दें और ठंडा होने के लिए रख दें।
5. एक तरल माध्यम में तैरने वाले मोज़ेरेला को एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर के डिब्बे में रखा जाना चाहिए। 24 घंटे के बाद, तरल को छान लें, एक कांच या प्लास्टिक के कंटेनर में एक तंग ढक्कन के नीचे रखें।

द्वितीय. फिलाडेल्फिया पनीर"

गाय का दूध - 1 लीटर।
टेबल नमक - 1 छोटा चम्मच
दानेदार चीनी - 1 छोटा चम्मच
प्राकृतिक केफिर - 1 पैक 0.5
अंडा -1 पीसी।
थोड़ा नींबू का रसया एसिड (छोटी चुटकी)।

तैयारी:

1. दूध में नमक और चीनी मिला कर गर्म करें। उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और बर्नर बंद कर दें (उबालने की आवश्यकता नहीं है)।
2. गर्म केफिर में डालो, जिसे पहले से रेफ्रिजरेटर से हटा दिया जाना चाहिए। मिश्रण को चमचे से तब तक चलाएं जब तक वह पूरी तरह से फट न जाए।
3. कई परतों (4 तक) में धुंध के साथ कोलंडर को लाइन करें, इसके नीचे एक गहरी प्लेट या कटोरा रखें। मिश्रण को चीज़क्लोथ पर फेंक दें और तरल निकलने तक (15-20 मिनट) प्रतीक्षा करें। इस समय, आप द्रव्यमान को हिला सकते हैं, लेकिन निचोड़ें नहीं, क्योंकि पनीर में कुछ मट्ठा छोड़ा जाना चाहिए।
4. एक बड़े बाउल में अंडे की सफेदी और जर्दी को फेंटें, उसमें डालें साइट्रिक एसिडएक चम्मच के किनारे पर। झाग आने तक फेंटें। दही द्रव्यमान के साथ मिलाएं, सभी अवयवों को चिकना होने तक फेंटें।
फिलाडेल्फिया पनीर पकाया जाता है।

III. घर का बना प्रसंस्कृत पनीर

किण्वित दूध पनीर - 500 जीआर।
प्राकृतिक मक्खन - 100 जीआर।
अंडा - 1 पीसी।,
टेबल नमक और बेकिंग सोडा - 0.5 चम्मच प्रत्येक।

तैयारी:

1. दही में एक पूरा अंडा और एक ब्लेंडर में मक्खन डालें। नमक और सोडा डालकर सावधानी से फेंटें।
2. एक सॉस पैन में स्थानांतरण करें और पानी के स्नान में रखें।
3. पिघलने की प्रतीक्षा करते हुए गरम करें और हिलाएं।
4. पिघले हुए मिश्रण को एक गर्मी प्रतिरोधी प्लास्टिक डिश में वितरित करें और 8 से 10 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर के शून्य डिब्बे में रखें।

चतुर्थ। मस्करपोन

बहुत मोटा पनीर (18%) - 200 जीआर।
33% क्रीम - 0.2 एल।

तैयारी:

1. मोटे पनीर को चलनी से दो बार मलें।
2. इस ठंडी क्रीम को पिसे हुए मिश्रण के साथ एक कन्टेनर में डालें।
3. एक मिक्सर (कम क्रांतियों) के साथ मारो, भव्यता और एकरूपता प्राप्त करना।

वी. क्रीम चीज़

सूखा पनीर, 0% वसा - 1 किलो
दूध - 1 एल।
अंडा - 3 पीसी।
प्राकृतिक मक्खन - 100 ग्राम
बेकिंग सोडा - 1 छोटा चम्मच
नमक - 1 चम्मच (थोड़ा और भी संभव है)

तैयारी:

1. कम वसा वाले पनीर को सॉस पैन में डालें, दूध डालें। चूल्हे पर उबलने दें। 7-10 मिनट तक पकाएं, इस बार मिश्रण को समय-समय पर चलाते रहें। कब सही चुनावकिस्में, पनीर जल्दी से पिघल जाएगा और थोड़ा फैल जाएगा।
2. तैयार द्रव्यमान को धुंध की परतों के साथ पहले से तैयार एक कोलंडर में स्थानांतरित करें। प्लेट या कटोरे में तरल के निकलने की प्रतीक्षा करें (लगभग 3 मिनट)। खाना पकाने में तेजी लाने के लिए, द्रव्यमान को हाथ से निचोड़ने की अनुमति है।
3. एक सॉस पैन में (तामचीनी नहीं!) एक मोटे तल के साथ, नरम "प्लास्टिसिन" द्रव्यमान को स्थानांतरित करें। वहां मक्खन और अंडे डालें, नमक डालें, बेकिंग सोडा छिड़कें। इस मिश्रण को अपने हाथों से अच्छी तरह मिला लें।
4. कुकवेयर को आग (मध्यम) पर रखें। हर समय हिलाते रहें, पिघलते हुए देखें। हर समय हिलाते हुए मिश्रण को लगभग 7 मिनट तक उबालें।
5. तैयार उत्पाद पैन से पीछे रहना चाहिए। जब ऐसा हो जाए तो दही को एक बड़े फ्लैट बाउल में डालकर ठंडी जगह पर ठंडा कर लें। आप परत को पन्नी से घुमाने से बचा सकते हैं या चिपटने वाली फिल्म.
नाजुक और अद्भुत मलाई पनीरतैयार है, और बचा हुआ मट्ठा पैनकेक बनाने के लिए उपयोगी है। वैसे, पेनकेक्स को परोसने से पहले क्रीम चीज़ से भरा जा सकता है।

मास्को से जूलिया ने ओटीके शीर्षक को लिखा: "शुभ दोपहर! हम बाजार में 5% वसा वाले कई प्रकार के हार्ड पनीर बेचते हैं। पनीर की संरचना का पता लगाना असंभव है, क्योंकि विक्रेताओं के पास केवल उत्पाद लेबल नहीं होते हैं। मुझे इस सवाल में दिलचस्पी है, क्या यह संभव है कि यह पनीर वास्तव में 5% वसा हो? कैसे पता करें? विशेषज्ञता महंगी है।"

टीवी दर्शक ने अपने फोन पर एक बिक्री बिंदु फिल्माया जहां संदिग्ध रूप से कम वसा वाले पनीर बेचे जाते हैं, और जांच के लिए कुछ नमूने कार्यक्रम में स्थानांतरित कर दिए जाते हैं। दिखने में, वे साधारण कठोर चीज़ों से अलग नहीं होते हैं, जिनमें वसा की मात्रा 20-25% होती है, और शुष्क पदार्थ के संदर्भ में - 45-50।

क्या यह संभव है कि इन नमूनों में दस गुना कम वसा हो? विशुद्ध रूप से सैद्धांतिक रूप से, हाँ, लेकिन विशेषज्ञों के अनुसार ऐसा पनीर बहुत अधिक महंगा होना चाहिए। रचना से वसा को हटाने के बाद, निर्माता को इसे प्रोटीन से बदलना होगा, जो बहुत अधिक महंगा है। इसलिए, बहुत कम प्रतिशत वसा वाला पनीर, जो नियमित पनीर की कीमत पर बिकता है, सवाल उठाता है।

इसके अलावा, ऐसा पनीर दिखने में सामान्य से अलग होना चाहिए। यह कठिन है और इसमें ऐसी प्लास्टिक स्थिरता नहीं है। विशेषता मलाईदार aftertaste के बिना, स्वाद नरम है। इस तरह के "आहार" उत्पाद को बाजार के बजाय बड़े सुपरमार्केट में खोजना संभव है।

प्राप्त नमूने उपरोक्त आवश्यकताओं को पूरा नहीं करते हैं। इसलिए, उन्हें एक प्रयोगशाला में भेजा जाता है, जहां विशेषज्ञों को उनकी वास्तविक वसा सामग्री का पता लगाना होगा। और चूंकि यह मूल्य टैग पर निर्दिष्ट नहीं किया गया था, 5% वसा सामान्य रूप से उत्पाद में या इसके सूखे अवशेषों में निहित है, एक रासायनिक इंजीनियर दोनों मूल्यों को निर्धारित करेगा।

वस्तुतः एक घंटे में, परिणाम तैयार थे: पहले नमूने में वसा का द्रव्यमान अंश २६.९% था, और दूसरे में २४.३%। शुष्क पदार्थ के आधार पर सामूहिक अंशपहले नमूने का वसा 46.4% और दूसरे नमूने का वसा 42.6% है।

काश, दर्शकों का शक जायज होता। नमूनों की वसा सामग्री मानक निकली - जैसे कि, उदाहरण के लिए, रूसी या डच चीज़... एक तरफ जहां धोखा है, वहीं दूसरी तरफ इसमें एक सकारात्मक पहलू भी है।

दूध वसा का एक बहुत ही महत्वपूर्ण कार्य होता है: केवल जब यह मौजूद होता है, तो कैल्शियम और विटामिन ए जैसे महत्वपूर्ण घटक शरीर में अवशोषित होते हैं।

हैरानी की बात यह है कि दूध की चर्बी में पाया जाने वाला कोलेस्ट्रॉल भी सेहत के लिए फायदेमंद होता है। वह सीधे मस्तिष्क की कोशिकाओं के निर्माण में शामिल होता है, और तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज को भी सुनिश्चित करता है।

उन लोगों के लिए जो आंकड़े का पालन करते हैं, पोषण विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि अदिघे, सलुगुनि और फेटा पनीर जैसे मसालेदार चीज पर निर्भर रहें। उनमें कैलोरी क्लासिक की तुलना में एक तिहाई कम है। कड़ी चीज... साथ ही, वे कई गुना सस्ते होते हैं, इसलिए उन्हें नकली करने का कोई मतलब नहीं है।

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5% की वसा सामग्री वाले चीज़ में Valio Polar, Grunlander, Fitness, Cheese Home, House in the Village, साथ ही feta पनीर और दानेदार पनीर जैसे ब्रांड शामिल हैं। चेचिल पनीर स्थिरता में समान है जॉर्जियाई पनीरसलुगुनि, हालांकि, यह घने रेशेदार तंतुओं की एक चोटी है जो नमक में उच्च होती है और अक्सर धूम्रपान की जाती है। कम वसा वाले चीज "ग्रुनलैंडर", "फिटनेस" और वालियो पोलर में लगभग 148 किलो कैलोरी होता है।

कम वसा वाली चीज खरीदते समय, आपको पैकेजिंग को ध्यान से पढ़ने की जरूरत है, क्योंकि उनमें से कुछ में 5% वसा नहीं, बल्कि दही हो सकता है।

हल्का पनीर या फेटा लाइट माना जाता है आहार उत्पाद- उच्च प्रतिशत वसा वाले साधारण फेटा चीज़ के विपरीत, इसे विभिन्न सलादों में सुरक्षित रूप से जोड़ा जा सकता है और नाश्ते के रूप में उपयोग किया जा सकता है। दानेदार दही एक किस्म है घर का बना पनीरकम वसा, थोड़ा नमकीन ताजी क्रीम के साथ मिश्रित दही अनाज के रूप में बेचा जाता है। यह आमतौर पर एक स्वतंत्र पूर्ण व्यंजन के रूप में उपयोग किया जाता है, और सब्जियों के अतिरिक्त विभिन्न सलाद दानेदार पनीर से तैयार किए जाते हैं।

यदि 5% वसा वाला पनीर प्राप्त करना मुश्किल है, तो आप इसे घर पर बना सकते हैं। इसके लिए 1 किलो कम वसा वाला पनीर, एक गिलास ताजा दूध, आधा चम्मच बेकिंग सोडा, 1 चम्मच नमक, 1 बड़ा चम्मच चाहिए। मक्खनऔर 1 एक कच्चा अंडा... हालांकि, नमक और तेल के चम्मच काफी भरे नहीं हो सकते हैं। पनीर को एक सॉस पैन में डालें, उसके ऊपर पहले से गरम दूध डालें और दस मिनट तक पकाएँ।

सबसे पहले, दूध के साथ पनीर बड़ी मात्रा में तरल देगा - चिंता न करें, ऐसा होना चाहिए।

परिणामस्वरूप दही द्रव्यमान को एक चलनी में स्थानांतरित किया जाना चाहिए और अतिरिक्त तरल निकालने की अनुमति दी जानी चाहिए। फिर इसे एक बाउल में डालें और उसमें मक्खन, अंडा, सोडा और नमक डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाकर दस मिनट के लिए फिर से उबाला जाता है। इस मामले में, द्रव्यमान को लगातार तब तक हिलाया जाना चाहिए जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए और खिंचाव शुरू न हो जाए। उसके बाद, द्रव्यमान को एक गहरे सांचे या प्लेट में ग्रीस करके रखा जाता है जतुन तेल, और ऊपर से नीचे दबाया जाता है। परिणाम है आहार पनीर 5% तक की वसा सामग्री के साथ, जिसमें आप चाहें तो थोड़ा साग या गाजर के बीज डाल सकते हैं, जिसके बाद इसे कॉफी या सलाद के साथ इस्तेमाल किया जा सकता है।

स्रोत: www.kakprosto.ru

कम वसा वाला पनीर एक अस्तित्वहीन अवधारणा है। किसी भी चीज में फैट होता है, फर्क सिर्फ उसकी मात्रा में होता है। आइए जानें कौन सा पनीर सबसे हल्का है?

रूस में, यह कभी-कभी अनौपचारिक नामों "दानेदार दही" और "लिथुआनियाई दही" के तहत पाया जाता है। संयुक्त राज्य अमेरिका और यूरोपीय देशों में (और न केवल अंग्रेजी में) छानाबुला हुआ छाना(अंग्रेजी देश या पनीर)।

इसे अक्सर घर का बना पनीर कहा जाता है।पहली नज़र में, पनीर ताजा पनीर जैसा दिखता है, लेकिन इसकी बनावट बहुत नरम होती है, कोई इसे मलाईदार भी कह सकता है, और इसका स्वाद थोड़ा नमकीन होता है। 100 ग्राम पनीर हमारे शरीर को 85 कैलोरी और 17 ग्राम प्रोटीन प्रदान करेगा, इसलिए पोषण विशेषज्ञों द्वारा सख्त आहार के साथ भी इसकी सिफारिश की जाती है।

दिखने में इस पनीर का किसी और से कोई लेना-देना नहीं है। यह फिलामेंट्स के रूप में निर्मित होता है, संरचना में रेशेदार, एक बंडल में बंधे होते हैं। चेचिल नमकीन पानी में पकता है, लेकिन इसे अक्सर पनीर या अन्य पनीर के साथ मिलाया जाता है और बिना कांच के जग या वाइनकिन्स में भर दिया जाता है।

इस पनीर का स्वाद और गंध किण्वित, मसालेदार, घने रेशेदार आटा है, उत्पाद की सतह खुरदरी है। इसमें 10% तक वसा, नमी - 60% से अधिक नहीं, नमक - 4-8% तक होता है।

5. कम वसा वाला पनीर - वियोला पोलर, ग्रुनलैंडर, फिटनेस (वसा सामग्री 5-10%)

जो लोग अपना वजन कम कर रहे हैं उनके लिए ऐसी चीज सिर्फ एक भगवान है!लेकिन आपको उन्हें बड़े स्टोर में देखने की जरूरत है। पैकेज के पिछले हिस्से के बारे में और जानें - लेबल, कुछ चीज़ों में 5% दही होता है, वसा नहीं!

6. कम वसा वाला पनीर - रिकोटा (वसा सामग्री 13%)

इटालियंस के नाश्ते में रिकोटा एक अपरिवर्तनीय घटक है।इसे अक्सर पनीर कहा जाता है, लेकिन यह पूरी तरह से सच नहीं है: आखिरकार, यह दूध से तैयार नहीं होता है, जैसा कि हम सोचते थे, लेकिन अन्य पनीर की तैयारी के बाद बचे हुए मट्ठे से।

रिकोटा के एक स्लाइस में औसतन 49 कैलोरी और 4 ग्राम वसा होती है।जिनमें से आधे संतृप्त हैं। इस उत्पाद में किसी भी अन्य पनीर उत्पाद की तुलना में सबसे कम सोडियम सामग्री है। अपने उच्च पोषण मूल्य और विटामिन और खनिजों की प्रभावशाली संरचना के लिए धन्यवाद, रिकोटा तृप्ति का एक त्वरित एहसास देता है। इसके अलावा, यह किस्म दही चीज़हमारे जिगर के रक्षक के रूप में पहचाना जाता है, क्योंकि इसमें मेथियोनीन होता है - एक सल्फर युक्त अमीनो एसिड।

7. कम वसा वाला पनीर -हल्का पनीर, फेटा (वसा की मात्रा 5-15%)

यह पनीर, या बल्कि फेटा पनीर, एक पारंपरिक उत्पाद है। ग्रीक व्यंजन... लेकिन यह हमारे सहित कई अन्य देशों में मजे से खाया जाता है। फेटा को वसायुक्त भोजन माना जाता है, उच्च कोलेस्ट्रॉल और लगभग 260 किलो कैलोरी / 100 ग्राम। लेकिन हर कोई नहीं जानता कि उनका पसंदीदा फेटा पनीर एक हल्के संस्करण में निर्मित होता है, हालांकि, माना जाता है कि यह विशेष किस्म सुपरमार्केट अलमारियों पर खोजना मुश्किल है।

हालाँकि, आपके द्वारा खोज में किए गए प्रयास पूर्ण रूप से भुगतान करेंगे। फेटा लाइट आमतौर पर . से बनाई जाती है बकरी का दूधऔर इसमें केवल 30% वसा होता है, जबकि भेड़ के दूध का उपयोग पारंपरिक फेटा के उत्पादन के लिए किया जाता है, और फिर इसकी वसा की मात्रा 60% होती है। आमतौर पर वे इसे डालते हैं ग्रीक सलादसब्जियों और जैतून के साथ, या इसका उपयोग कैप्रिस सलाद में किया जाता है, जहां यह मोज़ेरेला की जगह लेता है।

यदि आप उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थों के साथ फेटा का सेवन नहीं करते हैं, तो इसे आहार के लिए काफी उपयुक्त माना जा सकता है।

8. कम वसा वाला पनीर - अरला, ओल्टरमैनी(वसा सामग्री 16-17%)

इन कम वसा वाले चीज़ों में हल्का, सुखद स्वाद होता है। प्राकृतिक दूध, बनावट घनी, सजातीय है, छोटी, समान रूप से वितरित आंखों के साथ। उन लोगों के लिए बढ़िया है जो अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं।