कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ Lasagna बनाने के लिए पकाने की विधि। Minisha और मशरूम के साथ Lasagna
मांस कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ Lazagany स्वादिष्ट, संतोषजनक है, हालांकि काफी जल्दी नहीं है। आटा की चादरें, पोर्क के साथ बारी, मशरूम और प्याज, और बेकामेल सॉस के साथ स्टफिंग, एक अद्भुत पुलाव में बदल जाते हैं, जिसका स्वाद लंबे समय तक याद किया जाएगा;) यदि कोई इच्छा और अवसर है, तो चालू करें Lasagna और Mozzarella, परिणाम आमतौर पर आश्चर्यजनक होगा!
तो, minishes और मशरूम के साथ Lazagany की तैयारी के लिए तैयार सूअर का मांस, प्याज, चैंपिग्नन मशरूम, वनस्पति तेल, नमक, काला जमीन काली मिर्च, Lasagna चादरें, मक्खन, गेहूं का आटा, दूध, जायफल, परमेसन पनीर।
मशरूम साफ और क्यूब्स काटते हैं, भंवर, भी, साफ और क्यूब्स काटते हैं, लेकिन छोटे।
वनस्पति तेल पर minced मांस और champignons के साथ फ्राइड प्याज, minced मांस और काली मिर्च salting।
Beshamel सॉस तैयार करें। ऐसा करने के लिए, सॉस पैन में मलाईदार तेल को पिघलाएं, आटा डालें और उसके मिनट को तलना। फिर गर्म दूध डालें, पच्चर को मिलाकर उबाल लें और सॉस की मोटाई के लिए उबाल लें - बूस्ट के बाद धीमी गर्मी पर 5 मिनट। सॉस में खाना पकाने के अंत में, स्वाद के लिए नमस्ते और नमक के कुछ चुटकी जोड़ें।
एक बड़े सॉस पैन में, पानी उबाल लें, वैकल्पिक रूप से लाजगना शीट उबालें, प्रत्येक शीट लगभग 30 सेकंड। फॉर्म में, लाजगनी की तीन शीट, कीमा बनाया हुआ मांस का तीसरा हिस्सा और बेशामेल के चौथे हिस्से को बिछाएं।
फिर आटा चादरें, mince और behemel की एक परत है; चादरों की एक और परत, शेष mince और Beshamel का तीसरा हिस्सा, परीक्षण की अंतिम परत, शेष behamel। एक Lasagna के शीर्ष पर एक थम्बल परमेसन के साथ छिड़के।
पन्नी के नीचे 30 मिनट के 30 मिनट और इसके बिना 10 मिनट की दूरी पर ओवन में मिनी और मशरूम के साथ लासगना को सेंकना।
मिनीशा और मशरूम के साथ Lazagany तैयार हैं - कट ऑफ और कोशिश;)
अपने भोजन का आनंद लें!!!
Lazagna खाना बनाना आसान है। लेकिन केवल अगर आप कई रहस्यों को जानते हैं: आटा चुनें और सॉस तैयार करने के लिए कैसे - मांस और सफेद सॉस Beshamel। अधिक मूड की जरूरत है।
क्लासिक इतालवी व्यंजन - lazagany minced मांस, मांस सॉस और behamel सॉस के साथ - और वास्तव में बहुत खूबसूरत। उसी समय, इसे पकाना मुश्किल नहीं है। मुख्य चाल ताकि यह सही चादर खरीदने या सही तैयार करने के लिए काफी सरल हो। इसलिए, लेबल या नुस्खा सावधानी से पढ़ें। यदि यह लिखा गया है कि चादरों को खाना पकाने की आवश्यकता नहीं है - साहसपूर्वक अगर चादरों को खाना पकाने की जरूरत है, तो आपको टिंकर करना होगा, पत्रों को निर्देशों के अनुसार पूर्व-बुक करने की आवश्यकता होगी। या एक सक्षम दृष्टिकोण के साथ खुद को तैयार करें, यह पूरी तरह से बाहर निकलता है।
माइनिस मांस के साथ स्वादिष्ट Lasagna के लिए नुस्खा के अन्य रहस्य - इसके प्रसिद्ध सॉस। लेकिन पहले चीजें पहले।
सामग्री
नुस्खा के लिए
- Lazagany के लिए 15 चादरें, खाना पकाने की आवश्यकता नहीं है
- मांस सॉस (+ नुस्खा)
- बेशामेल सॉस (+ नुस्खा)
- 100 ग्राम पनीर ग्र्यूर या चेडर
- 30 ग्राम पनीर परमेसन
सॉस बेज़ामेल के लिए
- मक्खन के 30 ग्राम
- 1.5 बड़ा चम्मच। आटा
- 500 मिलीलीटर दूध
- ज़मीनी जायफल
- जमीन सफेद काली मिर्च
के लिये मीट सॉस।
- 2 बड़ी चम्मच। जतुन तेल
- मिश्रित minced मांस के 250 ग्राम (पोर्क और बीफ)
- 250 ग्राम चंपिग्नन मशरूम
- गाजर के 100 ग्राम
- सरीसृप के 100 ग्राम
- 500 ग्राम टमाटर या 1 बैंक बारीक कटा हुआ डिब्बाबंद टमाटर
- नमक (एक स्लाइड के बिना लगभग 1 पीपीएम)
- मूल काली मिर्च
- 0.5 पीपीएम सूखा ऑरेगैनो
- 2 लौंग लहसुन
बेकिंग फॉर्म 30x20 सेमी
खाना बनाना
एक गहरे पैन में मांस सॉस के लिए तेल डालें और वहां रखें कटा मांस, अच्छी तरह से धोए गए और कटा हुआ चैंपिग्नन छोटे क्यूब्स के साथ कटा हुआ, गाजर के साथ चिह्नित और grater पर प्याज काट दिया।
एक फ्राइंग पैन में सभी उत्पादों को अच्छी तरह से मिलाएं, ढक्कन को कवर करें और एक घंटे के लिए एक छोटी आग पर बुझाने, कभी-कभी हलचल।
खाल, बारीक कटा हुआ टमाटर या टमाटर से शुद्ध मांस में जोड़ें, छील और grated लहसुन, अयस्क, नमक और काली मिर्च। सबकुछ और आधार मिलाएं। 30 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे stewed डाल दिया।
यदि आप ताजा टमाटर लेते हैं, तो आप पर्याप्त नहीं हो सकते हैं, मांस सॉस की स्थिरता देखें, यह रसदार होना चाहिए, लेकिन कोई पानी नहीं होना चाहिए। यदि यह अभी भी बहुत कुछ है, तो सॉस को 15-20 मिनट के लिए रखें। आग को बंद करें और थोड़ी देर के लिए Lazagany के लिए मांस सॉस स्थगित करें।
एक छोटे सॉस पैन में सॉस बेशामेल के लिए, कम गर्मी पर तेल पिघलाएं और इसे आटा जोड़ें।
वेज अच्छी तरह से आटा के साथ तेल मिश्रण।
धीरे-धीरे, सचमुच 2-3 चम्मच, दूध के आटे के मिश्रण में डालो, तुरंत इसे एक whisk के साथ stirring। जब दूध हस्तक्षेप करता है, तो एक नया बैच जोड़ें। और इसलिए, जब तक सभी दूध जोड़ें।
जब तक सॉस मोटा शुरू न हो जाए तब तक आग और खाना बनाना, लगातार सरगर्मी। नमक डालो (लगभग आधा चम्मच), चुटकी मिर्च और थोड़ा जायल जायफल। जब सॉस एक मोटाई बन जाती है, जैसे वसा क्रीम (जो अतिप्रवाह हो सकती है, और नहीं, जिसमें चम्मच इसके लायक है), आग बंद कर दें। सॉस ठंडा होने तक अभी भी कुछ और मिनट।
एक उथले grater और मिश्रण पर पनीर suitoriate।
फॉर्म 3 सेंट डालो। एल सॉस Beshamel और नीचे के साथ smear।
लाजगानी के लिए आटा की तीन प्लेटें रखो, उन पर 3 बड़े चम्मच। मांस सॉस और 3-4 बड़ा चम्मच। सॉस bezamel। चादरों की सतह पर वर्दी के रूप में सॉस वितरित करने का प्रयास करें। पनीर के साथ छिड़कना। अगली परत भी करते हैं। Lazagany की ऐसी परतें चार को बदलना चाहिए।
अंतिम परत केवल आटा, बेश्मल और पनीर सॉस से ही होनी चाहिए। शीर्ष परत के लिए, सॉस के सभी अवशेषों का उपयोग करें, परीक्षण प्लेटों पर समान रूप से उन्हें वितरित करना और निचले परतों को पानी देना। पनीर के अवशेषों के साथ छिड़के।
पहले से ही 200 डिग्री ओवन 45 मिनट के लिए पहले से गरम करें। निकालें, लगभग 15 मिनट के लिए खड़े होने के लिए चढ़ाई दें और केवल फिर कटौती करें, फिर आकार को बनाए रखना बेहतर होगा।
चित्रित मांस और मसालेदार मशरूम, फोटो के साथ पकाने की विधि के साथ Lasagna कैसे पकाने के लिए।
Lazagna इतालवी व्यंजनों का एक लोकप्रिय पकवान है। यह बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक है, इसलिए इसे दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए परोसा जा सकता है। इसकी तैयारी के लिए सभी अवयव हमेशा किसी भी मालकिन पर उपलब्ध हैं। और Lasagna शीट विभाग में पाया जा सकता है पास्ता उत्पाद कोई सुपरमार्केट।
सामग्री:
Lazagna शीट्स - 250-270 ग्राम
मांस कीमा बनाया हुआ मांस - 650-750 ग्राम
प्याज - 1-2 टुकड़े।
गाजर - 1 पीसी।
मसालेदार मशरूम - 150-200 ग्राम
दूध - 600-700 मिलीलीटर
मलाईदार तेल - 60-70 ग्राम
आटा -3 सेंट
ठोस पनीर - 350-400 ग्राम
परमेसन - 50 ग्राम
शोरबा - 250-300 मिलीलीटर
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
जायफल
जतुन तेल
कैसे Lazagne पकाने के लिए
एक बड़े grater, चराई गाजर में। प्याज प्याज काट लें।
जैतून का तेल पर, गाजर के साथ प्याज छोड़ दें।
फ्राइड में जोड़ें टमाटर का रस5 मिनट स्टू। सेवा मेरे सब्जी मिश्रण छोटा मांस और शोरबा का हिस्सा जोड़ें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। स्टू 5-10 मिनट। Lasagna भरने को सूखा नहीं होना चाहिए, इसलिए यदि आवश्यक हो, तो आप अधिक शोरबा डाल सकते हैं।
निर्माता के आधार पर, लाजगानी शीट अलग हैं। कुछ प्रजातियों को पूर्व-खाना पकाने की आवश्यकता होती है। यह हमेशा पैकेज पर इंगित किया जाता है, इसलिए यदि आवश्यक हो, तो फोड़ा शीट।
Beshamel सॉस तैयार करें। मलाईदार तेल पिघलाओ। आटा डालो और तुरंत मिलाएं। दूध के छोटे हिस्सों में डालें, अच्छी तरह से हस्तक्षेप करें, ताकि गांठ का निर्माण न हो। धीमी आग पर, 5 मिनट से अधिक के लिए सॉस पकाने के लिए। एक जायफल और grated परमेसन जोड़ें। मिलाएं। Beshamel सॉस तैयार है।
Lasagna को इकट्ठा करना। अपवर्तक रूप के नीचे थोड़ा शोरबा या सॉस - बेशामेल डालना। पूरी सतह को कवर करने के लिए इस तरह से कुछ Lasagna शीट के शीर्ष पर रखना।
चादरों के ऊपर भरने वाले मांस को अलग करें।
Beshamel सॉस की छोटा मात्रा डालो।
पूरी सतह को पनीर के साथ भरें।
प्रक्रिया दोहराएं। Lasagna के लिए पहली परत चादरें कवर करें। Mince वितरित करें।
बहना मांस भरना चटनी।
मसालेदार मशरूम रखने के लिए पूरी सतह पर।
आवरण मशरूम परत कसा हुआ पनीर।
Lazagan के लिए चादर से एक परत दोहराएं।
ऊपर से मांस की खमाबी मांस के अवशेषों को वितरित करने के लिए।
Beshemel और शोरबा सॉस डालो।
कसा हुआ पनीर की Lasagna परत की सतह को कवर करने के लिए।
एक preheated ओवन में Lazagne के साथ आकार रखें। लगभग 35-40 मिनट के साथ 180-200 के तापमान पर सेंकना।
Lasagna गर्म, कटिंग भाग की सेवा।
- Lasagna (शीट्स) - 250-300 जीआर।
- कीमा बनाया हुआ मांस (पोर्क, गोमांस) - 400-500 जीआर।
- मशरूम - 300 जीआर।
- प्याज - 1 पीसी।
- टमाटर - 2 पीसी।
- टमाटर का पेस्ट - 2 बड़ा चम्मच। एल
- ठोस पनीर - 300 जीआर।
- वनस्पति तेल - 1/2 कप।
- काली मिर्च (जमीन) - स्वाद के लिए।
- नमक।
- गेहूं का आटा - 4 बड़ा चम्मच।
- दूध - 800 मिलीलीटर।
- मक्खन मलाईदार - 100 जीआर।
- मस्कट अखरोट - 1/2 सीएल।
- काली मिर्च (जमीन) - स्वाद के लिए।
- नमक।
Lasagna इतालवी व्यंजन का एक पकवान है। एक असामान्य स्वाद के लिए धन्यवाद, यह रूस में तेजी से लोकप्रिय हो रहा है। यदि लाजगान केवल इतालवी रेस्तरां में कोशिश कर सकता है, तो आज इसे घर पर तैयार किया जा सकता है। Lasagna पत्ता हर सुपरमार्केट में बेचा जाता है। Lazagna एक व्यंजन है कि परत परतें। इसे सही कैसे बनाएं, मुझे नुस्खा बताएं चरण-दर-चरण तस्वीरें। परतों क्लासिक सॉस बेज़ामेल, और ठोस पनीर (आमतौर पर परमेसन) को मॉइस्चराइज करता है स्वाद पिकेंसी देता है। एकत्रित Lasagna ओवन में बेक किया गया है। इसे अपने परिवार के लिए तैयार करें - उनके साथ इटली का एक हिस्सा साझा करें!
मशरूम और छोटा मांस के साथ पाक कला लाजगनी:
इतालवी व्यंजन सभी प्रकार के सॉस, रैवियोली, रिसोट्टो, तिरामिसु और मिनीस्ट्रोन के तहत सभी पेस्ट से परिचित नहीं है।
कोई कम स्वादिष्ट नहीं क्लासिक Lasagna मिनीश और मशरूम के साथ, पत्रकारों से बहुत समय निकालते हैं, लेकिन जल्दी ही पूरे परिवार का पसंदीदा पकवान बनते हैं। इसे एक नौसिखिया पकाने की शक्ति के तहत तैयार करने के लिए (हालांकि, यह एक अनुभवी मालकिन से अधिक समय तक जाएगा), मुख्य बात यह है कि प्रत्येक चरण का सटीक रूप से पालन करें।
मशरूम और कीमा के साथ Lazagna: चरण-दर-चरण नुस्खा
सामग्री
चटनी के लिए
- मलाईदार मक्खन 1 लेख।
- गेहूं का आटा 1.5 बड़ा चम्मच।
- दूध बोल्ड 0.5 एल
- सफेद काली मिर्च पाउडर 1 चुटकी
- नमक स्वादअनुसार
- स्वाद
मुख्य पकवान के लिए
- Lazagany के लिए चादरें 15 पीसी।
- चेडर पनीर 100 ग्राम
- कीमा बनाया हुआ गोमांस और पोर्क 250 ग्राम
- परमेसन ठोस पनीर 50 ग्राम
- वनस्पति तेल (अधिमानतः जैतून) 2 बड़ी चम्मच।
- ताजा चैंपिगन्स 250 ग्राम
- गाजर बड़ा 1 पीसी।
- 1 पीसी पर प्याज।
- टमाटर 0.5 किलो
- लहसुन 2 स्लाइस
- नमक 1 चम्मच
- काली मिर्च (पाउडर) स्वाद
- Oregano सूखी 0.5 चम्मच
मशरूम और कीमा के साथ Lasagna कैसे पकाने के लिए
इस नुस्खा में, आपको Lazagany के लिए सामान्य पत्तियों की आवश्यकता नहीं होगी, और जिनके लिए खाना पकाने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि वे बेशामेल सॉस द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित हैं, पकवान को और अधिक स्वादिष्ट बनाते हैं। ताजा टमाटर यदि आप चाहें, तो हम डिब्बाबंद को प्रतिस्थापित करते हैं, उन्हें एक ब्लेंडर में पीसते हैं या मैन्युअल रूप से कुचलते हैं।
- डीफ्रोस्ट समाप्त हो गया कमरे की स्थितियों में, या अपने स्वयं के प्राकृतिक बनाओ ताजा मांस बाहरी additives के बिना, जो निश्चित रूप से, स्वास्थ्य योजना में बेहतर है।
- हमने मशरूम को कसम खाई, डार्क स्पॉट और पैरों के कुछ हिस्सों को मिट्टी के अवशेषों के साथ हटा दिया। हम कुल्ला और उन्हें प्लेटों या छोटे क्यूब्स के साथ काटते हैं।
- प्याज साफ करें, कुल्ला ठंडा पानी, फिर चाकू को कुल्ला और सिर को छोटे क्यूब्स के साथ काट लें।
- हम गाजर को साफ और कुल्ला करते हैं, मध्य में तीन ग्रेटर पर तीन।
- मेरे टमाटर, हम एक पेपर तौलिया से सूखे, फल से जगह को हटा दें और त्वचा को हटा दें।
आसान त्वचा हटाने के लिए, हम प्रत्येक फल पर एक क्रॉस के रूप में एक चीरा बनाते हैं, फिर हम इसे उबलते पानी में आधे मिनट में कम करते हैं, और वही चीज ठंड में होती है। हम त्वचा के पीछे अंतराल के लिए नौसिखिया की सदस्यता लेते हैं, और अधिक प्रयास के बिना हटा देते हैं।
- इसके बाद, एक छोटे घन के साथ टमाटर काट लें।
- गर्मी त्वचा एस। जतुन तेल, मशरूम, प्याज और गाजर काटने, कीमा बनाया हुआ मांस जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। हम गधे को बंद करते हैं, हम 1 घंटे के लिए आग, और कारों को नियमित रूप से मिश्रित करते हैं।
- टमाटर के क्यूब्स, कुचल लहसुन, अयस्को जोड़ें, जिसके बाद सब कुछ नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए। मिश्रण और समापन, कार में, जबकि भरने में वाष्पित नहीं किया गया है। लेकिन इस मामले में, चूषण संरक्षित है - लगभग आधा घंटा, या थोड़ी देर बिताना आवश्यक है। कभी-कभी द्रव्यमान को हलचल: यह जला नहीं जाना चाहिए।
- हम स्टोव से भरने वाले तैयार मांस को हटा देते हैं, और खाना पकाने सॉस bezamel के लिए आगे बढ़ते हैं।
- संप्रभु को गर्म करें मक्खन, एक आटा, मिश्रण, और धीरे-धीरे (2 बड़ा चम्मच) चूसना हम दूध डालते हैं, लगातार द्रव्यमान को हलचल करते हैं। प्रक्रिया, निश्चित रूप से, लंबा है, लेकिन यह सख्त करने लायक है ताकि कोई गांठ न हो।
- हम आग लगाते हैं, और हर समय सॉसी, नमक और काली मिर्च की सामग्री को हलचल करते हुए, फिर हम जायफल के साथ छिपाते हैं।
- जब छोटा मांस और मशरूम के साथ Lazagany के लिए सॉस की स्थिरता कम वसा क्रीम के समान होगी, तो हम इसे स्लैब से हटा दें और थोड़ा ठंडा करें। Lasagni पत्तियों पर लागू करने के लिए गर्म सॉस आसान है।
यदि खरीदी गई चादरें आपको उन्हें पकाएं, पैकेजिंग मैनुअल में चिपके रहें। चादरों को खाना पकाने की जरूरत नहीं है, फिर तुरंत Lazagany के गठन पर जाएं।
- हम ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस तक चालू करते हैं, और इसे गर्म किया जाता है, पके हुए सॉस के बेकिंग के नीचे चिकनाई होता है (इसमें लगभग 3 बड़ा चम्मच लगेगा।)।
- हम इस तरह से कई पत्तियों के रूप में डालते हैं कि वे एक-दूसरे को नहीं बनाते हैं, लेकिन यह भी महत्वपूर्ण है कि उनके बीच कोई दूरी न हो। हम ऊपर से मुझे कीमा की परत डालते हैं, इसे सॉस के साथ पानी (4 बड़ा चम्मच नहीं), और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कते हैं।
- हम सभी नई लाजगना शीट को कवर करते हैं, और जब तक वे समाप्त नहीं होते हैं तब तक हम प्रक्रिया को दोहराते हैं। आखिरी पल में हम पत्तियों के साथ इस "सैंडविच" को कवर करते हैं, और कुछ और नहीं डालते हैं।
- सॉस अवशेषों के शीर्ष को चिकनाई करें, कच्चे के साथ छिड़कें (Lasagna डिजाइन के लिए यह भरने के लिए इस्तेमाल की तुलना में अधिक पनीर छोड़ना बेहतर है)।
- में भविष्य की व्यंजन के साथ एक रूप डाल दिया हॉट ओवनऔर 45 मिनट बेक्ड। कच्चे द्रव्यमान को ढंकते हुए पिघल जाएगा और बदल जाएगा कठोर क्रस्ट, और सॉस अपने आप को "सैंडविच" का हिस करता है, इसे एक अद्भुत कोमल और भूख पकवान में बदल देता है।
जब Lasagna Baks घर को मेज पर कॉल करने के लिए जल्दी नहीं करते हैं। ओवन के आकार को काटने के बाद, हम इसे 20 मिनट के लिए छोड़ देते हैं: पकवान को ठंडा होने दें, क्योंकि यह गर्म रूप में खाया जाता है, क्योंकि गर्म होने पर, स्लाइस अनियमित होते हैं।
तो मिनी और मशरूम के साथ Lasagna तैयार हैं! एक गर्म सुगंधित पकवान की सेवा करें, सभी इटालियंस द्वारा, तालिका के रूप में स्वतंत्र डिशइसे चिकनी आयताकार स्लाइस के साथ काटकर, और प्लेटों पर रखना। वैसे, यही है इतालवी डिश न केवल रोज़ाना, बल्कि एक उत्सव की मेज भी सजाने के लिए!