आलू के साथ दम किया हुआ सौकरकूट कैसे पकाने के लिए। आलू के साथ ब्रेज़्ड सौकरकूट

सौकरकूट पहले कोर्स, सलाद और दूसरे कोर्स में अच्छा है। इसके अलावा यह उपयोगी है! मैं आपको एक लोकप्रिय साइड डिश के लिए एक नुस्खा प्रदान करता हूं, जिसे अक्सर घर पर पकाया जाता है - सौकरकूट के साथ एक आलू। ताकि पकवान उबाऊ न लगे, इसमें थोड़ी सी हल्दी मिला दें, आपको एक स्वादिष्ट रंग मिलता है और कोई भी इस तरह के स्वादिष्ट को मना नहीं करेगा :)

दम किया हुआ सौकरकूट को आलू के साथ पकाने के लिए, सौकरकूट, प्याज, सूरजमुखी का तेल, आलू, पानी, पिसी मिर्च और हल्दी। इसलिये खट्टी गोभीअपने आप में नमकीन, मैं नमक नहीं डालता, लेकिन आप पहले से ही अपनी पसंद के हिसाब से देख रहे हैं।

तो, सूरजमुखी के तेल में प्याज (छोटे क्यूब्स) को भूनें, नमकीन पानी से निचोड़ा हुआ सौकरकूट को पैन में डालें। मैं काली मिर्च और तेज पत्ता निकालता हूं, लेकिन सौकरकूट में गाजर का स्वागत है :)

गोभी के नरम होने तक प्याज को सौकरकूट के साथ भूनें।

एक कढ़ाई या पैन में आलू (बड़े क्यूब्स) रखें।

तले हुए सौकरकूट को आलू के ऊपर फैलाएं। गोभी को पिसी हुई काली मिर्च और हल्दी के साथ छिड़के।

एक कढ़ाई या पैन में केतली से गर्म पानी डालें और आलू को सौकरकूट के साथ बिना ढक्कन हटाए पहले 10 मिनट तक उबाल लें। फिर आलू को हिलाएं, तरल की मात्रा देखें, जबकि यह जल्दी से वाष्पित हो जाता है, अधिक पानी डालें, ढक्कन बंद करें और पूरी तरह से पकने तक डिश को उबाल लें।

जब सौकरकूट के साथ आलू तैयार हो जाते हैं, तो पकवान परोसा जा सकता है - सभी को मेज पर बुलाओ! :)

और, ज़ाहिर है, बोन एपीटिट!

सौकरकूट किसी भी डिश में अच्छा होता है। सलाद या साइड डिश के लिए एकदम सही, बोर्स्ट या गोभी का सूप तैयार करने में यह अपरिहार्य है। सबसे अच्छा संयोजनआलू के साथ गोभी माना जाता है। आइए सबसे उपयुक्त चुनने के लिए कुछ व्यंजनों को देखें।

सौकरकूट के साथ आलू की रेसिपी

हमें उत्पादों का एक सरल सेट चाहिए:

• प्याज - एक बड़ा सिर.
• सौकरकूट - 200 ग्राम।
• आलू - पांच टुकड़े।
• वनस्पति तेल - तलने के लिए।
• हल्दी, काली मिर्च - अपने स्वाद के लिए।
• पानी - 200 मिलीलीटर।

सौकरकूट के साथ आलू पकाने का एल्गोरिथ्म इस प्रकार है:

1. प्याज को मध्यम क्यूब्स में काटें और एक पैन में तेल में पारदर्शी होने तक भूनें।
2. गोभी को नमकीन पानी से निचोड़ें और प्याज में डालें। लगभग 15 मिनट तक हिलाएं और पसीना बहाएं।
3. आलू को मीडियम स्लाइस में काट लें और एक बाउल में रखें।
4. तली हुई गोभी को ऊपर से प्याज के साथ रखें, ऊपर से हल्दी और पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें। गर्म पानी में डालें और ढक्कन बंद कर दें।
5. लगभग 10 मिनट के लिए उबाल लें, फिर ढक्कन उठाएं, सब कुछ मिलाएं और तरल की मात्रा की जांच करें। यदि यह पर्याप्त नहीं है, तो और जोड़ें।
6. आँच को कम कर दें और आलू को सौकरकूट के साथ नरम होने तक उबालें।

सोल्यंका रेसिपी

मूल नुस्खाहमने ऊपर समीक्षा की। चलो सौकरकूट और आलू के साथ एक हॉजपॉज पकाएं, लेकिन इसे सॉसेज के साथ विविधता दें और एक पूर्ण दूसरा कोर्स प्राप्त करें। उत्पाद:

• आलू - तीन कंद।
• सौकरकूट - आधा किलोग्राम।
• मसालेदार खीरे - दो टुकड़े।
• सॉसेज - पांच टुकड़े।
• टमाटर का रस - एक गिलास।
• चीनी - एक बड़ा चम्मच।
• काली मिर्च - छह टुकड़े।
• तेज पत्ता - तीन टुकड़े।
• वनस्पति तेल - तलने के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज आधा छल्ले में काटा।
2. गोभी को नमकीन पानी से निचोड़ें और काट लें।
3. आलू और खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें।
4. सॉसेज को स्लाइस में काटें।
5. एक गहरे फ्राइंग पैन में प्याज को तेल में भूनें, उसमें गोभी भेजें और पांच मिनट के लिए उबाल लें।
6. अब खीरा, आलू, सॉसेज डालें, मिलाएँ और लगभग 10 मिनट तक भूनें।
7. अब हम डालते हैं टमाटर का रस, ढक्कन बंद करें और लगभग आधे घंटे के लिए उबाल लें। बीच-बीच में हिलाना न भूलें।

चिकन के साथ गोभी

धीमी कुकर में सौकरकूट और चिकन के साथ बहुत स्वादिष्ट और रसदार आलू निकलेंगे।

• मुर्गे की जांघ का मासया शव का कोई भाग - 500 ग्राम।
• सौकरकूट - 400 ग्राम।
• आलू - पांच कंद।
• प्याज - एक सिर।
• लहसुन - तीन लौंग।
• सरसों के दाने - एक चुटकी।
• नमक, मसाले - अपने स्वाद के लिए।
• पके टमाटर - दो टुकड़े।
• वनस्पति तेल - तलने के लिए।
• पानी - एक गिलास।

सौकरकूट और आलू के साथ चिकन कैसे पकाने के लिए बहुत सरल है:

1. प्याज और लहसुन को बारीक काट लें।
2. गाजर को कद्दूकस कर लें।
3. मांस को भागों में काट लें।
4. टमाटर और आलू को मध्यम क्यूब्स में काट लें।
5. डिवाइस को "फ्राइंग" मोड पर सेट करें, इसमें डालें वनस्पति तेलऔर वहां मांस डाल दिया। नमक और मसाले डालें।
6. पांच मिनट के बाद, मांस रस देगा, फिर इसमें गाजर, प्याज, लहसुन कम करें। सब कुछ मिलाएं और लगभग 10 मिनट तक भूनें ताकि सब्जियां नरम हो जाएं और मांस को भिगो दें।
7. अब एक बाउल में आलू, पत्ता गोभी, टमाटर डुबोएं और राई छिड़कें। सब कुछ मिलाएं और गिलास में डालें गर्म पानी.
8. उपकरण को "बुझाने" फ़ंक्शन पर स्विच करें और लगभग 40 मिनट तक पकाएं। सही खाना पकाने का समय आलू के प्रकार पर निर्भर करेगा।

मशरूम के साथ डिश

सौकरकूट के साथ आलू में, आप न केवल मांस और सब्जियां, बल्कि मशरूम भी जोड़ सकते हैं। हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• सौकरकूट - आधा किलोग्राम।
• आलू - पांच टुकड़े।
• प्याज - एक बड़ा सिर।
• गाजर - दो टुकड़े।
• मशरूम - 500 ग्राम।
• खट्टा क्रीम - 300 ग्राम।
• क्रीम - 100 मिलीलीटर।
• नमक, मसाले - अपने स्वाद के लिए।
• मक्खन - तलने के लिए।
• गोभी का अचार - 100 मिलीलीटर।

खाना पकाने की विधि:

1. अगर आपने ताजा लिया वन मशरूमफिर उन्हें पानी में भिगोकर धो लें और साफ कर लें। फिर उबाल कर तल लें। ताजा शैंपेनइतनी लंबी तैयारी की आवश्यकता नहीं है, उन्हें बस प्याज के साथ काटने और तलने की जरूरत है। और आप प्रकृति के डिब्बाबंद उपहारों का भी उपयोग कर सकते हैं। यह सब आपकी स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है।
2. प्याज को बारीक काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
3. एक गहरी कटोरी में मक्खन पिघलाएं और वहां पहले प्याज भेजें, एक दो मिनट बाद गाजर और कटे हुए मशरूम। नमक और मसाले डालें।
4. गोभी को निचोड़ें, और मशरूम के ऊपर नमकीन पानी डालें। फिर 10 मिनट पसीना बहाएं।
5. अब गोभी और आलू को मध्यम क्यूब्स में काट कर कुल द्रव्यमान में भेजें।
6. 25 मिनट के बाद, क्रीम के साथ पतला खट्टा क्रीम के साथ सब कुछ डालें, और कम गर्मी पर सब कुछ तैयार करें।

स्वादिष्ट, पौष्टिक और स्वस्थ भोजनकोई भी व्यक्ति ताकत लौटाएगा और अच्छा मूड देगा! दम किया हुआ सौकरकूट के लिए एक नुस्खा और, शायद, पूरी तरह से अनुभवहीन रसोइया इस तरह के पकवान को तैयार करने में मदद करेगा। सादगी, सामर्थ्य और अद्भुत स्वाद के लिए, यह खाने की मेज पर मुख्य स्थानों में से एक को सही ढंग से ले जाएगा।

विविधता क्लासिक डिशआप मुख्य उत्पाद (सॉकरक्राट) में अतिरिक्त उत्पाद पेश कर सकते हैं।

इस साधारण व्यंजन को तैयार करने में थोड़ा समय और निम्नलिखित सामग्री का उपयोग करना होगा:

• सौकरकूट - 0.4 किलो;
• मांस सिरोलिन - 0.2 किलो;
• गाजर और प्याज - 2 पीसी प्रत्येक;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• दानेदार चीनी - 1 चम्मच बिना स्लाइड के;
• बे पत्ती - 2 पत्ते;
• allspice, राशि स्वयं निर्धारित करें

चरणबद्ध तैयारी:

1. मांस को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।
2. हम सब्जियां अलग से तैयार करते हैं। छिलके वाले प्याज को क्यूब्स में बारीक काट लें। हम गाजर को एक grater के माध्यम से रगड़ते हैं।
3. बुझाने के लिए सही चुनावऊँचे किनारों वाला कच्चा लोहा या नॉन-स्टिक पैन है। सूरजमुखी के तेल में डालो। जब यह उबल जाए, तो ध्यान से मांस के टुकड़े बिछा दें। टुकड़ों को ब्राउन करने के लिए 10 मिनट तक भूनें।
4. मांस में कटा हुआ प्याज और गाजर जोड़ें। 5 मिनट के लिए उबाल लें।
5. इसके बाद सौकरकूट डालें। काली मिर्च और लवृष्का के पत्ते फेंक दें। एक पैन में सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं, आधा गिलास पानी डालें और पकने के लिए छोड़ दें।
6. 10 मिनट के बाद डालें टमाटर की चटनीअधिक तीव्र स्वाद संवेदनाओं के लिए। ताकि डिश ज्यादा खट्टी न हो, चीनी डालें। यदि आवश्यक हो, तो सही बुझाने की प्रक्रिया सुनिश्चित करते हुए पानी डालें। एक और 15 मिनट पकाना।

जर्मन स्ट्यूड सौकरकूट रेसिपी

यह एक पारंपरिक जर्मन व्यंजन है जिसमें एक अजीबोगरीब स्वाद और नुस्खा है। के अतिरिक्त के रूप में सेवा की मांस व्यंजन, जैसे कि पोर्क नकल, हैम, पसलियों और अन्य।

आवश्यक उत्पाद:

• सौकरकूट (गाजर के बिना) - 0.5 किलो;
• बेकन - 50 ग्राम;
• तेल (जैतून या सब्जी) - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• प्याज शलजम - 1-2 सिर;
• सेब - 1 पीसी;
• जुनिपर बेरीज (3 पीसी।), जीरा;
• तरल (पानी) - 300 जीआर।

रेसिपी स्टेप बाय स्टेप:

1. नमकीन पानी निकालें और, यदि आवश्यक हो, सौकरकूट को कुल्ला और नाली दें।
2. बेकन को स्ट्रिप्स में काटें, और प्याज को आधा छल्ले में काट लें। उन्हें एक फ्राइंग पैन में उबलते तेल के साथ फेंक दें। एक कारमेल रंग दिखाई देने तक भूनें।
3. सौकरकूट और मसाले डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
4. 10 मिनट के बाद, पानी डालें और सामग्री को 15 मिनट तक उबलने दें।
5. स्टू को जारी रखने के लिए आवश्यक अंतिम सामग्री एक सेब है जिसे छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। एक सेब और बेकन के साथ सब्जियां एक और 10 मिनट के लिए खराब हो जाती हैं।

असामान्य, स्वादिष्ट साइड डिशतैयार!

आलू के साथ ब्रेज़्ड सौकरकूट

हर कोई जो उपवास करता है, यह ताकत बहाल करने का एक निश्चित तरीका है, और बाकी के लिए, यह मांस के लिए एक स्वादिष्ट साइड डिश है।

हम पकवान के घटक तैयार करते हैं:

• सौकरकूट - 1 किलो;
• आलू कंद - 5 पीसी;
• गाजर, प्याज - 1 पीसी;
• सूरजमुखी तेल - 100 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी - 0.5 चम्मच;
• मसाले (नमक, काली मिर्च)

रेसिपी स्टेप बाय स्टेप:

1. हम आलू के कंदों को पहले से वर्दी में पकाते हैं। साफ करें और क्यूब्स में काट लें।
2. प्याज और गाजर को छीलकर धो लें और काट लें।
3. पैन में उबलते हुए तेल में प्याज डालें, इसे कारमेलाइज़ होने तक भूनें। गाजर डालें, लगातार चलाते हुए 5 मिनट तक भूनें।
4. हम सौकरकूट को नमकीन पानी से धोते हैं और अच्छी तरह निचोड़ते हैं। हम इसे कड़ाही में सब्जियों से जोड़ते हैं और 10-15 मिनट के लिए भूनते रहते हैं।
5. हमने तैयार आलू को भुनी हुई सब्जियों में फैला दिया। मसाले, चीनी डालो। अच्छी तरह मिलाएं और पैन की सामग्री को 10 मिनट तक उबालें।

रोज़े का ह्रदयपुर्वक बनाया गया खानाआप खा सकते हैं!

सॉसेज के साथ ब्रेज़्ड सॉकरक्राट

जल्दी बनने वाली और बहुत ही स्वादिष्ट डिश।

आपको निम्नलिखित सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है:

• सौकरकूट - 0.5 किलो;
• सॉसेज या सॉसेज - 0.2 किलो;
• प्याज - 2 सिर:
• टमाटर सॉस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• तेल (जैतून या सब्जी) - 100 मिली;
• मिर्च

खाना पकाने के चरण:

1. प्याज को छीलकर धो लें और काट लें।
2. तेल को एक उच्च पक्षीय या भारी तले वाली कड़ाही में डालें। गरम होने पर प्याज़ डालें और कैरामेलाइज़्ड होने तक भूनें।
3. प्याज में सौकरकूट डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। ढक्कन को कसकर बंद करें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
4. हम जुड़ते हैं टमाटर का पेस्ट, मसाले। गूंथ लें और 10 मिनट के लिए उबलने के लिए रख दें।
5. सॉसेज को अलग से तेल में भूनें, पहले से हलकों में काट लें।
6. हम सॉसेज को उबली हुई सब्जियों के साथ मिलाते हैं और गर्मी से हटाते हैं।

चिकन के साथ ब्रेज़्ड सौकरकूट

एक ऐसा व्यंजन जिसे तैयार करना मुश्किल नहीं है, उपलब्ध सामग्री परिचारिका को एक बड़े परिवार को खिलाने में मदद करेगी।

आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• सौकरकूट - 0.7 किलो;
• ताजा पोल्ट्री मांस (पट्टिका) - 0.5 किलो;
• प्याज - 2 मध्यम सिर;
• टमाटर सॉस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• तेल (जैतून या सब्जी) - 100 मिली;
• लहसुन - 1-2 लौंग;
• मिर्च

क्रमशः:

1. हम प्याज को साफ करते हैं, धोते हैं। एक कटिंग बोर्ड पर बारीक काट लें और गरम पैन में डालें। कारमेलाइज़्ड होने तक भूनें।
2. हम मांस अलग से पकाते हैं। हम पक्षी के पट्टिका भाग को त्वचा, फिल्मों से मुक्त करते हैं। एक नैपकिन के साथ कुल्ला और सूखा ताकि तलते समय यह बन जाए सुनहरा भूरा. मध्यम टुकड़ों में काट लें। कम मात्रा में तेल में तलें।
3. हम मांस को प्याज में स्थानांतरित करते हैं और 10 मिनट के लिए भूनते हैं।
4. टमाटर या केचप को चम्मच से हल्के हाथ से डालें। पानी में डालो ताकि यह मांस को ढक सके। एक और 10 मिनट उबाल लें।
5. हम पैन की सामग्री में सौकरकूट, नमक, काली मिर्च मिलाते हैं। हम सब कुछ गूंधते हैं, ढक्कन को कसकर बंद करते हैं और इसे 20-25 मिनट तक उबलने देते हैं।
6. लहसुन को प्रेस के माध्यम से पास करें और तैयार होने से 5 मिनट पहले इसे पैन में फेंक दें।
7. गर्मी से निकालें, इसे पकने दें।

एक पैन में सौकरकूट को कैसे भूनें?

आइए उत्पाद तैयार करें:

• सौकरकूट (किलो);
• प्याज (2 मध्यम सिर);
• तेल (जैतून या सब्जी) (0.1l);
• टमाटर का पेस्ट (1 बड़ा चम्मच);
• दानेदार चीनी (0.5 चम्मच);
• मिर्च;
• खट्टा क्रीम (1-2 बड़े चम्मच)

क्रमशः:

1. सौकरकूट से नमकीन पानी निकालें, कुल्ला और नाली।
2. प्याज, गाजर, पहले हम साफ करते हैं, धोते हैं और फिर काटते हैं।
3. एक फ्राइंग पैन में प्याज और गाजर को उबलते तेल में डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि जले नहीं।
4. हम तली हुई सब्जियों में गोभी डालते हैं और 40 मिनट के लिए उबालते हैं।
5. चीनी, मसाले, टमाटर का पेस्ट, खट्टा क्रीम या क्रीम डालें और पूरे द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएँ।

सौकरकूट को ओवन में कैसे पकाएं?

ओवन में, दम किया हुआ सौकरकूट (नमकीन) गोभी कम स्वादिष्ट नहीं निकलती है, लेकिन कम कैलोरी और प्रयास भी होते हैं।

स्टू करने के लिए सही व्यंजन मिट्टी के पात्र या चीनी मिट्टी के पात्र हैं, जिनकी भुजाएँ ऊँची होती हैं।

एक कटिंग बोर्ड, प्याज और गाजर (1 प्रत्येक) पर कटा हुआ कंटेनर के तल पर डालो। हम अतिरिक्त नमकीन पानी से सौकरकूट (0.7 किग्रा) धोते हैं, इसे नाली और सब्जियों के साथ मिलाते हैं। इस द्रव्यमान के ऊपर टमाटर का पेस्ट (2 बड़े चम्मच), मक्खन (50 ग्राम) या वनस्पति तेल (100 मिली), काली मिर्च, जीरा डालें। सब्जियों को ढकने के लिए पानी डालें और ओवन में डालें, 180 ° C तक गरम करें, 60 मिनट के लिए ढक्कन को कसकर बंद करें।

धीमी कुकर में सौकरकूट को कैसे पकाएं?

धीमी कुकर में, इस व्यंजन को पकाने में अन्य तरीकों (पैन या ओवन में) की तुलना में कम समय और श्रम लगेगा।

मल्टीकोकर के लिए एक निश्चित मोड सेट करना आवश्यक है, उदाहरण के लिए, "बुझाना" - 40 मिनट और पकवान तैयार है! या "एक प्रकार का अनाज" या "पिलाफ" मोड चुनें। मुख्य बात यह है कि समय-समय पर पानी डालना न भूलें ताकि गोभी सूख न जाए। ओवन के लिए ऊपर वर्णित विधि का उपयोग किया जा सकता है।

दम किया हुआ सौकरकूट पकाने के लिए उपयोगी टिप्स

• ताकि पका हुआ पकवान नमकीन न निकले, नमकीन से सौकरकूट को अच्छी तरह से धोना बेहतर है। स्टू के अंत में नमक डालना बेहतर है;
• ऐसा होता है कि सौकरकूट खट्टा होता है। फिर इसे उबलते पानी में कुछ मिनट के लिए उबालने की जरूरत है;
• स्टू (पानी, टमाटर का रस) के दौरान तरल जोड़ना सुनिश्चित करें;
• संतुलित स्वाद के लिए, थोड़ी चीनी जोड़ने की सलाह दी जाती है;
• आप मसालों (ऑलस्पाइस, जीरा, लॉरेल, लौंग) के साथ प्रयोग कर सकते हैं;
• स्वाद को कोमल, मलाईदार बनाने के लिए, खट्टा क्रीम या क्रीम डालने का प्रयास करें।

मुख्य बात यह है कि हमेशा ताजा उत्पादों का ही उपयोग करें, तभी आपको स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन मिलता है!

यदि आपके पास पूरे परिवार के लिए स्वादिष्ट और संतोषजनक भोजन तैयार करना मुश्किल नहीं है खट्टी गोभी. इसमें आलू और कुछ अन्य सब्जियां डालें। सचमुच आधा घंटा स्टू और खाना पकाया जाता है। जब लंच या डिनर नजदीक आ रहा हो तो आपको किचन में ज्यादा देर तक खड़े रहने की जरूरत नहीं है। आलू के साथ ब्रेज़्ड सौकरकूट सप्ताहांत के लिए आपका उद्धार है।

पर यह नुस्खागाजर और नमक के साथ साधारण सायरक्राट का इस्तेमाल किया। लेकिन, अगर आपने क्रैनबेरी या मसालेदार जड़ी-बूटियों का स्टॉक किया है, तो आप इसे पकाने के लिए भी ले सकते हैं। सब्जियों और मसालों के साथ स्टू करने के परिणामस्वरूप, यह और भी स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बन जाएगा!

सामग्री

• सौकरकूट - 200 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• आलू - 5 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। एल.;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• टेबल नमक - स्वाद के लिए;
• पिसी हुई हल्दी - 0.5 चम्मच;
• उबला हुआ या फ़िल्टर्ड पानी - 150 मिली;
• हरा प्याज - परोसने के लिए।

खाना बनाना

सिर प्याज़साफ और कुल्ला। छोटे क्यूब्स में काट लें। कड़ाही में तेल गरम करें। इसमें एक कट लगाएं। थोड़ा सुर्ख रंग में भूनें - तली हुई छाया में न लाएं। आप चाहें तो प्याज में मीठी मिर्च भी डाल सकते हैं।

यह गोभी का समय है। यदि यह बहुत खट्टा है, तो कट को धो लें ठंडा पानी. लेकिन फिर अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए इसे लोहे की छलनी पर मोड़ना सुनिश्चित करें। गोभी थोड़ी सूख जाए तो अच्छा है। यदि टुकड़े बड़े हैं, तो आप उन्हें चाकू या रसोई की कैंची से भी काट सकते हैं। दूसरा विकल्प सुविधाजनक है। गोभी को प्याज के ऊपर डालें।

मध्यम आँच पर कुछ मिनटों के लिए सब कुछ एक साथ भूनें। हलचल अवश्य करें।

आलू के कंदों को छीलकर धो लें। इसे टुकड़ों में काट लें। पीसना जरूरी नहीं है, नहीं तो कंद गोभी में उबालकर अपने कटे हुए आकार को खो देंगे। आलू को उस पैन में डालें जहाँ आप खाना बनाने की योजना बना रहे हैं। सॉस पैन के बजाय, एक गहरी कड़ाही या कड़ाही लेने की अनुमति है।

गोभी को प्याज के साथ उसी पैन में स्थानांतरित करें।

नमक स्वादअनुसार। मसाले डालें। यहां पिसी हुई काली मिर्च और हल्दी है। लेकिन इन एडिटिव्स का चुनाव आपकी प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, आप एक चुटकी जायफल, सनली हॉप्स और लाल शिमला मिर्च ले सकते हैं। या दूसरा विकल्प चुनें - लहसुन, लाल पिसी मिर्च और अजमोद। किसी भी मामले में, मसालों को सावधानी से पेश करें ताकि पकवान बहुत मसालेदार या मसालेदार न हो।

गर्म पानी डालें। उच्च ताप पर उबालें। फिर आंच को मध्यम कर दें।

लगभग 10-12 मिनट के लिए लगभग बंद ढक्कन. फिर हिलाएं, देखें कि क्या तरल उबल गया है। अब आप गोभी की स्थिरता के घनत्व को समायोजित कर सकते हैं। अगर वांछित है, तो थोड़ा और गर्म पानी डालें। फिर सामग्री को एक और 20-25 मिनट के लिए बंद ढक्कन के साथ उबाल लें।

तैयार डिश को एक गहरी प्लेट या बाउल में डालें। कटा हुआ छिड़कें हरा प्याज. कड़ाही में आलू के साथ ब्रेज़्ड सौकरकूट - झटपट और हल्का पकवान. ऐसे भोजन को पकाने के लिए विशेष पाक ज्ञान और कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। इसके अलावा, इस तरह के पकवान को दोपहर के भोजन के लिए पहले और दूसरे दोनों के रूप में परोसा जा सकता है। या राई या ब्राउन ब्रेड के साथ फुल डिनर के रूप में। यह इतनी बहुमुखी डिश है, इसकी रेसिपी को हमेशा अपने पाक गुल्लक में रखें! अपने भोजन का आनंद लें।

पूरे परिवार के लिए सबसे आसान विकल्प - दम किया हुआ आलू, इसे पकाना आसान है। आलू के स्वाद पर जोर देने के लिए, आप एक अतिरिक्त सामग्री - सौकरकूट का उपयोग कर सकते हैं। हल्की खटास सब्जियों के स्वाद को संतुलित कर देगी और मसाले और जड़ी-बूटियाँ जोश लाएँगी। हमारा सुझाव है कि आप एक डिश को सामान्य से अधिक तेज़ और आसान पकाएँ, कोशिश करें कि धीमी कुकर में सॉकरक्राट के साथ दम किया हुआ आलू क्या निकलेगा। यदि आप पूरे परिवार को संतुष्ट करना चाहते हैं, तो सही सामग्री तैयार करें, उन्हें कटोरे में लोड करें, वांछित मोड का चयन करें, और बाकी रसोई सहायक का काम है।

नीचे दी गई डिश Moulinex CE500E32 प्रेशर कुकर का उपयोग करके तैयार की जाएगी, सभी आवश्यक सामग्रीयह दबाव में दम किया जाता है, इसलिए यह विशेष रूप से स्वादिष्ट निकलता है। उसी तरह, आलू को आमतौर पर धीमी कुकर में पकाना संभव होगा, अवधि उष्मा उपचारभिन्न हो सकते हैं, उपकरण के अपने मॉडल द्वारा निर्देशित हों। उदाहरण के लिए, मौलिनेक्स में स्टू करने में 15 मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा, एक पारंपरिक मल्टीक्यूकर के विपरीत (इसे स्टू करने में लगभग 40-60 मिनट का समय लगेगा)।

सामग्री

• सौकरकूट - 350 ग्राम;
• पानी - 500 मिलीलीटर;
• बल्ब बल्ब - 1 पीसी ।;
• आलू - 1 किलो;
• परिष्कृत तेल - 50 मिलीलीटर;
• टमाटर का पेस्ट - 25 ग्राम;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• मार्जोरम - 1/2 छोटा चम्मच;
• जमीन काली मिर्च, जड़ी बूटियों के साथ नमक - अपने स्वाद के लिए।

खाना बनाना

एक बड़े प्याज को छीलें, बहते ठंडे पानी के नीचे कुल्ला करें, एक कागज़ के तौलिये से सुखाएं। प्याज को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। वनस्पति तेल को कटोरे में डालें, "फ्राइंग" कार्यक्रम चालू करें। यदि आपके मल्टीक्यूकर के मेनू बार पर ऐसा कोई प्रोग्राम नहीं है, तो "बेकिंग" मोड प्रारंभ करें। तेल के ठीक से गर्म होने के लिए कुछ मिनट प्रतीक्षा करें। कटे हुए प्याज को तल पर रखें। लगभग 5 मिनट के लिए, एक सिलिकॉन स्पैटुला के साथ हिलाते हुए भूनें, जब तक कि प्याज पारभासी, नरम न हो जाए।

सौकरकूट (यदि यह बहुत खट्टा है) को एक कोलंडर में रखें और बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला, निचोड़ें। तले हुए प्याज में पत्ता गोभी डालें। लगातार चलाते हुए 5-7 मिनट तक भूनें।

टमाटर का पेस्ट या सॉस डालें, थोड़ा उबलते पानी में डालें, मिलाएँ। 5 मिनट के लिए सभी सामग्री को उबाल लें। इस कार्यक्रम पर खाना बनाना समाप्त करें।

आलू को छीलकर अच्छी तरह धोकर मध्यम टुकड़ों में काट लें (छोटे आलू क्वॉर्टर में काटे जा सकते हैं)। आलू को बाकी सामग्री में स्थानांतरित करें। नमक, पिसी हुई काली मिर्च, सूखा मरजोरम और तेज़ पत्ता डालें, मिलाएँ। आलू को पूरी तरह से ढकने के लिए अधिक उबलते पानी में डालें। मल्टी-कुकर बंद करें और 15 मिनट के लिए "बुझाने" मोड शुरू करें। यदि आपके पास प्रेशर कुकर है, तो धीमी कुकर में दम किया हुआ सौकरकूट और आलू पूरी तरह से पकने के लिए यह समय पर्याप्त होगा।

पकवान तैयार है. ताजी जड़ी-बूटियों को धोकर सुखा लें, बारीक काट लें और तैयार पकवान पर छिड़कें।

सेवा कर दम किया हुआ आलूमेज पर गर्म। अपने भोजन का आनंद लें!

कुकिंग टिप्स

• दम किए हुए आलू पर एक स्वादिष्ट ट्विस्ट के लिए, कुछ कसा हुआ अजवाइन की जड़ या अजमोद डालें।
• मांस शोरबा में पकाया जाने वाला व्यंजन अधिक संतोषजनक निकलेगा।