प्याज, गाजर, टमाटर के साथ तली हुई तोरी। दम किया हुआ तोरी गाजर और टमाटर के साथ
उबली हुई तोरीमैं सर्दियों और गर्मियों दोनों में गाजर और टमाटर के साथ खाने के लिए तैयार हूँ। रसीला, स्वस्थ व्यंजन, जो एक साइड डिश और एक मुख्य पाठ्यक्रम दोनों हो सकता है। उन सभी के लिए उपयुक्त है जो सही या उपवास खाते हैं (यदि आप बिना तेल के सब्जियों को पानी में उबालते हैं)। मैं हमेशा इस व्यंजन में सबसे अंत में सोआ मिलाता हूं, यह तोरी के साथ बहुत अच्छा लगता है।
सूची के अनुसार सभी उत्पाद तैयार करें।
गाजर को छीलकर अर्धवृत्ताकार काट लें।
एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें गाजर को बीच-बीच में हिलाते हुए 3-4 मिनिट तक भूनें।
प्याज को छीलकर काट लें, लहसुन को बारीक काट लें।
पैन में गाजर में प्याज और लहसुन डालें। सब्जियों को एक और 3-4 मिनट के लिए भूनें, जब तक कि प्याज पारदर्शी न हो जाए।
तोरी को अर्धवृत्त में काटें, यदि आपके पास यह छोटा है, और यदि यह बड़ा है तो चौथाई भाग में काट लें। यदि तोरी में पहले से ही बड़े बीज हैं, तो बेहतर होगा कि पहले उन्हें हटा दें और फिर तोरी के गूदे को काट लें। ऐसी तोरी का छिलका निकाल देना भी बेहतर होगा।
कटी हुई तोरी को बाकी सब्जियों के साथ पैन में डालें। सब्जियों को एक और 5-6 मिनट के लिए भूनें और भूनें।
टमाटर को धोकर छोटे क्यूब्स में काट लें। आप एक टमाटर छील सकते हैं, मैंने ऐसा नहीं किया।
टमाटर को कड़ाही में रखें।
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। आँच को कम कर दें और कड़ाही को ढक दें। एक और 10-15 मिनट के लिए पकवान को उबाल लें, यदि आवश्यक हो तो पानी डालें, ताकि तोरी स्टू हो जाए और तली न हो।
तैयार पकवानकटा हुआ ताजा डिल के साथ छिड़के।
मेरा विश्वास करो, गाजर और टमाटर के साथ उबली हुई तोरी खराब नहीं हो सकती, पकवान हमेशा रसदार और स्वादिष्ट निकला!
बॉन एपेतीत!
प्याज, गाजर, टमाटर, मिर्च और अन्य सब्जियों के साथ सबसे अच्छी तोरी रेसिपी
तोरी एक ऐसी सब्जी है जिसका स्पष्ट स्वाद नहीं होता है और इसके लिए बस अपने आप में सही जोड़ने की आवश्यकता होती है।
इसलिए इसे हमेशा मसालों के साथ बनाया जाता है विभिन्न सब्जियांऔर सॉस।
मुख्य बात में शामिल होना है सही उत्पाद... इन्हीं में से एक है धनुष।
प्याज के साथ तोरी - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत
युवा तोरी को सबसे मूल्यवान माना जाता है। उन्हें प्रारंभिक तैयारी की आवश्यकता नहीं है, कोई अपशिष्ट नहीं है, बस दोनों तरफ के सिरों को काट लें। लेकिन एक बड़ी तोरी शादी नहीं है। सब्जी को केवल छीलना है और यदि आवश्यक हो, तो बीज के साथ अंदर से हटा दें। फिर इसे मनचाहे आकार और आकार के टुकड़ों में काट लिया जाता है।
तोरी किसके साथ तैयार की जाती है:
प्याज (प्याज, shallots, लीक, हरे पंख);
गाजर;
टमाटर;
आलू;
मिर्च;
पत्ता गोभी।
अक्सर एक डिश में कई तरह की सब्जियां, अलग-अलग मसाले और जड़ी-बूटियां मिला दी जाती हैं। कभी-कभी वे उन्हें जोड़ते हैं मांस उत्पादों, अनाज, फलियां।
तोरी व्यंजन मुख्य रूप से तला हुआ, दम किया हुआ या बेक किया हुआ होता है। खाना पकाने की विधि के रूप में खाना पकाने का उपयोग शायद ही कभी किया जाता है। आहार, चिकित्सा और शिशु आहार में अधिक बार.
पकाने की विधि 1: प्याज और लहसुन के साथ तली हुई तोरी
विकल्प डिश फ्राइड तोरीरात के खाने के लिए या हल्के नाश्ते के लिए प्याज के साथ। यह बहुत ही सरलता से और जल्दी से तैयार किया जाता है, यह सुगंधित और स्वादिष्ट निकलता है। हम युवा तोरी का उपयोग करते हैं।
अवयव
2 तोरी;
2 प्याज के सिर;
लहसुन की 2 लौंग;
20 मिलीलीटर तेल;
डिल की 3 टहनी।
तैयारी
1. तोड़ों को धोकर लंबाई में 4 टुकड़ों में काट लें। फिर प्रत्येक पट्टी को 0.5 सेंटीमीटर तक के टुकड़ों में काट लें। आपको एक तरह के त्रिकोण मिलेंगे।
2. प्याज को आधा छल्ले में काट लें और तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में डाल दें, पारदर्शी होने तक भूनें।
3. तोरी डालें, अधिकतम गरम करें और निविदा तक एक साथ भूनें। यदि गर्मी कम है, तो सब्जियां तुरंत बहुत सारे रस का उत्पादन करेंगी और पकने लगेंगी।
4. तोरी के ब्राउन होते ही इसमें नमक डाल कर मिला दीजिये.
5. एक मिनट के बाद, कटी हुई डिल, कटा हुआ लहसुन के साथ पकवान छिड़कें और बंद कर दें। ढक्कन के नीचे थोड़ी देर खड़े रहने दें और इसका सेवन किया जा सकता है!
पकाने की विधि 2: प्याज और गाजर के साथ उबली हुई तोरी
विकल्प बहुत है रसदार पकवानप्याज और गाजर के साथ उबली हुई तोरी से। इसमें बहुत सारी सामग्री और मसालों की जरूरत नहीं होती है, लेकिन इससे स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ता है।
अवयव
0.6 किलो तोरी;
0.15 किलो गाजर;
0.1 किलो प्याज;
40 मिलीलीटर तेल;
पास्ता के 2 बड़े चम्मच;
मसाले
तैयारी
1. प्याज को क्यूब्स में काट लें और गर्म तेल के साथ सॉस पैन में डाल दें। आप एक छोटी कड़ाही ले सकते हैं।
2. एक मिनिट में कद्दूकस की हुई गाजर प्याज को भेज दीजिये.
3. कुछ और मिनटों के बाद, तोरी को स्लाइस, क्यूब्स, सर्कल या किसी अन्य स्लाइस में काट लें। आकार और आकार कोई फर्क नहीं पड़ता और केवल खाना पकाने के समय को प्रभावित करेगा।
4. पेस्ट 50 मिलीलीटर पानी में पतला होना चाहिए, थोड़ा नमक, आप काली मिर्च डाल सकते हैं। अधिक तरल की आवश्यकता नहीं है क्योंकि तोरी अपना रस छोड़ देगी।
5. परिणामी डालो टमाटर का रसतोरी के लिए, सब्जियों को नरम होने तक ढक दें और उबाल लें।
6. खाना पकाने के अंत में, स्वाद सुनिश्चित करें और यदि आवश्यक हो, तो अधिक मसाले जोड़ें, बंद करें।
पकाने की विधि 3: ओवन में प्याज और टमाटर के साथ तोरी
आदर्श रूप से, इन प्याज और टमाटर तोरी के लिए परमेसन का उपयोग किया जाता है। लेकिन इसे हमेशा दूसरे हार्ड पनीर से बदला जा सकता है, जो डिश की लागत को सरल और कम करेगा।
अवयव
1 तोरी;
2 पके टमाटर;
0.1 किलो पनीर;
1 प्याज;
नमक, तुलसी, काली मिर्च।
तैयारी
1. हमेशा की तरह, हम युवा तोरी का उपयोग ढीले और छोटे बीजों के साथ करते हैं। हम सब्जी को धोते हैं, पोंछते हैं और पांच मिलीमीटर के छल्ले में काटते हैं।
2. प्याज का सिर छीलें और इसे भी छल्ले में काट लें, लेकिन बहुत पतले। नहीं तो प्याज के पास बेक होने का समय नहीं होगा और वह कुरकुरे हो जाएगा। अंगूठियां पारदर्शी होनी चाहिए।
3. अब टमाटर की बारी है, जिसे हम छल्ले में भी काटते हैं, लेकिन उतने पतले नहीं जितने प्याज के साथ करते थे।
4. आंवले के मग को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट में रखें।
5. उनके ऊपर प्याज के छल्ले डालें और नमक, तुलसी और काली मिर्च के मिश्रण से हल्का सा छिड़कें। यदि आप तोरी छिड़कते हैं, तो वे सक्रिय रूप से रस छोड़ना शुरू कर देंगे। और हमें इसकी आवश्यकता नहीं है।
6. यह टमाटर की व्यवस्था करने के लिए बनी हुई है, पनीर के साथ छिड़के और पकवान को सेंकना भेजें। 200 पर तब तक पकाएं जब तक कि यह दिखाई न दे सुनहरा भूरापनीर से।
पकाने की विधि 4: प्याज और अंडे के साथ तोरी
नुस्खा बहुत संतोषजनक है और जल्दी खानाप्याज के साथ तोरी, नाश्ते के लिए आदर्श। हालांकि, इस तरह के आमलेट का सेवन दिन में किसी भी समय और यहां तक कि रात के खाने में भी किया जा सकता है।
अवयव
0.2 किलो तोरी;
1 प्याज;
3 अंडे;
लहसुन की 1 लौंग;
मसाले;
30 मिलीलीटर दूध;
1 चम्मच तेल।
तैयारी
1. तुरंत कढ़ाई को आग पर रखिये, उसमें तेल डालिये.
2. प्याज को क्यूब्स में काट लें और तलने के लिए भेजें।
3. थोड़ी देर बाद तोरी को प्याज में डाल दें। हमने उन्हें पतले स्लाइस में काट दिया ताकि लंबे समय तक इंतजार न करें। तेज आंच पर भूनें।
4. जब तक गूदा फ्राई हो जाए, अंडे को दूध के साथ फेंट लें. आप पानी, खट्टा क्रीम, क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।
5. अंडे के मिश्रण में मसाले और कटा हुआ लहसुन डालें।
6. तली हुई सब्जियों में अंडे डालें। आमलेट को पकड़ने दें, फिर हिलाएं और तैयार होने दें।
पकाने की विधि 5: प्याज, गाजर और चिकन के साथ उबली हुई तोरी
ऐसी तोरी के लिए, प्याज और गाजर के साथ दम किया हुआ, आपको चिकन की भी आवश्यकता होगी। सामान्य तौर पर, आप किसी भी हिस्से का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन हमारे पास एक स्तन होगा। वह जल्दी तैयार करती है और बहुत उपयोगी है।
अवयव
0.5 किलो तोरी;
0.25 किलो स्तन;
1 गाजर;
टमाटर;
2 प्याज के सिर;
तेल, मसाला;
अजमोद या अन्य जड़ी बूटियों।
तैयारी
1. भूसे के साथ टुकड़े टुकड़े मुर्ग़े का सीनाएक तौलिये से धोने और सुखाने के बाद।
2. तेल गरम करें। ब्रेस्ट में डालकर एक मिनट तक भूनें, ताकि मांस सफेद हो जाए।
3. कटे हुए प्याज के स्ट्रिप्स डालें, एक दो मिनट के लिए भूनें।
4. कद्दूकस की हुई गाजर डालें। हम लगभग चार मिनट के लिए चिकन के साथ सब्जियां पास करते हैं।
5. जबकि सब्जियां पक रही हैं, तोरी को क्यूब्स में काट लें। अगर त्वचा सख्त है, तो इसे हटा दें। वही पके और बड़े बीजों के लिए जाता है। हम कड़ाही में भेजते हैं।
6. कद्दूकस किया हुआ टमाटर डालें, मिलाएँ और ढक दें। हम पकवान को लगभग सात मिनट तक उबालते हैं।
7. खुला, नमक, काली मिर्च, आप अन्य मसालों में फेंक सकते हैं। इसे पूरी तरह से तैयार होने दें, इसे कटी हुई जड़ी-बूटियों से भरें, इसे बंद कर दें।
पकाने की विधि 6: प्याज और टमाटर और पनीर सॉस के साथ तोरी
ओवन में पकाने के लिए प्याज और टमाटर के साथ तोरी का एक और नुस्खा। प्रसंस्कृत पनीर और क्रीम से बने एक अद्भुत सॉस के साथ सब्जियां डाली जाती हैं।
अवयव
2 तोरी;
2 प्याज;
4 टमाटर;
2 प्रसंस्कृत पनीर;
200 मिलीलीटर क्रीम;
मसाला;
मक्खन;
1 चम्मच मैदा।
तैयारी
1. एक कड़ाही में एक चम्मच तेल गर्म करें और उसमें मैदा तल लें। क्रीम डालकर कद्दूकस किया हुआ संसाधित चीज़... सॉस को गाढ़ा होने तक, नमक और काली मिर्च को अच्छी तरह उबाल लें, क्योंकि सब्जियों में कोई मसाला नहीं डाला जाएगा।
2. तोरी को हलकों में काटें। साथ ही टमाटर और प्याज के पतले स्लाइस।
3. उच्च पक्षों या एक छोटी बेकिंग शीट के साथ एक फॉर्म लें। लुब्रिकेट करना। आप मक्खन के एक टुकड़े से रगड़ सकते हैं। आपको इसे पिघलाने की जरूरत नहीं है।
4. बारी-बारी से प्याज, तोरी और टमाटर के घेरे को किनारे पर रखें। तब तक दोहराएं जब तक सभी सब्जियां खत्म न हो जाएं।
5. पहले से तैयार क्रीम सॉस को प्रोसेस्ड चीज़ के साथ डालें।
6. ओवन में रखो। हम लगभग आधे घंटे के लिए 200 डिग्री पर सेंकना करते हैं, लेकिन हम अपने पकवान पर ध्यान केंद्रित करते हैं और इसे तैयार करते हैं।
पकाने की विधि 7: प्याज और आलू के साथ तली हुई तोरी
आलू प्रेमियों के लिए एक आदर्श तोरी और प्याज का व्यंजन। लेकिन यह कैसे सुनिश्चित करें कि तोरी फट न जाए और आलू फ्राई हो जाए?
अवयव
0.5 किलो आलू;
2 प्याज के सिर;
1 तोरी;
मसाले;
4-5 बड़े चम्मच तेल;
1 चम्मच मैदा।
तैयारी
1. हम कंदों को साफ करते हैं, उन्हें स्ट्रिप्स में काटते हैं और एक पैन में तलने के लिए भेजते हैं।
2. प्याज को स्ट्रिप्स में काट लें, लेकिन इसे अभी तक कहीं भी न डालें।
3. तोरी को स्ट्रिप्स या छोटे क्यूब्स में काटा जा सकता है।
4. दूसरे पैन को आग पर रखें और बचा हुआ तेल डालें। हम वार्म अप करते हैं।
5. तोरी के टुकड़ों को आटे के साथ छिड़कें, सीधे एक कटोरे में या कटिंग बोर्ड पर चलाएँ। गर्म तेल में स्थानांतरित करें। सतह पर एक सुंदर परत होने तक अधिकतम गर्मी पर भूनें। हम कवर नहीं करते हैं।
6. लगभग तैयार आलू में प्याज़ डालिये, एक साथ भूनिये.
7. फिर मसाले और भुनी हुई तोरी डालें। हम कुछ मिनटों के लिए वार्म अप करते हैं और बंद कर देते हैं।
पकाने की विधि 8: बर्तन में प्याज और गाजर के साथ तोरी को उबाल लें
तोरी को ओवन में प्याज और गाजर के साथ पकाने का एक आसान तरीका। खाना पकाने से पहले, बर्तनों को कुल्ला करना सुनिश्चित करें, यदि वे नए हैं, तो ओवन में प्रज्वलित करना बेहतर है।
अवयव
0.5 किलो तोरी;
2 प्याज;
2 गाजर;
1 मीठी मिर्च;
150 ग्राम खट्टा क्रीम;
मसाले;
मक्खन।
तैयारी
1. प्याज और गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें और एक कड़ाही में दो मिनट के लिए भूनें। हम पहली परत के साथ बर्तन में स्थानांतरित करते हैं। नमक के साथ हल्का छिड़कें।
2. तोरी को छोटे क्यूब्स में काट लें और प्याज के बाद एक कड़ाही में रखें, तेल डालने की जरूरत नहीं है। साथ ही हल्का क्रस्ट होने तक हल्का सा भूनें।
3. तोरी को बर्तन में स्थानांतरित करें। थोड़ा नमक भी।
4. काली मिर्च डालें, छोटे टुकड़ों में काटें और ऊपर से खट्टा क्रीम फैलाएं।
5. हम बर्तन को ओवन में भेजते हैं। 180 पर लगभग 35 मिनट तक पकाएं।
पकाने की विधि 9: प्याज और टमाटर के साथ तोरी कैवियार
साधारण कैवियार की रेसिपी, जिसे सीधे सेवन के लिए तैयार किया जा सकता है या सिरका डालकर सर्दियों के लिए तैयार किया जा सकता है। सब कुछ 2 टुकड़ों में लिया जाता है।
अवयव
2 तोरी;
2 गाजर;
2 प्याज;
2 टमाटर;
2 चम्मच सहारा;
विभिन्न मसाले;
तेल तलने के लिए।
तैयारी
1. कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालकर आग पर रख दीजिये.
2. कटा हुआ प्याज डालें।
3. गाजर 2 मिनिट बाद, इन्हें भी काटा या कद्दूकस किया जा सकता है.
4. एक और 2 मिनट के बाद तोरी। जैसे-जैसे भूनने लगेगा, रस अलग दिखने लगेगा और फिर आपको कढ़ाई को ढकने की जरूरत है। सब्जियों को नरम होने तक पकने दें।
5. हम प्रक्रिया के दौरान त्वचा से छुटकारा पाने के लिए टमाटर को रगड़ते हैं।
6. टमाटर के द्रव्यमान को एक कड़ाही में डालें, चीनी और नमक डालें। इसे और पांच मिनट तक उबलने दें और इसे बंद कर दें। इस समय तक सब्जियां बहुत नरम और गिरनी चाहिए।
7. कैवियार को ठंडा करें, ब्लेंडर से पीस लें।
8. यदि तैयारी सर्दी है, तो इसे फिर से स्टोव पर रख दें, 70% सिरका का एक बड़ा चमचा डालें, उबाल लें और इसे बाँझ कंटेनर में डालें। हम सील करते हैं।
तोरी तली हुई है और इसके रस में नहीं डूबी है, इसे पहले से नमकीन नहीं किया जाता है, लेकिन केवल खाना पकाने के अंत में। सब्जी को बहुत गर्म तेल में डालना भी जरूरी है। और जल्दी तलने के लिए, आप आटे के साथ टुकड़ों को पाउडर कर सकते हैं।
तोरी जल्दी पक जाती है, लेकिन केवल बिना एसिड के। इसलिए, सब्जी बनाते समय टमाटर या टमाटर का पेस्टबहुत अंत में जोड़ें, जब तोरी पहले से ही एक कांटे से आसानी से छेद हो जाती है।
तोरी स्पंज की तरह तेल को आसानी से सोख लेती है। इसलिए तलते समय आपको ज्यादा फैट नहीं डालना चाहिए। यदि पैन में नॉन-स्टिक कोटिंग है, तो फ्लेवरिंग और टोस्टेड क्रस्ट की कुछ बूंदें पर्याप्त हैं।
आप तोरी को नियमित वेजिटेबल पीलर से जल्दी से छील सकते हैं। और आप चम्मच से इनसाइड को हटा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, सब्जी को बस आधा काट दिया जाता है और आंतरिक सामग्री का चयन किया जाता है।
खाना बनाना
प्याज़ और गाजर के साथ उबली हुई तोरी
इस हल्की सब्जीडिश आदर्श रूप से एक साइड डिश और एक स्वतंत्र भोजन दोनों की भूमिका को पूरा करेगा। गाजर और प्याज के साथ उबली हुई तोरी एक फ्राइंग पैन, स्टीवन या धीमी कुकर में तैयार की जाती है। और वांछित स्वाद और सुगंध देने के लिए, आप विभिन्न सीज़निंग का उपयोग कर सकते हैं, जो आमतौर पर सब्जी के व्यंजनों में जोड़े जाते हैं।
इस मामले में, हम उपयोग करते हैं प्रोवेनकल जड़ी बूटी, काली मिर्च और, ज़ाहिर है, लहसुन। आप ताजा कटा हुआ तुलसी, अजमोद, डिल भी जोड़ सकते हैं। से वनस्पति वसाजैतून लेना बेहतर है या सूरजमुखी का तेल... तैयार पकवान को मांस, मछली, मशरूम के साइड डिश के रूप में परोसा जाता है। आप उबले हुए तोरी को गर्म या ठंडा परोस सकते हैं।प्याज को आधा छल्ले में काट लें या? आकार के आधार पर छल्ले। गाजर को अपनी पसंद के अनुसार स्लाइस, आधा या क्यूब्स में काट लें। कड़ाही गरम करें वनस्पति तेल... सब्जियों को नरम और थोड़ा गोल होने तक भूनने के लिए भेजें।
तोरी काट लें? एक वृत्त यदि वे मध्यम आकार के हैं या 1/4 यदि बड़े हैं। टुकड़े की मोटाई लगभग 1 सेमी है फल को तभी साफ किया जाना चाहिए जब त्वचा खुरदरी या क्षतिग्रस्त हो। युवा तोरी को छीला नहीं जाता है। जहां तक बीजों का सवाल है, वे भी केवल पुराने फलों में ही निकाले जाते हैं। कटी हुई सब्जी को पैन में भेजें, जहां तलना तैयार है। लहसुन को छोड़कर नमक और मसाले डालें। मध्यम आँच पर हिलाएँ और उबालें, ढककर, निविदा तक। यदि बहुत अधिक तरल बन गया है, तो ढक्कन खोलें और इसके बिना पकाएं।
खाना पकाने का समय लगभग 15 मिनट है। पका हुआ स्क्वैश नरम होना चाहिए, लेकिन ज़्यादा नहीं। टुकड़ों को अपना आकार बनाए रखना चाहिए। इस बिंदु पर, सब्जियों में कटा हुआ लहसुन और कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें। आँच बंद कर दें और डिश को 10 मिनट के लिए बैठने दें।
प्याज और गाजर के साथ उबली हुई तोरी में एक नाजुक मीठा स्वाद होता है। जैसा कि आप देख सकते हैं, हम स्वाद बढ़ाने के लिए टमाटर का उपयोग नहीं करते हैं, लेकिन इस व्यंजन के प्राकृतिक स्वाद का आनंद लेते हैं।
एक नोट पर
- यदि आप अधिक चाहते हैं नाजुक स्वाद, आप खाना पकाने के दौरान पकवान में 1-2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम या क्रीम मिला सकते हैं।
- यदि आप इस रेसिपी को मल्टीक्यूकर के लिए अनुकूलित करना चाहते हैं, तो इससे आसान कुछ नहीं हो सकता। प्याज और गाजर को "फ्राई" मोड पर लगभग 10 मिनट तक पकाया जाता है। फिर सब कुछ जैसा ऊपर बताया गया है: मसालों के साथ तोरी डाली जाती है। "बुझाने" कार्यक्रम 30 मिनट के लिए शुरू होता है। यह समय अनुमानित है क्योंकि सब्जी जल्दी या बाद में पक सकती है।
- आप जमे हुए तोरी को प्याज और गाजर के साथ भी स्टू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, सब्जी को बिल्कुल भी पिघलाया नहीं जाता है, लेकिन तुरंत पैन में भेज दिया जाता है। ऐसे उत्पाद का नुकसान यह है कि इसमें ताजा की तुलना में अधिक नमी होती है। फिर ढक्कन के बिना पकवान को स्टू करना बेहतर होता है। साथ ही, जमी हुई सब्जी पकाने के दौरान अपना आकार खो सकती है। हालांकि, यह स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा।
- सर्दियों के लिए तोरी तैयार करने का एक और विचार है, ताकि बाद में उन्हें दम किया जा सके, बेक किया जा सके या तला जा सके। इलेक्ट्रिक ड्रायर के कई मालिक तोरी को हलकों, क्यूब्स या प्लेटों में बड़ी मात्रा में काटते हैं। आप इस तरह के उत्पाद को स्टोर कर सकते हैं कांच का जारअगली फसल तक। सूखे तोरी में एक समृद्ध सुगंध और स्वाद होता है। इस सुखाने से हमारी डिश तैयार करने के लिए, आपको तोरी की सही मात्रा को थोड़ी देर के लिए भिगो देना चाहिए। फिर पानी को निथार कर हल्का सा सुखा लें। अब मैरो स्टू को गाजर और प्याज के साथ पकाएं।
66.2 किलो कैलोरी
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के साथ पकाने की विधि स्टेप बाय स्टेप फोटोटमाटर और गाजर के साथ स्वादिष्ट दम किया हुआ तोरी पकाना।
प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 6-8 सर्विंग्स।
चरण-दर-चरण निर्देश
टमाटर, गाजर और लहसुन के साथ उबली हुई तोरी एक स्वादिष्ट, आसानी से बनने वाली डिश है जिसे नीचे वर्णित स्टेप-बाय-स्टेप फोटो रेसिपी का उपयोग करके घर पर बनाना आसान है। तोरी युवा का उपयोग करना बेहतर है, ताकि आपको त्वचा को काटकर बड़े और सख्त बीजों के बीच में छीलना न पड़े, जो अक्सर अधिक पकी सब्जियों में पाए जाते हैं। टमाटर को पका लेना चाहिए ताकि वे अधिक रस दें। आप अपनी इच्छानुसार किसी भी जड़ी-बूटियों और मसालों का उपयोग कर सकते हैं।
पकवान को आहार में रहने के लिए, न्यूनतम मात्रा में तेल का उपयोग करने और सब्जियों को सीधे सॉस पैन में पहले से तलने की सिफारिश की जाती है।
स्टेप 1
तोरी को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें, प्रत्येक सब्जी के दोनों किनारों पर घने आधार को काट लें, यदि उपलब्ध हो तो त्वचा के क्षतिग्रस्त क्षेत्रों को भी काट लें। गाजर, लहसुन की कली और प्याज को भूसी से छील लें। गाजर को पतले स्लाइस में काटें (यदि सब्जी पतली और लंबी है, अन्यथा क्यूब्स में काट लें), तोरी - लगभग उसी छोटे टुकड़े, लहसुन और प्याज- छोटे क्यूब्स में। एक गहरे बर्तन के तले में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और लहसुन डालें। तेल गरम होने पर उसमें कटी हुई तोरी, गाजर और प्याज़ डालें। मध्यम आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, 10-15 मिनट तक भूनें, जब तक कि तोरी नरम न हो जाए और रस आना शुरू हो जाए।
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चरण दो
टमाटर और जड़ी बूटियों को धो लें। डिल से घने उपजी काट लें, और टमाटर से घने आधार काट लें। साग को बारीक काट लें, और टमाटर को बड़े क्यूब्स में काट लें। वर्कपीस में नमक और काली मिर्च, चाहें तो कोई भी मसाला डालें। कटी हुई जड़ी-बूटियों और सब्जियों को एक कंटेनर में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। बर्तन को ढक्कन से ढक दें और सब्जियों को धीमी आंच पर आधे घंटे के लिए (नरम होने तक) उबाल लें। तोरी से थोड़ा सा रस हो तो आधा गिलास शुद्ध पानी मिला लें।
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चरण 3
टमाटर के साथ स्वादिष्ट और रसीले तोरी तैयार हैं. गर्म या ठंडा परोसें, ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएँ। बॉन एपेतीत!
फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी
गाजर और पके टमाटर के साथ पके हुए मोटे कटे हुए तोरी के साथ पेट भरना असंभव है, हालांकि आप वास्तव में चाहते हैं। इस हल्का पकवान- एक उत्कृष्ट ऑल-पर्पस ऑल-सीजन साइड डिश जिसे दलिया और किसी भी मांस या मछली के साथ जोड़ा जा सकता है।
तलने पर, गाजर तुरंत तेल को एक नाजुक नारंगी रंग में रंग देता है, जो एक अद्भुत विटामिन डिश के सभी घटकों से संपन्न होता है। इस विशेष सब्जी से खाना बनाना शुरू हो जाता है, क्योंकि इसका मीठा गूदा काफी घना होता है।
भोजन को यथासंभव स्वस्थ रखने के लिए सब्जियों को अधिक देर तक आग पर नहीं रखना चाहिए। सर्दी सब्जी मिश्रणजड़ी-बूटियों से सजाया गया और भी स्वादिष्ट लगता है।
अवयव
- तोरी 1 पीसी।
- टमाटर 2 पीसी।
- गाजर 1 पीसी।
- हरा प्याज 3-5 शाखाएं
- डिल 5 टहनी
- अजमोद 5 टहनी
- पीसी हूँई काली मिर्च
- वनस्पति तेल 3 बड़े चम्मच। एल
तैयारी
1. गाजर को छील लें। एक कांटे पर एक सुविधाजनक चुभन के लिए टुकड़ा। वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन को स्टोव पर गरम करने के लिए रखें। कुछ मिनटों के बाद, गाजर डालें और धीमी आँच पर 5-7 मिनट तक भूनें। कभी-कभी हिलाएं।
2. तोरी को धोकर उसकी पूंछ हटा दें। आधे छल्ले में काटें। भुनी हुई गाजर में डालें और 7-10 मिनट तक उबालें। काटने के लिए आप घुंघराले चाकू का उपयोग कर सकते हैं। अगर कड़ाही में पर्याप्त तेल नहीं है, तो थोड़ा सा डालें।
3. टमाटर को धोकर आधा काट लें और हरे डंठल को काट लें। आप उन्हें छील सकते हैं। ऐसा करने के लिए, शीर्ष पर एक छोटा चीरा बनाएं, क्रॉस टू क्रॉस करें, उबलते पानी में 30-40 सेकंड के लिए डुबोएं। फिर ठंडे पानी में डालें और त्वचा को हटा दें। वेजेज में काटें। आंगन में जोड़ें। नमक और पिसी हुई काली मिर्च के साथ सीजन। 15-25 मिनट के लिए सभी सामग्री के पकने तक धीमी आंच पर ढककर पकाएं।
4. ताजी जड़ी-बूटियों को काट लें और बाकी सामग्री में मिला दें। हिलाओ और गर्मी बंद कर दो।
5. उबली हुई तोरी तैयार हैं.