क्या सर्दियों के लिए हिरण को स्थिर करना संभव है। सर्दियों के लिए ताजा साग कैसे जमा करें: व्यंजनों

सर्दियों के लिए ठंडे हिरन, हमारे पास अपने पसंदीदा व्यंजन बनाने और भोजन को विविधता देने के लिए मसालेदार पौधों का उपयोग करने के लिए वर्ष के दौरान अवसर है।

ठंड के लिए हिरण की तैयारी:

• अच्छी तरह से धोया पौधे नीचे डाल दिया, ताकि अतिरिक्त पानी भाग गया हो। पौधे बेहतर धोते हैं, ब्लैंच नहीं, विटामिन को बचाने के लिए और अवसर।
• ठंड के कुछ तरीकों के साथ, ग्रीन्स थोड़ा सूख जाना चाहिए। तौलिया पर सूखने का लालच डाल दिया; व्यवस्थित रूप से 2 घंटे से अधिक परतों को स्थानांतरित करके परतों को स्थानांतरित कर देते हैं। लंबे समय तक, न रखें, अन्यथा पौधों का परीक्षण किया जा सकता है।
• हरियाली की तंग स्टाइल के साथ, इसे उबलते पानी के साथ पूर्व-बुझ जाना चाहिए और पौधे नरम हो जाते हैं।
• वैकल्पिक रूप से, ठंड के कुछ तरीकों के साथ, पौधों को बारीक कटौती की जा सकती है।

हम फ्रीजर में सर्दियों के लिए हिरन को स्थिर करने के तरीके प्रदान करते हैं:

हिरणों के ठंड की विधि	फ्रीजिंग विधि के लाभ	ठंड की विधि के नुकसान
पूरे बीम के साथ पौधों को फ्रीज करें। हिरन को धोना और सुखाने, ठंडे कक्ष में एक परत के साथ बीम रखना। 2 घंटे के ठंड के बाद, बीम विशेष कंटेनर या पैकेज में डाल दिया।	ठंढ और तैयारी की प्रक्रिया थोड़ी देर बिताई जाती है, और यह संपत्ति हमेशा पर्याप्त नहीं होती है। पौधों में अधिक पोषक तत्व संरक्षित हैं।	एक जमे हुए पौधे के टुकड़े - डंठल जो भोजन में उपयुक्त नहीं हैं फ्रीजर में एक अतिरिक्त जगह पर कब्जा करते हैं। भोजन तैयार करने से पहले, जमे हुए पौधों ने अनचेक भागों को काट दिया, उस पर समय व्यतीत किया जाता है।
खाद्य पन्नी में पौधों को लपेटने के लिए।	ठंड प्रक्रिया बहुत तेज होती है, जो उत्पाद की गुणवत्ता को प्रभावित करती है।	पैकेजिंग हेमेटिक नहीं है। जमे हुए पौधे विदेशी गंध को अवशोषित कर सकते हैं।
हरा एक फसल की बोतल में रखा गया, और फिर फ्रीजर में।	बोतल में पौधे बिगड़े नहीं होते हैं और क्षतिग्रस्त नहीं होते हैं, और डिफ्रॉस्टिंग के बाद यह अच्छा लग रहा है।	बोतल अपने रूप की वजह से फ्रीजर में बहुत सी जगह लेता है।
हिरन के साथ बर्फ से क्यूब्स बनाएँ। इसके लिए, धोया और बारीक कट पौधों को बर्फ के cubes के लिए एक कंटेनर में कसकर ढेर किया जाता है। पानी से भरें और इसे ठंडा रखें।	हम धोने के बाद ग्रीन्स को सूखने के लिए समय बचाते हैं। यह खाना पकाने के लिए सुंदर और आरामदायक हो जाता है। वे पहले व्यंजनों की तैयारी के लिए उपयोग करने के लिए तर्कसंगत हैं।	प्राप्त किए गए हरे द्रव्यमान को पीसने और टैम्प करने पर अधिक समय व्यतीत होता है।

ध्यान दें! यदि हरियाली के ठंड के लिए प्लास्टिक मोल्ड हैं, तो उन्हें अन्य उद्देश्यों के लिए उपयोग न करें। प्लास्टिक को हरियाली की प्रतिरोधी गंध अवशोषित करता है, और इन मोल्डों से ठंडा पानी के लिए बर्फ के cubes एक तेज गंध होगी।

महत्वपूर्ण! यदि आप साग को पैकेट में डालते हैं, तो आपको हवा को हटाने के लिए उन्हें संपीड़ित करने की आवश्यकता है। अन्यथा, शेष हवा जब ठंड बर्फ में बदल जाती है, और ग्रीन्स अलग अलग करना मुश्किल होगा।

फ्रीजर में पौधों को ठंडा करते समय, त्वरित ठंडे समारोह की उपस्थिति पर ध्यान दें। यदि यह फ़ंक्शन नहीं है, तो आपको छोटे हिस्सों की तैयारी के कारण हरियाली को तेजी से ठंड के लिए शर्तों को बनाने की आवश्यकता है। यह विटामिन के संरक्षण पर निर्भर करता है।

किस तरह के हिरण जम सकते हैं?

परिचारिका खुद को चुनती है क्योंकि यह अधिक सुविधाजनक है - अलग प्रजातियों में पौधों को फ्रीज करें या एक ठंडे कंटेनर में एम्बेडेड मसालेदार हरियाली मिश्रण बनाएं। यह अपने अनुभव और प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।

सर्दियों के लिए फ्रीजर में ठंड के लिए हिरण तैयार करते समय, निम्नलिखित पर ध्यान दें:

• आपके द्वारा वास्तव में पौधों का उपयोग किया जाता है। सभी परिचारिका रोसमेरी का उपयोग नहीं करते हैं, लेकिन कई अजमोद का उपयोग करते हैं।
• बड़ी मात्रा में किस तरह के सायर्स काम में आते हैं, और जो आपके रसोईघर में बहुत लोकप्रिय नहीं है। तो, डिल कई व्यंजनों में डाल दिया, और यह Tarkhun से कहीं अधिक की जरूरत होगी।
• भविष्य की फसल से पहले किस मात्रा में हिरन की आवश्यकता होगी। आप मसालेदार संयंत्र खाना पकाने के पौधों की कुल राशि के बारे में गिन सकते हैं।

महत्वपूर्ण! आपको यह जानने की जरूरत है कि आप कौन सा हिरन को फ्रीज कर सकते हैं। तो ठंड से सलाद की पत्तियां संरचना को बदलती हैं और डिफ्रॉस्टिंग पर यह अप्रत्याशित रूप से दिखती है - वे भोजन के लिए उपयुक्त नहीं हैं। और किसी भी मामले में अजमोद टहनियाँ ताजा लगती हैं।

लाभ और नुकसान

जमे हुए ग्रीन्स के लाभ और नुकसान:

सही ढंग से फ्रीज और एक जमे हुए हिरन का सही ढंग से उपयोग करें - इसका मतलब निम्नलिखित नियमों का पालन करना है:

1. धातु से ठंडे पौधों के लिए टैंक का उपयोग करना असंभव है, जो विटामिन, या कांच से ऑक्सीकरण करता है, जो माइनस तापमान पर क्रैक कर सकता है। सिलिकॉन, पॉलीथीन या प्लास्टिक के व्यंजन का प्रयोग करें।
2. जमे हुए पौधों की गुणवत्ता इस बात पर निर्भर करती है कि वे कितनी जल्दी जमे हुए हैं, इसलिए यह बेहतर है कि साग छोटे भागों में वितरित किए जाएंगे।
3. खाना पकाने के लिए हरियाली का उपयोग करते समय, इसे साफ करने की आवश्यकता नहीं होती है।

एक अच्छी परिचारिका जमे हुए पौधे ताजा के साथ प्रतिस्पर्धा नहीं करेंगे, वे ताजा की तरह होंगे। और रचना में, और उपस्थिति में, और रंग में, आंखों को प्रसन्न करना। और, ज़ाहिर है, एक स्थिर गंध पर।

अपनी टेबल पर अपने भूख और स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लें!

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हम ग्रीष्मकालीन विटामिन के साथ फ्रीजर को भरना जारी रखते हैं। आज मैं आपको बताऊंगा कि ग्रीष्मकालीन मसालेदार जड़ी बूटियों को कैसे जमा किया जाए ताकि एक भी विटामिन नहीं चलाया जा सके।

स्पष्ट रूप से, हिरन के बिना, मैं तैयार नहीं करता हूं - दक्षिण-रूसी मूल शायद प्रभावित करता है। स्नैक्स, पहला और दूसरा व्यंजन, सलाद :. इसलिए, सर्दियों के लिए और में, मेरे हाथ में असली, गंध और विटामिन जड़ी बूटियों थे, मैं आइसक्रीम पर हूं और "हरा" एडज़िक बना रहा हूं।

लेकिन मैं बाद में एडज़िक के बारे में बताऊंगा - वह गर्मियों के नतीजे पर तैयारी कर रही है और अभी भी समय है। लेकिन ठंड अब शुरू किया जा सकता है।

हम फ्रीजिंग के लिए क्या चुनते हैं

किसी को डिल पसंद है, और कोई - नहीं, कोई भी तारखुन और दौनी से परिचित है, और कोई भी एक अजमोद है। ठंड के दौरान जड़ी बूटियों की संरचना महत्वपूर्ण नहीं है - प्रौद्योगिकी महत्वपूर्ण है।

इसलिए, जो भी आप फ्रीजर में बुकमार्क करना चुनते हैं, तय करते हैं कि अनुरिजनों का उपयोग करने के लिए यह आपके लिए कितना सुविधाजनक है - अलग-अलग संकुल से चुनना, या एक अलग कंटेनर, पैकेज, आइस क्यूब में एक साथ विभिन्न जड़ी बूटियों को तुरंत फोल्ड करना।

यहां से, वैसे, यह हरियाली की संख्या के आपके विचार के बारे में तार्किक है - आप सर्दियों में कितना खर्च करने में सक्षम हैं, किस प्रकार की घास बड़ा है, और बहुत कम क्या है।

ठंड के लिए तैयारी

हिरन को फ्रीज करने के लिए दो तरीके हैं - बस धोएं, या ब्लैंच करें। मैं हमेशा पहले विकल्प का उपयोग करता हूं। ओह न तो मोड़, ब्लैंचिंग के साथ, कुछ विटामिन और सुगंध पानी से निकल जाएंगे।

तो, हम ग्रीन्स को अच्छी तरह से धोते हैं, ठंडा पानी धोते हैं और आधे घंटे तक सुखाने के लिए रखते हैं। यदि आपके पास सलाद के पत्तों के लिए एक विशेष ड्रायर है - इसका लाभ उठाएं। यदि नहीं, तो परेशानी नहीं। साफ़ हरे रंग को साफ करें और टेरी तौलिया पर फैलाएं। बहुत लंबे समय तक छोड़ने के लिए घास को नहीं होना चाहिए - वह खरीदी जा सकती है।

फ्रॉस्ट ग्रीन्स बीम

आलसी लोगों के लिए यह सबसे आसान तरीका है। हम अब समय बचाते हैं, लेकिन सर्दियों में कुछ टहनियों को लेना आवश्यक होगा (आइसक्रीम हरियाली अच्छी तरह से अलग हो गई है) या पूरे बंडल, यदि आप छोटे करते हैं, और इसे पहले से ही खाना पकाने से पहले। साथ ही, आप पूंछ को हटा देते हैं, इसका मतलब है कि उन्होंने व्यर्थ में फ्रीजर में एक जगह ली।

यह हिरणों को आश्चर्यचकित करने के लिए बस गया है: फ्रीजर में अच्छी तरह से एक परत में तैयार साजिश (शेल्फ) पर धोने और सूखने के बाद घास को नीचे ले जाएं और एक नियम के रूप में, 8 पर ठंड तक छोड़ दें। फिर हम पैकेज में जोड़ते हैं या प्लास्टिक कंटेनर।

ठंढ कटा हुआ साग

यदि आपको थोड़ा और समय बिताने के लिए खेद नहीं है - हिरन काट लें। आप एक घास और मिश्रण दोनों का उपयोग कर सकते हैं। एक फिल्म में धोया, सूखा, कटौती - और लपेटा, एक edach "सॉसेज" बना रहा है। "सॉसेज" की लंबाई सेमी हो सकती है। 10-12, कई बार उपयोग करें।

ग्रीन आइस क्यूब्स

और अंत में, हताश गृहिणियों के लिए ठंड विकल्प - बर्फ cubes। हालांकि, वास्तव में, यह इतना परेशानी नहीं है, मेरा विश्वास करो। सुविधा और सौंदर्य के लिए, क्यूब्स में ठंड के लिए साग सूखे होने की आवश्यकता नहीं है।

तो, दूर धोया, बारीक कटा हुआ (मैं इसे एक ब्लेंडर में करता हूं) और - बर्फ के लिए मोल्डों में रखना, ध्यान से टंप किया। वैसे, मैं इस मामले के लिए अलग मोल्ड खरीदने की सलाह देता हूं - दर्दनाक रूप से स्थिर सुगंध जड़ी बूटी देता है।

फिर पानी की एक छोटी मात्रा के साथ मोल्ड डाला। हमने फ्रीजर, जमे हुए, फिर दो विकल्प भेजे - आप फॉर्म में, और स्टोर कर सकते हैं, और आप कर सकते हैं - पैकेज में बर्फ क्यूब्स डालें और फिर से मुक्त मोल्डों का उपयोग करें।

शीतकालीन - सौंदर्य! 1-2 क्यूब्स लें और एक सॉस पैन में फेंक दें।

पी.एस. यदि आप ठंड के लिए दूसरे और तीसरे विकल्प का उपयोग कर रहे हैं - उबलते पानी के हिरणों को छिपाएं, ठीक है। फिर क्यूब्स या "सॉसेज" में सुझाव देना आसान हो जाएगा।

परिचारिकाओं के लिए चालें

हरियाली और भंडारण को स्थिर करने के लिए, सिलिकॉन, प्लास्टिक या पॉलीथीन का उपयोग करें। धातु, जैसा कि आप जानते हैं, विटामिन ऑक्सीकरण, और कांच दरार कर सकते हैं।

फ्रीज साग छोटे भागों में बेहतर है, क्योंकि फ्रीजिंग गति सीधे जमे हुए हरियाली की गुणवत्ता को प्रभावित करती है।

जमे हुए ग्रीन्स का हमेशा पूर्व पिघलने के बिना उपयोग किया जाता है।

1 साल से पहले फ्रीजर में जमे हुए डिल, अजमोद, ऋषि, तारगोन और अन्य जड़ी बूटियों को स्टोर करें।

ऐसा लगता है कि इसमें कुछ भी जटिल नहीं है - साग को धोना, बारीक कटौती करना, बैग में गुना करना और फ्रीजर को भेजना जरूरी है। लेकिन ठंड की विशिष्टता अन्य सब्जियों और फलों की तुलना में सटीक हिरन है - यह है कि इसका उपयोग धीरे-धीरे, छोटे हिस्से का उपयोग किया जाएगा। इसलिए, एक नियमित पॉलीथीन बैग या ठीक नाजुक प्लास्टिक का एक डिस्पोजेबल कंटेनर - इसके भंडारण के लिए सबसे अच्छा विकल्प नहीं है: आप दो बार खुलेंगे, और यह निश्चित रूप से क्षतिग्रस्त हो जाएगा, और हिरण गिर जाएगा। हम आपको सलाह देते हैं कि आपको ठंडा प्लास्टिक के आरामदायक, कसकर बंद करने वाले बक्से, ठंड में या सिलिकॉन से डबिंग न करें। और यह बेहतर है कि उनमें से कई हैं और वे छोटे होंगे: क्यों सर्दी आधा खाली क्षमता के साथ फ्रीजर की दुर्लभ मात्रा पर कब्जा करती है? आप हिरणों और "अकवार" के साथ बैग में फोल्ड कर सकते हैं, लेकिन उन्हें अन्य उत्पादों के बीच खोने के क्रम में घने और उज्ज्वल होना चाहिए। जड़ी बूटी और वर्ष बुकमार्क के नाम पर हस्ताक्षर करना सुनिश्चित करें।

इसके अलावा, हिरन को ठंढना आवश्यक है ताकि इसे प्राप्त करना आसान हो। और यह केवल तभी संभव होगा जब आप न केवल ठंड से पहले इसे लुभाने वाले हों, बल्कि टुकड़ों को पूरी तरह से सूखें, घने गांठ में विलय नहीं करते हैं।

खैर, तीसरा, यदि आप आलसी हैं और काटने से पहले पत्तियों और मोटे डंठल के मोटे अक्षरों को न हटाएं - आप अपने आप को सभी सर्दियों को डांटेंगे, जांच की। वैसे, तैयारी के दौरान गठित अपशिष्ट का सफलतापूर्वक पानी की थोड़ी मात्रा में उपयोग करने और द्रव काढ़ा को ठंडा करने के लिए उपयोग किया जा सकता है - यह चेहरे को रगड़ने के लिए एक कॉस्मेटिक बर्फ होगा। अजमोद की त्वचा के लिए विशेष रूप से उपयोगी।

- ग्रीन्स, मुलायम क्रीम या अच्छे जैतून का तेल के साथ मिश्रित और क्यूब्स के रूप में जमे हुए (उदाहरण के लिए, बर्फ की क्षमताओं में) उबले हुए आलू, तला हुआ मशरूम या यहां तक \u200b\u200bकि स्टीक्स के लिए भी शामिल करने के लिए बहुत सुविधाजनक है। और आप सॉसेज के रूप में ऐसे तेल को जमा कर सकते हैं और एक टुकड़े पर से कटौती कर सकते हैं।

- यदि आप बर्फ टैंकों में कटा हुआ हिरन जोड़ते हैं, तो पीने के पानी को डालते हैं और फ्रीज करते हैं, यह कभी सूखा नहीं होगा, भले ही आपका फ्रीजर "ज्ञान-ठंढ" प्रणाली से सुसज्जित हो, कैमरे से अतिरिक्त नमी को हटा रहा हो। इस तरह के क्यूब्स सूप में फेंकने के लिए आरामदायक हैं।

- फ्रीजिंग पालक और सोरेल, आप हरे रंग के लिए एक अद्भुत वर्कपीस बना सकते हैं। ठंढ से पहले, उनकी पत्तियों को ब्लैंच किया जाना चाहिए - उबलते पानी में 1-1.5 मिनट रखें। उसके बाद, उन्हें उसी तरह पीस लें जैसे आप आमतौर पर करते हैं, पट्टियों के साथ खाना पकाने, या ब्लेंडर में। "एक सूप के लिए खुराक" के हिरन को विभाजित करें और फ्रीजर में डाल दें। इस मामले में, कंटेनर डिस्पोजेबल हो सकते हैं।

- अजवाइन और किन्ज़ा अपनी मजबूत गंध के साथ फ्रीजर में सभी उत्पादों को खराब कर सकते हैं! उन्हें डबल पैक या मुहरबंद बक्से में रखें (वैक्यूम कवर के साथ)।

पहले, मेरे ग्रीन्स हमेशा सूख जाते थे और उसे खाना पकाने में सूखे इस्तेमाल करते थे। उसने पकवान को सजाया, लेकिन गंध नहीं थी। और किसी भी तरह से मेरे दोस्त ने मुझे साग को फ्रीज करने की पेशकश की जब मैंने देखा, मैं पहले पकवान में सूखे हिरन जोड़ता हूं।

सलाह ने उसकी बात सुनी, लेकिन अभी भी अपने हिरन को सूखना जारी रखा, जैसा कि वे कहते हैं, एक फांसी विधि। चूंकि यह माना जाता है, इसमें क्या अंतर है - सूखे या जमे हुए।

और अंतर यह हो गया कि जब खुद को इस बात से आश्वस्त किया गया था, तो यह देखकर कि मेरी बहू कैसे, एक बोरश की तैयारी करते समय हिरण को फ्रीजर से बाहर ले गया और उसे बोर्सच में जोड़ा। मुझे अभी भी अतिरिक्त हरियाली की सुगंध महसूस हुई। लेकिन मुझे आपकी सूखे हरे रंग की सुगंध से महसूस नहीं हुआ।

तब मैंने हिरन को स्थिर करने की कोशिश करने का फैसला किया। इस विधि ने रूट, पसंद किया है, और हर साल ठंड के विभिन्न तरीकों को मान्यता दी है, जिसे मैं आपके साथ साझा करता हूं

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आप लगभग किसी भी हिरन को जमा कर सकते हैं। यह सब इसके उपयोग पर निर्भर करता है। खाना पकाने में, डिल, अजमोद, किर्न, सोरेल, तुलसी, लहसुन तीर का उपयोग करें।

और जमे हुए टकसाल, कक्ष, मेलिसा, रास्पबेरी पत्तियों या काले currant पत्तियों को चाय बनाने में अच्छी तरह से उपयोग किया जाता है। वे चाय सुगंधित और सुखद रूप से पीते हैं। सर्दियों में ऐसी चाय हमारे शरीर को विटामिन और खनिजों के साथ भरती है, जो हमारे लिए बहुत उपयोगी है।

ठंढ में, हरियाली के सभी उपयोगी गुण संरक्षित हैं।

लेकिन हिरन को फ्रीज करने से पहले, मैं इसे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोता हूं। फिर मैंने सागों को पानी के साथ एक बड़े ढीले कप में डाल दिया और नमक के बिना एक टेबल जोड़ दिया। 15 से 20 मिनट के लिए छोड़ दें। यह अस्पष्ट कामुक पफर के लिए है, नमकीन पानी में बग की मृत्यु हो गई और कप के नीचे नीचे की ओर।

फिर धोया हरियाली सूख जाना चाहिए ताकि उस पर बर्फ और बर्फ बनाने के लिए नहीं। तौलिया पर सुशू, एक और तौलिया के साथ एक अत्यधिक नमी के साथ गीला। कमबख्त अच्छी तरह से, आप हिरन को हवा में थोड़ा सूखे पर छोड़ सकते हैं। इन सभी कार्यों के बाद, हिरन ठंड के लिए तैयार हैं।

अब मैं हरियाली को फ्रीज करने के 4 तरीके बताऊंगा।

1. हरियाली शाखाओं के साथ ठंड की विधि।
2. कटा हुआ हरियाली ठंड की विधि
3. पानी के साथ बर्फ के ढांचे में फ्रीजिंग विधि
4. तेल के साथ बर्फ के ढांचे में फ्रीजिंग विधि

ऐसा करने के लिए, हमें प्लास्टिक के कंटेनर, बर्फ के मोल्ड और सेलोफेन पैकेज की आवश्यकता होगी।

पहली विधि

डोप और अजमोद में मोटी कठोर उपजी हो सकती है, इसलिए हम उन्हें हटा देते हैं, छोटी शूटिंग को मुलायम पतली उपजी के साथ अलग करते हैं। मोटी उपज दूर नहीं फेंकते हैं, वे भी रिबन द्वारा बंधे होते हैं, यहां भी, पहले व्यंजनों की तैयारी करते समय जमे हुए और उपयोग किए जा सकते हैं।

जब सभी छोटे टहनियों को अलग कर दिया गया था, तो उनमें से कुछ कंटेनर में डालते हैं, और सेलफोने पैकेज में भाग के हिस्से का हिस्सा, पैकेज से सावधानीपूर्वक हवा को हटाते हैं और इसे ट्यूब के साथ रोल करते हैं। जब पूरे हिरन विघटित होते हैं, तो हम फ्रीजर को भेजते हैं।

पूरे टहनियों का उपयोग दूसरे व्यंजनों को सजाने के लिए किया जा सकता है, और विभिन्न व्यंजनों में भी कटौती की जा सकती है। इस तरह, हम सभी विटामिन, ट्रेस तत्वों और आवश्यक तेलों को संरक्षित करते हैं।

दूसरा तरीका

तैयार ग्रीन्स बारीक कटौती कर रहे हैं और कंटेनरों में एक भूमिका, सेलोफेन पैकेज में भाग, और फ्रीजर को भेजते हैं। सुविधा यह है कि हिरन पहले ही कटौती कर चुके हैं, एक चम्मच खरोंच को कितना और किसी भी पकवान में जोड़ा गया है। कट ग्रीनरी में, आवश्यक तेलों का हिस्सा गायब हो गया और सबसे उपयोगी पदार्थों के कम अवशेष।

तीसरा रास्ता

आप बर्फ के लिए मोल्ड में हरे रंग के बर्फ cubes बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, हरियाली द्वारा कटा हुआ काटने वाले मोल्डों को भरें, थोड़ा सीलिंग करें, और ठंड उबले हुए पानी से भरें। खाद्य फिल्म को कवर करें और फ्रीजर में डाल दें। ठंड के बाद हम कंटेनर में जोड़ते हैं।

इस तरह के हरे बर्फ के cubes का उपयोग तत्परता से पहले 1-2 मिनट के लिए पहले व्यंजन की तैयारी में किया जा सकता है। रंग और स्वाद बनी रहती है। आप चेहरे को पोंछने के लिए सौंदर्य प्रसाधनों में आवेदन कर सकते हैं। साथ ही, त्वचा को विटामिन भी मिलेगा, और स्वर भी मिलेगा।

चौथा फैशन

कटा हुआ हिरन के साथ बर्फ के ढांचे के लिए सेल भरना, अब उन्हें जैतून का तेल या पिघला हुआ मक्खन डालें। खाद्य फिल्म को भी कवर करें ताकि सुगंध वाष्पित न हो, और फ्रीजर में डाल दी जा सके। ठंड के बाद हम कंटेनर में जोड़ते हैं।

गर्म व्यंजनों में अच्छे क्यूब्स का उपयोग किया जाता है। उदाहरण के लिए: सूखे युवा आलू, पकवान पर तैनात, और शीर्ष पर मक्खन के साथ एक या दो cubes डाल दिया। तेल लगाया गया था, और ग्रीन्स और सुगंध आलू पर बने रहे। मछली पकाने के दौरान, आप पेट में क्यूब्स डाल सकते हैं, और हरियाली की सुगंध दिखाई देगी, और मछली तेल से रसदार हो जाएगी।

निष्कर्ष

ग्रीन्स मैं न केवल पकवान की सजावट के लिए उपयोग करता हूं, हालांकि, हरियाली पकवान के साथ सजाया गया एक भूख और एक अच्छा मूड का कारण बनता है, लेकिन यह हमारे शरीर के लिए उपयोगी है। इसलिए, प्राकृतिक रूप में ग्रीन्स का उपयोग किया जाना चाहिए, आप इसके साथ कॉकटेल बना सकते हैं और इसे विभिन्न व्यंजनों में जोड़ सकते हैं। इसलिए, गर्मियों में, मैं अवसर के हिरन को स्टॉक करने की कोशिश करता हूं।

क्या आप अपने व्यंजनों को खाना बनाने में हिरण का उपयोग करते हैं? क्या आप सर्दियों के लिए साग को फ्रीज करते हैं? अपनी ठंडे तरीकों के बारे में टिप्पणियों में लिखें। यदि लेख आपके लिए उपयोगी था, तो सोशल नेटवर्क्स में अपने दोस्तों के साथ साझा करें। और अब, नई बैठकों तक!

सब्जियों और हरियाली की ठंड सर्दियों के लिए फल रखने का एक और तरीका है। हाल ही में, वर्कपीस के इस तरह के प्रवेश द्वारा कई परिचारिकाओं का उपयोग किया जाता है।
नकारात्मक तापमान पर, विभिन्न कारकों की कार्रवाई समाप्त हो जाती है, जिसके तहत उत्पाद क्षतिग्रस्त हो जाता है और उत्पादों का ऑक्सीकरण होता है।
अधिकांश विटामिन, विशेष रूप से सी और ए, हवा और प्रकाश के प्रभाव में नष्ट हो जाते हैं, इसलिए, लंबे भंडारण और सब्जियों की लुप्तप्राय के साथ, विटामिन सामग्री धीरे-धीरे घट जाती है। फल में उचित और तेज़ ठंढ के साथ, विटामिन की फायदेमंद गुण और संरचना संरक्षित होती है।
एक बड़ा प्लस यह है कि फल कार्यवाही प्रक्रिया से पहले, फल धोने को साफ और कुचल दिया जाता है। पाक व्यंजन तैयार करने से पहले, यह केवल कुछ जमे हुए सब्जियों (हरियाली) को हटाने के लिए बनी हुई है और आवश्यक थर्मल प्रसंस्करण के अधीन है।

सब्जी फ्रीजिंग नियम:

• चयनित फलों को धोएं, क्षतिग्रस्त हिस्सों को हटा दें, फलों को काट लें।
• सब्जियों को इस तरह के स्लाइस के साथ पीस लें जिन्हें आपको सर्दियों के मौसम में आवश्यकता होगी जब सब्जी के स्टू, सॉस और पहले व्यंजनों के लिए भुना हुआ हो।
• कटा हुआ सब्जियों (हरियाली) से नमी होती है, जो फ्रीजर में बर्फ में बदल जाती है। एक तौलिया या ट्रे डालने, कटा हुआ द्रव्यमान को पूर्व-सूखा करना आवश्यक है। विशेष रूप से विशेष विद्युत सुखाने वालों में सूखे सब्जियां।
• ताकि टुकड़े फ्रीजर में चिपक न जाएं, सब्जियों को त्वरित ठंढ मोड में लीक करने के साथ ट्रे स्थापित करें और 1-1.5 घंटे का सामना करें। फिर इसे प्लास्टिक बैग या मोल्ड में पैक करें और फ्रीजर में फिर से भेजें।
• फ्रीजर नए उत्पादों में लोड होने पर, कक्ष में तापमान थोड़ा बढ़ता है, इसलिए छोटे बैचों में तैयार सब्जियों को फ्रीज करें।
• खाना पकाने और बुझाने के लिए सब्जियों और मिश्रणों को एक सॉस पैन या फ्राइंग पैन में डालने की आवश्यकता होती है, जो सीधे उबलते शोरबा या वसा में परिभाषित नहीं होती है।
• यदि संभव हो, तो रिक्त स्थान को फिर से फ्रीज न करें, अन्यथा वे अपना स्वाद और लाभ खो देंगे।

हरियाली का ठंढ

1. ठंड के लिए, किसी भी मसालेदार हिरन, प्याज, लहसुन की युवा शूटिंग, साथ ही सोरेल और पालक।

2. रेत से ग्रीनरी को कुल्ला और अच्छी तरह से कुल्लाएं, गहरे कंटेनर में बंडलों को रखें और कई पानी में कुल्लाएं।
3. बारीक तैयार टहनियों को स्पर्श करें, तौलिया पर रखें और वाष्पीकरण के लिए अतिरिक्त नमी दें।

4. ट्रे पर, हरे द्रव्यमान को एक चिकनी गेंद पर वितरित करें, तेज़ मोड पर फ्रीज करें।
5. छोटे ट्रे (पॉलीथीन पैक) में ग्रीन्स डालना। पैकेज से हवा को रिलीज करें, कसकर पैक करें, आगे के भंडारण के लिए कैमरे को भेजें।

6. जमे हुए ग्रीन्स ताजा के समान ही उपयोग करते हैं। गर्मियों के सभी प्रकार के सलाद, डिब्बाबंद, गर्म भोजन के लिए तैयार होने तक कुछ मिनट जोड़ें।

काली मिर्च बल्गेरियाई

1. काली मिठाई को पूरे (भरने के लिए) या स्लाइस में कटौती (बुझाने और फ्राइंग के लिए) को ठंडा किया जा सकता है।

2. पूरे धोए गए फलों में, फल काट लें और बीज को हटा दें, फिर से कुल्लाएं, तौलिया पर सूखे। एक तापमान -23 डिग्री सेल्सियस पर फ्रीज ... -26 डिग्री सेल्सियस, फिर मिर्च को एक से एक डाल दें। प्लास्टिक बैग में खाद्य फिल्म या स्पेयर के फल को लपेटें, फ्रीजर को भेजें।

3. पहले पाठ्यक्रमों को फिर से भरने के लिए, भूसे या क्यूब्स के साथ झूठ बोलें। ठंड से पहले, सूखा। स्लिम बॉल एक फ्लैट पकवान पर टुकड़े वितरित, फ्रीजर में 2 घंटे के लिए स्थापित करें। फिर बैग में पैक करें, कसकर टाई और फ्रीजर में फिर से डालें।

गाजर की ठंड

1. सड़क पर संग्रहीत होने पर गाजर अक्सर बिगड़ते हैं। एक कम फॉर्म में फ्रीजिंग मूल्यवान फलों को नुकसान के बिना रखने में मदद करेगा।

2. बड़े छेद वाले अनाज के साथ गाजर, सोडा को धोएं और साफ करें या पतले भूसे को टैश करें।

3. कुचल द्रव्यमान सूखी, त्वरित मोड पर फ्रीज, ट्रे डालने। जब गाजर कठोर होता है, तो छोटे हिस्सों के साथ प्लास्टिक कंटेनर भरें, कसकर पैक करें, ढक्कन बंद करें और फ्रीजर को भेजें।

सब्जियों के मिश्रण की ठंड

1. सर्दियों की अवधि में स्वस्थ व्यंजन तैयार करने के लिए, मिश्रित कटा हुआ ताजा सब्जियों को फ्रीज करें।
2. तैयार फलों को अपनी पसंद के अनुसार मिलाएं। उदाहरण के लिए, उदाहरण के लिए, बैंगन और सलाद मिर्च के स्लाइस के बराबर भागों में, एक थम्बल गाजर जोड़ें। बल्गेरियाई मिर्च के समान ही फ्रीज करें।

3. उपयोगी और सुगंधित व्यंजन जमे हुए फूलगोभी से बने होते हैं। किलोग्राम किलोग्राम गाजर, प्याज और काली मिर्च के 200 ग्राम लेते हैं। गोभी छोटे inflorescences में disassemble, बाकी सब्जियों को श्रेय दिया जाता है। प्रत्येक कट को अलग से फ्रीज करें, फिर मिश्रण करें, पैकेट या कंटेनर में पैक करें।

4. जमे हुए सब्जियों से व्यंजन तैयार करने के लिए, उबलते शोरबा या टमाटर सॉस में छिड़के बिना मिश्रण को कम करें। तैयार होने के लिए, मसाले के साथ छिड़काव, अंत में सीजनिंग, छिड़काव जोड़ें।