धीमी कुकर में डिब्बाबंद पाईक पकाना। धीमी कुकर में डिब्बाबंद मछली: समुद्री और नदी मछली के व्यंजन

धीमी कुकर में घर का डिब्बाबंद पाइक तैयार किया जा सकता है ताकि आप अपनी उंगलियां चाटें। आप इस तरह से मछली पका सकते हैं, आने वाले सप्ताहांत में इसे खाने के लिए, या आप सर्दियों के लिए घर का बना डिब्बाबंद पाइक बना सकते हैं, जब आप कुछ असामान्य, स्वादिष्ट और गर्मियों की याद ताजा करना चाहते हैं।

कम से कम समय में डिब्बाबंद पाईक कैसे तैयार करें, इस पर आज की सामग्री। मुझे उम्मीद है कि यह नुस्खा न केवल उत्साही गृहिणियों के बीच, बल्कि प्यार करने वाले पुरुषों के बीच भी लोकप्रिय होगा।

होम कैनिंग के लाभ

डिब्बाबंद मछली उत्पादों की एक श्रेणी है जिसका दैनिक उपयोग नहीं किया जाता है, लेकिन यह सही समय पर बहुत मदद करता है। कम ही लोग जानते हैं कि डिब्बाबंद मछली को घर पर ही पकाया जा सकता है। बेशक, कुछ इसे घर का बना मछली तैयार करने में समय बर्बाद करने के लिए अनावश्यक मानते हैं, क्योंकि अलमारियों पर हर स्वाद के लिए इस उत्पाद का एक बड़ा चयन होता है।

लेकिन शायद ही कोई होम कैनिंग के लाभों के बारे में बहस करेगा, क्योंकि निर्माता अपने उत्पादों में विभिन्न योजक जोड़ते हैं, कभी-कभी उन्हें पैकेजिंग पर इंगित करना भी भूल जाते हैं। कुछ सप्लीमेंट्स बिल्कुल भी हेल्दी नहीं होते और अगर हम बात करें तो घरेलू डिब्बाबंदी, तो आप निश्चित रूप से जानते हैं कि आपका उत्पाद प्राकृतिक है और इसमें हानिकारक योजक नहीं हैं।

डिब्बाबंद भोजन के लिए, आप किसी भी प्रकार की मछली ले सकते हैं जो आपको अपने रेफ्रिजरेटर में मिल सकती है या जो आपके परिवार की पसंदीदा हो। ये बड़ी किस्में हो सकती हैं। समुद्री मछलीया छोटी नदी मछली।

डिब्बाबंद मछलीआप प्रेशर कुकर में, ओवन में या मल्टी कुकर में पका सकते हैं। साथ ही, प्रत्येक गृहिणी को स्वतंत्र रूप से एक नुस्खा और सामग्री चुनने का अधिकार है। खाना पकाने के दो मुख्य तरीके हैं: तेल के साथ या टमाटर और सब्जियों के साथ।

तेल में डिब्बाबंद पाईक

यह नुस्खा का उपयोग करके विस्तार से दिखाएगा वनस्पति तेल.

अवयव

तेल में घर का बना डिब्बाबंद पाइक बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 1.5-2 किलो पाईक;
• 1 बड़ा चम्मच चीनी
• एक चम्मच साइट्रिक एसिड;
• हॉप्स-सनेली (ट्रांसकेशस में प्रयुक्त मसालों का मिश्रण);
• हल्दी;
• तेज पत्ता;
• 50 मिलीलीटर मजबूत काली चाय की पत्तियां;
• 10 काली मिर्च;
• नमक।

तैयारी

खाना पकाने के लिए वास्तविक नुस्खा। आप डिब्बाबंद पाईक को प्रेशर कुकर में या ओवन में पका सकते हैं, लेकिन हम धीमी कुकर में डिब्बाबंद पाईक बनाएँगे, जो अब लोकप्रिय हैं और बहुत समय बचा सकते हैं।

1. पाइक को साफ करके धो लें। तलने के लिए इसे 3 सेंटीमीटर मोटे छोटे टुकड़ों में काट लें। मछली के टुकड़ों को नमक करें और 24 घंटे के लिए सर्द करें।
2. मल्टी-कुकर के कटोरे के निचले भाग को थोड़े से वनस्पति तेल से ढक दें और मछली के टुकड़े डाल दें। ध्यान रखें कि पाइक के टुकड़े, जिनमें बड़ी हड्डियाँ होती हैं, मल्टीकुकर के तल पर और बाद की परतों में छोटी हड्डियों के साथ रखे जाते हैं।
3. मछली की प्रत्येक परत को मसाले, काली मिर्च और तेज पत्ते के साथ छिड़का जाना चाहिए।
4. तैयार चाय की पत्तियों में एक चुटकी नमक, चीनी और थोड़ा सा साइट्रिक एसिड डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ और मछली पर डालें, जो पहले से ही मल्टी-कुकर के कटोरे में है। हम बचे हुए वनस्पति तेल को मल्टीकुकर में भी डालते हैं।
5. धीमी कुकर से डिब्बाबंद भोजन लगभग आधे घंटे तक पक जाएगा। जब संकेत आपको डिब्बाबंद भोजन के पूरा होने के बारे में सूचित करता है, तो आपको कटोरा खोलने की आवश्यकता नहीं होती है, तब तक इंतजार करना बेहतर होता है जब तक कि हमारी रसोई इकाई के अंदर का दबाव अपने आप कम न हो जाए।

टमाटर में डिब्बाबंद पाईक

कुछ डिब्बाबंद पाईक को टमाटर के पेस्ट के साथ ओवन में पकाते हैं, फिर मछली को जार में रोल करते हैं और सर्दियों के लिए छोड़ देते हैं। बेशक, आप ओवन में पका सकते हैं, लेकिन आधुनिक तकनीक का उपयोग करना सबसे अच्छा है। धीमी कुकर में डिब्बाबंद पाइक पकाने में आसान और तेज़ है

अवयव

मल्टीक्यूकर का उपयोग करके सर्दियों के लिए डिब्बाबंद पाईक तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 2.5 किलो पाइक मांस;
• 300 ग्राम प्याज;
• परिष्कृत वनस्पति तेल;
• 2 किलो मसला हुआ टमाटर (बिना छिलके और बीज के);
• नमक।

तैयारी

टमाटर के साथ डिब्बाबंद पाईक पकाना:

1. अच्छी तरह से धोकर साफ कर लें। हमने मछली को टुकड़ों में काट दिया और थोड़ी देर के लिए छोड़ दिया ताकि तरल निकल जाए।
2. पाइक मीट के नमक के टुकड़े और इसे एक और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
3. हमारे मल्टीक्यूकर के कटोरे के तल पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और विशेष "फ्राई" मोड को चालू करते हुए मछली के टुकड़ों को तलने के लिए रख दें।
4. अब आप मछली में आधा छल्ले में कटे हुए प्याज को डाल सकते हैं ताकि यह मल्टी कुकर में मछली के साथ तल जाए।
5. प्याज के साथ पाईक को टमाटर से भरें। मल्टीक्यूकर को पकने के लिए लगभग 30-40 मिनट के लिए छोड़ दें।
6. 40 मिनट के बाद, डिब्बाबंद टमाटर पाईक सर्दियों के लिए तैयार है। हम तैयार निष्फल आधा लीटर जार भरते हैं और ढक्कन को रोल करते हैं।

टमाटर और गाजर के साथ डिब्बाबंद पाईक

यहाँ एक और है दिलचस्प नुस्खा... पहले, इस तरह के डिब्बाबंद पाइक को आटोक्लेव में मजबूत दबाव में तैयार किया गया था। अब वे नुस्खा की शर्तों का सामना करने के लिए मल्टीक्यूकर का उपयोग करते हैं।

अवयव

"आटोक्लेव" डिब्बाबंद पाइक संरक्षित करने के लिए, नुस्खा में निम्नलिखित अवयवों का उपयोग शामिल है:

• टमाटर के 6 टुकड़े;
• 1 गाजर;
• पाईक का 700 ग्राम;
• 2 प्याज;
• वनस्पति तेल;
• नमक, मसाले।

तैयारी

दरअसल, हमारे होममेड उत्पाद की तैयारी में क्रियाओं का क्रम:

1. हम बीम और गाजर को साफ करते हैं। प्याज, और तीन गाजर को कद्दूकस पर काट लें। बैनर में, मांस की चक्की के माध्यम से पारित टमाटर को पीस लें।
2. एक मल्टीकलर बाउल में प्याज़ और गाजर भूनें।
3. छीलकर एक मल्टीकलर बाउल में प्याज़ और गाजर डालें। टमाटर प्यूरी के साथ शीर्ष और नमक और मसाले के साथ छिड़के।
4. हम मल्टीक्यूकर को "बुझाने" मोड में चार घंटे के लिए चालू करते हैं। बाहर निकलने पर, हमें एक आटोक्लेव में डिब्बाबंद पाइक जैसा दिखने वाला उत्पाद मिलता है, जिसका उल्लेख ऊपर किया गया था।

एक धीमी कुकर में सिरका के साथ डिब्बाबंद पाईक मांस

और एक और नुस्खा जिसके साथ आप कम से कम सफेद, यहां तक ​​\u200b\u200bकि लाल मछली, यहां तक ​​\u200b\u200bकि शांतिपूर्ण, यहां तक ​​\u200b\u200bकि एक शिकारी भी पका सकते हैं।

अवयव

इस पाइक कैनिंग रेसिपी को पूरा करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 2.5 किलो मछली (या लाल मछली) बिना सिर के;
• 1 गिलास अपरिष्कृत सूरजमुखी तेल;
• आधा गिलास 9% सिरका;
• मसाले और मसाले;
• नमक और काली मिर्च।

तैयारी

सिरका के साथ डिब्बाबंद पाईक नुस्खा भविष्य में उपयोग के लिए पाइक मांस पकाने की एक बहुत ही मूल विधि है:

1. फिश को धोकर 2 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काट लें। लगभग 10-12 घंटे (रात भर) के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
2. सुबह में, वनस्पति तेल को मल्टी-कुकर के कटोरे में डालें, मछली को फैलाएं। आधा गिलास सिरके में पानी डालें ताकि पतला सिरका का पूरा गिलास रह जाए। हम इसे मछली को मल्टीक्यूकर बाउल में भी भेजते हैं।
3. स्टूइंग मोड में, हम अपने धीमी कुकर को 5 घंटे के लिए छोड़ देते हैं।
4. जब हमारी मछली तैयार हो जाती है, तो हम इसे बाँझ जार में डाल सकते हैं और इसे एक मल्टीक्यूकर से परिणामी रस से भर सकते हैं, ढक्कन को रोल कर सकते हैं, और हमारे पास अद्भुत डिब्बाबंद पाइक भोजन है, जो निश्चित रूप से सही समय पर काम आएगा, जब, उदाहरण के लिए, आपके पास पिकनिक है।

बोन एपीटिट, सब लोग!

हमारी वेबसाइट पर इस विषय पर अधिक जानकारी:

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मानो या न मानो, मल्टीकुकर में डिब्बाबंद मछली जैसा उत्पाद घर पर आपके अपने प्रयासों से तैयार किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको सबसे आम धीमी कुकर, मछली और सहायक उत्पादों की आवश्यकता होगी जो आपको निश्चित रूप से आपकी रसोई में मिलेंगे।

हम बहुत सारे डिब्बाबंद भोजन विकल्प तैयार करेंगे। कुल सात होंगे विभिन्न व्यंजनोंजिनमें से प्रत्येक को वास्तव में आजमाने की जरूरत है। यह स्टोर में डिब्बाबंद भोजन खरीदने से बहुत स्वादिष्ट और अधिक स्वास्थ्यवर्धक है, आपको सहमत होना चाहिए।

क्लासिक नुस्खा

मल्टी-कुकर में रिवर फिश से डिब्बाबंद मछली तैयार करने की विधि:

1. सबसे पहले, मछली को बहते पानी से धो लें, इसे कटिंग बोर्ड पर रखें;
2. मछली से तराजू निकालें, पेट खोलें;
3. कार्प को हटा दें, पंखों को काट लें और मछली को अंदर से धो लें;
4. मछली की त्वचा को हटा दें, पट्टिका काट लें और जितना संभव हो सभी हड्डियों को हटा दें;
5. पट्टिका को ऐसे टुकड़ों में काटें जो खाने में आसान हों;
6. प्याज छीलें, धो लें और मनमाने ढंग से काट लें: यह स्ट्रॉ, आधा अंगूठियां, क्यूब्स, और इसी तरह हो सकता है;
7. गाजर धोएं, छीलें और कद्दूकस करें;
8. धीमी कुकर में तेल डालें, प्याज़ और गाजर डालें, जड़ों को मिलाएँ;
9. बेकिंग मोड में, हिलाते हुए, लगभग पंद्रह मिनट तक उबालें;
10. इस दौरान टमाटर तैयार कर लें। आप बस उन्हें धो सकते हैं और काट सकते हैं, या शुरू करने के लिए उन्हें ब्लांच और छीलना बेहतर है। ऐसा करने के लिए, फलों को धो लें, काट लें। एक बर्तन में पानी डालकर उबाल लें और उसमें टमाटर को एक मिनट के लिए रख दें। फिर इन्हें निकाल कर तुरंत ठंडे पानी में ठंडा होने के लिए रख दें। फलों को छीलकर काट लें;
11. उन्हें एक ब्लेंडर में रखें और उन्हें मैश करें या मांस की चक्की का उपयोग करें;
12. धीमी कुकर में फिश फिलेट को जड़ वाली सब्जियों पर डालें, स्वाद के लिए मसाले डालें;
13. टमाटर सॉस में डालें और चार घंटे तक उबाल आने पर पकाएँ।

घर पर "टमाटर में स्प्रैट"

• 2 प्याज;
• 10 ग्राम चीनी;
• 10 ग्राम आटा;
• 430 मिलीलीटर टमाटर का रस;
• 60 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 1200 ग्राम स्प्रैट;
• 2 तेज पत्ते;
• 1 गाजर।

खाना पकाने का समय 2 घंटे 35 मिनट है।

कैलोरी सामग्री - 142 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

खाना कैसे बनाएँ:

1. प्याज को छीलिये, धोइये और आधा छल्ले में काट लीजिये;
2. गाजर धोएं, छीलें और कद्दूकस करें;
3. धीमी कुकर में तेल डालें, प्याज़ और गाजर डालें;
4. सामग्री को सुनहरा भूरा होने तक पकाएं;
5. मछली धोएं, अंतड़ियों को हटा दें और पंख काट लें;
6. सभी स्प्रैट बाहर और अंदर धो लें;
7. टमाटर का रस नमक, थोड़ी चीनी, मैदा और काली मिर्च डालें;
8. तब तक हिलाएं जब तक कि द्रव्यमान सजातीय न हो जाए;
9. मछली को जड़ वाली सब्जियों पर रखें, टमाटर का पेस्ट डालें;
10. सभी घटकों को धीरे से मिलाएं;
11. दो घंटे के लिए उबाल पर पकाएं;
12. उसके बाद, तापमान रखरखाव कार्यक्रम चालू करें और एक और घंटे के लिए स्प्रैट को न छुएं;
13. पांच घंटे के बाद, मछली पूरी तरह से ठंडी हो जाएगी और आप इसे परोस सकते हैं या एक कंटेनर में रख सकते हैं, और बदले में, रेफ्रिजरेटर में।

"तेल में मैकेरल"

• 170 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 340 मिलीलीटर मजबूत चाय;
• 2 मैकेरल;
• 5 ग्राम धनिया के बीज;
• 15 ग्राम चीनी;
• 3 तेज पत्ते;
• 5 ग्राम नमक;
• 3 ग्राम काली मिर्च;
• 30 मिली सिरका।

खाना पकाने का समय 2 घंटे 20 मिनट है।

कैलोरी सामग्री - 269 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

धीमी कुकर में डिब्बाबंद मछली "तेल में मैकेरल" कैसे पकाने के लिए:

1. मछली धोएं, पंख काट लें, पेट खोलें;
2. दोनों शवों को अंदर से धो लें;
3. काली फिल्मों को अंदर से काट दो, नहीं तो वे कड़वाहट बढ़ा देंगे;
4. दोनों मैकेरल काट लें विभाजित टुकड़े... यह एक स्टेक की तरह हो सकता है, या आप सिरोलिन को काटकर छोटे स्लाइस में काट सकते हैं;
5. धीमी कुकर में मछली डालें और सभी मसाले डालें: धनिया, चीनी, लॉरेल के पत्ते, काली मिर्च, नमक;
6. सबसे पहले धनिये के बीज को अपने हाथों में पीसने की सलाह दी जाती है और उसके बाद ही डालें;
7. चाय, सिरका और तेल में डालें। यदि डिब्बाबंद भोजन तुरंत खाया जाएगा तो आपको सिरका डालने की आवश्यकता नहीं है। इसे केवल तभी जोड़ा जाना चाहिए जब मछली सर्दियों के लिए तैयार की जा रही हो;
8. स्टूइंग मोड में, मैकेरल को ढक्कन के नीचे दो घंटे तक पकाएं;
9. तरल की उपस्थिति के लिए समय-समय पर मल्टीक्यूकर की सामग्री की जांच करें;
10. उसके बाद, एक और घंटे के लिए हीटिंग मोड चालू करें;
11. जब घंटा बीत गया, तो मछली को जार में रखा जा सकता है।

"स्प्रैट्स" - अपनी उंगलियों को चाटो!

• 15 ग्राम नमक;
• 1300 ग्राम सॉरी;
• 30 मिलीलीटर सोया सॉस;
• 380 मिलीलीटर पानी;
• वनस्पति तेल के 50 मिलीलीटर;
• 50 ग्राम ढीली पत्ती वाली चाय।

खाना पकाने का समय 2 घंटे 15 मिनट है।

कैलोरी सामग्री - 158 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

एक मल्टीक्यूकर में डिब्बाबंद मछली "स्प्रैट्स" पकाना:

1. पानी उबालें, चाय डालें, ढककर पकने दें;
2. सौरी को बहते पानी से अच्छी तरह धो लें;
3. प्रत्येक शव का पेट खोलें और अंतड़ियों को हटा दें;
4. सूरी को अंदर से धोइये, धीमी कुकर में डालिये;
5. जोड़ें सोया सॉस, अन्य मसाले स्वाद के लिए और मछली को गूंथ लें;
6. सब कुछ चाय के साथ डालें, तेल डालें और कटोरे को हिलाएं ताकि तरल घटक अच्छी तरह मिल जाएँ;
7. स्टूइंग मोड में, ढक्कन के नीचे "स्प्रैट्स" को दो घंटे तक पकाएं;
8. दो घंटे के बाद, मल्टी-कुकर को बंद कर दें और मछली को ठंडा होने दें;
9. उसके बाद, इसे एक कंटेनर में स्थानांतरित करें और हटा दें।

सर्दियों के लिए रेसिपी

• 1400 ग्राम टमाटर;
• 60 मिलीलीटर सिरका;
• 450 ग्राम गाजर;
• 1600 ग्राम हेरिंग;
• 60 ग्राम चीनी;
• 500 ग्राम प्याज;
• 40 ग्राम नमक।

खाना पकाने का समय 3 घंटे 45 मिनट है।

कैलोरी सामग्री - 82 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

सर्दियों के लिए धीमी कुकर में डिब्बाबंद मछली कैसे पकाएं:

1. सबसे पहले आपको टमाटर को ब्लांच करके छील लेना है। ऐसा करने के लिए, उन्हें धो लें और छील पर कटौती करें;
2. अगला, एक बड़े सॉस पैन में पानी डालें, उबाल लें;
3. फलों को धीरे से उबलते पानी में डालें और एक मिनट के लिए पकाएँ;
4. इस दौरान एक बड़ा कटोरा या दूसरा पैन तैयार करें जिसमें आपको टाइप करना हो ठंडा पानीऔर आप एक-दो बर्फ के टुकड़े भी डाल सकते हैं;
5. एक मिनट के बाद, टमाटर को उबलते पानी से बर्फ में स्थानांतरित करें;
6. एक मिनट तक भिगोएँ, निकालें और छीलें;
7. टमाटर के डंठल काट कर स्लाइस में काट लें;
8. इसके बाद, उन्हें एक ब्लेंडर में रखें और प्यूरी/सॉस में फेंटें। उसी उद्देश्य के लिए, आप मांस की चक्की का उपयोग कर सकते हैं;
9. टमाटर को एक मल्टीक्यूकर में डालें और खाना पकाने का मोड चालू करें;
10. थोडा़ सा मैश किया हुआ आलू उबालें, और जब यह उबल रहा हो, तो जड़ वाली फसल लें;
11. प्याज को छीलकर धो लें, छल्ले में काट लें;
12. गाजर धोएं, छीलें और कद्दूकस करें;
13. धीमी कुकर में जड़ वाली सब्जियां डालें, मिलाएँ;
14. प्याज और गाजर को नरम करने के लिए दस मिनट के लिए उबाल लें;
15. बाल्टिक हेरिंग धोएं, यदि आवश्यक हो तो सिर हटा दें;
16. पंखों को काट लें, प्रत्येक हेरिंग के पेट को चीर दें;
17. मछली निकालें और इसे अंदर से कुल्ला करना सुनिश्चित करें;
18. मल्टीक्यूकर की सामग्री को दूसरे कंटेनर में स्थानांतरित करें, नीचे केवल थोड़ा सा छोड़ दें;
19. इन अवशेषों पर कुछ मछलियाँ रखो;
20. फिर इसे फिर से लगाएं टमाटर की चटनीऔर मछली फिर से। तो बहुत ऊपर तक;
21. आखिरी परत मछली होनी चाहिए ताकि वह सॉस में पका सके;
22. इस स्तर पर, आप मसाले डाल सकते हैं और ढक सकते हैं;
23. तीन घंटे के लिए उबाल मोड में पकाएं;
24. खाना पकाने के अंत से दस मिनट पहले सिरका डालें;
25. इसे सभी सतहों पर समान रूप से वितरित किया जाना चाहिए;
26. तैयार मछली को बैंकों में रखें, रोल अप करें।

धीमी कुकर में घर का बना डिब्बाबंद मछली का सूप

• 3 आलू;
• 420 ग्राम केपेलिन;
• 1 गाजर;
• डिल की 3 शाखाएं;
• 230 मिली चाय;
• 1 अजमोद जड़;
• 1 प्याज;
• वनस्पति तेल के 80 मिलीलीटर।

खाना पकाने का समय 3 घंटे 15 मिनट है।

कैलोरी सामग्री - 136 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

खाना कैसे बनाएँ:

1. सबसे पहले केपेलिन को धोकर छील लें। यही है, सिर, पूंछ और पंख हटा दें, पेट को पेट में डालें और प्रत्येक मछली को अंदर से कुल्लाएं;
2. नमक और तेल के साथ चाय मिलाएं;
3. धीमी कुकर में मछली डालें, तरल डालें;
4. मसाले जोड़ें और, यदि संभव हो तो, पांच मिलीलीटर तरल धुआं;
5. ढक्कन बंद करें और मछली को दो घंटे के लिए उबाल लें;
6. उसके बाद, मछली को निकालकर एक अलग कंटेनर में रख दें;
7. मल्टी-कुकर बाउल को धोकर वापस रख दें;
8. गाजर को धोकर छील लें और कद्दूकस कर लें;
9. प्याज को छीलकर धो लें और क्यूब्स में काट लें;
10. आलू छीलें, धो लें और क्यूब्स या बार में काट लें - जैसा कि आप अभ्यस्त हैं;
11. इसे एक कटोरे में रखें और स्टार्च को हटाने के लिए बहते पानी से धो लें;
12. धीमी कुकर में आलू, गाजर, प्याज और मछली डालें;
13. पानी के साथ सामग्री डालो, अजमोद जड़ जोड़ें;
14. जड़ को पहले से धोकर साफ कर लें;
15. ढक्कन बंद करें, लगभग पचास मिनट तक पकाएं;
16. खाना पकाने के अंत में, स्वाद के लिए नमक और अन्य मसाले डालें, मिलाएँ;
17. डिल को धो लें, बारीक काट लें और सूप में डालें।

पीयरलेस फिश पाई

• केफिर के 260 मिलीलीटर;
• 5 अंडे;
• 440 ग्राम मछली;
• 10 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• 5 ग्राम नमक;
• 1 प्याज;
• 420 ग्राम आटा;
• 120 मिलीलीटर मेयोनेज़;
• वनस्पति तेल के 30 मिलीलीटर;
• 5 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 30 मिली चाय।

खाना पकाने का समय 3 घंटे 35 मिनट है।

कैलोरी सामग्री - 213 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

धीमी कुकर में घर की डिब्बाबंद मछली के साथ पाई कैसे बनाएं:

1. मछली धोएं, सिर और पूंछ हटा दें, पंख काट लें;
2. प्रत्येक पेट को चीरें, अंदर से बाहर निकालें, मछली को अंदर से कुल्ला;
3. तेल के साथ चाय मिलाएं, स्वाद के लिए मसाले डालें, मिलाएँ;
4. धीमी कुकर में मछली डालें, तरल डालें;
5. आधे घंटे के लिए उबालने के मोड में पकाएं;
6. मल्टीक्यूकर चालू करें और मछली के पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। इतने लंबे जलसेक से, इसकी बनावट केवल नरम हो जाएगी;
7. मछली को थोड़े समय के लिए दूसरे कंटेनर में स्थानांतरित करें, कटोरे को अच्छी तरह धो लें;
8. एक कटोरे में तीन अंडे रखें, पानी डालें और स्टोव पर उबाल लें;
9. जब पानी में उबाल आ जाए तो पन्द्रह मिनट देखें।
10. उसके बाद, अंडे को ठंडा होने दें, छीलें और क्यूब्स में काट लें;
11. बचे हुए दो अंडों को एक कटोरे में तोड़ लें, केफिर और मेयोनेज़ डालें, मिलाएँ;
    
12. एक छलनी, नमक, बेकिंग पाउडर के माध्यम से आटा डालें और ध्यान से गांठों को तोड़ लें;
13. धीमी कुकर में जैतून का तेल गरम करें;
14. जब यह गरम हो रहा हो, प्याज को छीलकर धो लें और छोटे क्यूब्स में काट लें;
15. तेल में डालें, नरम होने तक तलें और एक मल्टीक्यूकर से हटा दें;
16. कटोरे को फिर से अच्छी तरह धो लें;
17. मछली के साथ प्याज़ मिलाएं, कटे हुए अंडे डालें और मिलाएँ;
    
18. साँचे में थोड़ा सा तेल डालें, किनारों को पकड़ते हुए इसे चिकना करें;
19. आधा आटा डालो, कटोरे पर समान रूप से वितरित करें;
    
20. सभी भरने को वितरित करें और बाकी का आटा डालें;
    
21. संरेखित करें ताकि भरना दिखाई न दे;
22. बेकिंग मोड में, केक को एक घंटे में बेक कर लें;
23. कार्यक्रम के अंत से पंद्रह मिनट पहले वाल्व खोलें;
24. केक को थोड़ा ठंडा होने पर निकाल लें और वायर शेल्फ पर पूरी तरह से ठंडा होने दें।
    

मछली के पेट में जमी काली फिल्म को हमेशा हटा देना चाहिए। यह न केवल डिब्बाबंद भोजन की तैयारी पर लागू होता है। यदि आप इसे छोड़ देते हैं, तो यह भविष्य के पकवान में कड़वाहट जोड़ देगा।

पूरी मछली खरीदते समय आंखों को देखकर ताजगी की जांच करें। यदि वे स्पष्ट और उत्तल हैं, तो उत्पाद लिया जा सकता है। लेकिन सुस्त और सपाट आंखें पहले से ही मछली के खराब होने का संकेत देंगी।

एक विशेष उपकरण के साथ मछली के तराजू को साफ करना बहुत आसान है, इसलिए यह तेज़ होगा। लेकिन अगर कोई संभावना नहीं है, तो यह एक साधारण चाकू से किया जा सकता है, इसे तराजू के खिलाफ निर्देशित किया जा सकता है।

यदि वांछित हो तो मछली की पूंछ हटा दी जाती है। किसी को खाना पसंद है, लेकिन किसी को नहीं, इसलिए यहां आपको अपने स्वाद और पसंद के अनुसार काम करने की जरूरत है। पंख, सिर की तरह, हटा दिए जाने चाहिए, क्योंकि उन्हें अभी भी हटाना होगा।

घर का बना डिब्बाबंद मछली स्वादिष्ट और स्वस्थ है! मछली हर व्यक्ति के आहार में एक अनिवार्य उत्पाद है। व्यंजनों के अनुसार हमारे साथ पकाएं और उस स्वाद से चकित हो जाएं जिसे आप पहले कभी नहीं जानते थे।

अधिकांश गृहिणियां घर पर डिब्बाबंद खाना पकाने से हिचकिचाती हैं - बहुत परेशानी होती है, और हमेशा स्टोव पर खड़े होने और सामग्री को नीरस रूप से हिलाने का समय नहीं होता है। जब रसोई में एक "स्मार्ट सहायक" दिखाई देता है - एक मल्टीक्यूकर, सभी समस्याएं दूर हो जाती हैं। मल्टीकुकर में डिब्बाबंद खाना पकाना अब कोई समस्या नहीं है।

इस तथ्य के बावजूद कि डिब्बाबंद भोजन को दैनिक भोजन नहीं माना जाता है, वे अक्सर हमारी मदद करते हैं जब कुछ स्वादिष्ट पकाने का समय नहीं होता है या जब तत्काल मछली पकड़ने की इच्छा होती है। कई लोग बहस कर सकते हैं जब वे सुनते हैं कि हम धीमी कुकर में डिब्बाबंद खाना पकाने जा रहे हैं और आश्चर्यचकित हो जाते हैं। किराने का सामान, समय और ऊर्जा क्यों बर्बाद करें जब आप स्टोर पर जा सकते हैं और अपनी जरूरत की हर चीज खरीद सकते हैं। हम इसके विपरीत साबित होंगे: घर के डिब्बाबंद भोजन में संरक्षक या अन्य हानिकारक योजक नहीं होते हैं, खासकर जब डिब्बाबंद मछली और मांस की बात आती है।

धीमी कुकर में डिब्बाबंद मछली। क्लासिक नुस्खा

आइए प्राकृतिक तैयार करें और उपयोगी उत्पादपरिवार के सभी सदस्यों के लिए - मछली से बने मल्टीक्यूकर में डिब्बाबंद भोजन। इस तरह से तैयार की गई डिब्बाबंद मछली स्टोर से खरीदी गई मछलियों की तुलना में ज्यादा स्वादिष्ट लगेगी। ध्यान रखें कि डिब्बाबंद भोजन को धीमी कुकर में पकाना उतना मुश्किल नहीं है जितना कि उसे संरक्षित करना, क्योंकि मछली को कम तापमान पर लंबे समय तक पकाने के अधीन किया जाता है। इसलिए, तैयार डिब्बाबंद भोजन को विशेष रूप से रेफ्रिजरेटर या बेसमेंट में संग्रहित किया जाना चाहिए।

अवयव:

• मछली (छोटी या बड़ी - कोई फर्क नहीं पड़ता) - 1.5 किलो;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• नींबू का रस - 1 छोटा चम्मच एक जार पर;
• नमक - 1 छोटा चम्मच 0.5 एल की कैन पर;
• मसाले - काली मिर्च, साबुत मसाला और धनिया - स्वाद के लिए।

1. आप कोई भी मछली ले सकते हैं: हेक, स्टर्जन, कैपेलिन और यहां तक ​​​​कि स्प्रैट भी उपयुक्त हैं। छोटी मछलीपूरे, और बड़े - बड़े टुकड़ों में काटा जा सकता है।
2. मछली, आंत को स्केल करें, पंख और सिर काट लें। बहते पानी के नीचे अच्छी तरह कुल्ला।
3. गाजर और प्याज़ को तैयार कर लें और बड़े टुकड़ों में काट लें (आप छोटे भी कर सकते हैं, कोई अंतर नहीं है).
4. कंटेनर तैयार करें - कांच का जारधुलाई गर्म पानीसोडा के साथ, ढक्कन के साथ उबलते पानी डालें।
5. मछली को काट लें बड़े टुकड़े... मछली को जार में रखें, प्याज और गाजर के साथ बारी-बारी से। आप अन्यथा कर सकते हैं - एक मुफ्त कंटेनर में मछली, कटी हुई सब्जियां डालें, नमक, तेल, मसाले डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर हर जार में उतने ही टुकड़े सब्जियों के साथ डालें। आपको डिब्बे को शीर्ष पर नहीं, बल्कि किनारे से 1-1.5 सेंटीमीटर की खाली जगह भरने की जरूरत है। लोग कहते हैं: "कंधों तक।" प्रत्येक जार को ढक्कन से बंद करें, लेकिन कसकर नहीं ताकि भाप स्वतंत्र रूप से निकल सके।
6. मल्टीक्यूकर के तल पर कई परतों में मुड़ा हुआ एक साफ कपड़ा बिछाएं और जार सेट करें। मल्टीकलर बाउल में डिब्बे में सामग्री के स्तर तक पानी डालें और "स्टू" मोड को सक्रिय करें। समय - 2 घंटे। ढक्कन बंद कर दें।
7. 60 मिनट के बाद, ढक्कन उठाएं और पानी के स्तर की जांच करें। यदि यह वाष्पित हो गया है, तो आपको और पानी जोड़ने की जरूरत है। जार (कांच टूट सकता है) को नुकसान से बचने के लिए, आपको केवल गर्म पानी से भरना होगा।
8. जब अलार्म बजता है, तो मल्टी-कुकर का ढक्कन खोलें और प्रत्येक ढक्कन को जार पर पेंच करें। तैयार डिब्बाबंद भोजन को पूरी तरह से ठंडा होने तक कटोरे में छोड़ दें।

जब मल्टीक्यूकर में डिब्बाबंद मछली पूरी तरह से ठंडी हो जाती है, तो आप डिश का स्वाद ले सकते हैं या वर्कपीस को ठंडे स्थान पर भंडारण में ले जा सकते हैं।

धीमी कुकर में डिब्बाबंद पाईक

जब भी संभव हो, आप भविष्य में उपयोग के लिए डिब्बाबंद मछली पका सकते हैं, खासकर यदि आपके पास पाइक की एक बड़ी पकड़ है। इस मछली का मांस अलग है नाजुक स्वाद, लेकिन इसे पकाने के लिए ताकि पाईक रसदार हो - आपको अभी भी प्रयास करने की आवश्यकता है। हम धीमी कुकर में डिब्बाबंद पाईक पकाएंगे।

उत्पाद:

• पाइक - 1-1.5 किलो;
• दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• मसालेदार मिश्रण "खमेली-सनेली", हल्दी और तेज पत्ता - स्वाद के लिए;
• नमक स्वादअनुसार;
• काली मिर्च - 10 मटर;
• काली चाय का मजबूत आसव - 50 मिली।

मल्टीकलर में डिब्बाबंद खाना पकाना:

1. पाइक को हटा दें, बहते पानी के नीचे कुल्ला करें। मछली को मध्यम टुकड़ों में काटें (प्रत्येक 3 सेमी - अधिक नहीं)।
2. नमक डालें, मिलाएँ और एक बाउल में रखें। मछली को ऊपर से ढक दें चिपटने वाली फिल्मऔर 24 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
3. जब मछली नमकीन हो जाती है, तो आप धीमी कुकर में डिब्बाबंद खाना पकाना शुरू कर सकते हैं।
4. पैन के तल में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। मछली को परतों में बिछाएं। बड़ी हड्डियों के साथ टुकड़ों को नीचे और छोटे लोगों को शीर्ष पर रखना बेहतर होता है।
5. प्रत्येक परत को मसाले के साथ छिड़के।
6. आइए चाय की पत्तियां तैयार करें: एक गिलास उबलते पानी के लिए - 1 चम्मच। काली चाय। 50 मिलीलीटर चाय की पत्ती डालें और चीनी, साइट्रिक एसिड और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं और हमारी मछली को इस ड्रेसिंग से भरें।
7. अंत में, बचा हुआ वनस्पति तेल मछली के ऊपर डालें।
8. हम मल्टीक्यूकर का ढक्कन बंद करते हैं और 40 मिनट के लिए "बुझाने" मोड को सक्रिय करते हैं।
9. चेतावनी संकेत के बाद, हम ढक्कन नहीं खोलते हैं, हम अंदर दबाव कम होने की प्रतीक्षा करते हैं। 5 मिनट के बाद, आप मछली का स्वाद ले सकते हैं, अगर यह वांछित स्थिरता तक नहीं पहुंचती है - खाना पकाने का समय 15 मिनट तक बढ़ाएं।

धीमी कुकर में डिब्बाबंद भोजन। टमाटर में क्रूसियन कार्प

सप्ताहांत पर, बाजार में होने के कारण, प्रस्तावों का विरोध करना और ताज़ी नदी मछली खरीदना बहुत मुश्किल होता है। आप मल्टीक्यूकर में छोटे कार्प से घर का बना डिब्बाबंद खाना बना सकते हैं। मछली कोमल, स्वादिष्ट निकलती है, और छोटी हड्डियाँ नरम हो जाती हैं और व्यावहारिक रूप से महसूस नहीं होती हैं।

आपको कौन से उत्पाद खरीदने चाहिए:

• ताजा कार्प - 2 किलो;
• वनस्पति तेल - 0.5 कप;
• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• चीनी - 0.5 बड़े चम्मच;
• सिरका (7%) - 1 चम्मच;
• पानी - 1 गिलास;
• नमक और मसाले स्वादानुसार।

1. आइए तराजू को हटा दें और प्रत्येक कार्प को अच्छी तरह से गूंथ लें।
2. बहते पानी के नीचे कुल्ला, पंख और सिर हटा दें।
3. एक बड़ी मछली को तीन टुकड़ों में काटा जा सकता है।
4. मछली के टुकड़ों को मल्टीकलर बाउल में डालें।
5. गाजर को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
6. प्याज को छीलकर छल्ले में काट लें।
7. मछली की परत के ऊपर गाजर डालें, फिर प्याज।
8. सॉस को एक अलग कटोरे में तैयार करें: टमाटर के पेस्ट के साथ तेल मिलाएं, चीनी, नमक और काली मिर्च डालें। आप अपने पसंदीदा मसाले डाल सकते हैं। चलो मिलाते हैं। पानी डालिये कमरे का तापमानऔर फिर से मिलाएं।
9. मछली के ऊपर सॉस डालें। हलचल करने की जरूरत नहीं है।
10. हम "शमन" मल्टीक्यूकर मोड को सक्रिय करते हैं। खाना पकाने का समय - 6 घंटे।
11. इतने लंबे समय तक, सभी हड्डियां, यहां तक ​​​​कि सबसे बड़ी भी, नरम हो जाएंगी।
12. सिग्नल के बाद घर का बना डिब्बाबंद खाना तैयार है। आप तुरंत मछली का स्वाद ले सकते हैं या इसे निष्फल जार में डाल सकते हैं और ढक्कन को रोल कर सकते हैं। इस तरह के रिक्त को ठंडे स्थान पर 3 महीने तक संग्रहीत किया जाएगा।

धीमी कुकर में डिब्बाबंद भोजन। स्प्रैट्स

बहुत से लोग ऐसे डिब्बाबंद खाना पसंद करते हैं। बाल्टिक स्प्रैट का कोमल मांस परिवार के किसी भी सदस्य के प्रति उदासीन नहीं रहेगा। यदि आप स्प्रैट नहीं खरीद सकते हैं तो एक मल्टी-कुकर में केपेलिन डिब्बाबंद भोजन आज़माएं। शायद आप डिब्बाबंद भोजन का एक डिब्बा भी भंडारण के लिए नहीं भेज पाएंगे।

आइए निम्नलिखित उत्पाद तैयार करें:

• खुली केपेलिन - 1 किलो;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच बिना स्लाइड के;
• मजबूत चाय - 1 गिलास;
• काली मिर्च, तेज पत्ते और अन्य मसाले - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - 125 मिली।

मल्टीकलर में डिब्बाबंद खाना पकाना:

1. सबसे पहले, हम एक मजबूत काढ़ा बनाते हैं। एक गिलास उबलते पानी के लिए - 10 बड़े चम्मच चाय की पत्ती या 10 टी बैग्स।
2. हम केपेलिन को अंतड़ियों से मुक्त करते हैं और सिर को हटाते हैं।
3. वी अलग कंटेनर(एक कप उपयुक्त है), वनस्पति तेल, चाय और नमक मिलाएं।
4. मल्टी-कुकर के कटोरे में केपेलिन को परतों में रखें और इसे भरने के साथ भरें।
5. मछली में तेज पत्ता, काली मिर्च और मसाले डालें। यदि आपके पास "तरल धुआं" है, तो आप स्प्रेट्स में 1 चम्मच जोड़ सकते हैं।
6. मल्टीक्यूकर का ढक्कन बंद करें और "बुझाने" मोड को सक्रिय करें। खाना पकाने का समय - 2 घंटे।
7. पकाने के बाद, स्प्रेट्स को हटा दें और उन्हें स्क्रू कैप के साथ कांच के कंटेनर में स्थानांतरित करें।

धीमी कुकर में डिब्बाबंद भोजन बहुत कोमल और सुगंधित होता है। स्प्रैट्स को ठंडी जगह पर स्टोर करें, और सबसे अच्छा रेफ्रिजरेटर में। स्प्रैट्स को ठंडा टेबल पर परोसना बेहतर होता है, जब डिब्बाबंद भोजन 2-3 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में "बस जाता है"। बॉन एपेतीत!

धीमी कुकर में डिब्बाबंद मांस

किसी भी मीट स्टू की तुलना घर के बने मांस से या तो दिखने में या स्वाद में इससे भी ज्यादा नहीं की जा सकती है। और अगर आप भी ऐसे उत्पाद की कीमत पर ध्यान देते हैं, तो आप केवल इसे कम कर सकते हैं। पकाना डिब्बाबंद मांसएक मल्टीकुकर में मछली की तरह आसान है। हमारा सुझाव है कि आप इस नुस्खे का उपयोग करें। मांस स्टू की तैयारी के लिए, आप कोई भी मांस ले सकते हैं: चिकन, सूअर का मांस, बीफ और यहां तक ​​​​कि भेड़ का बच्चा।

धीमी कुकर में स्टू पकाते समय, मांस को बहुत उबाला जाता है, इसलिए 1 किलोग्राम मांस से एक जार (0.5 लीटर) स्टू बन जाएगा।

अवयव:

• सूअर का मांस (वसा और उपास्थि के साथ), भेड़ का बच्चा और बीफ - 1.5 किलो;
• नमक - 2 चम्मच;
• काली मिर्च - एक अधूरा चम्मच;
• बे पत्ती - 3-4 पीसी।

आपको एक असली स्टू प्राप्त करने के लिए, मांस को वसा से भरा होना चाहिए।

धीमी कुकर में डिब्बाबंद मांस कैसे तैयार करें:

1. आइए निम्नलिखित अनुपात में मांस लें: उच्च वसा वाले सूअर का मांस - 700 जीआर; भेड़ का बच्चा - 300 जीआर; स्ट्रिंग बीफ़ - 500 जीआर। केवल ताजा मांस चुनें, खासकर यदि आप स्टू को स्टोर करने की योजना बना रहे हैं।
2. मांस को समान टुकड़ों (प्रत्येक 3 सेमी) में काटें, नमक, काली मिर्च और मसाले डालें। हिलाओ और 40 मिनट के लिए अकेला छोड़ दो। हम पानी नहीं डालते! जब मांस को मैरीनेट किया जाता है, तो यह रस छोड़ देगा और यह पर्याप्त होगा।
3. हम सभी सामग्री को मल्टीक्यूकर बाउल में लोड करते हैं। हम 6 घंटे के लिए "बुझाने" मोड को सक्रिय करते हैं। दबाव को "3" पर सेट करें।
4. पकाने के बाद, तुरंत मल्टीक्यूकर का ढक्कन न खोलें और दबाव न छोड़ें। स्टू को धीमी कुकर में 1.5 घंटे के लिए पकने दें।
5. हम ढक्कन खोलते हैं और तैयार उत्पाद को जार में डालते हैं। आप स्टू को प्लास्टिक के कंटेनर में फोल्ड करके फ्रीजर में रख सकते हैं।

तैयार स्टू को केवल रोटी पर फैलाया जा सकता है या अनाज, आलू, पास्ता में जोड़ा जा सकता है।

यदि आप स्टू को लंबे समय तक स्टोर करने की योजना बनाते हैं, तो स्टू के डिब्बे को बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में 200 डिग्री पर 20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। सुनिश्चित करें कि जार में कोई खाली जगह नहीं है - यह वसा से भरा है। स्टू को बाँझ ढक्कन के साथ घुमाया जाता है और ठंडे स्थान पर भंडारण के लिए भेजा जाता है। इस तरह के स्टू को 6 से 12 महीने तक संग्रहीत किया जाता है।

धीमी कुकर में डिब्बाबंद भोजन। चिकन स्ट्यू

हम एक साधारण मांस पकवान पकाने की पेशकश करते हैं - स्टू। हम घर के बने चिकन से धीमी कुकर में डिब्बाबंद खाना बनाएंगे।

उत्पाद:

• चिकन - 1 पीसी ।;
• स्वाद के लिए बे पत्ती;
• नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार।

मल्टीकुकर में डिब्बाबंद खाना कैसे पकाएं:

1. एक चिकन (वजन 3 से 4 किलो) लें और इसे तैयार करें: गाएं, कुल्ला करें और सुखाएं।
2. चिकन से त्वचा निकालें, मांस को हड्डियों से हटा दें और इसे टुकड़ों में काट लें। पसलियों और पंखों से छोटी हड्डियों को बरकरार रखा जा सकता है। जब आप तैयार स्टू को जार में रखते हैं, तो इन हड्डियों को निकालना आसान होता है।
3. मांस के टुकड़ों को मल्टीकलर बाउल में रखें।
4. 4 घंटे के लिए "बुझाने" मोड को सक्रिय करें।
5. 3 घंटे के बाद, मल्टीक्यूकर का ढक्कन खोलें और नमक, तेज पत्ता और काली मिर्च डालें। ये मसाले काफी होंगे क्लासिक नुस्खाडिब्बाबंद मांस। अगर वांछित है, तो आप अपने पसंदीदा मसाले जोड़ सकते हैं। नमक निम्न सूत्र के अनुसार जोड़ा जाता है: 1 किलो मांस - 1 चम्मच। नमक।
6. 4 घंटे के बाद, धीमी कुकर में डिब्बाबंद मांस तैयार हो जाएगा। यह मांस को जार में व्यवस्थित करने और भंडारण के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजने के लिए बनी हुई है। आप मांस को प्लास्टिक के कंटेनर में रख सकते हैं और फ्रीज कर सकते हैं।

इस रेसिपी के अनुसार आप किसी भी पोल्ट्री को पका सकते हैं, केवल खाना पकाने का समय बढ़ाना बेहतर है। धीमी कुकर में डिब्बाबंद खाना पकाना आसान है, और मांस बहुत स्वादिष्ट निकलता है। अपनी सहायता कीजिये!

धीमी कुकर में डिब्बाबंद भोजन। वीडियो

आधुनिक रसोई उपकरणोंपरिचारिकाओं को कल्पना की एक बड़ी गुंजाइश देता है। पाक प्रयोगों से आप मेनू को अधिक विविध और स्वस्थ बना सकते हैं, साथ ही लंबे समय तक स्वादिष्ट और दिलचस्प उत्पादों का स्टॉक कर सकते हैं। आखिरकार, आप अपने हाथों से विभिन्न अचार और जाम, डिब्बाबंद भोजन और यहां तक ​​\u200b\u200bकि स्टू भी बना सकते हैं। तो, आज हम बात करेंगे और विचार करेंगे कि सर्दियों के लिए एक मल्टीकुकर और स्टू में डिब्बाबंद मछली कैसे तैयार की जाती है।

सर्दियों के लिए एक मल्टीकुकर में डिब्बाबंद भोजन पकाना

इतनी स्वादिष्ट और स्वस्थ तैयारी के लिए, आपको एक किलोग्राम मछली, डेढ़ चम्मच नमक और आधा नींबू तैयार करना होगा (वैकल्पिक रूप से, आप आधा चम्मच साइट्रिक एसिड का भी उपयोग कर सकते हैं)। आपको एक मध्यम प्याज, तीन चौथाई गिलास पानी और एक सौ मिलीलीटर वनस्पति तेल की भी आवश्यकता होगी। इसके अलावा, अपने स्वाद के आधार पर एक चम्मच फिश सीज़निंग, तेज़ पत्ता, काली मिर्च और नमक का उपयोग करें।

मछली तैयार करने के लिए पहला कदम है: इसे धो लें और साफ करें, सिर को पंखों से हटा दें। परिणामस्वरूप मछली के स्टॉक को भागों में पीस लें। अगला, प्याज छीलें, इसे हलकों में काट लें, और फिर उन्हें अलग करें ताकि आपको छल्ले मिलें।

तैयार पानी में नींबू का रस और नमक घोलें। मछली को सही मात्रा में मसाले के साथ सीज़न करें।

मल्टीक्यूकर का कटोरा लें। तल पर, प्याज की एक छोटी मात्रा रखें, शीर्ष पर मछली के स्लाइस की एक परत बिछाएं, फिर - पेपरकॉर्न, साथ ही तेज पत्ते। फिर इन परतों को दोहराएं। ऊपर से नमक का घोल डालें और नींबू का रस, तेल डालें।

मल्टीक्यूकर का ढक्कन बंद करें और "बुझाने" मोड को पांच घंटे के लिए सेट करें। डिब्बाबंद भोजन तुरंत खाया जा सकता है, या निष्फल जार में रखा जा सकता है और निष्फल ढक्कन के साथ लपेटा जा सकता है। इस तरह के रिक्त को रेफ्रिजरेटर में सफलतापूर्वक संग्रहीत किया जा सकता है।

टमाटर के साथ एक बहु-कुकर-प्रेशर कुकर में डिब्बाबंद मछली

सर्दियों के लिए ऐसी तैयारी तैयार करने के लिए, किसी भी मछली के डेढ़ किलोग्राम, मध्यम प्याज के एक जोड़े और मध्यम गाजर के एक जोड़े पर स्टॉक करना उचित है। इसके अलावा तीन से चार बड़े चम्मच वनस्पति तेल, एक दो बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट, कुछ नमक और अपने स्वाद के अनुसार काली मिर्च और कुछ तेज पत्ते का उपयोग करें।

मछली तैयार करें: धो लें, पंख और सिर हटा दें, आंत और फिर से कुल्ला। शव को लगभग तीन सेंटीमीटर मोटे भागों में काट लें। प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें, और गाजर को छोटा काट लें।

मल्टीक्यूकर में "फ्राइंग" मोड को बीस मिनट के लिए सेट करें। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि कटोरा थोड़ा गर्म न हो जाए, उसमें वनस्पति तेल डालें। थोड़ी देर प्रतीक्षा करें, फिर प्याज को धीमी कुकर में डालें। इसे चार से पांच मिनट तक सुनहरा होने तक भूनें, फिर प्याज में गाजर डालें और चलाएं। सब्जियों को और पांच मिनट तक पकाएं। अगला, उन्हें लेट जाओ टमाटर का पेस्ट, हलचल और एक दो मिनट के लिए उबाल लें। फिर तैयार मछली को मल्टी-कुकर के कटोरे में भेजें, नमक, काली मिर्च और तेज पत्ते डालें। एक गिलास उबलते पानी के साथ कटोरे की सामग्री डालें और ढक्कन बंद कर दें।

फ्राइंग कार्यक्रम समाप्त होने की प्रतीक्षा करें। दबाव को "3" पर सेट करें, बुझाने के कार्यक्रम का चयन करें और समय को एक घंटे और तीस मिनट पर सेट करें।

तत्परता के संकेत को सुनने के बाद, पॉपुलर अबाउट हेल्थ के पाठकों को दबाव कम करने में जल्दबाजी नहीं करनी चाहिए। भविष्य के डिब्बाबंद भोजन को कुछ और घंटों के लिए छोड़ना बेहतर है, इसलिए वे और भी स्वादिष्ट और कोमल होंगे। मछली को रोगाणुरहित जार में डालें, बहु-कुकर के कटोरे से रस भरें और रोगाणुरहित ढक्कनों के साथ रोल करें, और ठंडा होने के बाद, इसे भंडारण के लिए फ्रिज में रख दें।

अभी भी सर्दियों के लिए डिब्बाबंद मछली पकाना

इस विकल्प को तैयार करने के लिए स्वादिष्ट तैयारीयह एक किलोग्राम मछली तैयार करने के लायक है (यह उत्पाद का शुद्ध वजन है, पहले से ही छिलका), तीन सौ ग्राम गाजर और तीन सौ ग्राम प्याज, आधा किलोग्राम टमाटर और पचास मिलीलीटर टेबल सिरका... आपको छह बड़े चम्मच वनस्पति तेल, कुछ बड़े चम्मच चीनी, एक बड़ा चम्मच नमक और कुछ ऑलस्पाइस और तेज पत्ते (यदि वांछित हो) का उपयोग करने की आवश्यकता है।

मछली तैयार करें: छीलें, धो लें, आवश्यकतानुसार काट लें (स्प्रैट और कैपेलिन पूरे पके हुए हैं)। गाजर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, प्याज को चौथाई छल्ले में काट लें, टमाटर को ब्लेंडर से प्यूरी करें या मीट ग्राइंडर से गुजारें। टमाटर के द्रव्यमान में नमक और काली मिर्च, चीनी, सिरका और तेल डालें। हलचल।

मल्टीक्यूकर के तल पर थोड़ा टमाटर डालें, फिर अन्य सभी घटकों को परतों में बिछा दें। प्रत्येक परत के बीच एक निश्चित मात्रा में टमाटर डालें, और टमाटर भी ऊपर जाना चाहिए। चार घंटे के लिए "बुझाने" मोड सेट करें। उसके बाद, वर्कपीस को बाँझ जार में रखें और बाँझ ढक्कन के साथ सील करें। ठंडा होने तक लपेटें, फिर भंडारण के लिए सर्द करें।

धीमी कुकर में सर्दियों के लिए स्टू कैसे पकाने के लिए?

स्वादिष्ट बनाने के लिए घर का बना स्टूकुछ किलोग्राम मांस (सूअर का मांस, बीफ, चिकन या कई प्रकार का मिश्रण), एक तिहाई चम्मच मार्जोरम, एक चम्मच ऑलस्पाइस, डेढ़ बड़े चम्मच नमक और तीन तेज पत्ते तैयार करें।

तैयार मांस को धो लें, इसे छोटा काट लें और मल्टी-कुकर के कटोरे में भेज दें। ऊपर से मसाले और मसाले डालें और मिलाएँ। छह घंटे के लिए "बुझाने" मोड सेट करें। सीवन जार, साथ ही ढक्कन को स्टरलाइज़ करें।

मल्टीक्यूकर से तैयार स्टू को जार में फैलाएं, फिर खाना पकाने के दौरान छोड़ा गया रस डालें। आधे घंटे के लिए उबलते पानी में ढककर कीटाणुरहित करें। फिर सील करें, ठंडा करें और स्टोर करें।

हमारी साइट के प्रिय पाठकों को नमस्कार। मैंने साइट पर पहले से ही धीमी कुकर में डिब्बाबंद मछली के लिए एक नुस्खा पोस्ट किया है (आप इसे देख सकते हैं), मछली बहुत नरम और स्वादिष्ट निकली। मैं बेकिंग के लिए भी ऐसे घर के बने डिब्बाबंद भोजन का उपयोग करता हूं। दिलकश pies, यह साथ से भी बदतर नहीं निकला डिब्बाबंद मछली, एक दुकान में खरीदा, इसके विपरीत, ज्यादा स्वस्थ और स्वादिष्ट है। मैं उनसे मछली का सूप, सलाद भी बनाती हूँ, और हम सिर्फ उन्हें खाते हैं, यह बहुत स्वादिष्ट होता है! अब मैंने अपने मल्टीक्यूकर-प्रेशर कुकर को आजमाने का फैसला किया, क्योंकि इस तथ्य के कारण कि यह दबाव में पकता है, खाना पकाने का समय बहुत कम होगा, और अधिक पोषक तत्व होंगे। मैंने नुस्खा थोड़ा बदल दिया, टमाटर का पेस्ट और गाजर जोड़ा, यह बहुत स्वादिष्ट निकला!

अवयव:

• मछली - 1 किलो (मेरे पास नदी की मछली है)
• नींबू - 0.5 पीसी। (0.5 चम्मच साइट्रिक एसिड का उपयोग किया जा सकता है)
• नमक - १.५ छोटा चम्मच (कोई स्लाइड नहीं)
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी। (वैकल्पिक)
• पानी - सेंट।
• मछली के लिए मसाला - 1 छोटा चम्मच
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच
• वनस्पति तेल - 100 मिली (मैंने इसे बिना तेल के किया)
• काली मिर्च के दाने
• तेज पत्ता

मल्टीकुकर में डिब्बाबंद खाना कैसे पकाएं:

मैंने रेडमंड मल्टीक्यूकर-प्रेशर कुकर में डिब्बाबंद मछली पकाया - आरएम 4506 (900 डब्ल्यू पावर, 5 एल कटोरा)।

मछली को धोया जाना चाहिए, छील दिया जाना चाहिए, सिर और पंखों को काट दिया जाना चाहिए, टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए और सीज़न किया जाना चाहिए।

गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, प्याज को स्लाइस में काट लें और छल्ले में अलग कर लें।

पानी में टमाटर का पेस्ट, नींबू का रस और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।

मल्टी-कुकर बाउल में आधा प्याज़ और गाजर डालें, फिर मछली की एक परत, फिर - काली मिर्च और तेज़ पत्ते और, ऊपर से बाकी सब्ज़ियाँ।

उंडेलना टमाटर भरनाऔर तेल (मैंने तेल नहीं डाला)। 1 घंटे 30 मिनट के लिए "स्टू" मोड सेट करें, यह समय मेरे मल्टीक्यूकर-प्रेशर कुकर के लिए पर्याप्त था, हड्डियां नरम हो गईं और व्यावहारिक रूप से महसूस नहीं हुई।