दूध की रेसिपी के साथ दही पैनकेक। पनीर के साथ दूध पर पेनकेक्स नुस्खा क्लासिक

मेरे बच्चे अक्सर मुझसे चाय के लिए दही भरकर कोमल पैनकेक त्रिकोण तैयार करने के लिए कहते हैं। क्यों नहीं? मैं उन्हें पहले अनुरोध पर पनीर के साथ पेनकेक्स बेक करता हूं। बच्चों की मेज के लिए पेनकेक्स पकाना बहुत खुशी की बात है।

हम सूची से परीक्षण के लिए उत्पाद लेते हैं।

सबसे पहले मैं पैनकेक का आटा बनाता हूं। एक व्हिस्क के साथ चिकन अंडे मारो।

मैं गर्म दूध डालता हूं।

धीरे-धीरे आटा डालें। थोड़ा बेकिंग पाउडर और थोड़ा नमक। मैं सब कुछ अच्छी तरह मिलाता हूं।

पनीर के साथ पैनकेक आटा में नाजुक अर्ध-तरल आधार होता है। यह तलने की सतह पर अच्छी तरह फैल जाता है।

भरने के लिए, हम सूची से उत्पाद लेते हैं। जब मैं आटा गूँथ रही थी, मेरी बड़ी बेटी ने इसे तैयार करने में मेरी मदद की।

मैंने पनीर को चिकन की जर्दी, चीनी और वेनिला के साथ मिलाया।

उसने मिलाया। जब हम पैनकेक फ्राई कर रहे होते हैं, तो दही की फिलिंग रेफ्रिजरेटर में "बैठ जाएगी"

पैन को अच्छी तरह गर्म कर लें। वनस्पति तेल की एक पतली परत के साथ चिकनाई करें। मैं पैनकेक को एक नियमित नॉन-पैनकेक पैन में बेक करता हूं। स्टफिंग के लिए, पैनकेक को मध्यम या बड़े तल के व्यास वाले पैन में पकाना बेहतर है।

मैं पेनकेक्स को मक्खन के साथ कवर करता हूं और उन्हें ढेर में डाल देता हूं। फ्रिज से फिलिंग निकालने और पैनकेक स्लाइड को स्टफ करने का समय आ गया है। हर पैनकेक के बीच में एक चम्मच दही की फिलिंग रखें। इसे एक फ्लैट केक के साथ पैनकेक पर हल्के से दबाएं।

मेरे पेनकेक्स एक सुंदर त्रिकोणीय आकार के होंगे। सबसे पहले, मैं पैनकेक के तीन किनारों को केंद्र की ओर मोड़ता हूं।

फिर मैं कोनों को एक अच्छे त्रिकोण में जोड़ता हूं।

ये पनीर के साथ मेरे त्रिकोण हैं।

एक छोटे फ्राइंग पैन में स्टफ्ड ट्राएंगल्स डालें। दोनों तरफ से हल्का ब्राउन होने तक फ्राई करें।

दूध और पनीर के साथ पेनकेक्स तैयार हैं! एक कप चाय पर मना करना असंभव है।

पनीर के साथ दूध में पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए क्लासिक नुस्खा - तैयारी का पूरा विवरण ताकि पकवान बहुत स्वादिष्ट और मूल निकले।

पेनकेक्स मुख्य रूप से रूसी व्यंजन हैं। नीचे दी गई रेसिपी को फॉलो करके स्टफ्ड पतले पैनकेक आसानी से तैयार किए जा सकते हैं। कोई भी भरना उनके लिए समान रूप से उपयुक्त है, लेकिन पनीर के साथ पेनकेक्स एक ही समय में सबसे अच्छे दूसरे पाठ्यक्रमों और डेसर्ट में से एक हैं।

पनीर के साथ भरवां पेनकेक्स एक हार्दिक और बहुत ही स्वस्थ व्यंजन है। यहां तक ​​कि इस खास डिश के लिए भी कई कुकिंग रेसिपी हैं, जिनमें ज्यादा समय नहीं लगता है। दही भरने को किसी भी फल के साथ आसानी से जोड़ा जा सकता है, जो स्वाद को समृद्ध बनाता है और पकवान में अधिक उपयोगी गुण जोड़ता है।

सबसे पहले, हम पनीर के साथ दूध में पेनकेक्स के लिए एक क्लासिक नुस्खा पेश करते हैं। पेनकेक्स बनाने की प्रक्रिया पारंपरिक से अलग नहीं है, लेकिन हम पूरी प्रक्रिया का अधिक विस्तार से वर्णन करेंगे।

• दूध का लीटर;
• 2 या 3 अंडे (सर्विंग्स की संख्या के आधार पर);
• चीनी के 4 बड़े चम्मच। चीनी की मात्रा इस आधार पर बदली जा सकती है कि आप आटा को अधिक मीठा या अधिक नरम बनाना चाहते हैं;
• 2 गिलास आटा (अधिमानतः उच्चतम ग्रेड);
• आधा चम्मच नमक;
• वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा;
• 10 ग्राम मक्खन;
• पनीर या दही द्रव्यमान।

1. अंडे को एक गहरे बाउल में तोड़ लें, उसमें चीनी डालें और नमक डालें। अंडे में चीनी और नमक को पूरी तरह से घुलने तक, क्रिस्टल की अनुपस्थिति और एक सजातीय स्थिरता तक अच्छी तरह से पीस लें। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, आप मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं।
2. आम डिश में तेल डालें। सब्जी, यदि वांछित है, तो पूरी तरह से मलाईदार के साथ बदला जा सकता है, लेकिन अंडे में जोड़ने से पहले, इसे पिघलाया जाना चाहिए। साथ ही अच्छी तरह से फेंटें।
3. उसके बाद, परिणामी द्रव्यमान में दूध का एक तिहाई डालना आवश्यक है। चिकना होने तक फिर से मारो।
4. आटे को छलनी से छानना होगा ताकि गुठलियां आटे में न गिरें। बाद में इन्हें गूंथना और हराना मुश्किल होता है।
5. आटे को अच्छी तरह से चलाइये और आटे को थोड़ा थोड़ा करके आटे में डालिये ताकि गुठलियां न बने.
6. उसके बाद, बचा हुआ दूध आटे में डाल दिया जाता है। और आटा फिर से एक सजातीय द्रव्यमान में पीटा जाता है।
7. आटे के साथ व्यंजन को पकने के लिए आधे घंटे के लिए अलग रखना होगा।
8. बेक करने से पहले, पैन को गर्म किया जाना चाहिए और मक्खन या अनसाल्टेड बेकन के टुकड़े से उदारतापूर्वक चिकना किया जाना चाहिए।
9. पैनकेक को पतला बनाने के लिए आटे को एक पतली धारा में पैन में डालें। यह पतले पैनकेक हैं जिन्हें भरने के साथ भरना आसान है। मोटे वाले अच्छे से फोल्ड नहीं होते और टूट जाते हैं। इन्हें दोनों तरफ से फ्राई कर लें। यदि आप बेकिंग के लिए दो पैन का उपयोग करते हैं, तो प्रक्रिया बहुत तेज हो जाएगी।
10. पेनकेक्स तैयार होने के बाद, आप उन्हें भरना शुरू कर सकते हैं। इसके लिए दही को गूंद लेना चाहिए। चिकना होने तक फेंटें, यदि वांछित हो। यह प्रक्रिया में इसे नरम और अधिक लचीला बना देगा। आपको दही में चीनी मिलानी है।
11. कम मात्रा में, लगभग एक बड़ा चमचा, पनीर को पेनकेक्स पर रखा जाता है और एक लिफाफे में लपेटा जाता है।

इस रेसिपी में पनीर को विभिन्न सूखे मेवों, जैसे किशमिश या सूखे खुबानी के साथ मिलाया जा सकता है। इससे पहले, सूखे मेवों को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और उबलते पानी में उबाला जाना चाहिए। इससे वे नरम हो जाएंगे। बड़े वाले, जैसे सूखे खुबानी या प्रून, को बारीक काट लेना चाहिए। यदि आप कई प्रकार के सूखे मेवे मिलाते हैं, तो पकवान स्वादिष्ट होता है।

पैनकेक की स्टफिंग के लिए आप दही द्रव्यमान भी बना सकते हैं. यह फिलिंग बहुत अधिक कोमल और नरम निकलती है। इसे तैयार करने के लिए, आपको खट्टा क्रीम के साथ पनीर को हिलाने की जरूरत है, मिक्सर के साथ हरा करना बेहतर है, धीरे-धीरे स्वाद के लिए चीनी मिलाना। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करना आवश्यक है, व्हीप्ड पनीर की तुलना में केवल थोड़ा पतला। आप इसमें सूखे मेवे या थोड़ी बेरी प्यूरी भी मिला सकते हैं। उत्तरार्द्ध न केवल स्वाद जोड़ देगा, बल्कि भरने को एक नाजुक छाया भी देगा।

पनीर के साथ पेनकेक्स को खट्टा क्रीम या बेरी जाम के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है। उन्हें एक अलग पकवान के रूप में या चाय के साथ मिठाई के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

वनस्पति और मक्खन के तेल के उपयोग के कारण इस व्यंजन में उच्च कैलोरी सामग्री होती है, और इसलिए इसे आहार के दौरान उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

फिलिंग को बेहतर तरीके से बेक करने के लिए, यदि वांछित हो, तो पैनकेक को ओवन में भी पकाया जा सकता है।

ओवन के लिए पैनकेक फिलिंग कैसे बनाये

खाना पकाने के लिए, हम निम्नलिखित सामग्री का उपयोग करेंगे:

1. अंडे को एक गहरे बाउल में तोड़ लें।
2. अंडे में थोड़ी मात्रा में चीनी मिलाएं। अंडे में चीनी को तब तक अच्छी तरह से घिसना चाहिए जब तक कि वह चिकना और अनाज से मुक्त न हो जाए।
3. धीरे-धीरे, पनीर को परिणामी द्रव्यमान में जोड़ा जाता है, एक सजातीय स्थिरता तक हिलाया जाता है।
4. परिणामस्वरूप भरने को एक पतली परत के साथ पेनकेक्स पर समान रूप से वितरित करें। पेनकेक्स को ट्यूबों में रोल करें।
5. परिणामी रोल्स को बेकिंग शीट पर या उपयुक्त डिश में रखें। हम पैनकेक के ऊपर मक्खन के पतले स्लाइस चुराते हैं।
6. हम रोल्स को लगभग 10 मिनट के लिए 160 डिग्री पर प्रीहीटेड ओवन में भेजते हैं।

पनीर के साथ तैयार होममेड पेनकेक्स तैयार हैं, आप खट्टा क्रीम के साथ परोस सकते हैं।

Nalistniki - दही भरने के साथ दूध के साथ पेनकेक्स

पनीर के साथ पतले पेनकेक्स, जो पड़ोसी बेलारूस से हमारे पास आए, ने कई परिवारों के आहार में खुद को मजबूती से स्थापित किया है। परंपरागत रूप से, पनीर के साथ ऐसे पेनकेक्स, जिनमें से नुस्खा यूक्रेन और पोलैंड में भी उपयोग किया जाता है, बड़ी संख्या में अंडे के अतिरिक्त तरल अखमीरी आटा से बने होते हैं।

पैच साधारण पेनकेक्स से स्थिरता और स्वाद में भिन्न होते हैं। वे पतले, लगभग बिना मिठास वाले, लोचदार होते हैं, और उनमें कोई छेद नहीं होता है। उन्हें एक ट्यूब में लुढ़का हुआ परोसा जाता है, सॉस, खट्टा क्रीम या जाम के साथ डाला जाता है। पनीर के अलावा, अन्य भरावन - मांस, मशरूम, सब्जी - को भी पैच में लपेटा जाता है। इस तरह के पतले पेनकेक्स को भरने के स्वाद पर जोर देना चाहिए, केवल थोड़ा सेट किया जाना चाहिए, और इसे "हथौड़ा" नहीं, एक प्रकार के खोल के रूप में काम करना चाहिए, इस मामले में - पनीर।

आज हम दूध के साथ पेनकेक्स पकाने की पेशकश करते हैं, पनीर और किशमिश के साथ एक नुस्खा। इस फिलिंग को एक क्लासिक माना जाता है, पेनकेक्स सुगंधित और मीठे होते हैं, जिन्हें कॉफी, जूस और चाय के साथ परोसा जाता है।

आज के बेलारूसी पैच - पनीर के साथ अखमीरी पेनकेक्स - दूध में पकाया जाएगा, हालांकि शास्त्रीय व्याख्या में आमतौर पर पानी का उपयोग किया जाता है, खासकर नमकीन भरने के लिए। आटा के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 500 मिलीलीटर दूध;
• चार अंडे;
• 2 बड़े चम्मच जैतून या वनस्पति तेल
• चीनी के 3 बड़े चम्मच;
• एक चुटकी नमक;
• 150-200 ग्राम आटा।

दही पैनकेक पर भरने के लिए, निम्नलिखित घटकों को लें:

• लगभग 9% की वसा सामग्री के साथ 400 ग्राम दानेदार पनीर;
• चीनी के 5 बड़े चम्मच;
• वेनिला चीनी का 1 बैग;
• कुछ मक्खन;
• एक मुट्ठी किशमिश।

पनीर के लिए भरना काफी घना होना चाहिए, इसलिए सही पनीर चुनना महत्वपूर्ण है। नियमित पनीर के बजाय दही द्रव्यमान का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, उच्च वसा वाले ताजा, देहाती उत्पाद लेना बेहतर होता है। किसी भी किशमिश का उपयोग किया जा सकता है, अधिमानतः छोटा और खड़ा हुआ। हम इसे भाप देंगे ताकि यह नरम हो जाए और भरने में क्रंच न हो।

खाना पकाने की प्रक्रिया

पनीर के साथ दूध पर नालिस्निकी बहुत ही सरलता से तैयार की जाती है और विशेष रूप से भरने के साथ सामान्य पेनकेक्स से अलग नहीं होती है। लेकिन छोटे-छोटे रहस्य भी हैं जिनके बारे में आप चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया में जानेंगे।

आइए लीफलेट्स के लिए आटा गूंथना शुरू करें:

1. एक गहरे बाउल में दूध को हल्का गर्म करें। तापमान कम से कम 30 डिग्री होना चाहिए, ताकि तरल में नमक और चीनी को घोलना आसान हो।
2. एक मिक्सर या व्हिस्क के साथ अंडे को तब तक फेंटें जब तक कि झागदार झाग दिखाई न दे और अंडे की मात्रा बढ़ जाए। इस द्रव्यमान को थोड़ा-थोड़ा करके दूध में मिलाते हुए, इसे भी गूंथ लें।
3. नमक और चीनी डालें, दूध के मुख्य मिश्रण में मिलाएँ।
4. अब वनस्पति तेल की एक सर्विंग में डालें। जैतून का उपयोग करना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है, आप सामान्य सूरजमुखी, साथ ही मकई और अन्य को बिना किसी स्पष्ट गंध के ले सकते हैं।
5. आटे को पैनकेक के आटे में डालने से पहले एक गहरे बाउल में दो बार छान लें, ताकि अंत में आटे में बिना पकी गांठ या मलबा न रहे। दूध के द्रव्यमान में कई चरणों में आटा डालें, फिर पूरी तरह से पकने तक मिक्सर से आटा गूंथ लें।

केक के लिए आटा नियमित पैनकेक की तुलना में पतला होना चाहिए। यह आपको वास्तव में पतले पेनकेक्स बेक करने की अनुमति देगा, जिसमें दही भरने को लपेटना सुविधाजनक होगा। आटे की मात्रा मुख्य रूप से अंडों के आकार पर निर्भर करती है - वे जितनी बड़ी होंगी, आपको उतने ही अधिक आटे की आवश्यकता होगी। इसलिए पूरे हिस्से को एक बार में न डालें, बल्कि आटे की मात्रा को आटे में समायोजित करते हुए धीरे-धीरे आटा डालें।

जब आटा कुछ मिनटों के लिए खड़ा हो जाता है तो हम तलना शुरू करते हैं:

1. मध्यम आँच पर एक या दो पैन एक बार में डालें और 5 मिनट के लिए गरम करें।
2. मक्खन के साथ पैन की सतह को चिकनाई करें। वसा की मात्रा के साथ इसे ज़्यादा मत करो, अन्यथा आटा तुरंत मुड़ जाएगा और असमान रूप से वितरित होगा।
3. एक और मिनट के लिए कड़ाही को तेल से गरम करें।
4. आटे में से थोडा़ सा आटा गूंथ कर सतह पर फैला दें। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और ऊपर करें, ताकि पैनकेक में कोई छेद न हो।
5. इस तरह के स्प्रेड बहुत जल्दी तले जाते हैं - शाब्दिक रूप से प्रत्येक तरफ एक मिनट से भी कम, यदि आप एक पतली परत में पैन में आटा डालते हैं। पेनकेक्स का दाना उनके रंग से निर्धारित होता है - जब वे ब्राउन हो जाते हैं, तो उन्हें हटा दें और एक डिश पर रख दें।

1. पनीर को चीनी और वेनिला के साथ पीस लें। यदि आवश्यक हो, तो आप पहले दही से अतिरिक्त मट्ठा को कई घंटों के लिए चीज़क्लोथ (एक छलनी में) पर फेंक कर निकाल सकते हैं।
2. किशमिश को उबलते पानी के साथ 20 मिनिट तक डालिये, उसके बाद हम पानी भी निथार लेते हैं, और किशमिश को एक तौलिये पर सुखा लेते हैं.
3. किशमिश और पनीर को चीनी और वेनिला के साथ एक ब्लेंडर का उपयोग करके फूला हुआ, सजातीय होने तक मिलाएं।
4. यदि वांछित हो तो मिश्रण में कुछ नींबू का छिलका या अन्य स्वाद जोड़ें।

पेनकेक्स को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, हम उन्हें ओवन में बेक करेंगे। प्रत्येक शीट को पनीर से भरा जाना चाहिए - पैनकेक के केंद्र में भरने का लगभग 1 बड़ा चम्मच डालें, एक वर्ग में मोड़ो, अंदर की ओर झुकें। अब पैनकेक की एक परत फायरप्रूफ डिश में डालें, बहुत नरम मक्खन से ब्रश करें, ऊपर पैनकेक की एक और परत डालें। तो सभी पैनकेक को एक सांचे में डालिये, उन्हें मक्खन के साथ नमकीन करते हुए।

आखिरी परत को न केवल तेल से चिकना किया जा सकता है, बल्कि पाउडर चीनी के साथ भी छिड़का जा सकता है। यह आपकी मिठाई को एक स्वादिष्ट सुनहरा क्रस्ट देगा। पेनकेक्स को 180 डिग्री पर 10 मिनट से अधिक नहीं बेक करें। बेकिंग का मुख्य उद्देश्य उन्हें मक्खन से संतृप्त करना और उन्हें रसदार और नरम बनाना है।

पनीर और किशमिश के साथ दूध के साथ पेनकेक्स

पेनकेक्स! ये सुगंधित और नाजुक मंडल हमें श्रोवटाइड, सूर्य और कोमल माँ के हाथों की याद दिलाते हैं जिन्होंने उन्हें तैयार किया था। पेनकेक्स वास्तव में एक रूसी व्यंजन है जो विभिन्न प्रकार के खाना पकाने के व्यंजनों, विभिन्न प्रकार की सामग्री और पेनकेक्स से प्राप्त होने वाले तैयार व्यंजनों की एक विशाल विविधता से प्रभावित करता है। लेकिन आज मैं आपको रूसी व्यंजनों के आधार और क्लासिक नुस्खा से परिचित कराना चाहता हूं।
इस बार हम पनीर और किशमिश के साथ दूध में स्वादिष्ट पेनकेक्स बनाएंगे। इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए पेनकेक्स पतले और मुलायम, थोड़े नाजुक और बहुत सुगंधित दोनों होते हैं।

पैनकेक आटा सामग्री:

• दूध - 1 लीटर।
• अंडे - 3 पीसी।
• आटा - 2 कप, लेकिन यह स्थिरता के आधार पर अधिक हो सकता है।
• चाकू की नोक पर नमक है।
• चीनी - 1.5 चम्मच।
• पानी - 100 मिलीलीटर।

भरने के लिए:
पनीर - 2 पैक वसा रहित,
चीनी - 2 बड़े चम्मच
किशमिश - ३ बड़े चम्मच

पनीर और किशमिश के साथ दूध में रूसी पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए

1. सबसे पहले पैनकेक तैयार कर लें। हम मिक्सर कटोरे में अंडे तोड़ते हैं, मैं एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करता हूं, आप एक नियमित हाथ मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं।

2. नमक और चीनी डालें।

3. एक सजातीय प्रकाश द्रव्यमान बनने तक मारो।

४. मैदा को अंडे के द्रव्यमान में छान लें और दूध को थोड़ा-थोड़ा करके डालें।

5. हम सभी दूध और पानी में फेंटना, चाबुक मारना जारी रखते हैं। पेनकेक्स की स्थिरता लगभग नियमित केफिर के समान होनी चाहिए।

6. पैनकेक मिश्रण में कुछ बड़े चम्मच जैतून का तेल मिलाएं। यह प्रत्येक पैनकेक के बाद पैन को चिकना किए बिना पैनकेक को आसानी से निकालने में हमारी मदद करेगा।

7. एक कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल डालें।

8. पाक ब्रश या सिलिकॉन स्पैटुला के साथ पैन को चिकनाई करें।

9. एक करछुल को गरम तवे में डालें।

10. एक कड़ाही में घुमाते हुए आटे का गोला बना लें।

11. दोनों तरफ से तलें, मध्यम आंच पर तलें। जब आटा रंग बदलता है और अधिक समान और घना हो जाता है, तो किनारे पर क्रस्ट के साथ, पैनकेक को लकड़ी के स्पैटुला और कांटे से पलटने का प्रयास करें। हमने पैनकेक को दूसरी तरफ पलट दिया और दूसरी तरफ पहले की तुलना में आधे समय में तल लिया।

12. पैनकेक को एक डिश पर रखें।

13. पैनकेक को मक्खन से चिकना करें, मक्खन के साथ पैनकेक को चिकना करने के लिए, आपको एक कांटा पर मक्खन के एक छोटे टुकड़े को काटकर पैनकेक की पूरी सतह को चिकना करना होगा।
पैनकेक को ग्रीस करने के बाद, इसे ढक्कन से ढक दें (इस तरह पैनकेक नर्म रहेंगे और किनारे सूखेंगे नहीं)।

हम इसे पूरे पैनकेक आटा के साथ समाप्त होने तक करते हैं। पैनकेक को पैनकेक पैन, कास्ट आयरन या टेफ्लॉन पैन में तलने की सलाह दी जाती है।

पनीर, किशमिश और चीनी से भरावन तैयार करना।
खाना पकाने की प्रक्रिया।
1. दही को प्याले में निकाल लीजिए.
2. चीनी डालें।

3. किशमिश को धोकर प्याले में निकाल लीजिए. तल में एक बड़ा चम्मच पानी डालें और इसे 30 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में भेजें, तो किशमिश जल्दी से भाप बनकर नरम और सुगंधित हो जाएगी।
4. तैयार किशमिश को दही द्रव्यमान में डालकर पीस लें।
5. हम पेनकेक्स को एक लिफाफे से मोड़कर शुरू करते हैं।



6. तैयार पैनकेक दूध में पनीर के साथ मक्खन में दोनों तरफ से तलें, ताकि वे स्वादिष्ट हो जाएं।

हम इन स्वादिष्ट पेनकेक्स को खट्टा क्रीम, जाम या जाम के साथ मेज पर परोसते हैं।

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पकाने की विधि: पनीर के साथ पतली पेनकेक्स - दूध में

अवयव:
चिकन अंडे - 2 पीसी;
दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच बक्से;
दूध - 2 गिलास;
गेहूं का आटा - 1.5 कप;
नमक - एक चुटकी;
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच बक्से;
पनीर 5% - 1 पैक;
खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच बक्से;
भरने में चीनी - 2 बड़े चम्मच डिब्बे

मुझे अपने पेज पर फिर से आपका स्वागत करते हुए खुशी हो रही है)
आज हमारे पास चाय के लिए दही भरने वाले पतले पैनकेक हैं। यह स्वादिष्ट है, यह स्वस्थ है और यह अभी भी कैलोरी में उच्च है)
तो, एक गहरे कटोरे में अंडे तोड़ें और दानेदार चीनी डालें, एक व्हिस्क या मिक्सर के साथ फूला हुआ झाग आने तक फेंटें। आप किसके साथ पेनकेक्स परोसने की योजना बना रहे हैं, इसके आधार पर दानेदार चीनी की मात्रा को समायोजित करें।

इसके बाद, दूध में डालें (दूध नहीं - आप केफिर, पानी, दही कर सकते हैं), एक छलनी के माध्यम से गेहूं का आटा और एक चुटकी नमक डालें।

बिना गांठ के चिकना होने तक मिलाएं, थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल डालें, लेकिन तलते समय, मैं तेल का उपयोग बिल्कुल नहीं करता। फिर से मिलाएं और पैनकेक को फ्राई करना शुरू करें। इतनी मात्रा में सामग्री से, मुझे 12 पतले पैनकेक मिले।

पेनकेक्स का एक ढेर तला हुआ था। आइए भरने का ख्याल रखें। एक कटोरी में पनीर डालें, मेरे पास 5% वसा, एक बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम और दानेदार चीनी है, सब कुछ एक दूसरे के साथ अच्छी तरह मिलाएं। हमें एक सजातीय दही द्रव्यमान मिलता है। दानेदार चीनी की मात्रा भी आपकी पसंद के अनुसार समायोज्य है

हम एक पैनकेक लेते हैं, दही द्रव्यमान को एक किनारे पर रखते हैं, जितना अधिक रसदार और स्वादिष्ट होता है, फिर ध्यान से इसे एक लिफाफे के साथ मोड़ो

आप चाहें तो बिना वनस्पति तेल डाले गरम तवे में हल्का सा गर्म कर सकते हैं

परोसते समय, मैंने पैनकेक को स्ट्रॉबेरी जैम से सजाया।

बोन एपीटिट और जल्द ही मिलते हैं।

पकाने का समय:PT00H30M 30 मिनट।

पनीर के साथ दूध के साथ पेनकेक्स

• मैदा : २ कप
• अंडे: 2
• दूध: 2-2.5 कप (500 मिली)
• वनस्पति तेल: 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक: 1/4 छोटा चम्मच
• चीनी: 2-3 बड़े चम्मच चम्मच
• सोडा या बेकिंग पाउडर: 1/4 छोटा चम्मच
• दही : 0.5 किग्रा.
• किशमिश: 4 बड़े चम्मच। चम्मच
• चीनी: 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• वेनिला चीनी: 0.5 पाउच

दुनिया के सबसे अलग-अलग हिस्सों में किस तरह के पैनकेक व्यंजनों का आविष्कार नहीं हुआ है!

उदाहरण के लिए, जर्मन और फ्रांसीसी लंबे समय से विभिन्न भरावों के साथ रोल में लुढ़का हुआ पतला पेनकेक्स पसंद करते हैं। अंग्रेजों ने पैनकेक के आटे के साथ भी बहुत प्रयोग किए, जो इसमें स्थानीय ऐल और माल्ट के आटे को मिलाने का विचार लेकर आए। मेक्सिकन लोगों ने अपने प्रसिद्ध टोरिल्ला के साथ पैनकेक परिवार में जोड़ा है, जिसमें उन्होंने टमाटर सॉस के साथ एक बीन या मांस भरने को लपेटा है। और अमेरिकियों को विशेष रूप से मेपल सिरप या बेकन के साथ मोटे पेनकेक्स, पेनकेक्स की तरह अधिक पसंद आया।

सबसे दिलचस्प बात यह है कि कई यूरोपीय देशों में, पेनकेक्स को न केवल एक विनम्रता के रूप में माना जाता था, बल्कि एक प्रकार का मनोरंजन भी माना जाता था।

शायद, दुनिया के किसी अन्य देश में रूस के समान सम्मान के साथ पेनकेक्स का व्यवहार नहीं किया गया था। और न केवल श्रद्धा के साथ, बल्कि सबसे वास्तविक श्रद्धा के साथ, उन्हें लोकप्रिय प्रिय मस्लेनित्सा अवकाश के प्रतीक में बदल दिया। इसके अलावा, पुरानी कहावत के अनुसार, ओरोलेट वीक के दौरान आप जितने अधिक पेनकेक्स खाने का प्रबंधन करेंगे, उतना ही सफल और आर्थिक रूप से वर्ष बन जाएगा।

खमीर रहित दूध पैनकेक रेसिपी कई प्रसिद्ध व्यंजनों में से एक है।

विधि। दूध और पनीर के साथ पेनकेक्स।

1. तो, चलिए पेनकेक्स पकाना शुरू करते हैं। एक गहरे बाउल में मैदा, चीनी, नमक, बेकिंग सोडा (या अपनी पसंद का बेकिंग पाउडर) मिलाएं।

1. अंडे लें, गोरों को गोरों से अलग करें, सूखे मिश्रण के साथ एक कटोरी में जर्म्स डालें, और दूध को धीरे-धीरे 40 डिग्री सेल्सियस के तापमान तक गर्म करें, पैनकेक का आटा गूंध लें। पैनकेक आटा स्थिरता में तरल खट्टा क्रीम जैसा दिखता है। दूध धीरे-धीरे डालें, अच्छी तरह मलें। ताकि गांठ न बने। यदि आप मिक्सर से आटा तैयार करते हैं, तो यह आसान हो जाएगा।

1. आटा में वनस्पति तेल जोड़ें, और फिर ठंडा प्रोटीन, पहले एक मजबूत फोम में व्हीप्ड करें, जो पेनकेक्स को अतिरिक्त हवा देगा। गोरों को एक मजबूत फोम में चाबुक करने के लिए, युक्तियों में से एक का उपयोग करें:

- प्रोटीन में एक चुटकी नमक मिलाएं;

- थोड़ा नींबू का रस (1/2 चम्मच);

1. पैनकेक का आटा तैयार है. आप पकाना शुरू कर सकते हैं। एक फ्राइंग पैन (अधिमानतः छोटे व्यास के टेफ्लॉन कोटिंग के साथ - 20 सेमी) को अच्छी तरह से गरम किया जाना चाहिए। इस पर एक कलछी से आटा डालें और इसे तवे पर एक समान परत में वितरित करें। जब किनारे ब्राउन हो जाएं तो पैनकेक को पलट दें और दूसरी तरफ भी सेंक लें।

1. अब चलो स्टफिंग के लिए नीचे उतरें। पनीर को स्वादानुसार चीनी के साथ पीस लें, वनीला चीनी और पहले से भीगे और सूखे किशमिश डालें। आप फिलिंग में कच्चा अंडा या जर्दी मिलाकर पैनकेक रेसिपी को पूरक कर सकते हैं, इसलिए यह अधिक संतोषजनक होगा। आप तैयार पनीर द्रव्यमान ले सकते हैं - यह इस तरह से तेज होगा

1. पैनकेक के किनारे पर फिलिंग डालें - लगभग एक बड़ा चम्मच - और पेनकेक्स को एक लिफाफे में मोड़ें।

पेनकेक्स तैयार करने में कोई बड़ी कठिनाई नहीं है, मुख्य बात यह है कि पूरी खाना पकाने की तकनीक का पालन करना और विशिष्ट व्यंजनों में संलग्न सभी सिफारिशों का पालन करना है।

दही के साथ पेनकेक्स। दूध के साथ पेनकेक्स कैसे पकाएं।

हालांकि श्रोवटाइड जल्दी नहीं है, मैं अपने परिवार के लिए पेनकेक्स भूनना चाहता था। आधा पैनकेक तुरंत उड़ गया, प्लेट पर उतरने का समय नहीं होने पर बच्चों ने उसे पकड़ लिया। लेकिन जो रह गए, उन्हें पनीर के साथ लपेट दिया।

तो, हमारे पास आज मिठाई के लिए है दही के साथ पेनकेक्स. दूध के साथ पेनकेक्स- बहुत कोमल, कोमल और स्वादिष्ट।

दूध पैनकेक रेसिपीतैयार करने के लिए सरल और त्वरित। मैं एक और बात नोट करना चाहता हूं कि आप गांठ से पीड़ित नहीं होंगे, क्योंकि वे बिल्कुल नहीं बनेंगे।

पैनकेक टेस्ट के लिए हमें चाहिए:

• दूध - आधा लीटर,
• अंडे - 3 मध्यम या 2 बड़े,
• एक चुटकी नमक,
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एक स्लाइड के बिना चम्मच,
• आटा - 9 बड़े चम्मच। चम्मच
• रस्ट तलने का तेल।

पैनकेक भरना:

• पनीर - 250-300 जीआर।,
• आइसिंग शुगर - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच,
• 1 अंडा,
• वैनिलिन का एक पैकेट।

दूध में पैनकेक कैसे पकाएं?

1) एक बाउल में दो अंडे तोड़ें, 2 टेबल स्पून डालें। चीनी के बड़े चम्मच, एक चुटकी नमक और अच्छी तरह पीस लें।

2) चीनी के साथ पीटा अंडे में। एक नमक चम्मच मैदा डालें और व्हिस्क का उपयोग करके लगातार हिलाएं। आपको एक मोटा आटा मिलना चाहिए ताकि इसे मिलाना मुश्किल हो।

३) अब धीरे-धीरे दूध में एक पतली धारा में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। हम ऐसा तब तक करते हैं जब तक आटा एक तरल स्थिरता प्राप्त नहीं कर लेता।

4) पैनकेक आटातैयार। अब ढक्कन या तौलिये से ढककर 5 मिनट के लिए छोड़ दें।

5) इसी बीच पैन को आग पर रख दें। हम इसके गर्म होने का इंतजार कर रहे हैं। अब, पहले से गरम किए हुए पैन में रास्ट की कुछ बूंदें डालें। मक्खन, और जब हम एक करछुल के साथ आटा गूंथते हैं, मक्खन बस चुभेगा और आप तलना शुरू कर सकते हैं।

६) आटे की एक अधूरी कलछी में डालिये ताकि वह नीचे की तरफ फैल कर ढक जाये. जब पैनकेक एक तरफ से ब्राउन हो जाए तो इसे दूसरी तरफ पलट दें। ताकि कढ़ाई में तेल न लगे। प्रत्येक पैनकेक के बाद मक्खन, आप पहले दो तले हुए पैनकेक के ठीक बाद, 2-3 बड़े चम्मच डाल सकते हैं। चम्मच रास्ट। आटे में मक्खन डालकर अच्छी तरह मिला लें।

7) जबकि पेनकेक्स तले हुए हैं, आपको पेनकेक्स के लिए फिलिंग तैयार करने की आवश्यकता है। आज यह पनीर होगा, लेकिन आप इसे किसी अन्य भरने के साथ बना सकते हैं: जाम, अधिमानतः सेब जाम। जाम, चेरी अपने रस में। पनीर को एक बाउल में डालें, एक अंडा, पिसी चीनी और वैनिलिन डालें। एक सजातीय द्रव्यमान में लाओ। आप दही में किशमिश या लेमन जेस्ट मिला सकते हैं, आपको एक अतुलनीय सुगंध और स्वाद मिलता है।

8) तले हुए पैनकेक को एक समतल प्लेट में रखें। जब सारे पैनकेक फ्राई हो जाएं तो पैनकेक के पूरे ढेर को दूसरी प्लेट से ढक दें और पलट दें। ऊपर की प्लेट को हटा दें और प्रत्येक पैनकेक पर फिलिंग फैलाना शुरू करें। हम दही द्रव्यमान को पैनकेक के किनारे पर व्यवस्थित करते हैं और इसे एक रोल या लिफाफे में लपेटते हैं, जैसा आप चाहते हैं। हम एक डिश पर एक सींग के साथ पेनकेक्स डालते हैं। हम इच्छानुसार सजाते हैं।

सेवा देना पनीर के साथ पेनकेक्सखट्टा क्रीम के साथ, और यह और भी बेहतर होगा यदि पेनकेक्स को परोसने से पहले मक्खन में हल्का तला हुआ हो। वे भूरे और बेहतर स्वाद लेंगे।

बोन एपीटिट और जल्द ही मेरे पाक ब्लॉग स्वादिष्ट व्यंजनों के पन्नों पर मिलते हैं!

शुभ दिन, प्रिय पाठकों और मेहमानों, हमारे स्वादिष्ट और घर का बना kulinaroman.ru! दोस्तों, पहले।

सर्दियों के लिए ताजा रसभरी - बिना पकाए नुस्खा

सभी पाठकों और मेहमानों को बधाई, हमारे स्वादिष्ट और घर का बना kulinaroman.ru! ताजा जामुन का आनंद लें।

चीनी, नमक और वेनिला के साथ अंडे मारो। फेटे हुए अंडे में पनीर डालें, कांटे से अच्छी तरह पीस लें। इसके अलावा, आप एक मिक्सर ले सकते हैं और एक सजातीय तरल द्रव्यमान तक सब कुछ हरा सकते हैं। हम अलग से बेकिंग पाउडर के साथ आटा भी छानते हैं।

आधा दही और अंडे का द्रव्यमान डालें। इसमें बेकिंग पाउडर के साथ छना हुआ आटा डालें। उसी कांटा के साथ, आटे को द्रव्यमान से पीस लें। यह सख्त आटे की तरह गाढ़ा होना चाहिए। इस तरह से आटे की गुठलियां अच्छी तरह गूंथ जाती हैं.

चिकना होने तक गूंथे हुए आटे में दूध और अंडा-दही का बचा हुआ आधा भाग डालें। यह एक बैटर, मानक, जैसे पेनकेक्स के लिए निकलता है। वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच में डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

पहले, जब पैन नॉन-स्टिक कोटिंग के बिना होते थे, तो उन्हें अक्सर पहले पैनकेक से पहले बेकन के एक साधारण टुकड़े से चिकना कर दिया जाता था। साथ ही तवे को गर्म करते समय उन पर नमक छिड़का गया। ऐसा लग रहा था कि पेनकेक्स बेहतर बेक किए गए थे। लेकिन मैं पहले से ही आटे में मक्खन मिलाता हूं। प्रारंभिक तैयारी के बिना पेनकेक्स आसानी से निकल जाते हैं। पहली कलछी को कड़ाही में डालें। यदि बुलबुले दिखाई देते हैं, तो पैनकेक का आटा सही है।

तो, एक-एक करके, हमने पैनकेक के पूरे ढेर को बेक किया। उनके ऊपर आप यह नहीं कह सकते कि वे कुछ और हैं, असामान्य हैं। जब तक कि वे थोड़े मोटे न हो जाएं। और इसलिए, नेत्रहीन - कोई अंतर नहीं। साधारण पैनकेक की तरह, उन्हें घी या मक्खन से चिकना कर लें। और जैम या शहद के साथ सर्व करें। बॉन एपेतीत!

दही पैनकेक रेसिपी कैसे पकाने के लिए - तैयारी का पूरा विवरण ताकि पकवान बहुत स्वादिष्ट और मूल निकले।

• अवयव
• स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
• वीडियो नुस्खा

इस रेसिपी की तैयारी में, मुख्य आकर्षण पनीर है, जिसे भरने के लिए उपयोग नहीं किया जाता है, जैसा कि पारंपरिक संस्करण में होता है, लेकिन अन्य उत्पादों के साथ आटे में मिलाया जाता है। उपस्थिति में, ऐसे पेनकेक्स सामान्य हो जाते हैं और सामान्य लोगों से किसी भी तरह से भिन्न नहीं होते हैं, और पनीर का स्वाद व्यावहारिक रूप से उनमें महसूस नहीं होता है। इसलिए, अगर आपका बच्चा खुद पनीर खाना पसंद नहीं करता है, तो यह नुस्खा सिर्फ आपके लिए है। दरअसल, एक भी बच्चा पेनकेक्स को मना नहीं करेगा, और बढ़ते शरीर के लिए पनीर बेहद जरूरी है।
घर पर पकवान के लिए पनीर ले लो या सुपरमार्केट में खरीदा। दही द्रव्यमान भी उपयुक्त है। आप आटे में वेनिला चीनी, पिसी हुई दालचीनी, नारियल के गुच्छे और यहां तक ​​कि किशमिश (पहले से भाप में) भी मिला सकते हैं। दही पैनकेक को खट्टा क्रीम, कंडेंस्ड मिल्क, आइसक्रीम, जैम, मीठी टॉपिंग या सॉस के साथ परोसें। इन टॉपिंग के साथ पेनकेक्स बहुत अच्छे लगते हैं। इसके अलावा, आप इनमें किसी भी फिलिंग को लपेट सकते हैं या पैनकेक केक बना सकते हैं।

• प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 219 किलो कैलोरी।
• सर्विंग्स - 20
• पकाने का समय - ३० मिनट

1. एक गहरे बाउल में पनीर, चुटकी भर नमक और शहद डालें। अगर आपको शहद से एलर्जी है, तो सादा या ब्राउन शुगर का इस्तेमाल करें।

2. दही में अंडे डालें।

3. दूध और वनस्पति तेल में डालो। दूध के बजाय, आप किसी भी परिचित तरल का उपयोग कर सकते हैं: केफिर, किण्वित बेक्ड दूध, मट्ठा, पानी, आदि।

4. एक ब्लेंडर का उपयोग करके, पनीर और दूध को चिकना होने तक फेंटें। दही का दाना पूरी तरह घुल जाना चाहिए। आप इस प्रक्रिया को एक साधारण व्हिस्क से नहीं कर सकते। इसलिए अगर ब्लेंडर न हो तो पनीर को बारीक छलनी से पीस लें। आप इसे दो बार भी कर सकते हैं।

5. खाने में मैदा डालकर छलनी से छान लें। इस तरह यह आटे के साथ बेहतर तरीके से हस्तक्षेप करता है।

6. आटा गूंथने के लिए व्हिस्क या मिक्सर का प्रयोग करें। इसमें पनीर की कोई गांठ और स्पष्ट टुकड़े नहीं होने चाहिए। आटे की स्थिरता तरल खट्टा क्रीम के समान होनी चाहिए और सामान्य आटे से अलग नहीं होनी चाहिए।

7. पैन को आग पर से काट लें। वनस्पति तेल की एक पतली परत के साथ इसे ब्रश करें और आटे की एक कलछी डालें। आटे की मात्रा पैन के व्यास पर निर्भर करेगी। आटे को गोल आकार में फैलाने के लिए पैन को घुमाएं।

8. पैनकेक को एक तरफ 2 मिनिट के लिए गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें और दूसरी तरफ पलट दें, जहां इसे समान कंसिस्टेंसी में लाएं।

9. गरमा गरम पैनकेक टेबल पर परोसें। इनमें ताजे फल लपेटकर मलाई के साथ खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगता है। हालांकि वे खट्टा क्रीम के साथ उतने ही स्वादिष्ट हैं।

दही पैनकेक बनाने की वीडियो रेसिपी भी देखें।

पनीर और दूध से बनी चॉकलेट जेली

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आज हम एक साधारण नुस्खा के अनुसार पेनकेक्स सेंकना करते हैं - पनीर के अतिरिक्त के साथ। इस तरह के पेनकेक्स इस तरह के होते हैं कि यह नहीं कहना कि वे पतले हैं, लेकिन पेनकेक्स की तरह भी नहीं हैं। लेकिन किसी भी मामले में, दही पेनकेक्स बहुत कोमल, नरम और स्वादिष्ट होते हैं।

इन पेनकेक्स का स्वाद आम लोगों की तरह होता है, लेकिन फिर भी आप इनमें दही के सुखद नोट पकड़ सकते हैं। मैं उन्हें नाश्ते के लिए तैयार करने और चाय या दूध के साथ परोसने, मीठे सिरप या प्राकृतिक शहद के साथ टपकाने की सलाह देता हूं। वैसे, इन स्वादिष्ट पेनकेक्स के लिए नुस्खा के लिए पनीर बिल्कुल किसी भी वसा सामग्री के अनुरूप होगा।

इतने सारे उत्पादों से, तैयार पेनकेक्स का एक प्रभावशाली ढेर प्राप्त होता है - मुझे ठीक 30 टुकड़े (21 सेंटीमीटर व्यास) मिले। आप आधे हिस्से से दही के पराठे भी बना सकते हैं.

पनीर (260 ग्राम) दूध (1.2 लीटर) गेहूं का आटा (550 ग्राम) चिकन अंडे (2 टुकड़े) चीनी (6 बड़े चम्मच) खाना पकाने का नमक (0.25 चम्मच) बेकिंग सोडा (1 चम्मच) वैनिलिन (1 चुटकी) वनस्पति तेल ( 6 बड़े चम्मच) )

एक फोटो के साथ एक डिश को स्टेप बाई स्टेप पकाना:

इस नुस्खा के अनुसार निविदा पेनकेक्स की संरचना में इस तरह की सामग्री शामिल है: पनीर, दूध, गेहूं का आटा, नमक, दानेदार चीनी, चिकन अंडे, बेकिंग सोडा, परिष्कृत वनस्पति तेल और एक चुटकी वैनिलिन (एक चम्मच वेनिला से बदला जा सकता है) चीनी)।

एक गहरे बाउल में पनीर डालें, उसमें चिकन के अंडे, चीनी, नमक और एक चुटकी वैनिलिन डालें।

खैर, यहाँ इतने लंबे समय से प्रतीक्षित मास्लेनित्सा आता है! श्रोवटाइड सप्ताह में, हम स्वादिष्ट पेनकेक्स का आनंद ले सकते हैं, और ताकि वे ऊब न जाएं, आइए अलग-अलग पैनकेक को दूध और मट्ठा के साथ, दही या केफिर के साथ भरने के साथ और बिना बेक करें। आज मेरा सुझाव है कि आप कोमल दही पैनकेक पकाएं।

इन पेनकेक्स का पूरा उत्साह यह है कि इस रेसिपी में पनीर का उपयोग भरवां पेनकेक्स के लिए भरने के रूप में नहीं किया जाता है, बल्कि इसे केफिर पर ही पैनकेक के आटे में मिलाया जाता है। इस रेसिपी के अनुसार पेनकेक्स पतले और नाजुक होते हैं।

पनीर के साथ पेनकेक्स बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद तैयार करने होंगे

• अंडे (बड़े) - 2 टुकड़े,
• पनीर - 100 ग्राम,
• गेहूं का आटा - 2 कप
• केफिर - 0.9 लीटर,
• वनस्पति तेल (परिष्कृत) - 50 मिली,
• पानी (उबलते पानी) - 100 मिली,
• बेकिंग सोडा - 0.5 चम्मच,
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। चम्मच (या स्वाद के लिए),
• नमक एक चुटकी है
• पैनकेक को चिकना करने के लिए मक्खन या खट्टा क्रीम (वैकल्पिक)।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

हम सभी उत्पादों को पहले से तैयार करते हैं ताकि ठंडे केफिर और अंडे कमरे के तापमान पर हों।

शुरू करने के लिए, दानेदार पनीर को दानेदार चीनी के साथ एक सजातीय स्थिरता तक पीस लें, इसके लिए आप एक नियमित चम्मच या ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं, जैसा आप चाहते हैं। या, मेरी तरह, हम तुरंत तैयार कसा हुआ पनीर का उपयोग करते हैं। इसके बाद चिकन अंडे की बारी आई, सबसे बड़े का चयन करें। यदि आपके पास छोटे अंडे हैं, तो दो के बजाय तीन अंडे का उपयोग करें।

चीनी के साथ पनीर में अंडे डालें और पूरे द्रव्यमान को पीस लें।

फिर आपको केफिर जोड़ने की जरूरत है, लेकिन पहले आपको इसे रेफ्रिजरेटर से निकालने और इसे गर्म करने की आवश्यकता है। बेशक, आप इसे माइक्रोवेव में या आग पर गर्म कर सकते हैं, लेकिन इसे कमरे के तापमान पर गर्म होने दें, इसलिए इसमें सभी उपयोगी घटक संरक्षित रहेंगे। केफिर डालें और सब कुछ फिर से मिलाएँ।

एक अलग कप में, मैदा और बेकिंग सोडा (बेकिंग पाउडर से बदला जा सकता है) मिलाएं। तरल आटा बेस में सूखी सामग्री डालें।

मैं स्लाव नुस्खा से पीछे हट गया, प्रतीक्षा करने का समय नहीं था। सुबह सब लोग घर पर थे और आत्मा के ऊपर खड़े थे: पेनकेक्स कब तैयार होंगे? इसलिए, मुझे केफिर को गर्म अवस्था में गर्म करना था और उसमें सोडा मिलाना था। प्रतिक्रिया चली और केफिर टोपी के साथ ऊपर चला गया।

मैंने केफिर को अंडे और पनीर के साथ जोड़ा, द्रव्यमान बहुत हवादार निकला।

धीरे-धीरे आटा डालें, सब कुछ मिलाएँ, वनस्पति तेल में डालें और सब कुछ फिर से मिलाएँ। नुस्खा के अनुसार, जितना अधिक आप केफिर के आटे को मिलाते हैं, उतना ही आप इसे ऑक्सीजन से समृद्ध करते हैं, ये पेनकेक्स उतने ही स्वादिष्ट और नाजुक होने चाहिए।

आप देखिए, मुझे एक त्वरित संस्करण मिला, सब कुछ तुरंत एक टोपी की तरह ऊपर चला गया। अब जब आटा सजातीय हो गया है, तो आपको इसमें उबलते पानी डालने की जरूरत है, जबकि आटे को जल्दी से हिलाएं ताकि यह कर्ल या काढ़ा न हो। तैयार आटा लगभग आधे घंटे के लिए एक गर्म स्थान पर आराम करना चाहिए, और फिर आप दही पेनकेक्स पकाना शुरू कर सकते हैं।

पैनकेक बेक करने से पहले पैन को वनस्पति तेल से चिकना करना सुनिश्चित करें, लेकिन केवल थोड़ा, क्योंकि हमारे पास पहले से ही पैनकेक के आटे में बहुत सारा तेल है। और एक और बात, ओपनवर्क पेनकेक्स कभी भी खराब गर्म फ्राइंग पैन में प्राप्त नहीं किया जा सकता है, यह अनुभवजन्य रूप से सत्यापित किया गया है।

एक करछुल का उपयोग करके, हम पैन के व्यास के आधार पर आटा की आवश्यक मात्रा को मापते हैं।

इसे पहले से गरम किए हुए पैन में डालें, पैनकेक को दोनों तरफ से एक सुंदर ब्लश होने तक भूनें। आटा तब तक उबलता रहता है जब तक हम इसे पलट नहीं देते।

मैं आपको सलाह देता हूं कि इन पैनकेक को पनीर के साथ मध्यम कड़ाही या पैनकेक मेकर में बेक करें। आटा बहुत कोमल होता है, यह पनीर से बहुत जल्दी भुन जाता है और उन्हें एक बड़े फ्राइंग पैन में पलटना मुश्किल होगा। मैं आटा जोड़ने के प्रलोभन का विरोध नहीं कर सका। लेकिन बहुत सारे आटे के साथ, पके हुए माल इतने कोमल और पतले नहीं होते।

केफिर पर तैयार पेनकेक्स थोड़ा खट्टा स्वाद लेते हैं, उन्हें पिघला हुआ मक्खन के साथ चिकना किया जा सकता है और चीनी के साथ छिड़का जा सकता है। या जैम या जैम के साथ सर्व करें। मेरे परिवार को रेसिपी बहुत पसंद आई। इस तथ्य के बावजूद कि मैंने उन्हें दो कड़ाही में बेक किया, मेरा ढेर जल्दी से खाली हो गया, बच्चे उन्हें सीधे चाय पर ले गए। नाश्ते के लिए बेक किए गए लगभग एक लीटर आटे से बने पेनकेक्स दोपहर के भोजन के समय तक जीवित नहीं रहे। सभी खा चुके थे, हालांकि आमतौर पर अगली सुबह हमारे पास एक छोटा सा ढेर बचा होता है।

अगर आपको गाढ़े केफिर पेनकेक्स पसंद हैं, तो उन्हें श्रोवटाइड के अगले दिन मेरी माँ की रेसिपी के अनुसार पकाएँ।

बोन एपीटिट और स्वादिष्ट पेनकेक्स!

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दही के आटे के पैनकेक

हर स्वाद के लिए पेनकेक्स बनाने के लिए दर्जनों अलग-अलग विकल्प हैं। पनीर पेनकेक्स के लिए एक बहुत ही दिलचस्प नुस्खा, जिसके लिए आटा पनीर के साथ दूध में गूंधा जाता है। मक्खन की सुखद सुगंध के साथ पेनकेक्स बहुत कोमल, मध्यम मीठे, पतले और सुर्ख होते हैं। वे ताजा रहते हैं और खाना पकाने के दूसरे दिन भी सूखते नहीं हैं।

भरने के रूप में कोई भी जाम, जाम या शहद आदर्श है, सेब और दालचीनी के साथ पेनकेक्स अच्छी तरह से चलते हैं। नाश्ते के लिए या पैनकेक वीक के दौरान दही पेनकेक्स बनाना सुनिश्चित करें - वे निश्चित रूप से आपके पसंदीदा व्यंजनों में अपना सही स्थान लेंगे!

• पनीर 200 ग्राम
• चिकन अंडे 2 पीसी।
• मक्खन 1 बड़ा चम्मच। एल
• गेहूं का आटा 1 बड़ा चम्मच।
• बेकिंग सोडा 0.25 चम्मच
• सिरका 0.25 चम्मच
• दूध 1.5 बड़ा चम्मच।
• चीनी 1.5 बड़ा चम्मच। एल
• नमक 1 चिप्स।

दही पैनकेक कैसे बनाते हैं

1. अंडे को चीनी और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं, पिघला हुआ मक्खन डालें और एक फूली हुई झाग में अच्छी तरह फेंटें।
2. पनीर जोड़ें, एक छलनी के माध्यम से अंडे के द्रव्यमान में रगड़ें, मिश्रण करें।
3. दूध में डालें और सिरका से बुझा हुआ सोडा डालें।
4. सभी सामग्रियों को एक व्हिस्क से अच्छी तरह मिलाएं - बहुत पतले आटे की सतह पर बुलबुले बनने चाहिए।
5. धीरे-धीरे छलनी से छानकर आटा डालें ताकि गुठलियाँ न रहें। आटे को 30 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर रहने दें - इस दौरान मक्खन को थोड़ा सख्त होने में समय लगेगा, जिससे आटा एक गाढ़ा गाढ़ापन प्राप्त कर लेगा।
6. हम आटे के उत्पादों को एक अच्छी तरह से गर्म फ्राइंग पैन में, थोड़ा तेल के साथ सुनहरा भूरा होने तक बेक करते हैं। पैनकेक ठीक से पकने के लिए आग मध्यम से थोड़ी कम होनी चाहिए। लकड़ी के स्पैटुला के साथ उन्हें पलटना सबसे सुविधाजनक है, क्योंकि पेनकेक्स बहुत कोमल और नरम होते हैं।
7. मीठी फिलिंग को दही पैनकेक में लपेटें या जैम, शहद और खट्टा क्रीम अलग-अलग परोसें।

1. पेनकेक्स बनाने के लिए, किसी भी वसा सामग्री का दानेदार पनीर उपयुक्त है।
2. सभी सामग्री कमरे के तापमान पर होनी चाहिए, मक्खन को माइक्रोवेव में अधिकतम शक्ति पर गर्म किया जा सकता है - 30 ग्राम मक्खन को पिघलाने में 15 सेकंड का समय लगता है।
3. यदि आटा बहुत गाढ़ा है, तो इसे गर्म उबले हुए पानी या दूध से पतला किया जा सकता है।

अंडे, चीनी और नमक को फेंट लें।

मैदा डालें, चिकना होने तक मिलाएँ।

फिर आटे में दूध डालें, मिलाएँ।

पनीर डालें, आटे को अच्छी तरह मिलाएँ या मिक्सर से फेंटें।

आटे में वनस्पति तेल डालें। बेक करते समय तेल हमारे पैनकेक को कड़ाही में चिपकने से रोकेगा।

फिर उसमें दालचीनी डालें, मिलाएँ, आटे को 10-15 मिनिट के लिए छोड़ दें।

पैनकेक को पहले से गरम किए हुए सूखे पैन में दोनों तरफ से सुनहरा होने तक बेक करें।

दही पैनकेक बहुत सुगंधित और कोमल होते हैं।

आप पेनकेक्स को खट्टा क्रीम, शहद या जैम के साथ परोस सकते हैं।

दूध के साथ पतला दही पैनकेक

यह पता चला है कि पेनकेक्स न केवल पनीर के साथ भरवां हो सकते हैं, पैच बना सकते हैं, बल्कि आप दही के आटे से पेनकेक्स भी बना सकते हैं!

पाठकों के अनुरोध पर और मास्लेनित्सा के अवसर पर, हम दही पैनकेक तैयार करते हैं - एक असामान्य, सरल और स्वादिष्ट रेसिपी!

बेक किए जाने पर दही पैनकेक की महक आती है, अद्भुत! और वे कितने नाजुक और स्वादिष्ट हैं! परीक्षण के लिए एक हिस्सा बनाने के बाद, मैंने फैसला किया कि मैं निश्चित रूप से इसे दोहराऊंगा, इसके अलावा, एक दोहरा भाग। पनीर बेकिंग के प्रेमियों के लिए - एक स्वादिष्ट नुस्खा। और जिन लोगों को पनीर पसंद नहीं है, उनके लिए यह एक बेहतरीन डिश है जिसे सोच-समझकर परोस सकते हैं! खासकर उन बच्चों के लिए जो हमेशा पनीर नहीं खाते हैं, लेकिन उन्हें पेनकेक्स बहुत पसंद हैं :) जिस बेटी को पनीर पसंद नहीं है, उसने कहा कि ये सबसे स्वादिष्ट पेनकेक्स हैं :)

6-7 टुकड़ों के लिए, 24 सेमी के व्यास के साथ एक फ्राइंग पैन:

• 2 अंडे;
• चीनी के 2 बड़े चम्मच;
• 150 मिलीलीटर दूध;
• सूरजमुखी के तेल के 2 बड़े चम्मच;
• आधा गिलास आटा (लगभग 65-70 ग्राम);
• एक चुटकी नमक;
• एक चुटकी दालचीनी (1/8 चम्मच);
• चाकू की नोक पर एक चुटकी वैनिलिन (या 1-2 चम्मच वेनिला चीनी);
• 100 ग्राम पनीर।

एक मिक्सर के साथ चीनी के साथ अंडे को फूला हुआ (कम पर, फिर 30 सेकंड के लिए मध्यम गति) तक फेंटें।

व्हीप्ड द्रव्यमान में थोड़ा गर्म दूध डालें, सूरजमुखी तेल डालें, मिलाएँ।

एक प्याले में मैदा छान लीजिये, मैदा डालिये, नमक डालिये, दालचीनी और वैनिलीन डालिये, मिलाइये ताकि गुठलियां न रहें, मिक्सर से थोड़ा सा फेंटें.

अपने हाथों से हमने पनीर को आटे में काट दिया, टुकड़ों को छोटा करने की कोशिश की।

आटे को मिक्सी से मिक्स करके फेंट लें।

यदि आटा आपको बहुत गाढ़ा लगता है, तो आप थोड़ा आटा मिला सकते हैं, अगर यह तरल है - दूध। लेकिन अपना समय लें, पहले पैनकेक को पहले सेंक लें और स्थिरता को देखें। यदि आटा पैन में स्वतंत्र रूप से फैलता है, तो पेनकेक्स आसानी से पलट जाते हैं - सब कुछ सामान्य है। यदि पेनकेक्स मोटे हैं, तो आटा अनिच्छा से फैलता है - दूध जोड़ें, अगर यह टूट जाता है - थोड़ा आटा। घोषित सामग्री एक आटे के लिए सही मात्रा में है, घनत्व में सामान्य है, लेकिन अंडे विभिन्न आकार के हैं, और विभिन्न गुणवत्ता का आटा है।

एक साफ, सूखे फ्राइंग पैन को सूरजमुखी के तेल में डूबा हुआ एक कपास झाड़ू के साथ अच्छी तरह से चिकना करें और मध्यम गर्मी पर पैन को अच्छी तरह से गरम करें। एक गर्म पैन में घोल का एक स्कूप डालें, समान रूप से वितरित करें, मिलाते हुए और पैन को पलट दें। हम दही पैनकेक को आग पर मध्यम से थोड़ा सुनहरा भूरा होने तक बेक करते हैं, पहले एक तरफ, फिर, दूसरी तरफ एक चौड़े स्पैटुला के साथ धीरे से पलटते हैं। मैं एक सिरेमिक पैनकेक पैन में दही पैनकेक बेक करता था, इसलिए वे बहुत आसानी से निकल जाते थे। यदि आप एक नियमित या कच्चा लोहे की कड़ाही का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको प्रत्येक पैनकेक से पहले इसे तेल से चिकना करना पड़ सकता है।

एक डिश पर एक स्पैटुला के साथ तैयार पेनकेक्स निकालें।

मेरे पास 7 बड़े पैनकेक हैं, यदि आपके पास एक छोटा पैन है, तो पेनकेक्स एक छोटे व्यास के अधिक निकलेंगे।

जूलियट | 08/05/2015 13:32

आपके स्वास्थ्य के लिए, अन्ना!
दही पेनकेक्स वास्तव में नियमित लोगों की तुलना में अधिक कठिन होते हैं, जैसे, उदाहरण के लिए, आंगन पेनकेक्स - वे बहुत निविदा हैं :)
मैं उन्हें सिरेमिक कोटिंग के साथ एक विशेष पैनकेक पैन में बेक करता हूं - इसे नियमित रूप से चालू करना आसान है। और अगर पैन सरल है, तो एक चौड़ा पतला स्पैटुला मदद करेगा, और प्रत्येक पैनकेक से पहले, चीज़क्लोथ में लिपटे कपास झाड़ू का उपयोग करके वनस्पति तेल की एक पतली परत के साथ पैन को चिकना करें।

मैं भी लगातार आविष्कार करता हूं कि बच्चों को पनीर के साथ क्या पेश करना है - स्वादिष्ट और स्वस्थ, ताकि वे खा सकें। सबसे बड़ा बेटा स्वेच्छा से उसी तरह पनीर खाता है, खट्टा क्रीम, चीनी और जामुन के साथ, और पुलाव के रूप में, लेकिन छोटी बेटी अधिक नमकीन है, उसे पनीर केक और पुलाव पसंद नहीं है, साथ ही साथ पनीर भी पसंद है। उस तरह। और आपको पनीर खाने की ज़रूरत है - ताकि स्थायी दांत अच्छी तरह से विकसित हों: दूध वाले गिर गए, लेकिन नए अभी तक नहीं देखे गए :) तो इन पेनकेक्स में पनीर एक धमाके के साथ "उड़ गया" :) और हम बच्चों के पनीर दही की तरह "एक दुकान में" घर का बना मिठाई भी तैयार करते हैं: पनीर, थोड़ा साहसी, पाउडर चीनी और अधिक मौसमी जामुन, एक ब्लेंडर में हराया - यह स्वादिष्ट, सुंदर और स्वस्थ निकलता है, बच्चे गोबल करते हैं खुशी के साथ!

और पनीर के साथ पके हुए माल से, आप अभी भी कुटीर चीज़ कुकीज़ और बैगेल बना सकते हैं। केक और केक - हम पके हुए माल से प्यार करते हैं, और पनीर इसमें इतना प्रच्छन्न है कि आप तुरंत अनुमान नहीं लगा पाएंगे कि यह वहाँ है :)

हम "शाही चीज़केक" भी पसंद करते हैं - दही भरने के साथ कचौड़ी से बने टुकड़े। मैंने विभिन्न रूपों में पकाया: किशमिश के साथ, नींबू, नारंगी और चॉकलेट के साथ कोको के साथ। यह हमेशा स्वादिष्ट निकलता है।
और, ज़ाहिर है, बच्चों को पनीर के साथ चीज़केक और बन्स पसंद हैं।

और हाल ही में परीक्षण किए गए व्यंजनों से, मुझे खुबानी के साथ दही केक बहुत पसंद आया। मेरी बेटी ने इसे और अधिक बार सेंकने के लिए कहा :)
मुझे खुशी होगी अगर इन दही व्यंजनों में से कुछ आपके लिए उपयोगी है और आपका बच्चा भी स्वस्थ पेस्ट्री खाकर खुश होगा!

आशा | 03/17/2016 10:31

शुभ दोपहर, जूलिया! दही के ये पकौड़े कितने स्वादिष्ट होते हैं. यह कुछ है। बस अपनी उंगलियां चाटो। सबसे पहले, उन्होंने मुझे बिल्कुल भी दिलचस्पी नहीं दी, लेकिन यहाँ रेफ्रिजरेटर में पनीर का एक पैकेट था, केक या केक पर पर्याप्त नहीं था, लेकिन मुझे कुछ स्वादिष्ट चाहिए था) और मैंने पनीर पेनकेक्स की कोशिश करने का फैसला किया। और मुझे इसका पछतावा नहीं था। और पूरे घर में क्या महक थी, मम्म।))) यह वास्तव में मोटा निकला, जैसे केफिर पर, और अच्छी तरह से, बहुत स्वादिष्ट। पूरे परिवार ने इसकी सराहना की, और मेरी बेटी ने यहां तक ​​​​कहा कि पेनकेक्स बहुत, बहुत स्वादिष्ट हैं, हालांकि आमतौर पर वह, भले ही वह खुशी से खाती है, विशेष रूप से अपनी राय व्यक्त नहीं करती है))) अद्भुत नुस्खा के लिए बहुत-बहुत धन्यवाद।

जूलियट | 03/17/2016 14:03

आशा है, शुभ दोपहर!
ओह, यह बहुत अच्छा है कि आपको और आपकी बेटी को दही पैनकेक बहुत पसंद आए! बच्चों के लिए पनीर खाना अच्छा है। मेरी बेटी उसे पसंद नहीं करती है, मैंने उसे पसंद करने के लिए कुछ आविष्कार किया है, यहाँ पेनकेक्स हैं, उदाहरण के लिए - वे उन्हें पसंद करते हैं। या केले के साथ पनीर की मिठाई।
फोटो के लिए धन्यवाद! वे कितनी सुंदर हैं, सुनहरी!

लुडमिला | 04/03/2016 16:54

Yulenka पेनकेक्स बहुत स्वादिष्ट निकला धन्यवाद! एक सेवारत बनाया। अगली बार मैं निश्चित रूप से दो करूँगा।

सप्ताहांत की सुबह वह समय है जब आप अंततः अपने परिवार के लिए अपने पसंदीदा पैनकेक को इत्मीनान से पका सकते हैं। उदाहरण के लिए, दही पेनकेक्स - और हर कोई उनका आनंद उठाएगा।

• 500 ग्राम पनीर
• 3 अंडे
• थोड़ा आटा
• 500 मिली दूध या पानी
• चीनी और नमक स्वादानुसार
• तलने के लिए वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि

1. पनीर को छलनी से छान लें।
2. चीनी के साथ अंडे मारो।
3. पनीर को अंडे, नमक के साथ मिलाएं, ऊपर से गर्म दूध या पानी डालें और, मिक्सर या व्हिस्क में फेंटते हुए, धीरे-धीरे आटा डालें ताकि आटा पतली खट्टा क्रीम की स्थिरता प्राप्त कर ले। अंतिम क्षण में, आप कला जोड़ सकते हैं। एक चम्मच वनस्पति तेल - फिर आपको पैन को तेल से चिकना करने की आवश्यकता नहीं है। हम इसका स्वाद लेते हैं और यदि आवश्यक हो तो नमक या चीनी मिलाते हैं।
4. लेकिन पहले पैनकेक के लिए, हम अभी भी पैन को तेल से हल्का चिकना करते हैं। हम पेनकेक्स को हमेशा की तरह गर्म फ्राइंग पैन में बेक करते हैं, जब तक कि आपकी पसंदीदा डिग्री ब्राउन न हो जाए।
5. पैनकेक को एक डिश पर रखकर, आइए अपनी दादी-नानी को याद करें - और प्रत्येक पैनकेक को मक्खन के टुकड़े से चिकना करें। हालांकि जरूरी नहीं है।
6. दही पेनकेक्स किसी भी चीज़ के साथ अच्छे होते हैं: जैम और जैम के साथ, खट्टा क्रीम और गाढ़ा दूध के साथ, पिघला हुआ मक्खन के साथ। सब कुछ स्वादिष्ट है।
7. आपको एक बहुमुखी पैनकेक आटा नुस्खा में रुचि हो सकती है।

जड़ी बूटियों के साथ दही पेनकेक्स

पेनकेक्स- पके हुए माल, जिसे दुनिया के अजूबों में से एक के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। आखिरकार, यह न केवल एक अद्भुत और संतोषजनक भोजन है, बल्कि एक ऐसा व्यंजन है जिसे ऐपेटाइज़र, मिठाई के रूप में परोसा जाता है और यहां तक ​​कि एक खाद्य पैकेज के रूप में भी इस्तेमाल किया जाता है। पैनकेक वीक के दौरान, प्रत्येक परिचारिका विभिन्न प्रकार के पेनकेक्स बनाती है। इसलिए, आज, श्रोवटाइड के पहले दिन (बैठक - संकीर्ण श्रोवटाइड की शुरुआत), हम इस परंपरा से विचलित नहीं होते हैं और निश्चित रूप से गर्मी की गर्मी में स्वादिष्ट घर का बना पेनकेक्स तैयार करेंगे! सबसे अधिक बार, हम दूध के साथ केफिर या पतले पेनकेक्स के साथ शराबी पेनकेक्स बनाते हैं। लेकिन वास्तव में, पेनकेक्स बनाने के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं। आज हम स्वादिष्ट दही पैनकेक बनाएंगे, जिसे आप मीठा और नमकीन दोनों तरह से बना सकते हैं, यहां पसंद आपकी है। यदि आप पेनकेक्स को मीठा बनाना चाहते हैं, तो बस और चीनी डालें। पेनकेक्स के लिए जो मीठे नहीं हैं, स्वाद के लिए आटे में अधिक नमक डालें और यदि वांछित हो, तो कटा हुआ ताजा डिल या अजमोद जोड़ें। पेनकेक्स बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित होंगे। आज मैं कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ नमकीन पनीर पेनकेक्स बनाना चाहता था। रईस लोग पेनकेक्स निकले। उन्हें पहले पाठ्यक्रमों के लिए रोटी के बजाय या अलग-अलग भरने के साथ-साथ खट्टा क्रीम के साथ चाय के लिए एक स्वतंत्र पकवान भी परोसा जा सकता है। सभी के लिए हैप्पी और स्वादिष्ट पैनकेक वीक - मेरे प्यारे दोस्तों और साइट kulinarochka2013.ru के मेहमान!

• दूध - 0.5 एल।
• पनीर - 200 जीआर।
• अंडे - 2 पीसी।
• नमक - 1 चम्मच
• सोडा - एक चुटकी
• जैतून या वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच
• मैदा - 4-6 बड़े चम्मच
• साग (सोआ या अजमोद) - एक छोटा गुच्छा

जड़ी बूटियों के साथ दही पैनकेक कैसे बनाएं:

एक बाउल में गर्म दूध डालें, उसमें नमक, सोडा, अंडे, जैतून का तेल और पनीर डालें। अगर आप घर का बना अनाज पनीर का इस्तेमाल करते हैं तो यह बहुत अच्छा होगा। द्रव्यमान को व्हिस्क के साथ मिलाएं।

कटा हुआ सोआ या अजमोद डालें और थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालें।

हम पैनकेक आटा को वांछित स्थिरता में लाते हैं।

हम एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल के साथ दही पेनकेक्स सेंकना करते हैं। हम बाद के पेनकेक्स को बिना तेल के बेक करते हैं।

दही के पकौड़े बहुत ही खूबसूरत होते हैं।

हम पैनकेक को एक प्लेट में ढेर में डालते हैं और गर्मी की गर्मी में मेज पर परोसते हैं। सामग्री की निर्दिष्ट संख्या से, आपको लगभग १६ सेमी के व्यास के साथ लगभग १५ पेनकेक्स मिलेंगे।

बोन एपीटिट, स्वेतलाना और मेरा घर kulinarochka2013.ru! हमारे साथ स्वादिष्ट पेनकेक्स पकाएं!

बिना खमीर के दूध के साथ पेनकेक्स रेसिपी

फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

दही भरने के साथ मीठे पेनकेक्स के रूप में एक अद्भुत मिठाई बच्चों और वयस्कों द्वारा पसंद की जाती है। इसे दिन के किसी भी समय, बिना गर्म किए भी परोसा जा सकता है।

वसा रहित पनीर से बनी ढीली फिलिंग को दूध, फलों के दही या गैर-अम्लीय केफिर के साथ पूरक किया जाता है। चूंकि पिसी हुई दालचीनी गर्म होने पर ही स्वाद देती है, पैनकेक बैटर में इसकी एक चुटकी मिलानी चाहिए। किसी भी बेकिंग पाउडर की थोड़ी मात्रा की आवश्यकता होती है ताकि तैयार बेक किए गए सामान को बहुत अधिक गाढ़ा होने से रोका जा सके।

एक वेनिला सुगंध के साथ गुलाबी भूख बढ़ाने वाले लिफाफे के लिए एक पारंपरिक अतिरिक्त ताजा वसा खट्टा क्रीम या व्हीप्ड क्रीम है।

अवयव

• 250 मिलीलीटर तरल (दूध + पानी)
• 1 मुर्गी का अंडा
• 4 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल
• 0.5 कप गेहूं का आटा
• 4 + 3 सेंट। एल सहारा
• 1/3 चम्मच नमक
• 300 ग्राम पनीर
• 3 बड़े चम्मच। एल खट्टी मलाई
• जमीन दालचीनी
• वैनिलिन वैकल्पिक

तैयारी

1. किसी गहरे प्याले में आटा गूंथना सबसे सुविधाजनक होता है। थोड़ा गर्म दूध को एक कटोरे में डालें और एक ताजा अंडे में फेंटें।

2. गर्म उबला पानी डालें, नमक और चीनी डालें।

3. एक कटोरी में 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें, आमतौर पर सूरजमुखी का तेल।

4. एक व्हिस्क या बड़ा कांटा लें, उसमें मैदा डालें और पैनकेक के आटे को फैंट लें। आपका काम आटे की गांठ के बिना एक चिकनी बनावट और एक समान स्थिरता प्राप्त करना है। तैयार आटा को ठंडे स्थान पर 20-30 मिनट के लिए "आराम" करने की अनुमति दी जानी चाहिए।

5. जबकि आटा फूला हुआ है - भरना शुरू करें। पनीर को एक बाउल में डालें, चाहें तो चीनी, खट्टा क्रीम, वैनिलिन और पिसी हुई दालचीनी डालें (एक बार में चुटकी बजाएँ)। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

6. एक फ्राइंग पैन को पहले से गरम करें और उसमें एक चम्मच वनस्पति तेल डालें, इसे पूरी सतह पर फैलाएं, और फिर बाकी को पैनकेक के आटे के कटोरे में निकाल लें, हिलाएं। पहले पैनकेक के लिए आटे को पैन में डालें।

7. धीमी आंच पर तीन मिनट तक तलने के बाद पैनकेक को दूसरी तरफ पलट दें और एक दो मिनट और पकाएं. तैयार पैनकेक को पैन से निकालें।

8. पैनकेक के हल्का ठंडा होने पर इसके किनारे पर एक दो चम्मच दही की फिलिंग डाल दीजिए.

9. पैनकेक के किनारों को मोड़ें और उपरोक्त चरणों को तब तक दोहराएं जब तक कि बेस या फिलिंग खत्म न हो जाए।

10. परोसने से पहले, पेनकेक्स को मीठी चटनी, गाढ़ा दूध या खट्टा क्रीम के साथ डालें।

परिचारिका को ध्यान दें

1. यदि परिवार के कुछ सदस्यों को मिठाई पसंद है, जबकि अन्य मसालेदार और नमकीन व्यंजन पसंद करते हैं, तो दोनों श्रेणियों के स्वादिष्ट पेटू को खुश करना संभव होगा। पनीर को दो ढेर में विभाजित करने के लिए पर्याप्त है, पहला मीठा होता है, दूसरा लहसुन और नमक के साथ अनुभवी होता है। यह केवल तैयार उत्पादों को अलग-अलग सॉस पैन में डालकर सावधानीपूर्वक अंतर करने के लिए बनी हुई है। हालांकि, निश्चित रूप से, सुगंध आपको बताएगी कि एक विशेष पैनकेक में क्या छिपा है: लहसुन की गंध झरझरा आटा की बाधा को दूर करेगी।

2. थोड़ा अम्लीय दूध गूंथने के लिए एकदम सही है, लेकिन दही वाला दूध, विशेष रूप से गांठदार, नहीं लिया जाना चाहिए: पेनकेक्स बहुत अधिक भुलक्कड़ निकलेंगे और लिफाफे को मोड़ने और उसमें भरने को रखने के लिए आवश्यक लोच खो देंगे।

3. पैनकेक के आटे के लिए मट्ठा एक अच्छा तरल माना जाता है। इसे पानी से बदला जा सकता है, लेकिन फिर दूध-अंडे के मिश्रण में डालने से पहले इस उत्पाद को थोड़ा गर्म करना होगा।

4. यहाँ इस व्यंजन को गर्म करने का सबसे अच्छा तरीका है: मध्यम मोटी खट्टा क्रीम को पक्षों के साथ एक सांचे में डालें, इसमें पनीर के साथ पैनकेक डुबोएं और 7 मिनट के लिए ओवन में रखें। फिर, अवतल प्लास्टिक स्पैटुला के साथ, ध्यान से स्थानांतरित करें गर्म खट्टा क्रीम सॉस हथियाने, एक प्लेट में प्रत्येक। यह बहुत स्वादिष्ट होगा, हालांकि, निश्चित रूप से, कैलोरी में उच्च।