खट्टा क्रीम सॉस में ओवन में मीटबॉल - ग्रेवी के साथ एक स्वादिष्ट गर्म पकवान के लिए मूल विचार। खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉल - फोटो के साथ ओवन में खाना पकाने के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा खट्टा क्रीम के साथ ओवन में मीटबॉल
विवरण
मीटबॉल्स खट्टा क्रीम सॉस आज हम ओवन में कद्दूकस की हुई परत के नीचे बेक करेंगे सख्त पनीर... स्व-तैयार का एक संयोजन रसदार कीमा बनाया हुआ मांस, खट्टा क्रीम, पनीर और मसालों के साथ एक उत्तम व्यंजन बनाएंगे। बेकिंग प्रक्रिया में, मीटबॉल प्राप्त करेंगे सुनहरा भूरा, मांस पूरी तरह से पकाया जाता है और पनीर पिघल जाता है और और भी अधिक कोमल हो जाता है। हम उबले हुए चावल के साथ संतृप्त कीमा बनाया हुआ मांस पतला करेंगे, प्याजऔर मसाले कम मात्रा में। खट्टा क्रीम सॉस में ऐसे मीटबॉल, ओवन में पके हुए, उत्सव की मेज पर भी परोसे जा सकते हैं। खट्टा क्रीम के अलावा, हम सॉस को गाढ़ा करने के लिए प्याज, गाजर और आटा मिलाएंगे। स्वाद के लिए मसाले चुनें: मसाले के लिए लहसुन और लाल मिर्च और मिठास के लिए लाल शिमला मिर्च डालें।
आपके लिए घर पर इस तरह की डिश तैयार करना आसान और आसान बनाने के लिए, हमने एक विस्तृत तैयार किया है स्टेप बाय स्टेप रेसिपीफोटो के साथ। वह खाना पकाने की प्रक्रिया के प्रत्येक चरण का वर्णन और प्रदर्शन करेगा। आइए रात के खाने के लिए खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉल पकाना शुरू करें।
अवयव
-
(1/2 कप) -
(700 ग्राम) -
(कीमा बनाया हुआ मांस के लिए 1/2 और सॉस के लिए 1/2) -
(1 पीसी।) -
(1 पीसी।) -
(1/2 पीसी।) -
(200) -
(150 ग्राम) -
(2 बड़ा स्पून) -
(स्वाद) -
(स्वाद) -
(स्वाद)
खाना पकाने के चरण
हम चावल की निर्दिष्ट मात्रा को ठंडे पानी में अच्छी तरह धोते हैं, फिर सुखाते हैं और आपके लिए किसी भी ज्ञात और सुविधाजनक तरीके से आधा पकने तक पकाते हैं।
हम रनिंग के तहत चयनित मांस का एक टुकड़ा धोते हैं ठंडा पानी, फिर सुखाएं और आधे छिलके वाले प्याज के साथ एक मांस की चक्की से गुजरें।
मांस और प्याज में ठंडा और सूखा चावल डालें।
हम भविष्य में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कटोरे में एक चिकन अंडा, स्वाद के लिए काली मिर्च और नमक भी मिलाते हैं।
एक सजातीय घने कीमा बनाया हुआ मांस तक सभी सामग्री को गूंध लें।
बचे हुए आधे प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। हमने प्याज से मेल खाने के लिए धुले और छिलके वाले प्याज को भी काट दिया। शिमला मिर्च... हम गाजर को धोते हैं, छीलते हैं और मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं।
एक कड़ाही में वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा गरम करें, फिर उस पर कटी हुई सब्जियां डालें, उन्हें 10 मिनट के लिए नरम होने तक भूनें, न कि बहुत अधिक गर्मी पर। यदि वांछित है, तो भूनने की प्रक्रिया के दौरान सब्जियों को काली मिर्च और नमक दें।
हम सब्जियों के लिए एक पैन में आवश्यक मात्रा में खट्टा क्रीम फैलाते हैं कमरे का तापमान, सामग्री को मिलाएं, सॉस को उबाल लें।
हम आटे को आधा गिलास में पतला करते हैं उबला हुआ पानीफिर इस मिश्रण को पैन में डालें। सॉस को फिर से उबाल लें, हालांकि, इसे बहुत अधिक गाढ़ा न होने दें।
हम गीले हाथों से पहले तैयार कीमा बनाया हुआ मांस से साफ छोटे मीटबॉल बनाते हैं। हम उन्हें एक अलग बल्कि गहरे फ्राइंग पैन में डालते हैं।
भरें Meatballsएक पैन में अभी भी गर्म खट्टा क्रीम सॉस के साथ, जिसके बाद हम पैन को 40 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।
हम सभी पनीर को बेहतरीन ग्रेटर पर रगड़ते हैं।
मीटबॉल पूरी तरह से पकने से 10 मिनट पहले, उन्हें कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।
इस समय के दौरान, पनीर पिघल जाना चाहिए और एक स्वादिष्ट सुनहरे भूरे रंग की परत में बदल जाना चाहिए।
तैयार पकवानप्लेट में डालें और उबले हुए पास्ता या आलू के साथ परोसें। खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉल तैयार हैं!
बॉन एपेतीत!
मीटबॉल सभी के पसंदीदा होते हैं खाना पकाने की उत्कृष्ट कृतिइसके स्वाद से बचपन की याद ताजा हो जाती है। वे मांस की छोटी गेंदें हैं स्वादिष्ट चटनी... उन्हें थोड़े समय के लिए पकाया जाता है, और ग्रेवी उन्हें एक अनोखा रस और कोमलता देती है।
वे कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करने के तरीके में पारंपरिक कटलेट से भिन्न होते हैं। नुस्खा में पानी में भिगोए हुए ब्रेड, प्याज और अंडे शामिल होने चाहिए। मुख्य अंतर यह है कि कीमा बनाया हुआ मांस को पीटा जाना चाहिए, अन्यथा खाना पकाने के दौरान मीटबॉल अपना आकार खो सकते हैं।
अधिकांश सबसे अच्छी रेसिपीमिश्रण पर आधारित हैं विभिन्न प्रकारकीमा। आप कीमा बनाया हुआ टर्की या चिकन डाल सकते हैं, स्वाद केवल बेहतर होगा। इस प्रकार के कीमा बनाया हुआ मांस से मूर्तिकला करना बहुत अधिक सुखद है - यह रसदार और प्लास्टिक है।
छोटे बच्चों को हेजहोग मीटबॉल बहुत पसंद होते हैं। वे कीमा बनाया हुआ मांस में चावल डालकर प्राप्त किए जाते हैं। शिशुओं के लिए, बिना काली मिर्च डाले खट्टा क्रीम और अन्य डेयरी उत्पादों से सॉस तैयार करना सबसे अच्छा है।
मीटबॉल को ओवन में, पैन में या धीमी कुकर में पकाया जा सकता है। मीटबॉल को ओवन में पकाने के लिए, पूर्व-फ्राइंग की आवश्यकता नहीं होती है - इससे कैलोरी कम करने में मदद मिलेगी। खाना पकाने से पहले, मीटबॉल को आमतौर पर टाइट रखने के लिए 20-30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।
इस व्यंजन को तैयार करने के दो मुख्य तरीके हैं: टमाटर सॉस या खट्टा क्रीम सॉस के साथ मीटबॉल। परंपरागत रूप से, बाद वाले विकल्प के साथ, उन्हें एक बड़े आकार में ढाला जाता है, एक कीनू के आकार का।
खट्टा क्रीम के साथ मीटबॉल के लिए सॉस की गंध किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ती है, मांस का स्वाद स्पष्ट हो जाता है, खट्टा क्रीम सुगंध बंद कर देता है और देता है हल्का पकवानखटास इस पाक कृति को शायद ही आहार कहा जा सकता है, इसलिए कम वसा वाले खट्टा क्रीम पर आधारित नुस्खा सबसे अच्छा है। यह भोजन को कम पौष्टिक बनाने और पेट के भारीपन को रोकने में मदद करेगा।
खाना पकाने का समय 15 मिनट है, पकवान की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम 156.7 कैलोरी है।
मीटबॉल के लिए खट्टा क्रीम सॉस कैसे बनाएं? आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
विधि खाना बनाना:
तैयार! आप मुख्य पकवान डाल सकते हैं। खट्टा क्रीम सॉस भी सब्जियों के लिए एकदम सही है।
अपने आप से कोमल व्यवहार करें रसदार मीटबॉलखट्टा क्रीम सॉस में, ओवन में बेक किया हुआ। बढ़िया विकल्पकटलेट यह व्यंजन न केवल वयस्कों, बल्कि बच्चों को भी पसंद आएगा। एक साइड डिश के रूप में निविदा, व्हीप्ड मैश किए हुए आलू उपयुक्त हैं।अवयव
- कीमा बनाया हुआ मांस -800 ग्राम (मेरे पास पोर्क + बीफ है)।
- धनुष -1 पीसी।
- लहसुन - 1-2 लौंग।
- चावल - 0.75 कप।
- अंडे -1 पीसी।
- नमक।
- मिर्च।
सॉस के लिए:
- खट्टा क्रीम - 500 मिली।
- आटा - 1 बड़ा चम्मच।
- धनुष -1 पीसी।
- गाजर -1 पीसी।
- वनस्पति तेल।
चरण 1
चावल को धोकर आधा पकने तक उबाल लें। फिर हम चावल के पानी को नमक करते हैं।
चरण 2
मांस, प्याज और लहसुन को मांस की चक्की में छोड़ दें। आइए एक अंडा डालें। चलो नमक। काली मिर्च स्वाद के लिए।
चरण 3
कीमा बनाया हुआ मांस में चावल डालें।
चरण 4
कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह मिलाएं और इसे कटोरे के तल पर फेंटें ताकि यह लोचदार और सजातीय हो जाए।
चरण 5
कीमा बनाया हुआ मांस से थोड़ा बड़ा मीटबॉल बनाते हैं अखरोट... एक बेकिंग डिश को मक्खन से ग्रीस करें और मीटबॉल्स बिछाएं।
6 चरण
सॉस तैयार करें: कटा हुआ प्याज वनस्पति तेल में भूनें। नरम होने तक भूनें।
7 चरण
मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस की हुई गाजर डालें। चलो मिलाते हैं। 3-4 मिनट तक भूनें।
चरण 8
चलो आटा डालें। चलो मिलाते हैं। 1-2 मिनट तक भूनें।
चरण 9
धीरे-धीरे खट्टा क्रीम डालें और हिलाएं ताकि कोई गांठ न बने। उबाल पर लाना।
10 चरण
मीटबॉल को सॉस के साथ डालें। यदि सॉस ने मीटबॉल को कवर नहीं किया है, तो आप पानी या शोरबा जोड़ सकते हैं। मीटबॉल के साथ डिश को 200 डिग्री पर 35-40 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें।
खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉल तैयार हैं।
बॉन एपेतीत!
अक्सर आप खुद से सवाल पूछते हैं "कीमा बनाया हुआ मांस से क्या पकाना है?" मैं आपको मीटबॉल पकाने की सलाह देता हूं - एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन।
वहाँ दॊ है क्लासिक विकल्पकुकिंग: मीटबॉल्स इन टमाटर की चटनीया खट्टा क्रीम सॉस में। आज हम मीटबॉल को ओवन में खट्टा क्रीम सॉस में पकाएंगे।
यहाँ खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉल पकाने के लिए उत्पाद हैं। आप मीटबॉल के लिए कोई भी कीमा बनाया हुआ मांस ले सकते हैं: बीफ, मिश्रित या चिकन।
चावल को लगभग पकने तक पहले से उबाल लें।
एक कटोरी में, कीमा बनाया हुआ मांस, अंडा, चावल, प्याज (कीमा बनाया हुआ), नमक, काली मिर्च और लहसुन (कीमा बनाया हुआ) मिलाएं।
हम मीटबॉल बनाते हैं और उन्हें एक सांचे में डालते हैं, थोड़ा चिकना हुआ वनस्पति तेल... हमने फॉर्म को 200 डिग्री से पहले ओवन में रखा और हल्का ब्राउन होने तक 20-30 मिनट तक बेक किया।
हम सॉस की तैयारी शुरू करते हैं। एक फ्राइंग पैन में, शोरबा को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, आग पर उबाल लें और बंद कर दें।
दूसरे फ्राइंग पैन में, मक्खन पिघलाएं, आटा डालें, लगातार चलाते हुए गांठ बनने से रोकें। हम 1 मिनट के लिए वार्म अप करते हैं।
दो पैन की सामग्री को मिलाएं, मसाला डालें। आग पर रखें और धीमी आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, 3-5 मिनट तक पकाएँ।
मीटबॉल के साथ एक डिश में खट्टा क्रीम सॉस सावधानी से डालें, पन्नी के साथ कवर करें और ओवन में डाल दें। हम 30-40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करते हैं।
खट्टा क्रीम सॉस में ओवन में पके हुए मीटबॉल रसदार और कोमल होते हैं।
मीटबॉल और उनकी तैयारी के तरीकों के लिए कई व्यंजन हैं। कटा मांसमीटबॉल के लिए, इसे जौ, चावल, एक प्रकार का अनाज, सब्जियां, कुचल ब्रेड क्रम्ब्स या ब्रेड, पनीर और मशरूम के साथ पूरक किया जा सकता है। उन्हें बस एक पैन में तला जा सकता है या ओवन में बेक किया जा सकता है। लेकिन सबसे स्वादिष्ट उन्हें स्टोव पर या ओवन में सॉस में पकाया जाता है।
रसदार और सुगंधित मीटबॉल से प्राप्त होते हैं मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस(चिकन और सूअर का मांस), ब्रेडक्रम्ब्सऔर चिकन अंडे ताजा डिल, हॉप्स-सनेली, जमीन धनिया और पेपरिका के अतिरिक्त। खट्टा क्रीम, आटा, चिकन शोरबा से सॉस को लहसुन पाउडर और मीठे पेपरिका के साथ मिलाएं। ओवन में खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉल पकाना।
खट्टा क्रीम सॉस में मिश्रित कीमा बनाया हुआ मीटबॉल: एक कदम से कदम नुस्खा
अवयव:
- मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस (चिकन और सूअर का मांस) - 300 ग्राम;
- चिकन अंडा - 1 टुकड़ा;
- ब्रेडक्रंब - 3 बड़े चम्मच। एल।;
- खट्टा क्रीम (20%) - 3 बड़े चम्मच। एल।;
- गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच;
- डिल - 3 शाखाएं;
- चिकन शोरबा- 400 मिली;
- मीठा लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच;
- लहसुन पाउडर - 0.5 चम्मच;
- पिसा हुआ धनिया - 3 चुटकी;
- हमली-सुनेली - 3 चुटकी;
- पीसी हूँई काली मिर्च;
- नमक।
खाना पकाने का समय: 1 घंटा 10 मिनट।
खट्टा क्रीम सॉस में ओवन में मीटबॉल कैसे पकाने के लिए
1. हम अतिरिक्त के साथ घर का बना कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करते हैं प्याजऔर मांस काटते समय लहसुन। यदि हम खरीदे हुए कीमा बनाया हुआ मांस से मीटबॉल पकाते हैं, तो लहसुन (2 लौंग) और प्याज (1 छोटा प्याज) को बारीक काट लें या एक ब्लेंडर में पीसकर कीमा बनाया हुआ मांस में डाल दें।
2. अधिक स्वाद और सुगंध के लिए तैयार कटा हुआ मांस नमक और मसालों के साथ छिड़कें।
3. डिल को बारीक काट लें। कीमा बनाया हुआ मांस कच्चा पूरक मुर्गी का अंडा, डिल और ब्रेडक्रंब। मांस के मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं, इसे अपने हाथ की हथेली में भागों में लें और प्याले के नीचे से मारें। हम हरा देते हैं ताकि मीटबॉल रसीले हो जाएं।
4. हम समान गेंदें (6 पीसी।) बनाते हैं। परिणामस्वरूप मीटबॉल आकार में मध्यम होते हैं। यदि हम एक साइड डिश के साथ परोसते हैं, तो हम 2 टुकड़ों में से 1 सर्विंग पर भरोसा करते हैं।
5. एक प्याले में मलाई, मैदा डालिये, डालिये लहसुन चूर्णऔर लाल शिमला मिर्च के अवशेष।
6. उत्पादों को एक कटोरे में मिलाएं और चिकन शोरबा को एक पतली धारा में डालें। एक बार जब मिश्रण आधा भर जाए, तो इसे अच्छी तरह से फेंट लें ताकि गांठ न रहे। बाकी के शोरबा में डालें और मिलाएँ। सॉस लगभग 500 मिलीलीटर होना चाहिए। चिकन शोरबा, यदि वांछित है, तो इसे दूसरे मांस या पानी से बदला जा सकता है। अगर हम पानी का इस्तेमाल करते हैं, तो सॉस में नमक डालें।
7. आधा खट्टा क्रीम सॉस एक छोटे धातु या कांच के सांचे में डालें।
8. तैयार मीटबॉल डालें और बाकी सॉस से भरें। हमने भरे हुए फॉर्म को ओवन में रखा, जिसे हम 200 डिग्री पर प्रीहीट करते हैं। मीटबॉल को लगभग 50 मिनट तक पकाएं, जब तक कि खट्टा क्रीम सॉस गाढ़ा न हो जाए और मीट बॉल्स ब्राउन न हो जाएं।
9. मीटबॉल्स को बाहर निकालें और 2-3 मिनट के लिए खड़े रहने दें।
10. तैयार कीमा बनाया हुआ मीटबॉल प्लेट्स पर रखें, मोल्ड के नीचे से खट्टा क्रीम सॉस डालें और साइड डिश के साथ परोसें।
एक बदलाव के लिए, मीटबॉल को टोमैटो सॉस में स्टू किया जा सकता है। इसे तैयार करने के लिए, खट्टा क्रीम को बाहर निकालें और कटोरे में डालें। टमाटर का पेस्ट(1 बड़ा चम्मच) या बारीक कटे टमाटर खुद का रसत्वचा के बिना (100 ग्राम)।