ब्रेडक्रंब में फ्राइड पोर्क। एक पैन में पोर्क में पोर्क की चॉप
ब्रेडक्रंब में पोर्क चॉप्स बहुत नरम और रसदार हैं, रोटी के टुकड़ों की उत्कृष्ट सुगंध के साथ, जो तब नहीं होगा जब आप स्टोर ब्रेडक्रंब का उपयोग करेंगे। होम ब्रेडक्रंब अविश्वसनीय रूप से आसान हैं, और आपको अपने प्रयासों के 5 मिनट के लिए शाब्दिक रूप से आवश्यकता होगी। बाकी सब कुछ ओवन बना देगा। खैर, चॉप की तैयारी में, कुछ भी सेना या तो नहीं है - अपमान के लिए सबकुछ सरल और स्वादिष्ट है। चॉप फाइलिंग सॉस के बारे में मत भूलना - खट्टा क्रीम, मशरूम, लहसुन या पनीर। यह अधिक स्वादिष्ट होगा।
सामग्री की सूची:
- 500 ग्राम पोर्क काट,
- 1-2 चिकन अंडे,
- 4 बड़ा चम्मच। आटा
- 5 बड़ा चम्मच। चीनी,
- गेहूं की रोटी के 5-6 टुकड़े,
- 1 चम्मच। लवण
- 1 चम्मच। मसालों (हथौड़ा पेपरिका और जमीन लाल मिर्च),
- फ्राइंग के लिए तेल (परिष्कृत)।
खाना बनाना
1. रोटी सबसे ताजा नहीं हो सकती है, लेकिन उदाहरण के लिए, कल से पहले दिन। इसे क्यूब्स के साथ काटें और बेकरी पेपर पर विघटित करें, बदले में, इसके विपरीत परेशान। 
2. ओवन को 160 डिग्री तक गरम करें और बेकिंग शीट को वहां रखें, 7-10 मिनट के टुकड़ों को भुनाएं, समय-समय पर छीलने और सरगर्मी। फिर कठोर क्रैकर्स को थोड़ा ठंडा दें। 
3. पोर्क काट और सूखा, मांस की परतों में लगभग 1 सेमी की मोटाई के साथ काट लें। 
4. फिल्म के प्रत्येक टुकड़े को कवर करें और दोनों पक्षों पर पाक हथौड़ा ले जाएं। चॉप आकार को लगभग दो बार बढ़ाना चाहिए। 
5. सॉकर में नमक और मसाले लगाएं, मिश्रण करें। 
6. मसालों के साथ नमक में प्रत्येक काट का निरीक्षण करें, आप उन्हें लगभग 10 मिनट तक दे सकते हैं। 
7. सुखारी एक ब्लेंडर में उथले टुकड़ों की स्थिति में डालो, शेष बड़े टुकड़े चुनने के लिए वांछनीय हैं। एक प्लेट में व्यक्तिगत पटाखे लटकने के लिए आरामदायक होने के लिए। 
अवसर पर वीडियो नुस्खा:
8. सॉकर में आटा डालो, और एक बड़े अंडे या छोटे के एक कटोरे में, उन्हें एक कांटा के साथ ले जाएं। आटे में पहले चॉप का निरीक्षण करें, फिर अंडे में डुबकी लगाएं। 
9. अब ब्रेडक्रंब में काट काट लें। 
10. फ्राइंग के लिए 5 परिष्कृत तेल के चम्मच डालना। एक गोल्डन क्रस्ट के लिए चॉप और फ्राई मिनट 4 रखें। फिर एक और 3 मिनट के लिए चालू और भुना। 
मांस की तैयारी उस प्रक्रिया को व्यंजन देती है जो हमेशा कुक में रुचि का कारण बनती है, लेकिन कुछ खाना पकाने के कौशल की आवश्यकता होती है। फोटो के साथ हमारे चरण-दर-चरण नुस्खा में हम विस्तार से वर्णन करेंगे कि कम से कम तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में क्रैकर्स से बाहर रोटी में पोर्क चॉप तैयार करने के लिए कैसे। खाना पकाने की यह विधि थोड़ा और उपयोगी पकवान बनाती है, जबकि प्रसिद्ध कुशान का स्वाद अपना आकर्षण नहीं खोएगा।
मांस व्यंजन हमेशा तालिका में स्वागत करते हैं, हालांकि भयंकर विवाद उनके लाभ और नुकसान से गुजर रहे हैं। यह विशेष रूप से पोर्क के बारे में सच है। यह न केवल गोरमेट और रसोइया, बल्कि वैज्ञानिकों और डॉक्टरों, क्योंकि वे इसे कठिन और तेल पर विचार करते हैं।
लेकिन यह पता चला है कि ऐसा नहीं है - सूअर का मांस शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होता है, इसमें कुछ समूह विटामिन बी, जिंक, लौह होते हैं। और यदि आप मांस से अतिरिक्त वसा को हटाते हैं और मांस के साथ मांस के साथ तलना के साथ लेता है, तो यह काफी उपयोगी उत्पाद होगा।
यह फोटो नुस्खा कई परिचारिकाओं को पसंद करेगा। ब्रेडक्रंब में पोर्क चॉप्स को भूख परत के साथ रसदार प्राप्त किया जाता है। सभी उत्पाद बहुत सरल हैं, इस पकवान के लिए कुछ खास आवश्यक नहीं है, हालांकि परिणाम केवल अद्भुत प्राप्त किया जाता है।
ब्रेडक्रंब में पोर्क चॉप्स को नरम और अपने रस के साथ संश्लेषित किया जाता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि वे रोटी में सील कर रहे हैं और न ही रस की बूंदें पैन में बहती हैं।
इसी कारण से, फ्राइंग के दौरान तेल सभी दिशाओं में छेड़छाड़ नहीं करता है और पूरे रसोईघर को धोने की ज़रूरत नहीं है।
सामग्री
- पोर्क मांस - 1 किलो।
- ब्रेडिंग (ग्राउंड) के लिए - 200 ग्राम।
- अंडे - 2 पीसी।
- नमक - चिपोट
- मसालों - स्वाद के लिए
- तलने के लिए तेल
एक पैन में ब्रेडक्रंब में पोर्क चॉप की तैयारी
चरण 1।
सबसे पहले आपको मांस तैयार करने की जरूरत है। यह ठंडे पानी में अग्रिम में धोया जाता है और पतले चौड़े टुकड़ों में कट जाता है।
चरण दो।
फिर ऊपर से एक काटने बोर्ड डालें, ऊपर से - एक सेलोफेन पैकेज, उस पर - सूअर का मांस, नमक और काली मिर्च के टुकड़े।
चरण 3।
मांस को पीछे हटाने के लिए एक और सेलोफेन पैकेज और रसोई हथौड़ा चुनें।
चरण 4।
एक गहरे कप में अंडे को तोड़ने के लिए, उन्हें थोड़ा बोल्ड करें और थोड़ा सा हराएं, ताकि सुअर चॉप्स, जिस का नुस्खा यहां प्रस्तुत किया गया था, निराधार काम नहीं किया।
चरण 5।
सॉकर पर ब्रेडक्रंब डालें।
चरण 6।
अब पैनी पोर्क दोनों तरफ व्हीप्ड अंडे में डुबोया जाना चाहिए।
चरण 7।
पोर्क चॉप्स ब्रेडक्रंब में पूरी तरह से ब्रेस्ट।
चरण 8।
जब सब कुछ तैयार होता है, तो यह केवल सूरजमुखी के तेल पर टुकड़ों में पैन में पोर्क चॉप्स को तलना। प्रत्येक पक्ष पर 15 मिनट के लिए मध्यम आग पर यह करना आवश्यक है, जब तक कि एक कठोर क्रस्ट का गठन न हो जाए।
रस के रस को स्प्रे न करने के लिए और खाना पकाने के बाद बोर्ड के साथ हथौड़ा धोने के लिए, मैं एक खाद्य फिल्म के साथ एक कटिंग बोर्ड को क्लैंप करने की सलाह देता हूं। यह लगभग 1 सेमी की मोटाई के साथ काटने के तीन टुकड़ों से अधिक है। और एक फिल्म के साथ कवर करने के लिए शीर्ष। हमने दोनों तरफ एक हथौड़ा के साथ पोर्क को हराया।
हम फिल्म को तैनात करते हैं, नमक और काली मिर्च के साथ मांस के स्लाइस को गोली मारते हैं।
एक प्लेट में ब्रेडक्रंब बनाएं। उनमें मांस के एक टुकड़े की गणना करें।
एक अलग गहरी प्लेट में, हम अंडे को विभाजित करते हैं। थोड़ा नमक। आप कुछ चम्मच पानी जोड़ सकते हैं। यह सब कांटा हिलाता है। अंडे के मिश्रण में जैतून चॉप।
और तुरंत इसे गर्म फ्राइंग पैन पर रखें, जिसमें वनस्पति तेल होना चाहिए। हम मांस के दो या तीन टुकड़े डालते हैं, आपके फ्राइंग पैन में कितना फिट होगा। गोल्डन क्रस्ट तक मध्यम गर्मी पर तलना।
फिर हम एक ही आग पर पैन पर चॉप तैयार करना जारी रखते हैं और जारी रखते हैं। उत्पाद जल्दी से तैयारी कर रहे हैं क्योंकि मांस पट्टिका पतली है।
नतीजतन, हम एक सुंदर कठोर परत के साथ सौम्य, रसदार चॉप प्राप्त करते हैं। यह चुनने के लिए बनी हुई है कि कौन सा साइड डिश फ़ीड एक स्वादिष्ट मांस पकवान है। सब्जियों (बेक्ड या तला हुआ), साथ ही आलू के लिए आदर्श।
बॉन एपेतीत!!!
एक नोट पर:
यदि चॉप की तैयारी के लिए आपको मांस को डिफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता है, तो इसे फ्रीजर से पहले से ही प्राप्त करना और रेफ्रिजरेटर अलगाव में स्थानांतरित करना बेहतर है। तो यह 12 घंटे या उससे अधिक के भीतर कम हो जाएगा। कम से कम यह प्रक्रिया और लंबा, लेकिन सबसे सही माना जाता है। इसलिए, यह अग्रिम में मेनू की योजना बनाने के लायक है।
इस नुस्खा पर एक पैन में पोर्क की चॉप हमेशा स्वादिष्ट होती है, पोर्क क्लिपिंग के उपयोग के अधीन।
ईमानदारी से, ओल्गा किकर।
विशेष रूप से साइट का इस्तेमाल परिवार के लिए पकाने की विधि और फोटो।
पोर्क के कटा हुआ टुकड़े से सबसे सरल पकवान ब्रेडक्रंब में चॉप है। न्यूनतम प्रयास और उत्कृष्ट रात्रिभोज या नाश्ता प्रदान किया जाता है। किसी को भी ब्रेडक्रंब में चॉप तैयार करें। और, ध्यान दें, यह घुलनशील कॉफी के साथ नाश्ते के फास्ट फूड की कोशिश करने से स्वाद और तेज़ होगा।
ऐतिहासिक रूप से, यह अब तक था कि यूरोपीय लोगों के लिए सबसे परिचित शब्द "कटलेट" (फ्रा कोटलेट, किनारे पर मांस का एक टुकड़ा) शब्द है, यह मांस कीमा बनाया हुआ मांस से उत्पाद से मेल खाता है। एक शॉट डाउन और मांस के तले हुए टुकड़े को "चॉप", या "बर्टोक" कहा जाता है। हालांकि, कभी-कभी एक पैथोरल शब्द "कैटलेट प्राकृतिक" होता है। उदाहरण के लिए, पूरी दुनिया के लिए प्रसिद्ध, वील का एक पतला अवरुद्ध टुकड़ा, रोटी में तला हुआ - पाक कला की उत्कृष्ट कृति, और बड़े, एक ही प्राकृतिक कटलेट।
किसी भी बड़ी दुकान में जहां एक मांस विभाग होता है, आप हमेशा पसलियों की हड्डी पर पोर्क मांस का एक सभ्य टुकड़ा खरीद सकते हैं, और यदि आप भाग्यशाली हैं, तो भी जमे हुए नहीं। पोर्क के टुकड़ों के फाइबर में उचित रूप से नक्काशीदार एक फ्राइंग पैन या कोयले में फ्राइंग के लिए पूरी तरह उपयुक्त है। घर पर, विशेष रूप से सुबह या काम के बाद, ब्रेडक्रंब में भुना हुआ बर्टोट या चॉप तैयार करने के लिए, यह सचमुच आधा घंटा है, और नहीं। यह केवल महत्वपूर्ण है कि मांस जमे हुए नहीं है।
ब्रेडक्रंब में पकाने की चॉप, रोटी मिश्रण की संरचना और गुणवत्ता बहुत महत्वपूर्ण है। पाक रिसेप्शन, जिसे रोटी के रूप में जाना जाता है, कुछ बाध्यकारी पदार्थ के गर्म परत (आमतौर पर मोटी) से पहले उत्पाद को छिड़कना या लिफाफा करना है। सबसे सरल मामले में, पैनिंग पारंपरिक आटा या व्हीप्ड अंडे द्वारा किया जाता है, इसके बाद सूखी रोटी के साथ छिड़काव होता है। स्वाद और सामान्य प्रकार के तला हुआ मांस के सामान्य प्रकार के अलावा, पैनिंग उत्पाद के चारों ओर व्यावहारिक रूप से हेमेटिक क्रस्ट बनाता है और फ्राइंग के दौरान मांस रस रिसाव की अनुमति नहीं देता है। यह उस संपत्ति को सुनिश्चित करता है जो आमतौर पर पर्याप्त मांस नहीं होता है - एक juiciness!
ब्रेडक्रंब या मिश्रण स्टोर करें, आमतौर पर मुझे अपनी रचना और गुणवत्ता से डराते हैं। यह महसूस करना कि ब्रेडिंग मिश्रण के लिए रोटी crumbs खराब बासी रोटी से बने होते हैं। इस बीच, सूखी सफेद रोटी से crumbs, तला हुआ मांस व्यंजन और अन्य उत्पादों को तैयार करने के लिए प्रयोग किया जाता है, अपने आप को तैयार करने के लिए आसान है और साथ ही ताजगी और गुणवत्ता में पूरी तरह से आत्मविश्वास हो।
आम तौर पर, हमारे रेफ्रिजरेटर में हमेशा सूखे रोटी या तथाकथित फ्रेंच baguette झूठ बोलता है। आधुनिक रेफ्रिजरेटर बहुत जल्दी ताजा रोटी सूखता है और यह केवल grate और sift के लिए आवश्यक है। उत्कृष्ट रोटी crumbs प्राप्त किया जाता है, आदर्श रूप से खाना पकाने के लिए उपयुक्त है। ताजा रोटी के टुकड़ों से ब्रेडक्रंब में चुनौबंधन सुंदर सुनहरे रंग और बहुत रसदार प्राप्त किए जाते हैं।
ब्रेडक्रंब में चॉप। चरण-दर-चरण नुस्खा
सामग्री (2 सर्विंग्स)
- हड्डी पर पोर्क बोक्टोक (300 ग्राम) 2 पीसी
- सुखी ब्रेड के टुकड़े 0.5 कप
- वनस्पति तेल 50 मिलीलीटर
- ताजा सब्जियां (टमाटर, ककड़ी, ग्रीन्स) गार्निरा के लिए
- नमक, काला जमीन काली मिर्च, धनिया स्वाद
- ब्रेडक्रंब में चॉप सबसे स्वादिष्ट हैं, अगर उन्हें सबसे तेज़ मांस से पकाया जाता है, जो किनारे के साथ एक साथ नक्काशीदार होता है। आम तौर पर, ऐसे टुकड़े शवों के पीछे से कट जाते हैं, और उनमें किनारे के साथ काफी वसा होता है। 0.5 किलो तक इस तरह के बॉयलर का वजन। आश्चर्य की बात है, लेकिन आज उन्होंने फ्राइंग के लिए दो टुकड़े खरीदे, जिन्हें "पोर्क पोर्क पिंजरे" कहा जाता था, और यह पहले से ही बड़ी प्रगति है।
फ्राइंग के लिए पोर्क पोर्क पॉटी
- बैटन को सूखने और ग्रेटर में डाली करने के लिए अग्रिम में रोटी तैयार करना आवश्यक है। फिर चलनी के माध्यम से निकलते हैं ताकि रोटी के बड़े टुकड़े रोटी में न जाएं।
सूखी बैटन और इसे grater पर grate
- पोर्क चॉप्स नेपकिंस के साथ सार्थक और सूखा है। दोनों तरफ पोर्क अस्वीकार करें। लाने के लिए मांस की मोटाई को कम करने के लिए इतना नहीं है, फाइबर की कुछ गड़बड़ी और काट के बढ़ते क्षेत्र के लिए।
दोनों पक्षों पर पोर्क को हराया
- नमक और काली मिर्च पोर्क चॉप्स और जमीन धनिया के 1-2 चुटकी के साथ छिड़कना। प्लेटों पर मांस के टुकड़े साझा करें। अपने हथेली को पानी से गीला करें और दोनों तरफ गीले हाथों से मांस को आसानी से चिकनाई करें।
- बड़े प्लेट पर तैयार पैन डालें, इसे पूरे क्षेत्र में समान रूप से वितरित करें। एक बैंगिंग पोर्क को रोटी में बदलने के लिए, मांस को अधिकतम रोटी लेने की कोशिश करने की कोशिश कर रहा है। मांस को कई बार रोटी में स्थानांतरित करें, आसानी से इसे अपने हाथों से दबाएं। वैकल्पिक रूप से, आप अतिरिक्त रूप से गीले हाथों से रोटी को गीला कर सकते हैं और मांस को फिर से रोटी में डाल सकते हैं और एक बार फिर, तो रोटी के टुकड़ों की परत मोटा हो जाएगी।
रोटी मिश्रण में मांस छूट
- एक सूखी प्लेट में ब्रेडक्रंब में शिफ्ट चॉप। एक फ्राइंग पैन में एक सपाट तल गर्मी वनस्पति तेल के साथ। जब तेल अच्छी तरह से गर्म होता है, तो इसे रोटी में फेंक देता है। यह महत्वपूर्ण है कि मांस के टुकड़े पैन के नीचे थे, न कि दीवार पर, और वह गर्म तेल नीचे से रोटी के पूरे क्षेत्र में फैल गया।
जब तेल अच्छी तरह से गर्म होता है, तो इसमें रोटी में चॉप लगाते हैं
- नीचे एक कठोर परत के गठन से पहले मध्यम गर्मी पर ब्रेडक्रंब में फ्राई चॉप, इसमें 5-6 मिनट लगते हैं। फिर एक कांटा के साथ फ्लिप करने के लिए रोटी में चॉप और लगभग 3-4 मिनट तलना।
एक कठोर क्रस्ट के गठन से पहले मध्यम गर्मी पर ब्रेडक्रंब में फ्राई चॉप
- फिर एक कमजोर गर्मी पर ब्रेडक्रंब में चॉप को कम करने और फ्राइंग करने के लिए स्किलेट के नीचे आग, हर 2-3 मिनट में बदल जाती है। एक ढक्कन के साथ फ्राइंग पैन को कवर न करना महत्वपूर्ण है, अन्यथा जोड़े ने बस पोर्क को हिलाकर रख दिया और रोटी को दलिया में बदल दिया। इसके अलावा, ब्रेडिंग में फ्राइंग चॉप की प्रक्रिया को मजबूर करना जरूरी नहीं है ताकि रोटी अंधेरा न हो और जला न हो।
कुछ के साथ कोमल पोर्क चॉप के मीठे स्वाद की तुलना करना मुश्किल है। मुख्य बात उन्हें सही ढंग से तैयार करना है।
कटा हुआ स्टीक्स पतला नहीं होना चाहिए, अन्यथा मांस रस को खो देगा। प्रस्तुत नुस्खा में, यह आटा और अंडे-सोया मिश्रण से एक डबल पैनिंग में मदद करता है।
सामग्री
- 1 चिकन अंडे
- 3 बड़ा चम्मच। एल सोया सॉस।
- स्वाद के लिए मसालों
- पोर्क के 300 ग्राम
- 4-5 बड़ा चम्मच। एल आटा
- ब्रेडक्रम्ब्स
- 4 बड़ा चम्मच। एल अनाज सुंगुआ
- तलने के लिए तेल
खाना बनाना
1. हम अंडे बना देंगे। ऐसा करने के लिए, चिकन ताजा अंडे ढेर में तोड़ने और क्लासिक सोया सॉस जोड़ें, कांटा लें। चूंकि सॉस अपने आप में नमकीन है, फिर मांस के लिए नमक की मात्रा को कम करें।
2. व्यंजन पर, ब्रेडक्रंब और गेहूं का आटा डालो।
3. पोर्क कोर का एक टुकड़ा या कुल्ला, सूखी और लगभग 1 सेमी की मोटाई के साथ स्टीक्स पर कटौती।
4. दोनों पक्षों पर मांस के नीचे विशेष हथौड़ा बुलेट, लेकिन ज्यादा नहीं, जैसा कि पोर्क टूट सकता है।
5. फ्राइंग पैन को आग पर रखें और तेल डालें, लेकिन अब यह गर्म हो गया है, आटा में एक काट काटने। आप तुरंत इच्छा पर सैटन कर सकते हैं।
6. अब अंडे और सोया सॉस से काट डुबकी, कोशिश करें ताकि मांस पूरी तरह से एक कर्शल के साथ कवर किया जा सके।
7. अब ब्रेडक्रंब के साथ प्लेट को काट को स्थानांतरित करें, जहां तिल जोड़ा गया था। दोनों तरफ मांस का निरीक्षण करें।
8. धीरे-धीरे मांस को बल्लेबाज में एक पूर्ववर्ती फ्राइंग पैन पर स्थानांतरित करें। कम गर्मी पर 5 मिनट के एक तरफ तलना।
9. दूसरी तरफ ट्विस्टेड मुड़ गया और एक और 5 मिनट के लिए तलना 5. यदि मांस बहुत वसा है, तो आप इसे सेवा करने से पहले नैपकिन पर रख सकते हैं ताकि तेल अवशोषित हो।
सॉस, ताजा हिरन, सलाद या अचार के साथ, किसी भी गार्निश में चॉप की सेवा करें।
एक नोट पर परिचारिका
1. उत्तरदायी मालकिन मांस स्लाइसों को हराकर, उन्हें कॉफी से बैग में डालकर, एक पन्नी खोल पोर्क फाइबर को रोकता है। और इस रिसेप्शन के लिए धन्यवाद, रसोई की दीवारों, टेबलटॉप और खाना पकाने के एप्रन को रक्त की बूंदों और वसा के साथ प्रदूषण से संरक्षित किया जाता है।
2. आकस्मिक पैनिंग मकई के आटे, विशेष रूप से बड़े पीसने से प्राप्त की जाती है। सच है, वह कुरार को बुरी तरह से चिपकती है, लेकिन समस्या को उसके लिए कटस्टोन जोड़कर समाप्त कर दिया जाता है: वे चिपचिपा और चिपचिपा होते हैं।
3. जिस मिश्रण को चॉप को अक्षम कर दिया जाना चाहिए, एक बड़े व्यास के नीचे एक गहरे कटोरे में डालना वांछनीय है। ऐसी क्षमता में, मांस की प्लेट समान रूप से नमक करने में सक्षम हो जाएगी, ऐसा नहीं है कि लापरवाही आंदोलन के कारण छिड़काव हो सकता है।
4. हमारा पेट इस तरह के भारी भोजन को पचाने के लिए ताकत को संगठित कर सकता है - उच्च कैलोरी, और तला हुआ के अलावा। हालांकि, उसकी मदद करना बेहतर है - एक हल्के खट्टा पेय के साथ एक समान भोजन डालें: सूखी शराब, कुररा या क्रैनबेरी मोर, इशरान या सीरम, नींबू का रस या नींबू के साथ गर्म चाय। एक अच्छी सेवा कुछ स्नैक्स की सेवा करेगी: सॉकरकट, अनार के अनाज और यूरो फलों (बीट, मूली, सेब) के साथ सलाद, रबरब-आधारित सॉस, किसी भी कटल सिरका। वे पोर्क चॉप्स के आकलन को भी मानते हैं।