रास्पबेरी गड्ढों को द्रव्यमान से कैसे अलग करें। रास्पबेरी जाम

रास्पबेरी जाम एक अद्भुत मिठाई है जिसने मेज पर इन जामुनों से सामान्य जाम को बदल दिया है। यह खाना पकाने के समय और मोटाई में सामान्य तैयारी से अलग है, जेली जैसा द्रव्यमान पेनकेक्स और सैंडविच का बेहतर पालन करता है, और कुछ तरकीबों का उपयोग करके ऐसी स्थिरता प्राप्त करना आसान है।

1. घर पर रास्पबेरी जैम कैसे बनाएं
2. जिलेटिन के साथ रास्पबेरी जाम
3. स्ट्रॉबेरी रास्पबेरी जाम
4. रास्पबेरी जाम - खाना पकाने नहीं
   

घर पर रास्पबेरी जैम कैसे बनाएं?

खाना पकाने में रास्पबेरी जैम जैम से बहुत अलग नहीं है, केवल इसे उबालने में अधिक समय लगता है। समय बचाने के लिए, आप रास्पबेरी जैम को जिलेटिन, पेक्टिन या अगर अगर के साथ गाढ़ा कर सकते हैं। जामुन फिट होंगे और थोड़े उखड़े हुए होंगे, आपको अभी भी उन्हें पीसना होगा, लेकिन खराब नहीं होना चाहिए, रसभरी को सावधानी से छांटने की जरूरत है।

1. धुले हुए जामुन को छलनी पर थोड़ा सा सुखाना चाहिए।
2. सबसे उपयुक्त जामुन मध्यम आकार के और गहरे रंग के होते हैं।
3. व्यंजनों में से, खाना पकाने के लिए केवल स्टेनलेस स्टील के कटोरे का उपयोग किया जाता है।
4. मिश्रण को लकड़ी के चम्मच या स्पैटुला से हिलाएं।
5. घनत्व के लिए तत्परता की जाँच की जाती है: यदि बूंद तश्तरी पर नहीं फैलती है, तो आप इसे रोल कर सकते हैं।
6. यदि पानी को लाल करंट के रस से बदल दिया जाए तो जाम अधिक सुगंधित हो जाएगा।
7. आप फलों और पेक्टिन के साथ मिश्रण को गाढ़ा कर सकते हैं: करंट, सेब या आलूबुखारा।

सर्दियों के लिए रास्पबेरी जाम - एक सरल नुस्खा

सर्दियों के लिए सबसे सरल रास्पबेरी जैम केवल चीनी और जामुन से बनाया जाता है।

अवयव:

• रास्पबेरी - 1 किलो;
• चीनी - 1 किलो।

तैयारी

जामुन को कुल्ला, सूखा, चीनी के साथ छिड़के। रस निकलने के लिए 5 घंटे के लिए छोड़ दें। रस में चीनी डालें, उबालें।
फोम को हटाते हुए, 10 मिनट तक उबालें। ठंडा करें, फिर से उबाल लें।

जामुन में डालो, गाढ़ा होने तक पकाएं। रास्पबेरी जैम को जार में डालें। ढक्कनों को ऊपर रोल करें।

सर्दियों के लिए बीजरहित रास्पबेरी जैम

सर्दियों के लिए रास्पबेरी जैम को बीज के साथ या बिना पकाया जा सकता है, बाद वाली विधि अधिक परेशानी वाली है, लेकिन मिठाई बहुत कोमल और स्वादिष्ट निकली है। इस नुस्खे के लिए आपको केवल पके जामुन लेने की जरूरत है ताकि बीज आसानी से अलग हो जाएं। यदि आप एक बार में 2 किलोग्राम से अधिक नहीं रोल करते हैं तो उपचार तेजी से पक जाएगा।

अवयव:

• रास्पबेरी - 1.5 किलो;
• चीनी - 1.5 किलो;
• पानी - 0.5 एल।

तैयारी

जामुन धो लें, पानी डालें। एक उबाल लेकर आओ, 15 मिनट तक पकाएं। ठंडा करें, छलनी से छान लें। परिणामी रस निकालें। चीनी डालें, उबालें। कभी-कभी हिलाते हुए, गाढ़ा होने तक पकाएं।

बीज रहित रास्पबेरी जैम को जार में डालें, रोल अप करें। धीरे-धीरे ठंडा होने के लिए कंबल से ढक दें।

सर्दियों के लिए रसभरी से जाम "प्यतिमिनुत्का"

सर्दियों के लिए एक अच्छा रास्पबेरी जैम बनाने के लिए, आपको न केवल जामुन को कुल्ला करना होगा, बल्कि यह भी जांचना होगा कि क्या उनमें कीड़े लग गए हैं। ऐसा करने के लिए, रास्पबेरी को कमजोर खारा समाधान के साथ 10 मिनट के लिए डाला जाता है: प्रति लीटर पानी में 10 ग्राम नमक। लार्वा जल्दी से निकल जाएगा, उन्हें एक चम्मच से पकड़ने की जरूरत है, और बहते पानी के नीचे दो बार जामुन को कुल्ला करने की सिफारिश की जाती है। सबसे तेज, कई गृहिणियों द्वारा पसंदीदा, नुस्खा "पांच मिनट" - इस जाम में, रसभरी अपने सभी उपयोगी गुणों को बरकरार रखती है।

अवयव:

• रास्पबेरी - 1 किलो;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच ।;
• पानी - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• मिठाई - 1 पाउच।

तैयारी

एक बर्तन के तले में पानी डालें। रसभरी में डालो, चीनी के साथ कवर करें। ठंड में डाल दें जब तक कि जामुन बहुत रसदार न हों।

उबाल लें, 3-4 मिनट तक उबालें। ठंडा करें, चाशनी के साथ ब्लेंडर से बीच में डालें। 4 मिनट के लिए फिर से उबाल लें। जाम में डालो, भंग करो। लगभग एक मिनट के लिए, बीच-बीच में हिलाते हुए, आग पर रखें। बैंकों को रोल अप करें। जैम को ढककर धीरे-धीरे ठंडा होने दें।

जिलेटिन के साथ रास्पबेरी जाम

यदि आप जामुन को उबालने में समय बचाना चाहते हैं, तो आप जिलेटिन के साथ सर्दियों के लिए रास्पबेरी जैम की रेसिपी आज़मा सकते हैं। यह घटक मिठाई को गाढ़ा बना देगा, जामुन कम उबालेंगे और अधिक उपयोगी गुणों को बनाए रखेंगे। लेकिन इस मामले में, जामुन को पूरी और साफ-सुथरी चुनना बेहतर है ताकि जाम सुंदर दिखे।

अवयव:

• रास्पबेरी - 1 किलो;
• चीनी - 1.5 किलो;
• साइट्रिक एसिड - 1/4 छोटा चम्मच;
• जिलेटिन - 5 ग्राम;
• पानी - 300 मिली।

तैयारी

जिलेटिन को दो बड़े चम्मच पानी में भिगो दें। साइट्रिक एसिड में डालो, सूजने के लिए छोड़ दें।

धुले हुए जामुन को चीनी से ढक दें, पानी डालें। फोम को हटाकर, 15 मिनट तक उबालें। अंत से कुछ मिनट पहले जिलेटिन डालें, हिलाएं।

रास्पबेरी जैम को जिलेटिन के साथ जार में डालें। ढक्कन को रोल करें, एक कंबल के साथ कवर करें जब तक कि यह ठंडा न हो जाए।

ब्लैककरंट और रास्पबेरी जैम

यदि आप मिठाई में मौलिकता जोड़ना चाहते हैं, तो आप रास्पबेरी और करंट जैम बना सकते हैं। जामुन एक साथ अच्छी तरह से चलते हैं, बाद वाले में हल्का, तीखा खट्टापन होता है। उन्हें पहले से धोया जाता है, पूंछ से साफ किया जाता है और सुखाया जाता है। ऐसा ट्रीट हड्डियों से बनाया जाता है, इन्हें अच्छी तरह से पीसने की सलाह दी जाती है। आप कोई भी करंट लगा सकते हैं, लेकिन काला बेहतर है।

अवयव:

• रास्पबेरी - 1 किलो;
• चीनी - 2 किलो;
• करंट - 0.5 किग्रा।

तैयारी

जामुन को संसाधित करें, एक ब्लेंडर में काट लें। एक सॉस पैन में डालो, आधा चीनी के साथ मिलाएं। फोम को हटाकर, 15 मिनट तक उबालें।
ठंडा करें, बची हुई चीनी डालें, मिलाएँ। एक घंटे जोर दें। उबालें, गाढ़ा होने तक पकाएं।

रास्पबेरी और करंट जैम को जार में डालें। कंटेनर को ठंडा होने तक गर्म स्थान पर रखें।

स्ट्रॉबेरी रास्पबेरी जाम

यदि आप जामुन की कटाई के लिए पर्याप्त भाग्यशाली हैं, तो आप सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी-रास्पबेरी जैम बना सकते हैं। यदि आप खारे घोल से रसभरी को कीड़े से साफ करते हैं, तो उन्हें स्ट्रॉबेरी के ऊपर डालने की जरूरत नहीं है, बस छांट लें, डंठल हटा दें, लेकिन फिर सभी जामुनों को ठंडे पानी से अच्छी तरह से धो लें। "धातु चाकू" लगाव के साथ ब्लेंडर के साथ पीसना अधिक सुविधाजनक है।

अवयव:

• स्ट्रॉबेरी - 350 ग्राम;
• रास्पबेरी - 350 ग्राम;
• चीनी - 0.5 किलो;
• पुदीना - 1 टहनी।

तैयारी

जामुन धो लें, काट लें। प्यूरी को चीनी से ढक दें, पुदीने के पत्ते डालें। 5 मिनट के लिए उबाल लें, झाग को हटा दें।
जब मिश्रण उबलने लगे और गाढ़ा होने लगे तो आंच से उतार लें। पुदीना निकाल लें। जार में व्यवस्थित करें, ढक्कन को रोल करें। एक कंबल के साथ कवर करें, जब तक जार पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।

पुदीना के साथ रास्पबेरी जाम

आप रास्पबेरी जैम - पुदीना रेसिपी बनाकर स्वाद में एक ठंडा रंग मिला सकते हैं। बीज से छुटकारा पाने के लिए जामुन को रगड़ने की आवश्यकता होती है, लेकिन बाद वाले को बाहर फेंकना आवश्यक नहीं है, यदि आप उन्हें शहद और नींबू के साथ पानी में पतला करते हैं, तो आपको एक बहुत ही उपयोगी खाद मिलती है। और अगर आप वहां ताजा पुदीना भी डालेंगे तो आपको एक बेहतरीन सॉफ्ट ड्रिंक मिलेगी।

अवयव:

• रास्पबेरी - 550 ग्राम;
• चीनी - 0.5 किलो;
• पुदीना - 1-2 शाखाएँ।

तैयारी

जामुन धो लें, एक ब्लेंडर के साथ हरा दें। चीनी के साथ कवर करें, पुदीना डालें, उबाल लें। 10 मिनट तक उबालें। पुदीना निकालें, मिश्रण को छलनी से छान लें। रास्पबेरी और पुदीना जैम को 3-5 मिनट तक उबालें। जार में डालो, ढक्कन को रोल करें। जार को धीरे-धीरे ठंडा होने देने के लिए ढक दें।

रास्पबेरी जाम - खाना पकाने नहीं

कच्चे रास्पबेरी जाम को कम स्वादिष्ट और बेहद स्वस्थ नहीं माना जाता है, जहां सभी मूल्यवान विटामिन और पदार्थ पूरी तरह से संरक्षित होते हैं। केवल डिब्बे को बहुत सावधानी से निष्फल करने की आवश्यकता होती है, और रोगाणुओं से पूरी तरह से छुटकारा पाने के लिए बर्तन को उबलते पानी से धोना चाहिए। अच्छी तरह से हिलाते हुए, भागों में चीनी डालना बेहतर है।

अवयव:

• रास्पबेरी - 1 किलो;
• चीनी - 2 किलो।

तैयारी

जामुन को सॉर्ट करें, कुल्ला, एक ब्लेंडर के साथ काट लें। एक छलनी के माध्यम से रगड़ें, चीनी डालें। मीठी रेत को पूरी तरह से घोलने के लिए गरम करें। उबाल न आने दें। जार में डालो, ढक्कन को रोल करें। ठंडा होने तक कुछ घंटों के लिए ढक दें।

एक स्रोत

फ्रेंच कॉन्फिचर के समान, रास्पबेरी एरोमैटिक जैम में अधिक नाजुक और लचीला स्थिरता होती है, लेकिन संरचना में यह साधारण जैम की तुलना में सघन होता है। पेस्ट्री और डेसर्ट की तैयारी में रास्पबेरी ब्लैंक का सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है, जैम को आइसक्रीम, चाय और ब्रेड के साथ भी परोसा जाता है।

एक स्वादिष्ट जाम बनाने के लिए, उच्चतम गुणवत्ता के अनुरूप अच्छे पके जामुन चुनना पर्याप्त है।

खाना पकाने से पहले, आपको अनुभवी रसोइयों की मूल्यवान सिफारिशों से परिचित होना चाहिए:

• आपको रसभरी से जाम बनाने की ज़रूरत है जो अभी-अभी काटा गया है, क्योंकि फल खराब होने वाले हैं - वे जल्दी से रस और खट्टा खो देते हैं;
• आम कीड़ों से छुटकारा पाने के लिए बेरी को ठंडे नमकीन पानी में 25 मिनट तक भिगोया जा सकता है।
• ताकि जाम में घनी स्थिरता हो, और पानी न हो, जामुन को चीनी से पहले एक तौलिया पर सुखाया जाता है;
• रास्पबेरी की हड्डियां सख्त होती हैं, और इसलिए कुछ लोग उनके बिना जाम पसंद करते हैं - यह जामुन को उबालने और उन्हें चीज़क्लोथ के माध्यम से पीसने के लिए पर्याप्त है ताकि केवल गूदा और रस रह जाए।

महत्वपूर्ण: जैम की जेली जैसी बनावट केवल तभी निकल सकती है जब आप इसे लंबे समय तक पकाते हैं, बड़ी मात्रा में चीनी और यदि आवश्यक हो, जिलेटिन जोड़ें।

रास्पबेरी तैयारी

कटे हुए जामुन को हाथ से छांटना चाहिए, खराब हुए को हटा देना चाहिए। पूरे अच्छे फलों को एक कोलंडर में मोड़ा जाता है, ठंडे सीवेज पानी के नीचे धोया जाता है। फिर उन्हें उसी कोलंडर में या तौलिये पर 15 मिनट तक सूखने की जरूरत है। सूखे, धुले हुए जामुन जैम बनाने के लिए तैयार हैं.

घर पर जैम कैसे बनाएं

यदि रसभरी की फसल सफल होती है, तो आप सुरक्षित रूप से इससे सर्दियों के लिए अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट जैम बना सकते हैं। खाना पकाने में कुछ भी जटिल नहीं है, मुख्य स्थिति गुणवत्ता वाली सामग्री है। आपको 1 किलोग्राम ताजा रसभरी, 400 ग्राम चीनी और जिलेटिन की आवश्यकता होगी।

1. पहले से छिले और सूखे जामुन को एक सॉस पैन में डालें और 10 मिनट तक उबालें।
2. रास्पबेरी एक छलनी या चीज़क्लोथ के माध्यम से जमीन हैं। परिणामी मिश्रण को आग पर रखें, इसमें चीनी और गेलिंग पाउडर डालें।
3. जैम को 5 मिनट तक उबालें, फिर साफ जार में डालें, रोल अप करें।

सर्दी के लिए एक आसान नुस्खा

रास्पबेरी जैसे जामुन में हल्के गेलिंग गुण होते हैं। जाम की सही स्थिरता के लिए, आपको जामुन की तुलना में थोड़ी अधिक चीनी लेने की आवश्यकता है। इस नुस्खा के लिए अनुपात: 1 किलोग्राम ताजा रसभरी, 1.3 किलोग्राम दानेदार चीनी। आप 1-2 गिलास पानी का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

तैयारी:

1. जामुन को मोटी दीवारों वाले सॉस पैन में डालें और उन्हें पानी से ढक दें। आग पर रखो, उबाल लेकर आओ और 20 मिनट तक पकाएं।
2. थोड़ा ठंडा होने दें। धुंध में लिपटे एक छलनी के माध्यम से, जामुन से बीज रगड़ें।
3. परिणामस्वरूप प्यूरी को एक सॉस पैन में आग पर रखो, चीनी के साथ कवर करें और 1 घंटे के लिए पकाएं।
4. समय-समय पर आपको जाम से फोम को हटाने की जरूरत होती है। तैयार होने पर, बाँझ जार में डालें और रोल अप करें।

जिलेटिन के साथ

अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट रास्पबेरी मिठाई - जाम। यदि आप इसमें जिलेटिन मिलाते हैं, तो इसकी स्थिरता अधिक गाढ़ी हो जाएगी, और गर्मी उपचार प्रक्रिया काफी कम हो जाएगी। इस तरह के स्वादिष्ट जाम को पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी: 1 किलोग्राम रास्पबेरी जामुन, 1.5 किलोग्राम चीनी, 1 गिलास पानी, एक चम्मच साइट्रिक एसिड, 5 ग्राम जिलेटिन।

खाना पकाने की विधि:

1. जिलेटिन को पानी के साथ डालें और थोड़ी देर के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।
2. एक सॉस पैन में जामुन डालें, चीनी और पानी डालें, मध्यम आँच पर रखें। उबालने के बाद 30 मिनट तक पकाएं।
3. जामुन में जिलेटिन और एक चम्मच साइट्रिक एसिड मिलाएं। जैम को 15 मिनट तक उबालें और साफ जार में डालें, ढक्कन को रोल करें।

एक मल्टीक्यूकर में

यह विधि व्यस्त गृहिणियों या पहली बार जाम बनाने वालों के लिए आदर्श मानी जाती है। मल्टी-कुकर का उपयोग करके, रास्पबेरी जैम बनाना मज़ेदार और आसान होगा। नुस्खा के लिए, आपको ताजा रसभरी चाहिए - 1 किलोग्राम, आप समान मात्रा में चीनी या 1.5 किलोग्राम ले सकते हैं।

तैयारी:

1. एक मल्टीकलर बाउल में साफ जामुन डालें, वहाँ चीनी डालें।
2. 1 घंटे के लिए "बुझाने" मोड सेट करें। जामुन को ढक दें और उबाल आने के लिए छोड़ दें।
3. तैयार उत्पाद को साफ डिब्बे में डालें और धातु के ढक्कन के साथ रोल करें।

बिना बीजों का

यह जाम इस तथ्य के कारण निविदा है कि तैयारी प्रक्रिया के दौरान इसमें से हड्डियों को हटा दिया जाता है। 1 किलोग्राम रसभरी से आपको 400 मिलीलीटर के 3 जार मिलते हैं। आपको 1.3 किलोग्राम चीनी और 1 गिलास पानी की भी आवश्यकता होगी।

1. रसभरी को एक सॉस पैन में 15-20 मिनट तक उबालें। इसे थोड़ा ठंडा होने दें, और फिर चीज़क्लोथ या छलनी से रगड़ें।
2. मैश किए हुए आलू, बीज से अलग, एक सॉस पैन में वापस डालें और आग लगा दें। चीनी डालें और, बीच-बीच में हिलाते हुए, जैम को उबाल लें। 40 मिनट तक उबालें।
3. डिब्बे को निष्फल करने के लिए अग्रिम रूप से अनुशंसा की जाती है, जिसके ऊपर आपको तैयार उत्पाद को वितरित करने और इसे रोल करने की आवश्यकता होती है।

बिना पकाए

अगर आप एक बार में स्वादिष्ट हेल्दी रास्पबेरी जैम बनाना चाहते हैं, तो बिना पकाए एक रेसिपी है। इस प्रकार, आप जामुन की विटामिन संरचना को संरक्षित कर सकते हैं। इस तरह के एक स्वादिष्ट नुस्खा के लिए, आपको केवल 1 किलोग्राम ताजा जामुन और 1 किलोग्राम दानेदार चीनी चाहिए।

तैयारी:

1. शुद्ध रसभरी को ब्लेंडर या क्रश से पीस लें।
2. बेरी प्यूरी को चीनी के साथ छिड़कें, आप पाउडर चीनी का भी उपयोग कर सकते हैं।
3. जाम के साथ एक कंटेनर को 6 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें।
4. जैम को हिलाएं, इसे स्टरलाइज जार में फैलाएं, ऊपर से चीनी छिड़कें और रोल अप करें। जैम को फ्रिज में रखें।

अगर अगर के साथ

सर्दियों के लिए रास्पबेरी को संरक्षित करने के लिए, आप अगर-अगर के अतिरिक्त के साथ असामान्य रूप से स्वादिष्ट जाम बना सकते हैं। पर्याप्त 1 किलोग्राम ताजा रसभरी, 800 ग्राम दानेदार चीनी, आधा चम्मच अगर-अगर और 1 नींबू (वैकल्पिक) होगा।

1. एक क्रश का उपयोग करके शुद्ध बेरीज को प्यूरी जैसी स्थिरता में काट लें।
2. आग पर रखो और उबाल लेकर आओ, 10 मिनट तक पकाएं।
3. जैम में अगर-अगर और नींबू का रस डालें, और 5 मिनट तक उबालें।
4. डिब्बे को धातु के ढक्कन के साथ रोल करें, ठंडा होने तक एक अंधेरी जगह पर रख दें।

स्टार्च आधारित

इस जैम को एक अलग ट्रीट के रूप में खाया जा सकता है या बेकिंग डेसर्ट में इस्तेमाल किया जा सकता है। आपको आवश्यकता होगी: 1 किलोग्राम रसभरी, 900 ग्राम चीनी, 10 बड़े चम्मच स्टार्च।

खाना पकाने की विधि:

1. रास्पबेरी को हैंड ब्लेंडर या क्रश से मैश करें।
2. बेरी मिश्रण में चीनी, स्टार्च डालें और आग लगा दें। पकाते समय अच्छी तरह हिलाएं।
3. जब जैम में उबाल आ जाए, आँच को कम कर दें और एक और 3 मिनट के लिए उबाल लें, एक स्पैटुला के साथ लगातार हिलाते रहें।
4. तैयार उत्पाद को जार में रोल किया जा सकता है या तुरंत परोसा जा सकता है।

पेक्टिन के साथ

पेक्टिन (एक प्राकृतिक सेब घटक) की मदद से, आप रास्पबेरी जैम के घनत्व को प्राप्त कर सकते हैं। चूंकि इस बेरी को जेल करना मुश्किल है, अतिरिक्त प्राकृतिक गाढ़ापन खाना पकाने के समय को कम करने में मदद कर सकता है। आवश्यक उत्पाद: 900 ग्राम रसभरी, चीनी - 500 ग्राम, 1 बड़ा चम्मच पेक्टिन, 3 बड़े चम्मच पीसा हुआ चीनी।

1. एक गहरे कंटेनर में, रसभरी को चीनी से ढक दें, उन्हें एक रात के लिए फ्रिज में रख दें ताकि जामुन रस दे सकें।
2. अगले दिन, रसभरी को क्रश से गर्म करें और मध्यम आँच पर रखें। एक उबाल लेकर आओ और 15 मिनट तक उबाल लें।
3. समय-समय पर जामुन से झाग निकालना आवश्यक है। पेक्टिन और आइसिंग शुगर मिलाएं और उबलते जैम में डालें, हिलाएं।
4. 2-3 मिनट के लिए पकाएं और साफ बाँझ जार में डालें, मोड़ें।

लेमन जेस्ट के साथ

नींबू-रास्पबेरी जैम ताजा बन के लिए एक बढ़िया स्नैक हो सकता है या केक संसेचन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। ऐसी मिठाई तैयार करने के लिए, आपको 1 किलोग्राम जामुन, हमेशा ताजा, जिलेटिन का एक बैग, 1 किलोग्राम चीनी और 1 नींबू की आवश्यकता होगी।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

1. रसभरी को एक गहरे बर्तन में डालें, नींबू का रस निकाल कर कद्दूकस कर लें। जामुन के लिए नींबू का रस भेजें, और उत्साह भी।
2. एक सॉस पैन में चीनी और जिलेटिन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
3. मध्यम आंच पर रखें और उबाल आने तक लगातार चलाते रहें। फिर झाग हटा दें और 5 मिनट तक उबालें।
4. तैयार उत्पाद को जार में वितरित करें और ढक्कन के साथ कसकर बंद करें।

जमे हुए रास्पबेरी जाम

यह नुस्खा इतना सरल है कि एक नौसिखिया भी आसानी से इसमें महारत हासिल कर सकता है। जमे हुए रसभरी से आप साल के किसी भी समय स्वादिष्ट जैम बना सकते हैं।

आवश्यक सामग्री: 9 किलोग्राम जामुन, 5 किलोग्राम दानेदार चीनी, 2 बैग जिलेटिन।

1. जमे हुए रसभरी को एक गहरे बाउल में डालें और उन्हें गलने दें। आधे घंटे के बाद, जामुन को चीनी के साथ कवर किया जा सकता है।
2. जैसे ही रसभरी रस निकलने लगे, उन्हें लकड़ी के चम्मच से गूंद लें।
3. आग पर रखो और उबाल आने तक, धीरे-धीरे हिलाते हुए उबाल लें।
4. कन्टेनर को कन्फेक्शन से ढककर 5 घंटे के लिए किसी अंधेरी जगह पर रख दें। फिर दोबारा उबाल लें। 10 मिनट तक उबालें।
5. तैयार किए गए कन्फेक्शन को बाँझ जार में डाला जाता है और धातु के ढक्कन के साथ रोल किया जाता है।

भंडारण

विचार किया जाना चाहिए:

1. गर्मी उपचार के बिना, जाम को रेफ्रिजरेटर में 2-3 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। चीनी एक उत्कृष्ट परिरक्षक है - यह उत्पाद के शेल्फ जीवन को बढ़ाता है।
2. निष्फल जार में जाम दो साल तक संग्रहीत किया जा सकता है। जाम के साथ कंटेनरों को सूखी, अंधेरी जगह (पैंट्री, बेसमेंट, तहखाने) में रखने की एकमात्र शर्त है।

निष्कर्ष

इन सरल व्यंजनों के लिए धन्यवाद, आप सर्दियों के लिए सुगंधित रास्पबेरी जाम के कुछ जार बना सकते हैं।

इस तरह के एक मीठे उत्पाद की हमेशा चाय पीने की मांग होती है, क्योंकि इसका सेवन अलग से और पके हुए माल दोनों के साथ किया जा सकता है।

रास्पबेरी जैम कैसे और किसके साथ परोसें, मुझे लगता है कि आप खुद इसका पता लगा लेंगे। आइए जानें इसे कैसे पकाना है! जाम क्या है? जैम सर्दियों के लिए घरेलू तैयारी की किस्मों में से एक है। यह चीनी के अतिरिक्त जामुन के आधार पर तैयार किया जाता है। कम आम तौर पर, जैम में स्टार्च, जिलेटिन या पेक्टिन मिलाया जाता है, जो बदले में जैम को गाढ़ा बना देता है। जाम के विपरीत, जहां जामुन को बरकरार रखने की प्रथा है, जाम बल्कि एक सजातीय द्रव्यमान है। रास्पबेरी की सभी हड्डियों को पूरी तरह से हटाने के लिए मैंने जानबूझकर एक छलनी के माध्यम से जाम को नहीं पीस लिया। मेरी राय में, इस तरह से जाम अधिक घरेलू और प्राकृतिक होगा। रास्पबेरी के बीज अपने आप में इतने छोटे होते हैं कि खाने में उन्हें कोई असुविधा नहीं होती है। आप अपने लिए चुन सकते हैं कि उनके साथ क्या करना है, रास्पबेरी जैम या उनके साथ। चलो खाना बनाये?

सर्दियों के लिए रास्पबेरी जाम

जाम अक्सर सेब, पेक्टिन, स्टार्च, या जिलेटिन के साथ बनाया जाता है। ये सभी एडिटिव्स जैम को गाढ़ा बनाने के लिए बनाए जाते हैं। यदि आपने कभी रास्पबेरी जैम पकाया है, तो आप जानते हैं कि यह काफी तरल है, जैसे पांच मिनट। जैम नाम से पता चलता है कि अंतिम उत्पाद मोटा है। स्टार्च, पेक्टिन, और इसी तरह के अतिरिक्त के बिना आप इसे कैसे प्राप्त कर सकते हैं? मेरी आपको सलाह है कि बस सही मात्रा में चीनी डालें और पानी न डालें। अब मैं सब कुछ विस्तार से बताऊंगा।

स्वादिष्ट गाढ़ा रास्पबेरी जैम बनाने का तरीका

अवयव:

• रास्पबेरी - 2 किलो,
• दानेदार चीनी - 1 किलो।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

पकाने के लिए रसभरी और दानेदार चीनी लें।

धुले और छांटे गए जामुन को एक बेसिन या तामचीनी पैन में रखें। बचे हुए पानी को निकालना सुनिश्चित करें।

रसभरी में चीनी डालें। सबसे अधिक बार, चीनी इस तरह डाली जाती है: 1 किलो रसभरी के लिए, 300 जीआर। सहारा। होममेड जैम में एडिटिव्स न जोड़ने के लिए, हम 1 किलो रसभरी - 500 जीआर की दर से थोड़ी और चीनी मिलाएंगे। सहारा। जैम को वांछित स्थिरता में उबालकर, हम वांछित स्थिरता प्राप्त करेंगे। तो, 2 किलो रसभरी के लिए, 1 किलो चीनी लें। जामुन भरें, कमरे के तापमान पर 2-4 घंटे के लिए छोड़ दें। रसभरी का रस होना चाहिए। खड़े होने के एक घंटे बाद, रसभरी को चीनी के साथ हिलाएं और फिर से खड़े होने के लिए छोड़ दें। उसे रस जाने देना है।

रास्पबेरी के साथ कंटेनर को गैस पर सेट करें। पहले बल्ब तक गरम करें। गर्मी को कम से कम करें। 15 मिनट तक पकाएं। परिणामस्वरूप फोम निकालें। जामुन को कंटेनर के नीचे चिपकने से रोकने के लिए कभी-कभी हिलाएं। बंद कर दें और ठंडा होने दें।

जब जाम "गर्म" अवस्था में ठंडा हो जाए, तो इसे फिर से मिलाया जाना चाहिए। सबसे अधिक बार, जाम की सतह पर एक पतली फिल्म बनती है। जैसा कि मैंने पहले ही कहा, जाम जाम से अलग है कि जाम एक सजातीय द्रव्यमान है, पूरे जामुन के बिना। ताकि जाम मुरब्बा जैसा न लगे, हमने उसमें हड्डियाँ छोड़ दीं।

एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ जैम को चिकना होने तक फेंटें।

जाम को फिर से उबाल लें। इसे लगभग 10 और मिनट तक उबालें। जार और ढक्कन स्टरलाइज़ करें। जैम को साफ जार में रखें। जैम को जार में रखते समय, यह परतों में ढेर हो जाएगा। जाम की सतह पर, आप स्पष्ट रूप से देख सकते हैं कि यह कितना मोटा है। जैसे ही यह ठंडा होगा, यह अभी भी गाढ़ा होगा।

ढक्कनों को रोल करें और जार, ढक्कन को नीचे कर दें। इससे डिब्बे से अतिरिक्त हवा निकल जाएगी, और ढक्कन बेहतर तरीके से आकर्षित होंगे। सर्दियों के लिए रिक्त स्थान को पूरी तरह से ठंडा होने दें। सिलाई को लपेटना आवश्यक नहीं है, लेकिन उन्हें मसौदे में बेनकाब करना भी आवश्यक नहीं है। आप इस तरह के जैम को सेलर या डार्क कूल कैबिनेट में स्टोर कर सकते हैं। लगभग 30 मिनट तक जाम को उबाला गया। यह रेफ्रिजरेटर के बाहर भंडारण को बहुत अच्छी तरह से सहन कर सकता है। लेकिन, अगर आपके द्वारा कैन खोला गया है, तो इसे केवल रेफ्रिजरेटर में ही स्टोर किया जाना चाहिए।

स्वादिष्ट, गाढ़ा रास्पबेरी जैम तैयार है।

बेरी जैम बनाने के कई तरीके हैं। इस नुस्खा में, मैं आपको मिठाई की आपूर्ति करने का सबसे किफायती तरीका नहीं सुझाता हूं, लेकिन परिणाम बहुत मोटा और उज्ज्वल रास्पबेरी जाम है। रास्पबेरी को लंबे समय तक उबाला नहीं जा सकता है, इसलिए अधिक पका हुआ रास्पबेरी जैम भूरा हो जाता है।

खाना पकाने का सिद्धांत सरल है, पहले आपको चीनी के बिना जामुन उबालने की जरूरत है, फिर उन्हें रगड़ें, परिणामी द्रव्यमान का वजन करें। जैम गाढ़ा हो इसके लिए चीनी और रसभरी का रस 1\1 के अनुपात में लेना चाहिए।

मैं अलग से इस बात पर ध्यान दूंगा कि इस विशेष तरीके से रास्पबेरी जैम बनाना सुविधाजनक क्यों है। यदि आप इसकी जांच नहीं करते हैं, और कुछ विदेशी समावेशन - पत्ते, जामुन दोष और यहां तक ​​\u200b\u200bकि (ओह, डरावनी!) कीड़े पैन में आ जाते हैं, तो एक छलनी के माध्यम से द्रव्यमान को रगड़ने के बाद, यह सब सुरक्षित रूप से फ़िल्टर किया जाता है।

और फिर भी, रास्पबेरी के बीज जो एक कोलंडर में रह गए हैं, आप त्वचा के स्क्रब के लिए पका सकते हैं। यह अकारण नहीं है कि रसभरी को दुनिया के कई देशों में आधिकारिक कॉस्मेटिक कच्चा माल माना जाता है। हड्डियों को धोने, सुखाने और पीसने की आवश्यकता होती है, जिसके बाद उन्हें मिलाया जा सकता है, उदाहरण के लिए, खट्टा क्रीम के साथ, और एक प्राकृतिक स्क्रब तैयार है। गर्मियों में, डाचा में, चेहरे की सफाई के लिए एक गुणवत्ता उत्पाद पूरी तरह से मुफ्त में प्राप्त करना बहुत अच्छा है।

पकाने का समय: 1 घंटा 20 मिनट

अवयव:

• 3 किलो ताजा जैतून
• 1.5 किलो चीनी

रास्पबेरी जैम बनाना।

हम ताजा रसभरी को छांटते हैं, डंठल, पत्तियों को हटाते हैं। रास्पबेरी धोना है या नहीं, इस बारे में तर्क, मुझे लगता है, अनुचित हैं। यदि रसभरी गंदे हैं, तो निश्चित रूप से उन्हें धोने की जरूरत है।

अब आपको रसभरी को गूंथने की जरूरत है। इसमें एक साधारण आलू मेकर आपकी मदद करेगा। जामुन को तब तक गूंधें जब तक आपको एक मोटी और सजातीय बेरी प्यूरी न मिल जाए।

अब हम बेरी प्यूरी के साथ बेसिन को स्टोव पर रख देते हैं। सबसे पहले एक छोटी आग बनाएं और लगातार चलाते हुए मिश्रण को उबाल लें। उबले हुए जामुन को 15 मिनट तक पकाएं।

हम उबले हुए रसभरी को एक कोलंडर में स्थानांतरित करते हैं और द्रव्यमान को पोंछते हैं। आपको जामुन को अच्छी तरह से पोंछने की जरूरत है ताकि रसभरी से सभी पेक्टिन पदार्थ जाम में मिल जाएं। यदि आपके कोलंडर में छोटी कोशिकाएँ हैं, तो बीज उसमें रहेंगे। और अगर पीसने की प्रक्रिया में बीज कोलंडर की कोशिकाओं के माध्यम से रेंगते हैं, और आप बिना समावेश के जाम पसंद करते हैं, तो हम परिणामी द्रव्यमान को एक अच्छी छलनी के माध्यम से छानते हैं।

परिणाम अब तौला जाना चाहिए। मुझे 1.5 किलोग्राम रास्पबेरी द्रव्यमान मिला, इस राशि के लिए हम 1.5 किलोग्राम चीनी लेते हैं।

चीनी को हिलाएं और जैम को उबाल लें। जाम को धीमी आंच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए उबालें। हम कभी-कभी बेसिन को हिलाते हैं ताकि फोम केंद्र में इकट्ठा हो जाए, इसलिए इसे निकालना सुविधाजनक है। हम जैम को लगभग 25 मिनट तक पकाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि रास्पबेरी जैम ज़्यादा न पका हो, क्योंकि ज़्यादा पका हुआ रास्पबेरी जैम बदसूरत भूरा-भूरा रंग ले लेता है।

मैंने रास्पबेरी के बीज पूरी तरह से नहीं निकाले ताकि तैयार जैम मुरब्बा की तरह न निकले। अच्छी तरह से उबाला हुआ जैम, ठंडा होने पर बहुत गाढ़ा हो जाता है और ब्रेड पर मक्खन की तरह फैलाया जा सकता है।

ठन्डे रास्पबेरी जैम को साफ जार में डालें, बंद करें और सारी सर्दियों में स्टोर करें।

पूरे मन से पहली बेरी का आनंद लेने के बाद, हम सुगंधित सुंदरता को जार में छिपाना शुरू करते हैं। सर्दियों के लिए तैयार किया गया रास्पबेरी जैम पुलाव, पेनकेक्स, आइसक्रीम के स्वादिष्ट अतिरिक्त के रूप में काम आएगा। चूंकि जामुन में पर्याप्त प्राकृतिक पेक्टिन नहीं होता है, इसलिए खरीदे गए गेलिंग एजेंट अक्सर व्यंजनों में जोड़े जाते हैं। कभी-कभी उन्हें अन्य उद्यान उपहारों के साथ पकाया जाता है जो एक ही समय में रसभरी के रूप में पकते हैं: सेब, आंवले, स्ट्रॉबेरी, ब्लैकबेरी, करंट, जिनकी संरचना में अधिक प्राकृतिक पेक्टिन होता है।

रास्पबेरी एक मकर बेरी है, कोमल, सावधान रवैये की आवश्यकता है। विशेष रूप से, उसे धोना पसंद नहीं है। यदि आप स्वयं जामुन उठाते हैं और तुरंत उन्हें प्रसंस्करण में डालते हैं, तो आपको रसभरी को धोने की आवश्यकता नहीं है।

यदि फल कीड़े से प्रभावित हैं तो जल प्रक्रियाओं से बचा नहीं जा सकता है। फसल को खारे पानी में सवा घंटे के लिए रख दें। फिर इसे पकड़कर हर तरह से सुखा लें, इसे एक पेपर टॉवल पर एक समान परत में फैला दें।

सर्दियों के लिए रास्पबेरी जैम - एक पिसे हुए रस का नुस्खा

यदि आप बहुत आलसी नहीं हैं, और थोड़ा उपद्रव करते हैं, तो आप आश्चर्यजनक रूप से निविदा जाम बना सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• रास्पबेरी - 1 किलो।
• चीनी - 1.2 किग्रा।
• पानी - ½ कप।

तैयार कैसे करें:

1. आपके बगीचे से रसभरी को धोया नहीं जा सकता है, लेकिन छाँटा जाता है और तुरंत एक खाना पकाने के कंटेनर में बदल दिया जाता है। पानी से भरें, धीमी आंच पर रखें। उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
2. थोड़ा ठंडा करें, फिर गड्ढों को हटा दें। प्रक्रिया सरल है: आप एक छलनी के माध्यम से जामुन को रगड़ सकते हैं, या धुंध के साथ कोलंडर को लाइन कर सकते हैं और इसके माध्यम से रगड़ सकते हैं। केक को फेंका जा सकता है, यह काम नहीं आएगा।
3. परिणामस्वरूप रस को सॉस पैन में डालें, दानेदार चीनी डालें। लगातार चलाते हुए, उबाल आने दें।
4. लगभग एक घंटे तक रस को धीरे-धीरे पकाते रहें। स्थिति देखिए, अगर मिठाई पहले गाढ़ी हो गई है, तो उसे हटा दें। एक तश्तरी पर एक बूंद गिराकर जैम की तत्परता की जांच करें। अगर यह रेंगता नहीं है, तो विनम्रता तैयार है।
5. पूर्व-निष्फल जार में डालें, बंद करें। ठंडा करने के बाद, लंबे समय तक भंडारण के लिए ठंडे कमरे में स्थानांतरित करें।

रास्पबेरी जैम - नुस्खा पांच मिनट

आपको चाहिये होगा:

• रास्पबेरी - किलोग्राम।
• चीनी - 1.2 किग्रा।
• जिलेटिन - पाउच।

तैयार कैसे करें:

1. तैयार बेरीज को एक ब्लेंडर के साथ एक आदर्श प्यूरी में पंच करें।
2. चीनी डालें, क्रिस्टल के घुलने का इंतज़ार करें। प्रक्रिया को तेज करने के लिए बार-बार हिलाएं।
3. उबालने के लिए रख दें। अगर धीरे-धीरे गर्म हो रहा है, उबाल लेकर आओ। 5 मिनिट तक उबालें और प्लेट से निकाल लें।
4. रुकें और मिठाई के ठंडा होने की प्रतीक्षा करें।
5. पांच मिनट के लिए फिर से शांत हीटिंग और खाना पकाने को दोहराएं। द्रव्यमान को ठंडा होने दें और तीसरे दृष्टिकोण के लिए खाना पकाने को दोहराएं।
6. आखिरी उबाल के दौरान जिलेटिन डालें। लेकिन पहले इसे फूलने के लिए 15 मिनट के लिए भिगो दें। फिर धीमी आंच पर रखें और इसके खुलने का इंतजार करें।
7. जिलेटिनस एडिटिव डालने के बाद, जैम को उबलने दें, बंद करें और जार में भरें। ठंडा और गाढ़ा होने के लिए छोड़ दें। फिर ढक्कन बंद कर दें और ठंडा होने के लिए रख दें।

अदरक और दालचीनी के साथ गाढ़ा रास्पबेरी जैम

दालचीनी और अदरक के साथ एक स्वादिष्ट व्यंजन। हम ज़ेलफिक्स या पेक्टिन की मदद से एक मोटी स्थिरता बनाएंगे - आजकल दुकानों में गेलिंग एजेंटों का एक बड़ा चयन है, कोई भी चुनें।

लेना:

• जामुन - एक किलोग्राम।
• Zhelfix एक मानक पाउच है।
• चीनी - 300 जीआर।
• अदरक की जड़ लगभग एक उंगली के आकार की होती है।
• दालचीनी की छड़ें - 2 पीसी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. रसभरी को छाँटें, पूंछ हटाएँ। एक चलनी के माध्यम से जामुन को रगड़ें या एक ब्लेंडर के साथ पंच करें।
2. अदरक की जड़ को महीन पीस लें (छिलके को छीलकर रेशेदार केंद्र को हटा दें)। जामुन में जोड़ें।
3. जेली को एक अलग बाउल में डालें, 2 बड़े चम्मच चीनी डालें, मिलाएँ।
4. थिकनेस को कद्दूकस किए हुए जामुन में स्थानांतरित करें, कटा हुआ दालचीनी डालें।
5. तेज आंच पर रखें। उबलने दें। फिर बची हुई चीनी डालें, मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएँ।
6. आग की शक्ति को कम किए बिना 3 मिनट तक पकाएं।
7. हॉटप्लेट बंद कर दें, झाग हटा दें। सीधे बाँझ जार में डालें और रोल अप करें।

जिलेटिन के साथ रास्पबेरी जाम

सर्दियों के लिए सबसे आम तैयारी एक स्वादिष्ट जैम है जिसमें जिलेटिनस थिकनेस होता है।

आपको चाहिये होगा:

• रास्पबेरी - 1 किलो।
• चीनी - 1.5 किग्रा।
• जिलेटिन - 30 जीआर।
• पानी - 50 मिली।

तैयारी:

1. छांटे हुए जामुन को पानी के साथ डालें, उन्हें कम आँच पर गर्म करने के लिए रख दें। इसे उबलने दें, 10 मिनट तक पकाएं।
2. धुंध से ढकी एक छलनी या कोलंडर से पोंछ लें।
3. छने हुए रस को चीनी के साथ मिलाकर उबालने के लिए रख दें।
4. 40-50 मिनट के लिए एक शांत गुरगल के साथ उबाल लें।
5. जिलेटिन क्रिस्टल को समानांतर में पानी के साथ डालें। इसे आधे घंटे के लिए ऐसे ही रखें, ताकि उनके पास फूलने का समय हो। फिर सॉस पैन को स्टोव पर रखें, गाढ़ा होने तक इसे गर्म करें।
6. जिलेटिन को जाम में डालें, कुछ मिनट के लिए पकाएं। जार में वितरित करें, बंद करें, सर्द करें। एक पेंट्री, कम तापमान वाले तहखाने में स्टोर करें।

रास्पबेरी और करंट जैम - एक स्वादिष्ट रेसिपी

ब्लैक करंट वर्कपीस में थोड़ा खट्टापन जोड़ देगा। और चूंकि इसके जामुन में बहुत अधिक प्राकृतिक पेक्टिन भी होता है, इसलिए यह मिठाई को बहुत गाढ़ा बना देगा।

• रास्पबेरी - 1 किलो।
• काला करंट - 0.5 किग्रा।
• चीनी - 1.5-2 किग्रा।

खाना कैसे बनाएँ:

1. करंट और रसभरी से पूंछ को फाड़ दें। जामुन को धो लें, उन्हें एक पेपर नैपकिन पर एक परत में फैलाएं ताकि गिलास तरल हो।
2. जब दोनों जामुन अच्छी तरह से सूख जाएं, तो उन्हें किसी भी तरह से आपके लिए सुविधाजनक (ब्लेंडर, मीट ग्राइंडर) पीस लें।
3. मैश किए हुए आलू को चीनी की बताई गई मात्रा के आधे के साथ मिलाएं। मेरे पास दो बाट बताए गए हैं, अगर आपको मीठा पसंद है, तो बड़ी मात्रा में डालें।
4. हॉटप्लेट पर रखें। वार्म अप करने के लिए अपना समय लें। आपको बड़ी आग लगाने की जरूरत नहीं है। जब द्रव्यमान उबलता है, तो एक चौथाई घंटे के लिए पकाएं। दिखाई देने वाले झाग को हटा दें।
5. गैस बंद कर दें, थोड़ा ठंडा करें (लगभग एक घंटे तक खड़े रहने दें)।
6. बची हुई चीनी डालें, फिर से पकाना शुरू करें। जब आपको लगे कि जैम वांछित स्थिरता तक पहुंच गया है, तो इसे बंद कर दें और जार में डालें। रोल अप करें, इसके ठंडा होने की प्रतीक्षा करें, फिर इसे ठंड में डाल दें।

स्ट्रॉबेरी और रास्पबेरी जैम रेसिपी

लेना:

• रास्पबेरी और स्ट्रॉबेरी - 1 किलो प्रत्येक।
• दानेदार चीनी - 2 किलो।

हम खरीदते हैं:

1. रास्पबेरी को एक बेसिन में रखें।
2. एक मांस की चक्की (ब्लेंडर) के माध्यम से स्ट्रॉबेरी पास करें।
3. रसभरी में चीनी के साथ भेजें।
4. अन्य चीजें करें, समय-समय पर सामग्री को हिलाएं - चीनी को बेरी के रस में घुलने दें।
5. 6-8 घंटे के बाद, द्रव्यमान को पकने के लिए रख दें।
6. उबालने के बाद 20-25 मिनट तक पकाएं।
7. जब जैम ठंडा हो जाए तो इसे कंटेनर में रख दें। ढक्कन के साथ बंद करें। वर्कपीस को ठंडी जगह पर स्टोर करें।

सर्दियों के लिए आंवले और रास्पबेरी जैम कैसे बनाएं

• रास्पबेरी - 1 किलो।
• आंवला - 1 किलो।
• पानी - ½ कप।
• चीनी - 1 किलो।

तैयारी:

1. आंवले की पूंछ को छीलकर धो लें, सुखा लें, कागज पर फैला दें।
2. एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें, जामुन को थोड़ा कुचल दें। पानी में डालें, पकने के लिए सेट करें।
3. जब आंवले उबलने लगे तो उन्हें मैश किए हुए आलू में किसी भी तरह से काट लें (आप सीधे क्रश का उपयोग कर सकते हैं)।
4. फिर से उबालें, रसभरी डालें। इसे १०-१५ मिनट के लिए चुपचाप उबलने दें (मास के उबलने के बाद का समय गिनें)।
5. दानेदार चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
6. तब तक पकाएं जब तक कि एक सॉस पैन में मिठास पूरी तरह से घुल न जाए। तैयार जैम को गर्मागर्म डालें। तुरंत रोल अप करें और ठंडा होने के बाद ठंड में डाल दें।

सेब के रस के साथ कच्चा रास्पबेरी जैम

सर्दियों के लिए मिठाई तैयार करने का एक त्वरित तरीका। आप कोई भी सेब ले सकते हैं, मीठा और मीठा और खट्टा। एक बहुत ही असामान्य टुकड़ा, लेकिन हर कोई जो इसे कम से कम एक बार कोशिश करता है वह इसके स्वाद की सराहना करेगा।

अवयव:

• रसभरी - 4 कप
• सेब का रस - एक गिलास।
• शहद एक गिलास है।

कैसे करना है:

1. एक ब्लेंडर के साथ साफ जामुन को पंच करें।
2. सेब का रस निकाल लें।
3. यदि शहद कैंडीड है, तो इसे पानी के स्नान में नरम करें।
4. एक सॉस पैन में सभी सामग्री मिलाएं। बहुत धीमी गति से गर्म करने के लिए एक शांत आग पर रखें। किसी भी हाल में उबालना नहीं चाहिए।
5. शहद के घुलने का इंतज़ार करें, जल्दी से ठंडा करें, जार में डालें और फ्रिज में भेज दें। यदि शहद अपने आप खिलता है, तो आपको वर्कपीस को गर्म करने की आवश्यकता नहीं है।

धीमी कुकर में सुगंधित रास्पबेरी जैम

ज़रूरी:

• रास्पबेरी - किलोग्राम।
• चीनी - 1.2 किग्रा।

खाना कैसे बनाएँ:

1. गैजेट के कटोरे में जामुन डालें, दानेदार चीनी डालें।
2. मल्टी-कुकर को स्टू या जैम पर सेट करें, यदि आपके पास एक है।
3. 1 घंटे के लिए टाइमर चालू करें। ढक्कन को कई बार खोलें और यह सुनिश्चित करने के लिए हिलाएं कि ट्रीट चिपक न जाए।

गाढ़े साइट्रिक एसिड जैम की वीडियो रेसिपी

एसिड मिला कर जैम बनाने का एक सामान्य तरीका। वीडियो के लेखक के कार्यों को दोहराएं, और आपकी मिठाई को परिवार के सदस्यों से स्वीकृति मिल जाएगी।