चिकन के टुकड़ों को धीमी कुकर में उबाला जाता है। धीमी कुकर में दम किया हुआ चिकन - घर के खाने के लिए बहुत स्वादिष्ट व्यंजन

हाल के दशकों में हमारे पाक शस्त्रागार में पेश किया गया, इस जादुई रसोई उपकरण ने कई गृहिणियों और घरेलू रसोइयों के जीवन को बहुत आसान बना दिया है। अपने लिए जज करें - आपको बस सही खाना पकाने का तरीका चुनने की जरूरत है, भोजन को कटोरे में डालें और डिवाइस अपने आप सब कुछ पक जाएगा, और यहां तक ​​​​कि अंतिम संकेत के साथ सूचित करें कि आप पकवान की कोशिश कर सकते हैं! दम किया हुआ चिकनधीमी कुकर में - शायद सबसे ज्यादा सबसे आसान तरीकासभी ज्ञात की कुक्कुट खाना पकाने। यह तैयार करना आसान और सरल है - एक इच्छा और एक ताजा, उच्च गुणवत्ता वाला, जमे हुए उत्पाद नहीं होगा।

धीमी कुकर में दम किया हुआ चिकन

यहां तक ​​​​कि सबसे अनुभवहीन रसोइया भी नुस्खा को सफलतापूर्वक लागू कर सकता है। सिद्धांत रूप में, सिफारिशों को दो वाक्यों में शाब्दिक रूप से संक्षेपित किया जा सकता है। यह कुछ इस तरह दिखाई देगा: चिकन को मल्टी-कुकर कटोरे में डालें, व्यक्तिगत पसंद के अनुसार नमक / काली मिर्च, उपयुक्त टाइमर के साथ "स्टू" मोड चालू करें, पकवान तैयार होने तक प्रतीक्षा करें, जिसके बारे में आपको खुशी से सूचित किया जाएगा। एक विशेष संकेत। सामान्य तौर पर, मांस के लिए किसी भी योजक की आवश्यकता नहीं होती है। चिकन पक रहा है खुद का रसऔर इसलिए यह नरम, रसदार निकला। सुगंध को बढ़ाने के लिए, आप कुचल लहसुन की कुछ लौंग जोड़ सकते हैं और सीज़निंग को नहीं छोड़ सकते - आपको उनके साथ मुख्य सामग्री को कद्दूकस करने की आवश्यकता है।

आप डिवाइस के मॉडल और निर्माता की परवाह किए बिना इस नुस्खा का सफलतापूर्वक उपयोग कर सकते हैं। धीमी कुकर में स्ट्यू किया हुआ चिकन रेडमंड या पोलारिस, मौलिनेक्स या फिलिप्स में पूरी तरह से पक जाएगा। क्या आप शुरू करने के लिए तैयार हैं? तो चलिए शुरू करते हैं!

अवयव

हमें चाहिए (लगभग डेढ़ किलो), लहसुन की 3-5 कली, थोड़ा सा नमक, अपनी पसंद का मसाला (आप पोल्ट्री या ग्रिलिंग के लिए मसालों का तैयार सेट ले सकते हैं)। यही सब ज्ञान है।

कुछ सुविधाएं

बेशक, मल्टीक्यूकर स्टू सबसे आसान व्यंजन है जिसे आप पका सकते हैं। लेकिन काम को और भी आसान बनाने के लिए आप कटे हुए उत्पाद को खरीद सकते हैं। उदाहरण के लिए, पैर या कूल्हे, पंख (या दोनों, और तीसरा मिश्रण है)। आपको "स्पेयर पार्ट्स" धोने के लिए कुछ पल बिताने की जरूरत है, उन्हें मल्टीक्यूकर बाउल में डालें, उपयुक्त मोड का चयन करें। और आप अन्य रसोई मामलों में शांतिपूर्वक संलग्न होना जारी रख सकते हैं। या, इसके विपरीत, अपनी भूख बढ़ाने के लिए सैर पर जाएँ। यहां तक ​​​​कि जब आप देरी करते हैं, तो ठीक है: कार्यक्रम पूरा करने के बाद, स्मार्ट डिवाइस मुख्य मोड को बंद कर देगा और हीटिंग पर स्विच कर देगा ताकि रसदार भोजन आपके आने से पहले ठंडा न हो।

रेसिपी स्टेप बाय स्टेप

1. हमने शव के तैयार हिस्सों को कटोरे में डाल दिया। सतहों को लुब्रिकेट करने की कोई आवश्यकता नहीं है - किसी भी परिस्थिति में चिकन "स्टू" मोड में नहीं जलेगा। आप केवल आधा गिलास पानी या शोरबा डाल सकते हैं - अगर वांछित।
2. अब हम छिले हुए लहसुन की कलियां लेंगे। चाकू से बारीक काट लें (आप किसी विशेष उपकरण से कद्दूकस या कुचल सकते हैं)। चिकन पर छिड़कें।
3. नमक और मसाले डालें। भोजन को सीधे कटोरे में डालें। हम "बुझाने" मोड (1 घंटा) को चालू करके डिवाइस के ढक्कन को बंद कर देते हैं।
4. यहाँ पूरी धीमी कुकर चिकन स्टू रेसिपी है। तैयार गूदा रसदार है, इसमें मसालेदार सुगंध है, साइड डिश और सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

पत्ता गोभी के साथ

दम किया हुआ पत्ता गोभीधीमी कुकर में चिकन के साथ - एक अद्भुत व्यंजन! सौकरकूट में बहुत अधिक उपयोगिता है, इसके अलावा, यह मांस के स्वाद को पूरी तरह से बंद कर देता है। और अगर पक्षी बहुत मोटा पकड़ा जाता है, तो अतिरिक्त चर्बी अपने आप खिंच जाती है।

खाना पकाने की प्रक्रिया पहले नुस्खा की तुलना में कम सरल नहीं दिखती है। नमक और मसालों के साथ तैयार और अनुभवी चिकन के टुकड़ों को एक कटोरे में डालें और एक घंटे के लिए "स्टू" मोड चालू करें। आधे घंटे बाद चिकन में आधा किलो डालें खट्टी गोभी(यह प्याज या जामुन के साथ हो सकता है - यह और भी अधिक तीखा होगा)। डिवाइस का ढक्कन फिर से बंद करें और अंतिम सिग्नल की प्रतीक्षा करें।

आलू और खट्टा क्रीम के साथ

धीमी कुकर में खट्टा क्रीम में स्टू चिकन थोड़ा अधिक जटिल, समृद्ध व्यंजन है। यह आत्मनिर्भर है क्योंकि जोड़ा हुआ आलू एक साइड डिश के रूप में कार्य करता है। ए खट्टा क्रीम सॉस- उत्कृष्ट और स्वादिष्ट ग्रेवी.

1. हम मसाले और नमक के साथ छिड़कने के बाद, एक बहुरंगी कटोरे में एक किलोग्राम पैर (पंख या जांघ) डालते हैं।
2. हम "बुझाने" मोड (1.5 घंटे) चालू करते हैं। आधे घंटे के बाद, ढक्कन खोलें और चिकन में एक गिलास बहुत वसायुक्त खट्टा क्रीम न डालें। हम ढक्कन बंद करते हैं और बुझाना जारी रखते हैं।
3. इस बीच, चलो कंद (किलोग्राम) तैयार करते हैं। हम आलू को साफ करते हैं, धोते हैं और काटते हैं बड़े टुकड़ों में(यदि आप युवा और छोटे हैं, तो आप इसे पासा या पूरा छोड़ सकते हैं)।
4. हम प्रक्रिया के अंत से 30 मिनट पहले अंतिम घटक पेश करते हैं। हम डिवाइस के ढक्कन को बंद करते हैं और अंतिम सिग्नल की प्रतीक्षा करते हैं।
5. दम किया हुआ आलूधीमी कुकर में चिकन के साथ, आप परोस सकते हैं। बोन एपीटिट, सब लोग!

के साथ सबसे सरल व्यंजन सबसे नाजुक स्वादऔर एक मसालेदार सुगंध जिसे पकाया जा सकता है - यह धीमी कुकर का स्टू है। यह किसी भी भोजन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है: मशरूम, सब्जियां, अनाज। एक मल्टीक्यूकर आपका समय और मेहनत बचाएगा। खाना पकाने की कोशिश करना सुनिश्चित करें!

आवश्यक उत्पाद:

• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी ।;
• नमक - 12 ग्राम;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• विग - 4 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• आधा चिकन शव;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• काली मिर्च - 5 ग्राम;
• लहसुन लौंग - 2 पीसी।

क्रियाओं का एल्गोरिथ्म:

1. चिकन शव के आधे हिस्से को छोटे टुकड़ों में काट लें और उन्हें नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
2. सभी सब्जियों का छिलका हटा दें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
3. आप टमाटर से त्वचा को नहीं हटा सकते, उन्हें क्यूब्स में काट लें।
4. हम गाजर को बड़े लिंक के साथ कद्दूकस पर संसाधित करते हैं, शिमला मिर्चस्ट्रिप्स में काट लें।
5. हम तैयार खाद्य पदार्थों को एक मल्टी-कुकर कटोरे में डालते हैं, थोड़ा और नमक, पेपरिका और पिसी हुई काली मिर्च डालते हैं।
6. हम मल्टीक्यूकर - 1 घंटे पर समय निर्धारित करते हैं और "बुझाने" बटन दबाते हैं।
7. समय-समय पर डिश कैसे बनती है चेक करें, इसका स्वाद चखें. एक घंटे बाद, आप सुगंधित डाल सकते हैं रसदार पकवानस्कीट पर।

आलू के साथ

पकाने की विधि संरचना:

• टमाटर की चटनी- 25 ग्राम;
• चिकन मांस - 0.6 किलो;
• गाजर - 0.15 किलो;
• लहसुन लौंग - 3 पीसी ।;
• आलू कंद - 0.6 किलो;
• बल्ब - 0.3 किग्रा।

चिकन और आलू का स्टू कैसे तैयार करें:

1. छिलके वाले प्याज को टुकड़ों में पीस लें। गाजर को छोटे क्यूब्स में बदल लें।
2. हम लहसुन को लहसुन प्रेस के माध्यम से पास करते हैं।
3. छिलके वाले आलू के कंदों को मध्यम क्यूब्स में काट लें।
4. मल्टी-कुकर के कटोरे में थोड़ा सा रिफाइंड तेल डालें, कटा हुआ प्याज लहसुन और गाजर के टुकड़ों के साथ डालें।
5. उन्हें तलने के लिए, "बेक" मोड का उपयोग करें। हम इसके साथ उत्पादों को 10 मिनट तक पकाते हैं।
6. चिकन डालें। आप जांघें ले सकते हैं, केवल मांस के टुकड़े या पंख।
7. नमक और कोई भी अन्य मसाले डालें। हम एक और 5 मिनट के लिए भूनना जारी रखते हैं।
8. हम आलू के क्यूब्स डालते हैं, साफ पानी डालते हैं ताकि आलू उसमें से दिखाई दें।
9. चाहें तो टोमैटो सॉस और लवृष्का की पत्ती डालें।
10. यह रसोई के उपकरण को "बाहर निकालने" पर स्विच करने और टाइमर को डेढ़ घंटे के लिए सेट करने के लिए बना हुआ है।

खट्टा क्रीम में चिकन पट्टिका

खट्टा क्रीम जैसे सॉस में पकाए जाने पर चिकन ज्यादा रसदार होगा। खट्टा क्रीम को पकवान में खट्टा स्वाद जोड़ने से रोकने के लिए, थोड़ी सी चीनी डालें।

आपको चाहिये होगा:

• आटा - 30 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 0.2 किलो;
• एक चुटकी चीनी;
• एक प्याज;
• नमक - 13 ग्राम;
• पोल्ट्री पट्टिका - 0.7 किग्रा
• लहसुन और काली मिर्च स्वाद के लिए।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. हम "फ्राई" प्रोग्राम में मल्टीक्यूकर चालू करते हैं, थोड़ी मात्रा में तेल डालते हैं।
2. कटे हुए चाकू से प्याज और लहसुन की कलियां डालकर गरम तेल में डालें।
3. कुक्कुट पट्टिका को 3 गुणा 3 सेंटीमीटर के क्यूब्स में काट लें।
4. जब मल्टी कूकर में सब्ज़ियों का रंग हल्का सुनहरा हो जाए, तो तैयार चिकन में डाल दें। हम लगभग 5 मिनट तक पकाते हैं।
5. खट्टा क्रीम में डालो, नमक, आटा, चीनी और मसाले जोड़ें।
6. मेनू में, "बुझाने" बटन दबाएं और समय 30 मिनट है।
7. इस दौरान आप पक्षी के लिए साइड डिश बना सकते हैं।

गोभी के साथ चिकन स्टू

किराना सूची:

• एक गाजर;
• नमक - 14 ग्राम;
• चिकन - 0.5 किलो;
• जमीन काली मिर्च - 6 ग्राम;
• सफेद गोभी - 0.7 किलो;
• एक प्याज।

कदम से कदम खाना बनाना:

1. प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें, चिकन पट्टिका को टुकड़ों में काट लें, गाजर को कद्दूकस से पीस लें।
2. ऊपर से छिलके वाली पत्ता गोभी को पतले प्लास्टिक में काट लें।
3. हमने कुक्कुट के टुकड़ों को एक बहु-कुकर के कटोरे में डाल दिया, उन्हें लगभग 15 मिनट तक भूनें।
4. मोड को "स्टू" में बदलें, गोभी को लोड करें और एक और 15 मिनट के लिए पकाएं।
5. गाजर, प्याज के स्लाइस डालें, टमाटर सॉस, सभी मसाले डालें और सामग्री को मिलाते हुए आधे घंटे तक उबालें।

मशरूम के साथ खाना बनाना

पकाने की विधि घटक:

• खट्टा क्रीम - 0.1 किलो;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• चिकन पट्टिका - 0.5 किलो;
• नमक - 15 ग्राम;
• प्याज का सिर;
• मशरूम - 0.2 किलो;
• आटा - 40 ग्राम;
• तलने का तेल;
• मसाले - 10 ग्राम।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. छिलके वाली गाजर और प्याज को काफी बड़े क्यूब्स में काट लें।
2. हम रसोई के उपकरण को बेकिंग प्रोग्राम पर रखते हैं और सब्जियों को 10 मिनट के लिए तेल में तलते हैं।
3. पोल्ट्री पट्टिका को मध्यम टुकड़ों में काट लें और गाजर और प्याज के सुनहरे द्रव्यमान में जोड़ें। हम एक और 15 मिनट के लिए भूनते हैं।
4. जमे हुए मशरूम को पानी के साथ नल के नीचे रखें और उन्हें चिकन में फेंक दें, उसी कार्यक्रम में 15 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें।
5. खट्टा क्रीम में डालो, 160 मिलीलीटर गर्म पानी, नमक, आटा, मसाले डालें।
6. हम मल्टीक्यूकर को "क्वेंचिंग" मोड पर स्विच करते हैं और समय - 60 मिनट का चयन करते हैं।
7. जब स्वादिष्ट व्यंजन तैयार हो जाए, तो इसमें ताजा सौंफ डालें, और 5 मिनट प्रतीक्षा करें और इसे मेज पर रख दें।

चावल की रेसिपी

आपको चाहिये होगा:

• प्याज - 4 पीसी ।;
• नमक - 12 ग्राम;
• चिकन शव;
• एक चुटकी जीरा;
• गोल चावल - 220 ग्राम;
• तीन चुटकी काली मिर्च;
• खट्टा क्रीम - 30 ग्राम।

क्रियाओं का एल्गोरिथ्म:

1. पूरे चिकन को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। हम उन्हें एक अलग कटोरे में डालते हैं, नमक, जीरा और काली मिर्च डालते हैं। बाउल को 20 मिनट के लिए अलग रख दें।
2. चावल को एक कोलंडर या छलनी में डालें और ठंडे पानी के साथ नल के नीचे रखें।
3. छिलके वाले प्याज को टुकड़ों में काट लें।
4. हमने मैरीनेट की हुई चिड़िया को एक मल्टी-कुकर बाउल में गरम तेल के साथ फैला दिया।
5. जैसे ही टुकड़े सफेद हो जाएं, प्याज डालें और 3 मिनट तक भूनते रहें।
6. चावल डालें और चाहें तो तेज पत्ते टॉस करें।
7. खट्टा क्रीम में डालें, 200 मिलीलीटर पानी डालें, भोजन का स्वाद लें, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और नमक डालें।
8. हम आइटम "स्टूइंग" चालू करते हैं और खाना पकाने के अंत तक लगभग एक घंटे प्रतीक्षा करते हैं।

आपको क्या लेना चाहिए:

• पानी - 0.3 एल;
• एक गाजर;
• एक प्रकार का अनाज के दाने - 160 ग्राम;
• एक चुटकी काली मिर्च;
• नमक - 13 ग्राम;
• पोल्ट्री स्तन - 0.3 किलो;
• परिष्कृत तेल - 40 मिलीलीटर;
• एक प्याज;
• लवृष्का के पत्ते।

चरण-दर-चरण खाना पकाने:

1. हम एक प्रकार का अनाज छांटते हैं, धोते हैं।
2. हम चिकन से फिल्म, उपास्थि और त्वचा को हटाते हैं। शेष मांस को 3 सेमी क्यूब्स में काट लें।
3. प्याज के सिर को स्ट्रिप्स में काट लें, गाजर को कद्दूकस से गुजारें।
4. मल्टी-कुकर पैनल पर, "फ्राई" बटन को चालू करें, उसमें रिफाइंड तेल गरम करें, कुक्कुट के टुकड़े डालें और 8 मिनट तक पकाएँ।
5. चिकन में कटी हुई सब्जियां डालें और 12 मिनट तक पकाते रहें।
6. एक प्रकार का अनाज, नमक डालें, पानी डालें, काली मिर्च और लवृष्का डालें।
7. हम समय समाप्त होने तक "एक प्रकार का अनाज" मोड में खाना पकाना जारी रखते हैं, जिसे कार्यक्रम स्वतंत्र रूप से समायोजित करता है।
8. सुगंधित पकवान को हिलाएं और परोसने से पहले प्लेटों पर रखें।

चरण 1: चिकन पैर तैयार करें।

रनिंग के तहत चिकन लेग्स को अच्छी तरह से धो लें गरम पानी, किचन पेपर टॉवल से पोछें और कटिंग बोर्ड पर रखें। रसोई के चाकू का उपयोग करके, मांस को कई टुकड़ों में विभाजित करें और इसे एक मध्यम कटोरे में ले जाएं।

नमक और विशेष चिकन मसाला के साथ सामग्री छिड़कें। ध्यान:आप उन्हें अवशोषित करने में मदद करने के लिए इन सामग्रियों के साथ मांस को भी रगड़ सकते हैं।

चरण 2: लहसुन तैयार करें।

लहसुन को कटिंग बोर्ड पर रखें और चाकू की नोक से हल्का सा दबाएं। फिर साफ हाथों से भूसी हटा दें और लौंग को बहते पानी के नीचे धो लें।

हम घटकों को एक सपाट सतह पर वापस रखते हैं और उन्हें तात्कालिक उपकरणों के साथ पतले स्लाइस में काटते हैं। कटा हुआ लहसुन एक फ्री तश्तरी में रखें।

चरण 3: धीमी कुकर में स्ट्यूड चिकन तैयार करें।

चिकन के टुकड़ों वाली एक कटोरी में लहसुन की प्लेट, तेज पत्ते और काली मिर्च डालें। सभी चीजों को साफ हाथों से अच्छी तरह मिला लें और फिर मल्टी कूकर पैन में डाल दें। हम शामिल हैं शमन मोड, ढक्कन के साथ कंटेनर को बंद करें और मांस को पकाएं 1 घंटा... आवंटित समय के अंत में, एक संगत संकेत सुनाई देगा, जो हमें चेतावनी देगा कि पकवान पका हुआ है! हम मल्टीकुकर का ढक्कन खोलने की जल्दी में नहीं हैं, लेकिन चिकन को दूसरे के लिए खड़े रहने दें 5-7 मिनट, और इस बीच, चलो खाने की मेज परोसना शुरू करते हैं।

चरण 4: धीमी कुकर में स्ट्यूड चिकन परोसें।

लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करके, चिकन को मल्टीक्यूकर से एक विशेष प्लेट में स्थानांतरित करें और इसे दोपहर या रात के खाने के लिए परोसें। इसके अलावा, ऐसा मांस आदर्श है उत्सव की मेज... लेकिन हम इस स्वादिष्ट के साथ दोस्तों और परिवार के सदस्यों के साथ व्यवहार करते हैं सुगंधित पकवानके साथ साथ मसले हुए आलू, उबले चावल, एक प्रकार का अनाज, तले हुए आलू, साथ ही सलाद ताज़ी सब्जियां.
अच्छी रूचि!

रेसिपी में बताए गए मसालों के अलावा आप अपनी पसंद के किसी भी मसाले का इस्तेमाल कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, यह "हॉप-सनेली", पिसा हुआ धनिया, मिर्च का मिश्रण, साथ ही हल्दी या करी के रंग के लिए भी हो सकता है;

इसका उपयोग करना आवश्यक नहीं है पतले पैर... यह सिर्फ जांघों, पंखों, टुकड़ों में कटा हुआ चिकन, और यहां तक ​​​​कि एक सिरोलिन भी हो सकता है (बाद के संस्करण में, मांस सूखा हो सकता है, इसलिए आप मल्टीक्यूकर में कुछ साफ ठंडा पानी जोड़ सकते हैं);

चिकन को और अधिक सुगंधित बनाने के लिए, आप चाकू से उसमें कई गहरे पंचर बना सकते हैं और उसमें लहसुन के टुकड़े डाल सकते हैं। केवल इस मामले में, मैं आपको सलाह देता हूं कि लौंग को स्लाइस और पतली स्ट्रिप्स में न काटें।

चिकन एक बहुमुखी उत्पाद है जिसे उबला और तला हुआ, बेक किया हुआ और स्टू, और स्टीम किया जा सकता है। लेकिन एक मल्टीक्यूकर में यह विशेष रूप से कोमल और रसदार हो जाता है: खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान कटोरे को गर्म करना भी अद्भुत काम करता है! हम आपको 4 दिलचस्प व्यंजनधीमी कुकर में चिकन को आसानी से और स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं।

1. एक छोटा शव चुनें, क्योंकि बड़ा चिकन मल्टीक्यूकर के कटोरे में फिट नहीं होगा। सबसे अच्छा वजन 1 किलो है, अधिकतम 1.5 किलो;
2. मांस को धोने के बाद, अतिरिक्त नमी को एक कागज़ के तौलिये से हटा दें, या चिकन को एक कोलंडर में डाल दें और नाली में छोड़ दें;
3. यह निर्धारित करने के लिए कि चिकन तैयार है, आपको इसे टूथपिक, कांटा या चाकू से छेदना होगा। मांस नरम होना चाहिए और स्पष्ट रस का उत्पादन करना चाहिए;
4. मांस की तत्परता की जाँच करने का एक अन्य विकल्प स्वाद है। एक छोटा टुकड़ा पिंच करें और स्वाद लें। यदि मांस निविदा है, चबाना आसान है, तो चिकन तैयार है। यदि रेशे "रबड़" और सख्त लगते हैं, तो खाना पकाना जारी रखें।

धीमी कुकर में साबुत चिकन

पकाने का समय

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री

इस तरह से चिकन पकाना सबसे आसान तरीका है। इसके लिए कम से कम परेशानी की आवश्यकता होती है, और कुछ घंटों में यह आपकी मेज पर दिखाई देगा स्वादिष्ट चिकन, जो पूरे परिवार के लिए काफी है! और अगर आप तैयार पकवान को जड़ी-बूटियों और अनार के बीजों से सजाते हैं, तो चिकन को उत्सव की मेज पर भी परोसा जा सकता है।

ब्रेज़िंग भोजन तैयार करने का एक सौम्य तरीका है। यह के लिए सबसे उपयुक्त है आहार खाद्य... ब्रेज़िंग करते समय, कम से कम तेल का उपयोग किया जाता है, और तापमान तलने की तुलना में कम होता है, इसलिए भोजन बेहतर ढंग से अपने को बरकरार रखता है। लाभकारी विशेषताएं... अगर आप स्वादिष्ट और सेहतमंद चिकन बनाना चाहते हैं, तो यह रेसिपी आपको खुश कर देगी।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी - 200 किलो कैलोरी

1. हम चिकन पट्टिका धोते हैं, पारदर्शी फिल्मों और वसा को काटते हैं, यदि कोई हो। इसे एक कोलंडर में निकलने के लिए छोड़ दें या एक पेपर नैपकिन या तौलिये से अतिरिक्त नमी को हटा दें। हम 2-2.5 सेंटीमीटर लंबे छोटे टुकड़ों में काटते हैं: इस तरह मांस तेजी से पक जाएगा;
2. प्याज और गाजर छीलें, क्यूब्स में काट लें। मल्टी-कुकर के कटोरे में 1-2 बड़े चम्मच तेल डालें, 10 मिनट के लिए "फ्राई" या "स्टू" मोड पर रखें। सबसे पहले, गाजर में फेंक दें, फिर, कुछ मिनटों के बाद, प्याज। आप थोड़ा पानी डाल सकते हैं ताकि सब्जियां भी थोड़ी स्टू हो जाएं;
3. जैसे ही सब्जियां आधी पक जाएं, उनमें कटी हुई फ़िललेट्स और नमक डालें। हम 30 मिनट के लिए फिर से प्रोग्राम सेट करते हैं और हलचल जारी रखते हैं। जैसे ही मांस सफेद हो जाए, खट्टा क्रीम डालें, कटोरे की सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ और ढक्कन बंद कर दें;
4. एक बार प्रोग्राम खत्म होने के बाद, चिकन स्टू में बारीक कटा हुआ साग डालें। यदि ताजा जड़ी-बूटियां हाथ में नहीं हैं, तो आप सूखे अजमोद, डिल, या मिश्रण जोड़ सकते हैं प्रोवेनकल जड़ी बूटी... बॉन एपेतीत!

निश्चित रूप से आपके घर के सदस्यों में तली हुई चिकन पर दावत देने के लिए कम से कम एक प्रेमी है। भरपूर स्वाद, स्वादिष्ट क्रस्ट और मसालों की स्वादिष्ट सुगंध - यह वह परिणाम है जो आपको हमारी रेसिपी के अनुसार चिकन पकाने से मिलेगा।

इस नुस्खा के लिए, चिकन के किसी भी हिस्से का विकल्प प्रदान किया जाता है: पट्टिका, और पैर, और जांघ उपयुक्त हैं। आइए एक उदाहरण के रूप में पट्टिका लेते हैं। मसालों का मिश्रण आपकी पसंद के आधार पर भी भिन्न हो सकता है: आप लाल या सफेद मिर्च, धनिया, मेंहदी मिला सकते हैं। सबसे अच्छा, तला हुआ चिकन ओवन में वेजेज में पके हुए आलू के साथ मिलाया जाता है।

पकाने का समय - 50 मिनट

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 290 किलो कैलोरी

1. तलने के लिए चिकन पट्टिका तैयार करें: धोएं, सुखाएं, अतिरिक्त भागों को काट लें, मध्यम टुकड़ों में काट लें;
2. एक गहरे बाउल में सारे मसाले, नमक और आधा तेल (3 बड़े चम्मच) मिला लें। हम मांस के टुकड़ों को मसालों में फैलाते हैं, मिलाते हैं, प्रत्येक टुकड़े को सुगंधित मिश्रण से चिकना करने की कोशिश करते हैं;
3. छिलके वाले प्याज को आधा छल्ले में काटें और 3 बड़े चम्मच तेल में "फ्राई" प्रोग्राम पर 10 मिनट के लिए भूनें;
4. प्याज में मांस डालें और लगातार हिलाते हुए एक और 25 मिनट तक भूनें। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और तेल डालें। तैयार!

पोल्ट्री मांस एक बहुमुखी उत्पाद है जिसे लगभग किसी भी स्वाद के साथ जोड़ा जा सकता है: नमकीन, मसालेदार या मीठा। अपने आहार में विविधता लाने के लिए, आप एक असामान्य चिकन को नीचे पका सकते हैं खट्टी मीठी चटनी... प्लम या चेरी प्लम से बनी टेकमाली इस व्यंजन को बनाने के लिए आदर्श है।

हालाँकि, यदि आप इसे स्टोर अलमारियों पर नहीं पाते हैं, तो आप सुरक्षित रूप से "टेकमाली" को "तेरियाकी" सॉस से बदल सकते हैं, लेकिन आपको राशि को लगभग 2 गुना कम कर देना चाहिए, क्योंकि "तेरियाकी" अपने सुखद तीखेपन के लिए प्रसिद्ध है। सामान्य व्यक्ति भी करेगा। टमाटर का पेस्ट, अतिरिक्त चीनी के साथ और साइट्रिक एसिडस्वाद। खाना पकाने के दौरान, सॉस एक अद्भुत ग्रेवी में बदल जाता है, जो सूखने के लिए एक अच्छा अतिरिक्त होगा, कुरकुरे ढंग से सजाएं- उदाहरण के लिए, एक प्रकार का अनाज के लिए।

पकाने का समय - 1 घंटा

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 370 किलो कैलोरी

1. पट्टिका को कुल्ला और फिल्मों को छीलें, अतिरिक्त वसा हटा दें। पतली स्ट्रिप्स में काटें;
2. शिमला मिर्च और प्याज को धोकर छील लें और आधा छल्ले में काट लें;
3. टमाटर को धोइये, छीलिये और बारीक काट लीजिये;
4. 20 मिनट के लिए "फ्राई" प्रोग्राम सेट करें। प्याज को तेल में डालकर 10 मिनट तक भूनें, फिर एक बाउल में चिकन, मसाला और नमक डालें। लगातार चलाना;
5. तलने के बाद, प्रोग्राम को "स्टू" में बदलें, समय अंतराल को 15 मिनट पर सेट करें, सॉस, शिमला मिर्च और टमाटर डालें। नीचे स्टू बंद ढक्कन... यदि सॉस पर्याप्त मीठा नहीं है, तो आप थोड़ी चीनी मिला सकते हैं;
6. अगर आप डिश को खूबसूरती से परोसना चाहते हैं, तो आप हल्के और काले तिल, ताजी जड़ी-बूटियां, अलसी या अलसी का इस्तेमाल कर सकते हैं कद्दू के बीज... प्रयोग!

1. चिकन स्वयं आहार व्यंजनों से संबंधित है: इसकी बड़ी मात्रा में पशु प्रोटीन और कम वसा सामग्री के लिए, यह स्वस्थ आहार के समर्थकों द्वारा बहुत पसंद किया जाता है;
2. एक पूरा तैयार करने के लिए आहार पकवान, आप खाना पकाने के दौरान खपत होने वाले तेल की मात्रा को थोड़े से पानी से बदलकर कम कर सकते हैं। स्वादिष्ट क्रस्टयह काम नहीं करेगा, लेकिन चिकन पकवान और भी स्वस्थ हो जाएगा;
3. अपने शहर के निकटतम कृषि उत्पाद चुनें: सबसे अधिक संभावना है, आपको एक ताज़ा उत्पाद मिलेगा जो पूरी तरह से अपने स्वाद को बरकरार रखता है;
4. यदि आपको अभी भी मांस की गुणवत्ता और ताजगी के बारे में संदेह है, तो आप कई संकेतों द्वारा इसका नेत्रहीन मूल्यांकन कर सकते हैं। ताजा चिकनएक हल्का गुलाबी रंग है, उंगली से दबाए जाने पर फोसा जल्दी से गायब हो जाता है, त्वचा को हवादार और काला नहीं होना चाहिए;
5. ऐसा माना जाता है कि अच्छे के लिए मुर्गा शोर्बाखाना पकाने की शुरुआत में पानी नमक। लेकिन अगर आपका लक्ष्य चिकन को स्वादिष्ट तरीके से उबालना है, तो अंत में नमक डालें।

धीमी कुकर में स्वादिष्ट स्ट्यूड चिकन बनाने की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी - यह स्वादिष्ट होगी

2017-09-28 मिला कोचेतकोवा

ग्रेड
विधि

4240

समय
(मिनट)

सर्विंग्स
(लोग)

100 ग्राम में तैयार भोजन

12 जीआर।

16 जीआर।

कार्बोहाइड्रेट

1 जीआर।

206 किलो कैलोरी

विकल्प 1: क्लासिक धीमी कुकर स्टू चिकन नुस्खा

मल्टीकुकर खाना पकाने के लिए बहुत अच्छा है स्टूज, और विशेष रूप से मांस, क्योंकि चूल्हे पर खाना पकाने की तुलना में तरल अधिक धीरे-धीरे वाष्पित होता है। नतीजतन, कोई भी व्यंजन रसदार और कोमल हो जाता है। धीमी कुकर में स्टू चिकन ऐसी ही एक डिश है।

• मध्यम आकार का चिकन - 1 पीसी ।;
• युवा लहसुन - 4 लौंग;
• विशाल समुद्री नमक- 1 चम्मच;
• काली मिर्च - 1 चम्मच;
• तेज पत्ता - 2 पत्ते;
• अजमोद - 5 शाखाएं;
• एक रचना मक्खन.

खाना कैसे बनाएं:

चिकन को भागों में काटें, उन्हें बहते पानी में धोएँ और कागज़ के किचन टॉवल से थपथपाकर सुखाएँ। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन और मसालों और मसालों को मांस में मालिश करें।

एक मल्टी-कुकर बाउल को मक्खन के टुकड़े से चिकना कर लें और चिकन को फैला दें। मांस के बीच तेज पत्ते और लहसुन की लौंग को छीलकर चाकू की चपटी तरफ से कुचल दें।

प्याले में पानी न डालें - स्टू करते समय पर्याप्त रस निकलेगा। लेकिन अगर "फ्राइंग" मोड है, तो चिकन के टुकड़ों को सीधे पहले से फ्राई किया जा सकता है
बहुधा।

डिवाइस का ढक्कन बंद करें, बुझाने वाला मोड चुनें, और चक्र के अंत तक प्रतीक्षा करें। उसके बाद, यह डिश से बे पत्तियों को हटाने के लायक है, और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।

अजमोद को काट लें, ऊपर से डालें मुर्गे का माँस, और मल्टीक्यूकर को हीटिंग मोड में डाल दें ताकि तापमान के प्रभाव में साग थोड़ा नरम हो जाए।

धीमी कुकर में दम किया हुआ चिकन एक अलग गर्म व्यंजन के रूप में परोसा जाता है। चूंकि स्टू करने के दौरान बहुत अधिक सॉस होगा, एक साइड डिश के रूप में कुरकुरे चावल या एक प्रकार का अनाज आदर्श है।

विकल्प 2: एक त्वरित धीमी कुकर चिकन स्टू नुस्खा

धीमी कुकर में चिकन कैसे पकाना है, हर गृहिणी जानती है, लेकिन इस मांस को जल्दी कैसे पकाना है? चिकन मीट को प्री-मैरिनेटेड फ़िललेट्स या बोनलेस जांघों का उपयोग करके बहुत जल्दी पकाया जा सकता है। सरसों या सोया सॉसतब बहुत पता चलता है स्वादिष्ट चटनीजब एक डिश को स्टू करते हैं।

आपके लिए आवश्यक उत्पाद:

• चिकन मांस - 1.5 किलो;
• राई दाना - 2 बड़े चम्मच चम्मच;
• उच्च गुणवत्ता वाला चूना शहद, अधिमानतः तरल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सोया सॉस - 100 मिलीलीटर;
• गर्म मिर्च काली मिर्च - 1 फली;
• चूना - 1 पीसी ।;
• युवा लहसुन - 5 लौंग;
• अदरक पाउडर - 1 बड़ा चम्मच चम्मच;
• टेबल नमक - 1 मिठाई चम्मच;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच।

खाना कैसे बनाएं:

खाना पकाने की प्रक्रिया को छोटा करने के लिए मांस को मैरीनेट किया जाना चाहिए। इसके लिए प्याज को छोड़कर सभी सामग्री को मिलाया जाता है, हालांकि आप इसे भी डाल सकते हैं। बस इसे बाद में मल्टी-कुकर बाउल में न डालें, बल्कि इसे ताज़ा काट लें।

चिकन रखें, पहले से ही छोटे टुकड़ों में काट लें, और सॉस में रोल करें। अब सब कुछ एक कंटेनर में एक तंग ढक्कन के साथ रखा जा सकता है और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है। इस तरह की तैयारी को 3-4 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है, यदि आपको शेल्फ जीवन का विस्तार करने की आवश्यकता है, तो सॉस के साथ मांस को जमे हुए किया जा सकता है।

मल्टी-कुकर को फ्राइंग मोड में बदल दें, और कटोरी में आधा छल्ले में कटा हुआ डालें प्याज... जैसे ही यह एक सुनहरा रंग प्राप्त कर लेता है, मांस के टुकड़ों को थोड़ा सॉस के साथ जोड़ा जाता है।

अब आप प्रोग्राम को बदल सकते हैं और चिकन को पूरी तरह से पकने तक लगभग 20 मिनट तक उबाल सकते हैं।

धीमी कुकर में स्ट्यूड चिकन के लिए, यह आलू के साइड डिश के लिए एकदम सही है, उदाहरण के लिए, मैश किए हुए आलू के रूप में या लहसुन और ताजा डिल के साथ सिर्फ उबले हुए कंद।

विकल्प 3: चिकन को धीमी कुकर में प्रून के साथ खट्टा क्रीम में स्टू किया जाता है

एक आधुनिक सहायक के लिए धन्यवाद, एक मल्टीकुकर में स्टू चिकन बहुत जल्दी और पकाने में आसान होता है, और अपने परिवार को एक स्वादिष्ट व्यंजन के साथ लाड़ करने में आपको थोड़ा समय लगेगा।

आपके लिए आवश्यक उत्पाद:

• प्याज - 3 पीसी ।;
• चिकन एक छोटा शव है;
• घर का बना वसा खट्टा क्रीम - 350 जीआर ।;
• Prunes (मांसल) - 200 जीआर ।;
• काली मिर्च - एक चुटकी;
• समुद्री नमक या टेबल नमक - 1 चम्मच;
• तेल - 60 मिलीलीटर;
• अजमोद (ताजा या सूखा) - स्वाद के लिए।

खाना कैसे बनाएं:

हम मल्टी-कुकर के कटोरे को किसी भी तेल के साथ गर्म करते हैं, और इसमें चिकन के मांस के टुकड़ों को कुरकुरा होने तक तलते हैं। तैयार होने से आधे घंटे पहले उन्हें नमक और काली मिर्च के मिश्रण में रोल करने की सलाह दी जाती है।

प्याज को आधा छल्ले में काटिये, चिकन के साथ भूनें। पानी (लगभग 100 मिली) डालें और ढक्कन बंद करके 15 मिनट तक उबालें।

जब चिकन उबल रहा हो, तो प्रून्स को उबलते पानी में भिगो दें ताकि वह सूज जाए। यदि आप इसे पहले से करते हैं, तो आपको शोरबा नहीं डालना चाहिए, इसे पानी के बजाय मल्टीक्यूकर में डालना चाहिए।

Prunes काटें, मांस में जोड़ें, खट्टा क्रीम और जड़ी बूटियों के साथ। एक और 25 मिनट के लिए हिलाओ और उबाल लें, जब तक कि मांस के टुकड़े पूरी तरह से पक न जाएं। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि खाना पकाने के पूरा होने से पहले सभी सॉस कटोरे में नहीं उबालते हैं, इसलिए यदि आवश्यक हो तो आप पानी डाल सकते हैं।

इस तरह के स्ट्यूड चिकन को धीमी कुकर में परोसा जाता है स्वतंत्र व्यंजनया साथ ढीला चावलवैसे, इसे स्टीमिंग रैक का उपयोग करके मल्टीक्यूकर में भी पकाया जा सकता है।

विकल्प 4: धीमी कुकर में कुम्हार या सेब के साथ चिकन

मल्टी-कुकर का उपयोग करके फलों के साथ साधारण चिकन मांस पकाने के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा।

आपके लिए आवश्यक उत्पाद:

• चिकन ड्रमस्टिक्स या जांघ - 980 जीआर।;
• क्विंस - 600 जीआर ।;
• सरसों (अनाज के साथ) - 1 बड़ा चम्मच चम्मच;
• लाल प्याज - 2 पीसी ।;
• चूना - 1 पीसी ।;
• दालचीनी - 1 छड़ी;
• लहसुन - 2 लौंग;
• एक गिलास सफेद शराब;
• एक चुटकी सूखी जड़ी बूटियों (कोई भी);
• घी - 75 जीआर।

खाना कैसे बनाएं:

चिकन के तैयार हिस्से को नमक और काली मिर्च के साथ कद्दूकस किया जाना चाहिए, चूने के रस के साथ छिड़का जाना चाहिए और पिघलाया जाना चाहिए पिघलते हुये घीमल्टीक्यूकर बाउल में।

प्याज और लहसुन को काट लें और चिकन में डालें, मिलाएँ और भूनना जारी रखें।

सेब या क्विंस को पीसकर धीमी कुकर में सरसों के साथ डालें। हिलाओ, शराब में डालो, एक दालचीनी की छड़ी को कटोरे के केंद्र में रखें।

पकाने से 5 मिनट पहले सूखी जड़ी-बूटियाँ डालें, नमक के लिए सॉस की जाँच करें।

चिकन पकाने का यह विकल्प प्रेमियों को पसंद आएगा। प्राच्य व्यंजन... एक साइड डिश के रूप में, आप सींग या रसीला स्टू एक प्रकार का अनाज परोस सकते हैं।

विकल्प 5: नए आलू के साथ मल्टीकुकर चिकन

एक बहु-कुकर - आधुनिक उपकरण में पूरे परिवार के लिए एक पूर्ण दोपहर का भोजन या रात का खाना तैयार करना फैशनेबल है।

आपके लिए आवश्यक उत्पाद:

• चिकन विंग्स - 900 जीआर।
• युवा आलू - 750 जीआर ।;
• मध्यम बल्ब - 3 पीसी ।;
• चिकन मांस के लिए मसाला - 1 चम्मच;
• 20% - 125 जीआर की वसा सामग्री के साथ खट्टा क्रीम;
• मक्खन - एक छोटा टुकड़ा;
• नमक, काली मिर्च, ताजी जड़ी-बूटियाँ।

खाना कैसे बनाएं:

तैयारी करना चिकन विंग्स- पहले फालानक्स को काट लें, उन्हें पानी में धो लें, सूखें और सीजनिंग और नमक के साथ रगड़ें।

एक मल्टी-कुकर बाउल में मक्खन पिघलाएँ, फैलाएँ और पंखों को सुखद सुनहरा भूरा होने तक तलें।

मांस में बेतरतीब ढंग से कटा हुआ प्याज डालें, मिलाएँ।

आलू को छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लें, चिकन विंग्स में डालें, मिलाएँ और 50 मिली डालें। पानी। इस फॉर्म में 5 मिनट के लिए बाहर रख दें।

खट्टा क्रीम, नमक डालें, सूखी जड़ी-बूटियाँ और मसाले डालें, मिलाएँ, और ढक्कन बंद होने तक पकाएँ।

तैयार पकवान प्लेटों पर रहेगा, ताजी सब्जियों का सलाद जोड़ें या, उदाहरण के लिए, मसालेदार गोभी और परिवार को गर्म और हार्दिक भोजन के स्वाद का आनंद लेने के लिए आमंत्रित करें।