सूखे खुबानी के साथ पनीर पुलाव। ओवन में आटे के साथ क्लासिक पनीर पुलाव साबुत अनाज के साथ कॉटेज पनीर पुलाव

पनीर एक किण्वित दूध पनीर उत्पाद है जो दूध के किण्वन और बाद में मट्ठा को अलग करके प्राप्त किया जाता है। इसके अलावा, पनीर उत्कृष्ट है। आहार उत्पादमानव शरीर के लिए मूल्यवान कई विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स युक्त। पूर्वी और उत्तरी यूरोप के देशों के लिए मेनू में पनीर और उससे बने व्यंजनों को नियमित रूप से शामिल करना एक सामान्य पारंपरिक भोजन है। पनीर को क्रीम, खट्टा क्रीम, दही, शहद, नट्स, फल और सब्जी के अतिरिक्त के साथ अपरिवर्तित खाया जा सकता है। पनीर से आप कई तरह के पनीर भी बना सकते हैं. आहार भोजनजैसे पुलाव, वे वजन कम करने और स्लिम फिगर बनाए रखने के लिए अच्छे हैं।

डाइट दही पुलाव कैसे बनाते हैं?

क्लासिक पनीर आहार पुलाव

अवयव:

• मध्यम वसा वाले पनीर - लगभग 300 ग्राम;
• चिकन अंडा - 2-3 पीसी ।;
• साबुत अनाज गेहूं का आटा (आप इसे अन्य अनाज, एक प्रकार का अनाज, दलिया, आदि के आटे के साथ मिला सकते हैं) - 3-8 बड़े चम्मच। चम्मच;
• दालचीनी या वेनिला, बस एक साथ नहीं - 1-2 चुटकी;
• कुछ दूध, क्रीम या खट्टा क्रीम, या पानी;
• मक्खन का एक टुकड़ा मोल्ड को चिकना करने के लिए।

तैयारी

पनीर को एक कटोरे में कांटे से मैश कर लें, अगर यह सूखा है, तो थोड़ी सी क्रीम, खट्टा क्रीम या दूध डालें। वेनिला या दालचीनी के साथ सीजन। हम अंडे चलाते हैं और, धीरे-धीरे झारना आटा मिलाते हुए, दही का आटा गूंधते हैं, यह बहुत गाढ़ा नहीं होना चाहिए या, इसके विपरीत, बहना (दूध, क्रीम या खट्टा क्रीम के साथ स्थिरता को समायोजित करें)। अच्छी तरह मिलाओ।

मोल्ड को मक्खन से चिकना करें और इसे दही के आटे से भरें। हम लगभग 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर लगभग 25 मिनट के लिए ओवन में बेक करते हैं।

पुलाव को प्लेट में रखकर मोल्ड से आसानी से हटा दिया जाता है; परोसने और भागों में काटने से पहले इसे थोड़ा ठंडा करें। आहार दही पुलाव की उपयोगिता बढ़ाने के लिए, आप आटे की मात्रा को 2-3 बड़े चम्मच तक कम कर सकते हैं और दूध में अच्छी तरह से भिगोए हुए अनाज के गुच्छे (जई या बहु-अनाज) शामिल कर सकते हैं।

अगर आप बिना अंडे का आहार पनीर पुलाव बनाना चाहते हैं, तो आटे और तरल (दूध या आपके द्वारा उपयोग की जाने वाली अन्य सामग्री) की मात्रा बढ़ा दें।

पुलाव को खट्टा क्रीम के साथ परोसें, या बेहतर - बिना मीठे मध्यम वसा वाले दही या खट्टा-दूध पेय के साथ, आप कॉम्पोट या चाय के साथ कर सकते हैं।

कोमल आहार पनीर और केला पुलावरचना में शामिल करके तैयार किया जा सकता है दही का आटा 1 केला। केले के गूदे को कांटे से मैश किया जा सकता है, ब्लेंडर से काटा जा सकता है या काटा जा सकता है। छोटे, मध्यम पके या थोड़े कच्चे केले का उपयोग करना बेहतर है - वे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं।

इस तरह अभिनय करके, इसे तैयार करना आसान है गाजर और दही पुलाव, यह व्यंजन लंच या डिनर के लिए अधिक उपयुक्त है। हम दही के आटे में कद्दूकस की हुई गाजर डालते हैं, आप कटी हुई सब्जियां और पिसा हुआ (धनिया, लाल मिर्च, कुचल लहसुन) भी डाल सकते हैं। दालचीनी या वेनिला को बाहर करें।

कद्दू के साथ एक बहुत ही स्वस्थ पनीर आहार पुलाव बनाया जा सकता है। यह व्यंजन विशेष रूप से उपयोगी है बच्चों का खानाऔर मर्दाना ताकत के लिए।

दही के आटे की संरचना (ऊपर देखें .) मूल नुस्खा) लगभग 150 ग्राम कटा हुआ कद्दू का गूदा शामिल करें।

हमने कुटीर चीज़ आहार पुलाव के लिए केवल कुछ व्यंजन दिए हैं, यदि आप खाना पकाने के सिद्धांत और विचार को समझते हैं, तो अपनी कल्पना को चालू करें, आप निश्चित रूप से स्वादिष्ट होंगे और दिलचस्प व्यंजनमुख्य बात यह है कि आटे में चीनी और शहद शामिल न करें।

हम पहले से ही जानते हैं कि पनीर खुद कैसे बनाया जाता है। और यहाँ पहली हिट है - से एक पुलाव घर का बना पनीर... बहुत सुंदर और सरल। नट्स, किशमिश, जैम के साथ - चुनें कि इसे अपने स्वाद के अनुसार किससे सजाया जाए। पाठकों की इच्छा के अनुसार उत्पाद सबसे सामान्य हैं। एक ही निवेदन है - अभी भी साबुत अनाज का आटा ढूंढो, एक छोटा बैग खरीदो, यह आपके लिए बहुत उपयोगी होगा! सानना - 10 मिनट। बेकिंग - आधे घंटे से, मात्रा और ओवन पर निर्भर करता है। गरमागरम परोसना बेहतर है, लेकिन यह बहुत ही कोमल और ठंडा भी है!

• 1 छोटा चम्मच। चीनी का चम्मच
• 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच खट्टा क्रीम
• 1 अंडा
• 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच साबुत अनाज का आटा (अगर है - दरदरा पीसना, अगर साबुत अनाज बिल्कुल नहीं है - तो सूजी)
• किशमिश, मेवा - वैकल्पिक

1. पनीर को चीनी के साथ पीस लें
2. खट्टा क्रीम जोड़ें, हलचल
3. एक अंडे में ड्राइव करें, अच्छी तरह से हिलाएं
4. साबुत अनाज का आटा डालें, फिर से अच्छी तरह मिलाएँ
5. किशमिश और मेवा डालें
6. मिश्रण को एक बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें, जिसे आप तेल से चिकना नहीं कर सकते - पनीर और खट्टा क्रीम में पहले से ही वसा है, पुलाव चिपकना नहीं चाहिए (इस राशि के लिए लगभग 15 सेमी के व्यास के साथ बेकिंग डिश की आवश्यकता होती है, ऊंचाई लगभग 3 सेमी)
7. पहले से गरम ओवन में, तापमान 175, लगभग आधा घंटा

जब पुलाव फूल कर ब्राउन हो जाए तो पुलाव तैयार है। यह जोर से उठेगा, यह मत देखो कि यहाँ कोई खमीर नहीं है! यह रसीला होगा, लेकिन अगर आप सब कुछ सही मिलाते हैं तो यह आकार से बाहर नहीं होना चाहिए। तो - गुलाब, शरमा गया। जब आत्मविश्वास से सुनहरा भूरा हो जाए, तो आपका काम हो गया। चाय के साथ मिठाई के रूप में परोसें, या - as दूध का व्यंजन 3 साल के बच्चों के लिए, दोपहर के नाश्ते के लिए, नाश्ते के लिए।

वास्तव में पनीर पुलावआटे के साथ एक बहुत ही सरल और आसानी से बनने वाला व्यंजन है जो एक स्वस्थ और स्वादिष्ट नाश्ता होने के साथ-साथ एक अद्भुत मिठाई भी हो सकती है।

ओवन दही पुलाव रेसिपी में सरल और सस्ती सामग्री शामिल है, सीधी और तेज प्रक्रियाखाना बनाना। इसके कारण, उन्हें इतनी बड़ी लोकप्रियता मिली।

पनीर (बेहतर मोटा) -500 ग्राम;

आटा - 120 ग्राम;

अंडे - 3 टुकड़े;

दानेदार चीनी - 60 ग्राम;

नमक - चाकू की नोक पर;

मक्खन - एक छोटी राशि;

सूखे किशमिश अंगूर - 30 ग्राम।

खाना कैसे बनाएँ:

1. आरंभ करने के लिए, आपको 2 कंटेनरों की आवश्यकता है। हम अंडे तोड़ते हैं और जर्दी को सफेद से अलग करते हैं। उन्हें अलग से मारो।

2. एक कटोरी प्रोटीन में नमक की एक बूंद डालें। एक व्हिस्क के साथ सामग्री को मारो।

3. जर्दी के साथ एक कटोरे में पनीर, चीनी और आटा (नुस्खा के अनुसार सभी सामग्री) डालें। हम मिलाते हैं।

4. फिर धीरे-धीरे फेंटे हुए अंडे की सफेदी डालें। सब कुछ फिर से मिलाएं। खैर, अंत में, धुली और सूखी किशमिश डालें।

5. एक सजातीय दही द्रव्यमान तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।

6. हम पुलाव की डिश निकालते हैं। पक्षों को थोड़ा मक्खन के साथ चिकना करें और आटे के साथ छिड़के। आटे को एक सांचे में डालकर ओवन में रखें।

7. दही पुलाव को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में, लगभग 40 मिनट तक बेक करें। पकवान की तैयारी का सबूत गठित विशेषता से होगा सुनहरा भूरा... हम पुलाव को ओवन से निकालते हैं और इसे ठंडा होने देते हैं।

8. सबसे अच्छा ठंडा परोसा जाता है क्योंकि गर्म पुलाव अंदर से बहुत नरम और गर्म होता है।

एक मल्टीकुकर के साथ, एक स्वादिष्ट पनीर पनीर पुलाव तैयार करने की प्रक्रिया बहुत सरल है, क्योंकि कई उपकरण विशेष रूप से ऐसे व्यंजन तैयार करने के लिए डिज़ाइन किए गए विशेष कार्यक्रमों से लैस हैं। एक नुस्खा अक्सर कार्यक्रम के साथ शामिल किया जाता है।

हालाँकि, यदि आप ऊपर बताए अनुसार कोई व्यंजन तैयार करते हैं, क्लासिक नुस्खा, पुलाव भी स्वादिष्ट बनेगा. धीमी कुकर में पुलाव पकाने का तरीका जानने के लिए और वास्तव में आश्चर्यजनक परिणाम प्राप्त करने के लिए, निम्नलिखित सिफारिशों पर विचार करना सुनिश्चित करें:

1. पकवान के लिए, सबसे अधिक वसायुक्त, सूखा पनीर सबसे उपयुक्त है।

2. बड़ी मात्रा में आटा या अन्य अनाज न डालें, ताकि उत्पाद की नाजुक पनीर की स्थिरता और कोमलता का वजन न हो।

3. हमेशा की तरह, पुलाव में बहुत अधिक चीनी नहीं डाली जाती है, क्योंकि इसकी वजह से मिठाई अपनी वायुहीनता खो देती है।

4. इस व्यंजन के लिए सबसे अच्छे मसाले हैं वेनीला सत्रऔर दालचीनी।

5. आटे के अतिरिक्त, नरम किशमिश सद्भाव में हैं।

दही पुलाव के साथ असामान्य नुस्खा मक्के का आटानिम्नलिखित सामग्री का उपयोग करके तैयार किया गया:

पनीर - 0.5 किलो;

मकई का आटा - 100 ग्राम;

चिकन अंडे - 4 पीसी ।;

चीनी - 3-4 बड़े चम्मच;

वैनिलिन (शाब्दिक रूप से एक चुटकी);

मक्खन;

बेकिंग पाउडर।

खाना कैसे बनाएँ:

1. सभी घटकों को एक कंटेनर में चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाया जाता है।

2. मोल्ड को मक्खन से चिकना किया जाता है, हल्के से आटे से ढँक दिया जाता है।

3. आटे को सावधानी से एक सांचे में डालना चाहिए, समतल किया जाना चाहिए और 30 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन (180 डिग्री तक) में बेक करने के लिए भेजा जाना चाहिए।

4. सुनहरी पपड़ी की उपस्थिति से तत्परता की जाँच की जाती है।

चावल के आटे के साथ दही पुलाव

परंपरागत रूप से, पुलाव के अतिरिक्त के साथ तैयार किया गया था गेहूं का आटाउच्चतम ग्रेड के, हालांकि, इसे सफलतापूर्वक बदला जा सकता है, उदाहरण के लिए, चावल के घटक के साथ। वहीं, चावल के आटे के साथ दही पुलाव क्लासिक रेसिपी के अनुसार तैयार किया जाता है, हालांकि, इस विशेष प्रकार के आटे को मिलाकर।

ध्यान दें कि चावल का आटा पकवान के स्वाद को बहुत ज्यादा नहीं बदलेगा। बेशक, पुलाव दही के उतने ही नाजुक स्वाद के साथ रहेगा। लेकिन मूलभूत अंतर यह है कि चावल के आटे में ग्लूटेन नहीं होता है, यह एक ऐसा खाद्य घटक है जिससे लोगों को एलर्जी या असहिष्णुता हो सकती है।

साबुत अनाज के आटे के साथ

साबुत अनाज का आटा अपने प्रकार का सबसे उपयोगी प्रकार का कार्बोहाइड्रेट माना जाता है, इसलिए, अपने स्वास्थ्य का ध्यान रखते हुए, कई लोग प्रीमियम गेहूं के आटे को साबुत अनाज के एनालॉग से बदल देते हैं। अंतिम परिणाम, निश्चित रूप से, प्रभावित नहीं होगा। इस तरह के आटे का पुलाव उतना ही स्वादिष्ट होगा, लेकिन उससे भी ज्यादा सेहतमंद।

हालांकि, हर किसी की पसंदीदा पेस्ट्री (डोनट्स, केक) पकाने पर उतनी रसीली नहीं बनतीं साबुत अनाज का आटा... हालांकि, कभी-कभी स्वास्थ्य के लिए स्वाद और रूप का त्याग किया जा सकता है।

जई के आटे के साथ

दलिया पुलाव एक स्वस्थ और पौष्टिक व्यंजन है जो किसी भी तरह से पारंपरिक सामग्री के साथ मिठाई के स्वाद में कम नहीं है। इससे डिश को बिल्कुल भी नुकसान नहीं होगा, लेकिन यह अधिक उपयोगी होगा।

आप पहले से भर सकते हैं जई का आटाक्रीम या कम वसा वाली खट्टा क्रीम, जैसा कि सूजी के मामले में होता है। थोड़ी देर बाद, अनाज फूल जाएगा और पुलाव बनाने के लिए एकदम सही स्थिति में होगा। आप एक और रणनीति चुन सकते हैं - विवरण सूखा अनाजएक ब्लेंडर में मैदा होने तक और उन्हें गेहूं के आटे के बजाय दही द्रव्यमान में डालें।

सूजी रेसिपी

पारंपरिक, बहुत कोमल और नरम दही पुलाव सूजी के अतिरिक्त के साथ प्राप्त किया जाता है। नीचे दी गई रेसिपी एक बढ़िया, पौष्टिक नाश्ता, मिठाई या स्नैक बनाएगी जो तैयार करने में आसान और सरल है (5 सर्विंग्स के लिए):

पनीर - 350 ग्राम;

चिकन अंडे - 3 टुकड़े;

सूजी - 4 बड़े चम्मच;

चीनी - आधा गिलास;

खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल।;

पिघला हुआ मक्खन- 4 बड़े चम्मच। एल

खाना कैसे बनाएँ:

1. शाम को सूजी को खट्टा क्रीम के साथ मिलाना सबसे अच्छा है, रात भर फ्रिज में छोड़ दें।

2. सुबह में, आपको ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करने की जरूरत है, सभी घटकों को मिलाएं, सूजी डालें।

3. फॉर्म को (मक्खन से ग्रीस करके) तैयार कर लें, इसमें आटा डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक बेक कर लें. यह लगभग 30 मिनट है।

4. पहले, आप पुलाव में वैनिलीन मिला सकते हैं, और ऊपर से बीज (तिल, सन, सूरजमुखी परिवार या खसखस) छिड़क सकते हैं। यह स्वादिष्ट निकलेगा!

माइक्रोवेव में किशमिश के साथ

इसके अनुसार सरल नुस्खाआप जल्दी से एक बढ़िया दही ट्रीट तैयार कर सकते हैं जो नाश्ते के लिए एकदम सही है। सामग्री की क्लासिक सूची का उपयोग करें (जैसा कि पहले नुस्खा में है), लेकिन माइक्रोवेव में बेकिंग के रहस्यों को ध्यान में रखें:

1. आटे को तवे से थोड़ा पतला कर लीजिये. ऐसा करने के लिए, आपको इसमें कुछ अंडे का सफेद भाग, दूध या सिर्फ पानी मिलाना होगा।

2. मिठाई में मक्खन डालें, इससे पुलाव जल्दी पक जाएगा.

3. पकाने के बाद, पके हुए माल को सीधे में डालना चाहिए माइक्रोवेव ओवन, क्योंकि कार्यक्रम को रोकने के बाद भी बेकिंग प्रक्रिया जारी है।

4. गोल आकार लें। उनके पास कोई किनारा नहीं है, इसलिए मिठाई कोनों में नहीं सूखेगी।

5. बहुत अधिक चीनी न डालें। बेहतर तो उत्पाद छिड़कें बारीक चीनी- यह कम स्वादिष्ट, पौष्टिक नहीं होगा और आटा अच्छी तरह से उठ जाएगा!

आहार दही पुलाव - स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन, यह के लिए उपयुक्त है विभिन्न आहार, उचित और खेल पोषण, और निश्चित रूप से, बच्चों के पोषण के लिए (डेयरी उत्पादों और कैसरोल के अन्य अवयवों से एलर्जी की अनुपस्थिति में)।

पनीर पुलाव के लिए कई व्यंजन हैं, लेकिन सभी व्यंजनों को समान नहीं बनाया गया है। हम उन व्यंजनों में रुचि रखते हैं जिनके साथ हम न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन के साथ खुद को प्रसन्न करेंगे, बल्कि एक पुलाव तैयार करके खुद को और अपने प्रियजनों को भी लाभान्वित करेंगे। उपयोगी सामग्रीउच्च कैलोरी सामग्री के बारे में चिंता किए बिना।

लो-फैट (या लो-फैट) पनीर, दही पुलाव में मुख्य घटक, प्रोटीन, कैल्शियम, विटामिन और खनिजों से भरपूर एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है, जो हमारे पकवान को किसी के लिए भी मूल्यवान बनाता है जो इसका पालन करता है। उचित पोषण, अपने स्वास्थ्य की देखभाल करता है और अपना वजन कम करना चाहता है।

दही पुलाव का स्वाद बढ़ाएं उपयोगी पूरक: फल, जामुन, सूखे मेवे, मेवे, मसाले और यहां तक ​​कि सब्जियां, जैसे कद्दू।

डाइट दही पुलाव को ओवन, डबल बॉयलर, मल्टी कुकर, माइक्रोवेव ओवन में पकाया जा सकता है।

कृपया ध्यान दें: व्यंजनों में स्वाद के लिए वैनिलिन जोड़ने का सुझाव दिया गया है, बस मसाले को भ्रमित न करें वनीला शकर... हम डिश की कुल कैलोरी सामग्री को बढ़ाए बिना वैनिलिन का उपयोग करते हैं।

लो-कैलोरी पनीर पुलाव बनाने के लिए क्लासिक नुस्खाहम सफेद आटा, चीनी और मक्खन को बाहर कर देंगे।

चीनी को कैसे बदलें?

चीनी की जगह हम प्राकृतिक स्वीटनर का इस्तेमाल करेंगे। स्वीटनर चुनते समय, रचना को ध्यान से पढ़ें, इसमें कोई रासायनिक तत्व नहीं होना चाहिए। प्राकृतिक स्वीटनर विशेष रूप से पौधों के आधार पर बनाया जाता है, इसकी कैलोरी सामग्री न्यूनतम या शून्य होती है, यह साधारण चुकंदर की चीनी की तुलना में 5-10 गुना अधिक मीठी होती है और दांतों, शरीर के आकार या स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाती है।

उचित पोषण, सबसे पहले, स्वास्थ्य में सुधार के उद्देश्य से है, और केवल पाचन तंत्र के विनियमित काम के सुखद परिणाम के रूप में, एक व्यक्ति को अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा मिलता है।

यदि इसकी कीमत आपको अधिक लगती है, तो आप कितनी चीनी का उपयोग करेंगे, इस पर भरोसा करें, दांतों की सड़न और चीनी के सेवन से अतिरिक्त पाउंड के बारे में सोचें, और तुरंत एक स्वीटनर का उपयोग करने के लाभों को देखें।

गेहूं का आटा कैसे बदलें?

हम सभी व्यंजनों में सफेद आटे को साबुत अनाज, राई, मक्का, एक प्रकार का अनाज का आटा, या दलिया या सूजी से बदल देंगे। सफेद आटा खाना वजन बढ़ने के प्रमुख कारणों में से एक है।

पकाने की विधि 1. बिना आटे और सूजी के रसीला पुलाव

ज़रुरत है:

• चिकन अंडा - 4 पीसी।
• पनीर 9% वसा तक - 400 जीआर।
• स्वीटनर
• बेकिंग पाउडर
• किशमिश या सूखे खुबानी (वैकल्पिक)

तैयारी:

1. गोरों को योलक्स से अलग करें
2. वाइट और स्वीटनर को मिक्सर से फेंट लें
3. दही को जर्दी और बेकिंग पाउडर के साथ अच्छी तरह मिलाएं
4. आप चाहें तो किशमिश या सूखे खुबानी को छोटे टुकड़ों में काटकर डाल सकते हैं
5. व्हीप्ड गोरों को धीरे से दही द्रव्यमान में स्थानांतरित करें, द्रव्यमान को हल्के आंदोलनों के साथ हिलाएं, चम्मच से छान लें
6. सब कुछ ठीक वैसे ही ले जाएँ हवादार आटावी सिलिकॉन मोल्ड, और 40-50 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में डाल दें

व्हीप्ड अंडे की सफेदी और आटे के कोमल संचालन के लिए धन्यवाद, पुलाव हल्का और हवादार है। कैलोरी सामग्री तैयार भोजन(सूखे मेवे के बिना) 92 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

• सिलिकॉन मोल्ड। कुछ सिलिकॉन मोल्ड कभी-कभी डिश से चिपक जाते हैं। सुरक्षा कारणों से बूंद को धुंधला करें। सूरजमुखी का तेलआकार में
• एक बेकिंग शीट या बेकिंग चर्मपत्र (जिसमें अतिरिक्त ग्रीसिंग की आवश्यकता नहीं होती है), एक सिलिकॉन चटाई, एक बेकिंग बैग।

पकाने की विधि 2. सूजी और किशमिश के साथ पुलाव

गेहूं के आटे के बिना एक और स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन, विटामिन और प्रोटीन से भरपूर। लेकिन ध्यान रहे, इस रेसिपी के अनुसार शाम 4 बजे के बाद पुलाव खाने की सलाह दी जाती है, क्योंकि सूजी और किशमिश कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होते हैं, और अगर हम अपना वजन कम करने की योजना बनाते हैं, तो हम अपने रात के खाने को कार्बोहाइड्रेट से मुक्त करते हैं।

हमें आवश्यकता होगी:

• कम वसा वाला पनीर - 400 जीआर।
• किशमिश - 100 ग्राम।
• चिकन अंडा - 2 पीसी।
• सूजी - 2 बड़े चम्मच। एल
• एक चुटकी नमक।
• स्वीटनर।

तैयारी:

1. किशमिश को धोकर उसमें भिगो दें गर्म पानी 15-20 मिनट के लिए, और फिर से अच्छी तरह से धो लें।
2. दही को चिकना होने तक फेंटें।
3. अंडे, स्वीटनर और नमक को मिक्सर से सख्त होने तक फेंटें
4. अंडे के मिश्रण में पनीर, किशमिश, सूजी डालें, मिलाएँ। सूजी को फूलने के लिए मिश्रण को 20 मिनट के लिए बैठने दें
5. मिश्रण को सिलिकॉन मोल्ड में डालें और 180-200 डिग्री तक गरम ओवन में 40-50 मिनट तक बेक करें।

नुस्खा में, सोडा का जानबूझकर उपयोग नहीं किया जाता है, क्योंकि सूजी स्वतंत्र रूप से पकवान को भव्यता और हल्कापन देती है।

पकाने की विधि 3. कद्दू और सेब के साथ पुलाव

कद्दू पुलाव - उज्ज्वल, सुगंधित और स्वादिष्ट व्यंजन... वैकल्पिक रूप से, आप पुलाव को कम कैलोरी वाली क्रीम से ढक सकते हैं, और अपनी पसंद के स्प्रिंकल से गार्निश कर सकते हैं: मेवे, नारियल की कतरन, रंगीन छिड़काव, कैंडीड फल। निम्नलिखित नुस्खा में क्रीम विकल्पों में से एक का संकेत दिया गया है।
हमें आवश्यकता होगी:

• वसा रहित पनीर - 400 ग्राम
• चिकन अंडा 3 पीसी।
• कद्दू - 300 जीआर।
• सेब - 1 पीसी।
• वैनिलीन - 1 पाउच (वैकल्पिक)
• स्वीटनर (कद्दू मीठा है तो चीनी नहीं डाल सकते)
• नमक - चुटकी भर

पकाने की विधि 4. दलिया और चेरी के साथ पनीर पुलाव

व्यंजनों में चेरी का प्रयोग न करें - यह बहुत असुविधाजनक है, घुट का खतरा है। यदि कोई पिसी हुई चेरी नहीं है, तो कोई अन्य जामुन जो आपको पसंद हो, जोड़ें।

इस नुस्खे के लिए हमें सामग्री चाहिए:

• दलिया - 1 गिलास
• केफिर - आधा गिलास
• चिकन अंडा - 3 पीसी।
• वसा रहित पनीर - 200 जीआर।
• कॉर्न स्टार्च - 3 बड़े चम्मच
• पिसी हुई चेरी - 1 कप
• स्वीटनर

कम कैलोरी वाली कॉफी क्रीम के लिए:

• दूध - 250 मिली।
• स्वीटनर
• कॉर्न स्टार्च - 2 बड़े चम्मच
• कॉफी - 2 चम्मच

कदम से कदम खाना बनाना:

1. सबसे पहले ओटमील को केफिर में भिगोकर 10-20 मिनट के लिए पकने दें।
2. अंडे को स्वीटनर के साथ फेंटें, पनीर डालें, कॉर्नस्टार्चऔर सब कुछ मिलाएं
3. मिश्रण में तैयार ओटमील डालें और सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिला लें।
4. आधा आटा एक सिलिकॉन मोल्ड में, या बेकिंग के लिए चर्मपत्र के साथ एक छोटी बेकिंग शीट रखें
5. गुथे हुये चेरी को आटे पर रखिये, बचा हुआ आटा ऊपर से फैला दीजिये
6. 200 डिग्री पर 40-50 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें।

क्रीम तैयार करना:
- एक छोटी कटोरी में, कॉर्नस्टार्च और स्वीटनर मिलाएं, थोड़ा दूध डालें और गांठ से बचने के लिए हिलाएं।
- बचा हुआ दूध एक सॉस पैन (स्टार्च और सहजम के बिना) में डालें, मध्यम आँच पर गरम करें, दूध में कॉफी डालें और बिना उबाले हिलाएँ।
- गर्म करने के लिए स्थानांतरण कॉफी दूधस्टार्च मिश्रण। क्रीम को बिना उबाले और लगातार चलाते हुए गर्म करें। क्रीम मध्यम मोटी है। इसे गर्मागर्म इस्तेमाल करना बेहतर है, ठंडा होने पर इसे पके हुए माल पर नरम ट्यूबरकल के साथ लगाया जाता है, लेकिन इससे इसका स्वाद कम से कम खराब नहीं होता है।
गर्म क्रीम को पुलाव पर एक समान परत में लगाएं, मेवे, नारियल, या रंगीन छिड़काव के साथ छिड़के।

पकाने की विधि 5. सेब के साथ पनीर पुलाव

सेब के साथ आहार पनीर पनीर पुलाव रसीला और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकला। याद रखें, वजन कम करने के लिए, आपको अपने आप को स्वादिष्ट सब कुछ नकारने की ज़रूरत नहीं है, आपको बस सही व्यंजनों का चयन करने और कम मात्रा में खाने की ज़रूरत है, सोने से 3 घंटे पहले नहीं। नाश्ते में और नाश्ते में सूजी के साथ पुलाव खाएं, लेकिन रात के खाने में परहेज करें।

हमें आवश्यकता होगी:
1. वसा रहित पनीर - 400 जीआर।
2. मध्यम आकार के सेब - 4 पीसी।
3. चिकन अंडे - 3 पीसी।
4. दूध - 150 मिली।
5. सूजी - आधा गिलास
6. स्वीटनर
7. नमक - एक चुटकी
8. वैनिलिन - 1 पाउच

पकाने की विधि चरण दर चरण:
1. जर्दी को गोरों से अलग करें।
2. सफेद होने तक मिक्सर से यॉल्क्स को स्वीटनर से फेंटें
3. परिणामी मिश्रण में सूजी, दूध, वैनिलीन मिलाएं और एक पेस्टी मिश्रण बनाने के लिए अच्छी तरह से फेंटें। सूजी के फूलने के लिए मिश्रण को 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें।
4. जबकि द्रव्यमान का संचार होता है, सेब को वेजेज में काट लें। आप चाहें तो छिलके से फल को पहले से छील सकते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है, खासकर जब से छिलके में हमारे कई पसंदीदा विटामिन होते हैं।
5. अंडे की सफेदी की बारी है। एक मजबूत झाग होने तक उन्हें एक चुटकी नमक के साथ मिक्सर से फेंटें, और धीरे से दही के मिश्रण में डालें, मिलाएँ।
6. मिश्रण के आधे हिस्से को एक सिलिकॉन मोल्ड में स्थानांतरित करें, उस पर सेब को एक समान परत में रखें, और शेष मिश्रण को ऊपर से डालें।
7. अंदर डालो गरम ओवन, और 40-50 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करें।

पकाने की विधि 6. पनीर के साथ गाजर पुलाव

पकवान की संरचना:
1. वसा रहित पनीर 300 जीआर;
2. गाजर - एक टुकड़ा।
3. अंडा- 2 पीसी।
4. चीनी का विकल्प
5. नमक
6. बेकिंग पाउडर
7. वैनिलिन - 1 पाउच

पकाने की विधि चरण दर चरण:
1. गाजर को पहले से उबाल लें, फिर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। या कच्ची गाजरकद्दूकस कर लें और फिर पानी में नरम होने तक उबालें।
2. दही को काँटे से अच्छी तरह मसल लें या छलनी से पीस लें। यदि पनीर सूखा है, तो थोड़ा वसा रहित केफिर डालें।
3. अंडे को नमक और चीनी के विकल्प के साथ फेंटें, जब तक कि फर्म फोम न हो जाए, मिश्रण में पनीर, गाजर, वैनिलिन और बेकिंग पाउडर डालें, हिलाएं।
4. आटे को एक सिलिकॉन मोल्ड में स्थानांतरित करें और 30-40 मिनट के लिए 200 डिग्री तक गरम ओवन में भेजें।

पकाने की विधि 7. पनीर के साथ केला पुलाव

पके फलों का उपयोग करने पर केला पुलाव स्वादिष्ट और मीठा होता है। यदि केले पके नहीं हैं, और आप वास्तव में पुलाव पकाना चाहते हैं, तो इस मामले में थोड़ा सा स्वीटनर डालें। इस व्यंजन की कैलोरी सामग्री के बारे में स्पष्ट किया जाना चाहिए: इसमें मीठे केले और सूजी होते हैं, जो कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को बढ़ाते हैं, और आपको इसे 16 घंटे तक खाने की आवश्यकता होती है।

अवयव:
1. वसा रहित पनीर - 300 ग्राम।
2. पके केले - 2 पीसी।
3. स्किम्ड दूध 0.5-1% - 50 मिली।
4. सूजी - 2 बड़े चम्मच।
5. चिकन अंडे - 2 पीसी।
6. वैनिलिन - 1 पाउच

पकाने की विधि चरण दर चरण:
1. केले को कांटे से मैश कर लें
2. सूजी को दूध के साथ डालें और फूलने के लिए रख दें
3. अंडे को पनीर और वेनिला के साथ मिलाएं। यदि आप दानेदार पनीर का उपयोग करते हैं, तो इस मामले में इसे एक छलनी के माध्यम से पोंछना या ब्लेंडर के साथ हरा देना बेहतर है, इसलिए पुलाव नरम हो जाएगा।
4. अंडे के साथ सभी सामग्री मिलाएं: केला, सूजी, पनीर।
5. मिश्रण को एक सिलिकॉन मोल्ड में स्थानांतरित करें और 40-50 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें।

पुलाव एक उत्सव उत्सव मिठाई बन जाता है, खासकर जब कम कैलोरी क्रीम के साथ कवर किया जाता है और छिड़काव के साथ सजाया जाता है। प्रयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें, जोड़ें विभिन्न फलऔर जामुन, फलों की थाली बनाओ।

यह विश्वास करना और भी मुश्किल है कि ऐसे स्वादिष्ट मिठाईउचित पोषण के आहार में शामिल है।

बॉन एपेतीत! और आपके लिए अच्छा है वजन घटाना

आहार पनीर पनीर पुलाव संदर्भित करता है कम कैलोरी वाला भोजन, जिन्हें वजन कम करने वालों के आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है।

पुलाव की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए, कम वसा वाला पनीर चुनें - यह लगभग शुद्ध कैसिइन प्रोटीन है जो जठरांत्र संबंधी मार्ग में लंबे समय तक पचता है, लंबे समय तक तृप्ति प्रदान करता है।

आहार दही पुलाव नुस्खा को चीनी के बजाय किशमिश या फल जोड़कर संशोधित किया जा सकता है, सूजी की जगह चोकर, और साबुत अनाज सफेद आटा।

व्यंजनों के साथ प्रयोग करें: पुलाव को ओवन में या धीमी कुकर में पकाया जा सकता है। यह जरूरी नहीं कि एक मिठाई हो - आप एक दिलकश पुलाव बना सकते हैं जैसे स्वतंत्र व्यंजनऔर इसे जड़ी-बूटियों और दम की हुई सब्जियों के साथ पूरक करें।

क्लासिक दही पुलाव

ओवन में डायटेटिक पनीर पुलाव के लिए पारंपरिक नुस्खा में आटे को जोड़ने की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं होती है।

यह एक दुबला, प्रोटीन युक्त व्यंजन है जिसकी आवश्यकता है:

• 500 ग्राम वसा रहित पनीर;
• चार अंडे;
• 50 ग्राम चीनी;
• एक चुटकी बेकिंग सोडा।

एक मिक्सर के साथ सफेद चीनी के साथ मारो। पनीर को एक ब्लेंडर से चिकना होने तक मैश करें। जर्दी को दही द्रव्यमान के साथ मिलाएं, फिर व्हीप्ड अंडे का सफेद भाग और सोडा डालें। आटे को घी लगी हुई अवस्था में रखें और 190 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें। पुलाव को 115 कैलोरी के 8 सर्विंग्स के लिए डिज़ाइन किया गया है, प्रत्येक सेवारत में 14 ग्राम प्रोटीन और केवल 3 ग्राम वसा होता है। अधिक जानकारी के लिए उज्ज्वल स्वादआटे में एक नींबू या संतरे का छिलका डालें।

बैटर में मिलाई गई मुट्ठी भर किशमिश पाई को मीठा बना देगी और प्रत्येक परोसने के लिए 10 और कैलोरी जोड़ देगी। मुलायम होने के लिए मलाईदार स्वादआप मोटे पनीर के साथ पुलाव बना सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि 2% पनीर प्रत्येक परोसने के लिए 13 कैलोरी जोड़ देगा, 5% पनीर 24 कैलोरी जोड़ देगा, और 9% पनीर 44 कैलोरी जोड़ देगा।

सेब के साथ पनीर पुलाव

आहार दही पुलाव में फल जोड़ने से स्वस्थ फाइबर सामग्री और फ्रुक्टोज में वृद्धि होगी ताजा सेबनुस्खा में चीनी की मात्रा कम कर देगा।

कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए, आटे में खट्टा क्रीम के बजाय कम वसा वाला दही या केफिर मिलाएं। गेहूं के आटे की जगह ओटमील का इस्तेमाल करें, जिसे आप घर पर ही ओटमील को ब्लेंडर या कॉफी ग्राइंडर से पीसकर बना सकते हैं।

अपने ग्लाइसेमिक लोड को कम करने के लिए, अपने भोजन में एक दिलचस्प खट्टापन जोड़ने के लिए खट्टे हरे सेब चुनें। आवश्य़कता होगी:

• 500 ग्राम वसा रहित पनीर;
• 1 सेब;
• 3 बड़े चम्मच। एल आटा;
• 3 अंडे;
• 2 टीबीएसपी। एल कम वसा वाला दही या केफिर;
• 2 टीबीएसपी। एल सहारा।

पनीर को चिकना होने तक अच्छी तरह से मैश करें, आटा, दही और यॉल्क्स डालें। सफेद और चीनी को मिक्सर से अलग-अलग फेंटें। सेब को छीलकर काट लें। सभी सामग्री को हिलाएं। एक गोल बेकिंग डिश पर मक्खन लगाकर चिकना कर लीजिए और तैयार आटा उसमें डाल दीजिए. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें, पुलाव को आधे घंटे के लिए बेक करें।

यह प्रत्येक 135 कैलोरी की 8 सर्विंग्स बनाता है।

केले के साथ पनीर पुलाव

यह नुस्खा आहार पुलावओवन में पनीर से चीनी जोड़ने की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि मौजूद केले एक मीठा स्वाद प्रदान करते हैं और आटे को एक बाध्यकारी स्थिरता प्रदान करते हैं।

खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:

• 400 ग्राम कम वसा वाला पनीर;
• 3 केले;
• 1 अंडा;
• 50 ग्राम आटा;

केले को छीलकर ब्लेंडर से प्यूरी होने तक काट लें। केले में बाकी सामग्री डालें और उसी ब्लेंडर से अच्छी तरह मिला लें। एक बेकिंग डिश या लाइन को चर्मपत्र से चिकना करें, उसमें आटा स्थानांतरित करें। बेकिंग डिश को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और सुनहरा भूरा होने तक लगभग 40 मिनट तक बेक करें।

पुलाव में प्रत्येक में 115 कैलोरी की 8 सर्विंग्स हैं।

कद्दू के साथ पनीर पुलाव

कद्दू की रेसिपी में इस्तेमाल होने पर ओवन डाइट कॉटेज चीज़ पुलाव बनाया जाता है।

कद्दू पुलाव को एक नारंगी रंग और एक रसीला सूफले बनावट देगा। इस सब्जी में निहित आहार फाइबर गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। मीठी किस्मों का कद्दू लें, ऐसे में आपको रेसिपी में चीनी का इस्तेमाल करने की जरूरत नहीं है।

खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:

• 400 ग्राम वसा रहित पनीर;
• 400 ग्राम कद्दू;
• 3 अंडे;
• 50 ग्राम सूजी।

कद्दू को छीलकर टुकड़ों में काट लें और 20 मिनट तक पकाएं या ओवन में नरम होने तक बेक करें। नरम कद्दू को प्यूरी करने के लिए एक ब्लेंडर का प्रयोग करें। एक अलग कटोरे में, अंडे, पनीर और सूजी मिलाएं। फिर इस द्रव्यमान में गरम मसाला डालें कद्दू की प्यूरी... एक बेकिंग डिश को ग्रीस करके उसमें आटा गूंथ लें। सुनहरा भूरा होने तक 20 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करें।

इस व्यंजन का पोषण मूल्य प्रति सेवारत 107 कैलोरी है, जिससे पुलाव की कुल 8 सर्विंग्स बनती हैं। अगर कद्दू मीठा नहीं है, तो आप रेसिपी में चीनी मिला सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि आधा कप चीनी प्रत्येक सर्विंग में कैलोरी को 156 कैलोरी तक बढ़ा देगी।

धीमी कुकर में दही पुलाव

आहार दही पुलाव को धीमी कुकर में पकाने में आमतौर पर ओवन की तुलना में अधिक समय लगता है।

आवश्य़कता होगी:

• पनीर के 500 ग्राम;
• 1 गिलास केफिर;
• आधा गिलास सूजी और चीनी;
• 5 अंडे;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• वैनिलिन

1. केफिर में डालो सूजीऔर आधे घंटे तक खड़े रहने दें ताकि सूजी फूल जाए।
2. फिर यॉल्क्स, बेकिंग पाउडर, वैनिलिन और पनीर डालें।
3. गोरों को मिक्सर से अलग-अलग तब तक फेंटें जब तक वे चोटी पर न आ जाएं और धीरे-धीरे उन्हें लगातार हिलाते हुए आटे में डालें।
4. मल्टी कूकर के प्याले को ग्रीस करके उसमें आटा डालिये.
5. बेक मोड चालू करें और स्वचालित प्रोग्राम पर 45 मिनट तक बेक करें।
6. यदि मल्टी-कुकर का तापमान "मल्टीपोवर" फ़ंक्शन द्वारा नियंत्रित किया जाता है, तो इसे 130 डिग्री से अधिक नहीं पर सेट करें।

खत्म होने के तुरंत बाद पुलाव को मल्टीक्यूकर से न निकालें, नहीं तो यह जम जाएगा।हम अनुशंसा करते हैं कि आप ऑटो हीट फंक्शन चालू करें और केक को एक और घंटे के लिए छोड़ दें। इस भुनने से पुलाव का सिर्फ एक साइड ब्राउन हो जाएगा. प्याले से बाहर निकालते समय इसे सफेद साइड से नीचे की तरफ पलट कर प्लेट में रखिये.

यह 160 कैलोरी की 10 सर्विंग्स बनाता है।

यदि आप सूजी को समान मात्रा में चोकर से बदलते हैं तो पुलाव की कैलोरी सामग्री को प्रति सेवारत 145 कैलोरी तक कम किया जा सकता है। चोकर पाचन क्रिया के लिए अच्छा होता है क्योंकि यह पकवान में फाइबर जोड़ता है। संगतता तैयार पके हुए मालइस मामले में और अधिक घना होगा।