90 कोको सामग्री के साथ चॉकलेट। मानव शरीर, संरचना, कैलोरी और संभावित नुकसान के लिए उपयोगी कड़वा चॉकलेट क्या है

गोरमेट, एकजुट! आइए एक इलाज के बारे में बात करते हैं, जो व्यर्थ नहीं है, "देवताओं का भोजन" नाम है - चॉकलेट के बारे में। लेकिन उस चॉकलेट के बारे में नहीं, जिसमें से मिठाई के पास कोई पैर नहीं होता है और दिल का दिल होता है, और असली कड़वाहट 90% चॉकलेट के बारे में। शौकिया पर ऐसी चॉकलेट। यही कारण है कि इस चॉकलेट के टाइल्स खाने में आसान है जो नहीं हो सकता है।

सबसे पहले, यह समझने लायक है कि चॉकलेट के नाम पर रुचि क्या है। कोको सामग्री का प्रतिशत चॉकलेट के निर्माण के लिए काको बीन्स का हिस्सा है। यह चॉकलेट वर्तमान उत्पादकों में जोड़े गए चीनी, वेनिला और अन्य पदार्थों की संख्या से संबंधित है। यही है, 9 0% चॉकलेट चॉकलेट 90% कोको से मिलकर है। इसमें 8% से कम चीनी। चीनी के इतने छोटे अनुपात के कारण, 9 0% चॉकलेट में कड़वा स्वाद का एक टार्ट होता है।

उदाहरण के लिए: दूध चॉकलेट में, औसतन 25% कोको और 71% चीनी। अब आप 90% चॉकलेट की पूरी "कड़वाहट" को समझते हैं। लेकिन उनकी सुगंध उत्कृष्ट है - यह बिना किसी additives के प्राकृतिक चॉकलेट की तरह गंध करता है।

कड़वा चॉकलेट का 90% आवेदन

कोको 90 के प्रतिशत के साथ चॉकलेट मुख्य रूप से दो दिशाओं में उपयोग किया जाता है: खाना पकाने और सौंदर्य प्रसाधन में। सिद्धांत रूप में, इन उद्योगों में सभी कड़वा चॉकलेट (75% कोको और उच्चतर) का उपयोग करते हैं। कड़वी चॉकलेट में, कोको बीन्स के उपयोगी गुण संरक्षित होते हैं, धन्यवाद कि वह कन्फेक्शनरों और कॉस्मेटोलॉजिस्टों में ऐसी सफलता का आनंद लेता है। यह स्पष्ट है कि कोको के उच्च प्रतिशत के साथ चॉकलेट को बहुत उपयोगी और उच्च गुणवत्ता माना जाता है। इसलिए, 90% कड़वा चॉकलेट सिर्फ एक खोज है।

स्विस कन्फेक्शनरी मास्टर्स ने "लिंडट - उत्कृष्टता 90% कोको" नामक एक शानदार चॉकलेट बनाया। वह सबसे अच्छा है। चॉकलेट के अद्वितीय समृद्ध स्वाद वास्तविक चॉकलेट के सच्चे connoisseurs प्रसन्न होंगे।

आप अपने आप को 90% चॉकलेट के फायदेमंद गुणों की जांच कर सकते हैं, घर पर चॉकलेट सौंदर्य प्रसाधनों के निर्माण के लिए नुस्खा के लिए धन्यवाद।

होंठ "मधुमक्खी" के लिए चॉकलेट बाल्म बाल्स पकाने की विधि

सामग्री:

1) मधुमक्खी मोम - 1 भाग;

2) तेल कास्टर - 1.5 भागों;

3) शीया लकड़ी के तेल - 1 भाग;

4) कोको मक्खन - 1 भाग;

5) कसा हुआ 90% चॉकलेट - 0.5 भागों।

होंठ बाल्समा की तैयारी:

1. मधुमक्खी मोम पिघलाएं, कास्ट तेल, कोको मक्खन और लकड़ी के तेल जोड़ें (यह ऑनलाइन स्टोर में पाया जा सकता है)। धरना।
2. Grated चॉकलेट जोड़ें और फिर से मिलाएं।
3. कंटेनर में जल्दी से तैयार बाम डालो, क्योंकि यह बेहद जल्दी ठंडा हो जाता है।

इस तरह के एक बाम शाइन में एक बाम की खरीद पर कई फायदे हैं: यह होंठ को मॉइस्चराइज करता है, फैलता नहीं है, छाया की एक सुंदर गैर-कमी है, लंबे समय तक होंठ पर बनी हुई है और इसमें एक अद्भुत चॉकलेट सुगंध और स्वाद है।

बुटीक Weinstyle, OOO, Inn: 7713790026, लाइसेंस: 77pp0010390 दिनांकित 05.11.2014 05.11.2014 से 04.11.2024 तक निर्दिष्ट करता है, मास्को, लेनिनस्की पीआर-केटी, डी। 52खुदरा Weinstail एलएलसी, टिन: 7716816628, लाइसेंस: 77p.pa0012148 04/26/2016 04/26/2016 से 25.04.2021 तक निर्दिष्टीकरण, मास्को, लेनिंगराडस्को श।, 72, फर्श 1, पीओएस। इवा, कमरा। 1 से 5 तकविन्स्टिल एलएलसी, इन: 7715808800, लाइसेंस: 77 पी.पीए 0010437 दिनांक 16 अक्टूबर, 2019 11/14/2014 से 13.11.2024 तक निर्दिष्ट करता है, ओजीएलएन: 1107746352141, मास्को, फोल्डिंग उल।, डी। 1, पी। 1, फर्श 1, भाग कक्ष IVStora Winstalyil एलएलसी, इन: 9717017438, लाइसेंस: 77p.p0012229 08.06.2016 06/08/2016 से 08.06.2021, मॉस्को, उल से निर्दिष्ट दिनांकित। Lucinovskaya, डी। 53, मंजिल 1, कमरा viलाल Weinstyle, OOO: 9717049616, लाइसेंस: 77p.pa0012971 दिनांकित 03/23/2017 03/23/2017 से 22.03.2022 तक निर्दिष्ट करता है, मास्को, उत्साही राजमार्ग, 74/2, तल 1, कमरा वीग्रीन वेनस्टेल एलएलसी, इन: 9 718061246, लाइसेंस: 77 पी.पीए 0013267 दिनांकित 04.08.2017 04.08.2017 से 03.08.2022 तक निर्दिष्ट करता है, मास्को, ओल्ड बासमानया स्ट्रीट, डी। 25, पी। 1, फर्श फर्स्ट, रूम 1, 1 के कमरे 9 तकगुलाब वेनस्टाइल, ओओओ, टिन: 9 718046294, लाइसेंस: 77 पी.पीए 0013315 दिनांकित 24 अगस्त, 2017 24.08.2017 से 23.08.2022 तक, मास्को, दुनिया का एवेन्यू, डी। 70, फर्श 1, कक्ष संख्या IV, कमरे 1 निर्दिष्ट करता है। 4 सेनातिस विन्स्टिल एलएलसी, इन: 7716856204, लाइसेंस: 77p.pa0013269 04.08.2017 04.08.2017 से 03.08.2022 तक निर्दिष्टीकरण, मास्को, सदोवाया-सुखारेवस्काया स्ट्रीट, डी। 13/15, बेस, रूम VII, 1 3 वाला कमराशीतल विंस्टिल एलएलसी, इन: 771 9 485100, लाइसेंस: 77 पी.पीए 0014417 दिनांकित 03.22.2019 03/22/2019 से 03/22/2024, मॉस्को, izmailovsky boulevard, 1/28, मंजिल 1, पोम से निर्दिष्ट करता है। आई कॉम। 1, 2, 2 ए, 3-5सॉफ़्ट विंस्टलिल एलएलसी, इन: 771 9 485100, लाइसेंस: 77 पी.पीए 0014437 दिनांकित 04.04.2019 04/04/2019 से 03.04.2024 तक निर्दिष्ट करता है, मास्को, शरद ऋतु Boulevard, डी। 20, कार्पोरेशन 1, 1 मंजिल, पोम। 275, कॉम। 1-5गुलाब Weinstyle एलएलसी, इन: 9718046294, लाइसेंस: 77p.pa0014645 04.10.2019 04.10.2019 से 03.10.2024, मास्को, वारसॉ राजमार्ग, डी 72, कार्पोरेशन से निर्दिष्ट दिनांकित 3, मंजिल 1, पोम। 82। कानूनी संस्थाओं के लिए उत्पादों का शिपमेंट लागू कानून के अनुसार किया जाता है।

चखने का नोट

रंग

चॉकलेट रंग गहरा भूरा।

स्वाद

चॉकलेट के गहरे, संतृप्त और ध्यान देने योग्य कड़वा स्वाद नोबल कोको टोन दिखाता है।

सुगंध।

चॉकलेट की सुगंध समृद्ध, तीव्र है।

गैस्ट्रोनोमिक संयोजन

एलिट डार्क कड़वा चॉकलेट असली चॉकलेट के connoisseurs के लिए एक सुरुचिपूर्ण स्वादिष्टता है। इसमें 90% कोको बीन्स होते हैं, जो इसकी स्वाद-सुगंधित विशेषताओं की एक अविस्मरणीय संतृप्ति और गहराई प्रदान करते हैं। अभिजात वर्ग कोको के महान स्वर किसी भी हस्तक्षेप के बिना इसमें प्रकट होते हैं, जो गोरमेट को एक अविस्मरणीय सुख प्रदान करते हैं। विशेष रूप से अच्छा स्पार्टक, लक्जरी डार्क कड़वा चॉकलेट उच्च गुणवत्ता वाले ब्रांडी के साथ सामंजस्य, इसे ब्लैक कॉफी या मिठाई अपराध में भी परोसा जा सकता है।

शुद्ध वजन: 90 ग्राम।

निर्माता के बारे में

कन्फेक्शनरी फैक्टरी "स्पार्टाकस" गोमेल शहर में स्थित है। वह अपने इतिहास को मिठाई के एक छोटे पौधे से "निकासी" से ले जाती है, जो 1 9 24 में खोला गया था। अपने वर्गीकरण में इरिसोक, मार्मलाडे और कैंडीज की कई किस्में थीं। संस्थापक के सात साल बाद, कारखाने का नाम बदल दिया गया "स्पार्टक"। उत्पादन तेजी से बढ़ रहा है, और उद्यम बेलारूसी मिठाई बाजार के नेताओं में प्रवेश किया, अपने उत्पादों को विदेशों में निर्यात कर रहा था। 1998 में, कारखाने को जेएससी में पुनर्गठित किया गया था “ स्पार्टाकस ” । अब वह कन्फेक्शनरी उद्योग में नेतृत्व जारी रखती है।

कारखाने में चार अलग-अलग कार्यशालाएं होती हैं, जिसमें बिस्कुट, चॉकलेट कैंडीज, कारमेल और कुरकुरा वफ़ल का उत्पादन होता है। व्यस्तताओं के लगभग 350 नामों का उत्पादन किया जाता है। उत्पादन सुविधाएं स्वचालित लाइनों से लैस हैं, जो मिठाई में विदेशी घटकों से त्रुटियों को समाप्त करती हैं और गिरती हैं। उत्पादों का परीक्षण स्वयं प्रयोगशाला "स्पार्टक" में किया जाता है।

मिठास, बचपन से परिचित और लश के epithes की आवश्यकता नहीं है ताकि भूख उठती है और भाषा में इस शानदार स्वाद को महसूस करना चाहता था।

एक शब्द, तीन सिलेबल्स, सात अक्षर। चॉकलेट। और सिर में डेयरी, सफेद, छिद्रपूर्ण, किशमिश, पागल, कुरग्य, फल भरने, इस तरह के एक घुड़सवार और मीठे ... या पार्टरी, कड़वा और क्लासिक के साथ पहाड़ हैं - इस स्वाद के कई प्रेमी? और क्या यह सच है कि यह अपने सभी "साथी और सहयोगियों" से स्वास्थ्य के लिए सबसे उपयोगी है?

यह कैसे करना है?

ताजा कोको बीन्स सूखने के बाद असली कड़वा चॉकलेट प्राप्त किया जाता है, भुना हुआ, उनसे (विशेष स्पिन द्वारा) को कोको पाउडर (विशेष तकनीक द्वारा), चीनी को जोड़ दिया जाता है, चीनी उन्हें जोड़ा जाता है (आहार विकल्प के मामले में, विभिन्न विकल्प होते हैं उपयोग किया गया)। कोको सामग्री का प्रतिशत, उत्पाद की स्वाद और सुगंध उज्ज्वल। हालांकि, कई अभी भी दूध चॉकलेट अंधेरे पसंद करते हैं। इसे प्राप्त करने के लिए, मिठास में अधिक दूध या क्रीम शामिल है।

लेकिन यह काला है, और कभी-कभी निकालने योग्य, एक बढ़ी कोको सामग्री के साथ (इस तरह के प्रकार हाल ही में बिक्री पर दिखाई देने के लिए अधिक से अधिक बन गए हैं), असली चॉकलेट स्वाद से जुड़े। हालांकि, वह हर किसी से प्यार नहीं करता।

कड़वा चॉकलेट: लाभ और नुकसान - यह वही है जो इस बात पर विचार करने योग्य है कि यह कैसे हो सकता है। आखिरकार, उसके बारे में बहुत सारे मिथक और किंवदंतियों हैं। तो, उदाहरण के लिए, वे तर्क देते हैं कि निम्नलिखित मामलों में मिठास उपयोगी है।

कड़वी चॉकलेट। लाभ और शरीर को नुकसान

सबसे पहले, निश्चित रूप से, व्यक्ति की भौतिक स्थिति पर उत्पाद के प्रभाव को निर्धारित करने का प्रयास करें। क्या यह एक दवा के रूप में एक कड़वी काले चॉकलेट का उपयोग करने योग्य है? अवधारणाओं के रूप में इसके लाभ और नुकसान नीचे वर्णित हैं।

जहाजों के लिए

मस्तिष्क रक्त प्रवाह पर अपने प्रभाव से कड़वी चॉकलेट के लाभ साबित हुए। इस उत्पाद के 100 ग्राम की खुराक रक्त में कार्बन डाइऑक्साइड का स्तर बदलता है, शरीर द्वारा इसके परिसंचरण में सुधार करता है। मिठास की नियमित खपत जहाजों की दीवारों को मजबूत करने में मदद करेगी, स्ट्रोक की संभावना को कम करेगी।

ऐसा है क्या?

"Chocoodaterpia" वास्तव में काम करता है। ऑस्ट्रेलियाई वैज्ञानिकों द्वारा आयोजित कई प्रयोगों से सूचना की पुष्टि की जाती है। विषयों को सौ ग्राम की खुराक के रूप में दिया गया था। वास्तविक परिस्थितियों में, मुख्य बात यह है कि उत्पाद का दुरुपयोग न करें। इस तरह के एक अनुक्रमित खुराक का उपयोग केवल चरम, एकल मामलों में किया जाता है।

दिल के लिए

कोको बीन्स - असली ब्लैक चॉकलेट का एक अनिवार्य घटक, flavonoids की उच्च सामग्री में भिन्न है। वे रक्त में कोलेस्ट्रॉल की कमी के लिए ज़िम्मेदार हैं, और यह एक निर्विवाद लाभ है।

गोर्की चॉकलेट प्रति दिन केवल 30 ग्राम खड़ा है, और यह कार्डियसॉयडल बीमारियों के खिलाफ पहले से ही उत्कृष्ट रोकथाम होगा।

का प्रमाण

कई अध्ययनों ने पुष्टि की है कि चॉकलेट के कड़वा (कोको सामग्री का पचास प्रतिशत से अधिक) का उपयोग हृदय रोग चिकित्सा या उनके वैकल्पिक उपचार के लिए एक साधन भी हो सकता है।

खांसी से

पहले से ही TheoBromine, Alkaloids में से एक, जो एक अनैच्छिक उत्पाद का हिस्सा है, में एक दिलचस्प संपत्ति है। जैसा कि यह निकला, इसकी मदद से आप निरंतर खांसी का इलाज कर सकते हैं। सच है, यह स्पष्ट नहीं है: चाहे यह किसी भी पुरानी बीमारियों या केवल सामान्य सर्दी के लिए है।

जानकारी कहां से आई?

नैदानिक \u200b\u200bअध्ययनों से पता चला है कि थियोब्रोमिन को तीसरी प्रतिशत के लिए कोडिन की खांसी से दवाओं का उत्पादन करने के लिए अधिक कुशलता से उपयोग किया जाता है। योजना के अनुसार, नए चिकित्सा उपकरणों को लगभग दो वर्षों में बाजार में जाना चाहिए। इस बीच, रोकथाम के लिए, आप टाइल्स के कुछ टुकड़े खा सकते हैं, और एक ही समय में कड़वा चॉकलेट के रूप में इस तरह के एक अद्भुत उत्पाद के साथ खुद को छेड़छाड़ करने के लिए।

आत्मा के लिए मिठास

कोको का एक बड़ा प्रतिशत भी छोटे लाभ और कड़वी चॉकलेट के नुकसान से निर्धारित किया जाता है। पसंदीदा मिठास में इसकी 90 प्रतिशत सामग्री, हालांकि, काउंटर पर ढूंढना बहुत मुश्किल है। विशेषज्ञों का तर्क है कि यह चॉकलेट अन्य किस्मों के बीच चयन करने के लिए सबसे अच्छा है। इसे अपने शरीर में लाने के लिए इसका उपयोग क्यों किया जा सकता है?

वजन घटाने के लिए

डेनिश पोषण विशेषज्ञ तर्क देते हैं कि कड़वा चॉकलेट, लाभ और नुकसान किसके स्वास्थ्य पर चर्चा के लिए एक विवादास्पद विषय है, वजन कम करने में मदद और कोशिश कर सकता है। स्वीट्स में भूख को कम करने के लिए सत्तर प्रतिशत से अधिक कोको होना चाहिए और साथ ही साथ ऊर्जा प्रदान करना चाहिए। इसके अलावा, मौजूदा कैफीन और फेनोल वसा जलने में योगदान देते हैं। कोपेनहेगन से वैज्ञानिकों के अध्ययन के अध्ययन के रूप में सामान्य चॉकलेट का ऐसा प्रभाव नहीं पड़ता है।

आपत्तियां

ब्रिटिश विशेषज्ञों ने उन उत्पादों में से एक को उन उत्पादों के बीच रखा जो आकृति, कड़वा चॉकलेट के लिए गंभीर झटका बनाते हैं। वजन घटाने पर लाभ और नुकसान, उनकी राय में, एक दूसरे को संतुलित नहीं करते: इस मिठास के उपयोग में minuss बहुत अधिक है, और वे सभी बहुत अधिक कैलोरी में हैं।

खुशी के लिए

यह व्यापक रूप से ज्ञात है कि अवसाद से चॉकलेट कैसे मदद कर सकता है, और सिर्फ एक बुरा मूड। उदासी इस मिठास को काफी लंबे समय तक माना जाता है। यह कैनबिनोइड्स की कल्याण सामग्री पर इस तरह के प्रभाव से तर्क दिया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप उत्साह की भावना दिखाई देती है, साथ ही मैग्नीशियम, जो सेरोटोनिन के विकास में शामिल है।

परी कथा या दोस्त?

इतालवी वैज्ञानिकों ने सोसाइटी ऑफ डिस्ट्रॉयर किंवदंतियों के समक्ष पेश किया है, शरद ऋतु-शीतकालीन हैंड्रा के खिलाफ चॉकलेट थेरेपी के विचार को खंडित किया है, क्योंकि इस तरह की दवा का खुराक वास्तव में लगभग 13 किलोग्राम होना चाहिए।

हालांकि, यह उत्पाद के उन सच्चे प्रशंसकों को रद्द नहीं करता है और वास्तव में उत्कृष्ट संतृप्त स्वाद के कारण केवल एक टुकड़े के साथ मनोदशा उठाया जा सकता है।

उत्तेजना के लिए

थियोब्रोमिन, चॉकलेट में निहित, यह एफ़्रोडायसियाक बनाता है, कुछ का दावा करता है। कभी-कभी उसकी रोमांचक संपत्ति इतनी अधिक होती है कि उनकी तुलना कुख्यात "वियाग्रा" से की जाती है। इस मामले में कड़वा चॉकलेट के लाभ भी बहुत संदिग्ध लगता है। फिर भी, यह सिद्धांत है जो सभी सुनवाई में जारी है।

वास्तव में चीजें कैसी हैं?

ताकि आवश्यक प्रभाव खुद को प्रकट करता है, मिठाई को आश्रय, या यहां तक \u200b\u200bकि एक किलोग्राम से अधिक खाना होगा। और फिर उस दुविधा को हल करने के लिए भी जरूरी नहीं है कि कड़वा काला चॉकलेट सेट है: तराजू के दो कटोरे पर लाभ और नुकसान लगातार उनकी दिशा में उन्हें रॉक करना बंद कर देगा। आखिरकार, डिवाइस दूसरे संस्करण पर रुक जाएगा: बिल्कुल, माप का निरीक्षण करना आवश्यक है!

एकमात्र जिसके लिए आप वाउच कर सकते हैं - चॉकलेट निश्चित रूप से शरीर को अतिरिक्त ऊर्जा देगा। और फिर एक व्यक्ति की पसंद - इसे क्या खर्च करना है। अधिमानतः इस संबंध में, चीनी के बिना कड़वा चॉकलेट।

लाभ और नुकसान: एक में मिथक फैलाएं

मिथक 1। चॉकलेट त्वचा की समस्याओं का कारण बनता है: दांत, मुँहासा, काले बिंदु, आदि

वास्तविकता। वास्तव में, स्थिति यह है कि इस तरह की परेशानी का कारण मिठास नहीं है, लेकिन एक हार्मोनल विफलता।

मिथ 2। चॉकलेट तामचीनी, दांतों और गम संरचनाओं के लिए हानिकारक है, एक पत्थर का कारण बनता है।

वास्तविकता। वास्तव में, कड़वा चॉकलेट न केवल नुकसान पैदा करता है, बल्कि उपयोगी भी है। इसमें एक जीवाणुरोधी कार्रवाई है और इसलिए क्षय की रोकथाम के लिए एक उत्कृष्ट उपकरण है।

मिथक 3।। चॉकलेट contraindicated एलर्जी है।

वास्तविकता। मिठास बहुत ही शायद ही कभी एलर्जी का कारण बनता है। माना जाता है कि, चॉकलेट पहले से ही मौजूदा एलर्जी प्रतिक्रिया को बढ़ाता है, लेकिन एक स्वतंत्र कारण बनने के लिए - लगभग कभी नहीं। मॉडरेशन में किसी उत्पाद का उपयोग करते समय संभव विकल्प से बचने के लिए संभव है (असल में, यह नियम किसी भी भोजन के लिए मान्य है: जो भी आप प्यार करते हैं, लेकिन कम से कम)।

बस इसे अधिक मत करो!

ऐसा लगता है कि सबकुछ काफी हानिरहित और आशावादी और सकारात्मक दिखता है: चॉकलेट खुशी, खुशी और स्वास्थ्य देता है। और यद्यपि उपर्युक्त तथ्यों में से कोई भी इनकार नहीं किया गया है, यह सब एक विश्वसनीय जानकारी है, यह नहीं कहा जा सकता है कि कड़वा चॉकलेट केवल लाभ लाता है।

कुछ मामलों में, खुराक बहुत कुछ के लिए ज़िम्मेदार है: और फिर वजन घटाने द्रव्यमान के एक सेट में बदल जाता है, और स्वास्थ्य का उपयोग राज्य की गिरावट की ओर जाता है। यह ध्यान में रखना चाहिए कि एक वयस्क व्यक्ति के लिए दैनिक खुराक - 50 ग्राम से अधिक नहीं। और फिर इसे पूरे दिन के लिए वितरित किया जाना चाहिए।

इसके अलावा, चॉकलेट चिप चुनना, इसकी संरचना पर ध्यान देना बहुत महत्वपूर्ण है: उत्पाद में कितना चीनी निहित है, प्राकृतिक सब्जी वसा और फिर से टाइल में उनकी सामग्री का प्रतिशत क्या है। अपने आप से, प्रोटीन युक्त मिठास मांसपेशी द्रव्यमान को प्रभावित करने और मांसपेशी टोन में सुधार करने में सक्षम है, जबकि निर्माताओं को खरीदारों की पेशकश करने में प्रसन्नता होती है, बल्कि वसा जमा का कारण बनती है।

सोने के समय से पहले बड़ी मात्रा में चॉकलेट अपवाद होगा और अनिद्रा का कारण बन जाएगा। यही कारण है कि रात की मिठास अगले दिन रेफ्रिजरेटर में जाने के लिए बेहतर है। सुबह में कुछ टुकड़े लें - आने वाले घंटों में ऊर्जा और सकारात्मक मूड प्रदान किया जाएगा!

वैसे, सिद्धांत रूप में, सिद्धांतों को सुबह के आहार में सभी मिठाई शामिल करने की सिफारिश की जाती है। प्रसिद्ध कहावत "नाश्ता खुद को खाएगा, रात्रिभोज एक दोस्त के साथ साझा किया जाएगा ..." इसके संकेत में भी संकेत देता है। स्वीट तकनीक का कोई भेदभाव केवल ऊर्जा के वितरण में मानव शरीर की विशिष्टता नहीं है।

चॉकलेट खाद्य विकार वाले लोगों के लिए हानिकारक है, एलर्जी (विवादास्पद, चेतावनियां ऊपर लिखी गई हैं), इस मिठास के उपयोग में खुद को सीमित करने के लिए और बीमार मधुमेह भी है।

लेकिन इसके बावजूद, इस लेख ने स्पष्ट रूप से प्रदर्शित किया कि पसंदीदा उत्पाद से लाभ नुकसान से कहीं अधिक है!

परिणाम

यदि कोई विकल्प है, तो कड़वा चॉकलेट खाएं या नहीं, पहले संस्करण में साहसपूर्वक रुकें! शायद सबसे पहले यह दूध या सफेद के रूप में इतना प्यारा नहीं लगता है, लेकिन यह थोड़ा बेहतर बांधने के लायक है, यह अकल्पनीय स्वाद महसूस करता है, और यह तुरंत एक पसंदीदा मिठास बन जाएगा।

अविश्वसनीय, लेकिन तथ्य: चॉकलेट स्वास्थ्य के लिए बहुत उपयोगी है। एक आरक्षण के साथ: यह कड़वा होना चाहिए। हमने आपके लिए एक विस्तृत समीक्षा तैयार की है - कड़वा चॉकलेट के बारे में। बिना शर्त लाभ और संभावित नुकसान, दिलचस्प तथ्य और इष्टतम संरचना, पसंद और स्वाद। हम लेख पढ़ने के बाद उम्मीद करते हैं, आप निश्चित रूप से मूल्यवान विनम्रता के मेनू वर्गों में शामिल करना शुरू कर देंगे।

भूगोल और जिज्ञासु तथ्य

समीक्षा के नायक के उत्पादन के लिए सबसे महत्वपूर्ण घटक - कोको बीन्स। मातृभूमि उन्हें - दक्षिण अमेरिका। भारतीयों के लिए, उन्होंने पैसे के साथ भी सेवा की, और आसपास के लुगदी एक प्रकार की बियर की खाना पकाने पर चली गईं।

हर साल, ग्रह पर लगभग 3 मिलियन टन मूल्यवान कच्चे माल उगाए जाते हैं। इस मात्रा का 70% तक पश्चिम अफ्रीका के पिछड़े देशों पर पड़ता है।

कोको, बच्चों और यहां तक \u200b\u200bकि दास श्रम की खेती करते समय अक्सर उपयोग किया जाता है। इसलिए, कुछ निर्माता विशेष रूप से "मानवीय" और निर्माण की "नैतिक" विधि के बारे में टाइल्स लेबल करते हैं।

गोरकी और दूध: मुख्य मतभेद

उत्पादन के लिए कच्चे माल कई चरणों में प्राप्त किए जाते हैं। पहले सूखे, भुना हुआ और खुली बीन्स कुचल और गर्म हो जाते हैं। चिपचिपा मोटी द्रव्यमान प्राप्त किया जाता है, जिसे "कसा हुआ कोको" कहा जाता है। यह कोको तेल तेल और सूखे कोको पाउडर में बांटा गया है।

डेयरी चॉकलेट में, मुख्य अवयव संघनित और सूखे दूध होते हैं। यह ये उत्पाद हैं जो इस तरह की मिठाई के साथ चॉकलेट बनाते हैं। वास्तव में एक डेयरी नमूने में कोको (शुष्क पाउडर के रूप में) केवल 10% हो सकता है। कोई स्वास्थ्य लाभ कोई अच्छी देखभाल नहीं है। यह तेजी से कार्बोहाइड्रेट और "खाली" कैलोरी द्वारा oversaturated है। उस पर छोड़ दें - मोटापा और 2-प्रकार के मधुमेह का सीधा तरीका।

लागत को कम करने के लिए, तकनीशियनों और ट्रांसगिरा उत्पादों में जोड़े जाते हैं। दोनों घटक कार्डियोवैस्कुलर बीमारियों के विकास में योगदान देते हैं। विशेष रूप से अक्सर इस दयालु समानता का उपयोग "चॉकलेट बार" के ठोस छील के लिए किया जाता है। उनमें कोको पाउडर की सामग्री सिर्फ एक ही ब्याज है (!)।

कड़वा चॉकलेट (इंग्लैंड डार्क चॉकलेट) एक नमूना है जिसमें कोको उत्पादों की सामग्री कम से कम 70% है। सर्वोत्तम ग्रेड में, यह एकाग्रता 99% तक पहुंच जाती है। केवल ऐसी स्वादिष्टता में व्यापक उपयोगी गुण हैं।

गोरमेट सपने की सीमा तथाकथित "कच्ची चॉकलेट" (इंग्लैंड रॉ चॉकलेट) है। यह सीधे तेल और पाउडर पर पूर्व अलगाव के बिना grated cocoa से प्राप्त किया जाता है।

रचना और कैलोरी

औसतन, कोको 70-85% के द्रव्यमान अंश के साथ 100 ग्राम कड़वी चॉकलेट निहित हैं:

कैलोरी - 59 9 केकेएल - 30%

• प्रोटीन -7.8 जी - 16%
• वसा - 42.7 जी - 66%
• संतृप्त वसा - 24.5 जी - 122%
• कार्बोहाइड्रेट - 45.8 जी - 15%
• खाद्य फाइबर, जी - 3.1 - 12%

विटामिन (उतरना)

• विटामिन के, μg - 7.3 - 9%
• विटामिन बी 2, एमजी - 0.1 - 5%
• विटामिन बी 3, एमजी - 1.1 - 5%

खनिज (अवरोही)

• मैंगनीज, एमजी - 1.9 - 9 7%
• कॉपर, एमजी - 1.8 - 88%
• आयरन, एमजी - 11.9 - 66%
• मैग्नीशियम, एमजी - 228 - 57%
• फास्फोरस, एमजी - 308 - 31%
• जिंक, एमजी - 3.3 - 22%
• पोटेशियम, एमजी - 715 - 20%
• सेलेनियम, μg - 6.8 - 10%
• कैल्शियम, एमजी - 73 - 7%

कैफीन, एमजी - 80

थियोब्रोमिन, एमजी - 802

* प्रतिशत (%) में, एक वयस्क के लिए औसत दैनिक दर का हिस्सा 2 हजार kcal के संतुलित आहार के साथ।

निर्माता के आधार पर, पोषक तत्वों की खुराक टाइल में बदल रही है (मिठास, तेल, स्वाद, पागल)। एक कड़वी चॉकलेट कंक्रीट ब्रांड में कितनी कैलोरी यह जानने के लिए, रैपर पर जानकारी को ध्यान से पढ़ें।

सूचीबद्ध मुख्य पोषक तत्व केवल हिमशैल का दृश्य हिस्सा हैं। उत्पाद की अनूठी शक्ति जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों में अपनी संरचना में निहित है।

स्वास्थ्य के लिए कड़वी चॉकलेट के लाभ

कोको बीन्स - एंटीऑक्सीडेंट, पॉलीफेनॉल और फ्लैवोनोइड्स का भंडार। एंटीऑक्सीडेंट सभी अंगों और ब्रेक उम्र बढ़ने की कोशिकाओं की रक्षा करते हैं।

1 ग्राम कड़वा चॉकलेट में 30.1 मिलीग्राम flavonoids तक होता है। यह हरी चाय और लाल शराब की तुलना में काफी अधिक है।

चॉकलेट flavonoids रक्तचाप को कम करते हैं और ऊतकों में रक्त परिसंचरण में सुधार करते हैं। ()

कोको पाउडर लिपिड एक्सचेंज को सामान्य करता है। रक्त में "बुरा" कोलेस्ट्रॉल कम हो जाता है, और "अच्छा" बढ़ता है। ()

संदेह नहीं है कि कड़वी चॉकलेट दिल के लिए उपयोगी है या नहीं। हृदय रोग और कोलेस्ट्रॉल के स्तर के सामंजस्यीकरण पर 50% तक कार्डियोवैस्कुलर बीमारियों के जोखिम को कम करना है। ()

एक और महत्वपूर्ण प्रभाव मस्तिष्क के रक्त परिसंचरण में सुधार करना है और नतीजतन, मानसिक गतिविधि। विशेष रूप से, वह बुजुर्गों में व्यक्त किया जाता है। ()

छात्र नोट: उत्तेजक उत्तेजक कैफीन और थियोब्रोमिन थोड़े समय के लिए विचार प्रक्रियाओं को तेज करते हैं। ()

Flavonoids एक स्पष्ट विरोधी कैंसर प्रभाव है। ()

हमारा नायक पुरानी थकान के लक्षणों को दूर करने और दक्षता में सुधार करने में मदद करता है। ()

ऐसा माना जाता है कि उत्पाद यौन इच्छा को मजबूत करता है। पुरुषों के लिए कड़वा चॉकलेट की तुलना में एक प्रश्न का उत्तर देते समय यह पीटा पेडल उपयोगी होता है। अधिक स्पेनियर्ड्स-विजयदियों ने लिखा कि पत्नियों की यात्रा से पहले एज़्टेक्स के सम्राट चॉकलेट पेय पीते हैं।

एक जिज्ञासु अध्ययन से पता चला कि व्यवहार के उपभोक्ताओं के पास यौन संबंध होने की अधिक संभावना है। () लेखक ईमानदारी से इंगित करते हैं कि युवा महिलाओं के बीच सबसे अधिक शोकोफान जिनकी यौन भूख और इतनी अधिक होती है। हम आपको स्वतंत्र रूप से जांचने की पेशकश करते हैं कि कड़वा चॉकलेट एफ़्रोडाइसियाक।

साइड इफेक्ट्स एंड कंट्रांडिकेशंस

कई जीव प्रणाली के लिए बिना शर्त लाभ अन्य स्वास्थ्य विमानों में जोखिम और नुकसान से रहित नहीं हैं।

• उत्पाद में कैफीन होता है। कैफीन ओवरडोज के लक्षणों में घबराहट, लगातार पेशाब, अनिद्रा और तेजी से दिल की धड़कन शामिल है।
• व्यर्थ मां (गर्भवती महिलाएं, इसलिए एक बच्चे को गर्भ धारण करने की इच्छा) बेहतर दैनिक चॉकलेट व्यवहार को खत्म करते हैं।
• कुछ किस्मों में डेयरी उत्पाद हैं। उन पर एलर्जी वाले लोग, केसिन के असहिष्णुता के साथ लेबल को ध्यान से पढ़ना चाहिए। ध्यान दें कि कड़वा और डेयरी उत्पाद की टाइल्स अक्सर एक उपकरण पर उत्पादित होते हैं। अवयवों की सूची में कोई दूध नहीं होने पर भी एलर्जी का जोखिम तब भी रहता है।
• दुर्लभ delicates सदस्य एक प्राकृतिक लीसीथिन emulsifier नहीं है। अक्सर यह सोया से प्राप्त होता है। जब एलर्जी एलर्जी है, तो यह एक खाद्य योजक ई 322 (सोया लेसितिण) के साथ चॉकलेट का शौक नहीं है।
• यह साबित कर दिया गया है कि कड़वी चॉकलेट के साथ आहार का समापन प्रभाव विशेष रूप से मधुमेह मेलिटस में व्यक्त किया जाता है। हालांकि, अगर चीनी को स्वीटनर के रूप में उपयोग किया जाता है, तो मूल्यवान गुण ग्रहण करता है। मधुमेह के लिए, चीनी विकल्प या उनके बिना उत्पादों को खरीदें।
• कड़वी चॉकलेट की उच्च कैलोरी सामग्री और वसा की बहुतायत याद रखें। उन लोगों के लिए जो आकृति का पालन करते हैं, शाम या साइकिल चलाने पर कम से कम 40 मिनट के लिए शाम की पैदल दूरी - दैनिक चॉकलेट स्नैक की आवश्यक निरंतरता।
• महत्वपूर्ण! व्यंजन (विशेष रूप से कड़वा) बिल्लियों और कुत्तों को न दें! यह घरेलू पालतू जानवरों के लिए मौत के लिए जहरीला है।

कुछ लोग कहते हैं कि चॉकलेट "निर्भरता का कारण बनता है" और यहां तक \u200b\u200bकि एक दवा के साथ इसकी तुलना भी करें। हां, विज्ञान ऐसी समीक्षा की पुष्टि नहीं करता है।

एक दिन कितना हो सकता है

तो आप केवल लाभ प्राप्त करने के लिए कड़वा चॉकलेट कैसे खा सकते हैं? मिशिगन विश्वविद्यालय के विशेषज्ञों को सलाह दी जाती है।

• एक सप्ताह के लिए, अधिकतम संख्या सात औंस से अधिक नहीं होनी चाहिए, यानी। 198 ग्राम या 2 स्टेोग्राम टाइल्स से थोड़ा कम।
• प्रति दिन औसत संख्या एक औंस, या 28.3 ग्राम है। यह 100 ग्राम मानक टाइल्स से ¼ से थोड़ा अधिक है।

शानदार सरसों: यह सही कैसे है

ध्यान दें!

यदि आप डेयरी pacifers के Pronovo-मीठे स्वाद के आदी हैं, असली कड़वा चॉकलेट का स्वाद शुरू में एक आंसू का कारण बन सकता है।

एक मूल्यवान उत्पाद का पूरी तरह से आनंद लेने के लिए, हम एक चरणबद्ध दृष्टिकोण की सलाह देते हैं।

1. अपने मुंह को कुल्ला, पिछले व्यंजनों के स्वाद से छुटकारा पाने के लिए।
2. चॉकलेट को नाक ले जाएं और इसकी सुगंध को सांस लें। गोरकी में, यह विशेष रूप से व्यक्त किया जाता है।
3. अपने हाथों में थोड़ा टुकड़ा गोली मार दी ताकि वह मुंह में सबसे तेज़ पिघल जाए।
4. यदि आप सक्रिय रूप से चबाना शुरू करते हैं, तो स्वाद वास्तव में अधिक कास्टिक लगेगा। दांतों के साथ चॉकलेट वर्ग को ध्यान से पुन: उत्पन्न करें और लॉलीपॉप जैसी भाषा में टुकड़ों को अवशोषित करें। तेल उपयोगी स्वादिष्टता में पिघल जाता है, और आप व्यावहारिक रूप से अप्रिय कड़वाहट महसूस नहीं करते हैं।

कड़वा चॉकलेट को पीने, चिकनी और कॉकटेल (वांछनीय, दूध के बिना, बस नीचे पढ़ने के लिए) में जोड़ा जा सकता है। यह विकल्प विशेष रूप से अच्छा है यदि आप आनंद को फैलाना चाहते हैं।

आदर्श उपयोगिता: कहां खरीदें

गुणवत्ता की लागत पैसे। अच्छा कड़वा चॉकलेट सस्ता नहीं है। रूस में एक उचित अनुरूप 150-180 रूबल प्रति टाइल (शरद ऋतु 2017 के लिए कीमतों पर) से हैं।

यदि आप उन नमूने पर ध्यान केंद्रित करते हैं तो आपको बहुत अधिक उपयोग मिलेगा, जिसमें कोको 85% से है। कुछ उपयोगी गुण 70% से टाइल्स में हैं। रूस में उनका वर्गीकरण बहुत व्यापक है। सामने की तरफ गर्व के निशान के साथ एक टाइल पकड़े हुए, पीछे की तरफ कम करना न भूलें। इसके बाद, हमने सूचीबद्ध किया कि लेबल पर कौन सा महत्वपूर्ण डेटा चेक किया जाना चाहिए।

आईएचआरबी में चॉकलेट उपयोगिता की विविधता और कीमत का अनुमान लगाया जा सकता है। प्राकृतिक उत्पादों के लिए दुनिया की सबसे अच्छी कीमतें और कड़वा चॉकलेट 75, 80, 85, 88 और 99% प्रसिद्ध ब्रांडों को खरीदने का अवसर।

विभिन्न कोको सामग्री के साथ एक कार्बनिक कड़वा चॉकलेट चुनें:

अपेक्षाकृत हाल की खरीदारी। सुपर चॉकलेट समृद्ध बनावट, अंत में फल खट्टे के साथ स्वादिष्ट रूप से पैच। कोको 85%, additives और लेसितिण के बिना।

कड़वा चॉकलेट: सबसे अच्छा क्या है और कैसे चुनें

• गोल्डन नियम: कम सामग्री की सूची उत्पाद की गुणवत्ता जितनी अधिक है।
• पहली जगह को कोको (कोको ठोस), कोको मक्खन (कोको मक्खन), साथ ही पूरे कोको बीन्स (कोको बीन्स) या उनके व्यक्तिगत टुकड़े (कोको एनआईबी) को ड्रेस किया जाना चाहिए।
• चीनी (चीनी) सूची की शुरुआत से दूर होना चाहिए।
• हमारा लक्ष्य कोको उत्पादों की अधिकतम सामग्री के साथ टाइल्स है। 70% से वर्गीकरण में खोजें। 80 या 85% उपयुक्त हैं, लेकिन 99% को एक आदर्श आंकड़ा माना जाता है।

महत्वपूर्ण! पैकेजिंग के सामने, 75, 85, 9 0% स्पष्ट रूप से संकेतित हैं ... बाड़ पर, वे एक दायरे के साथ भी लिखते हैं। रिवर्स साइड पर छोटे अक्षरों के साथ कोको के कुल सूखे अवशेष की सामग्री के बारे में जानकारी की जांच करें।

• क्षारीय समाधान (अंग्रेजी। "डच प्रक्रिया" के साथ जड़ और उपचार) एक कोको में फ्लेवोनोइड्स की मात्रा को एक विशाल मूल्य पर पिघला देता है - 60 से 9 0% तक। () प्राकृतिक कोको (प्राकृतिक, प्राकृतिक) या "गैर-क्षार कोको" (क्षार द्वारा संसाधित नहीं) के साथ कड़वा चॉकलेट खरीदना बेहतर है।
• टाइल्स की लागत को कम करने के लिए, निर्माता इसमें पागल जोड़ते हैं, उदाहरण के लिए बादाम, जो स्वास्थ्य के लिए भी उपयोगी हैं। हालांकि, कारमेल, गुड़ और अन्य कैलोरी स्टैव के अतिरिक्त उत्पादों से बचें। "खाली कैलोरी" जितना छोटा होगा।
• एक गुणवत्ता वाले उत्पाद में वसा का एकमात्र स्रोत कोको तेल है। यदि सामग्री, सब्जी वसा, मार्जरीन के बीच हथेली और नारियल का तेल नहीं है तो खरीद न करें।
• सर्वोत्तम नमूनों में कोई आटा, फटकार, कृत्रिम स्वाद और रंग, स्टेबिलाइजर्स और नमी-पकड़ एजेंट नहीं हैं।
• ऐसा माना जाता है कि लीसीथिन इमल्सीफायर (ई 322, ई 476) स्वास्थ्य के लिए हानिकारक नहीं है। लेकिन उनकी बड़ी राशि एक अप्रत्यक्ष संकेत है कि उत्पाद मुख्य रूप से कोको पाउडर, और इसमें छोटे कोको तेल से बनाया जाता है।

परिकल्पनाओं में से एक में, दूध चॉकलेट flavonoids के साथ प्रतिक्रिया में प्रवेश करता है और शरीर को उन्हें आत्मसात करने के लिए अच्छी तरह से नहीं देता है। एक ऐसे उत्पाद को चुनने का प्रयास करें जिसमें डेयरी additives शामिल नहीं है।

उच्च गुणवत्ता वाले टाइल के बाहरी लक्षण

तो, उपयोगी गुणों का आकलन करने के लिए, पहला कार्य लेबल को पढ़ना है। लेकिन एक महत्वपूर्ण मानदंड स्वाद बना हुआ है। यदि आप एक अपरिचित ब्रांड उत्पाद खरीदते हैं, तो एक टाइल को सीमित करें। उसकी गुणवत्ता आप गंध, रंग की जांच करते हैं।

किस पर ध्यान देना है?

• उपस्थिति। उच्च गुणवत्ता वाले चॉकलेट में धब्बे और अनियमितताओं के बिना एक चिकनी चमकदार सतह होती है। बेलेजा, एक या धुंध जैसा दिखता है, कहता है कि उत्पाद गैर-माल ढुलाई है।
• टिंट। मिट्टी के आधार पर, जो कोको बीन्स में वृद्धि हुई, और कैसे वे भुना रहे थे, चॉकलेट में गुलाबी, लाल, नारंगी या बैंगनी छाया हो सकती है।
• बनावट। एक दुर्घटना और टुकड़ों के साथ एक अच्छा टाइल टूट जाता है। जार के बिना, टुकड़ों के किनारों चिकनी रहते हैं।
• स्पर्श संवेदना। टाइल की सतह चिकनी होनी चाहिए।
• जब भाषा में एक टुकड़ा भंग करते समय स्वाद का उच्चारण किया जाता है और मखमल होता है। कम गुणवत्ता पर बिखरे हुए अनाज का एक गैर-समान स्वाद, स्वाद के अंत में मोम या तेल की भावना का संकेत मिलता है।

हमें यह जानकर खुशी होगी कि उन्होंने आपको कड़वी चॉकलेट की कोशिश करने के लिए प्रेरित किया। अधिकांश लोगों के लिए लाभ संभावित नुकसान से अधिक है। आप पहले से ही जानते हैं कि सर्वश्रेष्ठ नमूना कैसे चुनें।

यह केवल "निरीक्षण खरीद" देखने के लिए बनी हुई है। रूस में कौन सी ब्रांड सबसे अच्छी समीक्षा हैं और वे 1 चैनल से स्वतंत्र परीक्षा की सराहना कैसे करेंगे। उपभोक्ताओं के मुताबिक, बाबूयेव्स्की लीड्स। क्या वह प्रतियोगिता के अंत तक नेतृत्व रखता है? 22:47 से जानें।

पी.एस. मिठाई के लिए, लोकप्रिय रूसी ब्रांडों के "आकर्षण" के साथ एक छोटी सी मेज, बाबूयेव्स्की समेत।

इस लेख में, मैं विषय "कड़वा चॉकलेट: लाभ या हानि" प्रकट करने का इरादा रखता हूं ...

कड़वी चॉकलेट के लाभ

आइए इस तथ्य से शुरू करें कि कड़वा चॉकलेट उपयोगी है। अधिक सटीक, इसे क्यों माना जाता है। यदि आप इंटरनेट पर कई लेख मानते हैं, तो यह:

• पोत की दीवारों को मजबूत करता है
• मस्तिष्क की रक्त आपूर्ति को उत्तेजित करता है
• कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है
• दबाव को सामान्य करता है
• एंडोर्फिन उत्पादन को उत्तेजित करता है
• उम्र बढ़ने की प्रक्रियाओं को धीमा कर देता है
• इसमें एक उत्साही कार्रवाई है, प्रदर्शन में सुधार करता है
• भूख की भावना को कम करता है और कमजोरी के दौरान मदद करता है

और अब लगता है कि - क्या हमें यह निष्कर्ष निकालने की अनुमति देता है कि कड़वी चॉकलेट में ये गुण हैं? आखिरकार, यह खेतों में नहीं बढ़ता है। यह एक व्यक्ति द्वारा बनाई गई एक उत्पाद है और सामग्री का एक सेट है। तो कड़वा चॉकलेट क्या सामग्री उपयोगी है?

उत्तर - कोको बीन्स। यह चॉकलेट टाइल्स का एकमात्र उपयोगी घटक है। दरअसल, यह संरचना में कोको बीन्स का प्रतिशत है जो विभिन्न प्रकार के चॉकलेट की उपयोगिता की डिग्री निर्धारित करता है। चॉकलेट में कोको की मात्रा जितनी अधिक होगी, उतनी ही बेहतर!

• सफेद चॉकलेट में कोई कोको बीन्स नहीं हैं, इसे हानिकारक और अनिवार्य रूप से वसा और चीनी का मिश्रण माना जाता है।
• डेयरी में - कोको बीन्स का हिस्सा आमतौर पर 25-30% होता है, यह शरीर के लिए भी उपयोगी नहीं होता है।
• गोरकी में - कोको बीन्स का हिस्सा 55% और उससे अधिक है। और यह यह चॉकलेट है जिसे केवल उपयोगी माना जाता है।

वैसे, गोरकी से डार्क चॉकलेट के बीच क्या अंतर है? द्वारा और बड़े - थोड़ा। लेकिन यदि यह बेहद सटीक है, तो डार्क चॉकलेट में, सामग्री 40% से ऊपर है, और कड़वी - 55-60% में है।

वह बाहर निकलता है कड़वी चॉकलेट के लाभ केवल कोको बीन्स के उपयोगी गुणों पर आधारित होते हैं- सामग्री में से एक!

और अब चलो चॉकलेट की पूरी संरचना को देखें (जो अभी भी इसमें निहित है, कोको बीन्स के अलावा?) और हम यह परिभाषित करेंगे कि यह उपयोगी है या नहीं ...

कड़वा चॉकलेट का नुकसान

कड़वी चॉकलेट की संरचना विशिष्ट निर्माता के आधार पर बहुत भिन्न है।

दो मुख्य खंडों को प्रतिष्ठित किया जा सकता है, जिनमें से प्रत्येक बाजार पर अपने आला पर कब्जा कर लेता है:

• बड़े पैमाने पर उत्पादन। प्रत्येक प्रसिद्ध अंक में लाइन में डार्क चॉकलेट है। सुपरमार्केट में बेचा गया।
• डार्क चॉकलेट हस्तनिर्मित। यह छोटी कार्यशाला या निजी चॉकलेट द्वारा टुकड़ा बनाया गया है। इको-दुकानों में, साथ ही साथ सोशल नेटवर्क और साइटों के माध्यम से बेचा गया।

मैं चॉकलेट मास उत्पादन के अध्ययन के साथ शुरू करने का प्रस्ताव करता हूं, क्योंकि यह निश्चित रूप से यह प्रत्येक सुपरमार्केट के अलमारियों पर पाया जा सकता है।

चॉकलेट "मास मार्केट" की संरचना में क्या?

कड़वा चॉकलेट की संरचना: कोको बीन्स, चीनी, कोको मक्खन, सोया लेसितिण (पायसीकारक).

यह अच्छी चॉकलेट, उच्च गुणवत्ता की एक संरचना है। लेकिन इसे खोजने की बहुत कोशिश की जरूरत है, क्योंकि असल में, इन अवयवों के परिशिष्ट में डार्क चॉकलेट के लोकप्रिय ब्रांडों में शामिल हैं:

• एथिल अल्कोहल (हाँ, आश्चर्यचकित मत हो, यह कई चॉकलेट में है!)
• दूध वसा (कोको तेल की खपत को कम करने के लिए केंद्रित दूध वसा जोड़ा जाता है)
• कोको मक्खन, आरईसीएम (हथेली, सोया, रैपिसेड, कपास तेल, जो हाइड्रोजनीकरण द्वारा, इस तरह के कोको तेल के साथ एक स्थिरता प्राप्त करते हैं, लेकिन विषाक्त ट्रांसजियर्स बनें)
• स्वादिष्ट प्राकृतिक स्वाभाविक (प्रयोगशालाओं में संश्लेषित रसायन विज्ञान वेनिला, रोमा, क्रीम, आदि की गंध के साथ)
• चाय (और एक नियम के रूप में सबसे सस्ता और निम्न गुणवत्ता)

बेशक, इनमें से प्रत्येक बुरा अवयव स्वयं में हानिकारक है। संक्षेप में, यह हमारे शरीर के लिए जहर है। इसलिए, इस तरह के अवयवों के साथ चॉकलेट के लाभों को बोलना नहीं है। तो मेरी सलाह - ध्यान से चॉकलेट की संरचना को पढ़ें। शिलालेख "कड़वा", "अभिजात वर्ग", पैकेज पर "डार्क" गारंटी नहीं है कि आप अपने हाथों में एक गुणवत्ता उत्पाद रखें। यहां आपके पास दृश्य उदाहरण हैं जो आप आपको सदमे में डाल सकते हैं, एक बार मुझे कैसे चौंका दिया:

* "अरोमैटिज़र I.N." समान प्राकृतिक का मतलब है

चॉकलेट टाइल ऐसे अवयवों के साथ मैं खाने की सिफारिश नहीं करता हूं। यह एक पूरी सूची नहीं है, इसलिए रचना के लिए सावधान रहें। अच्छी तरह से, अगर केवल एक बुरा घटक संरचना में दिखाई देगा। और अगर कुछ? और आपको शिलालेख को "समान प्राकृतिक" शांत नहीं होने दें। यह सिर्फ एक विपणन जाल है, वहां कुछ भी प्राकृतिक नहीं है। यह प्रयोगशालाओं के पदार्थ, रसायन शास्त्र में संश्लेषित है! चॉकलेट मिठाई के निर्माण के लिए इसकी आवश्यकता नहीं है। उत्कृष्ट प्राकृतिक additives हैं, जो उन लोगों का उपयोग करते हैं जो चॉकलेट के लिए अपने काम को जानते हैं!

कोको तेल के बराबर - यह आमतौर पर टिन होता है! ये तेल हैं जो इतनी मेहनत कर रहे हैं कि उपस्थिति और संरचना में भी दूरस्थ रूप से तरल वनस्पति तेलों जैसा दिखता है। ये ट्रांसगेरा हैं जो शरीर द्वारा अवशोषित नहीं होते हैं। और हाल ही में, गोस्ट उन्हें 5% से अधिक में चॉकलेट में जोड़ने की अनुमति देता है। ये गोस्ट थे: 5% जहर के लोग चोट नहीं पहुंचाएंगे, और यदि यह दर्द होता है, तो कोई भी नोटिस नहीं करेगा!

हानिकारक अवयवों के साथ समझ में आता है। अब विचार करें संरचना उच्च गुणवत्ता कड़वा चॉकलेट, दुकान में खरीदा गया। इसमें या नुकसान का उपयोग करें?

कोको तेल

60% तक कोको तेल संतृप्त वसा होता है

कोको तेल 60% से उनके संतृप्त फैटी एसिड होते हैं। इसका मतलब क्या है कि मैंने एक अलग लेख में "वसा के लाभों और खतरों के बारे में तथ्यों" में लिखा था। यहां मैं संक्षेप में दोहराएगा। वसा को संतृप्त कहा जाता है, क्योंकि वे हाइड्रोजन के साथ संतृप्त हैं और बहुत स्थिर अणुओं से मिलकर हैं। शरीर में प्रवेश करते समय, वे लगभग अपरिवर्तित रहते हैं, क्योंकि उनकी संरचना बहुत स्थिर है। यही है, शरीर प्रभावी रूप से इन वसा को रीसायकल नहीं कर सकता है। वे हमारे शरीर के अंदर मृत कार्गो गिरते हैं।

वसा संतृप्ति का संकेत फ्रॉस्ट किया जाता है। कमरे के तापमान पर, वे जमे हुए हैं। यह सिर्फ कोको मक्खन और नारियल के साथ हो रहा है। इसलिए, मैं शामिल होने की सिफारिश नहीं करता हूं, और चॉकलेट में अभी भी बहुत सारे कोको मक्खन हैं ( टाइल के वजन का 40-50%, जिसमें 24-30% - संतृप्त वसा शामिल हैं, जो दैनिक मानदंड का 120-150% है)। तो, बिना किसी संदेह के कि हम कठोर वसा का अतिरिक्त हिस्सा खाते हैं, जो कुछ घंटों को पचेंगे। संक्षेप में, additives के साथ जमे हुए तेल - यह एक कड़वा चॉकलेट है, जिसका कैलोरीनेस काफी अधिक है! तो सवाल पर "जब आप वजन कम करते हैं तो कड़वा चॉकलेट खाने के लिए संभव है?", मेरा जवाब नहीं है, आंकड़े के लिए कड़वा चॉकलेट बहुत अच्छा नहीं है।

न्याय के लिए यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि संतृप्त वसा भी अलग हैं। कोको मक्खन में बहुत सारे स्टीयरिक एसिड होते हैं, जो शरीर पर इसके प्रभाव में अन्य प्रकार के संतृप्त वसा की तुलना में कुछ हद तक नरम होता है। लेकिन मैं अभी भी दुर्व्यवहार की सिफारिश नहीं करता हूं।

चीनी

चीनी - सफेद मौत

सफेद चीनी खाली कैलोरी है जो नुकसान को छोड़कर शरीर में कुछ भी नहीं लाती है। चीनी का नुकसान क्या है, आप घंटों तक बात कर सकते हैं। यदि यह बहुत संक्षिप्त है, तो चीनी संभोग की अम्लता में वृद्धि की ओर ले जाती है, यानी, शरीर के अंदर तरल पदार्थ के पीएच को बढ़ाती है। और यह स्वास्थ्य को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। एक अम्लीय वातावरण में, सभी बैक्टीरिया और वायरस एक ठंड और कैंसर के साथ परिष्करण से लेकर विकास कर रहे हैं! इसके अलावा, शरीर अत्यधिक अम्लता के साथ संघर्ष करता है और इस संघर्ष में हड्डियों से कैल्शियम को हटा देता है (कैल्शियम को अमल करता है)। साथ ही, बहुत सारे कैल्शियम रक्त में फेंक दिया जाता है, जिनमें से कुछ मूत्र छोड़ देते हैं, और दूसरा भाग पत्थरों के रूप में गुर्दे और हलचल बुलबुले में बस गया है।

और एक और खट्टा माध्यम लाल रक्त कोशिकाओं और प्लेटलेट्स की ग्लूइंग की ओर जाता है, जो हमारे रक्त वाहिकाओं के लिए बुरा है। चीनी को छोड़कर शरीर को और क्या स्कोर करता है, आप लेख में "एसिड-क्षारीय संतुलन स्वास्थ्य के संकेतक के रूप में पढ़ सकते हैं।"

आगे की। चीनी के आत्मसात की आवश्यकता न केवल कैल्शियम की एक बड़ी मात्रा की आवश्यकता होती है, बल्कि समूह बी के विटामिन की भी आवश्यकता होती है जो शरीर को मांसपेशियों, गुर्दे, यकृत, रक्त से ले जाता है। और निश्चित रूप से, चीनी पाचन को बाधित करती है और प्रतिरक्षा प्रणाली को कमजोर करती है (प्रतिरक्षा कोशिकाएं क्षतिग्रस्त होती हैं)! लेकिन यह सब नहीं है। चीनी बुरी तरह से त्वचा को प्रभावित करती है: कोलेजन और इलास्टिन फाइबर नाजुक और सूखे हो जाते हैं, जिससे टोन और लोच की त्वचा की हानि होती है।

ऐसा लगता है - चीनी की एक छोटी राशि नहीं मारेगी! लेकिन क्या आप वाकई लेकिन छोटे हैं? अध्ययनों से पता चलता है कि अधिकांश चीनी लोगों को चीनी कटोरे से अनियंत्रित रूप से उपभोग नहीं किया जाता है, लेकिन चॉकलेट, मुसेली, यकृत, तैयार किए गए नाश्ते, सोडे से ... यानी, विशाल मात्रा में चीनी एक छिपे हुए स्रोत खा रहे हैं। कड़वी चॉकलेट के टाइल में होता है 25-40% चीनी, और यह बहुत कुछ है! 2.5 -4 चम्मच!

और सबसे महत्वपूर्ण। वसा के साथ संयोजन में चीनी एक झुकाव मिश्रण है जो सामान्य चयापचय को बाधित करता है! उत्पादों, चीनी और वसा के सही संयोजन के दृष्टिकोण से आपको अलग से चाहिए। साथ में वे लंबे हैं और प्रभावी रूप से अवशोषित नहीं हैं। इसलिए, चिकना और मीठे मिठाई खराब हैं। बेहतर मीठा और निर्दोष।

वैसे, चॉकलेट में कभी-कभी सामान्य सफेद नमक भी जोड़ते हैं। क्या भी बुरा है। आप "नमक के बारे में सब कुछ" लेख में शरीर पर नमक के प्रभाव के बारे में पढ़ सकते हैं।

सोया लेसितिण

सोया लेसिटिन: प्राकृतिकता के बारे में बात करने की कोई ज़रूरत नहीं है

वास्तव में, यह निश्चित रूप से चॉकलेट टाइल का अनिवार्य घटक नहीं है। और इस घटक के वर्तमान चॉकलेट हस्तनिर्मित में आप कभी नहीं देख पाएंगे। इसका उपयोग उत्पाद की लागत को कम करने के लिए किया जाता है। लेसितिण के कारण, सामग्री एक सजातीय द्रव्यमान में बेहतर मिश्रित होती है। इसमें आमतौर पर 0.5% से अधिक नहीं होता है।

यदि निर्माता ईमानदार है, तो लेसितिण उच्च गुणवत्ता वाले सोयाबीन तेल से कम तापमान प्रसंस्करण द्वारा उत्पादित किया जाता है। हम इस घटक का उपयोग करके इस घटक को नहीं बुला सकते हैं, लेकिन हानि की डिग्री चीनी की तरह इतनी अधिक नहीं है ... सावधान रहें, लेसितिण सब्जी (सोया) और पशु (अंडा) है। निश्चित रूप से सोया बेहतर है! न केवल मानवता के विचारों के लिए, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी! कुछ आंकड़ों के मुताबिक, पशु लीसीथिन पाचन को बाधित करता है, गुर्दे के काम में यकृत और असफलताओं के आकार में वृद्धि हो सकती है। इसके अलावा, चयापचय को बुरी तरह प्रभावित करता है।

ई 322 पायसीकारक को रचना या "सोया लेसितिण" में लिखा जाना चाहिए, और यहां तक \u200b\u200bकि बेहतर "आनुवांशिक रूप से अनमोडिफाइड सोया लीसीथिन" भी लिखा जाना चाहिए। यदि आप E476 Emulsifier देखते हैं, तो यह एक पशु लेसितिण है!

कोको बीन्स

भुना हुआ कोको बीन्स ... क्या लाभ बचा है?

ताजा कच्चा (भुना हुआ नहीं) कोको बीन्स वास्तव में उपयोगी गुण हैं। उनमें फ्लैवोनोइड्स होते हैं - प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट, जो शरीर में एंजाइमों के प्रभाव को सक्रिय करते हैं, चयापचय को तेज करते हैं, कोशिकाओं को मुक्त कणों की क्रिया से बचाते हैं। Flavonoids जहाजों को भी मजबूत करते हैं, खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं, रक्त परिसंचरण में सुधार करते हैं ... कड़वा चॉकलेट के इन अद्भुत गुणों के लिए धन्यवाद उपयोगी माना जाता है। लेकिन तीन हैं लेकिन!

कोको बीन्स के किण्वन के बिना नहीं खाते हैं, क्योंकि उनके पास कड़वा-टार्ट स्वाद और पीला चित्रकला है। आम तौर पर, वे अपने सामान्य सुगंधित कोको बीन्स से बहुत दूर हैं।

सबसे पहले, बड़े पैमाने पर उत्पादन के चॉकलेट के उत्पादन में (जो कि बड़े वॉल्यूम में है) कोको की आदिम गुण काफी हद तक खो जाती है। तथ्य यह है कि चॉकलेट टाइल में आने से पहले कोको बीन्स, किण्वन को पहले पहले अधीन किया जाता है, फिर सुखाने और अंत में फ्राइंग और शंख (उच्च तापमान पर गहन मिश्रण)। निजी कार्यशालाओं में, जहां हस्तनिर्मित चॉकलेट तैयार किया जाता है, वे कोको बीन्स की गुणवत्ता की निगरानी कर रहे हैं और केवल कच्चे कच्चे माल का उपयोग कर रहे हैं। यही है, भुना हुआ सेम नहीं जो तापमान पर 40 डिग्री से अधिक नहीं थे, और फिर सूरज में सूख गए थे। लेकिन बड़े पौधों पर ऐसा नहीं करते हैं। वे भुना हुआ सेम का उपयोग करते हैं, जो उच्च तापमान प्रसंस्करण के कई चरणों को पारित करते हैं। निचली पंक्ति यह है कि तला हुआ बीन्स स्वाद के दृष्टिकोण से सस्ता, बेहतर संग्रहीत और अधिक अनुमानित हैं। लेकिन, हां, मूल्यवान flavonoids नष्ट हो जाते हैं। यहां तक \u200b\u200bकि सहजता से उत्पाद जो लगभग एक चार्टेरेपी राज्य के लिए भुना हुआ है, स्वास्थ्य से जुड़ा नहीं है। ऊपर की तस्वीर में - भुना हुआ सेम। कच्चे किण्वित सेम एक सौम्य भूरा रंग है ...

मुझे आश्चर्य है कि यह क्या flavonoids केवल पौधे उत्पादों में निहित हैं!जानवर उन्हें विशेष रूप से पौधों से प्राप्त करते हैं। ऐसा माना जाता है कि ये पदार्थ मनुष्यों और अन्य स्तनधारियों के लिए अनिवार्य हैं।

दूसरा, flavonoids के अलावा केकाओ में कैफीन और थियोब्रोमाइन होता है। कैफीन प्रदर्शन बढ़ाता है और उत्साह का प्रभार देता है, जिसके लिए कॉफी निर्माताओं की सराहना की जाती है। लेकिन साथ ही, यह शरीर पर एक पूरी तरह से ठोस नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। स्वास्थ्य पर कैफीन के प्रभाव के बारे में लेख में इसके बारे में और पढ़ें। मैं संक्षेप में याद दिलाता हूं। कैफीन पेट की अम्लता को बढ़ाता है, पेट और आंतों में रक्त प्रवाह को धीमा कर देता है, कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम को लोड करता है, दबाव बढ़ाता है, बी समूह के लौह और विटामिन के अवशोषण को रोकता है, कैल्शियम बहने को बढ़ावा देता है, रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाता है और इसलिए अंतःस्रावी तंत्र को लोड करता है। मेरे लिए व्यक्तिगत रूप से, यह उत्साह के आरोप के लिए एक उच्च कीमत है ... मेरे लिए, तथ्य यह है कि कैफीन गर्भवती महिलाओं के लिए निषिद्ध है, नर्सिंग और 3 साल से कम उम्र के बच्चे भी संकेतक हैं।

थियोब्रोमिन भी शिकायतें हैं) स्वास्थ्य पर इसका प्रभाव कैफीन के समान है, लेकिन केंद्रीय तंत्रिका तंत्र पर एक छोटे से प्रभाव के साथ। सभी मोर्चों के लिए शरीर को भी नंगे ... बहुत बड़ी मात्रा में जहर है।

तीसरा, केवल कार्बनिक grated कोको बीन्स अच्छी चॉकलेट में निहित हैं। लेकिन व्यावहारिक रूप से, एक सस्ता कोको पाउडर लगभग हमेशा जोड़ा जाता है और तथाकथित कोको वेला, बस, उद्योग के उत्पाद द्वारा कोको बीन्स के husks।

कोको वेला कोको बीन का भूसी है

कोको पाउडर कसा हुआ कोको बीन्स से अलग क्या है? कोको बीन्स चॉकलेट में जोड़ने के लिए परिणामी द्रव्यमान के लिए हिला रहे हैं। या कोको मक्खन के लिए दबाया गया। कोको पाउडर इन प्रक्रियाओं के बाद केक शेष है!

यदि आप "75% कोको" पैकेज पर देखते हैं, तो पता है कि हम सभी उत्पादों के बारे में बात कर रहे हैं: कोको grated, कोको मक्खन, कोको पाउडर और कोको वेला। उपस्थिति में यह निर्धारित करना असंभव है कि टाइल में कितने सस्ते कोको उत्पाद डालते हैं। प्रयोगशाला में भी पता लगाना मुश्किल है। लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि कोको की गुणवत्ता न केवल चॉकलेट का स्वाद प्रभावित करती है, बल्कि इसकी सुरक्षा पर सबसे पहले। बढ़ते समय और कोको बीन्स इकट्ठा करने के तुरंत बाद, इसे अक्सर सुरक्षा सुनिश्चित करने और कीटों के खिलाफ सुरक्षा के लिए रसायनों के साथ इलाज किया जाता है। रसायनों का कुछ अंश तैयार उत्पाद में बनी रहती है, क्योंकि कोको बीन खोल पदार्थों को अवशोषित करता है।

रोस्कंट्रोल ओज़पीपी द्वारा आयोजित चॉकलेट की परीक्षा ने दिखाया कि भारी धातुओं को कई नमूनों में पाया गया था: लीड, आर्सेनिक, कैडमियम, पारा। जैसा कि जाना जाता है, इन जहरीले धातुओं को मानव शरीर (विशेष रूप से मस्तिष्क में) में जमा किया जाता है, जिसमें तंत्रिका तंत्र, कोशिकाओं, आंतरिक अंगों पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। विशेष रूप से बहुत सारी लीड और कैडमियम पाए गए - अधिकतम अनुमेय दिन मानदंड का 50% तक। हालांकि मैं दैनिक दर पर ध्यान केंद्रित करने के लिए यहां नहीं बनूंगा, यह देखते हुए कि यह शरीर से कितना मुश्किल है।

विशेषज्ञों ने गणना की कि यदि आप हर दिन चॉकलेट के 50 ग्राम खाते हैं, तो वर्ष के 9 मिलीग्राम के नेतृत्व में शरीर में जमा हुआ। यह बहुत है! अपनी तुलना करें - दूषित वातावरण से (जब नेतृत्व अयस्कों को संसाधित करते समय), एक व्यक्ति को सालाना 20 मिलीग्राम का नेतृत्व होता है। अधिकांश लीड चॉकलेट कॉर्कुनोव, लिंड और रीटर स्पोर्ट में थी। तीनों सस्ते सेगमेंट से नहीं हैं! निष्कर्ष निकालें ...

यहाँ आपकी सलाह है। हमारे पारिस्थितिकी और कभी-कभी भयानक खाद्य गुणवत्ता को देखते हुए, याद रखें कि धीरे-धीरे जहरीले धातुओं को हटाने में सक्षम हैं, हिरण, अंकुरित बीज ...

लेकिन यह कोको की गुणवत्ता के बारे में नहीं है। तथ्य यह है कि चिटिन कोको बोबा में आता है। यह तिलचट्टे के साथ-साथ अन्य कीड़ों के अवशेषों से भी ज्यादा कुछ नहीं है। वह वहां कैसे पहुंचता है? कोको बीन्स में, उष्णकटिबंधीय तिलचट्टे की उपनिवेश अक्सर बसते हैं, यह एक प्रसिद्ध तथ्य है और कोई भी मान सकता है कि मानक। जब बीन्स को बड़ी मात्रा में कटाई की जाती है, तो कीड़े फसल में पड़ते हैं। आश्चर्य की बात है कि यहां तक \u200b\u200bकि अंतरराष्ट्रीय मानकों में चॉकलेट में चिटिन का प्रतिशत है! खाद्य एवं औषधि प्रशासन, एफडीए खाद्य एवं औषधि प्रशासन, खाद्य एवं औषधि प्रशासन, खाद्य एवं औषधि प्रशासन, खाद्य एवं औषधि प्रशासन, खाद्य एवं औषधि प्रशासन, "कीड़े, कृंतक और अन्य प्राकृतिक प्रदूषक के रूप में। कभी-कभी चिटिन सामग्री 5% की जाती है, यानी, 5 ग्राम 100 ग्राम टाइल्स है। उच्च गुणवत्ता वाले चॉकलेट में कम ...

वैसे, गोर्की चॉकलेट क्यों है? यह सब कच्चे माल के स्वाद और गुणवत्ता पर निर्भर करता है - कोकॉल बीन्स। स्वाद एक स्पष्ट चॉकलेट टिंट के साथ थोड़ा कड़वा होना चाहिए। यदि चॉकलेट का स्वाद लगभग नहीं है, लेकिन केवल कड़वाहट है, तो यह चॉकलेट के हिस्से के रूप में कोको पाउडर की एक बड़ी मात्रा का संकेत है, जो बहुत अच्छा नहीं है।

मैं यह सब क्या हूँ?

चॉकलेट मिठाई के प्रेमी, मेरे पत्थरों में फेंक नहीं, बल्कि पीशरीर के लिए ओल्ज़ा ब्लैक चॉकलेट संदिग्ध है। इसमें एकमात्र उपयोगी घटक कोको बीन्स हैं। आम तौर पर, कड़वा चॉकलेट को उपयोगी नहीं कहा जा सकता है, क्योंकि यह बहुत मोटी है और इसमें वसा सबसे आम हानिकारक चीनी के साथ संयुक्त होते हैं। यह अभी भी भाग्यशाली है। सबसे बुरे मामले में, हम चॉकलेट की संरचना, और काफी सभ्य ब्रांडों में सिंथेटिक स्वाद, हाइड्रोजनीकृत वसा, शराब और अन्य गॉडोस से निपट रहे हैं।

मैं समझता हूं कि मिठाई का विषय बहुत संवेदनशील है! लोग अक्सर चीनी की पेशकश करने के लिए बहुत भावनात्मक रूप से प्रतिक्रिया करते हैं। आखिरकार, सभी सबसे स्वादिष्ट मिठाई और सबसे प्यारी मिठाइयों में वसा और चीनी के मिश्रण से सार होता है। "उन्हें जीवन में सुख छोड़ने का मतलब है। यह कट्टरपंथी है! यह इन्फ्लिक्शन है! " - मैं अक्सर ऐसे भावनात्मक तर्क सुनता हूं ... और उन्हें समझा जा सकता है। मैंने खुद भी सोचा।

यहां हर कोई खुद के लिए फैसला करता है। इस आलेख में मेरे द्वारा दी गई जानकारी को ध्यान में रखें या नहीं। मेरे लिए एक शांत दिखना महत्वपूर्ण है। इसलिए, यह कितना दुखद लग रहा था - नहीं, चॉकलेट उपयोगी नहीं है। कोको बीन्स - यह गुणवत्ता पर निर्भर हो सकता है।

मैं हमेशा के लिए चीनी और चॉकलेट देने के लिए एक सेकंड में आपको आग्रह नहीं करता। मुझे मुख्य बात पता है - जागरूकता से जाना। कुछ अस्वीकार करने के लिए क्योंकि अब आप बिंदु नहीं देखते हैं, न कि क्योंकि आप एक और प्रतिबंध बनाते हैं। और पहली बार में हार नहीं मानते, परन्तु धीरे-धीरे खपत को कम करें और केवल उच्चतम गुणवत्ता वाले चॉकलेट का चयन करें!

मैं खुद इस तरह जाता हूं, क्योंकि मुझे कड़वा चॉकलेट पसंद है। कभी-कभी यह होता है, लेकिन केवल सबसे अच्छा और धीरे-धीरे! मेरी राय में, खेल निश्चित रूप से मोमबत्ती के लायक है! आखिरकार, यह कीमती स्वास्थ्य है। हमारी सभी स्वाद की आदतें सिर्फ आदतें हैं। यदि कोई प्रेरणा है, तो उन्हें बदलना इतना मुश्किल नहीं है। पहले, मैं दूध चॉकलेट दूध और विभिन्न केक के बिना जीवन की कल्पना नहीं कर सका। अब मेरे पास यह सब लंबे समय से नहीं है! और मैं बिल्कुल भी पीड़ित नहीं हूं) मैं इस बारे में बात नहीं कर रहा हूं कि मैं कई वर्षों तक मांस और दूध नहीं खाऊं, जिसने मेरे जीवन को बेहतर तरीके से बदल दिया!

आम तौर पर, यदि आप वास्तव में कड़वा चॉकलेट चाहते हैं, तो इसे जारी रखें, लेकिन शरीर को प्रदूषित करने वाले additives के बिना केवल उच्च गुणवत्ता वाले चॉकलेट।

आप प्रति दिन कड़वा चॉकलेट कितना खाते हैं?

कड़वा चॉकलेट: सबसे अच्छा क्या है?

बड़े पैमाने पर उत्पादन खंड से यह है:

इन सभी ब्रांडों के लगभग एक मूल्य सीमा - 100-150 रूबल प्रति 100 ग्राम। मैंने उन अवयवों को हाइलाइट किया जो मुझे वास्तव में यह पसंद नहीं है। उदाहरण के लिए, कोको द्रव्यमान बहुत धुंधला लगता है। एक संभावना है कि इन शीर्षक के तहत सिर्फ कोको grated, कोको पाउडर और कोको वेला के मिश्रण को छुपाता है। इसके अलावा, जैसा कि हम जानते हैं, लिंडट चॉकलेट ने रचना में जहरीले धातुओं के साथ चॉकलेट की संख्या में जलाया ... चॉकलेट में तला हुआ बादाम एक प्राथमिकता को पसंद नहीं आया कि यह तला हुआ था। नट्स में भाग के रूप में बहुत सारे तेल होते हैं, और कोई भी तेल मजबूत हीटिंग के साथ अपनी संरचना को बदलता है और कैंसरजनों को हाइलाइट करता है। तो मैं तला हुआ पागल नहीं खाता और मैं आपको सलाह नहीं देता।

मैंने इन सभी चॉकलेट की कोशिश की और उनमें से सभी अच्छे हैं। लेकिन मेरे लिए सबसे अच्छा कड़वा चॉकलेट स्पार्टक है। पहले, मेरे लिए यह ऐसा था - "गोर्की चॉकलेट \u003d एक कड़वा कोको का स्वाद।" लेकिन स्पार्टक में एक बहुत ही निविदा स्वाद है जो कड़वी चॉकलेट की विशेषता नहीं है। उसका स्वाद लेना चाहता हूँ! और मैं इस तथ्य के लिए एक प्राथमिकता से भी प्यार करता हूं कि उनके पास एक विस्तृत श्रृंखला में भरने के साथ कड़वा चॉकलेट है।

चॉकलेट स्पार्टक (बाएं) और संग्रह (दाएं)

अभी भी एक ब्रांड है, जो ध्यान देने योग्य है, लेकिन यह तालिका में नहीं है, क्योंकि यह एक अधिक महंगा खंड है - पेसरी, इक्वाडोर। यह एक ही संरचना है: कोको बीन्स, गन्ना चीनी (यह देखते हुए कि यह इक्वाडोरियन गन्ना चीनी है, यह हमारे सफेद से बेहतर है), कोको मक्खन, सब्जी लेसितिण। सौंदर्य यह है कि इक्वाडोर से यह चॉकलेट मातृभूमि कोको है। वह कच्चा और कार्बनिक है। और उसके पास एक बड़ी श्रृंखला है - पॉपर के साथ, स्पाइरुलिना के साथ, ब्लूबेरी के साथ, अंजीर के साथ। उनके पास 100% कड़वा चॉकलेट भी है! मूल्य काटने - 480 rubles / 100 ग्राम।

अभी भी चॉकलेट हैं इको वनस्पति (रटर रोट फ्रंट), जिस चीज की मुझे पसंद नहीं है, हालांकि निर्माता इको-ब्रांड के तहत मेल खाता है। चॉकलेट इको वनस्पति की संरचना दर्जनों सामग्री है, जिसमें स्वीटनर समग्राल्ट, ताड़ के तेल, गेहूं फाइबर, केंद्रित रस (ताजा निचोड़ा हुआ कुछ भी लिखा नहीं है, जिसका मतलब है कि यह केवल पैकेज में एक ध्यान केंद्रित है) और परिशिष्ट में - सिंथेटिक विटामिन । मैंने पहले ही प्राकृतिक फार्मेसी विटामिन की धमकी नहीं दी ...

अब तुम जानते हो, कड़वा चॉकलेट कैसे चुनें: आपको ध्यान से रचना को देखने की आवश्यकता है। संरचना क्या होनी चाहिए, आप भी जानते हैं। यह इस आलेख में दी गई सिफारिशों को याद रखना बाकी है।

लेकिन सबसे अच्छा, निश्चित रूप से, प्राकृतिक शिल्प चॉकलेट। यदि आपके पास अवसर है, तो इसे खरीदें! वह किसी भी खरीदे गए से बेहतर है। और अब मैं आपको फिर से बताऊंगा ...

हस्तनिर्मित चॉकलेट

अब चॉकलेट हस्तनिर्मित का असली उछाल है! आम तौर पर, स्वस्थ पोषण का विषय बहुत प्रासंगिक है और हर साल गति प्राप्त कर रहा है। प्रत्येक आत्म-सम्मानित इको-उत्पाद स्टोर में वास्तविक कोको बीन्स और हानिकारक additives के बिना प्राकृतिक चॉकलेट का एक अच्छा चयन होना चाहिए। एक नई चॉकलेट कार्यशाला लगभग हर दिन दिखाई देती है!

खरीदारी उच्च गुणवत्ता वाले चॉकलेट से ऐसी चॉकलेट बेहतर है। उदाहरण के लिए, उन ब्रांड जो तालिका में थोड़ा अधिक दिखाए जाते हैं?

• सबसे पहले, इसमें कोई चीनी नहीं है। और इसके बजाय प्राकृतिक स्वीटर्स हैं। जैसे: शहद, कोब, तिथियां, नारियल चीनी, एगेव या टोपीनांबुरा सिरप ....
• दूसरा, यह कोको - बीन्स और उत्कृष्ट गुणवत्ता के कोको तेलों से चॉकलेट है, क्योंकि कारीगर बहुत महत्वपूर्ण प्रतिष्ठा हैं। विशेष रूप से वर्तमान स्थिति में, जब प्रतिस्पर्धा हर दिन बढ़ रही है।
• तीसरा, कोको बीन्स गंभीर तापमान प्रसंस्करण के अधीन नहीं हैं। लेकिन यह प्रत्येक चॉकलेट कारख़ाना से संबंधित नहीं है।
• चौथा, क्योंकि यह एक प्राथमिकता वाला उत्पाद है, फिर निर्माता विभिन्न additives के साथ ग्राहक को शामिल करने की कोशिश कर रहे हैं, जैसे: गोजी के जामुन, कार्बनिक सूखे फल, तला हुआ पागल, ची बीज, आदि।
• पांचवां, कोई लेसितिण नहीं है। छोटे कारीगर छोटे बैचों में चॉकलेट तैयार करते हैं, इसलिए इसे मैन्युअल रूप से गूंधते हैं और फैलाते हैं, जो आपको चॉकलेट द्रव्यमान की एकरूपता और रूपों की समान वितरण की समानता को नियंत्रित करने की अनुमति देता है।

प्राकृतिक चॉकलेट की संरचना: कोको बीन्स, प्राकृतिक स्वीटनर, कोको तेल, वेनिला, विभिन्न प्राकृतिक additives (पागल, किशमिश, मसालों, आदि)

हस्तनिर्मित चॉकलेट स्वाद इस तथ्य में एकमात्र समस्या है कि दुकानों में ढूंढना लगभग असंभव है। इसे कारीगरों की साइटों पर आदेश देने या इको-सामान स्टोर में खरीदने की आवश्यकता है। इसलिए, एक जोखिम है कि इस समय आप उच्च गुणवत्ता वाले कड़वा चॉकलेट के टुकड़े का सपना देखेंगे, यह हाथ में नहीं होगा। इस मामले में, परिषद एक है - स्टोर चॉकलेट मास उत्पादन में खरीदें, लेकिन कम या ज्यादा अच्छी रचना के साथ।

और यहां कुछ टिप हैं, जहां आप हस्तनिर्मित शिल्प चॉकलेट खरीद सकते हैं:

• "कच्चे डिनर" - अंगूर चीनी पर, नट या गोजी के साथ। कीमत 200 rubles / 80 जीआर।
• "वेगन फूड" - चरब पर, तिथियों पर, राजवाद पर, एक बड़ी रेंज। कीमत 150-200 रगड़। / 50 जीआर।
• "गगरिन कारख़ाना" - शहद पर, बहुत असामान्य स्वाद का एक विशाल चयन। मुझे आशा है कि वे उच्च शहद को गर्म नहीं करते हैं, क्योंकि यह अपने उपयोगी गुणों को मारता है। कीमत। 1 9 5-250 रूबल / 90 जीआर।
• "ताजा कोको" - प्राकृतिक गन्ना शुगर गुरु पर। कोको बीन्स की कम तापमान प्रसंस्करण! मूल्य - 130 रूबल / 25 जीआर।
• "जेड्रवा लाइफ" - शहद पर। यह 45 डिग्री से अधिक तापमान पर निर्मित नहीं है। मूल्य - 300-320 रूबल / 100 ग्राम।
• "अच्छा" - शहद पर चॉकलेट कार्यशाला। कीमत 210 रूबल / 90 जीआर।
• "ब्रिटिश" - रीड शुगर पर। सवाल कहता है कि किस तरह की चीनी। दुकानों में अक्सर सामान्य सफेद चीनी बेचते हैं, जो गन्ना के नीचे चित्रित होते हैं। मुझे उम्मीद है कि ब्रिटिश कच्चे माल का नियंत्रण है! मूल्य 350 आरयूबी / 90 जीआर।

जैसा कि आप देख सकते हैं, हस्तनिर्मित चॉकलेट की कीमत उच्च है - प्रति 100 ग्राम 300-350 रूबल औसत है, जो उच्च गुणवत्ता वाले स्टोर की तुलना में 3 गुना अधिक महंगा है। यह एकमात्र ऋण है। इस माइनस को घर का बना चॉकलेट खाना पकाने के द्वारा समारोह किया जा सकता है। इसके अलावा, यह सभी परेशानी में नहीं है!

कोको से होम चॉकलेट कैसे बनाएं?

कोको से घर चॉकलेट बेहद सरल और तेज़ बनाता है!

ज़रुरत है:

• कोको बीन्स -100 जीआर
• तेल -काको - 60-100 ग्राम (निर्भर करता है)
• हनी - 3 बड़ा चम्मच। या अन्य स्वीटनर (एगेव सिरप, टॉपिनंबुर, नारियल चीनी, आदि)
• स्वाद के लिए additives - वेनिला, किशमिश, पागल, टकसाल, cayenne काली मिर्च ... विकल्प massa!

खाना कैसे बनाएँ:

1. कोको बीन्स एक कॉफी ग्राइंडर में जितना संभव हो उतना मजाक करते हैं
2. कोको तेल एक पानी के स्नान पर स्पष्ट है
3. हम कोको मक्खन कोको बीन्स में हस्तक्षेप करते हैं, अगर शहद नहीं तो additives और sweetener जोड़ें। अगर शहद, हम तब तक प्रतीक्षा करते हैं जब तक कि द्रव्यमान ठंडा न हो और शहद जोड़ें।
4. हम एक सुंदर मोल्ड पर तैयार चॉकलेट द्रव्यमान को बाहर निकालते हैं और ठंड में हटाते हैं।

कोको से घर चॉकलेट के लिए यह पूरी सरल नुस्खा है! विशेष रूप से स्वादिष्ट यह fillings के साथ कड़वा चॉकलेट बाहर निकलता है। मुझे किशमिश के साथ एक नारंगी उत्तेजना के साथ मिंट के साथ प्यार है। और यदि हम मिठाई को छोटे मोल्डों में विघटित करते हैं, तो यह अंधेरे चॉकलेट से प्राकृतिक कैंडीज को बदल देगा।

अभी भी यह विकल्प है, मेरा पसंदीदा - कुक तेल के बिना कोको बीन्स से मिठाई। शायद किसी को यह पसंद आएगा) मेरी दोस्त महिमा ने मुझे इतना सुपर नुस्खा बताया:

• हम उच्च गुणवत्ता वाले कोको पाउडर लेते हैं। या तो कोको बीन्स, एक कॉफी ग्राइंडर में पीस।
• पानी में कोको को भंग कर दें और गर्म हो जाएं। स्थिरता एक मोटी खट्टा क्रीम की तरह होना चाहिए। उबालने की जरूरत नहीं है।
• स्टोव से निकालें। जब द्रव्यमान ठंडा हो जाता है, सूखे फल, पागल, बीज, मसालों को जोड़ें। आपका दिल क्या है!
• जब यह ठंडा हो जाता है, शहद जोड़ें। याद रखें, शहद उच्च तापमान नहीं बनाता है और कैंसरजन्य बन जाता है!
• फॉर्म में अनलॉक करें और रेफ्रिजरेटर में चिपकने के लिए हटा दें! आप फ्रीजर में भी कर सकते हैं।

नोट, इस नुस्खा में कोई कोको मक्खन नहीं है, जो सुंदर है!

निष्कर्ष

तो, नैतिक लेख निम्नानुसार है:

• फायदेमंद गुण कड़वी चॉकलेट के लिए जिम्मेदार हैं, वास्तव में केवल कोको Beobam से संबंधित - केवल एक घटक।
• ताजा कोको बीन्स वास्तव में उपयोगी माना जा सकता है। दृढ़ता से तला हुआ बीन्स के लाभ, जिनमें से वे चॉकलेट का उत्पादन करते हैं, संदिग्ध है।
• सभी अवयवों को ध्यान में रखते हुए, कड़वा चॉकलेट को उपयोगी नहीं कहा जा सकता है। यह वसा (ज्यादातर संतृप्त) और चीनी का मिश्रण है।
• कड़वा चॉकलेट के कई मशहूर ब्रांडों में हानिकारक घटक होते हैं: अल्कोहल, कोको मक्खन समकक्ष, कृत्रिम स्वाद, दूध वसा।
• यदि आप चॉकलेट शौकिया हैं, तो इसे सामान्य रूप से खाएं और हानिकारक additives के बिना अच्छी गुणवत्ता का चयन करें।
• सबसे अच्छा चॉकलेट शिल्प है। यह सबसे अच्छी कच्ची सामग्री से मैन्युअल रूप से किया जाता है, और चीनी के बजाय, प्राकृतिक स्वीटर्स का उपयोग किया जाता है। लेकिन यह अधिक महंगा है।

मुझे उम्मीद है कि लेख कुछ में उपयोगी था!

प्यार के साथ, बड़ी बहन

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कड़वा खुशी: काले चॉकलेट के गुणों के बारे में

कड़वी चॉकलेट की तैयारी के लिए पारंपरिक (और सही) सामग्री - न्यूनतम चीनी पाउडर, कोको तेल, कुल द्रव्यमान का 70% तक - grated कोको। तैयार उत्पाद का लाभ और नुकसान अंतिम घटक पर निर्भर करता है। इसमें 300 आइटम हैं।

उनमें से हैं और उपचार के मामले में उनके बीच और उपचार और संदिग्ध हैं। तो, वसा के लिए संरचना के आधे से अधिक - 54%, प्रोटीन - 11.5%, स्टार्च पर, एक साथ पॉलिसाक्साइड के साथ - 7.5%, सेलूलोज़ पर - 9%, एक उपयोगी टैनिन पर - 6%। कोई कम महत्वपूर्ण खनिज और नमक 2.6% पर कब्जा नहीं करता है। पानी की मात्रा 5% से अधिक नहीं है, कार्बनिक एसिड - 2%, saccharides - 1%, कुख्यात कैफीन - 0.2%।

पदार्थों के बीच जो बहुत ही कड़वा चॉकलेट के लाभ और नुकसान का निर्धारण करते हैं, मैग्नीशियम और पोटेशियम का जश्न मनाने के लिए आवश्यक है, जो दिल का समर्थन करता है। कई अन्य घटक विशेष रूप से कैल्शियम, फर्मिंग, फास्फोरस पर केंद्रित होते हैं, जो विटामिन में मानसिक क्षमताओं में सुधार करते हैं, तंत्रिका तंत्र, विटामिन ई के सामान्य कामकाज को प्रदान करते हैं, मुक्त कणों, लौह को निष्क्रिय करते हैं, एनीमिया को रोकते हैं।

अन्य "उपयोगिता" - सोडियम, विटामिन आरआर, क्षारीय थियोब्रोमाइन, संयंत्र फाइबर, फ्लैवोनोइड्स, थियामिन, फैटी एसिड हैं। और अब हम इसका पता लगाएंगे कि इस व्यंजन को न केवल सबसे स्वादिष्ट, बल्कि सबसे उपयोगी मिठाई भी माना जाता है।

शरीर पर काले चॉकलेट का प्रभाव:

• उम्र बढ़ने को रोकता है, क्योंकि यह प्राकृतिक और कुशल एंटीऑक्सीडेंट है;
• इसका दिल पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है: मध्यम मात्रा में यह दिल के दौरे को रोकने के लिए कार्य करता है, स्ट्रोक;
• रक्त प्रवाह में सुधार करता है;
• कोलेस्ट्रॉल प्लेक और थ्रोम्बम बनाने के लिए नहीं देता है;
• जहाजों को मजबूत करता है;
• प्रतिरक्षा को बढ़ाता है;
• धीरज बढ़ाता है, ऊर्जा के "लंबे समय तक खेल" स्रोत के रूप में कार्य करता है;
• जल्दी से भूख बुझाने;
• नींद की रात या भारी शारीरिक परिश्रम के बाद बलों को बहाल करने में मदद करता है;
• दबाव को स्थिर करता है;
• विरोधी भड़काऊ प्रभाव पैदा करता है;
• एक लंबी खांसी को ठीक करता है;
• गले को नरम करता है;
• यह एक शक्तिशाली एंटीड्रिप्रेसेंट है, जो मनोविज्ञान भावनात्मक स्थिति के लिए फायदेमंद है, एंडोर्फिन के उत्पादन को उत्तेजित करता है, जिससे उत्साह की भावना होती है;
• मानसिक प्रक्रियाओं को सक्रिय करता है;
• स्मृति में सुधार;
• ठंड के लक्षणों की सुविधा प्रदान करता है;
• दंत पत्थर और क्षय की उपस्थिति को रोकता है, क्योंकि इसमें एंटीमिक्राबियल गुण होते हैं;
• महिलाओं को प्रीमेनस्ट्रल सिंड्रोम (एक प्रकाश एनाल्जेसिक प्रभाव) और रजोनिवृत्ति ले जाने में मदद करता है;
• अल्सर और कैंसर कोशिकाओं के जोखिम को कम करता है;
• ऐसे सबूत हैं कि कड़वा चॉकलेट "काम करता है" एफ़्रोडायसियाक के रूप में: पुरुषों में महिलाओं और शक्ति में कामुकता बढ़ाता है।

कुछ डॉक्टरों का तर्क है कि एक तनाव प्रतिरोधी और हंसमुख शिशु को जन्म देने के लिए कड़वी चॉकलेट गर्भवती महिलाओं को खाया जाना चाहिए। वह बालों के झड़ने और भविष्य की मां में नाखूनों की स्तरीकरण को रोक देगा।

महत्वपूर्ण! इसमें अधिक कोको, शरीर के लिए काले चॉकलेट का उपयोग जितना अधिक होगा। इसकी संख्या 55% से कम नहीं होनी चाहिए, और कोको तेल - 30%। इसकी उपचार विशेषताओं के लिए सबसे मूल्यवान उत्पाद में इस घटक का 72% तक (इसे निकालने वाला कहा जाता है)।

क्या कठोर चॉकलेट के साथ बहस करना संभव है?

हालांकि चीनी के बिना कड़वा चॉकलेट को कई चॉकलेट "परिवार" में सबसे सुरक्षित स्वास्थ्य और सद्भाव में माना जाता है, लेकिन यह भी लाभ और नुकसान होता है। असीमित उपयोग एक आकारहीन आकृति और खराब कल्याण का प्रत्यक्ष मार्ग है। बड़ी मात्रा में, इस तरह की चॉकलेट गैस्ट्र्रिटिस, त्वचा की धड़कन, अनिद्रा, चक्कर आना, मतली की उत्तेजना को उत्तेजित कर सकती है। कुछ लोगों को यह किसी भी खुराक में स्पष्ट रूप से निषिद्ध है।

कड़वी चॉकलेट के उपयोग के लिए contraindications की सूची:

• उच्च रक्त शर्करा (अपवाद एक प्रकार का मधुमेह प्रकार है: इस तरह के निदान के साथ, आप थोड़ा सा कड़वी "स्वादिष्ट" कर सकते हैं);
• माइग्रेन हमले: चॉकलेट में एक टैनिन होता है, इसलिए वाहिकाओं को संकुचित करने की ओर जाता है;
• परेशान चयापचय;
• मोटापा;
• कैफीन के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता।

यद्यपि यह व्यंजन हंसमुखता का एक ज्वार का कारण बनता है और नाटकीय रूप से मनोदशा को बढ़ाता है, इसमें शामिल होना असंभव है। और एक नारकोटिक प्रभाव प्राप्त करने के लिए, एक समय में 58 टाइल्स (या 13 किलो) खाने के लिए जरूरी है, जो बस अवास्तविक है। लेकिन बेहतर है कि रात में कड़वा चॉकलेट न खाएं, क्योंकि यह उत्तेजना बढ़ाने में सक्षम है।

चॉकलेट को छोड़कर कुछ नहीं! अंधेरा - मतलब आहार?

चॉकलेट पर वजन कम करने से बेहतर क्या हो सकता है? तो उन लोगों को सोचें जो कभी चॉकलेट आहार पर बैठे नहीं हैं। इसकी आवश्यकताएं बहुत कठिन हैं: मेनू में दूध के साथ अनियंत्रित कॉफी, गैस के बिना पानी और प्रति दिन एक कड़वी स्वादिष्टता टाइल होता है। वजन के सामान्यीकरण की इस विधि के बारे में समीक्षा बहुत विरोधाभासी हैं। और उसके पास कई विरोधाभास हैं, जैसे पेट, पित्त, यकृत, उच्च रक्तचाप की बीमारियां।

हालांकि चॉकलेट के अंधेरे ग्रेड में दूध शामिल नहीं है, और इसमें चीनी एक कम राशि है, वजन समायोजित करने के लिए यह भी उपयुक्त नहीं है। पूरे 539 kcal के एक स्टैग टाइल में! यह 35.4 ग्राम वसा के मीटर के साथ साझा करेगा, एक बड़ा कार्बोहाइड्रेट मार्जिन - 48.2%, प्रोटीन - 6.2%। लेकिन यह उत्पाद आसानी से अवशोषित हो जाता है और "पूर्ण पेट" की भावना लंबे समय तक देती है, उसके पास कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है।

चूंकि कड़वा चॉकलेट का एक शांत प्रभाव होता है, इसलिए छोटी मात्रा में, इसे सबसे सख्त आहार पर भी अनुमति दी जाती है, क्योंकि यह एक छोटे से मेनू से जुड़े तनाव को "खाने" में मदद करता है। लेकिन आकृति के लिए - यह अभी भी सबसे अच्छा सहायक नहीं है।

महत्वपूर्ण! ताकि इस तरह की एक मिठाई आपको पतली कमर से वंचित नहीं हुई, सामान्य टाइल का 1/3 प्रति दिन सीमित होना चाहिए (जो 30 ग्राम है)। 5 वर्षों से अधिक बच्चों के लिए, यह खुराक भी कम होना चाहिए - 20-25 ग्राम। यह बच्चों के लिए बेहतर है।

रंग - उपयोग की गारंटी नहीं!

एक गुणवत्ता उत्पाद ढूंढें आसान नहीं है! ऐसे उत्पाद में "रसायन विज्ञान" में से कौन सा नहीं मिला है। और यदि सोया पायसीकारक लीसीथिन एक अनुमत additive है, तो अन्य शरीर के लिए जहर हो सकता है। कोको तेल की खपत को कम करने के लिए कुछ निर्माताओं को कड़वी चॉकलेट दूध वसा में जोड़ा जाता है। अक्सर इसमें विषाक्त ट्रांसहिरा - रैपसीड, कपास, सोया, ताड़ का तेल होता है।

चॉकलेट को एक कट्टरपंथी काला छाया देने के लिए, असंबंधित निर्माताओं को इसके लिए सस्ते चाय जोड़ते हैं। और सुगंध को बढ़ाने के लिए, फिलर्स को निचोड़ने, वेनिला, क्रीम, रोमा की गंध की नकल करने के लिए। यह एथिल अल्कोहल का भी पता लगा सकता है। ऐसे सरोगेट्स के उपयोग से कुछ भी अच्छा नहीं होगा।

महत्वपूर्ण! यदि चॉकलेट में हथेली के तेल का 5% से अधिक होता है, तो इसके सभी उपयोग तुरंत "गायब हो जाएंगे", यह खतरनाक गुण प्राप्त करेगा!

तो, कड़वा चॉकलेट एक स्वस्थ आहार का एक घटक हो सकता है। मध्यम उपयोग के साथ, यह अपने दांतों को नष्ट नहीं करेगा, कूल्हों की मात्रा में वृद्धि नहीं करेगा और आपको एक रोगी एंडोक्राइनोलॉजिस्ट बनने के लिए मजबूर नहीं करेगा। और मुँहासे की उपस्थिति में, हार्मोनल विफलता को दोष देना आवश्यक है।

चॉकलेट पुनर्नवीनीकरण कोको बीन बीज का एक उत्पाद है। सेम स्वयं दो प्रकारों में विभाजित हैं: पहला रूप - विविधता, उसके पास नाजुक स्वाद और कई सुगंधित रंग हैं, दूसरा दृश्य - सामान्य, यह कड़वा स्वाद और बहुत सुगंधित है।

असली ब्लैक चॉकलेट में कम से कम 72% grated कोको, एक छोटी मात्रा में चीनी और कोको तेल होता है। ग्रेटेड कोको का प्रतिशत अधिक है, उत्पाद बेहतर है। ब्लैक चॉकलेट 85%, 9 0% और यहां तक \u200b\u200bकि 99% है, जो उच्च गुणवत्ता वाले कच्चे माल से निर्मित है। इसका स्वाद कड़वा होना चाहिए, लेकिन किसी भी मामले में खराब गुणवत्ता वाले कोको पाउडर के रूप में खट्टा नहीं होता है। छोटी चीनी सामग्री के लिए धन्यवाद, यह चॉकलेट आहार उत्पादों को संदर्भित किया जाता है।

क्षारीकरण (जटिल प्रसंस्करण प्रक्रिया) सेम को एक पाउडर में बदल देता है जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट को परेशान नहीं करता है। दूध, अन्य विभिन्न additives और fillings जोड़ने पर, उत्पाद अब कड़वा चॉकलेट पर विश्वास नहीं किया जाता है।

संरचना, कैलोरी और उपयोगी पदार्थ

इसमें शामिल है:

कार्बोहाइड्रेट - 48.2 ग्राम;

di- और monosaccharides - 42.6 ग्राम;

प्रोटीन - 6.2 ग्राम;

खाद्य फाइबर - 7.4 ग्राम;

ऐश - 1.1 ग्राम;

पानी - 0.8 ग्राम;

कार्बनिक एसिड - 0.9 ग्राम;

स्टार्च - 5.6 ग्राम;

फैटी एसिड - 20.8 ग्राम;

वसा - 35.4 ग्राम;

मैक्रो- और ट्रेस तत्व: 5.6 मिलीग्राम लौह, 170 मिलीग्राम फॉस्फोरस, 363 मिलीग्राम पोटेशियम, 8 मिलीग्राम सोडियम, 133 मिलीग्राम मैग्नीशियम, 45 मिलीग्राम कैल्शियम;

विटामिन बी 1, बी 2, ई, पीपी का एक मामूली हिस्सा।

कड़वा चॉकलेट निस्संदेह शरीर के लिए लाभ, लेकिन कुछ मामलों में यह नुकसान पहुंचा सकता है। ओवरडोज चॉकलेट, हालांकि, किसी भी अन्य उत्पाद के रूप में, अवांछनीय परिणामों का कारण बन सकता है।

9 कड़वी चॉकलेट के लाभकारी गुण

1. शरीर को साफ करता है

   कड़वा चॉकलेट एक उत्कृष्ट एंटीऑक्सीडेंट है, इसके अलावा, इसमें शरीर में चीनी के अवशोषण में सुधार करने की क्षमता है। एंटीऑक्सीडेंट की बढ़ी हुई सामग्री - Flavonoids रक्त परिसंचरण में सुधार, थ्रोम्बोम के गठन को रोकने। ये पदार्थ प्रभावी रूप से मुक्त कणों को निष्क्रिय करते हैं, शरीर की सफाई करते हैं और इसे संभावित बीमारियों से बचाते हैं।

2. ग्रेट एंटीड्रिप्रेसेंट

   कड़वी चॉकलेट का उपयोग कॉर्टिसोल - तनाव हार्मोन के उत्पादन को काफी कम करता है। यह मूड में काफी सुधार करता है और समग्र स्वर को बढ़ाता है। यह सिर्फ शरीर के लिए खुशी का एक elixir है। इसके अलावा, वह प्रतिरक्षा में भी सुधार करता है।

3. सूजन प्रक्रियाओं को हटा देता है

   इतालवी वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि चॉकलेट प्रतिक्रियाशील प्रोटीन के स्तर को कम कर देता है और इसे रोकता है, जिससे शरीर में सूजन प्रक्रियाओं को नहीं दे रहा है। तो सूजन की किसी भी बीमारियों के लिए, चॉकलेट उपयोगी होगा। चॉकलेट का नियमित उपयोग कई वायरल और सर्दी की रोकथाम के रूप में कार्य करेगा।

4. मधुमेह के साथ कड़वा चॉकलेट

   कड़वी चॉकलेट का एक टुकड़ा न केवल उच्च रक्तचाप, बल्कि मधुमेह भी नुकसान नहीं पहुंचाता है। ऊंचे रक्त शर्करा के साथ, मीठे भोजन और पेय का उपयोग करने के लिए मना किया गया है। लेकिन ब्लैक चॉकलेट इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार करता है, जिसका अर्थ है कि यह मधुमेह के जोखिम को कम कर देता है। यहां तक \u200b\u200bकि मधुमेह चॉकलेट भी है, इसे मधुमेह के साथ सुरक्षित रूप से उपयोग किया जा सकता है, क्योंकि चीनी को sorbitol या xylitol के साथ बदल दिया जाता है।

5. इसमें एंटीबैक्टीरियल गुण हैं

   उच्च गुणवत्ता वाले कड़वा चॉकलेट में टैनिन होते हैं जो बैक्टीरिया को पूरी तरह से नष्ट करते हैं। उनके लिए धन्यवाद, चॉकलेट एक दंत पट्टिका के गठन को रोकता है और मुंह की अप्रिय गंध को समाप्त करता है। फ्लोराइन, कैल्शियम और फास्फोरस, जो उत्पाद में भी रखा जाता है, उनके दांतों, नाखून और हड्डी के ऊतक को मजबूत करते हैं।

6. दिल के लिए उपयोगी

   कड़वा चॉकलेट कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम के स्वास्थ्य के लिए बहुत उपयोगी है। उनके स्टीयरिक एसिड जहाजों को साफ करता है, और फिनोल उन्हें संकीर्ण नहीं देते हैं। शरीर पर चॉकलेट का इतना असर स्ट्रोक, दिल के दौरे और कई अन्य कार्डियोवैस्कुलर बीमारियों के विकास को रोकता है। उत्पाद मानसिक गतिविधि में भी काफी वृद्धि करता है और स्मृति में सुधार करता है।

7. महिलाओं के लिए कड़वी चॉकलेट के लाभ

   कड़वा चॉकलेट एक महिला जीव के लिए उपयोगी है, लेकिन आपको भी संभव नहीं भूलना चाहिए। अत्यधिक कैलोरी उत्पाद किसी भी महिला के आंकड़े को खराब कर सकता है। लेकिन उचित उपयोग (प्रति दिन लगभग 25 ग्राम) के साथ, वह केवल लाभ उठाएगा: चॉकलेट पीएम से बचाएगा, त्वचा, बालों, नाखून और दांतों की स्थिति में सुधार करेगा, ऊपर और सुधार होगा।

8. गर्भावस्था के दौरान कड़वा चॉकलेट

   गर्भवती महिलाओं के लिए, कड़वा चॉकलेट समान रूप से उन्हें लाभ और हानि दोनों ला सकता है। उपर्युक्त फायदेमंद गुण मादा शरीर के लिए फायदेमंद होंगे, लेकिन बच्चे पहनते समय कई contraindications उपेक्षित नहीं किया जाना चाहिए।

   कड़वा चॉकलेट एलर्जेनिक उत्पादों की सूची को संदर्भित करता है और यदि भविष्य की मां के पास एलर्जी प्रतिक्रियाओं की प्रवृत्ति होती है, तो यह चॉकलेट द्वारा स्पष्ट रूप से निषिद्ध है, क्योंकि बच्चे को लिया जा सकता है।

   कैफीन, जो कड़वी चॉकलेट में निहित है, उत्पाद के अत्यधिक उपयोग के साथ भी माँ और बच्चे की तंत्रिका तंत्र में विकारों का कारण बन सकता है। चॉकलेट कब्ज का कारण बन सकता है, खासकर गर्भावस्था के आखिरी महीनों में। स्वादिष्टता की एक बड़ी कैलोरी सामग्री गर्भवती को वजन जोड़ सकती है, जो भी अवांछनीय है।

9. एक पुरुष शरीर के लिए उपयोगी

   कड़वा चॉकलेट पुरुषों के लिए एक एफ़्रोडायसियाक है। यह न केवल मूड, बल्कि पुरुषों की शक्ति में सुधार करता है। चॉकलेट के उपयोगी गुण पुरुषों को जोरदार, मजबूत और आत्मविश्वास बनाते हैं, और दिल और मस्तिष्क के जहाजों के काम में भी सुधार करते हैं। हालांकि, पुरुषों को कैलोरी उत्पाद से भी डरना पड़ता है और खाने की संख्या के साथ इसे अधिक नहीं करना पड़ता है, न कि अपने वजन को बढ़ाने के लिए।

10. कड़वा चॉकलेट और स्लिमिंग

    विचित्र रूप से पर्याप्त, यह ध्वनि, लेकिन चीनी के बिना कड़वा चॉकलेट, निश्चित रूप से उचित सीमाओं में, मोटापे से पीड़ित लोगों की मदद कर सकता है। यह उच्च शरीर द्रव्यमान सूचकांक वाले लोगों में दबाव को कम करता है, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करता है, रक्त परिसंचरण में सुधार करता है और दिल के काम में सुधार करता है। वजन घटाने पर कुछ पोषण विशेषज्ञों को कड़वा चॉकलेट का उपयोग करने की अनुमति है।

    मुख्य क्षारीय कोको बीन - थियोब्रोमिन चयापचय में सुधार करता है और आसानी से शरीर से व्युत्पन्न होता है। कैफीन बहुत अच्छा है, एक व्यक्ति को और अधिक चलती है, और जैसा कि आप जानते हैं, जब सबसे बड़ी मात्रा में वसा बढ़ जाती है तो जला दिया जाता है। कड़वी चॉकलेट का एक टुकड़ा आसानी से एक सख्त आहार के साथ भूख लगी जा सकती है और मुख्य भोजन के बीच एक छोटे से नाश्ता के रूप में काम करती है।

कड़वा चॉकलेट का नुकसान

चॉकलेट एक एलर्जीनिक उत्पाद है, इसलिए यह अक्सर एलर्जी प्रतिक्रिया को उत्तेजित कर सकता है। अत्यंत contraindicated उत्पाद दुरुपयोग।

आपको केवल एक अच्छी, उच्च गुणवत्ता वाले चॉकलेट का उपयोग करने की आवश्यकता है, जिसमें सकारात्मक प्रतिक्रिया है और विशेष रूप से उच्च गुणवत्ता वाले और उपयोगी उत्पाद के रूप में बाजार पर स्थापित किया है। उदाहरण के लिए, रूसी बुनियादी चॉकलेट Babaevsky सटीक रूप से ऐसी श्रेणी के लिए संदर्भित करता है।