ओल्गा डेकर

मशरूम और मलाईदार सॉस के साथ चयनित वील असली जादू है

आपका दिन शुभ होतुम, मेरे दोस्तों!

ओल्गा डेकर से उचित पोषण के 5 नियम

प्राप्त करने के लिए एक सुविधाजनक संदेशवाहक चुनें

कुछ भी नहीं आपकी आत्माओं को स्वादिष्ट, मांस के पिघल-में-मुंह के टुकड़ों की तरह उठाता है! मशरूम के साथ वील क्रीम सॉस- यहां अपने आप को, परिवार और दोस्तों को खुश करने का एक सिद्ध तरीका है :)

इसके अलावा, विधि प्रोटीन में समृद्ध है और कैलोरी में कम है - जो विशेष रूप से अच्छा है। ;)

आखिरकार, इसका मतलब केवल स्लिमर, अधिक ऊर्जावान बनने और छोटे आकार में सुंदर कपड़े खरीदने की योजनाओं के लाभ के लिए है। :)

जो लोग इस अद्भुत व्यंजन को बनाना चाहते हैं, वे पहले से ही एक सुंदर और का इंतजार कर रहे हैं किफायती नुस्खाफोटो के साथ! और अंत में, मैं एक रहस्य प्रकट करूंगा: यदि आपके पास स्टोव पर खड़े होने का समय नहीं है तो आप ऐसा मांस कैसे बना सकते हैं ;)

मुंह में पिघलना, कोमल - लेकिन बर्फ-सफेद मार्शमैलो नहीं :)

मशरूम के साथ वील मेरे लिए शब्दों में वर्णन करना मुश्किल है!

शायद आप अब और इंतजार नहीं कर सकते? तब हमें मिलता है वांछित उत्पादआइए स्टेप बाय स्टेप रेसिपी के साथ शुरू करते हैं ...

उत्पाद:

कुंआ? क्या आपके पास वह सब कुछ है जो आपको चाहिए?

तो चलिए शुरू करते हैं! ;)

व्यंजन विधि:

और इसका मतलब क्या है? और तथ्य यह है कि हमारे पास थोड़ा समय है :)

जब तक हमारी डिश तैयार हो रही है, हम…

संगीतमय पड़ाव

रॉड स्टीवर्ट की "सेलिंग" चला रहे हैं...

और संगीत के लिए हम लगभग तैयार भोजन की कैलोरी सामग्री में आनन्दित होते हैं!

ठीक उतनी ही जितनी ज़रुरत है

एक मलाईदार सॉस में मशरूम के साथ 100 ग्राम वील में - 122.2 किलो कैलोरी!

• प्रोटीन - 13.66 ग्राम;
• वसा - 5.70 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 4.76 ग्राम;

इतनी संख्या के बाद, आपकी भूख, शायद, और भी अधिक खेली?

फिर आँच बंद कर दें और थाली को प्लेट में रख दें। बस सुगंधित साग डालना न भूलें :)

मशरूम और क्रीम के साथ वील ने दुनिया के सभी "डॉन जुआन" से अधिक दिल जीते!

मांस की संगति में, किसी तरह का सलाद बस पूछ रहा है

और अगर आप खाना पकाने में कुछ बदलते हैं, तो पकवान पूरी तरह से अलग हो जाएगा! :)

पाक संबंधी प्रयोग

उदाहरण के लिए, आप बेकिंग शीट पर ओवन में मांस बेक कर सकते हैं - यदि आप चाहें सुनहरा भूरा. क्रीम, यदि वांछित है, तो खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है। फिर एक सुखद हल्की खटास दिखाई देगी। और यदि आप ऊपर से पनीर छिड़कते हैं, तो क्रस्ट केवल बेहतर होगा!

खाना पकाने की निगरानी के लिए रसोई में लगातार रहने का कोई तरीका नहीं है?

• फिर इस व्यंजन को धीमी कुकर में पकाएं - यह व्यर्थ नहीं था कि वे इसके साथ आए! इसमें सभी उत्पादों को फेंक दें, और 50-60 मिनट में सब कुछ तैयार हो जाएगा। :)

• वास्तव में, लंबे समय से एक मल्टीकुकर जैसा कुछ आविष्कार किया गया है! इसमें उतनी ही लापरवाही से आप ऐसे मांस को एक बर्तन में पका सकते हैं। केवल इस मामले में 1.5-2 घंटे लगेंगे।

और आप एक घटक को बदल सकते हैं। अगली बार पोर्चिनी मशरूम लें - आप देखेंगे कि पकवान का स्वाद कितना आश्चर्यजनक रूप से बदल जाएगा! :)

सामान्य तौर पर, विकल्प, हमेशा की तरह, गिनती नहीं है!

मेरे प्यारे दोस्तों, क्या आप अपने परिवार को स्वादिष्ट, संतोषजनक और स्वादिष्ट खाना खिलाना चाहते हैं? स्वस्थ व्यंजन? फिर पकाएं मशरूम के साथ स्टू वील. मुझे यकीन है कि यह व्यंजन किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा, क्योंकि यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है। आप मुझे बताएं कि यहां क्या खास है, अच्छा, मांस, कुआं, मशरूम ... हां, लेकिन मसालों के गुलदस्ते के उपयोग के लिए धन्यवाद, जो, वैसे, हर कोई अपने स्वाद के अनुसार चुन सकता है, मांसयह बहुत कोमल और सुगंधित निकलता है। एक साइड डिश के रूप में, मैंने फूला हुआ पकाया मसले हुए आलू, लेकिन चावल, एक प्रकार का अनाज दलिया पास्ता के साथ यह व्यंजन कम स्वादिष्ट नहीं बनेगा। यहाँ स्वाद की बात है!

खाना पकाने के लिए मशरूम के साथ स्टू वीलहमें आवश्यकता होगी:

• 800 जीआर। बछड़े का मांस
• 300-400 जीआर। मशरूम
• 1 बल्ब
• 1 गाजर
• लहसुन की 3 कलियाँ
• 2 तेज पत्ते
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• 2 कप शोरबा (मेरे पास चिकन है)
• स्वादानुसार मसाले - मेरे पास धनिया, जायफल और लाल शिमला मिर्च है

यहाँ वे उत्पाद हैं जिनकी हमें व्यंजन तैयार करने की आवश्यकता है.
मैंने मशरूम को साफ किया, लेकिन आप उन्हें साफ नहीं कर सकते।
इस व्यंजन के लिए बिना हड्डी का मांस लेना बेहतर है।

आइए सबसे पहले सभी सब्जियां तैयार कर लें।
प्याज छोटे क्यूब्स में काटा।
गाजर को छीलकर पतले डंडों में काट लें
लहसुन को बारीक काट लें।

मशरूम को स्लाइस में काटा जाता है।

बछड़े का मांसछोटे क्यूब्स में काट लें।

एक फ्राइंग पैन में गरम करें वनस्पति तेल, कटा हुआ वील डालें और तेज आंच पर तलेंसुनहरा भूरा होने तक। हम आग को बड़ा करते हैं ताकि मांस तला हुआ हो, उबला हुआ न हो।

कटा हुआ प्याज और आधा लहसुन डालें। फिर तेज आंच पर भूनें।

अब जोड़ें कटा हुआ शिमला मिर्चऔर सब कुछ एक साथ भूनें।

इस स्तर पर, नमक, तेज पत्ता डालें, शोरबा डालें।
एक ढक्कन के साथ कवर करें और लगभग 30 मिनट के लिए उबाल लें, कभी कभी हलचल।

अब मशरूम के साथ मांस में कटी हुई गाजर और बाकी लहसुन डालें।
हम भी जोड़ते हैं आपके पसंदीदा मसाले- मैंने कहा जमीन धनिया, लाल शिमला मिर्च और जायफल.
ढक्कन बंद करें और एक और 30 मिनट के लिए पकाएं।

वील बहुत नरम और स्वादिष्ट था।

मशरूम के साथ दम किया हुआ वील के लिए मैंने पकाया मसले हुए आलू और सलाद ताजा खीरे, टमाटर और हरा प्याज।
दोपहर का भोजन बढ़िया निकला!

बॉन एपेतीत!

ठीक से पका हुआ वील मांस बहुत रसदार, स्वादिष्ट, सुगंधित और किसी भी साइड डिश के लिए उपयुक्त होता है।

मशरूम के साथ वील पकाने की विधि

अवयव:

• वील - 500 ग्राम;
• शैंपेन - 250 ग्राम;
• अदजिका - 1 चम्मच;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• सनली हॉप्स - 0.5 चम्मच।

खाना बनाना

एक पैन में कटे हुए प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें, प्लेटों में कटे हुए मशरूम डालें, मिलाएँ और लगभग 5 मिनट तक भूनें। हम टमाटर धोते हैं, उन्हें छोटे टुकड़ों में काटते हैं और फ्रायर में फेंक देते हैं। सब्जियों को नमक के साथ सीज़न करें, मिलाएँ, ढक दें और मध्यम आँच पर लगभग 10 मिनट तक उबालें। व्यर्थ समय बर्बाद किए बिना, हम मांस की तैयारी के लिए आगे बढ़ते हैं।

वील को छोटे टुकड़ों में काट लें, मसाला, मौसम, नमक के साथ छिड़कें और अपने हाथों से सब कुछ मिलाएं। खैर, बस इतना ही, पकवान के सभी घटक हमारे लिए तैयार हैं। अब हम एक बेकिंग डिश लेते हैं, इसे वनस्पति तेल से चिकना करते हैं और तल पर मसालेदार मांस के टुकड़े डालते हैं। अगला, सब्जियों के साथ वील को कवर करें, पन्नी के साथ कवर करें और इसे फॉर्म की परिधि के चारों ओर ठीक करें। हम ओवन को 200 डिग्री तक गर्म करते हैं और अपना भेजते हैं मांस का पकवान. मशरूम के साथ तैयार वील को ओवन से सावधानीपूर्वक हटा दें और पास्ता या के साथ मेज पर परोसें।

धीमी कुकर में मशरूम के साथ वील करें

अवयव:

• वील - 400 ग्राम;
• ताजा मशरूम- 400 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 250 मिलीलीटर;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी;
• मसाले

खाना बनाना

मशरूम के साथ स्टू वील तैयार करने के लिए, हम मांस को धोते हैं और इसे रेशों में काटते हैं ताकि हमें स्ट्रॉ मिलें। एक मल्टी-कुकर पैन में, मक्खन को "बेकिंग" मोड में पिघलाएं और, हिलाते हुए, वील को भूनें। एक फ्राइंग पैन में, हम कटे हुए प्याज को भूनें, कटे हुए मशरूम डालें, 5 मिनट के लिए भूनें और मिलाएँ। फिर थोड़ा सा मैदा डालें और वेजिटेबल रोस्ट को मीट में शिफ्ट करें। शोरबा में डालो, मसाले, खट्टा क्रीम जोड़ें और एक घंटे के लिए मशरूम के साथ वील पकाएं, "स्टू" कार्यक्रम का चयन करें।

मशरूम के साथ वील रोल

अवयव:

खाना बनाना

हम गाजर को साफ करते हैं, स्ट्रिप्स में काटते हैं। बीन्स को टुकड़ों में काट लें, नमकीन पानी में ब्लांच करें। हम मांस को उच्च स्लाइस में काटते हैं, हल्के से हरा देते हैं, थोड़ा नमक डालते हैं, एडजिका के साथ चिकना करते हैं, सब्जियां बिछाते हैं और वील के टुकड़ों को रोल में रोल करते हैं। उन्हें मक्खन में भूनें, थोड़ा शोरबा डालें, खट्टा क्रीम फैलाएं और कम गर्मी पर लगभग 1.5 घंटे तक पकाएं।

मशरूम के साथ असामान्य रूप से स्वादिष्ट वील स्टू है क्लासिक डिशव्यंजनों से फ्रांसीसी भोजन. यह व्यंजन उन लोगों से संबंधित नहीं है जो इस पर तैयार किए गए हैं जल्दी से. वील मांस को क्रीम सॉस और अंडे की जर्दी के अनिवार्य जोड़ के साथ धीरे-धीरे पकाया जाता है।

मशरूम के साथ ब्रेज़्ड वील के लिए सामग्री:

• 700 ग्राम ताजा वील
• 400 ग्राम शैंपेन
• 2 प्याज
• 2 गाजर
• 4 बड़े चम्मच जतुन तेल
• 200 मिली सूखी सफेद शराब
• 150 मिली क्रीम
• मांस के लिए 2 लहसुन लौंग मसाले
• 2 बड़ा स्पून कॉर्नस्टार्च
• 3 कच्चे अंडे की जर्दी
• 1 नींबू
• मशरूम तलने के लिए 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल पिसी हुई काली मिर्च और स्वादानुसार नमक

वील पकाने की विधि:

400 ग्राम मशरूम, छिले हुएपतली स्लाइस में काट लें, फिर उन्हें छिड़कें नींबू का रसऔर अलग रख दें।

2 प्याज छिले और बारीक कटे हुए. उनमें से कुछ की आवश्यकता मांस पकाने के लिए होगी, कुछ की मशरूम के लिए। गाजर को छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

700 ग्राम वील पकाएं।ऐसा करने के लिए, सभी अनावश्यक भागों को हटा दें और मांस के सबसे अच्छे हिस्से को छोटे आयताकार टुकड़ों में काट लें।

एक सॉस पैन में 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें। मध्यम आग पर रखो। तेल गरम होने पर इसमें कटा हुआ वील मीट, पिसी हुई काली मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें। मांस को लगातार चलाते हुए भूनें, जब तक कि मांस भूरा न हो जाए। फिर मांस को हटा दें और इसे किसी भी कटोरे में स्थानांतरित करें। पैन को मध्यम आंच पर छोड़ दें और 200 मिलीलीटर सूखी सफेद शराब डालें। फिर ज्यादातर कटे हुए प्याज, कटी हुई गाजर, मांस के लिए मसाले, लहसुन की दो साबुत लौंग डालें और थोड़ा उबाल लें। फिर तले हुए मांस को पैन में डालें।

मांस को पूरी तरह से ढकने के लिए पैन में पर्याप्त उबला हुआ ठंडा पानी डालें (लेकिन अब और नहीं)। बर्तन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर डेढ़ घंटे तक पकाएं। इस समय के बाद, एक कोलंडर के माध्यम से पैन की सामग्री डालें, मांस और सब्जियों को एक अलग कटोरे में स्थानांतरित करें, लहसुन लौंग को हटा दें, और तरल को वापस पैन में डालें और मध्यम गर्मी पर छोड़ दें।

इस बीच, सॉस तैयार करें।ऐसा करने के लिए, एक व्हिस्क या मिक्सर के साथ 150 मिलीलीटर क्रीम, 3 अंडे की जर्दी, आधा नींबू का रस, 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च, पिसी हुई काली मिर्च और स्वादानुसार नमक मिलाएं।

लगातार हिलाते हुए, परिणामस्वरूप सॉस को पैन की सामग्री में धीरे-धीरे डालें। चटनी जल्दी गाढ़ी हो जाएगी। तुरंत मांस डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, नमक और काली मिर्च के लिए पकवान का स्वाद लें। मांस को कम गर्मी पर छोड़ दें।

मशरूम तैयार करें।ऐसा करने के लिए, पैन को तेज गर्मी पर रखें, 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें, बचा हुआ बारीक कटा हुआ प्याज, थोड़ी सी काली मिर्च और नमक डालें। जब प्याज सुनहरा भूरा हो जाए, तो मशरूम डालें और तेज़ आँच पर, लगातार हिलाते हुए जल्दी से भूनें। जब मशरूम की सारी नमी वाष्पित हो जाए तब खाना पकाना समाप्त करें।

पके हुए शैंपेन को मांस के साथ सॉस पैन में डालें। धीमी आंच पर थोड़ा और उबाल लें। पकवान तैयार है.

उबले हुए आलू या चावल के साथ मशरूम के साथ स्ट्यूड वील परोसें।

मुझे हाल ही में दुकान में युवा वील का एक अच्छा टुकड़ा मिला। और मैं लंबे समय से मशरूम के साथ वील पकाना चाहता था - बहुत कुछ अच्छी समीक्षाइस व्यंजन के बारे में सुना। मैंने तब मांस के इस खूबसूरत टुकड़े को खरीदने का फैसला किया और अपनी योजना को लागू करने का अवसर नहीं गंवाया।

यहां मांस के साथ-साथ शैंपेन भी खरीदे जाते थे। बाकी सामग्री घर में मिली।

उसने वील को एक गर्म बर्तन में रखा, जिसमें उसने सबसे पहले तलने के लिए वनस्पति तेल डाला। 10 मिनट तक भुने।

इस समय, मैंने प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट दिया।

जब मांस तलने के दौरान छोड़ा गया तरल लगभग वाष्पित हो गया, तो मैंने पैन में प्याज डाला और भूनना जारी रखा।

शैंपेन मेरे पास काफी बड़े आए - मैंने उन्हें धोया और उन्हें 4 भागों में काट दिया।

मैंने उन्हें मांस और प्याज के साथ तलने के लिए छोड़ दिया।

मांस, प्याज और मशरूम 5-7 मिनट के लिए तला हुआ था। उसके बाद, मैंने कड़ाही में शराब डाल दी, सब कुछ मिला दिया और कड़ाही को एक तेज आग पर स्टू करने के लिए छोड़ दिया, लगातार हिलाते हुए, ताकि शराब से शराब वाष्पित हो जाए और शराब की मात्रा लगभग आधी हो जाए।

जब मांस उबल रहा था, मैंने एक "खाद्य प्लेट" तैयार की, उसी समय मेरे पास एक साइड डिश भी थी। ऐसा करने के लिए, मैंने खट्टा क्रीम केक के शीर्ष को काट दिया - यह शीर्ष हमें ढक्कन के रूप में काम करेगा। सावधानी से, ताकि "प्लेट" के निचले हिस्से को नुकसान न पहुंचे, टुकड़े टुकड़े कर दिए।

मेरे पास ऐसी चार "प्लेटें" थीं, इसलिए एक अच्छी मात्रा में टुकड़ा रह गया। यह टुकड़ा मेरे लिए अधिक है ये पकवानजरूरत नहीं है, इसे ओवन में सुखाया जा सकता है और फिर इससे पकाया जा सकता है ब्रेडक्रम्ब्सया मिठाई के लिए उपयोग करें, जिसे मैं आने वाले दिनों में कवर करूंगा।

उसने मशरूम के साथ मांस और सबसे स्वादिष्ट और कोमल चटनी को ब्रेड "टेलल" में डाल दिया, कटा हुआ डिल के साथ गार्निश किया। बस हो गया - पकवान तैयार है!

बॉन एपेतीत!

सर्वोत्तम लेख प्राप्त करने के लिए, अलीमेरो के पृष्ठों की सदस्यता लें।