Як запікати овочі у рукаві. Овочі в рукаві

03.01.2022

У рукаві для запікання найчастіше готують м'ясо: воно виходить дуже ніжним та соковитим. Але ж у рукаві можна готувати овочі. Прекрасним гарніром виходить. Але не менш смачним гарніром будуть запечені овочі у рукаві.

Всі овочі, приготовлені в рукаві для запікання, не втрачають свого яскравого смаку, як це відбувається при їхньому варінні. Всі корисні речовини залишаються в овочах, адже вони готуються у власному соку, тому смакові якості та корисні властивості страв завжди знаходяться на висоті. Пропонуємо і вам приготувати надзвичайний овочевий гарнір у рукаві для запікання

Овочі в рукаві: рецепт перший

Ароматні гриби надають будь-якій страві неповторного смаку. Чому б їх не використовувати для приготування овочів, запечених у рукаві? Для приготування цього гарніру вам потрібні такі інгредієнти:

5 бульб картоплі
5 штук. печериць
1 цибуля
1 морквина
1 кабачок
3 баклажани
2 болгарські перці
2 великі помідори
1 зубчик часнику
майонез
рослинна олія

Помийте та почистіть усі овочі. Наріжте їх невеликими кубиками. Оскільки баклажани будуть трохи гірчити, їх можна попередньо вимочити у воді з сіллю. Потім їх слід промити у проточній воді та віджати. Всі овочі покладіть у рукав для запікання, додайте сіль, 2-3 столові ложки майонезу та трохи олії. Також ви можете додати будь-які прянощі, які вам подобаються.

Зав'яжіть рукав і добре перемішайте овочі. У верхній частині рукава зробіть пару дірочок зубочисткою. Тепер рукав для запікання можна класти в попередньо розігріту до 200 ° С духовку. Овочі запікаються протягом 40 хвилин.

Овочі у рукаві: рецепт другий

Пропонуємо вам ще один рецепт приготування овочів у рукаві. Щоб приготувати цю корисну страву, вам знадобляться такі інгредієнти:

1 велика морква
2 великі бульби картоплі
1 великий батат
1 кабачок
1/4 головки капусти
200 г гарбуза
1 болгарський перець
кумін
куркума
базилік
майоран
чорний мелений перець
барбарис
4 зубчики часнику
червоний мелений перець

Помийте, почистіть усі овочі та поріжте їх. Білокочанну капусту можна не шаткувати, а нарізати невеликими шматочками. Особливість цієї страви полягає в тому, що овочі слід не перемішувати в рукаві, а складати їх шарами.

Відкритий рукав покладіть на лист. Перший шар - це нарізана картопля. Потім додайте моркву, капусту, кабачок, перець, батат та гарбуз. Ви можете приготувати овочі у двох рукавах для запікання, у цьому випадку кожен рукав покладіть половину кожної порції продуктів. У рукав додайте по одній чайній ложці всіх спецій. Трав можна брати трохи менше. Часник поріжте невеликими шматочками і додайте до овочів. Потім до овочів додайте 2-3 столові ложки олії та 1/4 склянки води. Тепер рукав можна закрити. Зверху зробіть зубочисткою невелику дірочку, щоб виходило зайве повітря. Запікають овочі в рукаві за нормальної температури 180°З їх повної готовності. Зазвичай на їхнє приготування йде трохи більше години.

Приготовлені в рукаві для запікання овочі - дуже просто блюдо, яке не вимагає жодних кухарських навичок. Крім того, воно вважається ідеальним для тих, хто дотримується постів або дотримується дієтичного харчування.

Найкращий час для запікання овочів у рукаві – це літо та початок осені, коли вони свіжі та їх багато. У зимовий час використовують магазинні, а також заморожену суміш, яку можна купити чи заготовити власноруч.

Пропонуємо приготувати овочі в рукаві для запікання за рецептами статті.

Із замороженою овочевою сумішшю

Для цього блюда потрібні такі інгредієнти:

300 г заморожених овочів (цукіні, томати, цибуля, стручкова квасоля, перець, морква);
400 г картоплі;
70 г вершкового масла|мастила|;
паприка мелена;
сіль.

Етапи приготування:

Нарізати картоплю невеликими шматочками.
Додати суміш овочів, посолити, висипати перуку, перемішати та покласти вершкове масло шматочками.
Перекласти овочі в рукав для запікання, зав'язати і помістити в духовку.
Запікати до готовності за нормальної температури близько 180 градусів.

Дістати пакет із овочами з духовки, перекласти на тарілку та подати на стіл.

Овочеве асорті

Це легка та корисна страва - вдале рішення для обіду або вечері, при цьому вона може служити гарніром до м'яса.

Потрібен наступний набір:

500 г дрібної молодої картоплі;
патісон;
цибулина;
чотири томати;
два солодкі перці;
три зубчики часнику;
50 мл оливкової олії з розмарином;
чайна ложка сушеного майорану;
чайна ложка сушеної петрушки;
дрібка солі;
на смак перцю меленого.

Етапи приготування:

Почистити патисон, цибулю та часник, видалити з болгарського перцю та патисону насіння.
Картопля помити (молоду дрібну можна не чистити).
Всі овочі нарізати великими шматками, крім дрібної картоплі, яка використовується цілком, і скласти в одну миску.
Додати роздавлений ножем часник, посолити, поперчити, висипати сухі трави, влити олію та перемішати.
Овочі викласти у форму для запікання, яку, у свою чергу, помістити у рукав та скріпити краї.
Готувати овочі в рукаві для запікання в духовці, яку потрібно розжарити до 220 градусів, приблизно 30 хвилин.

Готову страву витягти, викласти в тарілку і подавати гарячою.

З баклажаном та цвітною капустою

Для цього страви потрібні такі овочі та приправи:

три бульби картоплі;
два помідори;
цибулина;
морква;
шість суцвіть цвітної капусти;
болгарський перець;
баклажан;
три ложки олії;
сіль і перець.

Етапи приготування:

Овочі вимити, почистити, видалити насіння у перцю.
Баклажан нарізати кружальцями завтовшки 1-1,5 см, покласти в миску, посолити, перемішати і залишити на 20 хвилин. Коли вийде час, промити баклажан у воді і обсушити.
Цибулю, моркву та картоплю нарізати крупно, болгарський перець – смужками, помідори – на чотири частини.
Всі овочі змішати в одній глибокій мисці, посолити, поперчити, збризкати олією.
Помістити суміш у рукав для запікання та зав'язати його з двох сторін. Проколоти пакет у кількох місцях.
Поставити у духовку на 30-35 хвилин. Температура запікання – 210 градусів.

З грибами

Пропонуємо ще один варіант, як приготувати овочі в рукаві для запікання. Цього разу з печерицями.

Потрібні такі продукти:

500 г картоплі;
400 г капусти білокачанної;
300 г печериць (можна взяти гливи або лісові гриби);
цибулина (біла);
три зубчики часнику;
велика морква;
70 г олії рослинної рафінованої;
чайна ложка дрібної солі;
пучок зелені;
половину чайної ложки гострого перцю;
приправа для картоплі або приправи окремо (мускатний горіх, куркума, коріандр, пажитник грецький, перука, сушений імбир).

За бажанням можна додати суцвіття чи брюссельської цвітної капусти, баклажан та цукіні.

Етапи приготування:

Картопля очистити, вимити та нарізати кухлями.
Гриби нарізати слайсами, моркву кружальцями, цибулину четвертинками кілець, капусту невеликими за розміром квадратиками.
Всі овочі скласти у відповідний за розміром посуд, посипати дрібно посіченою зеленню.
Додати дрібно нарізаний часник.
Посолити суміш на смак, додати гострий мелений перець і приправу для картоплі.
Налити трохи рослинної олії (кукурудзяної, соняшникової або оливкової). І добре перемішати, щоб масло обволокло всі частинки суміші.
Перекласти гриби та овочі у рукав для запікання і розподілити їх у рукаві рівномірно, щоб вийшов рівний шар.
Покласти пакет у духовку на лист і готувати при 200 градусах близько 40 хвилин.

Страву витягти з духовки, розрізати рукав і перекласти на тарілки. Подавати гарячим, прикрасивши зеленню.

Овочі – це безцінна криниця вітамінів, мікроелементів та інших речовин, необхідних для організму людини. Запечені овочі в духовці відрізняються не тільки відмінним смаком та ароматом, але й корисними властивостями, що повністю зберігаються завдяки такому методу термічної обробки. Незважаючи на простоту, приготування має кілька тонкощів і особливостей, які дозволять приготувати справжню смачну, соковиту і корисну страву.

Правильне нарізування

Перед тим, як запекти овочі в духовці, необхідно правильно нарізати. Саме від цього залежить ступінь та рівномірність прожарювання продуктів. Поширена помилка багатьох господинь - нарізування всіх овочів кубиками, брусочками та смугами різних розмірів. Це призводить до того, що одні з них перетворюються на вугілля, інші залишаються напівсирими.

Щоб уникнути цієї неприємної ситуації, всі інгредієнти великого розміру нарізати скибочками приблизно рівного розміру. Невеликі овочі можна залишати цілими або нарізати половинками. Це дозволить пропікати овочі рівномірно протягом одного часу.

Вибір продуктів та посуду

Які овочі можна запікати у духовці – свіжі, також заморожені. Але в такому разі їх потрібно заздалегідь розморозити. Для цього продукти залишають на столі або нижній полиці холодильника, де вони і відтають або їх обсмажують на розпеченій сковороді для випарювання зайвої вологи.

Запікати можна будь-які овочі, керуючись своїм смаком. Найчастіше використовуються:

помідори;
кабачки;
баклажани;
солодкий перець;
спаржа;
кольорова капуста;
морквина;
броколі.

Для запікання використовуються овочі, які добре тримають форму і не розварюються в процесі приготування.

У страву додають печериці чи інші гриби, куряче філе, ковбаски, твердий сир.

Як посуд господині застосовують листи, сковороди, спеціальні форми для запікання. Але смачно запекти овочі в духовці можна тільки на великому деку - завдяки простору вони поступово прожарюються і не пригоряють.

Крім того, плоска форма дека рівномірно розподіляє пару під час випічки, не дозволяючи овочам підгоріти або перетворитися на безформну масу. І перемішувати продукти у такій ємності дуже зручно.

Використання олії

Овочі, запечені в духовці на деку, обов'язково скроплюються соняшниковою або оливковою олією. Також ним змащується і саме деко. Але перед його використанням слід пам'ятати, що кожен вид овочів потребує особливої кількості олії.

Наприклад, якщо додати до баклажанів або грибів таку ж кількість продукту, що й до картоплі чи моркви, вони вийдуть пересушеними.

Кількість олії потрібно суворо контролювати, щоб овочі не перетворилися на жирне пюре.

Особливу увагу потрібно приділити розташуванню овочів на деку. Для рівномірного приготування, появи апетитної рум'яної скоринки та соковитої серединки між інгредієнтами слід залишати невелику відстань незалежно від того, в якому посуді вони готуватимуться.

Час та температура приготування

Час та температура запікання овочів у духовці залежить від типу та потужності духовки. У більшості рецептів вказується температура щонайменше 200°. Вона вважається оптимальною для підсмажування до золотистої скоринки та відсутності сирих овочів.

Середній час запікання – від 20 до 40 хвилин. Цього цілком достатньо для того, щоб овочі стали м'якими, соковитими та ароматними.

Процес приготування

Під час приготування необхідно перемішувати інгредієнти. Але це не потрібно робити частіше, ніж 1-2 рази за все запікання, інакше можна пошкодити цілісність овочів і отримати замість смачної страви малопривабливу кашоподібну масу.

Солити і додавати прянощі у страву найкраще перед закінченням приготування.

Ці інгредієнти провокують посилене виділення соку та його швидке випаровування, овочеве асорті, посолене на початку запікання, може вийти пересушеним та несмачним.

Запечені овочі в духовці

Рецепти запікання овочів у духовці найрізноманітніші – їх готують на деку або в сковороді, рукаві або фользі, з додаванням сиру, ароматних спецій або грибів.

Овочі, запечені на деку

Вам знадобляться:

картопля – 6 шт;
цукіні – 4 шт;
баклажани – 2 шт;
стручкова квасоля – 2 пучки;
- 15-20 шт;
морква – 3-4 шт;
лимонний сік – 2 ст. л;
рослинна олія – 6-7 ст. л;
сіль, мелений перець, ароматні трави.

Овочі потрібно помити під проточною водою, висушити паперовим рушником. Картоплю та моркву очистити від шкірки, потім нарізати – картоплю часточками, томати та стручкову квасолю половинками, цукіні та баклажани кубиками, морква кільцями.

Підготовлені овочі слід приправити ароматними травами, додати лимонний сік та олію, акуратно перемішати. Асорті викласти на лист, прикрити листом фольги, змащений маслом і випікати при 200 ° 35 хвилин.

Асорті у формі для запікання

Підготувати інгредієнти:

кабачок – 1 шт;
баклажани – 2 шт;
- 8-10 шт;
болгарський перець – 4 шт.;
томати – 7-9 шт;
часникові зубчики – 4-5 шт;
оливкова олія – 4 ст. л;
петрушка - ½ пучка;
сіль, ароматні прянощі – за смаком.

Усі інгредієнти потрібно промити під проточною водою, висушити паперовою серветкою. Баклажани та кабачки слід нарізати брусочками середнього розміру, невеликі гриби та томати розрізати на половинки, великі кубиками, болгарський перець – смугами.

Підготовлені овочі необхідно пересипати в глибоку миску, додати рубані часникові зубчики, прянощі на свій смак, побризкати оливковою олією і ретельно перемішати руками.

Форму для запікання слід вистелити листом фольги, залишаючи приблизно 7-8 см з одного боку, щоб можна було прикрити асорті. Овочі потрібно пересипати в ємність, рівномірно розподілити та накрити вільною частиною фольги.

Після цього форму необхідно відправити в духовку, розігріту до 200 ° на 35-45 хвилин. Потім верхній лист фольги слід зняти та запікати овочі ще 15-20 хвилин. Перед подачею на стіл страва прикрашається нарізаною петрушкою.

Овочі, запечені у рукаві

Необхідно підготувати:

томати – 4 шт;
картопля – 5-6 шт;
суцвіття цвітної капусти – 10-12 шт;
червоний та жовтий болгарський перець – по 1 шт;
цибуля – 2 шт;
морква – 2 шт;
соняшникова олія – 6 шт;
сіль, прованські трави.

Всі овочі потрібно промити, обсушити, картоплю та моркву очистити від шкірки, нарізати великими брусочками, цибулю та баклажани кільцями шириною близько 2 см. Томати найкраще розрізати четвертинками, солодкий перець – довгими смугами.

Підготовлене асорті необхідно пересипати в миску, додати трохи солі та прованські трави, побризкати соняшниковою олією. Після цього інгредієнти потрібно пересипати в рука для запікання та зав'язати його з обох боків, зробивши на плівці кілька тонких проколів вістрям ножа.

Овочі в рукаві слід запікати при 200 ° не менше 30-35 хвилин, після чого присипати рубаною зеленню і подавати до столу.

Овочеве асорті, запечене в духовці – це смачна, апетитна та корисна страва, яка сподобається і дорослим, і дітям. Воно готується дуже швидко, відмінно підходить як легкий, соковитий гарнір до м'яса або риби або самостійного страви.

Запечені овочі в духовці за італійським рецептом

В даний час існує безліч рецептів приготування їжі. Кожна господиня знає, що їжа має бути не лише смачною, а й корисною. Але як же досягти бажаного результату? Втім, для сучасних жінок немає нічого неможливого, зокрема, приготувати корисні овочі корисним чином. Останнім часом все більше стали користуватися попитом страви, запечені в рукаві. Напевно, тому що головна перевага, що продукти в ньому варяться у своєму соку і зберігають всі корисні властивості, не втрачаючи при цьому смакові якості. Їжа виходить низькокалорійною та не містить жиру.

При варінні відбувається все навпаки. Продукти втрачають усі корисні речовини. Смажити взагалі не раджу. Рукав для запікання підходить для приготування і навіть овочів. Це справжня знахідка для тих, хто слідкує за своєю фігурою. При приготуванні в рукаві, ваше деко нітрохи не забрудниться, це безперечно хороша новина для господарок. Ось одна з найсмачніших овочевих страв, запечених у рукаві: «Овочі в рукаві для запікання».

Які овочі запікають у рукаві

картопля – 5 штук
печериці - 5 штук
цибуля ріпчаста – 1 штука
морква – 1 штука
кабачок – 1 штука
баклажан – 3 штуки (вимочіть у солоній воді, щоб пішла гіркота)
болгарський перець – 2 штуки
часник – 1 зубчик
майонез – 2-3 столові ложки
олія – 1 столова ложка
сіль за смаком

Рецепт приготування овочів у рукаві

Для початку помийте овочі у проточній воді та видаліть з них шкірку.
Потім все поріжте великими кубиками, після чого складіть овочі в окрему миску, посоліть, заправте майонезом та олією.
Спеції додаються на ваш розсуд. Все перемішати.

Помістіть рукав для запікання в глибоку, жароміцну форму.
Далі у нього викладаємо овочі.
Краї рукава затягуємо кліпсами і зверху робимо два невеликі отвори, щоб не лопнув. Робити це дуже зручно зубочисткою.

Запікаємо овочі в рукаві у розігрітій духовці до 200 градусів протягом 40-50 хвилин. На стіл блюдо подавати у гарячому вигляді.

Можна розкласти овочі з рукава для запікання (живі вітаміни) на листя салату, це надасть вашій страві певної вишуканості. Буде і смачно, і красиво.
Приємного вам апетиту!!!

Запечені овочі в духовці - ідеальний варіант корисного гарніру або легкої самостійної закуски, яка збереже стрункість, наповнить організм правильною енергією та вітамінами. Існує маса способів приготування страв з використанням різних базових складових та техніки виконання рецептів.

Як приготувати овочі в духовці?

Страви з овочів у духовці виходять дієтичними за рахунок використання мінімальної кількості жиру. Складові запікаються цілком або у нарізаному вигляді згідно з рекомендаціями вибраного рецепту.

Овочеві компоненти можуть бути приготовлені на відкритому деку. Для цього їх збризкують маслом для збереження соковитості і при бажанні приправляють до смаку до або після запікання.
Без використання жирів приготувати овочі можна у рукаві чи фользі.
Смачними виходять запечені овочі у духовці під грилем. Їх подають із соусами, просто із сіллю або використовують для приготування салатів.
Овочеві складові можуть використовуватися для приготування в духовці запіканок, рагу, гарячого в горщиках або формах.
Скільки запікати овочі в духовці залежатиме від виду, розміру плодів або скибочок їх нарізки, а також від бажаного підсумкового результату.

Як запекти овочі в духовці?

Запечені овочі в духовці на деку набувають потрібної м'якості, легкого рум'янцю і приємного смаку. Їх можна використовувати для приготування овочевої ікри, салатів та інших страв. Більшість видів овочів після запікання вимагають видалення шкірки. Для полегшення процесу гарячі плоди поміщають на 5-10 хвилин у пакет.

Інгредієнти:

баклажани – 2 шт.;
болгарські перці – 2 шт.;
помідори – 4 шт.;
цибуля і часник.

Приготування

Вимиті та обсушені баклажани, перці, помідори розташовують на деку.
Поруч розташовують очищену цибулю та часник.
Приготування овочів у духовці завершують у прогрітій до 180 градусів духовці, витримавши деко 45 хвилин.

Овочі в духовці, запечені крупними шматками – рецепт

Овочі, запечені великими шматками в духовці, підійдуть для подачі як гарнір м'яса або риби. Крім того, якщо заправити компоненти запашною заправкою, страва стане теплим салатом і може бути подано самостійно. Овочеве асорті використовують і для створення усіляких соусів, овочевого пюре, ікри.

Інгредієнти:

кабачок - 1 шт.;
болгарські перці – 3 шт.;
помідори – 2-3 шт.;
цибуля – 1 шт.;
часник – 2 зубки;
олія – 50 мл;
сіль, перець, прованські трави.

Приготування

Овочі нарізають великими шматками, укладають у форму.
Масло змішують із сіллю, перцем, травами, поливають сумішшю нарізку.
Готують запечені шматками овочі у духовці при 200 градусах 30 хвилин під фольгою та ще 15 хвилин без неї.

Салат із запечених овочів

Приготувати салат із запечених овочів у духовці можна просто, заправивши ще теплі компоненти заправкою або доповнити скибочками, що охолонули, скибочками сиру фета, тофу або іншим на вибір. Тим, хто не любить гострі закуски, можна виключити зі складу чилі і зменшити кількість часнику, додавши 1 зубчик.

Інгредієнти:

кабачок - 1 шт.;
баклажани – 2 шт.;
болгарський перець – 1 шт.;
помідори – 2 шт.;
цибуля – 1 шт.;
часник – 2 зубки;
чилі - 0,5 шт.;
кінза – 0,5 пучка;
олія – 40 мл;
сир фета – 70 г;
сіль, перець, чебрець, орегано.

Приготування

Кабачки, баклажани, перці та помідори, запікають цілком 45-60 хвилин.
Перці та томати поміщають на 5 хвилин у пакет, очищають від шкірки.
Позбавляють шкірки і баклажани з кабачками.
Нарізають овочеву м'якоть кубиками, додають часник, чилі, кінзу та цибулю.
Заправляють салат олією із сіллю, травами, подають із фетою.

Овочі запечені в рукаві в духовці

Приготовлені овочі в рукаві в духовці повністю зберігають свою соковитість і при додаванні приправ максимально насичуються їх ароматами та смаком. Найчастіше овочеве асорті використовують як гарнір до м'ясної або рибної основної страви. Особливо смачною страва буде з молодою картоплею.

Інгредієнти:

кабачки – 2 шт.;
баклажан - 1 шт.;
болгарський перець – 2 шт.;
картопля – 4 шт.;
часник – 3 зубки;
сіль, перець, італійські трави, оливкова олія.

Приготування

Овочі миють, нарізують великими скибочками.
Солять овочеву нарізку, перчать, збризкують олією, посипають травами і поміщають у рукав.
Через 45 хвилин перебування за 200 градусів запечені овочі в духовці будуть готові.

Овочі-гриль у духовці – рецепт

Максимально смачні та ароматні овочі гриль, якщо приготувати їх на мангалі з серпанком. Однак і в духовці можна отримати гідну версію закуски. Овочеві скибочки подають так без добавок, доповнюють соусами або збризкують маслом. Асорті з овочів можна доповнити грибами чи фруктами.

Інгредієнти:

баклажани – 3 шт.;
болгарський перець – 3 шт.;
помідори – 5 шт.;
цибуля – 2 шт.;
печериці – 300 г;
яблучний та бальзамічний оцет – по 1 ст. ложці;
олія – 4 ст. ложки;
італійські трави – 1 ст. ложка;
сіль, перець, цукор.

Приготування

Овочі нарізають великими скибочками завтовшки 1,5 див.
Змішують 2 види оцту з маслом, сіллю, цукром та травами, виливають до овочевої нарізки, перемішують, дають просочитися 20 хвилин.
Викладають скибочки на решітку та готують овочі гриль у духовці при 200 градусах 30 хвилин.

Овочі у фользі в духовці – рецепт

Страви із запечених овочів цінуються за дієтичні властивості, легкість та збереження цілісності нарізки. Приготувати гарнір або можна порційно на окремих відрізах фольги, приправивши овочі до або після запікання бажаними спеціями, олією, соком лимонним або нарубаною свіжою зеленню.

Інгредієнти:

морква – 2 шт.;
болгарський перець – 3 шт.;
помідори – 4 шт.;
квасоля стручкова – 200 г;
прованські трави та сухий базилік – по 1,5 ч. ложки;
олія – 4 ст. ложки;
асафетиду – 1/3 ч. ложки;
сіль перець.

Приготування

Нарізають овочі, приправляють травами, олією, асафетидою та сіллю, розкладають по відрізах фольги, запечатують.
Запікають овочі у фользі в духовці за 200 градусів 25 хвилин.

Запіканка з овочів у духовці

Приготувати овочі в духовці можна як . Переважно використовувати молоді плоди, нарізавши їх кружальцями. Замість молока підійдуть як заливка вершки або суміш із збитих яєць і не кислої сметани. З приправ максимально гармонійно доповнює палітру смаку каррі чи мікс прованських трав.

Інгредієнти:

кабачки – 200 г;
картопля молода – 200 г;
болгарський перець та броколі – по 150 г;
помідори – 150 г;
зелений горошок та цибуля – по 120 г;
молоко – 400 мл;
сир – 100 г;
олія – 50 мл;
сіль, перець, каррі.

Приготування

У форму укладають шарами нарізану картоплю, цибулю та кабачки.
Зверху розподіляють суміш із перцю, горошку та броколі.
Заливають все приправленою сіллю та каррі сумішшю з молока та олії.
Відправляють форму у прогріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин.
Посипають поверхню запіканки сиром та готують ще 10 хвилин.

Перець фарширований овочами, запечений у духовці.

Запечені овочі можуть бути приготовлені із застосуванням оригінальних ідей. Так, наприклад, незвичайною апетитною стравою стануть фаршировані овочевим асорті солодкі болгарські перці. Їх можна подати з гідністю не тільки у будні, а й у свята, помітно прикрасивши та урізноманітнивши закускою будь-яке застілля.

Інгредієнти:

болгарський перець різних кольорів – 1 кг;
морква – 500 г;
корінь селери та петрушки – по 1 шт.;
цибуля – 300 г;
соус томатний – 0,5 склянки;
олія – 50 мл;
сіль, перець, зелень.

Приготування

З перців зрізають верхівки, вирізують насіннєві коробки.
Обсмажують на маслі окремо цибулю з морквою та коріння петрушки та селери.
Поєднують дві піджарки, приправляють.
Наповнюють масою перці, прикривають верхівками, розташовують у формі.
Змішують соус із 150 мл води, приправляють, виливають до перців.
Готують страву 30 хвилин за 180 градусів.

Овочі в горщику в духовці

Запікання овочів у духовці дозволить оцінити дивовижний смак рагу. За бажання склад страви можна доповнити філе курячої грудки, обсмаживши приправлені за смаком скибочки в маслі і виклавши на дно горщика першим шаром. Овочеве асорті допускається складати до смаку, використовуючи бажані компоненти.

Інгредієнти:

кабачок та баклажан – по 1 шт.;
картопля та солодкий перець – по 2 шт.;
помідори – 4 шт.;
цибуля – 1 шт.;
часник – 3 зубки;
вино біле сухе та вода – по 100 мл;
олія – 70 мл;
сіль, перець, зелень, сухі трави.

Приготування

Крупно нарізані баклажани, перці, картопля та цибуля обсмажують на олії, перекладають у горщик.
Додають помідори, кабачки, часник, зелень, приправи, вливають воду та вино.
Готують овочі під кришкою за 200 градусів 1,5 години.

Овочі запечені в духовці із сиром

Запечені підійдуть для самостійної подачі або як доповнення до м'яса. Замість суцвіття брокколі допускається використовувати цвітну капусту, горошок замінити м'якою замороженою кукурудзою, стручковою квасолею або нарізаною спаржею, а сметану вершками середньої жирності.

Інгредієнти:

броколі – 400 г;
картопля та морква – по 2 шт.;
горошок зелений – 100 г;
цибуля – 1 шт.;
сир – 150 г;
яйця – 2 шт.;
сметана – 100 г;
олія – 30 мл;
сіль, перець, італійські трави.

Приготування

Нарізають кухлями картоплю, моркву, викладають у форму.
Зверху розташовують броколі з горошком та кільця цибулі.
Збивають яйця, додавши сметану, сіль, перець трави, виливають на овочі.
Запікають страву 1 годину під фольгою.
Посипають овочі сиром, повертають ємність до духовки ще на 15 хвилин.

Овочі на шпажках у духовці

У духовці стануть чудовим доповненням фуршетного столу або іншого застілля. Корисну закуску можна приготувати і для повсякденного подавання, побалувавши себе її дивовижним смаком. Кабачки допускається замінювати баклажанами, а замість печериць взяти капелюшки інших грибів.

Інгредієнти:

печериці – 10 шт.;
помідори – 4 шт.;
баклажани та кабачки – по 2 шт.;
олія – 5 ст. ложок;
бальзамічний оцет – 1 ст. ложка;
прованські трави та базилік – по 1 ч. ложці;
сіль перець.

Приготування

Кабачки та баклажани розрізають кружальцями завтовшки 1 см, помідори завтовшки 1,5 см.
Готують маринад для овочів у духовці, змішавши масло з бальзамічним оцтом, сіллю, перцем та травами, заправляють ним овочеву нарізку з грибами, залишають на 20 хвилин.
Нанизують скибочки овочів та гриби на шпажки, укладають на решітку та запікають 40 хвилин при 200 градусах.

Рататуй з овочів у духовці

Покладені у форму в духовці та запечені до м'якості дозволять скуштувати оригінальне за смаком та вишукане на вигляд овочеву страву з французької кухні під назвою рататуй. Готувати таке можна у будні, у свята, без сумнівів включати у пісне чи вегетаріанське меню.