Як правильно відварити вермішель на гарнір, щоб вона не злипалася. Скільки і як варити вермішель у супі та молочній каші? Хвилин у каструльці приготуйте локшину

03.01.2022

Полиці магазинів сьогодні рясніють величезним асортиментом продуктів на будь-який смак. Достатньо відвідати найближчий супермаркет, купити готові напівфабрикати та не витрачати зайвий час на постійне приготування їжі. Цієї ж думки господині дотримуються і при виборі магазинної локшини, яку можна без особливих турбот зварити за лічені хвилини. Насправді, самостійно замісити тісто для цієї страви зможе навіть новачок у кулінарному мистецтві. Про те, як приготувати домашню локшину швидко та без особливих складнощів, розповімо читачам у цій статті.

Домашня локшина відмінно поєднується з різними овочами, зеленню, грибами, а також може використовуватися як основний інгредієнт для супів. Щоб зробити такий гарнір, вам знадобляться лише борошно, яйця, вода та щіпка солі.

На замітку: готове тісто можна нарізати найрізноманітнішими способами, будь то звичайні смужки, кубики або цікаві фігурки, виконані за допомогою спеціальної локшини.

Вам знадобляться:

400 г борошна (бажано вищого гатунку);
1 яйце;
дрібка солі.

Покроковий процес приготування:

У глибокій мисці ретельно збиваємо куряче яйце з щіпкою солі доти, доки не з'явиться пінка.
Потім починаємо повільно всипати борошно, що просіює, не припиняючи збивання яєчної суміші. В результаті у вас має вийти тісто середньої густоти.
На присипаній мукою поверхні добре вимішуємо масу до формування крутої консистенції, після чого скочуємо готове тісто в колобок і накриваємо його харчовою плівкою.
Відправляємо масу в холодильник на 30 хвилин, а після цього часу дістаємо сформовану кулю і розрізаємо її на дві половинки. Кожен шматочок розкочуємо за допомогою качалки. Важливо: розкочувати тісто необхідно доти, доки готовий пласт не буде трохи просвічувати.
Розкатаний шар тіста нарізаємо тонкими смужками. Можна скористатися звичайним ножем або спеціальною локшиною.
На заключному етапі необхідно обсушити отриману локшину, щоб можна було піддавати її подальшій термічній обробці.

Із заварного тіста

Складові:

300 г пшеничного борошна;
150 мл гарячої води;
50 мл рослинної олії;
1 ч. л. солі.

Приступаємо до приготування:

Заздалегідь просіюємо борошно і змішуємо його у зручній ємності із щіпкою солі.
Далі наливаємо в сотейник окріп, додаємо олію і доводимо отриману суміш до кипіння.
Відразу після закипання виливаємо воду з маслом у раніше підготовлену ємність із борошном, після чого активно перемішуємо інгредієнти за допомогою ложки.
Гаряче тісто накриваємо кришкою та залишаємо на 10 хвилин.
Охолоджену масу ретельно вимішуємо руками, розкочуємо тісто тонким шаром, після чого нарізаємо його невеликими смужками.
Готову локшину необхідно викласти на дошку та підсушити протягом 5 – 6 годин.

Якщо хочете прискорити процес сушіння, помістіть локшину в розігріту до 60 ° С духовку і залиште її на пів години.

Рецепт для лагману

Лагман – традиційна страва узбецької кухні. У спагетті, приготовані вручну, додають м'ясо, зелень, бульйон та різні прянощі. В основі більшості рецептів лагмана лежить використання найпростішого тесту з води, яєць та борошна. Перед подачею в зварену локшину спочатку додають бульйон з м'ясом та овочами, а потім прикрашають страву подрібненою зеленню.

Для приготування локшини потрібні такі продукти:

вода – 2 склянки;
яйця – 2 шт.;
борошно вищого гатунку – 500г;
сіль - 1 ч. л.;
сода - 1 ч. л;
олія – 1 ч. л.

Етапи приготування:

З'єднайте курячі яйця із сіллю, ретельно збийте інгредієнти до утворення піни.
Далі влийте 1,5 склянки води, ще раз збийте віночком яєчну суміш.
У миску з глибоким дном висипте борошно, що просіює, таким чином, щоб вийшла невелика гірка. Зробіть у ній поглиблення та акуратно залийте раніше підготовлену суміш із води та яєць.
Перемішайте інгредієнти за допомогою ложки, після чого зганяйте масу вручну на робочій поверхні столу. Використовуйте стільки борошна, скільки знадобиться для отримання крутої консистенції.
Готове тісто загорніть у целофановий пакет та залиште на 1 годину.
Щоб воно вийшло еластичнішим, обомніть грудку в содовому розчині. Для цього ½ склянки води змішайте із 1 ч. л. соди та щіпкою солі. У процесі замішування тіста вмочуйте руки в отриманій суміші.
На завершення сформуйте з|із| тесту коржик і поріжте його на смуги шириною 2 см. Готові шматочки змастіть невеликою кількістю масла, а потім акуратно витягніть їх двома руками.

Яєчна локшина в домашніх умовах

Навряд чи ви знайдете в магазині макаронні вироби, які за своїми смаковими якостями зрівняються зі смачною локшиною власного приготування. Яєчну ніжну вермішель можна додати курячий суп або приготувати з неї апетитну пасту з овочами під вершковим соусом.

Складові:

борошно - 400 г;
яйця – 2 шт.;
жовтки – 2 шт.;
соняшникова олія – 1 ст. л.;
велика сіль - 1 ч. л.

Приступаємо до готування:

100 мл очищеної води змішайте із сіллю. Суміш розмішуйте, поки сіль повністю не розчиниться у воді.
У глибокій мисці змішайте яйця з жовтками, додайте олію і ще раз ретельно збийте інгредієнти.
Далі просіяне борошно всипте гіркою у зручну ємність і зробіть поглиблення, куди можна буде акуратно залити збиті яйця. Добре змішайте всі компоненти до однорідної консистенції.
Замішане тісто накрийте целофаном і заберіть у холодильник на 8 годин.
Охолоджену масу розкочують за допомогою качалки, після чого напівпрозорий шар тіста нарізають тоненькими смужками.

Для курячого супу

Для перших страв чудово підійде смачна домашня локшина, приготована на яйцях без додавання води. Можна використовувати вище описану яєчну вермішель або локшину з борошна рису. З'єднайте сіль, яйця і борошно, добре вимісіть отриману масу і розкотіть шар тіста завтовшки не більше 1 мм.

Розкочений пласт поріжте на тоненькі смуги. Готову локшину не потрібно піддавати подальшому сушінню. Достатньо перед варінням її ретельно струсити, після чого вермішель кладуть у курячий бульйон і варять протягом 3-х хвилин.

На замітку: локшину закладають у суп в самому кінці приготування, після додавання в бульйон картоплі, моркви та курки.

Локшина-удон – простий рецепт

Основна особливість цієї китайської страви полягає в тому, що локшину для нього готують виключно з борошна пшеничного. При цьому достатньо додати трохи соєвого соусу, щоб насолодитися вишуканим смаком азіатської кухні. Однак у чистому вигляді локшину-удон практично не їдять – часто страву доповнюють різними овочами чи морепродуктами.

Необхідні продукти:

350 мл води;
500 г неочищеного пшеничного борошна;
150 г очищеного пшеничного борошна;
4 ст. л. солі.

Як приготувати локшину удон:

Воду доводимо до кипіння, знімаємо з вогню та додаємо сіль. Необхідно змішати суміш до повного розчинення кристалів.
У мисці змішуємо два види борошна пшеничного, після чого вливаємо підготовлений сольовий розчин. Ретельно перемішуємо усі інгредієнти.
Отриману масу накриваємо харчовою плівкою та залишаємо на 10 хвилин.
Далі з готового тіста формуємо коржик, який за допомогою качалки розкочуємо тонким пластом. Шар, що вийшов, складаємо кілька разів і знову розкочуємо тісто. Таку процедуру повторюємо 5 – 6 разів. Підготовлену масу залишаємо наполягати ще на 4 години.
На заключному етапі знову розгортаємо заготовку таким чином, щоб вийшов дуже тоненький шар. Ще раз складаємо тісто кілька разів і нарізаємо кільцями.
Готову локшину ставлять у морозильну камеру на 2 години, а після цього відварюють готову вермішель у воді або бульйоні.

Для того, щоб локшина не розварилася в процесі термічної обробки, заморожений удон слід трохи розморозити перед використанням.

Як приготувати вок-локшину

Таку китайську локшину обсмажують на спеціальній глибокій сковороді з опуклим дном. Не в кожного в будинку є такий посуд, тому ми рекомендуємо вибрати будь-яку іншу сковороду, яку знайдете на своїй кухні. Як основний інгредієнт використовують пшеничну локшину удон, гречану вермішель або фунчозу, зроблену з рисового борошна.

Для початку у вок-сковороді обсмажують овочі, м'ясо чи морепродукти. Вибір інгредієнтів, що використовуються у страві, залежить від ваших смакових уподобань та побажань. В азіатських країнах до локшини додають куряче, яловиче м'ясо або свинину. Після того, як м'ясо трохи обсмажилося, в сковороду кладуть відварену локшину і обсмажують всі інгредієнти до готовності.

Таку вермішель варять у трохи підсоленій воді не більше трьох хвилин, після чого відкидають на друшляк і зливають рідину. Перед обсмажуванням достатньо замочити її на 10 хвилин у холодній воді без наступного варіння. Так готова вермішель вийде ніжною, пружною та дуже смачною.

Складові:

500 г рисового борошна;
3 курячі яйця;
1 ст. л. води.

Приступаємо до готування:

З'єднайте яйця із сіллю та збийте суміш за допомогою блендера.
Висипте муку|борошно| гіркою, зробіть в центрі ямку, після чого акуратно вилийте яєчну суміш в поглиблення. Замісіть отриману масу.
З готового тіста зліпите колобок і розкачайте його до напівпрозорого стану. Отриманий пласт обваляйте з обох боків у рисовому борошні, а потім залиште тісто сушитися на 30 хвилин.
Як тільки заготівля трохи підсушиться, наріжте її на тонкі смужки і акуратно сформуйте майбутню локшину.

Знаючи такі невеликі хитрощі, ви обов'язково зробите смачну домашню локшину без шкідливих для організму добавок у складі. Поєднуйте вермішель з різними овочами, м'ясними виробами чи морепродуктами, доповнюйте страву ароматними прянощами та радуйте домочадців кулінарним шедевром власного приготування.

Рисова локшина - дуже популярний продукт в азіатських країнах, але набуває все більшого поширення і в Росії. Причиною цього є швидкість приготування та універсальність продукту. Саме тому, що рисова локшина практично повністю позбавлена свого смаку, вона чудово поєднується з різними інгредієнтами. Локшина може бути подана і в гарячому, і в охолодженому вигляді, у будь-якому випадку, вона стане гарною та смачною стравою, звичайно, за умови правильного приготування.

Однак варто звернути увагу на те, що рисова локшина готується зовсім не так, як усім відома пшенична. Виріб складається з рисового борошна і є тонкими довгими смужками.

Приготування локшини займає мінімум часу, але перевищення часу готування перетворить продукт на масу, саме тому вкрай важливо знати всі тонкощі приготування локшини, щоб згодом не розчаруватися в блюді.

Що це таке?

Рисова локшина, що зрозуміло з назви, робиться з рисового борошна, в іншому ж, процес її виробництва не відрізняється від усієї відомої пшеничної вермішелі. З рисової муки та води виготовляється тісто, потім воно розкочується дуже тонким прозорим шаром, після чого нарізається на вузькі смужки.

Залежно від виду локшини смужки можуть бути ширшими або тоншими або взагалі мати округлу форму, як у звичайної вермішелі у вигляді соломки. У тісто також може бути додана сіль, проте класична локшина рисова готується без додавання солі.

Існує також вид локшини, званий фунчозою, багато хто помилково плутає її з рисовою локшиною, хоча складається фунчоза з крохмалю бобів мунг, рідше з кукурудзяного і картопляного. Через те, що у виробництві часто бобовий крохмаль замінюється на кукурудзяний або картопляний, природно, вся корисність продукту втрачається. Фунчоза може називатися також скляною локшиною, оскільки після приготування стає наполовину прозорою.

Щоб при готуванні будинку локшина не злипалася і не склеювалася, необхідно враховувати всі рекомендації щодо приготування.

Скільки часу готувати?

Сама по собі рисова локшина може бути приготовлена буквально за лічені хвилини, зазвичай це займає близько 7-15 хвилин – залежно від виду локшини. Очевидно, що тонка локшина буде готова набагато швидше за локшину у вигляді товстих смужок.

Рисову локшину часто комбінують з іншими продуктами або просто додають до неї деякі інгредієнти, наприклад, овочі або м'ясо. У такому разі час приготування, звісно, збільшуватиметься.

Як правильно зварити?

Існує кілька методів приготування рисової локшини, кожен з них є актуальним для певної страви. Якщо локшина буде використана в гарячому блюді, то на неї чекають такі дії, як обсмажування або варіння, а сам процес приготування буде трохи відрізнятися від способу, коли вона подається відразу або в холодному блюді.

Приготування

Перш за все, продукт необхідно перекласти у велику ємність, наприклад, каструлю або миску. Варто звернути увагу, що локшина вкрай тендітна, тому цю процедуру слід виконувати акуратно.

Далі слід врахувати вид страви, в якій буде використано локшину – від цього залежать подальші дії. Якщо вона буде додана в суп, обсмажена або використана в будь-якій гарячій страві, тоді її слід залити на 7-10 хвилин теплою водою до тих пір, поки локшина не почне розділятися. Тепла вода робить продукт готовим зовні, проте недовареним у середині. За рахунок цього, за наступних дій з локшиною, вона не розвариться.

Якщо локшину після приготування надалі не чекають процедури термообробки, тобто вона буде подаватися відразу після приготування або буде додана в яке-небудь холодне блюдо, наприклад - салат, тоді локшину слід залити окропом на ті ж 7-10 хвилин для неї повне приготування.

Що робити з перевареною локшиною

Якщо продукт переварений, існує можливість повернути його в нормальний стан. Слід спробувати підсушити локшину, для чого необхідно злити воду за допомогою дуршлагу, а потім покласти локшину на якусь поверхню, залишивши на півгодини до її висихання.

Однак, якщо локшина сильно переварена, на жаль, ситуацію виправити не вдасться.

Виготовлення рисової локшини своїми руками

У виготовленні рисової локшини в домашніх умовах є безліч переваг:

можна самостійно вибрати консистенцію тесту;
додати необхідну кількість солі;
вибрати для майбутньої локшини будь-яку форму та товщину.

Але цей процес забирає набагато більше часу, ніж виготовлення покупного товару.

Почати варто з виготовлення рисового борошна, для цього необхідно мати млин. Використовувати звичайний білий шліфований або пропарений рис, при цьому бажано отримати найбільш дрібний помел. Для отримання муки не використовують пропарений рис з великою кількістю крохмалю. Якщо перемолоти рис не є можливим, завжди можна купити вже готове рисове борошно.

Для приготування тіста потрібні інгредієнти:

рисове борошно - 500г;
яйця – 3 шт.;
сіль.

Приготування

Збийте за допомогою міксера яйця, додавши трохи солі, після чого влийте в тарілку з борошном. Потім починайте місити тісто, при необхідності, долийте трохи води. Тісто має стати м'яким та еластичним. Якщо тісто рветься, слід додати трохи кукурудзяного крохмалю, але не більше столової ложки.
Від готового тіста відщипніть невеликий шматочок, потім починайте його розкачувати. Робити це потрібно максимально тонко, аж до появи прозорості.
Отриманий шар тіста обробіть борошном з обох боків і покладіть на півгодини сушитися. Після цього наріжте тісто тонкими смужками. Зберігати готову локшину слід у сухому місці та герметичній ємності, при цьому слід бути акуратним, бо після висихання локшина стане вкрай крихкою.

Рецепти

«По-Пекінськи»

Варто зауважити, що можна не дотримуватись переліку продуктів, наведених у рецепті, а включити до страви будь-які інгредієнти до душі.

Спосіб та алгоритм приготування.

Поріжте огірок, цибулю і болгарський перець. Нагрійте сковорідку з олією та підсмажте овочі протягом 7-10 хвилин.
Потім влийте на ту ж сковороду соєвий соус і додайте локшину, потримайте на вогні деякий час, після чого страва буде готова.

З кальмаром

Як і попереднє блюдо, це теж не займе багато часу для свого приготування, але при цьому вийде поживним, а головне - корисним.

Продукти, які будуть потрібні:

пара восьминогів - 250 г;
вершкове масло;
цибуля – 1 шт.;
солодкий перець – 1 шт.;
соєвий соус.

Спосіб та етапи процесу приготування.

Солодкий перець почистіть і наріжте тонкими скибочками.
Цибулю слід нарізати якомога дрібніше.
Восьминогів потрібно розрізати навпіл, а потім накромсати дрібними скибочками.
Нагрійте сковороду, додайте|добавляйте| масла, після його закипання додайте|добавляйте| туди цибулю, потім перець. Обсмажувати помішуючи протягом 5 хвилин.
Покладіть тушкувати на сковороду нарізаних восьминогів, долийте соєвого соусу. Цей процес займе 10 хвилин.
Потім з'єднайте всі продукти разом та розмішайте. Страву можна подавати у будь-якому вигляді: як у гарячому, так і в охолодженому.

З куркою та овочами

Ця страва має масу переваг: готується швидко в домашніх умовах, є корисною завдяки овочам та калорійним за рахунок курки, до того ж апетитно виглядає і може похвалитися чудовим смаком.

Філе курки слід помити, позбавити від шкірки та кісточок, після чого нарізати невеликими скибочками. Далі слід поставити сковороду нагріватися, налити на неї трохи олії і чекати закипання. Потім у сковороду висипаємо нарізану курку. Обсмажуємо, іноді помішуючи, до появи золотистої скоринки.
Очищаємо болгарський перець та нарізаємо невеликими шматочками. Обсмажуємо на максимальному вогні буквально одну хвилину. За рахунок цього перець залишиться хрустким усередині і набуде золотистого відтінку зовні.
Огірок і морквину шаткуємо тонкими смужками, потім обсмажуємо в тій же сковороді. Якщо потрібно, долийте трохи олії, але не переборщіть, овочі повинні саме смажитися.
Через хвилину закидаємо в сковорідку перець і курку, приготовлені раніше. До них додаємо рисову локшину, за нею - соєвий соус, посипаємо все перемеленим перцем для гостроти, і, перемішуючи, готуємо ще 5 хвилин, при потребі можна посолити.
Знімаємо страву з плити та, прикрасивши зеленню, подаємо до столу.

З гострим перцем

Процес приготування.

Приготувати рисову локшину, промити холодною водою. Після чого залишити локшину на деякий час, щоб вона трохи обсохла.
Почистити цибулину, нарізати тонкими скибочками вздовж. Болгарський перець очистити від серцевини, нарізати скибочками.
Перець чилі слід розрізати навпіл, при цьому видалити насіння з перегородками, якщо немає потреби в приготуванні гострої страви, інакше залишити. Перець нарізати дрібними шматочками.
Змішати перець та цибулю. На гарячу сковороду з|із| маслом|мастилом| помістити овочі. Готувати на великому вогні регулярно перемішуючи, 2-3 хвилини. Потім додати приправу та зерна кукурудзи, трохи води. Після закипання додати локшину, трохи потримати на вогні, потім подавати до столу.

Суп із рисової локшини

Ця страва є представником азіатської кухні, особливість йому надає соєвий соус і сама рисова локшина. Орієнтовний час приготування – 40 хвилин.

Необхідні інгредієнти:

часник;
крохмаль – 1/2 столової ложки;
ріпчаста цибуля;
соєвий соус;
зелень;
курячий бульйон – 1 л;
вершкове масло – 50 г;
солодкий перець.

Процес приготування.

Нарізати цибулю, а потім солодкий перець тонкими скибочками, дрібно нарізати зелену цибулю. Кинути цибулю на розігріту сковорідку з вершковим маслом, потім додати до нього часник і зелену цибулю, потім додати солодкий перець. Готувати періодично перемішуючи, 3-5 хвилин.
У підсмажені овочі слід влити курячий бульйон, потім додати|добавляти| трохи соєвого соусу і помістити рисову локшину. Дочекатися кипіння.
До столу слід подавати, заздалегідь прикрасивши зеленню.

Рецепт рисової локшини від Іллі Лазерсона – у наступному відео.

Вермішель – відмінна заправка для супів та гарнір для страв з м'яса. Її можна приготувати як запіканку або подати разом із спеціальними соусами. Поживні та смачні страви з вермішелі дуже люблять діти. Але щоб зберегти привабливий вигляд вермішелі та щоб вона не розварилася, потрібно зварити її за правилами.

Вермішель: як правильно варити

Фото Shutterstock

Загальні правила варіння макаронних виробів

Оскільки вермішель – один із різновидів макаронних виробів, варити макарони потрібно так само, як і всі інші, – у великій кількості підсоленої води. Вода, перед тим як ви кинете в неї вермішель, має закипіти. Відразу після занурення вермішель потрібно перемішати та зменшити вогонь до середнього. Кришкою каструлю краще не закривати - піна, що утворюється при варінні, витіче на плиту.

Час варіння вермішелі дуже залежить від того, якого вона сорту і яке борошно використовувалося для її приготування. Тому кожен виробник, що поважає себе, вказує цей параметр на упаковці. Якщо це вермішель вищих сортів, для неї використовують пшеницю твердих сортів – так звану дурум. Це гарантія того, що при дотриманні часу варіння вермішель не розвариться, її навіть можна не промивати в холодній воді - досить просто злити воду через друшляк, викласти вермішель у каструлю і покласти в неї шматочок вершкового масла.

Якщо ви боїтеся, що при варінні вермішель злипнеться, додайте в киплячу воду столову ложку оливкової олії

Як правильно зварити вермішель

Якщо рекомендацій на упаковці немає, час приготування вермішелі залежить від страви та типу цього макаронного виробу. Якщо це «павутинка», її можна висипати в киплячу підсолену воду, в яку вже доданий шматочок вершкового масла, і одразу вимкнути вогонь, закривши каструлю кришкою. Через 15 хвилин «павутинка» буде готова – її потрібно лише вчасно відкинути на друшляк.

Вермішель у вигляді рисових зернят або дрібних зірочок варити потрібно 5-7 хвилин, постійно помішуючи та пробуючи на смак. Коли вона перестане хрумтіти на зубах, але залишиться ще щільною, можна злити воду, викласти вермішель у каструлю, покласти масло і дати постояти під закритою кришкою ще 10 хвилин.

Простий. Ріжки, вермішель або локшина завжди засипаються в киплячу підсолену воду, при цьому води має бути багато.

Якщо засипати півкіло локшини в літр окропу, вийде каша. Італійці радять додавати в окріп пару ложечок оливкової олії для того, щоб макаронні вироби не злиплися. Варити їх потрібно таку кількість часу, яка вказана на пачці. Якщо на пачці не вказано час варіння, періодично помішуйте локшину (вермішель) і пробуйте на готовність.

Як варити локшину та з чим її подавати? Локшина вариться так само, як і інші макаронні вироби: засипається в окріп, солиться, а по готовності відкидається на сито і промивається холодною водою, наприкінці шматочок олії додається.

З локшиною дуже смачні супи (особливо з домашньою). Я часто в зварену гарячу локшину додаю обсмажений курячий фарш, виходять локшина по-флотськи. Смачний, швидкий та ситний обід або вечеря для великої родини.

Етапи приготування:

Складові:

Локшина 400-500 г, вода 2-3 л, сіль 3/4 ст. ложки, вершкове масло 30 г.

Локшина користується популярністю і у гурманів, і у тих, хто воліє готувати швидко і просто. Її використовують як повноцінне блюдо або ж додають у супи, гасять з овочами, м'ясом, морепродуктами. При правильному приготуванні страви з локшиною відрізняються відмінним смаком та високою поживністю.

Скільки часу вариться локшина

Залежно від товщини локшини визначається час її приготування. Зазвичай воно становить від 5 до 12 хвилин. Правильний час допоможе встановити інструкцію на упаковці. Якщо ви готуєте пасту домашнього приготування, варіть її до готовності.

Як перевірити готовність локшини:

витягніть одну локшину за допомогою вилки і спробуйте її - вона повинна бути м'якою, але не надто;
проведіть локшиною по стінці ємності, в якій вона вариться. Прилипає? Отже, готова;
якщо кінці локшини білі в порівнянні з рештою, їм потрібно більше часу;
якщо локшина, піднята на вилці вгору, гойдається туди-сюди, вона готова.

Як варити локшину: покрокова інструкція

Багато хто думає, що готувати пасту простіше простого, але тут є нюанси. Щоб локшина набула чудового смаку та привабливого вигляду, потрібно готувати продукт наступним чином:

Заповнити каструлю водою. Поставити її на увімкнену плиту.
Додати у воду сіль та ложку рослинної олії.
Після закипання води насипати необхідну кількість локшини.
Варити кілька хвилин із урахуванням товщини виробу.
Відкинути готовий продукт на друшляк.

Локшина готується швидко і чудово підходить для трапези нашвидкуруч. До неї можна зробити і відповідний варіант соусу.

Секрети з приготування локшини

Незважаючи на легкість приготування пасти, важливо пам'ятати деякі нюанси. Під час варіння рекомендується дотримуватися суворої пропорції води та локшини - на 100 грам продукту повинно припадати не менше 1 літра рідини. А якщо ні, то макаронні вироби стануть клейкими.
Для приготування локшини потрібно ретельно вибирати посуд, відмовившись від дрібних ємностей. Каструля для цього продукту має бути високою та об'ємною. Водою її потрібно заповнити приблизно на 70% або з урахуванням пропорцій, зазначених вище. Після закипання води та додавання солі потрібно не забути зменшити вогонь.
Під час варіння макаронні вироби необхідно періодично помішувати, не даючи їм злипнутися. Коли вони будуть готовими, продукт відкидають на друшляк. Багато хто відразу ж починає промивання локшини водою, що є помилковою дією. Це не тільки зробить страву холодною та несмачною, а й зменшить вміст вітамінів.

Нескладні рецепти страв з локшиною

Локшина - відмінний і смачний гарнір та повноцінна основна страва. Її можна приготувати за 10 хвилин і насолоджуватися чудовим смаком після додавання в пасту соусу чи вершкового масла та натертого твердого сиру. Локшина чудово підійде і як основа до супів чи запіканок. Що ще приготувати з локшиною?

Суп з локшиною на бульйоні

Ситну першу страву готують на жирному бульйоні. Традиційно до нього додають курку і моркву, але можна знайти варіанти і з картоплею, грибами, яйцями, соком лимона та іншими продуктами.

За рецептом потрібно мати в будинку одну курячу спинку, одну моркву, одну цибулю, домашню або магазинну локшину, базилік, сіль і перець.

Процес приготування:

Зваріть бульйон, використовуючи свіжу курячу спинку.
Наріжте цибулю.
Натріть морквину.
Додайте в бульйон базилік, сіль, перець та підготовлені овочі.
Під кінець приготування додайте в суп локшину. Варіть ще 10 хвилин. Страва готова!

Наваристий суп готується досить швидко, якщо використовувати куплену локшину. Перед подачею блюдо можна прикрасити кропом або петрушкою, можна додати відварене яйце, що розрізає на половинки.

Локшина з креветками

Для цієї нескладної страви знадобляться очищені креветки (200 г), така ж вага локшини, невеликий пучок петрушки, один болгарський перець, половина лимона, 3 ст. ложки консервованого зеленого горошку, перець та сіль.

Процес приготування:

Доведіть до кипіння літр води.
Засипте в неї локшину та відварюйте 5-7 хвилин.
Відкиньте готову локшину на друшляк.
- 3 хвилини після закипання.
Почистіть та наріжте тонкими півкільцями болгарський перець.
Розігрійте сковороду та викладіть на неї локшину. Обсмажуйте 2 хвилини, помішуючи.
Викладіть туди креветки, зелений горошок, перець. Перемішайте і ще кілька хвилин обсмажуйте.
Промийте петрушку і дрібно|мілко| нарубайте.
Перед подачею посипати блюдо порубаною зеленню.

Локшина з овочами та курячим філе

Ця страва сподобається тим, хто любить поєднувати овочі з м'ясом. Готується воно швидко, добрий варіант для вечері після роботи. За рецептом потрібно мати в будинку 250 г філе курки, 200 г локшини, по одній штучці моркви, солодкого перцю та цибулі, пару помідорів, 3 ст. ложки олії та 1 зубчик часнику. З приправ рекомендується взяти сіль, перець та хмелі-сунелі.

Локшина з овочами та куркою вийде соковитою та ніжною, якщо готувати її у високому сотейнику. У крайньому випадку підійде і сковорода.

Процес приготування:

Наріжте філе куряче на невеликі шматочки. Обсмажте його на розігрітій олії, поки не з'явиться апетитна скоринка. Злегка посоліть.
Наріжте моркву соломкою і подрібніть цибулю. Додати до м'яса. Обсмажуйте 4-5 хвилин|мінути|, помішуючи.
Наріжте дрібними кубиками помідори та солодкий перець. Додайте до сотейника. Посоліть, додайте подрібнений часник та спеції.
Обсмажте усі 5 хвилин, не забуваючи помішувати.
Влийте 100 мл води, доведіть до кипіння. Тушіть під прочиненою кришкою, поки рідина повністю не википить.
Відваріть локшину аль денте і злийте воду.
З'єднайте готову пасту з куркою та овочами. Потримайте ще дві хвилини на вогні, помішуючи. Готово!