Крем 

Овочі у рукаві. Запікаємо овочі в рукаві

В даний час існує безліч рецептів приготування їжі. Кожна господиня знає, що їжа має бути не лише смачною, а й корисною. Але як же досягти бажаного результату? Втім, для сучасних жінок немає нічого неможливого, зокрема, приготувати корисні овочі корисним чином. Останнім часом все більше стали користуватися попитом страви, запечені в рукаві. Напевно, тому що головна перевага, що продукти в ньому варяться у своєму соку і зберігають всі корисні властивості, не втрачаючи при цьому смакові якості. Їжа виходить низькокалорійною та не містить жиру.

При варінні відбувається все навпаки. Продукти втрачають усі корисні речовини. Смажити взагалі не раджу. Рукав для запікання підходить для приготування і навіть овочів. Це справжня знахідка для тих, хто слідкує за своєю фігурою. При приготуванні в рукаві, ваше деко нітрохи не забрудниться, це безперечно хороша новина для господарок. Ось одна з найсмачніших овочевих страв, запечених у рукаві: «Овочі в рукаві для запікання».

Які овочі запікають у рукаві

  • картопля – 5 штук
  • печериці - 5 штук
  • цибуля ріпчаста - 1 штука
  • морква – 1 штука
  • кабачок – 1 штука
  • баклажан – 3 штуки (вимочіть у солоній воді, щоб пішла гіркота)
  • болгарський перець – 2 штуки
  • часник – 1 зубчик
  • майонез – 2-3 столові ложки
  • олія – 1 столова ложка
  • сіль за смаком

Рецепт приготування овочів у рукаві

  1. Для початку помийте овочі у проточній воді та видаліть з них шкірку.
  2. Потім все поріжте великими кубиками, після чого складіть овочі в окрему миску, посоліть, заправте майонезом та олією.
  3. Спеції додаються на ваш розсуд. Все перемішати.
  1. Помістіть рукав для запікання в глибоку, жароміцну форму.
  2. Далі у нього викладаємо овочі.
  3. Краї рукава затягуємо кліпсами і зверху робимо два невеликі отвори, щоб не лопнув. Робити це дуже зручно зубочисткою.

  1. Запікаємо овочі в рукаві у розігрітій духовці до 200 градусів протягом 40-50 хвилин. На стіл блюдо подавати у гарячому вигляді.

Можна розкласти овочі з рукава для запікання (живі вітаміни) на листя салату, це надасть вашій страві певної вишуканості. Буде і смачно, і красиво.
Приємного вам апетиту!!!

Овочі – це не тільки смачно, а й дуже корисно. Їх смажать, варять, парять, запікають, їдять сирими. Зрозуміло, що максимальна користь у свіжих продуктах, але не всі овочі можна вживати у первозданному вигляді. Другим варіантом за максимальною калорійністю та користю стане готування на пару, але за смаковими якостями вона значно поступається запіканню. Овочі в духовці запечені великими шматками - це ідеальний компроміс між смаком, користю та трудомісткістю.

Велика нарізка дозволяє зберегти максимум вітамінів у кожному шматочку, не дає продуктам пересушитись та економить час при готуванні. Поєднання продуктів можуть бути найрізноманітнішими, що дозволяє готувати різнопланові страви. Запечені продукти - знахідка для вегетаріанців, прихильників дієт та шанувальників пп. Також запечені овочі - чудова можливість привчити дітей з дитинства до правильного харчування та познайомити їх з усім різноманіттям рослинних продуктів.

Овочі у фользі - простий рецепт запікання

Найпоширеніший спосіб запекти овочі в духовці - використання фольги. Вона оберігає від пригорання, зневоднення та не вимагає великої кількості олії, що значно знижує калорійність страви.

Інгредієнти:

  1. Баклажан - 1 шт.
  2. Кабачок - 1 шт.
  3. Перець – 2 шт.
  4. Помідори – 5 шт.
  5. Часник - 2 зубчики
  6. Олія - ​​2 ст. ложки
  7. Зелень - 2-3 гілочки
  8. Сіль, спеції - за смаком

Метод приготування

Кухня – європейська

Час підготовки - 7 хвилин

Час приготування - 40 хвилин

Кількість порцій - 3

Як запекти овочі у фользі

  • Підготувати інгредієнти. Вимити та висушити їх.

  • Кабачок із баклажаном нарізати великими чверть-шматками. Для цього відрізати в овочів плодоніжки, розрізати м'якоть у довжину, а потім нарізати шматками.

  • Томати залежно від розміру плода розрізати на 2 чи 4 частини.
  • Порада. Краще запікати томати сорту вершка, т.к. вони м'ясистіші, отже у блюді буде менше рідини.

  • Солодкі барвисті перці очистити від насіння та перетинок. М'якуш нарізати великими часточками.

  • Великі часникові зубчики нарізати пластинками.

  • У глибоку миску викласти усі нарізані компоненти, приправити їх сіллю. перцем та спеціями за смаком.

  • Влити олію і руками акуратно перемішати інгредієнти.

  • Форму для запікання застелити фольгою. Розмістити на ній овочі рівним шаром.

  • Закрити їх зверху фольгою.
  • Запікати блюдо при 200 ° С 50-60 хвилин. Перші півгодини готувати під фольгою до розм'якшення овочів, потім форму розкрити.

  • Готову страву перед подачею притрусити рубаною зеленню.

А наочний приклад того, як правильно запекти овочі в духовці, цілком знайдете за посиланням

Овочі в рукаві шматками в духовці

Запікання у власному соку - що може бути корисніше і смачніше. Особливо це актуально тим, хто активно скидає вагу. До того ж блюдо завжди виходить соковитим і смачним з максимальним набором вітамінів незалежно від складу компонентів.

Інгредієнти:

  • Картопля - 3 шт.
  • Помідори – 2 шт.
  • Морква – 1 шт.
  • Цибуля - 1 шт.
  • Перець – 1 шт.
  • Цвітна капуста - 6 суцвіть
  • Олія - ​​3 ст. ложки
  • Сіль, спеції - за смаком

Як запікати овочі в рукаві

  • Підготувати продукти, ретельно все помив. Цибулю очистити від лушпиння. морква та картопля очищаються за бажанням. У баклажану зрізати плодоніжку.
  • Нарізати баклажан кружальцями товщиною не менше 1 см. Моркву з картоплею і цибулею нашаткувати більше. Очищену від насіння м'якоть перець розрізати довгими шматками. Томати розрізати на 4 частини.

Порада. Щоб баклажан не гірчив, його слід посолити, а після пускання соку сполоснути.

  • У глибокій мисці змішати овочеве асорті. Злегка посолити. За бажання злегка збризкати маслом.
  • Відмотати кулінарний рукав потрібної довжини, щоб усі овочі розмістилися у ньому у вільному порядку.
  • Помістити у рукав підготовлені інгредієнти. Плівку щільно зав'язати із двох сторін.
  • Зубочисткою зробити кілька наколів, які допоможуть уникнути парового ефекту і не дозволять продуктам розваритися.
  • Запікати овочі у рукаві при 210С 35 хвилин.

Запечені овочі під цитрусово-ванільним соусом

Найчастіше перед великим гулянням у будь-якої господині постає питання: як запекти цілі овочі в духовці оригінальним способом? Особливих варіантів варіювати смак страви немає, крім як змінювати кількість овочів та їх поєднання. У цьому випадку на допомогу приходять заправки, які відтіняють, підкреслюють, надають продуктам особливого смаку. Пропонуємо оригінальний варіант овочів, приготованих під солодкуватим цитрусовим соусом.

Інгредієнти:

  • Капуста цвітна - 1 качан
  • Перець – 2 шт.
  • Кабачок - 1 шт.
  • Гриби - 200 гр
  • Виноградна олія - ​​4 ст. ложки
  • Чебрець, сіль - за смаком
    Для соусу:
  • Апельсин – 1 шт.
  • Лимон – 1 шт.
  • Винний оцет - 2 ст. ложки
  • Мед - 1,5 ст. ложки
  • Ванільна есенція - ¼ ч. ложки
  • Чорний перець - за смаком

Як приготуватиовочі під ароматним соусом

  • Підготувати продукти, взявши великі плоди кабачка, томатів, перцю та середній качан цвітної капусти. Як гриби краще використовувати печериці, але їх можна замінити і глишками.
  • Всі продукти добре помити та обсушити.
  • Капусту розділити на суцвіття, молодий кабачок нарізати великими кільцями, перець очистити від насіння та нарізати крупними часточками. Гриби розрізати на шматки. У печериць достатньо відокремити капелюшки від ніжок.
  • Овочеве асорті розкласти у форму. Приправити їх сіллю та чебрецем. Збризкати 2 ст. ложками виноградної олії.
  • Запікати при 200С 20 хвилин.
  • За цей час треба встигнути підготувати соус. Лимон із апельсином ретельно вимити.
  • У миску натерти цедру обох фруктів, видавити м'якоті сік, прибравши кісточки.
  • До соку влити мед. оцет, ванільний екстракт. Приправити маринад перцем і ретельно розмішати.
  • Підпечені овочі залити цитрусовим маринадом, акуратно перемішати їх і повернути в духовку на 7-10 хвилин до остаточного приготування.

Порада. Для отримання рум'яної скоринки верхнього шару на цей час можна увімкнути режим гриль або верхній жар.

Асорті з гарбузом - варіант запікання по-китайськи

Запечені овочі в духовці є в кухнях усього світу. Кожна нація воліє готувати ті чи інші види продуктів. Наприклад, найпопулярніший французький рецепт запечених овочів – це рататуй. Як запекти його найкращим способом знайдете тут

А для покрокового розгляду пропонуємо цікаве азіатське поєднання.

Інгредієнти:

  • Гарбуз - 300 гр
  • Брокколі - 180 гр
  • Зелена квасоля - 180 гр
  • Лайм - ½ шт.
  • Соєвий соус - 1 ст. ложка
  • Оцет рисовий - 1 ст. ложка
  • Олія - ​​1 ст. ложка
  • Мед - ½ ст. ложки
  • Чилі - 1 щіпка

Як запекти овочі в китайському стилі

  • Очищену гарбуза нарізати довгастими шматками. Брокколі розібрати на суцвіття. У зеленої квасолі видалити хвостики.

Порада. Для надання страві справжнього китайського колориту квасоля можна замінити на бік.

  • Приготувати маринад, змішавши разом соєвий соус, олію, рисовий оцет, мед та сік із половини лайма.
  • Овочі покласти у миску. Притрусити їх щіпкою чилі та залити соусом.
  • Акуратно перемішати інгредієнти руками, щоб соус повністю покрив усі шматочки.
  • Викласти компоненти на лист і запікати все в гарячій духовці близько 40 хвилин.

Незважаючи на простоту приготування продуктів у духовці, цей процес має свої особливості. Розкажемо, як правильно запікати, щоб зберегти у страві максимум вітамінів та залишать йому апетитний вигляд.

  1. Нарізка. При запіканні овочів дуже важливо нарізати їх однаковими шматками, щоб усе пропеклося рівномірно за один час.
  2. Масло. І хоч використання олії для запікання продуктів у духовці мінімальне, є овочі, які вимагають його у більшій кількості. Наприклад, коренеплодам жиру потрібно трохи менше, ніж баклажанів або печериць. Тому завжди слід використовувати розумну кількість жиру.
  3. Посуд. Не слід запікати страву в першому листі, що попався. Для рівномірного готування краще використовувати великий плоский лист, тоді рівномірне випаровування пари не дозволить продуктам пригоріти. А ще в такому посуді буде зручно перевертати овочі.
  4. Сусідство. Для отримання рівномірно просмажених овочів із золотистою хрусткою скоринкою і ніжною серединкою розкладати їх слід на певній відстані один від одного. У цьому випадку пар, що виділяється, буде випаруватися і продукти не розваряться до стану каші.
  5. Температура. Оптимальна температура запікання в духовці – 200С. При нижчому режимі плоди будуть недостатньо просмаженими.
  6. Перемішування. Великою помилкою стане запікання асорті без помішування. У цьому випадку ви ризикуєте отримати страву з підгорілими та одночасно блідими овочами. Для 40-хвилинного запікання одного перевертання буде достатньо.
  7. Сіль. Підсолювати і приправляти спеціями овочі краще наприкінці, т.к. сіль провокує вироблення соків та їх випаровування, що може призвести до сухості готової страви.
  8. Розморожування. Перед запіканням заморожених продуктів слід розморозити. Це можна зробити природним шляхом, залишивши овочі для природного розморожування або перед запіканням обсмажити їх на сковороді для видалення зайвої вологи.

Крок 1: Рукав для запікання.

Для цієї страви знадобиться рукав для запікання. Його можна придбати у відділах де продають фольгу, харчову плівку тощо. У рукаві страва запікається у власному соку і виходить дуже смачною і соковитою, тим самим зберігається максимальна кількість корисних речовин у продуктах.

Крок 2: Приготуємо овочі.


Насамперед необхідно помити баклажан, відрізати у нього хвостик і порізати кільцями товщиною приблизно 1 см, складіть їх у тарілку і посоліть (щоб не гірчили). Далі помийте, почистіть картоплю і моркву і поріжте на великі шматки (я дуже люблю запечену моркву, тому завжди додаю більше). Щоб порізана картопля не потемніла, залийте її водою. Після цього почистіть і наріжте цибулю великими шматочками, розміром 2-3 см. Солодкий перець вимийте і розріжте вздовж навпіл і видаліть насіннєву коробку, поріжте стручками. Помідори також треба ретельно вимити і порізати кубиками середнього розміру. Цвітну капусту помийте і відокреміть суцвіття один від одного, досить 6-7 великих суцвіть. Всі овочі порізані та підготовлені. Кількість продуктів залежить від вашого апетиту та переваги продуктів, тому експериментуйте.

Крок 3: Підготуємо рукав.


Залишилося пару штрихів: покладіть овочі в глибоку чашу - посоліть, додайте спеції за смаком та оливкову олію 3 ст.л. Усю суміш ретельно перемішайте та перекладіть у підготовлений рукав. Рукав зав'язати з двох сторін спеціальною стрічкою (як цукерку), краї пакета підвернути вниз - щоб вони не торкалися нагрівальних елементів духовки. Зробіть 3-5 проколів зубочисткою у верхній частині, щоб не було повного "парового ефекту". Укладіть рукав на деко. Тепер він готовий вирушити в розігріту духовку на 30-35 хвилин при температурі десь 200 градусів.

Крок 4: Виймаємо рукав із овочами.

Крок 5:
.

Дістаємо з духовки дуже акуратно наш рукав за допомогою прихваток. Розрізаємо пакет ножем і виймаємо овочі на блюдо сервіровки.

Крок 7: Подаємо овочі у рукаві.


На мій погляд блюдо вдалося, вийшло смачно та соковито! Подавайте овочі гарячими, з будь-яким гарніром. Прикрасьте рясно зеленню та подавайте до столу. Смачного!

Можна залишити невеликий отвір, щоб не було повного "парового ефекту".

Уважно прочитайте приписи виробника рукава для запікання (на упаковці), перш ніж почати використання рукава. Зазвичай на упаковці вказується максимальна температура, за якої можна запікати - не перевищуйте її.

Щоб порізана картопля не потемніла, залийте її водою.

Є чудовий за простотою приготування та за дивовижним результатом рецепт. У нього стільки переваг, що хочеться готувати цю страву майже кожен день. Це справді один із найкращих способів приготування овочів. Швидко, дешево, гарно. А смак та вигляд просто чудові! Навіть господарка-початківець цілком справиться з запропонованим рецептом. Отже, як запекти овочі, щоб отримати смачну та вишукану страву на столі?

Для цього треба вибрати свої улюблені овочі. Картопля молода, помідори, цибуля ріпчаста. Білокочанна капуста дуже хороша у цьому рецепті. Солодкий перець та баклажани просто незамінні. Отже, овочі обрані та помиті. Наступний етап – нарізка. Капусту ріжемо на чотири частини, а потім кожну частину поперек нарізаємо великими шматками. Не треба розбирати капусту на листя, потрібно класти прямо так, великим багатошаровим шматком. Солодкий перець нарізається соломкою, цибуля кільцями, помідори часточками. Кабачки можна різати кубиками, аналогічно і баклажани. Картопля ріжеться часточками. Під час нарізки потрібно пам'ятати про одну важливу деталь – як згасити овочі, щоб вони одночасно приготувалися. Тому ті овочі, що готуються швидко, нарізаємо більш крупно. Ось і весь секрет.

Овочі нарізані. Поки що не змішуємо їх. З баклажанів треба видалити гіркоту. Для цього перед закладкою в рукав баклажани посолити та залишити на деякий час, потім віджати – вся гіркота піде. Капусту, помідори, перець просто посолити. А ось картопля посолити та посипати улюбленими спеціями. А потім, змішавши ложку аджики та майонезу, промазати всю картоплю. Аджика додасть пікантності, а майонез соковитості та золотистої скоринки картоплі. До речі, іноді господарки ламають собі голову, як приготувати заморожені овочі. Для цього рецепту підійдуть і овочі із заморозки. Наступний етап – закладка овочів у рукав. Тут доведеться трохи постаратися та акуратно, у певній послідовності, викласти овочі. Справа в тому, що капуста, наприклад, зверху підсушиться. Тому класти її треба на низ. Там вона просочиться всіма овочевими соками і буде дуже смачна. А ось картопля потрібно покласти зверху. Він підсмажиться і вийде дуже смачним та красивим. Інші овочі кладуться у довільному порядку. Тепер залишається полити злегка все олією і додати для запаху кілька гілочок зелені. Закрити рукав і відправити його в духовку. Там, за температури 250 градусів, овочі запікатимуться хвилин 40-50.

От і все. І не треба мучити себе питанням, як приготувати овочі на вечерю чи на обід. Швидка та легка страва готова. На підготовку овочів пішло 15 хвилин. Плюс запікання. У результаті вже за годину на столі стоїть ароматна, смачна, корисна страва з овочів. Подавати його можна прямо в рукаві і розрізати рукав безпосередньо перед їжею, коли все за столом. Овочі, запечені за цим, без сумніву, найкращим рецептом, подобаються навіть найвибагливішим їдокам: чоловікам і дітям. А який смачний сік лишається на дні рукава! Зазвичай, покуштувавши овочі, запечені в рукаві за цим рецептом, домочадці вимагають повторення. Та й гостей можна здивувати, подавши їм таке овочеве асорті, повне літніх вітамінів. Отже, це справді один із найкращих рецептів приготування овочів у рукаві.

Запечені овочі в духовці - ідеальний варіант корисного гарніру або легкої самостійної закуски, яка збереже стрункість, наповнить організм правильною енергією та вітамінами. Існує маса способів приготування страв з використанням різних базових складових та техніки виконання рецептів.

Як приготувати овочі в духовці?

Страви з овочів у духовці виходять дієтичними за рахунок використання мінімальної кількості жиру. Складові запікаються цілком або у нарізаному вигляді згідно з рекомендаціями вибраного рецепту.

  1. Овочеві компоненти можуть бути приготовлені на відкритому деку. Для цього їх збризкують маслом для збереження соковитості і при бажанні приправляють до смаку до або після запікання.
  2. Без використання жирів приготувати овочі можна у рукаві чи фользі.
  3. Смачними виходять запечені овочі у духовці під грилем. Їх подають із соусами, просто із сіллю або використовують для приготування салатів.
  4. Овочеві складові можуть використовуватися для приготування в духовці запіканок, рагу, гарячого в горщиках або формах.
  5. Скільки запікати овочі в духовці залежатиме від використовуваного виду, розміру плодів або скибочок їх нарізки, а також бажаного підсумкового результату.

Як запекти овочі в духовці?


Запечені овочі в духовці на деку набувають потрібної м'якості, легкого рум'янцю і приємного смаку. Їх можна використовувати для приготування овочевої ікри, салатів та інших страв. Більшість видів овочів після запікання вимагають видалення шкірки. Для полегшення процесу гарячі плоди поміщають на 5-10 хвилин у пакет.

Інгредієнти:

  • баклажани – 2 шт.;
  • болгарські перці – 2 шт.;
  • помідори – 4 шт.;
  • цибуля і часник.

Приготування

  1. Вимиті та обсушені баклажани, перці, помідори розташовують на деку.
  2. Поруч розташовують очищену цибулю та часник.
  3. Приготування овочів у духовці завершують у прогрітій до 180 градусів духовці, витримавши деко 45 хвилин.

Овочі в духовці, запечені крупними шматками – рецепт


Овочі, запечені великими шматками в духовці, підійдуть для подачі як гарнір м'яса або риби. Крім того, якщо заправити компоненти запашною заправкою, страва стане теплим салатом і може бути подано самостійно. Овочеве асорті використовують і для створення усіляких соусів, овочевого пюре, ікри.

Інгредієнти:

  • кабачок - 1 шт.;
  • болгарські перці – 3 шт.;
  • помідори – 2-3 шт.;
  • цибуля – 1 шт.;
  • часник – 2 зубки;
  • олія – 50 мл;
  • сіль, перець, прованські трави.

Приготування

  1. Овочі нарізають великими шматками, укладають у форму.
  2. Масло змішують із сіллю, перцем, травами, поливають сумішшю нарізку.
  3. Готують запечені шматками овочі у духовці при 200 градусах 30 хвилин під фольгою та ще 15 хвилин без неї.

Салат із запечених овочів


Приготувати салат із запечених овочів у духовці можна просто, заправивши ще теплі компоненти заправкою або доповнити скибочками, що охолонули, скибочками сиру фета, тофу або іншим на вибір. Тим, хто не любить гострі закуски, можна виключити зі складу чилі і зменшити кількість часнику, додавши 1 зубчик.

Інгредієнти:

  • кабачок - 1 шт.;
  • баклажани – 2 шт.;
  • болгарський перець – 1 шт.;
  • помідори – 2 шт.;
  • цибуля – 1 шт.;
  • часник – 2 зубки;
  • чилі - 0,5 шт.;
  • кінза – 0,5 пучка;
  • олія – 40 мл;
  • сир фета – 70 г;
  • сіль, перець, чебрець, орегано.

Приготування

  1. Кабачки, баклажани, перці та помідори, запікають цілком 45-60 хвилин.
  2. Перці та томати поміщають на 5 хвилин у пакет, очищають від шкірки.
  3. Позбавляють шкірки і баклажани з кабачками.
  4. Нарізають овочеву м'якоть кубиками, додають часник, чилі, кінзу та цибулю.
  5. Заправляють салат олією із сіллю, травами, подають із фетою.

Овочі запечені в рукаві в духовці


Приготовлені овочі в рукаві в духовці повністю зберігають свою соковитість і при додаванні приправ максимально насичуються їх ароматами та смаком. Найчастіше овочеве асорті використовують як гарнір до м'ясної або рибної основної страви. Особливо смачною страва буде з молодою картоплею.

Інгредієнти:

  • кабачки – 2 шт.;
  • баклажан - 1 шт.;
  • болгарський перець – 2 шт.;
  • картопля – 4 шт.;
  • часник – 3 зубки;
  • сіль, перець, італійські трави, оливкова олія.

Приготування

  1. Овочі миють, нарізують великими скибочками.
  2. Солять овочеву нарізку, перчать, збризкують олією, посипають травами і поміщають у рукав.
  3. Через 45 хвилин перебування за 200 градусів запечені овочі в духовці будуть готові.

Овочі-гриль у духовці – рецепт


Максимально смачні та ароматні овочі гриль, якщо приготувати їх на мангалі з серпанком. Однак і в духовці можна отримати гідну версію закуски. Овочеві скибочки подають так без добавок, доповнюють соусами або збризкують маслом. Асорті з овочів можна доповнити грибами чи фруктами.

Інгредієнти:

  • баклажани – 3 шт.;
  • болгарський перець – 3 шт.;
  • помідори – 5 шт.;
  • цибуля – 2 шт.;
  • печериці – 300 г;
  • яблучний та бальзамічний оцет – по 1 ст. ложці;
  • олія – 4 ст. ложки;
  • італійські трави – 1 ст. ложка;
  • сіль, перець, цукор.

Приготування

  1. Овочі нарізають великими скибочками завтовшки 1,5 див.
  2. Змішують 2 види оцту з маслом, сіллю, цукром та травами, виливають до овочевої нарізки, перемішують, дають просочитися 20 хвилин.
  3. Викладають скибочки на решітку та готують овочі гриль у духовці при 200 градусах 30 хвилин.

Овочі у фользі в духовці – рецепт


Страви із запечених овочів цінуються за дієтичні властивості, легкість та збереження цілісності нарізки. Приготувати гарнір або можна порційно на окремих відрізах фольги, приправивши овочі до або після запікання бажаними спеціями, олією, соком лимонним або нарубаною свіжою зеленню.

Інгредієнти:

  • морква – 2 шт.;
  • болгарський перець – 3 шт.;
  • помідори – 4 шт.;
  • квасоля стручкова – 200 г;
  • прованські трави та сухий базилік – по 1,5 ч. ложки;
  • олія – 4 ст. ложки;
  • асафетиду – 1/3 ч. ложки;
  • сіль перець.

Приготування

  1. Нарізають овочі, приправляють травами, олією, асафетидою та сіллю, розкладають по відрізах фольги, запечатують.
  2. Запікають овочі у фользі в духовці за 200 градусів 25 хвилин.

Запіканка з овочів у духовці


Приготувати овочі в духовці можна як . Переважно використовувати молоді плоди, нарізавши їх кружальцями. Замість молока підійдуть як заливка вершки або суміш із збитих яєць і не кислої сметани. З приправ максимально гармонійно доповнює палітру смаку каррі чи мікс прованських трав.

Інгредієнти:

  • кабачки – 200 г;
  • картопля молода – 200 г;
  • болгарський перець та броколі – по 150 г;
  • помідори – 150 г;
  • зелений горошок та цибуля – по 120 г;
  • молоко – 400 мл;
  • сир – 100 г;
  • олія – 50 мл;
  • сіль, перець, каррі.

Приготування

  1. У форму укладають шарами нарізану картоплю, цибулю та кабачки.
  2. Зверху розподіляють суміш із перцю, горошку та броколі.
  3. Заливають все приправленою сіллю та каррі сумішшю з молока та олії.
  4. Відправляють форму у прогріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин.
  5. Посипають поверхню запіканки сиром та готують ще 10 хвилин.

Перець фарширований овочами, запечений у духовці.


Запечені овочі можуть бути приготовлені із застосуванням оригінальних ідей. Так, наприклад, незвичайною апетитною стравою стануть фаршировані овочевим асорті солодкі болгарські перці. Їх можна подати з гідністю не тільки у будні, а й у свята, помітно прикрасивши та урізноманітнивши закускою будь-яке застілля.

Інгредієнти:

  • болгарський перець різних кольорів – 1 кг;
  • морква – 500 г;
  • корінь селери та петрушки – по 1 шт.;
  • цибуля – 300 г;
  • соус томатний – 0,5 склянки;
  • олія – 50 мл;
  • сіль, перець, зелень.

Приготування

  1. З перців зрізають верхівки, вирізують насіннєві коробки.
  2. Обсмажують на маслі окремо цибулю з морквою та коріння петрушки та селери.
  3. Поєднують дві піджарки, приправляють.
  4. Наповнюють масою перці, прикривають верхівками, розташовують у формі.
  5. Змішують соус із 150 мл води, приправляють, виливають до перців.
  6. Готують страву 30 хвилин за 180 градусів.

Овочі в горщику в духовці


Запікання овочів у духовці дозволить оцінити дивовижний смак рагу. За бажання склад страви можна доповнити філе курячої грудки, обсмаживши приправлені за смаком скибочки в маслі і виклавши на дно горщика першим шаром. Овочеве асорті допускається складати до смаку, використовуючи бажані компоненти.

Інгредієнти:

  • кабачок та баклажан – по 1 шт.;
  • картопля та солодкий перець – по 2 шт.;
  • помідори – 4 шт.;
  • цибуля – 1 шт.;
  • часник – 3 зубки;
  • вино біле сухе та вода – по 100 мл;
  • олія – 70 мл;
  • сіль, перець, зелень, сухі трави.

Приготування

  1. Крупно нарізані баклажани, перці, картопля та цибуля обсмажують на олії, перекладають у горщик.
  2. Додають помідори, кабачки, часник, зелень, приправи, вливають воду та вино.
  3. Готують овочі під кришкою за 200 градусів 1,5 години.

Овочі запечені в духовці із сиром


Запечені підійдуть для самостійної подачі або як доповнення до м'яса. Замість суцвіття брокколі допускається використовувати цвітну капусту, горошок замінити м'якою замороженою кукурудзою, стручковою квасолею або нарізаною спаржею, а сметану вершками середньої жирності.

Інгредієнти:

  • броколі – 400 г;
  • картопля та морква – по 2 шт.;
  • горошок зелений – 100 г;
  • цибуля – 1 шт.;
  • сир – 150 г;
  • яйця – 2 шт.;
  • сметана – 100 г;
  • олія – 30 мл;
  • сіль, перець, італійські трави.

Приготування

  1. Нарізають кухлями картоплю, моркву, викладають у форму.
  2. Зверху розташовують броколі з горошком та кільця цибулі.
  3. Збивають яйця, додавши сметану, сіль, перець трави, виливають на овочі.
  4. Запікають страву 1 годину під фольгою.
  5. Посипають овочі сиром, повертають ємність до духовки ще на 15 хвилин.

Овочі на шпажках у духовці


У духовці стануть чудовим доповненням фуршетного столу або іншого застілля. Корисну закуску можна приготувати і для повсякденного подавання, побалувавши себе її дивовижним смаком. Кабачки допускається замінювати баклажанами, а замість печериць взяти капелюшки інших грибів.

Інгредієнти:

  • печериці – 10 шт.;
  • помідори – 4 шт.;
  • баклажани та кабачки – по 2 шт.;
  • олія – 5 ст. ложок;
  • бальзамічний оцет – 1 ст. ложка;
  • прованські трави та базилік – по 1 ч. ложці;
  • сіль перець.

Приготування

  1. Кабачки та баклажани розрізають кружальцями завтовшки 1 см, помідори завтовшки 1,5 см.
  2. Готують маринад для овочів у духовці, змішавши масло з бальзамічним оцтом, сіллю, перцем та травами, заправляють ним овочеву нарізку з грибами, залишають на 20 хвилин.
  3. Нанизують скибочки овочів та гриби на шпажки, укладають на решітку та запікають 40 хвилин при 200 градусах.

Рататуй з овочів у духовці


Покладені у форму в духовці та запечені до м'якості дозволять скуштувати оригінальне за смаком та вишукане на вигляд овочеву страву з французької кухні під назвою рататуй. Готувати таке можна в будні, у свята, без сумнівів, включати в пісне або вегетаріанське меню.