Тісто прісне 

Як готувати сахалінські креветки. Як правильно готувати очищені креветки

Креветки по праву вважаються одним із найкорисніших видів морепродуктів. Вони містяться вітаміни B3, A, C, B1, PP, B6, B12, E, H, а також мінеральні речовинимолібден, нікель, кобальт, хром, фтор, йод, марганець, мідь, цинк, залізо, магній кальцій, сірка. Сьогодні розповімо про те, скільки часу варити креветки.

Ті, хто регулярно вживає креветки, мають міцний імунітет і рідше піддаються застудним захворюванням та алергії. Креветки здатні покращити стан волосся, шкіри та нігтів. У них містяться каратиноїд та астаксантин, які і надають креветкам червоне забарвлення. Але водночас ці речовини мають потужну регенеруючу властивість, що сприяє омолодженню клітин шкіри Крім того, креветки ще й дуже смачні, і їх дуже люблять варити до пива.

Як варити заморожені креветки

Найчастіше ми купуємо креветки на ринку або в супермаркеті у замороженому вигляді. Хороші заморожені креветки повинні мати скручений хвіст, блискучий панцир та однорідне забарвлення. Взагалі, у природі існує 2 види креветок. холодноводні(атлантичні) та тепловодні, які ще називають королівськими Холодноводні креветки за розміром у кілька разів менші за королівські, зате набагато смачніші й корисніші.

Вибираючи креветки, обов'язково звертайте увагу на вигин хвоста- що більше вигин, то менше часу креветка пролежала до заморозки.

Якщо у креветок є білі плямина панцирі або в упаковці містяться грудки снігу - це говорить про те, що при зберіганні було порушено тепловий режим. А от зелені головикреветок вас не повинні лякати, адже таке буває, коли креветки починають харчуватися певним видом планктону.

Якщо голова у креветки має коричневий відтінок, то, найімовірніше, ця креветка з ікрою. Її м'ясо вважається особливо корисним. Основне питання, яких цікавить багатьох господарок: «Скільки варити креветки?». Насправді все залежить від їхнього розміру. Королівські креветки більші за північноатлантичні креветки, тому і варити їх потрібно трішки довше.

Спочатку закип'ятіть воду та посоліть її. А потім у киплячу воду додайте заморожені креветки. Щоб м'ясо креветок тануло в роті, слід дотримуватися тимчасових режимів варіння креветок. Холодноводні креветки (ті, що менше) зазвичай варяться 2 хвилини, а тепловодні (великі) - 4-6 хвилин. Іноді як спеції у воду для варіння креветок додають гвоздику, лимон, перець горошком, лаврушку або кріп.

Як варити королівські креветки

Говорячи про те, скільки хвилин варити креветки, хочеться сказати і про правила обробки королівських креветок. Спочатку розкрийте упаковку з королівськими креветками та промийте їх у воді. Потім доведіть воду до кипіння. Додайте в неї сіль, кілька горошин чорного перцю та лаврушку. Потім додавайте королівські креветки. Тепер зачекайте, поки вода закипить, поставте таймер на 5 хвилин,і після цього часу зніміть креветки з вогню. Саме стільки часу необхідно варити креветки після закипання, щоб їхнє м'ясо залишалося м'яким і смачним, але в той же час вбили всі мікроби.

Якщо ви переварите креветки, то їхнє м'ясо стане несмачним і тугим як гума.

Після того як зваряться креветки, злийте воду, викладіть на велику тарілку і подавайте до столу. Королівські креветки добре поєднуються з різноманітними соусами. Наприклад, як соус можна подати змішані в рівних пропорціях кетчуп і майонез. А можна змішати 3 чайні ложки лимона з половиною склянки оливкової олії та з рубаною зеленню петрушки. Чистити королівські креветки необхідно з голови, потім видалити панцир та верхню частину спинки разом із кишечником.

Як варити креветки в мультиварці

Відповідаючи на запитання, скільки потрібно варити креветки, торкнемося і теми приготування креветок у мультиварці. Це дуже просто. У чашу мультиварки залийте 200-300 мл гарячої води із чайника. Додайте сіль, необхідні спеції та лавровий лист. Додайте креветки та увімкніть режим «пароварка»на 15 хв. Коли мультиварка відключиться, відкиньте креветки на друшляк.

Скільки варити заморожені креветки у мікрохвильовій печі

Якщо вже зайшла мова про таке диво техніки як мультиварка, згадаємо і про мікрохвильову піч. У мікрохвильовій печі також можна приготувати креветки. Якщо на плиті креветки варяться 3-6 хвилин з моменту закипання, то в мікрохвильовій печі ці ж креветки можна приготувати. протягом 3 хвилинз моменту включення печі. Отже, креветки промийте, збризкайте лимонним соком і перекладіть у скляний посуд. Увімкніть мікрохвильову піч на 2 хвилини при максимальній потужності. Потім дістаньте чашу з креветками і злийте рідину, що утворилася. Після знову відправляйте креветки в мікрохвильову піч на 1 хвилину. Креветки, приготовлені таким чином виходять більш м'якими та ароматними.

Чоловічий погляд на приготування креветок

Лип 7, 2015 Я сама

Такі смачні та доступні багатьом морепродукти, як креветки, своїм чудовим ніжним смаком зможуть схвилювати будь-кого з нас. Ну, право, чи багато людей знайдеться, які можуть впевнено заявити, що зовсім не люблять креветок? Напевно, ні! З креветок можна приготувати і просту, але дуже смачну і легку закуску, і складне вишукане блюдо, яке прикрасить стіл найвибагливішого гурмана.

Як і більшість інших морепродуктів, креветки відрізняються не лише вишуканим смаком, а й чималою користю для здоров'я. У м'ясі креветок міститься велика кількість незамінних амінокислот, вітамінів групи В та РР, а також таких важливих для нашого здоров'я мікроелементів, як калій, натрій, йод, залізо, кобальт, фосфор та багато інших. Низька калорійність і мале (16%) вміст жирів робить креветок одним із найкращих дієтичних продуктів.

Сортів креветок існує безліч, але в більшості випадків, у продаж вони надходять просто розсортовані за розміром, що коливається в межах від 2 до 30 сантиметрів. Найдешевшими і найпоширенішими є глибоководні креветки довжиною трохи більше 7 сантиметрів. Зазвичай такі креветки відварюються відразу після вилову і заморожуються. З великих і дорожчих видів креветок слід згадати коричневу креветку, смак якої залежить від місць проживання. Чорна тигрова креветка відрізняється більш м'яким та ніжним смаком, а делікатесна біла мексиканська креветка має вишуканий солодкуватий смак та міцну, хрумку структуру м'яса.

Незважаючи на свою легкість, приготування креветок вимагає певної вправності, точного слідування рецепту, а також знання маленьких таємниць та хитрощів. Сьогодні «Кулінарний Едем» постарався зібрати та записати для вас деякі найважливіші секрети, які допоможуть вам правильно вибрати та розкажуть як смачно приготувати креветки. Як приготувати креветки?

1. Дуже важливо відповідально підійти до вибору креветок. Купуючи креветки в звичайному супермаркеті, намагайтеся звертати увагу на креветки, розфасовані по пакетах заводським способом. Уважно прочитайте все, що написано на упаковці. Зверніть увагу на вагу упаковки та ціну за кілограм. Поряд з вагою обов'язково повинні бути цифри, що вказують на приблизну кількість креветок (наприклад, 100150) в упаковці та кажуть про справжній розмір (калібр) креветок. Крім вивчення написів, варто уважно оглянути сам пакет із креветками. Намагайтеся переконатися, що креветки у вашому пакеті приблизно однакового розміру. Нерідко недобросовісні виробники змішують великі та дрібні креветки разом для того, щоб продати їх за вищою ціною. Не забувайте і про те, що льоду, намороженого на креветках, має бути зовсім небагато, і він має бути абсолютно прозорим. Не варто платити за воду за ціною морепродуктів.

2. У спеціалізованих магазинах або відділах можна звернути свою увагу і на креветок, що продаються в розвагу. Купуючи такі креветки, зверніть найпильнішу увагу на їх зовнішній вигляд. Креветки не повинні мати підсохлого панцира та жовтуватого м'яса і повинні бути обов'язково покриті найтоншим шаром прозорого льоду. Ще одним важливим показником якості є кількість чорних голів. М'ясо креветок з чорними головами в'яле та несмачне. Зелений колір голів не повинен вас бентежити. Такий колір говорить лише про те, що креветка харчувалася планктоном, що не позначиться на її смакових якостях. Колір панцира креветок також має значення - чим він червоніший і інтенсивніший, тим смачнішими і солодкими будуть ваші креветки.

3. Найпростіший спосіб як приготувати креветки – це відварити їх у воді. Закип'ятіть 2 ½ літра води, додайте 3 ст. ложки солі та 2 ст. ложки цукру, кілька гілочок кропу та спеції (кмин, лавровий лист) за смаком. Всипте креветок у киплячу воду, дайте закипіти і поваріть 2 - 3 хвилини. Не варіть креветок довше, це зробить їх несмачними та жорсткими! Готові креветки зніміть з вогню і залиште у воді на 10 хвилин, що додасть їм додаткову соковитість. У глибоке блюдо покладіть кілька гілочок кропу, зверху викладіть гарячі креветки і полийте невеликою кількістю гарячого відвару. Негайно подавайте до столу.

4. Смачною та нескладною у приготуванні можна назвати закуску із обсмажених креветок. Злегка відваріть у підсоленій воді та очистіть від панцира 1 кг креветок. У сковороді розігрійте 3 ст. ложки оливкової олії, викладіть у нього ваші креветки та обсмажуйте їх на середньому вогні протягом 3 хвилин. Додайте три подрібнені зубчики часнику, 2 ст. ложки соєвого соусу та сік ½ лимона. Смажте ще 1 хвилину. Подавайте відразу ж, виклавши на підігріте блюдо і посипавши дрібно посіченою зеленню.

5. Шашлик із креветок, приготований на вугіллі, не тільки дозволить вам зберегти всі цінні поживні властивості креветок, але й надасть їм неповторний смак та аромат. Змішайте 1/3 склянки оливкової олії, ½ склянки лимонного соку, 3 ст. ложки білого вина, 1 ст. ложку дрібно нарубаної зеленої цибулі, 1 дрібно нарубаний зубчик часнику, 1 ч. ложку солі, 1 ст. ложку свіжої дрібно нарубаної зелені та краплі соусу табаско. Один кілограм великих креветок у панцирі складіть у глибоку скляну або керамічну посуд і залийте приготованим маринадом. Залишіть у прохолодному місці на 6 годин, потім вийміть креветки з маринаду та осушіть. Обсмажуйте креветки над вугіллям на решітці для гриля 8-10 хвилин, часто перевертаючи і поливаючи маринадом. Подавайте на дерев'яних шпажках, разом із будь-яким салатом зі свіжих овочів.

6. Чудово соковитими та ніжними, з хрусткою скоринкою, виходять креветки, засмажені у фритюрі. Очистіть 20 великих креветок, злегка посипте їх сіллю та білим меленим перцем. У невеликій каструлі збийте 2 яйця разом із 1 ст. ложкою діжонської гірчиці. В окремому посуді з'єднайте ¾ склянки рисового борошна та ¼ склянки борошна кукурудзяного. Якщо не зможете дістати рисове або кукурудзяне борошно, то замініть його пшеничним борошном великого помелу. У казані або глибокій сковороді розігрійте 1 літр олії. Кожну креветку занурте в яєчну суміш, а потім у борошно. Обсмажуйте креветок у киплячому маслі 2 - 3 хвилини до золотистого кольору. Подавайте до столу з сальсою з помідорів, болгарського перцю та цибулі.

7. Ніжний і ароматний суп з креветками здатний захопити найвибагливіших гурманів. Побалуйте таким супом себе та своїх близьких! З'єднайте в каструлі 8 чашок курячого бульйону і 1½ чашки білого сухого вина. Додайте до них 1 чашку подрібненої зеленої цибулі, 1 чашку подрібненої зелені селери, два подрібнені зубчики часнику, 2 - 3 ст. ложки будь-якого гострого соусу (наприклад, чилі) та сіль за смаком. Поставте каструлю на вогонь, доведіть до кипіння і варіть разом під кришкою 40 хвилин. Додайте до вашого супу 900 г очищених креветок і варіть ще 30 хвилин на найменшому вогні. Подавайте до столу, прикрасивши скибочкою лимона та свіжою зеленню.

8. Смачним, ароматним і у всіх сенсах цього гарячим виходить мексиканський плов з креветками. У глибокій сковороді розтопіть 2 ст. ложки вершкового чи топленого масла. Всипте в нього 150 г рису з довгими зернами та обсмажте до золотистого кольору. Акуратно влийте 400 мл води, додайте ваші улюблені спеції та 400 г помідорів, нарізаних скибочками. Доведіть до кипіння, накрийте кришкою та варіть на найменшому вогні 10 хвилин. Потім додайте 350 г очищених креветок, 200 г цукіні, нарізаних дрібними кубиками, 100 г кукурудзи та 2 ст. ложки дрібно нарубаних оливок. Накрийте кришкою і згасіть ще 10 хвилин до готовності рису. Дві столові ложки накришених мексиканських чіпсів тортилья змішайте зі 100 г натертого чеддера та 2 ст. ложками дрібно нарубаної зеленої цибулі. Готовий плов перекладіть у глибоке блюдо, посипте сумішшю чіпсів та сиру та прикрасьте свіжою зеленню. Подавайте із гострим соусом.

9. Як і більшість індійських страв, каррі з креветок приємно здивує вас яскравим ароматом та чарівним східним смаком. У глибокій сковороді розігрійте 3 ст. ложки оливкової олії. Додайте дрібно нарубану цибулину і обсмажуйте до прозорості. Додайте невелику паличку кориці, 6 зерен кардамону, 6 парасольок гвоздики та обсмажуйте ще 1 хвилину. Потім додайте по 1 ч. ложці натертого кореня імбиру, дрібно нарубаного часнику, меленого куміну та коріандру. Обсмажуйте ще 30 секунд. Додайте 1 великий дрібно нарубаний солодкий перець і 1½ чашки дрібно нарубаних томатів. Доведіть суміш до кипіння та додайте до неї 500 г очищених креветок. Все ретельно перемішайте, зменште вогонь і гасіть 15 хвилин до готовності. Подавайте до столу, посипавши дрібно посіченою зеленню кінзи або петрушки.

10. Неймовірно популярною та смачною закускою, здатною прикрасити найвишуканіший стіл, по праву вважається коктейль із креветок. Очистіть від панцира та звільніть від чорних прожилок, залишивши лише хвостик, 500 г мексиканських або тигрових креветок. Відварюйте креветок у підсоленій воді доти, доки вони не втратить прозорість. Вийміть з окропу і відразу ж зануріть у воду з льодом на пару хвилин. Осушіть та приберіть у прохолодне місце. Для приготування соусу з'єднайте разом 1 ½ склянку кетчупу, 1 ½ склянку соусу чилі, 1/3 склянки лимонного соку, 1/3 склянки хрону, 3 ст. ложки подрібненої селери, 3 ст. ложки подрібненої зеленої цибулі та 1 ст. ложку вустерширського соусу. Готовий соус охолодіть. Келих для коктейлю наповніть подрібненим льодом. У центр келиха, на лід поставте невелику філіжанку з соусом, а по краях келиха закріпіть креветок. Прикрасьте коктейль скибочкою лимона та свіжою зеленню. Звичайно, цей рецепт вимагає чималих витрат сил та коштів, але результат здатний порадувати будь-кого!

Покрокове приготування «Цезаря» з креветками:

  1. Сирі креветки промивають під проточною водою, позбавляють панцира, голови та кишкової вени. Просушують паперовими рушниками.
  2. Морепродукт солять, перчать, додають свіжий сік лимона, рідкий мед і столову ложку оливкової олії. Перемішують інгредієнти та дають настоятися протягом півгодини.
  3. Потім паперовими рушниками витирають маринад.
  4. На сковорідку ллють оливкову олію, розігрівають і додають мариновані креветки.
  5. З кожного боку їх обсмажують по 2-3 хвилини до появи рум'яної скоринки.
  6. Смажені креветки кладуть у миску та займаються приготуванням соусу.
  7. У піал ллють пару столових ложок оливкової олії, пропускають через прес очищені зубчики часнику і залишають на пару годин.
  8. Згодом суміш виливають на сковорідку і розігрівають.
  9. Білий хліб рубають кубиками і обсмажують у часниковій олії.
  10. Після цього грінки висипають на лист, присипають сіллю і прованськими травами.
  11. Потім їх поміщають у духову піч за 180 градусів на 5-7 хвилин.
  12. Тепер переходять до приготування соусу "Цезар". У підсоленому окропі приблизно 3 хвилини відварюють яйце некруто.
  13. Потім його додають у миску і за допомогою блендера збивають з гірчицею, свіжим лимонним соком і оливковою олією. По консистенції соус має нагадувати майонез.
  14. Філе анчоусів дрібно нарізають ножем, додають до соусу. Все знову збивають блендером та вливають вустерширський соус.
  15. Листя салату романо промивають і поміщають у холодну воду на годину. Тоді вони будуть більш соковитими та хрусткими. Потім їх просушують паперовими рушниками та дрібно рвуть руками в миску.
  16. Додають соус «Цезар» та перемішують. Потім викладають сухарики, присипають пропущеним через тертку пармезаном і прикрашають обсмаженими креветками.
  17. Подають салат із креветками відразу, щоб грінки не встигли розмокнути.

Ця страва буде прекрасною закускою до пива або вина. Його аромат не залишить байдужим навіть найвибагливішого гурмана. Воно є висококалорійним, так що зможе нейтралізувати токсичну дію алкоголю на організм.

Інгредієнти:

  • Великі креветки тигрові - 500 г
  • Часник - 4 зубчики
  • Лимон – 1/2 шт.
  • Кріп - 1 пучок
  • Петрушка - 1 пучок
  • Вершкове масло - 50 г
  • Поварена сіль - за смаком
  • Соєвий соус - за смаком

Покрокове приготування смажених креветок із часником.

  1. Креветок розморожують за кімнатної температури і потім просушують паперовими рушниками.
  2. Акуратно знімають панцир.
  3. Зубчики часнику миють, чистять і пропускають через прес до морепродуктів.
  4. З половинки лимона вичавлюють сік і вливають до креветок.
  5. Інгредієнти солять і перчать на власний розсуд. Ретельно перемішують.
  6. Залишіть їх на півгодини. Креветки просочаться прянощами і будуть соковитішими.
  7. Сковорідку розігрівають на невеликому вогні та кладуть вершкове масло. Коли воно розплавиться, слід додати морепродукти.
  8. Креветки на сковороді обсмажують приблизно по 3-4 хвилини з кожного боку до появи золотистої скориночки.
  9. Перед подачею до столу блюдо поливають соєвим соусом і притрушують подрібненою зеленню.

Прекрасне поєднання компонентів, вишуканий аромат та апетитний вигляд цієї страви подарують вам масу задоволення. Воно часто входить до меню ресторанів Середземномор'я.

Інгредієнти:

  • Паста - 250 г
  • Креветки – 200 г
  • Вершки – 150 мл
  • Вершкове масло - 20 г
  • Цибуля ріпчаста - 50 г
  • Часник - 2 зубчики
  • Петрушка - 20 г
  • Сіль за смаком
  • Свіжемелений чорний перець - за смаком

Покрокове приготування пасти з креветками у вершковому соусі:

  1. Цибулю і часник очищають, дрібно рубають і обсмажують на розтопленому вершковому маслі кілька хвилин.
  2. Сирі креветки очищають і також кидають на сковорідку. Перчать і солять на власний розсуд. Просмажують з обох боків по 3-4 хвилини.
  3. Інгредієнти заливають вершками та доводять до кипіння.
  4. Петрушку дрібно нарізають, кидають на сковорідку та вимикають газ.
  5. У окріп кладуть пасту і варять 3-4 хвилини.
  6. Потім її з'єднують із креветками у вершковому соусі, ретельно перемішують і одразу подають до столу.

Приготування цієї страви не забере у вас багато сил і часу. Воно вийде поживним і набуде характерного морського аромату.

Інгредієнти:

  • Морська сіль - за смаком
  • Плавлений сир – 400 г
  • Цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • Кріп - 30 г
  • Креветки – 200 г
  • Картопля - 200 г
  • Морква – 100 г
  • Соняшникова олія - ​​40 мл
  • Шафран - за смаком
  • Петрушка - 30 г

Покрокове приготування сирного супу з креветками:

  1. У каструлю наливають 2 літри фільтрованої води та додають плавлений сир.
  2. Тим часом чистять картоплю та рубають її невеликими кубиками. Коли сир розчиниться, кидають картоплю.
  3. Солять бульйон на власний розсуд, додають шафран.
  4. Ріпчасту цибулю та моркву чистять і нарізають дрібними шматочками.
  5. Овочі відкидають на сковорідку та просмажують до рум'яного кольору.
  6. У каструлю додають креветки та смажені овочі, коли картопля стане м'якою.
  7. Після кипіння в суп додають подрібнену петрушку та кріп.
  8. Перемішують інгредієнти та знімають блюдо з плити. Дайте йому настоятися приблизно півгодини і можете подавати до столу.

Нижче наведено рецепт смачних креветок, які зможуть захопити ваш дух чудовим ароматом. Їх легко приготувати на пікніку.

Інгредієнти:

  • Королівські креветки (сирі) – 500 г
  • Соєвий соус - 50 мл
  • Лайм – 2 шт.
  • Мед – 2 ч.л.
  • Тертий імбир – 2 ч.л.
  • Часник - 4 зубчики
  • Оливкова олія - ​​150 мл

Покрокове приготування креветок на грилі:

  1. Креветки розморожують за кімнатної температури.
  2. Лайми миють і пропускають через соковитискач.
  3. Зубчики часнику чистять і дрібно нарізають.
  4. У піалі з'єднують тертий імбир, мед, сік лайма, соєвий соус, оливкову олію та часник.
  5. Ретельно перемішують компоненти.
  6. Знову повертаються до креветок. Їх промивають, знімають голову, панцир і видаляють начинки.
  7. Морепродукти солять і перчать на власний розсуд. Дають настоятися 15 хвилин.
  8. Після цього креветок вимочують у маринаді та кладуть на грати для гриля.
  9. Тримають по кілька хвилин з кожного боку і одразу подають до столу.

У цьому рецепті ви дізнаєтеся, як приготувати креветки на пару та витратити мінімум зусиль. Ця страва дуже корисна, і її можна вживати навіть при хворобах кишечника.

Інгредієнти:

  • Королівські креветки – 16-20 шт.
  • Фільтрована вода – 1 л
  • Поварена сіль – 3 ст.л.
  • Перепелине яйце - 1 шт.
  • Гірчиця – 1 ч.л.
  • Паприка – 1/2 ч.л.
  • Оливкова олія - ​​100 мл
  • Базилік - кілька гілочок
  • Часник - 2-3 зубчики
  • Винний оцет – 1 ст.л.

Покрокове приготування креветок на пару:

  1. Заморожений морепродукт за добу до приготування поміщають у холодильну камеру.
  2. Вся рідина, яка витікає, вам ще знадобиться, так що не поспішайте виливати.
  3. Креветок позбавляють нутрощів і голови. Панцир залишають у тому, щоб він зберігав соковитість м'яса.
  4. У фільтрованій воді розбавляють рідину і щіпку кухонної солі, що залишилася з-під креветок. Туди ж додають креветки через 5 хвилин. Цей розсіл дозволить створити насичений смак.
  5. Через півгодини креветок виймають та миють під проточною водою.
  6. У цей час можна зайнятися приготуванням майонезу.
  7. У ємності з'єднують перепелине яйце, паприку та гірчицю. Збивають віночком і поступово починають вливати оливкову олію. Не переставайте збивати суміш.
  8. Після цього у ступці розтирають зубчики часнику, гілочки базиліку та кухонну сіль.
  9. Отриману пасту разом з винним оцтом додають майонез і розмішують до стану однорідної емульсії.
  10. Потім креветок поміщають у пароварку, а розсіл виливають у каструлю, ставлять на вогонь та доводять до кипіння.
  11. Через 5-6 хвилин креветки будуть готові. Їх подають із домашнім майонезом.

Морепродукт набуває апетитної хрусткої скоринки і відмінно пропікається всередині.

Інгредієнти:

  • Тигрові креветки (неочищені) – 450 г
  • Топлене вершкове масло - 3 ст.
  • Поварена сіль – 1/2 ч.л.
  • Свіжемелений чорний перець - 1/2 ч.л.
  • Часниковий порошок – 1/4 ч.л.

Покрокове приготування креветок у духовці:

  1. Духову піч розігрівають до 230 градусів, а деко протирають антипригарним спреєм для випікання.
  2. З креветок витягають кишкові вени та видаляють голову, але панцир залишають, адже з ним м'ясо збереже соковитість.
  3. Промивають морепродукт у друшляку під проточною водою.
  4. Потім креветок розподіляють по деку. Бажано це робити одним шаром, щоб м'ясо поступово пропеклося.
  5. Після цього креветки поливають топленим вершковим маслом, присипають кухонною сіллю, часниковим порошком та свіжомеленим чорним перцем.
  6. Креветки можна перемішати дерев'яною лопаткою, щоб вони наситилися прянощами.
  7. Далі їх накривають листом фольги і випікають доти, доки вони не набудуть рожевого забарвлення. Через 5 хвилин переверніть креветки на інший бік.
  8. Зайву рідину з листа зливають. Готові креветки подають до столу на блюді сервіровки.

Як подавати креветки?

Згідно з правилами високої кухні, креветок подають до столу разом із серветками та піалою, наповненою водою. До неї додають пару крапель лимонного соку. Завдяки ній ви зможете обполіскувати руки після їди, і вони не пахнуть характерним морським запахом. Більше того, ця вода надає знезаражуючу дію.

Також поруч має бути тарілка для панцирів та голів, якщо креветки не очищалися перед приготуванням. Але іноді залишають кінчик хвоста для декоративного сервірування. За нього зазвичай беруться, щоб вмочити м'ясо в соус.

Зверніть увагу! Якщо на стіл подали коктейль із морепродуктів, то під нього обов'язково кладуть десертну вилку.

Коли подають креветки як самостійну страву, їх прийнято їсти за допомогою вилки і ножа. З ними чудово поєднуватиметься рис. Смак також дозволить підкреслити цвітна капуста, горошок, спаржа та шпинат.

Якщо креветки готували на грилі, то треба подавати до столу відразу. Але перед цим їх бажано прикрасити нарізаними овочами та викласти поруч мідії.

Відео-рецепти страв з креветками

У нашій статті ви дізналися, як готувати креветки і як можна убезпечити себе від придбання неякісних морепродуктів. Дотримуйтесь простих порад, і тоді повною мірою насолоджуйтеся вишуканою стравою.

Приготувати креветки дуже просто - мало того, у приготуванні креветок важливо стримати свій кулінарний запал, інакше переварені креветки будуть несмачними та жорсткими.

Отже, ви вирішили смачно і, найголовніше, правильно приготувати креветки. Найважливіше – це визначити, які креветки ви купили, вже зварені чи сирі. Це написано на упаковках із креветками. Відразу скажемо, що 90 відсотків креветок вже зварені фабричним способом, тобто доведені до готовності, і весь процес правильного приготування креветок полягає в тому, щоб очистити продукт від льоду і задати комфортну для споживання температуру. Відрізнити просто – варені креветки рожеві, неварені – сірі.

Як приготувати креветки - рецепт №1

Це найпростіший спосіб приготування креветок, який дозволить вам швидко отримати смачну страву. Заморожені креветки викласти в друшляк і пролити окропом. Окропу необхідно стільки, щоб з креветок повністю зійшов лід. Якщо друшляк маленький, а креветок багато, розділіть їх на кілька частин. Очищені від заморозки креветки перекладаєте в каструлю і ще раз заливаєте окропом, настільки, щоб покрити креветки буквально на півхвилини. Потім воду зливаєте і все, приготовлені креветки, викладаєте їх на блюдо, поливаєте соком лимона і запрошуєте домочадців до столу. Це спосіб вже готових (рожевих) креветок.

Як приготувати креветки - рецепт №2

Цей рецепт приготування креветок відрізняється тим, що креветки готуються в спеціальному соусі. Візьміть каструлю і налийте в неї води, що приблизно вдвічі перевищує обсяг ваших креветок, увімкніть вогонь. Коли з'являться перші бульбашки, що свідчать про початок закипання, додайте сік половинки лимона, один лавровий лист, пару гвоздик і чорного перцю. Якщо ви любите різні смакові відчуття, можете в рецепт приготування креветок додати голівку часнику або шматочок імбиру.

Точка відліку – закипання води. Якщо креветки вже приготовлені на фабриці (рожеві), то опускаєте креветок у киплячу воду, закриваєте кришкою, вимикаєте газ. Чекайте 2 хвилини, потім шумівкою дістаньте креветки і викладіть на тарілку.

Якщо вам дісталися креветки, які заморожені сирими (нагадуємо, вони сірого кольору), то їм потрібно для приготування більше часу. В цьому випадку газ вимикати не потрібно, необхідно лише зменшити його силу і не закривати кришкою каструлю з креветками щільно, залишимо прохід пари. Креветки потрібно помішувати, але обережно, тому що вони дуже тендітні і можуть зламатися. Щоб правильно приготувати такі креветки, вам знадобиться 5-7 хвилин. Визначити готовність дуже просто – креветки стануть рожевими та спливуть на поверхню. Діставайте готові креветки шумівкою або злийте воду через друшляк, викладіть продукт на блюдо, полийте соком з другої половинки лимона, столовою ложкою рослинної або оливкової олії, прикрасьте зеленню. Можна їсти.

Як приготувати смажені креветки?

Смажені креветки - незвичайні страви, які можна їсти самостійно, так і додавати до основних страв (салатів, пасти, прикрашати крем-супи). Для того щоб приготувати смажені креветки, їх необхідно розморозити. Для цього ви можете обдати креветки окропом крутим або розморозити природним способом, просто залишивши пакет з креветками на кухонному столі на кілька годин. Далі креветки потрібно очистити та обсмажити на добре розігрітій сковороді з додаванням олії та ваших улюблених спецій.

Готові, тобто вже відварені промисловим способом (рожеві) креветки, обсмажувати потрібно кілька хвилин. За цей час креветки обсмажаться до золотистого кольору та збережуть соковитість та м'якість. Якщо креветки не відварені, то обсмажувати їх потрібно трохи довше – 5-10 хвилин.

До смажених креветок ідеально підходить соус. Для його приготування вам знадобиться 3 ст. л. сметани, 1 ст. л. кетчупу, по 1 ч. л. оливкової олії та лимонного соку. Якщо хочете трохи гостріше, то додайте 1-2 дрібнорубаного зубчика часнику та дрібку червоного перцю.

Правила подачі креветок до столу

На закінчення повідомимо, що правила високої кухні вимагають подавати до креветок чашку з водою, до якої додано кілька крапель лимонного соку, і серветку. У цій чашці можна обполіскувати пальчики після креветок, потім витирати серветкою.

для
Женя Жукова Усі права захищені

Як приготувати креветки - відгуки та коментарі

Дар'я,
Креветки відносяться до морепродуктів, а з морепродуктами чудово поєднується гранат. Якщо ви готові до експериментів, хочете спробувати креветки з незвичайним яскравим смаком, раджу через марлю або соковитискач вичавити сік з одного граната і буквально на хвилину покласти в нього теплі креветки перед подачею на стіл. Можете для краси ще й страву прикрасити кількома зернами. Усі, хто пробував так робити, були приємно здивовані, тому я вирішила запропонувати дівчаткам спробувати цей спосіб.

Яна, Як приготувати креветки?
Теж хочу розповісти про те, як можна змінити смак креветок. Побачила цей рецепт під час подорожі Італією. Там один кухар замість лимона клав у соус столову ложку з верхом томатної пасти, креветки ставали такими червоними, плюс ще подавали з помідорками черрі. Моєму чоловікові дуже сподобалося, тепер я теж іноді так роблю.

Що ще читають на нашому сайті люди, які цікавляться темою, як приготувати креветки

. Які страви з креветками дозволять не тільки схуднути, повернути струнку фігуру, але й зробити процес схуднення напрочуд смачним. Звичайно, це салати. Пропонуємо до вашої уваги кілька простих у приготуванні, але дуже вишуканих на смак рецептів.

. Ще один чудовий варіант незвичайно подати на стіл креветки. Ми підготували для вас найсмачніші рецепти канапе з креветками, подбали підібрати доступні та прості інгредієнти, щоб кожна господиня легко змогла повторити їх у себе на кухні.

Креветки - це всім відомий морський делікатес, який не тільки дуже смачний, але й дуже корисний. Ось тільки незважаючи на всю свою популярність, мало яка господиня може похвалитися вмінням смачно та оригінально їх приготувати. Цією статтею спробуємо виправити це непорозуміння.

Як приготувати королівські креветки?

У креветках досить багато фосфору, міді, кальцію, омега-3, йоду, вітамінів групи В. Правда слід пам'ятати, що в них достатньо холестерину, тому зловживати ними не рекомендується. З особливою старанністю варто підходити до покупки морських жителів. Краще віддати перевагу замороженим креветкам в панцирі і бажано в упаковці, а не на вагу.

Хвостик свіжої креветки має бути загнутий усередину, це означає, що до заморозки вони недовго лежали і досить свіжі. Якщо на креветках присутні якісь цятки, то краще відмовитися від них. При готуванні їх у жодному разі не можна перетримувати у воді або на сковорідці, інакше вони стануть гумовими та несмачними.

Свіжі морепродукти відварюються всього 3-4 хвилини, а заморожені 1-2, тому що вони найчастіше вже готові. Розморожувати їх не потрібно, одразу кидайте в окріп. Королівські креветки можна відварювати, смажити на сковороді, грилі, мангалі, готувати на пару. Шашлички з креветок готуються дуже швидко, потрібно лише заздалегідь розморозити та замаринувати морепродукти.

Смажити креветки слід у невеликій кількості олії, додавши подрібнений часник, зелень, спеції. А при відварюванні можна закинути у воду лаврушку, перець горошком, часник, лимонний сік та томатну пасту. Замість води можна взяти бульйон із овочів.

Смажені тигрові креветки

Що необхідно :

  • упаковка морепродуктів;
  • сіль, перець за смаком;
  • кріп свіжий;
  • 3 ложечки;
  • 1,5 ложечки гірчиці;
  • пара часникових зубчиків.

Як готувати :

  1. Креветки розморозити, промити.
  2. З'єднати майонез, гірчицю, перець та сіль.
  3. Змішати креветки та соус, залишивши на 1,5-2 години.
  4. На середній вогонь поставити сковороду з маслом оливи або соняшниковою. Добре прогріти.
  5. Подрібнити часник і обсмажити в маслі 1 хвилину.
  6. Закинути креветки, перемішати, смажити 5-8 хвилин. Можна з креветками вилити рештки маринаду.
  7. Кріп дрібно порізати і посипати готову страву.

Креветки королівські у капустяному кремі

Що потрібно :

  • 1 томат;
  • ложечка лимонного соку;
  • 250 г кольоровий;
  • 90 мл молока;
  • зелень свіжа;
  • морепродукти тигрові 3-5 шт.;
  • спеції.

Як готувати :

  1. Креветки приготувати на пару 5-9 хвилин, почистити.
  2. Молоко залити в сотейник, довести до кипіння.
  3. Капусту вимити, розібрати на невеликі гілочки.
  4. Запустити її в закипіле молоко, відварити до готового стану.
  5. Подрібнити капусту блендером, у процесі додаючи спеції та лимонний сік.
  6. На блюдо викласти капустяний соус, поверх розкласти морепродукти, засипати дрібно посіченою зеленню та нарізаним томатом.

Як смачно приготувати креветки

Багато людей вважають, що креветки можна лише варити, проте це не так. З креветок можна приготувати безліч смачних, простих чи складних страв. З ними роблять, додають їх у другі страви, рис, закуски, деякі навіть варять з креветок. Надаємо вашій увазі кілька незвичайних та з морепродуктів.

Пряні креветки

Інгредієнти :

  • 100 г;
  • 40 чищених креветок;
  • пара часникових зубчиків;
  • ложечка паприки червоного перемеленого перчика;
  • маленька;
  • половинка ложки солі;
  • ложечка гострого соусу.

Як готувати :

  1. У сотейник покласти порізане на шматочки масло|мастило|, розтопити.
  2. Покласти подрібнені цибулю та часник, трохи згасити. Залишити на 5 хвилин.
  3. Засипати спеції та соус, коли суміш закипить, засипати морепродукти.
  4. Обсмажити пару хвилин, перевернути креветки і ще обсмажити.
  5. Готові креветки викласти на блюдо.
  6. Соус, що залишився, зцідити і вилити в чашку.

Шашличок з креветок

Що необхідно :

  • 10 королівських креветок;
  • 2-3 часникові зубчики;
  • половинка лимона;
  • гострий перець ;
  • пара ложечок;
  • 5 ложечок олії оливи;
  • 10 смужок сиров'яленого бекону;
  • сіль;
  • листочки салату.

Приготування:

  1. Спочатку готується маринад: за допомогою блендера збивається порубаний часник, перець, цедра та сік лимона, вино, сіль та масло оливи.
  2. Морепродукти почистити від панцира, голови та кишечника. Хвости вимити, просушити і відправити маринуватися на годинку.
  3. Хвости надіти на дерев'яні шпажки по 2 штучки. Кожен обернути беконом.
  4. Готувати на сковороді, грилі або в духовці кілька хвилин.
  5. Подавати на листочках салату.

Морепродукти в мікрохвильовій печі

Що потрібно :

  • креветки;
  • свіжа зелень;
  • сіль перець .

Як готувати:

  1. Морепродукти розморозити, промити, змішати із сіллю, нарізаною зеленню та перцем.
  2. Поставити в мікрохвильову піч на 5-8 хвилин. Подавати із соусом.

Як приготувати креветки на сковороді

Морепродукти у клярі

Інгредієнти :

  • куряче яйце ;
  • ложечка борошна;
  • пачка креветок;
  • половинка келиха соєвого соусу;
  • лимонний сік 1,5 ложечки;
  • сіль.

Як приготувати :

  1. Морепродукти очистити та промити. Залити на 30 хвилин соєвим соусом та соком лимона.
  2. З'єднати яйце, сіль та борошно.
  3. Креветки по черзі опускати в кляр і обсмажувати в киплячому маслі.

Смажені морепродукти в пиві

Продукти:

  • пачка креветок;
  • свіжа зелень, сіль;
  • приправа до риби;
  • 3 -4 зубчики часнику;
  • 100 мл пива.

Як готувати :

  1. У сковороду залити олію та розігріти.
  2. Розкласти морепродукти, нехай потроху обсмажуються.
  3. У мисці з'єднати сіль, пиво, подрібнений часник та приправу. Перемішати та залити на креветки.
  4. Прикрити кришкою на кілька хвилин.
  5. Кришку прибрати, помішуючи, дочекатися, поки вся рідина зникне.
  6. Викласти креветки на блюдо і присипати зеленню.

Імбирні креветки

Інгредієнти :

  • кілограм креветок;
  • 3 часникові зубчики;
  • ложечка лимонного соку;
  • 20 г імбирного кореня;
  • соєвий соус пара ложечок.

Як готувати :

  1. Морепродукти розморозити, очистити та промити.
  2. нарізати кружальцями, часник смужками.
  3. У сковороду залити олію та соєвий соус.
  4. Коли олія нагріється покласти часник і обсмажити його 1-2 хвилини, після чого витягнути.
  5. Обсмажити пару хвилин імбир, також вийняти.
  6. Викласти креветки, часто помішуючи, смажити 5-7 хвилин. Викласти на блюдо, злегка полити соком лимона.

Як варити креветки

Як уже говорилося вище, при відварюванні креветки дуже важливо не переварити. Маленькі креветки варяться 1-2 хвилини, великі приблизно 3-4. Це час для готових заморожених морепродуктів. Свіжі варяться трохи довше, дрібні 4-5 хвилин, великі близько 10 хвилин.

  1. Морозиві креветки потрібно промити водою, щоб змити весь пил та лід.
  2. У каструльку залити воду, об'єм повинен бути в кілька разів більшим, ніж креветок.
  3. У воду засипати сіль, спеції, перець горошком, лавровий листочок, часник, гвоздику, загалом, спеції на ваш смак і розсуд.
  4. Як тільки вода закипить, кладіть туди креветки і стежте за часом. Готові креветки мають рожевий відтінок, панцир стає напівпрозорим.
  5. З морепродуктів злити рідина, перекласти їх в чашку, збризнути лимонним соком. Можна, можливо додати рослинне масло.

Салат з креветками

Вітамінний салат

інгредієнти:

  • морквина;
  • пара ;
  • огірок;
  • пара ложечок соку лимона;
  • 250 г королівських креветок;
  • майонез.

Як готувати:

  1. Овочі натерти на дрібної тертці, яблуко потерти і побризкати соком лимона.
  2. В миску викласти спочатку огірок, потім морквину і яблуко. Усе викладається шарами і промазується невеликим кількістю майонезу.
  3. Поверх укласти відварені креветки. Можна, можливо прикрасити свіжою зеленню.

Дієтичний салат

Що необхідно:

  • 25 мл олії оливи;
  • сіль, мелений чорний перчик по смаку;
  • томати черрі 350 г;
  • 20 г зеленого базиліка;
  • відварені і очищені морепродукти 110 г.

Як приготувати:

  1. Томати поділити навпіл, а базилік порізати соломкою.
  2. В миску скласти томати, базилік, креветки, посолити, поперчити і заправити олією оливи.

Крабовий салат

Що буде потрібно:

  • півкіло крабових паличок, або крабового м'яса;
  • 5 курячих яєць;
  • банку солодкою кукурудзи;
  • огірок;
  • 15 —20 креветок;
  • майонез.

Як готувати:

  1. Крабові палички і відварені яйця нарізати невеликими кубиками.
  2. З огірка зняти шкіру і порізати.
  3. В глибокої чашці з'єднати кукурудзу, яйця, крабів, огірок, заправивши майонезом.
  4. Морепродукти обдати окропом і почистити.
  5. Викласти поверх салату, присипавши дрібно порубаною свіжою зеленню.

« Стріла Амура»

склад:

  • невелика пекінська капуста;
  • 300 г дрібних креветок;
  • невелика упаковка крабових паличок;
  • банку ;
  • стиглий гранат;
  • сіль, майонез.

Як приготувати:

  1. Дрібно посікти капусту, ананаси і крабові палички.
  2. Креветки обдати окропом.
  3. В миску з'єднати гранатові зерна, крабів, ананаси, капусту і креветки. Посолити і заправити соусом.

Закусочний салат з креветок

Що необхідно:

  • 4 стиглих томата;
  • свіжа зелень;
  • ложечка кунжуту;
  • зелений цибуля;
  • 25 креветок;
  • по половинці жовтого і зеленого ;
  • пучок зеленого салату;
  • 4 ложечки олії оливи;
  • пара ложечок соєвого соусу.

Як приготувати:

  1. Зелень посікти. Перці і салат порізати соломкою.
  2. Зрізати верхівки томатів і прибрати внутрішню частина.
  3. Масло оливи змішати з соєвим соусом.
  4. З'єднати перець, цибуля, салат, зелень і заправку.
  5. Креветки злегка обсмажити, посолити і змішати з кунжутом. Після чого додати в овочеву суміш.
  6. Даною масою заповнити томати, поверх можна, можливо декорувати гілочкою зелені. Виходить красива та смачна на святковий стіл.