» - Салат з капусти на зиму. 10 рецептів дуже смачних, популярних закусок, які прикрасять ваш стіл та урізноманітнять меню в зимову пору року.

У нас у країні капуста, напевно, найпоширеніший і найважливіший овоч, що вирощується в сільському господарстві.

Виростає вона по всьому світу, крім, звичайно, півночі та пустель.

Вже в кам'яному столітті люди вирощували цей овоч, а її цілющими властивостями, селекцією займався сам, відомий у давнину математик, Піфагор.

А зараз цей чудовий овоч налічує сотні сортів.

Сорт "Кале"

Також капуста набула поширення як декоративна рослина, що чудово прикрашають міські клумби, наприклад, сорт «Кале», яка корисніша за білокачанну, правда у нас вона поки не набула широкого поширення.

На Русі була традиція після 27 вересня всім народом заготовляти капусту на зиму, починалася пора веселих вечорів — капусників, які тривали два тижні. Звідси й пішла назва сучасної форми кумедної театральної вистави.

Отже, йтиметься про те, як приготувати капустяну закуску на зиму.

Пропоную вам найкращі перевірені рецепти, приготуйте та не пошкодуєте

Салат із капусти на зиму з морквою, болгарським перцем та цибулею

Інгредієнти:

• 300 грн. моркви
• 1,5 кг капусти
• 300 грн. болгарського перцю
• 300 грн. цибулі
• 105 гр. цукру
• 1,5 ст. л. солі
• 150 мл рослинної олії
• 150 мл оцту 9%

Приготування:

Капусту дрібно шаткуємо. Моркву натираємо на великій тертці

Перець очищаємо від насіння, ріжемо тонкою соломкою. Цибулю нарізаємо дрібними кубиками

У великому посуді змішуємо підготовлені овочі

Вливаємо олію, оцет. Додаємо цукор, сіль. Все ретельно перемішуємо

Готовий салат щільно розкладаємо по стерилізованих банках так, щоб овочева маса була в розсолі, закочуємо стерилізованими кришками

Кубанський салат з білокачанної капусти з перцем, помідорами, морквою та цибулею

Інгредієнти:

• Капуста білокачанна - 250 г
• Морква - 150 г
• Болгарський перець - 150 г
• Цибуля - 150 г
• Помідори - 250г
• Огірки - 150 г
• Перець чилі - 0,5 шт
• Сіль - ч. лож. з гіркою
• Цукор - 10 - 15 г
• Паприка мелена - 0,5 ч. лож.
• Оцет 9% - 15 мл
• Рослинна олія - ​​50 г
• Перець запашний - 4 - 5 горошин

Приготування:

1. Капусту дрібно нашаткувати
2. Цибулю нарізати тонкими півкільцями
3. Гострий перець дрібно посікти
4. Помідори нарізати часточками
5. Огірки порізати півкуточками
6. Додати сіль, цукор, паприку, олію, оцет, лавровий лист, горошки перцю
7. Все ретельно перемішати, залишити на 2 години, кожні 30 хвилин.
8. Поставити на вогонь, довести до кипіння, з моменту закипання гасити 20 хвилин|мінути|, помішуючи
9. Розкласти по стерилізованих банках, закатати стерилізованими кришками

Салат із капусти на зиму з помідорами, морквою в банках.

Інгредієнти:

• 1 кг капусти
• 3 шт моркви
• 4 шт томатів
• 5 зубів. часнику
• 2 цибулини
• ст.лож. меленого коріандру
• пучок петрушки
• ст. лож. з гіркою солі
• 100 г цукру
• 100 мл рослинної олії
• 12 ст. лож. оцту 9%
• 150 мл води

Приготування:

Виделка дрібно шаткуємо тонкою соломкою

Моркву очищаємо, натираємо на великій тертці

Томати нарізаємо невеликими скибочками

Цибулю нарізаємо півкільцями

Часник натираємо на дрібній тертці

Зелень рубаємо не дуже дрібно

Змішуємо порізані овочі, крім помідорів, додаємо коріандр. Все добре перемішуємо

Для маринаду в каструлю вливаємо воду, олію. Додаємо сіль, цукор, все перемішуємо

Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, помішуємо, поки не розчиняться сіль і цукор, знімаємо з вогню.

Додаємо оцет, розмішуємо. В овочі додаємо помідори, зелень. Виливаємо маринад, все ретельно перемішуємо, залишаємо на 1 годину

Розкладаємо салат за стерилізованими банками

Закочуємо стерилізованими кришками, даємо охолонути

Рецепт приготування смачного салату з цвітної капусти з часником та морквою.

З розрахунку на 6 банок по 700 гр.

• 3 кг цвітної капусти
• 3 моркви
• 4 головки часнику
• 3 стручки гострого перцю
• 2 пучки кучерявої петрушки

Для маринаду:

• 1,5 л води
• 1 ст. цукру
• 1 ст. рослинної олії
• 3 ст. л. солі
• 15 горошин запашного перцю
• 1 ст. оцту 9%

Приготування:

Петрушку крупно нарізаємо і викладаємо першим шаром у посуд, тільки не алюмінієву

Часник нарізаємо кружальцями, викладаємо наступним шаром

Моркву натираємо на тертці тонкими кружальцями, викладаємо наступним шаром

Перець очищаємо від насіння, нарізаємо півкільцями, шириною 1 см. Додаємо зверху до овочів

Викладаємо капусту, розібрану на суцвіття

Для маринаду – воду у каструлі ставимо на вогонь, доводимо до кипіння. Додаємо цукор, олію, сіль, горошини перцю, оцет

Заливаємо овочеву масу маринадом, накриваємо плоскою тарілкою, ставимо вантаж, залишаємо на 1 добу. Через добу всю масу ретельно розмішуємо

Викладаємо в стерилізовані банки, щільно утрамбовуємо, заливаємо маринадом, прикриваємо стерилізованими кришками.

У велику ємність проклавши дно рушником виставляємо банки, заливаємо водою

Пастеризуємо 20 хвилин з моменту закипання, після закінчення щільно закручуємо кришки

Дуже смачний салат із капусти на зиму по-корейськи з болгарським перцем.

Потрібно взяти:

• 1 кг капусти
• 4 зубчики часнику
• 3 болгарських солодких перцю
• 2 моркви
• 1 цибулина
• 6 ст. л. рослинної олії
• 5 ст. л. цукру
• 2 ст. л. солі
• 1,5 ст. л. оцтової кислоти 70%
• 1 ч. л. чорного перцю
• 1 ч. л. гострого червоного перцю

Приготування:

1. Капусту порізати на середні кубики
2. Перець очистити від насіння та порізати соломкою, шириною 1 см.
3. Моркву очистити та натерти на корейській тертці
4. Зсипати овочі в каструлю
5. Додати суміш перців, сіль, цукор, ретельно перемішати
6. Влити оцтову кислоту, ще раз перемішати
7. Цибулю нарізати на великі кубики
8. У сковороді розігріти олію, обсмажити до напівпрозорості
9. Часник пропустити через прес, додати|добавляти|
10. Ще гарячу цибулю з часником перекласти в каструлю, перемішати і залишити на 1 годину.
11. Розкласти салат за стерилізованими банками, прикрити стерилізованими кришками
12. Дно великої ємності прокласти рушником та виставити банки, залити водою
13. Стерилізувати 1 л банки – 20 хвилин, 1,5 л банки – 30 хвилин
14. Кришки щільно закрити, банки перевернути, вкрити теплою тканиною, дати охолонути.

Салат із капусти на зиму «У лет» з морквою в банках без стерилізації

Потрібно взяти:

• 1 кг капусти
• 4 середні моркви
• 6 зубчиків часнику
• 0,5 ст. води
• 0,5 ст. рослинної олії
• 1 ст. л. солі
• 0,5 ст. цукру
• 10 ст. л. оцту 9%

Приготування:

1. Капусту шаткуємо
2. Моркву натираємо на великій тертці
3. Часник пропускаємо через прес
4. Все ретельно перемішуємо, розминаючи руками
5. У воду виливаємо олію, додаємо цукор, сіль
6. Маринад ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, помішуючи, поки не розчиняться цукор і сіль.
7. Знімаємо з вогню, додаємо оцет
8. Заливаємо овочеву масу маринадом, розмішуємо, накриваємо плоскою тарілкою, залишаємо на 2 години.
9. Готовий салат розкладаємо по стерилізованих банках і щільно закручуємо стерилізованими банками

Рецепт салату з цвітної капусти у томатному соку з оцтом на зиму

Інгредієнти:

• 2 кг цвітної капусти
• 2 кг помідорів
• 200 г болгарського перцю
• 50 г часнику
• 100 г цукру
• 2 ст. лож. солі
• склянка рослинної олії
• 150 мл оцту 9%

Вага вказана вже підготовленими, порізаними овочами. Розрахунок на п'ять 1-літрових банок

Приготування:

1. Помідори помити, залити окропом, залишити на 1-2 хвилини, зняти шкірку.
2. Подрібнити у блендері
3. Перець очистити від насіння, нарізати соломкою
4. Додати сіль, цукор, олію
5. Поставити на середній вогонь, довести до кипіння
6. Викласти капусту, розібрану на суцвіття
7. Довести до кипіння, прикрити кришкою, варити 20 хвилин|мінути| на маленькому вогні
8. Овочі розкласти по стерилізованих банках, щільно закрити стерилізованими кришками
9. Банки перевернути, укутати в теплу тканину і залишити до повного остигання

Салат із капусти на зиму «Ферганський» із помідорами, огірками болгарським перцем.

Інгредієнти:

• 3 кг капусти
• 3 кг червоних помідор
• 2 кг огірків
• 1,5 кг болгарського червоного перцю
• 2 кг моркви
• 2 кг цибулі білої
• 200 грн. рослинної олії
• 10 гр. меленого чорного перцю
• 3 ст. л. оцтової кислоти 70%
• 5 ст. л. солі
• 3 пучки кропу
• 3 пучки петрушки

Приготування:

1. Капусту дрібно нашаткувати
2. Помідори нарізати маленькими кубиками
3. Перець очистити від насіння та нарізати тонкою соломкою
4. Моркву натерти на корейській тертці
5. Огірки нарізати на середні кубики
6. Цибулю нарізати на маленькі кубики
7. Зелень дрібно посікти
8. Додати цукор, сіль, перець, оцет, олію
9. Все ретельно перемішати
10. Овочеву масу розкласти за стерилізованими 1 л банками
11. Стерилізувати 1 годину, закатати стерилізованими кришками
12. Перевернути, закрити теплою тканиною і залишити до повного остигання

Дуже смачний салат із червонокачанної капусти в банках з цибулею та перцем

Необхідні продукти:

• 1 кг червонокачанної капусти
• 300 грн. болгарського перцю
• 3 цибулини
• 8 ст. л. рослинної олії
• 250 мл води
• 4 ст. л. оцту 9%
• 1 ч. л. цукру
• 2 гвоздики (бутони)
• Лавровий лист
• 7 горошин чорного перцю
• 5 горошин запашного перцю
• 1 ст. л. солі

Приготування:

1. Качани нашаткувати
2. Перець очистити від насіння, нарізати соломкою
3. Цибулю нарізати півкільцями
4. Додати сіль, перемішати, залишити на 10 хвилин
5. Воду довести до кипіння, додати цукор, перець, лавровий лист за смаком, гвоздику.
6. Кип'ятити 5 хвилин|мінути|, додати|добавляти| оцет
7. Овочі розкласти по стерилізованих банках
8. Олія нагріти до 70 градусів
9. Банки залити гарячим маринадом і зверху додати олію
10. Прикрити стерилізованими кришками, простерилізувати
11. Кришки закатати, дати охолонути

Відео рецепт приготування на зиму салату з капусти з овочами

Як же буде приємно відкрити баночку з салатом та під картоплю в холодний зимовий день і згадати про спекотне літо.

Якщо у Вас є свої оригінальні, цікаві рецепти, поділіться ними з читачами у коментарях, буду вам дуже вдячний

Чекаю на сторінках свого блогу

Хрумка та апетитна капуста на зиму – одна з найбільш простих та корисних заготовок. Її можна їсти як самостійну страву або пікантну закуску, а також використовувати як інгредієнт для складних салатів і супів.

Потрібно сказати, що заготівля закуски на зимовий період – це вигідна справа.
По-перше, це швидко, тому що подрібнені овочі необхідно залити маринадом і почекати 1-2 доби.
По-друге, це бюджетний варіант заготовок, особливо якщо всі овочі вирощені на власній грядці.
По-третє, це низькокалорійно та смачно, тому поїдаючи капусту, не потрібно переживати про те, що це якось позначиться на фігурі.

Головні інгредієнти – це капуста, велика морква та кілька часточок часнику.

Інші компоненти:

• цукор – 30 г;
• сіль – 2 ст. л. без гірки;
• оцет – 5 мл.

Останній інгредієнт можна замінити на натуральний оцет. Замість нього часто використовують сік лимона чи порошок лимонної кислоти. Маринована капуста вимагає стандартного набору спецій – лавру, чорного та запашного перцю.

За бажанням можна додавати селера, гвоздику, корицю, коріандр або насіння кропу.

Порядок дій:

1. Наріжте капусту. Моркву можна нарізати акуратними кружальцями - це дуже ефектно.
2. На дно банки викласти очищений часник, лавр та перець. Щільно заповнити її овочевою масою.
3. Закип'ятити 1000 мл води, посолити, поцупити та варити на мінімальному вогні 7-8 хв.
4. Залити овочеву масу маринадом і лише тоді додати оцет.

Залишилося закрити кришкою банку, помістити в тепле місце до повного остигання.

Як засолити капусту у банках?

Зручніше солити капусту в банках.

На качан великого розміру знадобляться такі продукти:

• морква – 0,5 кг;
• сіль – 40 г;
• цукор – 20 г;
• лавр – 3 листочки;
• кріп – трохи насіння.

Капуста в банках – це один із найзручніших способів засолювання.

Приготування:

1. Подрібнити підготовлені овочі.
2. Добре пом'яти капусту разом із сіллю, доки вона не даватиме сік. Після цього додати інші компоненти та інтенсивно перемішати.
3. Викласти масу в банки, старанно її утрамбовуючи.

Під кожну банку поставити тарілку, щоб рідина не розливалася. Двічі на день масу необхідно проколювати до дна паличкою. Через 3 доби можна спробувати закуску.

Квашена капуста – класичний рецепт

Хрумка кисла капуста – це класика жанру. У її приготуванні немає нічого складного.

Необхідні продукти:

• капуста – велика голівка;
• морква великого розміру;
• сіль великого помелу – 3 ст. л.

Також можна додати лавр та чорний перець у горошках.

Приготування:

1. Нашаткувати капусту, натерти моркву.
2. Перемішати суміш овочів, посолити та пом'яти руками.
3. Викласти масу в ємність, прикрити кришкою і встановити вантаж.

Залишити на 48 год. При цьому кілька разів на день капусту потрібно проколювати паличкою, щоб вийшов газ, і прибирати в поверхні піну. Потім заготовку слід поставити у холодильник на 5 діб. Після цього можна капусту куштувати.

Зимова заготовка із цвітної капусти

Кучеряві суцвіття капусти разом з іншими овочами у різних видах заготовок виглядають дуже ефектно. На 1 головку взяти моркву, червоний, зелений або жовтий перець солодкий і кілька маленьких цибулин.

Інгредієнти для маринаду:

• вода – 1000 мл;
• цукор – 2 ст. л.;
• сіль - 2 ч. л.

На дно кожної ємності (0,5 л) покласти кілька горошин перцю, пару гвоздичок, лавр. Люди, яким подобається все гостре, можуть покласти на маленький перцю чилі.

Приготування:

1. Розібрати капусту на суцвіття. Моркву нарізати кухлями, перець – кубиками, цибулю – кільцями. Перемішати.
2. Простерилізуйте банки, викладіть на дно спеції, а потім овочі.
3. Залити вміст банок окропом на 10 хв. Злити рідину, посолити, поцупити, довести до кипіння і знову залити. Влити по 1 ч. л. оцту у кожну банку. Відразу закатати.

Капуста за цим рецептом виходить хрусткою та гострою, а різнокольорові овочі роблять салат яскравим і ошатним.

Маринована пекінська капуста

Перед консервацією капусту добре промити. Краще замочити її на 20 хвилин у теплій солоній воді, щоб позбавитися комах, які часто селяться між листям овоча. Список інгредієнтів дуже короткий.

Крім капусти знадобляться такі продукти:

• чилі – 1 шт.;
• оцет – 85 мл;
• сіль – 1 ст. л.;
• цукор – 5 ст. л.

У приготуванні немає нічого складного:

1. Нарізати основний компонент соломкою, перець мініатюрними кубиками.
2. З'єднати овочі, посолити, перемішати та поставити в холод на годину.
3. Сік, що виділився з капусти, злити, додати оцет і цукор, закип'ятити.
4. Залити маринадом, перемішати, викласти у підготовлену тару.

Тепер тару з салатом потрібно простерилізувати протягом 1/4 год. Після цього банки слід закатати, прибрати під ковдру до повного остигання і перенести на зберігання в прохолодне приміщення.

Консервована з оцтом

Якщо доповнити капусту іншими овочами, вийде смачний та різнобарвний салат. Цей рецепт хороший тим, що банки з овочевою сумішшю не потрібно стерилізувати.

З овочів, крім великої головки капусти, нам знадобиться:

• морква – 500 г;
• солодкий перець різних кольорів – 450 г;
• 2 великі цибулини.

Для маринаду необхідно підготувати такі інгредієнти:

• цукор – 1 ст. л.;
• сіль – 1 ст. л.;
• лавр – 2 шт.;
• оцет – 75 мл;
• запашний перець – 5 горошків.

Кількість інгредієнтів вказана для 2 л води.

Приготування:

1. Підготувати та подрібнити овочі. Перемішати та наповнити підготовлені банки.
2. Закип'ятити воду та залити вміст тари. Зачекати 15 хв, злити рідину, знову закип'ятити і залити.
3. Третій раз у воду слід додати необхідні інгредієнти для маринаду.

Після цього залишилося лише розлити гарячу рідину по банках та закатати їх.

З буряком – шматочками

Ця заготовка виглядає дуже ефектно, тому що всі її компоненти забарвлюються в рожевий красивий колір. З овочів взяти капусту, великі буряки, 2 моркви і головку часнику.

Для маринаду:

• цукор - ¾ ст.;
• оцет - ¾ ст.;
• рослинна олія – ¾ ст.;
• сіль – 60 г.

Кількість лавру та запашного перцю можна змінювати залежно від своїх уподобань.

Послідовність дій:

1. Нарізати головний овоч квадратиками чи прямокутниками.
2. Буряк і моркву нашаткувати соломкою. Перемішати овочі.
3. У літр води додати прянощі, сіль із цукром, олію. Закип'ятити.
4. Вимкнути, влити оцет і додати подрібнений часник.

Залишилось залити салат маринадом і залишити під гнітом на добу. Після цього заготовку розкласти по банках і поставити у холодне місце. Через чотири доби можна знімати першу пробу.

Солянка з капусти

Така страва урізноманітнить зимове меню. Готується вона дуже просто.

На 2 кг капусти необхідно взяти інгредієнти:

• по 0,5 кг моркви та помідор;
• цукор – 1 ст. л.;
• сіль – 2,5 ст. л.;
• олія нерафінована - 60 мл.

Приготування:

1. Підготувати та подрібнити овочі. Трохи посолити та перемішати.
2. Гасити овочеву суміш на маслі не більше 25 хв.
3. Нарізати часточками помідори і додати до інших овочів. Посолити, додати|добавляти| цукор. Гасити 6-7 хв.

Тепер лишилося розкласти солянку по банках, закатати. Зберігати тільки в холодному місці, тому що в цій заготовці немає оцту.

Маринуємо капусту по-корейськи

Виявляється, по-корейськи можна готувати не лише моркву, а й багато інших овочів. Капуста, приготовлена ​​таким способом, виходить дуже гострою та пікантною.

На качан капусти потрібно взяти продукти:

• морква – 1 шт.;
• часник – 3 часточки;
• олія соняшникова – ½ ст.;
• оцет – 2 ст. л.;
• сіль та цукор – за смаком.

Можна використовувати готову приправу для корейських салатів або додати за смаком кмин, коріандр, червоний гострий перець та інші спеції.

Приготування:

1. Нарізати капусту великими квадратиками. Пам'ять руками.
2. Подрібнити моркву на спеціальній тертці для салатів корейською. Перемішати з подрібненим часником і капустою.
3. Розігріти олію на сковороді, додати спеції. Влити до овочів та інтенсивно перемішати.

Ємність із салатом необхідно прикрити тарілкою та встановити на ній вантаж. Через 11 годину можна знімати першу пробу. Якщо салат вирішено заготовити на зиму, значить його слід розкласти по банках, закрити кришками і поставити на зберігання в холодне місце.

Засолювання капусти на зиму не вимагає багато часу та сил, тому хоча б кілька банок таких салатів потрібно заготовити. З цієї різноманітності смачних рецептів важко вибрати найкращий. Потрібно спробувати приготувати хоча б кілька варіантів і тоді визначитися з найбільш сприятливим способом.

1:502 1:512

Восени, коли йде збирання врожаю та ціна на капусту падає, господині починають займатися заготовками на зиму. Пропоную вам рецепти приготування консервації із капусти на зиму. Відмінні рецепти, перевірені часом та схвалені домочадцями, які щороку обов'язково замовляють руцепти з капусти. Взимку капуста буде чудовим доповненням до будь-якої страви і у звичайний день, і на святковий стіл! Капуста пригодиться і до картоплі, і як закуска.

1:1338 1:1348

2:1853

2:9

Відмінні заготівлі на зиму без особливих клопотів.

2:96 2:106

2:177 3:684 3:694

З цієї кількості товарів виходить 4 літрові банки і 2 банки по 0,75 літра. Якщо ви не дуже любите гвоздику – кладіть її поменше.

3:946 3:956

Інгредієнти:

3:985

Капуста білокачанна - 6-7 кг.

3:1055

Морква - 10 штук (великих)

3:1125

Сіль - 4 ст. ложок

3:1169

Насіння кропу - 1,5 ст. ложки

3:1237 3:1247

Для маринаду:

3:1278

Вода – 1 літр

3:1319

Оцет 9% - 200 г

3:1351

Сіль – 1 ст. ложка

3:1384

Цукор - 4 чайні ложки

3:1442

Лавровий лист - 1-2 штуки (на одну банку ємністю 1л)

3:1553

Гвоздика - 4-5 штук (на одну банку ємністю 1 л)

3:104

Перець чорний горошком - 5-6 штук (на одну банку ємністю 1л)

3:237

Перець запашний - 2 Штуки (на одну банку ємністю 1л)

3:357 3:367

Приготування:

3:400

Капустяні качани очищаємо від верхнього листя і шаткуємо, капусту складаємо у велику миску.

3:576

Моркву миємо, чистимо і натираємо на великій тертці. Потім додаємо до нашаткованої капусти, посипаємо сіллю та насінням кропу. Перемішуємо, трохи притискаючи, щоб капуста дала сік. Накриваємо та залишаємо на 2-3 години.

3:979 3:989

Приготування маринаду:

3:1039

Зливаємо в каструлю капустяний сік, що утворився, нам його знадобиться приблизно 1.5 літра. Тому, якщо капустяного соку у вас менше – доливаємо води до потрібного обсягу. Додаємо в каструлю із соком сіль, цукор. Коли закипить, знімаємо піну і додаємо оцет.

3:1509

Банки ретельно миємо, розкладаємо в них спеції та капусту. Утрамбовуємо. Заливаємо гарячим маринадом та накриваємо кришками.

3:228

Стерилізуємо 0,5л банки по 20 хвилин, 1л -30. Після стерилізації закочуємо банки, перевертаємо шийкою вниз і укутуємо.

3:455

Зберігати можна у звичайній міській коморі.

3:545

Закочення цвітної капусти

Хочу запропонувати один із варіантів простої та швидкої закочення цвітної капусти. Щоб урізноманітнити смак і додати гостроти, я використовую овочі та гострий перець. Щоб капуста цвітна гарно виглядала і в баночках, і на столі, додайте до неї порізану моркву та болгарський перець. Моркву можна не лише порізати, а й натерти на тертці для приготування овочів по-корейськи, а болгарський перець може подрібнити не тільки кубиками, а й соломкою. Експериментуйте з виглядом і смаком, додайте пару бутонів гвоздики на кожну баночку, тоді аромат буде ще привабливішим.

Інгредієнти:

Капуста цвітна - 1 кг

Болгарський перець - 1 штука

Морква - 1 штука

Гострий перець – 1-2 штук

Лавровий лист - 1 штука

Вода – 1 літр (для маринаду)

Сіль - 3 ст. ложки (без гірки)

Цукор – 3 ст. ложки (без гірки)

Оцет 9% - 40 мл

Приготування:

Капусту розберіть на суцвіття, качан нам не знадобиться, капусту відваріть у киплячій воді (3-4 хвилини). Відкиньте на сито, хай вода стіче. Болгарський перець поріжте кубиками. Морква нарізаємо максимально тонкими кружальцями. У стерильну баночку на дно покладіть частину перцю та моркви. Заповніть третину баночки капустою. Далі - знову перець і морква, капуста.Вкладіть по лавровому листочку на баночку і по 1-2 гострої перчинки. Приготуйте з води, оцту, цукру та солі маринад. Доведіть його кипіння, розлийте киплячим по баночках. Закатайте баночки стерильними кришками, укутайте в теплу ковдру на добу. Після чого консервацію можна перенести у прохолодне місце для тривалого зберігання.

Якщо раптом потрібно дуже швидко приготувати борщ, щі або гарнір, я за лічені секунди відкриваю банку з консервованою капустою і - вуаля! Думаю, багато господинь погодяться, що якщо час підтискає, це куди краще, ніж чистити, шаткувати і готувати свіжу капусту. Так що рецепт приготування консервованої капусти, гадаю, знайде своїх шанувальників.

Нам знадобиться:

Капуста - 3 кг

Вода – 1 літр

Сіль - 50 Г (на 1 літр води)

Цукор - 60 Г (на 1 літр води)

Укусус 6% - 120 мл (на 1 літр води)

Лавровий лист - 2-3 Штук

Перець запашний горошком - 3-5 штук.

Приготування:

Для приготування краще брати невеликі качани з листами, що ще не встигли огрубіти. Верхні знімемо. Капусту розрізати і нашаткувати. особливо дрібнити немає сенсу - ріжте так, як звикли робити для борщу. Трохи пом'яти капусту руками.

Якщо вирішили додати моркву – вимийте її, почистіть і натріть на великій тертці. Змішайте з|із| капустою.

Ретельно вимити банки, на дно кинути лаврушку та запашний перець, щільно укласти капусту - приблизно до "плічок".

Приготування заливки:

Кип'ятимо воду, розчиняємо в ній сіль та цукор, додаємо оцет та спеції.

Заливаємо капусту і ставимо банки стерилізуватися - 3-літрові банки 25-30 хвилин, 2-літрові банки 20 хвилин. Потім закочуємо банки, перевертаємо та укутуємо теплою ковдрою. На наступний день її можна відправити у льох або комору на зберігання.

5:7371

Консервовані щі - за допомогою цієї нехитрої домашньої заготівлі ви за лічені хвилини приготуєте смачний обід для всієї родини будь-якої пори року!

Такі щі можна готувати і з квашеної капусти, але мені більше подобається зі свіжою, тим більше, що в кислій капусті взимку не бракує. Рецепт приготування щей консервованих мало чим відрізняється від інших схожих заготовок і особливого клопоту не завдасть. А використовувати їх дуже зручно - достатньо закинути вміст банки в каструлю з киплячим бульйоном, додати трошки картоплі і через 15 хвилин у вас готовий російський суп!

Інгредієнти:

Капуста - 1 кг

Морква - 1 штука

Цибуля - 2 штуки

Часник - 4-5 зубчиків

Томатна паста - 4 ст. ложки

Зелень - за смаком

Рослинна олія - ​​за смаком

Перець гострий стручковий - 1 штука

Сіль за смаком

Цукор - за смаком

Перець запашний горошком - за смаком

Приготування:

Капусту позбавити від верхнього листя і дрібно нашаткувати. Цибулю почистити і нарізати півкільцями (або дрібно, якщо вам так більше подобається), Морква почистити і натерти на тертці. Часник почистити та подрібнити. Обережно очистити перець (вийняти насіння) та нарізати кожен на 3-4 частини. Вимити, обсушити та нарізати зелень. У розігрітій олії обсмажити цибулю, потім додати моркву. Викласти капусту, томатну пасту, сіль та цукор (кількість цукру залежить від томатної пасти — пробуйте її обов'язково!), додати трохи води та гасити на середньому вогні до готовності. За 5 хвилин до закінчення приготування додати зелень та часник. На дно чистих банок кинути по шматочку гіркого перцю та кілька горошин запашного перцю. Розкласти по банкам щі, додати в кожну 0,5-літрову банку по 1 столовій ложці оцту, накрити стерильними кришками і стерилізувати 0,5-літрові банки 10 хвилин. Закатати кришками, перевернути, укутати. Після повного остигання перемістити в темне прохолодне місце.

Салат із капусти на зиму

Салат з капусти в холодну пору року підніме настрій навіть у найзапеклішого буркуна. А під теплу картоплю чи шикарну відбивну просто смакота!

Інгредієнти:

Білокочанна капуста - 1,5 кг

Болгарський перець - 2 кг

Помідори - 2 кг

Морква - 0,5 кг

Цибуля - 0,5 кг

Цукор - 1 склянка

Соняшникова олія - ​​0,5 склянки

Оцет 9% - 1 ст. ложка

Петрушка (пучок) - 1 штука

Сіль за смаком

Чорний перець (горошок) - 1 чайна ложка

Приготування:

1. Добре вимийте і почистіть від плодоніжок всі овочі: капусту, солодкий болгарський перець, помідори, моркву, цибулю та петрушку.

2. Капусту наріжте тонкою соломкою.

3. Моркву натріть терткою.

4. Перець наріжте смужками.

5. Помідори наріжте часточками.

6. Дрібно наріжте цибулю та петрушку.

7. Всі нарізані овочі змішайте у великій мисці, додайте цукор, олію, сіль. Все перемішайте ще раз та дайте настоятися протягом години.

8. Поки салат наполягає вимийте та простерилізуйте банки та кришки протягом 10-15 хвилин.

9. Після того, як салат настоявся протягом години, прокип'ятіть його в каструлі з перцем (горошком) та ложкою оцту. Нехай покине хвилин 15.10. Потім розкладіть по банках і закатайте, накрийте ковдрою зверху. Після ночі відправляйте у льох чи інше прохолодне місце.

Капуста на зиму шматочками

7:7225

У сезон заготовок кожен вдалий рецепт буквально на вагу золото. Пропоную взяти на замітку перевірений роками та досить простий рецепт капусти на зиму шматочками.
За бажання спецій можна використовувати набагато більше, щоб зробити смак капусти більш насиченим. Ретельно промаринована, вона виходить дуже смачною та в міру пікантною.

Інгредієнти:

Капуста - 4-6 штук

Часник - 20 зубчиків

Сіль - 3 ст. ложки (маринад на 1 банку)

Цукор - 2 ст. ложки

Запашний перець - 2-3 Штук

Лавровий лист - 1 Штука

Насіння кропу - 1 ст. ложка

Оцет - 3 ст. ложки

Вода - 1.5 Літра (на трилітрову банку)

Приготування:

Візьміть середнього розміру капусту та очистіть від верхнього листя. Гострим ножем розріжте навпіл і видаліть качан.

Кожну половинку наріжте середніми шматочками. Дрібнити не потрібно, але наріжте так, щоб шматочки легко можна було б покласти в банку.

Часник приблизно 3-4 зубчики на кожну банку. Очистіть його та злегка подрібніть.

Кожну простерилізовану банку заповніть шматочками капусти, укладаючи досить щільно.

У кожну банку розкладіть часник, залийте окропом і дайте постояти близько 10 хвилин, накривши кришками.

Приготування маринаду:

Для цього з'єднайте воду, сіль, цукор і доведіть до кипіння, дайте цукру і солі добре розчинитися.

Гарячу воду з банок акуратно злийте, а до банку додайте перець горошком, кріп, лавровий лист, оцет.

Залийте киплячим маринадом і закатайте. Переверніть банки вгору дном і залиште до повного остигання.

Швидкий і простий рецепт маринованої капусти на зиму дуже смачною та корисною – для вас! Готується страва буквально за півгодини, а взимку буде дуже смачна заготівля! Спробуйте, не пошкодуєте! Рецепт дуже простий, адже маринуватиметься капуста вже в банку: не потрібно окремо варити маринад.
Пропорції тут вказано однією трилітрову банку.

Інгредієнти:

Капуста - 1 штука

Морква – 1 штука (або дві маленькі)

Перець горошком - 4 штуки

Лавровий лист - 2-3 штук

Часник - 3 зубчики

Сіль - 2 ст. ложки

Цукор - 1 ст. ложка

Оцет 9% - 8 чайних ложок

Приготування:

9:5188

У трилітрову стерильну банку викладаємо всі спеції, крім солі, цукру та оцту.

Морквину ріжемо кружальцями, капусту – середніми шматками.

Викладаємо капусту і моркву шарами до самої шийки банки. Укладайте щільно: під впливом маринаду маса опаде. Зверху насипаємо сіль та цукор, наливаємо оцет.

Заливаємо окропом, закочуємо кришками. Укутуємо в ковдру до повного остигання!

9:735

Солянка із капусти на зиму

9:801

Мій рецепт солянки з капусти на зиму передбачає не засолювання, а консервацію. Крім капусти, додаю помідори, цибулю та моркву. Цю солянку можна використовувати для закусок, салатів, як начинку для пиріжків, основу для супу або як закуску до м'ясних страв.

Інгредієнти:

Капуста білокачанна - 3 кг

Морква - 2 кг

Цибуля ріпчаста - 2 кг

Помідори - 2 кг

Сіль - 2 ст. ложки

Цукор - 1 ст. ложка

Рослинна олія - ​​0,5 л

Оцет - 1 ст. ложка

Чорний перець горошком - 1 чайна ложка

Лавровий лист - 3-4 Штук

Приготування:

1. Обриваємо верхнє листя капусти і тонко її шаткуємо.

2. Моркву промийте, очистіть і натріть на тертці.

3. Цибулю очистіть і наріжте півкільцями.

4. Помідори треба нарізати часточками. Деякі шкірку на помідорах залишають, але я раджу зняти. Для цього опустіть помідори в окріп на 4-5 хвилин. Шкірка легко зійде. Потім наріжте часточками помідори. Не забудьте вирізати плодоніжку.

5. Овочі складіть у каструлю, засипте сіллю, цукром, додайте олію. Ретельно, але обережно перемішайте. Потім надсилайте на повільний вогонь на дві години. Вони повинні гарненько згасити.

6. Наприкінці варіння до овочів додайте кілька листків лаврового листа, перцю горошком та оцет. Перемішайте.

7. Розкладіть гарячу солянку по простерилізованих банках і закатайте.

Цвітна капуста гостра на зиму

Рецепт цвітної капусти гострої на зиму підкине вам ще одну ідею щодо того, як можна приготувати цей смачний овоч на зиму. Виходить класна заготівля – взимку просто змітають із тарілок!

Інгредієнти:

Цвітна капуста - 1 штука (середній качан)

Кріп свіжий - 20 грам

Перець гіркий стручковий - 1 штука

Часник - 6-7 зубчиків

Перець горошком - 9 штук

Сіль - 50 грамЦукор - 50 грам

Оцет 9% - 50 грам

Приготування:

У каструлю наливаємо воду та ставимо на вогонь. Коли закипить, поміщаємо в каструлю цілий качан цвітної капусти, варимо його 5-7 хвилин. Потім зливаємо воду і чекаємо, поки капуста трохи охолоне.

Поки капуста остигає, ми можемо почистити часник. Нам знадобиться приблизно одна головка.

Червоний перець нарізаємо на невеликі шматочки.

Коли капуста охолоне, нам необхідно розібрати її на суцвіття та розкласти по банках.

Додаємо до капусти червоний перець, перець горошком, свіжу петрушку та часник.

У каструльці доводимо до кипіння воду та заливаємо наші банки, залишаємо на пару хвилин, а потім зливаємо воду назад у каструлю. Потім знову доводимо до кипіння, розливаємо по банках, залишаємо на кілька хвилин, зливаємо. Тепер додаємо в каструлю сіль, цукор, ще раз доводимо до кипіння, відключаємо вогонь і заливаємо оцет. Розливаємо отриманий розсіл по баночках і закриваємо кришками.

Закутати банки в ковдру і почекати, доки вони охолонуть, а зберігати їх треба у прохолодному приміщенні.

Салат з капусти, солодкого перцю, моркви та цибулі.

11:7244

Цей салат є гарною закускою, його вживають і як гарнір до м'ясних та рибних страв.

12:698 12:708

Нам знадобиться На 1 банку 0,5 л:

12:769

Білокачанна капуста - 200 г

12:821

Морква – 30 г

12:847

Цибуля ріпчаста - 30 г

12:882

Перець – 60 г

12:904

Сіль – 20 г

12:924

Оцет 6% - 70 мл

12:961

Олія рослинна - 80 мл

Зелень – 10 г

Коріння білі - 30 г

Приготування:

Капусту очищаємо, видаляємо качан, і шаткуємо ширина стружок - не більше 0,5 см.

Перець солодкий миємо, видаляємо плодоніжки та насіння, і розрізаємо на шматочки шириною 0,5 см.

Моркву миємо, очищаємо шкірку, і ріжемо у вигляді локшини завдовжки 2,5-3 см, завтовшки 0,5-0,7 см.

Цибулю очищаємо і ріжемо на тонкі кружечки (до 0,5 см).

Зелень (петрушку, селера, кріп і кінзу) миємо, даємо стекти воді і дрібно рубаємо.

Білі коріння (петрушки, селери та пастернаку) миємо і натирають на дрібній тертці.
Підготовлені овочі викладаємо в емальовану каструлю і акуратно перемішуємо. Банки ретельно миємо. На дно банки місткістю 0,5 л наливають 4 ст. ложки соняшникової олії, додаємо по 1 ч. ложці солі та цукру, 4 ст. ложки 6%-ного оцту, 2-3 зерна гіркого і духмяного перцю. Овочевою сумішшю щільно набиваємо банки, накриваємо кришками і ставимо в стерилізувати - банки місткістю 0,5 л - 45 хвилин, 1 л - 65 хвилин. Потім банки закочуємо.

Салат мисливський із зелених помідорів на зиму

13:3367

Салат мисливський – рецепт хорошої закуски, яка не раз рятувала мене при нестачі часу швидко накрити стіл.

13:214

Консервується салат мисливський зазвичай наприкінці заготівельного сезону, коли вже дозріває зимова капуста, але є останні гачки-огірки. І обов'язковим компонентом цього салату є недозрілі помідори, зняті з куща через холодні ночі.

13:689

Я іноді такий самий салат роблю без додавання капусти, мені це подобається навіть більше.

13:844 13:854

Нам знадобиться:

13:890

Зелені помідори – 200 грам

13:942

Огірки – 200 грам

13:973

Капуста качанна - 300 грам

13:1025

Болгарський перець – 200 грам

13:1077

Морква – 100 грам

13:1112

Цибуля ріпка – 1 шт.

13:1143

Часник - 1 зубчик

13:1176

Петрушка, кріп - по маленькій гілочці

13:1249

Сіль - за смаком (салат повинен здаватися трохи пересоленим)

13:1360

Оксу 9% - 4 ст. ложки

13:1396

Рослинна олія - ​​2 столові ложки

13:1467 13:1477

Приготування:

13:1510

Всі овочі помити та почистити.

13:56

Моркву порізати соломкою середнього розміру. Терки краще не використовувати, натерті овочі виходять м'якими.

13:259

Дрібно нарізати цибулю.

13:298 Перець очистити від насіння, нарізати невеликими кубиками. Огірки очистити від жорсткої шкірки (якщо вони не переросли, шкірку можна і не чистити). Нарізати великою соломкою. Зелені помідори нарізати кубиками. Капусту дрібно нашаткувати. Шматочки повинні бути в два рази більше шматочків інших інгредієнтів. Додати роздавлений часник, посолити. Залишити на годинку, щоб овочі дали сік. Потім нагріти, не доводячи до кипіння.
В кінці нагрівання додати оцет і олію. Такий салат краще нагрівати невеликими порціями не більше 2-х літрів за раз – це дозволить рівномірно прогріти овочі, не переварити їх. Перекласти салат у стерильні банки та простерилізувати на водяній бані.
Банки по 0,5 літра – 12 хвилин.
Банки 1 літр – 15 хвилин.
Салат закатати, укутати і дати повільно охолонути у закутаному вигляді. Якщо все зробити правильно, не переварити овочі, то вони залишаться хрусткими.

Вконтакте

Натиснути клас

Капуста на зиму (білокочанна) з давніх-давен була основним джерелом вітамінів і мікроелементів на столах російського народу. Протягом усього року господині готували пироги, борщ, салати, різноманітні закуски та домашні заготівлі. Вона об'єднувала і царів, і купців, і простий народ.

А чи знаєте ви, що у квашеній капусті вітамінів у рази більше, ніж у свіжій та корисні властивості зберігаються протягом десяти місяців? У кожної жінки є свій улюблений рецепт заготівлі цього цінного овочу про запас.

У вашому розпорядженні кілька рецептів, які ви неодмінно запишіть до своєї кулінарної книги.

Вам знадобиться:

• Один середній качан;
• дві моркви;
• три столові ложки солі;
• дві солові ложки цукру;
• столова ложка кмину.

Приступаємо до приготування:

Готуємо розсіл. Розмішуємо сіль у воді.

Змішуємо все, присмачуємо кмином і заливаємо розсолом. Накриваємо та прибираємо подалі
від світла на 2 дні. Через дві доби додаємо цукор, ретельно перемішуємо.

Зливаємо рідину, перекладаємо отримане в банку і прибираємо на 24 години, після чого страва готова до вживання.

Квашена капуста з журавлиною

Зустріч капусти з журавлиною – це свято. По-перше, це красиво, по-друге, кількість вітаміну С, у цьому поєднанні, подвоюється, по-третє, ваш імунітет за такий дует скаже спасибі.

Компоненти, що входять до складу рецепту:

• Капуста-2 кг;
• морква-2 шт.
• 3-4 листи лавру;
• 8 горошин перцю запашного;
• ягоди журавлини-150 грам.

Поетапне приготування:

Капусту очищаємо і рубаємо.

Змішуємо капусту з морквою та сіллю. Перетираємо руками, щоб виділився сік.

Журавлину, попередньо вимиту, з'єднуємо з сумішшю, що вийшла. Додаємо лавровий лист із горошинами перчика.

Приготовлену овочеву масу викладаємо в емальований посуд, кладемо зверху гніт, так, щоб рідина, що виділилася, покривала вміст.

Зберігаємо п'ять днів при кімнатній температурі, щодня протикаючи дерев'яною паличкою (для циркуляції повітря). Після п'яти днів розкладаємо по банкам. Їсти подано!

Капуста з буряком швидкого приготування-рецепт у банку

Незвичайний вигляд цієї страви стане окрасою як святкового, так і повсякденного застілля. А пряні мариновані скибочки, що приємно пахнуть, припадуть до смаку навіть досвідченим гурманам. Приступаємо.

• Середня вилка капусти;
• дві моркви;
• два середні буряки;
• часник – три зубчики;
• літр води;
• три ст. ложки солі;
• три ст. ложки цукру;
• сто грам оцту 9%;
• чотири листи лавру;
• десяток горошин перцю запашного.

Капусту вимити, видалити зів'яле листя, нарубати великими пластинками.

Буряк, моркву очистити, нарізати брусочками або півколами.

Підготовлені овочі розкладаємо шарами в банки: на дно кладемо буряк, капусту, слідом моркву та пару розрізаних надвоє часточок. Знову повторюємо шари до краю банки.

Марінад:
Наливаємо в каструлю воду, додаємо лавр, цукор, сіль та перець. Як закипить, знімаємо з вогню, вливаємо оцет.

Заливаємо маринадну заливку в баночки так, щоб рідина покрила коренеплоди на 1 см. Не забуваємо влити ложку олії, закриваємо кришкою і залишаємо маринуватися при кімнатній температурі.

Через два дні забираємо в холодильник. Капустка платівками - пальчики оближеш!

Маринована капуста на зиму смачний рецепт із часником

Ще один рецепт заготівлі білокачанної капусти. Він дуже простий у приготуванні і, водночас, є чудовою готовою закускою. Достатньо лише відкрити банку і у вас на столі чудове доповнення до м'яса або картоплі.

Візьміть:

• Качан капусти;
• моркви – 3 коренеплоди середнього розміру;
• часнику – 5-6 зубців;
• літр води;
• 3 ст. л цукру;
• 2 ст. л. солі кам'яної;
• 3 ст. л. оцту звичайного оцту 9%;
• перець мелений чорний;
• пару листків лавру;
• половина склянки рафінованої олії соняшника.

Приготування:

Капуста шаткується, морква натирається

Ріжеться пластинками часник.

Перемішуємо в мисці ці три інгредієнти, і несильно застосовуючи, розфасовуємо в банки.

Наступним кроком – до маринаду: змішуємо у каструлі спеції з розрахунку, літр рідини на трилітрову банку. Гарячим маринадом заливаємо овочі до країв та залишаємо на добу в кімнаті.

Потім несемо у прохолодне місце (балкон, холодильник).
Страва готова, можна подавати на стіл!

Капуста в медовій заливці з морквою

Рецепт капусти в медовій заливці не складний. Мед в даному рецепті додасть готової страви м'якості та солодкуватого присмаку.

Інгредієнти:

• Капуста – 5 кг;
• морква – кг;
• водичка – 1.5 літра
• мед - 100 грам.

Овочі шаткуємо. Солимо і заважаємо.

В емальованій ємності змішуємо воду та мед.

Заливаємо отриманим сиропом нашатковані овочі, зверху придавлюємо гнітом. Зберігаємо у прохолодному місці. Через 5 днів страва готова до вживання.

Заготовка на зиму з капусти.

Цей рецепт є унікальним, більше ніде не знайдете! Капуста на зиму не просто смачна та корисна. Дегустуйте дружньою сім'єю під час трапези.

Візьміть такі продукти:

• Кольрабі - 2 шт.
• Селера – один бульба;
• морква (велика);
• кінза, петрушка – пучок;
• куркума – ч. лож;
• перець мелений за смаком;
• сіль за смаком;
• оцет.

Спосіб приготування:

На тертці по-корейськи, натираємо 2 Кольрабі, половинку середньої бульбової селери.

Додаємо чайну ложечку куркуми, чорний перець на кінчику ножа. Солимо за смаком. Ретельно перемішуємо і закладаємо в підготовлені банки, не трамбуючи - вийти 4 баночки по 0.5 або дві літрові.

Ставимо на стерилізацію: банки по 0,5 на 20 хвилин після закипання, літрові – 30 хвилин. У кожну банку по 0.5 вливаємо по ч. ложці оцту 9% (можна замінити лимонною кислотою), тут же закочуємо і ковтаємо в ковдру.

Залишиться тільки присмажити соняшниковою нерафінованою олією взимку, під час відкорковування. Запевняємо, дегустуючи, ніхто й не зрозуміє, із чого зроблена закуска.

Брюссельська маринована капуста рецепт на зиму

Маленькі виделки брюссельської капусти дуже смачні у заготовках на зиму. Звичайно, у замороженому вигляді брюссельська капуста зберігає максимум вітамінів. Але якщо ви хочете побалувати себе та здивувати гостей, пропонуємо вам пікантний рецепт із маринованої капусти. На святковому столі ця закуска нарозхват.

На одну порцію (4 літрові банки):

• капуста брюссельська кг;
• вода літр;
• солодкий пісок – 60 г;
• сіль - 50 гр;
• перець горошок – 4 шт.
• оцет 9% - 250 мл.

Очищаємо, промиваємо коренеплід, розрізаємо наполовину та щільно вкладаємо у банки.

Після гарячої обробки закочуємо банки кришками, укутуємо в ковдру, нехай остигають. Нічого складного, але просто смакота!

Поради успішної закваски капусти:

1. Вибір. Виделка повинна бути тугою, важкою і чистою.
2. Тара. Тільки дерев'яна, скляна, емальована.
3. Чистота. Тару потрібно ретельно вимити за допомогою соди. Ніж і шатківницю ошпарити окропом.
4. Підготовка. Засолювання - це, звичайно, ритуал, господиня сама повинна ретельно підготуватися: пов'язати чистий фартух, прибрати волосся під косинку і вимити руки.
5. Народні прикмети. Дотримуючись народних правил, солимо капусту в чоловічі дні: вівторок і четвер, на місяць, що росте. І, не дивуйтеся, це працює.
6. Сіль. Тільки кам'яна та великого помелу.
7. Засолена капуста не буде гірчити, якщо двічі на день протикати дерев'яною ступкою до дна, щоб вийшли гази, що скупчилися.
8. Не буде цвілі, якщо зверху покласти листя хрону або естрагону. Під час бродіння обов'язково знімати піну.
9. Вантаж. Якщо квасити у широкій тарі, беремо дві дерев'яні дощечки, кладемо хрест-навхрест, а зверху важкий камінь. Трохи складніше, якщо це скляна банка. Виходимо із становища таким чином. Вкладаємо в банку з готовим продуктом поліетиленовий пакет, наливаємо в нього воду та зав'язуємо.
10. Температура. Ідеальна від 0 до – 2 градуси Цельсія – замерзне, втратимо корисні властивості.
11. Важлива умова – ваш настрій. Співайте пісні, частівки – і буде вам на радість смачна та хрумка капуста на зиму!

Вконтакте

Якщо ви думаєте, що заготівлі на зиму з капусти - це нудно і буденно, то ви помиляєтеся. Сучасні рецепти заготовок можуть здивувати навіть найвибагливіших гурманів, головне – вибрати правильні продукти, і розумні пропорції, і тоді заготовки з капусти на зиму вас неодмінно порадують.

Ви напевно знаєте, що сортів капусти існує безліч, але коли мені вдається купити соковиту, хрумку та м'яку білокачанну капусту, я обов'язково роблю з такої капусти заготовки.

Дорогі друзі, пропоную вашій увазі улюблені та перевірені рецепти заготовок із усіма улюбленої нами капусти. Буду дуже вдячна, якщо ви поділитеся своїми рецептами заготовок із капусти у коментарях.

Бажаю вам смачних заготовок із капусти на зиму!

Квашена капуста на зиму в банках за рецептом моєї бабусі

Хрумка квашена капуста на зиму в банках в розсолі - популярна смачна закуска, улюблена багатьма. Це наш сімейний рецепт, за яким квасила ще капусту моя бабуся. Квашена капуста на зиму виходить настільки ідеальною, що інші рецепти я навіть не пробую. Рецепт з покроковими фото дивіться.

Капуста з буряком на зиму

А ви знаєте, що можна закривати мариновану капусту з буряком на зиму? Виходить чудова закуска – бюджетна, але смачна та дуже апетитна. Тим більше, що цей рецепт дуже простий і відносно швидкий, найдовше в ньому - стерилізація капусти з буряком на зиму в банках, але і це зовсім нескладно навіть для господарок-початківців. Укладається капуста з буряком на зиму шматочками в банку, тому добре промариновується і виходить пікантною та дуже цікавою. А буряк ділиться з нею не лише своїм смаком, а й чудовим кольором. Як готувати, дивіться.

Салат із капусти з буряком на зиму

У моїй сім'ї заготівлі з капусти на зиму мають велику популярність. І йдеться не тільки про всі улюблену квашену капусту. Наприклад, я завжди закриваю салат із капусти з буряком на зиму – він, незважаючи на свою простоту, виходить і смачним, і дуже гарним. Мабуть, це одна з тих консервацій, які, хоч і бюджетні, але підходять як для буденних сімейних обідів чи вечерь, так і як закуска на святковий стіл. Як готувати, дивіться.

Салат з капустою та яблуками на зиму

Капуста, морква, цибуля, перець, помідори та яблука – ці інгредієнти відмінно поєднуються один з одним, і виходить смачний та гарний салат. Скажу вам навіть більше – можна закрити такий салат із капустою та яблуками на зиму. Повірте, ця консервація приємно здивує всіх любителів овочів. Салат можна подати як закуску, а можна використовувати як гарнір - він добре поєднується з будь-яким м'ясним блюдом. Як готувати, дивіться.

Салат на зиму з овочів «Бережись, горілка!»

Дуже простий та смачний салат на зиму сподобається всім шанувальникам класичної консервації. Прості та зручні пропорції, збалансована кількість спецій та оцту роблять цей салат одним із улюблених видів консервації серед моїх численних родичів. Рецепт з покроковими фото.

Салат із капусти на зиму «Рижик»

Простий та смачний салат на зиму з капусти «Рижик» (без стерилізації), сподобається всім шанувальниками зимових заготовок. Рецепт з покроковими фото можна переглянути.

Перець, фарширований капустою на зиму

Смачно, смачно та ще раз смачно! Ароматний болгарський перець, хрумка капуста з петрушкою в кисло-солодкому маринаді - чудова заготівля під кришечку! Рецепт з фото.

Салат із капусти на зиму «Огородник»

Вам подобаються звичайні заготовки з капусти на зиму? Зверніть увагу на цей салат! Рецепт салату з капусти на зиму «Огородник» (з покроковими фото), ви можете подивитися .