Рецепт пончики з сиром на сковороді. Найкращі рецепти домашніх пончиків на молоці, кефірі, сметані, дріжджах.

08.01.2022

Пропоную рецепт дуже смачних пончиків із сиру, які готуються легко та просто. Для них вам потрібні найпростіші продукти, які, напевно, знайдуться в кожному холодильнику. Сирна випічка це відмінний спосіб використовувати сир, що залишився, щоб він не зіпсувався.

Рецепт сирних пончиків в домашніх умовах готуватися справді нашвидкуруч, адже в ньому немає нічого складного і не потрібно чекати, щоб тісто підійшло, що значно прискорює час приготування.

Як завжди, покажу вам докладний процес, як зробити пончики з сиру, щоб вони були м'якими, добре пропеклися всередині і довго залишалися смачними.

Незважаючи на те, що пончики з сиру смажені на рослинному маслі, а значить повинні бути жирними, але це не так, адже коли ми їх кидаємо в гарячу олію, вони не вбирають у себе олію. Тому їх також можна давати дітям, але, звичайно ж, у невеликих кількостях. А щоб їх урізноманітнити, можна їх не посипати пудрою в кінці, а полити шоколадною глазур'ю і присипати кондитерськими посипками. Також рекомендую подивитися, які готуються на воді.

Інгредієнти:

Сир – 180 г
Цукор – 50 г
Яйце куряче - 1 шт.
Ваніль – щіпка
Кориця – за смаком
Розпушувач – 1 год.
Борошно – 130 г
Рослинна олія – для смаження

Як приготувати сирні пончики?

У велику миску перетираю через сито 180 г сиру. Завдяки цьому тісто буде більш однорідним і без грудочок. Сир беру 5%, але можете брати той, що вам більше подобається, головне щоб він був не зіпсований. У випічку можна кидати сир не першої свіжості, але це зовсім не означає, що можна додавати зіпсовані продукти, а тим більше з неприємним запахом. Якщо ви таке додасте, то нічого смачного у вас точно не вийде. Потім додаю до нього 50 г цукру і змішую.

Після чого вбиваю 1 яйце, всипаю 0,5 ч.л. кориці і трохи ванілі для аромату. Знову все перемішую.

В останню чергу додаю 1 ч.л розпушувача та 130 грам борошна. Спочатку всипаю половину муки, потім додаю частинами решту, бо так зручніше замішувати.

Замішую тісто, щоб воно увібрало в себе все борошно, після цього воно буде ще м'яким, але вже не липким, хіба що зовсім небагато. Забивати тісто борошном не раджу, якщо хочете отримати повітряні пончики.

Робочу поверхню посипаю борошном, а тісто поділяю на дві частини, кожну з яких скочую в довгу ковбаску і нарізаю на маленькі шматочки. Моя вам порада, не робіть великих пончиків, вони не зможуть добре пропікатися всередині, а зовні горітимуть, тому ліпіть їх маленькими.

Скачую кожен шматочок кулькою, і виходять гарні пончики з сирного тіста приблизно однакового розміру. А якщо хочете, щоб усі були ідеально однаковими, зважуйте шматочки на кухонних терезах, для мене це було не принципово, тому я робила приблизно.

У невелику каструльку вливаю олію, приблизно на 1 см у висоту і ставлю її на вогонь, як тільки вона розігрілася добре, кидаю в неї кілька кульок. Завдяки тому, що олії багато, вона покрила пончики більше ніж на половину і їх не потрібно перевертати лопаткою, так як це простіше зробити просто похитнувши каструльку з боку на бік. Таким чином вони краще пропікаються з усіх боків. Також через те, що жарю в каструльці невеликого розміру, а не в сковороді, то олії піде значно менше. З приводу вогню, на якому смажити, у мене електрична плита, з 14 поділами, я смажила на 11, якщо у вас газ, то включайте вогонь трохи вище за середній. А щоб переконатися точно, киньте перший пончик перевірочний, щоб визначити більше або менше вам потрібно включати, а потім смажте й інші.

Оскільки у мене пончики з сиру смажені в маслі, то відразу після смаження викладаю їх на тарілочку з паперовими рушниками, щоб забрати зайву олію. Масло, що залишилося після обсмажування можна не виливати, а використовувати для смаження чогось іншого.

Ось такі гарні та повітряні пончики вийшли, вони мені нагадують маленькі сирні кульки.

Тепер посипаю їх зверху цукровою пудрою або поливаю шоколадною глазур'ю. Як бачите, рецепт дуже смачних пончиків із сиру в домашніх умовах робиться досить просто та швидко. Тому якщо у вас залишилося трохи сиру, можете сміливо починати готувати їх. До речі, перший раз, коли я їх робила, додавала всього 130 грам сиру, а цього разу в мене залишалося більше, тому вирішила його весь використовувати. Але смачно у будь-якому випадку, а решту інгредієнтів додаю без змін. Смачного!

Відео-рецепт сирних пончиків:

Усіх нас балували у дитинстві наші бабусі солодкою випічкою до чаю. Наш самовар часто був гарячим, тому що онуків приходило у гості багато. Цей простий, але неймовірно смачний десерт називався у бабусь просто – пончики. Пам'ятаю ароматні запахи, що долинали з кухні, коли готували цю чудову смакоту до чаю. Коли вся сім'я збиралася, а на столі стояла велика тарілка з гіркою рум'яних та пишних пончиків.
Пончики сирні – це приготовлені з сирного тіста кульки або кільця, що обсмажуються у маслі. Ці ласощі — універсальна страва. Так їх можна взяти з собою на пікнік, запропонувати дитині як перекушування в школі і просто приготувати до чаювання. Пончики готуються дуже швидко і до того ж дуже поживні, смачні та корисні.

Як приготувати сирні пончики?

Їх готують із звичайного тіста або на дріжджах. Пончик традиційно має форму кулі або кільця. Класичний виріб може бути з начинкою, мати цукрове посипання, покриватися глазур'ю або шоколадом.

Три основні правила розкажуть, як приготувати пончики із сиру, щоб вони вийшли ідеальними.

Тісто для пончиків

Тісто для пончиків з сиром за рецептами будь-якої складності має робитися з якісного борошна. Вона обов'язково має бути очищена від сміття та просіяна через дрібне сито. Процедура просіювання дозволяє додатково збагатити борошно киснем, що підвищує якість готового продукту.

Сир для пончиків

Найкраще використовувати для пончиків домашній сир. Цей продукт має бути свіжим та досить сухим. Сир із зайвою вологою "заб'є" тісто і пончик не вийде пишним. Для однорідного складу тіста сир дуже бажано перетерти, що дозволить видалити всі грудочки.

Жарка

Загальна кількість масла повинна перевищувати вироби, що смажаться, в 3-4 рази.
Оптимальна температура для фритюру - 190 С. Вона має бути постійною протягом усієї готування. Головне - не перегріти його спочатку, а добре і рівно розігріти. Якщо смажити пончики в недостатньо гарячому жирі, то вони вберуть у собі багато жиру, що зробить їх несмачним.
Оптимальна тривалість смаження з кожного боку – 3 хвилини. Регулярне перевертання пончиків зробить їх рівномірно просмаженими та золотистими.
Використовуваний фритюр має бути високої якості. Неприпустиме застосування старої олії.

Десерт поєднує в собі пишний і «повітряний» м'якуш, тонку золотисту скоринку, легкий вершковий аромат та приємний смак. Встояти перед такими апетитними ласощами буде дуже не просто! Отже, готуємо найсмачніші сирні пончики за наступними рецептами з фото покроково.

Сирні пончики - 6 найкращих рецептів з начинками і без

1. Сирні пончики смажені в маслі

Склад:
однорідний сир від 9% - 200 г
яйце - 1 шт.
цукор – 4 ст. л.
розпушувач тіста – 1/2 ч. л.
борошно - приблизно 1 склянку (скільки візьме тісто)
ванілін - тріска
рафінована соняшникова олія (для фритюру) – 1,5-2 склянки.

Приготування:

Яйце змішуємо з цукром і збиваємо віночком до отримання легкої піни.

Додаємо до рідкої маси однорідний сир з високим відсотком жирності, інтенсивно розтираємо вилкою суміш.

З'єднуємо борошно з розпушувачем і поступово просіюємо до сирної маси. Додаємо тріска ваніліну для отримання легкого аромату.

Замішуємо вручну тісто для пончиків

Воно має вийти м'яким, пластичним та злегка липким. Якщо сир надто вологий або використовується велике яйце, норму борошна доведеться збільшити. Але в будь-якому випадку сильно ущільнювати масу не варто, інакше пончики можуть вийти грубими.

Формуємо сирні кульки розміром з волоський горіх або навіть трохи менше - при смаженні у фритюрі пончики помітно збільшаться. Періодично змащуємо долоні олією, щоб липке тісто не приставало до рук.

Готуємо фритюр: у маленькому товстодонному сотейнику розігріваємо 1,5-2 склянки рафінованої олії. У гарячу рідину кілька штук опускаємо сирні заготовки. Готуємо на повільному вогні, часто помішуючи кульки, до рівномірного зарум'янювання.

Гарячі сирні пончики витягаємо з сотейника шумівкою і викладаємо на серветки, щоб увібрала зайву олію. Подібно готуємо наступні партії.

Свіжоприготовлені сирні пончики за бажанням посипаємо цукровою пудрою через дрібне сито або поливаємо розтопленим шоколадом. На додаток до десерту можна приготувати найпростіший крем, змішавши сметану із цукровою пудрою. Смачного!

Поради щодо приготування сирних пончиків смажених у маслі

Пончики опускайте лише у прогріту олію.
Для обсмажування використовуйте посуд із товстим дном та високими бортами.
Масло не стрілятиме, якщо перед обсмажуванням в масло додати щіпку солі.
Щоб усі пончики були однаковими, вирізати їх зручно склянкою, а дірку робити маленькою чаркою. Можна використовувати будь-який циліндричний предмет, це залежить від вашої фантазії.
Несолодкі пончики можна готувати, використовуючи зелень (підійдуть петрушка і кріп, а ось інші трави можуть зіпсувати смак). Зелень дрібно рубають і додають|добавляють| в тісто.

2. Пишні сирні пончики.

Це ще один спосіб приготування пончиків, де вони виходять легко повітряними.

Склад:
сир - 250 г
борошно - 1 склянка
розпушувач - 1 ч. л. з верхом
яйця - 1 шт.
ванільний цукор - 1 пакетик
цукор - 3 ст. л.
вирощує. олія - 500 мл.
Приготування:

Збиваємо яйце міксером.

У процесі збивання висипаємо цукор, ванільний цукор. Додаємо сир і перемішуємо.

Продовжуючи перемішувати потроху додаємо борошно, розпушувач для тіста.

Тісто розминаємо руками.

Відщипуючи по небагато від готового тіста скочуємо кульки.

У каструлі добре розігріваємо олію.

Акуратно опускаємо в олію кульки. Обсмажуємо кульки до рум'яного кольору.

Дістаємо шумівкою та викладаємо на паперові рушники.

Зверху посипаємо цукровою пудрою. Така випічка прикрасить ваш стіл, сподобається вашій родині та гостям. Приємного чаювання!

3. Пишні сирні пончики за 10 хв.

Простий і швидкий рецепт приготування смачної страви із сиру.

Смачного!

4. Сирні пончики з яблучною начинкою

Вони стануть ароматнішими за допомогою натуральних продуктів - фруктових начинок, цитрусової цедри або кориці.

Склад:
Сир 400 г
Борошно 2 склянки
Яйце 2 шт.
Цукор 4 ст. л.
Яблуко 2шт.
Сода ½ ч. л.
Сіль ч. л.
Ванілін 0,2 г
Приготування:
Яблука очистити від насіння та перетинок. Нарізати фрукти маленькими кубиками.

Змішати в одній мисці сир, яйця, цукор, сіль, соду, ванілін та 4 ст. л. борошна.

Ретельно перемішати інгредієнти до однорідного стану. Процедуру можна робити ложкою.

Поступово підсипати муку|борошно| в масу, постійно її вимішуючи. Повинна вийти щільна консистенція, яку легко скочуватиме в кульки.

Від тіста відщипувати невеликі шматочки. Руками надавати їм плоско-круглу форму. У центр заготовки викласти яблучну начинку.

Зліпити краї виробу і скачати тісто, надаючи форму кулі.

У гарячому маслі обсмажувати кульки до збільшення обсягом. Вироби повинні бути занурені в жир не менше, ніж на ½.

Постійно перевертати пончики, щоб вони поступово просмажилися з усіх боків.

Злегка остудити випічку, присипати пудрою та подавати до столу. Смачного!

5. Сирні пончики з вишнею відео рецепт

Ще один варіант того, як приготувати сирні пончики в домашніх умовах за покроковим рецептом. Дуже смачний рецепт!

Смачного!

Випічка сирних пончиків у духовці

Зменшити калорійність і зробити десерт кориснішим допоможуть варіанти приготування його в духовці. Тісто готується так само швидко як і за традиційним рецептом, зате не треба возитися з гарячою олією.

Глазуровані пончики можна не тільки смажити, але й випікати у спеціальній формі. Для цього зробіть тісто, яке по консистенції нагадує густу сметану. Заповнюйте форми на 2/3 за допомогою чайної ложки або кондитерського шприца і випікайте при температурі 180 градусів.

6. Сирні пончики з манкою в духовці

Приготовлені пончики з манкою замість борошна будуть ще кориснішими і розсипчастішими. А використання сиру з добавками (курага, родзинки) надасть десерту аромату та додаткового смаку.

Склад:
Сир - 600 г
Яйце - 2 шт.
Манка - ½ склянки
Ізюм - жменя
Цукор - 2-3 ст. л.
Олія для форми
Приготування:

М'яку сирну масу добре розім'яти у мисці.

Вбити у неї свіжі яйця.

Підсипати манну крупу. Добре розмішати компоненти та залишити їх для набухання крупи.

Всипати в масу цукор та промити родзинки. Ще раз все змішати.

Форму для випікання в духовці змастити вершковим маслом.

Із загальної маси тіста сформувати кульки однакової форми.

Випікати пончики у гарячій духовці 15-20 хвилин|мінути|. Температура випічки 160-170°С.

Такий рецепт сирних пончиків у домашніх умовах хороший тим, що вироби смачні та в холодному вигляді. Перед подачею їх краще прикрасити цукровою пудрою чи шоколадом. Приємного чаювання!

Якщо ви хочете порадувати своїх домочадців ніжним, повітряним, дивовижним десертом, почастуйте їх пончиками. Така апетитна випічка прикрасить ваш стіл, сподобається вашій родині та гостям. Любителям випічки хочу порекомендувати взяти на замітку рецепт найсмачнішого та найніжнішого Цвєтаєвського яблучного пирога моєї колеги Маргарити.

Сподіваюся рецепти приготування сирних пончиків зі статті допоможуть вам у приготуванні цієї чудової смачної та корисної страви. Може, у вас є свій улюблений рецепт приготування пончиків? Розкажіть про нього у коментарях нижче статті.

Якщо стаття Вам сподобалася і виявилася для Вас корисною, поділіться нею в соціальних мережах. Кнопки соціальних мереж знаходяться вгорі та внизу статті. Спасибі, заходьте за новими рецептами на мій блог найчастіше.

Так само Вам знадобляться рецепти смачної і приготувати на святковий стіл. Хочу попросити Вас, якщо стаття Вам сподобалася і виявилася корисною, щоб Ви поділилися статтею зі своїми друзями у соціальних мережах, кнопки яких розташовані як у верхній частині статті, так і внизу.

, з 14 лютого, Днем закоханих, підпишіться на канал, поставте подобатися. Поділіться з улюбленими людьми музичним вітанням у соцмережах. Тепер роботи у мене додасться, всіх вітатиму зі святами, а у нас їх багато!

P.S. Незабаром вся країна з гордістю відзначатиме 12 квітня День авіації та космонавтики. Стільки сил вкладено нашими мужніми космонавтами під час освоєння космічного простору. І на Вас чекає на моєму блозі з цим чудовим святом. Для людей старшого віку це буде маленька подорож у минуле, світ дитинства — згадайте чудові душевні фільми «Отроки у Всесвіті», «Соляріс», «Чумацький шлях». Червоною ниткою в них проходить надія та мрія людства - освоєння космосу, інших планет, світів, пізнання Всесвіту. Приємного перегляду!

Дорогі читачі, ще одна важлива та корисна новина від мого наставника з блогінгу Дениса Повага. Рекомендую тим, хто хоче заробляти:

Цей рецепт стане в нагоді в моменти, коли хочеться чогось солоденького до чаю, але немає часу на приготування тортів і всіляких вишукувань. М'які, ніжні та пористі пончики сирні - смачний, ситний, а, головне, простий і швидкий у виготовленні десерт. Найдоступніші продукти, мінімум трудовитрат, і рум'яні кульки з сиру готові!

Інгредієнти:

однорідний сир від 9% - 200 г;
яйце – 1 шт.;
цукор – 4 ст. ложки (або до смаку);
розпушувач тіста – 1/2 ч. ложки;
борошно - приблизно 1 склянку (скільки візьме тісто);
ванілін - тріска;
рафінована соняшникова олія (для фритюру) – 1,5-2 склянки.

Сирні пончики рецепт з фото покроково в домашніх умовах

Як зробити пончики з сиру

Яйце змішуємо з цукром і збиваємо віночком до отримання легкої піни.
Додаємо до рідкої маси однорідний сир з високим відсотком жирності, інтенсивно розтираємо вилкою суміш.
З'єднуємо борошно з розпушувачем і поступово просіюємо до сирної маси. Додаємо тріска ваніліну для отримання легкого аромату.
Замішуємо вручну тісто для пончиків - воно має вийти м'яким, пластичним та злегка липким. Якщо сир надто вологий або використовується велике яйце, норму борошна доведеться збільшити. Але в будь-якому випадку сильно ущільнювати масу не варто, інакше пончики можуть вийти грубими.
Формуємо сирні кульки розміром з волоський горіх або навіть трохи менше - при смаженні у фритюрі пончики помітно збільшаться. Періодично змащуємо долоні олією, щоб липке тісто не приставало до рук.
Готуємо фритюр: у маленькому товстодонному сотейнику розігріваємо 1,5-2 склянки рафінованої олії. У гарячу рідину кілька штук опускаємо сирні заготовки. Готуємо на повільному вогні, часто помішуючи кульки, до рівномірного зарум'янювання.
Гарячі сирні пончики витягаємо з сотейника шумівкою і викладаємо на серветки, щоб увібрала зайву олію. Подібно готуємо наступні партії.
Свіжоприготовлені сирні пончики за бажанням посипаємо цукровою пудрою через дрібне сито або поливаємо розтопленим шоколадом. На додаток до десерту можна приготувати найпростіший крем, змішавши сметану із цукровою пудрою.

Сирні пончики за рецептом з покроковими фото готові! Смачного!

Сирні пончики, смажені в маслі, покроковий рецепт з фото яких вам запропонують сьогодні стали для мене справжнім відкриттям. Відкриття тому, що раніше з сиру переважно готувала пироги, сирники, вареники, печиво. Але нещодавно дізналася цей рецепт і відразу ж захотіла спробувати приготувати їх самостійно в домашніх умовах, при цьому вже передчуваючи, наскільки вони вийдуть смачними, соковитими та ароматними. Справді, такими вони були. Велика порція смачних пончиків з сиру, так само, як і , які я пекла раніше, зникла з миски за лічені хвилини.

Можу сказати з упевненістю, що сирні пончики, покроковий рецепт з фотояких представлений нижче за смаком виходять смачніше за сирників. Тому якщо ви любите сирники та й будь-яку іншу випічку з сиру, рекомендую їх приготувати в домашніх умовах. Сир для пончиків можна взяти будь-який, але як показав мій досвід, а готувала їх не один раз, краще використовувати жирний домашній сир з ринку, так би мовити, куплений у бабусь, а не знежирений або з низьким вмістом жирів магазинний.

Отже, готуємо сирні пончики, смажені в маслі за покроковим рецептом. На заміс тесту та приготування з нього кульок (пончиків) у вас піде трохи більше 10 хвилин часу. Жаряться вони теж швидко.

Тому, пончики з сиру можна з упевненістю віднести до домашньої випічки нашвидкуруч. Іноді в інтернеті їх так і називають - сирні пончики за 10 хвилин, тому не дивуйтеся, якщо знайдете таку назву.

Інгредієнти:

Яйце - 1 шт.,
Цукор – 5-6 ст. ложок,
Ванілін - 1 пакетик,
Розпушувач для тіста - 1 ч. ложка,
Сир - 300 гр.,
Борошно - 1, 5 склянки,
Соняшникова рафінована олія - 400 гр.,

Сирні пончики – рецепт

Після того, як всі інгредієнти були приготовлені, можна приступити до пончиків сирних. У глибоку миску вбийте яйце.

Всипте до нього цукор.

Перемішайте вінцем яйце з цукром до пишної пінки.

Всипте пакетик ваніліну, щоб сирні пончики вийшли запашними.

У той же час для отримання пухкої та пористої структури смажених у маслі сирних пончиків потрібно додати соду або розпушувач. Вступаючи в реакцію з кислим сиром, ці продукти наповнять тісто бульбашками повітря, внаслідок чого вони вийдуть з отворами.

Після додавання в тісто розпушувача та ваніліну перемішайте масу ще раз.

Всипте сир.

Віночком перемішайте його в яєчно-цукровій масі.

Залишилося додати в тісто сирних пончиків борошно. Не забувайте борошно попередньо просіяти через сито або спеціальний кухоль.

Тепер коли всі інгредієнти були додані, вимісіть тісто руками. Тісто має вийти не дуже тугим, але в той же час і не рідким, інакше їх буде не тільки не просто скачати в кульку (тісто тягтиметься за руками), але й вони вийдуть сирими всередині. У мене вийшло тісто на пончики таке саме за консистенцією, як тісто для . Ось і все, тісто готове.

Руками, змоченими водою або олією, відщипніть невелику кількість тіста і скачайте з нього кульку розміром у волоський горіх.

У сотейник або невелику за розміром каструлю налийте олію. Звертаю вашу увагу на те, що олія має бути рафінованою. Якщо смажити пончики на нерафінованій олії, його яскравий аромат передасться на них, і вони втратить свій натуральний вершково-сирний смак. Крім того, нерафінована олія приблизно під час смаження другої порції сирних пончиків даватиме кіптяву і чорний наліт на дні каструлі.

Сирні пончики у міру ліплення викладайте на обробну дошку. Дошку можна додатково не посипати борошном. Будь-яка випічка, обвалена в борошні теж швидко робить масло темним.

Як тільки олія нагріється, сирні пончики обережно опускайте по одному. За один раз намагайтеся обсмажувати трохи більше 5-7 шт. Вогонь під час їх смаження має бути невеликим. Інакше вони покриються рум'яною скоринкою зовні за лічені секунди (хвилини), і в той же час залишатимуться сирими всередині. Тому, щоб пончики з сиру в олії у фритюрі добре просмажилися, смажити їх потрібно на маленькому вогні.

Готові пончики, які вже стали золотистими, обережно дістаньте з масла (фритюру) за допомогою шумівки. Викладіть їх на тарілку, застелену серветками, які вберуть зайвий жир.

Сирні пончики. Фото

Повітряні сирні пончики - що може бути краще до чаю? Приготуйте вдома ласощі за найкращими рецептами.

За наявності невеликої кількості часу на приготування їжі завжди виручать швидкі рецепти. Сирні пончики за 10 хвилин - один із таких неймовірно швидких рецептів. Вони всім знайомі ще з дитячих років, нам їх готували мами та бабусі. Давайте і ми приготуємо пончики з сиром за цим чудовим рецептом. Продукти для цього будуть використані найпростіші. Єдина відмінність цього рецепту від класичного – заміна соди на розпушувач.

1 склянка будь-якого сиру;
1 склянка пшеничного борошна вищого гатунку;
половина склянки цукру;
1 яйце;
чайна ложка розпушувача або половина чайної ложки соди (соду погасити оцтом);
соняшникова олія для обсмажування.

Процес замішування тесту триває трохи більше 5 хвилин і обсмажування пончиків займає також 5 хвилин.

У ємність для замішування тіста (каструля або салатниця) викладаємо сир і яйце. Ретельно перемішуємо перші два інгредієнти, яйце повинне рівномірно розподілитися по всьому об'єму сиру. Не слід добиватися повного перетирання сиру. Нехай у тесті залишаться невеликі його крупинки, то вони вийдуть ще цікавішими.

Потім до сиру додаємо цукор. Ще раз все добре перемішуємо.

Додамо в суміш чайну ложку розпушувача та склянку борошна (без гірки). Замішуємо тісто спочатку вилкою, а потім руками.

Поверхня, на якій формуватимемо пончики, злегка присипаємо борошном. Викладаємо тісто на стіл.

Руками відокремлюємо від основного шматка тесту невеликі шматочки, злегка обвалюємо їх у борошні і ліпимо з них кульки розміром з волоський горіх.

У невелику ємність з високими стінками (маленька каструля або сотейник) наливаємо олію на висоту 2 см від дна. Доводимо масло|мастило| до кипіння і відправляємо в нього пончики. Краще смажити невелику кількість пончиків за один раз, оскільки вони в процесі обсмажування збільшуються в обсязі і може стати тісно. Для обсмажування однієї партії пончиків потрібно трохи більше 40-60 секунд.

Готовність можна визначити за характерним коричневим кольором. Нашу насолоду за бажання можна прикрасити цукровою пудрою.

Рецепт 2, покроковий: пончики з сиру смажені

Відмінним варіантом для сніданку або пообіднього чаювання можуть бути пишні сирні пончики. Їхнє приготування не вимагає великих зусиль і займе лише півгодини. І, незважаючи на те, що сирні пончики смажаться у фритюрі у великій кількості олії, вони виходять зовсім не жирними.

сир – 500-600 г
куряче яйце – 2-3 шт.
цукор – 2-3 ст. ложки
розпушувач – 1 ч. ложка
ванільний цукор – 1-2 ч. ложки
пшеничне борошно - 5-6 ст. ложок
цукрова пудра
олія для смаження.

Сир перетерти через сито. При надмірній вологості, бажано попередньо зцідити зайву рідину, помістивши на пару годин у друшляк.

Поєднати яйця з сиром. Порада: для жирного сиру потрібна менша кількість яєць.

Додати в сирну масу цукор, розпушувач тіста та ванільний цукор. Суміш ретельно перемішати.

Просіяне борошно частинами всипати в сирну суміш і перемішати.

При необхідності можна додати ще трохи борошна, тому що маса для пончиків має бути досить щільною та тримати форму.

З отриманого тесту для пончиків скачати кульки розміром з куряче яйце. Кожен обвалюватиме з усіх боків у борошні. Смажити сирні пончики у фритюрі. Для цього в казан або іншу ємність налити необхідну кількість рослинної олії та розжарити. Дуже важливо, щоб пончики були повністю покриті олією. Порада: з метою економії можна використовувати менше олії, покриваючи пончики наполовину. У цьому випадку їх потрібно перевертати, щоб вони поступово набули золотистого кольору. Смажити сирні пончики на середньому вогні, щоб вони не залишилися всередині сирими. Не варто закладати в киплячу олію занадто багато сирних кульок, вони при жарінні збільшуються в обсязі і можуть злипнутися.

Готові пончики з сирного тіста перекласти на паперовий рушник для видалення зайвого жиру.

Використовуючи маленьке ситечко, посипати сирні пончики цукровою пудрою. Сервірувати в теплому вигляді, але навіть пончики, що охолонули, не втрачають своїх смакових якостей.

Рецепт 3: повітряні пончики з сиру в олії

Пончики - це рум'яні, повітряні вироби з тіста, які готують у фритюрі з великою кількістю олії. Пончики готують за різними рецептами: на кефірі, зі сметаною, на молоці, з сиру, з різними начинками.

І найголовніше те, що пончики завжди виходять повітряні, смачні та готуються швидко.

сир - 350 гр.
дрібка солі,
цукор - 3 ст. ложки,
яйця - 2 шт.,
сметана - 3 повні столові ложки,
ванільна есенція - пів чайної ложки,
борошно - 2 склянки,
сода харчова - ½ ч. ложки,
соняшникова олія (рафінована) для фритюру - 1,5 склянки.

Пончики з|із| сиру можна приготувати звичайної круглої форми. Але мені захотілося пончиків із дірочками. Вони так були схожі на бублики, які особливо сподобалися моїм діткам. Порція з вище представлених продуктів виходить нормальна, але мої пончики у новому виконанні швидко були з'їдені. Наступного разу приготую тіста трохи більше, а дірочки зроблю глибше.

Сир, бажано взяти вологий (пластівцями). З'єднати з|із| 2 сирими яйцями і добре перемішати.

Якщо ви готуєте солодощі до святкового столу, тоді ця страва буде доречною. Потрібно зробити тільки таке: у тісто кладемо тільки жовтки, а білки збиваємо з цукровою пудрою (1 неповна склянка), до густої білої маси. Це буде білкова глазур, якою ви покриєте ваші вже готові й охололі пончики. Зверху можна посипати ще шоколадною крихтою або кольоровим посипанням, яким прикрашаю паски. Сподіваюся, вам знадобиться ця маленька, але гарна хитрість для вашого святкового частування.

Так, сир змішали із яйцями? Тоді йдемо далі. Додаємо сіль, цукор і знову перемішуємо.

В окремій чашці змішуємо сметану з харчовою содою. Перемішуємо ложечкою і залишаємо на кілька хвилин, щоб сода добре погасилася в сметані. Через відсутність сметани, сміливо додавайте кефір (1 склянка). Тільки в цьому випадку, борошна потрібно трохи більше.

Гашену сметану влити до сирної маси, перемішати. На любителя можна додати корицю чи мускатного горіха. Я скористалася ванільною есенцією.

Тепер, всипаємо муку, порціями, і перемішуємо спочатку ложкою, потім руками. Сирне тісто на пончики повинно вийти не надто тугим, і не надто рідким. Так, трохи прилипати до рук. Накриваємо його серветкою та даємо відпочити 10 хвилин.

Тим часом у посуд для фритюру налити раст. олію без запаху і на тихому вогні дати йому добре нагрітися.

Тісто, що відпочило сирне, розділити на дві частини і кожну розкотити в пласт, товщиною не більше 1 см. Потім, за допомогою склянки видавлюємо з нього кружечки. Потім із цих кухлем вирізаємо серединку, бажаного розміру.

Готові сирні пончики викладаємо на паперову серветку, щоб зайвий жир увібрався. Після чого трохи остигли пончики з сиру посипати цукровою пудрою або полити рідким медом і подати до чаю або кави.

Рецепт 4: пишні пончики з сиру (покроково)

Для всіх, хто ще не вміє готувати пончики, я ділюся своїм перевіреним рецептом. Повірте, це простіше, ніж ви думаєте - готуємо тісто, формуємо пончики і смажимо їх у фритюрі.

Зі вказаних інгредієнтів виходить 12-15 шт пончиків з сиру.

сир - 200 р.,
борошно (пшеничне) - 100 г,
яйця курячі столові - 1 шт.,
цукровий пісок - 5 ст. л.,
розпушувач - ½ ч. л.,
сіль (морська чи кам'яна) – 0,5 ч. л.,
олія соняшникова - 300-400 мл для смаження,
пудра цукрова для посипання.

У миску кладемо сир, додаємо сіль, цукор і розбиваємо куряче яйце.

Перемішуємо. Можна зробити це руками або за допомогою блендера, щоб отримати однорідну масу.

Потім всипаємо борошно, що просіює, змішану з розпушувачем і вимішуємо сирну масу.

Вона виходить ніжною, злегка липне до рук.

Формуємо невеликі кульки із цієї маси, за розміром із волоський горішок.

Тепер у сотейник наливаємо масло, розігріваємо його до кипіння і обережно опускаємо в нього пончики.

Важливо врахувати, що вони підростатимуть під час обжарювання, тому накладаємо потроху. Пончики смажать швидко, слідкуємо за ними, перевертаємо на інший бік.

Виймаємо гарячі пончики та викладаємо на серветку, яка вбере зайвий жир. Посипаємо їх цукровою пудрою, і як тільки охолонуть - подаємо до чаю.

Рецепт 5: дуже смачні пончики із сиру (з фото)

Майже всі діти люблять пончики, а круглі сирні пончики люблять і діти, і всі дорослі. Сьогодні навчимося готувати сирні пончики в обсипці з кокосової стружки. Скажу чесно, тому що я не фанат фритюру, половину пончиків я робила в маслі, а другу половину випікала в духовці, особисто мені з духовки пончики здалися смачнішими та кориснішими, але тут справа смаку.

Сир 300 грам (9% жирність)
Яйце 1 штука
Борошно 130 г + 20 г для обсипання
Цукор 4-5 ст ложок
Розпушувач 1 год ложка
Сода щіпка
Кокосова стружка 20 грам
Рослинна олія для смаження
Сіль дрібка

Насамперед з'єднуємо сир, яйце, сіль та цукор. Розтираємо все до однорідної консистенції. Я брала сир із крупинками, люблю, коли у випічці відчувається сир.

Потім просіюємо борошно разом із содою та розпушувачем.

Змішуємо сирну масу з борошном і добре перемішуємо.

У плоскі тарілки насипаємо кокосову стружку та борошно.

Формуємо з тіста кульки, розміром не більше волоського горіха і обвалюємо їх у кокосовій стружці з усіх боків.

Потім обвалюємо в борошні, також з усіх боків.

Розігріваємо олію без запаху до 180 градусів на середньому вогні і випікаємо невеликими порціями, по 2-3 кульки. Випікати треба саме на середньому вогні, щоби вони не встигли згоріти зовні, але пропеклися зсередини.

Готові пончики виймаємо шумівкою і укладаємо на паперовий рушник, щоб пішло зайве масло. Посипаємо пончики цукровою пудрою та подаємо до столу.

Якщо ви такий же фанат духовки, як і я, то формуємо кульки з тіста, обвалюємо їх у кокосовій стружці та муці, потім випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці на деко 10-12 хвилин до золотистого кольору. Смачного.

Рецепт 6: сирні пончики в домашніх умовах

Пончики з сиром м'які, повітряні з хрусткою скоринкою - мрія дитинства. Це сирні кульки-товстуни, улюблені всіма, особливо дітьми. Приготувати в домашніх умовах їх можна швидко, без особливого клопоту, а з тарілки пончики «відлітають» миттєво – звичайно, адже вони дуже смачні!

сир - 200 гр
борошно - 130 гр
цукор – 3 ст.л.
яйця - 3 шт
сода - 0,5 ч.л.
олія рослинна - 1 л

Щоб приготувати найсмачніші пончики з сиром знадобляться борошно, цукор, сир, сода, олія для смаження, яйця. Насамперед слід перетерти сир з яйцями. Сир на пончики повинен бути не зовсім сухим, краще брати сирну масу, можна солодку. Викласти сир у глибоку миску, щоб зручніше було перемішувати продукти, і вбити туди два яйця.

Сир із яйцями потрібно добре перетерти, до отримання однорідної маси. Не повинно бути жодних грудочок. Для прискорення процесу можна використати блендер.

Потім туди ж додати цукор і все добре перемішати ще раз.

Після цього треба додати в миску борошно, що просіяє.

Ретельно все перемішати, щоб не вийшло грудочок.

Потім додати|добавляти| гашену соду. Для цього треба взяти підлогу чайної ложки соди та пів чайної ложки оцту, все перемішати. Коли оцет потрапить на соду, він шипітиме і піниться - це нормально.

Додати гашену соду в тісто і вимішувати ложкою до однорідності маси. Тісто має вийти в'язким та еластичним.

Смажити сирні пончики краще у фритюрниці або в каструлі з товстим дном. Рослинної олії має бути багато, пончики мають у ньому плавати. Поставити каструлю з маслом потрібно обов'язково на великий вогонь, щоб масло гарненько розжарилося. Якщо температура олії буде недостатня, то пончики вберуть занадто багато олії та будуть жирними. Далі зменшити вогонь до середнього. Важливо, щоб пончики готувалися на середньому вогні, інакше всередині можуть не пропікатися, а зовні підгоріти. Потім взяти столову ложку, занурити її в масло|мастило| і зачерпнути трохи тіста, його має бути трохи менше половини ложки. Обережно опустити тісто в гарячу олію. Пончики слід смажити в кілька заходів, тому що вони повинні вільно плавати в каструлі, щоб не злипалися.

Пончики спочатку можуть вийти не зовсім рівної форми, але потім вони збільшаться у розмірі, стануть пишними та округлими. Під час смаження їх треба постійно перевертати, щоб рівномірно просмажилися з усіх боків до золотистого кольору. Готові пончики слід виймати шумівкою або щипцями та викладати на сито, щоб стікало зайву олію. Можна викласти їх просто на паперову серветку, а потім вже обсушені, перекласти на тарілку.

Перед подачею пончики посипати цукровою пудрою, вони виглядатимуть ще апетитніше. Пончики з сиру готові, можна подавати на стіл до чаю! Смачного!

Рецепт 7: пончики з|із| сиру смажені в олії

Правильна послідовність дій допоможе нам впоратися із завданням легко та швидко. При цьому пончики з сиром (рецепт фото збільшує наші можливості) вийдуть особливо апетитними.

сирок – 250 грам;
яйце – 1 штука;
цукор – 65-70 грам;
борошно - 300 грам;
гашена в оцті сода - 2 грам;
сіль – 1,5 г;
олія соняшникова – для смаження.

У ємність висипаємо сир, розбиваємо яйце і туди виливаємо.

Тепер у той самий посудину висипаємо цукровий пісок, соду. І муку. Усі змішуємо.

На дошку насипаємо борошно. З отриманого тесту скочуємо кульки. Тепер їх необхідно добре обсмажити в киплячому маслі. Олії наливаємо стільки, щоб вона покрила наші кульки до середини. Коли вони підрум'яняться, їх треба зняти зі сковороди.

Ну, ось, так просто і швидко ми приготували наші ласощі. Вони замінять і другу страву, і десерт. Їх можна їсти, запиваючи чайком, компотом, соком. Знаючи всі найпростіші та найдоступніші, але такі важливі правила – як приготувати сирні пончики, ми ніколи не залишимося без їжі в будинку, а наші гості – без смачного частування. Вони такі ситні, що всі будуть задоволені.