Reteta de supa cu fructe de mare: foarte sanatoasa, gustoasa si satioasa. Faceți cunoștință cu rețete noi: Supă de fructe de mare Cum să faceți supă groasă de fructe de mare

Irina Kamshilina

Gătitul pentru cineva este mult mai plăcut decât pentru tine))

Conţinut

Supa fierbinte, parfumată, uimitor de delicioasă, cu fructe de mare, este o opțiune de prânz copioasă și foarte sănătoasă pentru întreaga familie. Creveții, scoicile, calmarii, caracatița, crabii și stridiile sunt săraci în calorii și bogate în proteine, bogate în iod, calciu și fier. Au subtil și gust rafinat ceea ce este important de subliniat ingredientele potrivite. Primele preparate cu fructe de mare vor fi excelentă alternativă supe obișnuite pe legume sau bulion de carne, faceți dieta echilibrată și variată. Principalul lucru este să alegeți o rețetă bună, dovedită.

Cum să gătești supă de fructe de mare

Pentru a face o supă cu adevărat delicioasă din fructe de mare sănătoase asortate, trebuie să vă amintiți câteva reguli importante. supă parfumată se poate gati atat in bulion cat si in apa. Creveții, scoicile, caracatițele și alte fructe de mare își pierd vitaminele, devin „de cauciuc” și fără gust dacă sunt digerate, așa că tratamentul termic durează doar câteva minute. Dacă primul fel conține ingrediente suplimentare, cum ar fi orez, fasole, cartofi, conopidă sau dovleac, trebuie să fie prefierți sau prăjiți.

reteta de supa de fructe de mare

Există multe moduri de a pregăti primele feluri consistente cu un cocktail de mare. Fructele de mare sunt combinate cu roșii parfumate, slănină, smântână groasă, ciuperci, branza procesatași brânză tare, găluște, pește de mare. Ingredientele suplimentare se taie in portii, se prajesc sau se fierb in bulion pana se inmoaie, apoi se paseaza in blender pana la o consistenta cremoasa omogena sau se lasa intregi. Totul depinde de complexitatea rețetei, de preferințele de gust și de produsele disponibile.

Cremoasă

• Timp: 40 min.
• Porții: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 89 kcal la 100 g.
• Destinație: pentru prânz.
• Bucătărie: mediteraneană.
• Dificultate: medie.

Supa cremoasă delicată de fructe de mare este una dintre cele mai delicioase, populare și mese rafinate bucataria mediteraneana clasica. Codul poate fi înlocuit cu orice alt pește marin, cum ar fi lipa, somonul, halibutul, spatele auriu, păstrăvul, somonul. Un astfel de pește practic nu conține carbohidrați, este combinat în mod ideal cu calmari suculenți, midii, caracatițe. Dacă doriți, în loc de apă, puteți folosi bogat bulion de peste ceea ce va face supa și mai aromată. Crema trebuie sa fie grasa (cel putin 33-35%), dau o textura catifelata si densitate.

Ingrediente:

• fructe de mare - 500 g;
• smântână - 200 ml;
• gălbenuș de ou - 1 buc.;
• alb vin sec- 250 ml;
• apă - 500 ml;
• cod - 200 g.

Metoda de gatire:

1. Se spală codul, se taie.
2. Adăugați fructe de mare curățate și spălate bine.
3. Se toarnă apă, se fierbe.
4. Se toarnă vinul.
5. Gatiti 15 minute fara sa inchideti capacul.
6. Prindeți bucăți de cod și platou de mare cu o lingură cu fantă.
7. Strecurați bulionul.
8. Combinați smântâna și crud gălbenuș de ou, bate până se omogenizează.
9. Adăugați treptat bulionul strecurat.
10. Puneți masa într-o cratiță, adăugați bucăți de cod, fructe de mare.
11. Reîncălziți fără a aduce supa la fierbere.

Cum se prepară supă de fructe de mare congelată

• Timp: 45 min.
• Porții: 2 persoane.
• Conținutul caloric al felului de mâncare: 87 kcal la 100 g.
• Destinație: pentru prânz.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: medie.

Prepararea corectă a fructelor de mare congelate este una dintre principalele condiții pentru gătit supa delicioasa. Calamarul, creveții, midiile, scoicile și alte componente ale unui cocktail de mare nu pot fi turnate pur și simplu în apă rece, altfel vor da aproape toate substanțele utile lichidului. Un câștig-câștig- supuneți platoul de mare la un tratament termic de șoc. Pentru a face acest lucru, ingredientele sunt scufundate într-o cratiță, turnate cu apă rece curată, aduse la fierbere și apare spumă abundentă și apoi spălate imediat sub jet de apă.

Ingrediente:

• fructe de mare congelate - 300 g;
• ceapa - 1 buc.;
• morcovi - 1 buc.;
• apă - 250 ml;
• făină - 2 linguri. l.;
• rădăcină de țelină - 50 g;
• mazăre verde - 100 g;
• lapte - 500 ml;
• unt - 50 g.

Metoda de gatire:

1. Pune fructele de mare într-o pungă impermeabilă, scufundă-le în apă rece până se dezgheață complet.
2. Tăiați ceapa.
3. Se prajesc in ulei pana se rumenesc.
4. Adăugați în tigaie mazărea, morcovii tăiați cubulețe și rădăcina de țelină decojită.
5. Se prăjește timp de 10 minute.
6. Se toarnă jumătate din apă. Se fierbe până când legumele sunt aproape fierte.
7. Adăugați fructe de mare.
8. După 2 minute, se toarnă laptele fierbinte, se fierbe.
9. Se toarnă jumătatea rămasă de apă amestecată cu făină. Amesteca.
10. Se fierbe, se fierbe 3 minute.

Picant

• Timp: 35 min.
• Porții: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 36 kcal la 100 g.
• Destinație: pentru prânz.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: medie.

Gust supa picanta cu fructe de mare va fi bogat, interesant si cu adevarat regal daca adaugati in bulion 300 de grame de scoici, creveti si calmari, care trebuie curatati de coaja. Aromele naturale ale unui cocktail de mare pot fi „sigilate” prin prăjirea mai întâi a fiecărui ingredient într-o tigaie timp de câteva minute. În acest caz, timpul lor ulterioare tratament termic ar trebui redusă. Supa va fi și mai picant și mai picant dacă adaugi la compoziție Otet de mere, japoneză sos de soia, inca cateva condimente si condimente, de exemplu, cardamom, anason, chimen.

Ingrediente:

• fructe de mare - 900 g;
• bulion de pește - 1,5 l;
• ardei iute - 0,5 buc.;
• boia de ardei - 1 lingurita;
• usturoi - 1 dinte;
• roșii - 3 buc.;
• ulei vegetal - 1,5 linguri. l.;
• suc de lamaie - 4 linguri. l.;
• ceapa - 1 buc.;
• ardei bulgaresc - 2 buc.;
• coriandru - după gust.

Metoda de gatire:

1. Piper bulgaresc, ceapa taiata cubulete.
2. Rade usturoiul.
3. Tăiați mărunt ardeiul iute.
4. Se încălzește uleiul într-o cratiță mare, se adaugă ingredientele pregătite.
5. Se prăjește timp de 5-8 minute.
6. Se toarnă bulionul de pește.
7. Adăugați boia de ardei, suc de lămâie.
8. Se fierbe, se fierbe 10 minute.
9. Se adauga coriandru, rosiile curatate si tocate, fructele de mare.
10. Se fierbe 5 minute.

Supa miso

• Timp: 45 min.
• Porții: 2 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 93 kcal la 100 g.
• Destinație: pentru prânz.
• Bucătărie: japoneză.
• Dificultate: medie.

Misoshiru cu creveți suculenți este un prim fel celebru bucataria japoneza, ale căror ingrediente pot fi schimbate, în funcție de sezon, dispoziție și preferințe gustative. În mod tradițional, se servește în boluri lăcuite rotunde sau pătrate, care sunt ținute convenabil de buze pentru a sorbi bulionul bogat și sărat peste margine. Bulionul de dashi va fi și mai aromat dacă înlocuiți morcovii cu o mână de fulgi de ton afumat uscat (katsuobushi) sau de sardină (irikodashi). Mâncărurile cu pastă de miso nu sunt recomandate a fi reîncălzite, așa că nu trebuie să gătiți supa miso pentru viitor.

Ingrediente:

• creveți - 300 g;
• pastă miso - 4 linguri. l.;
• nori - 3 buc.;
• brânză tofu - 700 g;
• ouă - 2 buc.;
• apă - 2,5 l;
• morcovi - 1 buc.

Metoda de gatire:

1. Scoateți cojile și capetele de pe creveți.
2. Morcovi curățați tăiați în bețișoare mari.
3. Combină morcovii, 1 foaie de nori, ruptă cu mâna în mai multe bucăți, capete și coji de creveți într-o cratiță.
4. Se toarnă apă, se fierbe timp de 20 de minute.
5. Se strecoară bulionul cu o sită sau o cârpă.
6. Se amestecă aproximativ 150 ml de bulion cu pasta de miso, ar trebui să se dizolve complet.
7. Combinați într-o cratiță bulionul pur strecurat, amestecul de bulion și pastă miso, creveții, brânza tofu tăiată cubulețe mari și 2 foi de nori rupte cu mâna.
8. Gatiti la foc mediu timp de 2 minute, amestecand.
9. Bateți ouăle pe rând, păstrând gălbenușurile intacte.
10. Gatiti supa inca 4 minute.

roșie

• Timp: 35 min.
• Porții: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 53 kcal la 100 g.
• Destinație: pentru prânz.
• Bucătărie: italiană.
• Dificultate: medie.

Supă groasă și bogată cu paste, roșii parfumate înăuntru propriul suc iar fructele de mare au o culoare apetisantă de chihlimbar. Va dobandi un „caracter” italian unic daca folosesti condimente traditionale mediteraneene - oregano, maghiran, rozmarin, cimbru. Puteți alege orice pastă, dar scoici de conchile, fâșii subțiri de tagliatelle, fluturi farfalle, fusilli spirale și inele anelli vor arăta deosebit de impresionant într-un prim fel copios. Fiecare porție poate fi decorată nu numai cu ierburi, ci și creveți la gratar separat.

Ingrediente:

• fructe de mare - 400 g;
• roșii (proaspete sau în suc propriu) - 250 g;
• bulion de legume - 400 ml;
• ceapa - 1 buc.;
• usturoi - 2 dinți;
• suc de lamaie - 2 linguri. l.;
• ulei de măsline - 2 linguri. l.;
• busuioc - după gust.

Metoda de gatire:

1. Tăiați ceapa în cuburi, tăiați usturoiul.
2. Se calesc in ulei intr-o cratita cu pereti grosi.
3. Se toarnă fructe de mare spălate, decojite.
4. Se prăjește la foc mare timp de 4 minute.
5. Adăugați roșii. Se fierbe până când lichidul se reduce de 2 ori (pentru roșii în suc propriu).
6. Se toarnă în bulion de legume.
7. Adăugați suc de lămâie. A fierbe.
8. Adăugați pastele, fierbeți 15 minute la foc mic.
9. Presărați supa cu busuioc proaspăt.

Cu branza

• Timp: 50 min.
• Porții: 4 persoane.
• Conținutul caloric al felului de mâncare: 57 kcal la 100 g.
• Destinație: pentru prânz.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: medie.

De aur supa de branza cu creveți mari și cartofi are un uimitor gust cremosși textura groasă și frumoasă. Este recomandabil să alegeți brânza procesată fără aditivi, dar puteți experimenta în siguranță cu un set de condimente și condimente. Pentru picanta si aroma, este bine sa adaugati in vas boia de ardei, dafin, putina nucsoara sau ardei iute tocat, decojit din seminte. Supa gata se servește cu biscuiți sau pâine proaspătă în boluri porționate. Presărați fiecare porție cu parmezan ras.

Ingrediente:

• creveți - 400 g;
• brânză procesată - 400 g;
• apă - 2 l;
• cartofi - 400 g;
• morcovi - 3 buc.;
• ulei vegetal - 3 linguri. l.;
• mărar uscat - 1 linguriță

Metoda de gatire:

1. Tăiați morcovii fâșii sau dați pe răzătoare.
2. Se prajesc in ulei pana se inmoaie.
3. Fierbe apa.
4. Adăugați în oala cu apă branza procesata, se topește.
5. Se toarnă cartofii tăiați cubulețe.
6. Cand cartofii sunt aproape gata se adauga morcovii, crevetii curatati. Amesteca.
7. După fierbere, se adaugă mărar uscat.
8. Înainte de a servi supa la masă, trebuie să o lăsați să se răcească și să o preparați sub un capac închis.

Supa de peste cu fructe de mare

• Timp: 35 min.
• Porții: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 34 kcal la 100 g.
• Destinație: pentru prânz.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: medie.

Supa de pește cu fructe de mare se va dovedi deosebit de gustoasă dacă o gătești cu pește de mare alb - biban, căptușeală, cod, pollock, halibut, roșu roșu, pollock, eglefin. Un prim fel dietetic și foarte sănătos se servește în porții sau într-o frumoasă papă comună cu crutoane sau pâine albă proaspătă. Orezul alb poate fi înlocuit dacă este necesar. cartofi fierți, tăiate în cuburi de mărime medie sau un amestec gata făcut din orice legume congelate. Gustul supei originale va deveni mai saturat, mai concentrat dacă folosiți bulion bogat de pește în loc de apă.

Ingrediente:

• cocktail de mare - 500 g;
• file de pește alb - 300 g;
• orez - 100 g;
• ceapa - 1 buc.;
• apă - 2,5 l;
• usturoi - 4 dinți;
• ulei de floarea soarelui - 2 linguri. l.

Metoda de gatire:

1. Fierbeți orezul (alb sau sălbatic) până se înmoaie.
2. Tăiați fileul în bucăți de mărime medie, ceapa în cuburi.
3. Se prajesc in ulei intr-o tigaie groasa.
4. Se toarnă apă, se fierbe.
5. Adăugați un cocktail de mare în tigaia cu pește și ceapă, gătiți timp de 3 minute.
6. Se toarnă orezul. Luați de pe foc după 3 minute.
7. Adăugați usturoiul ras, acoperiți.

Cu ciuperci

• Timp: 40 min.
• Porții: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 86 kcal la 100 g.
• Destinație: pentru prânz.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: medie.

Supa hrănitoare cu midii, creveți și șampioane are un gust cremos plăcut, ușor picant și o aromă delicată de usturoi, care trezește instantaneu pofta de mâncare. In loc de ciuperci poti folosi si alte ciuperci proaspete sau conservate, precum shiitake, chanterelles, ciuperci uleioase, ciuperci porcini, care se potrivesc bine cu platoul de mare. Condimentele vor ajuta la dezvăluirea gustului ciupercilor - ienibahar, cimbru, dafin, dar nu ar trebui să adăugați multe condimente. Picant la cerere ceapăînlocuiți cu praz mai fraged și adăugați sparanghel sănătos sau țelină în bulion.

Ingrediente:

• midii - 200 g;
• creveți - 200 g;
• ciupițe - 300 g;
• smântână - 400 ml;
• vin alb sec - 200 ml;
• ceapa - 2 buc.;
• unt - 50 g;
• supa de pui - 1,4 l;
• usturoi - 2 dinți

Metoda de gatire:

1. Tăiați ciupercile în felii.
2. Se rade usturoiul, se toaca ceapa. Se prajesc in ulei pana devine transparent intr-o tigaie cu pereti grosi.
3. Turnați ciupercile în tigaie, fierbeți timp de 8 minute.
4. Adăugați vin. Se mai fierbe încă 8 minute, neacoperit.
5. Toarna in bulion de pui, a fierbe.
6. Adăugați scoici, creveți după 5 minute.
7. După 3 minute, adăugați treptat smântâna.
8. Se amestecă, se fierbe din nou.

Lagman

• Timp: 30 min.
• Porții: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 62 kcal la 100 g.
• Destinație: pentru prânz.
• Bucătărie: Asia Centrală.
• Dificultate: medie.

Originalul lagman pe bulion de pește, gătit cu fructe de mare sănătoase, este o fuziune modernă îndrăzneață, care combină note de bucătăria uzbecă și europeană. Varianta clasica fel de mâncare bogat gătit într-un cazan mare cu pereți groși, care permite tuturor ingredientelor să se încălzească uniform și să schimbe arome. tăiței cu ou din soiuri de dur grâul trebuie să fie de înaltă calitate, lung, nu prea subțire. Supa gata se servește fierbinte în boluri ceramice porționate care păstrează căldura mult timp, dacă se dorește, se decorează cu pătrunjel, mărar sau coriandru tocat mărunt.

Ingrediente:

• fructe de mare - 500 g;
• tăiței - 300 g;
• roșii - 2 buc.;
• bulion de pește - 1,5 l;
• ardei bulgaresc - 2 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• ulei vegetal - 2 linguri. l.;
• usturoi - 2 dinți

Metoda de gatire:

1. Rosii, ardei gras, ceapa taiata cubulete.
2. Se prăjește în ulei timp de 5 minute.
3. Se toarnă în bulion de pește cald.
4. Aruncă fructe de mare.
5. A fierbe. Reduceți căldura, gătiți până când este gata.
6. Separat, fierbeți tăițeii până se înmoaie. Aruncă într-o strecurătoare.
7. Aranjați tăițeii pe farfurii adânci.
8. Se toarnă bulionul de fructe de mare.
9. Presărați supa cu usturoi ras.

thailandez

• Timp: 45 min.
• Porții: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 63 kcal la 100 g.
• Destinație: pentru prânz.
• Bucătărie: thailandeză.
• Dificultate: medie.

Primul fel savuros cu pastă de curry verde, sos de stridii și fructe de mare este una dintre numeroasele variante de supă tom yum care este populară în Thailanda, Malaezia, Indonezia și Singapore. Mâncarea thailandeză cu conținut scăzut de calorii și uimitor de aromată are un gust exotic unic, datorită combinației unice de bulion de pește și lapte de cocos. La dorință, felii de lime sau creveți mari, prăjiți în prealabil în ulei cu condimente iute și un cățel de usturoi zdrobit, se folosesc ca decor și ingredient suplimentar.

Ingrediente:

• fructe de mare - 700 g;
• calmar - 300 g;
• lemongrass - 3 buc.;
• sos de stridii - 4 linguri. l.;
• pastă de curry verde - 1 lingură. l.;
• bulion de pește - 800 ml;
• lapte de cocos - 800 ml;
• frunze de tei - 3 buc.;
• rădăcină de ghimbir - 50 g;
• coriandru - 50 g.

Metoda de gatire:

1. Adăugați în bulion ghimbirul, frunzele de tei, tulpinile de coriandru și lemongrass, tăiate în bucăți de 3 cm.
2. Se fierbe, se reduce focul. Se fierbe 20 de minute.
3. Se toarnă lapte de cocos, sos de stridii asiatic.
4. Se fierbe din nou, se fierbe timp de 10 minute.
5. Se toarnă curry, fructe de mare.
6. Scoateți după 3 minute supa thailandeza din foc.
7. Se presara cu frunze de coriandru tocate marunt.
8. Separat calamarul la gratar.
9. Așezați o porție de calmar în fiecare bol de supă în momentul servirii.

Video

Ai găsit o eroare în text? Selectați-l, apăsați Ctrl + Enter și îl vom remedia!

Discuta

Supa de fructe de mare - reteta

Astăzi, o varietate de fructe de mare și mâncăruri din ele nu sunt considerate exotice. Puteți cumpăra un cocktail de mare înghețat atât vara, cât și iarna. Mâncărurile în care poate fi folosit sunt ușor de preparat și în același timp sărace în calorii. Prin urmare, tot mai multe gospodine îl folosesc pentru a diversifica alimentația familiei.

Cocktail de mare - ce să cauți atunci când alegi?

De obicei, platoul de mare include:

• calamari;
• Creveți;
• Rapany;
• Midii;
• Caracatite.

Uneori conține homari, scoici și sepie.

Producătorii și vânzătorii de fructe de mare nu respectă întotdeauna condițiile de congelare și depozitare a produselor. Prin urmare, atunci când cumpărați, luați în considerare cu atenție conținutul pachetului. O cantitate mare de gheață este o consecință a faptului că produsul a fost dezghețat și recongelat. Este imposibil să fii sigur de calitatea unui astfel de platou de mare.

Când deschideți pachetul acasă, acordați atenție mirosului și culorii fructelor de mare. Dacă ridică îndoieli, abține-te de la a folosi un astfel de cocktail pentru mâncare. Toxiinfectia alimentara este o pacoste si nu merita riscul, mai ales daca masa este gata nu numai adulții, ci și copiii vor mânca.

Convins de calitatea cocktail-ului, mai rămâne un singur lucru de făcut - să prepari un delicios și fel de mâncare hrănitoare. Salatele și felurile principale sunt preparate din platou de mare, dar supele merită o atenție deosebită.

Supe din cocktailuri de mare: rețete populare

Supă fierbinte și acrișoară (variația de supă Tom Yum)

Ingrediente	Cantitate
Orez cu bob lung -	100 g
Roșie -	1 BUC.
ardei iute -	1 BUC.
Cocktail cu fructe de mare -	300-350 g
Lămâie sau lime -	1 BUC.
ienibahar -	2 g
Usturoi -	4 cuișoare
patrunjel -	1 BUC.
sos de soia -	50 ml
apa -	1 l
sare -	4 g
Timp de gătit: 40 de minute	Calorii la 100 de grame: 126 kcal

Această supă va atrage pe cei care iubesc condimentul. Punctul culminant al felului de mâncare este că ascuțimea ardeiului iute este completată de aciditatea lămâii. Rezultatul este un gust neobișnuit și interesant.

Metoda de gatire:

Turnați 1 litru de apă într-o cratiță. Pune foc;

Se toarnă platoul de mare cu apă clocotită, se scurge după 5 minute;

Se toacă mărunt usturoiul, se aruncă în apă, se adaugă sare;

Clătiți orezul. Când apa fierbe, pune orezul în oală. Gatiti orezul timp de 5-6 minute;

Trimiteți un cocktail în tigaie. Se fierbe 2-3 minute;

Scoateți sucul de la lămâie (lime). Ardei iute tăiat fâșii. Trimiteți suc de lămâie și ardei iute la orez și fructe de mare;

Turnați sosul de soia într-o cratiță și adăugați mazăre dulce;

Tăiați roșia în cuburi mici. Trimiteți-l în tigaie, amestecați. Se fierbe 3-5 minute;

Supa ușor răcită este așezată în boluri adânci și decorată cu pătrunjel.

Supă de roșii cocktail de mare

Această supă de roșii este rapid și ușor de făcut. Diferă nu numai prin gustul său strălucitor, ci și prin beneficiile și valoarea nutritivă. Această supă este perfectă pentru toți iubitorii de fructe de mare.

Ingrediente:

• suc de roșii - 350 ml;
• cocktail de mare - 300 gr.;
• roșie - 1 buc.;
• Ouă - 2 buc. pui sau 4 prepelite;
• ceapa mica - 1 buc.;
• Ardei dulce - 1 buc.;
• suc de lamaie - 1 lingura;
• Ulei vegetal (pentru prajit);
• catei de usturoi - 3 buc.;
• Curcumă;
• Busuioc;
• condimente provensale - 1 linguriță;
• Apă - 500 ml.

Calorii: 200 kcal.

Metoda de gatire:

1. 1. Se toarnă apă clocotită peste platoul de mare;

1. După 5 minute, scurgeți cocktailul printr-o strecurătoare și aruncați-l în tigaie. Turnați fructele de mare cu apă și trimiteți tigaia la aragaz;
2. Tocați usturoiul, tocați mărunt ceapa. Prăjiți-le într-o tigaie;
3. Taiati cubulete ardeiul gras si rosiile. Adăugați-le la usturoi și ceapă. Se prăjește 2-3 minute;
4. Trimiteți prăjirea rezultată într-o cratiță cu un cocktail. Așteptați să fiarbă;
5. Se toarnă sucul de roșii în tigaie, se adaugă condimente (ierburi provensale, turmeric și busuioc), se aduce la fierbere;
6. Stoarceți sucul unei lămâi, trimiteți jumătate în tigaie. Se fierbe la foc mic 5-7 minute;
7. Bateți ușor ouăle într-un castron. Este suficient să amestecați proteinele și gălbenușul;
8. Turnați ouăle în supă într-un jet subțire, asigurați-vă că o amestecați în timp ce faceți acest lucru. Se fierbe 1 minut;
9. Îndepărtați supa rezultată de pe foc. 5 minute pentru a-l lăsa să se infuzeze;
10. Se toarnă în boluri, se stropește cu suc de lămâie, se stropește cu piper.

Supă cremoasă dintr-un cocktail de mare cu ciuperci

Supele cremoase sunt renumite pentru textura lor delicată și gustul blând. Supa cu fructe de mare nu face excepție. Fructe de mare asortate, ciuperci și smântână creează un gust rafinat și plăcut, în plus, este ușor și masă copioasă Destul de rapid și ușor de gătit.

Ingrediente:

• Champignons - 300 gr.;
• Bulion (pui, peste, legume) - 2 litri;
• cocktail de mare - 500 gr.;
• Crema (10-35%) - 200-250 ml;
• Bec - 2 buc.;
• vin alb - 150 ml (optional);
• Usturoi - 1 catel;
• Mărar verde - câteva ramuri;
• Sare;
• unt - 1 lingura;
• Ulei vegetal.

Timp de preparare: 30 minute.

Calorii: 140 kcal.

Metoda de gatire:

1. Se toacă mărunt ceapa, se toacă usturoiul;
2. Tăiați ciupercile în felii;
3. Platoul de mare se toarnă apă clocotită, după 5 minute, se pliază printr-o strecurătoare;
4. Încinge uleiul (vegetal și unt) într-o cratiță. Se toarnă puțin ceapa, piper, sare. Se prăjește până se înmoaie;
5. Adăugați usturoiul. Prăjiți-l timp de 1 minut;
6. Puneți ciupercile într-o cratiță. Se fierbe timp de 5 minute, amestecând din când în când;
7. Se toarnă vinul. Se fierbe ciupercile cu vin fără capac timp de 5 minute pentru a se evapora alcoolul (dacă supa este destinată copiilor, această etapă poate fi exclusă);
8. Adăugați bulion în oală, asezonați cu sare. Se fierbe 5 minute;
9. Trimiteți platoul de mare în tigaie, gătiți supa timp de 5 minute după fierbere;
10. Se toarnă crema. Aduceți supa cremă la fiert. Nu puteți fierbe, trebuie să opriți imediat focul;
11. Lăsați supa cremă 15 minute să se infuzeze;
12. Se serveste presarat cu marar.

Supa de fructe de mare "Cocktail de mare"

Fructele de mare au stat multă vreme la baza dietei locuitorilor din Marea Mediterană. Și supele cu fructe de mare sunt cele mai multe preparat popular Pentru că sunt ușor de preparat, sunt sățioase și gustoase.

Una dintre aceste supe interesante este supa Sea Cocktail.

Ingrediente:

Timp de preparare: 45 de minute.

Calorii: 180 kcal.

Metoda de gatire:

1. Rădăcina de țelină trebuie curățată și tocată;
2. Se macină ceapa și ardeiul;
3. Fructele de mare se toarnă apă clocotită, după 5 minute, se pliază printr-o strecurătoare;
4. Se toarnă puțin într-o cratiță pe foc. ulei vegetal. Ceapa tocata trebuie prajita pana se inmoaie;
5. Adăugați țelina și piper. Se prăjește 5 minute;
6. Tăiați roșiile, adăugați-le în oală. Se prăjește 2 minute;
7. Se toarnă amestecul cu apă. Așteptați până când fierbe;
8. Tăiați cartofii în cuburi. Trimite-l la oală. Se fierbe 15 minute;
9. Trimite catre amestec de legume platou de mare și condimente. Sare. Se fierbe 5 minute;
10. Scoateți supa de pe foc. Lăsați să fiarbă timp de 10-15 minute;
11. Se serveste garnisita cu ierburi si o felie de lamaie.

Puteți folosi un set variat de legume pentru supe din platoul de mare. Totul depinde de preferințele și gusturile celor care vor mânca supa. Puteți experimenta cu un cocktail, puteți adăuga ingrediente noi, le puteți înlocui sau exclude pe cele vechi și chiar puteți crea propriile rețete.

Citește cum să gătești. Un astfel de desert are un gust și prospețime interesant, care este inerent numai citricelor.

Reteta usoara de salata cârnați afumati si varza. Luați asta pentru fiecare zi.

Pieptul de curcan copt la cuptor este carnea cea mai delicată, dietetică. Ceea ce este conform rețetelor noastre.

Cadourile de mare sunt bogate în oligoelemente, aminoacizi esențiali și vitamine. valoare nutritionala sunt comparabile cu carnea, dar se absorb mult mai repede si mai usor. Prin urmare, este important să folosești fructe de mare în alimentația ta, făcând alimentele variate și sănătoase.

Cocktailul cu fructe de mare este unul dintre cele mai ușor de folosit. Cu toate acestea, atunci când îl folosiți în gătit, este important să cunoașteți câteva subtilități și nuanțe.

• Nu este necesar să dezghețați un cocktail de mare. Trebuie doar să turnați apă clocotită peste el timp de 5 minute, apoi să o pliați printr-o strecurătoare. Dacă platoul de mare înghețat nu va fi folosit la prepararea supei, acesta poate fi imediat aruncat în apă clocotită;
• Dacă cocktailul este încă dezghețat, nu îl puteți păstra în afara frigiderului. Fructele de mare se strică repede;
• Se fierbe un cocktail de mare ar trebui să fie de 5-7 minute. Prin urmare, la prepararea supelor, trebuie adăugată când restul ingredientelor sunt aproape gata;
• Dacă nici măcar nu ai timp să te încurci cu supe, doar fierbe fructele de mare, sare, adaugă condimentele disponibile, stropește cu suc de lămâie și începe să tratezi.

Mâncărurile în care puteți folosi un cocktail de mare sunt foarte diverse. Puteți experimenta cu el, îl puteți adăuga la salate, primele feluri, completați garniturile. Este suficient să aveți câteva pachete de platou congelat în congelator pentru a vă găti rapid o supă delicioasă și hrănitoare dacă este necesar.

Poftă bună!

Fructele de mare câștigă din ce în ce mai mult spațiu pe masa de acasă. Există multe motive pentru aceasta: sunt extrem de sănătoase, au un gust bun și lasă loc imaginației culinare. Supa de fructe de mare este o paletă de arome pe care gurmanzii o vor aprecia.

Nici o zi nu este completă fără lichid fierbinte, de altfel, dacă există copii în familie. Ciorbele obișnuite ale bunicii sunt plictisitoare, iar gospodinele încearcă să diversifice meniul. Fructele de mare sunt doar secretul care va extinde foarte mult cartea de rețete preferate de familie. În același timp, mamele nu trebuie să petreacă mai mult timp.

Fructele de mare sunt bogate în proteine, iod, grăsimi rare, vitamine și minerale. În alimentația umană, aceste produse sunt pur și simplu necesare, deoarece au un efect benefic asupra sănătății.

Principiul gătirii supelor „de mare” este similar: aveți nevoie bulion bogat din pește, legume sau produse lactate.
Prânzul piure se prepară folosind o mașină de tocat carne sau un blender.

Fructele de mare sunt interschimbabile ca gust.
Produsele semifabricate congelate, care sunt pline în magazine, sau delicatese proaspete sunt potrivite pentru utilizare.
Nu cruțați verdețurile și ierburile picante care vor completa meniul de pește cu arome.
Supele sunt gătite rapid, așa că bineînțeles că veți avea timp pentru o vizită neașteptată a oaspeților.

Supă cremoasă de midii și porumb

Supa de fructe de mare este adesea gătită numai cu crustacee, deoarece acestea sunt combinate cu diferite alimente. Se pregătesc supă groasă de roșii, supă de brânză cu fructe de mare.

• Midii în suc propriu - 300 de grame
• Vin ușor ușor - 200 ml.
• frunza de dafin
• O jumătate de litru de lapte sau smântână
• O ceapă și un morcov
• 1 tulpină de țelină

Gătim midii în alcool. Dacă scoicile mari încurcă forma, tăiați estetic în bucăți.
Morcovul, telina si ceapa taiate in patrate de marime medie. In aceasta forma trecem in ulei.
Se toarnă porumbul în lichid împreună cu sucul de conserve și se fierbe puțin. Lăsăm bulionul și turnăm cea mai mare parte din porumb pentru a prăji legumele, ținem totuși pe aragaz.
După aceea, măcinați amestecul într-un blender și amestecați cu bulionul. În plus, turnați lapte și puneți ierburi uscate. Aduceți supa cremă de fructe de mare la fiert, abia apoi puneți în ea scoicile și restul boabelor de porumb. Serviți cu pâine de grâu prăjită.

Supă cremoasă de creveți și porumb

• conserve de porumb
• 2 linguri făină
• 100 de grame de unt
• Creveți fără coajă
• 2 pahare de lapte
• Sare, ierburi și condimente

Să începem să gătim supă de fructe de mare cu porumb. Se macină într-un blender până la o masă moale, se adaugă apă și se fierbe.
Prăjim făina într-o tigaie, turnăm lapte fierbinte, obținem un lichid gros.
Aduceți la 100 de grade, combinați cu bulionul de porumb. Gatiti, amestecand, pentru a nu se arde.
Reduceți temperatura și gătiți vasul deja cu creveți timp de 7-10 minute. La final se pune o bucată de unt, condimente, ierburi proaspete.

Supă cremoasă de creveți cu sparanghel

• bulion de legume - 750 ml.
• Sparanghel verde - 500 de grame
• 3 eşalote
• 50 de grame de unt
• 125 ml. smântână - 3 linguri.
• Vin alb usor
• Creveți - 100 de grame
• Din condimente: piper alb macinat, nucsoara, sare

Luați partea inferioară a tulpinilor de sparanghel, împărțiți-le în sferturi și aruncați blatul. Tăiați eșalota în cubulețe. Prăjiți ambele ingrediente. Cand ceapa devine aurie, se toarna bulionul si se fierbe inchis.
Batem legumele fierte deja preparate intr-un blender, adaugam produsul lactat, condimentele si alcoolul, fierbem din nou timp de 15 minute.
Creveți prăjiți în unt. Când supa piure este turnată în farfurii, pune fructele de mare deasupra și încearcă capodopera de casă.

Supă cremoasă de scoici cu praz

• Carne fiartă-congelată scoică- 200 gr.
• Unt
• Cremă grea - două căni
• mărar tocat
• Praz - 700 de grame
• Lămâie și sare

Gatiti prazul pana se inmoaie, rasuciti impreuna cu scoicile intr-un blender. Suspensia groasă rezultată se amestecă cu smântână și se fierbe. Pune o bucată de unt, o crenguță proaspătă de verdeață și o felie de lămâie în preparatele porționate.

Supă italiană de roșii cu fructe de mare

• Roșii în suc propriu - 300 de grame
• 1 rosie si ceapa
• Somon - 300 de grame
• Midii - 150 de grame
• Creveți - 150 de grame
• Calamar - 150 de grame
• Tulpini de țelină - 1-2 buc.
• Litru de apă
• Ulei de masline
• Pentru condimente: busuioc, piper, un amestec de ierburi.

Din membrele somonului, fierbem bulionul pentru supa de rosii cu fructe de mare, si lasam fileul.
Se caleste ceapa pana se aroma.
Într-un blender, răsucim baza pentru supă: roșii, ceapa prajita, telina, rosii proaspete si condimente.
Midiile și creveții se prăjesc în ulei. Pulpa de somon o taiem cubulete, pulpa de calmar fasii subtiri.
Se toarnă piureul de cartofi în bulion de pește, se distribuie uniform, se adaugă fructe de mare. O clipă și vom trata oaspeții, stropiți cu mărar.

Supă de roșii cu fructe de mare și brânză

• Litru de apă
• Vin alb sec - 100 ml.
• Ulei de măsline - 50 gr.
• Brânză tare - 100 gr.
• Roșii în suc propriu - litru
• 1 ceapă și morcov
• Creveți - 400 gr.
• Lămâie
• Zahăr - linguriță
• oregano

Legume mărunțite și sotate ulei de masline. Adăugați suc de lămâie, condimente și vin. Se tine pe foc 7 minute, se toarna rosiile si se macina in blender pana se face piure.
Se diluează piureul cu apă și se fierbe timp de 20 de minute sub capac. Baza fierbinte este gata, iar creveții sunt copți separat la cuptor. O intindem pe o farfurie deasupra, presaram supa de rosii cu fructe de mare cu chipsuri de branza.

Supa de fructe de mare "Cocktail de mare"

• Cocktail de mare - jumătate de kilogram
• Unt - 50 de grame
• 2 tulpini de telina
• Până la 1 ardei grasși bec
• mana de faina
• 2 cesti de lapte si smantana
• Supa de pui - o jumătate de cană
• Cimbru uscat, nucșoară, sare și piper

Supa dintr-un cocktail de mare se gătește rapid și ușor. Prăjiți fructele de mare în unt și lăsați deoparte.
Pe uleiul rămas, se prăjește în continuare țelina, ceapa și ardeiul tocate mărunt. Obținem moliciunea legumelor, amestecăm cu făină și alte produse. Gătim primul nostru fel de mâncare consistent până se îngroașă. Acum turnați un cocktail de mare în el. Se serveste la masa cand bulionul este putin infuzat.

Supă de roșii cu creveți

• Roșii în suc propriu - 800 ml.
• Creveți - 340 de grame
• Țelină - 180 de grame
• Praz - 110 grame
• Un praf de ardei iute
• 3 catei de usturoi
• Chimen, coriandru, condimente pentru fructe de mare
• Ulei de masline
• Se toacă mărunt ardeiul, ceapa și țelina, astfel încât să iasă zeama.

Metoda de gatit

Acest fel de mâncare se numește Supă de roșii cu fructe de mare”, deoarece creveții sunt ușor de schimbat cu alte tipuri de viață marină: scoici, carne de midii, pește, calmar.
roșii proaspete se macină într-un piure sau se înlocuiește suc de roșii.
Tocăniți legume suculente la foc mediu, adăugați condimente, usturoi, ardei iuti. Dacă nu este suficient lichid, nu-l lăsați să se prăjească, este mai bine să adăugați apă.
Se toarnă în pasivarea finită piure de tomateși se diluează cu apă până la consistența dorită. Se aduce la fierbere până când deasupra apare spumă. Aruncați creveții. Timp de gătire a creveților - 5-7 minute. Adăugați verdeața tocată și continuați să încălziți supa. Opriți focul și lăsați supa să fiarbă. După 10 minute, servim vasul finit, fără a uita să punem o felie de lămâie în farfurii.

Supa de rosii cu orez si fructe de mare

• O jumătate de cană de orez cu bob lung
• Conserve de roșii - 700 de grame (sau 5 proaspete)
• Bulion de pui - 2 căni
• Fructe de mare - 300 de grame
• Telina - 2 tulpini tocate
• Jumatate de ceapa (tocata)
• Morcovi (mărunțiți)
• Ulei de măsline - 2 linguri.
• Busuioc

Se caleste telina, ceapa si morcovii in ulei pana se inmoaie. Adăugați orezul și fierbeți încă câteva minute. Se toarnă aici roșiile conservate, sau se curăță roșiile proaspete, se taie și se pun la fiert. Ultimul ingredient din proces este bulionul. Se toarnă și se fierbe timp de 20 de minute.
După aceea, adăugați peștele semifinit sau crustaceele, continuați să gătiți la foc mic. Când ingredientul din carne se luminează, scoateți tratarea finită de pe aragaz. Se va adăuga busuioc gust original preparat fierbinte.

Bouillabaisse

• Pește de mare - 2 kg.
• Fenicul - 1 buc.
• 3 rosii
• 3 catei de usturoi
• Praz - 3 buc.
• Apa - 2 litri
• Țelină - 2 tulpini
• Buchet garni

Gătitul

Cu cât sunt mai multe părți de pește în bulion, cu atât rezultat mai bun. Tăiem capetele și cozile peștelui, pregătim un bulion bogat.
Feniculul, rosiile, ceapa feliata si usturoiul se prajesc pentru a se inmuia.
Punem umplutura de legume a supei in bulionul strecurat, sare, piper, punem un buchet de garni, gatim 15 minute. În același timp, adăugați bucățile de pește.
Bouillabaisse trebuie consumată imediat, fierbinte.

Supă cu somon și cocktail de mare

• Ambalare fructe de mare prefabricate - 200 de grame
• Somon - jumătate de kilogram
• Smântână groasă - după gust
• Câteva crenguțe de busuioc
• Piper negru măcinat și sare

Descrierea preparatului

Supa dintr-un cocktail de mare începe să se pregătească odată cu prepararea bulionului. Gatiti o bucata de somon timp de 15 minute, scoateti pestele, puneti un cocktail de mare in bulion si tineti-l in apa clocotita 3-5 minute. Tăiați somonul în bucăți și reveniți din nou la supă. Sare, piper, turnați busuioc tocat. Alte ramuri de condimente vor face. Și cu cât gustul lor este mai strălucitor, cu atât senzațiile gustative sunt mai bogate.
Mai asteptam 10 minute si turnam crema. Lăsați să stea și un prânz ușor este gata. Daca doriti o mai consistenta si satioasa adaugati cartofi, orez sau arpacaș. Urechea este gătită după același principiu.

Supă de brânză cu fructe de mare

Supa cremoasa cu fructe de mare datorita turmericului se dovedeste a fi insorita si te va inveseli iarna.
Adăugați ingredientele în ordinea descrisă în rețetă.
Ingrediente

• Litru de apă
• Brânză procesată - 4 pachete
• Pachet de fructe de mare prefabricate - 400 de grame
• 2 cartofi
• Bec
• Turmeric, șofran, piper alb măcinat
• Verdeturi dupa gust
• Ulei vegetal

Spalam ambalajul fructelor de mare si indepartam gheata. Se fierbe într-o tigaie într-o cantitate mică de apă timp de 5 minute până se fierbe. Se toarnă mai mult ulei și se prăjește, se călește separat ceapa tocată. Fierbem apa intr-o cratita. De îndată ce apar bule, turnați brânza rasă în lichid. Este important să amestecați monoton pentru ca masa de brânză să se disperseze și să devină omogenă, fără cocoloașe.Următorul pas este cartofii. Tăiați fâșii și fierbeți în masa de brânză până se înmoaie. Adăugați ceapa prăjită, condimentele, sare. La final se pun fructele de mare in supa, se stinge imediat aragazul si se inchide capacul. Insistam 15 minute si
se toarnă în boluri. Nu uita de crenguțele verzi care vor da fructe de mare
aromă de neuitat. Primul fel pe bază de fructe de mare este cel mai potrivit
biscuiți pentru o mușcătură. Prin urmare, nu vă lene să prăjiți bucățile în unt
sau, după ce a dat dovadă de pricepere, gătește crutoane de usturoi.

Până de curând, supa de fructe de mare era considerată o delicatesă, servită în porții miniaturale în restaurantele de elită. Astazi asta Mâncare gustoasă a devenit disponibil pentru toată lumea. Și problema alegerii cea mai buna reteta Vă lăsăm pregătirile pe seama dumneavoastră!

Ce s-a întâmplat supa clasica din fructe de mare? Aceasta este, în primul rând, ușurința extraordinară de preparare, bogăția și valoarea nutritivă a alimentelor. Acestea sunt principiile străvechi ale bucătăriei japoneze, în care darurile lumii subacvatice au căpătat aproape o semnificație de cult.

Compoziția ingredientelor:

• dovlecel și daikon - 40 g fiecare;
• pastă miso - 4 linguri. l.;
• sos Tsuyu (după gust);
• shimiji și ciuperci shiitake - 10 g fiecare;
• pudră dashi - 2 lingurițe;
• alge uscate - 20 g;
• file de somon - 150 g;
• salată chinezească - 5 g;
• brânză "Tofu" - 150 g;
• ciorchine de pene de ceapa;
• condimente shichimi;
• bec.

Metoda de gatire:

1. Baza supei japoneze este bulionul miso. Pentru a-l obține, înmuiați algele uscate timp de 2 ore, astfel încât să se umfle, apoi tăiați-le în fâșii scurte.
2. Se toarnă 600 ml de apă filtrată într-o cratiță, se încălzește până la fierbere, se adaugă pudră de dashi. Se amestecă lichidul până la omogenizare, se reduce focul.
3. Tăiați brânza în bucăți. Pasta de miso se diluează cu un polonic de bulion, amestecul rezultat este trimis în supă. Amestecați bine compoziția, reduceți imediat căldura la minimum. Adăugați bucăți de Tofu, alge marine, porții de somon tăiat cubulețe. După 3 minute, terminăm de gătit.
4. Turnați bulionul miso în boluri, puneți bucățile de pește, ciuperci și legume: tocate ceapa verde, daikon, salata verde, dovlecel.

Se condimentează supa de fructe de mare cu sos Tsuyu, se decorează cu coriandru proaspăt.

Aromă cremoasă

Gătirea unei supe cremoase fragede cu fructe de mare. Gustul plăcut și designul delicios au făcut din preparat un oaspete frecvent pe masa noastră.

Lista componentelor:

• creveți (inclusiv mai mulți indivizi mari) și scoici - 150 g fiecare;
• cartofi - 4 buc.;
• ulei de masline;
• smântână proaspătă - 180 ml;
• vin (de preferință uscat sau demidulce) - 200 ml;
• praz - 1 buc.;
• sare, mărar.

Ordine de preparare:

1. Spala si curata legumele. Tăiem cartofii cubulețe mici, tăiem partea ușoară a prazului în rondele. Trecem produsele intr-o cratita cu ulei de masline la foc mic. Se condimentează cu un praf de sare.
2. Când legumele capătă o nuanță aurie, turnați până la 200 ml de apă de băut. Incalzim mancarea la fierbere, adaugam cartofii, fierbem pana se inmoaie.
3. Asezam continutul tigaii intr-un bol de blender, il spargem in stare de piure, il transferam intr-un bol separat. Turnați smântână și vin aici, continuați să gătiți.
4. Fructele de mare decongelate se spala bine, se curata, se prajesc rapid in ulei pana Culoare roz. Dacă se dorește, toacă scoicile și creveții cu un aparat de bucătărie sau pune-le întregi în supă. Așteptăm un nou clocot, stingem focul.

Se toarnă mâncarea în boluri adânci, se decorează cu creveți mari prefierți, frunze de busuioc și alte ierburi.

Primul fel de brânză

Supa de brânză cu fructe de mare poate fi recunoscută drept cel mai popular fel de mâncare în ceea ce privește ușurința în preparare, disponibilitatea componentelor alimentare utilizate și rafinamentul aspectului său.

Ingrediente necesare:

• creveți în coajă - 350 g;
• brânză procesată - 240 g;
• cartofi - până la 400 g;
• frunză de dafin, boabe de piper, suc de un sfert de lămâie;
• măsline fără sâmburi - 6 buc.;
• condimente și condimente (curry, ghimbir, nucșoară ras, turmeric);
• verdeaţă.

Etape de gătit:

1. Fierbeți cartofii curățați până se înmoaie în apă de băut puțin sărată. Scurgem cea mai mare parte din lichid, spargem tuberculii cu un blender submersibil, diluăm piureul cu bulionul din stânga. Adăugați așchii de brânză rasă fin, amestecați din nou compoziția cu un aparat de bucătărie.
2. Coborâm creveții dezghețați și spălați în apă clocotită. Se adauga putina sare, dafin, cateva boabe de piper, zeama stors dintr-un sfert de lamaie mica. Fierbeți produsele nu mai mult de 3 minute de la începutul unui nou fierb. Crustaceele prea fierte vor deveni tari și fără gust. Ține întotdeauna cont de această regulă!
3. Curatam crevetii de cochilie (lasam cateva indivizi pentru decor), tocam grosier carnea de peste, o bagam in supa. Atasam o parte din nuca rasa, ghimbir tocat, un praf de curry. Se fierbe compoziția, după un minut stinge focul.

Turnarea brânza mai întâi vase în boluri, se decorează cu creveți mari, măsline, crenguțe de pătrunjel.

Supă thailandeză „Tom Yum”

Foarte interesanta varianta de supa cu fructe de mare. Mâncarea are un gust atât de pronunțat încât este amintită de la prima lingură și pe viață!

Lista de cumparaturi:

• galangal (rădăcină perenă);
• bec;
• iarba de lamaie ( iarbă picant cu aroma de lamaie)
• fructe de tei;
• creveți - 300 g;
• sos de pește - până la 100 ml;
• catei de usturoi - 2 buc.;
• ciuperci stridii - 450 g;
• coriandru, păstăi de chili.

Procesul de gatire:

1. Coborâm creveții congelați timp de 5 minute în apă clocotită, îi scoatem, scoatem venele (intestinele) albastre de pe spate, îi punem pe o farfurie. Returnăm cojile înapoi, gătim încă zece minute.
2. Batem iarba de lamaie cu un ciocan culinar. Tăiați mărunt ceapa curățată și cățeii de usturoi. Tăiați galanga în bucăți mici. Rupem capacele de ciuperci cu mâinile în bucăți de formă arbitrară.
3. Prăjiți ceapa și usturoiul în ulei, spargeți compoziția rezultată într-un bol de blender. Filtram bulionul de peste, punem galanga, frunze de tei, iarba de lamaie tocata. Fierbe ingredientele pentru supă până la 10 minute.
4. Adăugați la masă sos de pește. În niciun caz nu îl schimbați cu un produs din soia. Gustul preparatului va fi complet diferit! Adăugați ciupercile stridii, gătiți încă 5 minute, apoi stoarceți zeama de lămâie.
5. Acum încărcăm creveții „obosiți” de așteptare, stropim mâncarea cu mult coriandru tocat. Incercam bulionul pentru sare si piper.

Supa Tom yum are nuanțe alimentare atât de strălucitoare încât gustul rămas de la ele se simte timp de multe ore.

Cum să gătești supă de pește

Acest fel de mâncare a fost odată inventat de pescarii din Marsilia. Treptat ureche simplă din fructe de mare a câștigat aceeași faimă mondială ca bagheta frantuzeasca, creme brulee sau croissant.

Set de componente:

• scoici de mare - 70 g;
• calmar - 250 g;
• ulei de măsline - 40 ml;
• midii, decojite - 300 g;
• roșii - 3 buc.;
• cartofi - 4 buc.;
• file de peste (optional) - 1 kg;
• creveți mari - 270 g;
• ceapa - 2 buc.;
• catei de usturoi - pana la 5 buc.;
• suc de lămâie;
• pește mic - 300 g;
• morcovi dulci;
• șofran, dafin, ierburi.

Tehnologia de gatit:

1. Tradiționala ciorbă de pește din Marsilia a fost preparată fără cartofi, așa că folosim rădăcină tăiată în felii după preferință.
2. Curățăm, eviscerăm și clătim bine setul peste mic, se toarna cu zeama de lamaie, se lasa un sfert de ora. Cozile, capetele și aripioarele separate se pun în apă de băut clocotită, se fierb timp de 20 de minute, apoi se scot și se aruncă.
3. File de pește, ca și alte fructe de mare, tocat mărunt, trimis în bulion strecurat, fierbeți timp de 10 minute. Scoatem bucatile din tava, le lasam intr-o farfurie, trecem din nou compozitia lichida a mancarii prin sita.
4. Taiati morcovi si ceapa curatati. Măcinați cățeii de usturoi, tăiați roșiile în felii mici. Se paseaza legumele pana se inmoaie, se pun intr-un vas curat pentru a gati supa de peste, adaugand sofran, dafin, cartofi (optional).
5. Turnați ingredientele supei cu o supă de pește, fierbeți produsele până se înmoaie, lăsați vasul la infuzat timp de 20 de minute.

Scoatem bucatile de file din tigaie, punem portiile in farfurii de servire, adaugam bulionul, presaram ierburi tocate. Supa parfumată de fructe de mare este gata!

Dintr-un cocktail de mare

Există diferite variații în prepararea primelor feluri de fructe de mare. Selectăm compoziția dorită a sortimentului și creăm cu plăcere o supă de pește delicioasă.

Lista ingredientelor:

• ceapă nap - 120 g;
• ulei de măsline - 50 ml;
• rădăcină de pătrunjel (5 cm), tulpină de țelină - 230 g;
• cartofi - 250 g;
• pasta de tomate - 220 g;
• catei de usturoi - 2 buc.;
• chilli;
• cocktail cu fructe de mare - 1 kg;
• morcovi dulci - 100 g;
• frunză de dafin, șofran;
• roșii cherry - 5 buc.;
• vin (de preferință uscat) - 120 ml;
• sare piper.

Metoda de gatire:

1. Pentru a obține o supă delicioasă și bogată, folosim un cocktail de mare, în care includem tipuri diferite pești: pangasius, creveți, calamar, midii, tilapia, caracatițe mici, alți locuitori ai adâncurilor subacvatice, care sunt din abundență pe rafturile magazinelor.
2. Se toarnă 2 litri de apă filtrată într-o tigaie emailată, se coboară ceapa spălată cu coajă, morcovii curățați, rădăcina de pătrunjel, tulpina de țelină.
3. Fierbeți legumele timp de până la 45 de minute, apoi filtrați bulionul, puneți cartofii tăiați felii, gătiți până se înmoaie.
4. Se toacă mărunt ceapa, pătrunjelul și rădăcinile de țelină, cățeii de usturoi, ardeiul iute (se îndepărtează coada și semințele). Se calesc legumele in ulei de masline pana sunt transparente. Se adauga fructe de mare asortate, rosiile cherry taiate in jumatati, un praf de sofran. Se toarnă vinul, se sare mâncarea, se fierbe timp de 10 minute.
5. Intindem continutul tigaii intr-un castron cu cartofi fierti, gatim inca 5 minute.

La final, dăm mâncării timp să se prepare.

Întindem partea groasă a mâncării într-o farfurie porționată, apoi turnăm bulionul parfumat. Aceasta este eticheta orientală de a servi primul fel!

Supă de roșii cu fructe de mare

Acest fel de mâncare este o variantă italiană a temei ciorba de peste, in care bucatarie traditionala tara nu a existat niciodata. „idee” delicioasă de bucătari talentați transformată într-o masă somptuoasă!

Produse necesare:

• bulion de legume - 700 ml;
• coniac - 20 ml;
• oregano - 2 linguri. l.;
• unt (unt și măsline) - 50 g fiecare;
• file de pește alb (după gust) - 350 g;
• roșii - 5 buc.;
• creveți decojiți - 450 g;
• smântână proaspătă (conținut de grăsime 35%) - 200 g;
• catei de usturoi - 2 buc.;
• sare, amestec de piper.

Caracteristici de gătit:

1. Spalam fileul de peste, fierbem un sfert de ora cu adaos de sare, dupa care scoatem produsul, il impartim in bucăți mari, se lasa intr-un bol separat.
2. Se fierbe intr-o cratita in ulei de masline, rosii curatate, taiate felii. Adăugați usturoiul tocat împreună cu oregano, turnați produsele cu bulion, fierbeți 15 minute sub capac la foc mic. Piureați baza de supă finită cu un blender până se face piure.
3. Prăjiți creveții decongelați și spălați timp de până la 3 minute grăsime de unt, adăugați coniac. Dupa inceperea fierberii, incalzim produsele pentru scurt timp, le trimitem in cratita la baza vasului. Introducem si frisca aici, asezonam mancarea cu sare si piper, dupa 2 minute stingem focul.





Compoziția ingredientelor:

• lămâie sau lămâie - ½ fruct;
• creveți - 150 g;
• ciupițe - 200 g;
• file de pui - 1 buc.;
• morcov;
• lapte de cocos - 450 ml;
• ceapa - 2 buc.;
• păstăi de chili;
• rădăcină de ghimbir - până la 5 cm;
• coriandru, sare, patrunjel.

Pregatirea mesei:

1. spălat fileu de pui tăiați în bucăți de până la 2 cm, puneți într-o cratiță, turnați 1,5 litri de apă filtrată. Se încălzește până la fierbere, asigurați-vă că îndepărtați spuma.
2. Curățăm legumele, tăiem morcovii fâșii, tocăm mărunt ceapa, scufundăm produsele în bulion.
3. Împărțim ciupercile în felii subțiri, le trimitem la restul componentelor supei după începerea unui nou clocot. Se condimenteaza mancarea cu sare, se adauga o pastaie de chili tocata (se indeparteaza coada si semintele), o bucata rasa de radacina de ghimbir. Continuam sa gatim inca 15 minute.
4. Acum este timpul pentru laptele de cocos. Se toarnă într-o oală cu mâncare, se adaugă suc de lămâie, puțină coajă de la o citrice, se omite creveții. Se fierbe vasul nu mai mult de un minut, se condimentează cu ierburi, se lasă la infuzat pe aragaz.

Este imposibil să transmitem în cuvinte buchetul de impresii cu care ne obținem din supă lapte de nucă de cocos. Trebuie gustat, simțind toate nuanțele alimentare ale componentelor combinate în vas.

Supa de fructe de mare este cazul când moda pentru exotice capodopere culinare a furnizat organismului nostru substanțele și oligoelementele necesare. Folosim darurile mărilor și oceanelor, în timp ce există o astfel de oportunitate!

Supa de fructe de mare ocupă un loc special în gătit. Poate fi numit un fel de mâncare ușor de gătit. Cu toate acestea, datorită gustului său delicat și rafinat, acest fel de mâncare poate fi pus în siguranță pe seama haute cuisine. Această supă este în meniu cele mai bune restaurante pace. Dar fiecare gospodină va putea să cumpere tot setul necesar de produse în cel mai apropiat supermarket și să gătească o delicatesă în propria bucătărie. Este de remarcat faptul că timpul de gătire este foarte scurt, iar complexitatea este aproape minimă.

Se spune că acest fel de mâncare a apărut pe coasta Mediteranei. Bucătăria țărilor fierbinți de coastă este plină de preparate din fructe de mare. Supa de fructe de mare este populară în întreaga lume. Să încercăm să înțelegem complexitățile gătitului pentru a mulțumi familia și oaspeții cu această delicatesă delicată și sănătoasă.

Alegerea ingredientelor

Cuvântul „fructe de mare” se referă la toate viețile marine nevertebrate potrivite pentru consumul uman. Acestea sunt caracatițe, calamari, midii, creveți, stridii și alte crustacee. Aceste fructe de mare sunt extrem de gustoase și sănătoase. Uneori, într-o supă cremă de fructe de mare se pun și pești nobili: somon, păstrăv, somon roz, ton. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, este convenabil să cumpărați fructe de mare ambalate - acestea conțin un amestec de diferite crustacee.

Proporțiile de produse

Pentru a pregăti supa, luați următoarele ingrediente la 1 litru de apă:

• fructe de mare - 350 g;
• morcovi, ceapă - câte 1;
• unt - 2 linguri. l.;
• verdeață - o grămadă;
• sare, piper alb-negru, dafin.

În plus, brânză procesată (350-400 g), roșii, legume (țelină, sparanghel, praz, porumb conservat, mazăre tânără). Puteți vedea adesea spanac tocat mărunt în acest fel de mâncare. Acest cea mai sănătoasă legumă dă supei o nuanță neobișnuită de verde strălucitor. Adesea, tăițeii de sticlă (orez) sau cele mai mici paste din supă sunt puse în supa de fructe de mare. Puteți folosi și cartofi obișnuiți pentru îngroșare - trebuie să-i fierbeți bine și să-i zdrobiți. Supa trebuie să aibă o consistență cremoasă. Un loc special este ocupat supe cremoase- o parte din apa de acolo este inlocuita cu smantana grea.

Daca in supa se foloseste peste rosu, cu care vom inlocui o parte din fructele de mare, acesta poate fi fiert initial in bulion. Somonul și somonul practic nu conțin oase, așa că pot fi tăiate în siguranță imediat în bucăți și scufundate în viitoarea supă cremă cu fructe de mare. Somonul roz poate mulțumi în mod neplăcut. Prin urmare, trebuie fiert într-o bucată întreagă, scos din bulion, sortat cu grijă, spart în bucăți și readus în bulion. Dacă este necesar, strecoară apa pentru a evita surprizele neplăcute în farfurii.

Cum să gătești fructe de mare

Este necesar să pregătiți ingredientul principal ținând cont de caracteristicile acestuia. În niciun caz nu trebuie să puneți fructe de mare în bulion pe toată perioada de gătire! Timpul de gătire al majorității fructelor de mare este foarte scurt, iar gătirea excesivă le dăunează. Calamarii fragezi se vor transforma pur și simplu în cauciuc. Prin urmare, cel mai bine este să le gătiți separat și să le adăugați în supă la sfârșitul gătitului. Cel mai simplu mod- se fierbe in apa clocotita 3-4 minute. De asemenea, le puteți prăji într-o tigaie punându-le în ulei încins. Sucul eliberat este suficient pentru a începe procesul de stingere. După 3 minute, fructele de mare parfumate vor fi gata.

Dacă se folosesc semifabricate congelate, acestea pot fi fierte fără a le lăsa să se topească. Dar apoi trebuie să tăiați în bucăți deja gătite. Și puteți pre-decongela și toca fin. Creveții și midiile nu trebuie tăiate în bucăți, se pun în supă de fructe de mare întregi. Calamarii de dimensiuni medii pot fi tăiați în inele. Dar cele care sunt mai mari, este mai bine să le tăiați mărunt în cuburi.

Gătirea supei de fructe de mare

Rețeta de gătit reglementează următoarele. Se toarnă cantitatea necesară de apă în tigaie, se pune pe foc. Se incinge uleiul intr-o tigaie, se caleste ceapa pana devine translucida. Adăugați morcovii rasi fin, fierbeți până când sunt complet fierți. Pentru a îngroșa supa, adăugați câteva linguri de făină la prăjire. Puteti pune aici si fructe de mare tocate marunt. Să le fierbem separat. Dacă pregătim o supă de fructe de mare cu smântână, turnăm-le în apă clocotită. Brânza topită rasă poate fi trimisă și aici. Cand se topeste, adauga prajitura si fructele de mare. Se sare si se pipereaza, se lasa sa fiarba. După ce s-a stins, stropiți generos cu ierburi proaspete tocate mărunt, acoperiți cu un capac și înveliți tigaia cu un prosop. Lăsați supa să fiarbă câteva minute.

Serviți pe masă

Frietea supei poate fi subliniată prin servire rafinată. Vase potrivite albe adânci, textile ușoare de masă în stil clasic sau nautic. Acest fel de mâncare nobil este autosuficient, nu necesită adaosuri. Vă puteți supune acestuia pâine de casă, bruschetta, pita crocante. verdeata proaspata pe masă va fi de asemenea la îndemână.