Cel mai simplu mod de vindecare. Un simplu lecho de ardei pentru iarnă

17.07.2020

Să vorbim astăzi despre rețete pentru cum să gătești lecho acasă, gustoase și reale. Perioada de vară de recoltare lecho pentru iarnă, legume, fructe de pădure, fructe și altele se apropie de sfârșit produse din plante. Aproape fiecare casă are provizii de borcane pregătite cu murături și roșii murate și castraveți. Dar din anumite motive, puțini oameni pregătesc lecho. Poate cineva nu știe că poți găti asta acasă fel de mâncare gustoasă. Mai ai timp să repari totul și să pregătești lecho pentru iarnă.

Acesta este un preparat de legume care se prepară din ardei dulci după o rețetă specială. Iată câteva rețete pe care le puteți face lecho delicios pentru perioada de iarnă.

Rețete pentru a face lecho delicios

lecho bulgaresc

Cum să gătești lecho bulgăresc, gustos și acasă..

Pentru a prepara delicioase lecho bulgaresc conform acestei rețete, trebuie să luați piper deja tocat (un kilogram), piure de roșii (un kilogram), zahăr (două linguri) și sare (o lingură).

Curățăm de tulpini și semințe proaspete ardei gras orice culoare: verde, roșu sau ușor înroșit. Îl tăiem pe lungime în fâșii mici, de aproximativ doi centimetri lățime. Poate fi tăiat și în pătrate mici. Ne facem singur piure de roșii. Pentru a face acest lucru, ștergem roșiile printr-o sită sau storcător și le fierbem de aproximativ două-trei ori. Puteți folosi gata productie industriala, ci doar diluați-l cu apă până la densitatea dorită de două ori. Acest lucru se poate dovedi nu numai mai ușor, ci și mai gustos decât din roșiile proaspete, deoarece gustul pastei de tomate este important pentru lecho.

Se toarnă piureul de roșii într-o cratiță și se aduce la fierbere. Adăugați sare, zahăr, piper preparat și aduceți la fiert. Gatiti amestecul timp de o jumatate de ora, amestecand continuu. Se pune in borcane sterilizate si se ruleaza. Așa că sunteți gata pentru un lecho bulgăresc cu pastă de roșii și piper.

lecho unguresc

Pentru rețeta de lecho maghiară de acasă, folosim doar Ardei verdeîn cantitate de un kilogram patru sute de grame, șase sute de grame de roșii, ceapă(doua cepe medii), untura (grasime de porc) aproximativ optzeci de grame, bacon afumat (cincizeci de grame), boia de ardei si sare dupa gust.

Gătește lecho maghiară așa. Curatam ardeiul verde si il taiem fasii late. Înmuiați roșiile în apă clocotită pentru câteva secunde, apoi curățați-le și tăiați-le în patru părți. Tocam ceapa in jumatati de rondele. Coborâm grăsimea într-o cratiță mare și mare și prăjim slănina tăiată cubulețe mici până devine transparentă. Apoi se adaugă ceapa și se prăjește până se rumenește deschis. Se adauga boia de ardei si, amestecand repede, se pun ardeii si rosiile pregatite in prealabil. Se sare și se ține la foc mare fără capac până când o parte semnificativă a lichidului s-a evaporat. Apoi acoperiți cu un capac și aduceți la foc mediu.

Lecho maghiar este folosit ca garnitură independentă sau ca condiment. Cum să fel de mâncare independentă puteți adăuga cârnați sau cârnați, întregi sau tăiați în cercuri. Puteți adăuga ouă bătute și apoi coaceți. Chiar la începutul tocanei, puteți adăuga puțin orez la amestec.

Lecho rusesc din roșii

Lecho rusesc este preparat din trei kilograme de roșii, un kilogram și jumătate de ardei dulce, jumătate de kilogram de ceapă și aceeași cantitate de morcovi, ulei vegetal, otet de masa, zahăr și sare. Acum rețeta pentru lecho rusesc.

Treceți roșiile pentru lecho printr-o mașină de tocat carne, adăugați zahăr (200 de grame), ulei vegetal(200 de grame) și două linguri de sare de masă și fierbeți timp de cincisprezece minute. Apoi adăugați morcovii, pe care îi pre-trei pe răzătoarea grosieră, oțetul (100 de grame) și fierbeți încă cincisprezece minute. După aceea, puneți ardeiul dulce și ceapa tocată într-o cratiță și gătiți încă o jumătate de oră. Ardeii pot fi tăiați în fâșii sau cuburi, depinde de dorința dvs. După ce lecho-ul este gata, turnați-l în borcane curate și rulați-l. Lecho rusesc pentru iarnă în multe surse are nume diferite: amestec de legume, salata de legume, salata de ardei si altele. De asemenea, familiarizați-vă cu modul de pregătire în bănci.

Există o mulțime de rețete pentru a face lecho delicios și, în cele din urmă, fiecare gospodină are propria ei rețetă unică. Așadar, nu fi surprins să întâlnești diferite opțiuni de gătit pentru acest fel de mâncare din rețetele propuse. Puteți experimenta și ajusta proporțiile produselor după gustul dvs. De exemplu, în lecho rusesc, oțetul poate fi redus sau îndepărtat complet, astfel încât vasul să nu fie acru. Puteți schimba raportul dintre roșii și ardei. Sarea si zaharul sunt recomandate fiecaruia sa le foloseasca dupa gustul sau. Cel mai important, nu uitați că lecho este preparat bulgaresc din ardei si rosii. Pentru slănină maghiară este necesară. Și versiunea rusă a lecho diferă de restul în morcovi și ceapă, dar puteți folosi unul dintre acestea.

Succes cu pregătirile tale și poftă bună!

Ziua bună tuturor! Este deja mijlocul lunii septembrie, iar în casele noastre sunt munți de roșii care trebuie folosite undeva. În ultimul articol ați învățat, iar în acesta, să facem un lecho parfumat și foarte gustos din ardei gras și roșii.

Desigur, există o mulțime de rețete pentru lecho. Este interesant că acest cuvânt este pronunțat diferit de fiecare. Și unde puneți accentul, pe ce silabă?

Citiți în această notă doar cele mai dovedite și cele mai bune rețete pentru acest fel de mâncare de legume.

Interesant! Lecho se prepară nu numai din ardei gras, ci și cu vinete, fasole, castraveți, dovlecei, în general, o mulțime de interpretări.

Chiar și gustul poate fi diferit: arzător, picant sau dulce, dulce și acru, gros sau lichid în consistență.

Și cel mai interesant lucru este că toate opțiunile sunt foarte asemănătoare între ele, dar în același timp au propriile lor caracteristici și nuanțe. Există o serie de nume cu care suntem cu toții obișnuiți, de exemplu, lecho în bulgară, în maghiară, în sârbă, în georgiană. Ce iti place sa gatesti? Scrieți feedbackul dvs. sau oferiți câteva sfaturi în comentariile de mai jos.

Sunt convins că mulți încă se străduiesc să facă lecho exact așa cum era atunci, pe vremea sovietică în URSS, sau, ca înainte, sub denumirea de „Bulgarian Globe”.

Ei bine, hai să ne dăm seama și să facem ceva care le place tuturor și care devine cel mai favorit de pe masa ta.

Lecho din ardei gras pentru iarna "Lick your fingers" fara otet

Cel mai probabil varianta delicioasa lecho, care se face numai din roșii și ardei, fără morcovi, cu adaos de condimente. Reteta bunicii mele, sper sa va placa si voua.

Secretul principal al acestui fel de mâncare este că se prepară absolut fără esență de oțet și fără ulei. Nu folosește ceea ce dăunează organismului nostru, mulți încă înlocuiesc aceste ingrediente cu aspirina, nici nu este aici. În general, va fi acasă și foarte, foarte minunat! Ei bine, să luăm în considerare pregătirea lui.

Noi vom avea nevoie:

roșii - 3 kg
ardei dulce - 1 kg
sare - 1 lingura
zahăr - 3 linguri
verdeata dupa gust
condimente după gust: piper negru, ienibahar, cuișoare, dafin etc.
usturoi - 5-6 catei

Metoda de gatire:

1. Pregătește toate ingredientele de bază. Spălați bine roșiile și ardeii sub jet de apă.

Important! Cel mai bine este să luați roșii mari și cărnoase.

2. Apoi curățați usturoiul, dacă întâlniți vârfuri galbene, atunci asigurați-vă că le tăiați cu un cuțit.

3. Tăiați o jumătate din roșii în bucăți. Și păstrați a doua parte deoparte și măcinați-o și ea fin.

5. Puneți legumele într-o oală cu fundul greu sau într-un ceaun care funcționează cel mai bine. Gatiti dupa fierbere amestecul timp de 15-20 de minute la foc mic sub capac.

Important! Focul ar trebui să fie mic, chiar și puțin sub medie.

6. Usturoiul se taie si el destul de marunt cu un cutit de bucatarie.

7. După condimentele tale preferate, poți lua absolut ceea ce preferi cel mai mult. În acest caz, acestea sunt căței, usturoi și ienibahar, zdrobiți într-un mojar cu un pistil. Adăugați sare și zahăr acolo, amestecați și macinați.

8. Adăugați toate condimentele în lecho. Presărați busuioc uscat. Gatiti inca 5-7 minute.

Important! După amestecare, acoperiți totul cu un capac.

9. Turnați blankul finit pentru iarnă în borcane, acestea trebuie sterilizate, deja pregătite.

Important! Căruciorul și capacele trebuie, de asemenea, sterilizate sau cel puțin spălate cu sifon.

Înșurubați borcanele cu capace și puneți sub o haină de blană până când racire completa. Un astfel de delicios cu siguranță vă va mulțumi pe dvs. și pe cei dragi, așa că înghițiți-vă degetele. Serviți cu orice garnitură, cum ar fi paste în loc de ketchup.

După cum puteți vedea, nu există nimic dificil, o opțiune pentru leneși și, în același timp, este rapid, ca să spunem așa. în grabă, potrivit pentru absolut toată lumea, în special pentru bucătarii începători și gospodinele.

Lecho cu roșii și ardei - rețetă fără sterilizare

Și această opțiune va diferi de cea anterioară prin faptul că această conservare se va face cu adăugarea de oțet. Rezultatul acestui număr de ingrediente va fi 2 bidoane de litri si inca putin de incercat.

Noi vom avea nevoie:

roșii - 1 kg
ardei gras— 1, 2 kg
oțet - 60 ml
ulei de floarea soarelui - 60 ml
zahăr - 100 g
sare - 30 g
apă - 60 ml

Metoda de gatire:

1. Ardeiul pentru lecho este tăiat în diferite moduri. Cineva preferă să facă asta în cercuri, plastice, farfurii. În această formă se taie grosier, dacă ardeiul este mic, se taie în 4 părți, dacă este de mărime medie, în 6 părți, iar dacă este mare, în 8 părți. Rezultă benzi atât de lungi, ca în această fotografie:

2. Turnați apă clocotită peste roșii timp de 1 minut, apoi scurgeți apa clocotită și turnați peste apă rece. Îndepărtați pielea, astfel încât se va desprinde foarte repede.

Important! Cu toate acestea, este mai bine să îndepărtați coaja de la roșie, deoarece va adăuga doar rigiditate vasului.

3. După pasul anterior, roșiile vor trebui tăiate în blender sau printr-o mașină de tocat carne. Puteți folosi o răzătoare obișnuită, dar apoi nu curățați, pentru a nu vă răni mâinile, tăiați în jumătate și frecați, coaja va rămâne în mâini, iar pulpa va fi epuizată. Dar înțelegi că este lung și laborios.

4. După ce amestecul de roșii este gata, turnați-l într-un castron sau o cratiță. Aduceți roșiile la fiert, apoi turnați apă, ulei, oțet, zahăr, sare.

Mulți oameni au adesea o întrebare despre ce fel de ulei să toarnă? De obicei iau floarea soarelui rafinata, cu nerafinata iese foarte mirositoare, dupa parerea mea poate strica tot felul de mancare.

5. Se amestecă. Se pune ardeiul și se fierbe 40 de minute, apoi se gustă. Posibil 50 de minute.

Important! Începeți să numărați timpul din momentul fierberii.

În timp ce lichidul fierbe, sterilizează borcanele în orice mod convenabil cunoscut de tine.

6. Când ardeiul devine moale, puneți salata în borcane și rulați-le sub capac. Așezați borcanele cu susul în jos sub capace până se răcesc complet.

Plus! Puteți modifica în funcție de preferințele dvs. de gust, de exemplu, adăugați mai mult zahăr sau sare.

7. Astfel de borcane sunt foarte ușor de depozitat într-un apartament sau într-o pivniță. Lecho nu se acru și nu fermentează. Doar incearca piure de tomate iese foarte gros, îl poți folosi ca pansament pentru borș.

Bucura-te de masa ta! Gătește cu bucurie!

Rețetă video lecho din roșii și ardei gras

Tuturor celor care încă nu și-au dat seama ceva, le sugerez să urmăriți asta descriere pas cu pasîn acest videoclip de pe canalul YouTube:

Cum să gătești un lecho clasic pentru iarnă?

Lecho tradițional pentru mulți este cel mai iubit și varianta simpla gătit, luați în considerare toți pașii pas cu pas.

Noi vom avea nevoie:

Metoda de gatire:

1. Începeți cu lucrările pregătitoare, clătiți ardeiul și îndepărtați tot ce nu este necesar. Tăiați în fâșii.

Important! Pentru a o face oarecum originală și de neuitat ca aspect, recomand să luați altele multicolore: ardei, roșu, galben, verde, portocaliu.

Puneți într-un bol separat.

2. Tăiați ceapa în jumătate de rondele cu un cuțit de bucătărie.

3. Faceți această lucrare cu morcovi, frecați-l pe o răzătoare grosieră.

4. Tăiați roșiile coapte în cuburi mici. Inițial, îndepărtați pielea de pe ele, făcând tăieturi de-a lungul și peste ele, stropindu-le cu apă clocotită și apoi coborându-le în apă rece.

4. Prăjiți ceapa într-o tigaie cu ulei vegetal, apoi adăugați morcovi. Se prăjește până când ceapa este moale și translucidă, apoi se aruncă roșiile tocate. Se fierbe la foc mic timp de 10-15 minute.

5. Prăjiți acum frumusețile bulgărești într-o altă tigaie, dar aveți grijă, pentru că este multă apă în ea, iar uleiul se poate stropi. Apoi puneți ardeiul servețele de hârtie a stivui excesul de grăsime.

6. În rezultatul sos de rosii, turnand se adauga sare, piper, zahar si doua linguri de otet. Adăugați piper și fierbeți timp de 10 minute.

7. O astfel de salata este foarte gustoasa atat calda cat si rece. Când este fierbinte, se poate păstra pentru iarnă în borcane, știi deja cum să faci asta din intrările anterioare. Ei bine, doar mâncare.

Interesant! Acest lecho are propriul nume "Vegetable Charlotte".

Salata de legume cu pasta de rosii

Aceasta este rapidă și instantanee, cu siguranță una dintre cele mai rapide opțiuni de gătit, așa cum se spune o dată și gata. Și întregul secret al gătitului acasă este că este deja gata sos gatași anume, în loc de ea, pasta de tomate, se dovedește că gustul este similar cu cel al magazinului.

Băieții mei îl iubesc pe acesta. Si tu?

Noi vom avea nevoie:

ardei gras dulce - 2 kg
pasta de tomate - 500 g
apă - 0,5 l
oțet 9% - 100 ml
sare - 1 lingura
zahăr - 150 g
ulei vegetal - 1 lingura.

Metoda de gatire:

1. Tăiați ardeiul fâșii.

2. În recipient separat se combina sarea, zaharul, apa, pasta de rosii, se fierbe aceasta umplutura si se toarna imediat peste ardei.

3. Apoi, turnați ulei vegetal. După ce fierbe lecho, gătiți timp de 20-25 de minute. Cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, turnați esența de oțet, amestecați bine și lăsați să fiarbă.

4. Un astfel de delicios de iarnă se va dovedi fără cuvinte, îl pune în borcane sterilizate și îl rulează sub capace. Puneți un prosop, înfășurați sub o pătură până se răcește complet. Depozitați un astfel de gurmand într-o pivniță sau într-un loc răcoros, de preferință întunecat.

Lecho delicios pentru iarna de roșii, ardei și morcovi

Universal și reteta accesibila, nu ezitați să gătiți, o puteți face cu morcovi. Îi spun „Freebie” altfel, nu-i așa că e amuzant? Dar ne hrănește toată iarna dacă faci cât mai multe dintre aceste delicii.

Noi vom avea nevoie:

roșii - 2 kg
ceapa - 30 g
morcovi proaspeți - 350 g
ulei vegetal - 150 ml
sare - 1 lingura
zahăr - 130 g
oțet 70% - 1 lingură sau 9% - 100 ml

Metoda de gatire:

1. Treceți roșiile fără coajă printr-o mașină de tocat carne.

2. Atunci aceasta suc de roșii adauga sare, zahar si ulei vegetal de floarea soarelui. Fierbeți acest amestec roșu timp de 5 minute după fierbere. Se rade morcovii pe răzătoarea fină sau grosieră.

3. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Piper bulgar în bucăți după gust, va arăta cel mai bine în pătrate.

Se adauga morcovii in lichidul de rosii, se fierbe 15 minute, apoi ardeii dulci si ceapa, iar din acel moment se fierbe 30-35 de minute la foc mic.

4. Clătiți borcanele cu bicarbonat de sodiu și sterilizați într-un mod convenabil.

5. Umpleți-le cu lecho fierbinte și rulați-le cu o răsucire sau sub capace. Mult succes si descoperiri fericite!

Lecho acasă după rețeta „O să-ți lingi degetele”

Am ajuns la o altă capodopera tare, pentru toți cei care iubesc combinațiile interesante și gusturi noi, urmăriți acest videoclip:

Ei bine, un astfel de articol a ieșit astăzi, spune-mi, cu ce mănânci lecho? Împărtășește-ți experiența, care îți place mai mult și îți schimbă gustul în aer liber, îmi stă mereu alături și devine și mai dulce.

Atât, vino mai des în vizită, ne vedem în curând. Weekend minunat tuturor și ne vedem curând! Pa.

Cu stimă, Ekaterina Mantsurova

Alegeți legume cărnoase coapte, fără nicio deteriorare. Cu cât ardeii, roșiile și alte ingrediente sunt mai suculenți, cu atât lechoul va fi mai gustos.
Roșiile trebuie curățate de coajă și îndepărtate semințele înainte de a fi gătite. Deci consistența lecho-ului va fi mai uniformă, iar vasul în sine va arăta mai frumos. Dar dacă estetica nu este importantă pentru tine, nu poți pierde timpul cu curățarea - acest lucru nu va afecta în niciun fel gustul. Roșiile curățate sau nedecojite trebuie trecute printr-o mașină de tocat carne sau tăiate cu un blender în piure de roșii.
Piure din roșii proaspete poate fi inlocuita cu pasta de rosii diluata in apa. Pentru 1 litru de apă veți avea nevoie de 250-300 g de paste. Această cantitate este suficientă pentru a înlocui aproximativ 1½ kg de roșii.
Ardeii bulgari trebuie tocati. Acest lucru se poate face în diferite moduri: cercuri, dungi mici sau lungi, sferturi. Dar dacă intenționați să adăugați lecho, de exemplu, în supă sau tocană, atunci este mai bine să tăiați legumele mai mici.
Împreună cu legume, condimente sau ierburi uscate, precum boia de ardei, busuioc sau maghiran, pot fi adăugate la lecho. Vor da felului de mâncare o aromă picant.
De regulă, lecho este pregătit pentru iarnă. Prin urmare, rețetele indică oțet, care va salva piesa de prelucrat pentru o lungă perioadă de timp. Dar dacă intenționați să mâncați felul de mâncare în viitorul apropiat, atunci oțetul poate fi omis.
Dacă rulați lecho pentru iarnă, atunci puneți mai întâi legumele în borcane și turnați-le deasupra cu sosul în care au fost gătite. Orice exces de sos poate fi conservat separat sau refrigerat și folosit pentru sos sau supă.

5 cele mai bune rețete de lecho

Ingredientele tradiționale ale lecho sunt ardeiul gras și roșiile. Dar gustul preparatului poate fi variat cu alte legume.

chkola-gastronom.ru

Ingrediente

2 kg roșii;
100 ml ulei vegetal;
100 g zahăr;
1½-2 linguri sare;
2½-3 kg;
10-15 boabe de piper negru;
1 lingura de otet 9%.

Gătitul

Punem piureul de rosii intr-o cratita, adaugam untul, zaharul si sarea si amestecam. Se pune pe foc, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 20 de minute.

Se pune ardeiul în tigaie, se acoperă cu un capac și se fierbe după fierbere încă 20 de minute. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați mazăre și oțet la lecho.

semeika.info

Ingrediente

1½ kg de ardei gras;
1½ kg dovlecel;
2 kg roșii;
200 ml ulei vegetal;
100 g zahăr;
1½-2 linguri sare;
3 catei de usturoi;
100 ml otet de mere.

Gătitul

Tăiați ardeii și dovlecelul. Dacă dovleceii sunt tineri, atunci nu îi puteți curăța și tăiați în cercuri mari. Pentru dovleceii vechi, este mai bine să îndepărtați coaja și semințele și să tăiați legumele în cuburi.

Se toarnă piureul de roșii într-o cratiță și se aduce la fierbere. După 5 minute, puneți-l acolo, amestecați, acoperiți și aduceți din nou la fiert.

Adăugați untul, zahărul și sarea și gătiți acoperit încă 15 minute. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați usturoiul tocat și oțetul.

Ingrediente

2 kg roșii;
50 g zahăr;
1½-2 linguri sare;
50 ml ulei vegetal;
1 lingura de otet 9%;
1 kg ardei gras;
1 kg vinete.

Gătitul

Turnați piureul de roșii în cratiță și amestecați-l cu zahărul, sarea, uleiul și oțetul. Se aduce la fierbere.

Tăiați ardeii și vinetele în bucăți arbitrare. Puneți-le în piure de roșii la fiert, amestecați și acoperiți cu un capac. Aduceți din nou la fiert și gătiți lecho încă 10-15 minute.

1000.meniu

Ingrediente

1 kg de roșii;
1 kg ardei gras;
100 g zahăr;
1-1½ linguri de sare;
100 ml ulei vegetal;
2-3 catei de usturoi;
2 kg de castraveți;
100 ml otet de mere.

Gătitul

Intr-o cratita cu piure de rosii se adauga piper tocat, zaharul, sarea, uleiul si tocat. Se amestecă și se aduce la fierbere. Acoperiți și gătiți timp de 10-15 minute.

Tăiați castraveții felii. Dacă sunt prea mari, le puteți tăia în jumătate. Pune castraveții într-o cratiță și toarnă oțetul. Se amestecă, se aduce la fierbere și se fierbe acoperit încă aproximativ 10 minute.

Ingrediente

2 kg roșii;
150 ml ulei vegetal;
100 g zahăr;
1-1½ linguri de sare;
1 lingura de otet 9%;
500 g morcovi;
1 kg ardei gras;
300 g ceapă.

Gătitul

Turnați piureul de roșii în cratiță și adăugați uleiul, zahărul, sarea și oțetul. Se aduce la fierbere și se adaugă morcovii rasi grosier în piure. Gatiti 15 minute.

Adăugați piper și ceapa tocată. Gatiti lecho pentru inca 20 de minute.

Indiferent cât de gustos este felul de mâncare pe care îl gătim, familia noastră încă încearcă să-l „dilueze” cu ceva. Rafturile magazinelor sunt pur și simplu pline de o mulțime de diverse ketchup-uri și sosuri. Dar orice vând acolo, lor lecho de casă victorii pe toate fronturile.

Pulpa de roșii suculentă și un minim de conservanți - asta ar trebui să fie masa de familie mai ales într-o casă cu copii. Cum să gătești asta preparat delicios pentru iarna acasa va spun astazi. Am fotografiat pas cu pas prepararea lecho-ului în fotografie, ceea ce îmi va facilita povestea și vă va permite să faceți rapid, ușor și simplu acest preparat delicios de ardei și roșii.

Ingrediente:

- ardei dulce 1 kg;

- roșii 1,5 kg;

- morcovi 0,5 kg;

- ceapa 0,2 kg;

- ulei de floarea soarelui 1 pahar;

- zahar granulat 0,5 cani;

- art. o lingură de sare;

- art. o lingura de otet 9%.

Voi spune imediat că este ușor să păstrați lecho pentru bucatarie de acasa destul de simplu. Principalul lucru este să cunoașteți proporțiile și micile secrete pe care vi le voi dezvălui astăzi.

Cum să faci lecho de casă pentru iarnă

Roșiile sunt mai bine să le luați rotund.

Nu au un miez atât de dur, iar acesta joacă un rol important în rețeta noastră, deoarece nu le vom trece printr-o mașină de tocat carne, ci le vom tăia pur și simplu. Adevărat, inițial vor trebui să se „dezbrace”, adică să îndepărteze pielea. Pentru a face acest lucru, trebuie să ne coborâți roșiile pentru câteva secunde în apă clocotită, după care pot fi curățate cu ușurință.

Se spală bine morcovii și se dau pe răzătoare.

De asemenea, curățați și tocați mărunt ceapa. Ulei de floarea soarelui, de preferință inodor, turnați într-o cratiță adâncă și începeți să adăugați ingredientele. Se calesc morcovii si ceapa in ulei aproximativ 7 minute, apoi se adauga rosiile, zaharul si sarea.

Lasam sa fiarba acoperit timp de 10 minute.

În acest moment, scăpăm de semințele de ardei dulce - ingredientul principal al piesei noastre de prelucrat și îl tăiem în fâșii.

Lecho-ul nostru în stil acasă va fi gros și cu un gust strălucitor, bogat, dacă luați un ardei cu pereți groși. De asemenea, îl adăugăm în amestecul nostru care fierbe și mai fierbem încă 50 de minute.

După aceea, rămâne doar să adăugați oțet, să-l gustați pentru a determina o cantitate suficientă de sare și să acoperiți cu un capac, să lăsați la tocană.

După 10 minute, un lecho delicios de casă este gata.

Puteți să-l turnați pur și simplu în borcane sterilizate, să-l răciți și să îl puneți deoparte pentru depozitare. Acestea sunt toate secretele gătitului care au fost dovedite de-a lungul anilor. Lecho conservat acasă cu plăcere.

Irina Kamshilina

Gătitul pentru cineva este mult mai plăcut decât pentru tine))

Conţinut

Lecho este un preparat tradițional maghiar, o carte de vizită culinară a țării. Un astfel de preparat se dovedește a fi gustos, strălucitor, suculent și apetisant. Va acționa cu ușurință ca un aperitiv pentru o cină de familie, dar va arăta grozav și pe o masă de ceremonie. Există multe interpretări ale conservării. Mai jos sunt cele mai populare rețete.

Cum să gătești lecho pentru iarnă

Un gust bogat și beneficiile vitaminelor conservate sunt trăsăturile care disting rețetele de lecho pentru iarnă. Acest preparat parfumat de toamnă este foarte popular în țara noastră. Rețeta de lecho pentru iarnă are multe diferite opțiuni, iar conservarea clasică include întotdeauna ardei gras, ceapă și roșii proaspeți. Există mai multe reguli care vă vor ajuta să pregătiți corect un aperitiv:

Pentru conservare se recomanda folosirea numai a rosiilor coapte.
Lecho de casă nu trebuie gătit prea mult timp. Legumele trebuie să rămână dure și să nu se destrame.
Cu cât roșiile sunt mai dense, cu atât piesa de prelucrat va fi mai gustoasă și mai satisfăcătoare.
Când se adaugă în salată ierburi merită să ne amintim că busuiocul, pătrunjelul, maghiranul, coriandru (sub formă uscată) sunt în perfectă armonie cu ardeiul și roșiile. Ierburile se adaugă cel mai bine la fel de mâncare cu puțin timp înainte de gătit.

Lecho picant de casă cu ceapă și usturoi

Conservarea picant va multumi cu siguranta fanilor preparate savuroase. Rețeta pentru un lecho „de foc” pentru iarnă este ușoară. Pentru fel de mâncare aveți nevoie de următoarele ingrediente:

ardei (rosu, portocaliu, mai bine rotunda) - 1 kg;
roșii (dense, coapte) - 2,5 kg;
ceapa (mare, alba) - 1 buc.;
usturoi - 40 de grame;
zahăr sau miere ușoară - 2 linguri. linguri;
Lavrushka - cinci bucăți;
sare - 1 lingura. l.;
chili, un alt roșu ardei iute(măcinat) - 1/2 linguriță;
esență de oțet (sau oțet) - 1 lingură. l.;
ulei (de preferință floarea soarelui, dar inodor) - 5 linguri. linguri.

Apa, condimentele și pasta de roșii se amestecă într-o cratiță.
Masa rezultată este adusă la fierbere.
Ardeii și dovleceii, tăiați în felii, se pun în marinadă. Legumele se fierb o jumătate de oră.
Cu 15 minute înainte de terminarea pregătirii salatei se toarnă oțet.
Aperitivul se rulează în borcane și se înfășoară până se răcește.

Gătit lecho pentru iarnă din castraveți

preparat de castraveți - salata delicioasa pe care adulții și copiii îl vor iubi. Această rețetă necesită următoarele ingrediente:

castraveți tineri - 1 kg;
roșii - jumătate de kilogram;
zahăr - 130 g;
sare - 1 lingura. o lingură;
oțet - 40 ml;
ulei de floarea soarelui - 80 ml.

Reteta de conservare:

Roșiile se trec printr-o mașină de tocat carne sau se toacă într-un blender.
Castraveții sunt tăiați în cercuri.
Toate produsele, cu excepția oțetului și a castraveților, sunt amestecate într-un recipient adânc. Se fierbe aproximativ 15 minute.
După aceea, castraveții sunt adăugați în farfurie. Se mai fierbe zece minute.
La sfârșitul pregătirii salatei se toarnă oțet.
Vasul este așezat în borcane, rulat.

Reteta de lecho pentru iarna fara sterilizare

Mai ales pentru acele gospodine cărora nu le place să petreacă mult timp în bucătărie, există grozava reteta semifabricate fără sterilizare. Produse necesare:

roșii - 1 kg;
ardei dulce bulgaresc - 3 kg;
zahăr - 1 cană;