Mană 

Varza de Bruxelles cu ciuperci. Salata de varza de Bruxelles cu ciuperci reteta de varza de Bruxelles cu ciuperci si ceapa

Varza de Bruxelles este poate cea mai frumoasă și neobișnuită cultură de legume. Ramurile de varză sunt presărate cu mici capete de varză care arată un pic ca strugurii verzi sau piper negru în stadiul de coacere. Varza a apărut pe piață nu cu mult timp în urmă, înainte ca o astfel de legumă să poată fi cumpărată doar într-un supermarket mare și, chiar și atunci, nu a fost întotdeauna prezentată în sortiment. Recent, culturile de legume au încetat să fie limitate, dar nu toată lumea încă știe și știe cum să gătească acești „bebe verzi”.


Ingrediente:

  • 10-15 capete de varză de aceeași mărime;
  • 5-7 buc. șampioane de mărime medie;
  • 1-2 ardei iute;
  • 1 lingura rădăcină de ghimbir tocată;
  • ulei vegetal;
  • sare, piper negru macinat.

Vrei să înveți cum să gătești grădinari de legume gustoși din Bruxelles? - Acesta este cel mai delicios fel de mâncare care este ușor de gătit acasă, fără abilități culinare speciale.

Cum să gătești varză de Bruxelles gustoasă

Se toarnă în tigaie 2-3 linguri. l. ulei vegetal. Aruncați chili și ghimbir. Ghimbirul nu trebuie curățat de coajă. Acest lucru afectează doar aspectul, nu și gustul.


Tăiați tulpina de varză. Spălăm ciupercile, uscăm cu un prosop din picăturile de apă.

După 3 min. așezați capete de varză și șampioane, tăiate în 2-4 părți. Daca varza ta este mare, taie-o in jumatati.


Se prăjește până se rumenesc. Sucul de ciuperci ar trebui să fie suficient pentru a tocăni varza. Dar puteți acoperi tigaia și cu un capac, astfel încât toată umezeala să nu se evapore.


Lasă ciupercile și varza rumene, suculente, dar fără exces de lichid.


Timp de 1 min. sare vasul până se fierbe. Varza de Bruxelles cu ciuperci sunt gata! Rețeta este simplă, rapidă și delicioasă!

Bucura-te de masa ta!

Când totul obișnuit devine plictisitor, mâncarea monotonă nu se urcă prin gât, iar pastele și cârnații sunt deja plictisitoare - este timpul să ne gândim la schimbarea dietei. - aceasta este o modalitate grozavă de a diversifica meniul, de a-l face special, puțin vizibil și luminos. Și dacă ești îngrijorat de rezultat, nu știi cum să gătești varză de Bruxelles sau nu te-ai hotărât încă ce să gătești din ea, este la fel de simplu ca cu varza albă obișnuită.

    Compoziția ingredientelor:
  • 700 g varza de Bruxelles
  • 400 g ciuperci
  • 2 capete de ceapa,
  • 3-4 catei de usturoi,
  • 350 ml. bulion de legume,
  • 2 linguri. linguri de ulei vegetal
  • Sare si piper negru.

Leguma poate fi folosită atât proaspătă, cât și congelată, este mai bine să folosiți ciuperci și orice bulion poate fi folosit. Mâncarea se prepară destul de rapid și simplu.

Cum să gătești varză de Bruxelles gustoasă

Utilizarea acestui tip de legume este foarte simplă. Dimensiunea redusă și forma originală cu un aspect și o colorare atractive fac posibilă utilizarea kalei belgiene în aproape orice fel de mâncare. Se prăjește, se înăbușă, se coace la cuptor, se fierbe și se folosește la prepararea unei varietăți de salate și la decorarea mâncărurilor delicioase de sărbători.

Pentru a face mâncarea gustoasă, ar trebui să asezonați mâncarea cu ierburi aromate și, bineînțeles, este mai bine să le folosiți proaspete.

Reteta de varza de Bruxelles cu ciuperci si ceapa

Pregătiți produsele, clătiți capetele de varză și clătiți șampioanele în apă rece.

Înmuiați varza într-o oală cu apă fiartă și fierbeți la foc mediu timp de 10 minute. Este mai bine să împărțiți capete mari de varză, iar la fierbere se pot adăuga în apă frunze de dafin, câteva mazăre de ienibahar și puțină sare.

Într-o cratiță adâncă, încălziți uleiul și prăjiți pentru scurt timp ceapa feliată în jumătate de rondele.

Tăiați ciupercile, puneți-le pe ceapă, amestecați și continuați să prăjiți încă 4-5 minute, până când ciupercile sunt parțial fierte.

Adăugați usturoiul tocat, sare și piper. Amestecați și prăjiți usturoiul împreună cu restul ingredientelor la foc mare timp de cel mult un minut.

Se toarnă 2 căni de bulion cald, se aduce la fierbere, se adaugă varză de Bruxelles fiertă și se acoperă.

Se fierbe varza și ciupercile la foc mic, cu barbotare moderată, până când o parte din umiditate este absorbită și o parte se evaporă, aproximativ 10 minute.

Există o mulțime de opțiuni și moduri de a pregăti un fel de mâncare. Puteți găti varza de Bruxelles cu brânză sau le puteți coace la cuptor și servi cu smântână și pâine parfumată de casă.

  1. Varza se fierbe in apa cu sare aproximativ 10 minute, apoi se toarna cu apa rece. Tăiați fiecare cap în 2 bucăți.
  2. Se spală morcovii, se fierb într-o cantitate mică de apă până când sunt complet copți, apoi se răcesc, se curăță și se taie în fâșii scurte subțiri.
  3. Clătiți ciupercile murate în apă fiartă și tăiați-le de-a lungul fibrelor în felii subțiri. Ceapa se curata, se spala si se toaca marunt. Curățați usturoiul și treceți printr-o presă.
  4. Se spală bine ceapa verde sub jet de apă rece, se usucă și se toacă mărunt.
  5. Amestecați ciupercile marinate, varza de Bruxelles fiartă, morcovii, ceapa și usturoiul.
  6. Pregătiți un dressing din ulei vegetal, suc de lămâie, piper negru, sare și turnați peste salată. Amesteca totul bine.
  7. Presărați salata terminată cu ceapă verde tocată. Pune la frigider pentru o jumătate de oră la macerat.
Timp de preparare: 50 min.
O porție conține 340 de calorii.
Proteine ​​- 14 g, grăsimi - 13 g, carbohidrați - 16 g.

Astfel deVarza de Bruxelles este grozavă cu carne, aproape orice. Și, de asemenea, dacă nu folosiți brânză, felul de mâncare va fi destul de slab și vegetarian. Dar dacă îl gătiți ca fel principal, atunci cantitatea de ingrediente ar trebui să fie cel puțin dublată. Cantitatea dată în rețetă este suficientă pentru o garnitură pentru un fel principal pentru 2-3 persoane, în funcție de poftă. Dar ca fel principal, atunci probabil sigur pentru unul.
Varza de Bruxelles se fierbe intr-o tigaie pentru a se evapora rapid excesul de lichid din ingrediente, astfel incat varza sa poata fi apoi copta in loc de tocanita, facandu-i mai dulci si mai putin amare. În general, varza de Bruxelles prăjită are o aromă mai bogată decât cea fiertă. Prin urmare, recomand să-l coacem. Gama de completări la această legumă extrem de sănătoasă, dar nu cea mai interesantă cu gust, este pur și simplu nelimitată! Într-o astfel de performanță și combinație, varza de Bruxelles a fost savurată chiar și de fiica mea care, la vârsta de șase ani, a devenit mult mai pretențioasă la mâncare decât înainte.
La dorință, pentru a diversifica și mai mult gustul preparatului, chiar la sfârșitul gătitului, alături de brânză, puteți adăuga semințe de floarea soarelui sau de dovleac prăjite într-o tigaie uscată, sau fulgi de migdale.

2-3 portii ca garnitura

Ingrediente

  • 350 de grame varză de Bruxelles
  • 150 de grame ciuperci, spălate și tăiate în 4 părți fiecare
  • 3 dinti usturoi, tocat mărunt
  • 30 ml ulei de masline
  • Sarat la gust
  • 1/2 lingura Miere
  • 1 lingura oțet balsamic
  • 15 grame branza tare (parmezan sau Grana Padano), rasa fin.
Timp de preparare: 30 minute

1) Preîncălziți cuptorul la 180°C.

2) Îndepărtați frunzele de varză care sunt întârziate sau îngălbenite. Tăiați tulpinile uscate. Spălați și tăiați capetele mari în jumătate și lăsați-le pe cele mai mici așa cum sunt.

3) La foc mare se incinge o tigaie sau un vas termorezistent in care sa se prajeasca, apoi se da la cuptor (fara manere de lemn sau plastic). Adauga ulei de masline si varza de Bruxelles. Se sare și se prăjește, amestecând, până când varza începe să se rumenească.

4) Adăugați ciupercile și amestecați bine, prăjiți până se evaporă sucul, pe care ciupercile o eliberează.

5) Adăugați usturoi, miere și oțet balsamic. Se amesteca, se ia de pe foc si se da in cuptorul preincalzit.

6) Coaceți 8-10 minute, până când varza este moale. Totul trebuie să se rumenească bine.

7) Scoateți varza de Bruxelles cu ciuperci din cuptor, asezonați cu piper negru proaspăt măcinat și brânză rasă. Serviți imediat!

Bucura-te de masa ta!

Scoateți frunzele tari de la varza de Bruxelles și tăiați puțin tulpina.

Curățați bine ciupercile de murdărie cu o perie moale. Este mai bine să nu spălați ciupercile (doar dacă este absolut necesar), deoarece aceste ciuperci absorb prea multă umiditate.

Morcovii se curăță și se spală.


Apoi tăiem toate legumele: varza de Bruxelles și șampioanele în jumătate - le-am avut cam de aceeași dimensiune, morcovii - în bucăți mici, asemănătoare cu ciupercile și varza.



Fierbeți varza de Bruxelles în apă ușor sărată, în timp ce puteți adăuga suc de lămâie (se crede că aceasta îndepărtează excesul de amărăciune).



Varza se fierbe aproximativ 10 minute, apoi se pune pe sita. Pentru a păstra culoarea verde strălucitor, trebuie să stropiți varza fiartă cu apă foarte rece.



Curățați ceapa și usturoiul și apoi tăiați mărunt.



Într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit, prăjiți mai întâi ușor ceapa tocată până se înmoaie. Apoi adăugați la el ciuperci și morcovi tăiați. Se adauga sare si piper dupa gust.

Prăjiți totul împreună, amestecând din când în când, până când excesul de umiditate s-a evaporat. La sfârșitul prăjirii, puteți adăuga usturoi tocat, amestecați.



Adăugați făina, prăjiți-o împreună cu legumele, amestecând bine.



Apoi turnați bulionul de legume (sau doar apă), gătiți până se îngroașă sosul. Albiți totul cu cremă (dar vă puteți descurca fără ele).



La final, se adauga varza de Bruxelles fierta, se mai fierbe cam 5 minute, ca sa aiba timp sa se inmoaie in sos.