Reteta de clatite cu umplutura de carne. Clatite cu carne - retete pentru cele mai delicioase clatite cu carne
Clătitele umplute cu carne sunt unul dintre mâncărurile preferate ale bucătăriei rusești de multe gospodine. Se pot prepara destul de usor si rapid. Se dovedesc a fi consistente și gustoase. Dacă nu știți să coaceți clătite cu carne pentru a le face suculente și gustoase, atunci următoarele rețete și sfaturi vă vor ajuta.
Ce carne să folosiți pentru umplutură
Umplutura se poate face din tipuri diferite carne:
Pe această listă opțiuni posibile nu se termină. Cert este că pentru prepararea umpluturii, puteți folosi orice carne comestibilă. În plus, puteți utiliza o combinație a diferitelor sale tipuri. Acest lucru va da clătitelor un gust picant, iar umplutura în sine va deveni mai suculentă și mai moale.
Cum se prepară umplutura
Pentru a face rapid clătite, se folosește carne fiartă. Pentru gatit umplutura de carne efectua urmatoarele actiuni:
- Carnea este măcinată fin într-o mașină de tocat carne.
- Tocat mărunt ceapă iar morcovii ponositi se prajesc in ulei vegetal.
- Adăugați carnea fiartă la ceapă și morcovi, sare și piper. Se prăjește timp de 5 minute.
Puteți folosi și pentru a face umplutura. carne tocată crudă... Se adaugă la ceapă și morcovi și se fierbe la foc mic timp de 15 minute.
Reteta traditionala de clatite cu carne
Acestea sunt clătite cu carne în lapte, care sunt foarte gustoase și suculente. Pot fi servite la masă ca fel principal sau ca un fel de desert pentru ceai.
Ingrediente pentru aluat:
- 1 litru de lapte cald.
- 3 oua.
- 0,5 linguri. eu sifon.
- 1 lingurita zahar.
- 1 lingurita sare.
- 2,5 căni de făină.
Ingrediente pentru umplutura:
Preparare:
Reţetă din acest fel de mâncare diferă prin simplitate și ușurință. Se dovedește a fi incredibil de gustos. Prin urmare, clătitele cu pui și ciuperci pot fi servite în siguranță atât la o masă obișnuită, cât și la o masă festivă.
Ingrediente pentru aluat:
- 1,5 cani de faina.
- 2,5 linguri. l. Sahara.
- 3 oua.
- 3 pahare de lapte cald.
- 1 lingura sare.
- 2 linguri. l. ulei vegetal.
Ingrediente pentru umplutura:
Preparare:
- Ouăle se bat într-o spumă și se adaugă sare și zahăr.
- Se încălzește laptele până se încălzește, apoi se toarnă ouăle bătute în el într-un jet subțire. În acest caz, este necesar să amestecați în mod constant, astfel încât ouăle să nu se onduleze, altfel aluatul se va strica.
- Se adauga apoi faina cernuta pe o strecuratoare fina. Totul este amestecat în așa fel încât să nu rămână nici măcar un bulgăre.
- La final se adauga ulei vegetal. Aluatul este gata!
- În timp ce aluatul este infuzat, puteți pregăti umplutura. Mai întâi se spală bine și se trece printr-o mașină de tocat carne fileu de pui... Separat prăjiți ceapa într-o tigaie, apoi adăugați cea rezultată pui tocat si ciuperci tocate marunt. Sarați și piperați umplutura, apoi acoperiți-o cu un capac și fierbeți timp de 20 de minute.
- În timp ce se pregătește umplutura, puteți trece la prăjirea clătitelor. Clatitele se prajesc pe ambele parti 2-3 minute pana se rumenesc. Apoi se scot din tava, se ung cu unt si se umplu cu umplutura fierbinte.
- Poftă bună!
Clatite delicioase cu pui si ciuperci - reteta video
Acestea sunt clătite de porc delicioase și hrănitoare. Pot fi servite la prânz ca fel al doilea complet.
Ingrediente pentru aluat:
- 1 cană de făină.
- 1 lingura Sahara.
- 2 pahare de lapte cald.
- 2 oua.
- 2 linguri. l. ulei vegetal.
- 1 praf de sare.
Ingrediente pentru umplutura:
- 300 g muschi de porc.
- 1 ceapă medie
- 0,5 linguri. lapte.
- 1 lingura. l. ulei vegetal.
- 2 linguri. eu unt.
- 1 legatura de ierburi (patrunjel si marar).
- Sarat la gust.
Preparare:
Clatite cu orez amestecate cu carne tocată, - opțiune grozavă pentru un prânz de duminică cu familia.
Ingrediente pentru aluat:
- 0,5 litri de lapte.
- 0,5 l apă.
- 1 lingura Sahara.
- 1 lingura sare.
- 12 art. eu făină.
- 4 linguri. l. ulei vegetal.
Ingrediente pentru carnea tocata:
Preparare:
Cu ce se serveste
Să ne uităm la ce să servim clătitele cu carne:
Clatitele umplute cu carne tocata sunt un deliciu traditional rusesc. Pot fi găsite congelate în orice magazin alimentar: încălzite la cuptorul cu microunde - și este gata micul dejun, cina sau o gustare, un fel de mâncare de zi cu zi sau festiv. Dar de ce să cumpărați ceva de o calitate de neînțeles pe care îl puteți găti la o calitate excelentă în bucătărie rapid și ușor? Și carnea suculentă va fi clar din ce și ce, și uleiul în sine cea mai buna calitate... Clatitele cu carne tocata - fara optiuni - trebuie gatite acasa, asa ca iata reteta mea de clatite cu carne pas cu pas, pentru ca totul sa fie clar.
Rulele de primavara le vom servi calde cu smantana. Daca tot a trebuit sa lasi clatitele la frigider, reincalzeste-le intr-o tigaie cu unt.
Ingrediente
Aluat:
- lapte 300 ml
- sare 1,5 linguriță
- zahăr 1 linguriță
- ou de gaina 3 buc.
- ulei de floarea soarelui 30 g
- făină de grâu 300 g
Umplere:
- carne de porc 450 g
- ceapa 200 g
- Sarat la gust
- piper negru măcinat după gust
- ulei de floarea soarelui pentru prajit
Cum să faci clătite cu carne
Mai întâi, vom pregăti clătite, în care vom înveli apoi umplutura. Lovitura ouă de găinăîntr-un vas adânc sau într-un bol de mixer. Adăugați sare și zahăr. Bateți ușor cu un mixer sau un tel până când apar bule.
Se toarnă lapte în masa de ouă bătute temperatura camereiși ulei de floarea soarelui... Continuați să amestecați până la omogenizare.
Presărați în porții mici cele cernute făină de grâu... Amestecați aluatul după fiecare adăugare de făină până la omogenizare. Folosesc un mixer pentru asta.
Ca rezultat, ar trebui să obțineți un lichid aluat de clătite, care se va întinde ușor peste tigaie.
Înainte de a prăji clătitele cu carne, tigaia trebuie încălzită și unsă cu un strat subțire de unt sau o bucată de slănină. Se toarnă un lot de aluat. Distribuiți aluatul rotind tava în cerc. Prăjiți clătitele pe ambele părți până se rumenesc.
Clatitele sunt gata. Din numărul specificat de produse s-au obținut 11 clătite.
Acum - umplutura cu carne. Curățați ceapa, tăiați-o în bucăți mici. Se prajesc in putin ulei pana se inmoaie.
Folosesc carne de porc pentru gătit. Cumpăr carne tocată foarte rar, o fac singur. Puteți folosi carne de vită, pui sau amestec tocat în loc de carne de porc. Răsuciți carnea pregătită într-o mașină de tocat carne, adăugați-le la ceapa prăjită. Se amestecă și se prăjește până se înmoaie, 15-20 de minute. Se amestecă din când în când. La sfârșitul gătitului, se condimentează cu sare și piper, se răcește puțin.
Pune o porțiune din umplutură pe clătită deschisă și înfășoară-o într-un plic.
Buna bunico Emma! O rețetă minunată de clătite delicioase! Și umplutura este uimitoare, așa că vă veți linge degetele, iar clătitele în sine sunt aurii și fragede. O plăcere este simplă. Și le gătiți mental cumva, a fost chiar frumos să vizionați videoclipul.
Fiind o fată cu educație culinară, aș vrea să fac câteva comentarii la această rețetă. Voi adăuga o serie de completări unice la rețeta ta de clătite delicioase. Aluatul pentru clătite ar trebui să fie pregătit conform tehnologiei, care, apropo, a primit deja recunoaștere și evaluări pozitive de la toți bucătarii. O caracteristică distinctivă a acestui proces este cernerea obligatorie a făinii. Aceste acțiuni ajută la scăparea de cocoloașe nedorite și la frământarea unei mase omogene. Laptele și ouăle prezente în rețetă trebuie să fie cu siguranță la temperatura camerei. De asemenea, trebuie menționat că ingredientele lichide se amestecă mai întâi și numai după aceea se introduce treptat făina. Și pentru ca carnea tocată să fie mai fragedă, prăjită într-o tigaie, trebuie derulată din nou prin mașina de tocat carne. Știți să gătiți clătite cu carne, iar sfaturile mele, sper, vă vor ajuta să le facă cu adevărat gustoase.
În principiu, nu e rău. Poți să te încurci de câteva ori pe lună. Știam să fac clătite înainte, dar de data aceasta am decis să o fac de la zero. Toată problema este în test. Dacă faceți clătitele foarte subțiri, ca în videoclip, atunci le puteți arde. Hota mi-a funcționat doar așa, în timp ce se prăjea. Ai nevoie de o tigaie bună și de reacție, apoi secundele se numără. Mulțumesc oricum pentru rețetă, Emma! Sarcina de diversificare a meniului este finalizată.
Nu stiu. Nu a mers. Umplutura de carne pentru clătite seamănă cu un fel de terci. Probabil carne proastă. Sau nu că ea a luat-o. Nu-mi place carnea de vită. Am luat carne de porc. Poate că acesta este ideea. Rețeta poate fi bună. Dar rezultatul nu a fost încurajator.
Oh, vă spun acum cum l-am gătit, râsete și multe altele! Cautam retete de clatite, pe ale tale le-am gasit aici, m-am hotarat sa gatesc folosindu-l. Se pare că știu să fac clătite, dar am decis să am încredere totală în descrierea ta. Așa că a turnat lapte într-un castron, a scos ouăle și făina. În timp ce se făceau toate pregătirile, copilul a băut jumătate din lapte. În general, îi place să „ajute” mama în bucătărie. Ei bine, a trebuit să adaug niște apă. A început să frământe aluatul cu un mixer - și a stins lumina chiar acolo! L-am framantat cu un tel. Deși carnea tocată era deja gata acasă. Aragazul, slavă Domnului, este pe gaz. Am facut clatite, dar ce parere aveti, copilul si cativa dintre ei au mancat repede! Așa că nu am reușit cele 20 promise de tine. Dar totuși, procesul s-a dovedit a fi amuzant, având în vedere modul în care s-au dezvoltat circumstanțele. Da, iar clătitele, aparent, s-au dovedit a fi delicioase, din moment ce cele de casă au fost lovite pe ambii obraji. Multumesc pentru reteta!
Căutam o rețetă de clătite delicioase, am dat peste aceasta. nu stiu ce sa spun. Poate că profesioniștii din videoclip au făcut totul bine, de aceea le-a ieșit atât de tare, dar am un fel de prostii. Aluatul pentru clătite nu pare să fie gros, dar totuși, carnea este prost înfășurată în el - cade și a-l ridica din farfurie separat cu o furculiță și a mânca o mușcătură cu o clătită nu este același lucru . Prefer să cumpăr și să mă încălzesc în magazin decât să mă încurc atât de mult cu el și să nu iau nicio plăcere din mâncare. Nu, nu despre mine această rețetă, în general.
Ei bine, de fapt totul. Am decis să o fac pentru soția mea. Am primit tot felul de sfaturi despre cum să gătești clătite. S-au dovedit tot felul de prostii. Și ai clătite cu carne de care ai nevoie. Pune totul conform rețetei și atunci nicio problemă. O sa ma uit la retetele acum doar aici, voi aveti unele bune.
Da da da! Totul a iesit foarte gustos! Nu știam să fac clătite! Și aici gătesc pentru prima dată și un așa succes! Voi recomanda site-ul dvs. prietenilor mei, iar eu voi urmări rețetele dvs.!
Clatitele cu carne au fost intotdeauna foarte populare in casa noastra. Până și bunica mea a știut la un moment dat să le gătească într-un mod special. Toți, tineri și bătrâni, au venit în fugă la masă când în bucătărie a apărut o aromă familiară. Nu m-am gândit niciodată că aș putea face un asemenea miracol atât de delicios. Dar după ce am văzut rețeta ta de clătite, tot am decis să încerc să le coac. Totul s-a dovedit a fi incomparabil de gustos, iar copiii mei au admirat multă vreme succesul meu într-o problemă atât de dificilă. Vă mulțumesc mult pentru o descriere atât de clară a preparatului!
Bunica Emma, am făcut-o! Mi-am îmbogățit rețetele de clătite cu încă una preferată! Deși cu prăjirea clătitelor la final am gafat - ori focul a fost puternic, ori supraexpus - nu știu, dar au ars puțin. Dar acestea sunt încă cele mai multe clătite delicioase cu carnea pe care am mâncat-o. Acum, soțul meu le cere să o facă tot timpul pentru cină și nu mă deranjează - se gătesc ușor. Așa că mulțumesc, m-ai învățat să gătesc clătite, acum îmi voi umple mâna, sper să nu se mai ardă data viitoare.
Buna ziua!!! Mulțumesc frumos pentru această rețetă de clătite! Mi-am lins buzele în timp ce priveam videoclipul, iar ceea ce mi s-a întâmplat când m-am așezat nu a putut fi transmis. Foarte gustos! Acum o să-mi sfătuiesc toate prietenele, nu înțeleg de ce scriu în comentarii că nu le-a ieșit, e ca în general. Umplutura de carne pentru clătite este pur și simplu șic! Mulțumiri speciale pentru descrierea normală a ce și cum să faceți cu ea pentru a funcționa așa cum ar trebui. Asa ca ma bucur, acum macar stiu sa gatesc clatite cu carne. Voi continua sa caut retete pe site!
Copiii au cerut să facă clătite cu carne, le-au fost hrăniți la o petrecere, vedeți. De fapt, nu-mi place să fac asta, dar cred că am găsit o rețetă de clătite delicioase în pușculița mea! Vreau să spun tuturor celor care încearcă doar să facă - amestecați bine ingredientele pentru aluat. Nu ar trebui să existe bulgări! Este important!!! Am amestecat cu furculita, dar mai bine cu telul sau chiar in mixer, dar cine are. Am inteles ca preparatele de aici sunt misto, niste tigai merita ceva! Nu am unul. Fiica spune - spune-mi cum să fac clătite, o să gătesc singur. A salvat site-ul în marcaje, lăsați-l să-l citească.
Umplutura de carne pentru clătite este una dintre cele mai populare în rândul oamenilor. Această versiune a preparatului este foarte satisfăcătoare și gustoasă. Alți membri ai familiei pot fi adăugați la procesul de preparare - în timp ce următoarea porție de clătite este prăjită, cineva trebuie să învelească umplutura în ele! Clatitele cu carne pot fi in diverse combinatii cu alte produse, iar mai jos le vei gasi pe cele mai delicioase si interesante.
- 1 litru de lapte;
- 2 oua;
- 300 gr faina;
- 150 gr prune. uleiuri;
- ½ linguriță sare pentru aluat și ½ linguriță pentru umplutură;
- 1 lingura zahar;
- 200 de grame de carne tocata de porc sau vita;
- 1 ceapă.
Mai întâi, spargeți ouăle într-un bol de aluat. Se sare și se amestecă bine. Se toarnă zahărul în amestecul de ouă și se amestecă din nou. Adăugați aproximativ ⅔ lapte, frământând cu telul. Adaugati faina de trei ori in proportii egale si amestecati de fiecare data, astfel incat sa nu fie cocoloase in aluat.
Topeste untul. In timp ce se topeste se adauga restul de lapte si se framanta aluatul. Cand untul devine lichid, adauga-l in aluat. Acest ingredient va da un aspect foarte delicat gust cremos farfurie. Il poti lasa la infuzat un sfert de ora.
Acum trebuie să pregătiți umplutura. Mai întâi, tăiați ceapa și prăjiți până devine auriu. Dupa aceea intindem pe ea carnea tocata, saram, adaugam alte condimente daca se doreste (piper sau un set "pentru carne").
În timp ce umplutura de carne este prăjită, coacem clătite.
Când umplutura este gata, întindeți aproximativ o lingură pentru o clătită și înfășurați-o într-un plic.
Pe o notă. Prăjiți clătitele umplute pregătite pe ambele părți înainte de a o servi până devine crocantă.
Reteta de gatit cu carne de pui
Carnea de pui este considerată dietetică și este o componentă a cărnii foarte populară în multe feluri de mâncare:
- ceapa 2 buc;
- file de pui 1-2 buc;
- piper negru;
- lavrushka;
- sare;
- unt;
- o porție de clătite gata făcute.
Clătitele pot fi preparate folosind metoda descrisă anterior.
Dar umplutura de pui facem așa:
- Primul pas este să fierbi puiul. Coborâm fileul spălat în apă rece, adăugați puțină sare (pentru 1 file ⅔ lingură l sare). Adăugați boabe de piper și lavrushka pentru un miros picant.
- Tăiați ceapa cât mai mărunt și prăjiți într-o tigaie fierbinte umplută cu ulei. Când ceapa este ușor aurie, adăugați câteva cuburi de unt pentru a face umplutura mai suculentă.
- În timp ce untul se încălzește, tăiați fileul răcit diluant și prăjiți câteva minute.
Umplutura este gata. Clatite cu umplutură de pui merge bine cu smantana.
Cu carne si ciuperci
Ciupercile și carnea merg întotdeauna bine împreună, așa că vor fi foarte gustoase în clătite:
- 1500 gr de orice carne tocată;
- 2 goluri Luca;
- 700 gr orice ciuperci;
- piper, sare și alte condimente;
- unt.
În primul rând, pregătim ciupercile: tăiem zonele defecte, clătim, tăiem felii mici și le trimitem la prăjit.
Între timp, într-o cratiță separată, prăjiți ceapa tocată și carnea tocată. Este foarte important să amestecați în mod constant umplutura, astfel încât carnea tocată să nu se lipească împreună în cocoloașe, altfel va fi dificil mai târziu să o faceți omogenă și convenabilă pentru utilizarea ulterioară. În timp ce se pregătește umplutura, pregătiți clătitele după rețeta preferată.
Când carnea tocată este gata, porniți ciupercile și gătiți încă 10 minute. Umplutura este gata de utilizare.
Cu adaos de varză
O altă rețetă de umplutură pentru clătite - cu varză:
- 2 morcovi;
- 1 mier. ceapă;
- 300 de grame de varză;
- 700 gr carne de porc tocata;
- 2 linguri de sos dulce-acru;
- sare si condimente.
Mai întâi, pregătiți o prăjire simplă - tăiați mărunt ceapa în sferturi, puteți rade morcovii. Se fierbe timp de 5-7 minute. Intre timp se toaca varza si se intinde impreuna cu carnea tocata, sosul si condimentele. Nu uitați să adăugați puțină sare. Se fierbe până când varza se înmoaie complet și carnea tocată este gătită.
Cu carne si oua
- 4 oua (fierte tari);
- o grămadă de ceapă verde;
- ceapă;
- file de pui, fiert până se înmoaie;
- sare, piper, turmeric.
Tăiem carnea de pui în bucăți mici, apoi o mărunțim într-un blender. Ceapa se toaca mai marunt si se caleste in ulei, adaugand turmeric. Ouă fierte, tăiate cubulețe și combinate cu carne și prăjire. De asemenea, va fi delicios să adăugați ceapă verde tocată mărunt. Se sare și se piperează umplutura. Amestecam totul calitativ. Verificăm să nu fie bucăți mari, altfel vor rupe clătitele.
Pe o notă. Dacă umplutura pare prea uscată, puteți adăuga câteva linguri de smântână.
Rețetă de la Julia Vysotskaya
Rețeta de clătite delicioase pentru Săptămâna clătitelor a fost descrisă de Iulia Vysotskaya în numărul său „Mâncat acasă”.
Constând din:
- sare de mare 5 g;
- 50 de grame de făină de hrișcă;
- 120 de grame de făină de grâu;
- 100 g de făină integrală;
- 50 g căpșuni proaspete;
- 30 ml iaurt natural;
- 500 ml lapte;
- 20 g zahăr;
- 10 g zahăr pudră;
- 3 oua;
- 100 g ulei scurs;
- 20 ml ulei vegetal
Untul trebuie topit - va da o nuanță gălbuie plăcută și strălucire. Între timp, amestecați ouăle, iaurtul, zahărul și sarea. Combinăm toate tipurile de făină împreună și atașăm la amestecul de ouă, amestecăm ușor. Se toarnă jumătate din făină și untul deja topit. În această etapă, aducem consistența la starea de puțină smântână lichidă: amestecând întreaga masă la viteză mică cu un blender, adăugând treptat lapte. Autorul recomandă: acoperiți aluatul cu folie și puneți-l la frigider pentru o jumătate de oră. Datorită acestui truc, clătitele vor fi mai ușor de prăjit, este mai bine să rămâneți în urma tigaii și să ajungeți la starea dorită, ascultătoare.
Prăjiți clătitele ca de obicei. În exterior, vor fi puțin „pistruiți” datorită făinii de hrișcă.
Clătiți căpșunile și tăiați-le pur și simplu în cuburi mici. O folosim pentru a orna clătite înainte de servire. Poate fi servit și cu sirop de arțar, dulceață de fructe de pădure sau alte opțiuni care nu sunt neapărat dulci.
Clatite cu carne si cartofi
- 400 gr carne de vita fiarta;
- 300 de grame de cartofi fierți;
- ceapa medie;
- piper măcinat;
- sare.
Tăiați carnea de vită și rădăcină fiartă în cuburi mici și măcinați cu o mașină de tocat carne sau un blender până la omogenizare. Ceapa se toacă mărunt și se prăjește până devine aurie. Adăugați condimentele și ceapa în umplutura pregătită, amestecați bine cu mâna sau într-un bol de blender.
clătite, umplute cu carne si cartofi, merg bine cu smantana si hrean.
Opțiuni de aluat pentru clătite cu carne
Regula principală pentru clătite cu umplutură savuroasă- Nu fi prea dulce. Și asta înseamnă că atunci când calculați ingredientele principale (pentru 3 ouă, 600 ml lapte) zahăr, trebuie să adăugați nu mai mult de 1 lingură fără un diapozitiv. Bineînțeles, nu îl puteți adăuga deloc, dar în acest caz aluatul va fi puțin fad.
În caz contrar, puteți folosi diferite metode de preparare a aluatului:
- pe reteta clasica(apa/lapte, oua, faina, sare si zahar);
- cu aluat;
- cu apă spumante;
- cu apa clocotita.
În orice caz, este indicat să adăugați ouă, deoarece fără ele clătitele sunt mai puțin elastice și există un risc mare de a se rupe la prăjit sau înveliți umplutura. Trebuie să prăjiți clătitele subțiri, astfel încât să nu se dovedească prea groase când sunt împachetate.
Copioasă și clătite delicioase cu carne se serveste ca al doilea pranz sau ca cina completa. Fiecare gazdă experimentată are propria reteta cum să gătești acest fel de mâncare. Clatitele cu carne fiarta sunt preferatele mele. Desigur, este mai ușor și mai rapid să gătești clătite cu carne tocată prăjită, dar o astfel de umplutură nu va fi niciodată atât de suculentă și aromată.
Prin urmare, nu sunt leneș și pregătesc umplutură de carne pentru clătite cu carne fiartă. Dacă nu ați încercat niciodată această opțiune, vă recomand cu căldură :), atunci nici nu veți dori să economisiți timp.
In principiu, pentru umplutura se poate folosi orice carne: vita, porc, pui sau curcan. Cele mai delicioase clătite cu carne de vită fiartă, cu toate acestea, durează cel mai mult pentru a găti carnea de vită. Dar dacă faci bere ciorba de vacuta pentru prima dată, atunci carnea dintr-un astfel de bulion este potrivită doar pentru a face clătite cu carne fiartă pentru al doilea.
Reteta de clatite cu carne fiarta
În primul rând, începem să pregătim umplutura. Pentru a face acest lucru, aduceți 2 litri de apă la fiert, apoi coborâți carnea crudă acolo, aduceți-o din nou la fiert, îndepărtați spuma și fierbeți la fierbere foarte scăzută până când carnea este gătită. Pentru carnea de vită, poate dura 2-3 ore. Puiul va fi gata în jumătate de oră. Răciți carnea în bulion. De obicei, gătesc bulionul în avans, noaptea, așa că acest timp de gătire nu este prea stresant. Principalul lucru după gătit este să răciți bulionul și să îl puneți la frigider.
Pentru a obține 400 de grame carne fiartă, trebuie să luați aproximativ 600 de grame de crud.
Aluat pentru clătite cu carne în lapte
Când este timpul să facem clătite, începem în mod natural prin a face aluatul. Măsurăm toate ingredientele.
Într-un castron adânc, amestecați oul, zahărul, un praf de sare, laptele și apa. Adaugati faina cernuta, amestecati pana se omogenizeaza. Este mai bine și mai rapid să faci asta cu un mixer. Lasam sa stea 15 minute, adaugam 2 linguri ulei vegetal inodor, amestecați din nou. În acest articol, puteți urmări procesul de preparare a clătitelor în lapte cu fotografii detaliate.
Coacem clătitele într-o tigaie la foc mare, mai întâi pe o parte, aproximativ 1-1,5 minute.
Apoi o întoarcem și o coacem 10-15 secunde pe a doua parte. Pune clătitele terminate într-o grămadă.
Umplutură pentru clătite cu carne fiartă
Tăiați mărunt ceapa.
Intr-o tigaie se toarna 1 lingura de ulei vegetal si se caleste ceapa pana incepe sa se rumeneasca usor. Opriți focul, dar lăsați ceapa în tigaie puțin, amestecând din când în când. Deci ceapa nu se va arde, va ajunge la starea dorita :), va deveni parfumata si moale.
Scoateți carnea din bulion și treceți-o printr-o mașină de tocat carne împreună cu ceapa prăjită. Sarați și piperați umplutura după gust și amestecați bine.
Cum să împachetezi clătite cu carne
Nu există înțelepciune despre cum să împachetați clătite cu carne. Noi facem cel mai mult în mod obişnuit... Puneți clătitele terminate pe o masă de tăiat cu partea rumenită în sus. Făcând puțin înapoi de la margine, întindeți o lingură de umplutură.
Acoperiți umplutura deasupra.
Înfășurăm părțile laterale.