Supă de linte cu carne de vită. Supa de linte cu carne

08.05.2020

Supa de linte cu carne are rădăcini orientale și este literalmente un preparat popular. Se prepară într-o varietate de variante, dar întotdeauna cu multe condimente.

Lintea este una dintre cele mai vechi culturi de pe planetă. Mâncărurile din el sunt menționate chiar și în poveștile biblice. Este considerat oriental, deoarece acolo se prepară un număr inimaginabil de feluri de mâncare din el, de la tocană la pilaf. Lintea este bogată în proteine, motiv pentru care este folosită pe scară largă în bucătăria vegetariană.

În timpul gătitului, orice carne poate fi luată - de la cârnați obișnuiți până la miel suculent. Lintea este in perfecta armonie cu alte leguminoase si cereale in general. Prin urmare, amestecurile de linte cu orez, fasole, năut, mazăre etc. sunt adesea folosite în preparate.

Se crede că această cereală iubește acrișiunea. De aceea roșii, lămâie sau acid acetic. Perfect în armonie cu aproape toate condimentele și legumele, lintea oferă un spațiu uriaș pentru creativitatea bucătăriei.

Lintea este diferită. Pentru supe, roșul este considerat cel mai popular, deoarece are gradul maxim de fierbere. linte verde mai puternic, dar și mai util. Poate fi chiar încolțit.

Cum să gătești supă de linte cu carne - 15 soiuri

Supă delicioasă cu motive spaniole. Picant, picant și foarte satisfăcător!

Ingrediente:

Linte - 350 g
Bacon - 200 g
Cârnați uscati - 200 g
Ceapa - 1 buc.
Morcov - 1 buc.
Usturoi - 5 catei
Ardei iute -1/2 buc.
Verdețuri, condimente - după gust

Gatit:

Spălați lintea. Se toarnă apă, se pune gaz la fiert. Îndepărtați spuma.

Baconul se taie felii si se prajeste. Tăiați ceapa. Adăugați în tigaie. Tăiați morcovii în cuburi, adăugați la prăjire. Adăugați puțin ulei. Se macină usturoiul, se taie cârnații în rondele subțiri, se toacă mărunt ardeiul, se adaugă la ingrediente, se presară și condimente și sare.

O alta reteta cu gata produse din carne. Speck - carne de porc afumată crudă și cârnații picante uscați completează perfect gustul natural interesant al lintei.

Ingrediente:

Cârnați de vânătoare (sau orice afumat) - 6 buc.
Speck cu slănină (carne de porc afumată crudă, puteți să piept) - 200 g
Linte - 200 g
Cartofi - 1 buc.
Morcov - 1 buc.
Tulpină de praz - 20 g
Oțet de mere 6% - 50 ml
Condimente - după gust

Gatit:

Taiati untura din bacon si topiti-o intr-o tigaie. Restul de carne se toaca marunt, se prajeste in acelasi loc, apoi se adauga felii de morcovi si ceapa.

După un timp, adăugați inelele de praz. După câteva minute, adăugați lintea, amestecând, prăjiți (la temperatură ridicată). Se toarnă un litru de apă. După fierbere, se fierbe aproximativ zece minute, apoi se adaugă cuburi de cartofi. Sezon.

Pune carnati intregi in supa, toarna otetul, lasa sa fiarba si opreste. Țineți acoperit timp de zece minute.

O rețetă simplă cu o tehnică simplă de gătit. Diversifică și completează meniul zilnic.

Ingrediente:

Linte - 200 g
Carne - 300 g
Cartofi - 3 buc.
Ceapa - 1 buc.
Morcov - 1 buc.
Pastă de roșii - 2 linguri. l.
Verdețuri, condimente - după gust

Gatit:

a fierbe bulion de carne. Înmuiați lintea în apă. Adăugați în bulionul fiert cu o jumătate de oră înainte de a-l opri.

Tăiați cartofii în cuburi. Se aruncă într-o cratiță.

O supa usoara care nu necesita mult timp si efort fizic.

Ingrediente:

Linte - 200 g
Piept de vită - 250 g
Șoală - 2 buc.
Morcov - 1 buc.
Usturoi - 3 catei
Rozmarin - 10 ramuri
Oțet balsamic - 1 lingură. l.
Condimente - după gust

Gatit:

Fierbe pieptul timp de o oră și jumătate până la două. Carne gata de luat, tăiată.

Căleți usturoiul, eșalota, morcovii și rozmarinul. Fierbeți lintea în bulion timp de jumătate de oră. Apoi mutați prăjirea, bucățile de carne de vită, condimentele, oțetul.

Se fierbe supa timp de cinci minute, se lasă la infuzat în același timp.

Nu este nevoie să înmuiați în prealabil lintea. Este de dorit să clătiți, chiar dacă este de la un producător scump. Crupele sunt gătite în medie o jumătate de oră.

Supă pentru fiecare zi - nu este nevoie de delicatese. Se pregătește rapid, simplu.

Ingrediente:

Linte - 200 g
Carne - 300 g
Cartofi - 3 buc.
Ceapa - 1 buc.
Morcov - 1 buc.
Verdețuri, condimente - după gust

Gatit:

Tăiați carnea în bucăți cu un zar. Prăjiți-le în fundul oalei cu condimente. Tăiați ceapa, puneți-o pe carne. Trimiteți felii de morcov acolo. Se toarnă apa fierbinte, bucătar.

Apoi adăugați felii de cartofi și linte. Ar trebui să se înmoaie - apoi să se oprească.

Util, proteine și supa de legume. Pentru o toamnă rece - cel mai potrivit fel de mâncare.

Ingrediente:

Carne de vită - 200 g
Linte - 200 g
Sos de soia - 2 linguri. l.
Bec - 1 buc.
Morcov - 1 buc.
Cartofi - 1 buc.
Ardei dulce bulgaresc - 2 buc.
Vinete - 1 buc.
Chile - 1 buc.
roșie - 1 buc.
Condimente (cimbru sau mentă, zahăr, sare, piper, coriandru) - după gust

Gatit:

Carne tăiată în felii de mărime medie.

Pregătiți legumele în avans și tăiați-le în bucăți de 1 * 1 cm.

Prăjiți bucățile de carne într-un ceaun. Se toarnă ceapa, morcovii, țelina și cartofii. Ușurează puțin totul.

Se adauga apoi vinetele, picante si ardei gras. se toarnă sos de soia se presara cu un praf de zahar. Gatiti pana se inmoaie legumele.

Apoi decojiți roșia de coajă, adăugați-o în ceaun. Aruncă lintea. Se toarnă apă clocotită. După fierbere, fierbeți timp de o jumătate de oră. Sezon. Insistați fără foc sub capac timp de un sfert de oră.

Pentru a îndepărta pielea unei roșii, faceți mai întâi tăieturi transversale superficiale pe ea. Scufundați în apă clocotită cu o lingură cu fantă pentru câteva secunde, îndepărtați. Pielea se va desprinde ușor.

Ușoară, în ciuda prezenței cărnii, supă. Gătiți rapid și mâncați ușor.

Ingrediente:

Carne tocată - 150 g
Cartofi - 2 buc.
Linte - 200 g.
Paste - 50 g
Bec - 1 buc.
Roșii - 1 buc.
Lămâie - 1 buc.
Condimente (piper negru, ardei roșu, boia de ardei, cimbru uscat și mărar) - după gust

Gatit:

Prăjiți cartofii în ulei, puneți într-o cratiță, turnați apă. Apoi rumeniți ceapa într-o tigaie, stropiți-o cu condimente. Adăugați cuburi de roșii.

Se spală lintea și se toarnă peste zeama de lămâie.

Prăjiți condimentele cu carne tocată în ulei nou. Transferați totul în apă la cartofi. Se pune linte, se fierbe. Apoi adăugați pastele, credeți gustul condimentelor. Se fierbe supa.

Aromatic, foarte hrănitor și supa gustoasa. Ingrediente simple și rezultate delicioase varianta perfecta pentru prânzul de zi cu zi.

Ingrediente:

Piept afumat - 100 g
Linte - 100 g
Mazăre verde congelată - 200 g
Cartofi - 3 buc.
Morcov - 1 buc.
Ceapa - 1 buc.
Tulpină de țelină - 1 buc.
Condimente, ierburi - după gust

Gatit:

Se toacă mărunt ceapa, țelina, morcovul. Prăjiți-le.

Se toarnă lintea și mazărea cu apă, se aduce la fierbere. Adăugați cartofi, gătiți timp de zece minute. Pune friptura fiartă, asezonează.

Tăiați pieptul în cuburi, prăjiți într-o tigaie. Adăugați în supă, stropiți cu ierburi, opriți și insistați sub capac.

Supă parfumată cu ghimbir. Condimentul picant contrastează bine cu textura delicată a supei piure.

Ingrediente:

Bulion de carne (pui) - 2 litri
Linte - 200 g
Bacon - 100 g
Baguette - 50 g
Cartofi - 2 buc.
Bec - 1 buc.
Ghimbir - 20 g
Usturoi - 3 catei

Gatit:

Clătiți lintea, turnați bulionul și fierbeți.

Curățați cartofii și tăiați, trimiteți lintea la fiert.

Tăiați ceapa, cățeii de usturoi și rădăcina de ghimbir. Se prajesc in ulei. Transferați într-o cratiță, fierbeți.

Se face piure supa cu un blender.

Tăiați bagheta în cuburi de aproximativ 1-2 cm, înveliți cu o fâșie de slănină și dați la cuptor până se usucă. Decorați supa într-un bol cu o astfel de pâine.

Cel mai delicios va fi bulionul, în timpul fierberii căruia s-a adăugat ceapă, morcovi și țelină. Mai mult, este indicat să fumezi ceapa și morcovii pe foc - atunci culoarea bulionului va fi și ea incredibil de frumoasă.

O adevărată ciorbă de iarnă, cu maximum de proteine vegetale. Așa că puteți obține suficient pentru întreaga zi și vă puteți menține cald la frig.

Ingrediente:

Fasole - 200 g
Linte - 100 g
Carne pe os - 200 g
Bacon - 50 g
Morcov - 1 buc.
Tulpină de țelină - 1 buc.
Pastă de roșii - 2 linguri. l.
Usturoi - 3 catei
Bec - 1 buc.
Verdețuri, condimente - după gust

Gatit:

Se fierbe supa de carne.

Umpleți fasolea cu apă. Cel mai bun din toate - noaptea. Se fierbe fara condimente pana aproape fierbe.

Legumele se macină, se prăjesc la ceaun, adăugând alternativ: ceapă, morcovi, usturoi, țelină. Apoi - pasta de tomate, condimente. Cand este fiert, adauga fasolea, amesteca. Se toarnă bulionul. Adăugați linte, fierbeți încă douăzeci de minute.

Adăugați condimente, ierburi mici.

Se prajesc fasiile de bacon si se decoreaza imediat supa intr-un bol.

Saturat supa de carne cu legume. Notele orientale incredibile nu vor lăsa pe nimeni indiferent.

Ingrediente:

Coaste de miel - 400 g
Linte - 200 g
Roșii - 2 buc.
Vinete - 1 buc.
Condimente (piper, dafin, coriandru, zira) - dupa gust

Gatit:

Împărțiți coastele una câte una.

Se încălzește untul topit, se prăjesc coastele în el. Adăugați la el ceapa tăiată cubulețe. Se toarnă doi litri de apă rece. Așteptați până fierbe și adăugați lintea.

Tăiați vinetele în cuburi, prăjiți separat de coaste. Roșiile se toacă cubulețe, se adaugă vinete și, de asemenea, se fierbe, se adaugă usturoiul. Transferați toate ingredientele într-o cratiță.

Încă o supă bogată. Foarte parfumat.

Ingrediente:

Piept de vita - 600 g
Orez - 200 g
Linte - 200 g
Bec - 1 buc.
Morcov - 1 buc.
Cartofi - 2 buc.
Roșii - 2 buc.
Pastă de tomate - 1 lingură.
ardei bulgaresc - 1 buc.
Piper rosu macinat, zira, coriandru, coriandru - dupa gust

Gatit:

Fierbe carnea. Gata de extras, tăiați în bucăți.

Fierbeți lintea spălată în bulion. Apoi turnați cubulețele de cartofi, după zece minute adăugați crupe de orez si gateste mai mult.

Căleți ceapa cu ardei și morcovi. Adaugati acolo toate condimentele, prajiti-le putin, puneti pasta de rosii si rosiile. Tocăniți aproximativ cinci minute, treceți la bulion la cereale. Reveniți bucățile de carne în supă, adăugați verdeață.

Reteta este interesanta cel putin pentru ca contine mustar. În general, supa este cu adevărat masculină - groasă, consistentă și foarte cărnoasă.

Ingrediente:

Carne de porc (coste, carne cu grăsime) - 500 g
Linte - 200 g
Morcovi - 2 buc.
Ceapa - 1 buc.
Unt - 50 g
făină de grâu - 1 lingură.
Tulpină de țelină - 2 buc.
Muștar - 2 linguri. l.
Sarat la gust

Gatit:

Tăiați carnea, coastele separat. Prăjiți totul într-un ceaun. Când carnea prinde, adăugați bucăți mari de morcovi și ceapă. Se amestecă bine, se fierbe. Se toarnă lintea, se amestecă și se toarnă apă rece.

După fierbere, puneți tulpini întregi de țelină.

Topiți untul într-o tigaie, turnați făina. Se amestecă foarte bine până se dizolvă. Când făina este prăjită, adăugați puțină apă - ar trebui să obțineți o masă omogenă groasă. Transferați-l într-o cratiță. Scoateți țelina. Scoateți bucățile de carne, tăiate în bucăți mai mici, întoarceți. Adăugați muștar, amestecați totul. Lasati sa fiarba putin.

O utilizare foarte neobișnuită a grâului. Este cumva folosit pentru a fi considerat cereale pentru terci - dar nu, și este excelent în supă!

Ingrediente:

Carne de vită pe os - 500 g
Linte - 100 g
Crupe de grau- 100 g
Bec - 1 buc.
Morcov - 1 buc.
Ardei dulce bulgaresc - 1 buc.
Roșii - 2 buc.
Boia de ardei, mentă uscată, ienibahar, sare - după gust

Gatit:

Fierbe carnea, se răcește și se taie.

Înmuiați crupele de grâu în apă timp de o oră.

Tăiați toate legumele în bucăți mici. Prăjiți în ordine: ceapă, morcovi, ardei, roșii și pastă de tomate. Se fierbe totul timp de zece minute.

Puneți prăjeala gata, bucățile de vită, grâul, lintea în bulionul de carne. Se fierbe puțin mai puțin de o oră. Adăugați condimente, opriți.

Supa incredibilă de la bucătărie orientală. Plin de arome, note de fasole și carne. Raiul proteinelor!

Ingrediente:

Carne de miel - 300 g
Naut - 100 g
Linte - 100 g
Orez - 2 linguri. l.
roșie - 1 buc.
Rădăcină de ghimbir - 5 g
Ceapa - 2 buc.
Baton de scortisoara - 1 buc.
Pătrunjel - 10 g
Zira, turmeric - 1 linguriță
Ardei iute, mazăre neagră, sare - după gust
Lămâie - 1 buc.

Gatit:

Înmuiați năutul în apă cu câteva ore înainte de gătit, de preferință peste noapte. Se fierbe în apă nouă timp de 2 ore.

Tăiați carnea în bucăți mici, tocați ceapa, chili și ghimbirul.

Prăjiți bucățile de miel, adăugați-le legumele și toate mirodeniile. Tocați mărunt roșiile, trimiteți și la tocană. Se toarnă apă clocotită peste și se fierbe timp de jumătate de oră.

Apoi adăugați năut fiert, linte și orez. Gatiti inca jumatate de ora. Pune o felie de lămâie pe o farfurie.

O astfel de cină este puțin aspră, dar se dovedește a fi foarte bogată și satisfăcătoare. Există mai multe opțiuni pentru prepararea acestuia. Vom lua în considerare doar cele mai simple și mai accesibile.

Gătitul supei de linte: o rețetă clasică

Pentru a face singur o astfel de cină, trebuie să vă aprovizionați cu toate ingredientele în avans. De asemenea, trebuie menționat că supa de linte nu se gătește mai mult decât de obicei. Pentru baza sa, puteți cumpăra pui, vițel și porc și chiar miel.

Asa de, supa clasica din linte cu carne necesită utilizarea următoarelor componente:

supă de pui - aproximativ 600 g;
linte verde - aproximativ 150 g;
morcov mare - 1 buc.;
roșii cărnoase - 2 bucăți mici;
catei de usturoi - 3 bucati medii;
ulei rafinat de floarea soarelui - 4 linguri mari;

Prelucrare alimentară

A prepara supa de pui cu linte, este necesar să se prelucreze bine carnea de pasăre. Ar trebui spălat și apoi îndepărtat toate elementele inutile, inclusiv firele de păr. Apoi, produsul trebuie tăiat în bucăți. Dacă este înghețat și nu doriți să așteptați să se dezghețe, atunci îl puteți găti în întregime.

După procesarea păsării, ar trebui să începeți să pregătiți legume. Ele trebuie curățate și apoi zdrobite. Bulbii și cartofii trebuie tăiați cubulețe, morcovii și cățeii de usturoi trebuie să fie răzuiți, iar roșiile cărnoase se albesc, se curăță și se taie în bucăți mici. În ceea ce privește lintea verde, trebuie spălată bine într-o sită, pusă într-un recipient adânc, înmuiată în apă clocotită răcită și lăsată în această stare câteva ore.

Soteți ingredientele într-o tigaie

Pentru a face supa de linte cu carne mai aromată, cu siguranță ar trebui să adăugați legume sotate la ea. Pentru a le pregăti, trebuie să luați o tigaie și să o încălziți la foc mediu împreună cu ulei (floarea soarelui). Apoi, pune morcovii și ceapa în vase, apoi prăjiți-le până se rumenesc. In concluzie, produsele ar trebui sa fie aromate cu usturoi ras, un amestec de ardei tocati si sare. De asemenea, înainte de a opri aragazul, este indicat să adăugați în legume roșii cu carne. Vor da felului de mâncare nu doar un gust deosebit, ci și o culoare plăcută.

Gătirea alimentelor pe aragaz

Ar trebui să începeți să gătiți supă de linte cu carne cu o pasăre fiartă. Trebuie pus într-o cratiță și apoi turnat cu apă obișnuită. După ce ați adus produsele la fierbere, îndepărtați spuma din bulion. După aceea, puiul trebuie gătit la foc mic timp de aproximativ 35 de minute.

După timpul specificat, în bulion trebuie adăugată sare și linte înmuiată. Aceste ingrediente trebuie gătite încă aproximativ 26 de minute. Apoi, trebuie să scoateți carnea din tigaie, să o răciți și să o tăiați în bucăți. În ceea ce privește bulionul, este necesar să puneți cartofi în el și să-l gătiți timp de 20 de minute. După ce leguma devine moale, trebuie adăugat un amestec de piper, precum și legume rumenite anterior și bucăți de pasăre.

După fierbere toate ingredientele pentru încă 3 minute, acestea trebuie scoase de pe aragaz și lăsate sub capac pentru un timp.

Serviți o masă gustoasă și copioasă

După cum puteți vedea, supa de linte, a cărei rețetă am analizat, nu necesită multă experiență și componente de peste mări pentru gătit. În acest sens, chiar și persoana care nu a întâlnit niciodată afacerea culinară o poate face.

După ce supa este gata, trebuie turnată în boluri și servită pe masă împreună cu smântână și pâine.

Supa piure de linte: foto, reteta

După cum am menționat mai sus, un astfel de fel de mâncare poate fi preparat în diferite moduri. În această secțiune a articolului, vă vom spune cum puteți supa piure de linte. Pentru asta avem nevoie de:

linte roșie - aproximativ 200 g;
morcov mare - 1 buc.;
cartofii nu sunt foarte mari - 2 buc.;
ceapa mare amar - 1 buc.;
ulei rafinat de floarea soarelui - aproximativ 30 ml;
bulion de porc - aproximativ 1,6 l;
lapte gras - un pahar plin;
gălbenușuri crude de pui - 2 buc.;
făină ușoară - o lingură mare;
sare, amestec tipuri diferite verdeata tocata - se aplica dupa gust.

Caracteristici de gătit

Supa de linte trebuie gătită întotdeauna în bulion de carne. La urma urmei, acesta este singurul mod în care veți obține cel mai satisfăcător și bogat prânz. ÎN aceasta reteta am decis să folosim carne de porc. Trebuie fiert în prealabil în 1,6 litri de apă. În continuare, carnea trebuie tocată și servită ca un fel de mâncare separat (din ea puteți face orice salată).

Procesul de gatire

Cu linte iese foarte bogată și gustoasă. Pentru a o găti, trebuie să tăiați mărunt ceapa, apoi să o prăjiți ușor în ulei (floarea soarelui), să adăugați făină, o cantitate mică de apă decantată și să o amestecați bine. Apoi, trebuie să clătiți lintea roșie, să le turnați într-o oală cu bulion de porc clocotit, să adăugați morcovii rasi și cartofii tăiați.

Toate componentele trebuie gătite la foc foarte mic timp de aproximativ 25 de minute. În acest timp, lintea trebuie să devină moale. La 20 de minute după începerea gătirii ingredientelor, trebuie să adăugați ceapa la ele și, amestecând în mod regulat, să aduceți totul la dispoziție.

În timp ce bulionul fierbe pe aragaz, se bat gălbenușurile cu laptele gras și se adaugă amestecul rezultat în bulion, apoi se fierbe supa roșie cu linte încă 5 minute.

Sare și alte condimente trebuie adăugate în vas după gust. Pentru a obține o consistență asemănătoare piureului, cina finită trebuie frecată printr-o sită sau bătută cu un blender. După ce ați așezat primul fel de mâncare pe farfurii, acesta trebuie să fie decorat cu crenguțe de verdeață și să adăugați crutoane făcute din pâine albă.

Gătim împreună „Merjimek Chorbasy”.

„Merjimek Chorbasy” este Supă turcească din linte, a cărei rețetă este cunoscută de aproape fiecare locuitor al statului amintit. Pentru acest fel de mâncare avem nevoie de:

linte roșie - un pahar plin;
morcov mare - 1 buc.;
ceapa mare amar - 1 buc.;
roșie cărnoasă nu foarte mare - 2 buc.;
ulei de măsline - aproximativ 30 ml;
bulion de vita - aproximativ 1,6 l;
diverse afumaturi - se aplică după gust;
ardei dulce - 1 buc.;
sare, un amestec de diferite tipuri de piper tocat, ierburi uscate - se aplică după gust.

Prepararea mâncării

Înainte de a pregăti supa de linte turcească, trebuie să curățați toate legumele, apoi să le tăiați de mărime medie. În acest caz, se recomandă să se radă morcovii. În ceea ce privește lintea roșie, aceasta trebuie spălată bine într-o sită, apoi înmuiată în apă clocotită răcită și lăsată câteva ore.

Ingrediente înainte de prăjire

Supa de linte delicioasă reteta turceasca va deveni mai bogat și mai aromat dacă toate legumele sunt prăjite în prealabil. Pentru a face acest lucru, încălziți cratita, turnați-o în ea ulei de masline, iar apoi întindeți ceapa, morcovii și ardeii dulci.

După ce produsele sunt acoperite cu o crustă aurie ușoară, trebuie adăugată linte roșie înmuiată în prealabil, apoi turnați puțin bulion de vită și, amestecând regulat, gătiți până produs de fasole nu va începe să se slăbească.

Tratament termic pe farfurie

Procesați ingredientele într-o cratiță, după care trebuie transferate într-o cratiță mare și turnați bulion de vită. Asezonați produsele cu un amestec de piper, sare și ierburi uscate, apoi trebuie aduse la fierbere și fierte timp de ¼ de oră. După ce componentele devin complet moi, acestea trebuie să fie scoase de pe aragaz și să se răcească ușor.

Mâncarea de linte turcească este o supă piure delicioasă și bogată. Pentru a finaliza pregătirea unei astfel de cine, ar trebui să fie bătută cu un blender până la o masă moale.

Cum ar trebui să fie prezentat „Merjimek Chorbasy”?

Am vorbit despre cum să gătești supa de linte turcească. Cu toate acestea, pentru el depunerea corectă Există și alte trucuri de care trebuie să fii conștient. Înainte de a servi o astfel de cină, vasul trebuie distribuit pe farfurii, iar apoi puneți în fiecare dintre ele puțină carne afumată (piept de pui, cârnați etc.), prăjită în prealabil pe grătar uscat. De asemenea, este indicat să decorați supa de linte cu crenguțe de verdeață. Servi preparat turcesc prietenii ar trebui să meargă cu o felie de lămâie.

Rezumând

Acum știi cum poți găti acasă delicios și supa copioasa din linte. Trebuie remarcat faptul că un astfel de fel de mâncare are o specialitate valoare nutritionala. În acest sens, este recomandat să-l gătiți în cazurile în care trebuie să vă hrăniți foarte satisfăcător pe cei dragi și rude.

Pasul 1: Pregătiți carnea de vită.

Spălați bine carnea de vită sub jet de apă. apa caldași se întinde pe o placă de tăiat. Apoi, cu ajutorul unui cuțit, curățăm carnea de pelicule și vene, care pot conține fragmente de oase. În general, avem nevoie de o componentă pentru a pregăti bulionul. Prin urmare, dacă se dorește, poate fi tăiat imediat în bucăți medii. Îmi place să fierb toată carnea de vită și numai după ce o împart în fibre sau o toc în cuburi. Deci bulionul de carne iese mult mai gustos și mai frumos. Și este deja o chestiune de gust. În orice caz, mutam componenta pregătită într-o cratiță medie.

Pasul 2: pregătiți lintea.

Se toarnă lintea într-o sită și se clătește bine sub jet de apă caldă până devine transparentă. Apoi, lăsați fasolea deoparte, astfel încât excesul de lichid să se scurgă de pe ele.

Pasul 3: pregătiți morcovii.

Cu ajutorul unui tăietor de legume, curățați morcovii de coajă. Apoi clătiți bine legumele sub jet de apă și întindeți-o pe o masă de tăiat. Frecăm componenta pe o răzătoare grosieră și apoi o mutam pe o farfurie liberă.

Atenţie: cui iubește gustul morcovilor în supă, atunci vă sfătuiesc să-l tăiați în cercuri mari.

Pasul 4: pregătiți ceapa.

Cu ajutorul unui cuțit, curățați ceapa de coajă și apoi clătiți bine sub jet de apă. Întindem componenta pe o placă de tăiat și tăiem mărunt în cuburi. Turnați ceapa tocată într-o farfurie curată.

Pasul 5: Pregătiți cartofii.

Cu ajutorul unui tăietor de legume, curățați cartofii. Apoi spălăm bine tuberculii sub jet de apă caldă pentru a spăla resturile de pământ și alte murdărie. Întindem componenta pe o placă de tăiat și o tăiem cubulețe mici cu un cuțit. Mutăm cartofii tăiați într-un castron mic și îi umplem complet cu apă rece obișnuită, astfel încât bucățile să nu interacționeze cu aerul și să înceapă să se întunece.

Pasul 6: Pregătiți usturoiul.

Întindem usturoiul pe o masă de tăiat și, apăsând ușor cu vârful unui cuțit, îl decojim de coajă. Acum tocați mărunt cuișoarele și turnați imediat într-o farfurie liberă.

Pasul 7: Pregătiți pătrunjelul.

Clătiți pătrunjelul sub jet de apă, scuturați excesul de lichid și întindeți-o pe o masă de tăiat. Cu ajutorul unui cuțit, toacă mărunt verdeața și se toarnă într-o farfurie curată. Atenţie: componenta nu trebuie adăugată în supă. În principiu, poate fi înlocuit cu ușurință cu pătrunjel uscat (pentru cantitatea de ingrediente indicată în rețetă, avem nevoie de aproximativ câteva ciupituri).

Pasul 8: Pregătiți supa de linte cu carne.

Turnați carne de vită curată în oală. apă rece astfel încât să acopere carnea cu cel puţin două degete. Punem recipientul pe foc mare și așteptăm ca lichidul să înceapă să fiarbă. Mai aproape de aceasta, va începe să se formeze spumă pe suprafața sa. Asigurați-vă că îl îndepărtați cu o lingură cu fantă și îl aruncați, altfel bulionul se va dovedi tulbure. Apoi fixam arzatorul si adaugam sare si piper negru dupa gust in tigaie. Acoperiți recipientul cu un capac și gătiți carnea de vită pentru 10–15 minute.
Apoi adăugați aici lintea spălată, amestecați totul bine cu o lingură și continuați să gătiți supa cca. 30 minute. Intre timp, sa facem prajit de legume.

Se toarnă o cantitate mică de ulei vegetal într-o tigaie și se pune la foc mediu. Când conținutul recipientului se încălzește bine, puneți aici chipsurile de morcovi, precum și ceapa și usturoiul tocate. Din când în când, amestecând cu o spatulă de lemn, prăjiți legumele până la o culoare aurie moale. Important: deoarece morcovii pot absorbi o cantitate suficientă de ulei vegetal, dacă este necesar, adăugați această componentă, concentrându-vă asupra ochiului. La final, stingem arzatorul si revenim la supa noastra.

Cand carnea de vita si lintea devin moi, scoatem carnea din tava si o punem pe o masa de taiere. Ținând-o cu o furculiță, folosiți un cuțit pentru a tăia componenta în bucăți mici. Reveniți ușor carnea de vită tocată în recipient și continuați să gătiți supa, mărind puțin căldura. Așezăm aici și bucăți de cartofi și, după ce am amestecat totul bine cu echipamente improvizate, așteptăm ca tuberculii tăiați mărunt să devină aproape moi. Imediat dupa aceea, adauga aici prajitura de legume, cateva foi de dafin, busuioc dupa gust si patrunjel proaspat daca se doreste. Acoperiți tigaia cu un capac și gătiți supa (după ce a fiert din nou) 5 minute. La sfârșit, stinge arzătorul și începe să inviti pe toți la cină.

Pasul 9: Serviți supa de linte cu carne.

Cu ajutorul unei linguri, turnați supa în boluri adânci și serviți pe masa. Preparatul se dovedește atât de gustos și de satisfăcător încât poate fi savurat doar cu felii de pâine sau felii de pâine pita.
Pofta buna tuturor!

În timpul gătitului, puteți adăuga pătrunjel tocat uscat în supă, iar chiar înainte de servire, stropiți vasul cu ierburi proaspete tocate mărunt;

Bulionul poate fi făcut și cu carne de porc, vițel sau pui;

- Atenţie: in functie de culoarea (varietatea) lintei va varia si timpul de gatire. De exemplu, fasolea portocalie durează 10-15 minute să se gătească, în timp ce fasolea verde durează 40. În ceea ce privește lintea galbenă, gătirea va dura aproximativ 20-30 de minute. În acest sens, este foarte important să adăugați fasolea la momentul potrivit pentru a nu găti prea mult carnea în bulionul clocotit.

Un bol de supă cu linte roșie. Delicios!

Odată ajunsă acasă la mine nu erau cereale tradiționale, vermicelli, tăiței și paste care să poată fi adăugate în supă. Orezul, grisul, s-a terminat, dar s-au găsit resturi de linte roșie (știți, deci portocaliu, fiert repede, foarte sfărâmicios).

Practic nu erau legume și nici cartofi nu erau deloc. Prin urmare, am adunat tot ce era de valoare care era în casă și am gătit o supă foarte gustoasă din aproape nimic. Pe disponibil, din fericire, delicios ciorba de vacuta.

Ce ai nevoie pentru supa cu linte in bulion de carne

pentru o oală de 2-2,5 litri

Bulion de vita (puteți lua bulion de oaie, pui sau porc) - 1,5 litri (dacă nu aveți bulion gata preparat, gătiți 500 g de carne la 1,5 litri, de preferință cu os);
Linte rosie (eu am avut Mistral) - 0,5 cani;
Ceapa - 2-3 capete;
Morcovi (mici) - 1 bucată;
ardei bulgaresc - 1 (am avut);
Frunza de dafin - 1-2 bucăți;
Sarat la gust;
Ulei vegetal pentru prajit.

Cum se prepară supă de linte roșie

Faceți dressing de supă

Se toacă ceapa mărunt și mărunt (eu am tăiat-o în sferturi subțiri de rondele, ca vermicelli și nu era percepută ca o ceapă în supă).
Prăjiți ceapa cu morcovi (răzătoarea mare) în ulei vegetal. Legumele trebuie să se înmoaie, dar să nu se ardă sau să se prăjească..

Umpleți supa cu cereale și legume

Aduceți bulionul la fiert și turnați lintea (spălată în apă rece).
Cand bulionul fierbe din nou, punem in el dressingul de legume si ardeiul dulce, taiati bucatele (1x1 cm, ca sa aiba un gust mai bun in supa). Gatiti la foc mic, acoperit, pana se inmoaie, 15-20 de minute.

Supă de linte cu sare

La sfârșitul gătitului - sare. Dacă sareți mai devreme, iar supa se poate fierbe (suprasare), iar lintea va fierbe mult timp într-un mediu sărat.

Serviți supa de linte

Înainte de a servi supa de linte pe masă, puteți pune în ea mărar, pătrunjel sau busuioc tocat mărunt. Supa va avea un gust și mai bun.

Iar dacă ai lămâie sau smântână, acidifică-l puțin (câteva picături suc de lămâie sau o lingură de smântână). Va avea un gust și mai bun. Lintea își arată gustul doar în combinație cu acru.

Supă delicioasă de casă cu bulion de vită cu linte roșie

In plus, in supa de linte puteti adauga carnea din care ati gatit bulionul (taiat cubulete). Si usturoi tocat marunt (sau putin ardei iute tocat). Va fi absolut grozav!

Supa de linte cu linte rosie este foarte usoara si frageda. Plăcere. Mai ales în iarna rece.

Nu confundați lintea roșie cu obișnuită (verde-maro), lintea închisă la culoare nu se fierbe în piure de cartofi (cum ar fi roșu-portocaliu), rămân boabe și puteți găti o altă supă delicioasă de linte maro grecească din ea - rețetă și video.

Cum se fierbe lintea roșie și cu ce se servește - poveste video

În antichitate, supa de linte era considerată o ciorbă pentru săraci. Cu toate acestea, alimentele simple și hrănitoare au beneficiat oamenii și, în curând, observând acest fapt, au început să o includă în dieta lor fără excepție, pur și simplu suplimentând. reteta clasica ingrediente suplimentare. Datorită acestui fapt, s-au adunat până astăzi multe variante ale unei astfel de tocane.

Astăzi, nicio gospodină nu se poate descurca fără supa ei de linte, și totul datorită utilității, valorii nutritive și ușurinței de preparare. Pentru a vă face pe plac dvs. și familiei dvs. cu o astfel de supă, vă oferim câteva dintre rețetele ei din care să alegeți. Și pentru o mai mare claritate, le vom adăuga fotografii detaliate pas cu pas.

Supă de linte

Ingrediente

Porții: - + 12

fileu de pui 400 g
linte 200 g
cartof 2 buc.
cartof 1 BUC.
ceapă 1 BUC.
morcov 1 BUC.
țelină 2 tulpini
ardei gras (rosu si galben) PCS.
apă 2 l
ulei de masline 2 linguri. l.
curcumă 1/2 linguriță
frunza de dafin 3 buc.
verdeaţă câteva ramuri
Sarat la gust
amestec de ardei dupa gust

pe portie

Calorii: 124 kcal

Proteine: 11,6 g

Grasimi: 2,8 g

Carbohidrați: 13,2 g

1 oră. 20 de minute. Reteta video Print

În primul rând, trebuie să clătiți bine lintea, să o turnați cu apă rece și să lăsați să stea aproximativ 15 minute.

În timp ce fasolea se înmoaie, aveți grijă de legume. Spălați totul, curățați-l. Scoateți miezul ardeiului dulce. Se toacă mărunt ceapa și țelina, iar cartofii și ardeii se toacă în cuburi.

Spălați fileul de pui sub jet de apă rece și uscați prosop de hârtie. Apoi tăiați în bucăți mici.

Luați o cratiță cu fundul greu în care veți fierbe supa și veți încălzi uleiul de măsline. Când este suficient de fierbinte, adăugați acolo carnea și prăjiți timp de 10 minute, amintindu-vă să amestecați din când în când. După acest timp, scoateți carnea și puneți-o pe o farfurie.

Aruncați ceapa și morcovii într-o cratiță. Se caleste la foc mic aproximativ 5 minute. Apoi adăugați ardei gras și țelină la ele, prăjiți încă 3 minute.

Arunca puiul preprajit la legume, asezoneaza dupa bunul plac si amesteca totul bine.

Turnați apă fierbinte într-o cratiță și înmuiați acolo cartofii tăiați în prealabil.

Când clocotește, aruncați fasolea, frunza de dafin în tocană și gătiți la foc mic timp de 25 de minute.

Tăiați verdeața, aruncați-le în tocană și stingeți aragazul - simplu supa delicioasa gata!

Sfat: inainte de servire adaugati cate o lingura de smantana in fiecare bol – va fi si mai satios si mai apetisant!

Supă de linte roșie

Timp de gătit: 2 ore

Porții: 12

Valoarea energetică

conținut caloric - 118,4 kcal;
grăsimi - 2,4;
proteine - 6,8;
carbohidrați - 17,5.

Ingrediente

linte (roșie) - 1,5 căni;
ceapa - 2 buc.;
morcovi - 2 buc.;
ardei bulgaresc - 4 buc.;
roșii - 3 buc.;
usturoi - 3 catei;
apă - 2 l;
ulei de măsline - 2 linguri;
coriandru - 1 buchet;
Sarat la gust;
ardei roșu măcinat - după gust.

Gătitul pas cu pas

In prima etapa, sa avem grija de ceapa - trebuie curatata bine, spalata si tocata in jumatati subtiri de inele.
În continuare, încălziți două linguri de ulei de măsline într-un bol cu supă și căleți ceapa în el până devine aurie.
În timp ce se gătește ceapa, curățați morcovul și frecați-l pe răzătoarea grosieră. Adăugați morcovii în tigaie și prăjiți la foc mic pentru încă aproximativ 5 minute.
Spălăm doi ardei gras, îi curățăm de interior - semințe și pereții despărțitori, și sfărâmăm brunoise (cuburi de mărime medie) în drum. Se adaugă în legume, se amestecă și se călește timp de încă 4 minute, asigurându-se că nu se arde nimic.
Se albesc rosiile, se scapa de coaja si se toaca pe razatoarea medie. Adăugați-i în tigaie, împreună cu căței de usturoi, tăiați în prealabil în jumătate. Se condimentează totul cu condimente și se lasă la fiert aproximativ 10 minute.
Se umple prajitura cu apa si se gateste aproximativ o ora, se filtreaza si se intrerupe legumele in blender pana la consistenta piureului de cartofi.
În timp ce bulionul se gătește, luați o foaie de copt și acoperiți-o cu folie. Întindem pe el cei doi ardei rămași și coacem la cuptor până când pielea este ușor carbonizată. Apoi, puneți ardeiul pe o farfurie și acoperiți cu folie pentru 15 minute. După acest timp, îndepărtați cu grijă pielea, îndepărtați interiorul și pisați într-un bol de blender.
Dacă bulionul s-a dovedit a fi prea concentrat, se diluează cu apă clocotită, se adaugă puțină sare și se lasă să fiarbă din nou. Fasolea o spalam sub un jet rece si o aruncam in bulion. Gatiti aproximativ 30 de minute.
Cu cinci minute înainte ca supa să fie complet gătită, adăugați la ea prăjirea și ardeiul gras, ucisi într-un blender. Se presara deasupra coriandru tocat, se amesteca si se ia de pe foc - tocană slabă gata!

Sfat: pentru ca supa să se deschidă complet și să se joace cu toate combinațiile ei de arome, se lasă la fiert aproximativ 1 oră și abia apoi se toarnă în farfurii și se servește.

Supa de linte cu bulion de carne

Timp de gătit: 45 de minute

Porții: 7

Valoarea energetică

conținut de calorii - 187,5 kcal;
grăsimi - 8,5;
proteine - 17,3;
carbohidrați - 10,4.

Ingrediente

bulion (de preferință carne de vită) - 1,5 l;
linte (roșie) - 1/2 cană;
ceapa - 2 buc.;
morcovi - 1 buc.;
ardei bulgaresc - 1 buc.;
ulei de măsline - 2,5 linguri;
frunză de dafin - 2 buc.;
Sarat la gust;
un amestec de ardei - după gust.

Gătitul pas cu pas

Ceapa se toaca marunt cu sferturi de inele, se rade grosier morcovii pe un taietor de legume si se toaca ardeiul gras cu aceleasi cuburi.
Într-o tigaie cu pereți groși, încălziți uleiul de măsline și căliți ceapa și morcovii la foc mic timp de aproximativ 7 minute.
În timp ce legumele sunt prăjite, trimiteți un recipient cu bulion la arzător și aduceți-l la fiert. Se toarnă fasolea pre-spălată.
Când lichidul fierbe din nou, aruncați în el prajiți de legume, ardei gras și lavrushka. Se acoperă tocanita cu un capac și se lasă la fiert până la fiert complet (aproximativ 15-20 de minute).
Inainte de a scoate supa de pe foc, sare si asezoneaza dupa bunul plac. Acest lucru trebuie făcut la sfârșitul gătitului, deoarece în acest proces supa se poate fierbe și apoi va fi suprasată.

Sfat: dacă aveți o lămâie întinsă în frigider, atunci înainte de a servi, adăugați o felie și câteva picături de suc în fiecare farfurie, va deveni și mai gustoasă.
conținut caloric - 215,7 kcal;
grăsimi - 5,6;
proteine - 11,7;
carbohidrați - 29,7.

Ingrediente
linte - 1 cană;
suc de roșii - 600 ml;
bulion (de legume) - 250 ml;
ceapa - 1 buc.;
morcovi - 2 buc.;
ardei bulgaresc - 1 buc.;
usturoi - 2 catei;
ulei de măsline - 2 linguri;
Sarat la gust;
ardei iute roșu măcinat - după gust.

Gătitul pas cu pas
Înmuiați fasolea în prealabil în apă rece, adăugați puțină sare și gătiți până aproape gata.
Spălați și curățați bine toate legumele. Tocam ceapa cat mai mic, trei morcovi pe razatoarea medie, ardei gras tăiate în cuburi mici.
Se incinge uleiul de masline intr-o cratita si se caleste ceapa pana devine translucida, aproximativ 3 minute. Apoi adăugați morcovii și prăjiți la foc mic pentru aceeași perioadă de timp.
Aruncăm piper în cratiță, amestecăm totul bine și fierbem timp de 5 minute. Apoi turnați bulionul, așteptați să fiarbă și fierbeți la foc mediu până când legumele sunt complet fierte.
Adaugati lintea si cateii de usturoi pre-tocati intr-o cratita, asezonati dupa gust, turnati zeama de rosii si amestecati.
Aduceți supa la fiert, scoateți de pe arzător și acoperiți cu un capac. Se lasă încă douăzeci de minute la infuzat și se toarnă în farfurii.

Sfat: inainte de a pune masa, decoreaza supa cu busuioc tocat - acest lucru va da tocanei nu numai o aroma divina, dar va adauga si o nota picanta.

Sperăm că printre aceste minunate rețete ușoare de supă de linte ați găsit una care vă va deveni preferata, iar acum aveți chef să mergeți la bucătărie să o gătiți. Și vă dorim noi descoperiri culinare interesante și poftă bună!