Mană 

Reteta de paste Tom Yam acasa. Supa Tom Yam - o rețetă pentru a face o supă thailandeză adevărată

Supa Tom Yam Guy, sau Supa Spicy Sour Thai de pui. Aceasta este o variantă a celebrei supe picante și acru Tom Yam Kung. Iubitorii de mâncare thailandeză sunt probabil conștienți de supă. Tom Yam cu pui... De fapt, singura diferență dintre supa Tom Yam Guy este în aditivul pentru carne. În Tom Yam Kung au pus creveți (cuvântul „kung” înseamnă „creveți”), iar în Tom Yam Gai - pui („gai” - „carne de pui”). Creveții în zilele noastre „mușcă” la preț, dar puiul la preț este destul de democratic. Gama de arome a supei Tom Yam Guy este aceeași cu cea a lui Tom Yam Kung, adică. cu o aciditate pronuntata, care este data supei de sucul de lime si rosiile cherry. O aromă ușoară de citrice este adăugată în bulion de iarbă de lămâie și frunze de tei kaffir. Supa de pui Tom Yam are o oarecare picătură datorită ardeiului roșu și pastei Nam Prik Pao și, de asemenea, dă supei o aromă dulce, deoarece este gătită cu zahăr de palmier. Nivelurile de sare sunt reglementate de sosul de pește Nam Pla Thai. În supă se adaugă și ciuperci - acestea pot fi ciuperci Tsaogu (în Rusia se vând numai în formă de conserve) sau șampioane proaspete... Dacă doriți, puteți adăuga lapte de nucă de cocos în supă, acesta va da bulionului o picantență suplimentară în gust, o va face ușor „cremoasă” și va reduce nivelul de picant. Supa Tom Yam Guy este gătită în bulion de pui. Se serveste fierbinte, presarata cu coriandru tocat. Se serveste cu supa orez fiert Iasomia, în loc de pâine, reduce și picantența supei.
Rețeta tradițională Thai Tom Yam Chicken Supp este foarte simplă, dacă aveți toate ingredientele necesare prepararea lui nu va dura mai mult de 20-25 de minute. Dar ce gamă de senzații gustative!

INGREDIENTE (pentru 4 portii):
file de pui (piept) - 200-250 g,
conserva de ciuperci Caogu (sau șampioane proaspete) - 1 cutie,
bulion de pui- 1 litru (pentru 1 litru apa calda- 10 gbulion uscat în granule sau după gust),
ardei iute roșu - 1 buc. (sau 3 bucăți de ardei roșu thailandez),
lemongrass (lemon sorgum) proaspăt- 2 tulpini,
frunze proaspete de tei kaffir- 10 bucati.,
rădăcină de galanga proaspătă- 1 coloană vertebrală de mărime medie (sau 6 cercuri),
eșalotă - 3 buc. becuri mici (sau 1 mare),
sos de peste Nam Pla - 1 lingura,
suc de lămâie- 2 linguri,
Paste Nam Prik Pao (paste thailandeze cu chili) - 2 linguri,
coriandru (macinat) - 1 lingura,
roșii cherry - 7-8 buc.,
verdeata de coriandru dupa gust.

Rețeta pentru supa Tom Yam Guy este simplă, dar supa este delicioasă.
Așadar, pregătiți mai întâi bulionul de pui. Poate fi bulion din carcasă de pui, sau bulion din piept fiert, sau chiar din bulion uscat de pui în granule. Dacă bulionul a fost gătit pe pui, atunci în timpul gătirii trebuie să detartrați și apoi să strecurați bulionul finit.
Acum avem bulionul. Să lăsăm deoparte deocamdată.
Curățați șalota și tăiați rondele.
Pentru lemongrass, bateți bazele groase cu un ciocan culinar (sau partea contonată a unui cuțit), rupeți frunzele de lime kaffir de la margini (sau îndepărtați nervura centrală), tăiați rădăcina de galanga în felii subțiri.
Clătiți păstăia de ardei iute și tăiați-o în inele, dacă există o problemă ascuțită, atunci nu puteți utiliza deloc ardeiul iute - pasta Nam Prik Pao va adăuga condiment în supă, iar cantitatea sa poate fi utilizată pentru a regla severitatea ciorba terminata.
Tăiați fileul de pui în felii subțiri.

Extras din borcan ciuperci conservate Tsaogu, transferați într-o sită și clătiți-le din saramură cu apă curentă, lăsați apa să se scurgă. Dacă nu există astfel de ciuperci, puteți folosi ciuperci proaspete de aceeași greutate și le puteți tăia în felii.
Clătiți roșiile cherry și tăiați-le în jumătăți (dacă sunt mici) sau sferturi (dacă sunt mai mari).

Pune o cratiță cu supa de pui la foc mediu, adaugă eșalotă, galangal, frunze de tei, lemongrass și chili. Aduceți bulionul la fiert, reduceți focul la mic și gătiți rădăcinile timp de aproximativ 15 minute. Acest lucru va oferi bulionului de pui o aromă și un gust minunat de recunoscut, pe care nu le puteți confunda cu nimic.
Prindeți toate condimentele din tigaie cu o lingură cu fantă (nu se mănâncă), chiliul poate fi readus în bulion.

Adăugați ciupercile și feliile de pui într-o cratiță cu bulion, aduceți bulionul la fiert și gătiți încă 5-10 minute (până ce puiul este gătit).

Cu până Tom Yam și Thailanda sunt sinonime. Cel puțin de îndată ce am coborât din avion în Bangkok, ca
toată lumea tocmai a mâncat chel - ai încercat Tom Yam?! Asigurați-vă că încercați!!
Tom Yam este disponibil în mai multe variante - cele mai populare sunt Tom Yam Kung (Goong) - cu creveți, Tom Kha Gai (tom yam cu pui) și Tom Nam Pla (cu pește) și poți chiar și
do supă vegetariană Tom Yam fără tot, doar cu legume.

Tom Yam Kung poate fi făcut cu sau fără lapte de cocos, îmi place cu lapte de cocos, are un gust mult mai moale și mai strălucitor.

A face supa Tom Yam Kung este ușor și simplu, chiar dacă nu ai majoritatea ingredientelor - nu contează.
Vă voi spune cum să gătiți supa Tom Yam nu numai în original, ci și cu acele produse care sunt la îndemână în Rusia.
Deci, să începem!

Supa Tom Yum Kung cu creveți (tom yum goong) - o rețetă pas cu pas cu o fotografie

Sunt in Thailanda acum, asa ca am ingredientele necesare pentru supa Tom Yam, care se vand aici la set si sunt ieftine, cam 20-30 baht.

cu excepția ciupercilor, pastelor și laptelui - acesta este un set pentru tom yama în orice magazin thailandez - secțiunea de legume

Chiar și cu ei, puteți face deja supă Tom Yum, dar vom merge mai departe și vom adăuga tot ce este necesar pentru a face Tom Yum Kung cu creveți (tom yum goong)
s-a dovedit a fi corect, așa cum ar trebui să fie.

O arăt imediat. Nu mă prefac a fi originalitatea rețetei, dar Tom Yam are gust ca în cafenelele mele thailandeze preferate - picante și bogate.

Supa Tom yum goong - ce ingrediente sunt necesare?

2 piept de pui pentru bulion(poate fi inlocuit cu orice)
200-300 de grame de creveți(Iau cele decojite) - cu cât mai mulți creveți, cu atât mai bine.
Tei kafir- frunze
Galanga- poate fi inlocuit cu ghimbir
Schisandra - 3-4 tulpini
1 ardei iute mic(poți face asta dacă nu-ți place picant)
lămâie verde- 1 bucata
2 rosii
ciuperci- in original sunt shiitake, dar il poti inlocui cu orice, chiar si champignon (am avut un fel de ciuperca regala, asemanatoare cu cele albe de la noi)
lapte de nucă de cocos(se poate folosi pulberea)
sos de pește dupa gust (lingurita)

Primul pas

Se fierbe supa de pui.

Iau 2 piept de pui fara piele. Gatesc 30-40 de minute. Nu adăugați sare.
Scoatem sânii, îi dăm deoparte.

Pasul doi

Am tăiat verdeața pe care o am:
foi de lime kaffir - este mai bine să luați 1 frunză, altfel va avea un gust amar. Apoi o poți scoate din supă.

Am tăiat galanga, lemongrass (lemongrass arată ca cepe verzi, deci doar partea albă este tăiată ca ceapa)
roșii, ciuperci, lime, ardei.

„Despre Schisandra” (rădăcinile de Schisandra tăiate și fierte în apă sunt o băutură tonică excelentă,
care ajută la creșterea tensiunii arteriale și ameliorarea durerilor de cap, durerilor de intestine și stomac cu gastrită, îl beau eu însumi
constant, îmi place foarte mult mirosul)

Aruncăm toate acestea în bulion, punem supa pe foc mic, gătim.

Pasul trei

Separat se fierb crevetii. Le aruncam la restul supei.

Pasul patru

Supa este aproape gata, rămâne să adăugați pasta pentru Tom Yam (o linguriță, mai puțin)
amestecați, adăugați sare după gust. se adauga 1-2 lingurite de sos de peste dupa gust.
Este chiar și în Rusia un ban. Puteți să-l înlocuiți cu soia, dar adăugați doar puțin.

Daca ai lapte praf de cocos, acesta trebuie diluat intr-o cana de lapte de vaca, incalzit in prealabil dar nu fiert.
Adauga lapte in supa, dar nu fierbe !!! Altfel se va prăbuși.
Am lapte de cocos lichid, cumpărat cu 20 de baht în următorii 7 unsprezece.

Aveți nevoie de 2-3 linguri de lapte lichid într-o cratiță medie. Nu fi prea zelos, culoarea supei trebuie să rămână portocalie.

Amestecați, gustați, mmm!! Puteți mânca!

Acum despre cum să gătești supa Tom Yum Kung cu creveți (tom yum goong) - în condițiile Rusiei, când
nu există nicio urmă de asemenea delicii precum teiul kaffir.

Desigur, pentru a obține supa Tom Yam Kung Soup, și nu doar supă, trebuie să aveți cel puțin paste Tom Yam sau
pudra este un condiment pentru Tom Yam. Se vând în magazine cu produse japoneze sau se comandă pentru cei care călătoresc în Thailanda.
Dacă nimic din toate acestea nu este prezent și Tom Yam își dorește cu disperare - pastele pot fi preparate amestecând chili tocat mărunt cu ketchup.
Cu siguranță nu va fi tocmai corect, dar pare. Înlocuiți lime-ul kaffir cu coaja de lime obișnuită.

Pastele în Thailanda sunt ieftine.

Family Mart vinde paste Tom Yam în plicuri cu 17 baht.

Sunt foarte multe astfel de paste, îmi plac mai mult a mea, care este în poză, am cumpărat-o în magazinul central al festivalului, nu mai mult de 30 de baht.
De obicei, astfel de paste descriu fie supă, fie cel puțin scrie - Tom Yam Pasta

Deci, să presupunem că aveți o pastă.
Apoi adaugi doar paste + rosii + lapte de cocos + ciuperci si creveti. Se dovedește la fel de bine.

Daca nu ai creveti, adauga pui si ai supa tom kha gai. Care este, de asemenea, foarte gustos!

Aveți grijă la pastele. este FOARTE ascuțit. Așa că uneori există multă linguriță.

Ce variante de supă Tom Yam am întâlnit aici?
Supa Tom Yam din „pachetul fără adăpost” din doshirak-ul nostru, în firma thailandeză - mama :))
Apropo, absolut comestibil.

Și Tom Yam gata făcut în pachete de 200 și 400 ml. Otrăva care este imposibil de mâncat.
Fiind in Thailanda, nu are sens sa cumperi o astfel de burda, pentru ca o supa normala se gateste in maxim 40-50 de minute, iar daca
ai un bulion gata preparat, in general in 10-20 de minute.

Pentru cei nostalgici pentru Thailanda - pofta buna!

Cum să economisești bani la un hotel sau apartament de vacanță?

Caut Rumguru pe site. Conține absolut toate reducerile pentru hoteluri și apartamente din 30 de sisteme de rezervare, inclusiv rezervare. Găsesc adesea opțiuni foarte profitabile, se dovedește că economisesc de la 30 la 80%

Cum să economisești la asigurare?

Este necesară asigurarea de peste mări. Orice intrare este foarte costisitoare și singura modalitate de a nu plăti din buzunar este să alegi în avans o poliță de asigurare. De mulți ani ne descurcăm pe site, care oferă cele mai bune prețuri pentru asigurare, iar selecția împreună cu înregistrarea durează doar câteva minute.

Creveți cu ciuperci înăuntru lapte de nucă de cocos, un strop de sos de peste, ghimbir si ardei iute... Si poate fi delicios? Gustul uimitor al supei Tom Yam te face să închizi ochii de plăcere și apoi să-ți amintești de notele de gust ascuțite și picante timp de multe luni după ce te-ai întors acasă. Astăzi - o rețetă Tom Yama foarte simplă, care vă va permite să o gătiți acasă în literalmente 10-15 minute.

Tom Yam nu este gătit cu tigăi mari pentru utilizare ulterioară. Această supă se fierbe o dată, nu se lasă niciodată la frigider pentru mâine și nu se reîncălzi niciodată.

Compoziția supei Tom Yam Kung, ingredientele necesare pentru 1-2 porții:

2 pahare cu apa

10 creveți (pot fi înlocuiți cu pui sau tofu)

1-2 tulpini de lemongrass (vândute în supermarketurile mari)

5-6 felii mici de rădăcină de galangan (soiul thailandez de ghimbir, poate fi înlocuit cu ghimbir obișnuit)

3-4 frunze de lime kaffir (se gasesc in supermarketurile mari)

3-4 ciuperci stridii

1 roșie medie

1 ceapă albă mică

2 linguri pasta de chili thailandeza sau pasta Tom Yam

10-15 linguri lapte de cocos

5-6 linguri sos de peste

5-6 linguri suc de lamaie

1 lingurita zahar

câteva crengute de coriandru și ceapă verde

1 lingurita de bulion uscat de ciuperci sau pui

Când te uiți la lista impresionantă de ingrediente, se pare că Tom Yam este greu de preparat, sunt atât de multe lucruri de cumpărat. Dar uite: iată toate legumele de care ai nevoie pentru o supă.

Legumele trebuie tăiate corect, astfel încât să dea aromă și gust, dar să nu se transforme în tergiversare când gătiți Tom Yam. Tulpinile de iarbă de lămâie trebuie mai întâi bătute cu un cuțit, astfel încât să lase sucul să iasă, apoi tăiate în bucăți mari, de aproximativ 3 cm lungime. Un alt mod de a folosi lemongrass pentru Tom Yam este să o bateți cu un cuțit și apoi să o răsuciți într-un nod. Iarba de lămâie în supă nu se mănâncă, ci se aruncă după ce dă gustul bulionului.

Frunzele de tei kaffir nu vor da supei un miros puternic dacă le pui întregi în apă clocotită. Pentru un efect mai mare, trebuie să scoateți mijlocul.

Ardeiul iute din acest fel de mâncare este aproape obligatoriu. Oferă supei condimentul pentru care Tom Yam este iubit. Ajustarea picantității unei supe este foarte ușor. Daca pui o pastaie intreaga in bulion, supa nu va fi foarte picanta. Dacă vrei ceva picant, poți zdrobi chili-ul cu un cuțit.

Dezasamblam ciupercile stridii cu mâinile în bucăți mici și lungi. Tăiați ceapa și roșiile în 8 bucăți.

Tăiați coriandrul și ceapa verde în bucăți grosiere și lungi. O punem separat pe o farfurie. Vom avea nevoie de ele chiar la sfârșitul gătitului.

Creveții trebuie curățați de coajă și cap, lăsând doar coada. De asemenea, nu uitați să îndepărtați intestinele - acesta este un fir atât de negru pe spatele creveților care trece de la cap la coadă.

Când totul este feliat, puteți începe să gătiți Tom Yam. Aruncă rădăcina de galangan (ghimbir thailandez), frunze de tei kaffir și iarbă de lămâie în apă clocotită. Dacă gătiți Tom Yam nu cu creveți, ci cu pui sau tofu, este timpul să adăugați și aceste ingrediente.

Când totul fierbe și fierbe pe foc literalmente un minut, aruncați ceapa în supă și adăugați zahăr, pudră de ciuperci, sos de peste si lime.

Aici trebuie să încercați bulionul. Dacă simți că gustul nu este echilibrat, poți oricând să adaugi acru, zahăr sau sare (în loc de sare - sos de pește).

După ce îți place gustul, adaugă tușele finale - pune în supă pasta de roșii și chili.

Supa arată deja delicioasă și miroase delicios. Este timpul să facem culoarea Tom Yama mai intensă și gustul mai moale. Adăugați lapte de cocos.

La final, inainte de a da tigaia de pe foc, punem crevetii in supa si stingem focul. Creveții vor avea timp să ajungă pregătiți și într-o farfurie în drum spre masa de cină. Este important să nu le gătiți prea mult - acest lucru va face ca carnea fragedă să fie cauciucoasă.

Tom Yam Kung este gata. Este decorat cu coriandru cepe verziși servit cald. Puteți pune orezul într-un castron separat, pe care asiaticii îl mănâncă în loc de pâine. De asemenea, orezul declanșează un gust foarte bogat și picant al lui Tom Yama. Poftă bună!

Dacă vă place blogul nostrusite-ulși doriți să continuați să urmăriți călătoriile noastre asiatice, vă puteți abona la newsletter-ul de postări noi în retele sociale sau prin e-mail. Toate butoanele de care aveți nevoie sunt în partea de jos a paginii.

Prieteni, iarna rece toată lumea vrea căldură, din ce în ce mai multe gânduri despre soarele strălucitor, marea caldă și vizitele țărilor îndepărtate și iubite. Toți cei care au vizitat o dată Thailanda își vor aminti pentru totdeauna această bucătărie exotică, fructe și, desigur, bucătăria thailandeză. Supa Tom Yam este, fără îndoială, semnul distinctiv. După cum s-a dovedit, nu este dificil să-l gătiți acasă în Siberia.

  1. Supa se poate baza pe:
    1. apa 1-2 portii 400-800 ml.
    2. pui sau bulion de peste 400-800 ml.
    3. () sau () adăugați apă în timpul gătirii.
  2. Creveți, calmari (disponibili la supermarket)
  3. Ciuperci stridii, champignon (se pot cumpăra de la supermarket)
  4. Sos de pește
  5. Pastă Tom Yam. aici ne vom opri mai detaliat.

Pastele Tom Yam sunt probabil ingredientul principal și principal al acestui fel de mâncare, deoarece în el sunt deja colectate toate aromele Thailandei. Pastele sunt produse numai de producătorii thailandezi, diferă de numărul de ambalaje și producători.

  1. Pentru prepararea a 1-2 porții, este convenabil să folosiți pastele producătorului.
  2. Paste de producator cu un volum de 228g.
  3. Și cel mai popular

Lobo tom yum pastă

Pastă Tom Yam

Tom Yam Hom-D 400gr.

Pentru a da o aromă neobișnuită, adăugați ( varianta clasica Supă thailandeză): (o plantă dură care amintește foarte mult de rădăcina de ghimbir), frunze. Din păcate, aceste lucruri nu cresc în Rusia, dar există o ieșire excelentă, sunt deja adunate împreună, arată astfel:


Set de condimente uscate
Set de condimente uscate
Frunze de tei kaffir

Galanga uscată

Lemongrass uscată

Frunze de tei kaffir

Lapte de cocos, alimente de piata

Pregatim tigaia si punem in baza condimentele uscate. Când fierbe, puteți adăuga restul ingredientelor:

Ciupercile stridii pot fi trimise mai întâi în tigaie, le puteți rupe în fibre cu mâinile sau le puteți tăia. Apoi trimiteți creveți decojiți și calmari tăiați fâșii. Așteptați 2-3 minute, adăugați pasta pentru Tom Yam, dacă folosiți pasta tot pachetul, dacă pasta este din conserve, atunci 1-2 cl. linguri, gust, dacă nu este suficientă picătură, apoi adăugați. Apoi adăugați 1 lingură. o lingură de sos de pește, este un înlocuitor de sare și un potențiator de aromă în bucătăria thailandeză. Gatiti inca 1-2 minute, adaugati verdeata dupa gust, gata!

Pentru compilarea rețetei, au fost folosite parțial informații de pe site.

Încearcă, gătește, lasă-ți comentariile, mulțumesc.

Gătește supă Tom Yam acasă! O rețetă foarte simplă pentru Tom Yam.

Fiecare țară are a lui Mâncăruri naționale, după ce ai încercat, cu siguranță vrei să știi rețeta. Una dintre cele mai cunoscute este supa tom-yum cu creveți și lapte de cocos din Thailanda, care este foarte ușor de făcut acasă. Există mai multe varietăți ale acestui fel de mâncare thailandez, dar în general toate sunt similare. Aflați cum să faceți corect o astfel de supă, ce condimente sunt necesare pentru gătit.

Cum se prepară supa tom yum

Există câteva ingrediente cheie pentru dressing care trebuie incluse într-un fel de mâncare. Acestea sunt creveții, laptele de cocos și pasta picant tom yum. Îl puteți cumpăra sau îl puteți face singur din usturoi, chili, rădăcină de galanga, lime sau suc de lămâie... Uneori se folosește pasta de creveți. De asemenea, au pus ciuperci, iarbă de lămâie și alte produse în supă. Se adaugă o anumită cantitate de pastă în apă clocotită, bulion de pui sau pește, lapte de cocos și restul ingredientelor și se fierbe până se înmoaie.

Soiuri de supă

Există atât de multe tipuri de acest fel principal popular thailandez. Ele sunt clasificate în funcție de componentele adăugate:

  1. Tom-yam-kung... Cu creveți.
  2. Ka Mu. Cu cioț de porc.
  3. Paa (Pla)... Cu peste.
  4. Kung Maphrao Nam Khon... Cu creveți, felii de cocos și lapte din acest fruct.
  5. Tip (Kai)... Cu pui.
  6. Khon... Diferă prin faptul că laptele de cocos este adăugat chiar la sfârșitul gătitului.
  7. Thale... Ciorbă de fructe de mare: scoici, scoici, creveți, bucăți de pește, calmar, uneori stridii.

Rețete de supă Tom Yum

Există mai multe metode de a găti acest prim fel. Sincer vorbind, chiar dacă te afli în Thailanda și ai încercat tom-yam în mai multe locuri, s-ar putea să fii surprins să descoperi că gustul fiecărei supe și chiar aspectul din fotografie este diferit. Mai jos sunt câteva rețete. După ce le-ați revizuit pe fiecare dintre ele, aveți garanția că îl puteți alege pe cel care vă place.

Reteta clasica

  • Timp de preparare: 65 min.
  • Porții per recipient: 6 persoane.
  • Conținut caloric: 96,7 kcal.
  • Scop: prânz.
  • Bucătărie: thailandeză.

Dacă doriți să încercați pentru prima dată acest preparat exotic, atunci amintiți-vă mai întâi de real reteta clasica supa tom yam. Dacă dintr-o dată nu vă place ceva, atunci data viitoare puteți deja experimenta cu componentele compoziției. Cu toate acestea, marea majoritate a oamenilor se bucură de creveți tom yum și chiar îl includ pe lista lor de supe preferate.

Ingrediente:

  • bulion de pui (bogat) - 4 l;
  • zahăr - 2 linguri. l.;
  • creveți rege sau tigru - 0,6 kg;
  • ardei iuti chili - 1 buc.;
  • ciuperci (champignons) - 0,4 kg;
  • sare - după gustul tău;
  • var - 2 buc.;
  • sos de pește - 4 linguri. l.;
  • paste tom yam - 2 linguri. l.;
  • roșii - 2 buc.;
  • lapte de cocos - 8 linguri l.;
  • coriandru - 2 ciorchine;
  • lemongrass - 8 buc.;
  • ghimbir - 2 buc.;
  • frunză de lemn - 10 buc.

Metoda de gatire:

  1. Încinge supa de pui.
  2. Tăiați lemongrass în 3-4 bucăți.
  3. Curățați ghimbirul. Tăiați în felii.
  4. Se macină ardeii iute.
  5. Dezghețați creveții.
  6. Spălați ciupercile. Tăiați în 3-4 bucăți.
  7. Spălați roșia. Tăiați în 6 felii.
  8. Gatiti bulionul. Aruncați iarbă de lămâie proaspătă, frunze lemnoase, ghimbir. Gatiti un sfert de ora.
  9. Adăugați pastă de tom yam. Gatiti inca 5 minute.
  10. Adăugați creveții, ciupercile, 4 linguri de sos de pește, amestecați.
  11. Adăugați suc de lămâie, zahăr, sare și chili. Gatiti 3 minute.
  12. După ce ați gustat supa pentru picant, adăugați 1 lingură. l. lapte de nucă de cocos.
  13. Opriți aragazul. Adăugați roșii la tom-yam finit. Lăsați să fiarbă 5-10 minute, apoi serviți.

Cum să faci tom yum dintr-o pungă

  • Timp de preparare: 55 min.
  • Porții per recipient: 4 persoane.
  • Conținutul caloric al preparatului: 84,0 kcal.
  • Scop: prânz.
  • Bucătărie: thailandeză.
  • Complexitatea preparării: ușoară.

Dacă nu știți cum să faceți tom-yam sau nu sunteți sigur dacă veți fi bun la el, încercați mai întâi să cumpărați un semifabricat pentru el într-o pungă. Aceasta este o bază specială pentru bulion. Această opțiune de gătit este potrivită și pentru acele persoane care nu găsesc anumite produse thailandeze, deoarece acestea nu sunt vândute în fiecare magazin. Baza este mult mai ușor de găsit.

Ingrediente:

  • bază pentru supă tom-yam - 1 pachet;
  • coriandru - 5 ramuri;
  • usturoi - 2 catei;
  • Creveți tigru proaspăt congelat - 100 g;
  • var - 1 buc.;
  • ciuperci (ciuperci champignon sau stridii) - 150 g;
  • ceapa - 1 buc.;
  • roșii cherry - 10 buc.;
  • lapte de cocos - 4 linguri. l.

Cale gătit pas cu pas:

  1. Curățați creveții.
  2. Tăiați usturoiul în felii, roșiile și ceapa în felii, ciupercile în bucăți mari.
  3. Tăiați coriandru.
  4. Se toarnă într-o cratiță ulei vegetal... Prăjiți usturoiul, ceapa, roșiile.
  5. Turnați apă în legume. Aduceți conținutul cratiței la fierbere. Introduceți baza pentru tom-yam.
  6. Adăugați ciupercile, creveții, coriandru. Gatiti 2-3 minute. La sfârșitul gătitului, turnați laptele de cocos.

Tom yum cu fructe de mare

  • Timp de preparare: 75 min.
  • Porții per recipient: 8 persoane.
  • Conținut caloric: 138,5 kcal.
  • Scop: prânz.
  • Bucătărie: thailandeză.
  • Complexitatea preparării: medie.

Supa thailandeză cu lapte de cocos și fructe de mare se dovedește a fi foarte gustoasă, bogată, cu un aroma de lamaie... Nu este prea greu de gătit, procesul este același ca pentru orice prim fel. Puteți pune în supă orice fructe de mare doriți. Se potrivesc creveții, calamarul, midiile, caracatița, stridiile. Această supă arată foarte apetisantă chiar și în fotografie.

Ingrediente:

  • Cocktail cu fructe de mare- 1 kg;
  • ghimbir - 40 g;
  • ceapă- 0,2 kg;
  • ardei iute - 6 buc. (mai mult este posibil);
  • eșalotă - 2 buc.;
  • roșii - 8 buc.;
  • usturoi - 6 catei;
  • ciuperci stridii - 100 g;
  • sare piper;
  • lemongrass - 6 tulpini;
  • rădăcină de galanga - 60 g;
  • frunze de lemongrass - 20 buc.;
  • lapte de cocos - 12-15 linguri. l.

Metoda de gatire:

  1. Tăiați usturoiul, ghimbirul, ardeiul iute și eșalota.
  2. Prăjiți condimentele în puțin ulei vegetal. Reduceți căldura și stingeți-le câteva minute. Apoi zdrobiți într-un mojar și veți obține o pastă de tom-yam.
  3. Procesați fructele de mare, clătiți.
  4. Tăiați ciupercile fâșii subțiri și ceapa și roșiile în sferturi.
  5. Într-o oală umplută cu apă rece, așezați tulpini de iarbă de lămâie, frunze de iarbă de lămâie, rădăcină de galanga. Se aduce la fierbere.
  6. Adăugați ceapa, roșiile și ciupercile stridii. Se fierbe la foc mic.
  7. Cand ceapa s-a inmuiat, adauga fructele de mare si pastele. Se toarnă laptele de cocos. Acoperiți, aduceți la fierbere, opriți.

Cu Chiken

  • Timp de preparare: 35 min.
  • Porții per recipient: 3 persoane.
  • Conținut caloric: 49,2 kcal.
  • Scop: prânz.
  • Bucătărie: thailandeză.
  • Complexitatea preparării: medie.

Tom yum cu pui se dovedește a fi nu mai puțin gustos decât cu creveți. Dacă îți place mâncarea thailandeză, atunci cu siguranță ar trebui să încerci ambele opțiuni. Gătitul unei astfel de supe este foarte simplu, procesul durează puțin peste o oră. Este demn de remarcat faptul că se dovedește a arde. Laptele de cocos își înmoaie puțin gustul înțepător, astfel încât să poți modifica cantitatea din această componentă la discreția ta. Supa preparată după rețeta originală arată foarte frumos în fotografie și live.

Ingrediente:

  • pasta de chili - 3 linguri l.;
  • ciupițe - 150 g;
  • file de pui - 150 g;
  • lapte de cocos - 80 ml;
  • rădăcină de ghimbir - felie de 3 cm;
  • var - jumătate;
  • lemongrass - 2 tulpini;
  • sos de pește - 2 linguri. l.;
  • ardei iute - 3 buc.;
  • zahăr - 1 linguriță

Metoda de gatire:

  1. Tăiați lemongrass și ghimbirul în bucăți mari.
  2. Se spală și se usucă carnea. Tăiați în felii mici.
  3. Se macină ardeii iute.
  4. Turnați 1,5 litri de apă într-o cratiță. Se aduce la fierbere.
  5. Puneți pasta de chili într-o cratiță. Se amestecă.
  6. După un minut, adăugați lemongrass, ghimbir.
  7. Tăiați șampioanele în bucăți mari. La două minute după ce condimentele au fost aruncate, adăugați în tigaie ciupercile și puiul.
  8. După fierbere, se adaugă sos de pește, ardei iute, câteva linguri de suc de lămâie, zahăr. Gatiti 2 minute.
  9. Se toarnă lapte de cocos și se gătește până când puiul este fraged.

Vegetarian tom yum

  • Timp de preparare: 35 min.
  • Porții per recipient: 4 persoane.
  • Conținut caloric: 62,8 kcal.
  • Scop: prânz.
  • Bucătărie: thailandeză.
  • Complexitatea preparării: medie.

Dacă aderați la principiile vegetarianismului, asta nu înseamnă că nu veți putea încerca tom yams. Există o versiune delicioasă a acestei supe fără adaos de creveți, fructe de mare, pui sau alte produse de origine animală. Puteti chiar sa inlocuiti setul de legume dat dupa reteta la discretia dumneavoastra. Aflați cum să faceți supă thailandeză pentru vegetarieni.

Ingrediente:

  • eșalotă - 2-8 buc. in functie de marime;
  • ardei dulce - 2 buc.;
  • usturoi - 10 catei;
  • conopida - 1 furculiță;
  • ardei iute - 4 buc.;
  • morcovi - 1 buc.;
  • ciuperci - 150 g;
  • rădăcină de galanga - 10 cm;
  • ușoară sos de soia- 5 linguri. l.;
  • kaffir de tei - 10 frunze;
  • roșii - 8 buc.;
  • busuioc - jumătate de buchet;
  • lemongrass - 7-8 tulpini;
  • var - 2 buc.;
  • lapte de cocos dupa gust.

Metoda de gatire:

  1. Tăiați ceapa, usturoiul, 2 ardei iute și 2 ardei dulci. Pune totul într-o cratiță și prăjește ulei vegetal.
  2. Tăiați lemongrass, rădăcină de galangal, frunze de tei kaffir. Se pune intr-o cratita cu restul ingredientelor.
  3. După câteva minute, transferați prăjirea într-o cratiță, acoperiți cu apă. Se lasa sa fiarba, se da la foc mediu si se fierbe, acoperit.
  4. Tăiați ciupercile, conopidă, roșii, morcovi. Se pune în bulion. Gatiti 5-10 minute.
  5. Adauga busuioc tocat, suc proaspat de lamaie stors, lapte de cocos si sos de soia in supa. Opriți și serviți imediat.

Supă cremoasă Tom Yum

  • Timp de preparare: 65 min.
  • Porții per recipient: 8 persoane.
  • Conținut caloric: 128,5 kcal.
  • Scop: prânz.
  • Bucătărie: thailandeză.
  • Complexitatea preparării: peste medie.

Există o rețetă de supă thailandeză tom-yam nabe pe bază de cremă de cocos. Nu este ușor să găsești acest produs la reducere, dar dacă reușești, vei obține un prim fel neobișnuit de gustos. Această supă seamănă mai puțin cu rețeta clasică decât toate celelalte opțiuni, dar trebuie neapărat să o încerci. Amintește-ți cum să gătești tom yam acasă și să le faci pe plac celor dragi.

Ingrediente:

  • piept de pui- 0,4 kg;
  • sare - un praf;
  • creveți - 250 g;
  • lămâie - 1 buc.;
  • ciuperci stridii - 0,3 kg;
  • var - 1 buc.;
  • Crema de nuca de cocos- 250 ml;
  • zahăr - 1 linguriță;
  • ardei iute iute - 1 buc.;
  • usturoi - 6 catei;
  • rădăcină de ghimbir - 3-4 cm.

Metoda de gatire:

  1. Se toarnă un litru de apă peste pui. Gatiti 20 de minute.
  2. Curățați și tocați grosier usturoiul și chiliul.
  3. Răziți ghimbirul și curățați lămâia.
  4. Se încălzește puțin ulei vegetal într-o cratiță. Se prăjește usturoiul și se pune pe o farfurie.
  5. Fierbeți ardeiul în același castron. Se macină și usturoiul cu un blender.
  6. Pune mâncarea înapoi în cratiță. Acoperiți cu suc de lămâie proaspăt stors. Adăugați zahăr coaja de lamaieși ghimbir ras. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5 minute la foc mic.
  7. Se macină din nou întregul conținut al cratiței cu un blender. Ai făcut paste Tom Yam. Se va dovedi a fi mult, dar aveți nevoie doar de o parte, restul poate fi înghețat.
  8. Scoateți puiul din oală. Puneți creveții în apă timp de 5 minute. Între timp, tocați ciupercile și carnea.
  9. Scoateți creveții și coajați.
  10. Lasă bulionul să fiarbă. Se toarnă crema de cocos și se adaugă treptat puțin din pastă, amestecând și preluând probe de fiecare dată.
  11. Gatiti doua minute, apoi strecurati.
  12. Pune pui, ciuperci, creveți în bulion. Gatiti inca 3-4 minute. Asezonați după gust și serviți.

Video