Supa de linte cu carne. Supa de linte: retete cu fotografii

08.05.2020

În zilele reci, este timpul pentru încălzirea mâncărurilor care sunt consistente și groase, cum ar fi supele de fasole. mazăre și ciorba de fasole noi am gatit deja, iar astazi iti propun sa gatim supa de linte pentru pranz. În același timp, să cunoaștem acest lucru interesant și cereale sanatoase- să aflăm de ce lintea este numită „regina tuturor leguminoaselor”? Supa de linte groasă, parfumată, seamănă cu mazărea, dar are un gust deosebit. Unii degustători culeg o notă de nucă în ea. O cantitate mică de cimbru parfumat (cimbru) va adăuga un gust și mai interesant supei. Această plantă se potrivește bine cu lintea, iar împreună obțineți un gust și mai armonios decât cu foile de dafin tradiționale pentru supe.

Există multe varietăți de supe de linte: vegetariene și cu carne; cu carnati in italiana si cu bacon in engleza; cu adaos de dovleac sau rădăcină de țelină; roșii sau spanac; precum si tot felul de legume – conopida, broccoli, ardei dulci... va sugerez sa gatiti supa de linte cu carne de vita.

Totuși, supa de linte va fi copioasă fără carne, deoarece lintea este foarte hrănitoare în compoziția sa. Conține o cantitate mare de proteine vegetale și carbohidrați, dar practic nu există grăsimi. De aceea lintea este considerată cereale dietetice, din care o porție este echivalentă cu aceeași porție de carne, dar mai mult, este absorbită de organism mult mai ușor. Mâncărurile de la "Regina-Lente" sunt ușor de obținut suficient și există suficientă energie pentru o lungă perioadă de timp.

Vrei să afli mai multe despre proprietăți utile această cereală valoroasă? Oh, ele pot fi listate pentru o lungă perioadă de timp! Acestea includ un conținut ridicat de acid folic (vitamina B9, importantă în special pentru femeile care așteaptă un copil și pentru organismele în creștere - copii și adolescenți). Lintea îmbunătățește digestia datorită conținutului ridicat de fibre; întărește sistemul imunitar și nervii, scade nivelul zahărului din sânge și al colesterolului. Această cereală uimitoare este utilă pentru toată lumea - de la copii de la 2 ani, atât femei, cât și bărbați.

Poate ați văzut cereale de diferite culori: verde, portocaliu-roșu, maro.

Lintea verde nu este boabe complet coapte. Prin urmare, nu fierbe moale și se gătește puțin mai mult decât alte tipuri - aproximativ 40 de minute. Boabele rămân întregi și arată bine în salate.

Lintea roșie este cereale decojite, se gătesc rapid - doar 15-20 de minute și se fierb bine, așa că sunt grozave pentru supe piure.

Lintea brună se mai numește și continentală. Acest soi durează aproximativ 20-25 de minute pentru a găti.

Timp de gătit: 1 oră
Porții: 6

Ingrediente pentru supa de vita de linte

Pentru 2,5 litri de apă avem nevoie de:

200-300 g carne;
1 pahar de linte;
2-3 cartofi medii;
1 morcov;
1 ceapă;
1-2 linguri ulei de floarea soarelui;
1 lingura sare fara blat (sau dupa gust, incercati);
un praf de cimbru uscat;
o grămadă de ierburi proaspete (mărar, pătrunjel).

Cum se prepară supă de linte de vită

Dacă decideți să gătiți o supă cu carne, atunci primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să fierbeți carnea de vită, deoarece carnea durează mult mai mult să se gătească decât cerealele și legumele. După ce clătiți carnea, se taie cubulețe mici, se scufundă în apă și se pune pe foc. Se aduce la fierbere si se fierbe 1-2 minute, se scurge prima apa. Colectăm unul nou, pe care vom găti bulionul, și vom găti la foc mic sub capac timp de 40 de minute.

În timp ce carnea se gătește, pregătiți celelalte ingrediente. Clătiți lintea de 2-3 ori și umpleți cu curat apă rece: saturate cu el, cerealele, precum mazărea sau fasolea, se vor găti mai repede.

Curățați cartofii, morcovii și ceapa. Tăiați ceapa și dați morcovul pe răzătoare grosieră sau tăiați fâșii. Cu ajutorul unui tăietor de legume, am tăiat morcovii în bețișoare lungi: arată mai original în supă decât morcovii ras sau cercuri.

Se incinge ulei vegetal intr-o tigaie si se adauga ceapa tocata marunt. Amestecând, căliți timp de 2-3 minute până când se înmoaie.

Se adauga apoi batoanele de morcov si se prajesc inca 2-3 minute, amestecand din cand in cand. Oprind prajirea, deocamdata il lasam.

Când carnea devine moale, este timpul să turnăm cerealele în supă. Intre timp, lintea a absorbit aproape toata apa. Se pune într-o cratiță, se amestecă și se fierbe timp de 10 minute.

Și în timp ce cerealele se gătesc, tăiați cartofii în cuburi mici.

Se toarnă cartofii în supă, se amestecă.

După alte 5 minute, adăugați morcovi-ceapă prăjiți în tigaie. Lasam totul sa fiarba impreuna 2-3 minute, dar deocamdata puteti spala si toca marunt verdeata.

Adăugați în supă pătrunjel și mărar, cimbru uscat sau câteva crenguțe proaspete, sare, amestecați. După 1-2 minute supa este gata.

Turnați supă de linte proaspătă și tentantă în boluri și serviți. Puteți adăuga câteva ierburi proaspete în fiecare farfurie: va fi mai strălucitoare și mai sănătoasă!

Supă de linte pe ciorba de vacuta gata. Poftă bună!

Un bol de supă cu linte roșie. Foarte gustos!

Odată ajunsă acasă nu existau cereale tradiționale, vermicelli, tăiței și paste care să poată fi adăugate în supă. Orezul, grisul, s-a terminat, dar s-au găsit resturi de linte roșie (știți, deci portocaliu, fiert repede, foarte sfărâmicios).

Practic nu erau legume și nici cartofi nu erau deloc. Prin urmare, am adunat tot ce era de valoare care era în casă și am gătit o supă foarte gustoasă din aproape nimic. La disponibil, din fericire, bulion delicios de vita.

Ce ai nevoie pentru supa cu linte in bulion de carne

pentru o oală de 2-2,5 litri

Bulion de vita (puteți lua bulion de oaie, pui sau porc) - 1,5 litri (dacă nu aveți bulion gata preparat, gătiți 500 g de carne la 1,5 litri, de preferință cu os);
Linte rosie (eu am avut Mistral) - 0,5 cani;
Ceapa - 2-3 capete;
Morcovi (mici) - 1 bucată;
ardei bulgaresc - 1 (am avut);
Frunza de dafin - 1-2 bucăți;
Sarat la gust;
Ulei vegetal pentru prajit.

Cum se prepară supă de linte roșie

Faceți dressing pentru supă

Se toacă ceapa mărunt și mărunt (eu am tăiat-o în sferturi subțiri de rondele, ca vermicelli și nu era percepută ca o ceapă în supă).
Se prăjește ceapa cu morcovi (răzătoarea grosieră) în ulei vegetal. Legumele trebuie să se înmoaie, dar să nu se ardă sau să se prăjească..

Umpleți supa cu cereale și legume

Aduceți bulionul la fiert și turnați lintea (spălată în apă rece).
Când bulionul fierbe din nou, puneți sosul de legume în el și ardei gras, taiate bucatele (1x1 cm, ca va avea un gust mai bun in supa). Gatiti la foc mic, acoperit, pana se inmoaie, 15-20 de minute.

Supă de linte cu sare

La sfârșitul gătitului - sare. Dacă sareți mai devreme, iar supa se poate fierbe (suprasare), iar lintea va fierbe mult timp într-un mediu sărat.

Serviți supa de linte

Inainte de a servi supa de linte pe masa, poti pune in ea marar, patrunjel sau busuioc tocat marunt. Supa va avea un gust și mai bun.

Iar dacă ai lămâie sau smântână, acidifică-l puțin (câteva picături de suc de lămâie sau o lingură de smântână). Va avea un gust și mai bun. Lintea își arată gustul doar în combinație cu acru.

Supă delicioasă de casă cu bulion de vită cu linte roșie

In plus, in supa de linte (taiata cubulete) puteti adauga carnea din care ati fiert bulionul. Si usturoi tocat marunt (sau putin ardei iute tocat). Va fi absolut grozav!

Supa de linte cu linte rosie este foarte usoara si frageda. Plăcere. Mai ales în iarna rece.

Nu confundați lintea roșie cu obișnuită (verde-maro), lintea închisă la culoare nu se fierbe în piure de cartofi (cum ar fi roșu-portocaliu), rămân boabe și puteți găti o altă supă delicioasă de linte maro grecească din ea - rețetă și video.

Cum se fierbe lintea roșie și cu ce se servește - poveste video

O astfel de cină este puțin aspră, dar se dovedește a fi foarte bogată și satisfăcătoare. Există mai multe opțiuni pentru prepararea acestuia. Vom lua în considerare doar cele mai simple și mai accesibile.

Gătitul supei de linte: o rețetă clasică

Pentru a face singur o astfel de cină, trebuie să vă aprovizionați cu toate ingredientele în avans. De asemenea, trebuie menționat că supa de linte nu se gătește mai mult decât de obicei. Pentru baza sa, puteți cumpăra pui, vițel și porc și chiar miel.

Asa de, supa clasica din linte cu carne necesită utilizarea următoarelor componente:

supă de pui - aproximativ 600 g;
linte verde - aproximativ 150 g;
morcov mare - 1 buc.;
roșii cărnoase - 2 bucăți mici;
catei de usturoi - 3 bucati medii;
ulei rafinat de floarea soarelui - 4 linguri mari;

Prelucrare alimentară

A prepara supa de pui cu linte, este necesar să se prelucreze bine carnea de pasăre. Ar trebui spălat și apoi îndepărtat toate elementele inutile, inclusiv firele de păr. Apoi, produsul trebuie tăiat în bucăți. Dacă este înghețat și nu doriți să așteptați să se dezghețe, atunci îl puteți găti în întregime.

După procesarea păsării, ar trebui să începeți să pregătiți legume. Ele trebuie curățate și apoi zdrobite. Bulbii și cartofii trebuie tăiați cubulețe, morcovii și cățeii de usturoi trebuie să fie răzuiți, iar roșiile cărnoase se albesc, se curăță și se taie în bucăți mici. În ceea ce privește lintea verde, trebuie spălată bine într-o sită, pusă într-un recipient adânc, înmuiată în apă clocotită răcită și lăsată în această stare câteva ore.

Soteți ingredientele într-o tigaie

Pentru a face supa de linte cu carne mai aromată, cu siguranță ar trebui să adăugați legume sotate la ea. Pentru a le pregăti, trebuie să luați o tigaie și să o încălziți la foc mediu împreună cu ulei (floarea soarelui). Apoi, pune morcovii și ceapa în vase, apoi prăjiți-le până se rumenesc. In concluzie, produsele ar trebui sa fie aromate cu usturoi ras, un amestec de ardei tocati si sare. De asemenea, înainte de a opri aragazul, este indicat să adăugați în legume roșii cu carne. Vor da felului de mâncare nu doar un gust deosebit, ci și o culoare plăcută.

Gătirea alimentelor pe aragaz

Ar trebui să începeți să gătiți supă de linte cu carne cu o pasăre fiartă. Trebuie pus într-o cratiță și apoi turnat cu apă obișnuită. După ce ați adus produsele la fierbere, îndepărtați spuma din bulion. După aceea, puiul trebuie gătit la foc mic timp de aproximativ 35 de minute.

După timpul specificat, în bulion trebuie adăugată sare și linte înmuiată. Aceste ingrediente trebuie gătite încă aproximativ 26 de minute. Apoi, trebuie să scoateți carnea din tigaie, să o răciți și să o tăiați în bucăți. În ceea ce privește bulionul, este necesar să puneți cartofi în el și să-l gătiți timp de 20 de minute. După ce leguma devine moale, trebuie adăugat un amestec de piper, precum și legume rumenite anterior și bucăți de pasăre.

După fierbere toate ingredientele pentru încă 3 minute, acestea trebuie scoase de pe aragaz și lăsate sub capac pentru un timp.

Serviți o masă gustoasă și copioasă

După cum puteți vedea, supa de linte, a cărei rețetă am analizat, nu necesită multă experiență și componente de peste mări pentru gătit. În acest sens, chiar și persoana care nu a întâlnit niciodată afacerea culinară o poate face.

După ce supa este gata, trebuie turnată în boluri și servită pe masă împreună cu smântână și pâine.

Supa piure de linte: foto, reteta

După cum am menționat mai sus, un astfel de fel de mâncare poate fi preparat în diferite moduri. În această secțiune a articolului, vă vom spune cum să faceți piure de supă de linte. Pentru asta avem nevoie de:

linte roșie - aproximativ 200 g;
morcov mare - 1 buc.;
cartofii nu sunt foarte mari - 2 buc.;
ceapa mare amar - 1 buc.;
ulei rafinat de floarea soarelui - aproximativ 30 ml;
bulion de porc - aproximativ 1,6 l;
lapte gras - un pahar plin;
gălbenușuri crude de pui - 2 buc.;
făină ușoară - o lingură mare;
sare, amestec tipuri diferite verdeata tocata - se aplica dupa gust.

Caracteristici de gătit

Supa de linte trebuie să fie gătită bulion de carne. La urma urmei, acesta este singurul mod în care veți obține cel mai satisfăcător și bogat prânz. In aceasta reteta am ales sa folosim carne de porc. Trebuie fiert în prealabil în 1,6 litri de apă. În continuare, carnea trebuie tocată și servită ca un fel de mâncare separat (din ea puteți face orice salată).

Procesul de gatire

Cu linte iese foarte bogată și gustoasă. Pentru a o găti, trebuie să tăiați mărunt ceapa, apoi să o prăjiți ușor în ulei (floarea-soarelui), să adăugați făină, o cantitate mică de apă decantată și să o amestecați bine. Apoi, trebuie să clătiți lintea roșie, să le turnați într-o oală cu bulion de porc clocotit, să adăugați morcovii rasi și cartofii tăiați.

Toate componentele trebuie gătite la foc foarte mic timp de aproximativ 25 de minute. În acest timp, lintea trebuie să devină moale. La 20 de minute după începerea gătirii ingredientelor, trebuie să adăugați ceapa la ele și, amestecând în mod regulat, să aduceți totul la dispoziție.

În timp ce bulionul se fierbe pe aragaz, se bat gălbenușurile cu laptele gras și se adaugă amestecul rezultat în bulion, apoi se fierbe supa roșie cu linte încă 5 minute.

Sare și alte condimente trebuie adăugate în vas după gust. Pentru a obține o consistență asemănătoare piureului, cina finită trebuie frecată printr-o sită sau bătută cu un blender. După ce ați așezat primul fel de mâncare pe farfurii, acesta trebuie să fie decorat cu crenguțe de verdeață și să adăugați crutoane făcute din pâine albă.

Gătim împreună „Merjimek Chorbasy”.

„Merjimek Chorbasy” este o supă de linte turcească, a cărei rețetă este cunoscută de aproape fiecare locuitor al statului menționat. Pentru acest fel de mâncare avem nevoie de:

linte roșie - un pahar plin;
morcov mare - 1 buc.;
ceapa mare amar - 1 buc.;
roșie cărnoasă nu foarte mare - 2 buc.;
ulei de măsline - aproximativ 30 ml;
bulion de vita - aproximativ 1,6 l;
diverse afumaturi - se aplică după gust;
ardei dulce - 1 buc.;
sare, un amestec de diferite tipuri de piper tocat, ierburi uscate - se aplică după gust.

Prepararea mâncării

Înainte de a pregăti supa de linte turcească, ar trebui să curățați toate legumele, apoi să le tăiați de mărime medie. În acest caz, se recomandă să se radă morcovii. În ceea ce privește lintea roșie, aceasta trebuie spălată bine într-o sită, apoi înmuiată în apă clocotită răcită și lăsată câteva ore.

Ingrediente înainte de prăjire

Supa gustoasa din linte reteta turceasca va deveni mai bogat și mai aromat dacă toate legumele sunt prăjite în prealabil. Pentru a face acest lucru, încălziți cratita, turnați-o în ea ulei de masline, iar apoi întindeți ceapa, morcovii și ardeii dulci.

După ce produsele sunt acoperite cu o crustă aurie ușoară, trebuie adăugată linte roșie pre-înmuiată, apoi turnați puțin bulion de vită și, amestecând regulat, gătiți până produs de fasole nu va începe să se slăbească.

Tratament termic pe farfurie

Procesați ingredientele într-o cratiță, după care trebuie transferate într-o cratiță mare și turnați bulion de vită. Asezonați produsele cu un amestec de piper, sare și ierburi uscate, apoi trebuie aduse la fierbere și fierte timp de ¼ de oră. După ce componentele devin complet moi, acestea trebuie să fie scoase de pe aragaz și să se răcească ușor.

Mâncarea de linte turcească este o supă piure delicioasă și bogată. Pentru a finaliza pregătirea unei astfel de cine, ar trebui să fie bătută cu un blender până la o masă moale.

Cum ar trebui să fie prezentat „Merjimek Chorbasy”?

Am vorbit despre cum să gătești supa de linte turcească. Cu toate acestea, pentru el depunerea corectă Există și alte trucuri de care trebuie să fii conștient. Înainte de a servi o astfel de cină, vasul trebuie distribuit pe farfurii, iar apoi puneți în fiecare dintre ele puțină carne afumată (piept de pui, cârnați etc.), prăjită în prealabil pe grătar uscat. De asemenea, este indicat să decorați supa de linte cu crenguțe de verdeață. Servi preparat turcesc prietenii ar trebui să meargă cu o felie de lămâie.

Rezumând

Acum știi cum poți găti acasă delicios și supa copioasa din linte. Trebuie remarcat faptul că un astfel de fel de mâncare are o specialitate valoare nutritionala. În acest sens, este recomandat să-l gătiți în cazurile în care trebuie să vă hrăniți foarte satisfăcător pe cei dragi și rude.

Ele vor ajuta la gătirea supei de linte simplu și a rețetelor calde gustoase în cele mai populare variante. Un fel de mâncare în orice spectacol va deveni varianta ideala pentru un prânz copios și hrănitor și va fi primit cu aprobare chiar și de mâncătorii pretențioși și gurmanzi.

Cum să gătești supa de linte?

Va fi posibil să gătiți rapid și delicios supa cu linte, familiarizându-vă cu tehnica de bază de a găti fierbinte și alegând rețeta care vă place.

Pentru ciorba se poate folosi orice fel de linte, ajustand timpul de preparare al preparatului, conform recomandarilor de pe ambalajul produsului. Boabele soiurilor roșii se gătesc nu mai mult de 15 minute, iar cele verzi necesită un fierbere mai lung și se gătesc aproximativ o jumătate de oră.
Adesea, supa cu linte este gătită în bulion de carne, ciuperci, cu adaos de carne afumată, felii de carne sau fără participarea sa, realizând în practică versiunea slabă a rețetei.
În mod tradițional, mazărea de dafin și ienibahar se adaugă din condimente sau se condimentează fierbinte după gust cu ierburi uscate, usturoi și tot felul de ierburi.

Supa de linte rosie - reteta

Gătitul supei de linte roșie este simplu, iar rețetele delicioase disponibile vă vor ajuta fără prea multe bătăi de cap. Cea mai delicioasă și bogată fierbinte se obține pe bulion de vită, în loc de care poți lua pui sau doar bulion de legume. În loc de roșii în suc, sunt potrivite și roșiile proaspete ras și pasta de roșii.

Ingrediente:

linte roșie - 200 g;
ceapă și morcovi - 1 buc.;
roșii în sucul lor - 200 g;
usturoi - 2-3 catei;
suc de lămâie- 1 lingura. o lingură;
bulion - 2 l;
ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
sare, piper, dafin, coriandru, chimen.

Gătitul

Pregătiți cantitatea potrivită de bulion.
Se adauga lintea rosie, ceapa prajita, morcovii si usturoiul, facute in ulei, rosiile ras, toate condimentele.
Se mai fierbe supa de linte roșie pentru încă 10-15 minute, se lasă să se infuzeze puțin și se servește cu ierburi proaspete tocate mărunt.

Supă de linte verde

Supa de linte delicioasă este obținută din cereale verzi. Există o părere că astfel de cereale sunt complet incompatibile cu cartofii. Cu toate acestea, dacă feliile de cartofi sunt mai întâi prăjite puțin unt pana la un fard usor, si apoi adaugati in tigaie, gustul de fierbinte se transforma uneori, dupa cum vedeti urmand urmatoarea reteta.

Ingrediente:

linte verde - 200 g;
ceapă și morcovi - 1 buc.;
cartofi - 3 buc.;
tulpini de țelină - 2 buc.;
ardei dulce - 0,5 buc.;
usturoi - 2 catei;
curry - 1 linguriță;
unt - 2 linguri. linguri;
sare, piper, dafin, zira.

Gătitul

Se pune în bulion linte verde, se fierbe 10 minute.
Se adaugă separat cartofi prăjiți, ceapă cu morcovi și țelină, se așează roșii rase, ardei grasși curry.
Se condimentează supa cu linte și cartofi după gust, se fierbe timp de 15 minute.
Aromăți fierbinte cu usturoi, ierburi, lăsați să se infuzeze puțin.

Supa de linte cu carne

Supa cu linte va fi cea mai satioasa si hranitoare daca o gatesti cu adaos de carne. Următoarea este o variantă a unui fel de mâncare cu pui, în locul căreia este permis să folosiți o altă pasăre, carne de vită, porc, miel. Când se folosește carne pe os, bulionul trebuie filtrat înainte de a adăuga restul produselor, iar fileul de carne trebuie tăiat și readus în tigaie la sfârșitul gătitului.

Ingrediente:

pui - 300 g;
linte - 200 g;
ceapă și morcovi - 1 buc.;
cartofi - 3 buc.;
usturoi - 2 catei;
busuioc uscat - 1 linguriță;
ulei vegetal sau unt - 2 linguri. linguri;
sare, piper, dafin, ierburi.

Gătitul

Fierbeți carnea în ulei până aproape fiartă.
Adauga lintea, cartofii tocati, ceapa calita si morcovii.
Se condimenteaza supa cu linte si pui cu busuioc, sare, piper, dafin, se fierbe 15 minute.
Usturoiul, verdeața se adaugă la fierbinte, se lasă să se infuzeze.

Supă de linte

Următoarea rețetă este pentru fanii versiunilor calde piure. Puteți găti o supă de linte similară fără carne sau cu carne, luând puțin mai mult timp pentru a aduce produsul la deplin pregătire. Compoziția laconică a felului de mâncare, dacă se dorește, este completată cu alte legume, inclusiv dovlecei, cartofi, ardei gras și altele din care să alegi.

Ingrediente:

linte - 250 g;
ceapă și morcovi - 1 buc.;
curry - 1-2 lingurițe;
usturoi - 3 catei;
roșii - 2 buc.;
pasta de tomate - 1 lingura. o lingură;
bulion - 1 l;
sare, piper, ierburi, smantana, crutoane.

Gătitul

Lintea se fierbe în bulion timp de 10 minute.
Adăugați ceapa călită cu morcovi și roșii, pastele, curry, sare, piper, fierbeți vasul încă 10 minute, faceți piure cu un blender.
Supa-piure de linte se servește cu smântână, ierburi proaspete și crutoane.

Supă de linte slabă

bucătar supă slabă din linte este simplu și gustos, ale cărei rețete nu conțin carne, puteți folosi bulion de legume sau ciuperci. Mâncarea fierbinte rezultată, datorită proprietăților cerealelor folosite, va completa calitativ dieta zilnică, o va face echilibrată și hrănitoare. Dacă se dorește, compoziția poate fi completată cu ciuperci prăjite sau fierte.

Ingrediente:

linte - 200 g;
ceapă și morcovi - 1 buc.;
cartofi - 4 buc.;
ardei dulce și dovlecel - 0,5 buc.;
măsline - 5 buc.;
bulion slab - 1,5 l;

sare, piper, dafin, ierburi.

Gătitul

Fierbeți cartofii și lintea timp de 10 minute.
Se așează dovlecei tăiați cubulețe, ardei dulci, ceapă și morcovi prăjiți, măsline fără sâmburi tăiate în cercuri, condimente.
Gatiti supa de linte slaba inca 10 minute, serviti cu verdeata tocata marunt.

Supa de linte turceasca - reteta

Gătit cu adaos crupe de grau sau bulgur. Textura finală a caldului ar trebui să fie aproape sub formă de piure, care se realizează prin fierberea ingredientelor sau purificându-le cu un blender. Un condiment invariabil este menta uscată, care este adesea completată cu cimbru, boia de ardei iute și ardei iute.

Ingrediente:

linte - 200 g;
bulgur - 120 g;
ceapa - 1 buc.;
pastă de roșii și unt - 1 lingură. linguriţă
bulion - 2 l;
lămâie - 0,5 buc.;
sare, piper, cimbru, boia de ardei, menta uscata, chili, ierburi.

Gătitul

Fierbeți lintea și bulgurul până se înmoaie în bulion.
Prăjiți ceapa în ulei, adăugați bulionul diluat în porție mică pasta de tomate, fierbeți dressingul timp de 5 minute, turnați într-o cratiță.
Se condimentează supa cu condimente și ierburi, se fierbe încă 10 minute, se servește cu lămâie sau suc de lămâie și ierburi.

Ciorba de linte cu afumatura - reteta

Cu carne afumată, de fapt, poți găti orice linte, rezultând un preparat cald delicios și parfumat demn de cele mai mari laude. În loc de cereale maro, este permis verde sau roșu. Ierburile italiene și puțină pudră de curry adăugate în compoziție vor umbra în mod ideal gustul preparatului.

Ingrediente:

linte brună - 200 g;
carne afumată - 350 g;
ceapă și morcovi - 1 buc.;
cartofi - 3 buc.;
roșii și ardei gras - 1 buc.;
bulion - 3 l;
lămâie - 0,5 buc.;
unt - 50 g;
sare, piper, curry, ierburi italiene, ierburi.

Gătitul

Carnea afumata se fierbe pana la fiert, daca este necesar, se desparte de oase si se taie.
Se adauga linte, iar dupa 10 minute, cartofi, ardei si ceapa sotate cu morcovi si rosii.
Se condimenteaza supa de linte cu afumatura, adaugand curry, ierburi, sare, se fierbe 10 minute, se serveste cu ierburi.

Ciorba de rosii cu linte - reteta

Cu linte, se va dovedi delicios pe baza de suc de roșii gata preparat, piure din roșii proaspete sau conservate în sucul lor. În loc de bulion de carne, puteți folosi apă sau bulion de legume. Felul de mâncare este la fel de apetisant atât cald, cât și rece și se servește cu smântână proaspătă și pătrunjel.

Ingrediente:

linte - 200 g;
suc de roșii- 600 ml;
ceapă și morcovi - 1 buc.;
usturoi - 2 catei;
ardei gras - 1 buc.;
bulion - 200 ml;
unt - 50 g;
sare, piper, ierburi.

Gătitul

Fierbeți lintea până se fierbe pe jumătate.
Prăjiți ceapa, morcovii și ardeii dulci în ulei.
Adăugați bulionul și fierbeți amestecul de legume până când se înmoaie.
Transferați dressingul de legume pe linte, adăugați sucul de roșii, condimentele, usturoiul și fierbeți împreună timp de 10 minute.

Supa cu linte si ciuperci - reteta

Cu linte, se prepară din cereale verzi sau maro, mai rar se folosește roșu. În loc de lămâie pentru suc, puteți lua un lime și înlocuiți chili uscat cu proaspăt tocat fără semințe, fără a sări peste etapa de a-l freca într-un mojar împreună cu pătrunjel, căței de usturoi curățați și un praf de sare de mare.

Ingrediente:

linte - 250 g;
ciuperci - 200 g;
ceapa - 4 buc.;
lămâie - 1 buc.;
usturoi - 4 catei;
chili uscat - 1 buc.;
bulion - 1,5 l;
ulei vegetal - 50 ml;
sare, piper, patrunjel, dafin.

Gătitul

Ciuperci prajite cu ceapa in ulei.
Adăugați ardei iute zdrobit cu usturoi și sare.
Se toarnă bulionul, se așează lintea, condimentele, se fierbe timp de 30 de minute.
Adăugați zeama de lămâie, lăsați puțin fierbinte, serviți cu pătrunjel.

Supă cu linte și chiftele

Rețeta tradițională de supă de linte cu carne poate fi transformată eficient prin măcinarea pulpei cu o mașină de tocat carne și formarea chiftele delicioase. O ceapă mică tocată, piper negru proaspăt măcinat, ierburi, mai rar usturoi și alte arome sunt adesea adăugate la carnea tocată.

Ingrediente:

linte - 150 g;
cartofi - 200 g;
ceapa - 1 buc.;
praz și chili - 1 buc.;
usturoi - 2 catei;
carne tocată - 300 g;
ulei vegetal - 50 ml;
sare, piper, dafin, boia de ardei, busuioc, oregano.

Gătitul

Măcinați carnea și ceapa, asezonați, rulați bile rotunde din masa rezultată.
Praz prajit in ulei cu usturoi si chili.
Se adauga lintea, bulionul, cartofii, chiftelele preparate.
Asezonați fierbinte cu ierburi și condimente, gătiți timp de 15-20 de minute.

Supă cu dovleac și linte

Cu linte, se prepară adesea din soiuri roșii decojite, care sunt în perfectă armonie cu aproape toate legumele. Cantitatea de pulpă de dovleac poate fi variată după gust și, în loc de setul de condimente prezentat, adăugați un amestec parfumat de ierburi uscate provensale sau italiene.

Ingrediente:

linte - 200 g;
dovleac - 200 g;
ceapa - 1 buc.;
usturoi - 3 catei;
bulion - 1 l;
ulei vegetal - 50 ml;
sare, ghimbir și piper roz.

Gătitul

Prăjiți ceapa, usturoiul și ghimbirul proaspăt ras în ulei.
Adăugați linte, dovleac tocat, bulion, fierbeți 15-20 de minute.
Se face piure fierbinte cu un blender, se condimentează cu piper roz la servire și se completează cu crenguțe de ierburi proaspete.

Supa de linte într-un aragaz lent

Păstrează integritatea legumelor tăiate și a lintei atunci când se folosesc cereale verzi sau brune. Compoziția vasului poate fi extinsă prin adăugarea de ciuperci tocate sau felii. fileu de pui, prăjirea în prealabil a cărnii pentru cel mai intens gust al alimentelor.

Irina Kamshilina

Gătitul pentru cineva este mult mai plăcut decât pentru tine))

Conţinut

O astfel de leguminoasă precum lintea nu este foarte populară în Rusia, dar recent interesul pentru acest produs a crescut. Multe gospodine descoperă gustul extraordinar al fructelor unei plante anuale. Mulți sunt pregătiți din ele. mesele dietetice datorită conținutului ridicat de proteine, dar supa poate fi considerată cea mai populară.

Cum se face supa de linte

Reteta pentru primul fel de mancare pe baza de seminte din familia leguminoaselor este foarte simplu de preparat. Puteți găti felul de mâncare din diferite tipuri de linte - roșie, neagră, maro sau verde (în formă decojită - galbenă). Există, de asemenea, mai multe opțiuni pentru a găti supa: se face fie pe bulion de legume, fie pe carne (din pui, porc, afumaturi, chiftele de vită). Rezultatul este o tocană delicioasă, care poate fi savurată atât de un adult, cât și de un copil. Învață cum să faci supă de linte.

Cât de mult să gătești

Pentru a face felul de mâncare dorit să fie gustos și nu fiert, trebuie să știți cât timp se fierbe lintea în supă. Raportul standard dintre boabele unei plante anuale și apă este de un pahar de semințe la trei pahare de lichid. Asigurați-vă că aduceți bulionul de legume sau de carne la fierbere înainte de a folosi linte. Abia dupa aceea poti turna leguminoasele (cu sau fara inmuiere) in viitoarea supa. Lăsați lichidul să fiarbă în primele 2-3 minute, apoi reduceți focul și gătiți până când este complet fiert. Lintea se gătește după următoarele intervale de timp:

verde și maro - 40-45 minute;
roșu și galben (verde decojit) - 25-30 de minute.

Supa de linte - reteta cu poza

Există o mulțime de opțiuni pentru a găti supa de linte. Puteți folosi orice produs, dar este mai bine să urmați sfaturile bucătarilor cu experiență. Rețetele pentru prima cu leguminoase sunt simple și nu va fi dificil să gătiți rapid un preparat gustos. Bulionul se poate face din orice carne: pui, vita, bacon, sau puteti pregati o baza de legume. Luați în considerare câteva variante interesante retete de supa de linte. De exemplu, cum să gătești preparat clasic? Uşor!

Ingrediente:

apă - 3 pahare;
linte verde - 200 g;
usturoi - 1 farfurie;
condimente, ierburi, oțet - după gust.

Metoda de gatit:

Se spală fasolea, se pune într-o cratiță, se adaugă lichide.
Așteptați să fiarbă, gătiți până când fasolea este moale (30-40 de minute).
Tocați mărunt usturoiul și adăugați-l în tocană de linte.
Se fierbe cateva minute si se scoate de pe arzator, se aciduleaza cu otet, sare si piper dupa gust.

Din linte roșie

Pentru cei care tocmai învață elementele de bază ale artei culinare și întâlnesc aceste semințe de fasole pentru prima dată, poți încerca să faci o supă simplă cu linte roșie și un set minim de provizii suplimentare. Felul de mâncare se va dovedi ușor și gustos și eforturi deosebite nu trebuie să aplice. În acest caz, în arsenalul gazdei va exista o satisfacție și fast food pentru a hrăni oaspeții și familia.

Ingrediente:

linte roșie - 0,5 kg;
ceapa - 1 buc.;
cartofi - 2 buc.;
morcov - 2 buc.;
lichid distilat - 2,5 l;
ulei vegetal - 1 lingura. l.;
condimente, sare - optional.

Metoda de gatit:

Fără a înmui fasolea, se spală, se umple cu apă și se pune pe foc.
Curățați toate legumele, tăiați-le în cuburi mici.
Imediat ce apa fierbe, se arunca morcovii in tigaie, iar dupa inca 5 minute - cartofii.
Prăjiți ceapa cu ulei, sare/piper.
Transferați ceapa în tigaie, gătiți timp de jumătate de oră, serviți.

turc

Reprezentantul culturii leguminoase a devenit larg răspândit nu numai în patria sa, în India, ci în întreaga lume. Prin urmare, supa cu linte roșie se găsește în multe rețete. preparate naționale. Luați în considerare un mod interesant de a găti - „picant turcesc”. Nu aveți nevoie de multă mâncare pentru a găti. Rezultatul este o supă de linte turcească delicioasă, nu mai rea decât în fotografie reviste culinare.

Ingrediente:

linte roșie - 300 g;
ceapa - 2 capete;
cartofi - 3 fructe;
morcovi - 1-2 bucăți;
făină - 2 linguri;
pasta de tomate - 2 linguri. l.;
apă - 1,5 l;
sare, mentă uscată, piper - după gust.

Metoda de gatit:

Tăiați cartofii cubulețe, tocați ceapa, dați morcovii pe răzătoare grosieră.
Clătiți bine fructele de linte sub jet de apă.
Turnați apă într-o cratiță, adăugați legume, aduceți la fiert, turnați fasole în ea.
Se fierbe timp de o oră.
După aceea, răciți viitoarea supă și bateți totul bine cu un blender.
Se pune din nou pe foc la fiert.
Intre timp, prajim usor faina, pasta de rosii in ulei vegetal si adaugam in tigaie.
Lăsați supa de linte să fiarbă 5-6 minute, iar la final sărați și stropiți cu mentă uscată.

Supa piure

Incredibil de gustos va fi un piure de supă de linte groasă și fragedă cu slănină, care este perfect ca o cină într-o seară de iarnă. Combinația de leguminoase, legume și carne va face felul de mâncare astfel încât toți cei dragi vor cere mai mult. Supa cremă este o alternativă excelentă la felurile principale, deoarece fasolea, deși nu conține multă grăsime, saturează totuși organismul, precum și carnea.

Ingrediente:

apă - 250 ml;
lapte (smântână) - 250 ml;
boabe de linte - 100 g;
bacon - 150 g;
morcov - 1 buc.;
ceapa - 1 cap;
cub de bulion - 1 buc.;
ierburi, sare, piper - după gust.

Metoda de gatit:

Tăiați baconul, dacă este necesar, prăjiți-l într-o tigaie timp de 3-4 minute.
Tăiați mărunt ceapa și morcovul.
Trimiteți linte, ceapă, morcovi, slănină în tigaie.
Amesteca totul bine.
Se diluează cubul de bulion în apă curată, se toarnă într-o cratiță.
Se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de 15-20 de minute, acoperit, amestecând din când în când.
Se răcește tocana, se strecoară (se lasă bulionul), apoi se folosește un blender pentru a face piureul ingredientelor.
Se amestecă masa rezultată cu bulion, lapte, se fierbe timp de 5-6 minute.
Serviți supa piure la masă.

Cu Chiken

Toată lumea știe că păsările de curte sunt delicioase, bulion bogat. Prin urmare, mulți folosesc rețeta populară - supă cu linte și pui. În plus, un astfel de preparat diversifică meniul acelor persoane care își monitorizează cu atenție silueta și urmează diete. Gustul tocanei va fi asemănător cu mazărea, doar că se va găti mult mai repede.

Ingrediente:

pui - 1 bucată întreagă sau 1,5 kg (dacă se dorește, se pot folosi file);
fasole de linte rosie - 200 g;
cartofi - 0,5 kg;
ciuperci - 50 g;
fasole - 60 g;
morcovi și ceapă - 150 g fiecare;
ulei vegetal - 1 lingura. l.;
sare/piper - optional.

Metoda de gatit:

Se spala puiul, se taie, se pune bucatile intr-o cratita, se fierbe pana cand bulionul este gata (cam o ora).
Tăiați mărunt ceapa și ciupercile.
Se rade morcovii pe o răzătoare medie.
Prăjiți morcovii și ceapa în ulei vegetal.
Se spala cartofii, se curata de coaja, se taie cubulete, se adauga in bulion.
Pe măsură ce apa fierbe, turnați în tigaie, semințele de fasole bine spălate, fasolea, apoi piper, sare.
Gatiti cinci minute, apoi puneti ceapa si morcovii in tigaie.
Gatiti inca 10 minute la foc mic.

Într-un aragaz lent

Una dintre cele mai moduri simple gătirea supei de linte - într-un aragaz lent. Această metodă este bună pentru că nu trebuie să stai la aragaz și să controlezi procesul de gătit. Aparatul va face totul de la sine, trebuie doar să-l umpleți cu produse pre-preparate (spălate, decojite, tocate), amestecați ocazional. Supa de linte într-un aragaz lent se va dovedi a fi nu mai puțin gustoasă și fragedă decât dacă este gătită pe aragaz.

Ingrediente:

linte (roșie) - 300 g;
apă - 900 ml;
morcovi și ceapă - 1 buc.;
usturoi - 2 catei;
adjika - 5 linguri. l.;
sare/piper - dupa gust.

Metoda de gatit:

Sortați boabele de fasole, îndepărtați resturile, clătiți sub jet de apă de mai multe ori folosind o sită.
Curățați ceapa de coajă, tăiați-o în cuburi mici.
Tăiați morcovii fâșii mici (sau tăiați cu răzătoarea).
Tăiați usturoiul decojit cu un cuțit.
Puneți morcovii, ceapa în vasul multicooker, prăjiți timp de 20 de minute în modul „coacere”.
După 10 minute de gătit, deschideți capacul multicooker-ului fără a-l opri, adăugați usturoiul.
După ce a trecut timpul, adăugați linte, adjika, sare, piper în recipient și apoi umpleți-l cu apă.
Lăsați supa de linte să se gătească timp de 50 de minute în modul „terci”.

Cu afumaturi

O supă copioasă și parfumată va rezulta dacă o gătiți cu afumaturi. Perfect pentru acest pui sau carne de vită la alegere. Ciorba de linte cu carne afumata este potrivita pentru sezonul rece - foarte satioasa, gustoasa, incalzitoare, iarna, umpland de aroma toata casa. Nu este o rușine să decorezi cu un astfel de fel de mâncare masa festiva pentru a-i hrăni pe cei dragi și pe oaspeții tăi. Luați în considerare o rețetă pentru 6 porții.

Ingrediente:

carne afumată - 0,5 kg;
cartofi - 4 buc.;
usturoi - 1 catel;
boabe de linte roșie - 350 g;
morcovi și ceapă - 1 buc.;
ulei vegetal - 3 linguri. l.;
apă - 3 l.

Metoda de gatit:

Încălziți ulei vegetal într-o cratiță, prăjiți în prealabil ceapa și morcovii tăiați mărunt.
Se toarnă apă, se aduce la fierbere.
Curatam cartofii, taiem cubulete si adaugam in oala.
Faceți același lucru cu usturoiul.
Carne afumată (de exemplu, coaste), tăiată în porții.
Clătiți lintea, adăugați în bulionul care clocotește, iar după 5 minute trimiteți acolo carnea afumată.
Fierbeți zece minute, sare, piper, adăugați ierburi.

Cu carne

Pentru a obține o tocană de linte și carne de neegalat, dar în același timp să fie dietetică, este mai bine să folosiți carne slabă de curcan. Acest produs cu conținut scăzut de calorii se potrivește bine cu boabele de fasole, așa că gospodinele aleg adesea această rețetă. Mai mult, prepararea supei de linte cu carne de curcan este destul de simpla. Gust strălucitor Condimente precum cimbru, piper negru și maghiran vor contribui la adăugarea de aromă și aromă.

Ingrediente:

curcan - 0,5 kg;
fasole de linte (verde) - 70 g;
roșii (conserve) - 300 g;
țelină - 2 tulpini;
ceapă- 1 cap;
cimbru, maghiran - 0,5 lingurite fiecare;
sare/piper - dupa gust.

Metoda de gatit:

Punem tigaia pe foc, adaugam putin ulei vegetal, prajim curcanul pe ea aproximativ 7-8 minute, amestecand continuu.
Clătiți țelina, tăiată în felii subțiri.
Ceapa taiata in jumatati de rondele.
Amestecați carnea cu legumele într-o cratiță.
Se toarnă carnea cu doi litri de apă, se adaugă lintea.
Se sare, se piperează viitoarea supă, se condimentează cu condimente.
Se aduce la fierbere, se oprește gazul și se fierbe la foc mic timp de 15-20 de minute.
În mijlocul gătitului, măcinați roșii conservate, se adaugă la tocană, amestecând.
Se aduce la fierbere și se stinge arzătorul cu supa de linte.

Vegetarian

Pentru cei care au renuntat sa mai consume carne sub orice forma, este potrivita o reteta sanatoasa de supa de fasole exclusiv din legume. Supa vegetariană de linte este foarte hrănitoare, iar din punct de vedere caloric poate înlocui orice fel de mâncare principală din carne de pasăre, animale sau pește. Gătitul unei astfel de alimente este foarte simplu, așa că chiar și un bucătar începător se poate descurca cu rețeta, iar dacă decorezi cu o frunză de mentă la sfârșitul gătitului, obții un fel de mâncare de linte ca în fotografia revistelor culinare.

Ingrediente:

linte roșie - 100 g;
roșie, ardei gras, morcov, ceapă - 1 buc.;
conopidă (congelată) - 300 g;
ulei de porumb - 1 lingura. l.;
apă curată - 1,5 l;
sare, condimente, foi de dafin - după gust.

Metoda de gatit:

Tăiați ardeiul, roșia în cuburi, tocați morcovii pe răzătoare.
conopidă dezghețați, tăiați în bucăți.
Intr-o cratita cu ulei se prajesc usor morcovii si ardeii.
Apoi adăugați linte, apă. Se pune la fiert la foc mic.
După 15 minute, adăugați varza, roșiile.
Asezonați cu condimente, dafin, sare, aduceți la fiert și opriți.

Rețetă de la Iulia Vysotskaya

Adesea, bucătarii experimentați își împărtășesc secretele cu gospodinele obișnuite. Ingredientul principal vor fi fructele familiei de leguminoase, iar cele mai puternice accente de aromă vor veni în ajutor ( Condimente italiene) - chimen și piper. Cu un astfel de fel de mâncare, poți surprinde rudele, prietenii, dezvălui pe deplin abilitățile tale culinare acasă. Supa cu linte de la Yulia Vysotskaya este foarte ușor de preparat.

Ingrediente:

fasole de linte - 250 g;
praz - 1 buc.;
ardei iute - 1 buc.;
cimbru - 2-3 crenguțe;
chimen - 0,5 linguri. l.;
morcovi - 1 buc.;
usturoi - 2 catei;
țelină - 1 tulpină;
suc de lamaie - 1 lingura. l.;
sare/piper - dupa gust;
apă - 1 l.

Metoda de gatit:

Tăiați usturoiul în felii subțiri.
Faceți același lucru cu țelina și prazul.
Ardei iuti se curata din interior, se taie cubulete.
Se rade morcovii pe o răzătoare grosieră.
Fierbeți legumele câteva minute într-o cratiță cu o cantitate mică de ulei vegetal.
În procesul de gătire, adăugați condimente, chimen, cimbru, amestecați.
Turnați masa de linte într-o cratiță, umpleți cu apă, gătiți până se înmoaie timp de 20-25 de minute, fără a acoperi cu un capac.

cu carne de vită

O altă opțiune de gătit fel de mâncare delicioasă dintr-un reprezentant al familiei leguminoase - adăugând la compoziția cărnii de vită. Acest tip de carne este foarte popular și este preferat de mulți oameni. Pentru cei care nu știu să gătească supă de linte cu carne de vită, cineva va veni în ajutor reteta interesanta din bucătari profesioniști. Prepararea acestei supe de linte este foarte simplă - principalul lucru este să urmați instrucțiunile.

Ingrediente:

carne de vită - 0,5 kg;
boabe de linte - 300 g;
pătrunjel - o grămadă;
morcov - 1 buc.;
ceapa - 1 buc.;
sare/piper - optional.

Metoda de gatit:

Înmuiați lintea în apă timp de o oră, clătiți-o mai întâi.
Tăiați carnea în bucăți mici, lăsați la fiert timp de 1,5 ore.
Rade morcovii, toca ceapa.
Pune lintea, legumele, sare și piper în bulionul care fierbe.
Gatiti pana se inmoaie (aproximativ 15 minute).

Supă delicioasă de linte - secrete de gătit

Câteva sfaturi de la bucătari experimentați:

Sarea se adaugă cel mai bine în momentul în care lintea este deja fiartă.