Cum de a marina gâscă înainte de coacere. Gâscă suculentă în cuptor

20.04.2021

Goose este o pasăre utilă și delicioasă. Carnea de gâscă are o culoare întunecată. Acest lucru se explică prin faptul că este bogat în fier și cupru. O altă caracteristică a acestei păsări este conținutul său de grăsimi. Dar toate grăsimile se concentrează sub piele, astfel încât carnea în sine este foarte blândă și ușoară.

Pentru a pregăti o gâscă, puteți folosi diferite umpluturi sau marinați. Gâscă în marinadă este perfect potrivită nu numai pentru a-și diversifica propria dietă, ci și pentru tratarea oaspeților costisitoare și nu numai într-o zi festivă, dar în general, în orice altă zi, cu condiția ca oaspeții scumpi să fie avertizați avansați despre sosirea lor, așteptați ca o gâscă în loc după sosirea sa bruscă :)

Următoarele componente vor fi necesare pentru a pregăti și găti o gâscă în marinadă:

Carcase de gâscă (bine, unde fără ea?)
Usturoi în cantitatea de 4 dinți
Negru de piper negru în cantitatea de 20 g.
Sare - 15.
Smântână în grăsime de 15% în cantitatea de 50 g.

Procesul de gătit gâscă

1. Mai întâi trebuie să gătiți marinada pentru păsări. Pentru a face acest lucru, în rezervorul de dimensiune dorită, plasăm smântână. Apoi trebuie să adăugați mirodenii. Inițial, ardeiul negru înșelător.

2. După aceea, adăugați sare la ingrediente.

3. Usturoiul Curățați și frecați un glore cu o celulă superficială sau săriți prin presă.

4. Apoi adăugați usturoi rasă la masa de smântână.

5. Se amestecă smulgerea și condimentele înainte de a primi o masă omogenă. Noi dăm Marinada. Va dura aproximativ 15 minute.

6. În timp ce Marinada câștigă o aromă, vom face față pregătirii gâscei. Pentru a face acest lucru, spălați gâsca carcasei și dați-o să se usuce. Deci, în procesul de coacere marginea aripilor și labe nu sunt arse, înfășurați-le cu folie.

7. Marinada terminată nu reușește să gâscă carcasa din toate părțile. Interiorul gâscei lubrifiază marinada.

8. Caruskka gâscă pusă în cuptor la grila. Sub grila, vom instala cu siguranță foaia de copt, deoarece în timpul coacerii cu gâsca va fi fixată.

9. Stabilim un program uniform de copt la o temperatură de 180 °. Timpul de coacere Goose va fi de 90 de minute. Așa că carnea nu este arsă, iar carcasa a trecut perfect, acoperiți gâsca deasupra foliei.

10. După 40 de minute de la începutul coapte, folia poate fi dezvăluită. În acest formular, continuăm să coacem o carcasă până la sfârșitul perioadei specificate.

11. La sfârșitul timpului stabilit, luăm o gâscă de la cuptor.

Carnea gâscei are o aromă plăcută și are o culoare frumoasă de aur întunecată.

Goose coapte în marinada de smântână va deveni un tratament excelent!

Pentru orice vacanță, doriți să pregătiți ceva original și gustos și, în același timp, nobil. Astfel de feluri de mâncare includ gâscă coaptă. De mult timp, sa crezut că acesta este un simbol nu numai în familie, ci și o cozine specială. În sine, carnea de gâscă este aspră și coaptă foarte lungă, deci pentru ca felul de mâncare să fie blând și suculent, trebuie mai întâi să ridici pasărea. Care marinadă nu face nici unul! Se utilizează o varietate de produse: vin, muștar, kefir. Bunicile au făcut marinada din fructe de pădure acide: perspective, afine. A fost o gâscă foarte puțin marinată într-o Sauerkust și Mere.

Marinența clasică

În acest fel, întotdeauna pregătit o pasăre în Rusia. Aceasta este cea mai comună rețetă de marinadă pentru gâscă. Se bucură dacă pasărea este planificată să marineze de mult timp. Carnea nu va fi doar foarte blândă, ci și parfumată. Vom avea nevoie de: aproape de litri de oțet de vin alb, o sută de grame de sare, morcov de dimensiuni medii, becuri, piper de mazăre, rădăcină de ghimbir, semințe dopeoase, frunze de bay, verzi diferite uscate, după cum se dorește și trei sau patru pahare de apă, Mai bine fiert.

Gătitul Marinada.

Legumele se spală bine și curățați. Morcovul trebuie să răstoarne fin, ceapa tocată. Toți se întinse într-un castron și se toarnă verdeața zdrobită, frunza de bay, rădăcina rădăcină de ghimbir, stilou și sare. Se amestecă totul bine și adaugă oțet de vin și apă. Am pus totul pe foc și aducem la fierbere, iar apoi aproximativ 10-15 minute pentru a tocna pe foc foarte lent. Opriți și dați un pic rupt. Bird poate marina când totul se răcește până la temperatura camerei.

Mulți sunt interesați de modul de a ridica o gâscă dacă timpul pentru gătit un pic. Această metodă este de asemenea disponibilă.

Gătit marinada "rapidă"

Dacă nu obțineți o pasăre timp de câteva zile, atunci trebuie să utilizați o altă rețetă. Vom avea nevoie de: aproximativ patru linguri de ulei vegetal, un pic mai mult de jumătate din băncile de maioneză de la Paul-litru, o lămâie mare (dacă pasărea cântărește mai mult de două kilograme), pumnul este alb-negru la gust, condimente preferate și condimente și nu uitați de sare. O astfel de marinadă pentru gâscă se pregătește repede. În orice calitate, trebuie să vărsați ulei și maioneză. Acolo, strângeți sucul de la lămâie și bateți totul cu o mișcare la o stare luxuriantă. Apoi adăugați toate celelalte condimente și sare. Se amestecă totul bine și să înșele pasărea. În această marinadă, are nevoie să se afle în jur de 5-6 ore, după care puteți merge la coacere.

Recent, hostesii au plăcut să se pregătească în manșonul de cofetărie. Este convenabil și rapid. Carnea se succede și blândă. Și, cel mai important, demnitatea nu este de a curăța cuptorul și vasele de la grăsime. Pentru a găti marinada pentru mod adecvat. Totul va depinde de timpul și gustul hostessului. Dacă este disponibilă doar o zi și toate homemade preferă alimente ascuțite, atunci marinada cu ketchup este potrivită.

Marinadă cu ketchup

Această rețetă vă permite să gătiți pasărea este deja în sos de roșii. Carnea va fi deosebit de parfumată și cu un gust plăcut. Vom avea nevoie de aproximativ două sute de grame de ketchup și mai bine decât ascuțite (nu rău dacă este înclinat), aproximativ patru linguri de ulei vegetal, o lămâie mare (dacă o gâscă cântărind mai mult de două kilograme), sare, piper (nu Numai negru, dar și alb), orice verdeață uscată la gust. Ketchup și ulei vegetal trebuie amestecate, adaugă treptat suc de lămâie, apoi condimente și condimente. Este încă amestecat din nou și puteți freca marinada de gâscă. Astfel încât carnea este mai impregnată, trebuie să fie înfășurată cu polietilenă și se îndepărtează într-un loc răcoros timp de 5 sau 6 ore. Apoi treceți la coacere.

În fiecare țară pentru marinadă, acele produse care există, așa cum spun ei, sunt folosite la îndemână. Rusia a fost întotdeauna renumită pentru miere. Aici și festivul de gâscă se pregătește adesea sub marinada de miere.

Marinadă ascuțită de miere

Pentru a pregăti o marinadă ascuțită de miere pentru o gâscă, trebuie să luați următoarele produse: aproximativ două cești de miere (lichid preferat), aproximativ trei linguri de muștar (mai bun Dijon), aproximativ trei centimetri de rădăcină de ghimbir, săruri și piper la gust, orice verdeață uscată. Începem să gătească marinada. În orice calitate, se întinde miere și muștar și se toarnă un pahar de apă. Toate se amestecă bine. Apoi, adăugați rădăcina înrădăcinată a ghimbirului și a tuturor condimentelor. Toate se amestecă din nou. Acest amestec este eșuat din toate părțile, pasărea, Wech polietilenă și curățați-o într-un loc răcoros la trei. Apoi puteți obține și coaceți.

Metodele de marinare de mai sus sunt bune pentru păsări, dacă se pregătesc în întregime. Dacă doriți să pregătiți carnea cu bucăți, va fi mult mai ușoară și mai rapidă. Cei care preferă alimentația sănătoasă și, din orice motiv, evită alimentele acute, puteți utiliza Kefir Marinade.

Kefir Marinade

Puteți utiliza în pregătirea marinadei pentru o gâscă, bucăți feliate, diferite. Un amestec este bine adaptat și un amestec bazat pe produse lactate fermentate. Vom avea nevoie de: Kefir (lângă litru), un piper alb, sare, o rădăcină de ghimbir constant și o verdeață uscată de patrunjel și mărar, câteva becuri, lângă o lingură de muștar. În container, vom turna Kefir, adăugăm toate condimentele. Ceapă tăiată sub inele subțiri și se adaugă la amestecul Kefir. Toată lumea este bine amestecată și eșuată. Dacă recipientul este mare și carnea, tocată cu felii, este plasată complet acolo, atunci vă puteți căsători. Dacă pasărea nu este scufundată în saramură, apoi o defectă cu grijă din toate părțile și vântul prin polietilenă. Eliminăm într-un loc răcoros timp de 5 sau 6 ore. Apoi, marinada pentru o gâscă înainte de coacere poate fi îndepărtată manual sau o spatulă din lemn și să pregătească o pasăre la prăjire.

Bunicile noastre au pregătit adesea o pasăre pentru sărbătorile și sârmă folosite din Sauerkraut și Cranberries.

Marinade din Sauerkraut și Cranberries

Bucăjitoare au menționat mult timp ca o marinadă, puteți utiliza orice produse acide. În trecut, au luat pe cineva la îndemână. În fiecare golură erau rezerve de Sauerkraut și fructe de padure. Pregătiți marinada pentru gâscă de la aceste produse este foarte simplă. Vom avea nevoie de: în apropierea litriului de saramură din Sauerkraut, o jumătate de ceașcă de afine, mazăre de piper, un bec mare, frunze de bază, semințe de mărarit, sare, aproximativ două linguri de ulei vegetal. Într-un castron, turnați saramura. Cranberry este să treci, să se spele și să zdrobească și apoi să se așeze într-un castron cu saramură. Adăugați ulei și mirodenii și amestecați bine. Ceapă tăiată sub inele subțiri și se adaugă la amestec. Este de dorit ca recipientul să fie mare, deoarece gâsca trebuie plasată în întregime. Într-o astfel de saramură, pasărea ar trebui să meargă toată noaptea. Când vine timpul, îl luăm și îl gătim la coacere.

Dacă pasărea trebuia să fie pregătită rapid, atunci era vin și mere de casă.

Marinadă de la vinul de casă

O astfel de marinadă vă permite să gătiți rapid carnea de pasăre. De obicei, este tăiat în felii de porțiuni și imersate în amestec. O va lua pentru gătitul ei: jumătate de litru de vin de tineri acide, un pahar de apă, orice ulei vegetal aproximativ două linguri, câteva mere, un mic sol de sare și piper, de preferință alb. Mere (mai bune, dacă este Antonovka), a mea și inversă, adaugă vin și apă. Amestecați totul. Apoi adăugați toate condimentele, uleiul și sarea. Se amestecă din nou. Gâscă tocată în felii de porțiuni, scufundați-vă în marinada terminată și lăsați o oră la 3 sau 4 într-un loc răcoros. Când vine timpul, puteți face coacerea păsării.

Mâncărurile de gâscă coapte sunt foarte potrivite pentru vasul principal fierbinte de pe masa de Anul Nou sau în orice altă vacanță de familie. Deci, să ne întâlnim cu rețeta pentru gătit gâscă și să aflăm toate nuanțele și trucurile pe care trebuie să le cunoașteți hostess.

Gus - o pasăre specială. Iar abordarea în gătitul său este necesară specială.

În primul rând, este o pasăre destul de mare. În al doilea rând, foarte grăsime. Se pregătește de mult timp, deoarece carnea din gâscă este mult mai dură decât cea a unui pui sau rață. Deci, fie marin sau stingere pentru o lungă perioadă de timp. Și mai bine ambele.

Rețetă pentru coacerea gâscă

Ingrediente pentru prepararea gâscă suculentă și moale:

gâscă carcasă;
5-6 mere de orice soi acru (de exemplu, Antonovka, Simirenko);
2 becuri;
1 morcov;
ulei vegetal pentru prăjire.

Pentru Marinada:

1 ouă;
2 linguri de ulei vegetal;
mustar de lingură;
polovakan maioneză;
o jumătate de ceașcă de oțet de mere;
condimente, sare, piper.

În primul rând, gâsca trebuie spălată și curățată de restul penelor. Inspectați cu atenție carcasa și cu ajutorul unui cuțit sau a unui pensetă, îndepărtați toate "cânepă" din pene. Îndepărtați girodia. Nu tăiați grăsimea - nu va fi superfluă. Când gătiți o gâscă în cuptor, grăsimea va fi tratată și carne irigată, prevenind uscăciunea sa. Da, iar grăsimea de gâscă în sine nu ar trebui să fie numită o calorii, este ușor absorbită și este considerată ușoară pentru corpul uman. Apoi va fi mai bine dacă împărțiți o carcasă. Clătiți din nou.

La tăierea carcaselor, utilizați doar un cuțit ascuțit. În caz contrar, bucățile de carne nu vor fi nici măcar sau o alunecare cuțit.

Un alt truc în tăierea unei carcase (și nu numai la gâscă) - sub placa de tăiere, puneți câteva straturi de prosop de hârtie. Deci, placa nu va aluneca și va fi mult mai convenabil de tăiat.

Un moment foarte important la tăierea și curățarea unei gâscă carcasă - tăiați fundul coastei. În această parte, pasărea are glande speciale care pot strica gustul și aroma de mâncăruri coapte.

Pregătiți în continuare o gâscă în două moduri - în întregime cu bucăți. Ultima metodă durează semnificativ mai puțin timp. Cu o carcasă întreagă, va avea puțină "sudoare", astfel încât carnea să fie complet pregătită și apetisată și moale. Coaceți, în orice caz, rezultă în cuptor, puteți în electricift, dacă aveți astfel. Este posibil să se utilizeze un manșon culinar sau o folie alimentară, răsucite în mai multe straturi.

Dar înainte de coacere, carcasa sau felii ar trebui să fie preisibile la interlaritate - va dura 4 până la 10 ore, în funcție de magnitudinea pieselor sau de masa de tocană în sine.

Cum să ridice bucăți de gâscă?

Puteți utiliza una dintre următoarele marinade. Prima marinadă este specificată în rețeaua principală a articolelor.

Rețeta marinadă cu oțet de mere

Satul de carne de gâscă cu sare și condimente. Dacă vă place usturoiul, adăugați la ceas. Împingeți carnea în sticlă sau mâncăruri smalțate.

Purtați un ou prin adăugarea unei maioneze și oțet de mere. Umpleți bucățile de sos de gâscă. Apăsați placa sau capacul astfel încât piesele să fie puse în mod egal în marinadă. Și a pus timp de 6-10 ore în frigider.

Marinadă rețetă cu muștar

Aveți nevoie de muștarul obișnuit de mese. Dacă preferați mâncărurile lui Fool, alegeți muștar cu hrean. De asemenea, luați orice sare disponibilă, sos de maioneză, unele ulei vegetal și sos de soia. Se amestecă ingredientele într-un castron și bine din toate laturile interne și exterioare. Sodarare Acest amestec cu carcasa de gâscă purificată și spălată, precum și carcasa uscată.

Marinați pe masă (puteți elimina într-un loc răcoros) aproximativ 4 ore. Dacă aveți bucăți de carcasă de carcasă - suficient timp de 3 ore.

Rețetă de marinadă picantă și condimente

Pentru un amestec de condimente și condimente, amestecurile obișnuite de cumpărături gata făcute "pentru carne", "pentru păsări de curte" potrivite pentru amestec. De obicei sunt prezente ierburi picante. Sau puteți asambla un astfel de amestec singur. Luați în acțiuni egale astfel de ingrediente:

piper roșu;
piper negru;
rozmarin;
salvie;
cimbru;
coriandru.

Pregătirea ingredientelor înainte de coacere

Când se trezește gâsca, scoateți-o din frigider. Rotiți cuptorul cu 180 ° C. Și în timp ce se încălzește, pregătește alte componente pentru coacere.

Ceapă și morcovi, pre-spălate și periat, tăiate fin. Ceapa poate fi semi-inele. Morcov - paie subțire sau sodă pe un grater.

Într-o tigaie adâncă se toarnă niște ulei vegetal. Puteți adăuga bucăți mici de bass proaspat, sare sau afumat. Când maslica este încălzită, felii vor fi sporite cu puțin ușor, răspândiți gâsca în tigaie. Degetul de la toate laturile până la jumătate gata și îndepărtați cu atenție. Acum este important să dați suprafața carcasei, o umbră frumoasă de rușine.

Bacsis! Dacă înainte de prăjire, fierbeți gâsca în apă cu marinada în care a fost localizată, carnea va fi complet colorată și deplasată în preparatul ulterior.

În uleiul rămas, uleiul se toarnă ceapa și morcovii. După ce a amestecat ocazional, asigurați-vă că nu sunt ars, o găsiți până la pregătire.

O altă combinație de opțiuni

Nu folosiți neapărat legume pentru gătit. Puteți utiliza astfel de produse pentru a umple bucățile de carcasă sau de bucătărie:

acru mere;
pentru a gusta miere de flori naturale;
mâna de afine sau lingonberries, poți să curbi.

Puteți adăuga alte fructe sau fructe uscate la gustul dvs.:

pere, prune, struguri fără oase;
kuraga, prune, dogwood scurt.

Mâine gâscă pentru sensibilitate și suceală

Bucăți de gâscă prăjită în gooseman. La fel de răspândirea merelor tocate de felii. Supărat cu o ceapă prăjită și morcovi de sus. Doar nu scoateți uleiul. Grăsimea cu o gâscă este suficient de rulată, nu este nevoie de ulei suplimentar acolo. Și umpleți-o toată marinada, în care erau bucăți de carne.

Acoperiți capacul și puneți-l în cuptor. După 30 de minute, reduceți focul până la 150 ° C și lăsați mâine pentru câteva ore.

Puteți merge la o gâscă cu marinadă pentru a împacheta manșonul pentru coacere. Și apoi în Gooseman. Principalul lucru este că mâncărurile sunt închise și au fost adânci. Deoarece grăsimea cu bucăți se speră foarte mult.

Dacă gătiți o gâscă întreagă, toate legumele și merele se află într-o carcasă împreună cu marinada rămasă. Și când se calculează, asigurați-vă că ați apărut periodic carcasa a eliberat grăsime și sucul de carne.

O altă rețetă de gătit

Masca Goose bine și curățați de pene rămase, tăiați fundul.
Se fierbe carcasa până la jumătate gata în cratița de volum, poate cu produse acide (pastă de roșii sau suc, suc de lămâie sau var).
Apoi, într-o formă profundă sau într-un gooseman special, așezați folia alimentară sau hârtia de panificație.
Puneți pe hârtie o gâscă carcasă cu sare storcă. Răspândiți răniturile de rozmarin - nu le mănâncă.
Închideți capacul și puneți în cuptor timp de o jumătate sau jumătate pentru coacere la 180 ° C.

Și despre felul de mâncare laterală?

În timp ce pasărea se pregătește, cartofi piure sudați sau terci pentru vasul lateral. Legume proaspete în tăiere.

După ce gâsca se prăbușește, scoateți-o din marinadă și în vrăjitoarele de ardere în feluri de mâncare separate.

Este obișnuit să serviți o tarină roșie și vinuri roșii saturate pulmonare. Un exemplu de astfel de băuturi va fi:

Cabernet;
Shiraz;
Pinot noir.

Vinurile albe sunt potrivite, precum și vinuri cu nuanțe de fructe de abia notabile.

Câteva trucuri de la notă, astfel încât carnea gâscului era blândă și moale:

Gătitul o gâscă trage mai multe procese consecutive. Primul este dezghețarea dacă aveți o carcasă înghețată. Ar trebui să fie treptat, de exemplu, lăsați o carcasă pe zi în frigider sau pe balcon. Când se dezgheță în apă, mulți nutrienți de carne sunt pierduți - acesta este cel mai rău mod.
Un alt fapt important nu este de a reface cuptorul, altfel carnea se va usca. Urmăriți adeziunea de coacere. Dacă carnea arde, dar în interiorul primei, reduceți încălzirea plăcii și adăugați apă caldă în foaia de copt sau gâscă (în funcție de ceea ce gătiți un vas).
Multe marinate sunt destul de destul. Utilizați marinații acide și ușor amare. Nu vă fie frică, carnea este amară nu va. Luați muștar, hrean, usturoi și ceapă. Doar nu exagerați. Nu utilizați marnade prea salină, altfel carnea nu va fi moale. Carnea este bine înmuiată numai într-un mediu acid - este suc de lămâie (sau alt citrice), masă de oțet, balsamic sau măr, suc de mere din soiurile acide de fructe.
Marinada trebuie să fie destul de înmuiat într-o pasăre, deoarece aceasta face tăieturi mici cu un cuțit ascuțit pe întreaga mașină. Dacă coaceți o gâscă întreagă, faceți tăieturi, nu deteriorați pielea - acesta este un pic recurgerea fluxului de feluri de mâncare. În acest caz, impregnarea va fi un aspect calitativ de înaltă calitate și apetit.
Magazinul de gâscă este mult mai rapid decât acasă. Cu al doilea, ar trebui efectuate manipulări suplimentare. Coborâți pasărea în apă clocotită pentru o clipă sau plonjați în marinadă (pe litru de apă o lingură de oțet). După aceea, puteți trece la o marinadă convențională, ca și pentru magazin.
Foarte gustos și blând vor fi gătite în ghiveci de ghivece.
Unii amortizați sfătuiesc că carnea gâscei era suculentă, ar trebui să fie udată cu apă la fiecare 20 de minute în timpul prăjiturii și în cuptor.

Știind toate subtilitățile și trucurile de gătit, gâsca va fi de neegalat delicioasă.

Ați putea, de asemenea, să vă place:

Cum să gătiți puii de tutun în cuptor?
Cum să gătiți azu de la carne de vită cu castraveți?
Cum de a pregăti cartofii și caserola tocată.
Cum să gătești ciocolată caldă de la pudra de cacao acasă?
Cum de a găti o frunză delicioasă cu o orz cu carne?

Carnea de gâscă este foarte gustoasă și utilă, dar destul de dură, deci chiar și o pasăre tânără trebuie să existe pentru o lungă perioadă de timp sau să păstreze în cuptor. Pentru a accelera procesul, precum și pentru a face un fel de mâncare mai rafinat, recurgeți la marină. Deoarece tocmai în acest caz, carnea se înmoaie și bea arome de condimente bine și condimentate.

Cum să pregătiți o gâscă la marină?

Puteți să mariți o gâscă la fel de complet și să tăiați în bucăți. O carcasă trebuie spălată, uscată cu un prosop de hârtie, îndepărtați restul penelor cu un pensetă dacă există cele disponibile. Pielea gâscei este destul de grasă, deci este recomandată în mai multe locuri să străpungă ușor, fără a ajunge la carne. Așa că se sparge mai repede și devine crocantă. Mai ales felii dense de grăsime în zona gâtului și supa este mai bine îndepărtată deloc.

Cum de a marina gâsca întreg?

Într-o farfurie, combinați sarea cu piper de masă neagră și prindeți amestecul carcasei preparate în exteriorul și interiorul. Puteți utiliza alte condimente la discreția dvs. Gâscul procesat la frigider sau pe un balcon (în timpul sezonului rece) cu 12-48 de ore, fără acoperire. Așa că pielea va gusta puțin și va fi mai clară după coacere, iar carnea este aplicată cu arome de condimente.

Cum să mariniți piesele de gâscă?

Carcasă separată de o bucată de aproximativ aceeași magnitudine. Fiecare bucată a frecat usturoiul, sarea, piperul, pus în mâncărurile de decapare și trimite într-un loc rece timp de 10 ore, după care gâsca poate fi coaptă sau stinsă. Carnea este deosebit de gustoasă și blândă, dacă în Gooseman înainte de a trimite la cuptor pentru a turna un litru de bere ușoară. Toți alcoolul din procesul de gătit se va evapora, iar vasul va deveni parfumat, cu note de pâine.

Cum să mariniți gâsca în saramură?

Puteți înmuia carnea de gâscă, o puteți ridica în apă sărată, cu adăugarea unei cantități mici de vin sau oțet de mere. Dacă carnea este preparată prin bucăți, puteți rezista la el într-o astfel de saramură poate fi doar 2-3 ore și apoi apucați usturoiul, condimentele, pulberea muștarului și trimiteți-o în cuptor. Este recomandată o carcasă întregi în saramură să reziste 8-10 ore.

În ciuda faptului că Goose, spre deosebire de același pui, de exemplu, are propriul gust destul de pronunțat, cel mai bine este să se sufocă înainte de pregătire. O varietate de gusturi cu care pasărea este combinată este destul de largă și, prin urmare, vom discuta mai multe moduri originale și interesante, cum să luăm o gâscă.

Cum să ridici o gâscă pentru coacere în bere?

Berea întunecată parfumată din această rețetă va completa oțetul de mere și miere, iar Ketchup va înmuia gustul granițelor și ia gâsca cu o crustă ușor glazurată.

Ingrediente:

gâscă carcasă;
bere întunecată - 500 ml;
oțet de mere - 15 ml;
ketchup - 115 ml;
miere - 45 ml.

Gătit

După ce a prelucrat carcasa de gâscă și apoi odată cu lungul și foarte atent, l-au urât, treceți la prepararea unui amestec pentru marinare. Se dizolvă miere lichidă într-un amestec de bere și oțet, apoi se toarnă încet soluția rezultată la ketchup, amestecând continuu. A terminat carcasa de sodă de marinadă în afara și în interior. Goose marinată în bere ar trebui să petreacă cel puțin o oră în marinadă înainte de a găti, dar este mai bine să-l lase să se mute în întreaga zi.

Gâscă marinată în muștar

Ingrediente:

carcasă de gâscă - 1 buc.;
amestec chinez de cinci condimente - 2 ore; linguri;
miere lichidă - 190 ml;
sos de soia - 45 ml;
oțet de vin - 15 ml;
mustar - 35.

Gătit

Înainte de începerea pregătirii gâscei uscate, sifonul este un amestec chinezesc de cinci condimente și sare, după care pasărea ajunge la temperatura camerei. Vom marina o gâscă dreaptă în timpul coacerii, astfel încât amestecul tuturor componentelor este glumit treptat sub influența temperaturii. Puneți zăbrele cu o pasăre în cuptor și o oră mai târziu, începe să aplicați marinada din miere, oțet, soia și muștar pe piele. Adăugați la Marinen și o parte din grăsimea grasă din păsările de curte. Când gâsca este pregătită, turnați rămășițele marinadei și serviți-o la masă.

Cum de a ridica o gâscă într-o oțet de mere?

Ingrediente:

ulei de măsline - 115 ml;
- 65 ml;
usturoi - 2 dinți;
rosemary - 4 ramuri.

Gătit

În scenă, parcurgeți cuișoarele de usturoi cu frunze de rozmarin și un mâncător bun de o sare mare de mare. A livrat amestecul parfumat rezultat cu ulei de măsline și oțet de mere. Înfășurați o gâscă carcasă cu șervețele și numai după lubrifiați marinada în exterior și înăuntru. Cât de mult timp pentru a marina gâsca poate fi calculată, pe baza dimensiunii păsării în sine, dar, de regulă, pentru marinarea perfectă suficientă de la 6 la 12 ore.

Gus marinat în maioneză

Ingrediente:

- 30 g;
maioneză - 30 g;
semințe de fenicul - 1 h. Lingura;
prinderea fulgilor de piper de chili;
suc de lamaie - 25 ml.

Gătit

În loc să folosiți un buchet de ierburi proaspete, puteți cumpăra un sos de pesto gata și amestecați-l cu maioneză. În scenă, sortați sarea cu semințe de fenicul și fulgi de piper chili. Adăugați un amestec parfumat de condimente la un amestec bazat pe maioneză și diluați toate sucul de lamaie. Marinada terminată distribuie carcasa și lăsați-o în frigider timp de 6 ore.

Ingrediente:

Gătit

Cântând suc de la portocaliu și amestecați-l cu vin, lână, soia și ulei de chili ascuțită (poate fi înlocuit cu un vârf de piper acut cu ulei vegetal). Amestecul obținut prin amestecul întregului carcasă sau numai sânii / picioarelor. Lăsați gâsca marinată timp de 4-6 ore și apoi treceți la gătit, după ce ați preîncălzit o pasăre.