Biban de mare cu ceapa la cuptor. Biban - pregătim capodopere culinare din pește delicios

Biban de mare(bibanul) este unul dintre cei mai populari pești marini. Carnea sa este foarte fragedă și gustoasă și o puteți găti în orice mod posibil. În plus, în bibanul de mare există foarte puține oase, ceea ce face ca acest pește să fie preferatul gospodinelor.

Cel mai simplu și rapid mod este să coaceți bibanul de mare în cuptor.

Luați pentru trei porții:

• carcasă de biban - 3 buc.;
• condimente și sare după gust;
• lămâie, suc de lămâie;
• nişte apă şi ulei de floarea soarelui(a pregăti un vas de copt).

Dacă ați cumpărat un biban de mare pre-decojit, tot ce trebuie să faceți este să tăiați aripioarele și să clătiți interiorul peștelui. Aripioarele trebuie îndepărtate cu mare atenție - sunt ascuțite și pot provoca dureri severe.


După curățare, umpleți-le cu sare, condimente, apă suc de lămâie si se lasa la marinat 30-40 de minute. Din condimente, este mai bine să luați un condiment special pentru pește, dar dacă nu ați găsit unul, folosiți altele - cele care vă plac.


După o jumătate de oră, puneți peștele într-o tavă de copt, puneți un sfert de cană de lămâie în fiecare carcasă. Datorită lămâii, gustul preparatului este îmbunătățit, iar lămâia contribuie, de asemenea, la o mai bună digestie a cărnii de biban gras. Se toarnă puțin ulei de floarea soarelui și apă în formă, astfel încât fundul să fie acoperit cu cel mult 3-4 mm.


Se pune tava de copt cu biban la cuptorul preincalzit la 190-200°C si se coace 30 de minute.

Bibanul de mare la cuptor este foarte gustos, cu crusta crocanta... Orezul sau piureul de cartofi sunt de obicei servite ca garnitură.


Poftă bună!

Bibanul roșu de mare, rețetele pentru care le puteți citi în articolul nostru, este unul dintre cele mai populare tipuri de pește din gătit acasă... Poate fi fiert sau prăjit, dar este deosebit de gustos când este sărat.

Biban roșu copt. Reţetă

Dacă nu știți, atunci aruncați o privire la această rețetă. Pește înăuntru sos de brânză se dovedește delicios și arată foarte apetisant:

• Procesați trei carcase de biban de mare - spălați-le bine, îndepărtați solzii, îndepărtați aripioarele și intestinele.
• Faceți mai multe tăieturi pe fiecare pește și introduceți ușor o felie de lămâie în ele.
• Frecați carcasele cu piper roșu și rozmarin.
• Pentru a face sosul, spargeți două ouă de găină si amestecati-le cu doua linguri de smantana. Se adauga 100 de grame de parmezan ras si sare dupa gust.
• Acoperiți vasul de copt cu folie, ungeți cu ulei și puneți pe fund peștele pregătit. Turnați sosul peste biban și acoperiți cu folie.

Coacem pestele in cuptorul preincalzit pentru aproximativ 45 de minute. Cand este gata, serveste-l cu o garnitura simpla sau salata de legume proaspete.

Biban prăjit (roșu)

Rețetele într-un multicooker vă permit să gătiți pește suficient de repede și să îl salvați pe tot. calități utile... De data aceasta vă vom spune cum să prăjiți fileurile de biban în aluat. Rețeta pentru fel de mâncare este destul de simplă:

• Pregătiți un biban de mare. Pentru a face acest lucru, spălați-l, îndepărtați solzii și aripioarele, îndepărtați interiorul. Apoi taiati pestele de-a lungul crestei si impartiti-l in doua. Scoateți oasele și tăiați fileul în bucăți de dimensiunea dorită.
• Luați două boluri și adăugați făină la unul și bateți două ouă de pui în al doilea.
• Porniți multicookerul, setați modul de coacere pe el și turnați puțin ulei vegetal în bol.
• Cu o furculiță, înmuiați fiecare mușcătură mai întâi într-un ou și apoi făină. Apoi puneți fileurile într-un bol și prăjiți pe ambele părți până se înmoaie.

Farfurie gata garnisiti cu ierburi proaspete si serviti cu orice garnitura.

Biban cu usturoi în sos de smântână

Suntem siguri că veți iubi bibanul roșu. Rețetele la cuptorul cu folie sunt foarte populare pentru acest tip de pește și, de aceea, vă sugerăm să-l gătiți în acest fel. Puteți citi mai jos o descriere detaliată a procesului de gătit:

• Procesați o carcasă de aproximativ 800 de grame.
• Faceți un sos dintr-o jumătate de pahar de smântână, o linguriță de muștar, suc de la o treime de lămâie, un praf coaja de lamaie, sare si piper (dupa gust). Amestecați bine toate ingredientele și frecați peștele cu amestecul rezultat.
• Se toaca patrunjelul si mararul cu un cutit, apoi se amesteca cu restul sos de smantanași umple bibanul cu ele.
• Tapetați o tavă de copt cu folie, ungeți cu ulei vegetal și tapetați peștele. Alături se pune câteva felii de lămâie, iar deasupra peștelui se pune o felie de unt, rozmarin uscat și câteva boabe de muștar.

Coaceți bibanul într-un cuptor preîncălzit până devine crocant.

Biban cu suc de portocale

Dacă iubești peștele, atunci cu siguranță o să-ți placă ideea pentru o cină originală în stil mexican. Prin urmare, vrem să vă spunem cum se mai prepară bibanul roșu (rețete). Prăjit cu ceapă, marinat cu lămâie și portocală, se dovedește a fi incredibil de gustos și aromat. Citiți rețeta aici:

• Pregătiți un pește (800 de grame) și tăiați în cinci porții.
• Stropiți fiecare dintre ele cu suc de lămâie și lăsați în pace zece minute.
• Bibanul se pane cu faina si se prajeste la tigaie ulei vegetalîmpreună cu o ceapă tocată.
• Stoarceți sucul de la patru portocale, iar când peștele este auriu, turnați-l în tigaie.

Aduceți sosul la fiert, adăugați sare și piper măcinat după gust, apoi serviți imediat.

Reteta de dieta

roșu gătit pe mare care sunt foarte diverse, se dovedește a fi foarte gustos sub orice formă. Dar de data aceasta vă sugerăm să încercați varianta dietetică:

• Luați fileul de biban, spălați-l, uscați-l cu prosoape de hârtie, apoi frecați cu sare și orice condimente.
• Puneți peștele într-un vas cu aburi și puneți deasupra lui frunze de dafin și crenguțe proaspete de mărar.

Porniți cuptorul cu abur și gătiți bibanul timp de 20 de minute. Serviți acest fel de mâncare cu o garnitură de proaspăt sau legume înăbușite.

biban

Acest fel de mâncare gustoasă va impresiona chiar și pe cei mai severi critici culinari. De data asta vom găti supa gustoasa, al cărui ingredient principal va fi bibanul roșu. Rețeta pentru acest fel de mâncare este destul de simplă:

• Luați o carcasă mare de biban, procesați-o și tăiați fileurile în bucăți cu piele.
• Curățați o ceapă și un morcov și apoi tăiați-le fâșii.
• Prăjiți legumele într-o tigaie până devin aurii, răciți puțin și scurgeți excesul de ulei.
• Curățați și tăiați patru cartofi medii.
• Turnați apă într-o cratiță, puneți cartofii pregătiți în ea și puneți la foc mediu.
• După zece minute, înmuiați peștele în supă și adăugați sare după gust.
• Când peștele este complet fiert, trimiteți legumele prăjite în tigaie și turnați 400 ml de smântână.
• Condimentează preparatul după bunul plac.

De îndată ce supa ajunge la fierbere, se ia de pe foc, se toarnă în boluri și se stropește cu ierburi tocate.

Rulouri de biban învelite în slănină

După cum puteți vedea, bibanul roșu de mare, rețetele pentru care le-am adunat în acest articol, pot fi gătite căi diferite... Dar de data aceasta vă sugerăm să încercați fel de mâncare originală care combina pestele si baconul. Deci, cum să gătești biban roșu? Citiți mai jos rețeta:

• Pregătiți fileurile de biban pentru procesare, apoi tăiați coada și vârful fiecărei bucăți. Ar trebui să aveți spații dreptunghiulare. De asemenea, ar trebui să fie suficient de subțiri pentru a le putea rula mai târziu.
• Stropiți fileurile cu suc de lămâie și tăiați feliile cu un cuțit. Combinați feliile cu o fâșie de slănină tocată mărunt și o bucată de usturoi trecută în prealabil printr-o presă. Se piperează umplutura pentru rulouri și se amestecă cu două linguri de sos de soia.
• Puneți două linguri de umplutură pe fiecare file și rulați semifabricatele în rulouri. Dacă ai rămas peste mărunțit, îl poți folosi ca umplutură de plăcintă mai târziu.
• Înfășurați-o în fâșii de slănină și folosiți scobitori pentru a o ține împreună.
• Se unge cu ulei o tava de copt, se pun rulourile in ea si se toarna peste ele sos de soia(o lingura este suficienta).

Coaceți vasul timp de 20 de minute, apoi serviți-l la cină, ornat cu orez, ierburi și legume proaspete.

Calamar umplut

Și din nou, vă sugerăm să gătiți și ca umplutură vom avea biban roșu tocat. Reţetă:

• Dezghețați și curățați doi calmari întregi prin sugrumarea completă a filmului în interior și în exterior.
• Tăiați o carcasă de biban și tăiați fileurile în cuburi mici.
• Curățați și tăiați o ceapă, apoi căleți-o în ulei vegetal.
• Adăugați peștele pregătit în tigaie la ceapă, sare. Când mâncarea este aproape gata, turnați una un ou crud si amesteca totul.
• Se răcește umplutura și se amestecă cu o lingură de maioneză. Umpleți ușor calmarul cu el.
• Bate două ouă de pui într-un castron separat.
• Preîncălziți o tigaie de fontă și turnați în ea jumătate din amestecul de ouă. Apoi pune calmar umplutși răsturnați-le imediat ce omleta este întărită.

Transferați vasul la cuptor și gătiți încă zece minute. Calamarul poate fi servit atat cald cat si rece.

Ne vom bucura dacă vă place bibanul roșu. Rețetele foto adunate în articolul nostru vă vor ajuta să o pregătiți într-o varietate de moduri.

Ingrediente

Bucătărie: rusă. Timp de preparare: 15 min. Porții: 2

Snapper roșu este probabil unul dintre cele mai gustoase preparate din peste... Poate fi fiert, prăjit sau copt la cuptor.

bucătar pește de mare Prefer cu lamaie, desi ca marinada se poate folosi smantana, untul etc.După părerea mea, merge cel mai bine cu lamaie, dar din nou, totul este individual. Sa gatim!

1. Frecați bine peștele dezghețat cu sare, piper, apoi turnați cu zeamă de lămâie. Il punem intr-o tava de copt, dupa ce l-am uns cu ulei. Este foarte dificil să coaceți peștele în folie, deoarece pielea se lipește foarte ușor de hârtie metalică, iar peștele își pierde aspectul spectaculos. Pentru a fi siguri ca pestele nu se arde pe fundul formei, puteti pune rondele de ceapa. Astfel, peștele va rămâne intact și vasul va arăta spectaculos.

2. Pune peste pește rondele de lămâie, iar apoi trimite hoțul la cuptor pentru 30-40 de minute la o temperatură de 200-210 grade Celsius. Apropo, asortată cu pește, puteți coace și legume care sugerează gătit rapid... Acesta ar putea fi, de exemplu, fasole negre, morcovi, cartofi etc.

3. Preparatul finit trebuie servit fierbinte, astfel peștele să fie mai suculent. Il poti orna cu ierburi precum spanacul, de exemplu.

Bibanul roșu se potrivește bine cu salatele ușoare de primăvară pe bază de smântână, castraveți și ierburi.

OK, totul sa terminat acum!

Pofta buna si vino din nou!

Video Biban roșu în cuptor

O reteta video excelenta care te va ajuta sa intelegi mai bine procesul de preparare a acestui preparat delicios, satios si sanatos.

Vă mulțumim pentru atenție și poftă bună!

Să pregătim totul ingredientele necesare... Clătiți bine legumele sub jet de apă. Curățați cartofii, ceapa, morcovii. Tăiați verdeața. Dezghețați bibanul la temperatura camerei... Tăiați capul și ținând peștele de coadă, îndepărtați solzii. Scoatem interiorul bibanului. Clătim bine cavitatea internă a peștelui, o curățăm cu un cuțit de pelicula neagră (!).

Frecați bibanul cu un amestec de sare, piper și condimente. Lăsăm peștele 30 de minute. În acest moment, vom avea grijă de legume. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, stropiți cu sare și turnați cu oțet. Prăjiți apoi ceapa murată într-o tigaie, acoperită, în ulei de măsline aproximativ 10 minute (la foc mic). Pus deoparte. Cartofi, morcovi și ardei gras trebuie să coaceți în avans, deoarece bibanul se gătește foarte repede. Tăiați roșiile în felii subțiri.

Unge vasele de copt ulei de masline, se întinde legume și biban. Stropiți cu ierburi.

Întindeți feliile de roșii uniform în jurul bibanului (ca în fotografie). Apoi, ușor și uniform, fără să lipsească niciun centimetru, turnați uleiul de măsline peste vas. Turnați 100 ml într-o tavă de copt. apă. Și trimitem vasul nostru într-un cuptor preîncălzit la 220 de grade pentru 45 de minute.

Biban de mare este unul dintre cei mai pește delicios, conține puține oase și acest lucru îl face foarte popular printre iubitorii de pește. Și o poți găti foarte simplu, doar coace-l în cuptor, adăugând o cantitate mică de condimente.

Ingrediente

Pentru a pregăti biban de mare la cuptor, veți avea nevoie de:

biban de mare - 1 buc.;

sare, condimente - după gust;

piper - lămâie (de preferință) - după gust;

ulei vegetal și apă (pentru 1 pahar de apă 3 linguri. l. ulei) - se adaugă puțin în vasul de copt;

legume (orice) - pentru o garnitură.

Etape de gătit

Stropiți cu condimentele preferate, sare și piper lămâie. Ardeiul lămâie este foarte potrivit pentru pește, îl puteți înlocui cu piper negru măcinat, dar apoi asigurați-vă că stropiți peștele cu suc de lămâie.

Pune bibanul de mare într-o tavă de copt, adaugă ulei vegetal și apă receîntr-o astfel de cantitate încât fundul formularului să fie acoperit, nu mai mult de 1 pahar. Adăugați lămâia feliată.

Trimiteți formularul cu biban de mare la cuptorul preîncălzit la 200 de grade, coaceți peștele timp de 30 de minute.

În timp ce bibanul se coace, puteți găti legume pentru garnitură. Legumele se potrivesc oricui, alege dupa gustul tau, sau cele care sunt pe stoc in acest moment. Prăjiți legumele suficient de repede în ulei vegetal, nu mai mult de 10 minute, lăsați-le să rămână crocante.

Sarați legumele și adăugați condimente după dorință. Se prăjește, amestecând tot timpul, ca să nu se ardă.